Správná strava pro onemocnění jater

Hepatolog

Související specializace: gastroenterolog, terapeut.

Adresa: St. Petersburg, Academician Lebedev St., 4/2.

Každý rok počet případů detekce onemocnění jater rychle roste. Je to způsobeno špatnou výživou, častým stresem, těžkou fyzickou námahou, nekontrolovaným užíváním hepatotoxických léků a zhoršováním životního prostředí. Nezapomeňte na nebezpečí alkoholu, protože toxické produkty rozkladu alkoholických nápojů mají škodlivý účinek na hepatocyty (jaterní buňky).

Jaterní dysfunkce se může projevit klinickými příznaky různé intenzity, která závisí na příčině nemoci, stavu žlázy a přítomnosti průvodních nemocí. Osoba může být znepokojena rychlou únavou, bolestmi hlavy, dyspeptickými poruchami (těžkostí v oblasti žaludku, říhání, hořkosti, nevolností), nespavostí a bolestí v pravé hypochondrii.

Všimněte si, že bolest v jaterní zóně se objevuje s hepatomegálií (zvýšení objemu žlázy), když je kapsle orgánu natažena. Někdy je jaterní dysfunkce náhodně detekována laboratorními testy během rutinního vyšetření nebo při diagnostice jiné patologie.

Léčba dysfunkce žlázy by měla být prováděna lékařem po analýze výsledků úplného vyšetření. Především by měl odborník stanovit etiologii (příčinný faktor) nemoci a pokud možno ji odstranit. Povinným bodem terapie je podpora léků. Zahrnuje hepatoprotektory (k ochraně a obnovení funkce hepatocytů), antispasmodika (ke snížení křečí a normalizaci odtoku žluči), antivirová léčiva, interferony (v boji proti virovým infekcím), vitaminy a detoxikační léčiva.

Dieta pro onemocnění jater

Nedílnou součástí terapie je dieta pro játra, kterou by měl sestavovat výhradně odborník. Je předepsán pro hepatitidu různého původu, cirhózu a cholecystitidu. Pomáhá zbavit se těžkosti ve správné hypochondrii a zlepšit celkový stav..

Mnoho pacientů nevěří, že strava s nemocnými játry může snížit závažnost symptomů a zvýšit účinnost lékové terapie, ale v 50% případů je po 2-3 týdnech pozorována regrese klinických příznaků onemocnění. Pokud osoba pokračuje v konzumaci mastných potravin, pití alkoholu a užívání hepatotoxických léků, může být úspěšnost léčby krátkodobá nebo zcela chybí.

Při chronickém průběhu onemocnění vám strava umožňuje snížit frekvenci exacerbací a zabránit nástupu příznaků patologie. Pokud jde o akutní formu, správná výživa umožňuje úplné odstranění nemoci, vyhnutí se komplikacím, včetně chroniky patologického procesu..

Základní principy

Dieta pro játra obsahuje následující doporučení:

  • frakční výživa po celý den. Faktem je, že časté požití malého množství vám umožní normalizovat produkci a sekreci žluči v určitých hodinách. To umožňuje zabránit stagnaci, jejím zahušťování a snížit riziko tvorby kamene;
  • odmítnutí smažených, mastných jídel, uzeného masa a okurek;
  • přísná kontrola příjmu soli;
  • používání teplých jídel. Proces trávení a stav jater jsou negativně ovlivněny teplými i studenými potravinami;
  • obohacení stravy produkty s vysokým obsahem vlákniny (otruby, zelenina);
  • upřednostňovány by měly být způsoby vaření, jako je vaření, pečení a dušení;
  • odmítnutí hrubého jídla, které nemůže být drceno zuby do svalnatého stavu. Když se velké kousky jídla dostanou do zažívacího traktu, proces trávení se stává obtížnějším;
  • obohacení stravy proteinovými produkty;
  • mléko a maso by si měly vybrat odrůdy s nízkým obsahem tuku;
  • kyselá jídla jsou zakázána. To se týká zeleniny, ovoce, citrusových šťáv a sycených nápojů;
  • kontrola množství spotřebovaných tuků (rostlinný olej je povolen). Pokud jde o sádlo a jehněčí maso, jsou zakázány.

Pro udržení optimální rovnováhy vody a elektrolytů a urychlení eliminace toxických látek z těla je nutné pít minimálně jeden a půl litru tekutiny denně. Upřednostňuje se zelený čaj, polibek a neperlivá voda. Čistá voda je obzvláště prospěšná..

Povolené produkty

Do předepsané stravy může lékař zahrnout produkty, jejichž přítomnost v denní stravě je nutná:

  1. mléko s nízkým procentem tuku;
  2. tvrdé těstoviny;
  3. med a marmeláda;
  4. vařené vejce (denně ne více než jedno);
  5. hovězí, krůtí, králíci a kuře;
  6. sušený chléb, nejlépe včera, žito;
  7. pouze nesladěné cookies, například Maria;
  8. k tankování je povoleno používat rostlinný olej;
  9. kompoty a želé. Pokud jde o koncentrované přírodní šťávy, jsou zakázány;
  10. Mezi kořením byste měli dávat pozor na kopr, petržel a bobkový list. Ostatní koření se nedoporučují;
  11. Můžete péct a dušit cukety, dýně, mrkev a brambory.

Z nízkotučných druhů mořských a říčních obyvatel stojí za zmínku treska modravá, treska obecná a pollock..

Zakázaná jídla

Léčba jaterní dysfunkce zahrnuje snížení zátěže postiženého orgánu a ochranu hepatocytů. Tyto zásady je třeba brát v úvahu při přípravě stravy. V tomto ohledu je pacient zakázán:

  1. koření a koření, které dráždí játra;
  2. mastné odrůdy ryb, masných výrobků a mléka;
  3. uzené maso;
  4. rajčata ve formě šťávy nebo zeleniny;
  5. kyselé ovoce;
  6. šťovík;
  7. sycené nápoje, protože obsahují velké množství barviv, syntetických přísad a cukru;
  8. cibule česnek;
  9. tomel, hrozny;
  10. čerstvý muffin, včetně chleba;
  11. luštěniny;
  12. čokoláda;
  13. jakékoli koláče;
  14. houby;
  15. káva, silný čaj;
  16. polotovary.

Dodržování dietních doporučení nebude v průběhu léčby hepatotoxickými léky (antibiotika, chemoterapeutika) nadbytečné, což sníží riziko známek poškození jater..

Alkohol se vylučuje téměř úplně: pouze jednou měsíčně je povolena sklenka bílého vína.

Užitečné menu

V počátečním stádiu léčby, kdy pacient není zvyklý omezovat se na výživu, je od něj vyžadováno velké úsilí, aby vyhověl lékařským doporučením pro stravu. Postupně si zvykne na stravu a nádobí se nestane tak hnusným jako na začátku léčby.

V průběhu času bude vaření trvat méně času a v těle bude pocit lehkosti, protože tato strava pomáhá zlepšit trávení.

Vzhledem k velkému seznamu povolených produktů můžete vařit několik zajímavých jídel. Výživná strava by měla obsahovat různé pokrmy s maximálním obsahem vitamínů a přísným dodržováním kalorií.

Zde je příklad rozložení nabídky.

SnídaněObědVečeřeVečeře
pondělíRýžová kaše s mlékem, máslem (ne více než 5 g), zelený čaj bez sladidelKastrol s povoleným ovocem a tvarohemZeleninová polévka, kuřecí masové kuličky, kompot, dušená mrkevMakaróny s máslem, sýrovým dresinkem
úterýPohanka, krůtí kotletky, čajKrbová jablka, mrkvové pyréMléčná polévka, tvarohový pudink, 30 g kysané smetanyKrupice s olejem
středaTěstoviny s hovězím masem a máslemBramborové knedlíky, zakysaná smetanaPlněné zelí, zeleninová polévka, želéMléčná kaše, sýr
ČtvrtekOvesné vločky s ovocem a sýrem, čajPečená jablka s rýží nebo tvarohemKuřecí řízek, zeleninová polévka, rýžová kašeRybí koláče, bramborová kaše
pátekRýže s máslem, malé solené sleděPečená jablkaObilná polévka, dušené maso, těstovinyTvaroh se zakysanou smetanou (maximálně 30 g), proteinová omeleta
sobotaZeleninový salát s rostlinným olejem a parní kotletyPečená jablkaVinaigrette, kuřecí polévka, vařené rybyPohankové krupice a tvaroh
NedělePohanka, kotlety, čajTrouba ovoceBoršč, těstoviny s máslem, hovězí karbanátky, želéBramborová kaše, ryby, zeleninový salát

Pro odpolední svačinu se doporučuje infúze šípkových květů, neslazený čaj, pečené ovoce, sušenky Maria a želé. Pro druhou večeři je vhodné fermentované pečené mléko, jogurt nebo kefír s objemem 100 ml. V případě potřeby můžete přidat 5 ml medu.

Oves pro játra

Po dlouhou dobu se oves používá při léčbě mnoha chorob, včetně jaterní patologie. Používá se k očištění těla od toxických látek. Pro preventivní účely se může přidat do stravy, čímž se podporují fyziologické funkce žlázy. S onemocněním jater, oves:

  1. zvyšuje vitalitu těla;
  2. čistí krevní oběh;
  3. zlepšuje ostrost zraku;
  4. snižuje riziko trombózy;
  5. normalizuje práci celého hepatobiliárního systému (játra, biliární trakt);

Obzvláště důležité je konzumovat oves po chemoterapii pro rakovinu jater nebo jiných orgánů. Oves se nedoporučuje v případě ulcerativních defektů na sliznici zažívacího traktu a při cholelitiáze. Skutečnost je taková, že nadbytek vlákna může vyvolat uvolnění velkého objemu žluči a pohyb zubů podél žlučovodů. Omezení platí také pro děti do 12 let..

Před přípravou jídla na bázi ovsa se doporučuje zkontrolovat chemické přísady. K tomu nalijte cereálie vodou, po které se objeví špatný oves. Pokud byly obiloviny chemicky předúpraveny, může dojít k bezbarvé vodě..

Ovesná strava

Je třeba léčit onemocnění jater nejen léky, ale také dietou. Chcete-li rozšířit nabídku a zlepšit stravu, můžete použít jídla na bázi ovesných vloček nebo obilovin.

Každý z nás ví o výhodách ovesné vločky. Je zdrojem vlákniny, antioxidantů, vitamínových komplexů, draslíku, železa, fosforu, hořčíku a bílkovin.

Obiloviny se získávají loupáním a napařováním ovesných zrn, zatímco vločky jsou zploštělé cereálie.

Abyste získali co největší užitek z ovesné vločky, musíte ji správně vařit:

  1. Do stravy můžete přidat kaši s mlékem. K vaření potřebujete 650 ml beztučného mléka, 200 g obilovin, 30 g medu a 3 g másla (v případě neexistence zákazu jeho použití lékařem). Vařte mléko, přidejte sůl, med, důkladně rozpusťte ingredience a nalijte do obilovin. Kaše se vaří po dobu 10 minut pod víkem pootevřeným, nezapomeňte promíchat oteklé vločky. Poté je nutné nádobu zcela uzavřít víkem a nechat kaši po dobu 5 minut trvat;
  2. přísná strava v přítomnosti bolesti v játrech vyžaduje přípravu kaše ve vodě. Recept obsahuje 440 ml vody, 30 g medu a 160 g obilovin. Způsob přípravy se neliší od způsobu popsaného výše;

Kromě ovesných vloček může strava pro játra zahrnovat i stejně chutná jídla. V nabídce pro každý den můžete přidat:

  • ovesné sušenky. K jeho přípravě budete potřebovat 200 g obilovin, medu, banánů a sušeného ovoce. Ten musí být nalit vroucí vodou a počkat 5 minut. Banán zamíchejte, přidejte vločky, med, sůl a nakrájené sušené ovoce, poté musíte těsto hnětit a rozdělit na koule. Pečicí list zakryjeme pergamenem a rozložíme zploštělé koule. Pečte v horké peci (170 stupňů) po dobu půl hodiny, dokud nezískáte zlatý odstín. Pokud je banán zralý, můžete odmítnout med;
  • kaše s dýní. Recept obsahuje 100 g obilovin, 220 ml vody a nízkotučného mléka, 150 g dýně a 30 g medu. Nejprve musíte vařit kaši ve vodě (jak je popsáno výše). Odděleně smíchejte vodu a mléko, uvařte a přidejte nakrájenou dýni. Směs se musí vařit po dobu čtvrt hodiny pod uzavřeným víkem. Během této doby bude dýně měkká, což vám umožní snadno hnětet kousky vidličkou a získat tak homogenní hmotu. Do dýně přidejte vařenou ovesnou kaši, med a sůl, nechte ji v ohni 10 minut, nezapomeňte se promíchat. Doporučujeme jíst jídlo teplé, ihned po vaření;
  • kotlety lze přidat k dietním receptům. K jejich přípravě stačí 200 g obilovin, 220 ml vroucí vody, brambor a dvou vaječných bílků. Nejprve nalijte cereálie vroucí vodou, počkejte 5 minut a přidejte směs nakrájených brambor a bílkovin. Nyní musíte sůl, tvořit koule a uspořádat je na plech s pergamenem. V troubě by měla být mísa alespoň půl hodiny při teplotě 180 stupňů, dokud se neobjeví zlatý odstín;
  • oves a bobule lichotník. K přípravě zákusku budete potřebovat 15 g obilovin, 30 ml vody, jahody (4 kusy) a 220 ml nízkotučného jogurtu. Nejprve nalijte ovesné vločky vodou a počkejte 5 minut, dokud vločky nepučnou. Kombinujeme jogurt, jahody a ovesné vločky, bijeme v mixéru a užíváme si dezert;
  • kastrol. Receptura obsahuje 550 g nízkotučného tvarohu, 110 g obilovin, 35 g čerstvých bobulí, 130 ml nízkotučného mléka, 3 bílkoviny a 50 g cukru. Takže, porazte bílé s cukrem, přidejte tvaroh a pokračujte v porážce. Nalijte cereálie a mléko, smíchejte lžičkou, poté porazte mixérem. V silikonové formě nalijte výslednou hmotu a nechte ji v peci 40 minut při teplotě 180 stupňů. Indikátor připravenosti - zlatá kůra.
Pokud jste alergičtí na včelařské výrobky, lze po konzultaci s lékařem nahradit med cukrem a přísně kontrolovat jeho množství. Dieta pro onemocnění jater hraje v léčbě důležitou roli, protože uvolňuje žlázu a usnadňuje práci celého zažívacího traktu. V akutní fázi onemocnění je třeba dodržovat přísný dietní režim. Po snížení závažnosti příznaků nemoci je nutná dietní výživa, ale s rozšířenější stravou.

Jaká jídla mohou a neměla by být použita pro onemocnění jater.

Co mohu jíst s onemocněním jater

Akutní a chronická onemocnění jater a žlučníku nutně znamenají přísné dodržování diety. Zásady výživy jsou omezeny na skutečnost, že je třeba odstranit další zátěž tohoto orgánu, aby bylo možné poškozené buňky nahradit novými bez stresu. Když lékař provede přesnou diagnózu a předepíše léčbu, určitě určí, co můžete jíst s nemocnými játry a jaké potraviny byste se měli zdržet. Jak přísná je tato strava, zda je možná relaxace a kdy bude možné se vrátit k obvyklé stravě, záleží na stavu pacienta. Kromě toho může každý člověk pociťovat těžkosti ve správné hypochondrii po požití alkoholu, požití nebo užívání některých drog. V tomto případě se také vyplatí omezit používání určitých produktů..

Role jater v těle a proč je důležité jíst správně

Játra jsou hlavním filtrem těla, který neutralizuje toxiny a přirozeně je odstraňuje. Moderní rytmus života, hojnost nezdravého jídla a alkoholu, léčba určitými léky může nepříznivě ovlivnit játra. Zatížení na něj roste, buňky jsou zničeny a není schopen vykonávat své funkce. Kromě toho se játra podílí na syntéze a ukládání bílkovin, metabolismu tuků, uhlohydrátů a minerálů. Vytváří také žluč, která poté proudí do tenkého střeva a štěpí jídlo..

Ze všech onemocnění jater lze rozeznat hlavní:

  • hepatitida - zánětlivé procesy infekční nebo neinfekční povahy;
  • mastná hepatóza - nahrazení normálních funkčních hepatocytů tukovou tkání;
  • cirhóza - nejzávažnější poškození jater, při kterém buňky odumírají a vznikají jizvy z pojivové tkáně (fibróza).

Příčiny onemocnění jater, žlučníku a slinivky břišní jsou často spojovány se životním stylem a kulturou lidské výživy. Játra se nelíbí množství mastných, smažených jídel, nezdravých nápojů a rychlého občerstvení. Zpracování takových potravin vyžaduje velké množství žluči, které musí být produkovány játrovými buňkami. Při neustálém používání se játra opotřebovávají a její tkáně nemají čas se zotavit. Neméně nebezpečné pro příjem jater a alkoholu. V malých dávkách, pokud se bere zřídka, je kompletně zpracován a nepoškozuje organismus as alkoholismem se toxiny usazují ve vnitřních orgánech a způsobují nebezpečné nemoci. Hepatitida však nemusí záviset na životním stylu člověka. Takové nemoci můžete získat krevním řečištěm při návštěvě nehtového salonu, nemocnice nebo při tetování..

Proč potřebujete stravu pro onemocnění jater?

K úlevě od stresu je nezbytná terapeutická strava pro onemocnění jater. V závislosti na etiologii onemocnění a jeho stádiu je předepsán hlavní léčebný režim, který zahrnuje užívání léků. V některých případech (v konečných stádiích cirhózy) může být nutná operace transplantace orgánů. V zásadě předepsané léky ze skupiny hepatoprotektorů a stravy, které musí pacient dodržovat až do úplného zotavení.

Játra se účastní trávení a metabolismu různých prvků. Se zvýšenou zátěží nemají buňky čas na zotavení, což vyvolává další vývoj nemoci a její exacerbaci. Pokud jíte správně a nezrušíte stravu, hepatocyty se rychle nahradí novými a tělo se zcela regeneruje. To neplatí pro ty formy, kdy se již v parenchymu vytvořily jizvy pojivové tkáně, ale stav pacienta lze udržovat správnou výživou.

Základní principy stravy pro játra

Strava pro onemocnění jater zahrnuje častý příjem lehkého jídla. Měl by být vařen bez přídavku tuku, koření a omáček, je lepší vařit nebo pářit. Sůl se také přísně dávkuje. Jídlo s takovými patologiemi je nezbytné podle následujících pravidel:

  • jídlo a pití by mělo být při pokojové teplotě;
  • den musíte jíst alespoň 5krát v malých porcích;
  • celková výhřevnost stravy se počítá individuálně, neměla by však být nižší než 2000-2500 kcal za den;
  • hladina proteinů a uhlohydrátů zůstává vysoká a množství tuku lze snížit;
  • vitaminy jsou nezbytné pro regenerační procesy;
  • Můžete si také vzít užitečné ozdoby a nápoje (vývar šípky).

Délka stravy závisí na nemoci a jejím stádiu. Při léčbě mírných forem hepatitidy trvá léčba několik měsíců a při cirhóze budete muset tato doporučení dodržovat po celý život. Můžete také strávit dny půstu, pokud játra bolí po svátcích, pití alkoholu nebo přejídání. Taková výživa nemá žádné kontraindikace, protože má pozitivní účinek nejen na játra a žlučové cesty, ale také na všechny orgánové systémy..

Kromě toho se vyplatí absolvovat kurz hepatoprotektorů (Essentiale, Allochol a další). Mohou patřit do různých skupin. Některé z nich posilují stávající jaterní buňky, zatímco jiné stimulují tvorbu nových. Faktem je, že k regeneraci tkáně jater dochází dělením těch hepatocytů, které ji tvoří. Z jedné buňky jsou vytvořeny dvě dceřiné buňky, a proto se játra rychle obnoví. Pokud jsou však hepatocyty zdůrazněny, nebudou se dělit. Nejprve musíte podporovat ty, kteří netrpěli chorobou, a poté stimulovat regenerační procesy..

Zakázané produkty

V první řadě musí pacient přesně vědět, jaká jídla nelze jíst s onemocněním jater. Patří sem všechna jídla, která se obtížně zpracovávají nebo vyvolávají intoxikaci těla. Ze stravy musíte zcela vyloučit smažená, mastná, uzená jídla, koření a ukládat omáčky. Alkohol je rovněž zakázán v jakékoli formě a v jakémkoli množství..

Úplný seznam produktů, které mohou ovlivnit stav jater a bránit mu v léčbě nemoci:

  • mastné odrůdy masa a ryb (vepřové, kachní, červené ryby);
  • bohaté vývary, také pro přípravu prvních chodů;
  • čerstvá pšeničná mouka z pekárny (bílý chléb), ale smí se z ní používat sušenky;
  • pečivo z listového těsta;
  • některé čerstvé ovoce a zelenina (luštěniny, čočka, zelí, sladké bobule);
  • masové droby (játra, jazyk), jakož i obchodní párky a párky;
  • nerafinované oleje rostlinného původu a živočišné tuky;
  • nakoupené omáčky (majonéza, kečup);
  • silný čaj a káva;
  • alkoholické nápoje.

Povolené a zdravé jídlo

Pacient musí vědět, jaké produkty mohou být zavedeny do každodenní stravy bez poškození zdraví. Z povolených produktů získáte plnou chutná jídla a postupem času si můžete zvyknout na jídlo bez spousty koření a koření. Je třeba věnovat pozornost následujícímu seznamu jídel:

  • libové maso nebo ryby vařené nebo dušené (nejlépe nakrájené na malé kousky);
  • cereálie ve vodě nebo mléce s přídavkem malého množství másla (až 30 g za den);
  • vegetariánské nebo mléčné polévky;
  • tvrdé těstoviny;
  • sušenky nebo sušený chléb;
  • zeleninové dušené maso;
  • nízkotučné mléko a výrobky z kyselého mléka (kefír, fermentované pečené mléko, domácí jogurty);
  • tvaroh a tvarohové housky;
  • vejce v jakékoli formě, parní omelety z vaječných bílků jsou zvláště užitečné;
  • slabý čaj, zeleninové vývary, vývary divoké růže, neslazené ovocné nápoje z bobuloviny nebo želé.

Je lepší jíst jídlo ne ve velkých kusech, ale ve formě bramborové kaše. Je také důležité pít velké množství čisté vody a pití po celý den v malých porcích. Výrobky lze kombinovat a vytvořit kulinářské speciality. Například jablka pečená s medem a skořicí jsou snadno stravitelná a schopná vyčistit játra. Glukóza (cukr) se nejlépe nahradí fruktózou (med nebo zakoupený produkt). To bude užitečné nejen pro pacienty s onemocněním jater, ale také pro diabetiky..

Prevence onemocnění jater

Aby se předešlo onemocnění, mohou být játra očištěna některými užitečnými produkty. Tradiční medicína má velké množství receptů, které ovlivňují játra a žlučovody, ale měly by se používat pouze podle pokynů lékaře..

  • Tubage je metoda stimulace žlučníku, která zabraňuje stagnaci žluči. Chcete-li to provést, uvnitř použijte směs mastného olivového oleje s přírodní šťávou a potom umístěte topnou podložku na pravou stranu. Můžete hladovět.
  • Léčení třídenního půstu je způsob, jak zcela očistit tělo od toxinů a toxinů. Do tří dnů můžete použít pouze zeleninové odvarky nebo džusy. Na konci třetího dne se provede hadičková procedura..
  • Někteří lékaři doporučují každé ráno odvar z bobulí šípek na lačný žaludek. Poté si můžete dát snídani a jíst během dne jako obvykle. Metoda je dobrá, protože lékaři tradiční medicíny to nezpochybňují a souhlasí s její účinností. Lék může být také podáván dětem ve snížené dávce.

Různé způsoby čištění jater mohou mít kontraindikace. Je důležité vědět, jak jej čistit bez poškození zdraví a nevyvolávat zhoršení nemoci. Rovněž stojí za to se dozvědět o všech kontraindikacích souvisejících s věkem. Čištění jater pro zdravé dítě může být škodlivé, protože metody jsou velmi agresivní. Rovněž nemůžete dětem podávat léky bez předchozího souhlasu lékaře. U každého léku jsou pokyny, v jakém věku může být použit a v jaké dávce.

Při výskytu bolesti ve správné hypochondrii je důležité vědět, jak zacházet s játry a jak jíst. Základními pravidly je, že je lepší jíst pouze přírodní jídlo, ve kterém si můžete být jisti. Od škodlivých produktů během léčby nemoci bude muset být upuštěno. Po nějaké době bude možné vrátit se k obvyklému způsobu života, pokud lze nemoc vyléčit. Mělo by však být zřejmé, že v některých případech špatné stravovací návyky a způsobují rozvoj patologií jater, žlučových cest a gastrointestinálního traktu. Mohou se jim vyhnout, pokud budete dodržovat dietu a stravu a zvyknete si na zdravé jídlo..

Dieta pro bolest jater: jak dosáhnout uzdravení?

Důležitou součástí léčby onemocnění jater je klinická výživa, která přispívá k rychlému uzdravení těla. Odborník na výživu vám pomůže vytvořit správné menu..

Co lékař doporučí?

Mnoho lidí si stěžuje na bolest jater po jídle..

Tyto příznaky jsou často příznakem:

  • problémy se žlučníkem;
  • různá onemocnění jater;
  • dysfunkce žlučových cest.

Správné menu pomůže zmírnit stav pacienta a eliminovat bolest v pravé hypochondrii.

V případě problémů s játry a žlučovými cestami je uvedena terapeutická strava „Tabulka č. 5“, která byla vyvinuta sovětským vědcem Michailem Pevznerem.

Dietní výživa je předepsána pro následující nemoci:

  • chronická hepatitida při remisi;
  • období zotavení z akutní hepatitidy a cholecystitidy;
  • chronická pankreatitida;
  • onemocnění žlučových kamenů (pokud nedochází k exacerbaci);
  • chronická cholecystitida při remisi;
  • cirhóza jater;
  • dna;
  • biliární dyskineze.

Pozornost! Klinická výživa musí být schválena ošetřujícím lékařem. Jmenováno po úplném vyšetření a diagnostice.

Základní principy výživy

Hlavním cílem klinické výživy je eliminace faktorů, které vyvolávají zhoršení nemoci.

  • dostatečný příjem bílkovin a uhlohydrátů;
  • omezit použití soli;
  • vyloučit potraviny obsahující purin;
  • snížit denní příjem tuku.

Memo pacienta

Moučné výrobkyPovoleno:

  • „Včerejší“ chléb pečený z pšeničné mouky stupně I a II;
  • „Včerejší“ chléb ze žitné a loupané mouky;
  • sušenky;
  • pečené koláče;
  • sušenky, sušenky
  • těstoviny.
Zakázáno:

  • čerstvý chléb;
  • smažené koláče a palačinky;
  • výrobky z listového těsta a pečiva.
MasoUmět:

  • libové maso (hovězí maso, králík, jehněčí, libové vepřové maso, telecí maso);
  • nemastný pták bez kůže (kuře, krůta).
To je nemožné:

  • mastné maso a drůbež (husa, kachna);
  • uzené maso;
  • droby (játra, mozek, ledviny);
  • konzervy;
  • slanina.
RybaVařené ryby odrůd s nízkým obsahem tuku jsou povoleny.Zakázané produkty:

  • mastné ryby (sumec a losos);
  • konzervy;
  • uzená ryba.
PolévkyUmět:

  • mléčné výrobky s nudlemi;
  • zelenina;
  • červená řepa;
  • vegetariánská borščová a zelná polévka;
  • obiloviny na zeleninovém vývaru.
To je nemožné:

  • zelná polévka zelí;
  • masové a rybí vývary;
  • okroshka;
  • houbové polévky.
Mléčné produktyDoporučené produkty:

  • kefír;
  • mléko;
  • nízkotučné sýry;
  • zakysaná smetana (koření);
  • acidofilus;
  • nízkotučný tvaroh.
Zakázané produkty:

  • krém;
  • vysokotučný tvaroh, mléko a zakysaná smetana;
  • fermentované pečené mléko;
  • solené a mastné sýry.
VejceUmět:

  • proteinová omeleta;
  • jedno vejce denně (v miskách).
Použití vařených a smažených vajec je kontraindikováno.
ZeleninaPovoleno:

  • vařená, dušená a syrová zelenina;
  • zeleninové saláty a přílohy;
  • zelí (kyselé).
Zakázané produkty:

  • šťovík;
  • zelené cibule;
  • česnek;
  • ředkev;
  • špenát;
  • solená a nakládaná zelenina.

Doporučuje se omezit používání luštěnin (hrách, fazole).

Ovoce a sladkostiDoporučeno k použití:

  • nekyselé bobule a ovoce;
  • sušené ovoce;
  • marmeláda a želé;
  • ovocné kompoty, pěny a želé z ovoce a bobulovin;
  • vložit;
  • marshmallows;
  • džem;
  • Miláček;
  • sladkosti bez čokolády.
Nedoporučeno:

  • hrušky
  • kyselé ovoce a bobule;
  • čokoláda;
  • krémové koláče a pečivo;
  • zmrzlina.
PitíPovoleno:

  • čaj;
  • zeleninové a ovocné šťávy;
  • káva s mlékem.
Zakázáno:

  • kakao;
  • Černá káva;
  • alkohol;
  • studené nápoje.
KořeníPovoleno:

Všechna koření se musí používat v omezeném množství..

Zakázáno:

  • pepř;
  • hořčice;
  • ocet.

Kulinářské tajemství

Pokud máte obavy z bolesti v játrech:

  1. Jezte 5-6krát denně. Porce by měly být malé.
  2. Preferované způsoby vaření: vařit, dušené maso, pára. V nabídce mohou být pokrmy připravené k jídlu. Je dobré jíst zeleninu a ovoce syrové, bez vaření.
  3. Doporučujeme vařit kaši s malým množstvím mléka nebo na vodě.
  4. Je vhodné solit nádobí těsně před jídlem.
  5. Při vaření polévek nepoužívejte smažené mouky a zeleninu k oblékání.
  6. Pijte hodně tekutin (nejlépe na lačný žaludek), nejméně 1,5 litru denně.
  7. K přípravě salátů použijte rostlinné oleje (olivový, dýňový, slunečnicový, lněný, kukuřičný). Je zakázáno používat žáruvzdorné tuky.
  8. Nejezte velmi horké nebo studené jídlo..

Klinická výživa pomůže normalizovat játra a žlučové cesty.

Často kladené otázky

Nabídka pro problémy s játry

Dobré odpoledne, doktore! Nyní jsem v Turecku. Po místních restauracích onemocněly játra: konzumuje se zde mnoho koření. Mohu jít k lékaři jen za pár dní. Jak mi poradíte, abych jedl, abych snížil zátěž na játra?

Ahoj! Musíte odmítnout jídlo v restauracích a kavárnách.

  • I snídaně: ovesné vločky na vodě s trochou mléka, tvaroh s medem, čaj.
  • II snídaně: pečená jablka.
  • Oběd: vegetariánský boršč, vařená krůta s rýží, sušené ovocné kompoty.
  • Občerstvení: sušenky, želé.
  • Večeře: bramborová kaše s vařenými rybami, kefír.

Výživa po operaci

Ahoj! Můj manžel odstranil žlučník. Jakou dietu doporučujete?

Dobré odpoledne! V tomto případě je obzvláště důležité používat potraviny, které nedráždí gastrointestinální trakt a nečiní játra ve zvýšeném režimu. V období zotavení je nutné zcela vyloučit ze stravy: sůl, kořeněné koření, cukr, mastná a smažená jídla.

Je také nutné odstranit přírodní koncentrované šťávy, protože mohou způsobit podráždění gastrointestinálního traktu. Denní množství jídla je rozděleno do 6 recepcí.

Do své stravy vložte následující potraviny:

  • žitné a pšeničné otruby;
  • sušenky;
  • nízkotučný tvaroh;
  • kaše (ovesné vločky nebo pohanka);
  • libové maso a ryby (kuře, telecí maso).

Výrobky musí být vařeny nebo napařeny.

Dieta pro onemocnění jater

Hlavní pravidla

Onemocnění jater jsou v současné době velmi rozšířená v důsledku zvýšení lékových, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastější onemocnění jater. 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí mít potíže a patologie je detekována náhodně, když jsou detekovány hepatomegálie (zvětšená játra) a změny v jaterních testech. V některých případech je debutem onemocnění dekompenzovaná cirhóza jater (projevuje se syndromem ascitu, krvácení z dilatačních žil jícnu).

Játra se podílejí na trávení, produkují žluč a doplňují tělesné energetické zásoby (glykogenové depozity), proto se podílejí na regulaci metabolismu uhlohydrátů. Význam problému spočívá v tom, že se vyskytují chronické a akutní léze jater s příznaky selhání jater, u nichž jsou potlačeny všechny funkce jater, a nejzávažnější je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizují toxiny a jedy, odstraňuje přebytek toxických meziproduktů (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), nadbytek hormonů a vitamínů.

Akutní selhání jater může být důsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo jiné krevní transfuze. Rychle postupuje (několik hodin nebo dní) a je reverzibilní s včasným ošetřením. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. Vyvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale alkohol, žaludeční krvácení a fyzické přepracování mohou proces urychlit..

Protože játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, mají pacienti s chronickými onemocněními hyperamonémii (zvýšené hladiny amoniaku v krvi). Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity se může objevit s jakýmkoli onemocněním jater, které se vyskytuje se selháním jeho funkce, a je to hrozná komplikace. Pacient vyvíjí změnu osobnosti, zhoršené vědomí a narušenou inteligenci. Zvyšuje se chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stádia chronických difuzních nemocí (cirhóza), což vede k vývoji kómy a způsobuje smrt.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a může být zlepšena, pokud je léčba prováděna včas. Používají se intenzivní infuzní terapie, nucená diuréza, plazmaferéza, enterosorbenty, vazebné a eliminující toxiny (polyfepan, enterosgel, laktáttrum, dufalac), probiotika..

Všechna tato onemocnění a stavy jsou velmi závažné, proto je důležité v případě nepohodlí nebo bolesti v játrech, snížené chuti k jídlu, nevolnosti, hořkosti v ústech nebo těžké nemotivované slabosti, včas vyhledat lékaře, být vyšetřen, zahájit léčbu a dodržovat správnou výživu.

Jaká strava by měla být dodržována pro tyto nemoci? Hlavní tabulkou nemocí jater a žlučníku (cholecystitida), žlučovodů (cholangitida) je léčebná tabulka č. 5, která obsahuje několik druhů doporučených pro různá onemocnění. Strava pro onemocnění jater v akutním období by měla být pokud možno šetrná - toto je tabulka č. 5A. Účelem této stravy je šetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a pankreas. Toho je dosaženo použitím pouze vařené (páry), šťouchané pokrmy: kroucené maso, kuře, ryby, vařená zelenina, vařené polotekuté cereálie. Nezahrnuje se předávání, dušení a smažení surové zeleniny.

Výživa v akutním období obsahuje:

  • Snížený žáruvzdorný tuk a sůl.
  • Zvýšené množství lipotropních potravin (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky vařené v zeleninovém vývaru s obilovinami a strouhanou zeleninou. Nelze smažit zeleninu na toaletní polévky. Šťouchané polévky jsou povoleny. Sezónní polévky zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Pšeničný chléb (třídy I a II) a nepoživatelné sušenky.
  • Maso a ryby s nízkým obsahem tuku ve vařené a parní formě a pouze mleté ​​masné výrobky, ryby lze jíst v kusech.
  • Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, ze kterých se kaše vaří ve vodě (můžete přidat mléko). Kaše mele na polotekutou konzistenci. Tenké vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
  • Nízkotučné výrobky z kyselého mléka, výrazná tvaroh (přírodní a pokrmy z ní). Mléko a máslo jsou pouze v nádobí. Zakysaná smetana se používá jako koření na nádobí.
  • Proteinové omelety.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze s dobrou tolerancí).
  • Vařená a strouhaná zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa).
  • Zralé sladké ovoce v surové formě je konzumováno pouze šťouchanými, pečenými a vařenými.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, šípková infuze, voda bez plynu.
  • vývary;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, marinády a okurky, konzervované potraviny;
  • hrubá vláknina (luštěniny, rutabaga, ořechy, semena, houby, bílé zelí), zelenina s éterickými oleji (ředkvičky, cibule, česnek, zelené cibule, ředkvičky);
  • mastné maso, droby a mastné ryby;
  • cukrovinky se smetanou, hnědý chléb, muffin, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, syrová zelenina a ovoce;
  • alkoholické a plynové nápoje.

Stejná výživa by měla být dodržena u jaterních kolik po zastavení útoku. Žlučová (jaterní) kolika je projevem onemocnění žlučových kamenů, kdy z nějakého důvodu dochází k pohybu kamenů, ke snížení žlučníku, doprovázenému útokem ostré bolesti v pravé hypochondrii. Smažení, mastná nebo kořenitá jídla, přejídání, stres, cvičení nebo třepání mohou vyvolat koliku..

V budoucnu, s jaterní kolikou, je pro jejich prevenci nezbytné:

  • Vyloučit ze stravy potraviny, které zvyšují sekreci žluči nebo je výrazně omezují (surový žloutek, rostlinné oleje).
  • Nejezte mastná smažená jídla a alkohol..
  • Kořené koření a jídla, marinády.
  • Představte si do svého jídelníčku více vlákniny (zelenina, otruby, ovoce).
  • Jezte fermentované mléčné výrobky, které podobně jako rostlinná strava přispívají k alkalické reakci žluči, a tím se zabrání dalšímu nárůstu kamenů.
  • Pijte 1,5 až 2 litry vody, aby se zředila žluč a zabránilo se její stagnaci.

Po operaci jater (v důsledku traumatu, odstranění nádoru atd.), Pouze druhý den, se do stravy přidávají nízkotučný kefír, čaj, želé každé 3 hodiny v malých porcích (až 0,5 šálku) každé 3 hodiny.

Od třetího dne jsou jídla povolena ve zlomkových porcích (100 - 150 g) až 8krát denně. Může to být bramborová kaše, šťouchaná polévka a vařená ryba, zředěná šťáva (jablko, dýně) a čaj. Po týdnu zařaďte šťouchané cereálie (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (rolované nebo šlehačky v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi přiděleno dieta č. 5A na 2 měsíce s přechodem na pátou tabulku.

Poté, pro obnovení jater po dlouhou dobu (až šest měsíců nebo trvale v závislosti na stavu), je doporučena tabulka 5, je předepsána po přenesené virové hepatitidě, je to hlavní potravina pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. Navzdory skutečnosti, že stav pacienta je uspokojivý a často neexistují žádné stížnosti, tato léčebná tabulka také zajišťuje šetrnost jater, ale mírnou. Zajišťuje uvolnění metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní aktivity.

Dieta pro játra, kterou nemůžete jíst

Ve srovnání s číslem 5A hlavní tabulka rozšířila seznam povolených produktů a metod jejich přípravy (je povoleno pečení), přesto však existují produkty a pokrmy, které by se neměly jíst:

  • mastné ryby a maso;
  • vývary;
  • konzervy, uzená masa, uzeniny;
  • horké koření, koření a omáčky, octové marinády;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v surové formě);
  • dorty, dorty, odstředěné mléko a smetana, smažené koláče, pečivo;
  • jídla vařená smažením.

Kromě hlavních produktů uvedených v této dietní tabulce, které budou popsány níže, je třeba zahrnout denní potraviny užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, listová zelenina. Mezi zeleninu, dýně, dýňová šťáva a jídla z ní lze rozlišit. Jedná se o snadno stravitelnou zeleninu a díky vysokému obsahu vitamínu E, který pomáhá vstřebávání a trávení potravin, uvolňuje játra.
  • Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která pomáhá zlepšit detoxikační funkci jater. Jsou také bohatí na vitamín K, který je nezbytný pro jeho normální fungování..
  • Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, ze kterého se v těle syntetizuje vitamin A, což zlepšuje vylučování volných radikálů. Jiné látky z řepy a mrkve zkapalňují žluč, zlepšují vylučování toxinů.
  • Veškeré ovoce obsahuje antioxidanty, které zabraňují oxidaci a poškozování buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, papriku, šípky a citrusy.
  • Mořský kale obsahující velké množství jodu a soli kyseliny alginové. Algináty vážou chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artyčok - normalizuje odtok žluči a snižuje cholesterol.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, fermentované pečené mléko, acidofilus, přírodní jogurt). Léčí střevní mikroflóru a do jisté míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, proto je pro tyto nemoci velmi užitečný.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B a PP vitamínů nezbytných pro játra.
  • Oleje lisované za studena (olivové, konopné, lněné) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidačního vitamínu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E pomáhá chránit buněčné membrány a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, aronie, rakytníku a ostružiny.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a pomáhá obnovovat jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy obsahující aminokyselinu arginin pomáhají redukovat toxiny a jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu..
  • Soulad s pitným režimem je stejně důležitý pro zlepšení funkce jater - toxiny jsou eliminovány vodou.

Přidání citronové šťávy, grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnosti těla a zlepšuje jeho samočisticí procesy. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, s níž se toxiny uvolňují do střev.

Úprava stravy se provádí, pokud jsou zaznamenány jevy stagnace žluči: omezují cukr a zavádějí více zeleniny, ovoce, zeleniny a ovocných šťáv a rostlinných olejů. Celkové množství tuku v tomto stavu se mírně zvyšuje, ale v důsledku zeleniny.

S cirhózou, která má benigní průběh, se doporučuje na této dietní tabulce stálá výživa. Při dyspeptických příznacích je pacient převeden na dietu č. 5A a při průjmu a steatorrhea (zhoršená absorpce tuků) je množství tuku sníženo na 50 g, mléko a vyloučeny jsou všechny projímadla (cukrová řepa, rebarbora, šťáva z červené řepy, sušené meruňky, švestky).

U cirhózy vyskytující se u ascitu se doporučuje dieta se sníženou energií (do 2000 kcal), která obsahuje bílkovinu 70 g a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla jsou připravena bez soli. Povoleno používat chléb a máslo bez solí. Snižují také množství kapaliny a zavádějí produkty obsahující draslík (sušené meruňky, sušené švestky). Jídlo by mělo být převážně vegetariánské. Je vhodné několik dní (až 10) převést pacienta do tabulky č. 7 neobsahující soli.

Toxická hepatitida způsobuje užívání hepatotoxických drog, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k tkáni jater a působí, působí dokonce i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretika. Doporučení pro zdravou výživu se neliší od výše uvedeného: ve vážném stavu, strava č. 5A, se zlepšením - hlavní tabulka.

Povolené produkty

Výživa nemocných jater zahrnuje:

  • Polévky na zeleninovém vývaru (cereálie, zelenina, nudle, boršč, zelná polévka, mléčné výrobky). Zelenina na polévky nepochází, ale je položena v naturáliích.
  • Pšeničný chléb (zatuchlý) až 500 g denně. Žitný chléb je povolen (pokud to pacient dobře snáší), suché sušenky, nepoživatelné a beztukové sušenky.
  • Hovězí, králičí, kuřecí a telecí maso. Nejprve se vaří a pak se můžete péct. Je třeba si uvědomit, že jídla z krouceného mletého masa se snáze tráví a snižují zátěž žaludku..
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Různé obiloviny ve formě obilovin a housek s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofilus, bifilife, jogurt, bifidoc, bifidum-kefir. Když se objeví nadýmání, uvolněné stoličky, jejich použití je omezené.
  • Doporučené denní použití není příliš mastný tvaroh (lepší než přírodní) a v jídlech.
  • Mléko a zakysaná smetana by se měla používat jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 kusy týdně, omelety nebo vejce vařená na měkko. Počet žloutků je omezen pouze pomocí LCD.
  • Pečená a dušená zelenina a čerstvá. Rajčata se konzumují v omezeném množství z důvodu možnosti pálení žáhy, není dovoleno používat rajčatovou pastu.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího squashového kaviáru, hráškového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masová, rybí a zeleninová jídla lze podávat s omáčkami (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařenou v vývaru.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyselé, konzumují se čerstvé a zpracované (dušené ovoce, pěna a želé).
  • Cukr, marmeláda, karamel, iris, marshmallows, med, (1-2 lžičky), džemy. Cukr nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (kromě arašídů).
  • K hotovému jídlu je povoleno přidávat máslo a rostlinný olej v malém množství, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (slabý), zeleninové šťávy, káva s mlékem (slabý), šípková infuze, stolní voda bez plynu, odvar pšeničných otrub.