Výživa pro onemocnění jater

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby byla zajištěna co nejlepší přesnost a soulad se skutečností..

Máme přísná pravidla pro výběr zdrojů informací a máme na mysli pouze seriózní stránky, akademické výzkumné ústavy a pokud možno i ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivními odkazy na takové studie..

Pokud si myslíte, že některý z našich materiálů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidlu „3 W“, vyjma mastných, smažených a žlutých potravin.

Hlavní funkcí jater je čištění těla toxických a toxických látek, které vstupují do potravin. Dlouhodobá léčba antibiotiky, zneužívání alkoholu, obžerství, výskyt mastných a uzených potravin - to vše oslabuje „ochrannou bariéru“.

Často se jaterní onemocnění vyskytují v latentní formě, maskovaná po mnoho let, projevující se pouze jako pigmentace na kůži obličeje nebo těžkost v pravé hypochondrii. Hypotermie, stres, penetrace infekce jsou faktory, které způsobují selhání jater.

Terapie onemocnění jater (hepatitida, cirhóza, cholecystitida atd.) Je pracný proces využívající léky proti bolesti, protizánětlivé, choleretické léky. Úspěch léčby do značné míry závisí na stravě, která obnovuje funkce jater, jakož i na normalizaci metabolismu. U patologií jater často trpí chuť k jídlu, takže jídlo by mělo být snadno stravitelné a zároveň chutné. Denní strava je založena na principech:

  • snadno stravitelná bílkovina - až do 150 g (živočišné a zeleninové ve stejném poměru);
  • uhlohydrátové jídlo - ne více než 450 g, pokud má pacient nadváhu, pak je snížen kvantitativní obsah uhlohydrátů;
  • procento mastných potravin se stanoví individuálně, aby se zlepšil odtok žluči, zvýšila se spotřeba rostlinných tuků;
  • aby se snížilo zatížení jater, potraviny by měly být utírány, vařeny, dobře rozdrteny;
  • je ukázána frakční výživa bohatá na vlákninu;
  • povoleno maximálně 7-10 g soli;
  • měl by vypít 1,5 - 2 litry vody denně;
  • Doporučené vaření v páře, vaření nebo pečení.

Jaká je strava pro onemocnění jater?

Strava je tvořena v závislosti na typu patologie jater, individuálních vlastnostech těla. Například taková strava je předepsána: ráno se na lačný žaludek jedí lžíce vodky se dvěma lžičkami extra panenského olivového oleje a po půl hodině se ovesná kaše s lněným semínkem (vařená ve vodě bez soli) sníží. Před večeří (10 minut) se vypije sklenice vody a půl citronu. Tento druh očištění pomáhá zlepšit odtok žluči, zajistit fungování jater. Tato strava pro onemocnění jater však může být kontraindikována, pokud je zvýšená kyselost žaludeční šťávy. To je důvod, proč se nemůžete samoléčit, spoléhat se na radu tradiční medicíny.

Strava je vybrána pro každou specifickou patologii ve spojení s hlavním léčebným režimem, existují však obecná nutriční pravidla:

  • maso / ryby - bez tuku, nejlépe vařené v dvojitém kotli;
  • mléko a výrobky z kyselého mléka - tvaroh s malým procentem tuku je povolen bez omezení, smetana a zakysaná smetana jsou ze stravy odstraněny. Ryazhenka je nežádoucí, stejně jako ostré zpracované sýry;
  • pekárenské výrobky - od hrubých druhů mouky je lepší okusovat sušenky nebo zastaralé krusty. Na pečení, pečení, dorty, pečivo by se mělo na chvíli zapomenout;
  • první chod - zeleninová polévka s obilovinami. Můžete vegetariánský boršč (bez tuku, smažení atd.). Masové a houbové vývary by se neměly vařit;
  • zelenina / zelenina - povoleno, s výjimkou rajčat, ředkviček a ředkviček. Nemůžete cibuli, šťovík, špenát a česnek;
  • vejce - pouze z nich vařené proteiny nebo omeleta. Celá vejce povolena, ale ne více než dva za týden.

Seznam produktů musí být upraven lékařem a pamatujte, že strava je nedílnou součástí účinné terapie..

Dieta 5 pro onemocnění jater

Doporučuje se dietní terapie, aby se aktivoval odtok žluči, snížilo se zatížení jater, zavedlo se fungování žlučovodů, pokud neexistují gastrointestinální patologie.

Strava číslo 5 je přiřazena:

  • když se zotavuje z akutních stadií cholecystitidy a hepatitidy;
  • v rehabilitačním období po cirhóze bez selhání jater;
  • normalizovat fungování jater, s výjimkou akutní formy cholelitiázy, akutních stavů v důsledku chronické hepatitidy a cholecystitidy.

Dieta 5 pro onemocnění jater se také doporučuje pro dysfunkce pankreatu a žlučníku:

vařené (případně pečené) a libové maso hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí bez kůže; při přípravě řízků použijte až 2 vaječné bílky

maso s tukovou vrstvou, včetně hus, kachen; vyjmout polotovary a droby

přednost se dává nemastnému mořskému, říčnímu, vařenému / dušenému, se souhlasem ošetřujícího lékaře můžete dušené nebo pečené ve fólii

uzená masa, solené a mastné odrůdy ryb, konzervované potraviny, kaviár

nejvýše jeden žloutek denně; je lepší vařit omeletu na bázi bílkovin nebo vejce vařené na měkko

vařená smažená vejce

zeleninová nebo cereální polévka, nejvíce vegetariánská, šťouchaná a mléčná polévka a studené ovoce

první chody na vývarech masa, ryb, hub; okroshka, zelený boršč

z čerstvé vařené zeleniny ochucené rostlinným olejem;
na základě mořských plodů, vařené ryby / maso

s pikantním, pikantním, mastným dresinkem

pekárenské výrobky, sušenky;
upřednostňují se produkty z celozrnné mouky

muffin, obláčky, smažené koláče

ovesné vločky, pohanka, hnědá rýže; tvrdé těstoviny

kaše na sádle, smažení

nízkotučné / nízkotučné - mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh (housky, tvarohové koláče, pudinky atd.); nízkotučný, jemný sýr

mastná jídla (nad 6%)

v syrové, pečené, vařené formě; předkrmy s koprem, petrželkou; sušené ovoce, kromě kyselých

vyvarujte se šťovíku, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česneku, špenátu, luštěnin, hub, nakládané zeleniny / ovoce

omezit spotřebu medu, cukru (je lepší používat sladidla), beztukových tvarohových a bobulových dezertů, želé, pěny, kompotu

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palačinky, koláče, pečivo, koláče

na bázi nízkotučné kyselé smetany, mléka, zeleniny;
skořice vanilka

křen, hořčice, pepř

olivový, lněný a jiný rostlinný původ, máslo v omezeném množství

sádlo, sádlo, ghí

zelený, bílý, bylinný, slabý černý čaj, káva, můžete přidat mléko podle chuti; šťávy ze zeleniny a ovoce, šípkový vývar

soda, kakao, přírodní káva

Ve fázi zhoršování problémů s játry, žlučníkem, zejména na pozadí pankreatitidy / gastritidy, by se jídlo mělo otřít, vařit v dvojitém kotli nebo vařit. Po dobu stravování je zakázána syrová zelenina / ovoce a černý chléb.

V případě problémů se žlučovými kameny jsou sladkosti zcela vyloučeny a jídlo se vaří v dvojitém kotli, vaří se nebo se používá trouba a fólie (maso by se mělo po vaření vařit). Strava pro onemocnění jater v tomto případě vyžaduje sledování teploty příjmu potravy, která by neměla překročit 60 o C a být nižší než 15 o C.

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Nutriční výživa pacienta s různými patologiemi jater je nezbytná pro:

  • snížit zátěž nemocných orgánů;
  • stažení toxických a škodlivých prvků obsažených v játrech;
  • optimalizovat sekreci žluči a normalizovat fungování žlučovodů.

V závislosti na typu patologie je vybrána metoda zpracování potravin, někdy je jedinou možnou metodou vaření pomocí dvojitého kotle. Základem stravy je: čerstvé ovoce a zelenina, cereálie, vegetariánské polévky, boršč a mléčné polévky.

Přes přísné zákazy a omezení je strava pacienta s patologií jater vyvážená a úplná. Dieta pro recepty onemocnění jater:

  • šťouchaná polévka s dýní a ovesné vločky - oloupané dýně (100 g) se nakrájí na malé kostky a naplní se studenou vodou, vaří se do poloviny. Přeneste dýni do hluboké pánve a duste pod víkem s máslem (1/2 lžičky), přidejte ovesné vločky (2 lžíce) a nalijte trochu vývaru dýně. Vařte za stálého míchání a poté směs ovesné vločky a dýně vložte do mixéru a nakrájejte na sekání. Přidejte dýňový vývar, pokud je to možné - cukr podle chuti a půl lžičky másla. Dýně lze nahradit cuketou;
  • steaky z hovězího masa - namočte zatuchlý bílý chléb (25 g) do mléka nebo vody. Hovězí maso (125 g) K očištění šlach a tuku. Mleté maso s chlebem se provádí pomocí mlýnku na maso / mixéru. Přidejte sůl a v případě potřeby vodu. Tvarované kotlety se napařují po dobu přibližně 20 minut. Před jídlem nalijte zeleninu nebo rozpuštěné máslo;
  • vaječný bílý piškotový dort - šest bílkovin se šlehačkou 1/3 šálku cukru (množství granulovaného cukru lze snížit). Do vaječné pěny se opatrně zavede sklenice drcených bílých sušenek. Vložte polovinu směsi do pekáče, namazané máslem. Na horní část testu vložte 1-2 lžíce. lžíce mák a nalít zbývající proteinovou směs. Pečeme v troubě asi půl hodiny při teplotě 180 ° C. Chlazená sušenka se vyjme z formy;
  • salát z mrkve a červené řepy - vařte řepu a mrkev pro pár, nakrájejte nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Ochutnejte solí a přidejte rostlinný olej.

Většinu obvyklých jídel lze přizpůsobit stravě na základě lékařské rady a zákazu zakázaných potravin..

Dieta pro onemocnění jater: nabídka pro každého

Trvání dietní terapie je dohodnuto individuálně. Někteří pacienti dodržují dietu trvající několik let a v některých případech je nutné se vyhnout mastným a smaženým jídlům..

Dieta pro onemocnění jater menu:

  • Doporučená snídaně - nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, pudink z tvarohu, ovesné vločky, čaj (může být s mlékem);
  • druhé jídlo je maso vařené ve vodě nebo dušené, ovesné vločky, krajíc chleba a šťávy; někdy stačí jedno pečené jablko;
  • oběd - vegetariánská polévka z rostlinného oleje, kuřecího nebo hovězího masa s rýží, dušenou cuketou, kompotem ze sušeného ovoce nebo želé;
  • druhý oběd - divoká růže ve formě odvarů;
  • ve večerních hodinách - bramborová kaše s dušenou / vařenou rybou, kastrol tvarohem, čaj s citronem / mléko;
  • pro budoucí spánek - 200 ml kefíru.

Denní množství chleba (nejlépe včera z celozrnné mouky, sušenky) - ne více než 200 gramů, cukr - až 70 gramů.

Léčebná strava pro onemocnění jater

Nemoci jater a žlučníku se vyvíjejí v důsledku nadměrné konzumace alkoholu v důsledku akutních infekčních stavů, s podvýživou a negramotností, v důsledku genetických patologií a metabolických problémů.

Terapeutická strava pro onemocnění jater a žlučových cest závisí na stadiu onemocnění a stavu pacienta. Léčba dietou zahrnuje obecná doporučení:

  • strava by měla být obohacena o potřebné množství snadno stravitelného proteinu;
  • rychlost uhlohydrátů je vybrána na základě tělesné hmotnosti (nadváha je příležitost snížit množství uhlohydrátů);
  • množství příjmu tuku se počítá individuálně. Za některých podmínek je dosaženo choleretického účinku. Pro odstranění zácpy se doporučuje zvýšit spotřebu rostlinných olejů;
  • upřednostňují se šťouchané a sekané výrobky, vařené ve vodě nebo dušené;
  • základem výživy je dietní vláknina;
  • je důležité sledovat multivitaminovou dostatečnost těla pacienta;
  • častá jídla v malých porcích příznivě ovlivňují trávení a trávení potravin.

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje vyloučení příliš horkých nebo studených jídel. Zmrzlina, ledová voda atd. Může vyvolat křeče, bolest a dokonce i kolika jater..

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní

Játra a slinivka jsou důležitými lidskými orgány. Pokud nebudou správně fungovat, bude ohrožen lidský život. Udržování aktivního životního stylu a správné vyvážené výživy obnovuje přirozené fungování těchto orgánů.

Princip výživy při onemocnění jater

Dnes lékaři doporučují speciální seznam produktů, které pomáhají při onemocněních jater a slinivky břišní. Doporučuje se nejíst tuky a jiné obtížně stravitelné potraviny, a to nejen během stravy, ale také v budoucnu. Nemoc tedy neprogreduje a neobtěžuje pacienta.

Hlavní složky, které chcete při dietě přidat, jsou následující:

  • Rychle absorbující proteiny;
  • Sacharidy;
  • Minerální složky;
  • Vitamíny.

Pokud se onemocnění jater a slinivky břišní zhoršuje, měla by být strava pacientů založena na těchto produktech:

  • Mléčné a kyselé mléčné výrobky: nízkotučná kyselá smetana, kefír, mléko, tvaroh, fermentované pečené mléko;
  • Tvrdé těstoviny: jíst s mírou;
  • Kaše: rýže, pohanka, ovesné vločky, bulgur;
  • Bílé ryby;
  • Vejce v pokrmech s nízkým obsahem tuku nebo jako omeleta (křepelky a kuře);
  • Zelení a zelenina. Omezte svůj příjem luštěnin a zeleniny obsahující vlákninu;
  • Ovoce (s výjimkou hroznů a banánů);
  • Med je vynikající náhradou cukru. Pijte čajovou lžičku při pití čaje.

U salátů a jiných pokrmů se používá rostlinný olej, který přispívá k účinné obnově slinivky břišní a jater dietou:

Při přípravě prvních jídel používejte čistou vodu a zeleninový vývar. Věnujte značnou pozornost mléčným polévkám, protože mléčné výrobky se snadno vstřebávají do těla a poskytují snadnost. Navíc vyvolávají pocit sytosti. v důsledku toho nebude mít pacient hlad po dobu několika hodin.

Při dietě a léčbě doporučují gastroenterologové omezit příjem cukru. Některé sladkosti jsou však stále povoleny:

  • Želé;
  • Marshmallows;
  • Ovoce nebo bobulová pěna;
  • Vložit;
  • Ovesné vločky
  • Marmeláda a neslazený džem.

Pro zajištění účinnosti léčby udržujte vodní rovnováhu (1,5 litru čisté vody denně).

V případě onemocnění jater a slinivky břišní věnujte zvláštní pozornost těmto nápojům:

  • Slabý černý čaj (nejlépe listový čaj);
  • Domácí kompoty ze sušeného ovoce a bobulovin;
  • Kissel, který obsahuje přírodní bobule;
  • Ovocné, jahodové a zeleninové šťávy;
  • Čistá voda.

Čistá voda obnovuje játra a pankreas.

Pokud lékař zjistil nemoc orgánu, musí dodržovat zásadu přípravy

  • Vařte jídlo pro pár;
  • Vařit;
  • Upéct;
  • Konzumujte drcený nebo syrový.

Při dietě buďte opatrní na smažených, uzených a kořenitých jídlech. U závažných a akutních onemocnění musí být tato „jídla šéfkuchaře“ vyloučena. Tuková jídla během vaření podobně vyvolávají zhoršení nemoci.

Lékaři také nedoporučují jíst:

  • Vepřové a skopové maso;
  • krmiva pro zvířata s vysokým obsahem tuku;
  • Sýr s vysokým procentem tuku;
  • Polévky na bázi hub a masa;
  • Maso kachen a jiných vodních ptáků;
  • Česnek, ředkev, šťovík;
  • Sladké cukrovinky;
  • Kávové nápoje (cappuccino nebo káva);
  • Perlivé nápoje a nápoje obsahující cukr;
  • Ovocné šťávy;
  • Silný čaj;
  • Ořechy
  • Kakao;
  • Čerstvý chléb.

Po správném jídelníčku obnoví játra a pankreas jejich normální fungování v krátkém čase..

Ukázkové menu týdne

Po diagnóze - abnormálním fungování jater a slinivky břišní je nutné společně s odborníkem sestavit denní stravu. Nabídka na týden s exacerbací by měla obsahovat světlo, ale zároveň uspokojující jídlo. Strava je užitečná nejen pro nemoci různých orgánů v těle, ale také pro zdravé lidi.

Vzorové menu na týden s onemocněním jater a slinivky břišní:

Příklady snídaně:

  1. jedna sklenice jogurtu, nízkotučný tvaroh, 1 dietní chléb, ovocný kompot;
  2. vařená ovesná kaše s broskví, zelený čaj s medem;
  3. Pohanka se zeleninou (rajčata, mrkev, cibule), heřmánkový čaj;
  4. proteinová omeleta, kakao, 2 ovesné sušenky;
  5. vařená rýže, pečil jsem jablka, želé;
  6. dušená ovesná kaše s tvarohem, mrkvovou šťávou;
  7. vařená ovesná kaše s jablky, sušeným ovocným kompotem.

Obědy:

  1. dýňová polévka, plátek chleba otruby bez kvasinek, zelený čaj s medem;
  2. pečený pstruh pod zakysanou smetanou, bramborovou kaší a cuketou, dušené švestky a sušené meruňky;
  3. cibule-celerová polévka, 2 dušené rybí koláče, ovocný čaj;
  4. králík s dušenou zeleninou (cibule, cuketa, brambory, rajčata), mrkvová šťáva;
  5. zeleninová polévka (cibule, mrkev, paprika, řepa, rajčata), vařená kuřecí prsa, meruňkový kompot;
  6. mrkvová polévka, 2 kotlety z parního krůta, 2 okurky, kakao;
  7. grilovaný pollock se zeleninou (červená cibule, rajčata, lilek, cuketa, pepř), heřmánkový vývar.
  1. Kastrol ze zeleniny;
  2. sklenici ovocné nebo zeleninové šťávy;
  3. kastrol tvarohu;
  4. ovocná pěna;
  5. ovesné sušenky nebo pastilky;
  6. zeleninový salát;
  7. ovocný salát.

Večeře:

  1. květák, dušená mořská okoun, sklenka kefíru;
  2. tvaroh, 2 pečená jablka, slabý čaj;
  3. dušené hovězí karbanátky a salát (rajčata, okurka, cibule, paprika se lžičkou olivového oleje), neslazený čaj;
  4. mrkvová dýňová polévka, grilovaný králík, jablkový kompot;
  5. proteinová omeleta, 2 rajčata, mrkvová šťáva;
  6. celerová polévka, vařená šťuka, 2 okurky;
  7. cuketové palačinky se sýrem, zelený čaj.

Dieta pro rakovinu jater

Rakovina jater je jedním z nejzávažnějších onemocnění trávicího systému. Postupem času se vytvoří nádor. Důvody jsou různé:

  • Cirhóza orgánů;
  • Zanedbaná hepatitida;
  • Výrobky, které obsahují aflotoxin B1.

Dnešní zrychlený čas diktuje různá pravidla, která dávají život vaření rychlého občerstvení. Proto moderní lidé nepoužívají správnou stravu pro onemocnění jater a slinivky břišní. Nabídka se začne zajímat, když proces onemocnění vážně pokračuje. Objevují se příznaky, které signalizují poruchu v těle a onemocnění. Zvláštní pozornost věnujte dietním nabídkám.

Denní menu

Snídaně na číslo 1:

  • Půl sklenice čerstvě vymačkané mrkvové šťávy.

Snídaně č. 2:

  • Zeleninový guláš;
  • Jedna sklenice odstředěného mléka;
  • domácí nudle.

Večeře:

  • Nízko-chemický ovocný nebo zeleninový salát
  • Kuřecí polévka nebo jiné dietní maso;
  • Sušený chléb;
  • Brambory z pece;
  • Černý ne silný čaj.

Odpolední svačina:

  • Ovoce a Berry Jelly vymačkané v odšťavňovači.

Večeře:

  • Malý kousek hrnec tvarohu, ovesná kaše a jedna mírně zahřátá sklenice mléka.

Před spaním:

  • Přírodní domácí jogurt a ovoce.

Dieta pro obezitu jater

Pokud pacient nemá správný trávicí orgán, pankreas, játra nebo střeva, použijte dietní menu s velkým množstvím ovoce a zeleniny. Během nemoci pamatujte na ořechy: mandle nebo ořechy. Kromě toho jezte trochu sušeného chleba, dýně a slunečnicových semen.

Výživa pro jaterní hepatózu - princip a příklad menu

Je strava vybrána správně? Po prvních několika týdnech se stav pacienta vrátí k normálu. Kromě udržování stavu pomocí léčiv je důležité mít zdravý životní styl, správnou výživu pod dohledem odborníka na onemocnění slinivky břišní nebo jater.

Pro úplné obnovení těla - vyberte si léčebnou stravu. Hlavní věcí není načíst pracovní kapacitu orgánu, ale vytvořit příznivé prostředí pro jeho zotavení.

Obsah velkého množství zdravých bílkovin v produktech pomáhá odstraňovat toxiny a nahromaděnou vodu z těla. Výsledkem je obnovení činnosti trávicího systému, včetně jater a slinivky břišní.

Ukázkové menu na jeden den je následující:

  • Dvě vařená vejce. 200 gramů beztukových tvarohů, ne více než pět procent.
  • 300 gramů kuřecích prsou. Sklenici kefíru s nízkým procentem obsahu tuku.
  • 250 gramů nízkotučného jogurtu. 1 střední grapefruit po 15 minutách.
  • Přes strouhadlo prošlo 150 gramů mrkve. Bez cukru a jiných příchutí;
  • 200 gramů tvarohu.

Kromě dodržování dietní diety pro nemoci dodržujte také následující pravidla nabídky:

  • Alkoholické nápoje jsou zakázány;
  • Tuky ve stravě - ne více než 20 procent;
  • Jezte alespoň 100 gramů čistého proteinu denně během stravy;
  • Samostatné jídlo;
  • Snižte spotřebu chemických produktů a rychle absorbujících sacharidů.

Vezměte prosím na vědomí, že by se měl vypít alespoň jeden litr vody denně. To platí také pro preventivní stravu pro příznaky onemocnění slinivky břišní nebo jater. Bude užitečné používat bylinné čaje, které pomáhají posilovat imunitní systém a dávají tělu aktivitu. Aby se vyléčila hepatóza, měla by být ve stravě různá jídla.