Terapeutická strava „Tabulka 1“: nutriční vlastnosti žaludečních vředů

Tabulka 1 je lékařská strava vyvinutá sovětským odborníkem na výživu M.I. Pevznerem. Pro úplné obnovení trávicího systému se doporučuje dodržovat dietní výživovou tabulku 1 po dobu šesti měsíců až roku.

Gastroenterologové předepisují tuto terapeutickou dietu pro následující patologie trávicího traktu:

  • žaludeční vřed během období remise a po exacerbaci;
  • gastritida s vysokou kyselostí (akutní a chronický průběh);
  • rehabilitační období po operacích na břiše;
  • popáleniny jícnu.

Základ léčby této patologie je položen v základu stravy pro gastritidu. Tabulka 1: zajištění dobré výživy, vyvážené stravy, tepelné, chemické a mechanické šetrení sliznice jícnu a žaludku, odmítnutí produktů, které zvyšují produkci kyseliny chlorovodíkové, tj. Žaludeční šťávy.

Strava č. 1 byla zavedena v nemocnicích, stejně jako byla poskytována lázeňská léčba pacientů s těmito problémy. Široký výběr produktů a jednoduché zásady vaření vám umožní snadno sledovat domácí stravu po dlouhou dobu.

Obecné zásady a popis stravy

Tento typ stravy vyvinul Pevzner Mikhail Isaakovich. Předepisuje se pacientům s gastrointestinálními chorobami, například při akutní a chronické gastritidě, dvanácterníkových vředech a žaludku.

Strava „Tabulka č. 1“ (nabídneme menu pro týden níže) obsahuje mnoho omezení. Jeho použití je zaměřeno na odstranění zánětlivých procesů, normalizaci funkce sekrece žaludku a motoru, urychlení procesu zjizvení vředů. Strava je však vybrána tak, aby všechny prospěšné látky, které tělo potřebuje, pocházely z jídla. Vypočítá se a vybere se optimální počet kalorií, množství uhlohydrátů, bílkovin a tuků.

V souladu s doporučeními odborníků na výživu se jídla pro stravu „Tabulka č. 1“ (týdenní menu a recepty, které budeme opakovat, popíšeme v následujících oddílech) vaří buď ve vroucí vodě nebo v páře. Některé výrobky se mohou péct, ale bez vzhledu kůry. Přípustná dávka soli pro tuto stravu je 6-8 gramů. Je nutné zajistit, aby se do těla dostalo co nejméně mechanických a chemických dráždivých látek gastrointestinálního traktu. Před spaním se odborníci na výživu doporučují vypít sklenici mléka nebo krému. Pacienti dodržující tento potravinový systém by měli ze stravy vyloučit příliš horká a příliš studená jídla. Celkové množství jídla by mělo být rozděleno na pět až šest jídel. Porce by měly být malé. Co jiného zahrnuje stravu „Tabulka č. 1“? Teď o tom řekneme.

Týdenní menu s recepty je nejpohodlnější mít po ruce. Denní strava by měla být přibližně dva a půl - tři kilogramy. Pokud to převedete na kalorie, dostanete 2,8 až 3 000 kcal za den. Co jiného je třeba zvážit? Denní příjem bílkovin by měl být sto gramů, tuků - asi devadesát gramů (a 25 gramů by měly být rostlinné tuky) a uhlohydráty - od tří set do čtyř set gramů. Pijte alespoň 1,5 litru tekutiny.

Vzhledem k tomu, že dotyčná strava je zaměřena na konzumaci jídla, které nedráždí žaludeční sliznici, nejčastěji se jedná o kaši. Ale menu se bude skládat nejen z nich. Je přijatelné jíst běžná jídla, která nejsou mletá do stavu vyčerpání. V akutním stádiu choroby však bude nutné je opustit..

Tabulka č. 1 po operacích

Při předepisování lékařské výživy podle Pevznera po operaci se používá chirurgická modifikace stravy 1a a 1b.

Vlastnosti chirurgického stolu 1a:

  • jmenován 2-3 dny po operaci;
  • poskytuje maximální vykládku gastrointestinálního traktu (gastrointestinální trakt);
  • používají se snadno stravitelné formy živin;
  • jídlo přichází s maximálním šetřením zažívacího traktu - v drcené formě;
  • teplota potravin nižší než 45 stupňů;
  • poměr BZHU je 1: 1: 5, denně se spotřebuje 50 g proteinu a tuku, 250 g uhlohydrátů;
  • energetická hodnota až 1600 kalorií;
  • další obohacení výživy vitamíny a minerály;
  • ostré omezení soli na 5 g za den;
  • další tekutina 1,5 - 1,8 l;
  • častá jídla - až 6krát denně, v porcích ne více než 350 g za 1 čas.

Poté se pacienti přenesou do tabulky 1b, když se obnoví trávení. Jídla se rozdrtí a rozbije, teplota horkých jídel až 50 stupňů., Studená - více než 20 stupňů. Poměr BZHU se mírně mění v poměru 1: 1: 4 (4,5), obsah kalorií ve stravě se zvyšuje na průměrně 2 500 kalorií, další tekutina do 2 l, sůl do 6 g.

Přechod ze stravy la na 1b nastává postupně s první expanzí jednotlivých produktů. S dobrou tolerancí se i nadále zavádějí nové výrobky. Nezapomeňte sledovat jevy zažívacích poruch (průjem, plynatost, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Výrobky způsobující takové příznaky po dlouhou dobu (až několik měsíců) jsou ze stravy vyloučeny.

Účel terapeutické stravy je kombinován s použitím speciálních enterálních směsí - vyvážených potravin s vysokou nutriční hodnotou, obohacených o vitamíny a minerály. Jak se strava rozšiřuje, snižuje se množství živných směsí. Podívejme se podrobněji na nutriční vlastnosti po operacích střev a žlučníku.

Po operaci střev

Strava by měla být zaměřena nejen na obnovu látek ztracených během intervence, které jsou důležité pro životně důležité funkce těla (elektrolyty, voda, bílkoviny, tuky, uhlohydráty, vitamíny, mikroelementy atd.), Ale také na co nejranější možnou aktivaci trávení.

Protože byl během operace „vypnut“, absorpce z trávicího traktu bezprostředně po operaci je tedy narušena. Nyní je úkolem znovu začít trávit, vstřebávat, obnovit normální složení mikroflóry a obecně normalizovat trávicí trakt.

Ve dnech 3–6 po operaci se začne podávat terapeutická výživa, čas zahájení závisí na stavu pacienta. Příliš časná přeměna na přirozenou výživu po operaci střeva významně zhoršuje průběh regenerace.

Klinická výživa se provádí jmenováním chirurgické tabulky č. 0a, 1, 1b. Chirurgická strava se obecně vyznačuje nízkou nutriční hodnotou a kombinuje se s použitím speciálních nutričních směsí pro orální podávání. Několik dní po operaci pacientů je dieta rozšířena na operační stůl la, který je předepsán až na 4 dny.

Po dalších 10 dnech je proveden hladký přechod na chirurgickou dietu lb a poté na chirurgickou dietu číslo 1, zatímco její otřená verze bude muset být dodržována po dlouhou dobu. A během prvních 3 až 4 týdnů po propuštění z nemocnice jsou pacientům přiděleny chirurgické stoly č. 1 v pyré. Poté dojde k přechodu na nechráněnou verzi stravy 1.

Dobrá tolerance nové misky naznačuje, že trávicí systém je obnoven správně, konkrétně: schopnost produkovat trávicí šťávy, trávit příchozí potravu a odstraňovat zbytečný obsah ze střev..

Pokud je produkt špatně tolerován, neměli by pacienti trénovat svá střeva po operaci střeva, tj. Když jsou střeva speciálně naložena výrobky, které jimi špatně vnímají, aby si na ně zvykli. Tato cvičení mohou zhoršit nedostatek střevních enzymů a vyvolat vývoj nevratných jevů..

S rozvojem intolerance na mléko a mléčné výrobky - projevuje se to neschopností trávit mléčný cukr laktózou, mělo by být mléko po dlouhou dobu vyloučeno. U mléčných výrobků (kefír, tvaroh, jogurt, zakysaná smetana) to platí v menší míře. Mléčné výrobky lze nahradit sójou, mají řadu aminokyselin podobných chemickému složení jako mléčné bílkoviny, ale díky jedinečným biologicky aktivním látkám předčí bílkoviny živočišného mléka.

Po operaci žlučníku

Zásady terapeutické výživy při rehabilitaci pacientů podstupujících odstranění žlučníku se za poslední desetiletí významně nezměnily. Obvykle dodržujte následující schéma:

  1. V první den nemůžete jíst ani pít.
  2. Druhý den začnou vstříknout trochu tekutiny, postupně ji přivedou na 1 litr, můžete pít v malých doušcích. Povolena je minerální voda nesycená oxidem uhličitým, vývar šípky s postupným rozšiřováním na odvar sušeného ovoce, slabý čaj, nízkotučný kefír. Všechny nápoje jsou bez cukru. Ve dni 3 se celkový objem tekutiny upraví na 1,5 litru.
  3. Poté se zavádějí neslazené zeleninové a ovocné šťávy (z dýně, mrkve, řepy, šípky, jablka), ovocné želé, šťouchané brambory, čaj s cukrem, šťouchané polévky na vývaru masa druhého nebo třetího vaření. Jíst je v malých porcích, taková výživa trvá až do 5. dne po operaci.
  4. Po týdnu se nabídka dále rozšiřuje: strouhanka z bílého chleba, sušenky, sušenky, šťouchané cereálie (pohanka, ovesné vločky, pšenice) na vodě nebo v polovině s mlékem, tvaroh, kroucené maso (hovězí, telecí, kuřecí, králík), přidají se vařené ryby. zeleninové pyré, mléčné výrobky.
  5. Od 1,5 týdne do 1,5 měsíce je šetrná strava (všechna jídla se vaří v páře nebo vaří).

Povolená jídla

Níže je uveden podrobný seznam:

1. Chléb pro tuto stravu se může péct z mouky první nebo nejvyšší třídy. Může se však jíst až druhý den po přípravě.

2. Soubory cookie a sušenky.

3. Pečené koláče s vařeným masem, jablky, rybami, tvarohem nebo džemem, nepoživatelné buchty. Dovoleno je používat dvakrát týdně.

  • je lepší je vařit na bramborovém nebo mrkvovém vývaru s přídavkem jiné zeleniny;
  • mléčné polévky se připravují z obilovin, snadno stravitelných, krupice a ne kyselých bobulí. Vermicelli dušené maso se šťouchanou zeleninou jsou povoleny;
  • šťouchané polévky lze připravit na masovém vývaru (maso by nemělo být hrubé), přidejte šťouchanou zeleninu. Pro oblékání první misky je vhodná směs smetany a vaječného mléka nebo kousek másla.

Pro stravu „Tabulka č. 1“ (gastroenterolog nebo odborník na výživu může pomoci vytvořit menu na týden) jsou vhodné nízkotučné drůbeže a druhy masa připravené podle určité technologie..

Pro každodenní použití jsou vhodné vařené a dušené pokrmy z hovězího masa, hranatého vepřového masa, mladého a něžného skopového, krůtího a kuřecího masa. V troubě si můžete péct kousek libového telecího, králičího nebo kuřecího masa. To není vše. Je také povoleno jíst dušené zrazy, masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky z mletého masa nebo ryb. Z vařeného masa si můžete připravit takové jídlo jako hovězí stroganoff. Jazyk a játra jsou také zahrnuty do seznamu povolených potravin ve stravě „Tabulka č. 1“. Nabídka týdne je velmi pestrá.

Vařte, napařte nebo připravte kotlety. Hlavní věcí je vybrat druhy ryb s nízkým obsahem tuku.

7. Mléčné výrobky.

Strava pro gastritidu žaludku (menu „Tabulka č. 1“ níže) umožňuje konzumovat smetanu, mléko, čerstvý nekyselý kefír a tvaroh, jogurt, trochu čerstvé zakysané smetany.

  • výše uvedené výrobky lze šlehat, vařit na základě pudinku nebo suflé. Nabízíme dvě další možnosti - upéct tvarohové koláče nebo líné knedlíky;
  • povoleno a používání sýrů, ale ne pikantních odrůd (ne příliš často, nejlépe v strouhané formě).

Jíme nealkoholická vejce nebo dušená omeleta z nich vyrobená. Ne více než 3krát denně.

Téměř každá cereálie je vhodná ke spotřebě. Kaše se připravuje jak na vodě, tak na mléce. Nejoblíbenější jsou krupice, pohanka, ovesné vločky a rýžová kaše. Z kaší můžete také připravit pudinky, suflé a masové kuličky.

10. Je povoleno používat nudle a vařené těstoviny..

  • mrkev, řepa, zelený hrášek, brambory, květák. Zelenina se vaří nebo vaří v dvojitém kotli a poté se rozemele na pyré. Z nich můžete připravovat pudinky a sufle;
  • nezapomeňte jíst mladé dýně a cukety;
  • sladká zralá rajčata. Co jiného umožňuje strava pro žaludeční vředy „Tabulka č. 1“? V nabídce jsou různé občerstvení. Jejich seznam je uveden níže..
  • saláty z masa, vařené zeleniny a ryb;
  • vařený jazyk, játrové paštičky, šunka s minimem soli bez tuku, mléčná klobása, strava, lékařská;
  • jeseterový kaviár.

13. Sladká jídla:

  • pěna, želé, želé, bramborová kaše;
  • šťouchané pečené nebo vařené ovoce a bobule;
  • máslová krémová a mléčná želé;
  • bonbóny, med, marshmallows, nekyslá marmeláda, cukr.

12. Koření a omáčky

  • malé množství zakysané smetany;
  • ne pasivovaná bešamelská omáčka s máslem;
  • petržel a kopr;
  • ovocné omáčky, mléčné ovocné omáčky;
  • skořice a vanilin.

Příklad menu pro stravu „Tabulka č. 1“ je uveden níže.

  • káva s mlékem, kakaem a čajem;
  • šípkový vývar;
  • čerstvě vymačkané ovocné a jahodové šťávy.
  • nesolené máslo;
  • rostlinný olej (rafinovaný).

Co je zakázáno zahrnout do nabídky na týden s dietou „Tabulka č. 1“? Pojďme na to společně.

Tabulka č. 1 pro choroby

Budeme analyzovat vlastnosti stravy u některých nemocí.

S žaludečním vředem

Tabulka 1 je uvedena pro zhoršení onemocnění. Potřeba používat odrůdy lékařské výživy - la a 1b vzniká pouze se závažnou exacerbací v prvních dnech nemoci. Poté je jídlo podáváno ve vařené, nerozdrcené formě. Krmivo pro žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy je až 6krát denně, ze strava je odstraněno vše ostré, slané, uzené, konzervované.

Jak se vředy léčí, příznaky ustupují a zlepšuje se pohodu, jdou k obecnému stolu. Současně se doporučuje častá výživa a optimální množství bílkovin ve stravě. Vzhledem k tomu, že tato látka snižuje aktivitu žlázových buněk, což vede ke snížení produkce žaludeční šťávy, má také neutralizační účinek. A použití sójové mouky před jídlem po dobu 4-6 týdnů snižuje produkci pepsinu, normalizuje peristaltickou funkci žaludku. Nedávno byl zpochybněn vliv dietetické terapie na dobu hojení vředů.

S gastroduodenitidou

Gastroduodenitida je doprovázena poškozením žaludku a dvanáctníku. Pokud patologie pochází ze samotného střeva, tj. Existuje primární duodenitida, nevyvolaná patologií slinivky břišní (pankreatitida), žlučníku (cholecystitida, cholelitiáza) nebo žlučových cest, zavede se tabulka č. 1..

Ve výživě je kladen důraz na omezení tuků a uhlohydrátů (cukr, med), vyloučeny jsou dráždivé potraviny, strava jde o nízký obsah soli - 5-6 g denně. Nezahrnuje pokrmy, které mohou způsobovat kvašení ve střevech - luštěniny, pečivo, trochu zeleniny (zelí, ředkvičky, ředkvičky, vodnice), sycené a alkoholické nápoje. Vyžaduje se také častá jídla, vyjma teplých a studených jídel. Jídlo je dušené, vařené, otřené.

S gastritidou

Zánětlivá onemocnění žaludku jsou korigována výživou, přičemž se bere v úvahu sekreční funkce žaludku. Při snížené tvorbě žaludeční šťávy (autoimunní forma chronické gastritidy) v akutní fázi onemocnění jsou vyloučeny všechny produkty, které dráždí žaludeční sliznici:

  • silné vývary, bohaté polévky;
  • silný čaj, káva;
  • slaná jídla;
  • uzené maso;
  • hrubé rostlinné vlákno;
  • kořenitá jídla;
  • koření.

Potrava pro gastritidu je v malých porcích, s frekvencí každé 2 až 3 hodiny. Množství proteinu je poskytováno o něco méně než pro peptický vřed - asi 15–20 g. Poměr BJU je 1: 1: 4.

Po ukončení akutní fáze je cílem dietní výživy stimulovat činnost žaludečních žláz s cílem zlepšit tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Do stravy se přidávají mechanické dráždivé látky - zatuchlý bílý chléb, sušenky, sušenky, kefír, jogurt, zředěné mléko (je-li dobře tolerováno). Také konzervované ve stravě, omezení tuků, smažená jídla.

U infekční gastritidy je výhodná tabulka 1b s dietou 4-5krát denně. Sokogonny, otravné nádobí je odstraněno. Jídlo přichází v polotekuté formě s omezením uhlohydrátů, protože ty zvyšují aktivitu žláz žaludku. Vaření bez pečení.

Strava zahrnuje sliznice a mléčné polévky s pohankou, krupicí, ovesem, ječmenem, vejce vařená na měkko, suflé, knedlíky, masové řízečky, ryby. Od druhého týdne nemoci se strava rozšiřuje na tabulku č. 1 s postupným přechodem na obecnou tabulku, jakmile se zotavíte.

Při erozi v žaludku (erozivní gastritida) se výživa staví stejně jako u peptického vředu..

S GERD (gastroezofageální refluxní choroba)

Při refluxu má výživa podle Pevznera řadu funkcí.

  1. Strava zajišťuje vysoký obsah bílkovin, což přispívá ke zvýšení tónu dolního svěrače jícnu. Je to kvůli jeho nedostatečnosti, že agresivní trávicí šťáva ze žaludku vstupuje do jícnu, což narušuje orgán.
  2. Nezahrnuje potraviny, které zvyšují tlak v žaludku, sycené nápoje.
  3. Omezte tuky, protože zpomalují evakuaci žaludku.
  4. Vyvarujte se potravin: vepřové maso, hovězí maso, uzeniny, mořské ryby, rýže, těstoviny, čerstvý chléb, smetana, máslo, sýry s obsahem tuku více než 20%, koření, okurky, citrusové plody, ořechy.

Zakázané produkty

Minimální účinek stravy bude, pokud pacient zanedbá doporučení a jí následující potraviny:

  • žitný chléb, čerstvé pečivo, pečivo a listové pečivo;
  • nasycené vývary na houbách, rybách, masu, polévce z boršče a kyselé zelí, okroshka;
  • mastná ryba;
  • šlachovité a mastné maso, kachna, husí.
  • mléčné výrobky, které obsahují velké množství kyseliny;
  • kořenitý a slaný sýr;
  • vajíčka smažená na tvrdo;
  • ječmen, obilný ječmen, fazole, kukuřice, pšenice;
  • zelenina: bílé zelí, vodnice, ředkvičky, okurky, cibule, rutabaga, špenát a šťovík;
  • okurky a okurky ze zeleniny a hub;
  • Konzervy a uzené maso, slané a slané občerstvení;
  • nezralé a kyselé ovoce, ne sekané sušené ovoce;
  • všechny druhy zmrzliny, čokolády (bílá, hořká, mléko);
  • káva a kvas;
  • tuky (jiné než povolené).

To by nemělo být součástí stravy z tabulky 1..

V nabídce se může změnit seznam produktů. Ale ty, které jsou zakázány, je lepší nepoužívat. Jinak poškodíte své zdraví.

Jaké jídlo nelze konzumovat


Těžké jídlo poškozuje tělo. U tohoto typu tabulky ošetření není povolena konzumace nestrávitelných produktů ani produktů s dlouhou dobou trávení. Omezená sůl v potravě.
Existují tepelná omezení. Nemůžete jíst příliš studené a příliš horké jídlo - první snižuje regenerační proces, druhý negativně ovlivňuje sliznice.

K péči o sliznice jsou vyloučeny koření, kořeněná, uzená a smažená jídla. Pokrmy z hub - jsou vstřebávány po dlouhou dobu.

Vejce jsou povolena pouze vařená, s polotekutým žloutkem nebo ve formě parní omelety. Tvrdá vařená a smažená vejce jsou příliš těžká na trávení..

Syrová zelenina s vysokým obsahem vlákniny (ředkvičky, fazole, zelený hrášek, květenství zelí) jsou zakázána. Konzervované, kvašené, solené a nakládané přípravky nejsou povoleny. Z bylin - šťovík, kopr, petržel, špenát, cibule. Mají mnoho organických kyselin a navíc dráždí trávicí trakt.

Vývary jsou přípustné pouze slabé. Z polévek jsou zakázána polévka zelí, boršč, okroshka.

Menu na jeden den (bez sekání jídla)

1. snídaně: vejce, sypaná pohanka, černý čaj s mlékem.

2. snídaně: vývar z šípků, čerstvý nekyslý tvaroh.

Oběd: vegetariánská polévka s bramborami, vařené nebo pečené maso, vařená mrkev. Pijeme kompot ze sušeného ovoce.

Svačina: pšeničné otruby, vařené s cukrem a strouhankou.

Večeře: pečená nebo vařená ryba s omáčkou, jablkovým a mrkvovým pyré, černý čaj s mlékem.

Před spaním vypijte sklenici mléka nebo krému.

Často kladené otázky k jídlu

Níže budeme analyzovat řadu často kladených otázek..

Je možné jíst ovoce a které?

Můžete jíst sladké ovoce a bobule ve formě bramborové kaše, želé, v pečené formě, pít ovocné kompoty, želé, zředěné šťávy. Odrůdy - banány, jablka, broskve, hrušky, nektarinka, meruňky, z bobulí - jahody, maliny, třešně.

Jaké druhy libového masa a ryb jsou povoleny? Z masa zvířat a ptáků povoleno kuře, hovězí maso, králík, krůta, nízkotučné skopové maso. Z ryb štikozubce obecného jsou povoleny hejno, treska, treska, sala, treska bezvousá, štika, okoun.

Recenze a tipy

Se stravou „Tabulka číslo 1“ v nabídce se seznam produktů pro mnohé nezdá příliš rozmanitý. Ale existují nějaké nuance.

Strava vyvinutá Michailem Isaakovichem je vynikajícím doplňkem při léčbě gastritidy a gastrointestinálních vředů. Pacienti, kteří se drželi tohoto výživového systému, již o dva týdny později pociťovali celkové zlepšení svého stavu, snížení bolesti. Nejtěžší věcí v takové stravě je dodržování disciplíny a sled výživy. Používání nedovolených potravin může tuto nemoc zhoršit..

Níže je uveden příklad týdenního menu a recepty na vaření povolených jídel.

Indikace přechodu na stravu


Tabulka 1 základní a jemná strava.

Obecné údaje pro jmenování první tabulky a její možnosti jsou gastrointestinální choroby:

  • gastritida s vysokou kyselostí (akutní nebo exacerbace chronické);
  • peptický vřed;
  • gastroduodenitida
  • onemocnění jícnu;
  • gastroezofageální refluxní choroba;
  • dumpingový syndrom;
  • diafragmatická kýla;
  • IBS se zácpou;
  • enteritida;
  • proces obnovy po operacích.

Den číslo 5

Jaké jsou recepty na stravu „Tabulka č. 1“? Nabídka musí být diverzifikována, takže na konci článku budou uvedeny možnosti pro nejchutnější jídla.

Snídaně: kastrol mléka a tvarohu.

2. snídaně: šípkový vývar a sušenky.

Oběd: kotlety z jaterní paštiky a pohanky, zelený čaj.

Občerstvení: Dušený květák.

Večeře: salát z mrkve, rýžová polévka.

Chemické složení stravy č. 1

Strava z první tabulky je koordinována přítomností živin, bílkovin, tuků, uhlohydrátů. To znamená následující:

  • tuky - 100 g (30% - zelenina, 70% - zvířata povolena);
  • soli - do 12 g;
  • sacharidy - ne více než 450 g;
  • proteiny - 100 g (40% - zelenina, 60% - zvířata);
  • voda - ne méně než 1,8 - 2 l.

Strava navrhuje 6krát denně.

Denní sazba tabulky 1 dietní léčby je 3100 kcal.

Mléčná polévka s krupicovými knedlíky

Produkty: krupice 25 g, 250 g mléka, 1/4 vajec, 5 g másla, 5 g cukru, sůl - 1 g.

Příprava: vaří se 100 ml vody, nalije se krupice a za stálého míchání se vaří po dobu 10 minut, potom se ochladí. Přidejte vejce do chlazené krupice. Hnětejte dobře. Ve vroucí vodě z připravené krupicové směsi s lžičkou nakrájejte knedlíky, přiveďte k varu, poté přidejte horké mléko, cukr a sůl. Polévka je připravena. Před podáváním na talíři přidejte olej..

Když je předepsána chirurgická strava číslo 1?

Po chirurgickém působení na zažívací ústrojí se strava č. 1 používá s mimořádnou opatrností a správností. Je zakázáno jíst produkty, které nejsou uvedeny na seznamu povolených potravin.

Tabulka číslo jedna dieta: nabídka zahrnuje přepnutí na tekutá jídla, bez použití pevných produktů, které poškozují tělo. Tato metoda pomáhá předcházet nadýmání a vzniku bolesti, pomáhá získat vše potřebné, aby nedošlo k získání kalorií.

Při přiřazování dietní tabulky č. 1 podle Pevznera po provedení operací se používají chirurgické nutriční možnosti 1a; 1b. Vlastnosti menu 1a:

  • používá se 2-3 dny po chirurgické manipulaci;
  • energetická hodnota - ne více než 1600 kcal;
  • předpoklad soli - až 5 g za den;
  • malá jídla - 350 g na jídlo;
  • pomocné použití stopových prvků, vitamín;
  • potřebné stravitelné živiny;
  • teplota potravin - ne více než 45 ° С.

Následně se v souvislosti s obnovou orgánů přepne na dietu č. 1b. Jídlo se podává jako bramborová kaše nebo šťouchaná kaše, přípustná do 50 ° C. Zvyšuje výživu - 2500 kcal.

Pečené karotkové kotlety

Produkty: mrkev 140 g, mléko 20 g, krupice 10 g, máslo 5 g, pšeničná mouka 5 g, cukr 5 g, vejce 1/5 ks, zakysaná smetana 5 g. Výstupní produkt - 130 g. Zakysaná smetana v hotovém balení miska 15 g.

Příprava: oloupejte a opláchněte mrkev. Poté nakrájíme na proužky, nalijeme mléko, přidáme máslo, dusíme v hrnci, dokud se nevaří s víčkem. Za 7-10 minut dokud není připraveno nalít krupici a vařit, míchat dalších 10 minut. Výsledná hmota se ochladí, poté se přidá vejce a cukr, dobře se promíchá a zformují se kotlety rychlostí 2 ks. na porci, v mouce. Namažte plech na pečení s máslem a placičky s kysanou smetanou a pečte v troubě. Podávejte nejlépe se zakysanou smetanou.

Recepty

Všechny recepty níže jsou vhodné pro lidi, kteří dodržují dietu Pevzner 1..

První jídlo

Zeleninová polévka z červené řepy


Vezměte: 2 střední řepy, 2 mrkve, 2-3 brambory, cibuli 1 hlavu, zakysanou smetanu, kopr, sůl. Příprava: Řepa celá vařte v kůře. Zatímco se řepa vaří, cibule, brambory, mrkev, slupka, řez. Třete mrkev na struhadle. Nalijte vodu do rendlíku, namočte nakrájenou zeleninu a zapálte. Ochlazte řepu, odstraňte slupku, rošt, níže na pánvi. Před vypnutím polévky přidejte sůl, kopr. Podávejte se zakysanou smetanou.

Dýňová pyré polévka s krekry


Vezměte polovinu průměrné dýně (asi 500 g), 1 cibuli, 1 mrkev, mrkvový krém 50 g, sůl, sušenky. Příprava: Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli jemně nasekáme, nastrouhejte mrkev a zeleninu zahřívejte v oleji na pánvi po dobu 1 minuty. Oloupejte dýni, nakrájejte na malé kousky, aby vařila rychleji. Dejte ji na pánev a přidejte trochu vody a zbytek zeleniny. Když je zelenina vařená, mírně ji ochlaďte a porazte mixérem, sůl, přidejte smetanu, přiveďte k varu. Podávejte šťouchanou polévku s krekry.

Druhé kurzy

Cuketa krocana


Vezměte: krůtí filé 500 g, cibule 2 hlavy, 1 velká mrkev, 1 střední cuketa, zakysaná smetana, kopr, sůl, rostlinný olej. Příprava: Opláchněte a nakrájejte krůtí maso. Oloupejte zeleninu, nakrájejte cibuli a mrkev na pánvi s trochou vody. Smíchejte zakysanou smetanu se solí a naplňte zeleninou, promíchejte. Vložte zeleninu do pečicího pouzdra, pak do krůty, zafixujte pytel pevně na obou stranách a vložte do předehřáté trouby na 1 hodinu. Podávejte misku s jemně nasekaným koprem.


Vezměte: rybí filé 500 g (nebo ryby, ve kterých je málo kostí), 2 cibule, 100 g chleba, kopr, sůl, půl sklenice smetany, vejce. Příprava: opláchněte ryby, vyčistěte kosti. Rozřezat na malé kousky. Oloupejte cibuli nakrájenou na čtvrtiny. Namočte chléb do smetany. Rybu, cibuli a chléb je třeba kroužit v mlýnku na maso. Pokud se rozhodnete lovit kostnaté ryby, například štiku, musíte ji dvakrát otočit, aby se malé kosti dobře rozdrvily..

Přidejte k mletému masu sůl, jemně nasekaný kopr, vejce, dobře promíchejte. Dejte na plyn hrnec vody. Zatímco se voda ohřívá, připravte si mleté ​​maso. Jakmile se voda dobře vaří, jemně spusťte kuličky do vody a lehce míchejte po dobu 15 minut. Poté vložte knedlíky do misky, podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Saláty

Salát z červené řepy a kuřecího prsou

Vezměte: 1 střední řepa, 3 brambory, 150 g kuřecí prsa, zakysaná smetana, kopr, cibule. Příprava: Vařte zeleninu a maso. Rozdrťte řepu na struhadlo, nakrájejte brambory na kostky a jemně nasekejte prsa. Nakrájejte cibuli a nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut, abyste odstranili hořkost. Míchejte zeleninu s prsou, osolte zakysanou smetanou, posypte koprem.

Mrkev, Apple, Raisin Salát


Vezměte: 2 mrkve, 1 jablko, půl sklenice rozinek, zakysaná smetana. Příprava: oloupejte mrkev a rošt. Odstraňte jádro z jablka, nakrájejte kůru, nakrájejte na kostičky. Opláchněte dobře, namočte do vroucí vody po dobu 10 minut. Smíchejte mrkev, jablko, rozinky se zakysanou smetanou. Salát připraven.

Dezert

Tvarohové sušenky


Vezměte: 2 šálky mouky, půl sklenice vody, půl sklenice rostlinného oleje, vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 300 g tvarohu, soda na špičce nože. Příprava: smíchejte vodu, máslo, cukr, vejce, přidejte tvaroh a poté mouku. Dobře promíchejte. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. Namažte plech na pečení olejem a lžící těsto na plech. Pro soubory cookie můžete použít speciální formulář. Pečeme 30 minut.

Cuketa plněná rýží a zeleninou

Produkty: 250 g cukety, 4 g rýže, 75 g mrkve, 20 g 20% ​​kyselé smetany, 5 g másla.

Příprava: opláchněte cuketu, oloupejte kůži, odstraňte jádro. Co bude dál? Cuketa se dělí na 2-3 díly, vaří se až do poloviny. Umyjte, oloupejte a jemně nasekejte mrkev. Potom promíchejte v horké vodě, než je nabídka a přidat odtok. máslo. Rýže se několikrát promyje teplou vodou a potom se vaří do měkka. Připravená rýže a mrkev se smíchají a výsledná nádivka se plní cuketou. Poté se položí na plech, který se namazá máslem, naplní se zakysanou smetanou a peče v troubě. Tato jídla jsou nejdůležitější v letní sezóně se stravou „Tabulka číslo 1“. Cuketa často přichází v týdenním menu na recepty, protože šetří žaludek..

Dýně s cuketou a sýrem feta pečený v květináči

Složení: 400–500 g dýně, půl cukety, 100 g bílých bobů, 200 g sýru feta, 2 polévkové lžíce. máslo.

Způsob vaření:

  • 1 Bílé fazole předvařte do poloviny.
  • 2 Oloupejte dýni a cuketu, nakrájejte na malé kostky. Také řez a feta sýr.
  • 3 Předehřejte troubu na 200 stupňů, poté ji snižte na 180 stupňů.
  • 4 Vložte do hrnce dýně se cuketou, vařenými fazolemi a kousky sýra feta.
  • 5 Horní části kousků másla.
  • 6 Zakryjte nádobu fólií a vložte ji do trouby. Vařte asi 25-30 minut. Poté troubu vypněte a nechte pokrm asi 10 minut vařit. Podle potřeby můžete před servírováním přidat do misky lžíci zakysané smetany.

Rybí knedlíky

Produkty: 80 g ryb, 9 g pšeničného chleba, 15 g mléka nebo vody, 15 g smetany, vaječný bílý 3 g, sůl 0,8 g. Výsledkem je 100 g. Máslo nebo omáčka 50 g.

Příprava: filé z nízkotučných ryb (např. Okoun), oloupané spolu s obarveným pšeničným chlebem namočeným v mléce, se válí v mlýnku na maso. Do výsledné hmoty přidejte vajíčko a chlazenou smetanu, sůl. Z výsledné masové formy knedlíky ve formě knedlíků. Dají se do hrnce namazaného máslem, nalije se malým množstvím vroucí vody a vaří do měkka. Na stůl se rybí knedlíky podávají s mléčnou omáčkou nebo plátkem másla. Jako příloha jim bude vyhovovat kaše nebo ovesná kaše, stejně jako vařené nudle..

Nyní víte, co má dieta „Tabulka č. 1“. Menu v týdnu, recepty byly také prezentovány v článku.

Vařené hovězí knedlíky ve vývaru

Složení: 300 g hovězího masa bez žil, půl cibule, 1 vejce, 2-3 plátky chleba bílé pšenice, 1 polévková lžíce. máslo, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, špetka soli.

Způsob vaření:

  • 1 Hovězí maso nakrájené na malé kousky.
  • 2 Cibuli nakrájejte na polovinu a dušte v másle, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
  • 3 Plátky chleba namočte do mléka, vytlačte a smíchejte se zakysanou smetanou.
  • 4 Promíchejte všechny ingredience a projděte mlýnkem na maso. Podle potřeby přidejte do mletého masa sůl - špetku bylin. Z mletého masa vyvařte tlustou „klobásu“, zabalte ji do bílé bavlněné tkaniny a kolem okrajů uviňte nit.
  • 5 Ponořte do vroucí slané vody a vařte 10-15 minut. Před podáváním „nakrájejte“ klobásu, nakrájejte na kousky a ponořte do šálků s vývarem. V případě potřeby lze do vývaru přidat vařenou zeleninu a byliny..

Vlastnosti tabulky 1A a 1B

Strava číslo jedna je rozdělena do dvou kategorií: 1A a 1B. V prvním případě je strava co nejšetrnější a je předepisována během období exacerbace nemoci. Je dovoleno brát výhradně obálky: pyré nebo sliznice. Celkový počet kalorií by neměl přesáhnout 1600 kcal za den.

Tabulka 1B je určena pro pacienty v remisi. V tomto případě se celkový počet kalorií zvýší na 2500–2800. Přechod na tuto stravu je možný pouze po konzultaci s lékařem. Nejprve se zpravidla provádí fibrogastroskopický postup k posouzení stavu zažívacích orgánů.

Tabulka 5b

Při léčbě chronické pankreatitidy na pozadí lékové terapie se používá strava č. 5b (nebo 5 p31). Tato možnost se používá u pacientů ve stadiu zotavení po ataku akutní pankreatitidy nebo ve fázi remise po exacerbaci chronické nemoci. Seznam produktů zůstává stejný jako v tabulce 5a. Podávaná jídla by měla být teplá a dobře nasekaná. Hlavní omezení se týkají mastných potravin a cukrů, které jsou nahrazeny sladidly, nejlépe stevií.

Je přísně zakázáno: alkoholické a sycené nápoje, kofein, sladkosti, mouka (kromě sušeného pšeničného chleba), uzená masa, smažené maso, okurky, syrové ovoce a zelenina. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku se přidávají do nádobí, tvaroh se smíchá (nejlépe kalcinuje).

Strava se skládá z 6-7 jídel, v malých porcích. Pacient by měl jíst nějaké jídlo každé 3-3,5 hodiny. Asi 1500 kcal za den. Vše vařené, dušené nebo pečené bez kůrky v teplé formě. Sůl je omezená (8 g za den).

Zbývající pravidla zůstávají stejná jako v předchozích verzích tabulky č. 5. Hlavním rozdílem je častější jídlo a lepší mechanické šetrení. Tuto možnost lze použít u pacientů se souběžnou chronickou gastritidou..

Recenze odborníků na výživu

Většina dietologů schvaluje tuto stravu pro choroby zažívacího traktu.

Zde jsou některé recenze od lékařů:

  1. Strava číslo 1 je účinná při gastritidě, gastroduodenitidě, žaludečních vředech. Při správném dodržování se stav pacienta výrazně zlepší, sliznice se rychle uzdraví, acidita se normalizuje. Je patrná rychlá regrese zánětlivého procesu.
  2. Někteří věří, že tabulka číslo 1 znamená úplné odmítnutí soli, ale je to špatně. Stačí omezit jeho množství na 5 g denně. Množství spotřebované tekutiny by se však mělo zvýšit, tento koncept nezahrnuje čaj, kávu, dušené ovoce atd..

Podle hodnocení lékařů a vyléčených pacientů je tato strava velmi užitečná. Jedinou věcí, která komplikuje použití tabulky č. 1, je neustálé uvažování o tom, jak vytvořit nabídku na den, týden atd. Ale je to ekonomické a pomáhá zhubnout..

Vlastnosti stravy pro pankreatitidu

Pokud je gastritida doprovázena zánětem slinivky břišní, musí být tabulka 1 kombinována s doporučeními tabulky 5. Pokud se u tabulky 1 doporučuje pít mléko častěji, pak u pankreatitidy je zakázáno pít v čisté formě. Můžete je však doplnit cereáliemi, polévkami a nahradit je také kefírem.

U pankreatitidy se také nedoporučuje používat máslo, v prvních dnech budete muset vařit jídlo bez něj.

Doporučená doba trvání

Délka stravy je stanovena lékařem v závislosti na stavu osoby. Obvykle trvá 2-4 týdny. Pokud se pacient zotaví rychle, stačí 10 dní, ale jsou časy, kdy jeden měsíc nestačí.

Stravu můžete nechat pouze na pokyn lékaře. To se stane, když bolest břicha zmizí, slabost, proces trávení jídla se vrátí do normálu..

Postupně vyjděte ze stravy, mírně zvyšujte porce, postupně včetně pevného jídla, sladkostí v nabídce.

Strava 1. stůl je účinný v boji proti onemocněním žaludku. Pomáhá obnovit trávicí procesy, zmírňuje zánět a bolest.

Postupně se stav pacienta normalizuje a dosáhne se úplného uzdravení. Člověk získává sílu, získává dřívější energii.

Dezert

Dezerty lze podávat na oběd nebo odpolední svačinu..

Tvarohová sufle s medem

  1. 200 g odstředěného tvarohu smíchaného se 100 g mléka.
  2. Přidat 1 lžičku. cukr, důkladně promíchejte.
  3. Přidejte žloutek a 50 g krupice, promíchejte.
  4. Představte šlehačku bílku.
  5. Vložte naolejovanou misku.
  6. Napařování.

Pusinky

  1. Porazte 4 vaječné bílky.
  2. Opatrně přidejte cukrový prášek.
  3. Umístěte proteinovou směs na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem lžičkou.
  4. Pečte v troubě při velmi nízké teplotě (asi 100 stupňů) po dobu jedné hodiny.

Můžete také přijít s mnoha dalšími dezertními recepty..

Základní nabídka

Energetická hodnota denní stravy pacienta by měla být 1800-3000 kcal. v závislosti na stupni exacerbace. Protein (⅔ zvířata) - 80-100 gr., Tuky (včetně zeleniny) - 80-100 gr., Sacharidy 200-400 gr. Sůl je omezena na 6-8 gramů. ve dne. Pacient musí pít až 1,5 litru denně. kapaliny. Horká jídla by neměla být vyšší než 60-65 ° С, studená jídla by neměla být nižší než 15-20 ° С. Je dobré pít v noci sklenici teplého mléka.

Co nejíst

  • vývary vařené na maso, ryby a houby;
  • nápoje z kyselého mléka, zakysaná smetana, sýr (v akutním stadiu);
  • zelenina a zeleninová jídla (v akutním stadiu);
  • pikantní jídla a omáčky;
  • sladkosti a pečivo;
  • čerstvé ovoce a bobule;
  • sycené nápoje, káva, kakao;
  • chléb a pekárenské výrobky (v akutní fázi).

Co můžete jíst: povolené produkty a způsoby jejich přípravy, tabulka

Během stravy byste neměli jíst smažené nebo pečené pokrmy: zlatá kůra dráždí stěny gastrointestinálního traktu..

Aby se obilniny lépe trávily, nejprve se vaří v mírně osolené vodě, pak se voda vypustí a hlavní vaření pokračuje přidáním vody nebo mléka.

Chcete-li získat sliznice, musíte zvýšit dobu vaření ve srovnání s tekutými kaší. Pro usnadnění přípravy obilovin můžete nahradit odpovídající druhy mouky (rýže, pohanka, ovesné vločky).

  • Maso se vaří v celku a přidá se malé množství studené vody - tím se lépe zachovají živiny.
  • První jídla musí být připravena na vodě nebo zeleninovém vývaru, ale v žádném případě na silném vývaru.

Na našem webu: Mandarinky na gastritidu: mohu je jíst nebo ne?

Co tedy můžete jíst u stolu číslo 1:

  • obilné polévky;
  • mléčná kaše;
  • vařené maso a ryby;
  • čerstvý tvaroh;
  • míchaná vejce;
  • máslo a rostlinný olej;
  • mléko;
  • slabý čaj, zředěné přírodní džusy, želé, šípkový vývar;
  • omezené množství medu a cukru.

Konzumace masa a ryb by neměla být mastná. Vepřové maso ve stravě je zakázáno. Preferujte libové hovězí nebo telecí maso, drůbež s nízkým obsahem tuku a ryby s nízkým obsahem tuku.

Tabulka 1: týdenní jídelní lístek (klasický)

Níže je uvedena klasická verze tabulky na týden pro lidi trpící gastritidou s vysokou nebo nízkou kyselostí.

Vedlejší účinky a kontraindikace

Dietu 1 pro gastritidu by měl předepisovat lékař s přihlédnutím ke stádiu exacerbace. Při výběru povolených potravin pro daný den dodržujte doporučení gastroenterologa a zohledněte také vlastnosti těla nebo přítomnost dalších nemocí: chronická onemocnění (například výživa Barrettovým jícnem se bude mírně lišit), individuální nesnášenlivost, alergická reakce atd..

Terapeutická dietní tabulka 1 b

Význam terapeutické výživy 1b je podobný jako u la. S jeho pomocí je během exacerbace opraven stav pacienta. Obvykle se taková jídla provádějí v nemocnici a pacientovi je již při propuštění podána nabídka.

Obsah kalorií se zvyšuje ve srovnání s la - 2400 kcal. V zakázaných potravinách tabulky 1 b spadá vše, co je uvedeno ve stravě 1 a 1a, ale také dodává:

  • Ořechy a jakékoli sušené ovoce.
  • Jakékoli jídlo z kaváren a restaurací, které není dietní.
  • Koření.
  • Cukroví.

Pevznerova tabulka 1b je poměrně tvrdá, ale dostatečný obsah kalorií zajišťuje, že pacient nemá hlad. Obvykle se taková terapeutická výživa používá po dobu jednoho týdne a poté se postupně mění na stravu 1a a poté, když je stav zmírněn, na tabulce č. 1. To vše by však mělo probíhat pod přísným dohledem gastroenterologa, jinak je riziko zhoršení situace velké, a tím poškození trávicího traktu..

Pevzner dieta 1a: menu

Toto jídlo je nutné během období exacerbace. Například u peptických vředů a gastritidy s vysokou kyselostí se toto období obvykle vyskytuje na podzim a na jaře.

Tabulka la navrhuje snížení kalorického příjmu potravy na 1800 kcal. Pomůže to usnadnit práci podrážděného zažívacího traktu..

Při exacerbaci jsou maso, dokonce i ty s nízkým obsahem tuku, vyloučeny vůbec všechny výrobky z kyselého mléka. Nezapomeňte omezit sůl.

Zjistěte, jaké potraviny a výživa najdete v tabulce 3 v jiném článku..

  • Vařená vejce, nejvýše 2 kusy a sklenice mléka.
  • Lehký oběd - želé.
  • Večeře zahrnuje šťouchanou vařenou zeleninu, můžete použít dětské pyré. Hustá zeleninová polévka. Pokud je to snazší, můžete 100 gramů vařeného kuře bez soli.
  • Občerstvení - sklenka vývaru nebo odstředěného mléka.
  • Večeře zahrnuje krupicovou kaši a dušenou tvarohovou suflé.
  • Před spaním.

Strava není bohatá, ale jedná se o dočasný jev. Anesteziologové Pevznerovy diety 1a radí po operaci v anestézii.

Výhody a nevýhody

Tabulka 1 se používá pouze pro léčebné účely u některých chorob zažívacího traktu. Samozřejmě, jako každá dieta, má své výhody a nevýhody..

Výhody této stravy:

  • vyloučení produktů, které vedou k podráždění sliznice a zvyšují kyselost žaludku;
  • uzdravení sliznice udržováním proteinových potravin;
  • kompletní strava.

Nevýhody stravy:

  • přípravu zvláštních pokrmů vyžaduje čas;
  • problematické dodržování předpisů při cestách;
  • monotónní jídlo.

Pokud člověk nikdy nepoužil léčebnou stravu, bude pro něj obtížné okamžitě přestavět a zvyknout si na splnění všech jeho požadavků. Smysl a přínos této stravy je však možný pouze při úplném provedení všech jejích podmínek. Pokud je porušeno, mohou se příznaky onemocnění vrátit.

Další doporučení

Pacienti na dietě č. 10 by se měli řídit několika dalšími doporučeními:

  1. Chléb před použitím musí být sušen v troubě.
  2. Zelenina může jíst pouze v drcené formě. Nejlepší je nechat je projít mlýnkem na maso nebo roštem.
  3. Ovoce přináší po tepelném zpracování velké výhody. Z nich vařilo želé a dušené ovoce.
  4. Džusy z průmyslové výroby jsou zakázány pít. Obsahují příliš mnoho cukru. Tabulka č. 10 zahrnuje použití pouze čerstvě vymačkaných přírodních šťáv.
  5. Skořice a Lavrushka pomohou zlepšit chuť jídel..

Chcete-li se vyhnout nesnesitelnému pocitu hladu, musíte jíst v malých porcích šestkrát denně. Poslední jídlo je organizováno tři hodiny před spaním..

Strava

Tabulka 1 ošetření zahrnuje speciální dietu. Zahrnuje povinné rozdělení potravin na malé porce. Frekvence příjmu potravy denně by neměla překročit šestkrát. U tabulky č. 1 stravy je důležité vypočítat energetickou hodnotu konzumovaných potravin po celý den. Celková hodnota energie by měla být alespoň 2 300 Kcal a ne více než 2 600 Kcal.

Nezapomeňte na množství tekutiny spotřebované za den. Měly by být nejméně 1,5 litru, protože voda a šťávy také ovlivňují sekreci žaludku. S tímto omezením výživy byste měli určitě vypít sklenici tekutiny těsně před spaním. Čaj nebo voda by však neměla být horká nebo studená. Týká se to nejen večerních nápojů. Jakákoli tekutina konzumovaná touto dietou by měla být teplá..

Indikace

Dietní nabídku tohoto typu předepisuje lékař podle řady lékařských indikací, které zahrnují nejčastější onemocnění žaludku:

  • Gastritida;
  • Pankreatitida (strava 5 p)
  • Infekce
  • Peptický vřed;
  • Duodenální nemoc.

Nabídka první tabulky je považována za relativně měkkou, takže je předepsána pro mírné formy výše uvedených onemocnění gastrointestinálního traktu. Nejčastěji se doporučuje používat během období exacerbací. Někteří odborníci se však domnívají, že strava číslo 1 by měla být způsobem života člověka, který má problémy s gastrointestinálním traktem a při exacerbaci použijte tabulku číslo 4..

Dietní tabulka č. 1 omezuje osobu nejen seznamem potravin, které nelze konzumovat, ale také množstvím jídla denně. Zde se na produkty, které svým složením způsobují zvýšenou sekreci žaludku, vztahuje zákaz. Důležitou roli hraje také konzistence použitých potravin. Taková strava by měla dávat přednost měkkým strouhaným ingrediencím..

Ukázkové menu

Zvažte přibližnou denní stravu pro pacienty s onemocněním gastrointestinálního traktu:

VolbaPrvní jídloObědČas obědaPozdní svačinaPoslední jídlo
1Část kaše rýžové kaše a sklenice bylinného čaje.Pečená hruška.Kuřecí masový vývar, bramborová kaše.Vložit.Tvaroh s plátkem nízkotučného sýra.
2Mukózní polévka z ovesných vloček a zeleninového vývaru.Domácí želé.Zeleninový guláš na bázi cukety a brambor, plátek vařeného králíka.Ryazhenka.Plátek modravé tresky bezvousé a část ovesné vločky.
3Vařená kaše a sklenka čekanky.Vařené jablko s medem.Zeleninová polévka s krůtí, čekankou.Kompost ze sušeného ovoce.Dušená kuřecí prsní brokolice.

Pokud mluvíme o zhoršení patologického procesu - všechny produkty v seznamu musí být uvedeny do stavu pyré. V případě dlouhodobé remise je povoleno jíst jídla v jejich původní podobě.

To je důležité! Po operaci není toto jídlo vhodné, po určité době od okamžiku operace je předepsána strava č. 0.

Vlastnosti stravy pro děti

Děti trpí také onemocněním zažívacího traktu, proto se v takových případech doporučuje tabulka č. 1. Je obtížné donutit děti, aby jedly současně, ale musí na to být zvyklé. Je také nepříjemné jíst zdravá jídla, než ta, která děti obvykle milují. Ale stojí za to se s nimi také bavit..

V závislosti na věku dítěte a závažnosti procesu se připravuje dieta. Je lepší, když ho ošetřující lékař zvedne. Jídlo musí být čerstvě připravené, v extrémních případech můžete vařit 2 dny a zahřát se. Můžete použít cik-cak stravu - jak se stav zlepšuje, relaxujte a poté se vraťte k přísné stravě.

Kontraindikace

Přestože je tato strava užitečná, má stále své kontraindikace.

Kdo by neměl používat tabulku číslo 1:

  • lidé s nesnášenlivostí mléka;
  • po operaci zažívacího traktu první den po operaci (vyžaduje hladovění);
  • pacienti s akutní pankreatitidou (první den nemoci se doporučuje půst).

Neexistují žádné další kontraindikace této stravy..