"Dietní tabulka č. 1 - s žaludečními vředy a gastritidou s vysokou kyselostí"

Léčba jakéhokoli onemocnění začíná výživou a naše zdraví závisí na dobré výživě obecně, podle WHO. Koncepce zdravého stravování, zdravé výživy a stravy jsou odlišné. Zdravá výživa je nezbytná pro každého, kdo chce zůstat zdravý. Klinická výživa označuje léčbu nemoci a strava je širší pojem, který zahrnuje terapeutickou i zdravou výživu..

Tabulka č. 1 je předepsána pro patologii trávicího systému, to znamená, že se týká klinické výživy.

Klasifikace tabulek podle Pevznera v dietetice je již zastaralá, od roku 2003 se v lékařské praxi používá nová klasifikace - systém standardních diet. Zahrnuje 6 odrůd, od roku 2006 přidali další, tedy nyní pouze 7 standardních diet. Tabulka č. 1 se týká hlavní možnosti i šetrné stravy.

Pokud mluvíme o staré klasifikaci, pak existuje několik druhů stravy: tabulka 1, 1a, 1b a jejich chirurgické možnosti.

Tabulka 1 je předepsána pro následující nemoci:

  • akutní gastritida nebo exacerbace chronické (v různých formách);
  • peptický vřed;
  • onemocnění jícnu;
  • GERD (když obsah žaludku vstupuje do jícnu);
  • dumpingový syndrom (vyvíjí se po odstranění části žaludku);
  • diafragmatická kýla (doprovázená uvolněním části žaludku do hrudníku);
  • syndrom podrážděného střeva se zácpou;
  • akutní a chronická enteritida;
  • po operaci.

Hlavním cílem stravy je poskytnout tělu potřebnou sadu živin během nemoci a také „pomáhat“ orgánům obnovit jejich normální fungování - pohyblivost, tvorbu zažívacích šťáv, aktivovat hojení sliznice orgánů..

  • strava zahrnuje omezení příjmu potravy, která může zvýšit poškození sliznice horního zažívacího systému (jícen, žaludek, dvanáctník 12);
  • cílem lékařské výživy je obnovit fungování trávicího traktu;
  • obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů je kompletní;
  • jídla jsou často v malých porcích;
  • na stole se podávají dušená nebo vařená jídla;
  • jídlo by mělo být teplé;
  • ze sady produktů vyloučit vše, co obsahuje nestravitelné složky, například rostlinné vlákno;
  • výrobky se podávají ve snadno stravitelné formě - utřené, v tekuté nebo polotekuté formě.

Tabulka poměrů BJU pro různé typy stravy

11a1b
Proteiny, g10080–9090
Tuky, g10080–9090
Sacharidy, g400-500200300-350
Kalorie, kcalAž 3 000Až 2500Až do roku 2000
Sůl, g12810

Strava se snadno přizpůsobí individuálním charakteristikám těla výměnou několika produktů. To může být třít a ne třel. Výživa zajišťuje „opatrný přístup“ ke sliznici nemocného orgánu - mechanického rozstřikování se dosáhne mletím produktů, dokud se nerozdrví, tepelně - jíst jídlo v teplé formě, chemicky - eliminuje nepříjemné produkty, o nichž budeme mluvit podrobněji.

Tabulka č. 1 pro choroby

Budeme analyzovat vlastnosti stravy u některých nemocí.

S žaludečním vředem

Tabulka 1 je uvedena pro zhoršení onemocnění. Potřeba používat odrůdy lékařské výživy - la a 1b vzniká pouze se závažnou exacerbací v prvních dnech nemoci. Poté je jídlo podáváno ve vařené, nerozdrcené formě. Krmivo pro žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy je až 6krát denně, ze strava je odstraněno vše ostré, slané, uzené, konzervované.

Jak se vředy léčí, příznaky ustupují a zlepšuje se pohodu, jdou k obecnému stolu. Současně se doporučuje častá výživa a optimální množství bílkovin ve stravě. Vzhledem k tomu, že tato látka snižuje aktivitu žlázových buněk, což vede ke snížení produkce žaludeční šťávy, má také neutralizační účinek. A použití sójové mouky před jídlem po dobu 4-6 týdnů snižuje produkci pepsinu, normalizuje peristaltickou funkci žaludku. Nedávno byl zpochybněn vliv dietetické terapie na dobu hojení vředů.

S gastroduodenitidou

Gastroduodenitida je doprovázena poškozením žaludku a dvanáctníku. Pokud patologie pochází ze samotného střeva, tj. Existuje primární duodenitida, nevyvolaná patologií slinivky břišní (pankreatitida), žlučníku (cholecystitida, cholelitiáza) nebo žlučových cest, zavede se tabulka č. 1..

Ve výživě je kladen důraz na omezení tuků a uhlohydrátů (cukr, med), vyloučeny jsou dráždivé potraviny, strava jde o nízký obsah soli - 5-6 g denně. Nezahrnuje pokrmy, které mohou způsobovat kvašení ve střevech - luštěniny, pečivo, trochu zeleniny (zelí, ředkvičky, ředkvičky, vodnice), sycené a alkoholické nápoje. Vyžaduje se také častá jídla, vyjma teplých a studených jídel. Jídlo je dušené, vařené, otřené.

S gastritidou

Zánětlivá onemocnění žaludku jsou korigována výživou, přičemž se bere v úvahu sekreční funkce žaludku. Při snížené tvorbě žaludeční šťávy (autoimunní forma chronické gastritidy) v akutní fázi onemocnění jsou vyloučeny všechny produkty, které dráždí žaludeční sliznici:

  • silné vývary, bohaté polévky;
  • silný čaj, káva;
  • slaná jídla;
  • uzené maso;
  • hrubé rostlinné vlákno;
  • kořenitá jídla;
  • koření.

Potrava pro gastritidu je v malých porcích, s frekvencí každé 2 až 3 hodiny. Množství proteinu je poskytováno o něco méně než pro peptický vřed - asi 15–20 g. Poměr BJU je 1: 1: 4.

Po ukončení akutní fáze je cílem dietní výživy stimulovat činnost žaludečních žláz s cílem zlepšit tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Do stravy se přidávají mechanické dráždivé látky - zatuchlý bílý chléb, sušenky, sušenky, kefír, jogurt, zředěné mléko (je-li dobře tolerováno). Také konzervované ve stravě, omezení tuků, smažená jídla.

U infekční gastritidy je výhodná tabulka 1b s dietou 4-5krát denně. Sokogonny, otravné nádobí je odstraněno. Jídlo přichází v polotekuté formě s omezením uhlohydrátů, protože ty zvyšují aktivitu žláz žaludku. Vaření bez pečení.

Strava zahrnuje sliznice a mléčné polévky s pohankou, krupicí, ovesem, ječmenem, vejce vařená na měkko, suflé, knedlíky, masové řízečky, ryby. Od druhého týdne nemoci se strava rozšiřuje na tabulku č. 1 s postupným přechodem na obecnou tabulku, jakmile se zotavíte.

Při erozi v žaludku (erozivní gastritida) se výživa staví stejně jako u peptického vředu..

S GERD (gastroezofageální refluxní choroba)

Při refluxu má výživa podle Pevznera řadu funkcí.

  1. Strava zajišťuje vysoký obsah bílkovin, což přispívá ke zvýšení tónu dolního svěrače jícnu. Je to kvůli jeho nedostatečnosti, že agresivní trávicí šťáva ze žaludku vstupuje do jícnu, což narušuje orgán.
  2. Nezahrnuje potraviny, které zvyšují tlak v žaludku, sycené nápoje.
  3. Omezte tuky, protože zpomalují evakuaci žaludku.
  4. Vyvarujte se potravin: vepřové maso, hovězí maso, uzeniny, mořské ryby, rýže, těstoviny, čerstvý chléb, smetana, máslo, sýry s obsahem tuku více než 20%, koření, okurky, citrusové plody, ořechy.

Nákupní seznam

Uvidíme, co můžete jíst a co nemůžete na dietě číslo 1.

Povolené produkty

Moučné výrobkySušený chléb z prémiové mouky, sušenkové sušenky, sušení.
CereálieKrupice, rýže, pohanka, oves, vařené ve vodě nebo napůl mléka, šťouchané, polo viskózní.
PolévkyZelenina s dobře vařenými cereáliemi nebo šťouchanou zeleninou, ochucená nízkotučnou zakysanou smetanou, směsí vajec a mléka.
Z masa a rybDušené nebo vařené hovězí maso, mladé jehněčí, kuřecí, krůtí, králík. Nízkotučné ryby (štika, štikozubec, treska, pollock) s kouskem, dušené bez kůže, stejně jako ve formě kotletek, knedlíků, kastrolů.
Zeleninová jídlaVařená zelenina (brambory, mrkev, květák, řepa) nebo ve formě suflé, bramborová kaše, pudinky. Dýně, cuketa, brokolice jsou také povoleny..
Mléčné produktyMléko, smetana, tvaroh ve formě skořápek, líné knedlíky, pudinky, výrobky z kyselého mléka s nízkou kyselostí
SvačinyŽelé na zeleninovém vývaru, vařená klobása, vařený jazyk, saláty z vařené zeleniny.
Vaječná jídlaParní bílé vaječné omelety, vejce vařená na měkko.
Sladká jídla, ovoceOvocné pyré, pečená jablka, želé, šťouchané kompoty.
PitíČerstvě vymačkané zředěné šťávy ze sladkých bobulí a ovoce, želé, slabý čaj, kávový nápoj, káva, šípkový vývar, minerální voda bez plynu.
OlejeKrém, slunečnice, loupaná, kukuřice, oliva - se přidávají do pokrmů.

Zakázané produkty

Moučné výrobkyŽitný chléb, čerstvý chléb, pečivo, obláčky.
PolévkyBohaté maso, rybí vývary, studené zeleninové polévky, houbové vývary, zelná polévka, boršč, okroshka.
CereálieProso, kukuřice, ječmen, perlový ječmen.
Z masa a rybHusa, kachna, vepřové maso, polotovary, šlachovité maso, uzené maso a ryby, maso, rybí konzervy, mastné ryby.
ZeleninaZelí, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga, solená, nakládaná a nakládaná zelenina, luštěniny (hrášek, fazole, čočka), špenát, šťovík. Kopr lze přidat do salátů v hotových jídlech.
Mléčné produktyMléčné výrobky s vysokou kyselostí.
PitíPerlivý, silný čaj, káva, alkohol, kyselé šťávy, čerstvě vymačkané nezředěné šťávy, kvas.
CukrovíZmrzlina, sladkosti, koláče, pečivo.
jinýKořeněné předkrmy, koření, kečup, majonéza, rajčatová pasta, hořčice, pikantní omáčky, chilli, křenový dresink atd..

Často kladené otázky k jídlu

Níže budeme analyzovat řadu často kladených otázek..

Je možné jíst ovoce a které?

Můžete jíst sladké ovoce a bobule ve formě bramborové kaše, želé, v pečené formě, pít ovocné kompoty, želé, zředěné šťávy. Odrůdy - banány, jablka, broskve, hrušky, nektarinka, meruňky, z bobulí - jahody, maliny, třešně.

Jaké jsou povolené nízkotučné odrůdy masa a ryb?
Z masa zvířat a ptáků povoleno kuře, hovězí maso, králík, krůta, nízkotučné skopové maso. Z ryb štikozubce obecného jsou povoleny hejno, treska, treska, sala, treska bezvousá, štika, okoun.

Pro vaše pohodlí je níže rozvinuto menu pro každý den a na celý týden.

Denní menu pro 5 jídel denně:

SnídaněParní proteinová omeleta, ovesná kaše.
VečeřeVegetariánská polévka s rýží a zeleninou, doplněná nízkotučnou zakysanou smetanou, šťouchaným masem, mléčnou želé.
Pozdní svačinaPečené jablko s cukrem, šípkový vývar, sušení.
VečeřeDušená rybí suflé, viskózní pohanková mléčná kaše, čaj s cukrem.
Před spanímVařené mléko.

Týdenní menu pro 5 jídel denně

pondělí
Snídaně2 vařená vajíčka vařená v měkkém stavu, želé mléka.
VečeřeZeleninová polévka ochucená máslem, dušené kuřecí karbanátky, sušený ovocný kompot bez cukru.
Pozdní svačinaOvocné pyré, zředěná meruňková šťáva.
VečeřeLíné knedlíky se zakysanou smetanou, čaj s mlékem.
Před spanímSklenice mléka.
úterý
SnídaněParní proteinová omeleta, ovesná kaše, slabý čaj.
VečeřePohanková polévka, krůtí nože, šípkový vývar.
Pozdní svačinaPečené jablko, kompot ze sušeného ovoce.
VečeřeDušené rybí koláče, pečená zelenina, kávový nápoj.
Před spanímSklenice mléka.
středa
SnídaněViskózní ovesná kaše na polovině mléka, tvaroh s ovocem, slabý čaj.
VečeřeDýňová pyré polévka, kastrol, ovesná kaše.
Pozdní svačinaSklenici mléka sušení.
VečeřeŽelé s zeleninovým vývarem, šťouchané brambory, květák a cuketa, čaj.
Před spanímSklenici jogurtu.
Čtvrtek
SnídaněMléčná pohanková kaše, šťouchané vejce, měkce vařené, čaj.
VečeřeNudlová polévka, kuřecí prsíčka, kompot.
Pozdní svačinaOvocné pyré, sušenky.
VečeřeTvarohový pudink, šípkový vývar.
Před spanímVařené mléko.
pátek
SnídaněKrupicová kaše, vejce na měkko vařené, slabý čaj s mlékem.
VečeřePohanková polévka se zeleninou, vařené kuřecí prsa.
Pozdní svačinaOvocné želé, sušenkové sušenky.
VečeřeDušené rybí knedlíky, dušená zelenina.
Před spanímVařené mléko.
sobota
SnídaněMléčná polévka s domácími nudlemi, dušenou omeletou, ovesnou kaší.
VečeřeBramborová polévka, vařená krůta, sušený chléb, kávový nápoj.
Pozdní svačinaBramborová kaše, jogurt, slámky (nesolené).
VečeřeDýňové a mrkvové pyré, rybí koláče, čaj.
Před spanímNení kyselý kefír.
Neděle
SnídaněParní proteinová omeleta, ovesná kaše, kávový nápoj s mlékem.
VečeřeZeleninová polévka ochucená máslem, dušené kuřecí karbanátky, šípkový vývar.
Pozdní svačinaDušená sufle z tvarohu, vařené mléko.
VečeřeRybí a zeleninový kastrol, bramborová kaše.
Před spanímJogurt.

Vlastnosti stravy pro děti

Pro děti i dospělé je předepsána léčebná tabulka podle indikací. Pokud bylo dítě před onemocněním na obecné stravě, doporučení se nebudou lišit od doporučení pro dospělé. Všechny povolené jídelní lístky jdou podle výživy podle věku. Pokud některým produktům ještě není povoleno dítěti kvůli věku (například pokud jsou dětmi mladšími jeden rok) nebo kvůli individuální nesnášenlivosti, alergiím, jsou také vyloučeny z nabídky.

Recepty

Všechny recepty níže jsou vhodné pro lidi, kteří dodržují dietu Pevzner 1..

První jídlo

Zeleninová polévka z červené řepy

Take: 2 střední řepy, 2 mrkve, 2-3 brambory, cibule 1 hlava, zakysaná smetana, kopr, sůl.

Příprava: Řepa celá vařte v kůře. Zatímco se řepa vaří, cibule, brambory, mrkev, slupka, řez. Třete mrkev na struhadle. Nalijte vodu do rendlíku, namočte nakrájenou zeleninu a zapálte. Ochlazte řepu, odstraňte slupku, rošt, níže na pánvi. Před vypnutím polévky přidejte sůl, kopr. Podávejte se zakysanou smetanou.

Dýňová pyré polévka s krekry

Vezměte polovinu průměrné dýně (asi 500 g), cibule 1 ks., Mrkev 1 ks., Netučný krém 50 g, sůl, sušenky.

Příprava: Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli jemně nasekáme, nastrouhejte mrkev a zeleninu zahřívejte v oleji na pánvi po dobu 1 minuty. Oloupejte dýni, nakrájejte na malé kousky, aby vařila rychleji. Dejte ji na pánev a přidejte trochu vody a zbytek zeleniny. Když je zelenina vařená, mírně ji ochlaďte a porazte mixérem, sůl, přidejte smetanu, přiveďte k varu. Podávejte šťouchanou polévku s krekry.

Druhé kurzy

Cuketa krocana

Vezměte: krůtí filé 500 g, cibule 2 hlavy, 1 velká mrkev, 1 střední cuketa, zakysaná smetana, kopr, sůl, rostlinný olej.

Příprava: Opláchněte a nakrájejte krůtí maso. Oloupejte zeleninu, nakrájejte cibuli a mrkev na pánvi s trochou vody. Smíchejte zakysanou smetanu se solí a naplňte zeleninou, promíchejte. Vložte zeleninu do pečicího pouzdra, pak do krůty, zafixujte pytel pevně na obou stranách a vložte do předehřáté trouby na 1 hodinu. Podávejte misku s jemně nasekaným koprem.

Vezměte: rybí filé 500 g (nebo ryby, ve kterých je málo kostí), 2 cibule, 100 g chleba, kopr, sůl, půl sklenice smetany, vejce.

Příprava: opláchněte ryby, vyčistěte kosti. Rozřezat na malé kousky. Oloupejte cibuli nakrájenou na čtvrtiny. Namočte chléb do smetany. Rybu, cibuli a chléb je třeba kroužit v mlýnku na maso. Pokud se rozhodnete lovit kostnaté ryby, například štiku, musíte ji dvakrát otočit, aby se malé kosti dobře rozdrvily..

Přidejte k mletému masu sůl, jemně nasekaný kopr, vejce, dobře promíchejte. Dejte na plyn hrnec vody. Zatímco se voda ohřívá, připravte si mleté ​​maso. Jakmile se voda dobře vaří, jemně spusťte kuličky do vody a lehce míchejte po dobu 15 minut. Poté vložte knedlíky do misky, podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Saláty

Salát z červené řepy a kuřecího prsou

Vezměte: 1 střední řepa, 3 brambory, 150 g kuřecí prsa, zakysaná smetana, kopr, cibule.

Příprava: Vařte zeleninu a maso. Rozdrťte řepu na struhadlo, nakrájejte brambory na kostky a jemně nasekejte prsa. Nakrájejte cibuli a nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut, abyste odstranili hořkost. Míchejte zeleninu s prsou, osolte zakysanou smetanou, posypte koprem.

Mrkev, Apple, Raisin Salát

Vezměte: 2 mrkve, 1 jablko, půl sklenice rozinek, zakysaná smetana.

Příprava: oloupejte mrkev a rošt. Odstraňte jádro z jablka, nakrájejte kůru, nakrájejte na kostičky. Opláchněte dobře, namočte do vroucí vody po dobu 10 minut. Smíchejte mrkev, jablko, rozinky se zakysanou smetanou. Salát připraven.

Dezert

Tvarohové sušenky

Vezměte: 2 šálky mouky, půl sklenice vody, půl sklenice rostlinného oleje, vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 300 g tvarohu, soda na špičce nože.

Příprava: smíchejte vodu, máslo, cukr, vejce, přidejte tvaroh a poté mouku. Dobře promíchejte. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. Namažte plech na pečení olejem a lžící těsto na plech. Pro soubory cookie můžete použít speciální formulář. Pečeme 30 minut.

Tabulka č. 1 po operacích

Při předepisování lékařské výživy podle Pevznera po operaci se používá chirurgická modifikace stravy 1a a 1b.

Vlastnosti chirurgického stolu 1a:

  • jmenován 2-3 dny po operaci;
  • poskytuje maximální vykládku gastrointestinálního traktu (gastrointestinální trakt);
  • používají se snadno stravitelné formy živin;
  • jídlo přichází s maximálním šetřením zažívacího traktu - v drcené formě;
  • teplota potravin nižší než 45 stupňů;
  • poměr BZHU je 1: 1: 5, denně se spotřebuje 50 g proteinu a tuku, 250 g uhlohydrátů;
  • energetická hodnota až 1600 kalorií;
  • další obohacení výživy vitamíny a minerály;
  • ostré omezení soli na 5 g za den;
  • další tekutina 1,5 - 1,8 l;
  • častá jídla - až 6krát denně, v porcích ne více než 350 g za 1 čas.

Poté se pacienti přenesou do tabulky 1b, když se obnoví trávení. Jídla se rozdrtí a rozbije, teplota horkých jídel až 50 stupňů., Studená - více než 20 stupňů. Poměr BZHU se mírně mění v poměru 1: 1: 4 (4,5), obsah kalorií ve stravě se zvyšuje na průměrně 2 500 kalorií, další tekutina do 2 l, sůl do 6 g.

Přechod ze stravy la na 1b nastává postupně s první expanzí jednotlivých produktů. S dobrou tolerancí se i nadále zavádějí nové výrobky. Nezapomeňte sledovat jevy zažívacích poruch (průjem, plynatost, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Výrobky způsobující takové příznaky po dlouhou dobu (až několik měsíců) jsou ze stravy vyloučeny.

Účel terapeutické stravy je kombinován s použitím speciálních enterálních směsí - vyvážených potravin s vysokou nutriční hodnotou, obohacených o vitamíny a minerály. Jak se strava rozšiřuje, snižuje se množství živných směsí. Podívejme se podrobněji na nutriční vlastnosti po operacích střev a žlučníku.

Po operaci střev

Strava by měla být zaměřena nejen na obnovu látek ztracených během intervence, které jsou důležité pro životně důležité funkce těla (elektrolyty, voda, bílkoviny, tuky, uhlohydráty, vitamíny, mikroelementy atd.), Ale také na co nejranější možnou aktivaci trávení.

Protože byl během operace „vypnut“, absorpce z trávicího traktu bezprostředně po operaci je tedy narušena. Nyní je úkolem znovu začít trávit, vstřebávat, obnovit normální složení mikroflóry a obecně normalizovat trávicí trakt.

Ve dnech 3–6 po operaci se začne podávat terapeutická výživa, čas zahájení závisí na stavu pacienta. Příliš časná přeměna na přirozenou výživu po operaci střeva významně zhoršuje průběh regenerace.

Klinická výživa se provádí jmenováním chirurgické tabulky č. 0a, 1, 1b. Chirurgická strava se obecně vyznačuje nízkou nutriční hodnotou a kombinuje se s použitím speciálních nutričních směsí pro orální podávání. Několik dní po operaci pacientů je dieta rozšířena na operační stůl la, který je předepsán až na 4 dny.

Po dalších 10 dnech je proveden hladký přechod na chirurgickou dietu lb a poté na chirurgickou dietu číslo 1, zatímco její otřená verze bude muset být dodržována po dlouhou dobu. A během prvních 3 až 4 týdnů po propuštění z nemocnice jsou pacientům přiděleny chirurgické stoly č. 1 v pyré. Poté dojde k přechodu na nechráněnou verzi stravy 1.

Dobrá tolerance nové misky naznačuje, že trávicí systém je obnoven správně, konkrétně: schopnost produkovat trávicí šťávy, trávit příchozí potravu a odstraňovat zbytečný obsah ze střev..

Pokud je produkt špatně tolerován, neměli by pacienti trénovat svá střeva po operaci střeva, tj. Když jsou střeva speciálně naložena výrobky, které jimi špatně vnímají, aby si na ně zvykli. Tato cvičení mohou zhoršit nedostatek střevních enzymů a vyvolat vývoj nevratných jevů..

S rozvojem intolerance na mléko a mléčné výrobky - projevuje se to neschopností trávit mléčný cukr laktózou, mělo by být mléko po dlouhou dobu vyloučeno. U mléčných výrobků (kefír, tvaroh, jogurt, zakysaná smetana) to platí v menší míře. Mléčné výrobky lze nahradit sójou, mají řadu aminokyselin podobných chemickému složení jako mléčné bílkoviny, ale díky jedinečným biologicky aktivním látkám předčí bílkoviny živočišného mléka.

Po operaci žlučníku

Zásady terapeutické výživy při rehabilitaci pacientů podstupujících odstranění žlučníku se za poslední desetiletí významně nezměnily. Obvykle dodržujte následující schéma:

  1. V první den nemůžete jíst ani pít.
  2. Druhý den začnou vstříknout trochu tekutiny, postupně ji přivedou na 1 litr, můžete pít v malých doušcích. Povolena je minerální voda nesycená oxidem uhličitým, vývar šípky s postupným rozšiřováním na odvar sušeného ovoce, slabý čaj, nízkotučný kefír. Všechny nápoje jsou bez cukru. Ve dni 3 se celkový objem tekutiny upraví na 1,5 litru.
  3. Poté se zavádějí neslazené zeleninové a ovocné šťávy (z dýně, mrkve, řepy, šípky, jablka), ovocné želé, šťouchané brambory, čaj s cukrem, šťouchané polévky na vývaru masa druhého nebo třetího vaření. Jíst je v malých porcích, taková výživa trvá až do 5. dne po operaci.
  4. Po týdnu se nabídka dále rozšiřuje: strouhanka z bílého chleba, sušenky, sušenky, šťouchané cereálie (pohanka, ovesné vločky, pšenice) na vodě nebo v polovině s mlékem, tvaroh, kroucené maso (hovězí, telecí, kuřecí, králík), přidají se vařené ryby. zeleninové pyré, mléčné výrobky.
  5. Od 1,5 týdne do 1,5 měsíce je šetrná strava (všechna jídla se vaří v páře nebo vaří).

Recenze

Přinášíme vám pozornost recenzí čtenářů a lékařů o dietní tabulce 1.

Recenze čtenářů

"Asi před 1,5 lety došlo ke zhoršení." Předepsaná léčba (omeprazol, nos-pa, Almagel A, strava). Nepsali dietu, tak jsem hledal na internetu alespoň přibližně, protože někdy si články vzájemně odporují. Prvních několik dní nejedla vůbec nic, nejedla nic a byla tu divoká váha. Pak začala jíst libové jídlo, pak se pomalu štíhla.

  1. Dieta hodně pomáhá, zvláště když nechcete jíst nejdříve. V tomto období není těžké to udržet, protože necíti hlad.
  2. Když ale závažnost pomine, pak se opravdu chcete najíst a vrátit se k předchozímu životnímu stylu.
  3. Teď mám opět přitěžování (spolu s antibiotiky). Tentokrát jsem se pokusil nejprve léčit dietou - nepomohlo to, začal jsem znovu pít léky a držet se stravy - začal jsem pomáhat.

Bolest je obecně nepříjemná, zvlášť pro mě, protože Líbí se mi jíst, ale existuje dobrá stránka, musíte uvařit správné jídlo)) ".

"Dobré odpoledne! Jako dítě jsem měl žaludek, když mi bylo asi 14, ale moje matka mě odmítla vzít k lékaři a řekla, že musím jíst víc a rychleji, ale to nepomohlo. Pak jsem šel do knihovny a vzal spoustu zdravotních časopisů, které jsem studoval. Všiml jsem si, že mám pálení žáhy pro velmi mastná jídla, a odmítl jsem to, i když se skandálem mé matky, ale ona se s časem smířila, začala jsem jíst jen do 19 hodin a pokud jsem chtěla jíst po 19 hodinách, vypila jsem sklenku kefíru s chlebem.

Začal jsem dodržovat striktní stravu, vyjímaje ty výrobky, na které jsem reagoval. V současné době mi je 38 let, gastritida se už neobtěžuje. Dietu bylo snadné sledovat. Nyní jím téměř všechno, v rozumných mezích a pokud to opravdu chcete, někdy i po 19 hodinách, ale gastritida se neobtěžuje. Tady je můj příběh). S pozdravem, Elena ".

Recenze lékařů

V některých případech dietní výživa dokáže zastavit zánět i bez užívání drog a také snížit riziko opětovného zhoršení nemoci. Proto v žádném případě nelze ignorovat. Stojí vedle významu expozice drogám.

Video recenze od lékaře, který pracuje na sanitce o tabulce 1:

Strava č. 1: úplný popis a seznam doporučení pro pacienty s gastritidou

Nesprávná výživa, stres, chronická únava, kouření, nadměrná konzumace alkoholu mohou vést k gastritidě - zánětlivému onemocnění stěn žaludku. Gastritida se často vyvíjí na pozadí infekce způsobené bakteriemi (Helicobacter pylori a další). Pro léčbu se strava 1 používá pro gastritidu a její modifikace.

Gastritida způsobuje člověku velké nepohodlí. Nejvýraznějšími příznaky nemoci jsou bolest v horní části břicha, nevolnost, zvracení, těžkost v žaludku, celková slabost. U gastritidy se antibakteriální terapie často předepisuje a bez prodlení šetrná strava.

Co je strava číslo 1 a kdy je předepsáno

Terapeutická strava č. 1 (nebo tabulka 1) je předepisována pro akutní nebo chronickou gastritidu na pozadí normální nebo zvýšené kyselosti, jakož i žaludečních a dvanáctníkových vředů. Strava zahrnuje několik diet, které jsou předepsány v určité sekvenci nebo selektivně, vzhledem k stupni exacerbace onemocnění.

Výsledkem dietní terapie je normalizace pohyblivosti a sekrece žaludku, snížení zánětu a regenerace ulcerativních defektů.

[pozornost typu = žlutá] Neočekávejte okamžitý výsledek stravy. Na rozdíl od účinků běžných léčivých přípravků se účinek diety objevuje nejméně o 3 týdny později. [/ Pozor]

Hlavní principy správné výživy

Tabulku léčby gastritidy a vředů, stejně jako jiné terapeutické diety, předepisuje lékař po nezbytném lékařském výzkumu. Základní principy dietní výživy jsou následující:

  • Dieta 1 pro gastritidu omezuje nebo úplně vylučuje použití produktů souvisejících s mechanickými nebo chemickými dráždivými látkami na stěnách žaludku: vláknina, pojivová tkáň a kůže zvířat, koření, alkohol, sůl, cukr a některé další.
  • Během stravy je příjem produktů, které způsobují aktivní sekreci žaludeční šťávy, omezen, zvyšuje se množství živočišných bílkovin ve stravě. Smažené, uzené pokrmy, silné vývary vařené na maso, ryby nebo houby jsou zcela vyloučeny.
  • Jídlo se bere v malých porcích 5-6 krát denně v pravidelných intervalech. Nejezte spalující, horká nebo příliš studená jídla.

[pozornost typu = žlutá] I to, jak je produkt řezán, ovlivňuje jeho stravitelnost žaludkem. Velký kus může způsobit mechanické podráždění sliznice, a proto při šetrné stravě je veškeré jídlo buď jemně nasekané (hnětení) nebo velmi vařené. [/ Pozor]

Základní nabídka

Energetická hodnota denní stravy pacienta by měla být 1800-3000 kcal. v závislosti na stupni exacerbace. Protein (⅔ zvířata) - 80-100 gr., Tuky (včetně zeleniny) - 80-100 gr., Sacharidy 200-400 gr. Sůl je omezena na 6-8 gramů. ve dne. Pacient musí pít až 1,5 litru denně. kapaliny. Horká jídla by neměla být vyšší než 60-65 ° С, studená jídla by neměla být nižší než 15-20 ° С. Je dobré pít v noci sklenici teplého mléka.

Co nejíst

  • vývary vařené na maso, ryby a houby;
  • nápoje z kyselého mléka, zakysaná smetana, sýr (v akutním stadiu);
  • zelenina a zeleninová jídla (v akutním stadiu);
  • pikantní jídla a omáčky;
  • sladkosti a pečivo;
  • čerstvé ovoce a bobule;
  • sycené nápoje, káva, kakao;
  • chléb a pekárenské výrobky (v akutní fázi).

Co můžete jíst: povolené produkty a způsoby jejich přípravy, tabulka

Během stravy byste neměli jíst smažené nebo pečené pokrmy: zlatá kůra dráždí stěny gastrointestinálního traktu..

[typ pozornosti = žlutá] Všechny produkty musí být vařeny nebo v páře a důkladně rozmačkané nebo nasekané. [/ pozornost]

Aby se obilniny lépe trávily, nejprve se vaří v mírně osolené vodě, pak se voda vypustí a hlavní vaření pokračuje přidáním vody nebo mléka.

Chcete-li získat sliznice, musíte zvýšit dobu vaření ve srovnání s tekutými kaší. Pro usnadnění přípravy obilovin můžete nahradit odpovídající druhy mouky (rýže, pohanka, ovesné vločky).

  • Maso se vaří v celku a přidá se malé množství studené vody - tím se lépe zachovají živiny.
  • První jídla musí být připravena na vodě nebo zeleninovém vývaru, ale v žádném případě na silném vývaru.

Co tedy můžete jíst u stolu číslo 1:

  • obilné polévky;
  • mléčná kaše;
  • vařené maso a ryby;
  • čerstvý tvaroh;
  • míchaná vejce;
  • máslo a rostlinný olej;
  • mléko;
  • slabý čaj, zředěné přírodní džusy, želé, šípkový vývar;
  • omezené množství medu a cukru.

Konzumace masa a ryb by neměla být mastná. Vepřové maso ve stravě je zakázáno. Preferujte libové hovězí nebo telecí maso, drůbež s nízkým obsahem tuku a ryby s nízkým obsahem tuku.

[typ pozornosti = žlutá] Houby, ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule, solené a uzené ryby, alkohol, káva a čokoláda, sladkosti jsou potraviny, které by se neměly konzumovat ani po stabilní remisi. [/ pozornost]

Tabulka 1: týdenní jídelní lístek (klasický)

Níže je uvedena klasická verze tabulky na týden pro lidi trpící gastritidou s vysokou nebo nízkou kyselostí.

Vedlejší účinky a kontraindikace

Dietu 1 pro gastritidu by měl předepisovat lékař s přihlédnutím ke stádiu exacerbace. Při výběru povolených potravin pro daný den dodržujte doporučení gastroenterologa a zohledněte také vlastnosti těla nebo přítomnost dalších nemocí: chronická onemocnění (například výživa Barrettovým jícnem se bude mírně lišit), individuální nesnášenlivost, alergická reakce atd..

Úprava stravy č. 1

Strava 1 zahrnuje příděly 1A, 1B, 1, 1 - „nemyté“.

Strava 1A

Dieta 1A je předepsána pro akutní gastritidu nebo pro ostré zhoršení peptického vředu. Všechny produkty by měly být pečlivě nasekané (otřete sítem nebo rmutem do smoothie). Jídlo by mělo být tekuté, polotekuté nebo kalové. V každodenní stravě by nemělo být více než 1900 kcal. Odpočinek na lůžku je předpokladem pro tento typ stravy. Povolená jídla:

  • slizové cereální polévky ze krupice, ovesné vločky nebo rýže s přídavkem nízkotučné smetany, mléka nebo směsi mléka a vajec;
  • maso, ryby a tvaroh ve tvaru soufflé;
  • čerstvá tvarohová kaše;
  • míchaná vejce, vejce vařená na měkko;
  • šťouchané cereálie v mléce (rýže, pohanka, ovesné vločky);
  • mléko;
  • ovocné nebo bobule želé;
  • vysoce zředěné přírodní šťávy, želé, slabý čaj, šípkový vývar;
  • cukr a med jako přísady do sladkých jídel.

[druh pozornosti = žlutá] Tato dieta by měla být dodržována 10 až 12 dní před zmizením akutních příznaků nemoci. [/ pozornost]

Dieta 1B

Dieta 1B je předepisována po dietě 1A. Zahrnuje také produkty zakázané ve fázi exacerbace:

  • sušený bílý chléb;
  • zeleninové polévky;
  • mléčné polévky s obilovinami;
  • bramborová kaše, mrkev a řepa.

Kalorický příjem každodenní stravy se zvyšuje na 2600 kcal.

[pozornost typu = zelená] Je nutné držet se takového jídla po dobu 10-12 dní. [/ pozornost]

Strava 1

Dieta 1 je předepsána před nástupem stabilní remise. Seznam povolených produktů se zvyšuje. Do hlavní stravy se přidávají následující potraviny:

  • polévky na zeleninovém vývaru;
  • dušené maso a ryby, dušené;
  • vařené nudle;
  • mléčné polévky s nudlemi;
  • jemný sýr;
  • pudinky z bramborové kaše a zeleniny (výjimkou je zelí);
  • vařené sladké ovoce a bobule;
  • džem a džem;
  • sušenky a sušenky;
  • kopr a petržel a nasekané.

[typ pozornosti = žlutá] Kalorický příjem denní stravy - 2800–2900 kcal. [/ pozornost]

Dieta 1 - „nechráněná“

Dieta 1 - "nechráněná" je předepsána po nástupu remise akutní gastritidy nebo peptického vředu. Obsahuje stejné produkty jako ve stravě 1, ale jídlo nelze rozdrtit. Stačí to, že je dobře uvařená.

tipy a triky

Aby se zabránilo rozvoji gastritidy, a pokud existuje, omezte možnost relapsu, dodržujte jednoduchá, ale velmi důležitá pravidla..

  • Jezte racionálně a dodržujte stejné intervaly mezi snídaní, obědem a večeří.
  • Nepři přejídejte se. Zpomaluje a komplikuje trávicí procesy..
  • Nezneužívejte alkohol.
  • Pokud léky, které užíváte, způsobují bolest žaludku, navštivte lékaře.
  • Vyhněte se stresovým situacím..

Doporučujeme také sledovat video vysvětlující dietu 1, tabulku: co je možné, co není, tabulku.