Klasická a chirurgická strava možnosti 1, pokyny a dietní menu

Dieta 1 je speciální výživový systém používaný při akutní a chronické gastritidě, chorobách trávicího traktu, ulcerativních patologických stavech a také v pooperačním období. Ošetřovací stůl podporuje lepší trávení potravin, zmírňuje nepohodlí, zabraňuje výskytu komplikací. Strava zahrnuje přepnutí na tekuté, šťouchané a mleté ​​menu, které zcela vylučuje tuhá jídla ze stravy.

Chemické složení stravy č. 1

Strava z první tabulky je koordinována přítomností živin, bílkovin, tuků, uhlohydrátů. To znamená následující:

  • tuky - 100 g (30% - zelenina, 70% - zvířata povolena);
  • soli - do 12 g;
  • sacharidy - ne více než 450 g;
  • proteiny - 100 g (40% - zelenina, 60% - zvířata);
  • voda - ne méně než 1,8 - 2 l.

Strava navrhuje 6krát denně.

Denní sazba tabulky 1 dietní léčby je 3100 kcal.

Úprava stravy č. 1

Tabulka 1 stravy zahrnuje stravu 1a, 1b, 1:

  1. Tabulka 1a - zde je předem instalována ochrana sliznice trávicího orgánu, což napomáhá rychlému utažení vředů, erozi. Výživa je předepsána v prvních dnech (týdnu) s výrazným zhoršením akutní gastritidy, vředy. Musíte jíst každé 3 hodiny, například mléčná kaše, polévka, parní omeleta, bobule želé.
  2. Tabulka 1b - po 7 dnech se doporučuje další strava. Je to nutné při remisi vředů. Patří sem kromě tabulky 1a sušený chléb, bramborová kaše, rybí nebo dietní masové kuličky (králík, nutria). Jídlo se bourá.
  3. Tabulka 1 - povoleno v nepřítomnosti ulcerativní patologie. Tato strava naznačuje, že není jídlo bez jídla..

Zavedení nového přípravku v době léčby a zotavení z nemoci by mělo být dohodnuto s lékařem.

Jaké patologie platí tabulka 1?

Specialista předepisuje léčebnou tabulku č. 1 se stávajícími patologiemi spojenými s gastrointestinálním traktem:

  • žaludeční vřed;
  • patologie jícnu;
  • syndrom dráždivého tračníku, projevující se zácpou;
  • enteritida různých forem;
  • gastritida jakékoli formy;
  • duodenální vřed v době remise;
  • patologie gastroezofágového refluxu;
  • diafragmatická kýla;
  • po operacích;
  • dumpingový syndrom;
  • onkologie trávicího traktu.

Cílem dietní tabulky 1 je poskytnout lidskému tělu v době nemoci všechny potřebné nutriční složky a pomoci nastolit fungování trávicího traktu, konkrétně pohyblivost, vzhled žaludeční šťávy a stimulovat hojení sliznice zažívacího kanálu..

Hlavní principy správného menu

Strava 1 podle Pevznera - výživa, která zajišťuje snížení chemického, tepelného, ​​mechanického namáhání žaludečního kanálu. Léčba terapie v přítomnosti vředů, gastritida je předepsána specialistou po lékařském výzkumu.

Obecné zásady a popis:

  • omezení stimulací sekrece (vyloučení vývaru) a sliznice (odmítnutí koření, kořenitých potravin, syrové zeleniny);
  • vařená, pára, je povoleno tekuté jídlo, možné jsou i pečené pokrmy (bez krusta); se znatelným zlepšením stavu pacienta je povolena strnulá, nemytá strava, tabulka 1 (jako pyré);
  • vyloučení těžko stravitelných potravin;
  • jídlo obsahuje dostatečné množství tuků, bílkovin, uhlohydrátů;
  • spotřeba čištěné vody až 2 litry denně;
  • sůl je povolena v malých objemech;
  • nemůžete brát horké, studené jídlo (první negativně ovlivňuje skořápku a druhá inhibuje funkci tvorby kyselin, zastavení regeneračních procesů), doporučuje se teplo;
  • preferována je frakční výživa - až 6krát denně; poslední spotřeba - 3 hodiny před spaním.

Dokonce i způsob, jakým se jídlo podává, nakrájené na plátky, ovlivňuje stravitelnost žaludku. Velké schéma často vyvolává mechanické podráždění membrány. V tomto ohledu, šetrný jídelní stůl 1, musí být menu pečlivě vybráno, vařit jídlo, hnětit, mlít.

Strava číslo 1 pro specifické nemoci

Níže jsou uvedeny vlastnosti výživy u konkrétních patologií.

Duodenální vřed, žaludek

K zhoršení vředů bude zapotřebí tabulka č. 1. Potřeba používat dietu 1a, 1b se objevuje s prudkým zhoršením onemocnění v počátečních dnech. Potom je povoleno vařené, nerozdrcené jídlo. Je nutné jíst s dvanácterníkovým vředem, zažívacím traktem nejméně 6x denně, odstraňovat slané, kořeněné pokrmy, konzervaci.

V době ustupování se příznaky a normalizace celkového stavu osoby připojují k obecné tabulce. Vyžaduje také častou výživu a dostatečné množství bílkovin v potravě, které snižuje aktivitu žlázových buněk, způsobuje snížení výkonu gastrointestinální šťávy. A použití sójové mouky před jídlem o 5-6 týdnů oslabuje produkci pepsinu, obnovuje peristaltiku.

Strava číslo 1 pro gastritidu

V akutní formě a exacerbaci gastritidy pomáhá výživa zmírňovat zánět, kterého se dosahuje třením a rychle strávitelným jídlem. Tabulka 1a (až týden), 1b (až 14 dní) a 1 poskytne nepřetržitou remisi. Prvních pár dní je třeba jídlo otřít, pak stačí jíst telecí maso, králíka, kuře, pouze důkladně žvýkat.

Strava je první stolek, šetřící menu je pozorováno až 3 měsíce, poté přecházejí na celkovou výživu, avšak s omezením koření, marinády, kořeněného jídla. Minimalizujte také použití jakýchkoli sladkostí..

Tabulka 1 stravy: co je možné, co není (tabulka)

Chcete-li malovat menu na celý týden nebo 1 den, musíte pochopit, co je povoleno konzumovat a co by nemělo být.

Povolené produktyNeplatné produkty
Vařené, parní omelety, vejceKyselé, mastné mléčné výrobky
Výrobky z kyselého mléka s nejnižším procentem tukuMastná masa: vepřové maso, kachňata
Libové maso: králík, jehněčí, telecí masoZelenina: ředkvičky, brokolice, okurky, šťovík
Zásyp: krupice, pohanka, ovesné vločkySoda, káva
Zelení: kopr, bazalka, petrželSmažené vajíčka
Domácí bobule želé, kompotZelení: špenát, šťovík
Vývar šípky, slabý čajKvass, alkohol
Marshmallow, pastille, jamSolené a mastné ryby
Vařené, pečené bobule, ovoce (hrozny, jablka, broskve)Sušené ovoce, banány, maliny
Zelenina: mrkev, bramboryObiloviny: kukuřice, ječmen, ječmen, luštěniny
Bílý chléb, nudle, sušení, sušenkyMoučné výrobky, žitný chléb, pšeničné těstoviny
Ryby s nízkým obsahem tuků (slupky): štikozubec obecný, pollock, treskaČokoládová zmrzlina
Máslo, kukuřice, slunečnicový olejMajonéza, kečup, omáčky
Špičková doktorská mléčná klobásaPolévky: bohaté maso, boršč, vývar z hub
Polévky: mléčné výrobky, nudle, krémové polévkyUzené výrobky, uzeniny s obsahem tuku

Tabulka č. 1: jídelní lístek, seznam potravin, které lze a nelze jíst, se připravuje s ohledem na jejich vliv na gastrointestinální sliznici.

Denní menu (sekané)

První dietní tabulka, co je možné, přípustné variace:

  • 1 snídaně: aspik z jazyka, pečlivě tře, vejce, čaj;
  • 2 snídaně: zelené pečené jablko posypané cukrem;
  • oběd: tekutá mléčná ovesná polévka; masové kuličky, zeleninové pyré;
  • odpolední svačina: šípkový vývar, bílé sušenky;
  • večeře: ryba v troubě, strouhaná zelenina, čaj s mlékem;
  • 1-2 hodiny před spaním - sklenici mléka.

Důležité! Strava č. 1 je předepsána lékařem po kompletní prohlídce.

Denní menu (bez skartované nabídky)

Dietní stůl 1, který můžete jíst po celý den:

  • 1 snídaně: vejce, vařená pohanka, čaj;
  • 2 snídaně: toast, želé; tvaroh, čerstvě vařený bez kyselosti;
  • oběd: vařená cuketa, bramborová polévka, pečené telecí maso, nutria, krůta; omyté pěnou;
  • odpolední svačina: pšeničné otruby s přídavkem cukru, bílé sušenky;
  • večeře: pečená nebo vařená dietní ryba s omáčkou nebo pohanka s tvarohem; ovocné a zeleninové pyré; čaj s mlékem;
  • 2 hodiny před spaním - 1 sklenici smetany nebo mléka.

Léčbu získáte pouze jedením správných potravin a dodržováním diety.

Příklad tabulky 1 za celý týden (tabulka č. 2)

Dietní tabulka 1a: co je možné, co není, tabulka nabízí různé možnosti, které můžete použít:

Den v týdnuSnídaně 1Snídaně 2VečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíDušená omeleta z bílkovin, ovesná kaše, nevařený čajMrkvová želé, sklenice ne studeného mlékaZeleninová polévka z másla, kuřecí řízek, šípkový vývarPuree z různých druhů ovoce; meruňka, zředěná převařenou vodou, šťávaZeleninová kastrol, bramborová kaše

úterýTvarohová sufle, marshmallowsSušenky, kakao s mlékemBrokolice doplněkOvocné želé, vařené mlékoMrkvová kaše, dýně, rybí steaky, černý čaj
středaMléčné nudlové polévky, ovesné želéParní omeletaBramborová polévka s krůtí, sušený chléb, káva s mlékemJogurt, ovocné pyré, sladké brčkaKnedlíky, líné, zalité zakysanou smetanou, čaj s přídavkem mléka
ČtvrtekViskózní ovesná kaše s švestkami a medem, tvaroh s jablky, čajMannik, čerstvě vymačkaná šťávaKastrol s masem, pečená dýně, sklenice jogurtuPečené jablko, sklenici mlékaŽelé, připravené na zeleninovém vývaru, tvarohový pudink
pátekTvarohový a bobulovinový dezert; vejce na měkko, čajJablko, mléko s otrubamiNudlová polévka, kuřecí karbanátky, jablkový kompotŠťouchané bobule, sušenkyPečená makrela, sklenka mléka
sobotaOvesné vločky, nápoj z čekankyTvaroh se smetanouKrůtí knedlíky, dýňová polévka, šípkový vývarMelounové pyré, mrkev a sýrový salátBramborový kastrol, ryby s omáčkou
NeděleVařené nudle s nastrouhaným sýrem, mlékemČerný čaj a bobule želéZeleninová polévka, hovězí masové kuličky, mrkvová šťávaOvoce, sušenky, jahodová želéJablko a mrkev rolka

Toto je tabulka 1: jídelní lístek na týden, co můžete jíst a co je lepší omezit, nezahrnuje tuhé a dráždivé produkty zažívacího traktu..

Tabulka 1: týdenní jídelní lístek (klasický)

U pacientů s gastritidou s vysokou nebo nízkou kyselostí použijte klasickou verzi dietní stravy:

Tabulka 1 strava: menu na týden s recepty, jak vařit?

Níže je několik možností pro stravu č. 1 s vhodným menu pro pacienta.

Řepná polévka

  • řepa - 2 ks.;
  • brambory - 3 ks.;
  • cibule - 1 ks.;
  • kopr, sůl, zakysaná smetana;
  • mrkev - 1-2 ks.

Způsob přípravy: nejprve řepu uvařte, oloupejte všechny ostatní ingredience ze slupky. Nastrouhejte mrkev a zbytek nakrájejte. Položte hrnec vody na plyn a spusťte vařenou zeleninu do ní. Ochlazenou řepu očistěte, nastrouhejte, vložte do mísy. Na konci přidejte sůl podle chuti, kopr. Při konzumaci dejte zakysanou smetanu.

Rybí knedlíky

  • vykostěné rybí filé - 500 g;
  • chléb - 100 g;
  • sůl, smetana 0,5 šálků, kopr;
  • cibule - 2 ks.;
  • vejce - 1 ks.

Způsob přípravy: opláchněte ryby, nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na 4 díly, vložte chléb do smetany. Pak to všechno rozemelete v mlýnku na maso. Do mletého masa dejte sůl, nasekané bylinky, vejce, důkladně promíchejte. Na oheň postavte pánev s vodou a v tuto chvíli hodte koule mletého masa. Spusťte mušle do vroucí tekutiny za mírného míchání po dobu asi 15 minut. Odstraňte kuličky a podávejte se zakysanou smetanou.

Cuketa krocana

  • krůtí filé - 500 g;
  • mrkev - 1 ks.;
  • cuketa - 1 ks.;
  • cibule - 2 ks.;
  • rostlinný olej;
  • greeny, sůl, zakysaná smetana.

Způsob přípravy: maso dobře umyjte, rozemelte na kousky. Oloupejte cuketu, nakrájenou, mrkev s cibulí lze dušit na pánvi a přidat trochu vody. Dejte sůl do zakysané smetany, poté nalijte zeleninu, promíchejte. Spojte se s Tureckem, pošlete vše do rukávu, položte na plech, vložte do trouby na 60 minut. Vařenou misku posypte koprem.

Výživa pro děti

Lékaři často předepisují dietní tabulku 1: menu pro každý den s onemocněním žaludku pro děti. Seznam doporučení a omezení týkajících se zdravé výživy pro kojence je stejný jako u dospělých pacientů, ale obvykle se dětem doporučuje, aby se držely třecích nutričních variací. Pokud dítě nemůže tolerovat žádné složky nebo způsobuje alergie, je ze stravy odstraněno.

Když je předepsána chirurgická strava číslo 1?

Po chirurgickém působení na zažívací ústrojí se strava č. 1 používá s mimořádnou opatrností a správností. Je zakázáno jíst produkty, které nejsou uvedeny na seznamu povolených potravin.

Tabulka číslo jedna dieta: nabídka zahrnuje přepnutí na tekutá jídla, bez použití pevných produktů, které poškozují tělo. Tato metoda pomáhá předcházet nadýmání a vzniku bolesti, pomáhá získat vše potřebné, aby nedošlo k získání kalorií.

Při přiřazování dietní tabulky č. 1 podle Pevznera po provedení operací se používají chirurgické nutriční možnosti 1a; 1b. Vlastnosti menu 1a:

  • používá se 2-3 dny po chirurgické manipulaci;
  • energetická hodnota - ne více než 1600 kcal;
  • předpoklad soli - až 5 g za den;
  • malá jídla - 350 g na jídlo;
  • pomocné použití stopových prvků, vitamín;
  • potřebné stravitelné živiny;
  • teplota potravin - ne více než 45 ° С.

Následně se v souvislosti s obnovou orgánů přepne na dietu č. 1b. Jídlo se podává jako bramborová kaše nebo šťouchaná kaše, přípustná do 50 ° C. Zvyšuje výživu - 2500 kcal.

Strava: cena

Dietní tabulka 1: denní menu, recepty sestávají hlavně z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Zdrojem správné výživy jsou obiloviny, zelenina, maso. V závislosti na stravě je pacient schopen pojmout až 1 libru hovězího masa, 1 kg kuřecího masa, 1,5 kg libových ryb, 1,5 kg zeleniny, obilovin a až 1 kg tvarohu za týden. Cena 7denního menu je 1600 rublů.

Gastrointestinálním onemocněním se lépe předchází, než se následně dlouhodobě léčí. Chcete-li minimalizovat riziko vzniku takových onemocnění, měli byste jíst frakčně, konzumovat tekutá jídla, minimalizovat příjem běžných potravin, rychlých jídel, slaných a smažených jídel. Dieta číslo 1 pomůže vyhnout se progresi patologie a zabránit nástupu bolesti, závažnosti a možné nevolnosti, pálení žáhy, říhání, tak často se projevuje u žaludečních chorob.

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se poraďte s odborníkem..

Tabulka 1: jídelní lístek na týden a každý den, co můžete a co nemůžete jíst

Tabulka 1 Léčivá dieta Pevzner je šetrná strava, která je předepisována pacientům s peptickým vředem žaludku nebo dvanáctníku vředů ve fázi snižování. Měla by být dodržována 6 měsíců až 1 rok po útoku a příprava dietních jídel by měla být jemná.

V jádru stravy pro gastritidu je tabulka 1 usnadněna práce žaludku pomocí šetrných potravin, poskytováním dobré výživy a vyvážené stravy.

Je důležité, aby jídla byla dušená nebo vařená. Nejezte potraviny, které nejsou na seznamu povolených potravin. Smažené kořeněné jídlo se stravou 1 tabulky je vyloučeno.

Tabulka 1 stravy znamená přechod na tekutou výživu, kromě pevných potravin, což vede k poškození trávicího traktu. Tato strava pomáhá zabránit nadýmání, bolestem v žaludku a umožňuje tělu získat potřebné množství kalorií..

Chemické složení stravy č. 1

Tabulka 1 stravy obsahuje vyvážený obsah uhlohydrátů, bílkovin, tuků a živin..

  • Proteiny 100 g (60% živočišného původu, 40% zeleniny);
  • Tuky do 100 g (20-30% rostlinného původu, 70-80% živočišného původu);
  • Sacharidy 400 - 450 g;
  • Sůl 12 g;
  • Kapalina 1,5-2 L.

Denní norma stravy č. 1: 2900–3100 kcal.

Strava: 5-6 krát denně.

Odrůdy číslo stravy 1

Tabulka la. V tomto případě je chráněna gastrointestinální sliznice, což umožňuje rychlejší hojení eroze a vředů. Dieta č. 1a se doporučuje v prvním týdnu s velkou exacerbací vředů, akutní gastritidy. Měl by se konzumovat každé 3 hodiny, například cereálie v mléce, polévka, dušené omelety, polibek. A v noci sklenici teplého mléka.

Tabulka 1b. Po prvním týdnu stravy č. 1a je předepsána strava č. 1b. To se děje v případě remise žaludečního vředu. Podstata tohoto poddruhu: navíc se přidává sušený bílý chléb, polévkové pyré ze zeleniny, masové kuličky z ryb nebo přírodní libové maso. Jídla se připravují v pyré.

Tabulka 1. Tento typ stravy se projeví v případě úplného vymizení peptického vředového onemocnění. Tento potravinový systém zahrnuje nepasterizovaná jídla.

Základní dietní pravidla Tabulka č. 1

Pevznerova terapeutická strava č. 1 je strava doporučovaná pro pacienty v regeneračním procesu po akutních patologiích pankreatu, žaludku, v pooperačním období.

Tabulka 1 stravy významně snižuje míru vystavení potravin stěnám žaludku, normalizuje funkce a fungování trávicích orgánů a podporuje rychlé zjizvení vředů..

Nabídka umožňuje snížení mechanického, chemického a tepelného zatížení trávicího traktu. Tato dieta pomáhá aktivovat procesy regenerace a hojení stávajících vředů a eroze, omezit zánětlivé procesy na ostrově a normalizovat sekrečně-motorickou funkci žaludku.

Základní principy výživy Tabulka 1:

  1. Energetická hodnota denní stravy: 2500-3000 kcal.;
  2. Průměrný denní příjem bílkovin je 90–100 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 100 g;
  3. Jídlo by mělo být frakční: měli byste jíst 5 nebo 6 krát denně v malých porcích. Celková hmotnost produktů během jednoho jídla by neměla překročit 350 g;
  4. Poslední jídlo - 3 hodiny před spaním;
  5. Zajištění mechanického ostření sliznic trávicího systému: většina pokrmů se čistí do stavu pyré;
  6. Tepelné šetření zažívacího traktu: jídla se konzumují v teple. Vyloučeny jsou horká a studená jídla jako součást stravy č. 1;
  7. Nemůžete jíst ostré, slané (množství soli za 1 den - až 10 g), hořká jídla, která dráždí slizniční epitel žaludku, střeva, zvyšují sekreční aktivitu trávicích žláz, včetně slinivky břišní;
  8. Používání povolených metod tepelného zpracování produktů: vaření, vaření v páře, pečení v troubě bez krusta, dušení;
  9. Pití velkého množství tekutin: 1,5 až 2 litry při přeměně na čistou vodu.

Strava v rámci stravy č. 1 vám umožňuje normalizovat sekreci, motorickou gastrointestinální aktivitu, motilitu žlučníku a jeho kanály, stejně jako vylučovací kanály slinivky břišní.

Strava č. 1 tabulky navíc chrání epitel trávicího traktu před dalším poškozením, podporuje rychlé hojení erozivních a ulcerativních defektů gastrointestinálního traktu a snižuje zánět.

Indikace pro jmenování tabulky léčby č. 1

Lékařská strava číslo 1 je předepsána pro:

  • Choroba peptických vředů;
  • Exacerbace chronické gastritidy s normální nebo vysokou kyselostí;
  • Akutní gastritida v uzdravení;
  • S gastroduodenitidou;
  • Infekční onemocnění gastrointestinálního traktu (při nepřítomnosti průjmu);
  • Kýla jímky kýly;
  • Indikací pro jmenování tabulky č. 1 je gastrointestinální onkologie.

Hlavní příznaky gastrointestinálních chorob: epigastrická bolest, nevolnost, zvracení, říhání, ztráta chuti k jídlu. Výskyt jednoho nebo více symptomů je důvodem povinné návštěvy u lékaře. Stravovací stůl 1 je navržen tak, aby poskytoval klid na sliznici žaludku a možnost jeho rychlého zotavení.

Dietní tabulka 1: co může, co nemůže být snědeno (tabulka)

Tabulka 1 stravy - tabulka produktů

Co můžu jístCo nejíst
Přílohy: vařená zelenina (brambory, mrkev, květák, řepa, dýně, cuketa, občas zelený hrášek), vařené těstoviny, poloviskózní nebo šťouchaná rýže, pohanka;Masové a rybí vývary, okroshka, boršč, silné houby a zeleninové vývary;
Tuky: nesolené máslo, ghí, rafinovaná zelenina;Luštěniny;
Občerstvení: saláty z vařené zeleniny, jazyk, lékařská klobása, aspic ryby, játrová pasta, namočený sleď s nízkým obsahem tuku;Houby;
Kaše: krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky ve vodě nebo mléce, polo viskózní nebo šťouchaná; obilné pudinky, suflé na mléce;Smažená a vařená vejce;
Mléčné výrobky: mléko, smetana, jogurt, kyselý acidofil, kefír, zakysaná smetana a tvaroh; mléčné suflé, knedlíky, pudinky, páry nebo pečené tvarohové koláče, pravidelně jemné plátky sýra;Kaše z prosa, ječmene, kukuřice;
Masová jídla: vařená nebo dušená z hovězího, telecího, libového skopového, vepřového, kuřecího, krůtího, králíka. Upřednostňovány jsou parní kotlety, bramborová kaše, masové kuličky, knedlíky, masové kuličky, suflé. Hovězí stroganoff z vařeného masa je povolen;Konzervy;
Nápoje: slabý čaj (možný s mlékem), slabý kakao, slabá káva s mlékem, sladké kompoty, šípkový vývar, sladké šťávy;Uzené maso;
Rybí pokrmy: vařené ryby nízkotučných odrůd v kusu nebo ve formě kotlet, soufflé atd.;Jakýkoli chléb čerstvý a žitný, bohatý na pekárny a obláčky;
Omáčky: bešamel bez pasivace mouky, zakysané smetany, želé, ovocných omáček;Nakládaná, solená, nakládaná zelenina, konzervované zeleninové svačiny;
Sladká jídla: želé, bramborová kaše, ovocné a bobulovité želé, kompotová kaše, med, marshmallows, marshmallows, pusinky, smetana, džem, nekyselé džemy;Mléčné výrobky jsou ostré, s vysokou kyselostí, solené;
Polévky: mléčné polévky, šťouchané cereálie na zeleninovém vývaru, nudlová polévka na slabém kuřecím vývaru, krémová polévka. Ochutnejte polévky s máslem nebo směsí vajec a mléka;Zmrzlina, čokoláda, ovoce a bobule nejsou dostatečně zralé, kyselé, bohaté na vlákninu;
Chléb: z pšeničné mouky prvotřídní kvality, sušené nebo včera, suché sušenky a sušenky, nepoživatelné buchty, pečené koláče s tvarohem, marmeládou, jablky, vařené maso;Kachní, husí, mastná nebo šlachovitá masa;
Vejce: měkká vařená nebo parní omeleta (ne více než 2 vejce denně).Tuřín, ředkvičky, šťovík, cibule, zelí, rutabaga, špenát;
Solené, mastné ryby;
Křen, paprika, ryby, maso, rajče, houbové omáčky a hořčice;
Černá káva, kvas, šumivé nápoje.

Uvedený seznam produktů se vytváří s přihlédnutím k jejich účinkům na žaludeční sliznici. Jídlo může vyvolat bolest u pacientů s akutní a chronickou gastritidou a vředem. Proto strava číslo jedna zbavuje pacienty nepohodlí a zásobuje tělo potřebným seznamem živin.

Ani přísná dietní tabulka 1 nezakazuje použití malého množství rafinovaného rostlinného oleje a kravského oleje. Výrobky z ptáků a vepřového tuku, margarínové produkty jsou však nepřijatelné.

Menu na jeden den (produkty musí být rozdrceny)

  1. 1. snídaně: rýžová kaše s mlékem, vejcem. Pijeme černý čaj s mlékem;
  2. 2. snídaně: jablko pečené s cukrem;
  3. Oběd: ovesná kaše s mlékem, masové kuličky, dušená masa, pěna, mrkvové pyré;
  4. Občerstvení: sušenky a vývar divoké růže;
  5. Večeře: zeleninové pyré, pečené nebo vařené ryby, šálek čaje (černý) s přídavkem mléka;
  6. Před spaním vypijte sklenici mléka.

Menu na jeden den (bez sekání jídla)

  1. 1. snídaně: vejce, sypaná pohanka, černý čaj s mlékem;
  2. 2. snídaně: odvar bobulí šípek, čerstvý nekyslý tvaroh;
  3. Oběd: vegetariánská polévka s bramborami, vařené nebo pečené maso, vařená mrkev. Pijeme kompot vyrobený ze sušeného ovoce;
  4. Občerstvení: pšeničné otruby, vařené s cukrem a strouhankou;
  5. Večeře: pečená nebo vařená ryba s omáčkou, jablkovým a mrkvovým pyré, černý čaj s mlékem;
  6. Před spaním vypijte sklenici mléka nebo krému.

Tabulka 1 dieta: nabídka týdne

Pondělí:

  1. Rýžová kaše, mléčný čaj a sýr;
  2. Pečené jablko plněné jahodami;
  3. Koláče z parních ryb a bramborový kastrol, hruškový kompot;
  4. Kompost s mletým ovocem;
  5. Tvaroh a jahodový pudink, dušená omeleta, odvar šípky;
  6. Teplé mléko.

Úterý:

  1. Vařené nudle zapečené nastrouhaným sýrem a zakysanou smetanou, mléko;
  2. Broskvové a mrkvové pyré;
  3. Zelí z polévky, malé hovězí maso, jahodová šťáva;
  4. Jahodová želé
  5. Mrkev a jablko rolka, pohanka, broskvová šťáva;
  6. Krém se sušenými meruňkami.

Dodržujte denní normu bílkovin - 100 g, uhlohydráty 400 g, tuky - 90 g, z toho 30% jsou rostlinné tuky.

Středa:

  1. Rýžová kaše s medem a švestkami, šťouchané vařené vejce, jogurt;
  2. Broskvové a jablečné pyré;
  3. Zeleninová polévka s krekry, vařený mrkvový salát s banánem, čaj;
  4. Měkké marshmallows s mlékem;
  5. Bramborová kaše zředěná mlékem, dušená ryba s mléčnou omáčkou, sklenice kefíru;
  6. Teplé mléko s medem.

Čtvrtek:

  1. Krupicová kaše, dýňová kaše, sklenice mléka;
  2. Pyré z banánů a jablek;
  3. Dušená kuřecí řízek s jablky, polévka z mléčné rýže, kompot;
  4. Melounové pyré;
  5. Vařená vařená řepa a mrkev, bramborová kaše, meruňková šťáva;
  6. Broskvový krém.

Pátek:

  1. Tvarohový koláč, ovesné vločky, sklenice mléka;
  2. Pšeničné sušenky, heřmánkový čaj;
  3. Pohankové řízečky, játrová paštika, zelený čaj;
  4. Kissel z mléka;
  5. Rýžová polévka, mrkev a sýrový salát, jogurt;
  6. Teplé mléko.

Sobota:

  1. Banánový koktejl s müsli, mrkvová parní omeleta;
  2. Berry tvarohové pyré;
  3. Vařené kuře, bramborová polévka, mrkvová šťáva;
  4. Apple želé;
  5. Lepkavá rýžová polévka, ovocný salát s kefírem, ovocné nápoje z bobulí;
  6. Krém.

Neděle:

  1. Pohanková kaše, chléb se sýrem, čaj z bylin;
  2. Vařená zelenina s tvarohem;
  3. Hovězí masové kuličky, ovesná polévka, mrkvová šťáva;
  4. Kissel z jakéhokoli ovoce, manno;
  5. Strouhaný masový salát, vařené nudle s nastrouhaným sýrem v mléčné omáčce, jogurt;
  6. Čaj s mlékem.

Pozornost! Je nutné dodržovat frakční výživu, tj. jíst asi 6krát denně. Denní průtok tekutiny je 1,5 - 2 litry.

Terapeutická dietní tabulka 1 pro děti

Tabulku číslo jedna mohou odborníci předepsat jako systém terapeutické výživy u některých dětských onemocnění trávicího traktu. Seznam omezení a doporučení týkajících se způsobů vaření je stejný jako v dietní tabulce č. 1 pro dospělé, nicméně možnost vymazání nabídky je pro děti téměř doporučena.

Dieta 1 tabulka: nabídka týdne s recepty

Týdenní menu s recepty je nejpohodlnější mít po ruce. Denní strava by měla být přibližně dva a půl - tři kilogramy. Pokud to převedete na kalorie, získáte 2500 - 3000 kcal. ve dne.

Co jiného je třeba zvážit? Denní příjem bílkovin by měl být 100 g, tuky - asi 90 g (a 25 g by měly být rostlinné tuky) a sacharidy - od 300 do 400 g.

Pijte alespoň 1,5 litru tekutiny. Vzhledem k tomu, že tabulka 1 o stravě je zaměřena na konzumaci jídla, které nedráždí žaludeční sliznici, nejčastěji se jedná o kaši.

Ale menu se bude skládat nejen z nich. Je přijatelné jíst běžná jídla, která nejsou mletá do stavu vyčerpání. V akutním stádiu choroby však bude nutné je opustit..

První jídlo

Zeleninová polévka z červené řepy

Složení:

  • Řepa - 2 ks.;
  • Mrkev - 2 ks.;
  • Brambor - 3 ks.;
  • Cibule - 1 ks.;
  • Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
  • Dill greens - banda;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte řepu celou v kůře;
  2. Zatímco se řepa vaří, cibule, brambory, mrkev, slupka, řez;
  3. Třete mrkev na struhadle;
  4. Nalijte vodu do kastrolu, namočte nakrájenou zeleninu, zapálte;
  5. Ochlaďte řepu, odstraňte slupku, rošt, níže na pánvi;
  6. Před vypnutím polévky přidejte sůl, kopr. Podávejte se zakysanou smetanou. dobrou chuť!

Lepkavá rýžová polévka

Složení:

  • Rýže - 50 g;
  • Vejce - 1 ks.;
  • Odstředěné mléko - 200 ml;
  • Máslo - 15 g;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte rýži do měkka, vypusťte vodu do samostatné pánve;
  2. Ve zbývajícím vývaru po vaření rýže přidejte 3 lžíce. l vařily cereálie a pomalu hořily;
  3. Syrové vejce a mléko smíchejte do hladka a nalijte do vývaru;
  4. Vařte 4-5 minut. dobrou chuť!

Puree polévka s bramborami a krůtí maso

Složení:

  • Krůtí filé - 200 g;
  • Brambor - 100 g;
  • Mrkev - 60 g.;
  • Nízký krůtí vývar - 4 lžíce;
  • Mléko - 1/2 šálku;
  • Rýžová mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • Máslo - 1 lžíce. l.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Připravte maso, nechte vývar vychladnout;
  2. Filet dvakrát přes mlýnek na maso;
  3. Zeleninu vařte;
  4. Suchou mouku přeneste do zlatého odstínu, nechte vychladnout a nalijte na vývar. Napněte tuto směs přes sýr, přiveďte k varu, sůl;
  5. Brambory a mrkev nastrouhejte, smíchejte s masem, přidejte vývar s moukou, přidejte mléko;
  6. Vařte 7-10 minut na mírném ohni. Přidejte plátek másla. dobrou chuť!

Mléčná polévka s krupicovými knedlíky

Složení:

  1. Krupice - 25 g;
  2. Mléko - 250 ml;
  3. Vejce - 1/4;
  4. Máslo - 1 lžička;
  5. Cukr - 1 lžička;
  6. Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Přiveďte k varu 100 ml. vodu, zalijeme krupici a za stálého míchání vaříme 10 minut, poté vychladíme;
  2. Přidejte vejce do chlazené krupice. Míchejte dobře;
  3. Ve vroucí vodě z připravené směsi krupice s lžičkou dejte knedlíky, přiveďte k varu, přidejte horké mléko, cukr a sůl;
  4. Polévka je připravena. Před podáváním na talíři přidejte olej. dobrou chuť!

Rýžová polévka

Složení:

  • Rýžová mouka - 50 g;
  • Cuketa - 150 g;
  • Mrkev - 100 g;
  • Nízkotučné mléko - 2 lžíce. l.;
  • Vejce - 1 ks..
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte předloupanou zeleninu, polévku přidejte do pánve;
  2. Mrkvová kaše a cuketa přidejte do vývaru;
  3. Představte rýžovou mouku;
  4. Porazte mléko se syrovým vejcem a přidejte ke zbytku ingredience;
  5. Vařte 10 minut na mírném ohni. dobrou chuť!

Květáková polévka

Složení:

  • Květák - 1 hlávkové zelí;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Cibule - 1 ks.;
  • Mléko - 200 ml;
  • Pšeničné sušenky - 30 g;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Květák rozdělen na květenství, slupku a sekanou mrkev a sekanou na kousky;
  2. Zeleninu vařte, dokud se nevaří;
  3. Do pánve přidejte mléko a vařte dalších 10 minut;
  4. Vyjměte nádobu z horka, polévku namíchejte mixérem nebo pyré;
  5. Před podáváním přidejte krutony pšeničného chleba na stůl. dobrou chuť!

Maso a ryby

Při dietě na prvním stole jsou maso a ryby dušené, pečené bez oleje nebo vařené. Zde je několik receptů na pokrmy z masa a ryb, kterými můžete svůj jídelníček rozšířit. Tabulka 1 stravy pomáhá zmírnit bolest, nepohodlí, normalizovat trávení.

Kuřecí kaše se zeleninou v pomalém sporáku

Složení:

  • Kuřecí filé - 300 g;
  • Cuketa - 1 ks.;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Květák - 300 g;
  • Voda - 1 šálek;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte zeleninu nakrájenou na kostky, házejte zelí a upečte v pomalém hrnci;
  2. Připravte maso, nakrájejte na kousky, sůl, posílejte na zeleninu;
  3. Nalijte jídlo do vody, přepněte do režimu kalení;
  4. Po 1,5 hodině, když je jídlo hotové, nechte jej vychladnout;
  5. Rozemelte všechny produkty v mixéru;
  6. Plnění lze přidat do vedlejšího jídla nebo jíst jako samostatné jídlo. dobrou chuť!

Rybí knedlíky

Složení:

  • Filet z jakékoli nízkotučné ryby - 500 g;
  • Buničina z bílého chleba - 250 g;
  • Kuřecí vejce - 1 ks.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Filet přes mlýnek na maso;
  2. Přidejte vejce a dužinu bílého chleba namočeného ve vodě;
  3. Konzervujte mleté ​​maso rovnoměrně;
  4. Formovací knoflíky (mohou být uloženy v mrazničce);
  5. Pečené knedlíky 20 minut nebo vařte v mírně osolené vodě. dobrou chuť!

Paštika z masa a kuřecích jater

Složení:

  • Králičí maso nebo telecí maso - 500 g;
  • Kuřecí játra - 200 g;
  • Máslo - 1 lžíce. l.;
  • Buničina z bílého chleba - 150 g;
  • Mrkev - 2 ks.;
  • Odstředěné mléko - 75 ml;
  • Vejce - 1 ks.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte maso a kuřecí játra, stejně jako mrkev, dokud se nevaří;
  2. Namočte chléb do mléka a přidejte do něj další ingredience poté, co z nich vypustíte vodu;
  3. Beat s mixérem, dokud hladký;
  4. Přidejte vejce k mletému masu;
  5. Mleté maso položte rovnoměrně na velkou misku nebo na krájecí prkénko a vytvořte z ní svitek;
  6. Pečte v troubě 40-50 minut při 10 stupních. dobrou chuť!

Druhé kurzy

Přílohy pro tento druh stravy jsou vyrobeny z obilovin a zeleniny. Těstoviny z tvrdé pšenice jsou povoleny. Po vaření se důkladně omyjí vodou a nepřidává se žádné máslo. Zelenina i těstoviny lze pečet bez oleje s masem nebo jinými povolenými potravinami..

Následující jídla jsou originální a chutné přílohy pro jídelní stůl č. 1.

Bramborová kaše a mrkev

Složení:

  • Brambor - 5 ks.;
  • Mrkev - 3 ks.;
  • Máslo - 2 lžíce. l.;
  • Odstředěné mléko - 200 ml;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte zeleninu a rozemelte ji na středně velké kousky;
  2. Nalijte do vody a vařte na mírném ohni, dokud se nevaří;
  3. Vypusťte vodu, zeleninu nebo nakrájejte na plátky mixérem;
  4. Zahřejte mléko a vložte do zeleniny spolu s rozpuštěným máslem;
  5. Míchejte, dokud nebude hladký. dobrou chuť!

Salát z červené řepy a kuřecího prsou

Složení:

  • Řepa - 1 ks.;
  • Brambor - 3 ks.;
  • Kuřecí prsa - 150 g;
  • Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
  • Kopr - banda;
  • Cibule - 1 ks;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte zeleninu a maso;
  2. Rozdrťte řepu na struhadlo, nakrájejte brambory na kostky, jemně nasekejte prsa;
  3. Nakrájejte cibuli a nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut, abyste odstranili hořkost;
  4. Míchejte zeleninu s prsou, osolte zakysanou smetanou, posypte koprem. dobrou chuť!

Cuketa plněná rýží a zeleninou

Toto jídlo je nejdůležitější v letní sezóně se stravou „Tabulka č. 1“. Cuketa často přichází v týdenním menu na recepty, protože šetří žaludek..

Složení:

  • Cuketa - 250 g;
  • Rýže - 1 lžička;
  • Mrkev - 75 g;
  • Zakysaná smetana - 20 ml;
  • Máslo - 5 g;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte cuketu, oloupte kůru, vyjměte jádro, rozdělte na 2-3 části, vařte, dokud se neuvaří napůl;
  2. Umyjte, oloupejte a jemně nasekejte mrkev. Poté vařte do měkka a přidejte máslo;
  3. Dobře opláchněte teplou vodou a vařte;
  4. Připravená rýže a mrkev se smíchají, získaná miska se plní cuketou;
  5. Pak je položte na plech, který je namazán máslem, nalijte zakysanou smetanu a pečte v troubě, dokud se nevaří. dobrou chuť!

Sýrová zelenina v květináči

Složení:

  • Dýně - 500 g.;
  • Cuketa - 500 g;
  • Brambory - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Máslo - 2 lžíce. l.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu na velké kostky;
  2. Mletý sýr;
  3. V hliněném hrnci rozložte následující vrstvy ve vrstvách: brambory, dýně, cuketa, sýr feta. Top s máslem;
  4. Hrnce zakryjte fólií a odešlete do předehřáté trouby na 50 minut;
  5. Vypněte troubu a nechte hrnce vařit dalších 10-15 minut. dobrou chuť!

Tabulka č. 1

Tabulka č. 1. Indikováno pro peptický vřed žaludku a dvanáctníku po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí. Tato léčebná strava má dvě modifikace - tabulka č. 1a a 1b. Jsou přiřazeny postupně. Pokud je dieta č. 1 navržena po dlouhou dobu, pak je dieta č. 1a předepsána během exacerbace vředů nebo gastritidy a dieta č. 1b je předepisována během dvou týdnů zklidnění exacerbace..

Pravidla výživy pro stravu č. 1

Tabulka č. 1 je flexibilnější než její úpravy, ale vyžaduje přísné dodržování určitých pravidel:

  1. Jídlo by mělo být frakční a časté - 5-6krát denně. Malé množství potravy prochází trávicím traktem snadněji a tráví se rychleji.
  2. Všechna jídla by měla být vařena, dušená nebo pečená ve fólii nebo pod víkem (kalorizátor). Takové jídlo zůstává měkké a nepoškozuje gastrointestinální sliznici. Pečená, tuhá, pečená na otevřeném plechu a surová není povolena.
  3. Veškeré jídlo musí být pečlivě žvýkáno..
  4. Veškeré jídlo by mělo být teplé. Horký a chladný musí být vyloučen.
  5. Sůl musí být omezena, protože sodík dráždí žaludeční sliznici a zadržuje vodu v těle. Strava může konzumovat sůl až do 8 g za den, ale není to tak dávno, kdo WHO snížil denní normu stolní soli na 5 g za den.

Co je zakázáno jíst na dietě číslo 1

Všechna jídla, která mechanicky poškozují nebo dráždí gastrointestinální sliznici, jsou špatně trávena a zvyšují kyselost..

  • Moučné výrobky: čerstvý chléb, žitný chléb, máslo a listové těsto;
  • Maso: všechna tuková masa, stejně jako tvrdá husa a kachna;
  • Ryby: mastné ryby, solené ryby;
  • Obiloviny: luštěniny a všechny tvrdé obiloviny - ječmen, perlový ječmen, proso, kukuřice;
  • První kurzy: boršč, zelná polévka, okroshka, polévka na masovém nebo houbovém vývaru;
  • Zelenina: surová křupavá zelenina bohatá na vlákninu (zelí, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga, cibule, vodnice, okurky, šťovík atd.), Houby;
  • Ovoce: veškeré kyselé nebo nezralé sušené ovoce;
  • Vejce: smažená nebo vařená;
  • Hotové výrobky: solený sýr, klobása, konzervy, uzená masa, omáčky, občerstvení, marinády, domácí okurky, polotovary;
  • Sladkosti: čokoláda, zmrzlina;
  • Nápoje: káva, sycené nápoje, kvas.

Složení tabulky №1

Tabulka č. 1 obsahuje širokou škálu produktů, které snadno procházejí gastrointestinálním traktem, rychle se vstřebávají, normalizují kyselost zažívacího traktu, jemně ovlivňují sliznici vnitřních orgánů, vyživují a pomáhají rychleji se zotavovat.

  • První chod: čištěné mléko a zelenina (kromě zelí), obilné sliznice (kromě masa a ryb), šťouchané polévky;
  • Zelenina a ovoce: zelenina ve vařené drcené (šťouchané) formě nebo ve formě pudingů, sladkého ovoce a bobulovin;
  • Obiloviny: šťouchané nebo slizové cereálie - pohanka, rýže, herkules, krupice, těstoviny;
  • Maso a ryby: vařené libové maso, vařené ryby nízkotučných odrůd (treska, okoun, štika), maso, rybí steaky, vařené kuře bez kůže, játra, domácí nízkotučná pasta;
  • Olej: máslo, olivový olej, rafinovaný slunečnicový olej;
  • Mléčné výrobky (zakázáno na stravě č. 1a): mléko, kyselé zakysané mléko, fermentované pečené mléko, smetana, čerstvé nízkotučné lepkavé tvarohové sýry, kyselá smetana;
  • Vejce: vejce vařená v měkkém stavu nebo ve formě parních omelet;
  • Moučné výrobky (zakázáno na stravě č. 1a): bílý zatuchlý chléb, bílé nepoživatelné sušenky;
  • Nápoje: zelenina, ovoce, bobule, šípkový vývar, želé, dušené sladké bobule, ovoce v pyré, čaj, kakao - slabé, s mlékem;
  • Sladkosti (zakázáno na stravě č. 1a): marshmallows, med, pastilla, jam;

Jak se celkový stav zlepšuje, jídlo se vaří, ale ne kaše.

Tabulka č. 1a

Tabulka č. La je uvedena pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky č. 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během období exacerbace a poskytnout příznivé podmínky pro snížení zánětu.

Chcete-li to provést, musíte:

  1. Vyloučte vše, co dráždí gastrointestinální sliznici - horká, studená, kořenitá, kyselá, slaná jídla;
  2. Odstraňte, co poškozuje žaludeční sliznici - tvrdá a pevná jídla.

Všechny výrobky na dietě č. 1a musí být vařeny, dusené, pečené bez krust a poté nasekané. Rozdrcená, šťouchaná, sliznatá strava je hlavní podmínkou a rozdílem této úpravy tabulky. Během období exacerbace by měla být kaše drcena nebo slizovitá, pták a ryba musí být také drcena a vařena ve formě souffle nebo parních kotletek. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a sekají..

Pro stravu č. 1a je seznam povolených potravin pro tabulku č. 1 vhodný, ale musíte z ní navíc vyloučit:

  • Všechny moučné výrobky;
  • Všechny fermentované mléčné výrobky;
  • Veškeré cukrovinky.

Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena díky uhlohydrátové potravě, protože pacient dodržuje odpočinek v posteli. Průměrná délka takové stravy trvá 10 dní. Poté je na 14 dní předepsána strava č. 1b.

Tabulka č. 1b

Tabulka č. 1b je znázorněna při zklidňování exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy vysokou kyselostí. Před přechodem ze stravy č. 1a na č. 1 po exacerbaci je nutné držet dietu č. 1b po dobu 10-14 dní, aby přechod nebyl pro tělo příliš stresující.

Všechno, co dráždí a poškozuje gastrointestinální sliznici - horká, chladná, slaná, kořenitá, kyselá, tvrdá, tvrdá - je stále vyloučeno z výživy. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v ovesné kaši a nasekané formě. Frakční výživa - každé 3 hodiny v malých porcích.

Příděl tabulky č. 1b již zahrnuje sušenky z bílého chleba, ale ne růžové a velmi tenké plátky. Ostatní moučné výrobky zůstávají zakázány. Smetana a čerstvý tvaroh se vracejí do stravy, ale nápoje z kyselého mléka jsou stále zakázány.

Cukrářské výrobky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky č. 1b na č. 1 by měly být přidávány opatrně a postupně, aby nedošlo k vyvolání exacerbace..

Strava č. 1 a její dvě modifikace jsou nutričním komplexem, který je zaměřen na obnovu těla, počínaje akutní fází onemocnění a končící udržovacím režimem (kalorizátor). Přísné dodržování dietních pravidel a kompetentní výběr produktů pomohou rychleji se zotavit a v budoucnu zamezí zhoršení..

Dietní stůl 1

Slavný sovětský dietolog M. Pevzner vyvinul diety nebo tabulky používané pro různé nemoci. Takže strava 1 je určena pro lidi trpící peptickým vředem žaludku a dvanáctníku nebo gastritidy.

Charakteristika dietní tabulky 1

Tato strava je rozdělena do několika tabulek:

  • Strava 1a. Zajišťuje maximální tepelné, chemické a mechanické ostření sliznice gastrointestinálního traktu, což snižuje aktivitu zánětlivých procesů a vytváří příznivé podmínky pro hojení eroze a vředů. Strava 1a se obvykle předepisuje v prvních 6 až 8 dnech exacerbace peptického vředu, jakož i při akutní gastritidě nebo v prvních dnech exacerbace chronické gastritidy s nízkou kyselostí. Jídlo se vaří v páře nebo vaří, podává se v šťouchané tekutině nebo ve formě kaše. Studená i teplá jídla jsou zcela vyloučena. Povoleno: tekuté mléčné cereálie a polévky s přídavkem másla, parní omelety, mléka, želé, vývaru divoké růže a slabého čaje. Jíst každé tři hodiny. V noci je vyžadováno teplé mléko.
  • Dieta 1b. Předepisuje se po dietě 1a, kdy pacienti začínají ustupovat příznakům exacerbace peptického vředu nebo gastritidy. Kromě výše uvedených jídel obsahuje dieta 1b sušenky vyrobené z bílého chleba, zeleninové polévky, parní ryby a masové placičky.
  • Dietní tabulka 1. Tato dieta je předepisována pacientům po úplném snížení exacerbace onemocnění žaludku. Liší se od stravy 1b v tom, že jídla lze vařit v netříděné formě.

Tabulka 1 stravy: jaká jídla jsou povolena?

Při dietě 1 M. Pevzner doporučuje, aby pacienti používali následující typy produktů:

  • Pekařské výrobky - včerejší nebo sušený pšeničný chléb, nejedlé a velmi pečené housky, sušenky, sušenky;
  • Polévky na zeleninové vývary, mléčné a obilné polévky;
  • Nízkotučné maso ve formě páry zrazy, kotlety, masové kuličky, jakož i vařený jazyk a játra;
  • Mléko a mléčné výrobky (nekyselý kefír, čerstvá tvarohová kaše, trochu zakysané smetany);
  • Parní omeleta nebo vejce vařená na měkko;
  • Obiloviny - rýže, krupice, pohanka, ovesné vločky. Z nich můžete vařit pudinky, soufflés, parní kotlety, cereálie a polévky.
  • Těstoviny;
  • Zelenina: květák, řepa, brambory, mrkev, zralá rajčata, dýně, cuketa. Recepty na stravu 1 zahrnují přípravu této zeleniny ve vařené nebo dušené formě. U stravy 1a je vyloučena zelenina a u stravy 1b se podává ve formě kaše.
  • Svačiny Jako předkrm pro dietní stůl 1 můžete použít pastu z vařených jater, vařený jazyk, jeseterový kaviár, nízkotučné a dobře promočené sledě. Jsou povoleny vařené zeleninové saláty s přídavkem vařené kuřecí prsíčky nebo nízkotučného hovězího masa. Ne více než jednou týdně můžete jíst malý kousek jemného sýra.
  • Sladká jídla - pečené nebo vařené ovoce a bobule, kompoty, želé, pěny, pastilka, marshmallows, med a cukr.
  • Tuky - máslo a rostlinné oleje, přidávané v souladu s recepty stravy 1 v hotových jídlech.
  • Nápoje - vývar divoké růže, slabé kakao s mlékem, slabý čaj, šťávy ze sladkého ovoce.

Jaká jídla nelze použít s dietní tabulkou 1?

Pokud trpíte peptickým vředem žaludku nebo dvanáctníku a máte předepsanou lékařskou výživu - strava Pevzner tabulka 1, musíte opustit všechny přípravky, které zvyšují sekreční funkci žaludku. Tyto zahrnují:

  • Žitný chléb, jakož i veškeré čerstvé pečivo, pečivo, listové těsto;
  • Masové a houbové vývary, nasycené zeleninové vývary;
  • Tukové nebo mastné maso;
  • Solené a / nebo mastné ryby, jakož i konzervované ryby;
  • Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, solené a kořeněné sýry;
  • Smažená nebo vařená vejce;
  • Některé druhy obilovin (kukuřice, ječmen, perlový ječmen, proso);
  • Luštěniny;
  • Houby, okurky, špenát, šťovík, ředkev, rutabaga, tuřín, bílé zelí.
  • Uzené maso, slané a slané občerstvení;
  • Nedostatečně zralé ovoce a bobule, neztírané sušené ovoce;
  • Zmrzlina, čokoláda;
  • Pepř, hořčice, křen;
  • Kvass, sycené nápoje, černá káva, silný čaj.

Doporučení dietní tabulky 1

Nejjednodušší způsob, jak si zapamatovat, která jídla jsou povolena a která jsou zakázána, je použití souhrnné tabulky pro stravu 1, kterou lze stáhnout z internetu nebo vyrobit samostatně. Obsahuje několik sloupců. První z nich označuje obecný název jakýchkoli potravinářských výrobků, například „Zelenina“. Druhý sloupec označuje ty, které můžete použít, a třetí - ty, které by měly být zahozeny. Tabulka 1 stravy významně usnadňuje správné uspořádání terapeutické výživy.

Recepty na stravu 1 zahrnují vaření buď v páře, nebo vařené. Během exacerbace peptického vředu jsou podávány v pyré.

Ne všichni pacienti dobře snášejí mléko, jehož použití u stravy 1 by mělo být asi 5 sklenic denně. V tomto případě lze mléko smíchat se slabým sladkým čajem..

Jíst by mělo být časté av malých porcích. Nejezte příliš horká nebo studená jídla..

Jak ukazuje praxe, strava 1 po dvou týdnech vede ke znatelnému zlepšení zdravotního stavu pacientů. Stejně jako každá jiná metoda léčby však i tabulka 1 vyžaduje určitou sekvenci a sebekázeň. Porušení zásad lékařské výživy, jakož i používání zakázaných potravin až do konce celého průběhu léčby vede téměř okamžitě ke vzniku nepříjemného stavu a bolesti v žaludku..