Strava číslo 5 - produkty, recepty a zásady tabulky číslo 5

Dietní výživa je jednou z účinných metod léčby a prevence mnoha nemocí. Systémy lékařské výživy mají řadu významných rozdílů od známé stravy u mnoha diet s nízkým obsahem tělesné hmotnosti s celým seznamem faktorů. Za prvé, terapeutická strava je nezbytná pro podporu těla během nemoci, včetně chronické, ke snížení zatížení určitého vnitřního orgánu. Kromě toho se při vývoji terapeutické a preventivní výživy bere v úvahu nejen sada povolených produktů, ale také způsob a doba zpracování jídel, strava a frekvence jídel, teplota hotového jídla. V tomto článku se podíváme na to, jak se používá dieta číslo 5, nebo, jak se také říká, tabulka číslo 5.

Poprvé, terapeut M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických dietních tabulek pro různé interní patologie. Přes skutečnost, že strava byla vytvořena již v roce 1920, dnes neztratila svůj význam a účinnost. Až dosud lékaři různých profilů předepisují diety pro léčbu a prevenci širokého spektra chorob.

Účel a popis stravy

Dieta č. 5 je určena k výživě pacientů trpících onemocněními žlučníku, žlučových cest a jater. Jeho hlavním úkolem je normalizace jaterních funkcí, posílení a usnadnění procesu vylučování žluči, zlepšení střevní motility, zajištění maximálního odstranění cholesterolu z těla. Tento potravinový systém vylučuje produkty, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, které poškozují játra. Tabulka č. 5 poskytuje dobrou výživu při šetrném zacházení s játry a žlučníkem. Po jídle může snížit cholesterol a zmírnit metabolismus tuků.

Strava č. 5 se doporučuje za následujících podmínek:

  • chronická hepatitida a cholecystitida (bez exacerbace);
  • cholelitiáza;
  • chronická cholecystitida;
  • chronická kolitida (se sklonem k zácpě);
  • cirhóza jater (při nedostatečné funkci);
  • akutní cholecystitida a hepatitida (ve stadiu zotavení);
  • rehabilitace po odstranění žlučníku.

Strava zahrnuje potraviny s normálním obsahem bílkovin a sacharidů, tuky (zejména žáruvzdorné) podléhají omezením. Úplné vyloučení podléhá výrobkům s vysokým obsahem cholesterolu, purinů, kyseliny šťavelové. Nemůžete jíst smažená jídla, protože všechny druhy tuků (včetně rostlinných olejů) vytvářejí během smažení oxidační produkty (karcinogeny), které jsou velmi škodlivé pro játra a žlučník. Nedoporučuje se jíst potraviny s vysokým obsahem éterických olejů.

Chemické složení denní stravy dietní tabulky č. 5 zahrnuje:

  • 80 - 100 g proteinu (45% rostlinného a 55% živočišného původu);
  • 350 - 400 g uhlohydrátů (včetně až 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% rostlinného a 70% živočišného původu);
  • až 10 g soli;
  • 1,5-2 l vody.

Přijatelné použití cukru nahrazuje xylitol nebo sorbitol od 25 do 40 g za den. Denní kalorický příjem potravy je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 jídel po celý den.

Základní principy výživy

Účelem této stravy je maximalizovat vykládku jater a močového měchýře, a proto je třeba při jejím dodržování brát v úvahu následující faktory:

  • hlavní přednost ve stravě je dána bílkovinami (hlavně) a uhlohydrátovými produkty;
  • obsah tuku ve stravě je co nejvíce snížen;
  • vaření by nemělo tvořit karcinogen (vařit, péct, páru, někdy dušené);
  • zeleninu s vysokým obsahem vlákniny před vařením je lepší brousit nebo otřít;
  • tvrdé nebo šlachovité maso by mělo být nasekáno co nejjemněji;
  • Zeleninu a mouku nemažte;
  • Nedoporučuje se jíst velmi studené jídlo;
  • vyloučené produkty, které zvyšují tvorbu plynu, obsahují hrubou vlákninu, stimulující sekreci trávicích šťáv;
  • příjem soli by měl být omezen;
  • doporučuje se vypít tekutinu (voda, slabý čaj) na lačný žaludek.

Povolené a zakázané produkty

První jídla a polévky jsou nezbytnou součástí stravy lidí s patologiemi jater a žlučníku, proto mají ve stravě č. 5 zvláštní místo. Polévky nemají na trávicí systém velkou zátěž a snadno se tráví. Při jejich přípravě je však důležité vzít v úvahu některé nuance - pro pátý stůl jsou nejlepší zeleninové a mléčné polévky s jemně mletými nebo mletými ingrediencemi.

Vegetariánské polévky s bramborami, mrkví, dýně, cuketou, ovesné vločky, pohanky, krupice, rýže, ječmene a vermicelli

Boršč na slabém a nemastném vývaru s minimálním přídavkem rajčete. Vegetariánská zelná polévka. Červená řepa

Mléčné polévky s těstovinami, Pohanka nebo rýže

Tekutá hrachová polévka s trochou hrášku

Podle potřeby přidejte do polévky malé máslo (5 g) nebo nízkotučnou kysanou smetanu (10 g)

Polévky na nasycené maso, kostní nebo rybí vývar

Jakékoli studené polévky, včetně okroshky

Polévky se luštěninami, šťovík, špenát

Kaše, cereálie a těstoviny jsou jedním ze základů stravy pátého stolu. Přednost by se měla dát obilovinám, které se snadno tráví a nezatěžují trávicí systém.

Kašovitá polo viskózní kaše ze semoliny, ovsa, pohanky, pšenice, prosa a rýže

Jídla z obilovin a těstovin - kastrol, suflé, pudinky s přídavkem tvarohu

Sladká vegetariánská pilaf se sušeným ovocem

Mléčná kaše (při vaření rozřeďte polovinu mléka vodou, aby se snížil obsah tuku)

Müsli a ovesné vločky bez ořechů a zakázaných přísad

Kaše a pokrmy z kuskusu a bulguru

Do obilovin lze přidat malé máslo, celé nebo nastrouhaná lněná semínka

Všechny druhy luštěnin, včetně čočky, jsou vyloučeny z obilných produktů.

Ječmenné a kukuřičné krupice podléhají omezením

Pasty s minimálním využitím tuku a bez zakázaných potravin

Těstoviny s pikantními, mastnými, krémovými, kyselými omáčkami, rajčaty

Těstoviny s různými přísadami

Masová a rybí jídla poskytují tělu bílkoviny, vitaminy B, které jsou nezbytné pro patologie jater a žlučníku. Při výběru bílkovinných pokrmů je důležité vzít v úvahu způsob vaření (vaření, pečení, vaření v páře) a také obsah tuku v produktech.

Všechny druhy nízkotučného dietního masa - hovězí maso, telecí maso, králík, drůbež. Před vařením ptáka musíte z něj odstranit kůži spolu se subkutánním tukem.

Nejlepší je jíst masitá jídla s maximálním sekáním - šťouchaná souffle, dušené kotlety nebo hovězí stroganoff, knedlíky, zelí (bez rajčat), knedlíky s nízkotučným mletým masem. Je dobré jíst maso, které je dobře vařené na měkkost s celým kouskem.

Nízkotučné druhy ryb - treska obecná, treska zelená, candát, štikozubec, tuňák Doporučení pro vaření jsou stejná jako u masa - kuchař, pára, pečení, mletí (masové kuličky, knedlíky).

Mořské plody jsou povoleny v omezeném množství - mušle, krevety, vařené chobotnice, čerstvé ústřice.

Všechny druhy masa - játra, ledviny, jazyk, játra

Všechny druhy uzeného masa a uzenin

Mastné ryby - sumec, úhoř, pstruh, kapr

Konzervované ryby a maso

Sushi a krabí tyčinky

Granulární kaviár (červený a černý)

Kulinářský a skopový tuk

Vepřový tuk je povolen v omezeném množství

Pekárenské výrobky s dietou č. 5 jsou povoleny, ale při jejich výběru je třeba brát v úvahu obsah tuku v konečném výrobku a způsob přípravy.

Například všechna jídla z listového těsta se nedoporučují kvůli vysokému obsahu oleje a tuků na vaření. Včera lepší chléb.

Žitný včerejší pšeničný chléb

Chléb a rohlíky s otrubami

Nesladené sušenky, sušenky, chléb bez přísad a konzervačních látek

Nejedlé pečivo s vařeným masem a rybami

Suchary bez kořeněných přísad a koření

Piškotový dort - suchý, bez krémových zálivek a marmelády

Listové těsto a pečivo

Smažená mouka - palačinky, palačinky, koblihy, koláče

Mléko a mléčné výrobky jsou také zahrnuty do kategorie bílkovinných výrobků, mohou a měly by být konzumovány s ohledem na obsah tuku a vyloučení zakázaných doplňkových látek.

Rozvedeno v polovičním nebo nízkotučném mléce

Nízkotučné fermentované mléčné výrobky - kefír, jogurty (bez konzervačních látek), tvaroh. Limit na 200 g denně

Jídla z tvarohu - kastrol, knedlík, suflé, tvarohové koláče, pudinky

Sýry s nízkým obsahem tuku, Feta

Nízkotučná zakysaná smetana jako kořenící pro různá jídla

Všechny typy mastných mléčných a mléčných výrobků

Pikantní, mastné, solené sýry

Tuková smetana, fermentované pečené mléko, pečené mléko

Zelenina je jedním ze základních kamenů stravy číslo 5, ale mezi nimi je mnoho nelegálních potravin..

Škrobové druhy zeleniny - brambory, mrkev, cuketa, řepa, dýně, celer, zelené fazolky, brokolice, květák a pekingské zelí. Před použitím je třeba vařit zeleninu nebo páru, otřít, rozmačkat, rozmačkat.

Čerstvé - avokádo, okurky.

V omezeném množství - rajčata a papriky (pouze čerstvé). Mohou být přidány trochu do salátů, ale s exacerbací nemoci by měly být vyloučeny ze stravy.

Všechny druhy hub v jakékoli formě.

Nemůžete jíst lilek, cibuli, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, chřest, rebarbora, zázvor.

Hořká, kyselá, pikantní, kořeněné bylinky a salát - zelená cibule, špenát, petržel, kopr, koriandr, rukolou.

Čerstvé bílé a červené zelí, povoleno pouze po tepelném zpracování v malém množství.

Všechny druhy nakládané a konzervované zeleniny, včetně zeleného hrášku.

Ovoce a bobule pro onemocnění jater a žlučníku mohou být konzumovány ve formě připravené tepelným zpracováním, používané v kompotech. Pro tuto kategorii produktů existuje řada omezení a výjimek z důvodu vysokého obsahu ovocných kyselin..

Jablka - zralá, měkká, s nízkým obsahem kyselin, nejlépe otřená nebo pečená

Banány - jeden za den

Sušené švestky, sušené meruňky, meloun, sušená papája jako aditivum v müsli a cereáliích

Čerstvé melouny, ananas a papája lze použít v malém množství pro výrobu ovocných salátů.

Dušené ovoce, želé, pěna, ovocné pyré (s výjimkou pátého stolu)

Granátové jablko v malém množství bez hemochromatózy

Většina čerstvého ovoce a bobule jsou maliny, brusinky, brusinky, hrozny, tomel, hrušky, kiwi, fíky, vše citrusové plody.

Všechny druhy ořechů a semen

Sladkosti a dezerty pro mnohé jsou nutností a nutností doplňovat běžnou stravu. Během stravy můžete jíst některé druhy sladkostí v malém množství, ale mnoho druhů sladkostí je zakázáno kvůli zvýšenému obsahu tuku a obsahu látek, které stimulují sekreci zažívacích šťáv.

Kyselé druhy vařených a pečených bobulí

Sušené ovoce takhle, ale je lepší z nich vyrobit kompoty, želé, pěnu a želé

Marmeláda, marshmallows, turecký med a sladkosti bez obsahu kakaa, ořechů, sezamu a čokolády

Měkký karamel a bonbóny

Soubory cookie pro pusinky a perníky (bez přísad a kakaa)

Suchý piškotový dort (1 plátek denně)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, muffiny a smetanové výrobky

Sladkosti, bonbóny, oplatky s kakaem, sezamová semínka, ořechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, upínací sklíčidlo, sorbet, kondenzované mléko

Kuřecí a křepelčí vejce lze použít v salátech a pečivech v omezeném množství. Můžete jíst tvrdě vařený nebo ve formě proteinové omelety. Proteiny jsou výhodné zejména v případě exacerbace. Veverky až 2 ks. Žloutky - polovina žloutku ve složení pokrmů. Nejezte smažená vejce.

V omezeném množství je povoleno použití másla (až 30 g za den) a rafinovaných rostlinných olejů (10 až 15 g za den). Nejezte vepřové, jehněčí, hovězí, olej na vaření, nerafinované rostlinné oleje.

O nápojích, omáčkách a předkrmech po jídle

Pokud se jako léčba nebo profylaxe používá dieta číslo 5, je nejlepší použít jako předkrmy zeleninové saláty z povolené zeleniny, vinaigret a kaviárů z tykve. Saláty z vařeného masa, mořských plodů a nízkotučného sledě. Můžete vařit ryby plněné zeleninou a aspikem. Mastné, uzené, kořeněné, konzervované ingredience jsou zakázány.

Chcete-li zlepšit chuť jídel, můžete připravit omáčky na základě povolené zeleniny, ovocné omáčky. Je povoleno používat sójovou omáčku v malém množství. Jsou zakázány všechny druhy koření, majonézy, rajčatové omáčky (kečupy, adjika), hořčice, ocet, křen.

U nemocí jater a žlučníku by se měl mít na paměti význam režimu pití a v této věci je čistá voda mimo soutěž. K diverzifikaci stravy však můžete použít:

  • slabý černý čaj s trochou cukru nebo náhražky cukru;
  • čerstvě vymačkané šťávy, napůl zředěné vodou;
  • nekyselé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • heřmánkový čaj;
  • pěny a kompasy.

Není dovoleno káva, kakao, alkoholické, sycené, studené nápoje, ovocné šťávy, zelený čaj a ibišek, listy a extrakt ze stévie. Všechny druhy alkoholických nápojů a fermentačních produktů (kvas a pivo) jsou přísně zakázány..

Tabulka číslo 5 - vzorové menu týdne

Při přípravě jídel pro pátý stůl je důležité si uvědomit, že by měla být co nejvíce rozdrtena a lépe utírána. Jídlo by nemělo být při konzumaci příliš horké nebo studené, neutrální teplota jídla nedráždí trávicí trakt a nezpůsobuje negativní procesy v játrech. Nejoptimálnější režim 5 jídel denně.

Příklad nabídky týdne

Dušená proteinová omeleta, ovesná kaše nebo rýžová kaše, čaj

Vegetariánský boršč, těstoviny s trochou přidaného másla, parní kotlety

Pilaf se sušeným ovocem, jogurt

Tvarohový kastrol, čaj

Zeleninová polévka, vařené kuře s rýží

Galetny cookies, čaj

Bramborová kaše, vařené nebo dušené ryby, zeleninový salát

Tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, otrubový chléb, čaj

Kissel s šťouchanými plody

Polévka na slabém kuřecím vývaru s rýží, pohankovou kaší, karbanátky

Ovesná kaše s květákem, rybí koláče

Pečené syrniki se zakysanou smetanou, čajem

Bramborová polévka s těstovinami, vařenou rýží, dušeným zelím

Soubory cookie, šípkový vývar

Mléčná kaše s rýží, chléb, sendvič s máslem a sýrem

Vegetariánská zelná polévka, vinaigrette, pohanková kaše

Nějaké čerstvé ovoce (jablka, švestky)

Pohanková kaše, kousek pečené nebo plněné ryby

Krupice s mlékem, otruby, máslem

Soubory cookie, jablečný džem

Rybí polévka z ječmene, bramborová kaše, placky z drůbežího masa

Rýžová kaše s pečeným masem, zeleninový salát

Dýňový a jablečný kastrol, čaj

Vývar šípky, plátek suché sušenky

Pohanková zeleninová polévka, kuře s rýží

Sklenici jogurtu

Květák pyré, dušené krůtí masové kuličky

V noci můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru nebo pít jogurt, heřmánkový čaj s malým přídavkem medu nebo náhražky cukru.

Příklady receptů pro pátou tabulku

Recept 1: Bramborová polévka se rýží a zeleninou

  • 2 středně brambory;
  • 100 g rýže;
  • 1 malá cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • 50 g brokolice;
  • sůl podle chuti.

Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Vložte do pánve a zalijte 2 litry studené vody. Přidejte promytou rýži, nakrájenou cibuli a zapálte.

Oloupejte a nasekejte mrkev. Rozložte brokolici na malé květenství. Do pánve přidejte zeleninu. Vařte polévku na mírném ohni, dokud se nevaří. Sůl po vypnutí. Při podávání můžete nalít 1 čajovou lžičku rostlinného oleje.

Recept 2: Kavkazské masové kuličky s švestkami

  • 150 g libové hovězí buničiny;
  • 2 lžíce. lžíce mléka;
  • 10 g sušených švestek (lze nahradit meruněk);
  • 1 čajová lžička másla;
  • 1 vejce
  • 20 g zakysané smetany; sůl.

Je dobré maso očistit od žil a tuku, pak dvakrát projít mlýnkem na maso. Nalijte švestky (nebo meruňky) vroucí vodou a chvíli je držte v ohni, dokud nezměkne. Ochlaďte, vyjměte kost a nakrájejte na tenké proužky.

Do mletého masa přidejte vejce, mléko, změkčené máslo a nasekané švestky (nebo meruňky). Všechny složky osolte a důkladně promíchejte. Rozdělte mleté ​​maso na kuličky a pečte v troubě. Před podáváním nalijte zakysanou smetanu a mírně zahřejte.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví

  • 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
  • 50 g mrkve;
  • 20 g másla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vejce
  • 20 g cukru;
  • 30 g mouky;
  • špetka soli.

Nastrouhejte mrkev na nejjemnějším struhadle, nalijte malé množství vroucí vody, přidejte máslo a trochu ho přidržte nad ohněm. Přidejte semolinu a vařte za stálého míchání, dokud není krupice připravena.

Výsledná hmota se odstraní z tepla a nechá se vychladnout. Rozmixujte tvaroh s vejcem, cukrem a solí, přidejte větší část mouky. Odstraňte tvaroh a ochlazenou mrkvovou hmotu. Rozdělte těsto a vytvořte sýrové koláče, nakrájejte na zbývající mouku. Tvarohové koláče lze lehce smažit v másle a pak přivést do trouby, dokud se nevaří.

Užitečné tipy

Strava je nejčastěji jednou ze složek komplexní léčby (drogy a fyzioterapie). Při chronických onemocněních stravy a zásadách páté tabulky je třeba dodržovat poměrně dlouhou dobu, aby se obnovila funkce jater a zlepšila se sekrece žluči. Souběžně s účinkem regenerace a normalizace zažívacích funkcí se po dietě č. 5 vyskytuje úbytek hmotnosti, metabolismus tuků a tuků normalizuje.

Po zotavení si můžete dovolit některé druhy zakázaných potravin, ale nezneužívat svobody. Mezi nejškodlivější typy produktů patří uzená masa, mastná jídla, alkoholické nápoje, je lepší je zcela opustit. Je důležité pamatovat si na stravu a nezapomeňte pít 1,5 - 2 litry vody každý den. I přes prokázanou účinnost páté tabulky byste ji neměli předepisovat sami, je lepší se před použitím poradit s lékařem.

Strava číslo 5: menu a recepty na každý den

5 strava je indikována pro určité nemoci a ne pro hubnutí. Zahrnuje potraviny s dostatečným obsahem kalorií a zároveň zakazuje nezdravé jídlo.

Dietní účel

Účelem stravy číslo pět je snížit zátěž orgánů s vysokou kalorickou hodnotou, ale šetrnou výživou. Pro které choroby lze použít:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza (když selhání není diagnostikováno);
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitida;
  • cholecystitida;
  • gallstoneova choroba;
  • DZHVP (biliární dyskineze);
  • rehabilitace po resekci močového měchýře.

Dietní tabulka číslo 5 má poddruhy zaměřené na různá období nemoci. Vylučují z potravy mechanické a chemické dráždivé látky, přičemž zohledňují současné patologické stavy.

Strava

Dietní tabulka číslo 5 znamená konzumaci jídla v mírných porcích, ale každé 2,5-3 hodiny. Ráno ihned po probuzení se doporučuje vypít sklenici vařené vody.

Jak dlouho musíte jíst na stravě 5

Bez ohledu na typ tabulky 5 je strava předepisována na pět dní. Pokud je takové jídlo dobře přijato, prodlužuje se na 5 týdnů nebo se dokonale vyléčí. To se odkazuje na dlouhé stravy, které mohou být drženy 18-24 měsíců..

Chtěl bych poznamenat, že během remise je tabulka velmi podobná běžnému jídlu, má jen některé rysy. Například sparing, který byl zmíněn dříve (tj. Sparing dieta).

S cholecystitidou

Vyskytuje se nejčastěji jako indikace dietetické výživy. Vyskytuje se na pozadí stagnace žluči a modifikace jejího chemického složení. Proto je důležité používat produkty, které přispívají k jeho odlivu, zejména otruby. Jsou namočeny ve vroucí vodě a jedí 1-1,5 lžíce 3 r / den.

Chcete-li snížit hladinu cholesterolu, musíte konzumovat kukuřici, olivový, lněný olej. Obsahují fosfolipidy, polynenasycené aminokyseliny a vitamín E..

Klinická výživa v prvních dnech exacerbace zahrnuje hladovění. Pacient může pít pouze. Po 3 dnech se doporučuje specializovaná 5V strava. Odstraňuje dráždivé látky, je určen k odpočinku na lůžku a trvá čtyři až pět dní. Zajišťuje redukci jednoduchých sacharidů, proteinů a lipidů. Denně musíte spotřebovat 1600 kcal a minimálně 2 litry tekutiny.

Nabídka v tabulce 5V:

  • šťouchané jídlo vařené na vodě;
  • viskózní polévky;
  • ovesná kaše a rýžová kaše;
  • o něco později se zavádí nízkotučné maso a ryby, dušené, tvaroh;
  • chléb, sušenky.

Po 10 dnech se doporučuje dieta č. 5A..

Pokud nedochází k exacerbaci, je indikována mírná šetrná výživa a normalizace produkce žluči. Strava zajišťuje snížení objemu tuků (hlavně žáruvzdorných). K odstranění žluče potřebujete:

  • saláty s rafinovaným olejem (alternativní různé);
  • zelenina, ovoce a bobule;
  • vejce (1 / 2-1 ks / den.);
  • hrubá vlákna.

Strava může být uchovávána 18-24 měsíců.

S cholelitiázou

Na stolní dietě se 5 nabídek na každý den s tímto onemocněním (bez projevu akutních příznaků) téměř neliší od stravy pro cholecystitidu. Výjimkou jsou vejce, která konzumují nejvýše ½ denně. Těžké tuky jsou zakázány.

Když je onemocnění doprovázeno pankreatitidou a cholecystitidou, předepisuje se č. 5P se zvýšeným množstvím proteinů, ještě větším omezením lipidů a sacharidů. Zelí, maso, rybí vývar, hrubá vlákna jsou vyloučeny.

Po odstranění žlučníku

Když je indikována resekce, podává se tabulka č. 5A přibližně 1,5 týdne po chirurgickém zákroku. Poté převedena na dietu 5.

Denní energetická hodnota dávky a chemické složení

  • proteiny - 80 g;
  • lipidy - 80-90 g;
  • sacharidy - 400 g;
  • kapalina - 1,5-2 l;
  • sůl - 10 g.

2400-2800 kcal lze dodat denně.

Pití. Recepty pro stravu 5 zahrnují:

  • čaj s citronem;
  • šípkový vývar;
  • šťávy, pokud jsou dobře snášeny;
  • kompoty;
  • ovocné nápoje, želé;
  • odvar heřmánkové lékárny.

Pokud pijete vodu, pak nesycené.

Polévky Jídla 5 stolních jídel zahrnují různé ovocné nudlové polévky, boršč a další. Nejdůležitější je, že se vaří pouze z povolených produktů a bez těžkého vývaru. Některá jídla mohou obsahovat velké množství hořčíku. Hlavní jídla jsou polévky pro dietu 5.

Kaše / cereálie. Recepty na každý den:

  • sliznice, drcená kaše;
  • jídla s obilovinami - pudinky, housky, nudle a další;
  • pilaf;
  • müsli;
  • Kuskus
  • proso;
  • lněná semínka.

Kashi je lepší jíst ráno a získat tak energii na celý den..

Těstoviny. Používá se ve formě nízkotučných těstovin nebo námořních těstovin.

Maso, ryby, masné výrobky. Denní recepty zahrnují:

  • dietní maso, koňské maso;
  • zelí;
  • mléčné klobásy (ve výjimečných případech);
  • nízkotučné odrůdy ryb;
  • mořské plody (zřídka);
  • nějaký losos;
  • domácí knedlíky (vzácné).

Ryby nejí více než 3 p / Wk., A mořské plody ještě méně často.

  • otrubový chléb;
  • žito;
  • sušenky;
  • z pšeničné mouky třídy I nebo II;
  • sušenky;
  • nepoživatelné pečivo;
  • dietní sušenky;
  • rohlíky.

Pečení nelze smažit.

Mléčné výrobky, mléčné výrobky. Mléko a kyselé mléko (s nízkým obsahem tuku):

  • zakysaná smetana;
  • jemný sýr, feta;
  • kefír, jogurt, jogurt, fermentované pečené mléko, mléko;
  • tvaroh.

Všechny produkty jsou zakoupeny originální.

Zelenina. Spotřebujte po tepelném zpracování. Pokud je budete jíst syrové, pak trochu.

Ovoce, bobule. Můžete jíst čerstvé, připravovat saláty, džusy, pěny a další z nich.

Vajíčka. Z nich můžete vařit parní omeletu, vařit tvrdě. Jsou povolena jak kuřecí, tak křepelčí vejce.

Máslo. Můžete přidat až 30 g krému (denně). Čištěná zelenina je přijatelná až do 10-15 ml. Oliva se přidává v malé dávce..

Svačiny Denní recepty zahrnují:

  • zeleninové a ovocné saláty;
  • nízkotučné nasáklé sledě atd., připravené ze seznamu povolených.

Vše je spotřebováno s mírou..

Omáčky / koření. Chuť můžete vylepšit:

  • omáčky na mléčné výrobky a zeleninu;
  • ovocná šťáva;
  • sůl;
  • sušené byliny;
  • sójová omáčka.

Při přípravě omáček by se mouka neměla smažit.

Bonbón. Od sladkých jsou přípustné:

  • bobule, ovoce, ale ne kyselé;
  • sušené ovoce;
  • želé, pěna;
  • marshmallows, ale ne moc;
  • marmeláda;
  • džem, med, cukr (trochu);
  • vložit;
  • vareniki;
  • Perníkové sušenky;
  • Turecký med a nugát bez přísad;
  • Karamel bez součástí uvedených na zakázaném seznamu;
  • šušenka.

Jakékoli sladkosti jsou přijatelné v malých porcích..

Technologie vaření

Výrobky obsažené v nabídce musí být řezány nebo strouhány. Vaření, vaření v páře, pečení jsou povoleny. Pokojová teplota.

Povolené produkty

Většina povolených potravin je uvedena v předchozí části. Podrobnější tabulka produktů si můžete prohlédnout na internetu a vytvořit týdenní nabídku.

Zakázané produkty

Mezi nelegální produkty patří zmrzlina, nakládaná zelenina, houby, cibule atd. Podrobný seznam najdete na internetu, jako je to docela rozsáhlé.

Jídelní lístek č. 5 na týden a dieta

Zde je ukázkové menu pro tento týden.

  • zelňačka;
  • dušené cukety;
  • kuřecí a mrkvové pyré;
  • rozinky kompot.

Před spaním vypijte 200 ml přírodního jogurtu.

Úterý. Jídlo po probuzení:

  • vaječná omeleta;
  • pohanka;
  • včelařský heřmánkový čaj.

Po 3 hodinách jezte rýžový pudink.

Denní konzumace jídla:

  • zeleninová polévka;
  • hovězí masové kuličky;
  • mrkev a řepa salát s 1 lžička lněný olej;
  • želé.

Před spaním si vypijte ovocné nápoje.

Středa. Po probuzení:

Po několika hodinách jezte ovocné pyré.

Po několika hodinách vypijte bio-jogurt.

Večerní příjem potravy:

Před spaním si vypijte nehybnou vodu.

Čtvrtek. Po zvednutí:

  • pohanka;
  • sýrový sendvič;
  • čaj s heřmánkem a včelími produkty.

Po několika hodinách jezte banánový suflé.

  • rýžová polévka;
  • krůtí kotlety;
  • cuketové pyré;
  • želé.
  • šušenka;
  • 200 ml zředěné šťávy.

Večerní příjem jídla:

  • rybí sufle;
  • bramborová kaše;
  • čaj s medem.

Než půjdete do postele, vypijte sklenici kvašeného pečeného mléka.

Po několika hodinách jezte salát ze sušených meruněk, rozinek, 1/2 banánů.

  • těstoviny s mořskými plody;
  • telecí masové kuličky;
  • kousek chleba;
  • zeleninový sauté;
  • želé.

Občerstvení na tvarohu kastrol na dietě 5.

  • malý kousek lososa;
  • drcené brambory;
  • šípkový nápoj.

Po několika hodinách vypijte 250 ml převařené vody.

Sobota. Sobotní ranní příjem potravy:

  • ovesné vločky s rozinkami;
  • kolekce žaludku.

Po 3 hodinách vypijte sklenici jogurtu.

  • Hrachová polévka;
  • salát z červené řepy;
  • drcená kuřecí prsa;
  • hruškový kompot.

Po 3 hodinách si dejte svačinu s tvarohem a rýží kastrol.

  • bramborový blázen;
  • mleté ​​kuře;
  • šípková infuze.

Před spaním si vypijte čaj.

Snack hruškové pyré.

Denní jídlo:

  • řepa polévka;
  • pohanka;
  • rybí koláče;
  • divoká růže vařená ve vroucí vodě.

Na svačinu použijte hrst nasáklého sušeného ovoce.

  • těstoviny s mletým masem;
  • játra s mrkví;
  • čaj s mlékem.

Před spaním vypijte sklenici neperlivé vody.

Výhody a nevýhody

Tabulka 5 pro ošetření má následující výhody:

  • je vyvážený;
  • pomáhá zastavit zánětlivé procesy, normalizuje fungování nemocných orgánů;
  • normalizuje cholesterol;
  • umí držet dospělé a děti;
  • pestré a chutné menu.

Nevýhody zahrnují skutečnost, že budete muset trávit čas přípravou schválených jídel, stejně jako skutečnost, že většina sladkých.

Pátá strava má pozitivní vliv na organismus s některými výše uvedenými chorobami. Pouze lékařský pracovník ji však může předepsat a zvolit vhodnou variantu na základě diagnózy, závažnosti a formy onemocnění, s přihlédnutím k individuálním charakteristikám pacienta a souvisejícím patologiím..

Terapeutická strava číslo 5

Ve dvacátém století v Rusku profesor gastroenterolog Manuil Pevzner studoval vliv lidské stravy, aby usnadnil průběh a léčbu různých nemocí. Výsledkem mnohaleté pečlivé práce bylo vytvoření cyklu terapeutických diet, sestávajících ze speciálně navržených 15 stolů. Každá ze strav je určena pro léčebnou výživu pacienta v závislosti na nemoci a pomáhá obnovit tělo.

Pátá strava je předepisována pro onemocnění jater, zhoršenou sekreci zažívacích žláz, problémy se žlučovody. V různých stádiích nemocí a komplikací se složení stravy může změnit. Budeme hovořit více o možnostech stravy č. 5, o tom, jak je dodržovat, níže je uveden seznam povolených a zakázaných produktů.

Tabulka č. 5

Pátou tabulkou je potravinový systém, který se skládá ze seznamu jídel, režimu, pravidel pro zpracování produktů. Může být použit u dospělých i dětí. Jeho hlavním cílem je zlepšit a obnovit fungování jater a žlučových cest. V tomto ohledu indikace pro jmenování stravy č. 5 jsou: chronická cholecystitida, cirhóza jater (bez dekompenzace), chronická hepatitida, steatóza jater. Kromě toho je předepsán na 14–17 dní po odstranění žlučníku. Také tabulka 5 může být použita pro ne závažnou toxikózu během těhotenství.

Dieta 5 je použitelná pouze v případě chronických onemocnění bez zhoršení stavu a během období zotavení. Účel této tabulky léčby je kontraindikován během exacerbace nemocí a se stávajícími komplikacemi, jakož i při současné gastritidě nebo vředu.

Strava je předepisována na dlouhou dobu. Nejprve je předepsáno asi týden s neustálým sledováním pacienta. Pokud je energetický systém normálně tolerován, kurz se prodlužuje. Trvání programu nutriční léčby je nejčastěji jeden a půl roku a závisí na dynamice průběhu nemoci. Také předepsaná strava č. 5 během tohoto období může být nahrazena nebo upravena.

Strava poskytující 5 stolů je nejčastěji předepisována pacientům s poškozenou funkcí jater a žlučníku. Taková výživa zlepšuje funkce těchto orgánů a také normalizuje metabolismus a trávicí proces. Program má příznivý účinek na téměř všechny vnitřní orgány a může sloužit jako prevence jiných chorob.

Hlavní terapeutické účinky na játra, žlučník a žlučovody jsou zajišťovány třemi šetrnými faktory. To znamená, že odebrané jídlo by mělo být šetrné k chemickému složení a mechanickému zpracování. Teplota potravin je také důležitá..

Chemické složení. Hlavním cílem stravy č. 5 je poskytnout pacientovi správnou výživu a zároveň vyloučit ty potraviny, které narušují fungování jater a močového měchýře. U hepatitidy, cirhózy a cholecystitidy je zakázáno jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, tuků a éterických olejů. Je důležité zajistit, aby pacient každý den konzumoval všechny potřebné složky: bílkoviny, uhlohydráty, tuky v malém množství. Sůl je omezena na 10 g denně. Tabulka 5 je plně vyvážená, zahrnuje použití 2500 kcal za den. U těhotných žen by denní kalorická hodnota měla být alespoň 2800 kcal.

Strava č. 5 vyžaduje dodržování teplotního režimu používaného hledáním v rozmezí od 20 do 60 stupňů. Studená a příliš horká jídla jsou nežádoucí pro onemocnění žlučových cest.

Mechanické zpracování je mletí potravin, které je nezbytné pro usnadnění procesu trávení. U pátého stolu není nutné všechno brousit nebo brousit, hodně se dá jíst v celých kusech. Mletá zelenina s vysokým obsahem vlákniny: jemně nakrájejte, nastrouhejte, vařte - nastrouhejte přes sýr. Totéž platí pro šlachovité maso.

Dietní jídla mohou být pečena, vařena v mléce nebo vodě, dušená. Dvakrát týdně můžete jíst guláš: zeleninový guláš, grilované maso, dietní koktát. Je zakázáno jíst smažené, protože takové jídlo obsahuje produkty oxidace tuků, které komplikují tvorbu žluči, a tím poškozují játra. Musíte jíst často - nejméně 5krát denně, ve středních porcích.

Podívejme se blíže na to, co může sestávat z stravy pro pacienta na páté dietě.

Terapeutická strava

Seznam povolených produktů je dostatečně široký. Omezení se vztahují pouze na mastná, kořenitá, slaná a nakládaná jídla, protože taková jídla zvyšují sekreci trávicích šťáv slinivky břišní a dráždí žaludeční sliznici. Následuje seznam jídel, které je třeba omezit nebo zcela vyloučit.

DenSnídaněVečeřePozdní svačina
Tabulka č. 5
SkupinaPovolenoZakázáno
za prvé
  • zeleninové polévky s povolenými přísadami (bez masa);
  • první s obilovinami nebo nudlemi;
  • mléčné polévky;
  • ovocná polévka z povolených přísad;
  • vegetariánský boršč, zelná polévka, červená řepa.
  • masové a rybí vývary;
  • houbové vývary;
  • studené polévky;
  • jakákoli okroshka;
  • první s fazolemi;
  • polévky se špenátem a šťovík.
Zelenina
  • mořská kapusta;
  • vařené, pečené a šťouchané: brambory, dýně, cukety, řepa, mrkev;
  • Peking a květák, brokolice;
  • zelené fazole;
  • omezeno: rajčata, listové saláty;
  • avokádo;
  • okurky
  • celer.
  • tuřín, ředkvičky a ředkvičky;
  • cibule a česnek;
  • lilek a paprika;
  • kukuřice;
  • rebarbora, špenát, šťovík;
  • rukolou, petrželkou, koprem (maximum pro chuť a velmi zřídka);
  • konzervovaná zelenina (včetně zeleného hrášku a kukuřice);
  • rajčatová pasta;
  • bílé zelí (alespoň hotové).
Maso
  • bez kůže: krůtí, kuřecí, holubice, křepelky;
  • nízkotučné: hovězí maso, králík, telecí maso, koňské maso;
  • domácí knedlíky a zelí (trochu, bez cibule a česneku)
  • mléčné klobásy.
  • vnitřnosti: játra, ledviny, jazyk;
  • klobása;
  • tuk v jakékoli formě;
  • tukové maso;
  • kachna, zvěřina, husa;
  • konzervované maso.
Ryby a mořské plody
  • štikozubec štikozubý, tulák obecný, treska obecná, tuňák;
  • přírodní ústřice;
  • omezeno na: mušle, krevety, chobotnice;
  • 1–2krát týdně losos jako svačinu.
  • mastné ryby: makrely, sumce, hvězdné hvězdice, úhoře, pstruhy a další;
  • kraby, rybí droby;
  • kaviár;
  • konzervované potraviny a solené ryby;
  • sushi.
Mouka
  • dietní chléb
  • sušenky bez přísad;
  • otruby, žitný a pšeničný chléb (1. a 2. jakost);
  • sušenky;
  • suché sušenky a sušenky;
  • omezeno: pečené paštičky s povolenými potravinami (včera).
  • čerstvý chléb a pečivo;
  • obláčky a pečivo (v jakékoli formě);
  • ochucené sušenky nebo pečivo;
  • smažené těsto: koblihy, koláče, bílé, palačinky.
Cereálie
  • dobře vařené: pohanka, rýže, ovesné vločky;
  • pilaf se sušeným ovocem a vařeným masem;
  • müsli a ovesné vločky;
  • bulgur, proso, kuskus;
  • lněné semínko.
  • čočka, hrách, fazole (kromě pažitky);
  • omezeno na: ječmen, kukuřici a ječmenné krupice;
  • sezam.
Mléčné produkty
  • čisté mléko, nejvýše 200 g denně;
  • nízký obsah tuku: kefír, zakysaná smetana, jogurt;
  • nízkotučný tvaroh v přirozené formě nebo v pokrmech: pudinky, kastrol;
  • omezeno: feta, tvrdý sýr bez přísad (ořechy, byliny, koření).
  • sýr feta a jiné solené sýry;
  • sérum;
  • smetana a fermentované pečené mléko;
  • mastné druhy mléčných výrobků.
Vejce
  • proteinové omelety;
  • vařené proteiny;
  • půl žloutku denně.
  • Smažené vajíčka
  • celá vejce vejce.
Bobule a ovoce
  • zralá a nekyselá jablka v pečené formě, kaše vařená nebo nastrouhaná;
  • granátové jablko a banány (1 za den);
  • sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, sušený meloun;
  • kompoty a odvar z bobulí (ovoce k jídlu);
  • vodní meloun (omezený).
  • všechny ořechy a semena (kromě lnu);
  • syrové bobule;
  • syrové ovoce;
  • Zrzavý;
  • hrozny
  • citrusy.
Dezert
  • Domácí pudinky a želé z bobulí a ovoce;
  • marshmallows a pusinky;
  • med, nekyslá marmeláda (nejlépe v čaji);
  • suché sušenky a sušenky;
  • marmeláda;
  • nugátový a turecký med (bez konzervačních látek a ořechů);
  • bonbóny a sladkosti bez kakaa a čokolády;
  • nějaký cukr (náhražky).
  • výrobky se smetanou a čokoládou;
  • žvýkačka;
  • halva, kozinaki;
  • dezerty se semeny, mandlové vločky, sezamová semínka, ořechy;
  • kondenzované mléko;
  • hematogen;
  • čokolády a cereálie.
Pití
  • černý čaj (slabý, někdy s mlékem);
  • nekyselé kompoty, ovocné nápoje a želé;
  • odvar z šípů, heřmánků a otrub.
  • jakýkoli druh alkoholu;
  • káva, čekanka;
  • sycené nápoje;
  • kakao;
  • ibišek a zelený čaj;
  • čaj s uzlíčkem a stevií;
  • ukládat šťávy;
  • studené nápoje.

Díky seznamu přijatelných pokrmů a produktů si můžete připravit lékařskou výživu. Doporučujeme sestavit menu předem, nejméně 2 dny předem. Bude tedy možné zásobit se potřebnými produkty a vybrat si recepty a vaření bude trvat méně času. Přesné dodržování všech stravovacích pravidel ochrání před zhoršením nemoci a urychlí zotavení.

Nabídka pro číslo tabulky 5

Pro snadnější stravu můžete zvážit připravené vzorové menu a recepty na něj.

První den

Snídaně: mléčná ovesná kaše se sušeným ovocem, čaj.

Oběd: šťouchaný nízkotučný tvaroh, čaj.

Oběd: červená řepná polévka, 10 g zakysané smetany, pohanka s masovými kuličkami, chléb.

Večeře: pečené squashové palačinky, trochu zakysané smetany 10% tuku.

Druhý den

Snídaně: krupicový pudink, čaj s mlékem.

Oběd: pšeničný toast, kyselá marmeláda nebo marmeláda, černý čaj.

Oběd: dietní polévka, chléb.

Večeře: pohankové krupice, bobule kompot.

Pohankové krupice: dobře vařte 200 g pohanky ve velkém množství vody. Otřete 200 g tvarohu, přidejte lžičku cukru, 100 ml mléka a jedno vejce (vše promíchejte). Kombinujte kaši, tvaroh a pečte pod fólií, dokud se nevaří.

Den tři

Snídaně: dušené mrkvové palačinky, čaj.

Oběd: sušenky, kompot ze sušeného ovoce.

Oběd: polévka s perličkovým ječmenem, trocha zakysané smetany, chléb.

Večeře: dušené kuřecí knedlíky, vařený květák.

Den čtyři

Snídaně: krupicová kastrol, slabý černý čaj.

Kastrol: vařte viskózní krupici a ochlaďte (200 g obilovin). Do krupice přidejte jeden a půl vejce, cukr, rozinky nebo rozdrcené švestky. Dobře porazte a pečte v mastné formě až do něhy.

Oběd: suchý piškotový dort, ovocný kompot.

Oběd: polévka s rýží a zeleninou, samostatně vařené kuře.

Večeře: vařený kuskus s rozinkami, odvar heřmánku nebo psí růže.

Pátý den

Snídaně: ovesné vločky v mléce, čaj.

Oběd: salát z okurek, hlávkového salátu a mrkve.

Oběd: dietní boršč, zakysaná smetana, chléb.

Večeře: zeleninový guláš, plátek vařeného libového hovězího masa.

Šestý den

Snídaně: pečené hrušky s medem, čaj.

Oběd: pšeničné toasty s bramborovou kaší.

Oběd: mléčná nudlová polévka.

Večeře: bramborová kaše, masové kuličky dušené v zakysané smetaně, vývar z šípků.

Sedmý den

Snídaně: proteinová omeleta s vařenými zelenými fazolkami, čaj.

Oběd: salát ze sušených meruněk a strouhané mrkve.

Oběd: polévka s ovesnou kaší, mrkví a bramborami, chléb.

Večeře: masová sufle, toasty z žitného chleba, heřmánkový vývar.

Masové sufle: 200 g vařeného hovězího masa 2krát v mlýnku na maso a smíchejte s 1 žloutkem. Do mletého masa nalijte 100 ml mléka a promíchejte. Porazte 2 vaječné bílky v husté pěně a jemně je smíchejte s masem. Parní suflé.

Zaměřením na chuť k jídlu můžete přidat občerstvení, oběd a odpolední čaj. Toto je ukázkové menu na týden, můžete si ho upravit sami nebo přijít s osobními recepty. Hlavní věcí není odchýlit se od pravidel: jíst zlomkově pouze teplé jídlo z povolených složek.

Tabulka číslo 5a

Strava 5a podle Pevznera je předepisována během období exacerbací s pankreatitidou, cholecystitidou, žlučníkovou chorobou. Používá se v případě kombinace těchto onemocnění s gastritidou a peptickým vředem. Strava poskytuje maximální klid v játrech a žlučníku, šetří gastrointestinální trakt, usnadňuje činnost žlučových cest.

Tato varianta stravy se liší od páté tabulky ještě větším mechanickým a chemickým šetřením. Všechna jídla by měla být měkká, šťouchaná, slizká a kašovitá. Seznam produktů zůstává stejný pouze s velkými omezeními..

Polévky by měly být lehké, s jemně nasekanou nebo nastrouhanou zeleninou a šťouchanými cereáliemi. Můžete k nim přidat vařené nudle a trochu mléka. Ovoce a zelenina jsou vyloučeny druhy s vysokým obsahem vlákniny, nedoporučuje se používat kdoule a hrušky, stejně jako všechny druhy zelí.

Proso je zakázáno z obilovin. Telecí a mladí kuřata se také nedoporučují. Z pekárenských výrobků je výhodné jíst nejvýše tři plátky sušeného chleba denně z mouky druhé jakosti. Dezerty a nápoje zůstávají stejné jako v předchozí verzi..

Menu pro tabulku 5a bude obsahovat obiloviny, vařenou zeleninu, bramborovou kaši (brambory, maso) a vegetariánské polévky. Můžete vařit suflé, želé, želé, pudinky, parní kotlety a masové kuličky. Je důležité konzumovat potřebné proteiny, tuky a uhlohydráty každý den. Je zakázáno hladovět nebo jíst příliš mnoho.

Tabulka 5a je předepsána před začátkem zlepšení a poté přechází na jinou stravu. Vlastní přizpůsobení stravy pro exacerbace nemoci se přísně nedoporučuje..

Tabulka 5b

Při léčbě chronické pankreatitidy na pozadí lékové terapie se používá strava č. 5b (nebo 5 p31). Tato možnost se používá u pacientů ve stadiu zotavení po ataku akutní pankreatitidy nebo ve fázi remise po exacerbaci chronické nemoci. Seznam produktů zůstává stejný jako v tabulce 5a. Podávaná jídla by měla být teplá a dobře nasekaná. Hlavní omezení se týkají mastných potravin a cukrů, které jsou nahrazeny sladidly, nejlépe stevií.

Je přísně zakázáno: alkoholické a sycené nápoje, kofein, sladkosti, mouka (kromě sušeného pšeničného chleba), uzená masa, smažené maso, okurky, syrové ovoce a zelenina. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku se přidávají do nádobí, tvaroh se smíchá (nejlépe kalcinuje).

Strava se skládá z 6-7 jídel, v malých porcích. Pacient by měl jíst nějaké jídlo každé 3-3,5 hodiny. Asi 1500 kcal za den. Vše vařené, dušené nebo pečené bez kůrky v teplé formě. Sůl je omezená (8 g za den).

Zbývající pravidla zůstávají stejná jako v předchozích verzích tabulky č. 5. Hlavním rozdílem je častější jídlo a lepší mechanické šetrení. Tuto možnost lze použít u pacientů se souběžnou chronickou gastritidou..

Tabulka 5p

Po exacerbaci chronické pankreatitidy je přiřazena další fáze tabulky č. 5 - strava 5p (nebo 5p č. 2). Proto musíte začít zavádět tuto dietu nejdříve 7 až 8 dnů od začátku útoku. Poměr a seznam produktů zůstává úplně stejný jako v 5b. Rozdíl v množství spotřebovaného jídla denně by měl být nejméně 2500 kcal.

Většina jídel by měla být tvořena bílkovinnými potravinami: parní omelety, masové kuličky, knedlíky, masové kuličky, bramborová kaše, viskózní obiloviny. Ořechy a fazole jsou vyloučeny z bílkovin, žloutky by měly být maximálně jeden za den.

Nezapomeňte při každém obědu servírovat dietní polévky bez masa. Můžete jíst nějaké bílé sušenky nebo včerejší sušený chléb. Mléčné výrobky mohou být přidávány do jídel (zřídka). Z dezertů - pouze domácí želé, želé, pudinky z krupice, bobule a zeleniny. Zeleninová strava by se měla konzumovat až po tepelném ošetření (surová zelenina, bobule, ovoce jsou zakázány).

Po vylepšení je pacientovi předepsán pátý stůl nebo jiná strava. Porušení pravidel stravy se nedoporučuje, protože to může vést k opakovanému zhoršení nemoci. U onemocnění slinivky břišní, zejména pankreatitidy, je prvním místem léčby dietní terapie. Velmi často, i při dodržování lékové léčby, s chybou výživy, se u pacienta znovu objeví exacerbace.

Takže strava číslo 5 podle Pevznera má několik možností a je zaměřena na obnovení jater a slinivky břišní. Proto je u nemocí těchto orgánů důležité dodržovat pravidla tabulky č. 5. Je důležité zcela vyloučit z potravy mastné, smažené, solené a konzervované potraviny, jakož i čerstvé moučné výrobky, čerstvou zeleninu a ovoce, potraviny obohacené kořením a příchutěmi. Jídlo by mělo být rozmačkané, lepkavé nebo dobře uvařené. Musíte jíst často a postupně.

Pravidla výživy č. 5 mohou být užitečná i pro zdravé lidi po slavnostních svátcích, při jídle s vysokým obsahem živočišných tuků a marinád. Můžete samostatně používat číslo 5 stravy s pravidelným přerušením. Při poruchách stolice, neustálé bolesti v dolní části zad a žaludku, častém nadýmání a změně barvy kůže - měli byste se určitě poradit s gastroenterologem.

Více čerstvých a relevantních zdravotních informací na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.

Celkem zkušeností: 10 let.

Místo výkonu práce: soukromá praxe, online konzultace.

Vzdělání: endokrinologie-dietetika, psychoterapie.

Výcvik:

  1. Gastroenterologie-dietetika s endoskopií.
  2. Ericksonova self-hypnóza.