Výrobky užitečné pro játra a pankreas

Denní strava je pro lidské zdraví velmi důležitá. Zejména pro prevenci a léčbu nemocí jater a slinivky břišní je použití vysoce jakostních přípravků a produktů, které jsou užitečné pro příslušné orgány, velmi důležité. Pacientům se dále doporučuje, aby vedli zdravý životní styl a sledovali přísnou každodenní rutinu. To platí zejména při léčbě virové hepatitidy C.

Ale která jídla jsou pro játra dobrá? Musím je jíst podle konkrétního rozvrhu? Jaká jídla pro játra a slinivku břišní jsou dobrá k jídlu s virovou hepatitidou C? Co zahrnuje dietní tabulka číslo 5 při léčbě HCV? Co je zakázáno jíst s onemocněním jater a slinivky břišní? Odpovědi na tyto otázky najdete v našem článku..

Výrobky užitečné pro játra

Každý z nich ví, že klíčem ke zdraví je často správná výživa. Každý produkt obsahuje vitaminy a minerály nezbytné k udržení tónu a integrity tkání lidského těla. K udržení nebo obnovení jednoho nebo druhého orgánu byste měli jíst co nejvíce užitečných látek.

Výrobky užitečné pro játra, jejichž seznam je uveden níže, se používají k obnovení jater mechanickými poraněními, toxickou otravou a pro prevenci. Tyto jsou:

  • Čerstvé ovoce. Obohatený o esenciální vitamíny přispívá k rychlému odstranění toxinů z těla pacienta. Jablka, avokádo, grapefruity, citrony a limety se doporučují pro zdraví jater..
  • Zelenina a kořenové plodiny. Ideální pro detoxikaci těla. Většinou mrkev, řepa, okurky, rajčata, zelí a brokolice.
  • Rostlinné oleje. Mají choleretické vlastnosti. Doporučené lněné, olivové a slunečnicové oleje.
  • Celá zrna. Stimulujte játra, zajistěte metabolické procesy. Otruby, hnědá rýže a oves budou obzvláště prospěšné..
  • Vlašské ořechy. Obsahují arginin, který zajišťuje rychlou detoxikaci těla.
  • Listové zelené. Těžké kovy jsou vylučovány z těla. Doporučuje se jíst rukolou, špenát a čekanku..
  • Maso, ryby, mléčné výrobky. Esenciální a zdravé výrobky pro lidská játra, protože obsahují hodně bílkovin. K rybám by se však mělo přistupovat velmi opatrně, protože obsahují rtuť. Nejméně z této toxické nečistoty se nachází v pstruzích, treskách, candátech a kaprech.
  • Miláček. Normalizuje metabolismus žluči v lidském těle. Přírodní med se doporučuje používat 2-3krát denně na lačný žaludek na lžičku.

Pomocí těchto nejzdravějších potravin pro játra může člověk udržet tento životně důležitý orgán zdravý po zbytek svého života..

Výrobky užitečné pro pankreas

Pankreas je jedním z nejdůležitějších orgánů lidského těla. Je zodpovědná za produkci inzulínu a za hlavní metabolické procesy v těle. Poruchy funkce tohoto orgánu vedou k diabetes mellitus a pankreatitidě. Tyto nemoci jsou velmi nebezpečné, proto je lepší se jim vyhnout a dávat přednost zdravé stravě.

Užitečné produkty pro játra a pankreas musí nezbytně obsahovat následující vitamíny a minerály:

  • Vitamin A. Nachází se v pohanka, brokolice, rajčata, mrkev, salát a petržel, třešně, rybíz, meruňky, angrešt.
  • Vitamin B. Obsahuje pivovarské kvasnice, cereálie, živočišné produkty, čerstvé bylinky.
  • Vitamin E. Ve velkém množství v různých cereáliích, ve slunečnici, bavlníku, sóji, lněném oleji, salátu.
  • Kobalt. Obsahuje pohanka, vlašské ořechy, hrách, řepu, mrkev, mořské řasy, olivy, hlávkový salát, červený rybíz, jahody, jahody, chokeberry.
  • Nikl. To je nalezené v masu, pohanka, mořské řasy, hrušky.
  • Zinek. Stopový prvek užitečný pro metabolické procesy se nachází v hlávkovém salátu a petrželce, pšeničných otrubách, dýňových semenech a buničině, malinách, švestkách, angreštech.
  • Síra. Kopřiva, maso, paprika jsou nasyceny.
  • Vanadium. Obsaženo v mrkvi a plísni.
  • Zirkonium. Obsahuje okurky, řepu, dýňovou dužinu, melouny, brusinky, mátový a citronový balzám.
  • Chromium. Obsahuje angrešt a moruše.

Co by mělo být vyřazeno, aby se udržela zdravá játra a slinivka?

Když už mluvíme o tom, co je užitečné pro játra a pankreas, nelze zmínit seznam produktů, které by měly být vyřazeny pro správné fungování těchto orgánů. Zejména je třeba se vyvarovat:

  • Jídlo nasycené cholesterolem
  • Spousta rychlého občerstvení.
  • Smažené a těžké jídlo
  • Zneužívání sladkostí a čerstvého pečiva
  • Hodně sycených nápojů

Ale co je nejdůležitější, pro dobrou práci vnitřních orgánů by měl člověk normalizovat užívání alkoholických nápojů a úplně přestat kouřit. Alkohol přetíží játra a způsobuje vývoj cirhózy a fibrózy. Nikotin negativně ovlivňuje fungování slinivky břišní. Ti, kteří si chtějí udržet zdraví, je lepší opustit špatné návyky a jíst pouze ty nejzdravější potraviny pro játra a slinivku břišní.

Tabulka 5 dietní tabulky pro hepatitidu C

Strava pro léčbu hepatitidy C je poněkud odlišná od norem správné výživy. Některé potraviny, které jsou dobré pro játra, jejichž seznam byl uveden výše, v tomto případě nejsou zahrnuty ve stravě. Tělo pacienta nepotřebuje pouze detoxikaci. Vitální orgán oslabený nemocí a musí být obnoven.

Pacient s HCV by měl dodržovat dietní tabulku č. 5. Seznam užitečných produktů pro lidská játra v tomto případě, jakož i to, co je třeba z nabídky vyloučit, jsme pro přehlednost uvedli v tabulce:

Může jíst / pítVyloučit ze stravy
Dietní bílé maso (králík, kuře), nízkotučné rybyTlusté červené maso, mastné ryby, párky, konzervy, uzená masa
Mléčné výrobky s nízkým obsahem tukuTučné mléčné výrobky
Sladké ovoce, lesní plodyCitrus, všechny ořechy, luštěniny
Čerstvá zelenina, zeleninové polévky, dušené masoJakékoli masové vývary, rychlé občerstvení
Hnědý chléb, sušenkyČerstvé pečivo, bílý chléb, pečivo, koláče
Přírodní med, džem, marshmallow, marshmallowsČokoláda, sladkosti, šlehačka, halva
Slabý čaj, kompotySilný čaj, káva, kvas, sycené a lihoviny
Malé množství soliKořeněná, kořenitá a hořká koření
Malé množství cukruJakákoli barviva a zvýrazňovače chuti

Také u hepatitidy C musíte dodržovat speciální každodenní rutinu. Jezte alespoň 5krát denně v malých porcích. Hodiny spánku a bdění by také měly být jasně definovány..

Závěr

Zjistili jsme tedy, která jídla jsou vhodná pro játra a pankreas. Vždy byste si však měli pamatovat, že strava se zdravými vnitřními orgány se může během nemoci výrazně lišit od stravy. U virové hepatitidy C byste tedy měli dodržovat speciální dietní standardy a každodenní rutiny..

Nejzdravější potraviny pro játra a pankreas

Játra jsou jedním z hlavních filtrů v lidském těle. Chrání nás před různými druhy potravin. Toto tělo přijímá většinu toxinů, které pocházejí z jídla. V kombinaci s pankreasem vytváří silnou obranu proti všem druhům nebezpečí.

Zdravější orgán, silnější ochrana, kterou nám poskytuje. To znamená, že musíte být opatrní. Stejně jako kterákoli část našeho těla je i tento přírodní filtr z vnějšku negativně exponován. Znalost a dodržování základních pravidel pomůže zachovat její zdravotní a ochranné funkce až do dospělosti. A v tomto článku se můžete dozvědět o zdravých potravinách pro srdce..

Nejprve musíte věnovat pozornost korekci výživy. Zdravá jídla pro játra jsou velmi různorodá. Většinou se jedná o čerstvé rostlinné potraviny a přírodní nápoje..

Nejužitečnější produkty pro lidská játra

Správný provoz jater je možný při pravidelném příjmu všech nezbytných látek. Nejdůležitější vitaminy E a A pro tento orgán, jakož i kyselina nikotinová (lykopen). Hlavními zdroji tokoferolu jsou obiloviny, některé druhy ryb a olivového oleje.

V červenooranžové zelenině a ovoci je hodně retinolu - mrkev, dýně, meruňky. K doplnění obsahu lykopenu potřebujete jíst více rajčat.

Při narušení těla můžete použít odvar a infuze na bázi léčivých bylin. Ostropestřec mariánský, lastovičník a čekanka budou dobrým doplňkem zeleniny a ovoce v každodenní stravě a pomohou očistit a uzdravit žlázu.

Zelení a zelenina

Zelenina by měla být jádrem stravy pro každého, kdo se stará o zdraví jater. Při častém používání těžkých potravin pomáhá oranžová zelenina - mrkev, dýně a paprika - snižovat zátěž tohoto orgánu. Normální cibule zlepšuje funkci jater.

Všechny druhy zelí, zejména brokolice, přispívají ke zlepšení jater, snižují škodlivé účinky těžkých produktů. Můžete bezpečně diverzifikovat stravu se všemi druhy zelí, které jsou v našich obchodech - bílé, modré, barevné.

Dobře čistí játra a kompenzuje nedostatek užitečných látek řepy. Tato kořenová plodina je užitečná v jakékoli formě, ale bude nejúčinnější ve své surové formě. Zelení mají stejný účinek. Nejzdravější typy zeleně pro játra:

Pokud dojde k poruše funkce tohoto přírodního filtru, musí být do denní stravy zahrnuta veškerá zelenina podle vaší chuti.

Ovoce a bobule

Téměř veškerá ovoce a bobule jsou užitečné pro játra, protože obsahují cenné vitamíny a minerály. Nejcennější jsou však ty, které obsahují nejvyšší množství vitamínů A, C a rostlinných tuků. Nejzdravější jsou proto následující plody a bobule:

  • Všechny citrusové plody, včetně citronu a pomeranče.
  • Broskve, meruňky.
  • Třešně.
  • Jablka, hrušky.
  • Hrozny zvláště červené.
  • Meloun a meloun.
  • Avokádo.

Pití

Čerstvě vymačkané zeleninové šťávy, zejména červená řepa a dýně, účinně chrání a obnovují funkci jater. Pro sladší chuť mohou být smíchány s jablky nebo jiným čerstvým ovocem.

Odvar z přírodních bylin je dalším spolehlivým způsobem, jak zabránit patologii jater a zlepšit výkonnost tohoto přírodního filtru..

Většina bylin se nachází v lékárně a dokonce i na vašem osobním pozemku. Léčivý nápoj lze připravit z ostropestřce mariánského, máty peprné, pampelišky a čekanky.

Citronová infuze je účinná při hojení jater. Pro její přípravu musí být ovoce spolu s kůrou nakrájeno na několik částí, nalít vodu, vařit a trvat až 20 minut. Příliš časté použití této infuze je nežádoucí, aby nedošlo k poškození žaludku.

Ostatní produkty

Mořské řasy jsou velmi bohaté na jód a algináty - látky, které účinně bojují s toxiny. Kombinace těchto látek obnovuje kvalitu jater a současně snižuje cholesterol a normalizuje štítnou žlázu.

Nízkotučné mléčné výrobky. Kefír, jogurt a nízkotučné fermentované pečené mléko urychlují odstraňování toxinů z těla, obnovují střevní mikroflóru a obecně mají pozitivní účinek na gastrointestinální trakt.

Olivový olej je bohatý na vitamín E. A chrání tělo před volnými radikály neutralizací toxinů a jiných odpadů vznikajících při trávení potravy. Čerstvé saláty oblečené z nerafinovaného olivového oleje mají zvláště příznivý účinek na zdraví jater.

Užitečné pro játra a lněná semena - tento přírodní antioxidant pomáhá zbavit se toxinů. Doporučuje se přidávat do čerstvých salátů..

Seznam potravin užitečných pro čištění jater

Protože játra sama hromadí škodlivé látky, které jsou ochrannou bariérou pro celý organismus, vyžaduje pravidelné čištění. Některé produkty aktivují speciální enzymy, které pomáhají odstraňovat toxiny. Mezi nimi je česnek. Obsahuje speciální látky allicin a selen, které plní funkci detoxikace.

Mrkev a řepa bohatá na flavonoidy stimulují játra, aby aktivně odstraňovala toxiny a samočistila tento orgán. Můžete použít jak kořenovou zeleninu v surové nebo pečené formě, tak i čerstvě vymačkané šťávy z této zeleniny.

Grapefruit se vyznačuje optimální kombinací vitamínu C a přírodních antioxidantů. Výsledkem je, že začíná přirozený proces čištění jater. Dalším předním antioxidačním produktem je zelený čaj. Katechiny, na které je velmi bohatý, účinně odstraňují toxiny.

Seznam produktů, které čistí játra, zahrnuje také veškerou listovou zeleninu, jablka, avokádo, kelímkovou zeleninu, vlašské ořechy, olivový olej a kurkumu..

Výrobky užitečné pro játra a pankreas

Funkce jater a slinivky břišní spolu úzce souvisejí. Jsou vystaveny podobným negativním faktorům, takže metody čištění a prevence jsou do značné míry stejné..

Stejně jako pro intoxikaci jater je pro regeneraci slinivky břišní užitečná přírodní čerstvá šťáva z řepy a mrkve s přídavkem citronové šťávy. Ráno se vyplatí pít, pokud nedochází k negativní reakci žaludku, používají šťávu na prázdný žaludek.

Bylinné čaje mají stejný účinek. Podle chuti se mohou vařit na základě heřmánku, podbělu, máty peprné nebo meduňky. Dokonce i jeden šálek čaje denně pomáhá zmírnit zánět v orgánech a slinivce a zlepšit jejich práci.

Lněný olej bohatý na zdravé a lehké tuky je prospěšný nejen pro játra, ale také pro slinivku břišní. Lze jej přidat do zeleninových salátů v malém množství..

Avokádové ovoce obsahuje tripeptid. Tato látka, odvozená od aminokyselin, má antioxidační účinek na játra a slinivku břišní. Vysoký obsah mononenasycených tuků má také pozitivní vliv na funkce těchto orgánů. Je to tento typ tuku, který pomáhá čistit stěny krevních cév od špatného cholesterolu.

Artyčok je lehký večeřový produkt, který zlepšuje trávení tuků, aktivuje játra a pankreas a snižuje místní zánět. Tento produkt je zvláště užitečný v kombinaci s olivovým olejem, citronovou šťávou a octem..

Exotický produkt, jako je papája, je nespravedlivě nedůležitý ve stravě mnoha lidí. Toto ovoce je velmi bohaté na flavonoidy, které snižují hladinu špatného cholesterolu, snižují rychlost oxidace buněk a snižují rychlost zánětlivých procesů v játrech a slinivce břišní.

Obiloviny, zejména pohanka, proso a quinoa, obsahují velké množství užitečných enzymů, které snižují účinnost zánětlivých procesů v játrech a slinivce břišní. Pravidelná konzumace těchto druhů obilovin pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Z tohoto důvodu se doporučuje nahradit rýžové pokrmy pohanka a proso.

Co by mělo být vyřazeno

Játra nejvíce trpí zneužíváním alkoholu, což vede k intoxikaci tohoto orgánu a celého organismu..

Je to způsobeno látkou acetaldehyd, jejíž produkty rozkladu způsobují destruktivní změny ve struktuře jater a snižují jeho funkčnost. Ještě nebezpečnější než víno, koňak nebo vodka se často nazývají alkoholické nápoje nízké kvality a alkoholické nápoje s nízkým obsahem uhlíku, včetně likérů a piva, které se konzumují ve velkých dávkách.

Je také vhodné vyloučit mastná jídla z běžné stravy. Přispívají ke zvýšené tvorbě cholesterolu, což vede k onemocněním jater ak rozvoji obezity tohoto orgánu. Nepřetržitá konzumace mastných potravin, zejména v kombinaci s alkoholem, může vést k rozvoji cirhózy nebo rakoviny.

Jakékoli konzervy v obchodě jsou také škodlivé pro játra. Obsahují velké množství sodíku. Tento prvek je nezbytný pro tělo, ale překročení dávky v průběhu času vede ke zničení jater. Ze stejného důvodu nejezte klobásy, masné polotovary ani hotová hotová jídla.

Prodejní omáčky často obsahují velké množství trans-tuků. Tyto látky ničí prospěšný cholesterol a vedou k rozvoji škodlivého cholesterolu, což způsobuje vývoj řady nemocí. Jedním z důsledků je zhoršení funkce jater. Trans-tuky se často vyskytují v pečivech a pečivech, koblihách a smažených jídlech.

Červené maso na rozdíl od drůbeže nese mnoho nebezpečí, včetně jater. Negativní účinek tohoto produktu má vysoký obsah nasycených tuků, které zvyšují hladinu špatného cholesterolu.

Nasycené tuky nejsou tak škodlivé jako trans-tuky, protože nepoškozují tzv. Dobrý cholesterol. Pokud se však vepřové nebo hovězí maso konzumuje často, zejména při smažení, jsou o několik let později možná závažná onemocnění jater..

Potenciálně nebezpečné nasycené tuky se nacházejí nejen v červeném masu, ale také v másle a tvrdých rostlinných olejích, vejcích a mastných mléčných výrobcích..

Kombinace několika faktorů je velmi škodlivá pro zdraví orgánu. K tomu často dochází během těžkých svátků. To je pak to železo podstoupí masivní ránu negativních faktorů.

Pro snížení zátěže jater během prázdnin, před a po oslavách, je důležité provést intoxikaci těla. Včetně - zařaďte půst dny na zeleninu, přírodní šťávy a bylinné dekorace.

Pokud jde o mastná, smažená, slaná jídla a nezdravé nápoje, je třeba je v každodenním životě minimalizovat. Místo toho zvyšte v každodenní stravě obsah zeleniny, ovoce a zeleniny..

Pro udržení zdraví jater a slinivky břišní s ním úzce související je vhodné pravidelně pít odvar nebo infuze z léčivých rostlin a z nápojů pro prevenci. Preferujte čistou neperlivou vodu.

Články blogu používají obrázky z otevřených zdrojů na internetu. Pokud se náhle zobrazí vaše fotka s autorskými právy, informujte editor blogu prostřednictvím formuláře Zpětná vazba. Fotografie bude smazána nebo bude do vašeho zdroje vložen odkaz. Děkuji za pochopení!

Jaká je strava pro onemocnění jater a slinivky břišní

Vysoce kvalitní výživa poskytuje ideální podmínky pro trávení bez stresu na zažívací trakt. Obzvláště důležitá je strava pro játra a pankreas během vývoje nemocí. Klinická výživa jako jedna z hlavních složek komplexní terapie pomáhá vyrovnat se s patologií a zajistit normální fungování těla.

Obecná výživa

Játra a slinivka jsou nejdůležitější zažívací orgány. Játra produkují žluč nezbytnou pro trávení tuku, zajišťují detoxikaci těla. Trávení není možné bez pankreatických enzymů, účinné látky štěpí proteiny, tuky a uhlohydráty. Endokrinní funkcí orgánu je produkce inzulínu, bílkovinového hormonu, který reguluje metabolismus uhlohydrátů.

Patologické změny v práci žláz naznačují přechod k terapeutické výživě. Lehká strava poskytuje šetrný režim trávení, pomáhá eliminovat funkční poruchy.

Pro pacienty s onemocněním jater nebo slinivky břišní byla vyvinuta speciální strava - tabulka č. 5.

Má několik úprav, ale má obecná pravidla lékařské výživy:

  1. Racionálně vyvážená strava by měla zahrnovat normální obsah bílkovin a uhlohydrátů, doporučuje se omezit tuky. Optimální poměr: proteiny 100 g, uhlohydráty 450 g, tuky 80 g.
  2. Obsah kalorií v denní nabídce by měl být v rozmezí 2800 - 2900 kcal, strava nestanoví přísná omezení.
  3. Jídlo se doporučuje užívat 5krát denně v malých porcích, přejídání nebo hladovění může vyvolat funkční poruchy.
  4. Je důležité používat dostatečné množství tekutiny s patologiemi jater a slinivky břišní - nejméně 1,5 litru denně.
  5. Výrobky, které obsahují kyselinu šťavelovou, dusíkaté extrakty, cholesterol a puriny, jsou ze stravy odstraněny. Základem výživy jsou rostlinné potraviny, dietní maso, ryby, mléčné výrobky.
  6. Před jídlem nezapomeňte zahřát. Velmi studené a teplé jídlo vede ke křečím stěn kanálu a močového měchýře, což je plné výskytu bolesti a zpoždění v odtoku žluči.

Dušené jídlo, vařené, dušené, ale občas. V době přípravy se nepřidává sůl a nepoužívá se rostlinný olej, používají se pouze ke zlepšení chuti hotových jídel.

Kdo potřebuje dietu?

Soulad s klinickou výživou slinivky břišní a jater je vyžadován především u následujících patologií:

  • zánět žlučníku (cholecystitida);
  • akutní nebo chronická hepatitida;
  • s kameny v žlučníku (žlučníková choroba);
  • pankreatitida po akutních zánětlivých procesech, ve fázi remise;
  • s exacerbací postcholecystektomického syndromu;
  • s rychlým pohybem jídla ze žaludku do dvanáctníku 12, obvykle po žaludečním vředu.

Strava může být použita jak pro gastritidu, tak pro zdravé lidi pro prevenci onemocnění jater a slinivky břišní. Potřeba korekce výživy vyvstává u lidí s nepohodlím a bolestí v pravé hypochondrii, se záchvaty nevolnosti, hořkou pachutí v ústech. Měli byste přemýšlet o změnách stravovacích návyků s nadýmáním, problémy se stolicí a nedostatkem chuti k jídlu..

Druhy diet pro takové nemoci

Výživa pro choroby trávicího systému odpovídá dietní tabulce č. 5, která má několik druhů:

Druh stravyIndikacePopis
5aAkutní fáze cholecystitidy, hepatitidy, onemocnění žlučových kamenůPoužití snadno stravitelných potravin až šestkrát denně v práškové a vařené formě. Pacientovi je nabídnuta kompletní strava s mírným omezením tuku.
5pPankreatitida bez známek akutního zánětuStrava se sníženou energetickou hodnotou se sníženým množstvím bílkovin a tuků. Jídlo by mělo být rozmačkané a zkroucené bez extrakčních látek a obsahu hrubé vlákniny.
5shPo odstranění žlučníku s výskytem dyspepsie a bolestiCharakteristickým rysem stravy je omezení soli na 5 g denně, tuk na 60 g. Zbytek stravy a režimu odpovídá tabulce č. 5.
5 l / wPoškození jater v důsledku stagnace žlučiStrava obsahuje vysoký obsah tuku - 110 g, z nichž většina jsou rostlinné oleje. Omezení se vztahuje na sůl (do 6 g), proteiny a uhlohydráty v rámci fyziologické normy.
5pRychlá evakuace jídla ze žaludku do střev (dumpingový syndrom)Pacienti jedí hlavně stravitelné bílkoviny. Počet jídel se zvyšuje až 7krát denně, musíte jíst každých 2,5-3 hodiny.

Při akutní pankreatitidě lékaři používají k léčbě hladu speciální taktiku. První 3 dny je povoleno pít pouze vodu, šípkový vývar (až 2 litry denně). Počínaje 4 dny je povoleno postupně zavádět do stravy nové produkty.

Dietní stůl číslo 5

Základní modifikace stravy pro onemocnění jater a slinivky břišní je užitečná při remisi, když nedochází k akutnímu zánětlivému procesu. Díky zdravé racionalitě a dobré rovnováze může být tabulka č. 5 považována za základ výživy během a po zotavení. Šetrná strava je vhodná pro postupné hubnutí. Téměř všichni obézní lidé si vyvinou steatózu jater (tuková degenerace). Ztráta hmotnosti je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak se této nemoci zbavit..

Základní principy stravování

Aby trávicí orgány správně fungovaly, musí být jídlo přijímáno pravidelně a v malém množství. Přejídání vede ke zvýšené činnosti žláz, což negativně ovlivňuje jejich další fungování. Proto strava č. 5 zajišťuje pravidelných pět jídel denně.

Všechny produkty, včetně ovoce a zeleniny, musí být podrobeny tepelnému ošetření. Vaření, vaření v páře, někdy i pečení, jsou hlavními technikami používanými při vaření jídel. Smažené, solené, uzené pochoutky jsou přísně zakázány. Jídlo by mělo být teplé, velmi horká a studená jídla nesmí jíst.

Zelenina a ovoce přispívají k dobrému fungování střev, takže by měly být ve stravě v dostatečném množství. Zlepšují produkci a odtok žluči, dobře odstraňují cholesterol. Jíst hodně zeleniny v surové formě se však nedoporučuje, může to vést k retenci stolice.

Povolené produkty

Seznam doporučených pokrmů pro konkrétního pacienta sestavuje ošetřující lékař na základě stavu pacienta a charakteristik patologie. Může se lišit od základního seznamu, ale ve většině případů je založen na následujících produktech:

  • pohanka, ovesné vločky;
  • libové maso - telecí, kuřecí, krůtí;
  • dietní ryba - kapr, pollock, treska belasá;
  • výrobky z odstředěného mléka - kefír, nízkotučné sýry, trochu zakysané smetany, jogurt bez přísad, tvaroh;
  • chléb pečený včera, sušenky, bagely, neslazené sušenky, sušenky;
  • sladké ovoce - jablka, banány, tomel a další;
  • zelenina bez éterických olejů a kyseliny šťavelové - rajčata, dýně, okurky, květák, brambory;
  • těstoviny z tvrdé pšenice;
  • kuřecí vejce - ne více než 1 denně, nejlépe ve formě proteinové omelety;
  • slabý čaj, odvar z šípů, heřmánku, kompot ze sušeného ovoce, mléko a ovocné želé.

Ze sladkostí je povolen med, nějaký ovocný džem. Je žádoucí odmítnout cukr, jako sladidlo je povoleno používat sorbitol, xylitol.

Omezené a zakázané produkty

Následující produkty nejsou přísně povoleny:

  • veškeré čerstvě upečené a smažené pečivo - chléb, rohlíky, koláče, palačinky, palačinky;
  • masové, rybí, houbové vývary;
  • koření, mastné a kořeněné omáčky;
  • mastné maso a ryby;
  • tuk, margarín, máslo jsou povoleny ve velmi omezeném množství;
  • mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • smažená vejce a vařená vejce;
  • čokoláda, pečivo, krémové koláče;
  • kyselé ovoce a bobule - citrony, pomeranče, kiwi, grapefruit, brusinky, maliny a další;
  • ředkvičky, bílé zelí, ředkvičky, cibule a pažitka, šťovík;
  • kaviár, uzené maso;
  • zmrzlina, nealkoholické nápoje, káva, silný čaj.

Přísně zakázané alkoholické nápoje, polotovary, hamburgery, hranolky a jiná jídla rychlého občerstvení.

Výrobky pro čištění jater

Během životních procesů není činnost kompletní bez tvorby toxinů a expozice toxickým látkám. Játra jsou zodpovědná za jejich pravidelnou neutralizaci a eliminaci. Pokud jsou funkce „přírodního filtru“ omezeny, trpí celé tělo. Proto je tělo pravidelně čištěno..

Za nejbezpečnější způsob čištění jater se považuje konzumace potravin a nápojů, které přirozeně stimulují tvorbu žluči, odstraňují z těla škodlivé látky a přispívají k regeneraci. Tato vlastnost má:

  • oves, hnědá rýže;
  • citrusové plody, avokádo, jablka;
  • olivový olej, vlašské ořechy;
  • jablka, česnek, řepa.

Pokud však existují kontraindikace, může být škodlivé dokonce i nejjemnější čištění žlázy. Posílení sekrece žluče je zakázáno v přítomnosti kamenů ve žlučníku. Výrobky je mohou uvést do pohybu, což je spojeno s nebezpečnými následky. Proto při přepnutí do nabídky čištění musí být ultrazvuk jater, močového měchýře a kanálků, jakož i konzultace s lékařem, proveden předem..

Principy vaření

Správné tepelné ošetření je důležité pro správnou funkci jater a pankreatu. Výrobky by měly být dobře vařené nebo v páře, v přítomnosti velkého množství vlákniny nebo žil, otřeny a zkrouceny. Špatně vařené cereálie vyžadují hodně „úsilí“ ze zažívacího systému, takže je třeba je plně trávit.

Je dovoleno vařit hrnec, pečenou zeleninu a ovoce, ale bez přídavku koření a koření. Sůl v době vaření není vložena do jídla, může být přidána do hotového jídla. Je přísně zakázáno smažit jídlo, při smažení se vytvářejí škodlivé látky, které dráždí trávicí systém.

Nepochybně musíte jíst pouze čerstvé a kvalitní produkty. Vaření na několik dní předem není nutné, je užitečnější jíst čerstvě připravená jídla.

Ukázka nabídky na jeden den

Osoba s onemocněním jater a slinivky břišní má velký výběr doporučených jídel, což vám umožní diverzifikovat denní menu. Například nabízíme přibližný jídelní plán na 1 den:

JístStrava
SnídaněTvarohový kastrol s jablky a medem

Čerstvé odvar z šípů, suché sušenky

ObědBanán

Přírodní jogurt

VečeřeVegetariánská polévka s těstovinami a zeleninou

Dušená kuřecí prsíčka

Kompost ze sušeného ovoce

Pozdní svačinaMléčný pudink

Sladká hruška

VečeřePečená ryba se zeleninou

Kissel, suchá sušenka

Před spanímSklenici kefíru

Mezi jídly musíte pít čistou nehybnou vodu, ale nemůžete ji nahradit minerální vodou.

Lahodné a zdravé recepty

Pro mnohé je strava spojena s hladovým a chutným jídlem, ale nutriční výživa v tabulce číslo 5 dokazuje opak. Velké množství produktů, které vyhovují obecným zásadám dietního stolu, pomáhají snáze snášet malá omezení a splňují je.

Jako první doporučujeme krevetovou polévku. Vaření netrvá moc času, mezi výhody patří malé množství ingrediencí a jsou levné. Krevety je třeba předem vařit, stačí 10 kusů. Nastrouhejte brambory a polovinu cukety, nalijte mléko po naředění vodou. Po uvaření zeleninové směsi vařte 15 minut, přidejte strouhané krevety. Po 3 minutách se polévka může jíst s čerstvými sušenky.

Příznivci sladkostí těží ze želatiny. Nepečou to, jen to zmrazí. Želatina je předem namočena v horké vodě. Po otoku se do ní přidá půl litru odtučněného jogurtu. Suché sušenky a směs jogurtu a želatiny jsou vrstveny ve vrstvě s vysokými stranami, zdobí dort sladkým ovocem a ovocem.

Na první pohled se může zdát, že strava pro játra a pankreas není chutná. Díky zákazu mastných omáček, živočišných tuků a uzených produktů je strava čerstvá. Existuje však mnoho užitečných a chutných jídel, takže je snadné si zvyknout na stravu podle tabulky č. 5.

Výrobky užitečné pro játra a pankreas

Naše játra a pankreas musí snášet špatné návyky, podvýživu a mnoho stresů. V tomto případě pozorujeme alergie, bolesti hlavy, únavu, kožní problémy, které někdy nevěnují pozornost. Proto stojí za to přemýšlet a léčit se produkty, které jsou prospěšné pro játra a pankreas. Játra jsou filtrem našeho těla. Vytváří žluč, rozkládá se a odstraňuje toxiny. Jaké jídlo jí pomůže?

Výrobky užitečné pro játra

Ovoce a zelenina

Obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů..

  1. Česnek a cibule, které obsahují allicin, přispívají k detoxikaci. Odstraňují přebytečný estrogen a těžké kovy.
  2. Dýně a meloun s vysokým obsahem hořčíku pomáhají regeneraci jater.
  3. Čerstvá nebo pečená zelená jablka díky draslíku, železu a hořčíku pomáhají normálně fungovat v játrech. Pektin váže těžké kovy v tlustém střevě a pomáhá je odstraňovat, čímž snižuje zatížení jater.
  4. Červená řepa obsahující betain pomáhá normalizovat funkci orgánů, neutralizuje těžké kovy.
  5. Zelení obsahují fosfor a selen a hořká zelenina, jako je čekanka, stimulují produkci žluči. Křížová zelenina neutralizuje neutrosaminy a glukosinoláty, které obsahují, poskytují produkci enzymů, které zajišťují detoxikaci.
  6. Ovoce bohaté na antioxidanty: jahody, maliny a další chrání játra před škodlivými účinky volných radikálů.
  7. Citron, nebo spíše jeho šťáva, pomáhá čistit játra. Rozpustí se v teplé vodě, díky vitaminu C ráno začíná játra.

Maso a ryba

Jejich úkolem je saturovat játra potřebnými tuky, neměli by je však přetěžovat. Obohacování stravy pomocí krůtího a telecího masa nasycuje tělo selenem a sodíkem. Říční ryby s nízkým obsahem tuku, bohaté na vitamíny a minerály, zejména fosfor, aktivují pracovní procesy jater. Obsahující vitamín B 12 obnovuje její buňky.

Rostlinné oleje

Oleje, které mají snadnou choleretickou vlastnost, jsou velmi užitečné pro játra, ale pouze v případě, že nedochází k onemocnění žlučových kamenů. V druhém případě by se nemělo spotřebovat denně více než 2 polévkové lžíce oleje.

Výrobky z kyselého mléka

Játra budou vděčná nízkotučnému fermentovanému pečenému mléku, kefíru, jogurtům a tvarohu. Tyto produkty přispívají k trávení, snižují intoxikaci a tím občas snižují zátěž jater. Také zvyšují cévní průchodnost..

Obiloviny

Stavte na pohanky, která je zdrojem aminokyselin a látek, které jsou součástí hepatocytů. Poskytnete si tedy přírodní stavební materiál pro játra.

Pankreatická jídla

Role slinivky břišní je skvělá: produkuje trávicí enzymy, inzulín a glukagon, které jsou zodpovědné za metabolismus tuků a sacharidů. Jeho dysfunkce může vést k metabolickým poruchám, pankreatitidě a dokonce i cukrovce. Proto s ní zacházejte s následujícími užitečnými produkty:

Ovoce a zelenina

  1. Třešně a třešně bohaté na antioxidanty opravují poškozené buňky.
  2. Jablka bohatá na pektin zlepšují trávení a vážou toxické látky. Vyvarujte se však příliš kyselých bobulí a ovoce..
  3. Malé množství červených hroznů, které je bohaté na antioxidační resveratrol, pomůže těm s pankreatitidou..
  4. Rajčata obsahují vitamín C a lykopen, aby se zabránilo rakovině pankreatu.

Zelenina je pro tento orgán užitečná, z větší části by však měla být dušená:

  1. tykev,
  2. mrkev,
  3. dýně.
  4. Brokolice obsahuje mnoho antioxidantů, kyselinu listovou, beta-karoten, který poskytuje protinádorový účinek.
  5. Těkavé výrobky z česneku a cibule jsou prospěšné pro zdraví střev a slinivky.

Ořechy

Vlašské ořechy díky polynenasyceným kyselinám jsou užitečné pro syntézu pankreatické šťávy.

Med je produkt, který zbožňují játra i slinivka. Ve směsi s královskou želé je to směs bohatá na silné biostimulanty, které pomáhají posílit imunitu a obnovit metabolismus. Při pravidelném používání medu se obnovují poškozené buňky a tkáně jater a slinivky břišní..

Maso a ryba

Jíst libové maso: krůtí, králíci a hovězí maso. Stejně užitečné jsou odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku: candát, štika a okouna.

Mléčné produkty

Výrobky z kyselého mléka, které zvyšují imunitu, jsou také velmi užitečné. Nejlépe se však konzumaci mléka vyhneme..

Obiloviny

Nezapomeňte na obiloviny, které jsou velmi bohaté na stopové prvky a zdravé uhlohydráty. Proso obsahuje stopové prvky a vitaminy B, které se podílejí na metabolismu inzulínu. Pohanka není o nic méně užitečná..

Vejce musí být zahrnuta do stravy, ale pouze proteiny. Z nich můžete vařit parní omeletu nebo použít vařený protein.

V každém případě by se potraviny užitečné pro játra a pankreas měly konzumovat v malých porcích 4-5krát denně. Zároveň si uvědomte, že játra ráda jedí, ale při péči o pankreas je vhodné uspořádat skromné ​​jídlo.

Dieta pro pankreas a játra

Se snížením funkce jednoho z orgánů zažívacího traktu jsou do patologického procesu nevyhnutelně zapojeny další orgány. Takže se zánětem slinivky břišní, zánětem žlučníku, žlučových cest a jater se často vyvíjí jako komplikace, práce svěračů žaludku a dvanáctníku je narušena (gastroezofageální refluxní choroba (GERD), reaktivní hepatitida, cholestáza, cholangitida a cholecyst)..

Pro snížení závažnosti zánětlivého procesu, který se vyskytuje v hepatobiliárním systému a zastavení jeho šíření, je předepsána terapeutická strava, která obsahuje užitečné produkty pro játra a slinivku břišní.

Také se snížením motorické a sekreční funkce žláz trávicího traktu musíte vědět, co se játra a pankreasu nelíbí, aby nedošlo k relapsu onemocnění. Výživa v terapii zaujímá přední místo a léčba léky je předepsána jako pomocná látka.

Jaká strava je předepsána pro onemocnění slinivky břišní a jater

Aby se obnovily narušené funkce žlučovodů a jater, je předepsána terapeutická strava č. 5. V závislosti na patologii hepatobiliárního systému a jeho stádiu jsou předepsány úpravy dietních tabulek, které se liší v chemickém složení stravy a energetické hodnotě..

Malé změny základní stravy č. 5 mohou urychlit nebo inhibovat sekreci žluči. Všechny možnosti stravování zahrnují mechanické šetření zažívacího traktu, což znamená, že produkty s hrubou vlákninou jsou z nabídky vyloučeny. Některé stravovací možnosti vyžadují chemické šetrení, proto je vyloučena řada produktů, které mohou zvýšit produkci kyseliny chlorovodíkové a enzymů..

Při onemocněních jater a slinivky břišní je nutné jíst často, ale v malých porcích, takže receptory odpovědné za produkci a separaci žluči jsou podrážděny. Hlavní dieta č. 5 bude předepsána pro chronický zánět jater a žlučníku, onemocnění žlučových kamenů, stejně jako po relapsu hepatitidy.

Strava nejen odstraňuje funkční zátěž z žlázy a pomáhá zlepšovat sekreci žluči, ale také zajišťuje mechanické šetrení zažívacího traktu, který se často podílí na patologickém procesu. Obsah kalorií v každodenní stravě by neměl být vyšší než 3100 kcal.

Tělo pacienta by mělo dostat 100 g bílkovin, 100 g tuku a 450 g uhlohydrátů, množství chloridu sodného by nemělo překročit 10 g. Při sestavování jídelního lístku je třeba brát v úvahu denní dávky nezbytných stopových prvků a vitamínů (karoten 10,5 mg, thiamin 2 mg, riboflavin) 4 mg, vitamín PP 20 mg, kyselina askorbová 200 mg, vápník 0,8 g, hořčík 0,5 g, fosfor 1,6 g, železo 15 mg).


Podle stravy č. 5 by vše mělo být dušené, vařené nebo pečené

Při akutní hepatitidě, cholecystitidě, cholangitidě, angiocholitidě a při jejich relapsu je předepsána dieta č. 5A. Minimalizuje zátěž z hepatobiliárního systému a normalizuje funkční stav žláz, žlučníku a vývodů, střev a žaludku. Znamená to nejen mechanické šetření gastrointestinálního traktu, ale také chemické látky.

Dieta č. 5A snižuje doporučený příjem tuků na 70–80 gramů a sacharidů na 350–400 gramů, obsah bílkovin v denní stravě zůstává v rozmezí 80–100 gramů. Příjem kalorií by měl být 2300-2500 kcal. Navzdory snížení spotřeby potravin zůstává obsah vitamínů a minerálů stejný jako ve stravě č. 5.

Po odstranění žlučníku je přiřazena ještě přísnější strava č. 5SC. Mělo by zajistit úplné šetrení jater a snížit produkci žluči. Rostlinné tuky jsou z pacientovy stravy úplně vyloučeny a příjem jednoduchých uhlohydrátů je omezen na 30–50 gramů denně.

Energetická hodnota potravin konzumovaných denně by neměla překročit 2000-2400 kcal.

Chemické složení potravin je přibližně následující: bílkoviny 90–100 g, tuky 50–60 g, uhlohydráty 300–350 g. V pooperačním období se také snižuje denní příjem minerálů a vitamínů, s výjimkou železa a kyseliny askorbové. Pacient by tedy měl dostat retinol 0,3 mg denně, karoten 6,7 mg, thiamin 1 mg, riboflavin 1,5 mg, kyselinu nikotinovou 13 mg, vitamin C 200 mg, sodík 3,7 g, vápník 0,3 g, draslík 2,8 g, fosfor 1,2 g, železo 50 mg.

Pokud se cholecystektomie vyvinula po cholecystektomii se sníženou pohyblivostí žlučových cest, je ukázána strava č. 5G. Podporuje vylučování žluči a má lipotropní účinek (spaluje tuk), protože zavádí do stravy kompletní proteiny a polynenasycené kyseliny..

Chemické složení potravin ve stravě č. 5Ж je stejné jako ve stravě č. 5, pouze 20 až 30 gramů zvyšuje množství tuku, z nichž polovina musí být rostlinného původu. Kalorická jídla by neměla překročit 3400 kcal za den.

Při zhoršení zánětlivého procesu v pankreatu je předepsána strava č. 5P, která má dvě možnosti. Nejprve se doporučuje výživa, která pomáhá zmírnit bolest a snížit zátěž slinivky břišní, jakož i snížit reflexní agitaci žlučníku. Tato strava zahrnuje chemické a mechanické šetrení traktu a první den vyžaduje obecně zdržení se jídla.

Na této stravě je možné dodržovat lékařskou výživu maximálně po dobu jednoho týdne. Pacient by měl omezit příjem bílkovin (až 40–80 g), tuků (až 40–70 g) a snadno stravitelných uhlohydrátů (celkový obsah uhlohydrátů 200 g), jakož i soli (ne více než 8 g). Na rozdíl od jiných stravovacích možností vyžaduje jíst pouze šťouchané pokrmy a produkty. Celková denní kalorie 1300 - 1800 kcal.

Druhá možnost stravy č. 5P je předepisována po ústupu akutní pankreatitidy a při nepříliš výrazném zánětlivém procesu. Kromě vařeného jídla je povoleno jíst i smažená jídla, ale všechna musí být rozdrcena do stavu pyré. Chemické složení potravin by mělo být následující: proteiny 120 g, uhlohydráty 300-350 g (omezeno na jednoduché), tuky 70 g. Příjem kalorií až 2500 kcal.


Při určování možnosti stravy musíte přesně vědět, jaké procesy se dějí v játrech a slinivce břišní, a také to, jak patologie ovlivňuje žaludek a střeva.

Pravidla výživy pro stravu č. 5

U onemocnění hepatobiliárního systému existují obecná doporučení, která sníží závažnost zánětlivého procesu:

  • odstranit ze stravy potraviny, které zvyšují sekreci žaludeční šťávy. Jedná se o zeleninu s éterickými oleji (česnek, cibule, ředkvičky, ředkvičky, celer), bohaté vývary, sušené a uzené výrobky;
  • komponenty, které mechanicky dráždí gastrointestinální sliznici, by měly být vyloučeny. Mezi tyto produkty patří zelenina s hrubou vlákninou, maso s žilami a šlachy, pekařské výrobky z hrubé mouky;
  • nádobí se vaří v dvojitém kotli nebo vaří. Můžete péct, pouze pokud je nemoc v remisi, nedochází k tvorbě kůry;
  • objem žáruvzdorných a špatně stravitelných tuků je snížen, jsou nahrazeny rostlinnými oleji. Při zánětu slinivky břišní a ukládání kamenů ve žlučníku by mělo být celkové množství tuku ve stravě sníženo;
  • produkty s vysokým kvantitativním ukazatelem purinů jsou ze stravy odstraněny. Jedná se o mladé masové maso, játra a jiné droby, sardinky, tuňák, sledě, šproty, losos, krevety, mořské plody, sušené žampiony, droždí, uzeného úhoře;
  • použití stolní soli je omezené, protože ovlivňuje kvalitu žluči (způsobuje její zahušťování), což zpomaluje její odtok;
  • ve stravě se zvyšuje počet produktů s lipotropními vlastnostmi (hovězí maso, nízkotučné ryby, tvaroh, syrovátka, pohanka, sójová mouka). V důsledku toho je lipolýza v jaterních buňkách normalizována a je snížena pravděpodobnost vzniku mastné hepatózy;
  • jídlo je nutně zlomkové, takže se žláza a enzymy v žlázách nehromadí, ale jsou hozeny do dvanáctníku. U pankreatitidy se doporučuje jíst každé dvě hodiny, ale v porcích 50–100 gramů;
  • během relapsu, stejně jako při těžkém zánětu jater a slinivky břišní, je třeba všechny produkty otřít, aby se urychlilo jejich štěpení a snížilo mechanické zatížení zažívacího traktu..

Ukázkové menu

V případě zánětu slinivky břišní by strava v prvních dnech po vykládání dvoudenní stravy měla sestávat hlavně z uhlohydrátových potravin (tekuté cereálie, dušené ovoce se strouhaným ovocem, sušenky, želé, čaj s cukrem).

Poté se postupně zavádí tvaroh (kaše), parní omeleta, krémová polévka s masem, masem a rybí suflé, masové kuličky vařené v dvojitém kotli. Pokud se cítíte lépe, můžete do nabídky přidat zeleninové polévky a šťouchané brambory (na základě brambor, mrkve, řepy).

U chronické pankreatitidy nejsou enzymy často dostatečně syntetizovány, což je nezbytné pro úplné trávení potravy. Vzhledem k nedostatku těchto látek se proteiny, tuky a uhlohydráty nerozkládají, takže pacienti trpí zvýšenou tvorbou plynů v důsledku hniloby bílkovin a fermentací uhlohydrátů, a také jsou pozorovány příznaky, jako je nedostatek hmotnosti a steatorea (tuková stolice), protože tuky nejsou absorbovány.

Pro normalizaci slinivky břišní se doporučuje zvýšit množství bílkovin ve stravě na 120–150 g, navíc by měly převládat bílkoviny živočišného původu a naopak by mělo být méně tuků (až do 70 g). Žáruvzdorné tuky mohou způsobit bolest v žaludku, takže jsou nahrazeny zeleninou.

Aby nedostatek inzulínu nevedl k cukrovce, je nutné snížit množství jednoduchých uhlohydrátů (cukrovinky, bílý chléb, cukr, sladkosti, brambory, ovesné vločky, rýže, krupice), doporučuje se nahradit cukr xylitolem nebo sacharinem. Při těžkém zánětu v játrech a dýmkách je nabídka rozmanitější.

Je povoleno používat šťouchanou zeleninu z brambor, dýně, květáku, řepy nebo mrkve, zeleninové polévky ochucené smetanou nebo máslem, vařenou vodu z ovesné kaše (krupice, rýže, pohanky, ovesné vločky), parní masové kuličky, masové kuličky, suflé. Rovněž je povoleno jíst sladké ovoce a bobule, které musí být vařené, pečené nebo mleté. Můžete jíst nízkotučné mléčné výrobky a bílkovinové omelety.


Výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní v období bez exacerbace je vyvážená, proto je třeba dietu sledovat po dlouhou dobu

Jaká jídla jsou užitečná

Klinická výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní může zahrnovat použití:

Dieta pro bolest v pankreatu

  • zeleninové polévky. Pokud je v polévce přítomna cereálie, měla by se dobře vařit. Během exacerbace je vhodné mlít veškerou zeleninu a servírovat jídlo ve formě polévky z tekutého pyré. Polévku lze ochutit zakysanou smetanou, smetanou, máslem;
  • šťouchaná zelenina. Od zeleniny k jídlu brambory, dýně, cukety, mrkev, hrášek, řepa, květák. Po odeznění zánětlivého procesu se zelenina nechá mlít, ale jemně nasekat. Během odpouštění můžete jíst syrovou strouhanou zeleninu, do stravy je možné zařadit rajčata, lilky a okurky (měly by být loupány), zelení;
  • ovesná kaše, oves, rýže, pohanka (nutno vařit ve vodě);
  • dietní maso (kuře, telecí maso, králík, hovězí maso);
  • ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubec, treska, pollock, okoun, okoun, štika, treska belasá, okoun štika). S pankreatitidou nemůžete ryby dušit, protože taková mísa je bohatá na extraktivní látky, musí se vařit v dvojitém kotli;
  • mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Zakysaná smetana a mléko se používají pouze jako přísada do jídla. Ve stravě může být přítomen jemný sýr, opět v strouhané formě;
  • sušenky, sušený bílý chléb, sušené sušenky;
  • parní proteinové omelety;
  • sladké ovoce a bobule po tepelném zpracování (v dušeném ovoci, pečené, marmeládě, želé, pastilce). Můžete jíst jablka, hrušky, banány, rozinky, sušené meruňky, švestky, fíky. Pokud není narušena funkce slinivky břišní, je povoleno jíst syrové sladké ovoce a bobule.

Pro játra je užitečné použití hepatoprotektorů, které zlepšují stav žlázových buněk. Patří sem artyčoky, olej z dýňových semen, ostropestřec mariánský. Léky založené na těchto přírodních složkách lze zakoupit v lékárně..

Ke zlepšení sekrece žluči se doporučuje použít:

  • studený lisovaný rostlinný olej, který nebyl uvařen;
  • zelenina a ovoce, bobule (zvláště zdravé jídlo pro žlázu jsou melouny, melouny, mandarinky, pomeranče, sušené švestky, hrušky, citrony, špenát, rebarbora);
  • zelí, červená řepa, šťáva z brusinek;
  • otruby;
  • žloutek;
  • kurkuma, dřišťál, oregano, koriandr, pampeliška, horský popel, kmín, čekanka, divoká růže.

Které produkty jsou užitečné, ošetřující lékař na základě lékařské anamnézy řekne příznaky nemoci, funkční stav zažívacího traktu.

Produkty omezit

Při onemocnění hepatobiliárního systému je tělo obtížně stravitelné:

  • polévky na silném vývaru, stejně jako boršč, okroshka, červená řepa, zelná polévka;
  • zelenina s vysokým obsahem celulózy (bílé zelí, paprika, rutabaga, ředkvičky, ředkvičky) as éterickými oleji (česnek, cibule);
  • houby;
  • droby;
  • mastné maso a ryby, sádlo, dušené maso s rybami, všechna smažená jídla;
  • uzené maso, nakládaná zelenina, uzeniny, konzervy;
  • čerstvě upečený nebo žitný chléb, droždí a pečivo, listové těsto;
  • ječmen pearl, kukuřice, ječmen, proso by se neměl používat pro choroby slinivky břišní;
  • syrová zelenina a ovoce, zejména kyselé;
  • černá silná káva, kakao, čokoláda, zmrzlina, sycené nápoje;
  • koření a koření, omáčky (kečup, hořčice, majonéza);
  • alkohol.

V případě poruchy funkce jater může být škodlivé používat mnoho léků a bylin z domácího lékárničky, proto je před předepsáním léků nutné upozornit lékaře na přítomnost chronického onemocnění.


Výrobky, které jsou škodlivé pro nemocné játra a pankreas, by neměly být zahrnuty do stravy ani v minimálním množství, protože mohou vyvolat stázi žlučových cest a relaps nemoci, jakož i její komplikace.

Dokonce i zdravý pankreas je obtížné rozdělit smažená, uzená a kořenitá jídla a zanícený orgán je nemá rád ještě víc a bude na takové léčení reagovat zvracením, nevolností, nadýmáním, stolicí, bolestí. Strava pro játra a pankreas rychle eliminuje příznaky patologie, avšak při návratu do těžkých a mastných potravin se vracejí, proto je nutné neustále dodržovat terapeutickou výživu.

Potraviny užitečné pro játra a pankreas by měly být konzumovány jak během exacerbace, tak během remise. Strava plná zdravých potravin pomůže nejen obnovit játra a pankreas, zlepší také funkce střev a žaludku, normalizuje hmotnost.