Tabulka č. 1

Tabulka č. 1. Indikováno pro peptický vřed žaludku a dvanáctníku po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí. Tato léčebná strava má dvě modifikace - tabulka č. 1a a 1b. Jsou přiřazeny postupně. Pokud je dieta č. 1 navržena po dlouhou dobu, pak je dieta č. 1a předepsána během exacerbace vředů nebo gastritidy a dieta č. 1b je předepisována během dvou týdnů zklidnění exacerbace..

Pravidla výživy pro stravu č. 1

Tabulka č. 1 je flexibilnější než její úpravy, ale vyžaduje přísné dodržování určitých pravidel:

  1. Jídlo by mělo být frakční a časté - 5-6krát denně. Malé množství potravy prochází trávicím traktem snadněji a tráví se rychleji.
  2. Všechna jídla by měla být vařena, dušená nebo pečená ve fólii nebo pod víkem (kalorizátor). Takové jídlo zůstává měkké a nepoškozuje gastrointestinální sliznici. Pečená, tuhá, pečená na otevřeném plechu a surová není povolena.
  3. Veškeré jídlo musí být pečlivě žvýkáno..
  4. Veškeré jídlo by mělo být teplé. Horký a chladný musí být vyloučen.
  5. Sůl musí být omezena, protože sodík dráždí žaludeční sliznici a zadržuje vodu v těle. Strava může konzumovat sůl až do 8 g za den, ale není to tak dávno, kdo WHO snížil denní normu stolní soli na 5 g za den.

Co je zakázáno jíst na dietě číslo 1

Všechna jídla, která mechanicky poškozují nebo dráždí gastrointestinální sliznici, jsou špatně trávena a zvyšují kyselost..

  • Moučné výrobky: čerstvý chléb, žitný chléb, máslo a listové těsto;
  • Maso: všechna tuková masa, stejně jako tvrdá husa a kachna;
  • Ryby: mastné ryby, solené ryby;
  • Obiloviny: luštěniny a všechny tvrdé obiloviny - ječmen, perlový ječmen, proso, kukuřice;
  • První kurzy: boršč, zelná polévka, okroshka, polévka na masovém nebo houbovém vývaru;
  • Zelenina: surová křupavá zelenina bohatá na vlákninu (zelí, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga, cibule, vodnice, okurky, šťovík atd.), Houby;
  • Ovoce: veškeré kyselé nebo nezralé sušené ovoce;
  • Vejce: smažená nebo vařená;
  • Hotové výrobky: solený sýr, klobása, konzervy, uzená masa, omáčky, občerstvení, marinády, domácí okurky, polotovary;
  • Sladkosti: čokoláda, zmrzlina;
  • Nápoje: káva, sycené nápoje, kvas.

Složení tabulky №1

Tabulka č. 1 obsahuje širokou škálu produktů, které snadno procházejí gastrointestinálním traktem, rychle se vstřebávají, normalizují kyselost zažívacího traktu, jemně ovlivňují sliznici vnitřních orgánů, vyživují a pomáhají rychleji se zotavovat.

  • První chod: čištěné mléko a zelenina (kromě zelí), obilné sliznice (kromě masa a ryb), šťouchané polévky;
  • Zelenina a ovoce: zelenina ve vařené drcené (šťouchané) formě nebo ve formě pudingů, sladkého ovoce a bobulovin;
  • Obiloviny: šťouchané nebo slizové cereálie - pohanka, rýže, herkules, krupice, těstoviny;
  • Maso a ryby: vařené libové maso, vařené ryby nízkotučných odrůd (treska, okoun, štika), maso, rybí steaky, vařené kuře bez kůže, játra, domácí nízkotučná pasta;
  • Olej: máslo, olivový olej, rafinovaný slunečnicový olej;
  • Mléčné výrobky (zakázáno na stravě č. 1a): mléko, kyselé zakysané mléko, fermentované pečené mléko, smetana, čerstvé nízkotučné lepkavé tvarohové sýry, kyselá smetana;
  • Vejce: vejce vařená v měkkém stavu nebo ve formě parních omelet;
  • Moučné výrobky (zakázáno na stravě č. 1a): bílý zatuchlý chléb, bílé nepoživatelné sušenky;
  • Nápoje: zelenina, ovoce, bobule, šípkový vývar, želé, dušené sladké bobule, ovoce v pyré, čaj, kakao - slabé, s mlékem;
  • Sladkosti (zakázáno na stravě č. 1a): marshmallows, med, pastilla, jam;

Jak se celkový stav zlepšuje, jídlo se vaří, ale ne kaše.

Tabulka č. 1a

Tabulka č. La je uvedena pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky č. 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během období exacerbace a poskytnout příznivé podmínky pro snížení zánětu.

Chcete-li to provést, musíte:

  1. Vyloučte vše, co dráždí gastrointestinální sliznici - horká, studená, kořenitá, kyselá, slaná jídla;
  2. Odstraňte, co poškozuje žaludeční sliznici - tvrdá a pevná jídla.

Všechny výrobky na dietě č. 1a musí být vařeny, dusené, pečené bez krust a poté nasekané. Rozdrcená, šťouchaná, sliznatá strava je hlavní podmínkou a rozdílem této úpravy tabulky. Během období exacerbace by měla být kaše drcena nebo slizovitá, pták a ryba musí být také drcena a vařena ve formě souffle nebo parních kotletek. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a sekají..

Pro stravu č. 1a je seznam povolených potravin pro tabulku č. 1 vhodný, ale musíte z ní navíc vyloučit:

  • Všechny moučné výrobky;
  • Všechny fermentované mléčné výrobky;
  • Veškeré cukrovinky.

Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena díky uhlohydrátové potravě, protože pacient dodržuje odpočinek v posteli. Průměrná délka takové stravy trvá 10 dní. Poté je na 14 dní předepsána strava č. 1b.

Tabulka č. 1b

Tabulka č. 1b je znázorněna při zklidňování exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy vysokou kyselostí. Před přechodem ze stravy č. 1a na č. 1 po exacerbaci je nutné držet dietu č. 1b po dobu 10-14 dní, aby přechod nebyl pro tělo příliš stresující.

Všechno, co dráždí a poškozuje gastrointestinální sliznici - horká, chladná, slaná, kořenitá, kyselá, tvrdá, tvrdá - je stále vyloučeno z výživy. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v ovesné kaši a nasekané formě. Frakční výživa - každé 3 hodiny v malých porcích.

Příděl tabulky č. 1b již zahrnuje sušenky z bílého chleba, ale ne růžové a velmi tenké plátky. Ostatní moučné výrobky zůstávají zakázány. Smetana a čerstvý tvaroh se vracejí do stravy, ale nápoje z kyselého mléka jsou stále zakázány.

Cukrářské výrobky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky č. 1b na č. 1 by měly být přidávány opatrně a postupně, aby nedošlo k vyvolání exacerbace..

Strava č. 1 a její dvě modifikace jsou nutričním komplexem, který je zaměřen na obnovu těla, počínaje akutní fází onemocnění a končící udržovacím režimem (kalorizátor). Přísné dodržování dietních pravidel a kompetentní výběr produktů pomohou rychleji se zotavit a v budoucnu zamezí zhoršení..

Tabulka 1: jídelní lístek na týden a každý den, co můžete a co nemůžete jíst

Tabulka 1 Léčivá dieta Pevzner je šetrná strava, která je předepisována pacientům s peptickým vředem žaludku nebo dvanáctníku vředů ve fázi snižování. Měla by být dodržována 6 měsíců až 1 rok po útoku a příprava dietních jídel by měla být jemná.

V jádru stravy pro gastritidu je tabulka 1 usnadněna práce žaludku pomocí šetrných potravin, poskytováním dobré výživy a vyvážené stravy.

Je důležité, aby jídla byla dušená nebo vařená. Nejezte potraviny, které nejsou na seznamu povolených potravin. Smažené kořeněné jídlo se stravou 1 tabulky je vyloučeno.

Tabulka 1 stravy znamená přechod na tekutou výživu, kromě pevných potravin, což vede k poškození trávicího traktu. Tato strava pomáhá zabránit nadýmání, bolestem v žaludku a umožňuje tělu získat potřebné množství kalorií..

Chemické složení stravy č. 1

Tabulka 1 stravy obsahuje vyvážený obsah uhlohydrátů, bílkovin, tuků a živin..

  • Proteiny 100 g (60% živočišného původu, 40% zeleniny);
  • Tuky do 100 g (20-30% rostlinného původu, 70-80% živočišného původu);
  • Sacharidy 400 - 450 g;
  • Sůl 12 g;
  • Kapalina 1,5-2 L.

Denní norma stravy č. 1: 2900–3100 kcal.

Strava: 5-6 krát denně.

Odrůdy číslo stravy 1

Tabulka la. V tomto případě je chráněna gastrointestinální sliznice, což umožňuje rychlejší hojení eroze a vředů. Dieta č. 1a se doporučuje v prvním týdnu s velkou exacerbací vředů, akutní gastritidy. Měl by se konzumovat každé 3 hodiny, například cereálie v mléce, polévka, dušené omelety, polibek. A v noci sklenici teplého mléka.

Tabulka 1b. Po prvním týdnu stravy č. 1a je předepsána strava č. 1b. To se děje v případě remise žaludečního vředu. Podstata tohoto poddruhu: navíc se přidává sušený bílý chléb, polévkové pyré ze zeleniny, masové kuličky z ryb nebo přírodní libové maso. Jídla se připravují v pyré.

Tabulka 1. Tento typ stravy se projeví v případě úplného vymizení peptického vředového onemocnění. Tento potravinový systém zahrnuje nepasterizovaná jídla.

Základní dietní pravidla Tabulka č. 1

Pevznerova terapeutická strava č. 1 je strava doporučovaná pro pacienty v regeneračním procesu po akutních patologiích pankreatu, žaludku, v pooperačním období.

Tabulka 1 stravy významně snižuje míru vystavení potravin stěnám žaludku, normalizuje funkce a fungování trávicích orgánů a podporuje rychlé zjizvení vředů..

Nabídka umožňuje snížení mechanického, chemického a tepelného zatížení trávicího traktu. Tato dieta pomáhá aktivovat procesy regenerace a hojení stávajících vředů a eroze, omezit zánětlivé procesy na ostrově a normalizovat sekrečně-motorickou funkci žaludku.

Základní principy výživy Tabulka 1:

  1. Energetická hodnota denní stravy: 2500-3000 kcal.;
  2. Průměrný denní příjem bílkovin je 90–100 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 100 g;
  3. Jídlo by mělo být frakční: měli byste jíst 5 nebo 6 krát denně v malých porcích. Celková hmotnost produktů během jednoho jídla by neměla překročit 350 g;
  4. Poslední jídlo - 3 hodiny před spaním;
  5. Zajištění mechanického ostření sliznic trávicího systému: většina pokrmů se čistí do stavu pyré;
  6. Tepelné šetření zažívacího traktu: jídla se konzumují v teple. Vyloučeny jsou horká a studená jídla jako součást stravy č. 1;
  7. Nemůžete jíst ostré, slané (množství soli za 1 den - až 10 g), hořká jídla, která dráždí slizniční epitel žaludku, střeva, zvyšují sekreční aktivitu trávicích žláz, včetně slinivky břišní;
  8. Používání povolených metod tepelného zpracování produktů: vaření, vaření v páře, pečení v troubě bez krusta, dušení;
  9. Pití velkého množství tekutin: 1,5 až 2 litry při přeměně na čistou vodu.

Strava v rámci stravy č. 1 vám umožňuje normalizovat sekreci, motorickou gastrointestinální aktivitu, motilitu žlučníku a jeho kanály, stejně jako vylučovací kanály slinivky břišní.

Strava č. 1 tabulky navíc chrání epitel trávicího traktu před dalším poškozením, podporuje rychlé hojení erozivních a ulcerativních defektů gastrointestinálního traktu a snižuje zánět.

Indikace pro jmenování tabulky léčby č. 1

Lékařská strava číslo 1 je předepsána pro:

  • Choroba peptických vředů;
  • Exacerbace chronické gastritidy s normální nebo vysokou kyselostí;
  • Akutní gastritida v uzdravení;
  • S gastroduodenitidou;
  • Infekční onemocnění gastrointestinálního traktu (při nepřítomnosti průjmu);
  • Kýla jímky kýly;
  • Indikací pro jmenování tabulky č. 1 je gastrointestinální onkologie.

Hlavní příznaky gastrointestinálních chorob: epigastrická bolest, nevolnost, zvracení, říhání, ztráta chuti k jídlu. Výskyt jednoho nebo více symptomů je důvodem povinné návštěvy u lékaře. Stravovací stůl 1 je navržen tak, aby poskytoval klid na sliznici žaludku a možnost jeho rychlého zotavení.

Dietní tabulka 1: co může, co nemůže být snědeno (tabulka)

Tabulka 1 stravy - tabulka produktů

Co můžu jístCo nejíst
Přílohy: vařená zelenina (brambory, mrkev, květák, řepa, dýně, cuketa, občas zelený hrášek), vařené těstoviny, poloviskózní nebo šťouchaná rýže, pohanka;Masové a rybí vývary, okroshka, boršč, silné houby a zeleninové vývary;
Tuky: nesolené máslo, ghí, rafinovaná zelenina;Luštěniny;
Občerstvení: saláty z vařené zeleniny, jazyk, lékařská klobása, aspic ryby, játrová pasta, namočený sleď s nízkým obsahem tuku;Houby;
Kaše: krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky ve vodě nebo mléce, polo viskózní nebo šťouchaná; obilné pudinky, suflé na mléce;Smažená a vařená vejce;
Mléčné výrobky: mléko, smetana, jogurt, kyselý acidofil, kefír, zakysaná smetana a tvaroh; mléčné suflé, knedlíky, pudinky, páry nebo pečené tvarohové koláče, pravidelně jemné plátky sýra;Kaše z prosa, ječmene, kukuřice;
Masová jídla: vařená nebo dušená z hovězího, telecího, libového skopového, vepřového, kuřecího, krůtího, králíka. Upřednostňovány jsou parní kotlety, bramborová kaše, masové kuličky, knedlíky, masové kuličky, suflé. Hovězí stroganoff z vařeného masa je povolen;Konzervy;
Nápoje: slabý čaj (možný s mlékem), slabý kakao, slabá káva s mlékem, sladké kompoty, šípkový vývar, sladké šťávy;Uzené maso;
Rybí pokrmy: vařené ryby nízkotučných odrůd v kusu nebo ve formě kotlet, soufflé atd.;Jakýkoli chléb čerstvý a žitný, bohatý na pekárny a obláčky;
Omáčky: bešamel bez pasivace mouky, zakysané smetany, želé, ovocných omáček;Nakládaná, solená, nakládaná zelenina, konzervované zeleninové svačiny;
Sladká jídla: želé, bramborová kaše, ovocné a bobulovité želé, kompotová kaše, med, marshmallows, marshmallows, pusinky, smetana, džem, nekyselé džemy;Mléčné výrobky jsou ostré, s vysokou kyselostí, solené;
Polévky: mléčné polévky, šťouchané cereálie na zeleninovém vývaru, nudlová polévka na slabém kuřecím vývaru, krémová polévka. Ochutnejte polévky s máslem nebo směsí vajec a mléka;Zmrzlina, čokoláda, ovoce a bobule nejsou dostatečně zralé, kyselé, bohaté na vlákninu;
Chléb: z pšeničné mouky prvotřídní kvality, sušené nebo včera, suché sušenky a sušenky, nepoživatelné buchty, pečené koláče s tvarohem, marmeládou, jablky, vařené maso;Kachní, husí, mastná nebo šlachovitá masa;
Vejce: měkká vařená nebo parní omeleta (ne více než 2 vejce denně).Tuřín, ředkvičky, šťovík, cibule, zelí, rutabaga, špenát;
Solené, mastné ryby;
Křen, paprika, ryby, maso, rajče, houbové omáčky a hořčice;
Černá káva, kvas, šumivé nápoje.

Uvedený seznam produktů se vytváří s přihlédnutím k jejich účinkům na žaludeční sliznici. Jídlo může vyvolat bolest u pacientů s akutní a chronickou gastritidou a vředem. Proto strava číslo jedna zbavuje pacienty nepohodlí a zásobuje tělo potřebným seznamem živin.

Ani přísná dietní tabulka 1 nezakazuje použití malého množství rafinovaného rostlinného oleje a kravského oleje. Výrobky z ptáků a vepřového tuku, margarínové produkty jsou však nepřijatelné.

Menu na jeden den (produkty musí být rozdrceny)

  1. 1. snídaně: rýžová kaše s mlékem, vejcem. Pijeme černý čaj s mlékem;
  2. 2. snídaně: jablko pečené s cukrem;
  3. Oběd: ovesná kaše s mlékem, masové kuličky, dušená masa, pěna, mrkvové pyré;
  4. Občerstvení: sušenky a vývar divoké růže;
  5. Večeře: zeleninové pyré, pečené nebo vařené ryby, šálek čaje (černý) s přídavkem mléka;
  6. Před spaním vypijte sklenici mléka.

Menu na jeden den (bez sekání jídla)

  1. 1. snídaně: vejce, sypaná pohanka, černý čaj s mlékem;
  2. 2. snídaně: odvar bobulí šípek, čerstvý nekyslý tvaroh;
  3. Oběd: vegetariánská polévka s bramborami, vařené nebo pečené maso, vařená mrkev. Pijeme kompot vyrobený ze sušeného ovoce;
  4. Občerstvení: pšeničné otruby, vařené s cukrem a strouhankou;
  5. Večeře: pečená nebo vařená ryba s omáčkou, jablkovým a mrkvovým pyré, černý čaj s mlékem;
  6. Před spaním vypijte sklenici mléka nebo krému.

Tabulka 1 dieta: nabídka týdne

Pondělí:

  1. Rýžová kaše, mléčný čaj a sýr;
  2. Pečené jablko plněné jahodami;
  3. Koláče z parních ryb a bramborový kastrol, hruškový kompot;
  4. Kompost s mletým ovocem;
  5. Tvaroh a jahodový pudink, dušená omeleta, odvar šípky;
  6. Teplé mléko.

Úterý:

  1. Vařené nudle zapečené nastrouhaným sýrem a zakysanou smetanou, mléko;
  2. Broskvové a mrkvové pyré;
  3. Zelí z polévky, malé hovězí maso, jahodová šťáva;
  4. Jahodová želé
  5. Mrkev a jablko rolka, pohanka, broskvová šťáva;
  6. Krém se sušenými meruňkami.

Dodržujte denní normu bílkovin - 100 g, uhlohydráty 400 g, tuky - 90 g, z toho 30% jsou rostlinné tuky.

Středa:

  1. Rýžová kaše s medem a švestkami, šťouchané vařené vejce, jogurt;
  2. Broskvové a jablečné pyré;
  3. Zeleninová polévka s krekry, vařený mrkvový salát s banánem, čaj;
  4. Měkké marshmallows s mlékem;
  5. Bramborová kaše zředěná mlékem, dušená ryba s mléčnou omáčkou, sklenice kefíru;
  6. Teplé mléko s medem.

Čtvrtek:

  1. Krupicová kaše, dýňová kaše, sklenice mléka;
  2. Pyré z banánů a jablek;
  3. Dušená kuřecí řízek s jablky, polévka z mléčné rýže, kompot;
  4. Melounové pyré;
  5. Vařená vařená řepa a mrkev, bramborová kaše, meruňková šťáva;
  6. Broskvový krém.

Pátek:

  1. Tvarohový koláč, ovesné vločky, sklenice mléka;
  2. Pšeničné sušenky, heřmánkový čaj;
  3. Pohankové řízečky, játrová paštika, zelený čaj;
  4. Kissel z mléka;
  5. Rýžová polévka, mrkev a sýrový salát, jogurt;
  6. Teplé mléko.

Sobota:

  1. Banánový koktejl s müsli, mrkvová parní omeleta;
  2. Berry tvarohové pyré;
  3. Vařené kuře, bramborová polévka, mrkvová šťáva;
  4. Apple želé;
  5. Lepkavá rýžová polévka, ovocný salát s kefírem, ovocné nápoje z bobulí;
  6. Krém.

Neděle:

  1. Pohanková kaše, chléb se sýrem, čaj z bylin;
  2. Vařená zelenina s tvarohem;
  3. Hovězí masové kuličky, ovesná polévka, mrkvová šťáva;
  4. Kissel z jakéhokoli ovoce, manno;
  5. Strouhaný masový salát, vařené nudle s nastrouhaným sýrem v mléčné omáčce, jogurt;
  6. Čaj s mlékem.

Pozornost! Je nutné dodržovat frakční výživu, tj. jíst asi 6krát denně. Denní průtok tekutiny je 1,5 - 2 litry.

Terapeutická dietní tabulka 1 pro děti

Tabulku číslo jedna mohou odborníci předepsat jako systém terapeutické výživy u některých dětských onemocnění trávicího traktu. Seznam omezení a doporučení týkajících se způsobů vaření je stejný jako v dietní tabulce č. 1 pro dospělé, nicméně možnost vymazání nabídky je pro děti téměř doporučena.

Dieta 1 tabulka: nabídka týdne s recepty

Týdenní menu s recepty je nejpohodlnější mít po ruce. Denní strava by měla být přibližně dva a půl - tři kilogramy. Pokud to převedete na kalorie, získáte 2500 - 3000 kcal. ve dne.

Co jiného je třeba zvážit? Denní příjem bílkovin by měl být 100 g, tuky - asi 90 g (a 25 g by měly být rostlinné tuky) a sacharidy - od 300 do 400 g.

Pijte alespoň 1,5 litru tekutiny. Vzhledem k tomu, že tabulka 1 o stravě je zaměřena na konzumaci jídla, které nedráždí žaludeční sliznici, nejčastěji se jedná o kaši.

Ale menu se bude skládat nejen z nich. Je přijatelné jíst běžná jídla, která nejsou mletá do stavu vyčerpání. V akutním stádiu choroby však bude nutné je opustit..

První jídlo

Zeleninová polévka z červené řepy

Složení:

  • Řepa - 2 ks.;
  • Mrkev - 2 ks.;
  • Brambor - 3 ks.;
  • Cibule - 1 ks.;
  • Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
  • Dill greens - banda;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte řepu celou v kůře;
  2. Zatímco se řepa vaří, cibule, brambory, mrkev, slupka, řez;
  3. Třete mrkev na struhadle;
  4. Nalijte vodu do kastrolu, namočte nakrájenou zeleninu, zapálte;
  5. Ochlaďte řepu, odstraňte slupku, rošt, níže na pánvi;
  6. Před vypnutím polévky přidejte sůl, kopr. Podávejte se zakysanou smetanou. dobrou chuť!

Lepkavá rýžová polévka

Složení:

  • Rýže - 50 g;
  • Vejce - 1 ks.;
  • Odstředěné mléko - 200 ml;
  • Máslo - 15 g;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte rýži do měkka, vypusťte vodu do samostatné pánve;
  2. Ve zbývajícím vývaru po vaření rýže přidejte 3 lžíce. l vařily cereálie a pomalu hořily;
  3. Syrové vejce a mléko smíchejte do hladka a nalijte do vývaru;
  4. Vařte 4-5 minut. dobrou chuť!

Puree polévka s bramborami a krůtí maso

Složení:

  • Krůtí filé - 200 g;
  • Brambor - 100 g;
  • Mrkev - 60 g.;
  • Nízký krůtí vývar - 4 lžíce;
  • Mléko - 1/2 šálku;
  • Rýžová mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • Máslo - 1 lžíce. l.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Připravte maso, nechte vývar vychladnout;
  2. Filet dvakrát přes mlýnek na maso;
  3. Zeleninu vařte;
  4. Suchou mouku přeneste do zlatého odstínu, nechte vychladnout a nalijte na vývar. Napněte tuto směs přes sýr, přiveďte k varu, sůl;
  5. Brambory a mrkev nastrouhejte, smíchejte s masem, přidejte vývar s moukou, přidejte mléko;
  6. Vařte 7-10 minut na mírném ohni. Přidejte plátek másla. dobrou chuť!

Mléčná polévka s krupicovými knedlíky

Složení:

  1. Krupice - 25 g;
  2. Mléko - 250 ml;
  3. Vejce - 1/4;
  4. Máslo - 1 lžička;
  5. Cukr - 1 lžička;
  6. Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Přiveďte k varu 100 ml. vodu, zalijeme krupici a za stálého míchání vaříme 10 minut, poté vychladíme;
  2. Přidejte vejce do chlazené krupice. Míchejte dobře;
  3. Ve vroucí vodě z připravené směsi krupice s lžičkou dejte knedlíky, přiveďte k varu, přidejte horké mléko, cukr a sůl;
  4. Polévka je připravena. Před podáváním na talíři přidejte olej. dobrou chuť!

Rýžová polévka

Složení:

  • Rýžová mouka - 50 g;
  • Cuketa - 150 g;
  • Mrkev - 100 g;
  • Nízkotučné mléko - 2 lžíce. l.;
  • Vejce - 1 ks..
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte předloupanou zeleninu, polévku přidejte do pánve;
  2. Mrkvová kaše a cuketa přidejte do vývaru;
  3. Představte rýžovou mouku;
  4. Porazte mléko se syrovým vejcem a přidejte ke zbytku ingredience;
  5. Vařte 10 minut na mírném ohni. dobrou chuť!

Květáková polévka

Složení:

  • Květák - 1 hlávkové zelí;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Cibule - 1 ks.;
  • Mléko - 200 ml;
  • Pšeničné sušenky - 30 g;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Květák rozdělen na květenství, slupku a sekanou mrkev a sekanou na kousky;
  2. Zeleninu vařte, dokud se nevaří;
  3. Do pánve přidejte mléko a vařte dalších 10 minut;
  4. Vyjměte nádobu z horka, polévku namíchejte mixérem nebo pyré;
  5. Před podáváním přidejte krutony pšeničného chleba na stůl. dobrou chuť!

Maso a ryby

Při dietě na prvním stole jsou maso a ryby dušené, pečené bez oleje nebo vařené. Zde je několik receptů na pokrmy z masa a ryb, kterými můžete svůj jídelníček rozšířit. Tabulka 1 stravy pomáhá zmírnit bolest, nepohodlí, normalizovat trávení.

Kuřecí kaše se zeleninou v pomalém sporáku

Složení:

  • Kuřecí filé - 300 g;
  • Cuketa - 1 ks.;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Květák - 300 g;
  • Voda - 1 šálek;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte zeleninu nakrájenou na kostky, házejte zelí a upečte v pomalém hrnci;
  2. Připravte maso, nakrájejte na kousky, sůl, posílejte na zeleninu;
  3. Nalijte jídlo do vody, přepněte do režimu kalení;
  4. Po 1,5 hodině, když je jídlo hotové, nechte jej vychladnout;
  5. Rozemelte všechny produkty v mixéru;
  6. Plnění lze přidat do vedlejšího jídla nebo jíst jako samostatné jídlo. dobrou chuť!

Rybí knedlíky

Složení:

  • Filet z jakékoli nízkotučné ryby - 500 g;
  • Buničina z bílého chleba - 250 g;
  • Kuřecí vejce - 1 ks.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Filet přes mlýnek na maso;
  2. Přidejte vejce a dužinu bílého chleba namočeného ve vodě;
  3. Konzervujte mleté ​​maso rovnoměrně;
  4. Formovací knoflíky (mohou být uloženy v mrazničce);
  5. Pečené knedlíky 20 minut nebo vařte v mírně osolené vodě. dobrou chuť!

Paštika z masa a kuřecích jater

Složení:

  • Králičí maso nebo telecí maso - 500 g;
  • Kuřecí játra - 200 g;
  • Máslo - 1 lžíce. l.;
  • Buničina z bílého chleba - 150 g;
  • Mrkev - 2 ks.;
  • Odstředěné mléko - 75 ml;
  • Vejce - 1 ks.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte maso a kuřecí játra, stejně jako mrkev, dokud se nevaří;
  2. Namočte chléb do mléka a přidejte do něj další ingredience poté, co z nich vypustíte vodu;
  3. Beat s mixérem, dokud hladký;
  4. Přidejte vejce k mletému masu;
  5. Mleté maso položte rovnoměrně na velkou misku nebo na krájecí prkénko a vytvořte z ní svitek;
  6. Pečte v troubě 40-50 minut při 10 stupních. dobrou chuť!

Druhé kurzy

Přílohy pro tento druh stravy jsou vyrobeny z obilovin a zeleniny. Těstoviny z tvrdé pšenice jsou povoleny. Po vaření se důkladně omyjí vodou a nepřidává se žádné máslo. Zelenina i těstoviny lze pečet bez oleje s masem nebo jinými povolenými potravinami..

Následující jídla jsou originální a chutné přílohy pro jídelní stůl č. 1.

Bramborová kaše a mrkev

Složení:

  • Brambor - 5 ks.;
  • Mrkev - 3 ks.;
  • Máslo - 2 lžíce. l.;
  • Odstředěné mléko - 200 ml;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte zeleninu a rozemelte ji na středně velké kousky;
  2. Nalijte do vody a vařte na mírném ohni, dokud se nevaří;
  3. Vypusťte vodu, zeleninu nebo nakrájejte na plátky mixérem;
  4. Zahřejte mléko a vložte do zeleniny spolu s rozpuštěným máslem;
  5. Míchejte, dokud nebude hladký. dobrou chuť!

Salát z červené řepy a kuřecího prsou

Složení:

  • Řepa - 1 ks.;
  • Brambor - 3 ks.;
  • Kuřecí prsa - 150 g;
  • Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
  • Kopr - banda;
  • Cibule - 1 ks;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte zeleninu a maso;
  2. Rozdrťte řepu na struhadlo, nakrájejte brambory na kostky, jemně nasekejte prsa;
  3. Nakrájejte cibuli a nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut, abyste odstranili hořkost;
  4. Míchejte zeleninu s prsou, osolte zakysanou smetanou, posypte koprem. dobrou chuť!

Cuketa plněná rýží a zeleninou

Toto jídlo je nejdůležitější v letní sezóně se stravou „Tabulka č. 1“. Cuketa často přichází v týdenním menu na recepty, protože šetří žaludek..

Složení:

  • Cuketa - 250 g;
  • Rýže - 1 lžička;
  • Mrkev - 75 g;
  • Zakysaná smetana - 20 ml;
  • Máslo - 5 g;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte cuketu, oloupte kůru, vyjměte jádro, rozdělte na 2-3 části, vařte, dokud se neuvaří napůl;
  2. Umyjte, oloupejte a jemně nasekejte mrkev. Poté vařte do měkka a přidejte máslo;
  3. Dobře opláchněte teplou vodou a vařte;
  4. Připravená rýže a mrkev se smíchají, získaná miska se plní cuketou;
  5. Pak je položte na plech, který je namazán máslem, nalijte zakysanou smetanu a pečte v troubě, dokud se nevaří. dobrou chuť!

Sýrová zelenina v květináči

Složení:

  • Dýně - 500 g.;
  • Cuketa - 500 g;
  • Brambory - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Máslo - 2 lžíce. l.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu na velké kostky;
  2. Mletý sýr;
  3. V hliněném hrnci rozložte následující vrstvy ve vrstvách: brambory, dýně, cuketa, sýr feta. Top s máslem;
  4. Hrnce zakryjte fólií a odešlete do předehřáté trouby na 50 minut;
  5. Vypněte troubu a nechte hrnce vařit dalších 10-15 minut. dobrou chuť!

Dieta 1 a 2

Každá strava zahrnuje: indikace, účel jmenování, obecné vlastnosti, chemické složení a energetickou hodnotu, doporučené a vyloučené potraviny a jídla.

Strava č. 1 Indikace: peptický vřed žaludku a dvanáctníku, chronická gastritida s normální nebo zvýšenou sekrecí. Účel jmenování: mírné chemické, mechanické a tepelné křeče gastrointestinálního traktu s fyziologicky kompletní výživou, zmírnění zánětu, zlepšení hojení vředů, normalizace sekrečních a motorických funkcí žaludku. Obecná charakteristika: fyziologicky kompletní strava z hlediska energetické hodnoty, obsahu bílkovin, tuku a uhlohydrátů. Silné patogeny žaludeční sekrece, dráždivé látky na jeho sliznici, dlouhotrvající v žaludku a obtížně stravitelné potraviny a jídla jsou omezené. Jídlo se připravuje hlavně šťouchané, vařené nebo dušené. Maso je živé, mouka pro první chod a omáčky nejsou pasážovány tukem. Jídla se pečou bez kůrky. Dovoleno vařit kousek ryb a hrubého masa. Vyloučit koření. Sůl je středně omezená. Vyloučeny jsou velmi studená a velmi horká jídla. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 75–80 g (55–60% - zvířata), tuky - 75–80 g (20–25% - zelenina), uhlohydráty - 360 g; stolní sůl - 8 g, volná kapalina - 1,5 l; 2400-2500 kcal. Strava: 5-6 krát denně.

Dieta č. 2 Indikace: chronická gastritida se sekreční nedostatečností a střevními chorobami (kolitida, enterokolitida). Účel: zajistit dobrou výživu, mírně stimulovat sekreci a normalizovat motorickou funkci gastrointestinálního traktu. Obecná charakteristika: fyziologicky kompletní strava se střední mechanickou šetrností a mírnou stimulací sekrece zažívacích orgánů. Strouhané, vařené, dušené, pečené, smažené, aniž by se vytvořila drsná kůra (bez chleba), jsou povoleny pokrmy z brambor - z potravin bohatých na pojivovou tkáň nebo vlákninu. Vyloučit: potraviny, které vydrží dlouho v žaludku a dráždí sliznici, je obtížné strávit, velmi studená a velmi horká jídla. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 75–85 g (55–60% - zvířata), tuky - 80 g, (20–25% - zelenina), uhlohydráty - 350 g; stolní sůl - 10 g, volná kapalina - 1,5 l; 2450-2500 kcal. Strava: 4-5krát denně bez těžkých jídel

Dieta č. 5 Indikace: Onemocnění jater, žlučníku a jiných onemocnění doprovázených poškozením jater a žlučových cest bez výrazné patologie žaludku a střev. Účel jmenování: chemické šetrení jater ve zdravé stravě, normalizace funkce jater a aktivita žlučových cest, zlepšení vylučování žluči. Obecná charakteristika: fyziologicky normální obsah bílkovin a uhlohydrátů s malým omezením tuků (hlavně žáruvzdorných). Nezahrnují potraviny bohaté na dusíkaté těžební látky, puriny, cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje a oxidační produkty přehřátých tuků. Zvýší se obsah vlákniny a tekutin. Jídla jsou připravována vařená, pečená, méně často - dušená. Otírají šlachovité maso a zeleninu bohatou na vlákninu; mouka a zelenina nejsou kolemjdoucí. Vyloučeny jsou velmi studená jídla. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 70 g (50–55% - zvířata), tuky - 65–70 g (25–30% - zelenina), uhlohydráty - 370–400 g; stolní sůl - 8 g, volná kapalina - 1,5-2 l; 2400-2500 kcal. Zahrnuty mohou být xylitol a sorbitol (25-40 g). Strava: 5krát denně.

Dieta č. 7 Indikace: onemocnění ledvin bez exacerbace. Účel jmenování: střední šetrnost funkce ledvin, snížení arteriální hypertenze, zlepšení vylučování dusíkatých a jiných metabolických produktů z těla. Obecná charakteristika: obsah bílkovin je poněkud omezený, tuky a uhlohydráty jsou ve fyziologických normách. Jídlo se připravuje bez stolní soli. Sůl se podává pacientovi v náručí - průměrně 3-4 g. Množství volné tekutiny se v průměru sníží na 1 litr. Nezahrnují těžební látky z masa, ryb, hub, zdrojů kyseliny šťavelové a éterických olejů. Vaření bez mechanického šetrení a s mírným chemickým šetřením zažívacího systému. Vařte maso a ryby (100 - 150 g denně). Teplota potravin je normální. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 60–65 g (50–55% - zvířata), tuky - 80 g (25% - zelenina), uhlohydráty - 360–370 g (70–80 g cukru); 2400-2500 kcal. Strava: 4-5 krát denně.

Dieta č. 8 Indikace: obezita jako hlavní nemoc nebo souběžně s jinými nemocemi, které nevyžadují zvláštní stravu. Účel: metabolické účinky k odstranění nadbytečných tuků. Obecná charakteristika: snížení dietární hodnoty v důsledku tuků (hlavně zvířat) a uhlohydrátů, primárně snadno stravitelných, s normálním nebo mírně zvýšeným obsahem bílkovin. Omezte volné tekutiny, sůl a chutná jídla a jídla. Zvýšení obsahu vlákniny. Jídla jsou vařená, dušená, pečená. Smažené, šťouchané a sekané předměty jsou nežádoucí. Používejte sladidla pro sladká jídla a nápoje. Teplota nádobí je normální. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 70-80 g (55-60% - zvířata), tuky - 50-60 g (30% - zelenina), uhlohydráty - 200-250 g; stolní sůl - 4 - 6 g, volná kapalina - 1,2 l; 1600 - 1700 kcal. Strava: 5-6krát denně s dostatečným objemem pro pocit plnosti.

Dieta č. 9 Indikace: 1. pacienti s cukrovkou 2. typu, mírní až střední, kteří nedostávají inzulín; 2. určit toleranci sacharidů a výběr dávek inzulínu nebo jiných léků Účel: podpořit normalizaci metabolismu uhlohydrátů a zabránit poruchám metabolismu tuků, stanovit toleranci uhlohydrátů, tj. zjistit, kolik sacharidů je absorbováno jídlo pacienta. Obecná charakteristika: strava s mírně sníženou energií díky snadno stravitelným uhlohydrátům a živočišným tukům. Proteiny odpovídají fyziologické normě nebo o něco vyšší. Cukr a sladkosti jsou vyloučeny. Obsah chloridu sodného, ​​cholesterolu a extraktů je mírně omezen. Zvýší se obsah vitamínů a vlákniny (zelenina, ovoce, celá zrna, celozrnný chléb). Preferované jsou vařené a pečené výrobky, méně často smažené a dušené. Sladidla se používají pro sladká jídla a nápoje. Teplota nádobí je normální. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 70 - 80 g (55% - zvířata), tuky - 70 g (30% - rostlinné), uhlohydráty - 300 - 340 g (zejména polysacharidy); stolní sůl - 8-10 g, volná kapalina - 1,5 l; 2200 - 2300 kcal. Strava: 5-6krát denně s rovnoměrným rozdělením uhlohydrátů.

Dieta č. 10 Indikace: onemocnění kardiovaskulárního systému. Účel: zlepšit krevní oběh, funkce kardiovaskulárního systému, játra, ledviny, normalizovat metabolismus, šetřit kardiovaskulární systém a trávicí orgány. Obecná charakteristika: mírný pokles energie v důsledku tuků a částečně uhlohydrátů. Množství příjmu sodíku a tekutin je mírně omezené. Látky, které vzrušují kardiovaskulární a nervový systém, dráždí játra a ledviny, přetížují gastrointestinální trakt a přispívají k nadýmání (těžební látky z masa a ryb, surová vláknina, mastná jídla, luštěniny, silný čaj a káva atd.), Jsou podstatně omezené.. Zvýší se obsah draslíku, hořčíku, produktů, které mají ohromující účinek (mléčné výrobky, zelenina, ovoce). Vaření s mírnou mechanickou tendencí. Vařte maso a ryby. Vyloučené nestrávitelné pokrmy jsou vyloučeny. Jídlo se připravuje bez soli. Teplota je normální. Chemické složení a energetický obsah: bílkoviny - 70 g (55% - zvířata), tuky - 65–70 g (25–30% - zelenina), uhlohydráty - 350 g; stolní sůl - 6 g (2-3 g se podává pacientovi v náručí na solení jídla), tekutina zdarma - 1,2 l; 2300 kcal. Strava: 4-5krát denně v relativně jednotných porcích.

Strava č. 11 je předepsána pro tuberkulózu různých orgánů, anémii, vyčerpání po infekčních chorobách. Účelem této stravy je přispět k celkovému posílení a zvýšení odolnosti organismu v boji proti infekci. Strava s vysokým obsahem živočišných bílkovin, vápenatých solí a vitamínů. Strava 5krát denně. Množství soli 12g. Zakázat: kořeněné koření a občerstvení, žáruvzdorné tuky.

Pro zotavování pacientů s různými chorobami, které nevyžadují zvláštní dietu, je předepsána dieta č. 15. Zakázáno: pokrmy kachen, hus, kořeněných koření, koření, žáruvzdorných tuků, konzervovaných potravin. Doporučujeme různé pokrmy a zdravé jídlo.

Strava číslo 1: odrůdy, indikace, produkty a jídla

Strava číslo 1 podle Pevznera má tři odrůdy: hlavní stůl číslo 1, číslo stolu 1A a číslo tabulky 1B. Rozhodujícím úkolem stravy je snížit zátěž a snížit podráždění sliznice trávicího traktu. Jíst frakčně - často v malých porcích. Předepisuje se pacientům na různá období a v určité rozmanitosti. Hlavní indikace:

  • peptický vřed žaludku a dvanáctníku
  • exacerbace a remise gastritidy a gastroduodenitidy
  • jícen popáleniny různých etiologií
Obsah

Strava číslo 1 A

Účelem stravy 1A je co nejvíce ušetřit trávicí trakt od mechanických, chemických a tepelných účinků potravy. Tabulka 1A tedy pomáhá obnovit sliznici a snížit reflexní dráždivost žaludku.

Indikace pro použití:

  • Peptický vřed (žaludeční nebo duodenální vřed) v akutním stadiu během prvních 8 až 10 dnů
  • Exacerbace gastritidy, gastroduodenitida se zvýšenou sekreční funkcí
  • Krvácení zažívacího traktu
  • Stav po operaci zažívacího systému (6-7 dní)

Funkce tabulky 1A

Strava s touto dietou je každé 2-3 hodiny, 6krát denně. Jídlo se podává teplé, při teplotě 40 - 50 ° C. Pacient musí být v klidu. Výrobky jsou dušené nebo vařené. Konzistence hotových jídel by měla být tekutá nebo polotekutá. Denní kalorie - 1800 - 2 000 kcal. Redukce kalorií je dosaženo ve větší míře redukcí sacharidů a v menší míře bílkovinami a tuky. Množství stolní soli za den - 8 g, tekuté - 1,3 - 1,5 litru.

Stůl. Tabulka 1a: co je možné, co nemůže

produktyDoporučenoVyloučeno ze stravy
Chléb, PečeníNeZcela
Maso, drůbežNízkotučné odrůdy (telecí, hovězí, kuřecí, králík) - filet bez tuku, pták bez kůže. Ve formě bramborové kaše nebo soufflé z vařeného masa 1krát denně.Mastné odrůdy, všechna ostatní masitá jídla.
RybaNízkotučné odrůdy (treska, šafránová treska, okoun, citrón, pollock, říční okoun, platýs) - dušená sufle z vařeného filetu 1krát denně - místo masaMastné odrůdy, všechna ostatní rybí jídla
VejceNe více než 2 kusy denně: vařené v měkké formě nebo jako omeleta v pářeV jakékoli jiné formě
Mléčné produktyMléko, smetana, parní sufle z tvarohuMléčné výrobky, sýry, zakysaná smetana, celý tvaroh
Krupice, fazole, těstovinyTekuté cereálie na vodě s přídavkem mléka z krupice, rýže a pohankové mouky, ovesné moukyFazole a těstoviny v jakékoli formě, jiné druhy obilovin
TukyKrémový a rafinovaný olivový olej - malý přídavek k jídluVšechny ostatní typy tuků
První jídloSlizové obiloviny (rýže, ječmen, ovesné vločky) v mléceMaso, ryby, houby, zeleninové vývary
ZeleninaHomogenní zeleninové směsi pro kojeneckou výživuVšechny ostatní typy
Koření, omáčkyNeZcela
Ovoce, bobule, sladkostiŽelé, želé, nekyselé ovocné a bobové pěny, pusinky, sněhové koule. Cukr, med v malém množstvíSyrové ovoce a bobule
PitíVývar šípky, vývar z pšeničných otrub, šťávy z ne kyselých bobulí, ovoce, zředěné vodou s cukrem nebo medem, slabý čaj s mlékemSilný čaj, káva, kakao, sycené nápoje, kvas

Strava číslo 1 B

Účelem stravy 1B je přechod od přísného šetření trávicího traktu k mírnému. Tabulka 1B - pokračování tabulky 1A, přechod na hlavní tabulku č. 1.

Indikace pro použití:

  • Peptický vřed žaludku a dvanáctníku v akutním stadiu po 8-10denním dodržování tabulky č. 1A
  • Stav po operaci po dietě 1A
  • Akutní gastritida a gastroduodenitida, exacerbace chronické gastritidy a gastroduodenitidy

Tabulka 1B Funkce

Mnohočetnost výživy, jako u stravy 1A - 6krát denně, každé 2-3 hodiny, ale pacient je převeden do režimu polo lůžka. Jídlo je dušené nebo vařené. Konzistence na výstupu je kapalná a polotekutá. Teplota připravených pokrmů je 40-50 ° C. Denní kalorie se zvyšuje na 2400 - 2600 kcal. Množství soli - 10 g denně, tekutiny - 1,5 litru.

Co je možné se stravou 1B

K povoleným výrobkům se přidávají sušenky z bílého chleba, bílé sušenky v množství 70 až 100 gramů denně. Z masa a rybích pokrmů se doporučuje masové kuličky, knedlíky, suflé z vařeného masa a ryb. Mukózní polévky jsou nahrazeny šťouchanými. Můžete si dát tvaroh s mlékem, šťouchanou vařenou zeleninu, zakysanou smetanou lehké omáčky.

Strava číslo 1 základní

Cíl první tabulky zůstává stejný - šetří trávicí trakt. Tabulka č. 1 znamená méně úspornosti než 1B, protože často jeho pokračování. Mechanické dráždivé látky jsou omezené, chemické látky vyloučené z potravy. Strava je ve srovnání s dietou 1B rozšířena, výživa je téměř kompletní.

Indikace pro použití:

  • Peptický vřed během remise (2-3 měsíce) nebo odeznění exacerbace, období tvorby jizev vředu
  • Období zotavení se z akutní gastritidy
  • Nezkrácená exacerbace gastritidy a gastroduodenitidy se zvýšenou sekreční funkcí
  • Stav po operaci ve fázi zotavení po splnění tabulek 1A a 1B

Funkce tabulky 1

Vyloučené produkty, které zvyšují sekreční aktivitu zažívacího traktu. Jídlo 5-6krát denně, jídlo by mělo být teplé (40-50ºC), většinou šťouchané. Dušená nebo povolená jídla se vaří. Strava číslo 1 obsahuje 2900-3100 kcal za den. Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů, jako u normální výživy. Doporučuje se zahrnout do stravy vysoký obsah vitamínů A a C. Je povoleno 12 gramů chloridu sodného denně. Volná kapalina - 1,5 litru.

Stůl. Tabulka 1: co může, co nemůže

produktyDoporučenoVyloučeno ze stravy
Chléb, PečeníChléb z pšeničné mouky nejvyšší a prvotřídní kvality (včera nebo sušený). Suché sušenky, nepoživatelné sušenky. Nepoživatelné housky jednou týdněŽitný moukový chléb, čerstvý chléb. Listové těsto a moučná mouka
Maso, drůbežNízkotučné odrůdy (telecí, hovězí, králík), očištěné od šlach a fascie, kuře, krůta bez kůže. Vařené nebo dušené, šťouchané (masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky, rohlíky, suflé) nebo kus. Jazyk, játra - dušená nebo vařená. Hovězí maso Stroganoff. Jemně nasekané doktorské klobásyMastné odrůdy. Smažená a dušená masová jídla
RybaNízkotučné odrůdy vařené v kusu nebo nasekané ve formě parních kotletek. Želé na vývaru zeleninyMastné odrůdy, uzené, smažené, solené ryby
VejceMěkce vařená, parní omeleta, smažená vejce (ne více než 2 vejce denně)Vařená smažená omeleta, sázená vejce
Mléčné produktyPlnotučné mléko, smetana, čerstvý jogurt (bez kyselé a netukové), kefír bez tuku a kyselé. Zakysaná smetana a tvaroh (nízkotučný a nekyselý) v miskách - líné knedlíky, pudinky, kastrol. Jemné sýryKyselé a mastné mléčné výrobky, ostré sýry
Krupice, fazole, těstovinyMléko a ovesná kaše na vodě - šťouchaná, poloviskózní. Vařená ze krupice, bylin, rýže je dobře vařená. Dušené obilné pudinky, vařené nudle nebo jemně nasekané těstovinyJídla z pohanky (jádra), proso, ječmen. Všechny luštěniny, celé těstoviny
TukyNesolená krémová, rafinovaná slunečnice a olivový olej. V naturáliích nebo přidaných do jídelVšechny ostatní tuky, smažený olej
První jídloPolévky a šťouchané polévky na zeleninovém vývaru. mléčné polévky s dobře vařenými cereáliemi nebo nudlemi. Bez smažení, kořeněné směsí vajec a mlékaPolévky na maso, ryby, houby, silný zeleninový vývar. Zelná polévka, boršč, okroshka
ZeleninaMrkev, brambory, řepa, květák, zelený hrášek - vařený ve vroucí vodě nebo v páře, poté šťouchaný ve formě šťouchaných brambor, soufflé, masových kuliček. Nekyselá rajčata - občas v malém množstvíZbytek zeleniny. Konzervy, solené, nakládané, nakládané
Koření, omáčkyLehké mléko, zakysaná smetana, vaječné máslové omáčky. V polévce - jemně nasekaný kopr, petržel. Vanillin, skořice - v malém množstvíOstatní omáčky, koření a koření
Ovoce, bobule, sladkostiZralé sladké ovoce, bobule v pečené, šťouchané, vařené formě. Pěna, želé, sambuca, marshmallows, bonbóny, želé, dušené ovoce. Cukr, med, zakysaná marmeládaSyrové, kyselé, nezralé bobule a ovoce. Halva, čokoláda, přírodní sušené ovoce
PitíSlabý čaj (možný s mlékem, smetanou), šípkový vývar, vývar z pšeničných otrub, šťávy ze sladkých bobulí a ovoce, slabé kakaoKáva, sycené nápoje, silný čaj, kvas, kyselé šťávy

Vědět, co je dieta číslo 1, bude sestra schopna posoudit potřebu pacienta u určitých produktů. Vzhledem k odpovědnosti za stravování pacientů v oddělení by měl být počet potřebných tabulek jasně uveden v požadavku na porci. Je důležité, aby ti, kterým je přidělena první tabulka, nepřerušili stravu. Potom může proces léčení jít optimálně.