Tabulka č. 5 stravy - recepty

Dietní tabulka č. 5 byla vyvinuta sovětským dietologem Michailem Pevznerem speciálně pro lidi trpící akutními a chronickými onemocněními jater, močového měchýře a vývodů, jakož i pro operaci těchto orgánů gastrointestinálního traktu. Tento dietní systém zahrnuje plný denní příjem kalorií, ale ukládá omezení používání mastných, kořenitých, kyselých, nakládaných a smažených potravin. V seznamu povolených produktů však najdete komponenty pro přípravu mnoha chutných a vydatných jídel. Nabízíme jednoduché a cenově dostupné recepty na dietu č. 5 pro všechny příležitosti: na snídani, oběd a večeři.

Cibule je povolena výhradně vařená. Je to uvedeno volitelně (nejedná se o povinnou složku). Během období exacerbace jsou cibule vyloučeny.

První a druhý kurz

Bramborová kuřecí polévka

K přípravě polévky budete potřebovat brambory (3 hlízy), kuřecí prsa (200 g), mrkev, cibuli a sůl.

Kuře je třeba nakrájet na proužky a vařit. V tuto chvíli nakrájené syrové brambory, mrkev a cibule. Rozdrcená zelenina se rozloží v oddělené pánvi, nalije se studenou vodou a vaří do měkka. Poté se vařená kuřecí prsa převede na stejná jídla a celá hmota se rozdrtí mixérem do stavu pyré. Pak je soleno, přivedeno k varu a vypnuto.

K diverzifikaci pokrmu můžete přidat cuketu, brokolici, květák, rýži.

Aby pilaf vyhovoval zásadám dietní tabulky č. 5, musí být připraven pomocí speciální technologie.

Výrobky potřebné k přípravě jídla: rýže (700 g), hovězí maso bez žil (libra), čtyři mrkev a cibule. Sůl se přidává podle chuti..

Hovězí maso je nutné předem vařit, na které se vaří. Během vaření musí být voda vyměněna nejméně 1krát. Pokud nemůžete jíst hovězí maso, můžete jej nahradit kuřecím masem.

Poté, co maso zjemní, je nakrájeno a položeno do kotle. Tam jsou přidány kousky mrkve a cibule. Poté nalijte malé množství vody a duste na mírném ohni. Když se voda odpaří, nasolí se směs masa a zeleniny a přidá se k ní rýže. Krupice dobře opláchněte. Rýže se nalije vodou tak, aby její okraj byl 1,5 palce nad úrovní obilovin. Pokrmy jsou zakryty a pokrm je uhasen nejpomalejším ohněm. Při vaření není nutné míchat pilaf. Pokud nebylo dost vody na to, aby se rýže vařila, můžete přidat z horké konvice trochu víc. Na konci vaření se pilaf smíchá a nechá se vyluhovat..

Květák Souffle

K přípravě jídla budete potřebovat následující sadu produktů: květák (600 g), krupice (30 g), sůl, jedno vejce, máslo (10 g), mléko (70 g).

Zelí je vařené a roztřepené, krupice se v tomto okamžiku namočí do mléka (asi půl hodiny). Vaječný žloutek je veden do květáku, poté se v něm smíchá máslo, oteklá krupice a šlehačka. Souffle se šíří ve formách a peče v troubě déle než 10 minut. Před podáváním můžete misku ozdobit sušenkami.

Kuřecí masová polévka

K přípravě polévky budete potřebovat perličkový ječmen (30 g), brambory, mrkev, zakysanou smetanu a salát. U masových kuliček je třeba zakoupit mleté ​​kuře nebo si ho vyrobit kroucením kuřecích prsou v mlýnku na maso.

Perlový ječmen se vaří odděleně od zeleniny. Mrkev, hlávkový salát jsou jemně nasekané, zalijeme vodou a zapálíme. Po půl hodině se k nim přidají syrové brambory, připravený perlový ječmen a tvarované masové kuličky. Polévka se přivede k varu, poté se nasolí, vaří se dalších 10-15 minut, zakryje se víkem a nechá se vařit. Před podáváním je polévka zdobena petrželkou a přidejte do ní zakysanou smetanu..

Hovězí špízy s cuketou

K vaření budete potřebovat nízkotučné mleté ​​hovězí maso, ghí, sýr, zakysanou smetanu, cuketu.

Z mletého masa musíte vytvořit masové kuličky, které jsou rozloženy na formě namazané máslem a pečené v troubě po dobu nejméně 30 minut. Cuketa je v tomto okamžiku nakrájena na kruhy, ukamenována a vařena ve vodě s přídavkem soli. Pak vezmou čistou formu, dají na ni vařené cukety, doprostřed hovězí karbanátek, posypeme sýrem a zalijeme zakysanou smetanou. Formulář je odeslán do trouby na dalších 15 minut.

Hake se zeleninou

K přípravě jídla potřebujete štikozubec (2 kusy), cuketu, mrkev, půl cibule, máslo (20 g), sůl.

Mrkev a cibule se nakrájí na kostky, cuketa se tře na hrubém struhadle. Na plech na pečení se nanese vrstva cibule, která je pokryta rybím filé, pak je vrstva mrkve, cukety a soli. Mísu pečte 40 minut při teplotě 150 ° C.

Dýňová kastrol s Vermicelli

K přípravě kastrol budete potřebovat tolik nastrouhané čerstvé dýně, kolik se vejde do jedné sklenice, 200 g vermicelli, jedno vejce, 0,5 šálku mléka, dvě polévkové lžíce cukru a polévkovou lžíci másla.

Strouhané dýně je třeba osolit, přidat cukr a dušené maso, dokud nezměkne. Nudle vařte zvlášť, takže je napůl vařte. Poté přidejte mléko, máslo do vermicelli a nechte vyluhovat půl hodiny. Po uplynutí této doby se smíchají dýně a nudle, vejce se vpraví do výsledné směsi, rozloží se v žáruvzdorné formě a odešle do pece na 20 minut. Před podáváním se kastrol nechá vychladnout, nalije se zakysanou smetanou a podává se ke stolu.

Saláty pro stravu č. 5

Sýr a řepný salát

K přípravě salátu budete potřebovat 3 malá řepa, 100 g tvrdého sýru, nízkotučná zakysaná smetana (3 lžičky).

Řepa se před zapálením musí důkladně omýt. Kořenovou zeleninu vařte asi hodinu a poté ji spusťte do studené vody po dobu dalších 30 minut. Po uplynutí této doby se řepa loupe a nakrájí na proužky. Sýr musí být strouhán hrubým strouhačem.

Řepa se po smíchání se zakysanou smetanou položí na misku ve tvaru čtverce. Špičková řepa posypaná strouhaným sýrem. Pokrm můžete ozdobit petrželkou a zakysanou smetanou. Než budete jíst salát, musíte jej trochu vychladnout.

Zeleninový kaviár

Jedná se o velmi chutné a dietní občerstvení, které doplní téměř jakýkoli hlavní chod. K přípravě kaviáru budete potřebovat 2 malé brambory, jednu mrkev a jednu čerstvou okurku. Stále musí být rostlinný olej a sůl.

Brambory a mrkev se vaří ve slupce, poté se ochladí, oloupají a nahrubo nasekají. Okurky se nasekají a všechny produkty je třeba kroužit v mlýnku na maso. Výsledná směs byla ochucena rostlinným olejem, nasolena a znovu promíchána.

Zelný salát s celerem

K přípravě salátu potřebujete zelí (100 g), celer (50 g), jedno jablko, půl lžičky cukru a 1,5 lžičky zakysané smetany.

Zelí dobře opláchněte, jemně nasekejte, osolte a vytlačte. Výsledná šťáva se vypustí. Jablko je oloupané a semena nakrájená na plátky. Celer je nakrájen na proužky. Poté se smíchají všechny složky salátu, přidá se cukr a zakysaná smetana. Salát šíří v sklíčku salátové misky.

Snídaně a dezerty

Knedlíky jsou líné

Velmi snadno připravitelná dietní jídla, která může být nabízena nejen dospělým, ale i dětem.

Výrobky nezbytné pro výrobu knedlíků: čerstvý tvaroh (půl kilogramu), cukr (2 polévkové lžíce), jedno syrové vejce, mouka (3/4 šálku), sůl.

Tvaroh je smíchán s vejcem, cukrem a špetkou soli. Poté se do výsledné hmoty přidá trochu mouky. Když těsto získá měkkou, ale pružnou konzistenci, můžete to považovat za připravené. Mělo by to být trochu lepkavé a mokré. Než začnete vyřezávat knedlíky, musíte si ruce namočit vodou, takže s těstem bude snazší pracovat. Z výsledné hmoty se vytvoří dlouhá klobása, která se rozřeže na fragmenty stejné velikosti. Lze dát jakoukoli formu knedlíků. Připravené knedlíky se ponoří do vroucí vody a vaří nejdéle 3 minuty. Když jsou všechny knedlíky na povrchu, oheň lze vypnout.

Knedlíky podáváme kyselou smetanou. Takovou chutnou snídani lze připravit pro budoucí použití umístěním některých knedlíků do mrazničky..

Kastrol s rýží a tvarohem

K přípravě kastrolu, který lze použít jako snídani a dezert, budete potřebovat následující produkty: rýže (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablka a 3 slepičí vejce, malé rozinky, 2 šálky mléka, polévková lžíce zakysané smetany, 2 polévkové lžíce lžíce cukru.

Sklenici mléka se smíchá se sklenicí vody a v této směsi se vaří rýže. Tvaroh je pečlivě rozemlet na sítu a vejce jsou rozdrcena cukrem. Jablka bez slupky a semen se nakrájí na kostky. Rýže se ochladí, přidá se tvaroh, rozinky, jablka a směs vaječného cukru. Všechny výrobky jsou uloženy v žáruvzdorné misce a umístěny do trouby. Kastrol se přelije směsí vajec a zakysanou smetanou. Namočte dezert do trouby po dobu čtvrt hodiny při teplotě 200 ° C.

Dušená omeleta

Parní omeleta je skvělou volbou pro snídani, která zapadá do nabídky tabulky č. 5. Současně se žloutek nemusí podílet na přípravě jídla (za předpokladu, že pacient nedávno podstoupil operaci a je v procesu zotavení). V tomto případě je žloutek odpojen od proteinu. Beat protein, smíchejte s nízkotučným mlékem, solí a nalijte do dvojité misky kotle. Po 20 minutách bude omeleta připravena.

Aby byla omeleta jasnější, můžete do ní přidat špetku muškátového oříšku. Pokud jde o žloutek, když proces exacerbace nemoci uplyne, může být přidán do misky.

Mléčná polévka s bramborovými knedlíky

K přípravě jídla budete potřebovat 800 ml mléka, 4 brambory, 2 lžíce škrobu, sůl a čerstvou mrkvovou šťávu.

Brambory musí být nejprve loupány a nastrouhány. Po oddělení šťávy se brambory jemně vymačkají a škrob se spojí s bramborovou hmotou. Poté se z něj připraví malé masové kuličky, které se vaří ve vroucím mléku, dokud nejsou zcela připravené. Na konci vaření se do polévky nalije mrkvová šťáva, nasolí se, vaří se ještě minutu a vypne se.

Ovesné sušenky

K přípravě cookies budete potřebovat ovesné vločky, dvě vejce, zakysanou smetanu (300 g), cukr (1 šálek), máslo (100 g).

Vločky budou muset být v sušárně dobře usušeny a poté rozdrceny do práškového stavu. Poté se do vloček přidá zakysaná smetana, vejce, máslo a cukr. Po hnětení těsta z těchto ingrediencí se těsto rozvaří, dostane-li se požadovaného tvaru a peče se v peci při 180 ° po dobu čtvrt hodiny..

Pití

Polibek s ovocem

K přípravě nápoje můžete použít širokou škálu bobulí (maliny, jahody, rybíz atd.). Budete také potřebovat 4 polévkové lžíce cukru, 2 polévkové lžíce škrobu, vodu (2 l).

Pokud jsou v plodech semena, musíte se jich zbavit. Škrob se rozpustí ve vodě, poté se bobule vylijí, zapálí se a vaří se po dobu 15 minut, dokud želé nezhoustnou. Cukr se přidává na konci vaření.

Šípkový vývar

K přípravě vývar budete potřebovat vodu a šípky. Na jednu část bobule vezměte 10 dílů vody. Chcete-li zkrátit dobu infuze vývaru, můžete bobule předem nasekat. Potom se nalije vodou, zapálí se a přivede k varu. Do vývaru můžete přidat trochu cukru, poté se přikryje víčkem a nechá se v pánvi po dobu 12 hodin vyluhovat.

Omáčky

Je těžké si představit téměř jakýkoli salát, kastrol nebo masové jídlo bez obvazu. Tabulka 5 s dietou však neznamená použití horkých, mastných nebo kyselých omáček. To však neznamená, že by člověk měl jíst bez chuti. Může a mělo by být kořeněné, pro které byste měli používat následující recepty na omáčky povolené na dietě č. 5.

Mléčná omáčka

Tato omáčka je vynikajícím doplňkem k různým dezertům: pudinky, palačinky, kastrolky, sušenky. K jeho přípravě budete potřebovat 50 ml vody a mléka, 10 g másla, lžičku cukru a mouky a špetku vanilinu.

Mouka se suší na pánvi, přidá se k ní máslo a trituruje se, dokud nevznikne homogenní hmota. Potom se smíchá s mlékem, přivede se k varu, vaří se 10 minut, přidá se cukr a vanilin zředěný ve vodě. Výsledná omáčka musí být zfiltrována, ochlazena a použita jako zálivka pro dezerty.

Jablečná omáčka

Tato omáčka je ideální pro cereálie, tvaroh, těstoviny, kastrol. K tomu budete potřebovat 2 jablka, škrob (30 g), cukr (150 g), gram skořice a pár kapek citronové šťávy.

Jablka musí být loupána a semena nakrájena na malé plátky, vložena do kastrolu, přidejte cukr a citronovou šťávu, přidejte studenou vodu a vařte. Když jsou jablka měkká, propadnou se sítem, znovu se smíchají s vodou a přivedou k varu. Škrob se rozpustí ve vodě a přidává se do jablečné omáčky za stálého míchání. Pak tam nalijeme skořici.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinolog, odborník na výživu

Vzdělávání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po N. I. Pirogov, specializace "Všeobecné lékařství" (2004). Bydlení na Moskevské státní lékařské a zubní univerzitě, diplom „Endokrinologie“ (2006).

Strava číslo 5 - produkty, recepty a zásady tabulky číslo 5

Dietní výživa je jednou z účinných metod léčby a prevence mnoha nemocí. Systémy lékařské výživy mají řadu významných rozdílů od známé stravy u mnoha diet s nízkým obsahem tělesné hmotnosti s celým seznamem faktorů. Za prvé, terapeutická strava je nezbytná pro podporu těla během nemoci, včetně chronické, ke snížení zatížení určitého vnitřního orgánu. Kromě toho se při vývoji terapeutické a preventivní výživy bere v úvahu nejen sada povolených produktů, ale také způsob a doba zpracování jídel, strava a frekvence jídel, teplota hotového jídla. V tomto článku se podíváme na to, jak se používá dieta číslo 5, nebo, jak se také říká, tabulka číslo 5.

Poprvé, terapeut M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických dietních tabulek pro různé interní patologie. Přes skutečnost, že strava byla vytvořena již v roce 1920, dnes neztratila svůj význam a účinnost. Až dosud lékaři různých profilů předepisují diety pro léčbu a prevenci širokého spektra chorob.

Účel a popis stravy

Dieta č. 5 je určena k výživě pacientů trpících onemocněními žlučníku, žlučových cest a jater. Jeho hlavním úkolem je normalizace jaterních funkcí, posílení a usnadnění procesu vylučování žluči, zlepšení střevní motility, zajištění maximálního odstranění cholesterolu z těla. Tento potravinový systém vylučuje produkty, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, které poškozují játra. Tabulka č. 5 poskytuje dobrou výživu při šetrném zacházení s játry a žlučníkem. Po jídle může snížit cholesterol a zmírnit metabolismus tuků.

Strava č. 5 se doporučuje za následujících podmínek:

  • chronická hepatitida a cholecystitida (bez exacerbace);
  • cholelitiáza;
  • chronická cholecystitida;
  • chronická kolitida (se sklonem k zácpě);
  • cirhóza jater (při nedostatečné funkci);
  • akutní cholecystitida a hepatitida (ve stadiu zotavení);
  • rehabilitace po odstranění žlučníku.

Strava zahrnuje potraviny s normálním obsahem bílkovin a sacharidů, tuky (zejména žáruvzdorné) podléhají omezením. Úplné vyloučení podléhá výrobkům s vysokým obsahem cholesterolu, purinů, kyseliny šťavelové. Nemůžete jíst smažená jídla, protože všechny druhy tuků (včetně rostlinných olejů) vytvářejí během smažení oxidační produkty (karcinogeny), které jsou velmi škodlivé pro játra a žlučník. Nedoporučuje se jíst potraviny s vysokým obsahem éterických olejů.

Chemické složení denní stravy dietní tabulky č. 5 zahrnuje:

  • 80 - 100 g proteinu (45% rostlinného a 55% živočišného původu);
  • 350 - 400 g uhlohydrátů (včetně až 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% rostlinného a 70% živočišného původu);
  • až 10 g soli;
  • 1,5-2 l vody.

Přijatelné použití cukru nahrazuje xylitol nebo sorbitol od 25 do 40 g za den. Denní kalorický příjem potravy je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 jídel po celý den.

Základní principy výživy

Účelem této stravy je maximalizovat vykládku jater a močového měchýře, a proto je třeba při jejím dodržování brát v úvahu následující faktory:

  • hlavní přednost ve stravě je dána bílkovinami (hlavně) a uhlohydrátovými produkty;
  • obsah tuku ve stravě je co nejvíce snížen;
  • vaření by nemělo tvořit karcinogen (vařit, péct, páru, někdy dušené);
  • zeleninu s vysokým obsahem vlákniny před vařením je lepší brousit nebo otřít;
  • tvrdé nebo šlachovité maso by mělo být nasekáno co nejjemněji;
  • Zeleninu a mouku nemažte;
  • Nedoporučuje se jíst velmi studené jídlo;
  • vyloučené produkty, které zvyšují tvorbu plynu, obsahují hrubou vlákninu, stimulující sekreci trávicích šťáv;
  • příjem soli by měl být omezen;
  • doporučuje se vypít tekutinu (voda, slabý čaj) na lačný žaludek.

Povolené a zakázané produkty

První jídla a polévky jsou nezbytnou součástí stravy lidí s patologiemi jater a žlučníku, proto mají ve stravě č. 5 zvláštní místo. Polévky nemají na trávicí systém velkou zátěž a snadno se tráví. Při jejich přípravě je však důležité vzít v úvahu některé nuance - pro pátý stůl jsou nejlepší zeleninové a mléčné polévky s jemně mletými nebo mletými ingrediencemi.

Vegetariánské polévky s bramborami, mrkví, dýně, cuketou, ovesné vločky, pohanky, krupice, rýže, ječmene a vermicelli

Boršč na slabém a nemastném vývaru s minimálním přídavkem rajčete. Vegetariánská zelná polévka. Červená řepa

Mléčné polévky s těstovinami, Pohanka nebo rýže

Tekutá hrachová polévka s trochou hrášku

Podle potřeby přidejte do polévky malé máslo (5 g) nebo nízkotučnou kysanou smetanu (10 g)

Polévky na nasycené maso, kostní nebo rybí vývar

Jakékoli studené polévky, včetně okroshky

Polévky se luštěninami, šťovík, špenát

Kaše, cereálie a těstoviny jsou jedním ze základů stravy pátého stolu. Přednost by se měla dát obilovinám, které se snadno tráví a nezatěžují trávicí systém.

Kašovitá polo viskózní kaše ze semoliny, ovsa, pohanky, pšenice, prosa a rýže

Jídla z obilovin a těstovin - kastrol, suflé, pudinky s přídavkem tvarohu

Sladká vegetariánská pilaf se sušeným ovocem

Mléčná kaše (při vaření rozřeďte polovinu mléka vodou, aby se snížil obsah tuku)

Müsli a ovesné vločky bez ořechů a zakázaných přísad

Kaše a pokrmy z kuskusu a bulguru

Do obilovin lze přidat malé máslo, celé nebo nastrouhaná lněná semínka

Všechny druhy luštěnin, včetně čočky, jsou vyloučeny z obilných produktů.

Ječmenné a kukuřičné krupice podléhají omezením

Pasty s minimálním využitím tuku a bez zakázaných potravin

Těstoviny s pikantními, mastnými, krémovými, kyselými omáčkami, rajčaty

Těstoviny s různými přísadami

Masová a rybí jídla poskytují tělu bílkoviny, vitaminy B, které jsou nezbytné pro patologie jater a žlučníku. Při výběru bílkovinných pokrmů je důležité vzít v úvahu způsob vaření (vaření, pečení, vaření v páře) a také obsah tuku v produktech.

Všechny druhy nízkotučného dietního masa - hovězí maso, telecí maso, králík, drůbež. Před vařením ptáka musíte z něj odstranit kůži spolu se subkutánním tukem.

Nejlepší je jíst masitá jídla s maximálním sekáním - šťouchaná souffle, dušené kotlety nebo hovězí stroganoff, knedlíky, zelí (bez rajčat), knedlíky s nízkotučným mletým masem. Je dobré jíst maso, které je dobře vařené na měkkost s celým kouskem.

Nízkotučné druhy ryb - treska obecná, treska zelená, candát, štikozubec, tuňák Doporučení pro vaření jsou stejná jako u masa - kuchař, pára, pečení, mletí (masové kuličky, knedlíky).

Mořské plody jsou povoleny v omezeném množství - mušle, krevety, vařené chobotnice, čerstvé ústřice.

Všechny druhy masa - játra, ledviny, jazyk, játra

Všechny druhy uzeného masa a uzenin

Mastné ryby - sumec, úhoř, pstruh, kapr

Konzervované ryby a maso

Sushi a krabí tyčinky

Granulární kaviár (červený a černý)

Kulinářský a skopový tuk

Vepřový tuk je povolen v omezeném množství

Pekárenské výrobky s dietou č. 5 jsou povoleny, ale při jejich výběru je třeba brát v úvahu obsah tuku v konečném výrobku a způsob přípravy.

Například všechna jídla z listového těsta se nedoporučují kvůli vysokému obsahu oleje a tuků na vaření. Včera lepší chléb.

Žitný včerejší pšeničný chléb

Chléb a rohlíky s otrubami

Nesladené sušenky, sušenky, chléb bez přísad a konzervačních látek

Nejedlé pečivo s vařeným masem a rybami

Suchary bez kořeněných přísad a koření

Piškotový dort - suchý, bez krémových zálivek a marmelády

Listové těsto a pečivo

Smažená mouka - palačinky, palačinky, koblihy, koláče

Mléko a mléčné výrobky jsou také zahrnuty do kategorie bílkovinných výrobků, mohou a měly by být konzumovány s ohledem na obsah tuku a vyloučení zakázaných doplňkových látek.

Rozvedeno v polovičním nebo nízkotučném mléce

Nízkotučné fermentované mléčné výrobky - kefír, jogurty (bez konzervačních látek), tvaroh. Limit na 200 g denně

Jídla z tvarohu - kastrol, knedlík, suflé, tvarohové koláče, pudinky

Sýry s nízkým obsahem tuku, Feta

Nízkotučná zakysaná smetana jako kořenící pro různá jídla

Všechny typy mastných mléčných a mléčných výrobků

Pikantní, mastné, solené sýry

Tuková smetana, fermentované pečené mléko, pečené mléko

Zelenina je jedním ze základních kamenů stravy číslo 5, ale mezi nimi je mnoho nelegálních potravin..

Škrobové druhy zeleniny - brambory, mrkev, cuketa, řepa, dýně, celer, zelené fazolky, brokolice, květák a pekingské zelí. Před použitím je třeba vařit zeleninu nebo páru, otřít, rozmačkat, rozmačkat.

Čerstvé - avokádo, okurky.

V omezeném množství - rajčata a papriky (pouze čerstvé). Mohou být přidány trochu do salátů, ale s exacerbací nemoci by měly být vyloučeny ze stravy.

Všechny druhy hub v jakékoli formě.

Nemůžete jíst lilek, cibuli, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, chřest, rebarbora, zázvor.

Hořká, kyselá, pikantní, kořeněné bylinky a salát - zelená cibule, špenát, petržel, kopr, koriandr, rukolou.

Čerstvé bílé a červené zelí, povoleno pouze po tepelném zpracování v malém množství.

Všechny druhy nakládané a konzervované zeleniny, včetně zeleného hrášku.

Ovoce a bobule pro onemocnění jater a žlučníku mohou být konzumovány ve formě připravené tepelným zpracováním, používané v kompotech. Pro tuto kategorii produktů existuje řada omezení a výjimek z důvodu vysokého obsahu ovocných kyselin..

Jablka - zralá, měkká, s nízkým obsahem kyselin, nejlépe otřená nebo pečená

Banány - jeden za den

Sušené švestky, sušené meruňky, meloun, sušená papája jako aditivum v müsli a cereáliích

Čerstvé melouny, ananas a papája lze použít v malém množství pro výrobu ovocných salátů.

Dušené ovoce, želé, pěna, ovocné pyré (s výjimkou pátého stolu)

Granátové jablko v malém množství bez hemochromatózy

Většina čerstvého ovoce a bobule jsou maliny, brusinky, brusinky, hrozny, tomel, hrušky, kiwi, fíky, vše citrusové plody.

Všechny druhy ořechů a semen

Sladkosti a dezerty pro mnohé jsou nutností a nutností doplňovat běžnou stravu. Během stravy můžete jíst některé druhy sladkostí v malém množství, ale mnoho druhů sladkostí je zakázáno kvůli zvýšenému obsahu tuku a obsahu látek, které stimulují sekreci zažívacích šťáv.

Kyselé druhy vařených a pečených bobulí

Sušené ovoce takhle, ale je lepší z nich vyrobit kompoty, želé, pěnu a želé

Marmeláda, marshmallows, turecký med a sladkosti bez obsahu kakaa, ořechů, sezamu a čokolády

Měkký karamel a bonbóny

Soubory cookie pro pusinky a perníky (bez přísad a kakaa)

Suchý piškotový dort (1 plátek denně)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, muffiny a smetanové výrobky

Sladkosti, bonbóny, oplatky s kakaem, sezamová semínka, ořechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, upínací sklíčidlo, sorbet, kondenzované mléko

Kuřecí a křepelčí vejce lze použít v salátech a pečivech v omezeném množství. Můžete jíst tvrdě vařený nebo ve formě proteinové omelety. Proteiny jsou výhodné zejména v případě exacerbace. Veverky až 2 ks. Žloutky - polovina žloutku ve složení pokrmů. Nejezte smažená vejce.

V omezeném množství je povoleno použití másla (až 30 g za den) a rafinovaných rostlinných olejů (10 až 15 g za den). Nejezte vepřové, jehněčí, hovězí, olej na vaření, nerafinované rostlinné oleje.

O nápojích, omáčkách a předkrmech po jídle

Pokud se jako léčba nebo profylaxe používá dieta číslo 5, je nejlepší použít jako předkrmy zeleninové saláty z povolené zeleniny, vinaigret a kaviárů z tykve. Saláty z vařeného masa, mořských plodů a nízkotučného sledě. Můžete vařit ryby plněné zeleninou a aspikem. Mastné, uzené, kořeněné, konzervované ingredience jsou zakázány.

Chcete-li zlepšit chuť jídel, můžete připravit omáčky na základě povolené zeleniny, ovocné omáčky. Je povoleno používat sójovou omáčku v malém množství. Jsou zakázány všechny druhy koření, majonézy, rajčatové omáčky (kečupy, adjika), hořčice, ocet, křen.

U nemocí jater a žlučníku by se měl mít na paměti význam režimu pití a v této věci je čistá voda mimo soutěž. K diverzifikaci stravy však můžete použít:

  • slabý černý čaj s trochou cukru nebo náhražky cukru;
  • čerstvě vymačkané šťávy, napůl zředěné vodou;
  • nekyselé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • heřmánkový čaj;
  • pěny a kompasy.

Není dovoleno káva, kakao, alkoholické, sycené, studené nápoje, ovocné šťávy, zelený čaj a ibišek, listy a extrakt ze stévie. Všechny druhy alkoholických nápojů a fermentačních produktů (kvas a pivo) jsou přísně zakázány..

Tabulka číslo 5 - vzorové menu týdne

Při přípravě jídel pro pátý stůl je důležité si uvědomit, že by měla být co nejvíce rozdrtena a lépe utírána. Jídlo by nemělo být při konzumaci příliš horké nebo studené, neutrální teplota jídla nedráždí trávicí trakt a nezpůsobuje negativní procesy v játrech. Nejoptimálnější režim 5 jídel denně.

Příklad nabídky týdne

Dušená proteinová omeleta, ovesná kaše nebo rýžová kaše, čaj

Vegetariánský boršč, těstoviny s trochou přidaného másla, parní kotlety

Pilaf se sušeným ovocem, jogurt

Tvarohový kastrol, čaj

Zeleninová polévka, vařené kuře s rýží

Galetny cookies, čaj

Bramborová kaše, vařené nebo dušené ryby, zeleninový salát

Tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, otrubový chléb, čaj

Kissel s šťouchanými plody

Polévka na slabém kuřecím vývaru s rýží, pohankovou kaší, karbanátky

Ovesná kaše s květákem, rybí koláče

Pečené syrniki se zakysanou smetanou, čajem

Bramborová polévka s těstovinami, vařenou rýží, dušeným zelím

Soubory cookie, šípkový vývar

Mléčná kaše s rýží, chléb, sendvič s máslem a sýrem

Vegetariánská zelná polévka, vinaigrette, pohanková kaše

Nějaké čerstvé ovoce (jablka, švestky)

Pohanková kaše, kousek pečené nebo plněné ryby

Krupice s mlékem, otruby, máslem

Soubory cookie, jablečný džem

Rybí polévka z ječmene, bramborová kaše, placky z drůbežího masa

Rýžová kaše s pečeným masem, zeleninový salát

Dýňový a jablečný kastrol, čaj

Vývar šípky, plátek suché sušenky

Pohanková zeleninová polévka, kuře s rýží

Sklenici jogurtu

Květák pyré, dušené krůtí masové kuličky

V noci můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru nebo pít jogurt, heřmánkový čaj s malým přídavkem medu nebo náhražky cukru.

Příklady receptů pro pátou tabulku

Recept 1: Bramborová polévka se rýží a zeleninou

  • 2 středně brambory;
  • 100 g rýže;
  • 1 malá cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • 50 g brokolice;
  • sůl podle chuti.

Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Vložte do pánve a zalijte 2 litry studené vody. Přidejte promytou rýži, nakrájenou cibuli a zapálte.

Oloupejte a nasekejte mrkev. Rozložte brokolici na malé květenství. Do pánve přidejte zeleninu. Vařte polévku na mírném ohni, dokud se nevaří. Sůl po vypnutí. Při podávání můžete nalít 1 čajovou lžičku rostlinného oleje.

Recept 2: Kavkazské masové kuličky s švestkami

  • 150 g libové hovězí buničiny;
  • 2 lžíce. lžíce mléka;
  • 10 g sušených švestek (lze nahradit meruněk);
  • 1 čajová lžička másla;
  • 1 vejce
  • 20 g zakysané smetany; sůl.

Je dobré maso očistit od žil a tuku, pak dvakrát projít mlýnkem na maso. Nalijte švestky (nebo meruňky) vroucí vodou a chvíli je držte v ohni, dokud nezměkne. Ochlaďte, vyjměte kost a nakrájejte na tenké proužky.

Do mletého masa přidejte vejce, mléko, změkčené máslo a nasekané švestky (nebo meruňky). Všechny složky osolte a důkladně promíchejte. Rozdělte mleté ​​maso na kuličky a pečte v troubě. Před podáváním nalijte zakysanou smetanu a mírně zahřejte.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví

  • 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
  • 50 g mrkve;
  • 20 g másla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vejce
  • 20 g cukru;
  • 30 g mouky;
  • špetka soli.

Nastrouhejte mrkev na nejjemnějším struhadle, nalijte malé množství vroucí vody, přidejte máslo a trochu ho přidržte nad ohněm. Přidejte semolinu a vařte za stálého míchání, dokud není krupice připravena.

Výsledná hmota se odstraní z tepla a nechá se vychladnout. Rozmixujte tvaroh s vejcem, cukrem a solí, přidejte větší část mouky. Odstraňte tvaroh a ochlazenou mrkvovou hmotu. Rozdělte těsto a vytvořte sýrové koláče, nakrájejte na zbývající mouku. Tvarohové koláče lze lehce smažit v másle a pak přivést do trouby, dokud se nevaří.

Užitečné tipy

Strava je nejčastěji jednou ze složek komplexní léčby (drogy a fyzioterapie). Při chronických onemocněních stravy a zásadách páté tabulky je třeba dodržovat poměrně dlouhou dobu, aby se obnovila funkce jater a zlepšila se sekrece žluči. Souběžně s účinkem regenerace a normalizace zažívacích funkcí se po dietě č. 5 vyskytuje úbytek hmotnosti, metabolismus tuků a tuků normalizuje.

Po zotavení si můžete dovolit některé druhy zakázaných potravin, ale nezneužívat svobody. Mezi nejškodlivější typy produktů patří uzená masa, mastná jídla, alkoholické nápoje, je lepší je zcela opustit. Je důležité pamatovat si na stravu a nezapomeňte pít 1,5 - 2 litry vody každý den. I přes prokázanou účinnost páté tabulky byste ji neměli předepisovat sami, je lepší se před použitím poradit s lékařem.

Terapeutická strava „Tabulka 5“: strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální lékařská strava vyvinutá ve 20. a 30. letech 20. století zakladatelem ruské dietetiky Manuilem Pevznerem. To je považováno za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

"Tabulka č. 5": strava a denní dávka

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je fragmentace výživy. "Nejlepší způsob, jak čelit stagnaci žluči, je jíst často." každé 3-4 hodiny, “napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka č. 5 je kompletní strava (2500 - 2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků z smažení.

Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječné bílé, nízkotučný tvarohový sýr), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70 - 80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší používat máslo - je dobře vstřebáváno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: je obtížné je trávit, obsahují hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater..

Pokud jde o množství uhlohydrátů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo opakovaně přezkoumáváno. Zpočátku obsahuje tabulka 5 dietu 300–350 g uhlohydrátů, z nichž 60–70 g bylo jednoduché. Později bylo množství jednoduchých sacharidů sníženo (pouze 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

„Tabulka 5“: co je možné a co ne

Lékařská výživa zahrnuje pečená, vařená (včetně dušená) a dušená jídla. Chcete-li vytvořit správné menu pro stravu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaká jídla můžete a co nejíst.

Jídlo, které lze konzumovat pomocí stravy:

Pití: slabý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a jahodové šťávy bez cukru, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce; želé; pěna na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladka na cukru.

Polévky: vegetariánská - na vodním nebo zeleninovém vývaru, bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská zelná polévka; řepa polévka; Hrachová polévka. Pozn. Žádná passerovka! Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody: hovězí maso s nízkým obsahem tuku, telecí maso, králík, kuře, krůta (celý pták bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, šťouchané nebo mleté ​​(kotletky, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kousek měkkého masa); zelí, klobásy (velmi omezené); odtučněné druhy ryb (okoun, treska, štikozubec, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, mušle - v omezené míře; lehce solený losos, losos - omezený na obsah tuku a jako svačinu, nikoli hlavní jídlo; knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - ne smažené.

Ovesná kaše: šťouchaná a poloviskózní z pohanky, ovsa, krupice a rýže, vařená na vodě nebo na polovině mlékem; různé obiloviny - suflé, kastrol, půlky a půlky pudingů s tvarohem, kastrol z vermicelli, tvaroh; pilaf se sušeným ovocem; granola (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Chléb: otruby; žito; sušená pšeničná mouka 1. a 2. stupně nebo včerejší pečení, sušenky; nesladené suché sušenky, sušenky; nepečící pečivo s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suchá sušenka.

Kysané mléko / mléčné výrobky: Zakysaná smetana a sýr (ne příliš ostrý a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a výrazný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také tvarohovat pokrmy, suflé a kastroly, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina: škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné saláty neutrální v chuti) v omezeném množství; paprika, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, s exacerbací - je žádoucí vyloučit).

Ovoce: zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná syrová nebo pečená); 1 banán denně, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé a pěna na sladidlech; švestky, 2 malé kousky melounu.

Vejce: ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v miskách;

Tuky: máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidávané do misek.

Omáčky a koření: kořeněné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné omáčky. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů za den (!); sójová omáčka.

Bonbón: ve velmi omezeném množství pusinky a marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světle čaji nebo horké vodě), pastilka, med; malá množství cukru.

Potraviny, které nemohou být konzumovány dietou:

Pití: káva, kakao; sycené a studené nápoje, hroznová šťáva, alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkého obsahu alkoholu).

Polévky: vývary vařené na maso, ryby a houby, stejně jako luštěniny, šťovík nebo špenátový vývar; okroshka v jakékoli formě.

Ovesná kaše: vyloučené luštěniny; ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, omezené na proso.

Těstoviny: mastné pasty; těstoviny s přísadami zakázanými ve stravě a také s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / ryby / mořské plody: ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a konzervované maso; tuky na vaření spolu s hovězím a jehněčím masem jsou zcela vyloučeny; rybí konzervy, solené a uzené ryby, mastné ryby (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter hvězdnatý, beluga, sumec atd.), zrnitý kaviár (červený, černý), sushi.

Chléb: všechny výrobky z listového těsta a pečiva; smažené koblihy; čerstvý chléb; palačinky; smažené koláče.

Kysané mléko / mléčné výrobky: solené sýry jsou vyloučeny; mastné mléčné výrobky; smetana, mléko 6%, fermentované pečené mléko, tvaroh.

Zelenina a ovoce: houby, kukuřice, šťovík, špenát a rebarbora, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, lilek, česnek, cibule, chřest, paprika ve vařené formě; zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervované potraviny, včetně konzervovaného hrachu; saláty a byliny jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, mráz atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo. Téměř všechny syrové ovoce a bobule, včetně sladkého ovoce (například fíky a maliny), jakož i brusinky, brusinky, hrozny, rande, kiwi, pomeranče, mandarinky, hrušky, tomel, melouny, dýňová semínka atd..

Tabulka 5 stravy: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu pro týden

Dieta 5 je terapeutické jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Je předepsán pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovými cestami. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a vylučuje potraviny škodlivé pro játra a pankreas.

Šetrná výživa pomáhá zmírnit stres z celého gastrointestinálního traktu a také normalizovat fungování jater a biliárního systému. Pro ty, kteří jsou obézní, kromě gastrointestinálních problémů pomůže pátá stolní strava také zhubnout, protože metabolismus lipidů (tuků) se v těle normalizuje. Pokud se budete držet této stravy po dlouhou dobu (až 2 roky), pak mají pacienti stabilní remisi a počet léků nezbytných k její udržení se výrazně snižuje..

Jaké nemoci jsou předepsány

Účelem stravy je normalizovat fungování trávicího systému, který je spojen s produkcí a sekrecí žluči. Patří sem játra, žlučník a jeho kanály, slinivka.

Tato léčebná strava je indikována pro následující onemocnění:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci jaterního selhání);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • žlučové kameny
  • pankreatitida
  • gastroduodenitida;
  • období zotavení po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

  • Frakční výživa. Jídlo je nutné jíst v malých porcích až 6krát denně. To významně snižuje zátěž trávicího systému a pomáhá zhubnout..
  • Teplota potravin. Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejužitečnější teplota jídla při stravě je mírně teplá..
  • Voda. Množství vody, které musí být denně spotřebováno, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažený, slaný, nakládaný, kořenitý. Všechna tato jídla musí být z potravy vyloučena, protože negativně ovlivňují fungování jater a močového měchýře..
  • Veverky. Je třeba konzumovat rostlinné a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
  • Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu uhlohydrátů v těle syrovou zeleninou a ovocem povoleným ve stravě (viz tabulka).
  • Sůl. V tabulce 5 je množství soli sníženo na 8 až 10 gramů za den.

Existuje celá řada stolní výživy č. 5, - jedná se o dietní tabulku 5A, která je předepisována pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účelem tohoto jídla je zmírnit akutní stádium onemocnění, po kterém se pacient zpravidla přepne na dietní stůl 5, aby si zachoval remisi.

Jaký je rozdíl mezi tabulkou 5 a dietou 5A? Hlavní rozdíl oproti hlavní dietní tabulce 5 spočívá v tom, že veškerá zelenina a ovoce musí být tepelně ošetřeny. Kromě vyloučení smažených, kořenitých, mastných jsou vyloučeny také všechny organické kyseliny ze zeleniny a ovoce.

Jednou z vlastností stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co není (tabulka)

Níže v tabulce vidíte, co můžete jíst a co nemůžete dělat s šetrností ke stravě. 5. Tyto informace použijte při vytváření nabídky týdne..

DenSnídaněVečeřePozdní svačina
produktyCo můžu jístCo nejíst
MoukaSušený včerejší chléb. Galetny pečeníČerstvý chléb. Máslo a čerstvé pečivo. Listové těsto. Palačinky, palačinky, koláče
Maso a drůbežNízkotučné maso (telecí maso, hovězí maso, králík, krůtí filé, kuře). Můžete jíst vařené a pečenéMastné maso. Klobásy. Pečené maso a drůbež. Tlustý
RybaNízkotučné ryby (škeble, treska, okoun) ve vařené formě nebo jako sufléKonzervy. Mastné ryby, uzené, solené ryby
CereálieVařená na vodní kaši z pohanky, ovsa, krupice, rýže. Kaše viskózní, vařená. Pudinky a kastrol z těchto obilovin jsou přijatelné. Pravidla tabulky 5 umožňují těstoviny z tvrdé pšeniceLuštěniny, ječmen, proso, kukuřičné krupice
PolévkyMucous polévky z povolených obilovin, vařené na zeleninovém vývaru, mohou být polévkyBorsch, okroshka, červená řepa. Polévky na masovém vývaru
VejceProteinová omeleta (1–2 ks denně). Povoleno půl žloutku denněTvrdě vařená a smažená vejce se nesmí jíst
Mléčné produktyNízkotučné mléko, tvaroh, jogurt, sýrTučný tvaroh, kyselý tvaroh, mastné a kořeněné sýry, zmrzlina, smetana
ZeleninaOkurky, rajčata, mrkev, zelí, zelenina se mohou jíst syrové. Řepa, mrkev, cuketa, květák, brambory, cibule, vařenéSolená nakládaná zelenina. Syrová cibule. Česnek, ředkev, šťovík, žampiony, špenát
OvoceJablka, hrušky, banány, melouny, broskve, meloun. Nekyselé bobule: maliny, jahody, borůvky. Sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, data, rozinkyOřechy. Kyselé ovoce a bobule
CukrovíZlato, pastilka, džem, marmeláda, marshmallowsČokoláda. Zmrzlina. Cukrovinky obsahující margarín a máslo
PitíSlabý zelený čaj, šípkový vývar, ovocné šťávy zředěné na polovinu vodou. Nekyselé sušené ovocné kompotyAlkohol, káva, kakao. Silný čaj černý nebo zelený. Při dietě nepijte ledové nápoje

Jak vytvořit ukázkové menu

Chcete-li vytvořit vzorovou nabídku pro tento týden, která bude vyhovovat dietní tabulce číslo 5, musíte dodržovat několik pravidel:

  • nejméně 5-6 jídel, mezi nimi můžete přidat svačinu ve formě ovoce (jablka, banány, sušené ovoce, sušenky);
  • Snažte se, aby každé jídlo bylo vydatné, ale množství jídla by mělo být malé, protože základním pravidlem pro stravu je frakční výživa;
  • každý den musíte do nabídky zahrnout čerstvou zeleninu a ovoce;
  • několikrát denně musíte jíst bílkovinová jídla: nízkotučný tvaroh, ryby, maso;
  • kombinovat ryby a maso s čerstvou zeleninou;
  • kromě kompotů a čaje vypijte hodně vody;
  • pro to, aby se jídelní lístek jídel 5 změnil, ale nezabral spoustu času, použijte zmrazení (zmrazení, například jablečná omáčka z pečených jablek, polotovary líné knedlíky, kastrol tvarohu, polévky atd.), ušetříte tím spoustu času a strava se nebude opakovat 2-3 dny.

Dietní tabulka č. 5 na týden

Den v týdnuSnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíOvesné vločky na vodě s bramborovou kaší a sladkými bobulemi (dříve rozmrazené na pokojovou teplotu nebo čerstvé), zelený čaj s medemDušená omeleta, marmeládaPolévková kaše a mrkev, kuřecí pudink, okurka a rajčatový salát, kompot ze sušeného ovoce, sladké sušenkyTvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou a cukremDušená okurka, zelenina, kompot
úterýTvarohový kastrol se zakysanou smetanovou omáčkou (pamatujte, že dieta 5 používá libovou zakysanou smetanu)Ovoce (banán, jablka)Zeleninová polévka s karbanátky, pilaf, rajčata, zelený čajPečená jablka s medemPečená rybí filé, pekingský zelný salát s nízkotučnou zakysanou smetanou
středaDušené líné knedlíky s ovocem a ovocem, ovocná šťávaBramborová kaše, čerstvý zeleninový salát, sušenky, zelený čajRybí polévka z pyré, králičí hamburgery, pohanka, dušená zelenina, ovocná šťávaBanánový kastrol s tvarohem a zakysanou smetanou, kompotDušená omeleta, kefír
ČtvrtekKastrol s kysanou smetanou, ovocePečená jablka s tvarohem a banánemBrokolicová polévka, krůtí guláš, čerstvý zeleninový salát, marshmallows, džus (podle stravy je lepší upustit od dezertů, pokud máte pocit, že jste plný)Cuketa dušená, sušenky, čajTvaroh s malinovým džemem, kefírem
pátekOvesné vločky s ovocem a sladkým ovocem, zelený čajPlněné cukety, zelenina, kompotPohanková polévka, námořní těstoviny, čerstvý zeleninový salát, ovocná šťáva, marshmallowsJablečná omáčka, sušenkyLíné knedlíky s medem, kefír
sobotaTvaroh, banán a jablečné pyré, zelený čajKvěták Stew a cuketaKuřecí nudlová polévka, masové kuličky z krůt, čerstvý zeleninový salát, marmeláda, kompotPečená ryba, pekingský zelný salátGalette cookies, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
NeděleLíné knedlíky s medem, kefírZeleninová polévka s ovocnou šťávouRýžová polévka, zelí, bramborová kaše, čerstvý zeleninový salát, zelený čajDušená ryba s rajčaty, kompotTvaroh s malinovým džemem, kompot


Zde je příklad toho, jak mohou jeden a tytéž výrobky vyrobit zcela rozmanitou stravu na dietě z tabulky 5. Ale podstata tohoto jídla není v rozmanitosti, ale v léčivých vlastnostech. Hlavním úkolem není v počtu nových jídel každý den, ale v jejich kvalitě z lékařského hlediska.

Mísa recepty

Smetanová polévka květáku

Polévky, šťouchané polévky jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt, pokud se vaří v zeleninovém vývaru. Tabulka č. 5 zahrnuje každodenní používání různých polévek.

  • žárovka;
  • mrkev;
  • květák (malá hlava zelí);
  • zeleninový vývar;
  • 1 polévková lžíce beztuková zakysaná smetana;
  • sůl;
  • rostlinný olej.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na kousky, mrkev nakrájejte na struhadlo.

Do pánve nalijte 2 polévkové lžíce oleje. Když se zahřeje, smažte cibuli a mrkev 2-3 minuty při nízkém žáru. Poté nalijte do pánve trochu vývaru, aby se zelenina pomalu dusila. Pokrýt.

Demontujte malé zelí pro květenství, opláchněte je. Po 5-7 minutách přidejte zelí na pánvi. Nalijte zeleninový vývar. Vařte 20 minut.
Až polévka vychladne, porazte ji mixérem. Před podáváním přidejte špetku soli a lžíci zakysané smetany.

Tvarohový kastrol se sušeným ovocem

  • 300 gramů tvarohu;
  • 1 vejce, 1 protein;
  • 5 polévkových lžic krupice;
  • 3 polévkové lžíce kefíru;
  • sušené ovoce (sušené meruňky, švestky, rozinky) nebo sladké ovoce, bobule (čerstvé, zmrazené);
  • 0,5 lžičky sodovky;
  • cukr podle chuti.

Zamíchejte tvaroh, přidejte sodu, cukr, vejce, krupici, kefír, sekané sušené ovoce nebo čerstvé ovoce, nakrájené na kousky. Namažte formu olejem. Pečeme v troubě při 200 ° 40-50 minut. Nezapomeňte, že na dietním stole nelze silně upečené hrany jíst.

Šetrná výživa je účinným doplňkem k léčbě jater a močového měchýře. Pokud je pacientovi přidělena strava 5 tabulek, bude remise nemoci stabilní a dlouhodobá s výhradou všech jejích pravidel. Kromě toho se výrazně sníží počet potřebných léků, což také pozitivně ovlivní celé tělo..