Co mohu jíst s onemocněním jater

Akutní a chronická onemocnění jater a žlučníku nutně znamenají přísné dodržování diety. Zásady výživy jsou omezeny na skutečnost, že je třeba odstranit další zátěž tohoto orgánu, aby bylo možné poškozené buňky nahradit novými bez stresu. Když lékař provede přesnou diagnózu a předepíše léčbu, určitě určí, co můžete jíst s nemocnými játry a jaké potraviny byste se měli zdržet. Jak přísná je tato strava, zda je možná relaxace a kdy bude možné se vrátit k obvyklé stravě, záleží na stavu pacienta. Kromě toho může každý člověk pociťovat těžkosti ve správné hypochondrii po požití alkoholu, požití nebo užívání některých drog. V tomto případě se také vyplatí omezit používání určitých produktů..

Role jater v těle a proč je důležité jíst správně

Játra jsou hlavním filtrem těla, který neutralizuje toxiny a přirozeně je odstraňuje. Moderní rytmus života, hojnost nezdravého jídla a alkoholu, léčba určitými léky může nepříznivě ovlivnit játra. Zatížení na něj roste, buňky jsou zničeny a není schopen vykonávat své funkce. Kromě toho se játra podílí na syntéze a ukládání bílkovin, metabolismu tuků, uhlohydrátů a minerálů. Vytváří také žluč, která poté proudí do tenkého střeva a štěpí jídlo..

Ze všech onemocnění jater lze rozeznat hlavní:

  • hepatitida - zánětlivé procesy infekční nebo neinfekční povahy;
  • mastná hepatóza - nahrazení normálních funkčních hepatocytů tukovou tkání;
  • cirhóza - nejzávažnější poškození jater, při kterém buňky odumírají a vznikají jizvy z pojivové tkáně (fibróza).

Příčiny onemocnění jater, žlučníku a slinivky břišní jsou často spojovány se životním stylem a kulturou lidské výživy. Játra se nelíbí množství mastných, smažených jídel, nezdravých nápojů a rychlého občerstvení. Zpracování takových potravin vyžaduje velké množství žluči, které musí být produkovány játrovými buňkami. Při neustálém používání se játra opotřebovávají a její tkáně nemají čas se zotavit. Neméně nebezpečné pro příjem jater a alkoholu. V malých dávkách, pokud se bere zřídka, je kompletně zpracován a nepoškozuje organismus as alkoholismem se toxiny usazují ve vnitřních orgánech a způsobují nebezpečné nemoci. Hepatitida však nemusí záviset na životním stylu člověka. Takové nemoci můžete získat krevním řečištěm při návštěvě nehtového salonu, nemocnice nebo při tetování..

Proč potřebujete stravu pro onemocnění jater?

K úlevě od stresu je nezbytná terapeutická strava pro onemocnění jater. V závislosti na etiologii onemocnění a jeho stádiu je předepsán hlavní léčebný režim, který zahrnuje užívání léků. V některých případech (v konečných stádiích cirhózy) může být nutná operace transplantace orgánů. V zásadě předepsané léky ze skupiny hepatoprotektorů a stravy, které musí pacient dodržovat až do úplného zotavení.

Játra se účastní trávení a metabolismu různých prvků. Se zvýšenou zátěží nemají buňky čas na zotavení, což vyvolává další vývoj nemoci a její exacerbaci. Pokud jíte správně a nezrušíte stravu, hepatocyty se rychle nahradí novými a tělo se zcela regeneruje. To neplatí pro ty formy, kdy se již v parenchymu vytvořily jizvy pojivové tkáně, ale stav pacienta lze udržovat správnou výživou.

Základní principy stravy pro játra

Strava pro onemocnění jater zahrnuje častý příjem lehkého jídla. Měl by být vařen bez přídavku tuku, koření a omáček, je lepší vařit nebo pářit. Sůl se také přísně dávkuje. Jídlo s takovými patologiemi je nezbytné podle následujících pravidel:

  • jídlo a pití by mělo být při pokojové teplotě;
  • den musíte jíst alespoň 5krát v malých porcích;
  • celková výhřevnost stravy se počítá individuálně, neměla by však být nižší než 2000-2500 kcal za den;
  • hladina proteinů a uhlohydrátů zůstává vysoká a množství tuku lze snížit;
  • vitaminy jsou nezbytné pro regenerační procesy;
  • Můžete si také vzít užitečné ozdoby a nápoje (vývar šípky).

Délka stravy závisí na nemoci a jejím stádiu. Při léčbě mírných forem hepatitidy trvá léčba několik měsíců a při cirhóze budete muset tato doporučení dodržovat po celý život. Můžete také strávit dny půstu, pokud játra bolí po svátcích, pití alkoholu nebo přejídání. Taková výživa nemá žádné kontraindikace, protože má pozitivní účinek nejen na játra a žlučové cesty, ale také na všechny orgánové systémy..

Kromě toho se vyplatí absolvovat kurz hepatoprotektorů (Essentiale, Allochol a další). Mohou patřit do různých skupin. Některé z nich posilují stávající jaterní buňky, zatímco jiné stimulují tvorbu nových. Faktem je, že k regeneraci tkáně jater dochází dělením těch hepatocytů, které ji tvoří. Z jedné buňky jsou vytvořeny dvě dceřiné buňky, a proto se játra rychle obnoví. Pokud jsou však hepatocyty zdůrazněny, nebudou se dělit. Nejprve musíte podporovat ty, kteří netrpěli chorobou, a poté stimulovat regenerační procesy..

Zakázané produkty

V první řadě musí pacient přesně vědět, jaká jídla nelze jíst s onemocněním jater. Patří sem všechna jídla, která se obtížně zpracovávají nebo vyvolávají intoxikaci těla. Ze stravy musíte zcela vyloučit smažená, mastná, uzená jídla, koření a ukládat omáčky. Alkohol je rovněž zakázán v jakékoli formě a v jakémkoli množství..

Úplný seznam produktů, které mohou ovlivnit stav jater a bránit mu v léčbě nemoci:

  • mastné odrůdy masa a ryb (vepřové, kachní, červené ryby);
  • bohaté vývary, také pro přípravu prvních chodů;
  • čerstvá pšeničná mouka z pekárny (bílý chléb), ale smí se z ní používat sušenky;
  • pečivo z listového těsta;
  • některé čerstvé ovoce a zelenina (luštěniny, čočka, zelí, sladké bobule);
  • masové droby (játra, jazyk), jakož i obchodní párky a párky;
  • nerafinované oleje rostlinného původu a živočišné tuky;
  • nakoupené omáčky (majonéza, kečup);
  • silný čaj a káva;
  • alkoholické nápoje.

Povolené a zdravé jídlo

Pacient musí vědět, jaké produkty mohou být zavedeny do každodenní stravy bez poškození zdraví. Z povolených produktů získáte plnou chutná jídla a postupem času si můžete zvyknout na jídlo bez spousty koření a koření. Je třeba věnovat pozornost následujícímu seznamu jídel:

  • libové maso nebo ryby vařené nebo dušené (nejlépe nakrájené na malé kousky);
  • cereálie ve vodě nebo mléce s přídavkem malého množství másla (až 30 g za den);
  • vegetariánské nebo mléčné polévky;
  • tvrdé těstoviny;
  • sušenky nebo sušený chléb;
  • zeleninové dušené maso;
  • nízkotučné mléko a výrobky z kyselého mléka (kefír, fermentované pečené mléko, domácí jogurty);
  • tvaroh a tvarohové housky;
  • vejce v jakékoli formě, parní omelety z vaječných bílků jsou zvláště užitečné;
  • slabý čaj, zeleninové vývary, vývary divoké růže, neslazené ovocné nápoje z bobuloviny nebo želé.

Je lepší jíst jídlo ne ve velkých kusech, ale ve formě bramborové kaše. Je také důležité pít velké množství čisté vody a pití po celý den v malých porcích. Výrobky lze kombinovat a vytvořit kulinářské speciality. Například jablka pečená s medem a skořicí jsou snadno stravitelná a schopná vyčistit játra. Glukóza (cukr) se nejlépe nahradí fruktózou (med nebo zakoupený produkt). To bude užitečné nejen pro pacienty s onemocněním jater, ale také pro diabetiky..

Prevence onemocnění jater

Aby se předešlo onemocnění, mohou být játra očištěna některými užitečnými produkty. Tradiční medicína má velké množství receptů, které ovlivňují játra a žlučovody, ale měly by se používat pouze podle pokynů lékaře..

  • Tubage je metoda stimulace žlučníku, která zabraňuje stagnaci žluči. Chcete-li to provést, uvnitř použijte směs mastného olivového oleje s přírodní šťávou a potom umístěte topnou podložku na pravou stranu. Můžete hladovět.
  • Léčení třídenního půstu je způsob, jak zcela očistit tělo od toxinů a toxinů. Do tří dnů můžete použít pouze zeleninové odvarky nebo džusy. Na konci třetího dne se provede hadičková procedura..
  • Někteří lékaři doporučují každé ráno odvar z bobulí šípek na lačný žaludek. Poté si můžete dát snídani a jíst během dne jako obvykle. Metoda je dobrá, protože lékaři tradiční medicíny to nezpochybňují a souhlasí s její účinností. Lék může být také podáván dětem ve snížené dávce.

Různé způsoby čištění jater mohou mít kontraindikace. Je důležité vědět, jak jej čistit bez poškození zdraví a nevyvolávat zhoršení nemoci. Rovněž stojí za to se dozvědět o všech kontraindikacích souvisejících s věkem. Čištění jater pro zdravé dítě může být škodlivé, protože metody jsou velmi agresivní. Rovněž nemůžete dětem podávat léky bez předchozího souhlasu lékaře. U každého léku jsou pokyny, v jakém věku může být použit a v jaké dávce.

Při výskytu bolesti ve správné hypochondrii je důležité vědět, jak zacházet s játry a jak jíst. Základními pravidly je, že je lepší jíst pouze přírodní jídlo, ve kterém si můžete být jisti. Od škodlivých produktů během léčby nemoci bude muset být upuštěno. Po nějaké době bude možné vrátit se k obvyklému způsobu života, pokud lze nemoc vyléčit. Mělo by však být zřejmé, že v některých případech špatné stravovací návyky a způsobují rozvoj patologií jater, žlučových cest a gastrointestinálního traktu. Mohou se jim vyhnout, pokud budete dodržovat dietu a stravu a zvyknete si na zdravé jídlo..

Dieta pro nemocné játra - co je možné a co ne

Játra jsou jedním z nejdůležitějších lidských orgánů. Při nemoci tohoto orgánu je třeba dbát nejen na užívání léků a lidových léčivých přípravků, ale také na zajištění správné šetrné stravy..

Dieta pro nemocné játra - co je možné a co ne

  • 1 Základy výživy pro zdraví jater
  • 2 Co můžete jíst?
    • 2.1 Omezení
  • 3 Co je zakázáno?
  • 4 Jak dlouho musíte jíst?

Základy výživy pro zdraví jater

Aby tělo pomohlo normálně pracovat, musíte dodržovat některá pravidla:

  • Akutní formy hepatitidy naznačují poměrně vysoký příjem kalorií - až 2500 kcal za den, ale jídlo by mělo být lehké a dietní.
  • Doporučená frakční výživa.
  • Nejezte smažená jídla.
  • Dávejte přednost teplým jídlům, vyhýbejte se chladu a teplu.
  • Většina potravin by měla mít vysoký obsah vlákniny..

Strava pro játra by měla sestávat z tepelně ošetřených potravin. Je lepší dát přednost takovým metodám zpracování, jako je vaření, dušení, pečení, vaření v páře. Je vhodné rozdrtit jídlo, což značně zjednoduší játra.

Polévky by se neměly vařit na tučné maso nebo rybí vývar a nemůžete k nim přidávat smažené dresinky. Je vhodné vařit maso a ryby bez použití tuku, například v rukávu nebo ve fólii, a dusit ve vlastní šťávě.

Na první pohled se může zdát, že strava pro nemocné játra je velmi vzácná, ale ve skutečnosti je to chybný názor. Z povolených produktů lze připravit různé pokrmy, které pomocí příjemných chutí všech druhů omáček, citronové šťávy a bylin.

Co k jídlu?

U onemocnění jater a žlučových cest je důležité zavést do stravy dostatečné množství vlákniny. Můžete to získat z různých druhů zeleniny. Nabídka by měla obsahovat následující produkty (pečené nebo vařené):

  • brambory;
  • květák a pekingské zelí;
  • mrkev;
  • cuketa;
  • dýně;
  • řepa;
  • zelený hrášek.

Ve vážném stavu pacienta by měla být tato zelenina před použitím mleta. V syrové formě můžete jíst tyto potraviny:

  • paprika;
  • mořská kapusta;
  • okurky
  • hlávkový salát s jemnou chutí (s nízkým obsahem éterických olejů).

Některé druhy ovoce lze také tolerovat ve stravě. Patří sem zralá nes kyselá jablka ve strouhané nebo pečené formě a banány. Můžete také jíst švestky, sušené meruňky a rozinky.

Pro problémy s játry a žlučovými cestami je také nutné jíst maso a ryby. Z masa je vhodné králík, hovězí a vepřové maso (striktně chudé) také jíst kuře, ale nejlépe se vyhnout tukovým kachnám a husí. Při chronických onemocněních žlučníku a jater a při akutním zánětu se doporučuje mlít masné výrobky. Z ryb musíte vybrat také nízkotučné odrůdy: candát, treska, štikozubec, okoun, štika. Rybí výrobky by měly být omezeny na třikrát týdně. Můžete jíst mořské plody - mušle, krevety.

K nabídce jsou nutně přidány různé kaše. Přednost by měla být ovesná nebo pohanka. Takové uhlohydráty se tělem snadno vstřebávají, aniž by to komplikovalo práci jater a močového měchýře. Strava pro onemocnění jater může zahrnovat krupici, rýžovou kaši, která se vaří ve vodě nebo s přídavkem mléka. Strava pro játra a žlučové cesty umožňuje vařené těstoviny v nabídce.

Chléb lze také jíst, přičemž by se mělo upřednostňovat celé zrno a žito. Pšeničný chléb je povolen pouze včera nebo sušen.

Správná výživa by měla zahrnovat dostatek mléčných výrobků. Musíte si vybrat kefír s nízkým obsahem tuku (a ještě lépe - s nízkým obsahem tuku), tvaroh, fermentované pečené mléko, mléko. Do stravy lze zahrnout také zakysanou smetanu a sýr..

Strava pro onemocnění jater je poměrně bohatá. Z navrhovaných produktů lze připravit různé pokrmy..

Základem výživy jsou nejlépe vyrobené polévky, nikoli masový vývar. Různé polévky: zelenina, mléčné výrobky, s obilovinami a nudlemi, hrach, libový boršč a červená řepa - to jsou recepty, které by se měly používat nejčastěji.

V potravě pro játra můžete a měli byste zahrnovat kastrol, suflé s využitím obilovin, tvarohové pudinky. Nejlepší je vybrat si z těchto pokrmů z ryb a masa: masové kuličky (dušené), masové kuličky, masové kuličky. Můžete obohatit výživu pomocí takových receptů: hovězí stroganoff, soufflé, dokonce i zelí nebo pilaf, pouze maso, které je třeba vařit, ne smažit. Strava může zahrnovat zeleninové saláty ochucené rostlinným olejem, kaviár z cukety, vinaigrette. Kořeněné koření a koření na nádobí s problémy se žlučníkem a játry by nemělo být vyloučeno a na oplátku si můžete vzít petržel, kopr, skořici, sojovou omáčku, citronovou šťávu a kůru. Skvělé recepty na zeleninové, mléčné nebo zakysané smetany. Hlavní věcí je nepoužívat ostré a kyselé možnosti.

Sladká strava pro játra také umožňuje. Může to být pastilka, med, marmeláda, trochu marshmallow, zakysaná marmeláda.

Pro ty, kteří mají problémy se žlučovody, žlučníkem nebo játry, si můžete připravit pestrou nabídku pomocí povolených produktů. Současně je důležité sledovat dostatečný obsah kalorií a výživu.

Strava pro onemocnění jater však vyžaduje omezení určitých potravin nebo jejich úplné odstranění z nabídky.

Omezení

Některá jídla jsou ve stravě povolena, ale je lepší je používat velmi mírně. Tyto zahrnují:

  • jemné sýry;
  • vejce (ne více než 3 kusy za týden);
  • mléčné klobásy a klobásy;
  • máslo (pro dospělé menu - do 70 gramů denně, pro děti - ne více než 40 gramů);
  • kaviár a sledě;
  • rajčata.

Co je zakázáno?

Co je zakázáno jíst s onemocněním jater a žlučníku?

Nejprve je zakázán jakýkoli alkohol. Recepty všech smažených potravin bude také nutné dát na vzdálenou polici: s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku není takové menu vhodné. Také nemůžete používat mastná masa a ryby, vývary z nich v miskách. Jakékoli uzené maso a konzervy nejsou také pro ty, kteří trpí takovými chorobami. Houby, droby, luštěniny mohou způsobit nový zánět, a proto by měly být vyloučeny šetrnou stravou. Následující produkty jsou přísně zakázány:

  • Tlustý;
  • zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (cibule, česnek, ředkev);
  • pečivo a listové těsto;
  • zmrzlina;
  • sycené nápoje;
  • silný čaj a káva;
  • čerstvý chléb;
  • šťovík, špenát;
  • nakládaná a slaná jídla.

Jak dlouho musíte jíst?

V akutních případech zánětlivých procesů v játrech, žlučníku nebo žlučových cestách v dětském i dospělém věku lékař zpravidla předepisuje přísnou stravu po dobu 4–6 týdnů, během níž je jídlo třeno. Pokud se během této doby stav pacienta zlepší, výživa pokračuje stejnými produkty, ale bez mletí, s výjimkou zeleniny bohaté na vlákninu. Takovou dietu je nutné provádět po dobu nejméně šesti měsíců.

Při chronickém průběhu nemoci by s největší pravděpodobností měla být taková správná výživa dodržována po celý život. Se schopností vařit a vybírat recepty však může být strava velmi chutná a rozmanitá. Doporučuje se, aby pacient naplánoval nabídku na den nebo týden s přihlédnutím k potřebným kaloriím a potravinám.

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Převládají jaterní patologie, což je spojeno s vlivem různých nepříznivých faktorů na orgány. Dieta pro onemocnění jater doprovází léčbu léky a pomáhá obnovit funkce gastrointestinálního traktu.

Potřeba stravy pro onemocnění jater

Odborníci připisují onemocnění jater častému užívání drog, toxickým a virovým účinkům. Často diagnostikována s chronickou hepatitidou, která je zánětlivým procesem jater. Jejich zvláštnost spočívá v absenci známek ve velké většině případů. Nemoci jsou detekovány palpací jater, která se obvykle zvětšuje (hepatomegalie). Identifikace změn v jaterních testech je nezbytná.

Někdy nemoc začíná dekompenzovanou cirhózou jater, která se projevuje následujícími příznaky:

  • syndrom ascites;
  • krvácení v důsledku dilatačních žil jícnu.

Játra plní v těle životně důležité funkce:

  • účastní se trávení;
  • produkuje žluč;
  • vklady glykogenu;
  • reguluje metabolismus uhlohydrátů.

Na pozadí akutních a chronických onemocnění těla dochází k nedostatečnosti. Projevuje se to inhibicí jaterních funkcí, z nichž nejdůležitější je detoxikace. Je známo, že tělo pomáhá neutralizovat jedy a toxiny, odstraňuje z těla přebytečné vitamíny a hormony..

Akutní selhání jater je při včasné léčbě reverzibilní. To je obvykle spojeno s těžkou virovou hepatitidou, krevní transfuzí nesprávné skupiny. Chronické selhání ledvin je výsledkem maligních nádorů a cirhózy. Tato forma postupuje po mnoho měsíců. Rychlost vývoje chronického selhání jater ovlivňují následující faktory:

  • fyzické přepracování;
  • krvácení do žaludku;
  • pití alkoholu.

Strava v přítomnosti onemocnění jater umožňuje tělu zotavit se rychleji a adekvátně fungovat. Správně zvolená strava pozitivně ovlivňuje trávicí systém.

Pravidla výživy pro onemocnění jater

Strava zahrnuje použití výhradně povolených potravin. Frakční výživa v malých porcích je nezbytná.

Povolené produkty

Je povoleno používat nastrouhané a vařené výrobky, dušená jídla. Dieta pro onemocnění jater zahrnuje:

  • nízkotučné odrůdy masa a ryb;
  • polotekuté cereálie;
  • polévky (včetně bramborové kaše) na zeleninovém bujónu;
  • mléčné výrobky (s nízkým procentem tekutin);
  • zatuchlý chléb;
  • ovoce a zelenina.

Zakázané produkty

Následující produkty by měly být vyloučeny ze stravy pro onemocnění jater:

  • masové vývary;
  • konzervy;
  • nakládané okurky;
  • marinády, koření a koření;
  • žáruvzdorné tuky;
  • zelenina obsahující éterické oleje (ředkvičky, pažitka, ředkvičky);
  • hrubá vláknina (ořechy, semena, houby, swede);
  • droby, maso a ryby mastných odrůd;
  • pečení, cukrovinky s přídavkem smetany;
  • čokoláda, zmrzlina, kakao a káva;
  • kyselé ovoce a zelenina (v jakékoli formě);
  • žloutky;
  • alkoholické a sycené nápoje.

Jaká strava je nutná pro onemocnění jater

Strava pro jaterní patologie zahrnuje několik typů. Druh stravy se liší podle onemocnění jater.

U onemocnění jater je předepsána strava, která zahrnuje zařazení produktů užitečných pro tělo:

  • dýně (kvůli obsahu vitamínu E, přispívající k trávení potravin);
  • Růžičková kapusta a květák, brokolice díky přítomnosti vitamínu K, který zajišťuje normální fungování trávicího traktu;
  • mrkev a řepa, která jsou bohatá na provitamin A, což zlepšuje vylučování toxinů;
  • citrusové plody, černý rybíz, šípky, obsahující antioxidanty;
  • mořské řasy, včetně solí kyseliny alginové a jodu;
  • artyčok, normalizace odtoku žluči;
  • nízkotučné fermentované mléčné výrobky, které zlepšují střeva;
  • oves a pohanka ve spojení s významným množstvím vitamínů skupiny B, PP;
  • oleje lisované za studena (konopné, olivové, lněné semínko), protože obsahují vitamín E a omega-3 PUFA;
  • sušené meruňky, včetně hořčíku a draslíku, které snižují pravděpodobnost vzniku maligních nádorů;
  • med, který aktivuje produkci žluči a podporuje obnovu jaterních buněk.

Přísná strava pro nemocné játra

Při přísné stravě zahrnuje strava:

  • probiotika ve formě mléčných výrobků;
  • potraviny obsahující významné množství vlákniny, sladkého ovoce a zeleniny;
  • celá zrna.

Je důležité udržovat optimální režim pití.

Šetrná strava pro onemocnění jater

Strava je tabulka číslo 5A. Strava má šetrný účinek na játra, pankreas a další zažívací orgány. U onemocnění jater v akutním období se doporučuje používat šťouchané pokrmy a vařená jídla v páře:

  • zkroucené ryby, kuře a jiné druhy masa;
  • vařená zelenina;
  • polotekutá pečená kaše.

Atkinsova dieta pro problémy s játry

Strava je vyvážená a rozmanitá. Je navržen na 2 týdny:

  1. Snídaně: slanina a sázená vejce. Oběd: pečená krůta s rozmarýnem. Občerstvení: 150 g zeleninového salátu s kysanou smetanou. Večeře: dušená zelenina s hovězím masem (jemně nasekané).
  2. Snídaně: okurka, sýr, šunka, plátek celozrnného chleba. Oběd: dýňové pyré. Svačina: 250 ml ryazhenky. Večeře: solené masové kuličky, zeleninový salát.
  3. Snídaně: banán a nízkotučný tvaroh. Oběd: Pečené králičí maso. Občerstvení: jogurt s ovocem a ovocem. Večeře: ryby v těstíčku.
  4. Snídaně: míchaná vejce, sýr a slanina. Oběd: libové řízečky, zelenina v zakysané smetaně. Občerstvení: tuňák. Večeře: squash v těstíčku.
  5. Snídaně: kastrol tvarohu s rozinkami a zakysanou smetanou. Oběd: kuře se zeleninou. Občerstvení: hlávkový salát, okurka, 2 vařená vejce. Večeře: zelí.
  6. Snídaně: kuře, zelenina, sázená vejce. Oběd: dýňová kaše. Občerstvení: vařené vejce, jogurt. Večeře: telecí zelenina.
  7. Snídaně: zakysaná smetana s tvarohem a banánem. Oběd: rybí polévka s treskou, zelenina. Občerstvení: kefír. Večeře: Dušený losos.
  8. Snídaně: kefír a granola. Oběd: libový boršč, vepřové. Občerstvení: zelený čaj a losos se sýrem. Večeře: Plněná vejce.
  9. Snídaně: proteinová omeleta, okurka, šunka. Oběd: kuřecí a zeleninová polévka. Občerstvení: fermentované pečené mléko. Večeře: Dušené zelí s hovězím masem.
  10. Snídaně: kefír a granola. Oběd: rajčata a polévka se zeleninou. Občerstvení: tvaroh se sušenými meruňkami. Večeře: kuřecí kotlety se zakysanou smetanou a sýrem..
  11. Snídaně: zeleninový salát. Oběd: libové vepřové maso. Občerstvení: jogurt. Večeře: rybí steaky.
  12. Snídaně: kastrol tvarohu s rozinkami, zakysaná smetana. Oběd: kuře, zelenina. Občerstvení: sýr a káva. Večeře: masové kuličky a fazole v rajčatové pastě.
  13. Snídaně: kuřecí vejce a zeleninový salát. Oběd: ucho. Občerstvení: banán nebo jablko. Večeře: pečená makrela se sýrem a zakysanou smetanou.
  14. Snídaně: chřest a sázená vejce. Oběd: libové maso a zeleninová polévka. Občerstvení: salát ze zelí, okurek a zelení s přídavkem rostlinného oleje. Večeře: parní krůta.

Dieta č. 5 pro nemocné játra

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje šetrnost těla. Tabulka 5 je předepsána pro hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. Dieta vám umožní uvolnit metabolismus tuků a cholesterolu. Důležitá je stimulace funkce střev..

Hlavní stravou pro choroby trávicího systému je tabulka číslo 5. Zahrnuje několik odrůd, jejichž výběr závisí na konkrétních patologiích. Během akutního období se doporučuje maximální šetrná strava (5A).

Dieta pro onemocnění jater by měla obsahovat:

  • redukované soli a žáruvzdorné tuky;
  • zvýšený počet tzv. lipotropních produktů, mezi něž patří syrovátka, pohanka, tvaroh;
  • polévky s obilovinami přidávané na bázi zeleninových vývarů;
  • nepoživatelné sušenky a pšeničný chléb 1-2 stupně (zatuchlý);
  • libové maso a ryby v páře nebo ve vařené formě;
  • malé a dlouhé těstoviny;
  • obiloviny na vodě nebo s přídavkem mléka (krupice, pohanka, rýže, oves);
  • výrobky s nízkým obsahem tuku a výrazné kyselé mléko;
  • proteinové omelety;
  • strouhaná a vařená zelenina;
  • vařená, pečená a strouhaná zelenina;
  • čaj s mlékem nebo citronem, šípková infuze.

Dieta po operaci jater

Chirurgie je spojena s traumatem, odstraněním nádoru. Po operaci, ne dříve než 2 dny, se podává kefír s nízkým procentem tuku, želé, čaje ½ šálku každé 3 hodiny..

Od 3 dnů po operaci můžete jíst zlomky (každá po 150 g). Strava zahrnuje:

  • bramborová kaše;
  • vařená šťouchaná ryba;
  • čaj nebo zředěné šťávy (např. dýně nebo jablko).

8. den doporučujeme použití:

  • šťouchané cereálie (ovesné vločky, pohanka);
  • vařené maso (šlehačka míchačkou nebo svitkem);
  • kefír, tvaroh, jogurt;
  • šťouchaná zelenina.

Přibližná týdenní dietní nabídka pro onemocnění jater

Zadané menu lze upravit při dodržení základních principů:

  1. pondělí Snídaně: čaj, sázené vejce, ovesné vločky. Občerstvení: šťáva a tvaroh s medem. Oběd: polévka s ovesnou kaší a květák, zeleninový salát, kuřecí karbanátky a kompot. Občerstvení: pečené hrušky a šípková šťáva. Večeře: dýňové pyré s rostlinným olejem, pečenými rybami a čajem.
  2. Úterý. Snídaně: pohanková kaše s mlékem, čaj s tvarohem kastrol. Občerstvení: dýňová kaše a kompot. Oběd: zeleninová polévka, vařené maso, šípkový vývar. Občerstvení: sušenky a šťáva. Večeře: bramborová kaše a rybí koláče, čaj.

Recepty na každý den s nemocnými játry

V nemocné játrech můžete jako součást stravy jíst vařené jídlo nebo dušená jídla. Strava zahrnuje různá jídla, která obnovují odpovídající fungování orgánů gastrointestinálního traktu.

Ovesná kaše a květák

Po uvaření vložte nasekanou mrkev a brambory do osolené vody. Po 10 minutách přidejte několik květů zelí a hrst vloček.

Kuřecí knedlíky s tvarohem

Filé prochází masovým mlýnkem, přidává tvaroh, rozbité vejce, sůl, máslo. Knels by měl být dusen.

Rýže a Apple pudink

Je nutné vařit ovesnou kaši, která se vyznačuje viskózní konzistencí. Pak přidejte strouhaná jablka, cukr a žloutek, šlehačka. Rozložte hmotu a vařte půl hodiny.

Závěr

Dieta pro onemocnění jater umožňuje obnovit odpovídající fungování trávicího systému, odstranit patologické příznaky. Odborníci doporučují sledovat tabulku č. 5 po dlouhou dobu v akutním a rehabilitačním období, aby se zabránilo recidivě nemocí.

Dieta pro onemocnění jater

Játra patří k životně důležitým orgánům, plní několik desítek funkcí a je proto důležité sledovat jejich zdraví. Při normálním životním stylu je toxická zátěž na játra poměrně velká, takže je důležité včas rozpoznat onemocnění jater, vyhnout se provokujícím faktorům, o nichž budeme mluvit více, a pokud se nemoc objeví, dodržujte speciální dietu. Jaká strava je to, jak dlouho na ní musíte zůstat a jak ji sledovat, se dozvíte v tomto článku.

Příznaky a příčiny onemocnění jater

Existuje řada běžných příznaků, které ukazují na problémy s játry. Čím více příznaků je přítomno ve stejnou dobu, tím větší je pravděpodobnost, že se vztahují k poškození jater, ačkoli většina z nich je nespecifická, to znamená, že se mohou vyskytnout i u jiných chorob. Příznaky odrážejí zhoršenou funkci jater.

  1. Těžkost ve správné hypochondrii. Může to být se zvětšenou játry nebo kvůli přetečení žlučovodů.
  2. Bolest ve správné hypochondrii - je bolavá, matná, může být prodloužena nebo paroxyzmální. S hepatitidou, cirhózou dochází k tupé bolesti. Útoky intenzivní bolesti vyzařující na pravou lopatku, v srdci, vzadu, naznačují žlučovou koliku, to znamená patologii žlučníku.
  3. Snížená chuť k jídlu, averze k jídlu, hořkost v ústech, nevolnost, zvracení. Tato sada příznaků naznačuje, že něco je v nepořádku s játry, a pokud se vyskytne zvracení a je to „jaterního“ původu, potom k němu nenastane úleva, na rozdíl od zvracení způsobeného, ​​řekněme, patologií žaludku.
  4. Změny v emoční sféře - únava, podrážděnost, ztráta síly, snížená nálada.
  5. Zvýšené krvácení z dásní, časté krvácení z nosu, které je způsobeno narušením tvorby krevních koagulačních faktorů v játrech nebo přimícháním krve do zvracení (vzhledem k reakci s kyselinou chlorovodíkovou vypadají jako „kávové základny“). Krev se také může objevit ve stolici - svěží nebo změněná ve formě meleny. Poslední dvě fakta jsou způsobena křečovými žilami jícnu a tvorbou spojovacích cév s žilami konečníku.
  6. Zvýšení břicha v důsledku hromadění tekutin mezi listy pobřišnice, charakteristické pro cirhózu.
  7. Charakteristickým vzhledem těchto pacientů jsou tenké ruce, ztráta hmotnosti horní poloviny těla a současně velké břicho, „játra“, zápach z úst připomínající hnijící maso, může dojít ke žloutnutí kůže, vzhledu vaskulárních hvězdiček na kůži, změnám nehtů ve formě bělavých skvrnitostí, výskytu zarudnutí dlaní v oblasti výšky palce a malého prstu.

Onemocnění jater jsou vyvolána řadou faktorů:

  • toxiny;
  • viry;
  • metabolické onemocnění;
  • paraziti;
  • spousta kořeněných mastných potravin se spoustou koření.

Role toxinů nejčastěji hraje alkohol, omamné látky, drogy (pokud se používají ve velkém množství, nebo drogy, které přímo inhibují játra, je obvykle v pokynech předepsáno, že při jejich přijímání je nutné sledovat funkce jater pravidelnými krevními testy)..

Játra jsou ovlivněna viry, které „milují“ jaterní buňky a snadno se v nich zakořenějí - patogeny virové hepatitidy a dalších typů virů, jako je žlutá zimnice, Epstein-Barr, zarděnka, příušnice, když poškození jater doprovází základní onemocnění a je sekundární.

Při metabolických poruchách, jako je obezita, diabetes mellitus, se tuková tkáň ukládá v játrech a vyvíjí se mastná hepatóza (steatohepatóza). Metabolické poruchy mohou být také vrozené, když je v játrech uloženo velké množství glykogenu (glykogenóza), železa (hemochromatóza) a mědi kvůli genetickému nedostatku některých enzymů..

K nákaze parazity dochází, když dojde k narušení technologie vaření, není-li doba vaření nebo smažení zachována, při použití jedné krájecí desky na syrové maso a hotové výrobky, jíst sušené, slaně solené ryby.

Klíčová doporučení

U onemocnění jater se používá tabulka Pevzner číslo 5, pokud mluvíme o nové klasifikaci standardních diet, použijí se možnosti:

  • hlavní možnost je pro zánětlivá onemocnění jater během období zotavení, při remisi, s mírnou exacerbací, při nepřítomnosti nebo nevýznamném zhoršení funkcí jater, s akutní cholecystitidou ve fázi zotavení, onemocnění žlučových kamenů;
  • dieta s šetrností (v období výrazného zhoršení hepatitidy, s nealkoholickým mastným onemocněním jater, cirhóza);
  • strava se zvýšeným množstvím bílkovin (pro lidi s cirhózou jater, alkoholové poškození jater v kombinaci s nedostatkem hmotnosti a současným nedostatkem bílkovin);
  • dieta se sníženým množstvím bílkovin je předepsána pro selhání jater a rostlinná bílkovina je výhodná, existují případy, kdy je bílkovina zcela vyloučena na několik dní.

Volba stravy je dána typem onemocnění, fází (exacerbace nebo remise), biochemickými změnami v těle, výskytem komplikací.

Principy výživy pro nemoci

V tomto článku budeme analyzovat stravu během exacerbace a bez exacerbace a také hovoříme o specifikách výživy pro hepatitidu, cirhózu, hepatózu, onemocnění jiných orgánů, když je játra zapojena do patologického procesu, ale není sama o sobě vinou (jinými slovy, když sekundární poškození jater nebo pokud je spojeno s jinými nemocemi).

Při zhoršení onemocnění jater

V akutní fázi onemocnění se doporučuje častá jídla - po 3 hodinách, dietě - 4-6krát denně, množství bílkovin, tuků a uhlohydrátů - s ohledem na fyziologické potřeby.

Doporučuje se, aby byly proteiny zahrnuty převážně u zvířat, přičemž na zeleninových by nemělo zůstat více než 40%. Výpočet proteinu je, stejně jako u zdravých lidí, 1 g proteinu na 1 kg. Pokud dříve došlo k nedostatku bílkovin ve stravě, pak se jeho množství zvýšilo na 1,5 g na 1 kg. Snižte bílkovinu s vývojem selhání jater, pokud se vyskytnou známky poškození metabolismu bílkovin. Ta se projevuje krvácením, sníženou imunitou, zvýšeným amoniakem v krvi, výskytem duševních abnormalit způsobených intoxikací.

Adekvátní příjem bílkovin je také důležitý pro onemocnění žlučových kamenů, protože proteiny vázáním žlučových kyselin brání tvorbě cholesterolových kamenů. Doporučená výhoda ve prospěch živočišných bílkovin stále souvisí s potřebou dostatečné produkce aminokyselin methioninu a cholinu, které zabraňují tukové degeneraci jater.

Tuky nejsou vždy omezeny. Je-li exacerbace patologie doprovázena průjmem, výskytem tuků, mastných kyselin ve stolici, je nutné si odpočinout na biliárním systému, v takovém případě se jejich množství ve stravě sníží na 50 g tuků denně. Kromě toho to může být způsobeno patologií nejen jater, ale také střev, pankreatu, patologií selhání jater, po operaci žlučníku.

V ostatních případech se v průměru doporučuje používat 70 g tuku denně, přičemž 2/3 tohoto objemu se počítá se živočišným tukem a zbytek - zelenina. Z živočišných tuků se doporučuje máslo. Je nezbytný pro vstřebávání tuků rozpustných v tucích, arachidonové kyseliny. Nezahrnujte pouze těžké dělostřelectvo - skopové, hovězí, vepřové sádlo.

Z rostlinných olejů se používá hlavně kukuřice, oliva, slunečnice, sójové boby, na některých místech se doporučují a do stravy je zahrnuta také bavlna. Potřebujeme rostlinné oleje, abychom stimulovali produkci žluči a její sekreci. Výsledkem je, že metabolismus cholesterolu zlepšuje, a obecně, aktivní tvorba a separace žluče brání její stagnaci, chrání před výskytem kamenů.

Tuky můžete a měli byste dostat s jídlem, ale to prostě není kvůli smaženým jídlům, ale je třeba je omezit. Protože se polynenasycené mastné kyseliny během smažení ničí a smažené potraviny se tuk mění ze škodlivých na škodlivé, dráždí žaludek a nepříznivě ovlivňuje játra..

Spotřeba uhlohydrátů podle množství je neustále kritizována odborníky na výživu. Je opodstatněné zvyšovat množství uhlohydrátů v případě nedostatku hmotnosti, s averzí k jídlu, v takové stravě bude hodně sacharidů a nízký obsah tuku. Současně bude převrácenou stránkou zvýšení stravy „krátkých“ uhlohydrátů nasycení žluče cholesterolem, stagnace žluči a zvýšené riziko tvorby kamenů v žlučovodech. Proto při revizi Pevznerovy tabulky 5 (také doporučujeme čtení o stravě č. 5) bylo v nové klasifikaci množství uhlohydrátů jako celek mírně sníženo a jednoduché byly sníženy na polovinu. Dieta skládající se téměř výhradně z rafinovaných uhlohydrátů je oprávněná pouze při těžkém selhání jater, když se objeví nebezpečí přechodu na kómatu..

Pokud jde o poměr jednoduchých a komplexních uhlohydrátů, více než 70% je přiřazeno „dlouhému“ nebo komplexu, celulóze, hemicelulóze a pektinu. Rostlinná vlákna stimulují cirkulaci žluči, vážou a odstraňují přebytečný cholesterol, brání tvorbě kamenů. K dispozici je dokonce i oddělená strava ke snížení hladiny cholesterolu..

Při zhoršení onemocnění jater se jídlo tře v teplé formě, bez dráždivých potravin, prakticky bez soli - pouze 3 g na celý den. Jakmile vycházejí z exacerbace, jsou převedeny do rozšířené verze - Pevznerova tabulka č. 5 nebo hlavní dietní možnost.

V pyré formě zůstává pouze maso se žilami, zelenina obsahující nestravitelné vlákno. V seznamu omezených produktů zůstávají bohaté vývary, sůl, petržel, kopr, tuřín, ředkvičky, koriandr, špenát, šťovík, což je důležité pro obnovení zdraví jater.

Kromě vaření používají dušení a pečení, zatímco zákazy jsou ponechány na smažení na polévky, smažená jídla. Pokud byla nemoc akutní, došlo k úplnému obnovení jater, a poté, co zmizely příznaky, můžete přejít na obvyklou stravu. Pokud nemoc trpí chronickým průběhem, musí být strava dodržována po dlouhou dobu a možná po celý život, aby nedošlo k novému zhoršení výživy. Doporučení ohledně trvání jsou určována průběhem nemoci a tím, jak se játra vyrovnávají se svými povinnostmi..

S cirhózou

Když nemoc klidně prochází, to znamená, že je kompenzována - játra se vyrovná se zátěží, pak je do stravy zahrnuto normální množství proteinu 1 g / kg. Při detekovaném nedostatku bílkovin, pokud se jeho hodnota v krvi náhle sníží nebo je podváha, jeho množství se zvýší. Pokud je to nutné, předepište snadno stravitelné směsi aminokyselin, a pokud je situace velmi komplikovaná - zavedení proteinu intravenózním kapáním (parenterální výživa).

Úprava stravy se provádí s vývojem selhání jater, ascitu a rakoviny jater. Vývoj rakoviny jater je v některých případech konečnou fází cirhózy.

Při selhání jater snižují bílkoviny, tuky a zvyšují obsah jednoduchých („krátkých“, rafinovaných) uhlohydrátů. Částka je regulována závažností stavu. Typicky tito pacienti zahrnují ovocné a bobule šťávy, které obsahují hodně draslíku (citrusové plody, hroznové víno, meruňka, rozinky, sušené meruňky, švestky, čaj s citronem, medem, marmeládou, cukrem, kompoty).

U ascitu dochází k výživě bez solí, což pomáhá snižovat dávkování diuretik a jsou vyloučeny všechny výrobky obsahující sůl - částečně vejce, některé druhy masa, mléčné výrobky. Zahrnují bílkoviny s nízkým obsahem sodíku u hovězího masa, drůbeže, králíka, zakysané smetany, 1 šálek mléka, 1 vejce denně, nesolené máslo. Vaření jde bez soli.

S hepatózou

Hepatózy se vyvíjejí v důsledku metabolických poruch v jaterních buňkách, což je nejčastější mastné onemocnění jater. Strava bude určována příčinou hepatózy. Například, pokud se vyvinula v důsledku obezity, pak je strava postavena se sníženým obsahem tuků, uhlohydrátů a kalorií s deficitem 15–20%. Ztráta hmotnosti v tomto případě zlepší průběh nemoci. Zbytek stravy se neliší od jiných onemocnění jater.

S hepatitidou

Výživa u akutní a chronické hepatitidy má rozdíly, proto budeme brát v úvahu nutriční vlastnosti v obou stavech.

Strava pro akutní hepatitidu je předepisována mechanickým a chemickým šetřením po dobu 4-6 týdnů. Sůl mírně omezte (až 5 g za den). Při zadržování tekutin se jeho množství sníží na 3 g.

Při těžkém průjmu a zhoršené absorpci tuků jsou tuky omezeny na 50 g denně. Pokud pacient nemá chuť k jídlu, pak je menu sestaveno individuálně na základě produktů, které může jíst. Po obnovení chuti k jídlu se protein jemně zvyšuje a přihlíží se k jaterním parametrům, protože významné zvýšení obsahu proteinu může způsobit intoxikaci, zvyšuje riziko jaterní kómy.

Po obnovení normální funkce a pohody jater jsou pacienti převedeni na hlavní verzi stravy, kterou je třeba dodržovat až jeden rok s následným přechodem na správnou výživu.

Pro pacienty s akutní hepatitidou je důležité získat dostatek methioninu a cholinu, který se nachází v masu, rybách, ovesných vločkách, pohanky a sójové mouce. Proto musí být všechny tyto produkty zahrnuty do nabídky, zavádějí se také sójové proteinové koktejly obohacené o antioxidanty, vitamin B.12, kyselina listová. Kromě výživy se doporučuje použití lecitinu, protože je stavebním materiálem pro jaterní buňky.

Při exacerbaci chronické hepatitidy se výživa staví, stejně jako v akutním stavu, ve fázi přechodu na remisi a při dobré funkci jater jsou pacienti převedeni na vyváženou stravu s malými omezeními, která je třeba dlouhodobě sledovat.

Omezení se týkají alkoholu, koření, uzeného masa, potravin bohatých na éterické oleje (tuřín, ředkvičky, rutabaga, ředkvičky), potravin, které mohou způsobit křeč svěrače Oddi (studená jídla, sycené nápoje).

Pokud se ve žlučníku objeví známky stagnace žluči, pak strava zvyšuje obsah tuku a vlákniny. Se stagnací žluči v intrahepatických kanálech, která se projevuje těžkostí v pravém hypochondriu a svěděním kůže, se kvóta tuků zvyšuje díky triglyceridům se středním řetězcem (v kokosovém oleji je jich mnoho), jsou dobré, protože jsou absorbovány bez účasti žlučových kyselin, na rozdíl od „dlouhých“ tuků. Kromě toho se k hojení jater doporučuje vyhýbat se silnému jídlu a jídlu v noci. Jinak se výživa neliší od zdravých lidí.

V přípravě na ultrazvuk jater

Pro přípravu na diagnostickou studii je nutné snížit tvorbu plynu ve střevě a zajistit pohyb střev v předvečer zákroku. Obvykle 2-3 dny před studií jsou produkty, které vyvolávají nadýmání, omezené - zelenina s hrubou vlákninou (zelí, vodnice, ředkvičky, rutabaga), otruby, sycené nápoje, sladkosti, mléko. Kromě toho se doporučuje užívat simethicone. Pokud existuje tendence k zácpě, je vhodné způsobit projímadla stolice.

Povolené produkty

Zdravá játraV některých případech je to možnéŠkodlivé produkty pro játra (což je nemožné)
Včera bílý chléb, sušení, nejedlé sušenkyŽitný chlébPečení másla, koláče, pečivo
Polévky se zeleninovým vývarem nebo s přídavkem mléka s obilovinami, nakrájenou zeleninou, nudlemi.Polévky na slabém masovém vývaru (s rozšířením stravy)Polévky na silném masovém, zeleninovém, houbovém vývaru, obsahující velké množství tuku.
Maso je zkroucené (doporu č uje se mletím masa až 3krát se silnou exacerbací), připravují se dušené kotlety, knedlíky, masové kuličky. Drůbež bez kůžeNasekané maso, nízkotučné kousky ryb. U stravy bez soli je maso omezenéKachna, husa, vepřové maso, tučné skopové maso, hovězí maso. Z ryb - halibuta, lososa, sumce, jesetera
Syrová a vařená zelenina, bramborová kaše, mrkev, řepa, květák, pastinák, zelený hrášek, dýně, cuketa, brokolice. Z nich připravujeme šťouchané brambory, suflé, kastrolPokud chcete dosáhnout choleretického účinku, použijte šťávu ze zeleniny: řepa, zelí, mrkev, rutabagaListy salátů, ořechy, semena, fazole, rutabaga, šťovík, špenát, žampiony, cibule, česnek, ředkev, ředkvičky, bílé zelí. Zeleninové okurky
Oves, pohanka, rýže, krupice jde na pudinky a šťouchané cereálieProso
Sladkosti: cukr, med, džem podle denní normyČokoládová zmrzlina
Ovoce, bobule: jablka, hrušky, broskve, tomel, meruňky, kdoule, vodní melouny, melouny, banány, maliny, jahody, borůvky. Z nich se připravují želé, želé, džusy, šťouchané brambory, pěny, kompoty, sambucKyselé ovoce, bobule
Dušené proteinové omelety, vejce bez žloutkůVejce až 1 den, pokud je to nutné, dieta bez obsahu solíŽloutky
Tvaroh, mléko, fermentované pečené mléko, kefír, jogurt - vařte líné knedlíky, syrniki v páře bez žloutků, kastrolMléko do 250 ml dietou neobsahující soliKyselý kefír, tvaroh, pikantní sýr
Nápoje: čaj s mlékem, odvar rozinek, sušené meruňky, šípkyPerlivé nápoje, alkohol, káva, kakao
Rostlinné oleje (kukuřice, bavlna, sója, nerafinovaná slunečnice), másloHovězí, vepřové, jehněčí, kachní, husí tuk

Video o třech potravinách, které jsou dobré pro játra.

Denní menu

Denní menu se 4 jídly denně

StravováníSchéma pro vlastní výběr produktůNádobí
SnídaněKaše nebo cereálie + protein (vejce nebo tvaroh)Krupicová kaše, sušený chléb, vařený vaječný protein
2. snídaněOvoce + fermentované mléčné výrobkyFermentované pečené mléko 2,5% tuku - 1 šálek, jablková omáčka
VečeřeZeleninová nebo mléčná polévka + masoKvětáková a brokolicová polévka, sušenky z bílého chleba, kuřecí řízečky, dušené meruňky a rozinky
VečeřeSalát z pyré ze zeleniny + ryby + přílohaMrkvový salát se zakysanou smetanou, dušenou treskou, bramborovou kaší, housky z prémiové mouky

Menu na týden pro 4 jídla

StravováníNádobí
pondělí
SnídaněKrupicová kaše, sušený chléb, vařený vaječný protein
2. snídaněKefir 2,5% tuk, sušenky z bílého chleba
VečeřePolévka z červené řepy, vařená kuřecí prsíčka, sušenky z bílého chleba, želé
VečeřeMrkvový salát se zakysanou smetanou, dušenou treskou, bramborovou kaší, housky z prémiové mouky
úterý
SnídaněKrupicový pudink, proteinová omeleta, mléčný čaj
2. snídaněFermentované pečené mléko 2,5% tuku - 1 šálek, jablková omáčka
VečeřeNudlová polévka, hovězí masové kuličky, sušenky bílého chleba, rozinky vývar
VečeřeBramborová kaše a cuketa, vařené ryby, odvar rozinek, sušení
středa
SnídaněPohanková kaše s mlékem, včerejší chléb, dušená omeleta, ovesná kaše
2. snídaněJogurt - 1 šálek, hruškový protlak, sušení
VečeřeRýžová polévka se zeleninou, sušenky z bílého chleba, dušená kuřecí prsa, čaj s mlékem
VečeřeSalát z červené řepy, mrkve a zakysané smetany, kastrol z ryb a zeleniny, ovesná kaše, chléb
Čtvrtek
SnídaněMléčná krupicová kaše s máslem, vejce bílá, želé na jitroceli
2. snídaněFermentované pečené mléko 2,5% tuku - 1 šálek, pečené jablko, bílý moukový chléb
VečeřePohanková polévka se zeleninou, ochucená zakysanou smetanou, králičí knedlíky, odvar meruněk, včerejší chléb
VečeřeJablečný a mrkvový salát se zakysanou smetanou, rybí moučníky s těstovinami, chléb, polibek na vývarovi
pátek
SnídaněRýžový pudink s rozinkami, sušené, dušené meruňky
2. snídaněJogurt, maliny, sušení
VečeřeZeleninová polévka se zakysanou smetanou, sušený chléb, krůtí kastrol se zeleninou, chléb z bílé mouky, čaj s mlékem
VečeřeBramborová kaše a cuketa, vařené ryby, odvar rozinek, sušení
sobota
SnídaněRýžová kaše s mlékem, sušení, bílkovina z vařeného vejce, čaj s mlékem
2. snídaněKefir 2,5% tuku, jahodová želé
VečeřeKvětáková a brokolicová polévka, sušenky z bílého chleba, kuřecí řízečky, dušené meruňky a rozinky
VečeřeBramborová kaše z cukety, brambor a květáku, vařená ryba, včerejší chléb, kompot ze sušených meruněk a rozinek
Neděle
SnídaněOvesná ovesná kaše, proteinová omeleta, včerejší chléb, čaj s mlékem
2. snídaněFermentované pečené mléko 2,5% tuku - 1 šálek, sambuc.
VečeřePolévka z červené řepy, vařená kuřecí prsíčka, sušenky z bílého chleba, želé
VečeřeRybí a zeleninový kastrol, mrkvový salát s rozinkami a zakysanou smetanou, jablečný želé, sušení

Dietní funkce

Níže jsou uvedeny některé rysy stravy pro děti, ženy a muže..

Pro děti

Funkce výživy u dětí jsou spojeny s kombinací lézí jater a slinivky břišní. Onemocnění jater u dětí v předškolním a školním věku jsou vyvolávána hlavně přejídáním, používáním škodlivých produktů (čipy, svačiny, sušenky, soda atd.), Politováním o růstu obezity u dětí, a v důsledku toho také vývoj metabolických poruch. Ta může také vést k mastným onemocněním jater..

Alkoholismus u dospívajících je běžný, a protože děti ve věku 14–16 let často pijí koktejly na vodce, vede to k rychlému a vážnému poškození slinivky břišní až do nekrózy pankreatu. Malá část dětí má vrozené poruchy. Pro zlepšení funkce jater je výživa obecně stavěna stejným způsobem jako u dospělých, snaží se vyloučit provokativní faktory, kdykoli je to možné.

Pro ženy

Častými provokačními faktory jaterních onemocnění u žen jsou metabolické poruchy v důsledku nadváhy, virů, toxických faktorů. V souladu s tím se také buduje výživa. V kombinaci s poškozením jater a obezitou se předepisuje dieta se sníženým obsahem kalorií, snížení tuku (kromě smažených potravin, mastných mas, mléčných výrobků s vysokým obsahem tuků) a rafinovaných uhlohydrátů (pečivo, sladkosti, sladkosti, čokoláda, zmrzlina). Obecná doporučení pro stravu jsou stejná jako výše uvedená a vlastnosti jsou již stanoveny kombinací patologie.

Pro muže

Hlavní příčinou onemocnění jater u mužů je intoxikace, nejčastěji je to alkohol, stejně jako viry.

Nejprve je nutné vyloučit alkohol jako provokující faktor. Protože u těchto pacientů se často vyskytuje nedostatek bílkovin, je obsažen ve stravě v dávce 1,5 g / kg. Je zaznamenána častá kombinace toxického poškození jater s mastnou hepatózou, která může procházet reverzním vývojem s úplnou abstinencí od alkoholických nápojů (libovolných) až do šesti měsíců a přísným dodržováním stravy.

Často dochází k poškození alkoholu v játrech, nedostatku zinku a vyčerpání glykogenu v játrech. Sacharidy a výrobky obsahující zinek (játra, hovězí, jehněčí, vepřové maso bez tuku, krůtí, ovesné vločky, pohanka, ječmenné krupice) jsou proto nutně součástí stravy. Pokud se pacient nemůže zcela vzdát alkoholu a většina z nich je, pak se protein sníží na 1 g / kg.

Pro těhotné

Během těhotenství, zejména ve druhé polovině, je zvýšená zátěž na játra, protože orgán je v předběžném stavu. Z tohoto důvodu se může kongestivní hepatóza u těhotných žen rozvinout, když je žluči v intrahepatických žlučovodech (cholestáza) zpožděno. Ve většině případů je tento stav reverzibilní, korigovaný dietou a po porodu úplně vymizí..

Dieta jako celek se neliší od stravy předepsané pro onemocnění jater, je funkce určena příjem kalorií, která závisí na délce těhotenství. Výživa zahrnuje kompletní obsah bílkovin, živočišné a rostlinné tuky jsou v poměru 1: 1 s povinným zahrnutím polynenasycených kyselin omega-3 a omega-6. U uhlohydrátů jsou pouze jednoduché cukry omezeny na úkor sladkostí, ale obecně se jejich množství řídí fyziologickými potřebami. Dále je nutné zajistit příjem vitamínů, minerálů a minerálů, protože během těhotenství se zvyšuje jejich spotřeba.

Strava pro doprovodné nemoci

Slinivka břišní

Při souběžné patologii pankreatu (často pankreatitidy) s onemocněními jater se doporučuje omezit všechny produkty, které dráždí žaludek, protože zvýšená tvorba žaludeční šťávy reflexivně vyvolává bolest v pankreatu. Stravovací možnost je také šetrná, využívá kombinaci přírodní výživy s použitím speciálních směsí pro další výživovou podporu.

Tuky jsou omezené, protože patologie žlázy je často doprovázena narušením jejich vstřebávání nebo tuků s dlouhým řetězcem je nahrazen tukem se středním řetězcem. Existují speciální funkční jídla obohacená o snadno stravitelné tuky, které můžete použít po dobu nemoci.

Žlučník a žlučový trakt

Při kombinované patologii se strava staví v závislosti na typu choroby - žlučových kamenech, stagnaci žluči, zánětu žlučníku nebo vývodech. To je to, co musíme nakonec dostat, je vyloučit „přebytečnou žluč“, když dojde k přetížení, nebo odstranit žlučovou koliku s kameny ve žlučníku. Pokud je to exacerbace cholecystitidy, strava je co nejšetrnější, s dostatkem tekutin a nízkým obsahem tuku.

Se stagnací žluči, zejména v kombinaci se zácpou, se pro vykládku jater zvýšením sekrece žluče a ředěním žluči zvyšuje obsah tuku ve stravě na 100 až 120 g za den, poměr rostlin a zvířat je 1: 1. Trvání takové stravy nepřesahuje 3 týdny. Někdy je zvýšení množství tuku spojeno s příjmem zeleninových šťáv - mrkev, řepa, zelí ve zředěné formě (několikrát naředěné). Tato kombinace je odůvodněna dobrou tolerancí a nízkou sekrecí žaludečních žláz kyseliny chlorovodíkové.

Kombinace patologie ledvin a jater

S onemocněním ledvin (pyelonefritida, akutní a chronická glomerulonefritida, nefropatie, nefrotický syndrom):

  • výživa je zaměřena na poskytování potřebných živin v těle, je předepsána strava bez soli;
  • tekutina je regulována s ohledem na diurézu, omezení je pouze se zvyšujícím se krevním tlakem, výskytem edematózního syndromu, vývojem srdečního selhání;
  • snížit bílkoviny ve stravě; jak je toto snížení nezbytné, závisí na funkci ledvin, průběhu nemoci, na tom, zda dochází ke ztrátě bílkovin v moči nebo ne, a na dalších faktorech;
  • výživa je navíc obohacena o aminokyseliny obsahující síru, omega-mastné kyseliny, antioxidanty, stopové prvky;
  • příjem potravy je 4-6 krát denně;
  • podle technologie vaření vylučujte smažení, protože existuje kombinace s poškozením jater.

Zažívací trakt

Pokud je patologie jater doprovázena zhoršenou absorpcí tuků v důsledku nesprávného fungování střev, pak jsou tuky ve stravě a choleretické potraviny omezené, jinak se jídlo neliší od stravy č. 5. Opět je důležité, ve které fázi je tato nebo ta nemoc. Pokud se například vyvine akutní střevní infekce a játra jsou v remisi a její funkce není narušena, pak je důraz ve stravě kladen na závažnější onemocnění.

S diabetem

Diabetes je často kombinován s mastnou degenerací jater. Výživa je budována s ohledem na hmotnost pacienta (ve většině případů mají majitelé cukrovky typu 2 nadváhu), s omezením uhlohydrátů a tuků pod kontrolou hladiny cukru v krvi. Jídlo je v tomto případě kontrolováno gastroenterologem a endokrinologem. Nabízíme vám, abyste si přečetli stravu pro cukrovku typu 2.

Se zvětšenou játry

Zvětšení jater (hepatomegalie) může být spojeno jak s patologií samotných jater, tak s průvodními onemocněními. V každém případě by strava měla ušetřit játra a měla by být zaměřena na obnovení její velikosti a funkce, a je také nutné odstranit nemoc, která způsobila zvětšení jater, nebo ji alespoň přenést do fáze kompenzace. Extrahepatickými provokatéry zvýšení velikosti orgánů jsou onemocnění krve, srdeční selhání.

S onemocněním sleziny

U onemocnění krve, je-li zaznamenána kombinace zvětšené jater a sleziny, je výživa založena na mechanismech vývoje patologie. Při nedostatečné tvorbě krvinek je nutné zvýšit obsah bílkovin, vitaminu B12, listová, kyselina askorbová, pyridoxin, riboflavin.

Omezuje se na tuky, výrobky s vysokým obsahem kovů (olovo, hliník, selen, zlato), protože mohou bránit tvorbě červených a bílých krvinek. K prevenci tukové degenerace jater a kostní dřeně se do stravy přidávají lecitin, aminokyseliny methionin, cholin, stopové prvky zinek, mangan, vitamíny PP a skupina B. To se dosahuje zavedením potravin bohatých na tyto látky a přídavným příjmem multivitaminů nebo doplňků stravy.

Protein se zvyšuje díky rostlinným složkám, protože metabolismus kyseliny močové může být narušen kvůli jeho zvýšenému rozkladu. Omezte také maso, játra, ledviny, bohaté vývary.

Dietní terapie se zvýšením sleziny (splenomegálie) s leukémií je zaměřena na imunomodulaci, detoxikaci, která se vyvíjí v důsledku samotného onemocnění nebo chemoterapie. Vyžaduje se snadno stravitelná strava s vysokým obsahem vitamínů C, B, železa a stopových prvků, které se podílejí na krvetvorbě (kobalt, měď, mangan, nikl, zinek, molybden)..

Recepty

První jídlo

Krémová lososová rybí dietní polévka

Sada produktů: cibule - 2 hlavy, mrkev - 2 ks., Brambory - 3–4 ks, losos - 1 kg, smetana - 200 g, kopr, sůl.

Opláchněte ryby odděleně od kostí a hlavy. Nechte filet chvíli ležet a vařte kosti a hlavu 10 minut. Pak napněte vývar. Vložte jemně nakrájenou cibuli, mrkev do kastrolu, přidejte trochu vody a dušené maso, nalijte do rybí vývar a počkejte, až se vaří. Po uvaření vložte rybí filé nakrájené na malé kousky do pánve s vývarem. Po 15 minutách vaření přidejte smetanu a ještě několik minut vařte. Přidejte sůl, zelení a vypněte plyn. Nechte polévku stát 1 hodinu a podávejte.

Sýrová polévka se zeleninou

Sada produktů: vezměte si různou zeleninu (mrkev, cibule, cuketa, květák, brokolice, hrášek) nebo nakrájenou mraženou zeleninu, brambory - 1–2 ks., Tvrdý sýr s nízkým obsahem tuku (až 40%) ), sůl, rostlinný olej.

Oloupané brambory nakrájejte na plátky a vařte. Zbývající zeleninu dusíme na pánvi s přídavkem rostlinného oleje bez smažení. Do brambor přidejte zeleninu, nastrouhejte sýr. Když je zelenina hotová, přidejte do polévky sýr a zeleninu.

Druhé kurzy

Hrnková zelenina se smetanou

Sada produktů: květák, paprika, rajčata, zelené fazolky ve stejném poměru, smetana, sůl.

Příprava: Zelí rozdělte na květenství, papriku, rajčata, fazole, nakrájejte, vložte všechny ingredience do květináčů, nalijte vodu, vložte do trouby na 10-15 minut. Poté přidejte krém a pečte dalších 10 minut. Před podáváním posypte bylinkami..

Pohanková kaše v pomalém sporáku

Sada produktů: pohanka, voda, sůl, máslo.

Pohanka opláchněte, vložte do misky hrnku s kelímkem, nalijte vodu 1 cm nad hladinu cereálie, přidejte sůl. Přepněte multicooker do režimu „Porridge“ na 30 minut. Když přístroj vydá signál připravenosti, přidejte máslo. Slouží jako příloha k masu nebo s mlékem.

Omeleta se cuketou

Sada produktů: malá cuketa, 4 vejce, mléko - 50 ml, sůl, rostlinný olej, kopr.

Oloupejte cuketu, nakrájejte na proužky, na pánvi přidejte vodu a olej. Oddělte bílé od žloutků, přidejte mléko, nasekaný kopr na bílé, sůl, rozšlehejte vidličkou. Nalijte proteinovou směs cukety, vařte dalších 5-7 minut. Zeleninová omeleta připravena.

Dezert

Sambuk z jablek

Sada produktů: 4 středně sladká jablka, 1 šálek cukru, 2 vaječné bílky, půl sklenice vody, balení želatiny.

Oloupejte jablka, jádro, nakrájené na kostky. Jablka, polovina cukru v pánvi, přidejte vodu a nechte mírně zahřát, dokud neovládne. Nalijte želatinu studenou vodou, nechte ji bobtnat a poté zahřívejte, dokud se zrna nerozpustí. Oddělte bílé od žloutků a buďte cukrem. Z připravených jablek připravte jablka, přidejte rozpuštěnou želatinu, promíchejte a poté nalijte do šlehacích bílků. Směs se míchá zdola nahoru. Uspořádejte směs ve formách a několik hodin chlazte, po vytvrzení ozdobte sambuku bobulemi.

Zpětná vazba a výsledky

Klíčem k úspěchu v léčbě onemocnění jater je ochota pacientů dodržovat dietu. Nejčastěji se musíte držet zdravé stravy po dlouhou dobu, zejména u chronických onemocnění, a dokonce úplně opustit některá jídla a stravovací návyky, například od nočního občerstvení a nočního stravování. Jakékoli chyby v akutní fázi onemocnění mohou proces hojení oddálit na dlouhou dobu..

Recenze uvádějí, že chyby ve stravě zhoršují průběh nemoci, dochází k obnovení závažnosti v pravé hypochondrii, objevují se zažívací potíže a v některých případech dokonce dochází k exacerbaci. Hlavním problémem je, že musíte vařit samostatně pro sebe (zejména pokud je rodina zvyklá na smažené jídlo), je také obtížné jíst to, co všichni jedí. Někteří postrádají podporu milovaných při sledování nové stravy. V průběhu času si pacienti zvykají na léčebnou stravu a již to nezpůsobuje potíže.

souhrn

Dieta pro onemocnění jater má mnoho nuancí a záleží na tom, jak onemocnění pokračuje, jaká je jeho fáze, zda existují přitěžující faktory (otoky, selhání jater, anorexie atd.), Jaké jsou doprovodné nemoci a individuální vlastnosti těla.

To vše se bere v úvahu při sestavování nabídky a určuje, kolik potřebných omezení a jak dlouho musí být dodržena. Pokud jste v lůžkové léčbě, pak se snaží vzít v úvahu všechny výše uvedené skutečnosti, když přejdete na léčbu na klinice, doporučení pro úpravu stravy jsou poskytována gastroenterologem, který bude dále sledovat obnovení funkce jater a sledovat průběh nemoci. Pokud neexistuje gastroenterolog, pak se do toho terapeut zapojí.

Na recepci je vydán seznam povolených produktů a dietní doporučení. Odborník na výživu pomůže určit podrobnější nabídku se seznamem konkrétních jídel a jejich objemem pro každé jídlo. V tomto případě je menu sestaveno přesně pro vás, s ohledem na výšku, hmotnost, fyzickou aktivitu, věk, rychlost metabolismu, doprovodná onemocnění, komplikace atd..

Závěrem říkáme: pokud je nemoc chronická, připravte se na dlouhodobé omezení kořenitých, smažených, uzených produktů, musíte zapomenout na svěží hostiny, jídlo v noci a v noci. A samozřejmě kontaktujte odborníky na vývoj terapeutické výživy, abyste situaci nezhoršili nesprávným výběrem produktů..

Nabízíme vám možnost sledovat video s doporučeními týkajícími se výživy.