Strava pro hojnou cholecystitidu

Prevalence onemocnění žlučových cest dnes neustále roste. Špatná ekologie, stres, nezdravá strava - tyto a mnohé důvody se stále více stávají faktory, které způsobují zánětlivá onemocnění gastrointestinálního traktu. Aby se předešlo důsledkům těchto onemocnění, bylo vyvinuto velké množství léčebných metod a metod, jejichž důležitým kritériem je dieta. Po doporučení lékaře vyvstává přiměřená otázka - jaká je dieta se zánětem žlučníku - tento článek pomůže pochopit tento problém..

Příznaky zánětu

V závislosti na stupni se může patologie projevit různými příznaky - na základě nich se připravuje strava pro zánět žlučníku.

Příznaky akutní cholecystitidy a různé zánětlivé procesy v žlučovodním systému jsou podobné onemocnění žlučových kamenů, mají však řadu funkcí, jako je latentní průběh, který nebyl po dlouhou dobu pociťován. V akutním stádiu se zánět může projevit příznaky jako:

  • Bolest v oblasti anatomického umístění orgánu, často procházející ve formě koliky.
  • Poruchy trávicího systému - nevolnost, zvracení, pálení žáhy, říhání, plynatost a střevní poruchy.
  • Závažnost v břišní dutině.
  • Obecná slabost pacienta, poruchy spánku, bledost kůže.
  • Chuť hořkosti v ústech, zejména ráno po probuzení.
  • Vzhled nažloutnutí kůže a sliznic.

Klinický obraz zánětu se liší v závislosti na diagnóze a lokalizaci patologického procesu, a proto se jednotlivé příznaky charakteristické pro konkrétní diagnózu mohou spojit s obecnými příznaky.

Pravidla výživy

Stejně jako strava pro zánět žlučníku má i strava pro různé nemoci těla řadu pravidel, která jsou základní racionální léčbou. Správná výživa pomáhá nejen eliminovat nerovnováhu, ale také snižuje klinické příznaky nemoci.

Základní pravidla, s výhradou dietní tabulky, jsou:

  • Je důležité udržovat poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů - tím se ušetří a obnoví metabolické procesy v těle.
  • Jíst by mělo být malé, několikrát denně, v pravidelných intervalech - jídlo se vstřebává rychleji a pomáhá redukovat zánětlivý proces a odstraňuje zátěž ze žlučníku a zažívacího traktu.
  • Dodržování rovnováhy voda-sůl - důležitá součást dietní tabulky pro zánět - pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu a obnovuje metabolické procesy.
  • Omezení produktů obsahujících škodlivé a těžko stravitelné částice, zejména tuky a cukr.
  • Základem všech pokrmů by měly být rostlinné výrobky obsahující velké množství snadno stravitelných uhlohydrátů a vlákniny, jakož i ovoce a přírodní šťávy..
  • Řádné tepelné zpracování produktů, jakož i teplota spotřebovaného jídla, je dalším hlavním principem správné výživy, který umožňuje eliminovat patologickou kliniku a obnovit játra a žluč..

Tato pravidla pomohou zajistit normální rovnováhu živin v těle, takže jsou skvělé nejen pro léčebnou terapii, ale také pro denní menu, jako preventivní opatření a udržují tělo.

Co můžu jíst se zánětem

Výživa pro zánět žlučníku by měla stanovit všechna kritéria pro dietní tabulku. Základem takové stravy je použití pouze produktů přijatelných pro konkrétní patologii. Při jmenování dietního stolu jako lékaře je nutné objasnit, s takovými chorobami, co můžete jíst a jaká jídla budou pro biliární systém užitečná.

Při výběru potravin by měla být dieta hlavně rostlinnými potravinami, která prošla dostatečným zpracováním - čištění, mytí a řádné vaření. Hlavní část stravy pro choroby GIW je tvořena mléčnými výrobky - kefírem, fermentovaným pečeným mlékem. Je užitečné pít mléko a konzumovat dostatečné množství tvarohu a sýra, másla - to vše jsou zdroje hořčíku a fosforu, které pomáhají rozkládat tuky v těle a čistí krevní cévy.

Mezi užitečné produkty pro zánět žlučového systému patří libové maso, ryby - hovězí svíčková, kuřecí prsa, králičí a krůtí maso, dušená treska nebo vařená pro optimální čas, perfektně zapadnou do nabídky a pomohou diverzifikovat nabídku.

V obilovinách se nachází velké množství nezbytných a bezpečných látek pro choroby žlučníku - pšenice, ječmen, oves a krupice. Tyto cereálie se tělem snadno vstřebávají a mají také obalový účinek, který pomáhá redukovat zánětlivou oblast a zabraňuje sekundárnímu poškození sliznic orgánů, proto by měly být přítomny v denním menu.

Jako nápoje, občerstvení a dezerty bude užitečné jídlo jako želé, ovocné nápoje, čerstvě vymačkané šťávy a různé množství ovoce obohaceného o vitamíny a minerály..

Co je zakázáno jíst

Jak vidíte, počet povolených produktů v zánětlivých procesech v gastrointestinálním traktu je poměrně velký, ale nezapomeňte, že dnes existuje vedle zdravých potravin velké množství přísad, které jsou nebezpečné pro jednu nebo druhou patologii. Je nutné objasnit s odborníkem, co je zakázáno, co by nemělo být jedeno s patologiemi.

Seznam takových produktů obsahuje velké množství jídel. Výrobky, které jsou v patologiích GIW zakázány, jsou: mastná jídla - klobása, uzené maso, některé druhy masa - vepřové, jehněčí, husí, kachňata. Je třeba omezit příjem rostlinného oleje a produktů obsahujících snadno stravitelné uhlohydráty - čerstvě upečené zboží, cukrovinky a sladkosti. Používání produktů, jako jsou housky, hamburgery, přispívá k narušení sliznice a zhoršuje bolestivý proces a příznaky. Seznam produktů, které jsou zakázány pro choroby gastrointestinálního traktu, zahrnuje také alkoholické nápoje, lehká jídla, konzervované potraviny a marinády.

Omezení těchto produktů je užitečné nejen pro odhalené patologie, ale také pro relativně zdravé tělo, protože právě oni často způsobují onemocnění trávicího systému..

Jak jíst s chronickým zánětem

Strava pro zánět žlučníku by měla být sledována během akutního průběhu a exacerbace a během remise s chronickým průběhem.

Důležitým principem stravy, když je zánět žlučníku v remisi, je omezení jídel, které dráždí sliznici a způsobují zvýšenou tvorbu žluči. Je nutné eliminovat příjem mastných a smažených potravin, mouky a sladkých jídel, jakož i kyselých látek..

Normálně jíst, exacerbace nemoci by neměla být podnětem pro zahájení terapie, je důležité se snažit dodržovat stravu za všech okolností. Když se v chronické fázi objeví remise, můžete postupně zavádět některé produkty ze seznamu zakázaných - je důležité nezneužívat jejich spotřebu a omezit množství konzumovaných tuků a potravin.

Kromě toho je důležitým principem výživy při chronických zánětech a během exacerbace použití dostatečného množství tekutiny - až 2 litry denně - k udržení metabolických procesů.

Doporučené menu

Při zánětu gastrointestinálního traktu je strava založena na stravě č. 5. Tato léčebná tabulka zahrnuje jídla, která tvoří speciální menu, které zahrnuje všechny potřebné produkty ve stravě v souladu s náklady na energii těla pacienta během dne. Strava pro cholecystitidu žlučníku během období exacerbace vyžaduje optimální a rozmanitou stravu, takže si pro pohodlí můžete vytvořit týdenní menu, které se skládá z různých jídel, jídla připraveného správným způsobem z bezpečných produktů.

Správné menu se skládá ze šesti jídel během dne, s optimálním rozložením energetických látek - například k snídani by se mělo brát asi 25% denního množství živin, 40% k obědu a 15% denní normy se doporučuje k večeři. Zbývajících 20% denního příspěvku se doporučuje distribuovat během občerstvení - oběd, odpolední občerstvení. Jídlo před spaním by mělo být nejjednodušší a ne kalorií.

Jako snídani doporučujeme taková jídla, která bude pacient moci jíst každý den - tvaroh, obiloviny, mléčné výrobky, zeleninové a tvarohové sýry, míchaná vejce a ovoce. Snídaně se může každý den měnit podle přání a priorit..

Během polední přestávky si můžete vzít malé porce různých polévek na zeleninový vývar, vařené nebo dušené maso, vařené kuře nebo ryby v kombinaci s bramborovou kaší nebo zeleninou. Pak můžete pít sladký čaj nebo ovocný nápoj.

Večeře by měla být nejméně kalorií, takže v této době jsou perfektní jídla jako dýňová kaše, parní kotlety, zeleninové pyré a kastroly, které lze prát čajem nebo vodou bez plynu, dokonalé.

Pro občerstvení po celý den je zelenina a ovoce, vařené vejce, mléko, želé, džusy, minerální voda a bylinné čaje perfektní. Je také důležité dodržovat režim pití během hlavních jídel.

Dieta pro onemocnění žlučníku

Strava pro nemoci gastrointestinálního traktu není jen důležitou součástí léčby, ale také dobrým způsobem, jak předcházet mnoha onemocněním, a také vynikajícím způsobem, jak udržet tělo v dobrém stavu. Vzhledem k tomu, že do seznamu povolených potravin je zahrnuto mnoho potravin, je snadné pokrmy rozmanit a uspokojit potřeby těla. Po dietě pro pacienty se zánětem pomůže zbavit se nemoci a jejích klinických projevů rychleji..

Dieta na cholecystitidu

Specializovaná lékařská výživa je jednou z důležitých složek při léčbě všech gastroenterologických onemocnění, včetně cholecystitidy. Strava osoby trpící touto patologií by měla obsahovat v dostatečném množství všechny živiny, vitamíny a minerály, snižovat účinky zánětlivého procesu a podporovat normální tok žluči.

Hlavní principy stravy pro cholecystitidu

K plnohodnotnému trávení potravy v lidském těle dochází pod vlivem žaludeční šťávy, pankreatických a žlučových enzymů, a proto se ukázalo, že je nemožné s narušením činnosti žlučníku. Nesprávná a iracionální výživa v patologii hepatobiliárního systému, vede k bolesti, nevolnosti, zvracení a průjmu.

Hlavním cílem stravy je zajistit funkční zbytek orgánů hepatobiliárního systému, zastavit nepříjemné příznaky a urychlit proces hojení..

Pro správnou stravu je důležité znát principy terapeutické výživy pro cholecystitidu:

  • Musíte jíst často v malých porcích. K obvyklým třem jídlům denně musíte přidat svačinu. Konzumace v malých částech stimuluje gastrointestinální trakt, zabraňuje zahušťování žluči a vzniku přetížení.
  • Režim je nesmírně důležitý. Musíte jíst v pravidelných intervalech v určitých hodinách. Občerstvení na cestách by se nemělo vyhýbat..
  • Je nutné vyloučit ze stravy veškerou kořenitou, uzenou a nakládanou tuku, protože toto jídlo může vést ke zhoršení a rozvoji komplikací.
  • Ve stravě by mělo být zvýšeno množství potravin bohatých na bílkoviny a vitamíny.
  • Při sestavování stravy byste měli dát přednost rostlinným tukům, které jsou schopné normalizovat metabolismus cholesterolu, mají mírný choleretický účinek.

Strava pro cholecystitidu je zaměřena na normalizaci trávicího procesu v těle pacienta, nastolení motorické funkce střeva, stimulaci odtoku žluči a zabránění stagnaci a tvorbě kamene..

Specialista tvoří individuální stravu na základě dietních doporučení pro cholecystitidu. Závisí to na stadiu procesu, na výskytu komplikací, doprovodných nemocí, snášenlivosti určité potravy a na chuťových preferencích pacienta.

Jak jíst s akutní cholecystitidou

Výživa při akutním zánětu nebo při exacerbaci chronické cholecystitidy je zaměřena na mechanické a chemické šetrení, které poskytuje funkční zbytek trávicího traktu..

Strava pro tuto patologii je složena takto:

  • V první nebo druhý den exacerbace nemoci odborníci doporučují pít pouze tekuté nápoje. V malých porcích je dovoleno pít teplé čaje, želé, divoké růže, minerální vodu bez plynu.
  • Po několika dnech můžete jíst malé množství jemného strouhaného jídla (slizové ovesné vločky, rýže, šťouchané polévky, pěny).
  • Dále se při zastavení syndromu bolesti zavádí do stravy vařené nebo dušené maso (kuře, telecí maso), ryby, nízkotučné mléčné výrobky, sušenky, celozrnný chléb včera.

1-2 týdny po léčbě akutního procesu je pacientovi předepsána specializovaná strava na cholecystitidu, kterou je třeba před zotavením sledovat.

Aby se zabránilo exacerbacím a komplikacím, měly by být dietní zásady dodržovány po dlouhou dobu..

Jaká jídla nelze jíst

Pacienti trpící chronickým zánětem žlučníku by neměli jíst potraviny, které dráždí žaludek a střeva, přetížují trávicí trakt a potraviny s vysokým obsahem tuku a cholesterolu..

Je důležité omezit nebo úplně vyloučit ze stravy:

  • nasycené masové a rybí vývary, polévky (hodgepodge);
  • mastné masné výrobky - grilování, steaky, sádlo v jakékoli formě a droby jsou zakázány;
  • smažené, mastné, sušené a sušené ryby;
  • rychlé občerstvení - hamburgery, shawarma, hranolky, sušenky;
  • nakoupené knedlíky, knedlíky;
  • fazolové a hráškové pokrmy, kukuřice, čočka;
  • houby a jídla z nich (smažené, pečené, nakládané, nakládané);
  • konzervace, okurky, koření;
  • kečup, majonéza, ocet, marinády, křen, hořčice;
  • česnek a omáčky na něm založené, cibule, ředkvičky, feferonky;
  • kyselé bobule, citrusové plody;
  • pečivo a zákusky (koláče, pečivo, koláče, pečivo);
  • sladkosti - máslová smetana, zmrzlina, čokoláda;
  • silná káva, čaj, energetické nápoje;
  • alkohol, koktejly na tomto základě;
  • sladká sóda, nealkoholické nápoje, kyselé ovocné nápoje, kompoty.

Časté zneužívání těchto produktů vede k přetížení trávicího systému, k exacerbacím chronické cholecystitidy a ke vzniku komplikací, jako je onemocnění žlučových kamenů, obstrukční žloutenka.

Doporučujeme všem pacientům s cholecystitidou vyloučit ze stravy výrobky obsahující cukr. Přípustná spotřeba cukru, která nevede k zahušťování žluče a zhoršené sekreci žluči, je 50–60 gramů denně. Zahrnuje také skrytý cukr, který se vyskytuje v chlebu, cereáliích, jogurtech a dalších produktech, takže se doporučuje, aby pacienti se zánětem žlučníku vyloučili téměř všechna sladká jídla a pili čaj bez přidání cukru.

Povolené produkty

Základem výživy pro biliární patologii by měly být snadno stravitelné produkty, které aktivují vylučování žlučových cest a šetří gastrointestinální sliznice. Ujistěte se, že máte mléčné tuky, rostlinný olej a také potraviny bohaté na hořečnaté soli (pohanka, čerstvá zelenina)..

Můžeš použít:

  • nízkotučné masné výrobky (kuřecí, hovězí) v dušené maso, pečené bez oleje, vařené nebo dušené;
  • pečené ryby;
  • vegetariánské polévky, vývary;
  • obiloviny a obiloviny, které vyžadují dlouhé vaření (rýže, ovesné vločky, pohanka);
  • těstoviny;
  • pánev, pudinky;
  • celozrnné, včerejší chléb, sušenky, otrubové pečivo;
  • vejce (jeden za den), proteinové omelety;
  • beztukový tvaroh, nízkotučná zakysaná smetana, jogurt bez přísad, kefír;
  • rostlinný olej (olivový, lněný), který by měl být ochucen sezónními zeleninovými saláty;
  • zelenina - rajčata, řepa, mrkev, okurky, lilek, avokádo;
  • greeny - kopr, hlávkový salát, koriandr, petržel, rukolou, šťovík, špenát a cibule jsou z potravy nejlépe vyloučeny;
  • bobule a ovoce (maliny, hrušky, melouny, meloun), ovocné saláty;
  • lehce uvařený černý a zelený čaj, slabá káva s mlékem, bylinné dekorace, želé, neslazené kompoty, džusy;
  • sladkosti v omezeném množství - pastilka, marshmallows, med.

Na doporučení lékaře jsou do stravy zahrnuty jogurty s bifidobakteriemi, které normalizují mikroflóru, minerální vody a multivitaminové komplexy. Nezapomeňte jíst potraviny bohaté na vitamíny B a C (maso, čerstvé ovoce, zelenina).

Lékařskou jídelnu a léčivou minerální vodu na cholecystitidu lze pít pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře. Nezávislý výběr a jmenování minerální vody pro sebe nejen nevede ke zlepšení stavu, ale může také poškodit zdraví.

Užitečné minerální vody

Pacientům trpícím cholecystitidou během remise, aby se zabránilo exacerbacím, se doporučuje pít alkalickou minerální vodu - Borjomi, Essentuki 4 a 17, Smirnovskaya.

V patologii trávicího traktu existují určitá pravidla pro pití minerální vody:

  • musíte pít pouze teplou tekutinu, protože studená voda může způsobit křeče hladkých svalů a vést ke stagnaci žluči;
  • preventivní průběh je 2 týdny - 21 dní;
  • musíte pít vodu 3x denně, pomalými doušky 1 hodinu před jídlem;
  • na začátku léčby se doporučuje konzumovat 100 ml minerální vody najednou, pak lze zvýšit objem tekutiny.

Mnoho odborníků nedoporučuje pít minerální vodu v prvních dnech exacerbace základního onemocnění, ale s průvodní pankreatitidou nebo hyperkyselinou gastritidou někteří lékaři zařazují do léčebného režimu pro akutní cholecystitidu alkalickou minerální vodu.

Důležité! Před pitnou vodou je nutné z láhve uvolnit plyn. Oxid uhličitý dráždí sliznici trávicího traktu, a tím negativně ovlivňuje proces trávení..

Příklady denních dávek

Denní stravu připravuje lékař nebo pacient s přihlédnutím k jeho věku, výšce a tělesné hmotnosti, fyzické aktivitě. Na základě toho se při zohlednění denního obsahu kalorií a podílu proteinů, lipidů a uhlohydrátů tvoří hlavní jídla a občerstvení.

Snídaně

  • ovesné vločky nebo proso s kuřetem, lékařská klobása;
  • housky, tvarohové koláče, pudinky;
  • vareniki;
  • krupice;
  • špagety.

Obědy

  • pohanka, parní kotlety, masové kuličky;
  • proso, kuřecí prsa bez oleje;
  • zeleninová polévka, rýže s masem;
  • bramborová kaše, pečené ryby;
  • polévka, vařené hovězí maso;
  • pilaf, zeleninový salát.

Večeře

  • lívanečky, jogurt nebo mléko;
  • ryby s nízkým obsahem tuku zapečené se zeleninou;
  • Pohanková kaše, klobásy;
  • špagety se sýrovou omáčkou, čaj s mlékem;
  • dušená zelenina, proteinová omeleta.

Svačení

  • ovoce, ovocné saláty, sušené ovoce, 5 ks ořechů;
  • zeleninové saláty ochucené rostlinným olejem;
  • sušení, sušenky, marshmallows, čaj, ovocné nápoje, neslazené šťávy;
  • sendviče s celozrnnou houskou, vařenou klobásou a sýrem;
  • nízkotučný tvaroh s marmeládou.

Pití

  • lehce uvařený čaj;
  • káva s mlékem, čekanka;
  • dušené ovoce, želé;
  • odvar šípky, na doporučení lékaře - odvar choleretické sbírky.

Výživa by měla plně pokrývat denní potřeby pacienta týkající se živin, vitamínů a stopových prvků. Doporučuje se jíst různě, to vás ochrání před pokušením jíst něco z „zakázaného seznamu“.

Pro lepší zdravotní stav je nutné použít dostatečné množství tekutiny - 1,5 - 2 litry denně.

Video popisuje anatomii žlučníku, příčiny cholecystitidy, diagnostiku a léčbu nemoci.

Dieta na týden s onemocněním žlučníku

Výsledkem podvýživy a nedostatečné pohybové aktivity je často onemocnění žlučníku. Aby bylo zdraví normální, musíte dodržovat dietu ve spojení s užíváním léků. Nabídka bude záviset na povaze průběhu cholecystitidy. Metabolický proces úzce souvisí s činností jater, takže dietní výživa je také zaměřena na snížení zátěže.

Obecné zásady

U onemocnění trávicího traktu se doporučuje dodržovat dietu č. 5. Byl vyvinut jako součást systematického přístupu k nemoci a má své vlastní vlastnosti:

  1. Nepijte se, nepijte a nepijte alkohol.
  2. Je vhodnější vařit pokrmy z rozmačkaných složek. Tím se snižuje stupeň podráždění vnitřních orgánů.
  3. Omezený příjem soli.
  4. Ke zvýšení choleretického účinku a rychlé absorpce vitamínů se zelenina nejlépe konzumuje slunečnicovým olejem.
  5. Tuky v minimálních dávkách - ve stravě musí být přítomno 50 g denně, aby se stimulovala produkce žluči, aby se zabránilo stagnujícím procesům.
  6. Živočišná bílkovina by neměla ve stravě převládat.
  7. Optimální teplota nádobí je od +20 do +59 stupňů.
  8. Doporučená frekvence příjmu potravy je 6krát denně ve stejných intervalech a porcích, aby nedošlo k přetížení oslabených orgánů..
  9. Musíte dodržovat pitný režim - vypijte nejméně 3 litry čisté vody denně.

Nabídka je vybrána s ohledem na závažnost onemocnění. V období exacerbace je kladen důraz na tekuté - zeleninové vývary bez smažení, čaj bez cukru, džusy.

Jakmile útok prošel, můžete diverzifikovat stravu viskózními nebo drobivými cereáliemi. Pokud je nemoc chronická, bude dietní strava šetřit a bude mít širokou škálu povolených potravin..

Jaké produkty mohou

Během stravy není povolena veškerá zelenina a ovoce. Stupeň použitelnosti je rovněž ovlivněn způsobem přípravy..

kategorie produktůV jaké formě použít
Cuketa, řepa, brambory, dýně, okurky, mrkevZeleninová polévka, salát. Oloupejte okurky a mrkev lépe.
Sladké odrůdy jablek, broskví, banánů. Bez kyselé bobulePečeme, rozmačkáme je, mírně koncentrované šťávy, kompot, želé, želé.
Herkules, pohanka, rýže, perlový ječmen, pšeničné krupice.Na základě vody nebo mléka. Přidejte zeleninu nebo ghí. Kaše by měla být dobře uvařená
TěstovinyPouze v dobře vařené formě
Hovězí maso, krůta, králík, kuřePečte bez másla nebo připravte dušené masové kuličky, masové kuličky
Nízkotučné mořské rybyVařte nebo připravte rybí suflé
Tvaroh, nesolený sýrVe formě kastrolku. Můžete připravit sendviče se sýrem.
Výrobky z kyselého mlékaPodle 1 lžíce. denně
Nízkotučné mlékoPodle 1 lžíce. za den, přidejte do čaje, vařte kaši na to.
Suchary, sušičky, housky, sušený chléb.Toast, krutony se doporučuje místo čerstvého muffinu.
Cukrovinky, marmeláda, medKonzumujte ráno, ne více než 100 g

Jaké produkty nemohou

Pokud je pacient v remisi, neznamená to, že nemoc zmizela beze stopy. Strava by měla být připravena s ohledem na skutečnost, že některé potraviny mohou vyvolat exacerbaci. Místo toho je strava obohacena o ty, které mají protizánětlivé účinky a jsou vysoce výživné..

názevCo by se nemělo konzumovat
PitíKáva, voda s plynem, alkoholem, stevií a extrakt z ní, syrovátka, ibišek, koncentrovaná šťáva
Tekuté nádobíVařené na tučné maso, houbový vývar, ucho, zelený boršč, okroshka
Ovesná kašeHrách, čočka.
MasoVnitřnosti, uzeniny, uzená masa, dušené maso, vepřové maso, skopový tuk.
Ryby a mořské plodyRybí konzervy v oleji a rajčatech, losos, pstruh, uzený sledě, kaviár všech odrůd, sushi, krabí maso
ChlébListové pečivo a sušenky, muffin, palačinky
Výrobky z kyselého mlékaSolený sýr, tučné mléko, smetana
Rostlinné plodinysyrové zelí, zelenina, zelenina s éterickými oleji, které dráždí vnitřní orgány - ředkvičky, česnek, cibule
OvoceFíky, citrusové plody, tomel, ořechy
VejceSmažený
TukyNerafinovaný slunečnicový olej, sádlo, margarín
SvačinyZázvor v marinádě, olivy
Čerpací staniceMajonéza, omáčky, koření
CukrovíČokoláda, smetanové cukrovinky, sezamové bonbóny, kozinaki, čerstvé sušenky

Pokud zanedbáte doporučení lékařů a nadále používáte nelegální jídla, je to komplikace až po potřebu chirurgického zákroku.

Příklad nabídky pro onemocnění žlučníku

Při sestavování každodenní stravy pro onemocnění žlučníku musíte věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

  1. Denní objem příjmu potravy a tekutin by měl být do 3,5 kg.
  2. Mezi třemi hlavními triky jsou dvě občerstvení - ovoce, sendviče.
  3. Nejlepší způsoby vaření jsou dušené, pečené bez oleje v troubě nebo vařené.
  4. Maso se před tepelným zpracováním odstraní z kůže a šlach. Přijímaný vývar během exacerbace je zakázáno jíst. Je to někdy možné, ale pouze během remise.
  5. K již vařenému jídlu se přidává olej. Je nemožné zahřát, aby se neztratily choleretické vlastnosti.

Ve fázi remise je výhodný pětinásobný nutriční režim. Orientační menu je určeno na týden. 8. den můžete začít znovu.

Den 1

  • 1 jídlo - Herculean kaše na vodě, 1 klobása, šípková infuze - 1 polévková lžíce.
  • 2 jídla - beztučný tvaroh - 100 g, banán - 1 ks..
  • Oběd - vegetariánská polévka, plněná rajčata s rýží a mletým kuřetem, kompot - 1 polévková lžíce.
  • Občerstvení - okurka a rajčatový salát se slunečnicovým olejem, plátek žitného chleba.
  • Večeře - rýžová polévka s mlékem, sušenkové sušenky - 3 ks., Bylinkový čaj - 1 polévková lžíce..

Den 2

  • 1 snídaně = kastrol tvarohu s rozinkami, lehce koncentrovaná šťáva ze sladkých odrůd jablek.
  • 2 snídaně - broskve, banány s medem.
  • Oběd - dušené masové kuličky, pohanková kaše, salát z mořských plodů, bobule želé - 1 polévková lžíce.
  • Občerstvení - bobule želé, pečená dýně v troubě.
  • Večeře - 1 vaječná omeleta s mlékem, vinaigrette.

Den 3

  • 1 jídlo - líný knedlík - 150 g, šípková infuze - 1 polévková lžíce.
  • 2 jídla - toasty s cuketovým kaviárem - 2 ks., Zředěná mrkvová šťáva - 1 polévková lžíce.
  • Oběd - vegetariánská krémová polévka s máslem, kuře bez kůže, bobule šťáva.
  • Večeře - Mrkev a Apple Salát.
  • Druhá večeře - těstoviny s nesoleným sýrem, kompot.

Den 4

  • Ráno - krupicová kaše na vodě s jahodovým džemem, šípková infuze - 1 polévková lžíce.
  • 2 jídla - omeleta ze 2 bílkovin, plátek žitného chleba.
  • Bramborový a squashový oběd, kousek vařené ryby, rajče - 1 ks..
  • Občerstvení - pastilka, neslazený čaj.
  • Večeře - rýže se sušeným ovocem, kefír 2% - 1 lžíce..

Den 5

  • 1 jídlo - jáhlová prosa, masové kuličky, nízkotučné mléko.
  • 2 jídla - pečená dýně, šípková infuze.
  • Oběd - zeleninový guláš, vařené králičí maso, celozrnný chléb - 2 ks..
  • 3 jídla - čaj, nesolený sýr - 2 plátky.
  • Večeře - bramborový kastrol, žitný chléb.

Den 6

  • Snídaně - ovesné vločky s ovocem, kefír - 1 polévková lžíce..
  • 2 snídaně - pečené lívance z cukety, šípková infuze - 1 polévková lžíce.
  • Oběd - mléčná polévka s nudlemi, vařená telecí - 100 g, čaj.
  • Svačina - nesolený feta sýr - 50 g, 2 rajčata.
  • Večeře - dušená ryba s nízkým obsahem tuku, vařené brambory, jablečná šťáva.

Den 7

  • Ráno - kastrol zelí s masem, ovesné želé.
  • Oběd - čaj, sušenky.
  • Oběd - dušená pilaf bez smažení, okurkový salát s paprikou.
  • Občerstvení - zeleninový guláš.
  • Večeře - kaše z dýně a proso, nízkotučné mléko.

Strava může být upravena s ohledem na seznam přijatelných produktů. Pokud se objeví příznaky exacerbace, musíte přestat jíst jakékoli pevné jídlo. Tím se sníží zánět zaníceného orgánu a celého gastrointestinálního traktu.

Během akutní fáze cholecystitidy můžete:

  • neperlivá voda;
  • slabý čaj bez cukru;
  • jablečná nebo bobulová šťáva;
  • šípková infuze.

Po absolvování útoku se provede hladký přechod na pevné jídlo. Bramborovou polévku, rýži nebo ovesnou kaši můžete vařit na vodě, želé. Povoleno jíst 1-2 sušenky.

Předepisuje se pouze v případě, že neexistují žádné příznaky zhoršení onemocnění trávicího systému. Cíle dietní stravy:

  • snížit zátěž na tělo;
  • zajistit správné fungování žlučových cest;
  • přivést zdraví k normálu.

Strava se vyznačuje optimální kombinací všech nezbytných složek - uhlohydrátů, tuků, bílkovin. Seznam povolených produktů zahrnuje produkty nasycené pektiny, vlákninou a vyznačující se nízkou koncentrací cholesterolu a kyseliny šťavelové. Díky tomu je tělo obnoveno a výrazné příznaky nemoci zmizí.

Výživa pro chronickou cholecystitidu: recepty

Chronická cholecystitida je zánět žlučníku, který se nejčastěji vyvíjí jako komplikace onemocnění žlučových kamenů a pankreatitidy a také kvůli dlouhodobé bakteriální infekci nebo parazitární invazi. Jedním z nejdůležitějších podmínek pro úspěšnou léčbu cholecystitidy je spolu s lékovou terapií nejpřísnější strava.

Ne všichni pacienti však vědí, jaké jídlo by mělo být pro chronickou cholecystitidu, jaké jídlo je pro toto onemocnění povoleno a zakázáno a jak vařit chutná a zdravá strava. Ale je to strava, která pomáhá regulovat frekvenci exacerbací a délku doby remise, a tím i kvalitu života pacienta.

Funkce výživy u chronické cholecystitidy

U pacientů s diagnostikovanou chronickou cholecystitidou je nutné dodržovat šetrný druh výživy založený na základních principech stravy č. 5. Cílem této dietní tabulky je aktivovat odtok žluči z žlučníku a snížení hladiny cholesterolu v krvi, což poskytuje spolehlivou prevenci útoků exacerbace cholecystitidy.

Za účelem normalizace biliárního systému je pacientovi předepsána frakční výživa nejméně 5-6krát denně. Současně by se mělo jídlo brát v malých porcích a pouze v přesně definované době, což pomáhá regulovat tok žluči do dvanáctníku a zlepšuje vstřebávání živin.

Denní příjem kalorií by měl být v rozmezí 2400 - 2600 kcal. Současně se při sestavování denní stravy doporučuje dodržovat následující proporce: 70% - uhlohydráty, 15% - bílkoviny a 15% - tuky. Během dne je důležité pít dostatečné množství tekutiny - 1,5 - 2 litry., Které obsahují vodu a jakékoli další nápoje..

Strava pro pacienty s chutnou a nechutnou cholecystitidou je téměř stejná, rozdíly se týkají pouze používání potravin s vysokým obsahem cholesterolu. Jedná se především o žloutky a žáruvzdorné živočišné tuky, jejichž použití při onemocnění žlučových kamenů je lepší zcela opustit.

Pravidla vaření s chronickou pankreatitidou:

  1. Nejzdravější jídla se vaří. Jídlo můžete vařit ve vodě, ale je lepší ho vařit v páře. Pokud není k dispozici dvojitý kotel, měli byste výrobky vařit v kovovém cedníku, položeném na pánvi s vroucí vodou;
  2. Pečené maso, ryby a zelenina mohou být neméně užitečné, ale za předpokladu, že nemají křupavou kůrku. Aby nedocházelo k jeho výskytu, doporučuje se vařit pokrmy při nízké teplotě nebo přidat malé množství vody do plechu na pečení;
  3. Čerstvá zelenina se nejlépe konzumuje syrová. Obzvláště užitečné je z nich připravit různé saláty, ochucovat malým množstvím nerafinovaného rostlinného oleje;
  4. Polévky lze připravovat pouze na zeleninovém nebo slabém kuřecím vývaru. Během vaření k nim nelze přidat pasivovanou zeleninu (tzv. Smažení);
  5. Kaše musí být součástí stravy pacienta s chronickou cholecystitidou. Obsahují velké množství vlákniny, která poskytuje spolehlivou prevenci zácpy. Musíte však vařit kaši pouze ve vodě nebo odstředěném mléce;
  6. Při vaření byste měli přidat minimální množství soli - ne více než 10 g. denně.

Je také důležité si uvědomit, že veškerá jídla používaná pacientem by měla mít příjemnou teplotu - přibližně 35–50 ℃. Kromě toho je maximální teplota povolená pro pacienty s cholecystitidou 55 ℃ a minimální 20 20.

Povolené a zakázané produkty

Strava pro chronickou cholecystitidu je zaměřena na udržení mírné simulace žluči z žlučníku. Proto je u tohoto druhu potravin přísně zakázáno konzumovat jakékoli produkty, které způsobují intenzivní tvorbu žluči a vyvolávají biliární kolické útoky. Jedná se především o potraviny bohaté na éterické oleje, které mají kořenitou nebo štiplavou chuť (cibule, česnek, ředkvičky atd.).

Kromě toho jsou u jakéhokoli typu chronické cholecystitidy přísně zakázány potraviny s vysokým obsahem cholesterolu. Skutečnost je taková, že právě vysoká hladina škodlivého cholesterolu v krvi je hlavní příčinou tvorby kamenů ve žlučníku a rozvoje nespočetné cholecystitidy. Existuje mnoho takových produktů, ale vnitřní tuk a sádlo jsou zvláště poškozeny..

Seznam zakázaných potravin zahrnuje také listovou zeleninu, která obsahuje kyselinu šťavelovou. Jeho použití občas zvyšuje riziko tvorby vápníkových kamenů ve žlučníku, játrech a ledvinách. Kromě toho se nedoporučuje použití hrubé nerozpustné vlákniny, která často způsobuje nadýmání, nadýmání a průjem..

Seznam zakázaných produktů:

  • Masová masa: vepřové, jehněčí, hovězí, kachní, husí, sádlo, hovězí a skopové maso, slanina, šunka, uzené kuře;
  • Vnitřnosti: játra, ledviny, mozek a jazyk;
  • Klobásy: uzená klobása, klobásy a klobásy;
  • Ryby a mořské plody: mastné ryby (losos, pstruh, losos, sumec a další), černý a červený kaviár, uzené ryby a ryby v konzervách;
  • Mléko a mléčné výrobky: tukové mléko (4,5%), smetana (více než 35%), šlehačka, tuková kyselá smetana, mastný sýr (parmazán, gouda atd.);
  • Vejce: vařené ve strmých, smažených vejcích a omeletu;
  • Zelenina a zelenina: cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga, vodnice, surová řepa, šťovík, špenát, křen, veškerá konzervovaná zelenina, chilli papričky;
  • Ovoce a bobule: hrozny, rande, mango, ananas;
  • Houby: všechny houby (čerstvé, solené a nakládané);
  • Luštěniny: fazole, hrášek, cizrna, čočka;
  • Pekařské výrobky: bílý chléb, pečivo z másla, listového a křehkého pečiva;
  • Moučné výrobky: knedlíky a knedlíky (domácí a zakoupené);
  • Ořechy: všechny druhy ořechů a semen;
  • Sladkosti: pečivo a koláče se smetanou, čokoládou, zmrzlinou;
  • Omáčky: majonéza, hořčičná kečup, adjika;
  • Nápoje: jakýkoli druh alkoholu, sladké sycené nápoje, perlivá voda, káva, kakao.

Povolená jídla:

  1. Libové maso: telecí maso, hovězí maso s nízkým obsahem tuku, kuře, krůta, králík;
  2. Ryby a mořské plody: ryby s nízkým obsahem tuků (štikozubec obecný, treska obecná, treska obecná, platýse, okoun, štika, kapr, parmice atd.);
  3. Klobásy: doktorské klobásy, mléčné klobásy,
  4. Mléko a mléčné výrobky: odstředěné mléko, nízkotučný kefír, fermentované pečené mléko, jogurt a jogurt;
  5. Vejce: ne více než 1 denně. Parní omeleta je lepší než protein) a vejce v sáčku;
  6. Zelenina a zelenina: lilek, cuketa, květák a bílé zelí, brokolice, mrkev, okurky, rajčata, paprika, dýně, salát a ledový salát, čerstvý zelený hrášek, zelené fazole, petržel, kopr a koriandr;
  7. Ovoce a bobule: všechny nekyselé druhy ovoce a bobulovin. Obzvláště užitečné jsou jablka a banány;
  8. Pekárenské výrobky: včerejší chléb z mouky 1 a 2, otrub a celozrnného chleba;
  9. Těstoviny: všechny odrůdy těstovin a nudlí, nudle vyrobené z pšeničné a pohankové mouky;
  10. Sušené ovoce: sušené meruňky, švestky;
  11. Krupice: pohanka, ovesné vločky, rýže, ječmen, pšenice, kukuřice, proso;
  12. Sladkosti: džem, želé, bonbóny, sladkosti, marshmallows, marmeláda, sušenky, med, xylitol (částečně s tím cukr nahradit);
  13. Nápoje: minerální voda. zelený čaj, šípková infuze, bylinkový čaj, ovocné a zeleninové šťávy, kompoty, želé.

Se zaměřením na údaje v tabulce bude každý pacient schopen samostatně vytvořit vyváženou terapeutickou stravu. Je však důležité si uvědomit, že všechna jídla by měla být připravována samostatně doma..

Jak poznamenali gastroenterologové, složení téměř všech potravin v obchodech nebo restauracích zahrnuje zakázaná jídla, zejména nasycené živočišné tuky.

Dietní recepty

Základní dietu číslo 5 lze doporučit k léčbě dospělého pacienta i dítěte s onemocněním žlučníku.

Plně vyhovuje potřebám živin v těle, jako jsou vitamíny, minerály, vláknina, snadno stravitelné bílkoviny, komplexní uhlohydráty, nenasycené mastné kyseliny a mnoho dalšího..

Pro obnovení fungování biliárního systému, který je oslaben chronickou cholecystitidou, je nutné tento druh výživy dodržovat po dlouhou dobu - od 1,5 do 2 let. Proto by všechna jídla zahrnutá v každodenní stravě pacienta měla být nejen zdravá, ale také chutná a vydatná.

Cuketová polévka s kuřecím masem

  • Cuketa - 2 středně ovoce;
  • Vařená kuřecí řízek - 2 ks.;
  • Paprika - 2 ks.;
  • Mrkev - 2 ks.;
  • Brambory - 2 hlízy střední;
  • Tomato - 3 ks.;
  • Zeleninový vývar - 1,5-2 l;
  • Petržel a kopr zelené - každá 1 lžička;
  • Sůl;
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Zakysaná smetana - 0,5 lžíce. lžíce.

Oloupejte a nakrájejte mrkev na malé kostky, nasekejte pepř na proužky. Házejte zeleninu do pánve, zalijte půl sklenicí vody a olivového oleje. Zeleninu míchejte 15 minut. Nalijte vývar do hrnce a zapálte. Oloupejte brambory, nakrájejte na 8 částí a namočte do hrnce s vývarem. Přidejte papriku a mrkev s tekutinou.

Vařte polévku dalších 20 minut. Nastrouhejte rajčata a nalijte do polévky. Když se voda vaří, přidejte nakrájenou kuřecí filé a nechte vařit další 2 minuty. Sůl, posypte čerstvými bylinkami a podávejte, ochucená nízkotučnou zakysanou smetanou.

Hake s míchanou zeleninou

  1. Hlízy bramborové;
  2. Květák - půl malé hlavy zelí;
  3. Mrkev - 2 ks.;
  4. Zelený hrášek - 200 gr;
  5. Olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  6. Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
  7. Sůl.

Oloupejte brambory a vařte, dokud se nevaří.

Brambory a mrkev nakrájejte na plátky, zelí rozdělte na malé květenství. Vložte zeleninu do plechu, pokapejte olivovým olejem a solí.

Nasaďte rybí filé na vrchol, přidejte trochu soli a zalijeme zakysanou smetanou. Pečte v troubě při 180 ° C po dobu 20 minut.

Je důležité zajistit, aby na rybách nevznikla žádná kůra..

Lilek Turecko Kastrol

  • Krůtí filé - 2 ks.;
  • Lilek - 2 středně ovoce;
  • Mléko - 1 šálek;
  • Mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
  • Máslo - 2 lžičky;
  • Nízkotučný domácí sýr - 50 gr.;
  • Veverky 2 vajec;
  • Sůl.

Loupejte lilek a nakrájejte na malé kostky. Vařenou krůtí filet nakrájejte na malé kousky nebo nakrájejte na maso v mlýnku na maso. Roštový sýr.

Rozpusťte máslo v pánvi, přidejte mouku a dobře zahřejte. Přidejte mléko a přiveďte k varu, za stálého míchání. Kombinujte lilek, krůty, sýry a bílkoviny.

Výslednou hmotu nasolte a nalijte polovinu mléčné omáčky. Namažte plech na pečení rostlinným olejem a dejte směs.

Nalijte zbytek omáčky a vložte do trouby na pečení při teplotě 180 ℃ 35–40 minut. Podávejte s nízkotučným jogurtem.

Dýňová polévka s krekry

  1. Dýně - 500 gr.;
  2. Rýže - 0,5 šálků;
  3. Mléko - 1 šálek;
  4. Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
  5. Zeleninový vývar - 2 l.;
  6. Petržel a koriandr;
  7. Sušenky vyrobené z šedého chleba;
  8. Sůl.

Opláchněte a vařte rýži ve velkém množství vody po dobu 15 minut. Oloupejte dýni a nakrájejte na malé kostky. Nalijte vývar do hrnce a zapálte. Dejte dýni a vařte, dokud se nevaří.

Polévku dejte bramborovým lisem, přidejte vařenou rýži a vařte další 3 minuty. Přidejte mléko, zakysanou smetanu, sůl a přiveďte k varu, aniž byste přestali míchat. Před podáváním ozdobte polévku čerstvými bylinkami a sušenkami.

Ukázkové menu týdne

Podle gastroenterologů, aby byl pacient schopen vždy dodržovat zavedená pravidla výživy, musí si na příští týden připravit menu. To ho zachrání před nutností každodenního přemýšlení o jeho stravě, což znamená, že ho zachrání před porušením stravy.

Při vytváření nabídky je důležité vzít v úvahu faktory, jako je stadium chronické cholecystitidy, přítomnost nebo nepřítomnost příznaků progrese onemocnění, jakož i přítomnost kamenitých útvarů ve žlučníku. Čím podrobněji bude krmná dávka sestavena, tím snáze bude pacientovi sledovat dostupnost potřebného jídla.

  • Snídaně: mléčná ovesná kaše, kastrol tvarohu, zelený čaj s 1 čajovou lžičkou cukru;
  • Druhá snídaně: kefír s nízkým obsahem tuku, sušenky ze šedého chleba, odvar z šípů
  • Oběd: pšeničná obilná polévka, kuřecí řízečky, zeleninový guláš, sušený ovocný kompot;
    Občerstvení: jablko;
  • Večeře: míchaná vejce, ovesná kaše, bylinný čaj se lžičkou medu;
  • V noci: sklenici jogurtu.
  1. Snídaně: kukuřičná kaše s máslem, karotkové řízečky se zakysanou smetanou, jablečná šťáva bez cukru;
  2. Oběd: hrušky pečené se sušenými meruňkami a medem;
  3. Oběd: dýňová polévková pyré, krůtí knedlíky, těstoviny s máslem, broskvová šťáva;
  4. Občerstvení: líné knedlíky s tvarohem;
  5. Večeře: vařená rybí filé, pečené brambory, zelený čaj
  6. V noci: jogurt.
  • Snídaně: omeleta z bílkovin, sušenky Maria s máslem a tvarohem, bylinný čaj;
  • Druhá snídaně: nízkotučný tvaroh s marmeládou, šípkový vývar;
  • Oběd: polévka s nudlemi a zeleninou; plněné zelí s mletým masem a rýží, želé;
  • Občerstvení: mrkvová šťáva;
  • Večeře: treska se zakysanou smetanou, vařená rýže, lilkový kaviár, zelený čaj;
  • V noci: kefír.
  1. Snídaně: pohanková kaše s máslem, vejce v sáčku, polibek;
  2. Druhá snídaně: kastrol tvarohu s medem, meruňková šťáva;
  3. Oběd: polévka s bramborami a cuketou, dušené kuřecí karbanátky, čerstvý zeleninový salát, ovocné želé;
  4. Občerstvení: pečená jablka;
  5. Večeře: pečený štikozubec, šťouchaný zelený hrášek s máslem, zelený čaj s mlékem;
  6. V noci: jogurt.
  • Snídaně: jáhlová kaše, tvarohové koláče s jogurtem, džus;
  • Druhá snídaně: vařená dýně s medem;
  • Oběd: vegetariánský boršč se zakysanou smetanou, kuřecí kastrol se zeleninou, kompot z jablek;
  • Svačina: švestková šťáva, nepoživatelný tvarohový koláč s tvarohem;
  • Večeře: pečený kapr se zeleninou, vařená rýže s máslem, zelený čaj;
  • V noci kefír.
  1. Snídaně: ovesná kaše, sušenky s nízkotučným sýrem, čaj s mlékem;
  2. Druhá snídaně: cereálie s tvarohem;
  3. Oběd: kuřecí polévka s nudlemi, pečené králičí maso, vařené brambory s máslem a bylinkami, kompot sušených meruněk;
  4. Občerstvení: suché sušenky, polibek;
  5. Večeře: rybí koláče v zakysané smetaně; Pohanková kaše, zeleninový guláš, meruňková šťáva;
  6. V noci: jogurt.
  • Snídaně: pravá omeleta, ječmen, bylinný čaj;
  • Druhá snídaně: masové suflé, rajčatová šťáva;
  • Oběd: slizká ovesná polévka, vařená krůtí filé, vařené těstoviny, okurka a rajčatový salát, polibek;
  • Občerstvení: nudle s tvarohem, broskevová šťáva;
  • Večeře: vařená treska s mléčnou omáčkou, vařená rýže, mrkev a zelný salát, čaj s mlékem;
  • V noci: kefír.