Výživa pro cirhózu

Cirhóza patří do kategorie nevyléčitelných nemocí. V procesu vývoje patologie ztrácí játra svoji právní způsobilost. To je způsobeno přeměnou hepatocytů (jaterních buněk) na pojivovou tkáň. Příčiny degenerace a následné smrti hepatocytů jsou:

  • hepatitida virové etiologie (A, B, C);
  • nesprávné léky;
  • alkoholismus;
  • přítomnost chronických závažných onemocnění endokrinního a hepatobiliárního systému.

Léčba patologie je zaměřena na prodloužení doby a zlepšení kvality života pacienta, jakož i na inhibici rozvoje komplikací. Hlavními metodami léčby jsou ochranná a regenerační léčiva (hepatoprotektory) a speciální dieta pro jaterní cirhózu.

Pátý stůl pro cirhózu

Bez ohledu na to, jaké faktory ovlivnily výskyt a vývoj strukturálních změn v játrech, je podle klasifikace lékařské stravy V. Pevznera přiřazena tabulka 5. Cílem terapeutické výživy je minimalizovat zatížení jater a dalších orgánů trávicího traktu. Při správně vybrané stravě jsou jaterní buňky zaneprázdněny bojem o přežití a udržením funkce postižené žlázy vnější sekrece (játra). Nepotřebují utrácet energii na zpracování vysoce kalorických a mastných potravin, které je ničí..

Výživa pro cirhózu zahrnuje řadu zákazů používání tuků, surové vlákniny, potravin s vysokým obsahem bílkovin, produktů obsahujících éterické oleje a syntetické přísady. V případě závažných komplikací je strava upravena na množství bílkovin, solí a tekutin. Ve fázi dekompenzace je množství bílkovinného jídla co nejvíce sníženo, následuje jeho vyjmutí z menu. V případě patologie komplikované ascitem přecházejí pacienti na dietu bez solí.

U biliární formy choroby se klade důraz na produkty, které přispívají k odtoku žluči, včetně užitečných rostlinných olejů (olivy, avokádo, arašídy). Základem výživy jsou komplexní uhlohydráty (měkká vláknina, polynenasycené mastné kyseliny a pektin), které přispívají k odstranění nízkohustotních lipotropních látek („špatný“ cholesterol) z těla a normalizaci metabolických procesů.

Kromě cirhózy je předepsána tabulka 5 pro další patologie trávicího systému:

  • hepatóza různého původu;
  • pankreatické zánětlivé onemocnění (pankreatitida);
  • zánětlivá onemocnění žlučníku, jater a žlučových cest (cholecystitida, cholangitida, dyskineze atd.);
  • přítomnost zubního kamene ve žlučníku a v potrubí (cholecystolitiáza a choledocholitiáza).
  • infekční hepatitida A, B, C, D a E (u hepatitidy C v akutním stadiu se doporučuje přísnější verze tabulky č. 5-a);
  • autoimunitní, toxická a radiační hepatitida.

Postuláty výživy

Pravidla, která musí pacient s patologií jater dodržovat, zahrnují následující. Jezte pravidelná jídla. Interval mezi jídly, s přihlédnutím k občerstvení, by neměl přesáhnout 3-4 hodiny. Dodržujte režim pití. Denní norma pitné tekutiny je jeden a půl litru (u ascitu - je snížena o 1,5krát). Sledujte energetickou hodnotu potravin a jídel.

Pro zmírnění hepatobiliárního systému vysoce kalorických potravin by mělo být upuštěno. Denní kalorie by měla být v rozmezí 2500 kcal. Je nutné minimalizovat použití soli. Sledujte poměr živin. Obsah živin (v čisté formě) v miskách je rozdělen takto: rostlinné tuky - 80 g, bílkoviny - 80 g, uhlohydráty - 400–450 gramů.

Vaření a stravování

Zvláštní pozornost by měla být věnována kulinářskému zpracování produktů a objemu porcí. U onemocnění jater je vyloučena metoda smažení, vaření na dřevěném uhlí a smažení. To platí také pro pasivaci zeleniny pro přidávání do polévek. Povoleny jsou pouze vařené, dušené pokrmy, výrobky pečené ve fólii. Multicooker se stane dobrým pomocníkem v domácnosti. Zařízení je vybaveno potřebnými režimy vaření (pára, dušení, pečení), pomocí nichž je snadné připravovat zdravá jídla.

U dekompenzované cirhózy se doporučuje mlít jídlo mixérem nebo mlýnkem na maso. Jídlo pyré se snáze stravuje. Ze stejného důvodu se doporučuje dušit nebo péct zeleninu. Příprava prvních chodů je povolena pouze na základě vývarů ze libového masa a drůbeže. Vaření by mělo probíhat bez přidání tuku. Po vaření je lepší ochutnat saláty nebo hlavní jídla rostlinným olejem (přímo na talíři). Máslo je povoleno v kompenzované fázi nemoci, ale ne více než 10 gramů denně.

Před vařením kuřete (včetně polévkového vývaru) je nutné z něj odstranit kůži. Snídaně by měla být brzy, aby nedošlo k narušení frekvence jídla po celý den. Nemůžete být chamtiví a jíst velké porce. Maximální jedno jídlo by mělo být omezeno na 300 gramů. Aby nedošlo k poškození oslabeného trávicího systému, nemělo by připravené jídlo hořet (příliš hoří). Náhlé podchlazení může také bolet. Studené nápoje a potraviny by měly být zlikvidovány..

Špatné jídlo

V první řadě by dieta neměla obsahovat mastná a kořenitá jídla. Seznam produktů, které je třeba z nabídky vyloučit:

  • kořenové plodiny: cibule, rutabaga, ředkvičky, ředkvičky, křen;
  • ovoce a bobule: hrozny, limetky, citrony, kyselé odrůdy pomerančů a grapefruitů, brusinky, brusinky;
  • greeny: kopr, koriandr, petržel, šťovík;
  • luštěniny: hrách, čočka, cizrna, fazole;
  • zelenina: okurky, lilek, sladká (bulharská) paprika, rajčata, hlávkový salát;
  • obiloviny: proso;
  • moučné výrobky: pečivo z listového těsta, sušenky, pečivo, čerstvý chléb a rohlíky;
  • sladkosti: zmrzlina, smetana, čokoláda a čokoládové cukrovinky;
  • mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka s vysokým obsahem tuku: tvaroh - více než 9%, smetana a zakysaná smetana - více než 10%, fermentované pečené mléko, kefír, jogurt - více než 2,5%, tvrdé a zpracované sýry.
  • maso: droby, drůbež (kachna, husa), mastné skopové maso, vepřové maso;
  • ryby: losos, halibut, beluga, makrela, sledě, pstruh;
  • hotová jídla: bramborová kaše, nudle;
  • konzervace: pasty (šproty, játra, maso), konzervované ryby (včetně kaviáru), nakládané houby a zelenina, ovoce v sirupu, konzervovaný hrášek, kukuřice, fazole.
  • klobásy: klobásy, klobásy, klobásy, klobásy;
  • uzené výrobky: slanina, ryby, sádlo, lahůdky, vepřová žebra;
  • houby (čerstvé, suché, solené);
  • nápoje: rajčatová šťáva, káva, sladká soda, kvas;
  • omáčky: hořčice, křen, kečup, majonézové omáčky, ocet.

U pacientů s cirhózou je zakázáno:

  • bramborové hranolky;
  • ochucené svačiny a sušenky;
  • Fast Food.

Správné produkty

S patologiemi jater můžete jíst jídlo, které nepoškozuje sliznici, nezpůsobuje intenzivní tvorbu plynů, snadno se tráví a vstřebává tělem.

Seznam povolených produktů (podle kategorie)

KořenyBrambory, mrkev, řepa
ZeleninaDýně, cuketa, zelí (bílá, květák, růžičková kapusta, brokolice)
BobuleBorůvky, jahody, borůvky, jahody
OvoceJablka, meruňky, kdoule, meloun, banány, meloun, broskve, švestky, hrušky, kiwi, tomel
CereáliePohanka, krupice, perlička, Hercules, rýže
Moučné výrobkyTvrdé těstoviny a nudle (tvrdá pšenice), sušenky, sušenky
CukrovíMarmeláda, marshmallows, pastilka, ovesné sušenky, ovocné želé, džem a džem, med
Výrobky z kyselého mlékaNetučný: kefír, acidofil, fermentované pečené mléko, jogurt, jogurt, tvaroh (do 2% tuku), sýr Ricotta
MasoDrůbež (kuřecí, krůtí), libové hovězí a telecí maso, králík
RybaNepřekračující obsah tuku 8% (treska obecná, treska bezvousá, pollock, štika, platýs, štikozubec)
Pit튝ávy z povoleného ovoce a zeleniny, bobulovin a kompotů, čaj z ibišku
Sušené ovoceRozinky, sušené meruňky, švestky

dodatečně

Není to tak dávno, v kategorii zakázaných potravin byly sádlo a vejce. Podle nejnovějších lékařských údajů byly tyto výrobky částečně rehabilitovány (v závislosti na tom, v jaké fázi onemocnění byla diagnostikována). Při kompenzované cirhóze je povolen omezený příjem slepičích a křepelčích vajec (jednou týdně). Co se týče tuku, obsahuje kyselinu arachidonovou. Tato látka pomáhá eliminovat lipotropní látky s nízkou hustotou, zvyšuje účinek lipázy, která odbourává tuky, chrání jaterní buňky před infiltrací tukem. Denně je povoleno 10 gramů tuku. Zároveň by produkt neměl obsahovat hodně soli a podrobovat se tepelnému ošetření.

představované výrobky

Kromě toho, co můžete jíst s cirhózou, nebude na místě zjistit, co musíte jíst. Existuje registr produktů, jejichž přítomnost v denním menu je považována za povinnou:

  • Řepa, mrkev, květák. Aktivujte proces odstraňování toxinů a toxinů, zlepšete krevní oběh.
  • Dýně. Podporuje zhoršenou schopnost regenerace jaterních buněk.
  • Sea kale. Podporuje přirozené čištění solí těžkých kovů a karcinogenů.
  • Nízkotučné mléčné nápoje. Mají antibakteriální aktivitu, pomáhají udržovat rovnováhu mikroflóry.
  • Zelený čaj. Nápoj je přírodní antioxidant, který pomáhá zbavit se nečistot a nadměrné oxidace.
  • Pohanka, ječmen, ovesné vločky. Normalizujte metabolické procesy.

Tyto výrobky obsahují velké množství mikro a makro prvků, vitamínů, proto budou užitečné nejen pro játra, ale také pro posílení imunitního systému těla.

Strava

Vývoj stravy je založen na vyloučení škodlivých produktů a přípravě zdravých jídel z potravin, které jsou povoleny ke konzumaci. Chcete-li se vyhnout záměně a ne neustále porovnávat s tabulkou, doporučujeme vytvořit nabídku na týden. V závislosti na kulinářských preferencích lze pokrmy zaměňovat. Strava by měla být různorodá a vařené jídlo by nemělo vyvolávat nepříjemné emoce. Jinak může mít pacient gastronomické zhroucení. Používání zakázaných potravin vede ke zhoršení stavu a rozvoji komplikací.

Možnosti jídla

Na ranní jídlo:

  • mikrovlnná proteinová omeleta;
  • mléčná kaše ze semoliny se sušenými meruňkami;
  • Pohanková kaše s mlékem;
  • kastrol tvarohu s krupicí a ovocem;
  • sušený chléb se sýrem Ricotta + vejce na měkko vařené;
  • ovesné vločky na bázi vody nebo mléka, s přídavkem tvarohu;
  • Vermicelli se sýrem Adyghe.
  • kuřecí vývar s kuřecími masovými kuličkami;
  • rýžová polévka s krůtí a zeleninou;
  • boršč na hovězím vývaru;
  • libová zelná polévka;
  • štika (jakýkoli druh ryb s obsahem tuku do 8%);
  • bramborová polévka s kuřecím vývarem;
  • mléčná polévka s nudlemi nebo rýží.

Nabídka pro odpolední čaj a oběd je zaměnitelná: jablka pečená s medem, ovocné a zeleninové pyré, parní tvarohové koláče s bobulovým džemem, tvaroh s rozinkami, sušené meruňky, sušené švestky, ovocný jogurt s obsahem tuku nejvýše 2,5%, bobule želé, ovesné sušenky + domácí bobule želé. Hlavní jídla z ryb a masa: nakrájené krůtí maso, dušené koláče, vařená telecí maso, dušené plněné cukety (pro mleté ​​maso: rýže + kuřecí filé), zelí roláda s krůtím, dušený králík se zelím, pilaf s kuřecím masem, ryby pečené ve fólii.

  • drobivý pohanka;
  • ovesná kaše ve vodě s přídavkem másla;
  • vařené nebo šťouchané brambory;
  • dušený květák + brokolice;
  • lisované špagety s extra panenským olivovým olejem;
  • rýže se zeleninou;
  • zeleninové pyré;
  • pečená dýně.

Doporučené recepty na salát

názevIngredienceČerpací stanice
"Vitamín"bílé zelí, čerstvá mrkev, zelené jablkoextra panenský olivový olej
Vinaigrettevařená řepa, mrkev, brambory, solená okurkarostlinný olej
"Plody moře"konzervované mořské řasy, krabí maso (tyčinky)přírodní jogurt
"Ovoce"banán, jablko, hruška, melounŘecký jogurt s nízkým obsahem tuku

Pro pomalé sporáky

Recepty v pomalém vařiči se rychle a snadno připravují. Vše, co je potřeba, je smíchat složky budoucího jídla, vložit je do misky a zvolit požadovaný režim.

Kuřecí fólie

K vaření potřebujete kuřecí prsa na kosti. Na obou stranách filetu se provede několik příčných řezů. Prsa musí být marinována ve směsi 10% kyselé smetany, sojové omáčky (trochu) a kari. Po hodině vložte do řezů plátek sýra Adyghe. Polotovar pevně zabalte do fólie a vložte do misky přístroje. V režimu pečení nebo „vařeného vepřového masa“ vydrží hodinu.

Lazy zelí rolích

  • zelí - ½ průměrná hlava zelí;
  • krůtí filé (kuře) - 400 - 500 g;
  • mrkev - 2 ks.;
  • rýže - 200 g;
  • zakysaná smetana 10% - 150 g.

Nakrájejte zelí a jemně hněte, opláchněte rýži, nasekejte mrkev na hrubém struhadle, protáhněte ptačí filé přes mlýnek na maso (nepoužívejte mixér ani kombinujte, abyste zabránili ovesné kaši). Plněná miska na pánvi s 1,5 až 2 polévkovými lžícemi extra panenského olivového oleje. Kombinujte všechny komponenty v misce zařízení, přidejte sůl, přidejte lavrushka, promíchejte. Zakysanou smetanu zřeďte převařenou vodou 1: 1. Povolit hašení.

Dušená zelenina

Platýs nakrájejte na porce, posypte citronovou šťávou a olivovým olejem, sůl. Zmrazená brokolice a květák vroucí vodou a roztříděná do květenství. Položte ryby a zeleninu na plastovou mřížku multicookeru. Nastavte režim „páry“. Hotové jídlo osolíme sójovou omáčkou a zakysanou smetanou (v poměru 1: 5).

Cirhóza je smrtelná nemoc. Zanedbání lékařské pomoci výrazně zkracuje životnost pacienta. Správná výživa je hlavním způsobem, jak situaci zlepšit..

Dieta pro jaterní cirhózu

Cirhóza je obvykle nazývána chronickým onemocněním jater, jehož výskyt může vyvolat virovou hepatitidu, cholangitidu, alkoholismus, autoimunitní patologie. Tento proces je doprovázen strukturálními změnami tohoto těla, díky kterým přestává plnit funkce, které mu byly přiděleny přírodou. Správně vybraná strava (její dodržování) a léková terapie mohou zabránit vývoji událostí podle negativního scénáře..

Jaká strava může pomoci

V zásadě je při cirhóze předepisována dieta č. 5, což znamená vyloučení řady produktů, které mají škodlivý účinek na játra, z potravy. V každém případě bude muset pacient změnit své stravovací návyky a poslouchat názor ošetřujícího lékaře. Existuje obecný seznam pravidel, která jsou povinná. Šance na zmírnění stavu a zotavení jsou dány pouze těm pacientům, kteří vezmou v úvahu následující informace:

  1. Na smažená jídla s cirhózou se uvaluje absolutní tabu. Ze stravy by mělo být vyloučeno vše, co lze vařit na grilu a v mikrovlnné troubě.
  2. Menu by mělo zahrnovat vařené, pečené, dušené pokrmy a příležitostně dušené.
  3. V popředí je frakční výživa, zatímco jídlo je konzumováno spíše teplé než extrémně chladné nebo příliš horké.
  4. Pokud mají výrobky zvýšenou tvrdost nebo tvrdost, měly by být konzumovány v drcené nebo otřené formě.
  5. Omezte příjem soli - minimalizujte ji.
  6. Kapaliny by se měly vypít nejméně 1,5 litru denně.

Jídlo v různých fázích

Ve fázi kompenzace, kdy se nemoc právě začala rozvíjet a tělo využívá kompenzačních schopností hepatocytů, které jí umožňují neutralizovat amoniak, musíte do stravy zavést co nejvíce bílkovin. Jeho denní norma může dosáhnout 150 g. Proteiny aktivují funkce jaterních buněk, takže tělo dokáže vydržet nemoc. To je důvod, proč v časných stádiích musíte jíst: tvaroh, hovězí maso, oves, mléko a mléčné výrobky, vaječné bílé, nízkotučné ryby.

Ve fázi dekompenzace ztrácí tělo schopnost absorbovat bílkoviny, proto by měl být jejich příjem omezen. Nevařte s velkým množstvím potravin obsahujících tuk..

Pokud je tuk živočišného původu, je jeho použití zakázáno. Jedinou výjimkou je máslo, které musí být vybráno velmi pečlivě, protože bezohlední výrobci jej kombinují s margarínem.

S dekompenzovanou cirhózou je i vařená cereálie ochucena rostlinnými oleji. Jídelní lístek se skládá hlavně z obilovin, zeleniny, ovoce, povolených dezertů. Pokud má pacient rušivé příznaky ve formě žloutnutí kůže, zvracení, průjmu a nevolnosti, je lepší odmítnout jakékoli tuky.

Důležité! Mezipoloha je obsazena fází subkompenzace, při které je třeba věnovat pozornost zavedení ovesných vloček (včetně Herculesových vloček a sušenek) do denního menu, mrkve a jiné zeleniny..

Povolené a zakázané produkty

Jídlo a jídlaPovolenoZakázáno
Chléb a pečivoHnědý chléb vyrobený z pšeničné mouky (slunce a 1 s.), Pečivo vyrobené z těsta bez kvasnic s tvarohem, masem nebo jablečnou náplní. Pečený rybí koláčŽitný chléb, čerstvá pšenice, paštiky, bílý chléb a jiné smažené pečivo, listové pečivo
PolévkyMléko, zelenina, cereálie, zelná polévka, boršč na vodě (bez smažení), ovoceMaso, houby, ryby, hrášek a čočka, zelná polévka s kopřivy, okroshka
RybaNízkotučné, vařené, parní, rybí koláčeMastné, solené, uzené, konzervované
Masné výrobkyNízkotučné vepřové, hovězí, jehněčí, králičí, bez kůžeKachna, husa, jakékoli mastné, uzené maso, konzervované potraviny, klobásy, droby
VejceParní a pečené proteinové omeletyTvrdě vařená smažená vejce
TukyRostlinné oleje a přírodní máslo, dobrá kvalitaVšechny živočišné tuky a tuky získané uměle
ZeleninaV jakékoli formě, jen ne smažené, mírně kyselé zelíNakládané, zelené a syrové cibule, ředkvičky, kyselá a kořenitá listová zelenina, vodnice, daikon, česnek
Mléčné výrobkyVýrobky ze zpracování mléka bez tuku, včetně čerstvého tvarohuZakysaná smetana, smetana, sýr
SvačinyRyby, kromě smažených, „lehkých“ salátůKonzervy, uzené maso
"Jako zákusek"Ovoce a bobule, marshmallows, pastilka, marmeláda, domácí džem a džem, medNezralé ovoce, citrusové plody, všechny „špatné“ sladkosti, včetně všech druhů čokolády
OmáčkyNa bázi zeleniny, zakysané smetany, ovoceMajonéza, marinády
PitíSlabý černý a zelený čaj, džusy, vývary, ovocné nápoje, želé, šípkový čajKofeinované nápoje, včetně kakaa, alkoholu

Týdenní menu

Poznámka: 1 - brzká snídaně (8.00 hodin); 2 - oběd (11,00 h); 3 - oběd (2:00); 4 - odpolední svačina (5:00); 5 - večeře (19,00 h.).

pondělí

  • Pečené kuřecí řízečky, pohanka, čaj.
  • Apple pěna.
  • Bramborová kaše, ryby, kastrol tvarohu, hruška, dušené ovoce.
  • Ovocné želé.
  • Rýžová kaše, minerální voda.

úterý

  • Vařené brambory, pečený krůtí řízek, čaj.
  • Hruška s nízkým obsahem tuku, hrušky.
  • Zelná polévka bez masa, dušené karbanátky s těstovinami na přílohách, šťáva.
  • Nepoživatelné sušenky, mléko.
  • Tvarohová kastrol, kompot.

středa

  • Tvaroh, čaj.
  • Pečená jablka s medem.
  • Cereální polévka se zeleninou, dušené hovězí placičky, rýže, dušené ovoce.
  • Parní omeleta, šťáva.
  • Pohanka s krůtí filé, želé.

Čtvrtek

  • Omeleta (bez žloutků), rýže, čaj.
  • Tvarohové koláče (nepražené), kompot.
  • Obilná polévka, králičí maso v zakysané smetaně, polévka.
  • Nepoživatelné sušenky, šťáva.
  • Těstoviny, zeleninový guláš, minerální voda.

pátek

  • Krupicová kaše, čaj.
  • Banán.
  • Vegetariánský boršč, vařená kuřecí rýže, bobule želé.
  • Pšeničné sušenky, džus.
  • Vařené brambory a ryby, kompot.

sobota

  • Ovesné čaje.
  • Kastrol brambor a sýrů, kompot.
  • Vermicelli polévka, vařená mrkev, pečené kuřecí prsa, ovocné želé.
  • Jablka.
  • Pohanková kaše, šťáva.

Neděle

  • Makaróny a dušené maso, čaj.
  • Tvarohová nebo tvarohová hmota, kompot.
  • Knedlíky s kuřecím masem, zeleninový vývar, šťáva.
  • Ovesné sušenky, zelený čaj.
  • Pohanka, ryba, bobule želé.

Denní příjem kalorií nesmí překročit 2 500 - 3 000 kcal. Denní menu by mělo zahrnovat kromě teplých jídel, salátů, povoleného občerstvení a pečeného zboží.

Mísa recepty

Každý, kdo trpí cirhózou jater, má právo na vlastní stravu. Pro vaření je nutné používat pouze povolené produkty, a tento seznam není tak malý, proto nebude nabídka omezená. Zde je několik jednoduchých receptů:

Zeleninová polévka

  • brambory - 300 g;
  • brokolice - 300 g;
  • mrkev - 100 g;
  • sušenky;
  • sůl, byliny - podle chuti.

Vařte vodu, sůl, dejte zeleninu, nakrájenou na kosti, v následujícím pořadí: brambory, brokolice, mrkev. Vařte, dokud nebude zelenina zcela změkčena, poté míchejte obsah pánve mixérem, přidejte zelení a sušenky.

Ovocný salát

  • velké sladké jablko - 1 ks.;
  • velký banán;
  • plátek melounu;
  • pár broskví;
  • hruška - 2 ks..

Nakrájejte ovoce na kostky a nalijte jogurt bez tuku („bílý“ nebo sladký).

Tvarohový kastrol

  • tvaroh - 500 g;
  • krupice - 2 lžíce. l.;
  • rozinky - 50 g;
  • protein ze tří vajec;
  • cukr - 100 g;
  • máslo - půl balení.

Tvaroh smíchejte s rozinkami, rozšlehejte bílé s cukrem v silné pěně, smíchejte krupici s máslem, vše smíchejte, vložte do žáruvzdorné nádoby a pečte v troubě. Možná vaření v pomalém sporáku.

Squash kastrol

  • mladé cukety - 3 ks.;
  • střední mrkev - 2 ks.;
  • protein ze tří vajec;
  • nízkotučný sýr (strouhaný) - 3 lžíce. l.;
  • mouka - 3 lžíce. l.;
  • sůl podle chuti.

Cuketa a mrkev jsou velmi jemně nasekané a je lepší strouhat, posypat solí, vložit do formy nebo misky z více vrstev. Beat mouku a bílkoviny, nalijte připravenou zeleninu se směsí, vložte do trouby péct. Sýr lze přidat do směsi vaječné mouky nebo posypat kastrolem 5 minut před tím, než je hotový.

Veggie boršč

  • řepa - 150 g;
  • mrkev - 150 g;
  • brambory - 300 g;
  • zelí - 250 g;
  • cibule - 50 g;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.

Připravte ingredience (umyjte, oloupejte, nakrájejte brambory na kostky, jemně nasekejte zelí, nastrouhejte kořenové plodiny). Vařte vodu na pánvi vhodného objemu, kapku nakrájenou zelí a do ní vložte brambory.

Vezměte pánev, do něj nalijte trochu rostlinného oleje, zahřejte jej, dejte cibuli, mrkev, řepu. Když je zelenina vařená, přidejte rajčatovou pastu a půl sklenice horké vody. To znamená, že zelenina není smažená, ale dušená. Po uvaření brambor a zelí musíte počkat 10 minut. a přeneste obsah pánve na pánvi. Sůl.

Jakýkoli boršč, včetně vegetariánů, by měl být po vaření napuštěn po dobu 10 minut..

Otázka odpověď

Co je to dieta číslo 5? Znamená to zvýšený příjem bílkovin a sacharidů. Celkové množství lipidů je sníženo o třetinu ve srovnání s denní dávkou pro osobu, která nemá takové zdravotní problémy (až 50-70 g). Hlavním principem terapeutické stravy je snížení zátěže trávicího systému a poskytnutí tělu všem látkám, které potřebuje pro normální fungování.

Jaké nápoje mohu pít s cirhózou? Dušené ovoce, přírodní šťávy (lépe připravené z vlastních rukou), želé, středně silné zelené a černé čaje.

Mohu jíst ovoce? Lékaři doporučují jíst sezónní a lepší - místní ovoce, zatímco musí být zralé a sladké. Priorita: jablka, broskve, švestky, banány. Pod zákazem - všechny citrusy a nezralé plody.

Pokud najdete překlep nebo nepřesnost, vyberte část textu a stiskněte kombinaci kláves Ctrl + Enter.

Strava pro cirhózu a výživu

Játra jsou jedním z největších orgánů našeho těla, které plní životně důležité funkce. Právě zde probíhají nejdůležitější biochemické reakce. Hlavním cílem jater je likvidace, likvidace toxinů a metabolických produktů. Přestože má toto tělo schopnost rychle se regenerovat, počet jeho nemocí neustále roste. Jedním z nejnebezpečnějších je cirhóza. S tímto onemocněním ztrácí játra schopnost plně plnit své přímé povinnosti. V důsledku toho již nelze zabránit ničivým procesům a vážným důsledkům. Můžete zabránit rozvoji nemoci a zastavit jej. V tomto případě je často předepsána strava pro cirhózu jater. Správně sestavená strava je základním faktorem při léčbě onemocnění.

Dietní výživa vám umožní normalizovat trávicí systém, obnovit jaterní tkáň, stabilizovat látkový metabolismus a zlepšit pohodu nemocného.

Často s cirhózou je předepsána strava č. 5. Jeho cílem je vyloučit ze stravy všechna jídla, která poškozují játra. Kromě toho je strava zaměřena na obohacování všech orgánů a systémů důležitými živinami s minimálním zatížením zažívacího traktu.

Doporučení pro stravu č. 5

Každá strava má svá vlastní pravidla. Nemocný bude muset úplně změnit obvyklou stravu a opustit špatné návyky. Výživa pro cirhózu by měla být racionální a snadná. To umožní trávicím orgánům odpočívat a játra - vykládka. V důsledku toho se pacientova pohoda zlepší a on se rychle zotaví..

Dietu na cirhózu předepisuje pouze ošetřující lékař. Vlastní přizpůsobení výživy a přidávání nových produktů pro tuto chorobu je nepřijatelné. Rozvoj nemoci může zastavit pouze ten, kdo poslušně dodržuje všechna doporučení lékaře a pravidla předepsané stravy.

Stojí za zmínku, že u zdravé výživy č. 5 je důležité jak zpracování potravin, tak obsah kalorií a režim pití.

Upozornění: cirhóza (strava v tomto případě zvyšuje šance na uzdravení) se u každé osoby projevuje různými způsoby. Nemoc má své stádia, formy, takže strava bude vybírána lékařem, v závislosti na všech vlastnostech nemoci.

Takže základní pravidla pro sledování tabulky číslo 5.

  1. Pacient spotřebuje 2500 až 2900 kcal denně.
  2. Nezanedbávejte tekutinu. Minimální množství, které by měl pacient denně vypít, je 1,5 litru.
  3. Slaná jídla spadají pod zákaz. V den je cirhóza povolena nejvýše 1,5 lžičky. sůl.
  4. Tvrdé a tvrdé výrobky musí být drceny nebo mleté.
  5. Jídlo se podává teplé. Příliš teplé nebo studené jídlo může způsobit ještě větší poškození..
  6. Nemocnému se doporučuje, aby z nabídky zcela vyloučil produkty obsahující anserin, kyselinu ethanedovou, karnosin, cholesterol, kreatin.
  7. Denní množství tuku, z čehož jedna třetina je zelenina, je 90 gramů. za den, uhlohydráty - 450 g, proteiny - 90 g., z nichž čtvrtina jsou zvířata.
  8. Tabu nádobí s krustou. Není dovoleno jíst s cirhózou s produkty smaženými na grilu vyrobenými v mikrovlnné troubě. Zpracování pouze páry. Je dovoleno vařit a péct. Dušené maso se podává nejméně jednou za 2 týdny.

K odstranění toxinů a toxinů z těla lékař doporučí dny nalačno. Co bych měl v tuto chvíli jíst s cirhózou? Musíte jíst pouze tekuté cereálie s mlékem, vařenou zeleninu, šťouchané v pyré a také ovoce povolené dietou.

Zbývá jen zjistit, co s cirhózou můžete jíst a co je zakázáno.

Funkce výživy při cirhóze ve fázi kompenzace a dekompenzace

Cirhóza prochází 3 fázemi - kompenzace, subkompenzace a dekompenzace. První forma je charakterizována neúplnou lézí a schopností jater plně vykonávat své funkce. V dekompenzované podobě již tělo není schopno plnit povinnosti, které mu byly přiděleny. Pravděpodobnost zotavení je minimální. V této fázi onemocnění jsou zpravidla možné komplikace. Jedním z nejnebezpečnějších je peritoneální ascites - plnění tekutým obsahem břišní dutiny.

Nabídka cirhózy kompenzovaného jater by měla být různá. Hlavním rysem výživy je použití bílkovinného jídla ve stravě, s přihlédnutím k 1, 5 gr. na 1 kg hmotnosti. Strava by měla zahrnovat také potraviny bohaté na aminokyseliny a prvky, které odolávají tukové infiltraci..

V tomto případě můžete jíst:

  • nízkotučný tvaroh;
  • mléko (neskladovatelné a trvanlivé skladování);
  • kuskus, quinoa, bulgur;
  • hovězí;
  • divoká, červená rýže;
  • vaječné bílky (kuře, křepelky);
  • ryby (nutně nízkotučné odrůdy);
  • pohanka, proso, ovesné vločky, Herculesské vločky (lépe vařené v mléce).

Zvýšení dávky bílkovinných potravin je nezbytné pro ty, kteří mají portální typ onemocnění, to je způsobeno nadměrnou konzumací alkoholických nápojů, nedostatkem proteinů a vitamínů, hepatitidou A.

Poznámka: protein je schopen posílit ochranné funkce těla, urychlit regeneraci jaterní tkáně.

Výrobky obsažené v nabídce pro jaterní cirhózu dekompenzovaného typu by naopak měly obsahovat minimum proteinu. Nemocný v této fázi nespotřebuje více než 30 gramů. protein za den.

Pokud se při dlouhodobém dodržování předepsané stravy pacientova pohoda nezlepší, protein je z nabídky zcela vyloučen.

Denní obsah tuku při jaterní cirhóze je 80-90 g. ve dne. Navíc, 50% jsou rostlinné tuky, zbytek jsou mléčné výrobky. Pokud se pacientova pohoda nezlepší, příjem tuku by se měl snížit na polovinu.

Množství uhlohydrátů by nemělo přesáhnout 450 g. V situaci, kdy se onemocnění vyvinulo v důsledku obezity, se denní norma sníží o 100 g.

V tomto případě můžete jíst:

  • džemy, med;
  • čerstvé a zralé ovoce;
  • černý a bílý chléb;
  • libové sušenky;
  • želé, želé, džusy, pudinky, kompoty.

Dále zvažte, jaká jídla musíte jíst s cirhózou.

Jaké jídlo mohu jíst s nemocí?

Nejprve jsou zahrnuty polévky vyrobené z mléka. Oběd by měl být vegetariánský, tj. Na bázi ovoce a zeleniny nebo obilovin. V první misce musíte přidat 5-7 ml (na talíř) olivového, kukuřičného nebo slunečnicového oleje pokaždé.

Kromě toho se doporučuje jíst masné výrobky s minimálním obsahem tuku. V tomto případě je vhodné telecí maso, koňské maso, hovězí maso, králičí maso, kuře, krůta. Co nelze jíst s cirhózou jater? To:

  • vepřové maso, jehněčí;
  • kachní maso, husa.

Existuje mnoho možností vaření masa - parní kotlety, plněné zelí, masové kuličky, papriky, plněné cukety, masové kuličky, námořní těstoviny (bez smažení). Nezapomeňte jíst nízkotučné ryby s jaterní cirhózou:

Ryby lze pečet ve fólii, vařit, připravovat kotlety, knedlíky.

Kyselé mléko a mléčné výrobky musí být součástí nabídky pacienta. Takové jídlo obsahuje prospěšné bakterie nezbytné pro normální fungování trávicího traktu. Můžeš jíst:

Mezi výrobky z kyselého mléka jsou rovněž povoleny:

Obsah tuku by neměl být větší než 1%.

Co jiného lze s cirhózou udělat? V nabídce je dovoleno zahrnout omeletu z bílků kuřecích a křepelčích vajec. Nezapomeňte jíst pohanka, ovesné vločky, rýžovou kaši, ovesné vločky a proso s jaterní cirhózou. Měly by být konzumovány pouze v tekuté formě. Těstoviny - nudle, nudle jsou také povoleny..

Co mohu jíst ze zeleniny? To:

Můžete je zpracovat párou, péct, kaší, vařit, přidávat do salátů.

Ovoce lze jíst jak pečené, tak syrové. Je dovoleno vařit kompoty, želé, džem.

Strava pro cirhózu je založena na použití těchto produktů:

  • chléb - nutně z odrůd pšenice, stejně jako z druhého dne, zatuchlých, sušenek;
  • koláče, sušenky - nejedlé, s přídavkem dietního masa, ovoce, tvarohu, rýže, ryb, zeleniny;
  • polévky - je zakázáno přidávat smažení, měly by být připravovány ze zeleniny, ovoce, s přídavkem mléka, na bázi obilovin;
  • maso - masitá jídla s minimálním obsahem tuku, bez kůže, můžete jíst klobásy (pouze mléko a občas);
  • ryby - obsah tuku by měl být minimální;
  • restrikční vajíčka - 1 ks. za den, včetně v miskách;
  • zelenina, zeleninová příloha - kastrol, dušené maso, bramborová kaše, polévky, zelený hrášek, vařená cibule, zelí (ne příliš kyselé), zelení;
  • mléčné pokrmy - nekyselé, nesolené sýry, výrobky z kyselého mléka, máslo;
  • předkrmy - salát se zakysanou smetanou, jogurt, cuketový kaviár, vinaigrette, ryby plněné zeleninou, sledě, masové saláty, šunka (občas);
  • sladkosti - sušené ovoce, džem, med, cukr;
  • nápoje - dušené ovoce, čaj je slabě uvařen, je možné přidáním mléka, želé, šťáv ze zeleniny a ovoce, vývar divoké růže.

Důležité: během tabulky číslo 5 je zakázáno pít, a to i v minimálním množství, alkohol.

Jaká jídla jsou zakázána kvůli cirhóze?

Co by mělo být vyloučeno pro jakýkoli typ nemoci? To:

  • chléb, těsto - čerstvé, z žita, listového těsta, pečiva, koláče, smažené sušenky;
  • u všech onemocnění jater jsou silné vývary zakázány, nezapomeňte je po vaření vařit (pod zákazem vývary na bázi mastného masa, hub);
  • maso s vysokým obsahem tuku - kachna, vepřové maso, jehněčí maso, droby, uzená masa, klobásy, uzené klobásy, konzervované maso, polotovary;
  • ryby - mastné odrůdy, uzené, solené, konzervované ryby, pochoutky;
  • mléčné výrobky - ostré kyselé sýry, feta, sýr feta, tukový tvaroh, smetana, fermentované pečené mléko;
  • vaječná jídla - omeleta smažená v oleji, vařená, smažená vejce;
  • zelenina - bílé zelí, bulharský pepř, tuřín, čerstvá cibule, ředkvičky, šťovík, česnek, houby, ředkvičky, konzervy, nakládaná zelenina, nakládaná zelenina;
  • svačiny - konzervované, kořeněné, mastné, kaviár, uzené maso;
  • sladkosti - čokoláda, sladkosti, smetanové pečivo, zmrzlina;
  • omáčky - pikantní, kečup, rajčatová pasta, majonéza, hořčice, křen;
  • koření; koření;
  • nápoje - alkohol, silná káva, uvařený čaj, kakao, nápoje s ledem, příliš horké, soda;
  • tuky - sádlo (solené, uzené), tuk na vaření, margarín.

Jak jíst s cirhózou jater? Jídlo by mělo být podáváno 5-6 krát denně v malých porcích. Přibližný režim:

  • ráno - 8,00 - 9,00;
  • oběd - 11,00-11,30;
  • oběd - 13,30 - 14,00;
  • druhý oběd - 17,00-17,30;
  • večeře - 19.00-19.30.

Večeře by měla obsahovat minimum kalorií. Pokud máte hlad před spaním, doporučuje se vypít kefír s nízkým obsahem tuku.

Ukázkové menu týdne

Dobře vyvinutá strava zlepší pohodu a rychle se zotaví..

  1. Ráno - ovesné vločky nebo ovesné kaše, na vodě, jakékoli tvarohové misky.
  2. Druhá snídaně - medové ovoce vařené v troubě.
  3. Oběd - zeleninová polévka s přídavkem kukuřičného oleje, plátek hovězího masa s rýží, želé z jablek;
  4. Večeře - ryby, brokolicová pyré, sušenky, jakýkoli slabý nápoj.

Po druhé snídani si můžete vypít nápoj z šípku a před spaním - nízkotučný kefír.

  1. Ráno - námořní těstoviny s drůbeží (vařené), čaj.
  2. Druhá snídaně - tvaroh (můžete přidat džem, med, ovoce).
  3. Oběd - polévka na zelenině, zelí.
  4. Večeře - kaše, voda.

Na oběd můžete jíst pečené jablko, hrušku.

  1. Ráno - pohanka (lze vařit ve vodě nebo mléce), kousek králičího masa, čaj.
  2. Druhá snídaně - dušené zelí s bramborami;
  3. Oběd - mléčná polévka, ryby, šťáva zředěná vodou.
  4. Ve večerních hodinách - cereální kastrol s přídavkem libového masa, sklenka kompotu.

Na oběd je lepší podávat slabý zelený čaj s plátky ovoce..

  1. První snídaně - krupice, tvaroh s kousky ovoce, čaj.
  2. Druhá snídaně - ovoce pečené s medem.
  3. Oběd - polévka s pohankou, masem, pyré z jakékoli zeleniny, šťávy.
  4. Večeře - zeleninový pilaf, kousek nízkotučné ryby, čaj.

Na druhý oběd se podává šípkový nápoj..

  1. Ráno - vejce v jakékoli formě (kromě smažených) s rýží, čajem.
  2. Druhá snídaně - tvaroh ochucený jogurtem, ovocné pyré.
  3. Oběd - červená řepná polévka, brambory plněné hovězím masem, ovocný kompot, sušené ovoce.
  4. Ve večerních hodinách - nudle s nastrouhaným sýrem, vodou.

Odpolední čaj by měl pacient podávat ovocný čaj.

  1. Ráno - omeleta s hovězím masem, čaj.
  2. Oběd - syrové ovoce.
  3. Oběd - polévka z pohanky, karbanátky s rýží a proso na ozdobu, dušené ovoce.
  4. Večeře - brambory s sledě, pudink z tvarohu, odplyněná voda.

Na druhý oběd - šípkový nápoj s plátkem pomeranče.

  1. Ráno - masové kuličky s pohankou, čaj s marmeládou.
  2. Dušená zelenina, vařená drůbež.
  3. Oběd - šťouchaná zelenina, rybí knedlíky, pečené ovoce.
  4. Večer - kaše (pohanka, krupice, proso, rýže), sklenici vody.

Na odpolední svačinu - želé.

Pokud je stanovena diagnóza jaterní cirhózy, měl by se pacient starat o sebe až do konce svých dnů. Bohužel často zůstává nemoc v zanedbané formě navždy. Pouze v počáteční fázi může být poražen. Zdravá strava pomůže urychlit proces regenerace tkání a zmírnit stav pacienta. Jaká strava může pomoci? Pouze tabulka číslo 5.

Výživa pro cirhózu by měla být různá. Hlavní věc je správné zpracování potravin, příjem kalorií a dodržování pitného režimu. Pouze ošetřující lékař by měl měnit stravu a tvořit hlavní stravu pro pacienta.

Dieta pro jaterní cirhózu: menu a recepty

Cirhóza jater je přemnožením pojivové tkáně orgánu, v důsledku čehož přestává řádně fungovat, plně filtruje krev toxiny, metabolickými produkty a alergeny. Mezi hlavní příčiny jaterní cirhózy patří: dlouhodobé užívání alkoholu, jakož i chronická nebo akutní hepatitida. Ve většině případů je nemoc nevyléčitelná. Léčba cirhózy jater je zaměřena na usnadnění práce hepatocytů (zbývajících jaterních buněk) a zlepšení odstraňování žluči. Kromě lékové léčby jaterní cirhózy je nutná speciální strava zaměřená na šetrení orgánů..

Podstata stravy

U cirhózy je předepsána terapeutická strava podle tabulky Pevzner 5, která v kombinaci s užíváním léků pomáhá obnovit strukturu jaterních buněk a v budoucnu zpomaluje zánět orgánů.

Základní principy stravy 5 pro cirhózu:

  • Vyvážená strava, včetně bílkovin (90 gramů denně), tuků (90 gramů denně) a uhlohydrátů (350 gramů).
  • Frakční výživa. Měli by jíst s cirhózou často, nejméně 5-6krát denně v malých porcích;
  • Celkové množství spotřebované potraviny denně by nemělo přesáhnout 3 kilogramy nebo 2800 kcal;
  • Jídla s cirhózou jater by měla být konzumována pouze v teplé formě. Teplá a studená jídla jsou vyloučena s dietou;
  • Jídlo by nemělo být pevné. Maso by mělo projít mlýnkem na maso a poté z něj uvařit pokrmy. Kaše a bramborová kaše se musí ředit vodou nebo mlékem.
  • Vaření je vyloučeno. Jídla lze vařit, dušené, dušené, méně často pečené.
  • Zelenina (kromě mrkve, zelí, okurek a rajčat) je nutná
  • Vejce se při dietě pro cirhózu jater konzumují pouze v měkkém stavu a ne více než 1 kus denně. Při výrobě omelety se používá pouze protein.
  • Množství soli bylo třeba snížit na 8 gramů denně.
  • Večeře by měla být nízkokalorická při dietě s cirhózou. Před spaním je povoleno vypít sklenici nízkotučného kyselého mléka (kefír, fermentované pečené mléko, jogurt).
  • Přes den musíte pít hodně tekutin, nejméně 2 litry čisté vody bez plynu. Povoleno: odvar z bobulí a bylin, slabé čaje, želé, dušené ovoce.

Při jmenování

Strava pro cirhózu s ascitem (onemocnění, při kterém se v břišní dutině hromadí tekutina) znamená omezení ve stravě soli a tekutiny. Doporučuje se zcela vyloučit sůl z vaší stravy a snížit spotřebovanou tekutinu na 1 litr denně.

U biliární cirhózy jater (onemocnění, které nabralo chronickou formu) se doporučuje dodržovat terapeutickou dietu v tabulce č. 5 podle M. I. Pevznera. Ve stravě by měly převládat proteiny a uhlohydráty a množství konzumovaného tuku se snižuje o 30%. Obsah kalorií v každodenní cirhóze by se měl pohybovat mezi 2500 - 3000 Kcal.

S cirhózou jater ve fázi dekompenzace dochází k poruchám při neutralizaci amoniaku. U této choroby dietní menu drasticky snižuje příjem bílkovin na 20 gramů denně. Pokud na dlouhou dobu po lékařské dietě v tabulce 5 podle Pevznera nedochází k pozitivní dynamice, měly by být proteinové produkty z potravy zcela odstraněny.

Strava s cirhózou a hepatitidou C je vyvážena tak, že poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů by měl být 1: 1: 4. 60% denního příjmu bílkovin by mělo být živočišného původu. 20% z celkového množství tuku je přiděleno rostlině, obsahující polynenasycené mastné kyseliny.

Strava pro jaterní cirhózu a diabetes mellitus znamená úplné vyloučení ze stravy cukru, přijatelné pro lékařskou výživu. Tabulka č. 5. Výživa by měla být vyvážená a měla by být zaměřena na zastavení postupu choroby. Obzvláště důležité je striktně dodržovat dietu uvedenou v tabulce č. 5 pro cirhózu jater u žen, protože průběh nemoci spravedlivého pohlaví se liší od mužů a často se odehrává v závažnější formě.

Povolené a zakázané produkty

Dieta 5 pro cirhózu - povolená jídla:

  • Nízkotučné maso (králík, hovězí maso, telecí maso);
  • Nízkotučné odrůdy drůbeže (krůtí, kuřecí);
  • Ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubec, štika, pollock, kapr crucian);
  • Mléčné a kyselé mléčné výrobky (nesolené sýry, tvaroh, kefír, zakysaná smetana);
  • Zelenina (cuketa, brambory, okurky, rajčata, mrkev);
  • Sušený chléb (žito, celé zrno);
  • Těstoviny z tvrdé pšenice;
  • Ovoce a bobule;
  • Obiloviny a obilniny;
  • Vejce (ne více než 1 ks denně);
  • Marmeláda, marmeláda, pastilka;
  • Cukr;
  • Sůl (ne více než 7-8 g denně).

Z nápojů při dietě jsou povoleny tabulky 5: želé, dušené ovoce, čerstvě vymačkaná zelenina a ovocné šťávy, smoothies, vývary z šípů, slabé čaje. Je nutné pít nejméně 1,5 - 2 litry neperlivé vody denně.

Tabulka 5 pro potraviny s cirhózou - zakázané potraviny:

  • Bohaté ryby, maso a houby;
  • Masová masa (vepřové, jehněčí);
  • Tučné odrůdy drůbeže (husa, kachna);
  • Vepřové, hovězí, skopové, rybí olej;
  • Droby;
  • Slané ryby;
  • Konzervy;
  • Uzené maso;
  • Klobásy;
  • Polotovary;
  • Pikantní zelenina (cibule, česnek, ředkev);
  • Luštěniny;
  • Houby;
  • Koření a koření;
  • Margarín, zmrzlina;
  • Čokoláda a čokoláda;
  • Káva a kakao
  • Alkoholické a sycené nápoje.

Nabídka pro tento týden

Dieta na cirhózu: přibližné menu na týden (snídaně, svačina, oběd, odpolední svačina, večeře):
Pondělí:

  • Mléčná polévka s nudlemi;
  • Pečené jablko;
  • Bramborová kaše. Parní kotlety z krocana;
  • 2 plátky sýra;
  • Dušený králík se zeleninou.

Úterý:

  • Dýňová kaše;
  • Sklenici kefíru;
  • Zeleninová polévka. 2 plátky sušeného celozrnného chleba. Hake filet pro pár;
  • Pomerančový džus;
  • Dušené zelí. Kuřecí karbanátky.

Středa:

  • Tvarohové koláče se zakysanou smetanou;
  • Rajčatový džus;
  • Pohanka. Masové kuličky v zakysané smetaně. Strouhaný mrkvový salát;
  • 1 vejce na měkko;
  • Těstoviny se sýrem.

Čtvrtek:

  • Pohanková kaše v mléce;
  • Toast se sýrem;
  • Bramborový kastrol;
  • Šípkový vývar;
  • Strouhaný tvaroh s koprem ochucený přírodním jogurtem.

Pátek:

  • Rýžový nákyp;
  • Kissel
  • Bramborová kaše. Rybí masové kuličky;
  • Sklenici jogurtu;
  • Pohanka. Telecí kotlety. Zelný salát.

Sobota:

  • Ovesné vločky s ovocem;
  • Kompot. Toast;
  • Špenátová krémová polévka s krekry. Hovězí steak;
  • Sklenici kvašeného pečeného mléka;
  • Vařená ryba. Řecký salát".

Neděle:

  • Kastrol tvarohu;
  • Bobule ovocný nápoj;
  • Bramborová kaše. Králík dušený v zakysané smetaně. Okurka rajče;
  • Marmeláda;
  • Telecí medailony. Squash Cavier.

Recepty

Recepty pro léčbu cirhózy jater:
Vermicelli mléčná polévka

Vermicelli mléčná polévka

Složení:

  • Mléko 500 ml;
  • Vermicelli 50 g;
  • Máslo 1 lžíce. l.;
  • Cukr 1 lžíce. l.
  • Solná špetka.

Způsob vaření:

  1. Přiveďte mléko k varu, přidejte sůl a cukr..
  2. Vermicelli nalijte do mléka za občasného míchání, abyste se vyhnuli hrudkám.
  3. Varte 15 minut, dokud se nevaří..
  4. Před podáváním mléčnou polévku osolte máslem a důkladně promíchejte.

Mléčná polévka Vermicelli je perfektní jako výživná snídaně při dietě na cirhózu.

Dýňová kaše

Složení:

  • Dýně 1 kg;
  • Mléko 500 ml;
  • Cukr 1 lžíce. l.;
  • Máslo 30 g;
  • Proso 3 lžíce. l.;
  • Rozinky.

Způsob vaření:

  1. Dýně očistíme od slupky a semen, nakrájíme na malé kousky v jakémkoli tvaru.
  2. Plátky dýně hodíme do pánve, zalijeme vodou, vaříme 15 minut v ohni, dokud se neuvaří.
  3. Vypusťte vodu, rozemelte dýni na mixéru na konzistenci pyré.
  4. Nalijte dýňové pyré s mlékem, zapálte, přiveďte k varu.
  5. Přidejte cukr, rozinky, máslo a proso.
  6. Vařte na mírném ohni 10 minut, dokud se nevaří, za občasného míchání.

Zahrňte dýňovou kaši na snídani nebo večeři do jídelníčku pro jaterní cirhózu.

Bramborový kastrol s masem

Bramborový kastrol s masem

Složení:

  • Brambory 1 kg;
  • Mleté hovězí maso 500 g;
  • Vejce 1 ks;
  • Mléko 1 šálek;
  • Zakysaná smetana 2 lžíce. l.;
  • Sůl.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte brambory, vařte ve slané vodě až do něhy.
  2. Bramborové kaše do smoothie, přidávání mléka a vajec.
  3. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky, restujte na předehřáté pánvi s rostlinným olejem, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
  4. Přidejte smažené cibule k mletému masu, sůl, promíchejte.
  5. Namažte pekáč olejem, na něj dejte polovinu brambor a utlačte.
  6. Rozložte mleté ​​maso na brambory, poté na zbývající brambory.
  7. Nalijeme zakysanou smetanu a posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů, aby pečeli 45 minut, dokud se nevaří.

Diverzifikujte své dietní menu Tabulka 5 pro cirhózu jater bramborovým kastrolem s masem.

Rybí karbanátky

Složení:

  • Rybí filé 500 g;
  • Vařená rýže 1 šálek;
  • Vejce 1 ks;
  • Cibule 1 ks;
  • Rajčatová pasta 2 lžíce. l.;
  • Voda 1,5 šálky;
  • Sůl.

Způsob vaření:

  1. Procházejte rybu mlýnkem na maso s oloupanou cibulkou a vařenou rýží.
  2. Do mletého masa přidejte vejce a rajčatovou pastu, podle chuti přidejte sůl. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladký..
  3. Vytvářejte malé masové kuličky ve tvaru kuliček a dejte je do tvaru.
  4. Nalijte vodu do vícebarevného zařízení, vložte do formy masové kuličky, parní kuchař po dobu 30 minut.

Rybí masové kuličky - lehké a zároveň chutné jídlo, které lze podávat s bramborovou kaší nebo těstovinami během stravy s jaterní cirhózou.

Rýžový nákyp

Složení:

  • Rýže s dlouhými zrny 200 g;
  • Rozinky;
  • Zest of orange;
  • Citrónová kůra;
  • Cukr 50 g;
  • Máslo 60 g;
  • Mléko 630 ml;
  • Krém 300 ml;
  • Vanilka;
  • Skořice.

Způsob vaření:

  1. Nalijte rozinky vroucí vodou, nechte bobtnat 10 minut.
  2. Rýži důkladně opláchněte a odešlete na pánev. Přidejte rýži nakrájenou kůru citronu a pomeranče.
  3. V nádobě smíchejte smetanu, máslo, mléko. Přidejte rýži s citrusovou kůrou, dušenými rozinkami, vanilkou a skořicí do mléčné omáčky, důkladně promíchejte, dokud není hladká..
  4. Namažte pekáč s máslem, do něj nalijte těsto. Pečte v troubě předehřáté na 160 stupňů po dobu 15 minut. Po čtvrt hodině smíchejte pudink, nechte ho péct v troubě dalších 40 minut.

Rýžový pudink je ideální na snídani i na svačinu při dietě Tabulka č. 5 pro cirhózu.

Doba trvání

S cirhózou jater je nutné po celý život sledovat terapeutickou stravu uvedenou v tabulce č. 5, protože z tohoto onemocnění není možné se úplně zotavit. Terapeutická strava pomůže prodloužit fázi remise. Ve stravě by měly převládat polévky, tekuté cereálie, zelenina a sladké ovoce, mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka, libové maso, drůbež a ryby..

Při exacerbaci cirhózy jater je nutné přejít na terapeutickou dietu Tabulka č. 5a. Hlavním rozdílem mezi dietou 5a v cirhóze je snížení příjmu tuku na 80 gramů za den, jakož i soli. Při závažných příznacích je nutné snížit obsah tuků ve vaší stravě na 50 gramů denně a zcela odstranit sůl. Povolená a zakázaná jídla v období exacerbace zůstávají stejná jako ve fázi remise na dietě Tabulka 5 s cirhózou.