Strava 1 2 3

Každá strava zahrnuje: indikace, účel jmenování, obecné vlastnosti, chemické složení a energetickou hodnotu, doporučené a vyloučené potraviny a jídla.

Strava č. 1 Indikace: peptický vřed žaludku a dvanáctníku, chronická gastritida s normální nebo zvýšenou sekrecí. Účel jmenování: mírné chemické, mechanické a tepelné křeče gastrointestinálního traktu s fyziologicky kompletní výživou, zmírnění zánětu, zlepšení hojení vředů, normalizace sekrečních a motorických funkcí žaludku. Obecná charakteristika: fyziologicky kompletní strava z hlediska energetické hodnoty, obsahu bílkovin, tuku a uhlohydrátů. Silné patogeny žaludeční sekrece, dráždivé látky na jeho sliznici, dlouhotrvající v žaludku a obtížně stravitelné potraviny a jídla jsou omezené. Jídlo se připravuje hlavně šťouchané, vařené nebo dušené. Maso je živé, mouka pro první chod a omáčky nejsou pasážovány tukem. Jídla se pečou bez kůrky. Dovoleno vařit kousek ryb a hrubého masa. Vyloučit koření. Sůl je středně omezená. Vyloučeny jsou velmi studená a velmi horká jídla. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 75–80 g (55–60% - zvířata), tuky - 75–80 g (20–25% - zelenina), uhlohydráty - 360 g; stolní sůl - 8 g, volná kapalina - 1,5 l; 2400-2500 kcal. Strava: 5-6 krát denně.

Dieta č. 2 Indikace: chronická gastritida se sekreční nedostatečností a střevními chorobami (kolitida, enterokolitida). Účel: zajistit dobrou výživu, mírně stimulovat sekreci a normalizovat motorickou funkci gastrointestinálního traktu. Obecná charakteristika: fyziologicky kompletní strava se střední mechanickou šetrností a mírnou stimulací sekrece zažívacích orgánů. Strouhané, vařené, dušené, pečené, smažené, aniž by se vytvořila drsná kůra (bez chleba), jsou povoleny pokrmy z brambor - z potravin bohatých na pojivovou tkáň nebo vlákninu. Vyloučit: potraviny, které vydrží dlouho v žaludku a dráždí sliznici, je obtížné strávit, velmi studená a velmi horká jídla. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 75–85 g (55–60% - zvířata), tuky - 80 g, (20–25% - zelenina), uhlohydráty - 350 g; stolní sůl - 10 g, volná kapalina - 1,5 l; 2450-2500 kcal. Strava: 4-5krát denně bez těžkých jídel

Dieta č. 5 Indikace: Onemocnění jater, žlučníku a jiných onemocnění doprovázených poškozením jater a žlučových cest bez výrazné patologie žaludku a střev. Účel jmenování: chemické šetrení jater ve zdravé stravě, normalizace funkce jater a aktivita žlučových cest, zlepšení vylučování žluči. Obecná charakteristika: fyziologicky normální obsah bílkovin a uhlohydrátů s malým omezením tuků (hlavně žáruvzdorných). Nezahrnují potraviny bohaté na dusíkaté těžební látky, puriny, cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje a oxidační produkty přehřátých tuků. Zvýší se obsah vlákniny a tekutin. Jídla jsou připravována vařená, pečená, méně často - dušená. Otírají šlachovité maso a zeleninu bohatou na vlákninu; mouka a zelenina nejsou kolemjdoucí. Vyloučeny jsou velmi studená jídla. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 70 g (50–55% - zvířata), tuky - 65–70 g (25–30% - zelenina), uhlohydráty - 370–400 g; stolní sůl - 8 g, volná kapalina - 1,5-2 l; 2400-2500 kcal. Zahrnuty mohou být xylitol a sorbitol (25-40 g). Strava: 5krát denně.

Dieta č. 7 Indikace: onemocnění ledvin bez exacerbace. Účel jmenování: střední šetrnost funkce ledvin, snížení arteriální hypertenze, zlepšení vylučování dusíkatých a jiných metabolických produktů z těla. Obecná charakteristika: obsah bílkovin je poněkud omezený, tuky a uhlohydráty jsou ve fyziologických normách. Jídlo se připravuje bez stolní soli. Sůl se podává pacientovi v náručí - průměrně 3-4 g. Množství volné tekutiny se v průměru sníží na 1 litr. Nezahrnují těžební látky z masa, ryb, hub, zdrojů kyseliny šťavelové a éterických olejů. Vaření bez mechanického šetrení a s mírným chemickým šetřením zažívacího systému. Vařte maso a ryby (100 - 150 g denně). Teplota potravin je normální. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 60–65 g (50–55% - zvířata), tuky - 80 g (25% - zelenina), uhlohydráty - 360–370 g (70–80 g cukru); 2400-2500 kcal. Strava: 4-5 krát denně.

Dieta č. 8 Indikace: obezita jako hlavní nemoc nebo souběžně s jinými nemocemi, které nevyžadují zvláštní stravu. Účel: metabolické účinky k odstranění nadbytečných tuků. Obecná charakteristika: snížení dietární hodnoty v důsledku tuků (hlavně zvířat) a uhlohydrátů, primárně snadno stravitelných, s normálním nebo mírně zvýšeným obsahem bílkovin. Omezte volné tekutiny, sůl a chutná jídla a jídla. Zvýšení obsahu vlákniny. Jídla jsou vařená, dušená, pečená. Smažené, šťouchané a sekané předměty jsou nežádoucí. Používejte sladidla pro sladká jídla a nápoje. Teplota nádobí je normální. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 70-80 g (55-60% - zvířata), tuky - 50-60 g (30% - zelenina), uhlohydráty - 200-250 g; stolní sůl - 4 - 6 g, volná kapalina - 1,2 l; 1600 - 1700 kcal. Strava: 5-6krát denně s dostatečným objemem pro pocit plnosti.

Dieta č. 9 Indikace: 1. pacienti s cukrovkou 2. typu, mírní až střední, kteří nedostávají inzulín; 2. určit toleranci sacharidů a výběr dávek inzulínu nebo jiných léků Účel: podpořit normalizaci metabolismu uhlohydrátů a zabránit poruchám metabolismu tuků, stanovit toleranci uhlohydrátů, tj. zjistit, kolik sacharidů je absorbováno jídlo pacienta. Obecná charakteristika: strava s mírně sníženou energií díky snadno stravitelným uhlohydrátům a živočišným tukům. Proteiny odpovídají fyziologické normě nebo o něco vyšší. Cukr a sladkosti jsou vyloučeny. Obsah chloridu sodného, ​​cholesterolu a extraktů je mírně omezen. Zvýší se obsah vitamínů a vlákniny (zelenina, ovoce, celá zrna, celozrnný chléb). Preferované jsou vařené a pečené výrobky, méně často smažené a dušené. Sladidla se používají pro sladká jídla a nápoje. Teplota nádobí je normální. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 70 - 80 g (55% - zvířata), tuky - 70 g (30% - rostlinné), uhlohydráty - 300 - 340 g (zejména polysacharidy); stolní sůl - 8-10 g, volná kapalina - 1,5 l; 2200 - 2300 kcal. Strava: 5-6krát denně s rovnoměrným rozdělením uhlohydrátů.

Dieta č. 10 Indikace: onemocnění kardiovaskulárního systému. Účel: zlepšit krevní oběh, funkce kardiovaskulárního systému, játra, ledviny, normalizovat metabolismus, šetřit kardiovaskulární systém a trávicí orgány. Obecná charakteristika: mírný pokles energie v důsledku tuků a částečně uhlohydrátů. Množství příjmu sodíku a tekutin je mírně omezené. Látky, které vzrušují kardiovaskulární a nervový systém, dráždí játra a ledviny, přetížují gastrointestinální trakt a přispívají k nadýmání (těžební látky z masa a ryb, surová vláknina, mastná jídla, luštěniny, silný čaj a káva atd.), Jsou podstatně omezené.. Zvýší se obsah draslíku, hořčíku, produktů, které mají ohromující účinek (mléčné výrobky, zelenina, ovoce). Vaření s mírnou mechanickou tendencí. Vařte maso a ryby. Vyloučené nestrávitelné pokrmy jsou vyloučeny. Jídlo se připravuje bez soli. Teplota je normální. Chemické složení a energetický obsah: bílkoviny - 70 g (55% - zvířata), tuky - 65–70 g (25–30% - zelenina), uhlohydráty - 350 g; stolní sůl - 6 g (2-3 g se podává pacientovi v náručí na solení jídla), tekutina zdarma - 1,2 l; 2300 kcal. Strava: 4-5krát denně v relativně jednotných porcích.

Strava č. 11 je předepsána pro tuberkulózu různých orgánů, anémii, vyčerpání po infekčních chorobách. Účelem této stravy je přispět k celkovému posílení a zvýšení odolnosti organismu v boji proti infekci. Strava s vysokým obsahem živočišných bílkovin, vápenatých solí a vitamínů. Strava 5krát denně. Množství soli 12g. Zakázat: kořeněné koření a občerstvení, žáruvzdorné tuky.

Pro zotavování pacientů s různými chorobami, které nevyžadují zvláštní dietu, je předepsána dieta č. 15. Zakázáno: pokrmy kachen, hus, kořeněných koření, koření, žáruvzdorných tuků, konzervovaných potravin. Doporučujeme různé pokrmy a zdravé jídlo.

Dieta "1 tabulka" - tabulka "Co je možné a co je nemožné"

Strava „1 tabulka“, kterou vyvinul sovětský odborník na výživu M. I. Pevzner, je předepsána pro tyto nemoci:

  • peptický vřed žaludku a dvanáctníku během období zotavení po ostré exacerbaci a neostrých exacerbacích;
  • ostrá exacerbace chronické gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritida během zotavení.

Dieta "1 stůl" je považována za tuhou, ale je navržena tak, aby podporovala trávicí trakt a pomáhala mu zotavit se.

obecné vlastnosti

Účel výživy: mírné chemické, mechanické a tepelné šetrení gastrointestinálního traktu při správné výživě, snížení zánětu, zlepšení hojení vředů, normalizace sekrečních a motorických funkcí žaludku.

Obecná charakteristika: podle kalorického obsahu, obsahu bílkovin, tuků a uhlohydrátů, fyziologicky kompletní strava. Silné patogeny sekrece žaludku, dráždivé látky na jeho sliznici, jejichž podíl je zadržován v žaludku a obtížně stravitelné potraviny a jídla, jsou omezené. Jídlo se připravuje hlavně šťouchané, vařené ve vodě nebo v páře. Některá jídla se pečou bez kůrky. Ryby a hrubé maso jsou povoleny v kusech. Sůl je středně omezená. Vyloučeny jsou velmi studená a teplá jídla.

Chemické složení a obsah kalorií:

  • uhlohydráty - 400-420 g;
  • proteiny - 90 - 100 g (60% zvířat),
  • tuky - 100 g (30% zeleniny),
  • kalorií - 2800 - 3 000 kcal;
  • chlorid sodný (sůl) 10-12 g,
  • volná kapalina - 1,5 l.

Strava: 5-6 krát denně. Před spaním: mléko, smetana.

Co je možné a co ne

Doporučená a vyloučená jídla a jídla ze stravy „1 tabulka“:

Tabulka „Co je možné a co nemožné“
Jídlo a jídlaCo můžeCo ne
PolévkyZ povolené šťouchané zeleniny na mrkvi, bramborovém vývaru, mléčných polévkách z šťouchaných nebo dobře vařených obilovin (herkules, krupice, rýže atd.), Vermicelli s přídavkem šťouchané zeleniny, mléčných krémových polévek ze zeleniny: polévkové pyré z předvařeného kuřete nebo maso, z pyré ze sladkých bobulí se krupicí. Polévková mouka se suší pouze. Polévkové sezóny s máslem, vejcem a mlékem, smetanou.Masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroshka.
Chléb a moučné výrobkyPšeničný chléb z mouky nejvyšší a první třídy včerejšího pečení nebo sušení; sušenka, sušenky, 1-2x týdně, dobře upečené housky, pečené koláče s jablky, vařené maso nebo ryby a vejce, džem, tvarohový koláč s tvarohem.Žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a listové těsto.
Maso a drůbežNemastný, bez šlach, fascie, kůže u ptáků. Dušená a vařená jídla z hovězího, mladého nízkotučného skopového masa a hranatého vepřového masa, kuřecího masa, krocana. Vařená jídla včetně masa s kouskem telecího tuku s nízkým obsahem tuku, kuřecího masa, králíka. Parní kotlety, masové kuličky, knedlíky, soufflé, bramborová kaše, zrazy; hovězí stroganoff z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.Tuková nebo šlachovitá masa a drůbež, kachna, husí, konzervované potraviny, uzená masa.
RybaNízkotučné typy bez kůže, v kusu nebo ve formě kotleté hmoty: vařené ve vodě nebo v páře.Mastné, solené ryby, konzervované potraviny.
Mléčné produktyMléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidofilus. Čerstvý nekyselý tvaroh (šťouchaný) a zakysaná smetana. Tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Strouhaný sýr, občas v plátcích.Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, pikantní, solené sýry. Omezte zakysanou smetanu.
VejceMěkká vařená parní omeleta.Vařená a smažená vejce.
CereálieKrupice, rýže, pohanka, oves. Kaše vařená v mléce nebo vodě, podlaha je viskózní a šťouchaná (pohanka). Parní suflé, pudinky, mleté ​​obilné řízečky. Vermicelli, jemně nasekané těstoviny, vařené.Proso, ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, luštěniny, celé těstoviny.
ZeleninaBrambory, mrkev, řepa, květák, zelený hrášek. Dušené nebo ve vodě a šťouchané (šťouchané brambory, suflé, parní pudinky). Neošetřená časná dýně a tykev. Jemně nasekané koprové polévky. Zralá nekyselá rajčata do 100 g.Bílé zelí, vodnice, rutabaga, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky, nakládaná, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zeleninové konzervy.
SvačinySalát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk, jaterní pasta, párek pro lékaře, mléko, strava; želé ryby se zeleninovým vývarem, jeseterový kaviár, občas nasáklé nízkotučné sledě a mleté ​​maso, jemný sýr, nesolená šunka bez tuku.Veškeré slané a slané občerstvení, konzervy, uzená masa.
Ovoce, sladká jídla, sladkostiV pyré, vařené a pečené formě, sladké bobule a ovoce. Bramborová kaše, želé, pěna, želé, sambuca, kompoty (šťouchané). Pusinky, sněhové koule, smetana, mléčné želé. Cukr, med, kyselá marmeláda, marshmallows, bonbóny.Kyselé, nedostatečně zralé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, nepasterizované sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina.
Omáčky a kořeníMléko (bešamel) bez mouky, s přídavkem másla, zakysanou smetanou, ovocem, mlékem a ovocem. Limited - kopr, petržel, vanilka, skořice.Maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř.
PitíSlabý čaj, čaj s mlékem, smetanou, slabé kakao a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový vývar.Perlivé nápoje, kvas, černá káva.
TukyNesolené máslo, prémiová tavená kráva. Rafinované rostlinné oleje přidejte do pokrmů.Všechny ostatní tuky.

Menu na týden: co můžete jíst

Příklad menu pro každý den na dietě "1 stůl":

  • 1. snídaně: vejce na měkko vařené, ovesná kaše, čaj s mlékem.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná ovesná polévka, dušené masové kuličky s mrkvovým pyré, ovocná pěna.
  • Občerstvení: vývar divoké růže, sušenky.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, sypaná kaše, čaj s mlékem.
  • 2. snídaně: pečené jablko s cukrem.
  • Oběd: mléčná rýžová polévka, dušená masová kaše s bramborovou kaší, želé.
  • Občerstvení: odvar pšeničných otrub cukrem a sušenkami.
  • Večeře: dušená sufle, ovocná želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce na měkko, mléčná krupice, polibek.
  • 2. snídaně: pudink z tvarohu.
  • Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, pečené s bešamelovou omáčkou, vařená mrkev, dušené vařené sušené ovoce.
  • Občerstvení: vývar divoké růže, nerentabilní buchta.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev a jablečný závitek, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: líný knedlík se zakysanou smetanou, ovesná kaše, dušené ovoce.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná polévka s nudlemi, krůtí knedlíky s vařeným květákem, slabý čaj s mlékem.
  • Občerstvení: odvar z pšeničných otrub se suchou sušenkou.
  • Večeře: salát z vařené zeleniny a vařených párků, bobulová pěna, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce na měkko vařené, ovesná kaše.
  • 2. snídaně: pečená hruška s cukrem, kompot ze sušeného ovoce.
  • Oběd: zeleninová polévka z pyré, vařená okurka, nudle, slabý čaj.
  • Občerstvení: bobule pěna.
  • Večeře: masová sufle, kastrol tvarohu, želé.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, mléčná krupice, sušené ovocné kompoty.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: ovesná mléčná polévka, vařený králík, bramborová kaše, slabý čaj s mlékem.
  • Občerstvení: odvar z pšeničných otrub se suchou sušenkou.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev a jablečný závitek, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: parní omeleta, nudle s nastrouhaným sýrem, slabý čaj, pusinky.
  • 2. snídaně: bobule želé, kompot.
  • Oběd: šťouchaná zeleninová polévka, vařený kapr s bešamelovou omáčkou, vařená rýže, želé.
  • Svačina: kastrol tvarohu, slabý čaj.
  • Večeře: zeleninový salát, krůtí karbanátky s květákem.
  • V noci: mléko.

Dietní úpravy

Strava „1 tabulka“ má dvě modifikace: 1A a 1B.

Dieta "Tabulka 1A"

"Tabulka 1A" je indikována pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky č. 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během období exacerbace a poskytnout příznivé podmínky pro snížení zánětu.

Všechny výrobky ve stravě „Tabulka 1A“ musí být vařeny, dusené, pečené bez krust a poté nasekané. Rozdrcená, šťouchaná, sliznatá strava je hlavní podmínkou a rozdílem této úpravy tabulky. Během období exacerbace by měla být kaše drcena nebo slizovitá, pták a ryba musí být také drcena a vařena ve formě souffle nebo parních kotletek. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a sekají..

Seznam povolených stolních jídel je pro stravu vhodný jako jednička s výjimkou všech moučných výrobků, mléčných výrobků a cukrovinek. Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena díky uhlohydrátové potravě, protože pacient dodržuje odpočinek v posteli.

Strava trvá v průměru 10 dní. Poté, po dobu 14 dnů jmenovat "Tabulka 1B".

Dieta "Tabulka 1B"

"Tabulka 1B" je označena, když exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí odezní. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v ovesné kaši a nasekané formě. Frakční výživa, každé 3 hodiny v malých porcích.

Strava obsahuje již sušenky z bílého chleba, ale ne růžové a velmi tenké plátky. Ostatní moučné výrobky zůstávají zakázány. Smetana a čerstvý tvaroh se vracejí do stravy, ale nápoje z kyselého mléka jsou stále zakázány.

Cukrářské výrobky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky č. 1b na č. 1 by měly být přidávány opatrně a postupně, aby nedošlo k vyvolání exacerbace..

  • Sanatoria s léčbou GIT
  • Dieta "2 tabulky" pro gastritidu
  • Dieta "3 stůl" pro zácpu
  • Dieta "4 tabulka" s akutním střevním onemocněním a exacerbacemi během probíhajícího průjmu
  • Dieta "5 stolů" pro onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku
  • Dieta „15 stolů“ pro nemoci, které nevyžadují zvláštní terapeutickou stravu

System 3-2-1, nebo Jessica Alba's Diet

Tento systém je díky hollywoodské herečce Jessice Albě, která jej sama vyzkoušela, populární. Systém vyvinula hollywoodská školitelka Ramona Braganza, a to zejména pro kojící ženy, které se chtějí po porodu dostat do formy co nejdříve, aniž by poškodily sebe i dítě..
Specifičností systému 3-2-1 je to, že denní strava musí nutně sestávat ze tří hlavních jídel, dvou občerstvení a dostatečného množství tekutiny - alespoň 1 litr. Systém je založen na dietě South Beach, podobné metody jsou na dietě Kim Protasov a v systému Montignac.
Systém se skládá ze tří fází:
První nezahrnuje sladkosti, mouku, ovoce, rafinované potraviny a potraviny s vysokým obsahem škrobu a soli a alkohol. Kalorie za den - 2000 kcal. Vyloučené produkty s vysokým glykemickým indexem.
Ve druhé fázi se očekává použití velkého množství zeleniny, stravy, libového masa, ryb, obilovin. Obsah kalorií - až 1700 kcal.
Třetí fáze zahrnuje postupný odchod ze systému a návrat k obvyklé stravě.
Časem je systém navržen na 12 týdnů, jeden měsíc pro každou fázi. Kromě systému výživy zahrnuje samotný systém také speciální školení. Během systému může úbytek hmotnosti činit až 15 kilogramů..

Přibližný systém menu:

Fáze 1:
Snídaně: měkký nízkotučný sýr s ovocem.
Oběd: 2 vaječná omeleta s čerstvými bylinkami.
Oběd: libový hovězí steak nebo steak; část salátu z čerstvé zeleniny - zelí, okurky, paprika, ředkvičky, kefír nebo jogurtový dresink - greeny, česnek, koření - dle chuti.
Občerstvení: jogurt s hrstkou mandlí.
Večeře: kuřecí filé bez kůže, pečené na grilu nebo v troubě s bylinkami, česnekem a komornou - 170 gramů, zeleninový salát.

2 fáze:
Snídaně: ovesné vločky ve vodě nebo nízkotučném mléce s přídavkem lžičky vlašských ořechů a skořice; sklenici čerstvých bobulí. Čaj nebo káva.
Oběd: Řecký salát, gazpacho - studená rajčatová polévka, porce hnědé rýže.
Občerstvení: nízkotučný měkký sýr nebo tvaroh s rajčaty a okurkou.
Večeře: grilovaný losos s bylinkami a citronovou šťávou, pečená zelenina - pór, brokolice, cuketa, rajčata, lilek, s olivovým olejem a kořením dle chuti.

3 fáze:
Zítra: proteinová omeleta s bylinkami.
Oběd: nízkotučný tvaroh - 100 gramů, jahody - půl sklenice.
Oběd: velká část čerstvého zeleninového salátu, grilované kuře.
Občerstvení: půl mrkve, papriky, celeru s hummusovou omáčkou.
Večeře: hovězí steak s nízkým obsahem tuku, dušená zelenina.

Lékařská strava č. 1-č. 15

U mnoha nemocí je strava jednou z hlavních metod léčby a u některých je jedinou, například s obezitou a snadno současným diabetem. V klinické výživě je důležité nejen vybrat správné produkty, ale také je správně vařit. Důležitá je také teplota jídla, čas a frekvence jeho příjmu. Porušení stravy může vést k zhoršení nemoci. Například u diabetes mellitus to může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi, zvýšení žízně, sucho v ústech a u hypertenzních pacientů může konzumace slaných potravin vést k vysokému krevnímu tlaku..

V lékařských a sanatoriích se používá řada diet, z nichž mnohé existují v několika verzích. Po exacerbaci onemocnění musí pacient dodržovat obecné zásady stravy. Nejprve to platí pro výrobky, které by měly být vyloučeny ze stravy, ale lze použít i jiné způsoby vaření. Libovolný, včetně lékařské stravy č. 1-č. 15, zcela vylučuje alkohol. Pokud jeden člověk kombinuje dvě nemoci, které vyžadují zvláštní výživu, musí dodržovat zásady obou diet.

Dieta 1 tabulka: co je možné a co nelze jíst, tabulka produktů, menu na týden

Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní údaje pro jmenování. Dietní tabulka číslo 1 je předepsána pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Toto jídlo je zaměřeno na to, aby trávení bylo užitečné a minimálně traumatické jako orgány gastrointestinálního traktu. Navíc, v závislosti na stadiu onemocnění, může být pacientovi přiřazena strava 1a a 1b - jedná se o odrůdy tabulky 1.

Jaké nemoci jsou předepsány stolní strava 1

Následující onemocnění gastrointestinálního traktu jsou indikací pro účely této terapeutické výživy:

  • vřed žaludku a dvanáctníku během období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
  • exacerbace chronické gastritidy (neostré) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritida během zotavení.

Proč je pro tyto nemoci předepsána strava číslo 1? Toto jídlo má několik účelů. Za prvé, během období vředů a gastritidy by měla být výživa šetrná, aby nedošlo k přetížení žaludku a dvanáctníku. Za druhé, trávení by mělo být rychlé. Nalezení jídla v žaludku je minimální. Zatřetí, musíte spotřebovat všechny potřebné látky pro normální život a zotavení. Nejprve však zvažte rozmanitost této terapeutické stravy, abyste pochopili posloupnost jejich aplikace.

Dieta 1a a 1b

Jídlo, které se používá k zánětu vředů, erozi žaludku a dvanáctníku, je jídelní stůl 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní tabulku č. 1. Strava 1a se také používá 5-7 dní po operacích zažívacího traktu.

Strava podle tabulky 1a je mletá nebo tekutá jídla:

  • mleté ​​obilné polévky;
  • strouhaná mléčná kaše;
  • želé;
  • dušené omelety;
  • mléko (při jídle 1a musíte vypít sklenici teplého mléka v noci).

Všechny výrobky musí být co nejvíce tepelně zpracovány a broušeny. To vám umožní odstranit zánět trávicího traktu za 5-6 dní. V tomto případě je nutné jíst v malých porcích (až do 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota potravin je také velmi důležitým faktorem při regeneraci: měla by být mírně teplá..

Strava tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované jídlo, šťouchané v bramborové kaši, při přijatelné teplotě. Nyní můžete jíst sušenky vyrobené z bílého chleba, nízkotučných odrůd masa, ryb a drůbeže (dvakrát zkroucené v mlýnku na maso), nekyslého pastovitého tvarohu, zeleninových pyré. Totéž zůstává povinným mlékem na noc. Ve srovnání s tabulkou 1 umožňuje tato dietní možnost hojení vředů, obnovuje se postižená tkáň vnitřních orgánů a zmírňují se příznaky bolesti..

Obsahuje dietní stůl číslo 1

Pokud je možné odstranit zánět z trávicího traktu, zpravidla se přepnou na uvedenou lékařskou dietní tabulku 1. Zvažte základní pravidla této terapeutické výživy.

  • Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné pro minimalizaci chemických a mechanických reakcí žaludku a dvanáctníku na potravu.
  • Většina jídel, které jsou klasifikovány jako těžké pro žaludek, by měla být strouhaná, šťouchaná a v tekuté formě.
  • Žvýkejte ty nádobí, které nejsou mleté.
  • Frakční výživa: malé porce, přestávky mezi jídly 2-3 hodiny.
  • Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořenitých a uzených potravin. Podívejte se na tabulku, která ukazuje, co je možné a co se nedá jíst, když dodržujete dietu.
  • Na jídelní stůl 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
  • Při dietě vezměte v úvahu tabulku 1, kterou potřebujete konzumovat asi 100 gramů tuku denně (třetina z nich jsou rostlinné tuky), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zaujímat 60% této normy) a 400 gramů uhlohydrátů.
  • Ujistěte se, že máte sklenici teplého mléka v noci.
  • Masová jídla se podávají ve formě parních kotletek, bramborové kaše, suflé, masových kuliček, malých kousků vařeného masa.

Co je možné a co nelze jíst (tabulka 1)

produktyCo můžu jístCo nejíst
Maso a drůbežHovězí maso, nízkotučné skopové maso, krůta, králičí maso, kuře. Vnitřnosti: jazyk, játraMastná masa a drůbež, šlachovité maso. Vepřové maso, kachní maso, husa. Konzervy. Uzené maso
RybaNízkotučné ryby bez kůžeMastné ryby. Slané ryby. Konzervy
Moučné výrobkyBílý sušený chléb. Soubory cookie jako „Maria“. Pečené koláče s jablky nebo masem, občas tvarohové koláčeČerstvý chléb. Žitný chléb. Máslo a listové těsto
Mléčné produktyMléko. Nekyslý tvaroh, zakysaná smetana (v malém množství), kefír. Tvrdý sýr neostrý (strouhaný)Kyselé mléčné výrobky. Pikantní sýr
PolévkyŠťouchané polévky na zeleninovém vývaru (brambory, mrkev). Dobře vařené obilné mléčné polévkyMasový a rybí vývar. Boršč, okroshka, zelná polévka
CereálieSemolina, ovesné vločky. Rýže, pohanka. Všechny obiloviny ve vařené formě nebo drcené v mixéru. Vermicelli, těstovinyLuštěniny Ječmen, proso, vaječné krupice. Kukuřičné krupice
Vejce2-3 vejce denně, měkce vařená nebo parní omeletaSmažené vajíčka. Natvrdo
ZeleninaKvěták, brambory, řepa, mrkev. Kyselá rajčata 1–2 ks. ve dne. Po jídle z první tabulky zahřejte veškerou zeleninuZelí, šťovík, špenát, tuřín, ředkvičky, okurky, cibule, houby. Solená, nakládaná, konzervovaná zelenina
OvoceSladké bobule: maliny, jahody. Sladké zralé ovoce: broskve, jablka. Veškeré ovoce a bobule se podávají ve formě kompotů, želé, bramborové kaše a pěnyKyselé ovoce a bobule
PitíŠípkový vývar. Slabý čaj. Je to možné s přídavkem mléka. Uvolněná káva a kakao s mlékem. Sladké ovocné šťávySilná káva. Silný čaj. Perlivé nápoje. Kvass. Alkoholické nápoje
DezertCukr. Miláček. Pastilka, marmeláda, kyselá marmeláda. Marshmallows. Želé, želé, dušené ovoce a bobuleČokoláda. Zmrzlina

Jak si vyrobit jídelní stůl 1

Známe-li povolené produkty z tabulky 1, lze nabídku pro tento týden sestavit dostatečně rychle pomocí následujícího algoritmu.

  • Naučte se z tabulky produktů, co můžete a co nemůžete jíst na jídelní stůl 1.
  • Zdůrazněte své oblíbené potraviny z potravin, které jsou ochotny jíst každý den..
  • Protože strava číslo 1 je založena na frakční výživě, izolovejte 5-6 jídel denně. Určete, co se vám líbí víc na snídani, oběd a večeři, nezapomeňte na povinné teplé mléko na noc.
  • Vytvořte 3 možnosti jídla pro každou kategorii produktů. Například maso. 1. den - šťouchané králičí maso, 2. den - dušené rybí koláče, 3. den - vařené kuře. Na základě toho, co můžete vařit.
  • Na základě 3 možností jídla pro všechny kategorie vytvořte nabídku na 3 dny. Takže výživa ve stravě se bude lišit, bude zdravá a bude podporovat zotavení..

Příklad dietního menu pro tabulku 1 na týden (tabulka 2)

Možnosti nabídky stolní stravy 1SnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
Den 1Tvaroh se sladkými plody. Šípkový vývarParní omeletaPolévka z květáku pyré, dušené kuřecí karbanátky, těstovinySladká mléčná polévkaBanánové pyré, mléko
Den 2Krupicová kaše, marshmallowsSlabé kakao s mlékem, sušenkové sušenkyRýžová polévka, šťouchané maso s dušenou zeleninouOvocné želéTvarohová sufle, mléko
Den 3Ovesná kaše se sladkým džememMannick, ovocná šťávaZeleninová polévka, dušená ryba, rýžová kašeMléčné želéMléko

Recepty dietní nádobí tabulka číslo 1

Dušená sufle

Tento recept bude velmi důležitý pro ty, kdo dodržují pravidla tabulky 1, protože je snadné se připravit a velmi rozmanitá strava. Tvaroh je také cenným zdrojem bílkovin..

Budete potřebovat: tvaroh (300 g), mléko (75 ml), nízkotučnou zakysanou smetanu (60 g), 2 polévkové lžíce krupice, 2 vejce, cukr podle chuti.

Vaření. Smíchejte tvaroh, cukr, 1 žloutek, krupici a mléko s mixérem. Rozšlehejte 2 veverky zvlášť v silné pěně. Jemně promíchejte tvaroh a protein. Výsledné těsto přeneste do tukové formy. Pára 15-20 minut.

Kuřecí páry

Všechno, co jste rádi smažili, pak dieta 1 může být dušená. To platí pro kotlety a jejich variace. Například parní masové kuličky s trochou obilovin vás zcela nasytí a dokonale zapadnou do stravy lékařské výživy.

Budete potřebovat: mleté ​​kuře (200 g), krupici (3 polévkové lžíce), třetinu sklenice mléka, malý kousek másla, sůl.

Vaření. Smíchejte všechny ingredience. Výsledný kus nechte 10-15 minut. Po vytvoření kulatých plochých masových kuliček. Pára 50–60 minut.

Správná strava pro obezitu 1, 2 a 3 stupně, menu na týden s recepty

Když má osoba s nadváhou tři až pět kilogramů, ale více než 15-20 hovoří o obezitě. Nejedná se o kosmetické problémy, ale o chronické onemocnění. S touto patologií dochází k hromadění tuku v problémových oblastech a postupně zachycují všechny lidské orgány. Strava pro obezitu - efektivní metoda boje s nadváhou v kombinaci s fyzickou aktivitou.

Principy zdravé výživy pro obezitu

Dieta s nadváhou je předepsána z jakéhokoli důvodu výskyt problémů s kilogramy. Hlavním cílem je naplánovat vyváženou stravu se zahrnutím dostatečného množství bílkovinných potravin, vitamínů a nezbytných stopových prvků.

Je nutné sledovat množství tuku, soli (ne více než 3-5 g), lehkých uhlohydrátů a tekutin ve volné formě. Přípustný objem by neměl přesáhnout 1–1,2 litru během dne. Všechna jídla, která stimulují chuť k jídlu, jsou zakázána (koření, marinády, kořenitá jídla).

Na poznámku! Kalorický obsah potravin ráno a odpoledne je důležitý. Před obědem je tělo snazší zvládnout zpracování mastných potravin, do konce pracovního dne (po 18:00) nabývá na vzestupu liposyntéza.

Odborníci na výživu doporučují, aby k snídani bylo zahrnuto více kalorií (bílkoviny + sacharidy). Při večeři musíte omezit množství uhlohydrátů, vlákniny a rostlinných potravin. Speciální večeře: tvaroh se kefírem nebo vařené maso se zeleninou. Povoleno z nápojů po večeři vody nebo 1% kvašeného mléčného nápoje.

Existují čtyři stupně obezity nad rámec normalizovaného stavu:

  • 10-30%;
  • 30–50%;
  • 50–100% více, než je norma;
  • více než 100%.

Zdravotní problémy u pacientů s nadváhou stupně 3 a 4 se neomezují pouze na vnější nepříjemnosti. Možný scénář vývoje komplikací:

  • arteriosklerotické vaskulární změny;
  • patologie srdečního svalu;
  • nemoci kloubů;
  • problémy s játry.

Nadváha je často doprovázena zvýšením hladiny glukózy v krvi, která se rychle mění v jednu ze zákeřných patologií - cukrovku.

Dietní terapie obezity se liší v závislosti na závažnosti onemocnění, ale základní pravidla jsou stejná:

  • potřebu vlákniny a komplexních uhlohydrátů zajišťuje sezónní zelenina a ovoce, díky hrubým rostlinným vláknům se snižuje absorpce tuku;
  • jsou zapotřebí komplexní sacharidy, celozrnný chléb, cereálie, cereálie;
  • proteiny zahrnují libové maso, ryby + kuřecí vejce a produkty kyseliny mléčné;
  • zakázaný cukr, med, pečivo, mohou být nahrazeny čerstvým ovocem a ovocem s malým množstvím fruktózy;
  • úplné odmítnutí alkoholických nápojů, rychlého občerstvení a polotovarů;
  • způsob vaření vylučuje smažení, moření, můžete vařit, vařit nebo péct jídlo;
  • naplánovat plán příjmu tak, aby večerní jídlo bylo nejpozději 2 hodiny před spaním;
  • frakční výživa (pětkrát nebo více) zabraňuje nástupu hladu, pomáhá předcházet narušení výživy;
  • poměr počtu produktů podle kalorického obsahu po celý den, 30 dílů snídaně: 40 dílů oběd: 10 dílů večeře, dvě občerstvení v 10 dílech;
  • pít vodu bez kontraindikací od jednoho a půl do 2 litrů denně.

Důležité! Nemůžete jíst na cestách, to vyvolává hromadění kilogramů.

Strava pro obezitu 1 stupně u žen

K problémům s nadváhou v počátečním stádiu je slabší pohlaví často „nuceno“ hormonálním pozadím. Pokud budete dodržovat pravidla výživy, pak strava pomůže zbavit se tukové vrstvy. Nesmíme zapomenout na hlavní věc: uhlohydráty až 4 dny, bílkovinné jídlo po 16 hodinách.

Množství jídla, které je třeba obdržet, by se mělo vešel do pěst. Současně objem jídla nedovolí žaludku protáhnout se. Živiny přicházejí ve správném množství, ale větší porce ohrožují nové záhyby tuků. Opakujte jídlo každé tři hodiny. Na asimilaci stačí 180 minut, protože pacient nebude mít čas na hlad.

Na poznámku! Pokud doba intervalu mezi jídly přesáhne 5 hodin, mozek pošle interním orgánům příkaz k vytvoření rezervy v případě neočekávaného hladu. Chcete-li zabránit přejídání, musíte jíst pravidelně, v malých dávkách.

Chcete-li zhubnout pomocí lékařské stravy pro obezitu, musíte zvážit kalorický obsah potravin denně. Speciální tabulky pomohou přesně posoudit energetickou hodnotu nádobí. Tady platí pravidlo: obsah kalorií v potravě je o 150-200 kcal nižší než cena těla.

Rada odborníků na výživu: Během prvních 14 dnů musí tělo zvládnout novou stravu. Porce nelze okamžitě snížit, je lepší to udělat hladce, aby nedošlo k žádné negativní reakci (neustálý pocit hladu a nervové poruchy).

Nabídka pro tento týden

Do stravy pro obezitu můžete zahrnout:

  • mořské plody, ryby a libové maso, slepičí a křepelčí vejce;
  • sezónní zelenina, bobule, ovoce;
  • kravské a rostlinné oleje;
  • mléko s nízkým obsahem tuku, včetně 30 g zakysané smetany;
  • obilná kaše z ovesných vloček, pohanky, ječmene, rýže;
  • otrubový chléb, zeleninové vývary a vývary;
  • sušené kompoty, ovocné nápoje z bobuloviny, káva s mlékem.
  • uzeniny a uzeniny, konzervy, mastné ryby nebo maso, uzené výrobky;
  • mléko s obsahem tuku vyšším než 15%, tuk;
  • sladké sýry pod polevou, krupice, všechny druhy těstovin, pečivo, bílý bochník;
  • sladkosti, včetně sladkostí, čokolády;
  • pikantní a kořeněné omáčky, majonéza;
  • ovoce s vysokým obsahem cukru (data, banány, hrozny);
  • sušené hrozny, fíky, džusy, zavařeniny, kakao, sycená sladká voda, alkohol.

Přibližné rozložení dietních produktů pro obezitu 1 stupně u žen v nabídce na týden:

RánoPoledneVečer
1 denTvaroh 100 g, čerstvá hruška, čaj bez cukru, sušený chléb se sýremPohanková kaše s kuřecí dužinou, 1 paprikou s rajčaty. Můžete nakrájet a pokapat kapku olivového olejeVařte 1 vejce, zelný salát s mrkví a řepou. Vařené hovězí maso, čaj bez cukru.
2 dnyVařené ovesné vločky bez mléka, plátek másla 30 g. Zelené jablko, mrkev dušená 100 g, brusinková šťávaZeleninová polévka s květákem, stonky celeru a cukety. Plátek vařené krůty, ovocný nápojKastrol s nízkotučným tvarohem se zeleným jablkem. Kefir 1% 200 ml
3 dnyDušená omeleta s bylinkami, 1 čerstvá okurka. Káva bez cukru s mlékemKastrol ze zeleniny (cuketa, rajčata, cibule, modrá). Dušená telecí maso 100 g, sušený ovocný kompotGrilovaný pollock nebo štikozubec, okurkový salát s rajčaty, brusinková šťáva
4 dnyPohanková kaše s mrkví a cibulkou (dušená) + zakysaná smetana 30 g, zelený čaj b / cukrDušené kuřecí karbanátky s mrkví, rajčaty. Bochník sýra, neslazený zelený čajPijte zeleninu dušenou masovými kuličkami se zeleným čajem
5 dníVařená kuřecí řízek, rajčatový a okurkový salát, kompot sušený z ovoceHovězí maso dušené chřestem, část vařené rýže. Dušené hrušky nebo jablkaSalát ze smaženého tvarohu s ředkvičkami, čerstvou okurkou, cibulovým peřím + lžičkou zakysané smetany. B / cukrový čaj
6 dníJečmenná kaše s dušenými houbami, zelený čajČervený boršč na zeleninovém vývaru. Dušené zelí s kuřecími prsíčky, b / s čajemKastrol (mrkev + tvaroh), zelný salát s celerovými stonky, brusinková šťáva
7 dníDušená omeleta z vajec a tvarohuDušený zeleninový, pollock nebo štikozubec (dušený nebo dušený)Pečené cukety s kuřecím masem. Dušené řepy, b / s čaj

Strava pro obezitu 1 stupně a pravidelné cvičení sníží tělesnou hmotnost. Úroveň tukových zásob je čistě individuální hodnotou, na tom závisí nabídka hubnutí. Pacienti s pokročilou patologií budou mít více omezení..

Dieta pro obezitu 2 stupně

V těžkých případech nadváhy (2. a vyšší stupeň) přináší další libra nejen nepohodlí, ale také ohrožuje život. Pacienti jsou umístěni v nemocničním lůžkovém zařízení pro komplexní léčbu, včetně správné výživy. Hlavní nuance režimu:

  • energetická náročnost produktů konzumovaných během dne, ne více než 1200 Kcal;
  • ve vařených pokrmech minimum živočišného tuku;
  • nápojový zůstatek do 2 000 ml za 1 den;
  • zakázaná jídla, která stimulují chuť k jídlu;
  • s dietní vlákninou je preferován výběr jídla;
  • metoda tepelného zpracování - vaření, dušení nebo pečení;
  • jídlo připravené smažením je vyloučeno ke spotřebě;
  • nepřidávat cukr, místo toho se používají sladidla (fruktóza);

Musíte jíst v malých porcích po celý den, počet recepcí je až 6. Zde jsou recepty na týdenní menu pro hubnutí terapeutické stravy pro obezitu 2 stupně.

  • 1 snídaně. Plátky rajčat s okurkami ochucené kapkou olivového oleje. Kromě zeleniny, trochu bez tuku tvaroh.
  • 2 snídaně. Čerstvé ovoce, sladká a kyselá jablka nebo hruška.
  • Večeře. Vařený boršč na polovině porce masového vývaru, lžíce zakysané smetany. Vařené maso, vařené nebo dušené zelí. Sklenici sušeného kompotu.
  • Odpolední svačina. 150 g nízkotučného tvarohu, sklenici mléka.
  • 1 večeře. Dušená ryba, zeleninový guláš, neslazený zelený čaj.
  • 2 večeře. Kefír s minimálním obsahem tuku před spaním.

Je nutné dodržovat určitá omezení, pouze přísné dodržování předepsané diety pro obezitu normalizuje hmotnost a postupně ztratí další libry..

Dieta pro obezitu 3 stupně

Stav pacienta je charakterizován výrazným nárůstem hmotnosti, časté jsou zdravotní komplikace. Ve výživě musíte omezit kalorický obsah potravin. Každý den by měl pacient dostávat 80 g bílkovin, 100 g pomalých uhlohydrátů a až 60 g tuku s jídlem. Kalorické omezení 1300 jednotek.

Pod dohledem lékaře je předepsána snížená výživa, ve které je energetická náročnost jídla snížena na 650-850 kcal. Trvání přísného režimu ne více než 90 dnů. Pacient by neměl být konzumován (bez výjimky):

  • sladkosti, pečivo;
  • glukózové nápoje;
  • ovoce s vysokým obsahem fruktózy (banány, hrozny, sušené bobule a ovoce);
  • místo cukru používají xylitol, sorbitol;
  • koření, uzené výrobky.

V týdenním menu s dietními recepty na obezitu jsou povoleny 3 stupně:

  • mléčné výrobky (tvaroh, kefír, jogurt);
  • živočišný olej;
  • kuřecí vejce;
  • neslazené ovoce;
  • zelenina (kromě brambor).

Vzorové menu na 1 den se připravuje s ohledem na povolený objem produktů (1 vejce, 200 g ovoce a zeleniny, nápoje 300 ml, tvaroh 100 g, olej ne více než 5-8 g):

  • 1 recepce. Kuřecí filé 90 g (vařené), listový nebo zeleninový salát 150 g, slabý čaj s mlékem (b / s).
  • 2 recepce. Zelené jablko.
  • 3 recepce. Červený nebo zelený boršč bez masa 200 g. Dušená zelenina (mrkev, zelí) 150 g. Nízkotučné ryby 100 g. Kompozit bez cukru.
  • 4 recepce. Sklenice mléka.
  • 5 příjem. Pečená telecí rolka s hráškem mozkových odrůd. Zelený čaj.
  • 6 recepce. Sklenici kefíru.

Se 3 stupni obezity musíte pravidelně vykládat tělo pomocí mono-stravy na kefíru, jablkách, zelenině, tvarohu. Pokud se pacient řídí doporučeními, tělo začne postupně ztrácet kilogramy. Každodenní hodinová chůze rychlým tempem zajistí potřebnou fyzickou aktivitu.

Cena stravy s nadváhou

Náklady na produkty povolené pro použití ve stravě pro obezitu jsou nízké. Výjimkou jsou mořské plody, jejichž cena výrazně zvyšuje rozpočtové výdaje. Vzhledem k velkému počtu požadované čerstvé zeleniny a ovoce v chladném období se cena produktů zvyšuje. Podle hrubých odhadů bude jídlo za týden v zimě až 1800 rublů za týden..

Musíte pochopit, že při mírné obezitě nehrozí žádné nebezpečí pro tělo. Dodržování dietních standardů v kombinaci s aktivní tělesnou aktivitou je zárukou normalizace tělesné hmotnosti. Abyste zabránili narušení, musíte neustále sledovat kalorický obsah jídel, dodržovat pitný režim, rovnováhu potravin.

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se poraďte s odborníkem..

Tabulka stravy č. 1

Hlavní pravidla

Nejprve se podívejme na to, co je terapeutická strava. Lékařská výživa je v lékařské terminologii „tabulka léčby“ předepisována pro choroby a je nedílnou součástí, v některých případech hlavní složkou léčby..

Tabulka č. 1, strava Pevzner je předepsána pro onemocnění žaludku: akutní a chronická gastritida, peptický vřed. Předepsána je také první tabulka pro gastroduodenitidu. Protože se jedná o středně šetrnou stravu, je indikována ve stadiu zotavení nebo nevyjádřeného zhoršení výše uvedených chorob. Poskytuje chemickou, mechanickou i tepelnou úsporu gastrointestinálního traktu fyziologicky kompletní výživou, protože denní strava obsahuje 90–100 g bílkovin, 100 g tuku a 420 g uhlohydrátů. Obsah kalorií - 2900 - 3 000 kcal za den.

Hlavní body této výživy jsou:

  • Omezení sekrečních patogenů (vývary) a sliznic dráždivých, což jsou kořenitá jídla a koření, syrová zelenina.
  • Vyloučení těžko stravitelných potravin a potravin, které dlouho přetrvávají v žaludku.
  • Jídlo se vaří a utírá. Pečení bez výrazné kůrky je povoleno. Když se stav pacienta zlepší, přejde na jídlo bez proplachování. V tomto ohledu existují možnosti - opotřebovaný stůl a neotřený. Pokud mluvíme o rybách a ne o hrubém masu, pak je lze servírovat v jednom kuse.
  • Vyloučeny jsou také studená a teplá jídla. Studená strava potlačuje tvorbu kyselin, ale zpomaluje regenerační procesy. Příliš horké také nepříznivě ovlivňuje sliznici.
  • Středně omezeno na sůl.
  • Jídlo je organizováno 5-6 krát denně, včetně použití mléka nebo smetany před spaním.

Strava číslo 1 pro gastritidu

Při akutní a exacerbaci chronické gastritidy pomáhá snižovat zánět, čehož je dosaženo tím, že se stejným způsobem přijímá třená a snadno stravitelná strava. Koneckonců, příčinou tohoto onemocnění je narušení stravy a používání potravin, které dráždí žaludeční sliznici, spolu s požíváním alkoholu, kouření a nervového napětí. Z toho vyplývá, že správná výživa je důležitá při léčbě chronické gastritidy a důsledné jmenování stravy 1A (až 7 dní), potom 1B (až dva týdny) a č. 1 umožní dlouhodobou remisi. Misky můžete utírat pouze v prvních dnech, a pak stačí vybrat nejednotné druhy masa (kuře, telecí maso) a pečlivě žvýkat jídlo..

Strava č. 1 (tabulka č. 1) pro gastritidu je pozorována po dobu 2–3 měsíců a poté se doporučuje přejít na společný stůl, ale s omezením a někdy s výjimkou příliš kořeněných jídel, koření a omáček. U gastritidy s vysokou kyselostí je ukázáno omezení snadno stravitelných uhlohydrátů (džem, med, sladkosti, cukr a jiné sladkosti), což snižuje dráždivost žaludku a jeho sekreční aktivitu..

Strava číslo 1 pro žaludeční vředy

Vytváří všechny podmínky pro hojení peptického vředu, protože neobsahuje hrubé jídlo a produkty, které dráždí sliznici a stimulují žaludeční sekreci. Dostatečné množství proteinu má příznivý účinek na reparativní procesy. Snížení množství přijímané potravy a frakční výživy způsobuje mechanické šetření.

Peptický vřed (žaludeční vřed) a dvanáctníkový vřed je závažnější onemocnění a vyžaduje dlouhodobé lékařské ošetření a stravu. V případě exacerbace začíná léčba léčbou v tabulce 1A (jemnější po dobu dvou týdnů). Poté, po dobu dvou týdnů, se pacientovi doporučuje tabulka 1B (kaše a šťouchané jídlo), a poté - č. 1 minimálně šetřící (vše v pyré formě), které je předepsáno do šesti měsíců.

Absence silných dráždivých látek v potravě během tohoto období, stimulující nejen sekreční aktivitu, ale také nervový systém (ucho, maso, houbový vývar, silný čaj, káva, kořeněná, kořenitá, smažená jídla, uzené maso, sycené nápoje, křen, marinády, hořčice, alkohol) vytváří příznivé podmínky pro úspěšnou léčbu. Omezující sůl je také nezbytná, protože sůl stimuluje tvorbu kyseliny v žaludku. Mezi slabá jídla sokogonny patří: mléko, vejce vařená na měkko, bílé sušenky, cereálie, sladké ovocné šťávy, které musí být přítomny ve stravě pacienta.

V tomto případě by měla být strava odlišena vysokou nutriční hodnotou (nezaměňovat s vysokým obsahem kalorií), která je určena vyvážením hlavních složek potravin, vitamínů (A, C, skupina B) a minerálních solí. Proteiny stimulují hojení ulcerativních defektů a vážou kyselinu chlorovodíkovou v žaludku, která chrání sliznici. Tuky inhibují žaludeční sekreci. V tomto případě se dává přednost rostlinným olejům. Normalizují narušené metabolické procesy, přispívají k opravě vředů. Mléko je v tomto ohledu cenným jídlem..

Obvykle, s dobrým zdravotním stavem, jsou pacienti zkráceni při pobytu na této stravě a po 2-3 měsících. umožňují použití nezařízených potravin s přídavkem syrové zeleniny a ovoce. Patří sem sladké švestky, broskve, nektarinka, jablka a zelenina - rajčata. Přechod na společný stůl znamená pravidelné stravování s opatrností, kořeněná, kořenitá, příliš horká jídla a alkohol. Při provádění antirevmatické léčby, kterou předepisuje lékař, byste měli dodržovat šetrnou výživu po dobu 2–4 týdnů (první tabulka č. 1B a poté č. 1).

Odrůdy

Odrůdy jsou Dieta 1A a 1B, které se liší od hlavní podle indikací a způsobu zpracování potravin. Tabulka 1A je indikována pro závažnou exacerbaci peptického vředového onemocnění (prvních 6 až 8 dnů), exacerbaci chronické gastritidy (po dobu 4 až 5 dnů), s akutní gastritidou (po dobu 2 až 3 dnů) a popálení jícnu. Klinická výživa poskytuje maximální jemnost, pouze tříté a tekuté jídlo, protože pacienti leží na posteli.

Tabulka 1B je přiřazena po předchozí pro stejné choroby, ale když se proces uklidní. Výživa zahrnuje významné šetření gastrointestinálního traktu, ale protože se stav pacienta zlepšuje a je v režimu polovičního lůžka, jídlo se podává ve formě pyré. Odrůdy také zahrnují tabulku 1A chirurgickou a 1B chirurgickou, protože jsou předepsány po chirurgickém zákroku v gastrointestinálním traktu 3. až 3. den po nulové dietě 0A, což jsou první dva dny. Chirurgická strava vždy obsahuje slabé vývary, stejně jako šťouchané obilné polévky a dušené maso nebo rybí suflé.

Indikace

  • peptický vřed žaludku a 12 vředů dvanáctníku (stadium zotavení);
  • chronická gastritida v akutním stadiu (s normální a zvýšenou sekrecí);
  • akutní gastritida (s uzdravením).

Povolené produkty

Dieta první tabulky podle Pevznera zajišťuje přípravu prvních chodů na bramborovém vývaru nebo zeleninovém vývaru se šťouchanou zeleninou, šťouchanými nebo vařenými obilovinami (krupice, pohanka, herkules, rýže). Můžete jíst mléčné polévky z nudlí, stejně jako šťouchané polévky s přídavkem šťouchané kuře nebo maso. Mouka na toaletní polévky není smažená, nýbrž pouze sušená, do nich se zavádí směs vaječného mléka a hotové jsou ochuceny máslem nebo smetanou..

Dušené maso kotlety

Z libého masa bez šlach jsou připraveny fascie a kůže, pára a vařené pokrmy. K tomu použijte hovězí maso, mladé jehněčí a libové vepřové maso, kuře a krůtu, jazyk, játra. Z nich lze připravit parní kotlety, knedlíky, želé, suflé, masové kuličky, šťouchané brambory, zrazy, hovězí stroganoff (pouze z předvařeného masa). Vařené maso je povoleno - telecí maso, kuře, králík a maso pečené v troubě. Nízkotučné druhy ryb jsou dušené a podávané v kusu (před kůží) nebo ve formě masových kuliček, masových kuliček, masových kuliček, zrazených.

Pšeničný chléb byl povolen (včera) nebo sušený. Můžete použít suché sušenky nebo sušenky cookies. Jednou týdně můžete povolit pečené nemražené koláče s jablky, džemem nebo tvarohem, masem nebo rybami. Do příloh a polévek se přidává krupice, rýže, pohanka nebo oves, nudle nebo těstoviny. Kaše může být vařena v mléce nebo vodě, dobře vařena na viskózní podlahu nebo otřena (pohanka). Je povoleno vyrábět suflé a pudinky s tvarohem z obilovin.

Zelenina (brambory, řepa, hrách, mrkev, květák) se duší, šťouchá a podává se v přílohách ve formě šťouchaných brambor a soufflé. Nesmí být strouhány pouze dýně a cukety, stejně jako zralá nekyselá rajčata. Do polévek se přidá malé množství kopru. K hotovým pokrmům se přidává máslo a rostlinný olej.

Z mléčných výrobků je povoleno mléko a smetana, kyselé mléko a kefír (neskyslé), čerstvý nekyslý tvaroh, tvaroh a zakysaná smetana. Z tvarohu můžete vařit líné knedlíky, pečené tvarohové koláče, pudinky. Občas je povolen mírně nastrouhaný sýr, 2 vejce dvakrát týdně, která se vaří měkce vařená nebo ve formě omelety a vaječné kaše. Z předkrmů na nevařeném stole si můžete dovolit salát z vařené zeleniny z vařeného masa a ryb, jaterní pastu, lékařskou nebo mléčnou klobásu, aspic ryby na zeleninovém vývaru, nízkotučné sledě, jeseterový kaviár a nízkotučnou šunku.

Sladké dezerty jsou dušené z šťouchaných bobulí s přídavkem krupice. Při pečení nebo vaření jsou povoleny sladké bobule a ovoce. Z nich můžete vařit šťouchané brambory, želé, želé, sambuca, kompoty. Jsou povoleny dezerty, pusinky, mléčné želé, marshmallows, marshmallows, bezkyslá marmeláda, med. Z nápojů - ovocné šťávy, šípkový vývar, čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem.