Výživa pro pankreatitidu: rozumíme tomu, co můžete jíst a co nemůžete

Pankreatický zánět nebo pankreatitida je závažné onemocnění, které může výrazně snížit kvalitu života člověka. Může to být způsobeno mnoha různými důvody a postupovat v různých formách, ale ve všech případech pankreatitida způsobuje problémy s produkcí trávicích enzymů, což znamená, že narušuje funkci trávení potravy a vstřebávání živin v těle. Lékaři vyvinuli zvláštní léčebný režim pro tuto nemoc, ve kterém výživa hraje důležitou roli..

Základní výživa pro pankreatitidu

Slinivka je jedním z hlavních účastníků procesu trávení. Enzymy, které produkují, aktivně štěpí jídlo a přispívají k jeho rychlejší a úplnější asimilaci. Zdravá žláza snadno zvládne tento úkol tím, že produkuje správné množství pankreatických enzymů (enzymů). Když však dojde k zánětu, příliš mastné nebo těžké jídlo způsobí nadměrně velkou zátěž orgánu, což dále zhoršuje jeho stav.

S pankreatitidou v jakékoli formě by se člověk měl řídit nejen přísnými pravidly při výběru produktů, o nichž budeme diskutovat níže, ale také zvláštními výživovými zásadami, které jsou navrženy speciálně tak, aby usnadnily zvládnutí pankreatu s jeho hlavní funkcí..

  • Za prvé, měli byste dodržovat pravidla frakční výživy, tj. Jíst jídlo často, pětkrát až šestkrát denně v malých porcích - až 300 g [1].
  • Za druhé, chemické šetření slinivky břišní a jiných zažívacích orgánů je povinné. Z tohoto důvodu je ze stravy vyloučeno vše, co může způsobit jejich podráždění a vyvolat příliš aktivní produkci enzymů. Většina potravin vaří nebo peče.
  • Zatřetí, je nezbytné mechanicky šetřit zažívací trakt, tj. Jíst jídla v práškové nebo dokonce rmutované formě (s akutní pankreatitidou nebo exacerbací chronické formy onemocnění).
  • Začtvrté, strava by měla obsahovat až 60% živočišných bílkovin, tj. Asi 200 gramů denně [2].
  • Za páté, množství tuku je omezeno na 50 g denně s rovnoměrným rozdělením v jídle po celý den. Tuky se smějí používat pouze k vaření, jako samostatné jídlo jsou zakázány. Například bude třeba opustit sendvič s máslem, protože nadměrné zatížení tukem pravděpodobně vyvolá zhoršení nemoci a zhorší její průběh..
  • Za šesté, měli byste omezit množství cukru a výrobků obsahujících cukr denně spotřebovaných na 30–40 g denně, zatímco obsah uhlohydrátů by měl zůstat normální, až 350 g denně. Je povoleno nahradit cukr xylitolem nebo jinými sladidly.
  • Za sedmé je vyloučeno použití produktů, které způsobují zvýšenou tvorbu plynů (plynatost).
  • Osmý, příjem soli je omezený. Povolená norma - tři až pět gramů denně.

O tom, které produkty jsou povoleny pro zánět slinivky břišní a které jsou přísně zakázány, řekneme níže.

Co mohu jíst s pankreatitidou, v závislosti na formě nemoci

U chronické pankreatitidy ve fázi přetrvávající remise by měl být pacient krmen v souladu se základními požadavky, ale jídlo nemusí být drceno nebo rozmačkáno. Cílem stravy pro chronickou pankreatitidu je zajistit správnou výživu, snížit zánětlivý proces v pankreatu, obnovit jeho funkce.

Ze stravy jsou vyloučena smažená jídla, potraviny, které podporují střevní fermentaci a jsou bohaté na éterické oleje, jakož i všechny dráždivé koření a koření a extrakty dráždivé gastrointestinální sliznice. Například maso obsahuje těžební látky, které se dělí na dusík a dusík. Jeden kilogram masa obsahuje v průměru 3,5 g dusíkatých těžebních látek. Většina dusíkatých těžebních látek vepřovém: jejich celkový obsah dosahuje 6,5 g na kilogram svalové tkáně. Nejméně množství těžebních látek je zaznamenáno ve skopovém těle - 2,5 g na kilogram svalu. V tomto ohledu lze v případech, kdy je nezbytné omezit těžební látky, doporučit nízkotučné skopové maso..

Dusivé extrakty jsou karnosin, kreatin, anserin, purinové báze (hypoxantin) atd. Hlavním významem extraktů je jejich chuť a stimulační účinek na sekreci trávicích žláz..

Extrakční látky neobsahující dusík - glykogen, glukóza, kyselina mléčná - se vyskytují v mase v množství asi 1%. Ve své činnosti jsou významně horší než dusíkaté těžební látky..

Maso dospělých zvířat je bohatší na extrakční látky a má výraznější chuť než maso mladých zvířat. To vysvětluje skutečnost, že silné vývary lze získat pouze z masa dospělých zvířat. Extraktivní látky masa jsou energetickými původci sekrece žaludečních žláz, a proto silné vývary a smažené maso nejvíce vzrušují oddělení trávicích šťáv. Vařené maso nemá tuto vlastnost, a proto je široce používáno ve stravě, chemicky šetrné stravě, s gastritidou, peptickým vředovým onemocněním, játry a jinými chorobami zažívacího systému..

Jídla jsou dušená nebo pečená. Tento druh výživy se obvykle doporučuje po dlouhou dobu, aby se slinivce břišní získalo příležitost zotavit se. Seznam produktů povolených pro chronickou pankreatitidu je poměrně široký, takže pacient má možnost jíst nejen správně, ale také chutně.

Terapeutická výživa pro akutní pankreatitidu a exacerbace chronické pankreatitidy je téměř stejná. První den nemoci vstupuje do pohotovostního systému pro útok a je zaměřen na snížení bolesti a aktivity slinivky břišní. Tradiční recept - „nachlazení, hlad a mír“ - dokonale odráží principy léčby akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy.

Pro vytvoření funkčního odpočinku pro pankreas je tělo pacienta vybaveno potřebnými živinami (obvykle aminokyselinami a vitamíny) za použití takzvané parenterální výživy, tj. Intravenózní infuzí (injekcí) obchází gastrointestinální trakt. V některých případech, pokud pacient nemá zvracení a příznaky gastrostázy, tj. Zpomalení žaludeční činnosti, může pít alkalickou minerální vodu nebo slabý čaj, asi 1,5 litru denně. Přibližně druhý nebo třetí den je pacient postupně převáděn na omezenou enterální výživu a poté na plnou.

Terapeutická výživa u akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy má řadu funkcí. Nejprve je třeba do pacientovy stravy v co nejkratší době zavést správné množství proteinů, protože jsou nezbytné pro syntézu enzymových inhibitorů, které potlačují jejich produkci slinivkou břišní. Ke snížení zátěže na těle se někdy pomocí enterální výživy odebírají trubice nebo zkumavky. Asi po dvou týdnech je pacientovi umožněno prodloužené stravování s chemickým a mechanickým šetřením orgánů.

Pacientům se v tomto období doporučují různé druhy slizničních polévek na odvarech obilovin nebo zeleninových vývarů, sekaných parních pokrmů z nízkotučného masa a ryb, omelet parní bílkoviny, zeleninových a ovocných pyré, čerstvě připraveného tvarohu, slabého čaje, šípkového vývaru, kompotů, želé. Sůl se nepoužívá k vaření.

Terapeutická strava "Tabulka č. 5 p": seznam produktů

Při diagnostice pankreatitidy dostává pacient spolu s léčbou léčiv doporučení pro terapeutickou výživu. Zejména u pacientů s pankreatitidou byla vyvinuta speciální verze stravy č. 5 doporučená pro onemocnění jater a žlučníku - strava č. 5 p.

Pro tuto stravu existují dvě možnosti. První je indikován pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické, je předepisován po hladovění asi týden. Příjem kalorií je 2170–2480 kcal.

Druhá možnost, předepsaná pro chronickou pankreatitidu v remisi, má vysoký obsah bílkovin, denní strava pro tuto stravu by měla mít energetickou hodnotu asi 2440-2680 kcal.

Vzorové menu na jeden den podle stravy č. 5 p (druhá možnost):

  • snídaně: ovesné vločky na vodě, tvarohový suflé, mrkvová šťáva;
  • oběd: pečené jablko;
  • oběd: šťouchaná polévka z cukety a mrkve, hovězí rolka s dýňovým pyré, bobule želé;
  • odpolední čaj: nepoživatelné sušenky, slabý čaj;
  • večeře: dušené karbanátky s květákem, kompot.

Seznam produktů povolených dietou č. 5 p je následující:

  1. Kaše a cereálie: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže, vařené na vodě.
  2. Mléčné výrobky: tvaroh 1% tuku, jogurt a nízkotučné kefír, nízkotučné sýry.
  3. Polévky: sliznice na odvarech obilovin, zeleninové polévky, polévky na bázi druhotných masových vývarů, šťouchané polévky.
  4. Maso a ryby: kuře (prsa), králík, libové hovězí maso, krůta, treska obecná, štikozubec, pollock, štika, štika, platýs a jiné nízkotučné odrůdy, vařené nebo dušené ve formě masových kuliček, masových kuliček, masových kuliček, rohlíků.
  5. Zelenina a ovoce: cuketa, brambory, brokolice, květák, mrkev, rajčata (s opatrností), okurky, dýně, sladká jablka a hrušky (nejlépe v pečené formě), sušené ovoce. Vařte zeleninu, někdy otřete.
  6. Omáčky: jemné bílé bešamelové omáčky, zeleninový vývar, ovoce a bobule.
  7. Sladké: ovocné a jahodové želé, pěna, želé, marshmallows (v malém množství), med, pastilka, některé druhy máslových sušenek.
  8. Další produkty: máslo a rostlinný olej na vaření, kuřecí vejce (bílkoviny), včerejší pšeničný chléb.
  9. Nápoje: džusy - mrkev, dýně, meruňky, šípky, minerální voda, slabý čaj.

Rozšíření stravy při současném zlepšení pohody je dovoleno provádět pouze v seznamu povolených jídel, aniž by to narušovalo technologii vaření a nepřekračovalo doporučené množství.

Výrobky zakázané pro zánět slinivky břišní

Strava č. 5 p přísně zakazuje jíst následující produkty:

  1. Kaše a obiloviny: hrách, fazole, ječmen a kukuřičné krupice.
  2. Mléčné výrobky: mléko, zakysaná smetana, smetana s vysokým obsahem tuku, tvrdé sýry, tuk tvaroh.
  3. Polévky: založené na silném masném a rybím vývaru, jakož i na zelenině jako obvaz: boršč, okurka, zelná polévka, ucho.
  4. Maso a ryby: mastné druhy ryb - losos, pstruh, lososový kaviár, uzené a solené ryby, rybí konzervy, mastné vepřové a hovězí maso, klobása, uzené maso, husí, kachna, konzervované maso.
  5. Zelenina a ovoce: veškeré konzervované ovoce a zelenina, bílé zelí, cibule, ředkvičky, lilek, paprika.
  6. Omáčky: kečup, adjika, hořčice a všechny horké omáčky.
  7. Sladké: čokoláda, zmrzlina, křehké pečivo, pečivo.
  8. Ostatní produkty: živočišné tuky, žitný chléb a jakékoli housky, houby v jakékoli formě.
  9. Nápoje: džusy - pomeranč, hroznový, třešňový, rajský, sycené nápoje, jakýkoli alkohol, silný čaj a káva.

Porušení stravy může vyvolat útok, i když je stav pacienta dlouhodobě stabilní.

Význam enzymů při trávení potravin

Trávení potravy v těle probíhá za účasti několika typů enzymů produkovaných žaludkem, slinivkou břišní a tenkým střevem. Každý z enzymů je zodpovědný za rozklad určitých složek potravin. To produkuje enzymy, které se štěpí:

  • proteiny - proteázy (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleové kyseliny - nukleázy;
  • tuky - lipázy (steapsin);
  • uhlohydráty - amyláza.

Když nastane zánět slinivky břišní, je jeho schopnost syntetizovat enzymy významně snížena a dochází k nedostatku enzymů. Tento stav se projevuje porušením zažívacích funkcí v těle a vstřebáváním živin tím, že se vyskytuje řada nepříjemných příznaků, jako jsou těžké uvolněné stolice, dehydratace, příznaky nedostatku vitamínů a anémie. Tělesná hmotnost se může výrazně snížit, často se vyskytuje pálení žáhy, nevolnost, zvracení, nadýmání. Dlouhodobý nedostatek enzymů je velmi nebezpečný, protože bez řádného ošetření vede k úplnému vyčerpání těla.

Správná výživa v kombinaci s enzymatickou terapií zaměřenou na vyrovnávání nedostatku eximes je tedy schopna omezit nepříjemné projevy pankreatitidy a nedostatku enzymů. Nejdůležitější je jasně dodržovat všechna jmenování ošetřujícího lékaře, nedovolit amatérské výkony v léčbě.

Co brát s jídlem s nedostatkem pankreatických enzymů?

S nedostatkem vlastních pankreatických enzymů v těle, jak již bylo uvedeno, je schopnost člověka absorbovat živiny z potravy významně snížena. Za účelem vyřešení tohoto problému lékaři doporučují absolvovat enzymatickou terapii léky na bázi zvířecího pankreatinu. Tato účinná látka obsahuje: proteázu, lipázu a alfa-amylázu, tj. Všechny enzymy, které slinivka sama produkuje.

Moderní formou enzymatických přípravků jsou mikrogranule - mikroskopicky enterosolventní (rozpustné v alkalickém prostředí) pelety o průměru menším než dva milimetry. Tyto pelety jsou ve speciální želatinové tobolce (rozpustné v kyselém prostředí žaludeční šťávy), která umožňuje účinné látce smíchané s jídlem proniknout přesně tam, kde probíhá hlavní trávení - do lumen duodena..

Z populárních a vyhledávaných léčiv této kategorie lze například nazvat lék Mikrasim®, který je k dispozici v kapslích s dávkou 10 000 a 25 000 jednotek. 30 minut po vstupu mikročástic do tenkého střeva se uvolní alespoň 97% enzymů, což vede k jejich maximální aktivitě podobné aktivitě enzymů v lidském těle. Micrasim® přispívá k úspěšnému trávení a vstřebávání základních živin do těla. V procesu trávení enzymy postupně ztrácejí svoji aktivitu a přirozeně se vylučují z těla, čímž se obchází krevní oběh.

Mikrazim® je předepsán pro nedostatek enzymů způsobený pankreatitidou (bez exacerbace), v případě poruchy trávení po chirurgických zákrokech a pro úpravu trávení u lidí, kteří nemají onemocnění gastrointestinálního traktu, ale kteří porušují nutriční režim a umožňují chyby ve výživě.

Kontraindikace: individuální nesnášenlivost složek, exacerbace chronické pankreatitidy a akutní pankreatitidy.

Registrační číslo léčiva Mikrazim® ve Státním registru léčivých přípravků je LS-000995 ze dne 18. října 2011, obnovené na neurčito dne 16. ledna 2018. Droga je zahrnuta do seznamu vitálních a základních drog.

Chronická pankreatitida během exacerbace je doprovázena periodickou nebo konstantní bolestí v horním břiše, která může být podobná pletence, stejně jako nevolnost (až zvracení), volné stolice a nadýmání..

Můžete se starat o své zdraví a podpořit činnost trávicího traktu pomocí moderních léků obsahujících enzymy ke zlepšení trávení.

Lék Mikrasim® obsahuje pankreatické enzymy, které mohou být uvolňovány pouze ve střevě, což maximalizuje proces trávení přirozeným způsobem.

Udělejte si test a dozvíte se více o své stravě a také doporučení, jak ji upravit..

Při léčbě účinků pankreatitidy lze doporučit léčiva pro normalizaci trávení obsahující amylázu, lipázu a proteázu..

Lék Mikrasim® může být použit jako součást komplexní léčby řady onemocnění trávicího systému, zejména u nemocí spojených s poruchou slinivky břišní.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Pokud pouze periodické excesy ve stravě spojené se svátečními svátky, rychlým občerstvením na ulici, změnou obvyklé stravy během turistických výletů, konzumací polotovarů na výletech a výletech nebo nepřítomností „druhé poloviny“ v okolí vedou k poruchám trávení, je možné použít enzymatické přípravky přepážka. Pokud si však všimnete, že se jedná o systematická porušení, bude registrace na konzultaci s gastroenterologem správným rozhodnutím..

Co se dá a nemělo jíst s bolestmi v žaludku, lékařskou stravou a ukázkovým menu

Gastralgie je bolest v žaludku. Může to být způsobeno celou řadou chorob od pankreatitidy po gastritidu a vředy. Ale bez ohledu na příčinu výskytu je nutná nutriční úprava. Obvykle se používá standardní strava pro bolavý žaludek. Jaká je?

Potřeba stravy pro bolest v žaludku

Bolest se může projevit mnoha způsoby. Někdy je to mírné nepohodlí. Pravidelně se může zesilovat a ustupovat. Osoba je spasena improvizovanými drogami nebo lidovými prostředky, například ovesnou kaší. Toto jídlo je snadno stravitelné, zachází s trávicími orgány, obepíná stěny žaludku, ale od rána do večera a 7 dní v týdnu to nebude fungovat.

Bolest v žaludku je často doprovázena pálením žáhy, periodickými záchvaty, zvracením, těžkou nevolností. V tomto případě je nutné lékařské ošetření a přísná, ale pestrá strava. Musí být dodržena po dobu nejméně 2 týdnů. Dále se musíte koordinovat s lékařem, identifikovat příčiny bolesti.

Lokalizace bolesti pomůže odlišit žaludeční potíže od banální otravy. V prvním případě se vyskytuje ve středu mezi žebry. Při otravě se častěji vyskytují problémy se střevy, které jsou mnohem nižší.

Obecná dietní pravidla pro nemocný žaludek a střeva

Tam je obecná strava pro žaludek. Je zapotřebí při bolesti, když neexistuje žádná specifická diagnóza. Pointa je šetrná výživa, která minimalizuje zátěž zažívacího systému. Správné jídlo pomáhá hojit rány, vředy, zmírňuje podráždění sliznic. Měla by také odstranit nepříjemné příznaky, které doprovázejí bolest (říhání, nevolnost, pálení žáhy, těžkost)..

Základní pravidla stravy pro závažnost v žaludku:

  • dodržování režimu. Musíte jíst přísně současně, aby se žaludek postupně připravoval na příjem potravy;
  • fragmentace. Měl by být podáván alespoň pět jídel denně, je důležité se nepřebírat. Nadměrný stres poškozuje žaludek;
  • správná teplota. Žádné studené a teplé jídlo. Optimální teplota je od 22 do 45 stupňů;
  • správná konzistence. Žádné těžké kousky. Veškeré jídlo je mleté, otřeno. Pokud to není možné, je důležité žvýkat důkladně a zabránit vniknutí hrudek do zažívacího traktu.

Jen málo lidí o tom píše, ale je také důležité nepít jídlo. Kapaliny ředí žaludeční šťávy, inhibují trávení. Přestože menu často zahrnuje dušené ovoce, želé a jiné nápoje, doporučujeme je konzumovat jednu hodinu po jídle.

Nuance stravy pro nemocný žaludek s nízkou kyselostí

Práce žaludku do značné míry závisí na kyselosti trávicích šťáv. Pokud je nízká, je nutné zvýšit. Jinak, s nedostatkem kyseliny chlorovodíkové, jídlo nemůže být úplně zpracováno. Jde o trávení. Kromě bolesti se objevují další nepříjemné příznaky.

Příznaky nízké kyselosti:

  • říhání;
  • fermentace;
  • těžkost (jídlo, jako by hrudkovitá).

K obecným pravidlům stravy se přidává použití potravin, které stimulují činnost žláz a vylučování kyseliny chlorovodíkové. Je také důležité, aby jídlo odstranilo zánět sliznic, nevyvolávalo další podráždění. Toho je dosaženo šetrnými metodami vaření, správnou konzistencí, nízkokalorickými pokrmy a určitými potravinami. Jemně zvyšují kyselost ovoce, džusy, různá zpracovaná zelenina a pšeničný chléb. Ze stravy dočasně odstraňte mléčné výrobky, obilný chléb, máslo, vejce.

Nuance stravy pro bolest a vysokou kyselost

Pokud je problémem vysoká kyselost žaludku, musíte ji snížit. V tomto případě je také důležité jíst správné jídlo. Srdcem stravy je bílkovinné jídlo. To jsou všechny druhy mléčných výrobků a vajec. Zelenina může jako ovoce. Je vhodné zvolit druh s malým množstvím kyseliny. Vyloučit během exacerbací.

Jiné nuance stravy, když bolí žaludek:

  • nemůžete jíst 3, nejlépe 4 hodiny před spaním;
  • je důležité vyloučit kořenitá jídla;
  • úplné odmítnutí steroidních léků.

Stres má negativní účinek, je také důležité zabránit přejídání. Exacerbace vysoké kyselosti je často vyvolávána nápoji, zejména kávou a alkoholem. Strava s vysokou kyselostí předepisuje lékař s přihlédnutím k individuálnímu průběhu onemocnění, povaze bolesti.

Zakázané produkty

Nejčastější otázkou stravy na bolest v žaludku je to, co můžete jíst a co ne. Ve skutečnosti se na tento zákaz vztahuje dostatečně velké množství produktů. Na jedné straně je to smutné. Musíte se odstavit ze svých oblíbených jídel. Ale existují plusy. Spousta nezdravých potravin opustí stravu, což příznivě ovlivní zdraví nejen žaludku. Zdraví se zlepší.

Co nejíst:

  • uzené maso, uzeniny;
  • mastné maso, sádlo, drůbež, bohaté maso a rybí vývar;
  • konzervování, nakládaná zelenina, ovoce;
  • tvrdý sýr;
  • kečupy, majonéza, sýrové omáčky, teriyaki a jiné podobné výrobky;
  • hranolky, kupované sušenky s kořením;
  • příliš kyselá zelenina, ovoce, zejména rajčata, šťáva a těstoviny z nich, citrusy;
  • kváskový hnědý chléb;
  • luštěniny (hrách, čočka, fazole, cizrna).

Na stravě pro žaludek nejsou povoleny žádné limonády, ale lze použít alkalickou minerální vodu s vysokou kyselostí. Je vhodné předběžné uvolňování plynů. Zakázáno je také káva, silný čaj, kyselé kompoty, džusy. Je nutné minimalizovat počet produktů pomocí konzervačních látek, barviv, různých přísad. Můžete solit jídlo, ale nezneužívat ho. Všechna kořená koření jsou zakázána.

Co může být na stravě pro bolest v žaludku?

Seznam zakázaných potravin je dostatečně velký, ale to neznamená hladovku. S bolestí v žaludku můžete jíst docela různorodě. Je pouze důležité vybrat ty správné produkty, abychom je mohli vařit šetrným způsobem.

Na co je strava založená:

  • polévky na zeleninu nebo druhé maso, rybí vývary. Jídla by neměla být bohatá. Veškerý přebytečný tuk je odstraněn. V období exacerbace můžete vařit první jídla a dokonce i na vodě;
  • vařená zelenina, dušené různé druhy. Jsou to dýně, cuketa, brambory. Můžete, ale s opatrným zelím, hráškem, cibulí, česnekem. Čerstvá zelenina se nekonzumuje ani během remise, protože hrubá vláknina nepříznivě ovlivňuje sliznice nemocného žaludku;
  • libové maso, drůbež. Mluvíme o hubené telecí, hovězí, kuřecí, krůtí, králičí. Mastné druhy jsou zakázány. Doporučuje se také odstranit veškerou pokožku z výrobků;
  • cereálie. Ale pouze ve vařené formě. S exacerbací jsou vyloučeny. Pohanka, ovesné vločky, proso, jiné druhy kromě hrachu a luštěnin jsou povoleny. Vermicelli, těstoviny jsou také povoleny;
  • nízkotučné mléčné výrobky. Hlavní důraz na kefír, fermentované pečené mléko, mléko. Sýr můžete tvarovat v čerstvé nebo zpracované formě. Nejezte mléčné výrobky s přísadami;
  • vavřín, zelení, kmín. To vše jsou koření a koření, které můžete použít. Zelení jsou povoleni v čerstvé a sušené formě, ale pouze jako obvaz;
  • vajíčka. Mohou být přítomny v kastrolech, tvarohových koláčcích a jiných povolených pečivech. V přirozené formě se konzumují pouze vejce vařená na měkko a omeleta;
  • výrobky z bílé mouky bez muffinu. Doporučujeme jíst sušený chléb, včerejší závitky. Ideální - domácí sušenky.

Pokud jde o omáčky, můžete použít obvaz s máslem a zakysanou smetanou, pokud kyselost není nízká. Rovněž je povolen rostlinný olej. Obsahuje mnoho cenných mastných kyselin. Tyto výrobky se používají jako obvaz, povrchová úprava. Nemažte na oleji. Správné způsoby vaření na dietě najdete níže..

Jaké dezerty mohou?

Při onemocnění žaludku můžete použít cukr. To však neznamená, že by se mělo přidávat do všech jídel a nápojů, obilovin, pečiva. Denní množství by nemělo přesáhnout tři lžíce. Během exacerbace by měl být cukr zlikvidován..

Co jiného lze z dezertů udělat:

  • džemy, džemy, marmelády a jiné konzervy ze sladkých bobulí a ovoce;
  • přírodní bonbón, marmeláda;
  • marshmallows;
  • karamel, karamel, bonbón typu "kráva";
  • krém nebo mléčná zmrzlina.

Při pečení můžete použít sušenky a šunku s ovocem a ovocem. Housky, trvanlivé a sušenkové sušenky jsou povoleny. Je důležité zajistit, aby při pečení nebyl tuk. Je bezpečnější vařit se doma.

Jaké nápoje mohou?

Káva stimuluje kyselinu chlorovodíkovou, může vyvolat zhoršení nemoci. Malý šálek s mlékem můžete vypít pouze během období prominutí a ne více než jednou za tři dny. Silný černý čaj by měl být také zlikvidován..

Jaké nápoje mohou:

  • minerální voda;
  • zelený čaj;
  • kakao (zřídka);
  • bylinné přípravky;
  • kompoty ze sladkého ovoce, sušeného ovoce.

Nejvýhodnější je ale použít želé. Jen ne ten, který se prodává v balení nebo briketách. V takových produktech je hodně chemie a kyselin. Kissel by měl být vařen sám, jako základ, můžete vzít kompot nebo prosté mléko bez tuku. Nápoj je dokonale uložen v lednici až tři dny, lze jej užívat několikrát denně, a to i během exacerbace.

Je důležité nezapomenout na teplotní režim. Nápoje, stejně jako nádobí, se konzumují v teplé formě..

Jak vařit na nemocný žaludek?

Pro bolesti žaludku nejsou důležité pouze seznamy zakázaných nebo povolených potravin. Musíte být schopni je správně vařit. Používají se pouze šetrné metody. Hotové nádobí můžete otřít sítkem, ale použití mixéru je rychlejší a snadnější. Někdy můžete použít tlouček.

Hlavní metody šetrného vaření:

  • klasické vaření. Provádí se ve vodě. Můžete přidat vavřín, zeleninu pro zlepšení chuti produktu. Pokud se použije vývar, musí být voda vyměněna alespoň jednou;
  • kouřící. Jemný způsob vaření zeleniny, drůbeže, ryb, masa bez ponoření produktu do vody. Vhodné pro bolest v žaludku. Má se za to, že chuť produktu při této metodě je vyšší, také si zachovává více vitamínů;
  • kalení. V tomto případě se provádí buď vodou nebo nízkotučné vývary. Mléko se někdy používá, vše záleží na pokrmu. Přidá se malé množství kapaliny, oheň se uhasí při nízkém žáru;
  • pečení. Na rozdíl od klasických způsobů vaření v troubě, pokud máte problémy se žaludkem, nemusíte produkty dodávat na zlatohnědou. Často se pečou pod fólií, víkem, v sáčku;
  • pekařské produkty. V podstatě, s bolestí v žaludku, jsou připraveny sušenky. Charlotte, někdy chléb. Můžete péct standardním způsobem, ale používat pouze druhý den. Aby se ušetřil čas, je možné zmrazit sušenky.

Když bolí žaludek, strava se stává mnohem přísnější. Pečená jídla, žádné krusty, dresinky z másla a zakysané smetany, dezerty s cukrem a pečivo jsou ze stravy odstraněny. V stravě dominují vařené potraviny, šlehačka na krémovou konzistenci. Obilniny a těstoviny potažené zrnem jsou dočasně vyloučeny.

Dietní menu pro nemocný žaludek

Níže uvedená tabulka obsahuje podrobné menu, které je vhodné pro bolesti žaludku a gastrointestinální choroby. Strava je založena na obecných pravidlech. Do salátů z vařené zeleniny můžete přidat rostlinný olej nebo zakysanou smetanu. Všechna jídla jsou připravována šetrným způsobem, chlazena nebo zahřátá na doporučené teploty. Parní kotlety, maso, ryby během remise lze bezpečně nahradit dušenými, pečenými analogy.

pondělíúterýstředaČtvrtekpáteksobotaNeděle
SnídaněVermicelli mléčná polévkaOvesná kašePohanková kaše s mlékemRýžová kaše s mlékemKrupicová kaše s máslemMléčná polévka s rýžíPečené tvarohové koláče
SvačinaTvarohový kastrol, kompotPečené jablko s medemKissel, sušenky cookiesHruška, kakaoCompote, kousek včerejší sušenkyKissel, kousek charlotteOvesné polévky, krakování
VečeřeKuřecí polévka s rýží, zeleninouMasová vývar zeleninová polévkaKrémová dýňová polévkaRybí polévka rýžová polévkaBramborová kaše na druhém masovém vývaruŠťouchaná zeleninová polévka se smetanouCuketová polévka s mletým masem
SvačinaBanán, vejce na měkkoOvesné želé, sušenkové sušenkyKefir, krajíc chleba s marmeládouPudink z vajec VermicelliTvaroh s marmeládouKakao, marshmallow nebo pusinkyPřírodní marshmallow, bylinný čaj
VečeřeDušená ryba, bramborová kaše, vařený salát z červené řepyDušená telecí zeleninaPečené cukety, masové kuličkyDušené maso, příloha z nudlíKuřecí řízečky, dýňové pyréRybí koláče, vařená bramborová oblohaParní omeleta, vařený mrkvový salát

Co ještě potřebujete vědět?

Pokud žaludek silně bolí, bude dieta působit pouze jako adjuvans. Nemůžete odstranit zánět, vředy nebo jiné problémy, pouze výživu. V případě akutní bolesti se doporučuje okamžitě vyhledat lékaře, je lepší zavolat sanitku.

Před konzultací s odborníkem není možné něco udělat. Pokud bolest není akutní, můžete před návštěvou gastroenterologa použít želé mléko nebo nápoj ze sladkého ovoce. Rovněž jsou povoleny bramborové nebo dýňové pyré ve vodě s malým množstvím soli..

Důležité! Článek je pouze informativní. Před použitím se poraďte s odborníkem..

Dieta pro střevní choroby

Podle statistik lékaři věnují pozornost růstu střevních poruch. Staly se častějšími u dětí i v prostředí dospělých. Zvýšení naděje na dožití zhoršilo problém atonie ve stáří a „omlazení“ peptického vředu, gastritidy, cholecystitidy způsobuje časnou doprovodnou lézi u dospívajících.

Nalezení důvodů ukazuje, jak důležitá je výživa pro zdraví střev. Příjem energetických substrátů, vitamínů a úroveň imunity závisí na správném fungování střeva. Porucha vede k výskytu onemocnění gastrointestinálního traktu, jater a žlučových cest. Pro obnovení funkcí a léčby je nutné do stravy zavést potraviny užitečné pro střevo.

Která střevní onemocnění vyžadují zvláštní stravu?

Mezi nejčastější střevní patologie patří:

  • funkční onemocnění způsobená poruchou pohyblivosti (dyspepsie, dyskineze, syndrom dráždivého tračníku);
  • zánětlivá onemocnění střev, včetně autoimunitní a infekční povahy léze (enteritida, gastroenteritida, kolitida, enterokolitida, Crohnova choroba);
  • nádory (tlusté střevo a tenké střevo, benigní a maligní).

„Viníky“ léze mohou být další onemocnění nadložních orgánů, které zajišťují správné trávení potravy před vstupem do střeva, nebo primární poruchy, ke kterým došlo přímo v dvanáctníku, tlustém střevu.

Trávicí problémy se objevují v reakci na léky, nesprávnou stravu a stravu, stresové situace, vzpírání nebo fyzickou nečinnost. Tento účinek musí být při léčbě nemocí vyloučen..

Jaké jsou příznaky onemocnění střev??

Trávicí rozrušení ve střevě by mělo být zváženo, pokud:

  • bolest kolem pupku, břicho na obou stranách, křeče nebo tahání spojené s jídlem;
  • průjem nebo zácpa;
  • neustálé nadýmání;
  • vágní nevolnost, ztráta chuti k jídlu;
  • příměs krve nebo hlenu ve stolici;
  • prodloužená nízká teplota;
  • unmotivovaná únava, slabost;
  • ztráta váhy.

Tyto příznaky vyžadují, abyste navštívili lékaře, zjistili příčinu a včasnou léčbu. V terapii je stejně důležitá role léků, stravy a stravy..

Pravidla stravy pro střevní patologii

Strava pro střeva s různými chorobami má vlastnosti, ale musí zajistit:

  • maximální úspora v množství přijatého jídla (například v pooperačním období až do úplného hladovění a přechodu na zavádění živinových roztoků intravenózně) je dosaženo frakčním krmením v malých porcích 6-7 krát denně, aby nedošlo k přejídání;
  • eliminace jakéhokoli typu dráždivých látek (chemických, mechanických) - vyloučeny jsou pokrmy obsahující koření, okurky, marinády, kořeněné omáčky, všechny smažené, uzené, konzervované, alkohol; je povolen způsob vaření, dušení, napařování, povolená sada produktů je dána funkcí funkčního stavu střeva;
  • použití nádobí vhodné konzistence pacienta (tekuté, šťouchané, polotekuté, drcené);
  • příjem dostatečných složek s jídlem pro podporu metabolismu, energetického metabolismu, rovnováhy vitamínů a vody;
  • pečlivý přístup ke složení střevní flóry, dysbióza významně zhoršuje prognózu jakéhokoli onemocnění (například nadbytek bílkovinné stravy pomáhá potlačovat prospěšné bakterie);
  • dodržování stálého přechodu na normální výživu, pokud bylo léčeno akutní onemocnění, které splňuje požadavky na celý život - s chronickou patologií.

Strava pro onemocnění střev je založena na rozdílu ve funkčních poruchách, které se projevují zácpou nebo průjmem. Odborníkům na výživu se doporučuje používat tabulky č. 3 a č. 4 schválené společností Pevzner (s možností). Umožňují vám vybrat si správné menu pro stravu konkrétního pacienta. Zde jsou základní požadavky a tipy pro výběr cenově dostupných produktů pro vyváženou stravu.

Obsahuje dietní stůl číslo 3

Tabulka č. 3 se používá pro fyziologické stavy (těhotenství) a střevní choroby se zácpou. Patří sem střevní atonie, ke které došlo během cesty se změnami klimatu a vody, na pozadí nezbytného dlouhého odpočinku v posteli, enterokolitida, částečná adhezivní obstrukce, obecné dystrofické poruchy ve stáří, fyzická nečinnost.

Pokud je zácpa způsobena exacerbací chronického onemocnění, musí být doporučení upravena, protože strava 3 zahrnuje dráždivé faktory. Účelem stravy je:

  • zvýšené peristaltické aktivní pohyby tlustého střeva;
  • vyloučení procesů zvýšené fermentace, hniloba;
  • kompenzace dráždivých účinků žlučových kyselin na střeva.

Kritériem přínosu je pravidelné čištění střev, ukončení nadýmání. Výrobky, na které se vztahuje výjimka, zahrnují výrobky, které neobsahují dostatek vlákniny, se rychle vstřebávají:

  • pečivo, měkký pšeničný chléb, kulinářské a těstoviny, koláče, sladkosti;
  • jídla z mastného masa a ryb, bohaté vývary;
  • konzervy, uzené klobásy a klobásy;
  • plnotučné mléko;
  • kaše z rýže, krupice, kastrolů s těmito obilovinami;
  • luštěniny (hrách, fazole, čočka);
  • smažené vajíčka;
  • česnek a cibule;
  • houby v jakékoli formě;
  • čokoládová zmrzlina;
  • alkohol, sycené nápoje.

Mezi plody se nedoporučuje kdoule, dřín, čerstvé borůvky, kompot nebo džem. Z ovoce musíte opustit hrušky, banány, hrozny. Oblíbená cibule a česnek, stejně jako ředkvičky a ředkvičky, obsahují značné množství těžebních látek, které dráždí střevní sliznici. Sladkosti a pečivo zahrnují příliš mnoho lehkých uhlohydrátů, které vyvolávají kvašení a podporují hnilobu..

Výrobky pro čištění střev:

  • včera, sušené žitným nebo žitným chlebem, odrůdy "Dietary", "Otrubnoy", "Mnogoroznova", suchý chléb;
  • nízkotučné maso a rybí polévka;
  • parní kotlety, masové kuličky, vařená kuřecí jídla;
  • Mléčné klobásy;
  • kefír, jogurt, jogurt, vzduch a jiné kysané mléčné nápoje vyrobené za nejvýše 3 dny (v jiném časovém období mají fixační účinek);
  • nízkotučný tvaroh, tupý tvrdý sýr.

Do kaše se může přidávat mléko. Obiloviny se vaří na vodě, nejužitečnějším složením jsou pohanka, proso, perlička, ovesné vločky). Můžete jíst silně vařená vejce nebo přidat 2krát týdně do prvních chodů. Z čerstvé zeleniny se doporučuje vařit saláty s dresinkem z rostlinného oleje častěji. Užitečné: květák, okurky, cuketa, mrkev, dýně, řepa, rajčata, zeleninové šťávy.

Ukazují čerstvé bobule a ovoce (včetně vyloučených), sušené ovocné kompoty. Zvláště oceňované jsou sušené meruňky, fíky, rozinky. K pití používejte slabý zelený čaj, bylinné dekorace. Můžete jíst sladkosti na bázi ovocných želé (marmelády, bonbóny), malého množství medu, marmelády z povolených bobulí a ovoce.

Tabulka č. 3 vám umožňuje jíst celkovou hmotnost nejvýše 3 kg denně, je užitečné pít tekutinu v objemu 1,5–2 litrů. Strava s plným dodržováním požadavků umožňuje dlouhodobé používání, výběr produktu. Někteří odborníci na výživu to považují za významnou nevýhodu - zákaz plnotučného mléka.

Dietní stůl číslo 4 a jeho vlastnosti

Dieta č. 4 se používá při onemocněních a stavech doprovázených průjmem (střevní infekce, enteritida, enterokolitida, syndrom dráždivého tračníku, průjem cestujících), v pooperačním období s chirurgickými zásahy do střeva.

Strava má následující cíle: snížit proces zánětu ve střevě, snížit peristaltiku, eliminovat fermentační procesy, zabránit hnilobě. Kromě obecných požadavků na ochranu střev se přijímají zvláštní ustanovení:

  • všechna jídla by měla být nastrouhaná, tekutá a polotekutá v konzistenci;
  • Snížení kalorií na 1700 kcal je povoleno kvůli omezenému začlenění uhlohydrátů a tuků po dobu nepřesahující týden, s výhradou standardů pro množství proteinu;
  • ze stravy jsou vyloučeny všechny produkty obsahující látky, které zvyšují sekreci žaludeční šťávy.
  • bohatý bohatý rybí a masový vývar, zeleninové polévky s dresinkem a hrubými krupicemi (ječmen), mléčné polévky s nudlemi;
  • pečivo, otruby, žitná mouka;
  • jídla z mastného masa nebo ryb ve formě smaženého kusu;
  • konzervy;
  • sledě a solené ryby;
  • klobásy;
  • plnotučné mléko, kyselé mléčné výrobky, zakysaná smetana, vysokotučný tvaroh, ostré sýry;
  • smažená i vařená vejce;
  • kaše z ječmene, ječmene, proso;
  • veškeré luštěniny, sójové výrobky;
  • čerstvá zelenina a ovoce, saláty;
  • kořeněné koření;
  • cukrovinky, cukrovinky, med a džem;
  • mléko a čaj.

Můžete povolit nabídku:

  • pouze pšeničný chléb, sušený nebo včera bez krust (do 200 g za den), sušenky;
  • polévky a vývary libového masa a ryb s přídavkem masových kuliček, mletého masa, vaječného bílku;
  • kapalina, vařená do sliznice, obiloviny (rýže, ovesné vločky, krupice, pohanka), vařené ve vodě nebo vývaru;
  • masové kuličky, masové kuličky se připravují z nízkotučného mletého mletého masa, drůbežího masa;
  • nízkotučné, nekyselené tvarohové sýry;
  • lžička másla se přidá k hotové misce v talíři;
  • vejce v parním omeletu, měkce vařená;
  • zeleninová polévka s vývary, dušená kaše;
  • dušené ovoce, v želé, nastrouhané jablko.

Je dovoleno pít šípkový vývar, šťávu z bobulí (švestky, meruňky, hrozny jsou vyloučeny), slabý zelený a černý čaj, káva.

Při doporučování možností číslo tabulky 4?

Průjem, jako jeden z příznaků, se vyskytuje u různých onemocnění trávicího systému. Proto dietní možnosti 4a, 4b, 4c a 4g vám umožňují zvolit si výživu pro konkrétní případ. Dieta 4a - indikována u pacientů s kolitidou a zvýšenou fermentací, vyjádřená plynatost. Omezuje hmotnost chleba na 100 g denně, cukr na 20 g. Povoleno je více bílkovinných produktů, jako je čerstvý nízkotučný tvaroh, parní maso a rybí pokrmy. Nejlepší je kalcinovaný tvaroh.

Dieta 4b - doporučená pro pacienty s chronickou kolitidou v období poklesu symptomů (subakutní). Seznam povolených produktů zahrnuje sušenky, sušenky, sendviče s pikantním sýrem, kefír. Můžete přidat mléko do obilovin, kávy, čaje. Množství soli se zvyšuje (až 10 g za den). Vitamíny se přidávají do hotových jídel..

Dieta 4c - je předepisována s kombinací enterokolitidy s jinými chorobami trávicího systému během období zotavení. Jeho úkolem je předcházet problémům s funkčním střevem. Hraje preventivní roli. Vaření nevyžaduje kroucení, sekání, broušení. Povolené množství uhlohydrátů a bílkovin je 2krát vyšší než u klasické stravy, tuků do 100 g. Energetická náročnost je 2500 kcal.

Dieta 4g - používá se, pokud jsou střevní onemocnění kombinována s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení, v klinickém průběhu převažuje průjem. Ihned po „hladové“ stravě není možné přenést takového pacienta na stůl č. 5. Složení se téměř neliší od 4c, ale obsah kalorií je nižší (1800 kcal / den.).

S dobrou tolerancí můžete osladit cereálie, čaj s medem. Z ovoce jsou užitečné pouze sladké odrůdy, bobule lze jíst bez husté kůže. Indikace stravy a doba přechodu z jednoho druhu na druhý závisí na průběhu onemocnění střev. Není možné předem stanovit, jak dlouho budou muset být použity. V každém případě byste se měli poradit s lékařem.

Strava pro bolest ve střevech

Jedním z klíčových orgánů zapojených do trávení jsou střeva. Je důležité sledovat jeho zdraví, jíst správně, pravidelně navštěvovat lékaře pro diagnózu. Pro různé problémy spojené s tímto orgánem mohou lékaři předepsat vhodnou stravu, která pomůže zmírnit bolest, křeče, bolest.

Dieta pro střevní bolesti s poruchami

Narušení střev se může projevit různými způsoby. Často jsou gastrointestinální onemocnění vyjádřena jako zácpa nebo průjem, doprovázené periodickou bolestí nebo bolestí. V tomto případě lékaři předepisují speciální diety, které pomáhají obnovit střevní mikroflóru. K identifikaci skutečné příčiny různých příznaků se však doporučuje navštívit nemocnici za účelem diagnostiky gastrointestinálního traktu. Lékařská strava pro nepohodlí ve střevě sestává z produktů, které jsou rozděleny do tří hlavních typů:

  1. Potraviny, které urychlují střevní motilitu: sušené ovoce, mléčné výrobky, chléb borodino, pečené zboží obsahující otruby, cereálie (pohanka, ječmen, oves), okurky, sycené nápoje, luštěniny.
  2. Výrobky, které inhibují pohyblivost: bobule (třešně, borůvky), polévky, želé, sliznice, horká jídla.
  3. Indiferentní: ryby, drůbeží maso (vše vařené, nízkotučné), sušenky, nekvašený tvaroh.

Při nadýmání, průjmech, nepohodlí (dolní části břicha, pravé nebo levé začíná bolet, táhnout se) se doporučuje jíst potraviny s vysokým obsahem pektinu: jogurt, banány, jablečná omáčka a další. Strava pro bolest ve střevě zahrnuje použití velkého množství vody, alespoň jedné sklenice po každém útoku. Při rozrušení těla chybí draslík, takže do stravy by měly být zahrnuty potraviny s vysokým obsahem tohoto prvku (brambory pláště, ovoce).

Správné složky ve stravě lze považovat za fermentované mléčné výrobky. Lékaři doporučují pravidelné používání kefíru, mléka, fermentovaného pečeného mléka s nízkým nebo středním obsahem tuku. Tyto produkty mají přijatelnou konzistenci, obnovují střevní mikroflóru. Přechod na časté používání mléka by měl být podle doporučení odborníků na výživu postupný - aby nedošlo k nadměrnému nadýmání. Veškeré další jídlo spotřebované během diety na bolest ve střevním traktu by mělo být:

Co mohu jíst s nemocným střevem

U chronických onemocnění se doporučuje šetrná výživa, která hraje důležitou roli v boji proti střevním onemocněním. Zvláštní pozornost by měla být věnována výrobkům se značným obsahem bílkovin (měla by se konzumovat až do 150 g denně). Doporučené: vejce (vařené), libové maso (vařené), tvaroh, ovesné vločky. Po dobu léčby by se mělo zdržet rychlého občerstvení, tvrdých potravin, které mohou poškodit stěny těla, kořeněné, smažené. Strava pro bolest ve střevě (chronická exacerbace) by měla být přísně dodržována a jídlo by mělo být důkladně žvýkáno.

Nezbytným prvkem, který musí být přítomen v lékařské stravě, je vláknina. Potraviny s vysokým obsahem této složky zvyšují průchodnost tlustého střeva. Dietní vlákna normalizují pohyb potravy trávicím traktem a nedostatek složky v těle může způsobit zácpu a metabolické poruchy. Vlákno se nachází v avokádu, ve všech typech luštěnin, ječmene, otrub. Pokud jsou vaše střeva bolestivá nebo volná stolice, doporučuje se omezit používání cukru a dezertů.

Při vytváření správné lékařské výživy je vhodné nahradit použité živočišné tuky rostlinnými tuky (olivovým nebo slunečnicovým olejem, je přípustné opustit krém). S jejich pomocí lze připravit saláty, ale nepoužívat je na smažení masa. Při sestavování individuální stravy musíte zajistit, aby nebezpečné, škodlivé potraviny a nápoje byly ze stravy vyloučeny. Může nastat nesnášenlivost obvyklých druhů potravin. Odstranit:

  • alkohol;
  • smažené, kořeněné, mastné;
  • káva;
  • mouka (kromě celozrnných pekařských výrobků);
  • sycené nápoje.

Denní strava pro žaludek a střeva

Několik možností menu pro každý den (musíte jíst 5-6krát denně):

  1. Brzy snídaně: tuňák a čerstvý zeleninový salát, čaj (slabý).
  2. Brunch: ovoce (jablka, švestky, ananas), otruby.
  3. Oběd: polévka s plátky vařeného kuřete, želé.
  4. Občerstvení: čaj, marshmallows.
  5. Večeře: Pohanková kaše s máslem, nízkotučné dušené ryby, kefír.
  1. Brzy snídaně: tvaroh s medem nebo marmeládou, čaj.
  2. Brunch: sklenka kefíru, charlotte.
  3. Oběd: omeleta se zeleninou, okurkou a rajčatovým salátem, kompot.
  4. Občerstvení: sklenka mléka, plátek chleba bez kvasinek s měkkým sýrem.
  5. Večeře: rýže s masem, květák nebo řepa salát, čaj.
  1. Předčasná snídaně: zeleninový kastrol, polibek.
  2. Pozdní snídaně: sklenka kvašeného pečeného mléka, včerejší pečivo.
  3. Oběd: řepná polévka nebo zelná polévka (na slabém beztukovém vývaru), vařená ryba, brambory, čaj.
  4. Občerstvení: sklenka kefíru, chléb s medem.
  5. Večeře: Pohanka s masem a omáčkou, salát (strouhaná ředkev, mrkev a zakysaná smetana), čaj s mlékem.