Jaká je strava pro onemocnění jater, co lze a nelze jíst? s recepty a pravidla

Játra plní mnoho funkcí, typ, pohoda, nálada a život člověka závisí na jeho práci. Jsem rád, že se buňky tohoto konkrétního orgánu mohou zotavit. I v těžkých případech je léčba možná. To však bude vyžadovat nejen lékovou terapii, ale také speciální dietu pro onemocnění jater.

Zlatá pravidla výživy na jaterní stravě

První zlepšení a účinek stravy na játra lze pozorovat po 2 týdnech. To však není důvod k ukončení systému. Trvání lékařské výživy po dobu nejméně 6 měsíců. Často musíte po celý život dodržovat dietu pro nemocné játra. Člověk se však snadno přizpůsobuje změnám ve stravě. Samotný systém je nekomplikovaný a pravidla jsou v souladu s mnoha kánony zdravého stravování..

Základní pravidla stravy:

  • Minimální tuk. Negativně ovlivňuje játra. To však neznamená, že při stravě musíte úplně vyloučit tuk ze stravy. Nachází se v mléčných výrobcích, libovém masu, rybách.
  • Dole s ostrými hořícími kořením, marinády, uzeným masem. Toto je přímá rána nemocnému orgánu..
  • Minimální sůl. 10 g za den stačí pro obyčejného člověka, s onemocněním jater a během terapeutické stravy je množství sníženo na 8 g.
  • Spousta vody. Je to ona, kdo je hlavní tekutinou. Ne čaj nebo kompot, i když jsou povoleny na stravě.
  • Žádné smažení, zlaté a křupavé.
  • Teplé jídlo. Nejezte studené nebo horké nápoje.

Při dodržování lékařské výživy se doporučuje dodržovat fragmentaci. Na dietě můžete udělat až 7-8 jídel, ale častěji jsou omezeny na 4-5 jídel denně.

Co nemůžete jíst na dietě pro játra?

Během terapeutické stravy je důležité opustit výlety do kaváren, restaurací, je nežádoucí vyzkoušet vícesložková jídla. V 90% jsou připravovány pomocí škodlivých tuků, koření, levných omáček a dalších produktů, které jsou pro tělo zbytečné. Původní strava pro játra má terapeutický účinek, založený pouze na přirozené potravě. Aromatické přísady, umělé barvy, příchutě komplikují práci těla.

Masné výrobky, drůbež

Uzené výrobky, vařené želé maso, nasycené vývary, sádlo, hrudník, klobása se slaninou jsou okamžitě zakázány. Během stravy nemůžete jíst polopracované masové kuličky, knedlíky, kousky, pirohy a další věci, které mají 100% hodně kůže, tuku, přísad.

Jaké maso je zakázáno:

Během období remise a pohody jsou někdy lékaři oprávněni konzumovat mléčné klobásy, dětské klobásy, vařenou klobásu doktorova typu a přírodní šunku s nízkým obsahem tuku. Je však důležité sledovat složení, kupovat kvalitní uzenky.

Zakázané ryby, mořské plody

Stejně jako u masa jsou ze stravy vyloučeny všechny mastné druhy (losos, sledě, makrely atd.). Mořské plody lze vařit pouze. Slané, uzené, nakládané ryby, sushi, rohlíky, zavařeniny, konzervované potraviny.

Mléčné produkty

Během stravy nemůžete jíst tukovou zakysanou smetanu, smetanu, tvrdý sýr se dostane pod zákaz. Tavené sýry jsou možné, pokud mají kvalitní složení, výrobek vyhovuje GOST, neobsahuje mnoho soli. Nemůžete tučný tvaroh. Jogurty s cukrovými barvivy, různá plniva spadají pod zákaz diety. Také nekupujte produkty s náhradami živočišných tuků, k jejich výrobě se používá hlavně palmový olej..

Vejce pro onemocnění jater

Během stravy jsou zakázána celá vejce, vařená natvrdo a dokonce i měkká. Zákaz zahrnuje omelety z pánve, všechna smažená vejce, dokonce i vařená bez oleje.

Zakázaná zelenina

Na dietě s nemocnými játry zaujímá zelenina zvláštní místo. Na jedné straně jsou nezbytné, na druhé straně způsobují kypření, kvašení. Proto by měly být vyloučeny druhy s hrubou vlákninou. Patří sem syrové bílé zelí, rutabaga, ředkvičky, sem přichází ředkev, hrášek, luštěniny, kukuřice.

Rovněž olivy, šťovík, velké množství syrových bylin, česnek, syrové cibule, nakládané okurky s rajčaty jsou zakázány na stravě. Při remisi, kdy se játra neobtěžují, je někdy povoleno zelí, rajčatová pasta, ale v malém množství.

Zakázané ovoce

Kyselé ovoce a sušené ovoce, jakož i druhy s hrubou vlákninou, jsou škodlivé pro játra. V surové formě se nejlépe vyhnete tvrdým plodům. Pro stravu mohou být dušené, vařené, pečené.

Jaké typy nelze konzumovat:

  • citrony, pomeranče, grapefruity;
  • brusinky, brusinky;
  • Granát;
  • melouny
  • tomel, fíky.

Je zakázáno zavádět do stravy arašídy, mandle, jiné druhy ořechů, slunečnice a dýňová semínka, ale někdy můžete použít arašídové máslo jako dresink.

Pekařské výrobky, zákusky

Všechny druhy muffinů, sušenek, listového těsta, koláče a pečiva se smetanou, máslem a tukovými krémy jsou zakázány. Jakékoli čerstvé pečení zatěžuje játra, brání zotavení. Jakékoli sladkosti s barvivy, složeným složením (zmrzlina, průmyslové cukrovinky, žvýkací marmeláda) jsou zakázány. Žádná čokoláda, karamel, jiné druhy sladkostí, halva, žvýkačky.

Zakázané nápoje pro onemocnění jater

Hlavním, ale nikoli hlavním nepřítelem stravy pro onemocnění jater je alkohol. Budete muset opustit všechny typy, bez ohledu na pevnost. Rovněž jsou zakázány léčivé tinktury s obsahem alkoholu v přípravku.

Na stravě nemůžete jíst kakao a horkou čokoládu, vařenou a instantní kávu, černý silný čaj. Jakékoli limonády, koktejly, energetické nápoje, koncentrované a příliš sladké šťávy jsou kontraindikovány. Opatrnost by měla vybrat bylinné odvar a čaje, některé negativně ovlivňují fungování jater a gastrointestinálního traktu.

Koření, dresinky, omáčky

Strava je založena na čerstvých jídlech s nízkým obsahem solí. Během vaření nemůžete používat smíchané koření z pytlů. Nejde jen o glutamát, barviva a chemii. I přírodní koření dráždí sliznice vnitřních orgánů, komplikují práci jater.

Hořčice, ocet, kyselina citronová a sójová omáčka spadají pod absolutní zákaz. Majonézu, kečup, hotové marinády na grilování, drůbež, ryby si nemůžete koupit.

Tuky, oleje

Dieta pro bolest jater zakazuje použití jakýchkoli rafinovaných olejů, pomazánek, roztaveného sádla, sádla. Zvláštní pozornost by měla být věnována hotovému pečivu a pokrmům. Pokud se cítíte dobře, můžete do jídla zavést některé rostlinné oleje (seznam níže), ale není možné smažit jen jako přísadu.

Co můžu jíst na dietě se špatným játrem?

Seznam produktů je rozsáhlý, při správné kombinaci je snadné připravit chutné a pestré menu. Ve skutečnosti je strava při léčbě jater co nejblíže správné výživě, ale s drobnými korekcemi a nuancemi. Ve stravě není místo pro chemické a umělé produkty pochybného původu. Při nákupu je důležité prostudovat si informace na obalech, zkontrolovat data exspirace.

Masné výrobky, drůbež

Dieta pro problémy s játry nezakazuje bílkovinné jídlo, je to jeden ze zdrojů energie, ale je důležité zvolit maso, drůbež s nízkým obsahem tuku. Žádné tuky, mastné kůže, vrstvy.

Na co je strava založená:

  • kuře, krůta, křepelka;
  • králičí;
  • koňské maso;
  • hovězí, hovězí.

Pokud jde o droby, záležitost je sporná. Játra, ledviny, srdce lze konzumovat, ale pouze během období pohody. Během exacerbace, po chirurgickém zákroku, je vhodné tyto produkty vyloučit ze stravy..

Ryby, mořské plody

Na stravě jsou povoleny všechny druhy nízkotučných druhů mořských, říčních ryb v miskách. Tohle je candát, štikozubec, okoun, štika, okoun. S opatrností byste si měli vybrat sumce, velkého kapra, často dospělí mají velmi tučné maso..

Je povoleno používat chobotnice, krevety, mušle a jiné mořské plody připravené vařením nebo naléváním vroucí vody jednou nebo dvakrát týdně. Je třeba věnovat pozornost koření a omáčkám, s nimiž jsou podávány mušle..

Mléčné produkty

Ve stravě je povoleno čerstvé mléko a výrobky z kyselého mléka s nízkým obsahem tuku (maximálně 2–3%) bez chemických přísad. Lepší zaměření na zemědělské produkty.

  • Řecké bílé jogurty;
  • fermentované pečené mléko, kefír, jogurt;
  • měkký a pravidelný tvaroh;
  • nízkotučný tvaroh.

Někdy můžete také použít zakysanou smetanu s obsahem až 10% tuku a pouze jako přísada do tvarohových koláčů, knedlíků, jiných pokrmů (až 1 polévková lžíce denně).

Vejce pro onemocnění jater

Můžete omelety bílkovin s jakýmkoli plnivem, ale vařené bez žloutků na pár, v troubě. Alternativním způsobem bude také omeleta z mikrovlnné trouby.

Ale ve složení můžete jíst pečivo s žloutky, například včerejší sušenou sušenku. Je dovoleno vařit domácí sušenky z povolených obilovin bez tuků, ale pečení se používá následující den v mírně zastaralé formě..

Dieta schválená zelenina

Pouze kelímková zelenina, zejména surové zelí, spadají pod zvláštní zákaz diety. Ale v příznivém období je možné z něj vařit guláš, zelná polévka, jídlo nepoškozuje. Rovněž stojí za to být opatrný ohledně rajčat.

Co můžete na stravě:

  • brambory;
  • brokolice, květák;
  • řepa, mrkev;
  • luk;
  • mořská kapusta;
  • zelené fazole, chřest;
  • avokádo;
  • ne kyselá rajčata;
  • čerstvé okurky;
  • dýně, tykev, cuketa.

Je vhodné vařit, mlet, surové druhy zpracovávat v kuchyňském robotu nebo jednoduše žvýkat.

Povolené ovoce

Vše ne příliš kyselé ovoce a bobule, s výjimkou zakázaných druhů. Čerstvé ovoce se nekonzumuje, s výjimkou banánů. Je obvyklé péct, páru, je možné v kombinaci s jiným ovocem a zeleninou. Je dovoleno vařit cereálie, kastrol, tvaroh s ovocem.

Pokud chcete použít sušené ovoce, musíte je do horké vody dusit, dokud nedosáhne dobré měkkosti. Sušené švestky vám pomohou se zácpou, ale v tomto případě musíte použít sušené ovoce spolu s tekutinou (kompot).

Jaterní cereálie

Obiloviny jsou základem stravy, k snídani a přílohám k obědu a večeři můžete použít všechny druhy obilovin, kromě kukuřice, ječmene, hnědé rýže. Při exacerbacích se obiloviny používají v rmutované formě.

Kromě hlavních jídel si můžete připravovat pečení z ovesných, pohankových a rýžových krupic, používat je v kotletkách, polévkách, kastrolech.

Pekařské produkty

Můžete mít nějaké zatuchlé pečivo bez kvasinek a tuků s trochou cukru. Kvasnicový chléb používejte pouze včera, je lepší používat sušenky. Dušené knedlíky, knedlíky, různé tvarohové koláče a kastrol, dušené, v troubě, mikrovlnná trouba.

Je také možné s sušenkami na dietě a trvanlivými sušenkami. Běžné vaječné sušenky jsou povoleny, ale druhý den po pečení.

Sladkosti, zákusky

Na dietě pro tuto nemoc mohou být některé dezerty a sladkosti použity k léčbě jater. Je však důležité, aby z nich nebyl hlavní zdroj potravy. Složení by mělo být co možná nejjednodušší. Je dobré, když se vaří doma sami..

Co si můžete užít:

  • bobule, ovocný džem, džem;
  • přírodní ibišek;
  • marshmallows, pusinky.

Kromě cukru na dietě je povolen i med, ale bez alergie. Můžete také použít sirupy..

Nápoje pro onemocnění jater

Je nežádoucí používat jakékoli průmyslové nápoje, ale můžete použít všechny druhy kompotů, želé, ovocného čaje. Je také povoleno konzumovat minerální vodu bez plynu, nízkotučné mléko. Šťávy z mrkve a červené řepy jsou dobré pro zdraví, ale nekonzumují se ve velkém množství, stačí pár sklenic týdně. Rajčatová šťáva je povolena, ale vařená a vyrobená ze sladkých, masitých rajčat.

Koření, dresinky, omáčky

Obvazy a omáčky se připravují na bázi bílých jogurtů, nízkotučná zakysaná smetana. Můžete použít zeleninové pyré. Místo kečupu je povoleno vařené rajčatové pyré ze sladkých rajčat, ale není zneužíváno. Žádné zakoupené omáčky, kořenící směsi, koření a feferonky, zázvor, ale existují i ​​jiné alternativy.

Jak můžete ochutnat jídla:

  • sušené nakrájené byliny;
  • sušená zelenina.

V některých zdrojích se během jaterní stravy doporučuje používat kurkumu, ziru, anýz. Tato koření údajně pozitivně ovlivňují tělo, zlepšují odtok žluči a trávení. Ve skutečnosti to nejsou ověřená data. Před přidáním pochybných koření se poraďte se svým lékařem..

Tuky, oleje

Saláty můžete ochutnat vysoce kvalitními rostlinnými oleji, připravit omáčky, ale nepoužívat více než polévkovou lžíci denně. Je vhodné věnovat pozornost nerafinovaným druhům, které skutečně prospějí zdraví.

Jaký druh oleje je možné při onemocnění jater:

  • olivový;
  • slunečnice;
  • lněné semínko;
  • dýně;
  • jídlo z rakytníku;
  • ořech (jakýkoli druh).

Někdy můžete mít malý kousek másla, ale občas a jeho podíl je omezen na 15–20 gramů denně.

TOP 5 nejzdravějších potravin pro játra

Existují potraviny, které mohou jíst kvůli problémům s játry. Existuje však také jídlo, které příznivě ovlivňuje orgán, stimuluje obnovu a obnovu buněk, má terapeutický účinek.

Nejužitečnější dietní potraviny pro zánět jater:

  1. Dýně. Pomáhá čistit játra, pomáhá hubnout, má pozitivní účinek na celý gastrointestinální systém, snižuje cholesterol.
  2. Laminaria je mořská kapusta. Obsahuje jód a antioxidanty, které jsou nezbytné pro plné fungování jater. Je však důležité použít neloupané mořské řasy.
  3. Sušené meruňky. Sušené meruňky čistí játra toxinů a toxinů, mají příznivý účinek na játra.
  4. Mrkev. Tento produkt má choleretický účinek, obsahuje karoteny a vitamíny nezbytné během stravy pro problémy s játry. Snižuje toxické účinky antibakteriálních léčiv.
  5. Řepa. Betain, který je obsažen v této zelenině, stimuluje obnovu jater.

Všechny výrobky jsou připravovány a konzumovány v souladu s obecnými pravidly stravy. Nepoužívejte zeleninu ani mořské řasy ve smažené, nakládané formě v horkých omáčkách a kořeních.

Příklad výroby dietního menu

Výše jsme podrobně prozkoumali, co je možné, co nemůže být na dietě se špatným játrem. Je povoleno mnoho typů různých produktů, takže nabídka nebude hladová a monotónní. Zde je příklad, jak to složit..

Co můžete jíst na stravě:

  • Snídaně Kaše na vodě nebo ve vodě s netučným mlékem z povolených obilovin. V případě potřeby zřeďte pečeným jablkem, ovocným pyré a sušeným ovocem.
  • Oběd. Jakékoli šťouchané ovoce, můžete jíst jogurt, plátek kastrol, tvaroh, povolená strava.
  • Večeře. Jakákoli polévka na zeleninový, rybí, nízkotučný kuřecí vývar. Samostatně vařené maso nebo ryby s obilovinovou oblohou. Protože strava vítá zlomkovou výživu, můžete se omezit na první nebo druhé jídlo.
  • Odpolední svačina. Můžete pít želé nebo čaj, kompotovat se sušenými sušenkami, sušenkami nebo zatuchlou sušenkou, jíst pusinky nebo kousek marshmallows povolené stravy.
  • Dietní večeře. Parní kotlety, pečené nebo dušené maso s bramborovou kaší, těstoviny nebo zeleninový guláš jsou skvělé.
  • Druhá večeře. Výrobky z kyselého mléka jsou ideální na večer. Ale můžete také použít lehký salát z vařené řepy, mrkve, pečené cukety, který nepoškodí játra.

Když játra bolí, strava se zpřísní, dokonce i pečená jídla a chléb jsou odstraněny ze stravy, konzumují se pouze vařené obiloviny, zelenina a lehké maso. Ve výhodném období si můžete dopřát různé pokrmy, níže naleznete několik zajímavých receptů.

Každodenní recepty na stravu s onemocněním jater

Co vařit dnes k jídlu? Toto je nejčastější otázka pro většinu lidí s omezeními nabídky. Můžete sledovat donekonečna, co můžete a nemůžete jíst na stravě pro onemocnění jater, ale nemůžete myslet na nic, co by stálo za to. V tomto případě vám zde uvedené recepty pomohou. Zbývá jen vybrat, jaké jídlo k použití těchto jídel.

Plněná paprika

Pro některé lidi bude zprávou, že plněné papriky lze jíst na jaterní stravě. To je jen vařit je zvláštním způsobem.

  • 7-10 malých paprik;
  • Libové maso 300 g;
  • 80 g rýže;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibulová hlava;
  • 250 ml rajčatové šťávy.
  1. Vařte rýži, vypusťte vodu. Cereálie nemůžete připravit.
  2. Nakrájejte cibuli jemně nastrouhanou mrkví, smíchejte s mletým masem, osolte, přidejte trochu zeleně, vařte rýži.
  3. Vyjměte vnitřek z paprik, naplňte mletým masem, vložte do hrnce.
  4. Šťávu zřeďte vodou nebo zeleninovým bujónem, přidejte sůl, nalijte pepř a duste 40 minut.

Tyto papriky můžete vařit na dietu nikoli s rýží, ale použijte vařenou pohanka. Rovněž se hodí k masu a je povoleno stravou..

Brokolice a cuketa pyré polévka

Už jsme přišli na to, co je možné a nemožné na stravě pro játra. Protože se bílé zelí chová zákeřně, doporučuje se jej nahradit jinými druhy. Zde je recept na brokolici, můžete použít květák. Nepoškozují játra.

  • 1 cuketa;
  • 250 ml mléka;
  • 300 g brokolice;
  • 1 mrkev;
  • sůl.
  1. Jemně nakrájejte cukety. Pokud je to nutné, odstraňte kůži. Roštová mrkev, přidejte po.
  2. Padající květenství brokolice. Nalijte mléko a vodu tak, aby pokrývaly zeleninu o 1,5-2 cm.
  3. Vařte 15 minut, dokud zcela nezměkne..
  4. Poražte zeleninu pomocí mixéru, přidejte sůl. Podávejte krémovou zeleninovou polévku s krekry.

Takovou polévku můžete podávat s kousky masa, parmazánem, masovými kuličkami, ale je vhodné vařit na vodě. Mastné vývary poškozují játra, zakázané stravou.

Tvarohový předkrm s okurkami

V seznamech toho, co je možné a co není povoleno na stravě pro onemocnění jater, často vyvstává mnoho otázek o okurkách. Čerstvá zelenina je možná, ale v malém množství. Ale i z jedné věci si můžete udělat vynikající svačinu.

  • 200 g tvarohu;
  • 1 snítka kopru;
  • 1 špetka soli;
  • 1 okurka.
  1. Smažte tvaroh se solí, přidejte nasekaný kopr.
  2. Umyjte okurku a velmi jemně nakrájejte podél talířů, abyste vytvořili dlouhé jazyky.
  3. Vyplňte plátky okurky, rohlíky. Může držet pro pohodlí a odolnost párátka.

K tvarohové náplni můžete přidat nakrájené maso nebo kousky kuřecího masa, vařené vejce.

Zeleninový salát s vejcem

Recept na skvělý salát, který nahradí jakékoli jídlo nebo bude příjemným doplňkem k obědu nebo večeři během stravy.

  • 1 červená řepa;
  • 1 mrkev;
  • 2 brambory;
  • 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
  • 100 g vařeného kuře;
  • 1 vejce.
  1. Oloupeme veškerou zeleninu, nakrájíme na kostky a nalijeme do mísy.
  2. Oddělte vejce, rozbijte protein, nalijte do silikonové formy a pečte minutu v mikrovlnné troubě. Chop, přidejte do zeleniny.
  3. Jemně nakrájejte kuře, můžete jej otočit. Převod na celkovou hmotnost.
  4. Salát podle chuti, osolte zakysanou smetanou.

Není nutné připravovat salát na kuřecí stravu, můžete si také vzít hovězí maso. Pokud chcete snížit kalorie, je povoleno místo vařených cuket nebo dýně použít brambory.

Pečený dýňový dezert

Dýně jsou neuvěřitelně prospěšné pro játra a měly by být aktivně používány ve stravě. Z toho můžete vařit nejen obiloviny a polévky, ale také skvělé dezerty.

  • 400 g dýně;
  • 1 jablko
  • 1 polévková lžíce. l Sahara;
  • 1 polévková lžíce. l zakysaná smetana.
  1. Oloupejte dýni, změřte správné množství a nakrájejte na plátky.
  2. Oloupejte jablko a nakrájejte na plátky.
  3. Dejte dýně a jablko do podoby, střídejte kousky.
  4. Smíchejte zakysanou smetanu a cukr, jemně namažte horní část.
  5. Vložte do trouby a pečte, dokud nebude měkká při 160 stupních. Pokud si nepřejete dostávat jídlo s krustou, můžete formulář zakrýt fólií.

Taková dýně může být použita nejen jako nezávislý dezert, ale také jako přísada do ovesné kaše, tvarohu nebo rýže kastrol.

Pohanka s mletým masem

Když potřebujete něco vařit velmi rychle, pomůže vám recept na zde uvedené jídlo. Může být vyroben v obyčejné pánvi nebo v pánvi..

  • 200 g mleté ​​telecí maso;
  • 0,5 mrkve;
  • 160 g pohanky;
  • 0,5 cibule;
  • sůl;
  • 2 lžíce. l strouhaná rajčata.
  1. Mrkev a cibuli jemně nasekáme, nalijeme na pánev, okamžitě přidáme mleté ​​maso a nastrouhaná rajčata. Může být nahrazeno nakrájenými rajčaty. Zakryjte 10 minut.
  2. Mleté maso nasolte se zeleninou, přidejte sklenici pohanky a dvě sklenice vroucí vody. Podávejte, vařte dalších 15 minut na mírném ohni..

Podobně můžete uvařit jídlo na zeleninu s mletým masem a dalšími obilovinami, jako je rýže. Přidává se také v poměru 1: 2 s vodou. U viskózní kaše můžete zadat 2,5 nebo 3 díly kapaliny.

Důležité! Tento článek má pouze informativní charakter. Před použitím terapeutické stravy pro játra je důležité poradit se s gastroenterologem.

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Převládají jaterní patologie, což je spojeno s vlivem různých nepříznivých faktorů na orgány. Dieta pro onemocnění jater doprovází léčbu léky a pomáhá obnovit funkce gastrointestinálního traktu.

Potřeba stravy pro onemocnění jater

Odborníci připisují onemocnění jater častému užívání drog, toxickým a virovým účinkům. Často diagnostikována s chronickou hepatitidou, která je zánětlivým procesem jater. Jejich zvláštnost spočívá v absenci známek ve velké většině případů. Nemoci jsou detekovány palpací jater, která se obvykle zvětšuje (hepatomegalie). Identifikace změn v jaterních testech je nezbytná.

Někdy nemoc začíná dekompenzovanou cirhózou jater, která se projevuje následujícími příznaky:

  • syndrom ascites;
  • krvácení v důsledku dilatačních žil jícnu.

Játra plní v těle životně důležité funkce:

  • účastní se trávení;
  • produkuje žluč;
  • vklady glykogenu;
  • reguluje metabolismus uhlohydrátů.

Na pozadí akutních a chronických onemocnění těla dochází k nedostatečnosti. Projevuje se to inhibicí jaterních funkcí, z nichž nejdůležitější je detoxikace. Je známo, že tělo pomáhá neutralizovat jedy a toxiny, odstraňuje z těla přebytečné vitamíny a hormony..

Akutní selhání jater je při včasné léčbě reverzibilní. To je obvykle spojeno s těžkou virovou hepatitidou, krevní transfuzí nesprávné skupiny. Chronické selhání ledvin je výsledkem maligních nádorů a cirhózy. Tato forma postupuje po mnoho měsíců. Rychlost vývoje chronického selhání jater ovlivňují následující faktory:

  • fyzické přepracování;
  • krvácení do žaludku;
  • pití alkoholu.

Strava v přítomnosti onemocnění jater umožňuje tělu zotavit se rychleji a adekvátně fungovat. Správně zvolená strava pozitivně ovlivňuje trávicí systém.

Pravidla výživy pro onemocnění jater

Strava zahrnuje použití výhradně povolených potravin. Frakční výživa v malých porcích je nezbytná.

Povolené produkty

Je povoleno používat nastrouhané a vařené výrobky, dušená jídla. Dieta pro onemocnění jater zahrnuje:

  • nízkotučné odrůdy masa a ryb;
  • polotekuté cereálie;
  • polévky (včetně bramborové kaše) na zeleninovém bujónu;
  • mléčné výrobky (s nízkým procentem tekutin);
  • zatuchlý chléb;
  • ovoce a zelenina.

Zakázané produkty

Následující produkty by měly být vyloučeny ze stravy pro onemocnění jater:

  • masové vývary;
  • konzervy;
  • nakládané okurky;
  • marinády, koření a koření;
  • žáruvzdorné tuky;
  • zelenina obsahující éterické oleje (ředkvičky, pažitka, ředkvičky);
  • hrubá vláknina (ořechy, semena, houby, swede);
  • droby, maso a ryby mastných odrůd;
  • pečení, cukrovinky s přídavkem smetany;
  • čokoláda, zmrzlina, kakao a káva;
  • kyselé ovoce a zelenina (v jakékoli formě);
  • žloutky;
  • alkoholické a sycené nápoje.

Jaká strava je nutná pro onemocnění jater

Strava pro jaterní patologie zahrnuje několik typů. Druh stravy se liší podle onemocnění jater.

U onemocnění jater je předepsána strava, která zahrnuje zařazení produktů užitečných pro tělo:

  • dýně (kvůli obsahu vitamínu E, přispívající k trávení potravin);
  • Růžičková kapusta a květák, brokolice díky přítomnosti vitamínu K, který zajišťuje normální fungování trávicího traktu;
  • mrkev a řepa, která jsou bohatá na provitamin A, což zlepšuje vylučování toxinů;
  • citrusové plody, černý rybíz, šípky, obsahující antioxidanty;
  • mořské řasy, včetně solí kyseliny alginové a jodu;
  • artyčok, normalizace odtoku žluči;
  • nízkotučné fermentované mléčné výrobky, které zlepšují střeva;
  • oves a pohanka ve spojení s významným množstvím vitamínů skupiny B, PP;
  • oleje lisované za studena (konopné, olivové, lněné semínko), protože obsahují vitamín E a omega-3 PUFA;
  • sušené meruňky, včetně hořčíku a draslíku, které snižují pravděpodobnost vzniku maligních nádorů;
  • med, který aktivuje produkci žluči a podporuje obnovu jaterních buněk.

Přísná strava pro nemocné játra

Při přísné stravě zahrnuje strava:

  • probiotika ve formě mléčných výrobků;
  • potraviny obsahující významné množství vlákniny, sladkého ovoce a zeleniny;
  • celá zrna.

Je důležité udržovat optimální režim pití.

Šetrná strava pro onemocnění jater

Strava je tabulka číslo 5A. Strava má šetrný účinek na játra, pankreas a další zažívací orgány. U onemocnění jater v akutním období se doporučuje používat šťouchané pokrmy a vařená jídla v páře:

  • zkroucené ryby, kuře a jiné druhy masa;
  • vařená zelenina;
  • polotekutá pečená kaše.

Atkinsova dieta pro problémy s játry

Strava je vyvážená a rozmanitá. Je navržen na 2 týdny:

  1. Snídaně: slanina a sázená vejce. Oběd: pečená krůta s rozmarýnem. Občerstvení: 150 g zeleninového salátu s kysanou smetanou. Večeře: dušená zelenina s hovězím masem (jemně nasekané).
  2. Snídaně: okurka, sýr, šunka, plátek celozrnného chleba. Oběd: dýňové pyré. Svačina: 250 ml ryazhenky. Večeře: solené masové kuličky, zeleninový salát.
  3. Snídaně: banán a nízkotučný tvaroh. Oběd: Pečené králičí maso. Občerstvení: jogurt s ovocem a ovocem. Večeře: ryby v těstíčku.
  4. Snídaně: míchaná vejce, sýr a slanina. Oběd: libové řízečky, zelenina v zakysané smetaně. Občerstvení: tuňák. Večeře: squash v těstíčku.
  5. Snídaně: kastrol tvarohu s rozinkami a zakysanou smetanou. Oběd: kuře se zeleninou. Občerstvení: hlávkový salát, okurka, 2 vařená vejce. Večeře: zelí.
  6. Snídaně: kuře, zelenina, sázená vejce. Oběd: dýňová kaše. Občerstvení: vařené vejce, jogurt. Večeře: telecí zelenina.
  7. Snídaně: zakysaná smetana s tvarohem a banánem. Oběd: rybí polévka s treskou, zelenina. Občerstvení: kefír. Večeře: Dušený losos.
  8. Snídaně: kefír a granola. Oběd: libový boršč, vepřové. Občerstvení: zelený čaj a losos se sýrem. Večeře: Plněná vejce.
  9. Snídaně: proteinová omeleta, okurka, šunka. Oběd: kuřecí a zeleninová polévka. Občerstvení: fermentované pečené mléko. Večeře: Dušené zelí s hovězím masem.
  10. Snídaně: kefír a granola. Oběd: rajčata a polévka se zeleninou. Občerstvení: tvaroh se sušenými meruňkami. Večeře: kuřecí kotlety se zakysanou smetanou a sýrem..
  11. Snídaně: zeleninový salát. Oběd: libové vepřové maso. Občerstvení: jogurt. Večeře: rybí steaky.
  12. Snídaně: kastrol tvarohu s rozinkami, zakysaná smetana. Oběd: kuře, zelenina. Občerstvení: sýr a káva. Večeře: masové kuličky a fazole v rajčatové pastě.
  13. Snídaně: kuřecí vejce a zeleninový salát. Oběd: ucho. Občerstvení: banán nebo jablko. Večeře: pečená makrela se sýrem a zakysanou smetanou.
  14. Snídaně: chřest a sázená vejce. Oběd: libové maso a zeleninová polévka. Občerstvení: salát ze zelí, okurek a zelení s přídavkem rostlinného oleje. Večeře: parní krůta.

Dieta č. 5 pro nemocné játra

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje šetrnost těla. Tabulka 5 je předepsána pro hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. Dieta vám umožní uvolnit metabolismus tuků a cholesterolu. Důležitá je stimulace funkce střev..

Hlavní stravou pro choroby trávicího systému je tabulka číslo 5. Zahrnuje několik odrůd, jejichž výběr závisí na konkrétních patologiích. Během akutního období se doporučuje maximální šetrná strava (5A).

Dieta pro onemocnění jater by měla obsahovat:

  • redukované soli a žáruvzdorné tuky;
  • zvýšený počet tzv. lipotropních produktů, mezi něž patří syrovátka, pohanka, tvaroh;
  • polévky s obilovinami přidávané na bázi zeleninových vývarů;
  • nepoživatelné sušenky a pšeničný chléb 1-2 stupně (zatuchlý);
  • libové maso a ryby v páře nebo ve vařené formě;
  • malé a dlouhé těstoviny;
  • obiloviny na vodě nebo s přídavkem mléka (krupice, pohanka, rýže, oves);
  • výrobky s nízkým obsahem tuku a výrazné kyselé mléko;
  • proteinové omelety;
  • strouhaná a vařená zelenina;
  • vařená, pečená a strouhaná zelenina;
  • čaj s mlékem nebo citronem, šípková infuze.

Dieta po operaci jater

Chirurgie je spojena s traumatem, odstraněním nádoru. Po operaci, ne dříve než 2 dny, se podává kefír s nízkým procentem tuku, želé, čaje ½ šálku každé 3 hodiny..

Od 3 dnů po operaci můžete jíst zlomky (každá po 150 g). Strava zahrnuje:

  • bramborová kaše;
  • vařená šťouchaná ryba;
  • čaj nebo zředěné šťávy (např. dýně nebo jablko).

8. den doporučujeme použití:

  • šťouchané cereálie (ovesné vločky, pohanka);
  • vařené maso (šlehačka míchačkou nebo svitkem);
  • kefír, tvaroh, jogurt;
  • šťouchaná zelenina.

Přibližná týdenní dietní nabídka pro onemocnění jater

Zadané menu lze upravit při dodržení základních principů:

  1. pondělí Snídaně: čaj, sázené vejce, ovesné vločky. Občerstvení: šťáva a tvaroh s medem. Oběd: polévka s ovesnou kaší a květák, zeleninový salát, kuřecí karbanátky a kompot. Občerstvení: pečené hrušky a šípková šťáva. Večeře: dýňové pyré s rostlinným olejem, pečenými rybami a čajem.
  2. Úterý. Snídaně: pohanková kaše s mlékem, čaj s tvarohem kastrol. Občerstvení: dýňová kaše a kompot. Oběd: zeleninová polévka, vařené maso, šípkový vývar. Občerstvení: sušenky a šťáva. Večeře: bramborová kaše a rybí koláče, čaj.

Recepty na každý den s nemocnými játry

V nemocné játrech můžete jako součást stravy jíst vařené jídlo nebo dušená jídla. Strava zahrnuje různá jídla, která obnovují odpovídající fungování orgánů gastrointestinálního traktu.

Ovesná kaše a květák

Po uvaření vložte nasekanou mrkev a brambory do osolené vody. Po 10 minutách přidejte několik květů zelí a hrst vloček.

Kuřecí knedlíky s tvarohem

Filé prochází masovým mlýnkem, přidává tvaroh, rozbité vejce, sůl, máslo. Knels by měl být dusen.

Rýže a Apple pudink

Je nutné vařit ovesnou kaši, která se vyznačuje viskózní konzistencí. Pak přidejte strouhaná jablka, cukr a žloutek, šlehačka. Rozložte hmotu a vařte půl hodiny.

Závěr

Dieta pro onemocnění jater umožňuje obnovit odpovídající fungování trávicího systému, odstranit patologické příznaky. Odborníci doporučují sledovat tabulku č. 5 po dlouhou dobu v akutním a rehabilitačním období, aby se zabránilo recidivě nemocí.

Správná výživa pro onemocnění jater - nabídka pro každý den

Játra jsou druh chemické laboratoře těla, největší žlázový orgán u lidí. Jeho hlavní funkce jsou syntéza a sekrece žluči, účast na metabolismu uhlohydrátů, bílkovin a tuků, tvorba protrombinu, fibrinogenu, heparinu.

Krevní oběh je regulován játry, toxiny a jedy jsou neutralizovány. Kromě toho železo syntetizuje bílkoviny albuminu a globulinu, hromadí železo a měď, podílí se na tvorbě vitamínu A z karotenu a spolu se slezinou dočasně ukládá krev.

Potřeba stravy

Dieta pro onemocnění jater je předpokladem léčby. Porušení lékařských předpisů vede ke zhoršení chronických patologií. Systematické přejídání, časté používání mastných, smažených potravin a alkoholu přetížené žlázy, vyvolávají tvorbu kamenů ve žlučníku. Na pozadí podvýživy mohou nastat následující dysfunkce:

  • vývoj dystrofických onemocnění jater (pod obecným názvem hepatóza);
  • exacerbace hepatitidy a v důsledku toho vývoj cirhózy, selhání jater;
  • ascites.

Jaterní syndrom je charakterizován zvýšením a bolestí v játrech, úbytkem hmotnosti. Narušení žlázy ovlivňuje všechny typy metabolismu: mastné, bílkoviny, uhlohydráty. Jiné orgány a systémy trpí v různé míře: žaludek, střeva, slinivka břišní mohou bolet. Navíc u onemocnění jater se průběh diabetu zhoršuje..

Základní principy výživy

Dieta pro onemocnění jater je prevence exacerbací a udržuje nemocný orgán v pracovním stavu. Jeho hlavním účelem je obnovit poškozenou funkci žlázy u akutní a chronické hepatitidy, cirhózy. Cíl je dosažen několika způsoby:

  • Zahrnutí do stravy potravin, které zvyšují sekreci žluči.
  • Výjimka z denního menu jídla zatěžujícího práci nemocného orgánu.
  • Vysoký příjem tekutin.
  • Používání různých čerstvých, vysoce kvalitních produktů.
  • Malé porce.

Tuhé živočišné tuky, jakékoli studené nápoje a jídla, včetně zmrzliny, jsou z potravin vyloučeny. Výrobky nejsou smažené, ale vařené, dušené v pomalém sporáku, pečené v troubě. Při doprovodných nemocech (gastritida, kolitida, peptický vřed) jsou dušeny a otírány.
Povinné omezené produkty s vysokým obsahem cholesterolu, purinové báze - jedná se o extraktivní látky z masa, hub, ryb. Vejce se přidávají hlavně k pečení a žloutek se nekonzumuje více než 1krát týdně.

Výživa v akutním období

U akutní hepatitidy je ve fázi exacerbace chronického onemocnění vyžadována přísná strava. První den je pacientovi povolen pouze teplý čaj, druhý den jsou do čaje přidávány sušenky. Dále, jak se bolest v játrech snižuje, strava se postupně rozšiřuje. Během tohoto období je povoleno:

  • zatuchlý chléb;
  • čaj s mlékem;
  • vařená rýže;
  • jablečná omáčka, pečené jablko;
  • nízkotučný tvaroh;
  • mléčné výrobky.

Při nemocných játrech se ve stravě používají mléčné, obilné a zeleninové polévky bez oleje. Z bílkovinných produktů jsou uvedeny ryby s nízkým obsahem tuku, hovězí maso, telecí maso, drůbež. Jsou vařené nebo dušené.

Z nápojů dávají přírodní zeleninové a ovocné šťávy, kompoty, čaj, kávu s mlékem. Užitečná je vařená a parní zelenina, tekuté a viskózní cereálie, zejména pohanka a ovesné vločky.

V případě nemoci jsou vyloučeny zvláště škodlivé produkty: živočišné tuky, slaná jídla, koření, kakao, houby. Z rostlinných potravin v prvním týdnu jsou tuříny, rutabaga, zelí, kdoule, hrušky omezené. Příjem soli se sníží na 8 g denně. Není dovoleno projít, toast.

Terapeutická strava

Obsahem kalorií a přítomností prospěšných látek by výživa pro onemocnění jater měla odpovídat fyziologickým potřebám těla. Denní strava zahrnuje všechny potřebné prvky. Povoleno:

  • Tuky. Omezené množství másla a rostlinného polynenasyceného oleje (25 g za den).
  • Rostlinné a živočišné proteiny. Tvaroh, mléčné výrobky, plnotučné a kondenzované mléko, míchaná vejce, nízkotučné maso, ryby, luštěniny.
  • Sacharidy jsou „pomalé“. Těstoviny, cereálie, ve formě drobivých a viskózních cereálií, kastrolů, pudinků.
  • Sacharidy jsou „rychlé“. Cukr, džemy, ovocné sirupy.
  • Rostlinná vláknina bohatá na vitamíny a minerály. Různé pokrmy ze zeleniny, bylin, bobule, ovoce.

U nemocných jater se strava mění s polévkami. Připravujeme vegetariánský boršč, řepnou polévku, mléčné polévky. Do prvních jídel přidejte cereálie, nudle a luštěniny (kořeny polévek nejsou smažené). Užitečné vařené řepy, vinné révy 2 - 3krát týdně. Zelenina ochucená rostlinným olejem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou.

Nezahrnuje se: žáruvzdorné tuky, horké koření, omáčky, křen, hořčice, pepř. Nežádoucí kakao a čokoláda. Špenát, šťovík, rebarbora, citron, kyselé bobule, česnek jsou kontraindikovány z rostlinných potravin.

Údržba stravy

Podpůrnou stravu pro nemocné játra (tabulka č. 5) předepisuje lékař u chronických onemocnění při remisi. Hlavní vlastnosti:

  • Povolené maso, ryby bez tuku, pokrmy z kyselého mléka, vařená zelenina, nekyslé ovoce, bobule, plnotučné mléko.
  • Žáruvzdorné živočišné tuky jsou vyloučeny: vepřové, skopové, hovězí, horké koření, koření, hořká čokoláda.
  • Výtěžné látky jsou omezené: bohaté maso, ryby, houby, omáčky.
  • Pečení másla, smažená jídla jsou minimalizována..
  • Frakční výživa, 5krát, v malých porcích.


K oblékání používejte sladké omáčky, mléčné výrobky a omáčky z kyselé smetany. Vaření pouze v másle nebo rostlinném oleji. Toastová mouka a kořeny se nedoporučují..

Pooperační výživa

Dieta po částečném odstranění jater je důležitou součástí rehabilitačního období. Pacientům je přiděleno 5-6 samostatných jídel v malých porcích. Toto onemocnění zahrnuje úplné vyloučení alkoholu před a po resekci. Seznam povolených, zakázaných a zakázaných produktů je stejný jako v akutním období..

Patologické produkty

Onemocnění jater nemusí nastat dlouho. Získané a vrozené patologie se však často cítí po velké zátěži potravou. Lékaři v takových případech doporučují:

  • Úprava stravy: jíst 5-6 krát denně v malých porcích.
  • Změňte techniky vaření. Vyjměte smažené potraviny, použijte vařené, páru, dušené maso.
  • Omezte příjem silné kávy, čokolády, kakaa, muffinu.
  • Je nežádoucí používat citrony, vápno, ředkvičky, ředkvičky, šťovíky.

Pozornost! Živočišné tuky, bohatý masový, rybí a houbový vývar, uzená masa, marinády, okurky, kořeněné koření a koření jsou zakázány.


Beztukové maso, ryby, mléčné pokrmy, zralé nekyselé ovoce, zelenina a zelenina jsou povoleny bez omezení. Vítáme systematický příjem mléčných výrobků..

Ukázkové menu pro každý den

Při sestavování denního menu doma se bere v úvahu věk, pohlaví a lidská výkonnost. U pracujících mužů a žen by měl obsah kalorií v jídlech pokrýt náklady na energii. Například pro nemocné játra můžete použít následující dietní menu:

  • Snídaně. Vinaigrette, saláty, sýr, tvaroh, zeleninové kastroly, míchaná vejce, vejce na měkko, dušené maso, zeleninový kaviár.
  • Večeře. Zpočátku - vegetariánské zeleninové polévky, mléčné výrobky, s obilovinami nebo těstovinami. Druhý - vařené a pečené pokrmy z masa, ryb, pilaf, parní kotlety, masové kuličky.
  • Večeře. Dušené rybí koule nebo masové kuličky, líné knedlíky, maso a ryby s dušenou zeleninou, ovocný pilaf, kefírové koláče se zelím, rýže, brambory.

Před spaním je vhodné vypít sklenici kefíru, jogurtu, acidofilního mléka nebo fermentovaného pečeného mléka. Přes den je povolen pšeničný chléb nebo včerejší žitný chléb. Nápoje - čaj, káva s mlékem, želé, džusy, kompot, šípkový vývar.

Zdravé a chutné recepty

U onemocnění jater by měla být výživa různá, zdravá a chutná. Jídlo je pouze čerstvě připravené, ne zahřáté. Nabízíme postupný recept na salát, který splňuje všechny uvedené požadavky..

  • střední mrkev - 1;
  • vajíčko natvrdo - 1;
  • zelené jablko - 1;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • zakysaná smetana - lžíce;
  • hrst nasekaných vlašských ořechů.

Nastrouhejte produkty samostatně na středním struhadle. V uvedeném pořadí rozložte ve vrstvách na rovnou desku a na rovinu. Salát přelijeme zakysanou smetanou a posypeme ořechy.

Co jiného můžete jíst s onemocněním jater v remisi: zkuste vařit zeleninovou polévku s lehkým kuřecím vývarem.

  • čerstvé zelí 100 g;
  • 1 brambor;
  • mrkev;
  • cibulová hlava;
  • rajče;
  • petržel, kopr.

Výrobky důkladně obruste. Míchejte v malém množství vody s 10 g másla. Zeleninu položte do mírného vývaru (350 g), vařte 10 minut. Miska je připravena.

Jako předkrm můžete použít sýr, namočené sledě, tresčí játra, saláty s mořskými plody a dietní klobásu.

Nejlepší dezert pro léčbu jater je meloun. Sladké bobule si užije jak dítě, tak dospělý. Zralý meloun je navíc účinným čističem jater. Má diuretický, choleretický a protizánětlivý účinek..

Při onemocněních jater často trpí doprovodné orgány gastrointestinálního traktu, což také může vést ke vzniku bolestivých pocitů po konzumaci zakázaných potravin. Dodržování zásad správné výživy nejen usnadní práci jater, ale pomůže očistit a zlepšit zdraví celého těla..

Dieta pro onemocnění jater

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby byla zajištěna co nejlepší přesnost a soulad se skutečností..

Máme přísná pravidla pro výběr zdrojů informací a máme na mysli pouze seriózní stránky, akademické výzkumné ústavy a pokud možno i ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivními odkazy na takové studie..

Pokud si myslíte, že některý z našich materiálů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidlu „3 W“, vyjma mastných, smažených a žlutých potravin.

Hlavní funkcí jater je čištění těla toxických a toxických látek, které vstupují do potravin. Dlouhodobá léčba antibiotiky, zneužívání alkoholu, obžerství, výskyt mastných a uzených potravin - to vše oslabuje „ochrannou bariéru“.

Často se jaterní onemocnění vyskytují v latentní formě, maskovaná po mnoho let, projevující se pouze jako pigmentace na kůži obličeje nebo těžkost v pravé hypochondrii. Hypotermie, stres, penetrace infekce jsou faktory, které způsobují selhání jater.

Terapie onemocnění jater (hepatitida, cirhóza, cholecystitida atd.) Je pracný proces využívající léky proti bolesti, protizánětlivé, choleretické léky. Úspěch léčby do značné míry závisí na stravě, která obnovuje funkce jater, jakož i na normalizaci metabolismu. U patologií jater často trpí chuť k jídlu, takže jídlo by mělo být snadno stravitelné a zároveň chutné. Denní strava je založena na principech:

  • snadno stravitelná bílkovina - až do 150 g (živočišné a zeleninové ve stejném poměru);
  • uhlohydrátové jídlo - ne více než 450 g, pokud má pacient nadváhu, pak je snížen kvantitativní obsah uhlohydrátů;
  • procento mastných potravin se stanoví individuálně, aby se zlepšil odtok žluči, zvýšila se spotřeba rostlinných tuků;
  • aby se snížilo zatížení jater, potraviny by měly být utírány, vařeny, dobře rozdrteny;
  • je ukázána frakční výživa bohatá na vlákninu;
  • povoleno maximálně 7-10 g soli;
  • měl by vypít 1,5 - 2 litry vody denně;
  • Doporučené vaření v páře, vaření nebo pečení.

Jaká je strava pro onemocnění jater?

Strava je tvořena v závislosti na typu patologie jater, individuálních vlastnostech těla. Například taková strava je předepsána: ráno se na lačný žaludek jedí lžíce vodky se dvěma lžičkami extra panenského olivového oleje a po půl hodině se ovesná kaše s lněným semínkem (vařená ve vodě bez soli) sníží. Před večeří (10 minut) se vypije sklenice vody a půl citronu. Tento druh očištění pomáhá zlepšit odtok žluči, zajistit fungování jater. Tato strava pro onemocnění jater však může být kontraindikována, pokud je zvýšená kyselost žaludeční šťávy. To je důvod, proč se nemůžete samoléčit, spoléhat se na radu tradiční medicíny.

Strava je vybrána pro každou specifickou patologii ve spojení s hlavním léčebným režimem, existují však obecná nutriční pravidla:

  • maso / ryby - bez tuku, nejlépe vařené v dvojitém kotli;
  • mléko a výrobky z kyselého mléka - tvaroh s malým procentem tuku je povolen bez omezení, smetana a zakysaná smetana jsou ze stravy odstraněny. Ryazhenka je nežádoucí, stejně jako ostré zpracované sýry;
  • pekárenské výrobky - od hrubých druhů mouky je lepší okusovat sušenky nebo zastaralé krusty. Na pečení, pečení, dorty, pečivo by se mělo na chvíli zapomenout;
  • první chod - zeleninová polévka s obilovinami. Můžete vegetariánský boršč (bez tuku, smažení atd.). Masové a houbové vývary by se neměly vařit;
  • zelenina / zelenina - povoleno, s výjimkou rajčat, ředkviček a ředkviček. Nemůžete cibuli, šťovík, špenát a česnek;
  • vejce - pouze z nich vařené proteiny nebo omeleta. Celá vejce povolena, ale ne více než dva za týden.

Seznam produktů musí být upraven lékařem a pamatujte, že strava je nedílnou součástí účinné terapie..

Dieta 5 pro onemocnění jater

Doporučuje se dietní terapie, aby se aktivoval odtok žluči, snížilo se zatížení jater, zavedlo se fungování žlučovodů, pokud neexistují gastrointestinální patologie.

Strava číslo 5 je přiřazena:

  • když se zotavuje z akutních stadií cholecystitidy a hepatitidy;
  • v rehabilitačním období po cirhóze bez selhání jater;
  • normalizovat fungování jater, s výjimkou akutní formy cholelitiázy, akutních stavů v důsledku chronické hepatitidy a cholecystitidy.

Dieta 5 pro onemocnění jater se také doporučuje pro dysfunkce pankreatu a žlučníku:

vařené (případně pečené) a libové maso hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí bez kůže; při přípravě řízků použijte až 2 vaječné bílky

maso s tukovou vrstvou, včetně hus, kachen; vyjmout polotovary a droby

přednost se dává nemastnému mořskému, říčnímu, vařenému / dušenému, se souhlasem ošetřujícího lékaře můžete dušené nebo pečené ve fólii

uzená masa, solené a mastné odrůdy ryb, konzervované potraviny, kaviár

nejvýše jeden žloutek denně; je lepší vařit omeletu na bázi bílkovin nebo vejce vařené na měkko

vařená smažená vejce

zeleninová nebo cereální polévka, nejvíce vegetariánská, šťouchaná a mléčná polévka a studené ovoce

první chody na vývarech masa, ryb, hub; okroshka, zelený boršč

z čerstvé vařené zeleniny ochucené rostlinným olejem;
na základě mořských plodů, vařené ryby / maso

s pikantním, pikantním, mastným dresinkem

pekárenské výrobky, sušenky;
upřednostňují se produkty z celozrnné mouky

muffin, obláčky, smažené koláče

ovesné vločky, pohanka, hnědá rýže; tvrdé těstoviny

kaše na sádle, smažení

nízkotučné / nízkotučné - mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh (housky, tvarohové koláče, pudinky atd.); nízkotučný, jemný sýr

mastná jídla (nad 6%)

v syrové, pečené, vařené formě; předkrmy s koprem, petrželkou; sušené ovoce, kromě kyselých

vyvarujte se šťovíku, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česneku, špenátu, luštěnin, hub, nakládané zeleniny / ovoce

omezit spotřebu medu, cukru (je lepší používat sladidla), beztukových tvarohových a bobulových dezertů, želé, pěny, kompotu

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palačinky, koláče, pečivo, koláče

na bázi nízkotučné kyselé smetany, mléka, zeleniny;
skořice vanilka

křen, hořčice, pepř

olivový, lněný a jiný rostlinný původ, máslo v omezeném množství

sádlo, sádlo, ghí

zelený, bílý, bylinný, slabý černý čaj, káva, můžete přidat mléko podle chuti; šťávy ze zeleniny a ovoce, šípkový vývar

soda, kakao, přírodní káva

Ve fázi zhoršování problémů s játry, žlučníkem, zejména na pozadí pankreatitidy / gastritidy, by se jídlo mělo otřít, vařit v dvojitém kotli nebo vařit. Po dobu stravování je zakázána syrová zelenina / ovoce a černý chléb.

V případě problémů se žlučovými kameny jsou sladkosti zcela vyloučeny a jídlo se vaří v dvojitém kotli, vaří se nebo se používá trouba a fólie (maso by se mělo po vaření vařit). Strava pro onemocnění jater v tomto případě vyžaduje sledování teploty příjmu potravy, která by neměla překročit 60 o C a být nižší než 15 o C.

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Nutriční výživa pacienta s různými patologiemi jater je nezbytná pro:

  • snížit zátěž nemocných orgánů;
  • stažení toxických a škodlivých prvků obsažených v játrech;
  • optimalizovat sekreci žluči a normalizovat fungování žlučovodů.

V závislosti na typu patologie je vybrána metoda zpracování potravin, někdy je jedinou možnou metodou vaření pomocí dvojitého kotle. Základem stravy je: čerstvé ovoce a zelenina, cereálie, vegetariánské polévky, boršč a mléčné polévky.

Přes přísné zákazy a omezení je strava pacienta s patologií jater vyvážená a úplná. Dieta pro recepty onemocnění jater:

  • šťouchaná polévka s dýní a ovesné vločky - oloupané dýně (100 g) se nakrájí na malé kostky a naplní se studenou vodou, vaří se do poloviny. Přeneste dýni do hluboké pánve a duste pod víkem s máslem (1/2 lžičky), přidejte ovesné vločky (2 lžíce) a nalijte trochu vývaru dýně. Vařte za stálého míchání a poté směs ovesné vločky a dýně vložte do mixéru a nakrájejte na sekání. Přidejte dýňový vývar, pokud je to možné - cukr podle chuti a půl lžičky másla. Dýně lze nahradit cuketou;
  • steaky z hovězího masa - namočte zatuchlý bílý chléb (25 g) do mléka nebo vody. Hovězí maso (125 g) K očištění šlach a tuku. Mleté maso s chlebem se provádí pomocí mlýnku na maso / mixéru. Přidejte sůl a v případě potřeby vodu. Tvarované kotlety se napařují po dobu přibližně 20 minut. Před jídlem nalijte zeleninu nebo rozpuštěné máslo;
  • vaječný bílý piškotový dort - šest bílkovin se šlehačkou 1/3 šálku cukru (množství granulovaného cukru lze snížit). Do vaječné pěny se opatrně zavede sklenice drcených bílých sušenek. Vložte polovinu směsi do pekáče, namazané máslem. Na horní část testu vložte 1-2 lžíce. lžíce mák a nalít zbývající proteinovou směs. Pečeme v troubě asi půl hodiny při teplotě 180 ° C. Chlazená sušenka se vyjme z formy;
  • salát z mrkve a červené řepy - vařte řepu a mrkev pro pár, nakrájejte nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Ochutnejte solí a přidejte rostlinný olej.

Většinu obvyklých jídel lze přizpůsobit stravě na základě lékařské rady a zákazu zakázaných potravin..

Dieta pro onemocnění jater: nabídka pro každého

Trvání dietní terapie je dohodnuto individuálně. Někteří pacienti dodržují dietu trvající několik let a v některých případech je nutné se vyhnout mastným a smaženým jídlům..

Dieta pro onemocnění jater menu:

  • Doporučená snídaně - nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, pudink z tvarohu, ovesné vločky, čaj (může být s mlékem);
  • druhé jídlo je maso vařené ve vodě nebo dušené, ovesné vločky, krajíc chleba a šťávy; někdy stačí jedno pečené jablko;
  • oběd - vegetariánská polévka z rostlinného oleje, kuřecího nebo hovězího masa s rýží, dušenou cuketou, kompotem ze sušeného ovoce nebo želé;
  • druhý oběd - divoká růže ve formě odvarů;
  • ve večerních hodinách - bramborová kaše s dušenou / vařenou rybou, kastrol tvarohem, čaj s citronem / mléko;
  • pro budoucí spánek - 200 ml kefíru.

Denní množství chleba (nejlépe včera z celozrnné mouky, sušenky) - ne více než 200 gramů, cukr - až 70 gramů.

Léčebná strava pro onemocnění jater

Nemoci jater a žlučníku se vyvíjejí v důsledku nadměrné konzumace alkoholu v důsledku akutních infekčních stavů, s podvýživou a negramotností, v důsledku genetických patologií a metabolických problémů.

Terapeutická strava pro onemocnění jater a žlučových cest závisí na stadiu onemocnění a stavu pacienta. Léčba dietou zahrnuje obecná doporučení:

  • strava by měla být obohacena o potřebné množství snadno stravitelného proteinu;
  • rychlost uhlohydrátů je vybrána na základě tělesné hmotnosti (nadváha je příležitost snížit množství uhlohydrátů);
  • množství příjmu tuku se počítá individuálně. Za některých podmínek je dosaženo choleretického účinku. Pro odstranění zácpy se doporučuje zvýšit spotřebu rostlinných olejů;
  • upřednostňují se šťouchané a sekané výrobky, vařené ve vodě nebo dušené;
  • základem výživy je dietní vláknina;
  • je důležité sledovat multivitaminovou dostatečnost těla pacienta;
  • častá jídla v malých porcích příznivě ovlivňují trávení a trávení potravin.

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje vyloučení příliš horkých nebo studených jídel. Zmrzlina, ledová voda atd. Může vyvolat křeče, bolest a dokonce i kolika jater..