Klasická a chirurgická strava možnosti 1, pokyny a dietní menu

Dieta 1 je speciální výživový systém používaný při akutní a chronické gastritidě, chorobách trávicího traktu, ulcerativních patologických stavech a také v pooperačním období. Ošetřovací stůl podporuje lepší trávení potravin, zmírňuje nepohodlí, zabraňuje výskytu komplikací. Strava zahrnuje přepnutí na tekuté, šťouchané a mleté ​​menu, které zcela vylučuje tuhá jídla ze stravy.

Chemické složení stravy č. 1

Strava z první tabulky je koordinována přítomností živin, bílkovin, tuků, uhlohydrátů. To znamená následující:

  • tuky - 100 g (30% - zelenina, 70% - zvířata povolena);
  • soli - do 12 g;
  • sacharidy - ne více než 450 g;
  • proteiny - 100 g (40% - zelenina, 60% - zvířata);
  • voda - ne méně než 1,8 - 2 l.

Strava navrhuje 6krát denně.

Denní sazba tabulky 1 dietní léčby je 3100 kcal.

Úprava stravy č. 1

Tabulka 1 stravy zahrnuje stravu 1a, 1b, 1:

  1. Tabulka 1a - zde je předem instalována ochrana sliznice trávicího orgánu, což napomáhá rychlému utažení vředů, erozi. Výživa je předepsána v prvních dnech (týdnu) s výrazným zhoršením akutní gastritidy, vředy. Musíte jíst každé 3 hodiny, například mléčná kaše, polévka, parní omeleta, bobule želé.
  2. Tabulka 1b - po 7 dnech se doporučuje další strava. Je to nutné při remisi vředů. Patří sem kromě tabulky 1a sušený chléb, bramborová kaše, rybí nebo dietní masové kuličky (králík, nutria). Jídlo se bourá.
  3. Tabulka 1 - povoleno v nepřítomnosti ulcerativní patologie. Tato strava naznačuje, že není jídlo bez jídla..

Zavedení nového přípravku v době léčby a zotavení z nemoci by mělo být dohodnuto s lékařem.

Jaké patologie platí tabulka 1?

Specialista předepisuje léčebnou tabulku č. 1 se stávajícími patologiemi spojenými s gastrointestinálním traktem:

  • žaludeční vřed;
  • patologie jícnu;
  • syndrom dráždivého tračníku, projevující se zácpou;
  • enteritida různých forem;
  • gastritida jakékoli formy;
  • duodenální vřed v době remise;
  • patologie gastroezofágového refluxu;
  • diafragmatická kýla;
  • po operacích;
  • dumpingový syndrom;
  • onkologie trávicího traktu.

Cílem dietní tabulky 1 je poskytnout lidskému tělu v době nemoci všechny potřebné nutriční složky a pomoci nastolit fungování trávicího traktu, konkrétně pohyblivost, vzhled žaludeční šťávy a stimulovat hojení sliznice zažívacího kanálu..

Hlavní principy správného menu

Strava 1 podle Pevznera - výživa, která zajišťuje snížení chemického, tepelného, ​​mechanického namáhání žaludečního kanálu. Léčba terapie v přítomnosti vředů, gastritida je předepsána specialistou po lékařském výzkumu.

Obecné zásady a popis:

  • omezení stimulací sekrece (vyloučení vývaru) a sliznice (odmítnutí koření, kořenitých potravin, syrové zeleniny);
  • vařená, pára, je povoleno tekuté jídlo, možné jsou i pečené pokrmy (bez krusta); se znatelným zlepšením stavu pacienta je povolena strnulá, nemytá strava, tabulka 1 (jako pyré);
  • vyloučení těžko stravitelných potravin;
  • jídlo obsahuje dostatečné množství tuků, bílkovin, uhlohydrátů;
  • spotřeba čištěné vody až 2 litry denně;
  • sůl je povolena v malých objemech;
  • nemůžete brát horké, studené jídlo (první negativně ovlivňuje skořápku a druhá inhibuje funkci tvorby kyselin, zastavení regeneračních procesů), doporučuje se teplo;
  • preferována je frakční výživa - až 6krát denně; poslední spotřeba - 3 hodiny před spaním.

Dokonce i způsob, jakým se jídlo podává, nakrájené na plátky, ovlivňuje stravitelnost žaludku. Velké schéma často vyvolává mechanické podráždění membrány. V tomto ohledu, šetrný jídelní stůl 1, musí být menu pečlivě vybráno, vařit jídlo, hnětit, mlít.

Strava číslo 1 pro specifické nemoci

Níže jsou uvedeny vlastnosti výživy u konkrétních patologií.

Duodenální vřed, žaludek

K zhoršení vředů bude zapotřebí tabulka č. 1. Potřeba používat dietu 1a, 1b se objevuje s prudkým zhoršením onemocnění v počátečních dnech. Potom je povoleno vařené, nerozdrcené jídlo. Je nutné jíst s dvanácterníkovým vředem, zažívacím traktem nejméně 6x denně, odstraňovat slané, kořeněné pokrmy, konzervaci.

V době ustupování se příznaky a normalizace celkového stavu osoby připojují k obecné tabulce. Vyžaduje také častou výživu a dostatečné množství bílkovin v potravě, které snižuje aktivitu žlázových buněk, způsobuje snížení výkonu gastrointestinální šťávy. A použití sójové mouky před jídlem o 5-6 týdnů oslabuje produkci pepsinu, obnovuje peristaltiku.

Strava číslo 1 pro gastritidu

V akutní formě a exacerbaci gastritidy pomáhá výživa zmírňovat zánět, kterého se dosahuje třením a rychle strávitelným jídlem. Tabulka 1a (až týden), 1b (až 14 dní) a 1 poskytne nepřetržitou remisi. Prvních pár dní je třeba jídlo otřít, pak stačí jíst telecí maso, králíka, kuře, pouze důkladně žvýkat.

Strava je první stolek, šetřící menu je pozorováno až 3 měsíce, poté přecházejí na celkovou výživu, avšak s omezením koření, marinády, kořeněného jídla. Minimalizujte také použití jakýchkoli sladkostí..

Tabulka 1 stravy: co je možné, co není (tabulka)

Chcete-li malovat menu na celý týden nebo 1 den, musíte pochopit, co je povoleno konzumovat a co by nemělo být.

Povolené produktyNeplatné produkty
Vařené, parní omelety, vejceKyselé, mastné mléčné výrobky
Výrobky z kyselého mléka s nejnižším procentem tukuMastná masa: vepřové maso, kachňata
Libové maso: králík, jehněčí, telecí masoZelenina: ředkvičky, brokolice, okurky, šťovík
Zásyp: krupice, pohanka, ovesné vločkySoda, káva
Zelení: kopr, bazalka, petrželSmažené vajíčka
Domácí bobule želé, kompotZelení: špenát, šťovík
Vývar šípky, slabý čajKvass, alkohol
Marshmallow, pastille, jamSolené a mastné ryby
Vařené, pečené bobule, ovoce (hrozny, jablka, broskve)Sušené ovoce, banány, maliny
Zelenina: mrkev, bramboryObiloviny: kukuřice, ječmen, ječmen, luštěniny
Bílý chléb, nudle, sušení, sušenkyMoučné výrobky, žitný chléb, pšeničné těstoviny
Ryby s nízkým obsahem tuků (slupky): štikozubec obecný, pollock, treskaČokoládová zmrzlina
Máslo, kukuřice, slunečnicový olejMajonéza, kečup, omáčky
Špičková doktorská mléčná klobásaPolévky: bohaté maso, boršč, vývar z hub
Polévky: mléčné výrobky, nudle, krémové polévkyUzené výrobky, uzeniny s obsahem tuku

Tabulka č. 1: jídelní lístek, seznam potravin, které lze a nelze jíst, se připravuje s ohledem na jejich vliv na gastrointestinální sliznici.

Denní menu (sekané)

První dietní tabulka, co je možné, přípustné variace:

  • 1 snídaně: aspik z jazyka, pečlivě tře, vejce, čaj;
  • 2 snídaně: zelené pečené jablko posypané cukrem;
  • oběd: tekutá mléčná ovesná polévka; masové kuličky, zeleninové pyré;
  • odpolední svačina: šípkový vývar, bílé sušenky;
  • večeře: ryba v troubě, strouhaná zelenina, čaj s mlékem;
  • 1-2 hodiny před spaním - sklenici mléka.

Důležité! Strava č. 1 je předepsána lékařem po kompletní prohlídce.

Denní menu (bez skartované nabídky)

Dietní stůl 1, který můžete jíst po celý den:

  • 1 snídaně: vejce, vařená pohanka, čaj;
  • 2 snídaně: toast, želé; tvaroh, čerstvě vařený bez kyselosti;
  • oběd: vařená cuketa, bramborová polévka, pečené telecí maso, nutria, krůta; omyté pěnou;
  • odpolední svačina: pšeničné otruby s přídavkem cukru, bílé sušenky;
  • večeře: pečená nebo vařená dietní ryba s omáčkou nebo pohanka s tvarohem; ovocné a zeleninové pyré; čaj s mlékem;
  • 2 hodiny před spaním - 1 sklenici smetany nebo mléka.

Léčbu získáte pouze jedením správných potravin a dodržováním diety.

Příklad tabulky 1 za celý týden (tabulka č. 2)

Dietní tabulka 1a: co je možné, co není, tabulka nabízí různé možnosti, které můžete použít:

Den v týdnuSnídaně 1Snídaně 2VečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíDušená omeleta z bílkovin, ovesná kaše, nevařený čajMrkvová želé, sklenice ne studeného mlékaZeleninová polévka z másla, kuřecí řízek, šípkový vývarPuree z různých druhů ovoce; meruňka, zředěná převařenou vodou, šťávaZeleninová kastrol, bramborová kaše

úterýTvarohová sufle, marshmallowsSušenky, kakao s mlékemBrokolice doplněkOvocné želé, vařené mlékoMrkvová kaše, dýně, rybí steaky, černý čaj
středaMléčné nudlové polévky, ovesné želéParní omeletaBramborová polévka s krůtí, sušený chléb, káva s mlékemJogurt, ovocné pyré, sladké brčkaKnedlíky, líné, zalité zakysanou smetanou, čaj s přídavkem mléka
ČtvrtekViskózní ovesná kaše s švestkami a medem, tvaroh s jablky, čajMannik, čerstvě vymačkaná šťávaKastrol s masem, pečená dýně, sklenice jogurtuPečené jablko, sklenici mlékaŽelé, připravené na zeleninovém vývaru, tvarohový pudink
pátekTvarohový a bobulovinový dezert; vejce na měkko, čajJablko, mléko s otrubamiNudlová polévka, kuřecí karbanátky, jablkový kompotŠťouchané bobule, sušenkyPečená makrela, sklenka mléka
sobotaOvesné vločky, nápoj z čekankyTvaroh se smetanouKrůtí knedlíky, dýňová polévka, šípkový vývarMelounové pyré, mrkev a sýrový salátBramborový kastrol, ryby s omáčkou
NeděleVařené nudle s nastrouhaným sýrem, mlékemČerný čaj a bobule želéZeleninová polévka, hovězí masové kuličky, mrkvová šťávaOvoce, sušenky, jahodová želéJablko a mrkev rolka

Toto je tabulka 1: jídelní lístek na týden, co můžete jíst a co je lepší omezit, nezahrnuje tuhé a dráždivé produkty zažívacího traktu..

Tabulka 1: týdenní jídelní lístek (klasický)

U pacientů s gastritidou s vysokou nebo nízkou kyselostí použijte klasickou verzi dietní stravy:

Tabulka 1 strava: menu na týden s recepty, jak vařit?

Níže je několik možností pro stravu č. 1 s vhodným menu pro pacienta.

Řepná polévka

  • řepa - 2 ks.;
  • brambory - 3 ks.;
  • cibule - 1 ks.;
  • kopr, sůl, zakysaná smetana;
  • mrkev - 1-2 ks.

Způsob přípravy: nejprve řepu uvařte, oloupejte všechny ostatní ingredience ze slupky. Nastrouhejte mrkev a zbytek nakrájejte. Položte hrnec vody na plyn a spusťte vařenou zeleninu do ní. Ochlazenou řepu očistěte, nastrouhejte, vložte do mísy. Na konci přidejte sůl podle chuti, kopr. Při konzumaci dejte zakysanou smetanu.

Rybí knedlíky

  • vykostěné rybí filé - 500 g;
  • chléb - 100 g;
  • sůl, smetana 0,5 šálků, kopr;
  • cibule - 2 ks.;
  • vejce - 1 ks.

Způsob přípravy: opláchněte ryby, nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na 4 díly, vložte chléb do smetany. Pak to všechno rozemelete v mlýnku na maso. Do mletého masa dejte sůl, nasekané bylinky, vejce, důkladně promíchejte. Na oheň postavte pánev s vodou a v tuto chvíli hodte koule mletého masa. Spusťte mušle do vroucí tekutiny za mírného míchání po dobu asi 15 minut. Odstraňte kuličky a podávejte se zakysanou smetanou.

Cuketa krocana

  • krůtí filé - 500 g;
  • mrkev - 1 ks.;
  • cuketa - 1 ks.;
  • cibule - 2 ks.;
  • rostlinný olej;
  • greeny, sůl, zakysaná smetana.

Způsob přípravy: maso dobře umyjte, rozemelte na kousky. Oloupejte cuketu, nakrájenou, mrkev s cibulí lze dušit na pánvi a přidat trochu vody. Dejte sůl do zakysané smetany, poté nalijte zeleninu, promíchejte. Spojte se s Tureckem, pošlete vše do rukávu, položte na plech, vložte do trouby na 60 minut. Vařenou misku posypte koprem.

Výživa pro děti

Lékaři často předepisují dietní tabulku 1: menu pro každý den s onemocněním žaludku pro děti. Seznam doporučení a omezení týkajících se zdravé výživy pro kojence je stejný jako u dospělých pacientů, ale obvykle se dětem doporučuje, aby se držely třecích nutričních variací. Pokud dítě nemůže tolerovat žádné složky nebo způsobuje alergie, je ze stravy odstraněno.

Když je předepsána chirurgická strava číslo 1?

Po chirurgickém působení na zažívací ústrojí se strava č. 1 používá s mimořádnou opatrností a správností. Je zakázáno jíst produkty, které nejsou uvedeny na seznamu povolených potravin.

Tabulka číslo jedna dieta: nabídka zahrnuje přepnutí na tekutá jídla, bez použití pevných produktů, které poškozují tělo. Tato metoda pomáhá předcházet nadýmání a vzniku bolesti, pomáhá získat vše potřebné, aby nedošlo k získání kalorií.

Při přiřazování dietní tabulky č. 1 podle Pevznera po provedení operací se používají chirurgické nutriční možnosti 1a; 1b. Vlastnosti menu 1a:

  • používá se 2-3 dny po chirurgické manipulaci;
  • energetická hodnota - ne více než 1600 kcal;
  • předpoklad soli - až 5 g za den;
  • malá jídla - 350 g na jídlo;
  • pomocné použití stopových prvků, vitamín;
  • potřebné stravitelné živiny;
  • teplota potravin - ne více než 45 ° С.

Následně se v souvislosti s obnovou orgánů přepne na dietu č. 1b. Jídlo se podává jako bramborová kaše nebo šťouchaná kaše, přípustná do 50 ° C. Zvyšuje výživu - 2500 kcal.

Strava: cena

Dietní tabulka 1: denní menu, recepty sestávají hlavně z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Zdrojem správné výživy jsou obiloviny, zelenina, maso. V závislosti na stravě je pacient schopen pojmout až 1 libru hovězího masa, 1 kg kuřecího masa, 1,5 kg libových ryb, 1,5 kg zeleniny, obilovin a až 1 kg tvarohu za týden. Cena 7denního menu je 1600 rublů.

Gastrointestinálním onemocněním se lépe předchází, než se následně dlouhodobě léčí. Chcete-li minimalizovat riziko vzniku takových onemocnění, měli byste jíst frakčně, konzumovat tekutá jídla, minimalizovat příjem běžných potravin, rychlých jídel, slaných a smažených jídel. Dieta číslo 1 pomůže vyhnout se progresi patologie a zabránit nástupu bolesti, závažnosti a možné nevolnosti, pálení žáhy, říhání, tak často se projevuje u žaludečních chorob.

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se poraďte s odborníkem..

Dietní stůl číslo 1 pro gastritidu a žaludeční vředy

Lékařské odborné články

Slovo „strava“ zahrnuje určitá pravidla konzumace potravin: kulinářské zpracování, fyzikálně-chemické vlastnosti produktů, frekvence výživy a intervaly mezi nimi. Strava je racionální a terapeutická. První poskytuje zdravou osobu normální stravu, která obsahuje základní a základní živiny pro život, založená na vědecky založeném systému, který zohledňuje věk, pohlaví, rasu. Terapeutická strava poskytuje výživu pro různé nemoci a má systém číslování. Každá z nich má svůj vlastní dietní stůl s určitou sadou produktů a metodou vaření, která má pomoci překonat patologii. Strava č. 1, a tedy i dietní tabulka č. 1, je určena lidem s onemocněním gastrointestinálního traktu.

Indikace pro jmenování

Lidé s různými problémy trávicího systému zažívají velké trápení a uspokojují základní potřebu těla pro jídlo. Každé občerstvení nebo plné jídlo reaguje bolestí, pálením žáhy, těžkostí v epigastrické oblasti, nepříjemným řízem. V těchto chvílích přichází pochopení potřeby změnit něco ve vaší stravě, přejít na šetrné jídlo a eliminovat negativní dopad na sliznici žaludku a dvanáctníku. Strava č. 1 je indikována pro použití v:

  • gastritida - v případě útlumu exacerbace, ve stadiu zotavení, chronická gastritida s normální a vysokou kyselostí, se sekreční nedostatečností na vrcholu exacerbace, onemocnění jícnu;
  • žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy - během zotavení a remise;
  • gastroduodenitida - v kombinaci s dietou č. 5;
  • pankreatitida - patologie prvních 3-5 dnů vyžaduje absolutní hlad, pouze pití, pak postupné zařazení jednotlivých jídel stravy č. 1 (šťouchané polévky na vodě bez použití vývarů, zeleninových pyré, mléčné kaše);
  • po odstranění polypů žaludku - všechny chirurgické zákroky na těle zahrnují dietní stůl č. 1 po dobu 7-8 dnů po něm.

Podstata stravy číslo 1

K dosažení těchto cílů by jídlo mělo být v teplotním rozmezí 15 - 60 0 C, nemělo by obsahovat nestravitelnou hrubou strukturu, nemotivovat produkci kyseliny chlorovodíkové. Podstatou stravy č. 1 je to, že jídla jsou nasekaná, šťouchaná, šťouchaná a ovesná. Celé maso a ryby jsou povoleny, ale vařené, dušené, pečené bez chrupavky, kůže nebo kůry. Zelenina a ovoce bohaté na vlákninu jsou minimalizovány. To se týká bílého zelí, luštěnin, ředkviček, ředkviček, tvrdého ovoce se silnou kůží atd. Neměli byste jíst nezralé ovoce a bobule, jíst méně hrubého chleba. Strava zahrnuje frakční výživu rozdělenou do 5–6 jídel v maximálních intervalech 4 hodin, přičemž poslední jídlo (sklenici mléka nebo nízkotučný krém) hodinu a půl před spaním.

Strava stravy č. 1 je v kaloriích poměrně vyvážená, její energetická hodnota je 2900-3100 kcal. Obsahuje dostatečné množství tuků, bílkovin a uhlohydrátů, s výhodou ve směru posledně uvedených, takže je vhodný pro děti v období mírné exacerbace nebo ve stadiu zotavení se z chronických onemocnění trávicího systému..

Menu pro každý den dietní číslo 1

Nabízíme přibližné dietní menu pro každý den v týdnu..

Snídaně (1. jídlo): ovesná kaše s mlékem, knedlíky, kompot ze sušeného ovoce.

Druhá snídaně (2.): pečená jablka posypaná medem.

Oběd (3.): - nastrouhaná zeleninová polévka, masová sufle, čaj, plátek žitného chleba.

Občerstvení (4.): - Maria cookies, ovocná šťáva.

Večeře (5.): vařená ryba, šťouchaná rýže, čaj s mlékem.

V noci (6.): mléko.

1.: 2 vejce vařená na měkko, šťouchaná kaše, mléčný čaj.

2.: sušenka, polibek.

3.: slabý kuřecí vývar s karbanátky, sušenky, líné knedlíky, kompot.

4.: ovocné pyré.

5. parta, bramborová kaše, čaj s mlékem.

1.: krupice, tvarohové koláče pečené se zakysanou smetanou, čaj s mlékem;

3.: bramborová polévka, masové kuličky, zelený hrášek na ozdobu, želé;

4.: ovocná pěna;

5. vařené maso, pyré z pyré, bylinkový čaj;

1. parní omeleta, mléčná kaše, čaj;

2.: piškotový dort s mlékem;

3.: šťouchaná polévka na kuřecím vývaru s rýží, dušenou zeleninou, sladkou ovocnou šťávou;

4.: pečená hruška s cukrem;

5th: kaše květák, kuře bez kůže;

1. mléčná polévka s nudlemi, pudink z tvarohu, bylinný čaj;

2.: ovocná želé;

3.: vegetariánská polévka, parní knedlíky s pohankou, sušený ovocný kompot;

4.: sušenky, šípkový vývar;

5. vařené ryby, bramborová kaše;

1.: krupice, vejce, čaj s mlékem;

2.: sušenka, polibek;

3.: masová vývar, králík, příloha se zeleninou, kompot;

4.: bobulová pěna;

5.: dýňové pyré, parní kotleta, bylinný čaj;

1.: 2 vejce, kastrol tvarohu, čaj;

2.: nepoživatelná houska, džus;

3.: polévka s knedlíkem, vařené a pečené maso v troubě s bešamelovou omáčkou, polibek;

4.: pečená jablka;

5. vařené ryby, pečené brambory, čaj s mlékem;

Recepty dietní číslo 1

Vařené jídlo související se stravou č. 1 je nejen zdravé, ale také velmi chutné, pokud pro jejich přípravu používáte dobré recepty.

připravují se nejen na vodě, ale s chronickým průběhem nemoci a nepřítomností exacerbací na masovém nenasyceném vývaru libového masa. Výhodou je telecí maso, králík, krůta, kuře. Zpravidla se používají sekundární vývary. Hovězí maso se připravuje také takto:

  • maso je nakrájeno na kost, očištěno od filmů a šlach, na malé kousky, naplněno vodou a vařeno po dobu 30 minut. Poté se vývar vypustí, maso se umyje, nalije se voda, cibule, mrkev, celer, petržel a stejné množství se vaří po vaření. Proměňuje se v voňavý vývar, do kterého se podle přání přidávají brambory, cereálie, masové kuličky, knedlíky, další zelenina, podle toho, jakou polévku chtějí vařit.
  1. Recepty druhého kurzu:
  • krůtí filé, cibule, smíchejte s několika polévkovými lžičkami zakysané smetany, vejce, trochu soli, masové kuličky, pára;
  • vařte mořské nízkotučné ryby ve vodě do měkka, vytáhněte, zabalte do fólie, předzavřete mléčnou omáčkou, péct.

Saláty s dietou č. 1 mají také právo být na stole, ale s určitými omezeními. Mohou zahrnovat přísady, jako jsou ryby, maso, vařený jazyk, prvotřídní vařená klobása, jemný sýr, vařená zelenina.

  1. Recepty salátů:
  • třením řepy, přidáním měkkého mozzarellového sýra, osolením rostlinným olejem;
  • nakrájenou mrkev, přidejte zelený hrášek a plátky šunky, nalijte olej.
  1. Jako dezert můžete nabídnout:
  • dort s banány - smíchejte nízkotučný jogurt s želatinou dříve naředěnou v horké vodě, mírně vychladněte. Rozložte mariánské sušenky, talíře nakrájených banánů, nalijte každou vrstvu jogurtem a zakončete postupně vrstvami ve vrstvách. Uchovávejte v chladničce po nějakou dobu, aby zmrzla;
  • tvarohový kastrol - nastrouháme domácí tvaroh přes síto, 2 vejce, 3 polévkové lžíce krupice, den předtím pokryté 3 polévkovými lžičkami zakysané smetany, stejné množství cukru, špetku soli. Po dobrém promíchání vložte do formy a pečte.

Strava číslo 1 podle Pevznera

Lidé trpící různými poruchami v práci těchto orgánů by měli věnovat zvláštní pozornost jejich stravě. Jedním z terapeutických nutričních režimů je strava č. 1, strava vyvinutá domácí výživou Pevzner M. I.

Dietní funkce

Výživa, nazvaná Dietní tabulka č. 1, je navržena speciálně pro odstranění problémů u pacientů trpících patologiemi gastrointestinálního traktu. Mezi tato onemocnění patří peptický vřed během remise, akutní a chronické formy gastritidy, doprovázené zvýšeným obsahem kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě, tepelné poškození (popáleniny) sliznice trávicího ústrojí. Kromě toho je tato strava doporučována lidem trpícím zotavovacím obdobím po chirurgickém ošetření gastrointestinálních patologií.

Hlavní vlastnosti této stravy jsou:

  1. Zajištění kompletní stravy, příjem všech potřebných látek v těle pro její normální fungování;
  2. Zvláštní metody přípravy a podávání jídel, v důsledku čehož konzumovaná jídla nezatěžují trávicí systém (pacientům se doporučuje používat pouze teplá dobře mletá jídla, která byla podrobena tepelnému ošetření);
  3. Vyloučení škodlivých trávicích misek, aktivace procesu výroby kyseliny chlorovodíkové v žaludku;
  4. Frakční výživa, která poskytuje pocit plnosti bez přetížení trávicího systému.

Je důležité věnovat pozornost obsahu kalorií a nutriční hodnotě produktů. Celkový příjem kalorií by tedy neměl překročit 3 000 kcal. Toto množství musí být rozděleno do 5 jídel a většina by měla být v první polovině dne. Večeře by naopak měla být co nejlehčí a méně výživná. Poslední denní jídlo by mělo být provedeno nejpozději 3 hodiny před spaním. To je důležité, protože v noci musí trávicí systém odpočívat a přetížení může vést ke zhoršení funkce trávicího traktu..

Doporučuje se používat dostatečné množství kapaliny (nejméně 1,5 litru denně). Čaj, káva, vývar nejsou vhodné jako nápoje. Je lepší upřednostnit středně sladké kompoty, šťávy zředěné vodou ve stejných poměrech, odvar divoké růže nebo bylin, zelený čaj, léčivou minerální vodu s vysokým obsahem uhličitanů, síranů a běžnou pitnou vodu.

Seznam produktů

Strava č. 1 zahrnuje významná nutriční omezení. Výrobky povolené ke spotřebě vám však umožňují pestré a plné denní menu..

PovolenoZakázáno
  1. Tepelně zpracovaná jídla vyrobená z dietního masa. Mohou to být parní masové kuličky, bramborová kaše, soufflé, kuřecí kastrol;
  2. Kaše nebo mléčné nudle;
  3. Cereální polévky vyrobené z vody nebo zeleninového vývaru;
  4. Zeleninové polévky - bramborová kaše (složení pokrmu by nemělo zahrnovat bílé zelí, které negativně ovlivňuje činnost trávicího traktu);
  5. Dušené proteinové omelety, vařená (ale nikoli vařená) vejce;
  6. Mléčné výrobky a jídla připravené na jejich základě (kastrol, knedlíky s tvarohem, parní tvarohové koláče);
  7. Sladkosti, jako je marmeláda, bonbóny, džemy nebo džemy, marshmallows, ovocné nebo bobulovité pěny, smoothies;
  8. Nízkotučné mléčné omáčky;
  9. Sušený pšeničný chléb, nejedlé pečivo (v omezeném množství).
  1. Tukové maso nebo ryby, droby, kuřecí kůra;
  2. Hrubá zrna, jako ječmen, proso, ječmen, kukuřice;
  3. Bílé zelí, houby, luštěniny;
  4. Špatně vařené a nasekané cereálie;
  5. Polévky připravené na bázi mastných vývarů a obsahující bílé zelí (zelná polévka, boršč);
  6. Kvass a jídla s jeho přidáním (například okroshka);
  7. Zelenina s výraznou chutí (cibule, ředkvičky), jakož i okurky, špenát, kyselé ovoce a bobule;
  8. Koření a koření;
  9. Vařená vejce, vaječníky - smažená vejce;
  10. Mastné tvrdé sýry;
  11. Omáčky z mastných mas, majonéza, margarín;
  12. Sladkosti (s výjimkou těch, které jsou uvedeny na seznamu povolených) a čerstvé pečivo;
  13. Silné nápoje, soda, alkohol.

Týdenní menu u dietního stolu číslo 1

SnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíMléčné nudle, zelený čajPečené jablko, šťáva zředěná vodouŠťouchaná bramborová polévka, parní řízekSklenici želé, sušenka s marmeládouPečená nízkotučná ryba se zeleninou
úterýVařené vejce, ovesná kašeOvocné pyréBramborová kaše a cuketa, sušenky, kuřecí knedlíkyOvocné smoothieZeleninový kastrol
středaTvaroh a pyré z banánů, salát z červené řepyMléčné želé a kousek sušeného chlebaObilná polévka s vejci, bramborová kaše s rybími masovými kuličkamiOvocný džusDušená ryba se zeleninou
ČtvrtekParní omeletaPečené jablko s medemKuřecí karbanátek ovesná polévkaKompost ze sušeného ovoceMletá kaše, kuřecí zrazy
pátekTvarohová kastrol, polibekČaj s krekry a medemKuřecí polévka - bramborová kaše, mrkvový salátPečené jablkoMléčná polévka
sobotaPohanková kaše s mlékemOvocné pyréBramborový kastrol, dušené kuřecí řízečkyHustá želé z bobulíDušená ryba, salát z červené řepy
NeděleMléčné nudleKisselKuřecí sufle, těstovinyNízkotučný jogurtPečená ryba, zeleninová příloha

Poslední jídlo - nejpozději 3 hodiny před spaním. Pokud však máte hlad, můžete vypít 1 šálek teplého mléka.

Strava 1a a 1b: funkce stravy

Strava číslo 1a je předepsána pro choroby trávicího systému, které jsou ve fázi exacerbace. V tomto ohledu budou dietní omezení maximální. Strava č. 1a zahrnuje nejnižší možný denní obsah kalorií, vyloučení (nebo významné omezení) příjmu soli a odmítnutí pokrmů s příliš vysokými nebo nízkými teplotami. Všechna jídla by měla být drcena, jak je to jen možné, je nejlepší používat šťouchané potraviny.

Trvání takové stravy je 1-6 měsíců., V závislosti na patologii, stadiu jejího vývoje, obecném stavu zažívacího systému. Je důležité si uvědomit, že jít ven ze stravy, tj. Návrat k rozšířené stravě, je nutné postupně, protože prudká změna stravovacích návyků může poškodit trávicí systém..

Doporučuje se přidávat nová jídla maximálně 1krát týdně. Zároveň je důležité poslouchat své vlastní tělo, a pokud se objeví negativní příznaky, je lepší takové jídlo na delší dobu odmítnout..

Dieta č. 1b je navržena pro léčbu gastrointestinálních patologií, které jsou v remisi, když příznaky patologií zmizí, pacient se již neobtěžuje silnou bolestí a jinými nepříjemnými projevy. Trvání této stravy je asi 1–2 týdny, po kterém je pacientovi umožněno diverzifikovat své menu.

Funkce tohoto režimu jsou frakční (5-6krát denně) jídlo, použití dušeného, ​​vařeného jídla, dušená jídla. V tomto případě musí být všechny produkty dobře nasekané. Teplota nádobí je 25-60 stupňů. Spotřeba soli a koření musí být omezena. Obsah kalorií ve stravě je mírně zvýšen (ve srovnání s první možností stravy 1).

Dietní tabulka 1A a 1B se od sebe liší. První možnost je předepisována pacientům během exacerbace gastrointestinálních patologií, druhá - během remise a zotavení. Strava 1a znamená spotřebu méně kalorií než druhá verze této stravy, stejně jako téměř úplné odmítnutí soli (dieta 1b vám umožňuje konzumovat sůl, ale také s mírou).

Způsob vaření je také odlišný, pokud první možnost zahrnuje použití produktů ve formě tekutých brambor, brambor, cereálií, pak se dietou 1b smí brát méně nakrájené potraviny (například kotlety, zeleninové saláty).

Dieta "1 tabulka" - tabulka "Co je možné a co je nemožné"

Strava „1 tabulka“, kterou vyvinul sovětský odborník na výživu M. I. Pevzner, je předepsána pro tyto nemoci:

  • peptický vřed žaludku a dvanáctníku během období zotavení po ostré exacerbaci a neostrých exacerbacích;
  • ostrá exacerbace chronické gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritida během zotavení.

Dieta "1 stůl" je považována za tuhou, ale je navržena tak, aby podporovala trávicí trakt a pomáhala mu zotavit se.

obecné vlastnosti

Účel výživy: mírné chemické, mechanické a tepelné šetrení gastrointestinálního traktu při správné výživě, snížení zánětu, zlepšení hojení vředů, normalizace sekrečních a motorických funkcí žaludku.

Obecná charakteristika: podle kalorického obsahu, obsahu bílkovin, tuků a uhlohydrátů, fyziologicky kompletní strava. Silné patogeny sekrece žaludku, dráždivé látky na jeho sliznici, jejichž podíl je zadržován v žaludku a obtížně stravitelné potraviny a jídla, jsou omezené. Jídlo se připravuje hlavně šťouchané, vařené ve vodě nebo v páře. Některá jídla se pečou bez kůrky. Ryby a hrubé maso jsou povoleny v kusech. Sůl je středně omezená. Vyloučeny jsou velmi studená a teplá jídla.

Chemické složení a obsah kalorií:

  • uhlohydráty - 400-420 g;
  • proteiny - 90 - 100 g (60% zvířat),
  • tuky - 100 g (30% zeleniny),
  • kalorií - 2800 - 3 000 kcal;
  • chlorid sodný (sůl) 10-12 g,
  • volná kapalina - 1,5 l.

Strava: 5-6 krát denně. Před spaním: mléko, smetana.

Co je možné a co ne

Doporučená a vyloučená jídla a jídla ze stravy „1 tabulka“:

Tabulka „Co je možné a co nemožné“
Jídlo a jídlaCo můžeCo ne
PolévkyZ povolené šťouchané zeleniny na mrkvi, bramborovém vývaru, mléčných polévkách z šťouchaných nebo dobře vařených obilovin (herkules, krupice, rýže atd.), Vermicelli s přídavkem šťouchané zeleniny, mléčných krémových polévek ze zeleniny: polévkové pyré z předvařeného kuřete nebo maso, z pyré ze sladkých bobulí se krupicí. Polévková mouka se suší pouze. Polévkové sezóny s máslem, vejcem a mlékem, smetanou.Masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroshka.
Chléb a moučné výrobkyPšeničný chléb z mouky nejvyšší a první třídy včerejšího pečení nebo sušení; sušenka, sušenky, 1-2x týdně, dobře upečené housky, pečené koláče s jablky, vařené maso nebo ryby a vejce, džem, tvarohový koláč s tvarohem.Žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a listové těsto.
Maso a drůbežNemastný, bez šlach, fascie, kůže u ptáků. Dušená a vařená jídla z hovězího, mladého nízkotučného skopového masa a hranatého vepřového masa, kuřecího masa, krocana. Vařená jídla včetně masa s kouskem telecího tuku s nízkým obsahem tuku, kuřecího masa, králíka. Parní kotlety, masové kuličky, knedlíky, soufflé, bramborová kaše, zrazy; hovězí stroganoff z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.Tuková nebo šlachovitá masa a drůbež, kachna, husí, konzervované potraviny, uzená masa.
RybaNízkotučné typy bez kůže, v kusu nebo ve formě kotleté hmoty: vařené ve vodě nebo v páře.Mastné, solené ryby, konzervované potraviny.
Mléčné produktyMléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidofilus. Čerstvý nekyselý tvaroh (šťouchaný) a zakysaná smetana. Tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Strouhaný sýr, občas v plátcích.Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, pikantní, solené sýry. Omezte zakysanou smetanu.
VejceMěkká vařená parní omeleta.Vařená a smažená vejce.
CereálieKrupice, rýže, pohanka, oves. Kaše vařená v mléce nebo vodě, podlaha je viskózní a šťouchaná (pohanka). Parní suflé, pudinky, mleté ​​obilné řízečky. Vermicelli, jemně nasekané těstoviny, vařené.Proso, ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, luštěniny, celé těstoviny.
ZeleninaBrambory, mrkev, řepa, květák, zelený hrášek. Dušené nebo ve vodě a šťouchané (šťouchané brambory, suflé, parní pudinky). Neošetřená časná dýně a tykev. Jemně nasekané koprové polévky. Zralá nekyselá rajčata do 100 g.Bílé zelí, vodnice, rutabaga, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky, nakládaná, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zeleninové konzervy.
SvačinySalát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk, jaterní pasta, párek pro lékaře, mléko, strava; želé ryby se zeleninovým vývarem, jeseterový kaviár, občas nasáklé nízkotučné sledě a mleté ​​maso, jemný sýr, nesolená šunka bez tuku.Veškeré slané a slané občerstvení, konzervy, uzená masa.
Ovoce, sladká jídla, sladkostiV pyré, vařené a pečené formě, sladké bobule a ovoce. Bramborová kaše, želé, pěna, želé, sambuca, kompoty (šťouchané). Pusinky, sněhové koule, smetana, mléčné želé. Cukr, med, kyselá marmeláda, marshmallows, bonbóny.Kyselé, nedostatečně zralé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, nepasterizované sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina.
Omáčky a kořeníMléko (bešamel) bez mouky, s přídavkem másla, zakysanou smetanou, ovocem, mlékem a ovocem. Limited - kopr, petržel, vanilka, skořice.Maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř.
PitíSlabý čaj, čaj s mlékem, smetanou, slabé kakao a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový vývar.Perlivé nápoje, kvas, černá káva.
TukyNesolené máslo, prémiová tavená kráva. Rafinované rostlinné oleje přidejte do pokrmů.Všechny ostatní tuky.

Menu na týden: co můžete jíst

Příklad menu pro každý den na dietě "1 stůl":

  • 1. snídaně: vejce na měkko vařené, ovesná kaše, čaj s mlékem.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná ovesná polévka, dušené masové kuličky s mrkvovým pyré, ovocná pěna.
  • Občerstvení: vývar divoké růže, sušenky.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, sypaná kaše, čaj s mlékem.
  • 2. snídaně: pečené jablko s cukrem.
  • Oběd: mléčná rýžová polévka, dušená masová kaše s bramborovou kaší, želé.
  • Občerstvení: odvar pšeničných otrub cukrem a sušenkami.
  • Večeře: dušená sufle, ovocná želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce na měkko, mléčná krupice, polibek.
  • 2. snídaně: pudink z tvarohu.
  • Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, pečené s bešamelovou omáčkou, vařená mrkev, dušené vařené sušené ovoce.
  • Občerstvení: vývar divoké růže, nerentabilní buchta.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev a jablečný závitek, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: líný knedlík se zakysanou smetanou, ovesná kaše, dušené ovoce.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná polévka s nudlemi, krůtí knedlíky s vařeným květákem, slabý čaj s mlékem.
  • Občerstvení: odvar z pšeničných otrub se suchou sušenkou.
  • Večeře: salát z vařené zeleniny a vařených párků, bobulová pěna, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce na měkko vařené, ovesná kaše.
  • 2. snídaně: pečená hruška s cukrem, kompot ze sušeného ovoce.
  • Oběd: zeleninová polévka z pyré, vařená okurka, nudle, slabý čaj.
  • Občerstvení: bobule pěna.
  • Večeře: masová sufle, kastrol tvarohu, želé.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, mléčná krupice, sušené ovocné kompoty.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: ovesná mléčná polévka, vařený králík, bramborová kaše, slabý čaj s mlékem.
  • Občerstvení: odvar z pšeničných otrub se suchou sušenkou.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev a jablečný závitek, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: parní omeleta, nudle s nastrouhaným sýrem, slabý čaj, pusinky.
  • 2. snídaně: bobule želé, kompot.
  • Oběd: šťouchaná zeleninová polévka, vařený kapr s bešamelovou omáčkou, vařená rýže, želé.
  • Svačina: kastrol tvarohu, slabý čaj.
  • Večeře: zeleninový salát, krůtí karbanátky s květákem.
  • V noci: mléko.

Dietní úpravy

Strava „1 tabulka“ má dvě modifikace: 1A a 1B.

Dieta "Tabulka 1A"

"Tabulka 1A" je indikována pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky č. 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během období exacerbace a poskytnout příznivé podmínky pro snížení zánětu.

Všechny výrobky ve stravě „Tabulka 1A“ musí být vařeny, dusené, pečené bez krust a poté nasekané. Rozdrcená, šťouchaná, sliznatá strava je hlavní podmínkou a rozdílem této úpravy tabulky. Během období exacerbace by měla být kaše drcena nebo slizovitá, pták a ryba musí být také drcena a vařena ve formě souffle nebo parních kotletek. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a sekají..

Seznam povolených stolních jídel je pro stravu vhodný jako jednička s výjimkou všech moučných výrobků, mléčných výrobků a cukrovinek. Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena díky uhlohydrátové potravě, protože pacient dodržuje odpočinek v posteli.

Strava trvá v průměru 10 dní. Poté, po dobu 14 dnů jmenovat "Tabulka 1B".

Dieta "Tabulka 1B"

"Tabulka 1B" je označena, když exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí odezní. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v ovesné kaši a nasekané formě. Frakční výživa, každé 3 hodiny v malých porcích.

Strava obsahuje již sušenky z bílého chleba, ale ne růžové a velmi tenké plátky. Ostatní moučné výrobky zůstávají zakázány. Smetana a čerstvý tvaroh se vracejí do stravy, ale nápoje z kyselého mléka jsou stále zakázány.

Cukrářské výrobky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky č. 1b na č. 1 by měly být přidávány opatrně a postupně, aby nedošlo k vyvolání exacerbace..

  • Sanatoria s léčbou GIT
  • Dieta "2 tabulky" pro gastritidu
  • Dieta "3 stůl" pro zácpu
  • Dieta "4 tabulka" s akutním střevním onemocněním a exacerbacemi během probíhajícího průjmu
  • Dieta "5 stolů" pro onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku
  • Dieta „15 stolů“ pro nemoci, které nevyžadují zvláštní terapeutickou stravu

Dieta 1 tabulka: co je možné a co nelze jíst, tabulka produktů, menu na týden

Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní údaje pro jmenování. Dietní tabulka číslo 1 je předepsána pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Toto jídlo je zaměřeno na to, aby trávení bylo užitečné a minimálně traumatické jako orgány gastrointestinálního traktu. Navíc, v závislosti na stadiu onemocnění, může být pacientovi přiřazena strava 1a a 1b - jedná se o odrůdy tabulky 1.

Jaké nemoci jsou předepsány stolní strava 1

Následující onemocnění gastrointestinálního traktu jsou indikací pro účely této terapeutické výživy:

  • vřed žaludku a dvanáctníku během období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
  • exacerbace chronické gastritidy (neostré) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritida během zotavení.

Proč je pro tyto nemoci předepsána strava číslo 1? Toto jídlo má několik účelů. Za prvé, během období vředů a gastritidy by měla být výživa šetrná, aby nedošlo k přetížení žaludku a dvanáctníku. Za druhé, trávení by mělo být rychlé. Nalezení jídla v žaludku je minimální. Zatřetí, musíte spotřebovat všechny potřebné látky pro normální život a zotavení. Nejprve však zvažte rozmanitost této terapeutické stravy, abyste pochopili posloupnost jejich aplikace.

Dieta 1a a 1b

Jídlo, které se používá k zánětu vředů, erozi žaludku a dvanáctníku, je jídelní stůl 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní tabulku č. 1. Strava 1a se také používá 5-7 dní po operacích zažívacího traktu.

Strava podle tabulky 1a je mletá nebo tekutá jídla:

  • mleté ​​obilné polévky;
  • strouhaná mléčná kaše;
  • želé;
  • dušené omelety;
  • mléko (při jídle 1a musíte vypít sklenici teplého mléka v noci).

Všechny výrobky musí být co nejvíce tepelně zpracovány a broušeny. To vám umožní odstranit zánět trávicího traktu za 5-6 dní. V tomto případě je nutné jíst v malých porcích (až do 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota potravin je také velmi důležitým faktorem při regeneraci: měla by být mírně teplá..

Strava tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované jídlo, šťouchané v bramborové kaši, při přijatelné teplotě. Nyní můžete jíst sušenky vyrobené z bílého chleba, nízkotučných odrůd masa, ryb a drůbeže (dvakrát zkroucené v mlýnku na maso), nekyslého pastovitého tvarohu, zeleninových pyré. Totéž zůstává povinným mlékem na noc. Ve srovnání s tabulkou 1 umožňuje tato dietní možnost hojení vředů, obnovuje se postižená tkáň vnitřních orgánů a zmírňují se příznaky bolesti..

Obsahuje dietní stůl číslo 1

Pokud je možné odstranit zánět z trávicího traktu, zpravidla se přepnou na uvedenou lékařskou dietní tabulku 1. Zvažte základní pravidla této terapeutické výživy.

  • Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné pro minimalizaci chemických a mechanických reakcí žaludku a dvanáctníku na potravu.
  • Většina jídel, které jsou klasifikovány jako těžké pro žaludek, by měla být strouhaná, šťouchaná a v tekuté formě.
  • Žvýkejte ty nádobí, které nejsou mleté.
  • Frakční výživa: malé porce, přestávky mezi jídly 2-3 hodiny.
  • Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořenitých a uzených potravin. Podívejte se na tabulku, která ukazuje, co je možné a co se nedá jíst, když dodržujete dietu.
  • Na jídelní stůl 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
  • Při dietě vezměte v úvahu tabulku 1, kterou potřebujete konzumovat asi 100 gramů tuku denně (třetina z nich jsou rostlinné tuky), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zaujímat 60% této normy) a 400 gramů uhlohydrátů.
  • Ujistěte se, že máte sklenici teplého mléka v noci.
  • Masová jídla se podávají ve formě parních kotletek, bramborové kaše, suflé, masových kuliček, malých kousků vařeného masa.

Co je možné a co nelze jíst (tabulka 1)

produktyCo můžu jístCo nejíst
Maso a drůbežHovězí maso, nízkotučné skopové maso, krůta, králičí maso, kuře. Vnitřnosti: jazyk, játraMastná masa a drůbež, šlachovité maso. Vepřové maso, kachní maso, husa. Konzervy. Uzené maso
RybaNízkotučné ryby bez kůžeMastné ryby. Slané ryby. Konzervy
Moučné výrobkyBílý sušený chléb. Soubory cookie jako „Maria“. Pečené koláče s jablky nebo masem, občas tvarohové koláčeČerstvý chléb. Žitný chléb. Máslo a listové těsto
Mléčné produktyMléko. Nekyslý tvaroh, zakysaná smetana (v malém množství), kefír. Tvrdý sýr neostrý (strouhaný)Kyselé mléčné výrobky. Pikantní sýr
PolévkyŠťouchané polévky na zeleninovém vývaru (brambory, mrkev). Dobře vařené obilné mléčné polévkyMasový a rybí vývar. Boršč, okroshka, zelná polévka
CereálieSemolina, ovesné vločky. Rýže, pohanka. Všechny obiloviny ve vařené formě nebo drcené v mixéru. Vermicelli, těstovinyLuštěniny Ječmen, proso, vaječné krupice. Kukuřičné krupice
Vejce2-3 vejce denně, měkce vařená nebo parní omeletaSmažené vajíčka. Natvrdo
ZeleninaKvěták, brambory, řepa, mrkev. Kyselá rajčata 1–2 ks. ve dne. Po jídle z první tabulky zahřejte veškerou zeleninuZelí, šťovík, špenát, tuřín, ředkvičky, okurky, cibule, houby. Solená, nakládaná, konzervovaná zelenina
OvoceSladké bobule: maliny, jahody. Sladké zralé ovoce: broskve, jablka. Veškeré ovoce a bobule se podávají ve formě kompotů, želé, bramborové kaše a pěnyKyselé ovoce a bobule
PitíŠípkový vývar. Slabý čaj. Je to možné s přídavkem mléka. Uvolněná káva a kakao s mlékem. Sladké ovocné šťávySilná káva. Silný čaj. Perlivé nápoje. Kvass. Alkoholické nápoje
DezertCukr. Miláček. Pastilka, marmeláda, kyselá marmeláda. Marshmallows. Želé, želé, dušené ovoce a bobuleČokoláda. Zmrzlina

Jak si vyrobit jídelní stůl 1

Známe-li povolené produkty z tabulky 1, lze nabídku pro tento týden sestavit dostatečně rychle pomocí následujícího algoritmu.

  • Naučte se z tabulky produktů, co můžete a co nemůžete jíst na jídelní stůl 1.
  • Zdůrazněte své oblíbené potraviny z potravin, které jsou ochotny jíst každý den..
  • Protože strava číslo 1 je založena na frakční výživě, izolovejte 5-6 jídel denně. Určete, co se vám líbí víc na snídani, oběd a večeři, nezapomeňte na povinné teplé mléko na noc.
  • Vytvořte 3 možnosti jídla pro každou kategorii produktů. Například maso. 1. den - šťouchané králičí maso, 2. den - dušené rybí koláče, 3. den - vařené kuře. Na základě toho, co můžete vařit.
  • Na základě 3 možností jídla pro všechny kategorie vytvořte nabídku na 3 dny. Takže výživa ve stravě se bude lišit, bude zdravá a bude podporovat zotavení..

Příklad dietního menu pro tabulku 1 na týden (tabulka 2)

Možnosti nabídky stolní stravy 1SnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
Den 1Tvaroh se sladkými plody. Šípkový vývarParní omeletaPolévka z květáku pyré, dušené kuřecí karbanátky, těstovinySladká mléčná polévkaBanánové pyré, mléko
Den 2Krupicová kaše, marshmallowsSlabé kakao s mlékem, sušenkové sušenkyRýžová polévka, šťouchané maso s dušenou zeleninouOvocné želéTvarohová sufle, mléko
Den 3Ovesná kaše se sladkým džememMannick, ovocná šťávaZeleninová polévka, dušená ryba, rýžová kašeMléčné želéMléko

Recepty dietní nádobí tabulka číslo 1

Dušená sufle

Tento recept bude velmi důležitý pro ty, kdo dodržují pravidla tabulky 1, protože je snadné se připravit a velmi rozmanitá strava. Tvaroh je také cenným zdrojem bílkovin..

Budete potřebovat: tvaroh (300 g), mléko (75 ml), nízkotučnou zakysanou smetanu (60 g), 2 polévkové lžíce krupice, 2 vejce, cukr podle chuti.

Vaření. Smíchejte tvaroh, cukr, 1 žloutek, krupici a mléko s mixérem. Rozšlehejte 2 veverky zvlášť v silné pěně. Jemně promíchejte tvaroh a protein. Výsledné těsto přeneste do tukové formy. Pára 15-20 minut.

Kuřecí páry

Všechno, co jste rádi smažili, pak dieta 1 může být dušená. To platí pro kotlety a jejich variace. Například parní masové kuličky s trochou obilovin vás zcela nasytí a dokonale zapadnou do stravy lékařské výživy.

Budete potřebovat: mleté ​​kuře (200 g), krupici (3 polévkové lžíce), třetinu sklenice mléka, malý kousek másla, sůl.

Vaření. Smíchejte všechny ingredience. Výsledný kus nechte 10-15 minut. Po vytvoření kulatých plochých masových kuliček. Pára 50–60 minut.