Dieta 1 4 menu

Akutní a chronická střevní onemocnění při hojném průjmu a výrazných dyspeptických poruchách, stav po operaci střev.

    Účel stravy č. 4

    Maximální mechanické a chemické čištění střev, snížení fermentačních procesů v něm.

    U této stravy dochází k omezení chemického, mechanického a tepelného podráždění střev. Strava je indikována pro střevní onemocnění, která se vyskytují při průjmech: úplavice, gastroenteritida během exacerbace, chronická kolitida v akutním stadiu.

    Obecná charakteristika stravy č. 4

    Strava s normálním množstvím bílkovin, omezující tuky a uhlohydráty na spodní hranici normy. Cílem této stravy je maximalizovat mechanické a chemické žehlení střevní sliznice, aby se snížily zánětlivé změny střevní sliznice.

    Všechna jídla jsou vařená nebo v páře a utírána. Nezahrnují potraviny a jídla, která zlepšují procesy kvašení a hnilob ve střevech, zejména mléko, sladkosti, luštěniny, hrubá vláknina (čerstvá zelenina, byliny, ovoce a bobule), všechna jídla, která stimulují sekreci žluči, sekreci žaludku a pankreatu (omáčky, koření) občerstvení).

    Frakční strava - 5-6krát denně.

    Tato dietní varianta je fyziologicky podřadná a monotónní, proto je předepisována na 2–5 dní, následuje přenos do tabulky č. 2 nebo č. 5a.

    Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 4

    Proteiny 90 g, tuky 70 g, uhlohydráty 250 g, chlorid sodný 6 g; obsah kalorií 2000 kcal; retinol 2 mg, thiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, kyselina askorbová 100 mg, kyselina nikotinová 30 mg; vápník 0,8 g, fosfor 1,6 g, hořčík 0,5 g, železo 0,015 g. Snižte obsah soli ve stravě na 6-8 g za den. Volná tekutina 1,5 l.

  • Doporučená jídla a dietní potraviny č. 4
    • Chléb ve formě sušenek z 200 g pšeničného chleba z prémiové mouky; zatuchlý bílý chléb.
    • Polévky na nízkotučné nízkotučné maso, rybí vývar s přídavkem slizových cereálií (perlový ječmen, krupice, rýže), vařené a šťouchané maso, parní nože, masové kuličky, vaječné vločky.
    • Maso a drůbež - nízkotučné a netučné odrůdy hovězího, telecího, krůtího ve formě kotletek vařených na vodě, kalhotkách, masových kuličkách; vařené maso souffle.
    • Ryby - odrůdy čerstvých ryb s nízkým obsahem tuku, vařené ve vodě nebo v páře, ve formě masových kuliček, masových kuliček nebo kusu.
    • Mléčné výrobky - čerstvě připravený kalcinovaný tvaroh nebo čerstvá tvarohová kaše.
    • Máslo, čerstvé, přidané do jídel.
    • Vejce - 1-2 vařená v měkké formě nebo ve formě parní omelety.
    • Obiloviny - kaše na vodě (rýže, oves, pohanka).
    • Zelenina - pouze ve formě odvarů přidaných do polévek.
    • Nápoje - čaj, zejména zelená, černá káva a kakao na vodě; zředěné ovocné šťávy z bobulí a ovoce, s výjimkou hroznů, švestek, meruněk, želé z borůvek, kdoule, hrušek, odvarů z šípů, sušených borůvek, černého rybízu. Odvar ze sušeného černého rybízu, borůvek, třešní.
    • Bramborová kaše.
  • Vyloučené potraviny a strava pro č. 4
    • Pekárenské a moučné výrobky jsou vyloučeny, kromě výše uvedených.
    • Občerstvení je vyloučeno.
    • Polévky s obilovinami a zeleninou, silné a mastné vývary.
    • Mastné odrůdy masa, ryb, drůbeže; uzené maso, konzervované maso a ryby.
    • Mléko a mléčné výrobky.
    • Proso, perlový ječmen, kroupy z ječmene.
    • Luštěniny; přírodní zelenina, ovoce a bobule.
    • Všechny sladkosti, káva a kakao s mlékem, sycené a studené nápoje.
  • Možnosti stravy číslo 4

    Vyvinutá specializovaná dietní volba číslo 4.

    Strava číslo 4a

    Strava č. 4a se používá pro jakékoli onemocnění střev, které se vyskytuje s převahou fermentačních procesů..

    Dieta č. 4a výrazně omezuje obsah všech látek, které dráždí střeva, ve stravě a zvyšuje fermentační procesy v ní. Kalorická hodnota této tabulky je 1600 kcal, chemické složení stravy: 120 g bílkovin, 50 g tuku, 140 g uhlohydrátů.

    Tato dietní varianta je fyziologicky podřadná a monotónní, proto je předepisována na 2–5 dní, následuje přenos do tabulky č. 2 nebo č. 5a.

    • Přibližné jednodenní dietní menu č. 4a (s výrazným zhoršením střevních chorob, s průjmem)
      • 1. snídaně: proteinová parní omeleta, krupicová kaše na vodě, čaj.
      • 2. snídaně: kalcifikovaný tvaroh (100 g).
      • Oběd: pyré z masové polévky, dušené masové kuličky, borůvkový želé.
      • Občerstvení: vývar divoké růže (1 šálek).
      • Večeře: aspic ryby, vařené nudle, čaj.
      • V noci: kefír (1 sklenice).
      • Na celý den: chléb (sušenky) - 200 g, cukr - 30 g, máslo - 10 g.
  • Dieta číslo 4b

    Dieta č. 4b se používá v období exacerbace chronických a akutních střevních onemocnění, s kombinací střevních onemocnění s onemocněním slinivky břišní, žaludku, jater a žlučových cest.

    Tato strava mírně omezuje obsah mechanických a chemických podnětů gastrointestinálního receptorového aparátu ve stravě.

    • Účel stravy č. 4b. Zajištění dobré výživy s mírným zánětlivým procesem v gastrointestinálním traktu a poruchách trávení.
    • Obecná charakteristika stravy č. 4b

      Strava je fyziologicky kompletní s mírným omezením mechanických a chemických dráždivých látek v gastrointestinálním traktu, mírným omezením soli, s výjimkou produktů, které zlepšují fermentační procesy, jakož i se silnými stimulanty žaludeční sekrece a žlučové sekrece. Všechna jídla - vařená nebo dušená, šťouchaná, mukózní, podává teplá a horká. Frakční výživa - 5-6krát denně. Používejte produkty bohaté na tanin (borůvky, silný černý čaj, kakao, přírodní červená vína) obsahující jednoduché uhlohydráty pro zpoždění stolice.

      Zlomková strava, 6x denně. Všechny výrobky by měly být dušené nebo vařené, zelenina by měla být šťouchaná, ovoce by měla být šťouchaná..

      Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 4b

      Protein 100 g, tuk 100 g, uhlohydráty 350-400 g; obsah kalorií 2700 - 2900 kcal; retinol 2 mg, thiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, kyselina nikotinová 30 mg, kyselina askorbová 100 mg; vápník 0,8 g, fosfor 1,2 g, hořčík 0,5 g, železo 0,015 g. Je nutné omezit množství spotřebované soli na 8 g denně. Množství spotřebované volné tekutiny by mělo být 1,5 litru denně.

    • Doporučená jídla a výrobky pro stravu č. 4b
      • Pšeničný chléb z mouky nejvyšší nebo první třídy včerejšího pečení nebo sušení. Celkový počet pekařských výrobků nejvýše 200 g / den.
      • Polévky na slabé maso, rybí vývar a zeleninový vývar s dobře vařenou a šťouchanou cereálií nebo jemně nasekanou a dobře vařenou zeleninou, jakož i masové kuličky, knedlíky.
      • Povolené odrůdy masa a ryb s nízkým obsahem tuku (hovězí maso, telecí maso, králík, kuřecí maso, okoun, treska, treska, okoun) ve formě vařených masových kuliček, knedlíků, soufflé (pokud jsou dobře tolerovány jako celek).
      • Různé obiloviny ve formě dobře vařených obilovin, na vodě nebo s přídavkem 1/3 mléka.
      • Zelenina - brambory, mrkev, vařený a šťouchaný květák; zralé ovoce a sladké odrůdy bobulí bez kůry. Zralá rajčata jsou povolena s dobrou tolerancí (až 100 g / den).
      • Mléčné výrobky - mléko, smetana, zakysaná smetana, přidané do jídla, kefír, acidofilus, jogurt, čerstvě připravený tvaroh.
      • Nesolené máslo se přidává do hotových jídel nebo v jeho přirozené formě s chlebem do 15 g na recepci.
      • Můžete jíst měkce vařená vejce (až 2 vejce denně) nebo ve formě přísad do jídel, vaječných bílých omelet, pusinek, sněhových koulí.
      • Na rozdíl od stravy č. 4 a 4a jsou povoleny svačiny (jemný sýr, lékařská klobása, pasta, telecí maso, namočené sledě, želé maso, želé maso) a omáčky (na maso, zeleninu a slabé vývary s koprem, petrželkou, mléčnou omáčkou) bešamel s malým množstvím zakysané smetany, ovocné omáčky, lze použít skořici).
      • Jako zdroje vitamínů se používají želé, želé, pěna, šťouchané kompoty ze sladkých bobulí a ovoce (kromě melounů, melounů, meruněk a švestek), pečená jablka, syrové bobule (jahody, maliny do 100 g), šťouchaná loupaná zralá sladká jablka a hrušky. Jsou povoleny ovocné šťávy zředěné vodou v poměru 1: 1. Jejich příjem začíná 50 ml a postupně se zvyšuje na 100 až 150 ml denně.
      • Nápoje - čaj, káva, kakao ve vodě nebo mléce.
    • Vyloučené potraviny a strava č. 4b
      • Z každodenní stravy je nutné vyloučit všechny produkty, které stimulují sekreci žluči, sekreční aktivitu žaludku a slinivky břišní, zvyšují hnilobu a fermentační procesy ve střevě..
      • Pekárenské a moučné výrobky jsou vyloučeny, kromě výše uvedených.
      • Vyloučeny jsou polévky s obilovinami a zeleninou, silné a mastné vývary.
      • Mastné odrůdy masa, ryb, drůbeže; uzené maso, konzervované maso a ryby.
      • Proso, perlový ječmen, kroupy z ječmene.
      • Luštěniny; přírodní zelenina, ovoce a bobule.
      • Všechny sladkosti, káva a kakao s mlékem, sycené a studené nápoje.
    • Přibližné jednodenní dietní menu č. 4b s mechanickým a chemickým šetřením (pro pacienty s akutními nebo chronickými střevními chorobami ve fázi ustupující exacerbace).
      • 1. snídaně: vařená ryba, bramborová kaše, kaše z rýžové kaše, čaj.
      • 2. snídaně: kalcifikovaný tvaroh (100 g).
      • Oběd: sýr (30 g), perličková polévka s masovým vývarem s šťouchanou mrkví, sekaná se šťouchanou kaší, jablečný želé.
      • Občerstvení: vývar divoké růže (1/2 šálku), proteinová omeleta.
      • Večeře: vařený jazyk se šťouchanou mrkví, pálený tvaroh.
      • V noci: kefír (1 sklenice).
      • Na celý den: bílý chléb - 300 g, cukr - 50 g, máslo - 10 g, ovoce, bobule - 300 g.
  • Dieta číslo 4v

    Dieta č. 4c je předepisována během období zotavení po akutních střevních onemocněních jako přechodná tabulka ke všeobecné výživě, jakož i během období remise střevních onemocnění, s kombinací střevních onemocnění s onemocněním slinivky břišní, žaludku, jater a žlučových cest.

    Dieta č. 4b je ve srovnání s dietou č. 4b rozmanitější a méně šetrná, proto je předepisována po 2-4 týdnech používání stravy č. 4b.

      Účel stravy č. 4v

    Zajištění správné výživy a kompenzace trávení u chronických střevních onemocnění při remisi, u akutních střevních onemocnění při zotavení.

    Obecná charakteristika stravy č. 4v

    Dieta č. 4c je fyziologicky kompletní, s normálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s určitým omezením soli, chemických dráždivých látek, s výjimkou potravin a pokrmů, které zlepšují procesy fermentace a rozkladu ve střevech. Všechna jídla se vaří ve vodě nebo v páře a pečou se v troubě; jídlo je většinou nemleté. Zlomková strava, 6x denně.

    Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 4v

    Proteiny 100-110 g, tuky 90-100 g, uhlohydráty 400-450 g; obsah kalorií 2900 - 3140 kcal; retinol 2 mg, thiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, kyselina nikotinová 30 mg, kyselina askorbová 100 mg; vápník 1,2 g, fosfor 1,6 g, hořčík 0,5 g, železo 0,015 g. Je třeba omezit množství spotřebované soli na 8 g denně. Množství volně konzumované tekutiny by mělo být 1,5 litru denně.

  • Doporučená jídla a výrobky pro stravu č. 4v
    • Pšeničný chléb z mouky nejvyšší nebo první třídy včerejšího pečení nebo sušení.
    • Polévky na slabé maso, rybí vývar a zeleninový vývar s dobře vařenou a šťouchanou cereálií nebo jemně nasekanou a dobře vařenou zeleninou, jakož i masové kuličky, knedlíky.
    • Maso a drůbež - maso, kuře, nakrájená krůtí pára nebo vařené.
    • Ryby - odrůdy s nízkým obsahem tuku po kusech, sekané, z vařené nebo páry; jednotlivá jídla jsou povolena v pečené formě, bez hrubé krustě.
    • Volná kaše (s výjimkou proso a perlového ječmene) na vodě, na masovém vývaru, s přídavkem mléka nebo třetí části 10% smetany, zraza, knedlíky, palačinky, vařené nudle, jemně nasekané těstoviny, mléčné nudle ve formě příloh, pánev, pudinky.
    • Mléčné výrobky - mléko, smetana, zakysaná smetana, přidané do jídla, kefír, acidofilus, jogurt, čerstvě připravený tvaroh.
    • Máslo se přidává do hotových jídel a podává se v jeho přirozené formě (ne více než 10 g na 1 příjem).
    • Vejce - 1 - 2 vejce denně jako omeleta nebo nealkoholicky vařené.
    • Omáčky na slabé maso, rybí vývar, mléčné výrobky.
    • Zelenina - brambory, mrkev, vařený a šťouchaný květák; zralé ovoce a sladké odrůdy bobulí bez kůry. S dobrou tolerancí je povoleno přidávat do polévek bílé zelí, zelený hrášek, mladé fazole a řepu. Do stravy jsou zaváděny mladé jemně nasekané zelené, mandarinky a pomeranče.
    • Nápoje - čaj, káva, kakao ve vodě nebo mléce. Množství syrového sladkého ovoce a bobulovin (jablka, hrušky, jahody) se zvyšuje na 200 g / den. Zobrazují se ovocné šťávy (kromě hroznů), bobule, zelenina (kromě zelí), zředěná 1/3 vodou.
    • Marmeláda, bonbón, marshmallows, cukr jsou povoleny.
  • Vyloučené potraviny a strava č. 4v
    • Pekárenské a moučné výrobky jsou vyloučeny, kromě výše uvedených.
    • Polévky s obilovinami a zeleninou, silné a mastné vývary.
    • Mastné odrůdy masa, ryb, drůbeže; uzené maso, konzervované maso a ryby.
    • Luštěniny; přírodní zelenina, ovoce a bobule.
    • Káva a kakao, sycené a studené nápoje.
  • Přibližná dietní nabídka č. 4c pro pacienty s akutními nebo chronickými střevními onemocněními, která se vyskytují s průjmem během období zotavení nebo ve fázi remise
    • 1. snídaně: ovesná kaše, parní bílkovina omeleta (2 vejce), čaj s mlékem.
    • 2. snídaně: kalcifikovaný tvaroh (150 g).
    • Oběd: polévka na masovém vývaru s květákem, vařené maso s vařenou rýží, čerstvá jablka.
    • Občerstvení: vařené maso, šípkový vývar (200 g).
    • Večeře: pudink z pečeného tvarohu, rohlík s dušenou mrkví a hráškem, čaj s mlékem, čerstvé ovoce (nebo bobule).
    • V noci: kefír (1 sklenice).
    • Celý den: bílý chléb - 300 g, cukr - 40 g, máslo - 10 g.
  • Dieta č. 4ag - bezlepková strava

    Zvláštní variantou stravy č. 4 je dieta č. 4ag, určená pro pacienty s glutenovou enteropatií, při nichž tělo ztrácí schopnost trávit gluten (nedílná součást obilných bílkovin) v důsledku absence specifické peptidázy v epitelu střevní sliznice, v důsledku čehož je gliadin, který je součástí bezlepkový.

      Obecná charakteristika stravy č. 4ag

    Dieta č. 4ag obsahuje zvýšené množství bílkovin, fyziologickou normu tuku, je obohacena o vitamíny a vápenaté soli. Vařené nebo dušené jídlo.

    Chemické složení a energetická hodnota stravy č. 4ag

    Protein 120 g, tuk 100 g, uhlohydráty 400-450 g, chlorid sodný 8 g; obsah kalorií 2980 - 3180 kcal.

    Taktika dietetické terapie pro celiakii (celiakální enteropatie)

    V extrémně závažných případech dystrofie začíná léčba celiakie parenterální výživou na jednotce intenzivní péče. Viz Parenterální výživa.

    Minimální požadavek těla na bílkoviny nezbytné pro to, aby se tělo vyhlo destrukci vlastních strukturních proteinů, je 0,6 - 0,9 g / kg za den..

    Parenterální výživa začíná spodní hranicí denního požadavku na bílkoviny (0,6 g / kg), vzhledem ke špatné toleranci proteinu se závažným vyčerpáním.

    Následující den je předepsáno množství proteinu v množství 1 g / kg a postupně se zvyšuje na 2 až 3 g / kg. V zásadě jsou požadavky na bílkoviny pro parenterální výživu splněny speciálními směsmi aminokyselin.

    Jakmile je průjem eliminován a doplněno potřebné množství tekutiny, zvyšuje se dávka proteinu na 4 g / kg, zatímco množství proteinu zavedeného s jídlem se zvyšuje a ve formě aminokyselinových přípravků se snižuje.

    Další složkou léčby těžkých stavů jsou tukové emulze, které se podávají odděleně od jiných roztoků (3 až 4krát). Když se stav zlepšuje, tuky se podávají jako výživa pomocí speciálních přípravků pro enterální výživu.

    Potřeba parenterální výživy pro uhlohydráty je splněna intravenózním podáním glukózy a fruktózy v 5, 10 a 20% roztocích pod kontrolou cukru v krvi..

    Během prvních 2-3 dnů parenterální výživy mohou mít pacienti ztrátu hmotnosti v důsledku vymizení otoků, nastává stabilizace během následujících 2-3 dnů a do konce týdne se začíná zvyšovat tělesná hmotnost pacienta. Letargia a neochota se pohybovat zmizí po 3-4 dnech, na konci druhého týdne se pacienti vstávají a pohybují se nezávisle. Zvracení se zastaví od prvního dne léčby, počet pohybů střev se sníží na 3krát denně.

    Prognóza dalšího dodržování bezlepkové stravy je příznivá. Předpokládá se, že přísná bezlepková strava by měla být prováděna po dobu nejméně 8 až 10 měsíců. Poté je dovoleno opatrně zavádět výrobky obsahující lepek. Pokud se však stolice opět stane častou, měli byste se okamžitě vrátit k předchozí stravě.

  • Obecné výživové pokyny pro celiakii
    • Pro děti by mělo být jídlo přiměřené věku, třít (šetřit). Objemy jedné porce jsou malé a počet krmení lze zvýšit. Dítě může pít libovolně, bez omezení.
    • Kulinářské zpracování produktů v počátečním období zpracování - dušení, vaření a o něco více než obvykle. Výrobky projděte mlýnkem na maso, protřepejte nebo otřete sítem. Oloupejte zeleninu a ovoce. Je lepší odmítnout hrozny a hroznovou šťávu na začátku ošetření, protože bobule mají tvrdou pokožku a šťáva může způsobit fermentaci ve střevech a nadýmání..
    • Prvních několik měsíců stravy se nedoporučuje zahrnovat houby, luštěniny, ořechy, syrové zelí, jablka, protože obsahují hrubou vlákninu, která může zpomalit střevní zotavení. Omezte česnek, cibuli, koření.
    • Plnotučné mléko by mělo být omezeno. Toto omezení platí zejména pro mléko z výroby, do kterého lze často přidávat mouku..
    • Domácí mléko a neprůmyslové mléčné výrobky mohou být použity bez nedostatku laktázy.
    • Sladkosti neomezují. Jednoduché uhlohydráty částečně nahradí metabolické poruchy, zlepší výživu mozku. Jakmile se zotavíte, potřeba sladkostí se sníží.
    • Hlavní zdroje potravinových složek:
      • Protein: maso, ryby, přírodní mléčné výrobky, vejce.
      • Tuk: rostlinný olej a tuk z masa, domácího mléka a ryb.
      • Sacharidy: rýže, kukuřice, pohanka (omezeně), bramborový škrob, rýže, kukuřice, zelenina, ovoce, džem, med, cukr.
    • Biologické výrobky (bifidumbacterin, laktobacterin), neustále, 5-10 dávek denně, na lačný žaludek nebo před spaním 2 hodiny po jídle.
    • Olej z rakytníku a medu. 1-2 lžičky. denně, ale ne společně.
  • Kritéria účinnosti dietetické terapie u celiakie

    Vyloučení potravin obsahujících lepek ze stravy vede k rychlému vymizení příznaků a následně k normalizaci všech biochemických parametrů. Prvním znakem zotavení je odstranění rychlých a bohatých stolic. Poté dochází ke zvýšení tělesné hmotnosti a vymizení všech příznaků nedostatečnosti v těle. Osteoporóza je nejpomaleji eliminována, proto je kromě dietní terapie nutné brát také přípravky s obsahem vápníku a vitamínu D. Během 3–8 měsíců léčby se zlepšuje zdraví, pracovní kapacita a nálada.

  • Dávkové formy schválené pro celiakii
    • Všechny přípravky, které neobsahují pšeničný škrob.
    • Je lepší používat pouze přípravky s ampulkami, používat je jako tablety, rozpouštět ve vodě; svíčky a čiré želatinové tobolky.
    • Tablety lze užívat pouze s aktivním uhlím - obsahuje bramborový škrob.
  • Doporučená jídla a výrobky pro stravu č. 4ag
    • Děti do 3–4 měsíců mají povoleno pouze mateřské mléko..
    • Mezi dospělé patří bezlepková jídla - rýže, kukuřice, škrob, sója, lískové ořechy, zelenina, ovoce.
    • Kukuřičná a rýžová mouka, brambory, maso, ryby jsou povoleny.
    • Pohanková kaše je uvedena v omezeném množství..
    • Rostlinný olej, máslo vyrobené z čisté kravské smetany.
    • Čerstvá zakysaná smetana, čerstvá smetana (vážená, neprůmyslová).
    • Tvaroh, sýry, fermentované mléčné výrobky z točeného mléka doma.
    • Maso (všechny odrůdy), vejce, ryby, konzervované ryby ve vlastní šťávě, olej.
    • Kaviár.
    • Všechny druhy ovoce v naturáliích (kromě banánů a datlí), veškerá zelenina.
    • Cukr, med, celé kávové boby (mleté), sypaný čaj.
    • Domácí konzervy (maso, marmeláda, marmeláda).
    • Průmyslové konzervy (šproty, mořské řasy, konzervovaná kukuřice).
  • Vyloučené potraviny a strava č. 4ag
    • Zakázané produkty
      • Děti jsou kontraindikovány při zavádění směsí s odvarem ovsa, ječmene, pšenice. Pro starší děti je vyloučen chléb, sušenky, krupice a ovesné vločky, sušenky.
      • Pšenice, žito, ječmen, oves a všechny produkty, které je obsahují, jsou z výživy zcela vyloučeny. (Z kroup z prosa se vyrábějí krupice z ovsa - ovsa (hercules), z krupice - krupice a krupice, pšeničná mouka.
      • Mléčné směsi s ovesnými a pšeničnými vývary a moukou jsou zakázány, kyselé mléčné směsi s ovesnými a pšeničnými vývary a moukou.
      • Konzervované maso, homogenizované konzervované maso obsahující mouku, šunka. Všechny výrobky (polotovary, masové kuličky a tvarohové koláče), plněné strouhankou nebo s přídavkem chleba. Klobásy, klobásy, klobásy.
      • Obalované ryby, rybí konzervy, do kterých byla přidána mouka.
      • Zelenina a konzervovaná zelenina, do níž byla přidána pšeničná nebo ovesná mouka, ječmen.
      • Výrobky z pšenice, ječmene, sušenek, sušenek, perníkových sušenek.
      • Konzervované ovocné kompoty.
      • Všechny cukrovinky, sladkosti, karamel, dražé, čokoláda. Všechny domácí a průmyslové pekařské výrobky z pšeničné, žitné a pohankové mouky (chléb, rohlíky, sušičky, sušenky, koláče, pečivo).
      • Kukuřičné vločky.
      • Omáčky, hořčice.
      • Bouillon kostky.
      • Pivo, Vodko.
      • Perlivé nápoje.
      • Banány, data.
    • Výrobky se nedoporučují
      • Chléb, kukuřičné tyčinky, cereálie, hranolky.
      • Zmrzlina, jogurty, všechny druhy tvarohových koláčů, tvarohové a tvarohové hmoty, balený tvaroh, sušené nebo kondenzované mléko, smetana, margarín a průmyslové máslo, sýry a majonézy.
      • Kečup, rajčatová pasta.
      • Kakao, Pepsi-Cola, Coca-Cola, instantní káva, granulovaný čaj. Marshmallows, džemy, pastilka, turecký med, halva.
      • Všechny tabletové formulace, dražé, neprůhledné tobolky, sirupy, hrách.
      • Žvýkačka, zubní pasta.
      • Kosmetika (rtěnka a řasenka).
  • Bezlepkové dietní menu č. 4ag
    • Nabídka týdne pro dospělé (I.M. Vorontsov, A.V. Mazurin, 1980)

      Dieta 1 tabulka: nabídka týdne s recepty

      Co je terapeutická strava? Jedná se především o rozvinutý systém terapeutických opatření pro léčbu nemoci. Tento koncept zahrnuje nejen sady produktů pro vyváženou stravu, ale také správně vybrané technologie a teplotu vaření. V článku se budeme zabývat dietou (tabulkou) č. 1. Zobrazí se také nabídka týdne..

      Obecné zásady a popis stravy

      Tento typ stravy vyvinul Pevzner Mikhail Isaakovich. Předepisuje se pacientům s gastrointestinálními chorobami, například při akutní a chronické gastritidě, dvanácterníkových vředech a žaludku.

      Strava „Tabulka č. 1“ (nabídneme menu pro týden níže) obsahuje mnoho omezení. Jeho použití je zaměřeno na odstranění zánětlivých procesů, normalizaci funkce sekrece žaludku a motoru, urychlení procesu zjizvení vředů. Strava je však vybrána tak, aby všechny prospěšné látky, které tělo potřebuje, pocházely z jídla. Vypočítá se a vybere se optimální počet kalorií, množství uhlohydrátů, bílkovin a tuků.

      V souladu s doporučeními odborníků na výživu se jídla pro stravu „Tabulka č. 1“ (týdenní menu a recepty, které budeme opakovat, popíšeme v následujících oddílech) vaří buď ve vroucí vodě nebo v páře. Některé výrobky se mohou péct, ale bez vzhledu kůry. Přípustná dávka soli pro tuto stravu je 6-8 gramů. Je nutné zajistit, aby se do těla dostalo co nejméně mechanických a chemických dráždivých látek gastrointestinálního traktu. Před spaním se odborníci na výživu doporučují vypít sklenici mléka nebo krému. Pacienti dodržující tento potravinový systém by měli ze stravy vyloučit příliš horká a příliš studená jídla. Celkové množství jídla by mělo být rozděleno na pět až šest jídel. Porce by měly být malé. Co jiného zahrnuje stravu „Tabulka č. 1“? Teď o tom řekneme.

      Týdenní menu s recepty je nejpohodlnější mít po ruce. Denní strava by měla být přibližně dva a půl - tři kilogramy. Pokud to převedete na kalorie, dostanete 2,8 až 3 000 kcal za den. Co jiného je třeba zvážit? Denní příjem bílkovin by měl být sto gramů, tuků - asi devadesát gramů (a 25 gramů by měly být rostlinné tuky) a uhlohydráty - od tří set do čtyř set gramů. Pijte alespoň 1,5 litru tekutiny.

      Vzhledem k tomu, že dotyčná strava je zaměřena na konzumaci jídla, které nedráždí žaludeční sliznici, nejčastěji se jedná o kaši. Ale menu se bude skládat nejen z nich. Je přijatelné jíst běžná jídla, která nejsou mletá do stavu vyčerpání. V akutním stádiu choroby však bude nutné je opustit..

      Povolená jídla

      Níže je uveden podrobný seznam:

      1. Chléb pro tuto stravu se může péct z mouky první nebo nejvyšší třídy. Může se však jíst až druhý den po přípravě.

      2. Soubory cookie a sušenky.

      3. Pečené koláče s vařeným masem, jablky, rybami, tvarohem nebo džemem, nepoživatelné buchty. Dovoleno je používat dvakrát týdně.

      • je lepší je vařit na bramborovém nebo mrkvovém vývaru s přídavkem jiné zeleniny;
      • mléčné polévky se připravují z obilovin, snadno stravitelných, krupice a ne kyselých bobulí. Vermicelli dušené maso se šťouchanou zeleninou jsou povoleny;
      • šťouchané polévky lze připravit na masovém vývaru (maso by nemělo být hrubé), přidejte šťouchanou zeleninu. Pro oblékání první misky je vhodná směs smetany a vaječného mléka nebo kousek másla.

      Pro stravu „Tabulka č. 1“ (gastroenterolog nebo odborník na výživu může pomoci vytvořit menu na týden) jsou vhodné nízkotučné drůbeže a druhy masa připravené podle určité technologie..

      Pro každodenní použití jsou vhodné vařené a dušené pokrmy z hovězího masa, hranatého vepřového masa, mladého a něžného skopového, krůtího a kuřecího masa. V troubě si můžete péct kousek libového telecího, králičího nebo kuřecího masa. To není vše. Je také povoleno jíst dušené zrazy, masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky z mletého masa nebo ryb. Z vařeného masa si můžete připravit takové jídlo jako hovězí stroganoff. Jazyk a játra jsou také zahrnuty do seznamu povolených potravin ve stravě „Tabulka č. 1“. Nabídka týdne je velmi pestrá.

      Vařte, napařte nebo připravte kotlety. Hlavní věcí je vybrat druhy ryb s nízkým obsahem tuku.

      7. Mléčné výrobky.

      Strava pro gastritidu žaludku (menu „Tabulka č. 1“ níže) umožňuje konzumovat smetanu, mléko, čerstvý nekyselý kefír a tvaroh, jogurt, trochu čerstvé zakysané smetany.

      • výše uvedené výrobky lze šlehat, vařit na základě pudinku nebo suflé. Nabízíme dvě další možnosti - upéct tvarohové koláče nebo líné knedlíky;
      • povoleno a používání sýrů, ale ne pikantních odrůd (ne příliš často, nejlépe v strouhané formě).

      Jíme nealkoholická vejce nebo dušená omeleta z nich vyrobená. Ne více než 3krát denně.

      Téměř každá cereálie je vhodná ke spotřebě. Kaše se připravuje jak na vodě, tak na mléce. Nejoblíbenější jsou krupice, pohanka, ovesné vločky a rýžová kaše. Z kaší můžete také připravit pudinky, suflé a masové kuličky.

      10. Je povoleno používat nudle a vařené těstoviny..

      • mrkev, řepa, zelený hrášek, brambory, květák. Zelenina se vaří nebo vaří v dvojitém kotli a poté se rozemele na pyré. Z nich můžete připravovat pudinky a sufle;
      • nezapomeňte jíst mladé dýně a cukety;
      • sladká zralá rajčata. Co jiného umožňuje strava pro žaludeční vředy „Tabulka č. 1“? V nabídce jsou různé občerstvení. Jejich seznam je uveden níže..
      • saláty z masa, vařené zeleniny a ryb;
      • vařený jazyk, játrové paštičky, šunka s minimem soli bez tuku, mléčná klobása, strava, lékařská;
      • jeseterový kaviár.

      13. Sladká jídla:

      • pěna, želé, želé, bramborová kaše;
      • šťouchané pečené nebo vařené ovoce a bobule;
      • máslová krémová a mléčná želé;
      • bonbóny, med, marshmallows, nekyslá marmeláda, cukr.

      12. Koření a omáčky

      • malé množství zakysané smetany;
      • ne pasivovaná bešamelská omáčka s máslem;
      • petržel a kopr;
      • ovocné omáčky, mléčné ovocné omáčky;
      • skořice a vanilin.

      Příklad menu pro stravu „Tabulka č. 1“ je uveden níže.

      • káva s mlékem, kakaem a čajem;
      • šípkový vývar;
      • čerstvě vymačkané ovocné a jahodové šťávy.
      • nesolené máslo;
      • rostlinný olej (rafinovaný).

      Co je zakázáno zahrnout do nabídky na týden s dietou „Tabulka č. 1“? Pojďme na to společně.

      Zakázané produkty

      Minimální účinek stravy bude, pokud pacient zanedbá doporučení a jí následující potraviny:

      • žitný chléb, čerstvé pečivo, pečivo a listové pečivo;
      • nasycené vývary na houbách, rybách, masu, polévce z boršče a kyselé zelí, okroshka;
      • mastná ryba;
      • šlachovité a mastné maso, kachna, husí.
      • mléčné výrobky, které obsahují velké množství kyseliny;
      • kořenitý a slaný sýr;
      • vajíčka smažená na tvrdo;
      • ječmen, obilný ječmen, fazole, kukuřice, pšenice;
      • zelenina: bílé zelí, vodnice, ředkvičky, okurky, cibule, rutabaga, špenát a šťovík;
      • okurky a okurky ze zeleniny a hub;
      • Konzervy a uzené maso, slané a slané občerstvení;
      • nezralé a kyselé ovoce, ne sekané sušené ovoce;
      • všechny druhy zmrzliny, čokolády (bílá, hořká, mléko);
      • káva a kvas;
      • tuky (jiné než povolené).

      To by nemělo být součástí stravy z tabulky 1..

      V nabídce se může změnit seznam produktů. Ale ty, které jsou zakázány, je lepší nepoužívat. Jinak poškodíte své zdraví.

      Přibližné jednodenní menu, ve kterém by měly být všechny produkty mleté

      1. snídaně: rýžová kaše s mlékem, vejcem. Pijeme černý čaj s mlékem.

      2. snídaně: jablko pečené s cukrem.

      Oběd: ovesná kaše s mlékem, masové kuličky, dušená masa, pěna, mrkvové pyré.

      Odpolední svačina: sušenky a vývar divoké růže.

      Večeře: zeleninové pyré, pečené nebo vařené ryby, šálek čaje (černý) s mlékem.

      Před spaním vypijte sklenici mléka.

      Menu na jeden den (bez sekání jídla)

      1. snídaně: vejce, sypaná pohanka, černý čaj s mlékem.

      2. snídaně: vývar z šípků, čerstvý nekyslý tvaroh.

      Oběd: vegetariánská polévka s bramborami, vařené nebo pečené maso, vařená mrkev. Pijeme kompot ze sušeného ovoce.

      Svačina: pšeničné otruby, vařené s cukrem a strouhankou.

      Večeře: pečená nebo vařená ryba s omáčkou, jablkovým a mrkvovým pyré, černý čaj s mlékem.

      Před spaním vypijte sklenici mléka nebo krému.

      Recenze a tipy

      Se stravou „Tabulka číslo 1“ v nabídce se seznam produktů pro mnohé nezdá příliš rozmanitý. Ale existují nějaké nuance.

      Strava vyvinutá Michailem Isaakovichem je vynikajícím doplňkem při léčbě gastritidy a gastrointestinálních vředů. Pacienti, kteří se drželi tohoto výživového systému, již o dva týdny později pociťovali celkové zlepšení svého stavu, snížení bolesti. Nejtěžší věcí v takové stravě je dodržování disciplíny a sled výživy. Používání nedovolených potravin může tuto nemoc zhoršit..

      Níže je uveden příklad týdenního menu a recepty na vaření povolených jídel.

      První den

      1. snídaně: rýžová kaše, černý čaj s mlékem, sýr.

      2. snídaně: pečené v troubě nebo dušená jablka.

      Oběd: bramborový kastrol, placky z parních ryb, sušený kompot.

      Svačina: dušený zeleninový salát v dvojitém kotli se zeleným hráškem.

      Večeře: šípkový vývar, tvaroh a jahodový pudink, parní omeleta.

      Den číslo 2

      Snídaně: vařené nudle, zapečené se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem, čaj.

      2 snídaně: dušený ovocný salát.

      Oběd: zeleninová polévka pyré.

      Občerstvení: jahodová želé.

      Večeře: Pečené brambory.

      Pokud má osoba gastritidu, je první terapeutickou látkou dieta „Tabulka č. 1“ (nabídka je pro mnohé zajímavá).

      Třetí den

      Snídaně: rýžová kaše s nakrájenými švestkami a medem, vejce na měkko, jogurt.

      2 snídaně: šťouchané broskve a mrkev.

      Oběd: vařená mrkev a banánový salát, polévka z brokolice pyré.

      Večeře: vařené hovězí maso.

      Čtvrtý den

      Snídaně: čaj s mlékem, krupicový pudink s pečenou dýní.

      2 snídaně: jablko a banánové pyré.

      Oběd: kompot, mléčná polévka, kuřecí řízek, dušená s jablky.

      Občerstvení: pečená jablka.

      Večeře: cuketa a dušený lilek.

      Den číslo 5

      Jaké jsou recepty na stravu „Tabulka č. 1“? Nabídka musí být diverzifikována, takže na konci článku budou uvedeny možnosti pro nejchutnější jídla.

      Snídaně: kastrol mléka a tvarohu.

      2. snídaně: šípkový vývar a sušenky.

      Oběd: kotlety z jaterní paštiky a pohanky, zelený čaj.

      Občerstvení: Dušený květák.

      Večeře: salát z mrkve, rýžová polévka.

      Den číslo 6

      Snídaně: čaj s marmeládou a sušenky z bílého chleba.

      2 snídaně: tvaroh a moučník.

      Oběd: rybí pudink.

      Občerstvení: nízkotučný a nekyselý kefír s cookies.

      Večeře: bramborová kaše a vařené kuře.

      Sedmý den

      Snídaně: parní omeleta, banánový koktejl.

      2. snídaně: sklenka nízkotučného jogurtu.

      Oběd: vařené těstoviny, párky s masem.

      Občerstvení: pečená dýně.

      Večeře: dušené hovězí maso se zeleninou.

      Nyní pojďme recept.

      Jablka s tvarohem a medem

      Výrobky: 2 ks. sladká jablka, 100 g. tvaroh, 1 polévková lžíce. lžíce medu.

      Příprava: malá jablka musí být loupaná, jádro odstraněno, nastrouhejte na jemném struhadle. Poté smíchejte s tvarohem a směs rozemelujte, dokud nebude hladká. K výsledné hmotě přidejte med a dobře promíchejte..

      Mléčná polévka s krupicovými knedlíky

      Produkty: krupice 25 g, 250 g mléka, 1/4 vajec, 5 g másla, 5 g cukru, sůl - 1 g.

      Příprava: vaří se 100 ml vody, nalije se krupice a za stálého míchání se vaří po dobu 10 minut, potom se ochladí. Přidejte vejce do chlazené krupice. Hnětejte dobře. Ve vroucí vodě z připravené krupicové směsi s lžičkou nakrájejte knedlíky, přiveďte k varu, poté přidejte horké mléko, cukr a sůl. Polévka je připravena. Před podáváním na talíři přidejte olej..

      Pečené karotkové kotlety

      Produkty: mrkev 140 g, mléko 20 g, krupice 10 g, máslo 5 g, pšeničná mouka 5 g, cukr 5 g, vejce 1/5 ks, zakysaná smetana 5 g. Výstupní produkt - 130 g. Zakysaná smetana v hotovém balení miska 15 g.

      Příprava: oloupejte a opláchněte mrkev. Poté nakrájíme na proužky, nalijeme mléko, přidáme máslo, dusíme v hrnci, dokud se nevaří s víčkem. Za 7-10 minut dokud není připraveno nalít krupici a vařit, míchat dalších 10 minut. Výsledná hmota se ochladí, poté se přidá vejce a cukr, dobře se promíchá a zformují se kotlety rychlostí 2 ks. na porci, v mouce. Namažte plech na pečení s máslem a placičky s kysanou smetanou a pečte v troubě. Podávejte nejlépe se zakysanou smetanou.

      Cuketa plněná rýží a zeleninou

      Produkty: 250 g cukety, 4 g rýže, 75 g mrkve, 20 g 20% ​​kyselé smetany, 5 g másla.

      Příprava: opláchněte cuketu, oloupejte kůži, odstraňte jádro. Co bude dál? Cuketa se dělí na 2-3 díly, vaří se až do poloviny. Umyjte, oloupejte a jemně nasekejte mrkev. Potom promíchejte v horké vodě, než je nabídka a přidat odtok. máslo. Rýže se několikrát promyje teplou vodou a potom se vaří do měkka. Připravená rýže a mrkev se smíchají a výsledná nádivka se plní cuketou. Poté se položí na plech, který se namazá máslem, naplní se zakysanou smetanou a peče v troubě. Tato jídla jsou nejdůležitější v letní sezóně se stravou „Tabulka číslo 1“. Cuketa často přichází v týdenním menu na recepty, protože šetří žaludek..

      Rybí knedlíky

      Produkty: 80 g ryb, 9 g pšeničného chleba, 15 g mléka nebo vody, 15 g smetany, vaječný bílý 3 g, sůl 0,8 g. Výsledkem je 100 g. Máslo nebo omáčka 50 g.

      Příprava: filé z nízkotučných ryb (např. Okoun), oloupané spolu s obarveným pšeničným chlebem namočeným v mléce, se válí v mlýnku na maso. Do výsledné hmoty přidejte vajíčko a chlazenou smetanu, sůl. Z výsledné masové formy knedlíky ve formě knedlíků. Dají se do hrnce namazaného máslem, nalije se malým množstvím vroucí vody a vaří do měkka. Na stůl se rybí knedlíky podávají s mléčnou omáčkou nebo plátkem másla. Jako příloha jim bude vyhovovat kaše nebo ovesná kaše, stejně jako vařené nudle..

      Nyní víte, co má dieta „Tabulka č. 1“. Menu v týdnu, recepty byly také prezentovány v článku.

      Jak sledovat dietu Tabulka 1a a 1b pro vředy a gastritidu - principy a menu

      Terapeutické diety Tabulka la a Tabulka 1b jsou předepsány pro peptické vředy žaludku a dvanáctníku, jakož i pro gastritidu. Tyto dietní stoly Pevzner předepisují chránit sliznici postižených orgánů zažívacího systému před všemi druhy dráždivých látek. Nabídka léčebných režimů Tabulka 1a a 1b nejen omezuje pacienta při používání škodlivých přípravků, ale také urychluje proces hojení vředů a gastritidy.

      Jaký je rozdíl mezi dietami v tabulce la a tabulce 1b? První režim terapeutické stravy je předepisován pro exacerbace peptických vředů žaludku a dvanáctníku, někdy během období akutních záchvatů gastritidy, a druhý - během období klidných exacerbací, a také pro obnovu trávicích orgánů. Jejich menu se mírně liší, ale zvažte obě možnosti.

      Když je předepsána dietní tabulka 1a a 1b?

      Strava Tabulka la je indikována během odpočinku v prvních dnech ostrého exacerbace žaludečního vředu nebo dvanáctníku vředů. Režim zcela omezuje pacienta při použití produktů, které mají chemické, mechanické a tepelné podráždění postiženým orgánům pro rychlé hojení vředů. Princip fungování terapeutické tabulky č. 1a podle Pevznera: obsah kalorií v denním menu je snížen z běžných 2800 Kcal na 1800-2000 Kcal v důsledku snížení množství spotřebovaných uhlohydrátů - až 200 g. Množství bílkovin a tuku ve stravě pacienta se také snižuje - v obou případech až na 90 g. Důležité: příjem soli pro gastritidu, žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy by měly být co nejvíce minimalizovány nebo dokonce zcela vyloučeny z nabídky.

      Tabulka 1b se doporučuje při tlumení ataku peptického vředu nebo při gastritidě po stravě č. 1a podle Pevznera. Terapeutická strava 1b také omezuje pronikání dráždivých látek do žaludku a střev, což pomáhá obnovit normální fungování postižených orgánů. Energetická hodnota denního menu při dietě Tabulka 1b stanoví 2400-2600 Kcal, což snižuje pouze spotřebované uhlohydráty - až 350 g. Množství vstupujících bílkovin a tuků by nemělo být menší než 90-95 g za den.

      Strava 1a a 1b pro žaludeční vředy

      V případě peptického vředu žaludku nebo dvanáctníku poskytuje terapeutická strava č. 1a přísnou stravu až dva týdny. Útoky akutní a chronické gastritidy pomocí stravy Tabulka 1a musí být léčena dva dny až týden. U těchto nemocí by mělo být jídlo podáváno teplé, ve formě obilovin nebo bramborové kaše. Lékaři doporučují rozdělit jídlo v malých porcích šestkrát denně na gastritidu, peptický vřed žaludku a dvanáctník.

      Tabulka 1b by měla být přepnuta na dietu po atenuaci žaludečních vředů a duodenálních vředů, jakož i během gastritidy, a držet se nabídky léčby, dokud vám lékař neumožní přepnout na normální stravu. Jídlo musí být ještě pečeno ve vodě nebo v páře.

      Povolené a zakázané produkty

      Tabulka 1a a 1b je formou přísných terapeutických diet, při nichž se pacientovi doporučuje při přípravě jídelního lístku dodržovat seznam produktů. Proto jsou povolené a zakázané produkty se stravou 1a a 1b přísně označeny.

      Doporučené produkty pro stravu 1a a 1b:

      • Nejprve s gastritidou, žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem vytvořte na slupce oves, rýži, ječmen perlou bohaté sliznice;
      • Z obilovin jsou pro pacienty vhodné krupice, pohanka a rýže;
      • Řepa, brambory a mrkev lze použít pouze jako bramborovou kaši;
      • Seznam povolených masných výrobků pro stravu 1a a 1b zahrnuje libové maso, jako je kuře, krůta, králík, hovězí nebo telecí maso, vařené a mleté ​​dvakrát pomocí mlýnku na maso;
      • Je povoleno používat mléko, máslo, smetanu, suflé tvaroh pro pár;
      • Vejce mohou být vařena ve formě dušené omelety, vařená na měkko;
      • Sladké bobule a ovoce jsou zahrnuty v léčebném menu diet 1 a 1b, ale můžete je jíst ve formě želé a želé;
      • Pacient může pít slabý čaj, šípkovou infúzi, odvar z pšeničných otrub, zředěnou šťávu z vody.

      Vyloučené produkty pro stravu 1a a 1b:

      • Stejně jako u aktivní fáze gastritidy a vředů žaludku a dvanáctníku a u klidu jsou z nabídky pacienta vyloučeny všechny pekárny a těstoviny;
      • První jídla nelze připravit z bohatých vývarů na maso, houby a ryby;
      • Čerstvá zelenina je zcela vyloučena z potravy dietou 1a a 1b;
      • Vaření jídel z mastných a šlachovitých mas je také nemožné;
      • Z nabídky musí být rovněž vyloučeny všechny druhy sýrů, čerstvý tvaroh a zakysaná smetana;
      • Veškeré syrové a kyselé ovoce je zakázáno;
      • Pacienti budou muset na chvíli zapomenout na sycené nápoje, kávu, kvas a kakao..

      Důležité: doporučení týkající se používání kefíru ve stravě 1a a 1b se liší. Léčba Tabulka la zakazuje kefír pro pacienty se žaludečními a střevními vředy, zatímco tabulka 1b naopak doporučuje kefír pro remisi peptických vředů a gastritidy.

      Strava 1a - nabídka týdne

      Chcete-li změkčit léčebný režim pro léze žaludku a dvanáctníku, můžete se držet tohoto vzorového menu na týden s dietou Tabulka č. 1a.

      pondělí

      • krupicová kaše, šípkový vývar;
      • Pečené jablko
      • polévka s malou zeleninou;
      • ovocné želé;
      • kuřecí steak, rýže na vodě.

      úterý

      • dušená omeleta, čaj;
      • sklenici šípkové infuze;
      • sliznicový vývar na pearl ječmen s plátky mrkve;
      • sušené ovocné želé;
      • vařené hovězí maso, šťouchané brambory.

      středa

      • ovesná kaše, slabý zelený čaj;
      • mléčná želé;
      • krémová polévka z brambor, mrkve a kuře;
      • Pečené jablko
      • králičí maso soufflé, pečené cukety.

      Čtvrtek

      • dvě vejce natvrdo, jablko a mrkev pyré, zelený čaj;
      • ovocné želé;
      • vývar na zeleninovém vývaru s parní knedlíkem;
      • pečené jablko;
      • pohanková kaše, kouřová koule.

      pátek

      • rýžová kaše v mléce s plátkem másla, bylinkový čaj;
      • dušená omeleta;
      • smetanová polévka z brambor a cukety;
      • jablečný želé, šípková odvar;
      • dušený králík s pečeným lilkem.

      sobota

      • krupicová polévka s dýní;
      • nekyselý rýžový pudink;
      • řepa polévka;
      • jahodová želé;
      • strouhaný tvaroh zapečený sezónním ovocem.

      Neděle

      • pečená omeleta s mletým masem, šípkový vývar;
      • hrušková želé;
      • mléčná rýžová polévka se sladkým džemem;
      • mléčná pěna na želatině a bobulích;
      • dušená rybí suflé, pohanková kaše.

      Před spaním se stravou 1a je vhodné vypít sklenici vývaru z šípů nebo z teplého mléka, což pozitivně ovlivní hojení procesů vředů a zklidní záchvaty bolesti gastritidou.

      Dieta 1b - nabídka týdne

      Přibližné menu na týden pro léčbu gastritidy, peptického vředu žaludku a dvanáctníku s lékařskou dietou Tabulka č. 1b.

      pondělí

      • krupicová kaše s máslem a marmeládou, černý čaj;
      • tvarohový pudink s broskví;
      • šťouchaná polévka s bramborami a krůtí maso;
      • Pečené jablko
      • brokolice a mrkev, pyré, kuřecí steak.

      úterý

      • Vejce na měkko, jablková omáčka, sklenice mléka;
      • rýžový pudink s ovocným suflém;
      • zeleninová polévka s masovými kuličkami;
      • dýňové pyré s medem;
      • dušené cukety, telecí kotlety pečené ve slabé rajčatové šťávě.

      středa

      • ovesná kaše, bylinný čaj;
      • strouhaná jablka s mrkví a medem;
      • rybí polévka s nízkým obsahem tuku se bramborami;
      • ovocné želé;
      • rýžové řízečky s mletým králíkem, bramborovou kaší.

      Čtvrtek

      • parní omeleta s rýží;
      • mléčná želé s ovocem;
      • vývar na slabém vývaru na polovinu s kuřecím vývarem;
      • sklenici teplého mléka;
      • bramborová kaše se zeleninou v pomalém sporáku.

      pátek

      • krupicová kaše, džem ze sladkého ovoce, černý čaj;
      • hrušková želé;
      • ječmenová polévka s mrkví;
      • sušené ovocné želé;
      • domácí telecí pasta, rýžová kaše.

      sobota

      • Pohanková kaše s máslem a medem, čaj;
      • soufflé z tvarohu dušené ovocem;
      • řepa polévka s malou zeleninou;
      • šípkový vývar;
      • bramborová kaše, rybí kotlety.

      Neděle

      • mléčná rýžová kaše s medem, bylinná infuze;
      • jablková omáčka;
      • nízkotučná kuřecí vývar;
      • jahodová želé;
      • dušená králík, pohanková kaše s nastrouhanou mrkví.

      Před spaním s dietou 1b lékaři doporučují pacientům vypít sklenici jogurtu nebo fermentovaného pečeného mléka. Tento doplněk k nabídce pomůže tělu rychle se vypořádat s žaludečními chorobami nebo dvanácterníkovými vředy.

      Recepty

      V nabídce pacientů s gastritidou, exacerbací žaludečního nebo duodenálního vředu můžete zahrnout nejen zdravá, ale i chutná jídla. Recepty na stravu 1a a 1b obsahují nejjednodušší jídla a snadné způsoby vaření..

      Puree polévka s bramborami a krůtí maso

      Puree polévka s bramborami a krůtí maso

      Produkty:

      • Krůtí filé - 200 g;
      • Brambor - 100 g;
      • Mrkev - 60 g;
      • Nízký krůtí vývar - 4 lžíce;
      • Mléko - ½ lžíce;
      • Rýžová mouka - 1 polévková lžíce. l.;
      • Máslo - 1 lžíce. l.;
      • Sůl podle chuti.

      Vaření:
      Připravte maso, nechte vývar vychladnout. Filet dvakrát přes mlýnek na maso. Zeleninu uvařte. Suchou mouku přeneste do zlatého odstínu, nechte vychladnout a nalijte na vývar. Napětí této směsi přes tenká, přiveďte k varu, sůl. Nastrouhejte brambory a mrkev, smíchejte s masem, přidejte vývar s moukou, přidejte mléko. Vařte 7-10 minut na mírném ohni. Přidejte plátek másla.

      Recept na toto jídlo je vhodný pro vydatný oběd během terapeutické stravy 1b. Pokud tuto dietní misku zařadíte do léčebného menu, osloví pacienta s peptickým vředem nebo vředem dvanáctníku a všem zdravým členům rodiny.

      Kuřecí kaše se zeleninou v pomalém sporáku

      Kuřecí kaše se zeleninou v pomalém sporáku

      Produkty:

      • Kuřecí filé - 1 průměr;
      • Cuketa - 1 malý;
      • Mrkev - 1 ks.;
      • Květák - 300 g;
      • Voda - 1 lžíce;
      • Sůl podle chuti.

      Vaření:
      Oloupejte zeleninu, nakrájenou na kostky, hodte ji společně se zelím a pečte v pomalém hrnci. Připravte maso, nakrájejte na kousky, sůl, posílejte na zeleninu. Nalijte jídlo do vody, přepněte do režimu kalení. Po 1,5 hodině, když je mísa hotová, ji nechte vychladnout. Rozemelte všechny produkty v mixéru. Plnění lze přidat do vedlejšího jídla nebo jíst jako samostatné jídlo..

      Takový recept na výživné a zdravé jídlo dobře zapadá do nabídky terapeutické stravy 1a i do dietní nabídky 1b..

      Dýňová krupicová polévka z mléka

      Dýňová krupicová polévka z mléka

      Produkty:

      • Mléko - 3 lžíce;
      • Semolina - 2 lžíce. l.;
      • Dýně - 300 g;
      • Voda - 1 šálek;
      • Máslo - 1 lžíce. l.;
      • Sůl, cukr - podle chuti.

      Vaření:
      Oloupejte dýně, jemně nakrájejte, vařte do měkka, rozemelte v mixéru spolu s vodou, ve které byla vařena. Vařte krupici v mléce, nechte ji v ohni asi 15 minut za stálého míchání. Pošlete dýňovou kaši do krupice, vařte, přidejte koření podle chuti a másla. Misku můžete ozdobit sušenými jablky.

      Miska pro tyto recepty může být zahrnuta v pacientově nabídce s terapeutickou dietou 1a, má příznivý účinek na činnost žaludku a dvanáctníku.