Dieta pro nemocné játra - co je možné a co ne

Játra jsou jedním z nejdůležitějších lidských orgánů. Při nemoci tohoto orgánu je třeba dbát nejen na užívání léků a lidových léčivých přípravků, ale také na zajištění správné šetrné stravy..

Dieta pro nemocné játra - co je možné a co ne

  • 1 Základy výživy pro zdraví jater
  • 2 Co můžete jíst?
    • 2.1 Omezení
  • 3 Co je zakázáno?
  • 4 Jak dlouho musíte jíst?

Základy výživy pro zdraví jater

Aby tělo pomohlo normálně pracovat, musíte dodržovat některá pravidla:

  • Akutní formy hepatitidy naznačují poměrně vysoký příjem kalorií - až 2500 kcal za den, ale jídlo by mělo být lehké a dietní.
  • Doporučená frakční výživa.
  • Nejezte smažená jídla.
  • Dávejte přednost teplým jídlům, vyhýbejte se chladu a teplu.
  • Většina potravin by měla mít vysoký obsah vlákniny..

Strava pro játra by měla sestávat z tepelně ošetřených potravin. Je lepší dát přednost takovým metodám zpracování, jako je vaření, dušení, pečení, vaření v páře. Je vhodné rozdrtit jídlo, což značně zjednoduší játra.

Polévky by se neměly vařit na tučné maso nebo rybí vývar a nemůžete k nim přidávat smažené dresinky. Je vhodné vařit maso a ryby bez použití tuku, například v rukávu nebo ve fólii, a dusit ve vlastní šťávě.

Na první pohled se může zdát, že strava pro nemocné játra je velmi vzácná, ale ve skutečnosti je to chybný názor. Z povolených produktů lze připravit různé pokrmy, které pomocí příjemných chutí všech druhů omáček, citronové šťávy a bylin.

Co k jídlu?

U onemocnění jater a žlučových cest je důležité zavést do stravy dostatečné množství vlákniny. Můžete to získat z různých druhů zeleniny. Nabídka by měla obsahovat následující produkty (pečené nebo vařené):

  • brambory;
  • květák a pekingské zelí;
  • mrkev;
  • cuketa;
  • dýně;
  • řepa;
  • zelený hrášek.

Ve vážném stavu pacienta by měla být tato zelenina před použitím mleta. V syrové formě můžete jíst tyto potraviny:

  • paprika;
  • mořská kapusta;
  • okurky
  • hlávkový salát s jemnou chutí (s nízkým obsahem éterických olejů).

Některé druhy ovoce lze také tolerovat ve stravě. Patří sem zralá nes kyselá jablka ve strouhané nebo pečené formě a banány. Můžete také jíst švestky, sušené meruňky a rozinky.

Pro problémy s játry a žlučovými cestami je také nutné jíst maso a ryby. Z masa je vhodné králík, hovězí a vepřové maso (striktně chudé) také jíst kuře, ale nejlépe se vyhnout tukovým kachnám a husí. Při chronických onemocněních žlučníku a jater a při akutním zánětu se doporučuje mlít masné výrobky. Z ryb musíte vybrat také nízkotučné odrůdy: candát, treska, štikozubec, okoun, štika. Rybí výrobky by měly být omezeny na třikrát týdně. Můžete jíst mořské plody - mušle, krevety.

K nabídce jsou nutně přidány různé kaše. Přednost by měla být ovesná nebo pohanka. Takové uhlohydráty se tělem snadno vstřebávají, aniž by to komplikovalo práci jater a močového měchýře. Strava pro onemocnění jater může zahrnovat krupici, rýžovou kaši, která se vaří ve vodě nebo s přídavkem mléka. Strava pro játra a žlučové cesty umožňuje vařené těstoviny v nabídce.

Chléb lze také jíst, přičemž by se mělo upřednostňovat celé zrno a žito. Pšeničný chléb je povolen pouze včera nebo sušen.

Správná výživa by měla zahrnovat dostatek mléčných výrobků. Musíte si vybrat kefír s nízkým obsahem tuku (a ještě lépe - s nízkým obsahem tuku), tvaroh, fermentované pečené mléko, mléko. Do stravy lze zahrnout také zakysanou smetanu a sýr..

Strava pro onemocnění jater je poměrně bohatá. Z navrhovaných produktů lze připravit různé pokrmy..

Základem výživy jsou nejlépe vyrobené polévky, nikoli masový vývar. Různé polévky: zelenina, mléčné výrobky, s obilovinami a nudlemi, hrach, libový boršč a červená řepa - to jsou recepty, které by se měly používat nejčastěji.

V potravě pro játra můžete a měli byste zahrnovat kastrol, suflé s využitím obilovin, tvarohové pudinky. Nejlepší je vybrat si z těchto pokrmů z ryb a masa: masové kuličky (dušené), masové kuličky, masové kuličky. Můžete obohatit výživu pomocí takových receptů: hovězí stroganoff, soufflé, dokonce i zelí nebo pilaf, pouze maso, které je třeba vařit, ne smažit. Strava může zahrnovat zeleninové saláty ochucené rostlinným olejem, kaviár z cukety, vinaigrette. Kořeněné koření a koření na nádobí s problémy se žlučníkem a játry by nemělo být vyloučeno a na oplátku si můžete vzít petržel, kopr, skořici, sojovou omáčku, citronovou šťávu a kůru. Skvělé recepty na zeleninové, mléčné nebo zakysané smetany. Hlavní věcí je nepoužívat ostré a kyselé možnosti.

Sladká strava pro játra také umožňuje. Může to být pastilka, med, marmeláda, trochu marshmallow, zakysaná marmeláda.

Pro ty, kteří mají problémy se žlučovody, žlučníkem nebo játry, si můžete připravit pestrou nabídku pomocí povolených produktů. Současně je důležité sledovat dostatečný obsah kalorií a výživu.

Strava pro onemocnění jater však vyžaduje omezení určitých potravin nebo jejich úplné odstranění z nabídky.

Omezení

Některá jídla jsou ve stravě povolena, ale je lepší je používat velmi mírně. Tyto zahrnují:

  • jemné sýry;
  • vejce (ne více než 3 kusy za týden);
  • mléčné klobásy a klobásy;
  • máslo (pro dospělé menu - do 70 gramů denně, pro děti - ne více než 40 gramů);
  • kaviár a sledě;
  • rajčata.

Co je zakázáno?

Co je zakázáno jíst s onemocněním jater a žlučníku?

Nejprve je zakázán jakýkoli alkohol. Recepty všech smažených potravin bude také nutné dát na vzdálenou polici: s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku není takové menu vhodné. Také nemůžete používat mastná masa a ryby, vývary z nich v miskách. Jakékoli uzené maso a konzervy nejsou také pro ty, kteří trpí takovými chorobami. Houby, droby, luštěniny mohou způsobit nový zánět, a proto by měly být vyloučeny šetrnou stravou. Následující produkty jsou přísně zakázány:

  • Tlustý;
  • zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (cibule, česnek, ředkev);
  • pečivo a listové těsto;
  • zmrzlina;
  • sycené nápoje;
  • silný čaj a káva;
  • čerstvý chléb;
  • šťovík, špenát;
  • nakládaná a slaná jídla.

Jak dlouho musíte jíst?

V akutních případech zánětlivých procesů v játrech, žlučníku nebo žlučových cestách v dětském i dospělém věku lékař zpravidla předepisuje přísnou stravu po dobu 4–6 týdnů, během níž je jídlo třeno. Pokud se během této doby stav pacienta zlepší, výživa pokračuje stejnými produkty, ale bez mletí, s výjimkou zeleniny bohaté na vlákninu. Takovou dietu je nutné provádět po dobu nejméně šesti měsíců.

Při chronickém průběhu nemoci by s největší pravděpodobností měla být taková správná výživa dodržována po celý život. Se schopností vařit a vybírat recepty však může být strava velmi chutná a rozmanitá. Doporučuje se, aby pacient naplánoval nabídku na den nebo týden s přihlédnutím k potřebným kaloriím a potravinám.

Výživa a strava pro nemocné játra

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů a zajišťují metabolismus sacharidů, tuků, bílkovin, ukládání minerálů a vitamínů, syntetizují červené krvinky, syntetizují a rozkládají hormony a samozřejmě jsou zodpovědné za detoxikaci. Játra jsou druh houby, která absorbuje mnoho látek, škodlivých i prospěšných, a neutralizuje toxiny.

Určení stavu jater lze provést pomocí ultrazvukového vyšetření, které ukáže, jak dobře se játra vyrovnává se svou funkcí čištění. Ale někdy si můžete všimnout nesprávné funkce jater, jednoduše tím, že se podíváte na osobu: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše ukazuje na neuspokojivý stav orgánu. Změny se projevují v charakteru člověka: stává se podrážděným, nervózním, často trpí nespavostí nebo naopak letargií a ospalostí.

Přestože játra mají schopnost odstraňovat toxické látky, nebude pro ni zbytečné. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potravinové výrobky, které obsahují hepatoprotektory. Konkrétně obsahují vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů A, E, C, fosfolipidů. Mezi tyto produkty patří:

  • Slaměnka je písčitá. Odvar z slaměnky, nalil 2-3 čajové lžičky byliny se sklenicí vroucí vody. Je třeba si uvědomit, že tento odvar také přispívá ke zvýšení krevního tlaku, a proto by ho pacienti s hypertenzí neměli pít..
  • Stigmy kukuřice mohou zvýšit aktivitu jater. Používají se jako odvar (1 stůl. Lžíce ve sklenici vroucí vody). Frekvence podávání 4-5 krát denně po dobu jedné lžíce. lžíce.
  • Černá ředkev. Jedna polévková lžíce šťávy se konzumuje třikrát denně po dobu tří týdnů..
  • Kopřiva. Kopřiva s 1 lžíce medu pomáhá posílit játra. Způsob přípravy: 4 polévkové lžíce se smíchají v půl litru vody, vaří se 5 minut a pak se zfiltrují. Pijí horký vývar 100 ml 4krát denně.
  • Křenová šťáva s medem má vynikající léčivé vlastnosti. Zředí se ve stejných poměrech a používá se několikrát denně na 1 čajovou lžičku a omyje se teplou vodou.
  • Odvar květů horských popelů s medem dokonale pomáhá snížit koliku jater.

Pokud pacient potřebuje léčbu jakéhokoli orgánu zažívacího systému, začíná se jmenováním stravy a sledováním správné výživy. Tabulky stravy kombinují seznam jídel, které nelze konzumovat s určitou nemocí, a pravidla pro jejich příjem. Strava pro onemocnění jater (č. 5) je pojmenována podle slavného lékaře, zakladatele dietetiky a klinické gastroenterologie Pevzner. Vyvíjel diety speciálně pro nemoci, které byly dále rozděleny do 15 skupin. Jeho práce byla studie o vývoji hepatitidy, dalších chronických chorob. Pro prevenci nemocí zažívacího systému byly také poskytovány oddělené stravy.

U onemocnění jater je hlavní podmínkou úplné vyloučení ze stravování tukových potravin, ve kterých je hodně cholesterolu. Indikace stravy:

  • žlučové kameny
  • střevní patologie;
  • období remise chronické hepatitidy;
  • chronická cholecystitida;
  • období rekonvalescence u pacientů s cholecystitidou;
  • období zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
  • cirhóza při zachování funkčnosti jaterních buněk.

Hlavním kritériem výživy při onemocněních jater je chemické šetrné zacházení s tělem, ve kterém je na prvním místě konzumace zdravých potravin, plně vyvážená strava.

Požadavky na jídelní stůl:

  • Malé množství bílkovin a sacharidů v potravinách;
  • Omezte příjem potravin bohatých na tuky a cholesterol;
  • Způsoby vaření: pečení, vaření, vaření v páře, velmi zřídka dušené.
  • Je přísně zakázáno smažit;
  • Optimální teplota nádobí (ani horká, ani studená);
  • Vaření bez použití kyseliny šťavelové, purinů;
  • Vyloučení produktů, ve kterých jsou výtažky, které dramaticky zvyšují nadýmání, nadýmání;
  • Mírné použití soli.

Pacient by měl jíst v malých porcích, během malých časových období až 5krát denně. Nalačno se doporučuje pít nesycenou čištěnou vodu.

Nutriční omezení u onemocnění jater znamenají přísné dodržování obsahu kalorií a počtu složek potravin:

  • Množství bílkoviny spotřebované za den je 80 g. (50% živočišných tuků).
  • Hmota tuku by měla být 80-90 g. (30% rostlinných tuků).
  • Pacienti s jaterními patologiemi by měli konzumovat denní dávku uhlohydrátů 400 gramů.
  • Ujistěte se, že pijete 1,5 - 2 litry čištěné vody denně (bez vývaru, džusů, jiných nápojů).
  • Kalorický obsah denní dávky jídla by měl být 2400-2800 kcal.
  • Normální množství soli je 10 gramů denně

Seznam produktů, které mohou jíst:

  • Ovocné a jahodové vývary, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocným a bobulovým džusem, sušené ovocné kompoty nastrouhané cukrem. Můžete použít náhradu cukru (xylitol).
  • Polévka a vývar. Místo vývaru můžete použít také zeleninovou polévku nebo odvar. Skvělou možností by byly brambory, dýně, mrkev, cuketové polévky, bramborová kaše, krupice, rýže a pohanková kaše, nudle. Pokud nechcete, aby jídlo bylo čerstvé, můžete přidat nízkotučnou zakysanou smetanu nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s nudlemi, ovocné polévky, hrachová polévka je velmi vzácná. Polévku můžete ochutnat sušenou moukou a zeleninou.
  • Pokrmy z obilovin a kaše. Měli by být vařeni v neskulturním mléce, sliznicové krupici nebo ovesných vločkách, polo viskózních pohankách nebo rýžové kaši. Také dezert vyrobený z obilovin dokonale doplní seznam jídel: pudinky, housky, suflé. Tvaroh nebo nudle kastrol, pilaf s ovocem.
  • Pouze vařené těstoviny.
  • Maso a ryby. Dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí maso, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuře. Toto maso může být konzumováno vařené, strouhané, ve formě mletého masa. Hlavními masovými pokrmy jsou hovězí stroganoff, parní kotlety, kusové maso, mléčné klobásy. Rovněž se smí jíst smažené knedlíky se suchým masem. Doporučené mořské plody jsou čerstvé ústřice, olihně, mušle, nízkotučné ryby, někdy losos nebo losos.
  • Mléčné produkty. V malých porcích můžete jíst jemný sýr s nízkokalorickou zakysanou smetanou. Při přípravě kastrolů se doporučuje používat nízkotučné nebo výrazné sraženiny nebo je používat se zakysanou smetanou. Pokud používáte mléko nebo kefír, pak pouze bez tuku (2%). Můžete jíst líné knedlíky, pudinky, tvarohové koláče.
  • Pekařské produkty. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný chléb a otruby. Při konzumaci pšeničného chleba musí být nejprve sušen nebo vyroben z něj sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké sušenky, sušenky, jakékoli jiné typy neslazených nízkokalorických sušenek. Z koláčů by mělo být upřednostněno nízkokalorické nejedlé pečivo: masové, rybí, zeleninové nebo ovocné koláče.
  • Zeleninová jídla. Pro choroby trávicího systému bude užitečná mrkev, brambory, dýně, cuketa, květák, zelený hrášek a pekingské zelí. Můžete vařit, mlít tuto zeleninu, připravovat šťouchané polévky, suflé, kastrolky, saláty.
  • Ovoce a bobule. Můžete jíst jablka nekyselých odrůd, pečená nebo čerstvá. Denní příjem banánů by neměl přesáhnout 1 denně. Roztříštěné bobule a ovoce se používají při přípravě kompotů se sladidly. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granátová jablka.
  • Vajíčka. Přípustná dávka je 2 proteiny a polovina žloutku. Můžete je vařit ve formě vařené a parní omelety.
  • Máslo. Můžete použít rafinovaný olej ne více než 10 gramů denně, máslo - 30 gramů.
  • Omáčka. Můžete jíst jemné, mléčné a kyselé smetany. Dezerty lze jíst spolu s omáčkou z ne kyselého ovoce. K ostatním omáčkám jsou přísady kopr, skořice, petržel, vanilin. Chuť můžete okořenit sójovou omáčkou..
  • Svačiny Jako svačinu můžete jíst různá jídla: saláty ze zeleniny, ovoce, aspiky z ryb (nízkotučné sledě), plněné ryby, zelí bez octa, vinaigrette, squashový kaviár.
  • Cukroví. Je dovoleno jíst pečené ovoce, želé, dušené ovoce, želé, pěnu, marmeládu, nikoliv čokolády. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, nekyslý ovocný džem, ale ne příliš sladké.

Seznam zakázaných potravin

Ze své stravy by pacienti měli vyloučit následující jídla:

  • Grepový džus
  • Káva a silné čaje
  • Alkoholické a dokonce i nízkoalkoholické nápoje
  • Perlivá minerální voda nebo velmi chlazená voda
  • Vývar z mastného masa, hub, luštěnin, šťovík
  • Ječmen, proso, ječmen a kukuřičné krupice
  • Těstoviny, těstoviny, mastné omáčky, silné rajské dresinky, krémová omáčka
  • Uzené maso, párky, konzervy, cukrářský tuk, jehněčí, vepřové maso
  • Mastné ryby (losos, losos, sumec)
  • Polotovary
  • Rybí jikry
  • Pečení másla, listového těsta, čerstvého pečení, tučných koláčů, koblih
  • Mléko, tvaroh, fermentované pečené mléko s vysokým obsahem tuku
  • Solený sýr
  • Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, tuřín, ředkev,
  • Vysoce kyselé ovoce a bobule: data, brusinky, hrozny, maliny, fíky
  • Velké množství vařených, smažených vajec
  • Sushi, pikantní, mastná, uzená jídla
  • Horká omáčka, majonéza, kečup, adjika, koření
  • Čokoládové sladkosti

Dietní hodnota

Je třeba dodržovat diety pro onemocnění jater, aby se zbavilo tělo přetížení a podpořila jeho regenerace. Správná výživa může zlepšit složení žluči, díky čemuž je proces vylučování žluči normalizován a lidské tělo je více zásobováno živinami.

Vzorek menu pro onemocnění jater

Sušený bílý a žitný chléb (200 g) lze konzumovat po celý den, cukr - až 70 g.

  • K snídani: ovesné vločky, tvarohový pudink, čaj s mlékem.
  • Na oběd: volná ovesná kaše s máslem, vařené kuře, chléb, džusy.
  • K obědu: nízkotučná polévka s bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso, zapečené s nízkotučnou omáčkou, dušené cukety, jablečné želé.
  • K večeři: vařené nebo dušené ryby, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta č. 5 se doporučuje lidem trpícím akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez selhání, onemocněním žlučových kamenů. Účelem této stravy je vytvořit příznivé podmínky pro játra s dobrou výživou. Strava zajišťuje dobrou výživu s dostatkem bílkovin a sacharidů s minimálním příjmem tuků. Potraviny doporučené pro dietní potraviny jsou bohaté na vlákninu, pektin, tekuté a lipotropní látky. Nemůžete jíst potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasivovanou mouku a zeleninu. Také byste neměli jíst velmi chlazená jídla.

Z hlediska chemického složení by strava č. 5 měla obsahovat:

  • Protein 80 g
  • Tuk 80 g
  • Sacharidy 350-400 g
  • stolní sůl 10 g
  • voda 1,5-2 l
  • 25-40 g xylitolu a sorbitolu
  • Celkový obsah kalorií - 2500 kcal

Povolené a zakázané produkty:

UmětTo je nemožné
chléb z pšeničné mouky 1 a 2 stupně, chléb z žitné mouky, nepoživatelné pekárenské výrobky plněné vařeným masem, ryby, tvaroh, jablka. Suché sušenky, přetrvávající sušenky.čerstvý chléb, obláčky, pečivo, smažené koláče v oleji.
zeleninová polévka, obilná polévka, mléčná polévka s těstovinami, boršč, řepná polévka.vývar s masem, rybami, houbami, zelnou zelnou polévkou.
bez tuku bez drůbežích šlach. Mladé a libové hovězí maso, vepřové maso, králík, kuře, krůta. Vařené, mleté, strouhané maso.mastné drůbeží maso (husa, kuře), uzená masa, mozky, ledviny, mastné klobásy, konzervované maso.
ryby s nízkým obsahem tuku, vařené nebo pečené, vyrobené ve formě masových kuliček, suflé.solené, uzené, mastné ryby.
smetanové nebo beztučné mléko, zakysaná smetana, kefír, tvaroh, jogurt.smetana, mastný tvaroh, sýr, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana.
vejce vařená ve formě omelety z bílkovin nebo měkce vařená.vejce natvrdo.
Pohanka a ovesné vločky, pilaf s mrkví, sušené ovoce, tvaroh.obiloviny s mastnými nebo slanými omáčkami.
vařená nebo dušená, syrová zelenina, hráškové pyré, zelí bez octa.česnek, cibule, nakládaná zelenina.

Jablečná strava

V případě obezity, hypertenze, nedostatečného krevního oběhu nebo onemocnění ledvin, jater a žlučových cest.

Podle pravidel výživy musíte každý den 5krát denně používat 300 g jablek v jiné formě: zralé syrové nebo pečené.

Pokud má pacient nefrit a onemocnění kardiovaskulárního systému, přidá dalších 50–10 gramů cukru.

Pokud je člověk nemocný s chronickou enterokolitidou s průjmem, musí jíst 1,5-2 kg syrových zralých jablek denně.

Tvarohová strava

Musíte jíst 100 g nízkotučného tvarohu pětkrát denně doplněné 2 šálky čaje, 1 šálkem vývaru divoké růže, 2 šálky kefíru s malým procentem obsahu tuku. Celkem by se mělo získat asi 1 litr kapaliny.

Můžete také sledovat dietní tvaroh-kefír, který zahrnuje konzumaci 60 g tvarohového sýru s nízkým obsahem tuku a 1 šálek kefíru 5krát denně. Stačí pít 1 litr kefíru nebo mléka a jíst 300 g tvarohu denně.

Pacienti s diagnózou aterosklerózy, hypertenze, diabetes mellitus, onemocnění ledvin, onemocnění jater, žlučových cest, urolitiáza by měli jíst 4krát denně, 3 šálky ovocných a zeleninových šťáv zředěných sklenicí vody.

Fitosbor

Bylinné plodiny se vyrábějí ze slaměnka, přesličky, čekanky, řebříčku. Z bylin připravte směs: nalijte 3 lžíce 300 ml vroucí vody. Po jedné hodině se vývar filtruje a opije se 1/3 šálku před jídlem.

Okurková strava

Strava okurek je účinná při onemocněních jater, žlučových cest a hypertenze. Syrová zelenina se konzumuje 300 gramů denně, nesolená jemným přídavkem rostlinného oleje.

Pamatujte, že konzumace potravin, které obsahují velké dávky vitaminu A, je pro játra velmi škodlivá. Rovněž se nedoporučuje užívat jiné komplexní vitaminy obsahující vitaminy A a D.

Některé bylinné přípravky představují hrozbu pro játra a mohou způsobovat významné poškození jater hepatitidou. Takže krotalyariyu, chaparel, dub, bílá jmelí je přísně zakázáno používat.

Soulad s pitím

U onemocnění jater byste měli pít nejméně dva litry tekutin denně: ať už jde o vodu, kompoty, infuze bylin, odvar z šípů.

Bylinné infuze jsou velmi užitečné pro onemocnění jater. Nejčastěji se vaří máta peprná, oregano, kukuřičné stigmy. Je zakázáno konzumovat alkoholické nápoje, kávu, sodu, všechny tyto produkty vedou k narušení produkce žluči.

Je přípustné pít minerální vodu, je důležité, aby byla čištěna a nesycena.

Dieta pro onemocnění jater: co může a nemůže být

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů lidského těla, které je stejně jako všechny ostatní náchylné k různým chorobám. Pozoruhodnou vlastností jater je však jeho schopnost zotavit se produkcí nových buněk. Tento proces usnadňuje nejen lékařské ošetření. Dodržování speciálně navržených pravidel výživy je nezbytným prvkem úspěšné regenerace orgánů. Co je dietní tabulka 5: co může, co nemůže? Jak vařit a jíst s onemocněním jater? Společnost MedAboutMe odpoví na tyto otázky..

Funkce jater a jeho onemocnění

Zdraví jater bezpečně ovlivňuje činnost celého organismu. Tím, že produkuje žluč, játra přispívají k normálnímu trávení. Neutralizací a odstraněním toxinů, cizích látek a patogenních mikroorganismů detoxikuje tělo. Jeho významná role v metabolismu bílkovin, tuků, glukózy, cholesterolu, hormonů. V játrech se vytvářejí zásoby krve, železa, glukózy a některých vitamínů, které zajišťují potřebu energie, imunitní obrany, tvorby krve a doplňování krve při ztrátě krve v těle..

Chronická onemocnění jater narušují jeho normální fungování a poškozují životní procesy celého organismu. Kardiovaskulární systém, trávení, genitální oblast trpí. Mohou se objevit problémy s nadváhou a zrakem. Nemocná játra zvyšuje riziko vzniku diabetes mellitus, patologie štítné žlázy, nervová onemocnění.

Počet pacientů trpících různými patologiemi jater v průmyslových zemích je vysoký. V Rusku je tedy více než 10% populace náchylných k hepatitidě, tukové degeneraci a cirhóze, které jsou spojeny se závislostí na alkoholu. Počet registrovaných hepatitid virového původu roste z roku na rok, z nichž některé mají tendenci změnit se v chronickou formu, zejména při nedostatečné léčbě a nedodržování doporučení lékaře. V západních zemích se stále častěji diagnostikuje nealkoholické mastné onemocnění jater (NAFLD nebo NAFLD), které je obvykle spojeno s obezitou. Prevalence této patologie dosahuje v průměru 20% světové populace (až 30% ve státech s vysokou mírou blahobytu).

Moderní medicína má ve svém arzenálu širokou škálu možností lékové terapie onemocnění jater. Současně je však klíčovým faktorem úspěšné léčby a rehabilitace dodržování určitého režimu života a výživy.

Základní principy výživy v jaterních patologiích

V sovětských dobách domácí odborníci vyvinuli zásady terapeutické výživy pro různé nemoci. Dnes se úspěšně používají v lékařské praxi. Speciální dieta přispívá k obnovení narušených funkcí postižených orgánů nebo systémů přirozeným způsobem. Strava (tabulka) č. 5 je předepisována pacientům s patologií jater a žlučníku. Výběr produktů, režim vaření a jídla pomáhají navázat normální fungování hepatobiliárního systému, vyrovnat se s účinky zánětu a udržovat zdraví orgánu.

Speciální lékařská výživa je založena na následujících zásadách:

  • Výživa by měla být dostatečná kalorií, různorodá, výživná.
  • Je nutné vyloučit hrubá, těžko stravitelná jídla a také kyselá, kořenitá a kořenitá jídla pro zajištění mechanického a chemického šetrení jater.
  • Ve stravě by měl být zvýšen podíl potravin bohatých na vitamíny A, C a skupiny B, které se podílejí na regeneraci jaterních buněk..
  • Množství rostlinného vlákna (dobře mletého a / nebo tepelně upraveného), jakož i kapaliny, by mělo být dostatečné. To stimuluje odtok žluči, normalizuje střeva.
  • Jídlo by mělo být přijato teplé v malých porcích až šestkrát denně (kromě studených i teplých jídel).
  • Pro tepelné zpracování jsou vhodné páry, vaření a pečení..

Obnova jater je dlouhý proces, proto nejdůležitějším principem stravy č. 5 je její trvání (od šesti měsíců do několika let). Trvání určuje lékař.

Dietní tabulka 5: doporučené a zakázané potraviny

U stravy č. 5 jsou uvedeny následující potraviny a pokrmy:

  • Chléb (bílý, šedý) včerejší pečení nebo sušené sušenky.
  • Polévky na vodě pomocí obilovin a zeleniny. Vařené bez hub a fazolí.
  • Nízkotučné maso, ryby. Vepřové maso, králík, bez kůže, štikozubec, pstruh, treska.
  • Kaše a cereálie (obzvláště užitečné jsou pohanka, ovesné vločky, bohaté na vitaminy B).
  • Těstoviny jako příloha, kastrol, v polévkách.
  • Zelenina v jakékoli formě, kromě smažených. Zároveň musí být zelenina s hrubými vlákny tepelně nasekána nebo zpracována.
  • Máslo, rostlinný olej.
  • Mléčné a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, v omezené míře - zakysaná smetana.
  • Vajíčka. Užitečný protein, žloutek - jednou denně.
  • Nekyselé čerstvé, vařené nebo pečené ovoce, bobule. Sušené ovoce.
  • Med, džem, ovocné bonbóny (omezeně).
  • Slabý čaj, nálev heřmánku, čaj s mlékem, nálev růží, želé, dušené ovoce.

Zakázáno jsou všechna mastná, smažená, kořenitá, uzená, kyselá jídla a jídla, průmyslově vyráběná jídla, hydrogenované tuky (pomazánky, margaríny). Ty jsou součástí pečení obchodů, rychlého občerstvení, lehkých jídel. Alkohol je absolutně vyloučen z použití při onemocnění jater.

Kromě toho jsou zakázány:

  • Maso, rybí vývar. Droby.
  • Houby, luštěniny, cibule, česnek, chřest, šťovík, špenát, ředkvičky.
  • Čerstvé pečivo, palačinky, pečivo.
  • Zmrzlina, čokoláda, kakao.
  • Příliš sladká jídla.

Moderní věda o játrech přátelských potravinách

Vzhledem k tomu, že se jedná o naléhavý problém naší doby, přitahují pozornost různých vědců zejména vědci, a to zejména z hlediska profylaktického použití hepatoprotektivních produktů. V posledních letech tedy studie nezjistily seriózní vědecké potvrzení dříve vyjádřených předpokladů o příznivých účincích extraktů ředkvičky, artyčoku a citronové šťávy na játra.

Současně mnoho publikací (například v časopise Alimental Pharmacology & Therapeutics for 2016) poskytuje údaje o hepatoprotektivních vlastnostech kávy. Na základě analýzy výsledků mnoha studií se tvrdí, že zvýšení spotřeby tohoto nápoje snižuje riziko cirhózy. Zdůrazňuje se však, že množství a způsob pití kávy by měl stanovit lékař v každém jednotlivém případě..

Dalším léčivým přípravkem pro játra je vláknina - dietní vláknina, která se vyskytuje ve velkém množství v rostlinných potravinách. Podle údajů zveřejněných v Íránském věstníku veřejného zdraví v roce 2017 byla tedy strava západního stylu založená na škodlivých potravinách (červené maso, klobásy, rychlé občerstvení) spojena s 59% zvýšením rizika nealkoholických mastných jater. Závazek ke středomořské stravě s vysokým obsahem vlákniny toto riziko snížil a ukázal lepší výsledky v léčbě této choroby.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Hodně jsi četl a vážíme si toho!

Nechte svůj e-mail, abyste vždy dostávali důležité informace a služby pro udržení vašeho zdraví

Dieta pro onemocnění jater

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby byla zajištěna co nejlepší přesnost a soulad se skutečností..

Máme přísná pravidla pro výběr zdrojů informací a máme na mysli pouze seriózní stránky, akademické výzkumné ústavy a pokud možno i ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivními odkazy na takové studie..

Pokud si myslíte, že některý z našich materiálů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidlu „3 W“, vyjma mastných, smažených a žlutých potravin.

Hlavní funkcí jater je čištění těla toxických a toxických látek, které vstupují do potravin. Dlouhodobá léčba antibiotiky, zneužívání alkoholu, obžerství, výskyt mastných a uzených potravin - to vše oslabuje „ochrannou bariéru“.

Často se jaterní onemocnění vyskytují v latentní formě, maskovaná po mnoho let, projevující se pouze jako pigmentace na kůži obličeje nebo těžkost v pravé hypochondrii. Hypotermie, stres, penetrace infekce jsou faktory, které způsobují selhání jater.

Terapie onemocnění jater (hepatitida, cirhóza, cholecystitida atd.) Je pracný proces využívající léky proti bolesti, protizánětlivé, choleretické léky. Úspěch léčby do značné míry závisí na stravě, která obnovuje funkce jater, jakož i na normalizaci metabolismu. U patologií jater často trpí chuť k jídlu, takže jídlo by mělo být snadno stravitelné a zároveň chutné. Denní strava je založena na principech:

  • snadno stravitelná bílkovina - až do 150 g (živočišné a zeleninové ve stejném poměru);
  • uhlohydrátové jídlo - ne více než 450 g, pokud má pacient nadváhu, pak je snížen kvantitativní obsah uhlohydrátů;
  • procento mastných potravin se stanoví individuálně, aby se zlepšil odtok žluči, zvýšila se spotřeba rostlinných tuků;
  • aby se snížilo zatížení jater, potraviny by měly být utírány, vařeny, dobře rozdrteny;
  • je ukázána frakční výživa bohatá na vlákninu;
  • povoleno maximálně 7-10 g soli;
  • měl by vypít 1,5 - 2 litry vody denně;
  • Doporučené vaření v páře, vaření nebo pečení.

Jaká je strava pro onemocnění jater?

Strava je tvořena v závislosti na typu patologie jater, individuálních vlastnostech těla. Například taková strava je předepsána: ráno se na lačný žaludek jedí lžíce vodky se dvěma lžičkami extra panenského olivového oleje a po půl hodině se ovesná kaše s lněným semínkem (vařená ve vodě bez soli) sníží. Před večeří (10 minut) se vypije sklenice vody a půl citronu. Tento druh očištění pomáhá zlepšit odtok žluči, zajistit fungování jater. Tato strava pro onemocnění jater však může být kontraindikována, pokud je zvýšená kyselost žaludeční šťávy. To je důvod, proč se nemůžete samoléčit, spoléhat se na radu tradiční medicíny.

Strava je vybrána pro každou specifickou patologii ve spojení s hlavním léčebným režimem, existují však obecná nutriční pravidla:

  • maso / ryby - bez tuku, nejlépe vařené v dvojitém kotli;
  • mléko a výrobky z kyselého mléka - tvaroh s malým procentem tuku je povolen bez omezení, smetana a zakysaná smetana jsou ze stravy odstraněny. Ryazhenka je nežádoucí, stejně jako ostré zpracované sýry;
  • pekárenské výrobky - od hrubých druhů mouky je lepší okusovat sušenky nebo zastaralé krusty. Na pečení, pečení, dorty, pečivo by se mělo na chvíli zapomenout;
  • první chod - zeleninová polévka s obilovinami. Můžete vegetariánský boršč (bez tuku, smažení atd.). Masové a houbové vývary by se neměly vařit;
  • zelenina / zelenina - povoleno, s výjimkou rajčat, ředkviček a ředkviček. Nemůžete cibuli, šťovík, špenát a česnek;
  • vejce - pouze z nich vařené proteiny nebo omeleta. Celá vejce povolena, ale ne více než dva za týden.

Seznam produktů musí být upraven lékařem a pamatujte, že strava je nedílnou součástí účinné terapie..

Dieta 5 pro onemocnění jater

Doporučuje se dietní terapie, aby se aktivoval odtok žluči, snížilo se zatížení jater, zavedlo se fungování žlučovodů, pokud neexistují gastrointestinální patologie.

Strava číslo 5 je přiřazena:

  • když se zotavuje z akutních stadií cholecystitidy a hepatitidy;
  • v rehabilitačním období po cirhóze bez selhání jater;
  • normalizovat fungování jater, s výjimkou akutní formy cholelitiázy, akutních stavů v důsledku chronické hepatitidy a cholecystitidy.

Dieta 5 pro onemocnění jater se také doporučuje pro dysfunkce pankreatu a žlučníku:

vařené (případně pečené) a libové maso hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí bez kůže; při přípravě řízků použijte až 2 vaječné bílky

maso s tukovou vrstvou, včetně hus, kachen; vyjmout polotovary a droby

přednost se dává nemastnému mořskému, říčnímu, vařenému / dušenému, se souhlasem ošetřujícího lékaře můžete dušené nebo pečené ve fólii

uzená masa, solené a mastné odrůdy ryb, konzervované potraviny, kaviár

nejvýše jeden žloutek denně; je lepší vařit omeletu na bázi bílkovin nebo vejce vařené na měkko

vařená smažená vejce

zeleninová nebo cereální polévka, nejvíce vegetariánská, šťouchaná a mléčná polévka a studené ovoce

první chody na vývarech masa, ryb, hub; okroshka, zelený boršč

z čerstvé vařené zeleniny ochucené rostlinným olejem;
na základě mořských plodů, vařené ryby / maso

s pikantním, pikantním, mastným dresinkem

pekárenské výrobky, sušenky;
upřednostňují se produkty z celozrnné mouky

muffin, obláčky, smažené koláče

ovesné vločky, pohanka, hnědá rýže; tvrdé těstoviny

kaše na sádle, smažení

nízkotučné / nízkotučné - mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh (housky, tvarohové koláče, pudinky atd.); nízkotučný, jemný sýr

mastná jídla (nad 6%)

v syrové, pečené, vařené formě; předkrmy s koprem, petrželkou; sušené ovoce, kromě kyselých

vyvarujte se šťovíku, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česneku, špenátu, luštěnin, hub, nakládané zeleniny / ovoce

omezit spotřebu medu, cukru (je lepší používat sladidla), beztukových tvarohových a bobulových dezertů, želé, pěny, kompotu

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palačinky, koláče, pečivo, koláče

na bázi nízkotučné kyselé smetany, mléka, zeleniny;
skořice vanilka

křen, hořčice, pepř

olivový, lněný a jiný rostlinný původ, máslo v omezeném množství

sádlo, sádlo, ghí

zelený, bílý, bylinný, slabý černý čaj, káva, můžete přidat mléko podle chuti; šťávy ze zeleniny a ovoce, šípkový vývar

soda, kakao, přírodní káva

Ve fázi zhoršování problémů s játry, žlučníkem, zejména na pozadí pankreatitidy / gastritidy, by se jídlo mělo otřít, vařit v dvojitém kotli nebo vařit. Po dobu stravování je zakázána syrová zelenina / ovoce a černý chléb.

V případě problémů se žlučovými kameny jsou sladkosti zcela vyloučeny a jídlo se vaří v dvojitém kotli, vaří se nebo se používá trouba a fólie (maso by se mělo po vaření vařit). Strava pro onemocnění jater v tomto případě vyžaduje sledování teploty příjmu potravy, která by neměla překročit 60 o C a být nižší než 15 o C.

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Nutriční výživa pacienta s různými patologiemi jater je nezbytná pro:

  • snížit zátěž nemocných orgánů;
  • stažení toxických a škodlivých prvků obsažených v játrech;
  • optimalizovat sekreci žluči a normalizovat fungování žlučovodů.

V závislosti na typu patologie je vybrána metoda zpracování potravin, někdy je jedinou možnou metodou vaření pomocí dvojitého kotle. Základem stravy je: čerstvé ovoce a zelenina, cereálie, vegetariánské polévky, boršč a mléčné polévky.

Přes přísné zákazy a omezení je strava pacienta s patologií jater vyvážená a úplná. Dieta pro recepty onemocnění jater:

  • šťouchaná polévka s dýní a ovesné vločky - oloupané dýně (100 g) se nakrájí na malé kostky a naplní se studenou vodou, vaří se do poloviny. Přeneste dýni do hluboké pánve a duste pod víkem s máslem (1/2 lžičky), přidejte ovesné vločky (2 lžíce) a nalijte trochu vývaru dýně. Vařte za stálého míchání a poté směs ovesné vločky a dýně vložte do mixéru a nakrájejte na sekání. Přidejte dýňový vývar, pokud je to možné - cukr podle chuti a půl lžičky másla. Dýně lze nahradit cuketou;
  • steaky z hovězího masa - namočte zatuchlý bílý chléb (25 g) do mléka nebo vody. Hovězí maso (125 g) K očištění šlach a tuku. Mleté maso s chlebem se provádí pomocí mlýnku na maso / mixéru. Přidejte sůl a v případě potřeby vodu. Tvarované kotlety se napařují po dobu přibližně 20 minut. Před jídlem nalijte zeleninu nebo rozpuštěné máslo;
  • vaječný bílý piškotový dort - šest bílkovin se šlehačkou 1/3 šálku cukru (množství granulovaného cukru lze snížit). Do vaječné pěny se opatrně zavede sklenice drcených bílých sušenek. Vložte polovinu směsi do pekáče, namazané máslem. Na horní část testu vložte 1-2 lžíce. lžíce mák a nalít zbývající proteinovou směs. Pečeme v troubě asi půl hodiny při teplotě 180 ° C. Chlazená sušenka se vyjme z formy;
  • salát z mrkve a červené řepy - vařte řepu a mrkev pro pár, nakrájejte nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Ochutnejte solí a přidejte rostlinný olej.

Většinu obvyklých jídel lze přizpůsobit stravě na základě lékařské rady a zákazu zakázaných potravin..

Dieta pro onemocnění jater: nabídka pro každého

Trvání dietní terapie je dohodnuto individuálně. Někteří pacienti dodržují dietu trvající několik let a v některých případech je nutné se vyhnout mastným a smaženým jídlům..

Dieta pro onemocnění jater menu:

  • Doporučená snídaně - nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, pudink z tvarohu, ovesné vločky, čaj (může být s mlékem);
  • druhé jídlo je maso vařené ve vodě nebo dušené, ovesné vločky, krajíc chleba a šťávy; někdy stačí jedno pečené jablko;
  • oběd - vegetariánská polévka z rostlinného oleje, kuřecího nebo hovězího masa s rýží, dušenou cuketou, kompotem ze sušeného ovoce nebo želé;
  • druhý oběd - divoká růže ve formě odvarů;
  • ve večerních hodinách - bramborová kaše s dušenou / vařenou rybou, kastrol tvarohem, čaj s citronem / mléko;
  • pro budoucí spánek - 200 ml kefíru.

Denní množství chleba (nejlépe včera z celozrnné mouky, sušenky) - ne více než 200 gramů, cukr - až 70 gramů.

Léčebná strava pro onemocnění jater

Nemoci jater a žlučníku se vyvíjejí v důsledku nadměrné konzumace alkoholu v důsledku akutních infekčních stavů, s podvýživou a negramotností, v důsledku genetických patologií a metabolických problémů.

Terapeutická strava pro onemocnění jater a žlučových cest závisí na stadiu onemocnění a stavu pacienta. Léčba dietou zahrnuje obecná doporučení:

  • strava by měla být obohacena o potřebné množství snadno stravitelného proteinu;
  • rychlost uhlohydrátů je vybrána na základě tělesné hmotnosti (nadváha je příležitost snížit množství uhlohydrátů);
  • množství příjmu tuku se počítá individuálně. Za některých podmínek je dosaženo choleretického účinku. Pro odstranění zácpy se doporučuje zvýšit spotřebu rostlinných olejů;
  • upřednostňují se šťouchané a sekané výrobky, vařené ve vodě nebo dušené;
  • základem výživy je dietní vláknina;
  • je důležité sledovat multivitaminovou dostatečnost těla pacienta;
  • častá jídla v malých porcích příznivě ovlivňují trávení a trávení potravin.

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje vyloučení příliš horkých nebo studených jídel. Zmrzlina, ledová voda atd. Může vyvolat křeče, bolest a dokonce i kolika jater..

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Převládají jaterní patologie, což je spojeno s vlivem různých nepříznivých faktorů na orgány. Dieta pro onemocnění jater doprovází léčbu léky a pomáhá obnovit funkce gastrointestinálního traktu.

Potřeba stravy pro onemocnění jater

Odborníci připisují onemocnění jater častému užívání drog, toxickým a virovým účinkům. Často diagnostikována s chronickou hepatitidou, která je zánětlivým procesem jater. Jejich zvláštnost spočívá v absenci známek ve velké většině případů. Nemoci jsou detekovány palpací jater, která se obvykle zvětšuje (hepatomegalie). Identifikace změn v jaterních testech je nezbytná.

Někdy nemoc začíná dekompenzovanou cirhózou jater, která se projevuje následujícími příznaky:

  • syndrom ascites;
  • krvácení v důsledku dilatačních žil jícnu.

Játra plní v těle životně důležité funkce:

  • účastní se trávení;
  • produkuje žluč;
  • vklady glykogenu;
  • reguluje metabolismus uhlohydrátů.

Na pozadí akutních a chronických onemocnění těla dochází k nedostatečnosti. Projevuje se to inhibicí jaterních funkcí, z nichž nejdůležitější je detoxikace. Je známo, že tělo pomáhá neutralizovat jedy a toxiny, odstraňuje z těla přebytečné vitamíny a hormony..

Akutní selhání jater je při včasné léčbě reverzibilní. To je obvykle spojeno s těžkou virovou hepatitidou, krevní transfuzí nesprávné skupiny. Chronické selhání ledvin je výsledkem maligních nádorů a cirhózy. Tato forma postupuje po mnoho měsíců. Rychlost vývoje chronického selhání jater ovlivňují následující faktory:

  • fyzické přepracování;
  • krvácení do žaludku;
  • pití alkoholu.

Strava v přítomnosti onemocnění jater umožňuje tělu zotavit se rychleji a adekvátně fungovat. Správně zvolená strava pozitivně ovlivňuje trávicí systém.

Pravidla výživy pro onemocnění jater

Strava zahrnuje použití výhradně povolených potravin. Frakční výživa v malých porcích je nezbytná.

Povolené produkty

Je povoleno používat nastrouhané a vařené výrobky, dušená jídla. Dieta pro onemocnění jater zahrnuje:

  • nízkotučné odrůdy masa a ryb;
  • polotekuté cereálie;
  • polévky (včetně bramborové kaše) na zeleninovém bujónu;
  • mléčné výrobky (s nízkým procentem tekutin);
  • zatuchlý chléb;
  • ovoce a zelenina.

Zakázané produkty

Následující produkty by měly být vyloučeny ze stravy pro onemocnění jater:

  • masové vývary;
  • konzervy;
  • nakládané okurky;
  • marinády, koření a koření;
  • žáruvzdorné tuky;
  • zelenina obsahující éterické oleje (ředkvičky, pažitka, ředkvičky);
  • hrubá vláknina (ořechy, semena, houby, swede);
  • droby, maso a ryby mastných odrůd;
  • pečení, cukrovinky s přídavkem smetany;
  • čokoláda, zmrzlina, kakao a káva;
  • kyselé ovoce a zelenina (v jakékoli formě);
  • žloutky;
  • alkoholické a sycené nápoje.

Jaká strava je nutná pro onemocnění jater

Strava pro jaterní patologie zahrnuje několik typů. Druh stravy se liší podle onemocnění jater.

U onemocnění jater je předepsána strava, která zahrnuje zařazení produktů užitečných pro tělo:

  • dýně (kvůli obsahu vitamínu E, přispívající k trávení potravin);
  • Růžičková kapusta a květák, brokolice díky přítomnosti vitamínu K, který zajišťuje normální fungování trávicího traktu;
  • mrkev a řepa, která jsou bohatá na provitamin A, což zlepšuje vylučování toxinů;
  • citrusové plody, černý rybíz, šípky, obsahující antioxidanty;
  • mořské řasy, včetně solí kyseliny alginové a jodu;
  • artyčok, normalizace odtoku žluči;
  • nízkotučné fermentované mléčné výrobky, které zlepšují střeva;
  • oves a pohanka ve spojení s významným množstvím vitamínů skupiny B, PP;
  • oleje lisované za studena (konopné, olivové, lněné semínko), protože obsahují vitamín E a omega-3 PUFA;
  • sušené meruňky, včetně hořčíku a draslíku, které snižují pravděpodobnost vzniku maligních nádorů;
  • med, který aktivuje produkci žluči a podporuje obnovu jaterních buněk.

Přísná strava pro nemocné játra

Při přísné stravě zahrnuje strava:

  • probiotika ve formě mléčných výrobků;
  • potraviny obsahující významné množství vlákniny, sladkého ovoce a zeleniny;
  • celá zrna.

Je důležité udržovat optimální režim pití.

Šetrná strava pro onemocnění jater

Strava je tabulka číslo 5A. Strava má šetrný účinek na játra, pankreas a další zažívací orgány. U onemocnění jater v akutním období se doporučuje používat šťouchané pokrmy a vařená jídla v páře:

  • zkroucené ryby, kuře a jiné druhy masa;
  • vařená zelenina;
  • polotekutá pečená kaše.

Atkinsova dieta pro problémy s játry

Strava je vyvážená a rozmanitá. Je navržen na 2 týdny:

  1. Snídaně: slanina a sázená vejce. Oběd: pečená krůta s rozmarýnem. Občerstvení: 150 g zeleninového salátu s kysanou smetanou. Večeře: dušená zelenina s hovězím masem (jemně nasekané).
  2. Snídaně: okurka, sýr, šunka, plátek celozrnného chleba. Oběd: dýňové pyré. Svačina: 250 ml ryazhenky. Večeře: solené masové kuličky, zeleninový salát.
  3. Snídaně: banán a nízkotučný tvaroh. Oběd: Pečené králičí maso. Občerstvení: jogurt s ovocem a ovocem. Večeře: ryby v těstíčku.
  4. Snídaně: míchaná vejce, sýr a slanina. Oběd: libové řízečky, zelenina v zakysané smetaně. Občerstvení: tuňák. Večeře: squash v těstíčku.
  5. Snídaně: kastrol tvarohu s rozinkami a zakysanou smetanou. Oběd: kuře se zeleninou. Občerstvení: hlávkový salát, okurka, 2 vařená vejce. Večeře: zelí.
  6. Snídaně: kuře, zelenina, sázená vejce. Oběd: dýňová kaše. Občerstvení: vařené vejce, jogurt. Večeře: telecí zelenina.
  7. Snídaně: zakysaná smetana s tvarohem a banánem. Oběd: rybí polévka s treskou, zelenina. Občerstvení: kefír. Večeře: Dušený losos.
  8. Snídaně: kefír a granola. Oběd: libový boršč, vepřové. Občerstvení: zelený čaj a losos se sýrem. Večeře: Plněná vejce.
  9. Snídaně: proteinová omeleta, okurka, šunka. Oběd: kuřecí a zeleninová polévka. Občerstvení: fermentované pečené mléko. Večeře: Dušené zelí s hovězím masem.
  10. Snídaně: kefír a granola. Oběd: rajčata a polévka se zeleninou. Občerstvení: tvaroh se sušenými meruňkami. Večeře: kuřecí kotlety se zakysanou smetanou a sýrem..
  11. Snídaně: zeleninový salát. Oběd: libové vepřové maso. Občerstvení: jogurt. Večeře: rybí steaky.
  12. Snídaně: kastrol tvarohu s rozinkami, zakysaná smetana. Oběd: kuře, zelenina. Občerstvení: sýr a káva. Večeře: masové kuličky a fazole v rajčatové pastě.
  13. Snídaně: kuřecí vejce a zeleninový salát. Oběd: ucho. Občerstvení: banán nebo jablko. Večeře: pečená makrela se sýrem a zakysanou smetanou.
  14. Snídaně: chřest a sázená vejce. Oběd: libové maso a zeleninová polévka. Občerstvení: salát ze zelí, okurek a zelení s přídavkem rostlinného oleje. Večeře: parní krůta.

Dieta č. 5 pro nemocné játra

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje šetrnost těla. Tabulka 5 je předepsána pro hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. Dieta vám umožní uvolnit metabolismus tuků a cholesterolu. Důležitá je stimulace funkce střev..

Hlavní stravou pro choroby trávicího systému je tabulka číslo 5. Zahrnuje několik odrůd, jejichž výběr závisí na konkrétních patologiích. Během akutního období se doporučuje maximální šetrná strava (5A).

Dieta pro onemocnění jater by měla obsahovat:

  • redukované soli a žáruvzdorné tuky;
  • zvýšený počet tzv. lipotropních produktů, mezi něž patří syrovátka, pohanka, tvaroh;
  • polévky s obilovinami přidávané na bázi zeleninových vývarů;
  • nepoživatelné sušenky a pšeničný chléb 1-2 stupně (zatuchlý);
  • libové maso a ryby v páře nebo ve vařené formě;
  • malé a dlouhé těstoviny;
  • obiloviny na vodě nebo s přídavkem mléka (krupice, pohanka, rýže, oves);
  • výrobky s nízkým obsahem tuku a výrazné kyselé mléko;
  • proteinové omelety;
  • strouhaná a vařená zelenina;
  • vařená, pečená a strouhaná zelenina;
  • čaj s mlékem nebo citronem, šípková infuze.

Dieta po operaci jater

Chirurgie je spojena s traumatem, odstraněním nádoru. Po operaci, ne dříve než 2 dny, se podává kefír s nízkým procentem tuku, želé, čaje ½ šálku každé 3 hodiny..

Od 3 dnů po operaci můžete jíst zlomky (každá po 150 g). Strava zahrnuje:

  • bramborová kaše;
  • vařená šťouchaná ryba;
  • čaj nebo zředěné šťávy (např. dýně nebo jablko).

8. den doporučujeme použití:

  • šťouchané cereálie (ovesné vločky, pohanka);
  • vařené maso (šlehačka míchačkou nebo svitkem);
  • kefír, tvaroh, jogurt;
  • šťouchaná zelenina.

Přibližná týdenní dietní nabídka pro onemocnění jater

Zadané menu lze upravit při dodržení základních principů:

  1. pondělí Snídaně: čaj, sázené vejce, ovesné vločky. Občerstvení: šťáva a tvaroh s medem. Oběd: polévka s ovesnou kaší a květák, zeleninový salát, kuřecí karbanátky a kompot. Občerstvení: pečené hrušky a šípková šťáva. Večeře: dýňové pyré s rostlinným olejem, pečenými rybami a čajem.
  2. Úterý. Snídaně: pohanková kaše s mlékem, čaj s tvarohem kastrol. Občerstvení: dýňová kaše a kompot. Oběd: zeleninová polévka, vařené maso, šípkový vývar. Občerstvení: sušenky a šťáva. Večeře: bramborová kaše a rybí koláče, čaj.

Recepty na každý den s nemocnými játry

V nemocné játrech můžete jako součást stravy jíst vařené jídlo nebo dušená jídla. Strava zahrnuje různá jídla, která obnovují odpovídající fungování orgánů gastrointestinálního traktu.

Ovesná kaše a květák

Po uvaření vložte nasekanou mrkev a brambory do osolené vody. Po 10 minutách přidejte několik květů zelí a hrst vloček.

Kuřecí knedlíky s tvarohem

Filé prochází masovým mlýnkem, přidává tvaroh, rozbité vejce, sůl, máslo. Knels by měl být dusen.

Rýže a Apple pudink

Je nutné vařit ovesnou kaši, která se vyznačuje viskózní konzistencí. Pak přidejte strouhaná jablka, cukr a žloutek, šlehačka. Rozložte hmotu a vařte půl hodiny.

Závěr

Dieta pro onemocnění jater umožňuje obnovit odpovídající fungování trávicího systému, odstranit patologické příznaky. Odborníci doporučují sledovat tabulku č. 5 po dlouhou dobu v akutním a rehabilitačním období, aby se zabránilo recidivě nemocí.