Dietní tabulka č. 5: menu a tabulka produktů

Na počátku 20. století byl vliv výživy na lidské zdraví poprvé pečlivě studován ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. Na základě svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, každá z nich byla vyvinuta s ohledem na různé patologie.

Bylo zjištěno, že nutriční přizpůsobení má vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitace po léčbě. Šetrná strava také zvyšuje účinek léků.

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy v játrech a žlučníku by si měli pamatovat popis stravy 5. stolního stolu, studovat, co je možné a co nejíst, naučit se recepty a menu po dobu jednoho týdne, aby byli plně vybaveni v boji proti nemocem.

Pevzner dieta 5 detailní recenze

Pátou stravou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a výborným zdravím, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při vaření jsou vlastní tři základní principy:

  • jemná chemická struktura jídel;
  • aplikace zvláštních principů vaření;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravin.

Budeme analyzovat každý z principů podrobněji..

Vyváženým chemickým složením pro pátou stravu (šetrnost) je dodržování pravidel přípravy a kombinace určitých složek v miskách, aby se získala výživa, která je úplná z hlediska složení minerálů a vitamínů. To vylučuje požití škodlivých látek pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření používané při sledování postulátů stravy 5: jídlo musí být rozdrceno a někdy mleté ​​složky jídla. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo průchod sýrem složeným v několika vrstvách (předvařená zelenina)..

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuků, vaření ve vodě, napařování, dušení (povoleno až 2krát týdně).

Teplota potravin by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Za optimální rozsah se považuje 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodná dietní tabulka číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (v nepřítomnosti dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • fibrotická transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci provádějí takovou lékařskou výživu pouze během chronického průběhu onemocnění. Při souběžných nepravidelnostech v práci (vřed, gastritida nebo kolitida) není možné dodržovat zásady dietního menu 5.

Dodržování zásad stravování na dietním stole číslo 5 je celkem jednoduché, i když na první pohled se to nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Stravování je důležité po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (obsah kalorií) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Den musíte konzumovat alespoň 80 gramů bílkovin s jídlem a poměr mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, zelenina by měla být ve většině;
  5. Sacharidy - množství jejich spotřeby je uspokojeno po požití zeleniny, ovoce a obilovin, ale je povoleno pouze asi 400-450 gramů;
  6. Celkové množství tekutiny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 g;
  8. Kyselina šťavelová, puriny a velké množství hrubé vlákniny by měly být minimalizovány..

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zatížení poškozených jater a zlepšit jeho stav jako celek - to je to, na co je zaměřena tabulka 5 dietní nabídky..

Jak dlouho udržet režim páté stravy?

Pro zvyknutí je pacient nejprve převeden na dietní výživu podle tabulky dietních menu 5 na týden, poté na pět týdnů. Tento algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologických změn v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Pro zajištění rozmanitosti jídelního lístku pro každý den v tabulce diet 5 je vhodné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit si přípravky a předem promyslet, která jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže vyrovnat stravu v složení mikroelementů a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co je nemožné - tabulka produktů

Tabulka přísad, které lze použít při dietě 5, je velmi rozmanitá. Nemyslete si, že při dodržování určitých pravidel výživy budete muset hladovět nebo podvyživit. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst velmi rozmanité.

Specialisté rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každá z nich odpovídá specifickému doporučení v nabídce pro každý den na dietní tabulce 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat základní algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Menu jídelní stůl číslo 5A umožňuje vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizové konzistence, vařené v čisté vodě nebo ve vodném roztoku mléka, které příznivě ovlivňují celý trávicí trakt;
  • Obilovinová kaše;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední svačina;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolených potravin na dietní tabulce 5.

To vše vám umožní zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných pro „opravu“ hepatocytů poškozených touto chorobou..

Například, pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: protein je dobře poražen trochou cukru a vytlačen po částech na plech, dostanete krásné a vzdušné pusinky, které nepoškozují játra.

Nyní paní přichází na pomoc dvojitým kotlům a multicookerům, což vám umožní vytvořit kulinářská mistrovská díla, aniž byste museli vynaložit velké úsilí, a dodržovat přesné dietní menu 5.

Mrkev pomůže rozšířit nabídku pro každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených mas: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro jakýkoli žaludek. Takové úsilí ocení i foodie!

Povoleno pro hepatitidu CZakázáno pro hepatitidu C
sušenky, sušenky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, pečivo;
hovězí, telecí, králík, krůta, kuře;husí, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, pražma, štikozubec, pollock, šafránový treska, okoun;losos, makrela, losos losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, neostrý sýr;tukový tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivé cereálie;vývary;
těstoviny;kyselá: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, lékařská klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, párky, sýry;
zelenina;luštěniny: hrách, čočka, fazole;
greeny (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé jahody, dušené ovoce, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, bonbóny, marmelády;ořechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny typy).

Dietní menu 5 pro každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete nějaké, dokonce i ty nejvzácnější, takže dietní stůl 5 se bude každý den lišit. Dáme příklad menu na týden po dietě 5. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkovém formátu. Stůl s pátou dietou může být vytištěn a uložen v kuchyni nebo převezen do obchodu, abyste pochopili, jaký seznam komponentů musíte zakoupit na 7 dní..

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu denně v noci, přičemž sledují menu 5 stolní stravy. Takové doporučení pomůže normalizovat fungování celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohová kaše, ovesná kaše z rýžových zrn, otruby.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědSlinuté jablko, může být oslazeno cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeDušený zeleninový vývar, dušené kotlety s bramborovou kaší, domácí meruňková šťáva.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se schválenou stolní dietní zeleninou číslo 5.
ObědVývar šípky s krekry.Mrkev a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrol, směs vaječných bílkovin, čajový nápoj nebo kefír.Několik druhů parních ryb s bramborovou kaší, kyselým nápojem.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, sušený ovocný kompot.Pečený králík bez kůže, ochucený sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobený rýží. Čaj a sladké želé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňová šťáva.Ovesné nápoje a sušenky.
VečeřeVařené brambory ve vodě s odpovídající dietní nabídkou 5 stolních koření. Rýžová polévka. Čaj s Pastilou.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými řízečky. Rosehip výbuch.
Pozdní svačinaPlátek mrkve a jogurtu kastrol.Borůvkový syrniki s mátou a želé. Čaj pusinky.
VečeřeVařená ryba (pollock), štikozubec obecný, broskvový nektar, ale ne obchod.Plněné zelí se zeleninovým štikozubcem a rýžovým příkrmem, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě obilovin v mléce a čaji s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny na jídelní lístku 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar lněného semínka a kastrol čaje podle dietních receptů 5 tabulek.
ObědKoláčový nápoj, chléb nebo sušenky.Parní omeleta ze směsi bílkovin a mléka, nápoj s lístky máty.Slinutá jablka s medem, doporučený ovocný kompot.
VečeřePolévka v mlékovém roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, z povoleného jídelníčku na týdenní dieta 5 stupňů masa, čaje.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sojová omáčka, treska bezvousá se zeleninovou směsí, želé.
Pozdní svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovou infúzí.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, marmeládou, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, krupice.Pilaf se směsí sušeného ovoce, bramboráčků z cukety, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí sufle. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých složek můžete dosáhnout toho nejdůležitějšího: vyrobit menu na týden, dokonce i na 5-stolní dietu, můžete zůstat plný a pochutnat si na jídle.

Chutná strava - tabulka číslo 5: menu, recenze, chutné recepty

Jak používat lékařskou stravu pro hubnutí? Řekneme vám, co je chutná strava - tabulka číslo 5 a jak se k ní držet. V materiálu - jednoduché menu, chutné recepty na každý den a recenze.

Chutná a jednoduchá strava pro hubnutí: rychlá a chutná strava recepty tabulka číslo 5, recenze a nabídky týdne.

Chutná strava pro hubnutí - tabulka 5: hlavní principy, výsledky a kontraindikace

Dietní tabulka číslo 5 byla vyvinuta v sovětských dobách vědcem výživy Mikhailem Pevznerem. Účelem stravy je léčba chronických onemocnění jater, žlučníku, jícnu a žaludku. Strava nyní pomáhá - pacienti ji dodržují, aby zmírnili exacerbaci a připravili tělo na léčbu. Dnes mnoho lidí používá lahodnou stravu pro hubnutí - maximální strava vylučuje rychlé uhlohydráty a komplexní jídla..

V kombinaci s pravidelným tréninkem střední intenzity můžete ztratit až 10 kilogramů měsíčně. Kromě toho správná výživa bez hladovění normalizuje činnost žaludku a slinivky břišní.

Pevzner Diet 5: základní výživová pravidla

Dieta 5 podle Pevznera je jednou z nejběžnějších diet na světě, kterou sestavil slavný lékař M. Pevzner a opakovaně testovala účinnost v sanatoriích a zdravotnických zařízeních.

Komu je ukázána slavná Pevznerova strava

Světově proslulý výživový systém byl vyvinut speciálně pro lidi se závažnými onemocněními jater a žlučových cest. Jak ukazuje opakovaná praktická aplikace, dietní tabulka 5 podle Pevznera může být účinná v boji proti pankreatitidě a také:

  • hepatitida;
  • cholecystitida;
  • kameny v žlučových cestách;
  • dyskineze.

Je pozoruhodné, že slavná strava nemá kontraindikace - její strava je složena tak správně a vyváženě, že tělo nezažívá nedostatek žádných prvků. Světově proslulá strava však nepřispívá k odstranění nadměrné tělesné hmotnosti - účel režimu je úplně jiný.

Základní principy stravy

Podle Pevznera existuje několik obecných principů pro vytvoření menu s dietou 5. Tyto jsou:

  • podíl bílkovinné stravy v denní stravě je 80 g, z nichž polovina je rostlinného původu;
  • tuky také 80 g, z nichž alespoň 1/3 rostlinného původu;
  • příjem uhlohydrátů není omezen;
  • celkový obsah kalorií v denním příjmu potravy by neměl překročit dva a půl tisíce kcal;
  • objem opilé tekutiny - nejméně 1,5 litru / den.

Kromě uvedených obecných pravidel, v souladu s nimiž je nutné sestavit dietu pro celé dietní období, existuje několik důležitějších pravidel pro dietní menu pro tabulku č. 5 podle Pevznera. Jejich přísné dodržování do značné míry určuje úspěch léčby. Zde jsou:

  • jakékoli jídlo by mělo být konzumováno pouze v teplé formě (teplé a studené jídlo je nepřijatelné);
  • při exacerbacích nemocí by mělo být jídlo podrobeno maximálnímu mletí, pokud tam nejsou, můžete jídlo nechat v původní podobě;
  • používat koření v minimálním množství;
  • konzumovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku;
  • Občerstvení může být pouze pečená zelenina nebo grilovaná jídla, sušené ovoce, sušenky stravy;
  • v dietě číslo 5 podle Pevznera se v procesu vaření provádí úplné odmítnutí smažení ve prospěch mírného tepelného zpracování. Jídlo lze vařit, pečit nebo dusit.

Důležité! Celá strava lékařské výživy je rozdělena na 4-5 jídel denně. V tomto případě by měly být konzumované porce přibližně stejné.

Zakázané a povolené produkty

Klasická dieta Pevzner 5 obsahuje tabulku sestavenou známým lékařem pro distribuci produktů do dvou kategorií: které nejsou povoleny k použití a přijatelné.

Mezi první patří:

  • tukové maso;
  • živočišné tuky;
  • produkty z bobů;
  • těstoviny druhé třídy;
  • některé druhy zeleniny a bylin;
  • vysoce kyselé ovoce a bobule;
  • houby;
  • cukrovinky s vysokým obsahem tuku, čokoláda, zmrzlina;
  • alkohol a nápoje s nízkým obsahem alkoholu, soda, kakao.

Do druhé skupiny (povolené produkty) podle tabulky při dietě 5 podle Pevznera patří:

  • libové maso;
  • ryby (hlavně pražma, štikozubec, candát, treska);
  • cereálie;
  • těstoviny z tvrdé pšenice;
  • veškerá zelenina a zelenina, s výjimkou těch, které jsou zakázány podle seznamu Pevzner;
  • ovoce a bobule s nízkým obsahem kyselin;
  • lehce zastaralé pekárenské výrobky, sušenky, sušenky (dietní sušenky);
  • sladkosti až 70 g / den bez mouky;
  • odstředěné mléko a mléčné výrobky;
  • jedno vejce denně;
  • nápoje - bylinné čaje, slabá káva s mlékem, čerstvě připravené šťávy, čekanka;
  • rostlinné tuky nebo máslo výhradně jako obvazy.

Jak vyplývá z navrhovaného seznamu produktů přijatelných v dietní dietní tabulce číslo 5 podle Pevznera, nabídka terapeutické výživy je velmi různorodá. Je charakterizována konzumací produktů téměř všech potravinových skupin během stravy, ale je důležité vybrat ty, které mají mírný účinek na tělo.

Menu na týden podle Pevznera

Navrženo pro boj s onemocněním ledvin a žlučových cest, nabídka pro každý den s dietou 5 podle Pevznera poskytuje efektivní léčbu a eliminaci dalších relapsů, ale nesnižuje tělesnou hmotnost.

Důležité! Denní strava sestává z pěti jídel: snídaně, oběd, oběd, odpolední občerstvení a večeře. Před spaním je nutné vypít sklenici nízkotučného kefíru.

Týdenní menu s dietou Pevzner 5 může vypadat asi takto:

  • kastrol s nízkým obsahem tuku, čaj;
  • jedno velké jablko;
  • zeleninová polévka, plněné zelí, kompot;
  • dietní sušenky a želé;
  • grilovaná zelenina, pečené ryby, kompot.
  • pohanka, čaj;
  • nízkotučný tvaroh a zakysaná smetana;
  • polévka s ovesnou kaší, dušená řízek s rýžovou přílohou;
  • jedno jablko;
  • vařená rýže a želé.
  • vařené ryby a bramborová kaše, nápoj z čekanky;
  • kastrol kaše;
  • mléčná polévka s nudlemi, maso s dušenou zeleninou, slabá káva s přídavkem mléka;
  • Dietní sušenky a čaj;
  • část pohanky a kompot.
  • omeleta ze dvou proteinů, kaše z rýžového mléka, čaj;
  • jedno jablko;
  • dietní boršč, parní řízek s bramborovou kaší, vařená řepa salát, kompot;
  • jedna hruška;
  • Navy vermicelli a kompot.
  • dušené masové kuličky, vařený mrkvový salát, čaj;
  • beztukový tvaroh a zakysaná smetana;
  • bramborová polévka, vařená ryba s mrkvovým pyré a kompotem;
  • sušenky a čaj;
  • Pohanková kaše s plátkem masa a želé.
  • vařené brambory, sledě s minimálním množstvím soli a čaje;
  • jedno jablko;
  • středně ostré okurky, vařené maso s rýží, jablečnou šťávou;
  • 100 g sušeného ovoce;
  • rýžová kaše a želé.
  • kaše proso a čaj;
  • rýže kastrol;
  • polévka s rýží, karbanátky se špagetami, kompot;
  • jedno jablko;
  • vařená ryba, grilovaná zelenina a kompot.

Jak vyplývá z navrhovaného dietního menu 5 podle Pevznera, recepty na všechna jídla vyžadují mimořádně šetrné tepelné zpracování, aby byl zajištěn pohodlný proces trávení a asimilace potravin.

K nejlepší výživě s vysokou kalorickou hodnotou podle známého Pevznerova systému zcela eliminuje pocit hladu během léčebného cyklu, proto je často považován za základ ve zdravotnických zařízeních a typu resort-sanatorium.

Mezi příznivci dietního menu číslo 5 v Pevzneru existuje mnoho moderních odborníků na výživu, kteří tento typ lékařské výživy doporučují díky své maximální rovnováze a správnému vědeckému přístupu.

Dieta 5 - lékařský stůl podle Pevznera

Jakékoli jídlo, které vstupuje do našeho těla, má na něj vliv, jak věřil slavný odborník na výživu a terapeut Mikhail Pevzner. Je vývojářem 15 speciálních výživových systémů předepsaných v přítomnosti různých chorob. Dieta pomáhá zmírnit příznaky akutních onemocnění a dosáhnout dlouhodobé remise u chronických onemocnění. Přestože byli stvořeni v sovětských dobách, lékaři je v naší době aktivně využívají.

Dieta 5: indikace a pravidla shody

Lidé, kteří podstoupili chirurgické zákroky, trpí chronickou cholecystitidou, hepatitidou, cirhózou jater a cholelitiázou, je uvedena tabulka 5 podle Pevznera. Strava je postavena na významném snížení příjmu tuků, protože negativně ovlivňují stav jater a slinivky břišní.

U chronických onemocnění je terapeutický nutriční systém indikován během remise a při akutních onemocněních během zotavení. Tato strava je dokonale vyvážená, její denní kalorický obsah je asi 2000 jednotek, protože taková strava bude užitečná pro děti, které mají zvláštní indikace, a pro dospělé.

Jídlo by mělo být vařeno ve vodě, dušené nebo pečené, ve velmi vzácných případech je povoleno dušení. Hotové jídlo musí být rozdrceno v mixéru nebo mleté, protože strava 5 znamená minimalizaci negativních mechanických, chemických a teplotních účinků potravin na orgány..

Látky obsažené ve výrobcích budou pro organismus škodlivé:

  • puriny (zvýšení hladiny kyseliny močové v krvi);
  • extraktivní látky (zvyšují riziko hromadění tukových zásob v tkáních);
  • cholesterol (negativně ovlivňuje činnost jater a kardiovaskulárního systému);
  • éterické oleje (mohou vyvolat alergické reakce a zvýšit zatížení filtračních orgánů);
  • kyselina šťavelová (přispívá k ukládání solí);
  • tuky, zejména ty, které nejsou úplně rozloženy (přetížení slinivky břišní a játra).

Není však tak jednoduché okamžitě pochopit, která jídla lze jíst a co nelze použít k vaření. Z tohoto důvodu byly vyvinuty zvláštní seznamy, které jasně uvádějí povolené a zakázané složky..

Potraviny, které můžete jíst:

  • nízkotučné odrůdy masa bez šlach, je-li to pták, pak bez kůže;
  • vařené klobásy;
  • rybí pokrmy s nízkým obsahem tuku;
  • vegetariánské polévky bez pasivace, zelenina by neměla být smažena, ale sušena;
  • mléčné výrobky a mléčné výrobky s nízkým procentem obsahu tuku;
  • jemný a nesolený sýr;
  • Měkce vařená vejce nebo parní omeleta;
  • vařená, čerstvá, dušená nebo dušená zelenina;
  • ovoce a bobule bez výrazné kyselé chuti;
  • přírodní ovocné dezerty;
  • káva s mlékem;
  • slabý čaj;
  • infuze šípkové;
  • klidná minerální voda.

V seznamu lékařské tabulky podle Pevznera na čísle 5 je k dispozici mnoho produktů a snadno zpracovatelné. Z navrhovaných ingrediencí si můžete velmi snadno vytvořit týdenní menu, můžete si je koupit v jakémkoli obchodě nebo na trhu.

Silně zakázáno použití:

  • čerstvě upečený chléb;
  • bohaté pekárenské výrobky;
  • koláče smažené v oleji;
  • tučné odrůdy masa zvířat a ptáků;
  • masové droby;
  • mastné ryby;
  • konzervované ryby nebo maso;
  • všechna uzená a solená jídla;
  • klobásy;
  • polévky vařené v masovém, houbovém nebo rybím vývaru;
  • mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, špenát, žampiony, česnek, veškerá nakládaná zelenina;
  • čokoláda;
  • zmrzlina;
  • všechny dezerty se smetanou;
  • kakao;
  • Černá káva;
  • všechny nápoje, jejichž teplota je nižší než pokojová teplota.

Odrůdy stravy

Dieta 5p - určená pro lidi trpící chronickou pankreatitidou, musí být dodržována během remise. Výrobky s vysokým obsahem uhlohydrátů a tuků a hrubé vlákniny jsou z potravy maximálně extrahovány.

Strava 5a - je určena pro ty, kteří mají období exacerbace hepatitidy nebo cholecystitidy. Je zakázáno jíst jídlo, které vyvolává hnilobu a kvašení ve střevech.

Výhody a nevýhody

Systém výživy Pevzner se osvědčil výborně, protože má příznivý účinek na játra, žlučník, žlučovody a slinivku břišní. Při správném dodržování všech pravidel je proces hojení velmi rychlý..

Přestože je energetický systém uznáván jako účinný, má své vlastní nuance. V první řadě musíte být velmi opatrní při výběru všech produktů. Je také nutné samostatně vytvořit menu pro každý den a připravovat pokrmy. Občerstvení v kavárnách a restauracích bude muset být zcela opuštěno. Tyto faktory však mohou způsobovat nepříjemnosti teprve na začátku, pak si zvyknete na správné a zdravé stravování..

Přibližná denní strava:

  1. K snídani vaříme ovesné vločky na vodě, můžete jej nahradit tvarohem s minimálním procentem tuku, vypít šálek čaje.
  2. Na oběd uvařte pečené jablko s medem a sušenými meruňkami.
  3. Obědváme zeleninový vývar, vařenou telecí maso a přílohu z rýže a vařené zeleniny, vypijte sklenici kompostu.
  4. Polední menu bude sestávat z pití jogurtu s minimálním obsahem tuku a několika sušenkových sušenek.
  5. Večeře z nízkotučných ryb, dušená nebo pečená v troubě, zdobená bramborovou kaší.
  6. Před spaním si vypijte sklenici oblíbeného kvašeného mléčného produktu.

Jednoduché recepty

Králičí masové kuličky

Potřebujeme 400–500 g králičí buničiny, 1 střední cibule, čtvrt šálku rýže, 1 mrkev, sklenici rajčatové šťávy, sůl, zakysanou smetanu.

Maso drtíme v mixéru nebo protlačte mlýnkem na maso. Tři cibule a mrkev na jemném struhadle. Vařte rýži až do poloviny, proto ji naplňte vodou v poměru 1: 1. Smíchejte všechny ingredience, sůl podle chuti. Tvoříme masové kuličky.

Vaření omáčky. Smíchejte 1 polévková lžíce. l zakysanou smetanou a rajčatovou šťávou, přiveďte k varu na mírném ohni, přidejte vodu, sůl podle chuti, masové kuličky namočte na pánvi a vařte, dokud se nevaří. Podávejte jídlo nejlépe zakysanou smetanou.

Pečené jablko

Odstraňujeme pomocí speciálního nože z jádra jablka a trochou buničiny. Připravujeme náplň, na to je třeba sekané sušené ovoce, nalijeme vroucí vodu a důkladně promícháme s medem. Plníme jablko náplní, dáme do trouby předehřáté na 180 ° a pečeme 7-10 minut, můžete také použít mikrovlnnou troubu.

Bude-li pro vaření nápadité, bude pro vás jednoduché a příjemné dodržovat dietu 5. Ze seznamu produktů, které můžete jíst, pokud si přejete, můžete najít recepty a připravit velmi chutná a zdravá jídla pro dospělé i děti. Jíst správně a zůstat zdravý!

Dietní stůl N 5 - přehled

Tabulka číslo 5 podle PevzneraJak se s takovým jídlem nezbláznit? Dočasná strava, která vyléčí a způsobí zhubnutí

Já, jako osoba, která je obeznámena s většinou jídelních stolů v nemocnicích, jsem se vždycky zajímala o taková jídla. Jak mohu udržet takovou stravu déle než týden? Ve skutečnosti jsou však nemocniční a domácí jídlo velmi odlišné.

Pevznerova tabulka č. 5 - terapeutická strava pro lidi s gastrointestinálními chorobami

  • chronická hepatitida, bez exacerbace;
  • chronická cholecystitida;
  • cholecystitida během zotavení;
  • cirhóza jater, není-li nedostatek funkce;
  • cholelitiáza;
  • akutní hepatitida a cholecystitida během období zotavení;
  • Kromě toho se předepisuje dieta 5, pokud neexistuje výrazná střevní patologie.

Tato strava je dočasná a jak dočasná záleží pouze na vás. To je nálada pro zotavení a lékařské ošetření výživou. Po přečtení fór nebo skupin o tabulce 5 jsem byl šokován tím, jak se lidé zbláznili.

Proč mi byla předepsána strava:

S kameny jsem už dlouho byl, dokonce i po prvních operacích a následných hladovkách. Ale nikdy mě neobtěžovali a já bych takhle žil, kdyby ne na prázdniny. První „sázka“ se stala po svátku.

Příznaky (osobně moje)

Žlučové kameny - píchne nebo tlačí pod hrudník napravo / dává lopatce na pravé straně / bolavá bolest mezi lopatkami na páteři v páteři.

Pankreatický - trávení se stalo velmi špatným, doslova půl okurky stála pár hodin / pichnutí nebo lisy pod levým prsem pod žebra.

Oddy spasm - nepříjemné křeče nebo pocity někde pod žaludkem / stolicí se stávají světlými

A odtud začalo následující: zácpa, var a rachot v žaludku.

Takto je spojen gastrointestinální trakt a „zhroucení“ jedné věci zničí zbytek. Udělal jsem břišní ultrazvuk, prošel biochemií a vše bylo potvrzeno.

Byl mi předepsán Duspatalin na měsíc, jeden a půl enzymů, na 4 nebo více měsíců Afobazol a Ursofalk + cokoli pro střeva

Doktor mi okamžitě řekl, že nejčastěji lidé dostanou trochu tohoto druhu výživy. Je to kvůli nedostatku sladkostí a rychlému hubnutí. Proto je nejdůležitější nálada (proto jsem předepsal sedativum). A také, tato strava je trochu zastaralá a měla by být nalezena modernější nebo schopná nahradit něčím chutnějším..

Naladil jsem se a řekl: „Jídlo není nejdůležitější věc, ale pouze palivo.“ Ale ne, jídlo je hlavní věc a v našem tempu života mě omlouvá, alespoň trochu radosti. Je těžké nakupovat, navštěvuje atd.. když všichni kolem vás jedí něco zakázaného, ​​ale stále je to dočasné.

Tabulky se svolením lze nalézt na internetu, okamžitě jsem vyšplhal na instagram a náš tam je modernější a podle hashtag jsem se zaregistroval na stůl5 a už jsem znal možnosti pro nádobí.

Z nejvhodnější tabulky pro mě byl tento (odkaz na web s tabulkou 5)

Lékař mi poradil, abych snědl kroky, tj.:

První dva dny po bolesti / útoku - pouze tekutina

Následující tři dny - vařené / vařené / strouhané a bez koření (cereálie, vývary, jablka)

Následující dny - na 5. stole

Dále zkuste nový, podívejte se na reakci a jděte na normální jídlo.

Nejdůležitější věcí není sedět na takové stravě po dlouhou dobu, tělo se musí zotavit.

KBZhU

Na tuto stravu potřebujete až 2800 kcal

Bílkoviny 1 g na 1 kg hmotnosti (pokud je problém s pankreasem, pak nezapomeňte na protein)

Tuky do 80 g (většinou rostlinné)

Sacharidy do 400 g

Jíst 5-7 krát denně

Černý / zelený čaj, kompoty, želé, džusy s vodou, káva s mlékem, voda 1,5 litru denně nebo méně. Šípka, bylinný čaj nebo s heřmánkem na zelené louce.

Mám problém se snídaní po celou dobu, nevím, jak snídat a vždy pít pouze kávu. Bylo mi zakázáno pít instantní kávu a přírodní pouze s mlékem (obsah tuku jsem snížil na 1,5%)

Nejčastěji jsem snědl krupici, ovesné vločky, rýžové cereálie / rýžovou kaši s dezertní dýní, tvarohové koláče a celozrnné cereálie (například fitness nebo lyubovo)

Mohl bych jíst jogurt s müsli, jen sendvič, dětskou výživu, banán.

Tam byl smutek s teplem, zeleninovými vývary nebo na vodě, a mnoho je nemožné. No, nehovořím, že mi chyběl tlustý boršč.

A pak jsem si uvědomil důležitou věc - zelenina z hypermarketů je bez chuti! Začal jsem nakupovat žluté brambory, mrkev, šedou dýni, květák a avokádo na trhu. Obchod odešel.

Vařená lehká polévka s plátky prsou

Vařte květák, mrkev, brambory v malém množství vody, když je zelenina měkká, přidejte trochu mléka nebo nízkotučného sýra a nasekejte mixér.

Pilaf s kuřecím masem a rýží 4 druhy

Nyní s moderním náčiním a jejich přikrytím by nemělo být obtížné vařit nemastné jídlo, dušený pilaf z vícebarevného zařízení. Chutnat stejně, bez drobivosti.

Všechny druhy kuřecích masových kuliček a rohlíky, od vašeho oblíbeného s tvarohem a bylinkami nebo sýrem Adyghe

Nakrájejte kuřecí prsa na vrstvy na podlaze, podívejte se, sůl, sůl (přidejte přenosné koření).

Plnění: Tvaroh / sýr Adyghe + greeny, sůl a švestka. olej (můžete zakysanou smetanu, ale olej dobře nasává prsa.

Rolka s párátkem. Pečeme v troubě ve formě 25 minut při 190 g

Kuřecí prsa nebo telecí maso nakrájejte na kostky (snazší je nakrájet na zmrzlé), stačí jen naložit

Vejce, krupice, koření, hmota by měla být formována. Plnění je povoleno a vhodné. Například křepelčí vejce / zelenina a sýr / sušené švestky nebo sušené meruňky atd..

Pečeme ve formě, dáme masové kuličky a zalijeme zakysanou smetanou + vodu na polovinu. 190 g 25 min

Většinou sušičky, másla, sušenky, jogurty.

Kuřecí klobása nebo rohlík. Studené i horké jsou vynikající

Kuřata. nakrájejte prsa na dlouhé proužky, složte do nádoby a přidejte koření. Pro 500 gr filet 1 polévková lžíce bez sklíčka želatiny, 1 polévková lžíce bez sklíčka - paprika, sušený kopr a trochu sušeného česneku.

Je pro mě vhodné péct si kulinářský rukáv, je lepší ho rozřezat a udělat z něj jediný. Na hranu nasaďte filé a pevně utáhněte role, svlékněte je kolem okrajů. Pečeme po dobu 30 minut při 190 g. Chlazený bude udržovat tvar díky želatině.

Jezte na sušený chléb, rohlíky nebo sušenky

Na 5. stole můžete sušit chléb, sušenky a pita chléb. A v pita chléb můžete kroužit tvaroh s banánem a připravit jakýkoli předkrm, například shawarma

Jím jen knedlíky nakoupené klobásy (vše je v pořádku z pleteniny, mnozí se pokusili). Nyní se snažím jíst více syrových salátů, jím syrové čínské zelí, začal jsem s plněným zelím, pouze do zelené části.

Tvarohové koláče: 350 gramů tvarohu, 1 protein, 5-6 lžic rýžové mouky, 2 lžíce cukru, 1 pytel kokosových vloček. Roll v krupici, tak, kůra je zajímavá. Pečte na teflonovém koberci po dobu 10 minut na každé straně při 200 g

Zakoupené ovesné sušenky, podívejte se na tuk. Jako ze souborů cookie sitdelkino.

Rahat lokum, nugát a halva jsou vzácné. Klasika, žádné přísady.

Například jsem vždy opustil plíce, nejprve jsem snědl pečená jablka, pak s tvarohem a rozinkami, pak jsem strouhaný syrový na struhadle, teď jsem prostě jíst, ale bez kůry.

Kromě jablek můžete stále ještě banány, švestky, sušené meruňky, granátová jablka a sušené ovoce

Večeře se nelišily od večeře, KBJU jsem se úplně nedržel, měl jsem hlavní bílkovinu a trochu tuku

Kotlety - Ačkoli doporučují výrobu mletého masa doma, takovou příležitost nemám. Beru mleté ​​maso z telecího masa Miratorg. Je to chutné a ne tlusté..

500 g mletého masa, 1 velké vejce, koření, 3 velké cibule (pro šťavnatost, přidejte další cuketu), místo chleba / mléka přidejte pár lžic bramborového nebo kukuřičného škrobu.

Tuto základnu rozdělím na dvě části a jemně nasekám pekingské nebo mladé zelí na jednu část. Zadejte líné rohlíky zelí.

Vyřezávejte karbanátky předem a chléb v strouhance. Zmrazit.

Vařím na teflonovém koberci v troubě po dobu 20 minut na každé straně při 190 gr

Dětská výživa, jmenovitě sladká bramborová kaše, je vynikající dezert, svačina a kcal

Jogurt jsem dokončil protein

A z těstovin z tvrdých druhů nedošlo k žádné reakci

Celkově jsem ve stravě nenašel žádné potíže, seznam povolených je rozsáhlý. Můžete si připravit obyčejná jídla nebo přijít s novým. Vařím manžela jako obvykle, připravuji se na sebe a mrznu. A domácí knedlíky, masové kuličky. všechno je telecí. Vyrábím palačinky a tvarohové koláče s rýžovou moukou. Všimněte si, že můžete vařit pilaf, boršč, těstoviny s masovými kuličkami, kastrolky s kuřecím masem a nyní okroshku (pouze bez ředkviček), saláty a mimózy, řecké, sledě pod kožichem. Toto menu se mi dokonce líbí, místo toho, kde potřebujete použít nějaké náhražky mouky a cukru a sytiče na vařeném kuřecím prsu.

Momentálně jsem čtvrtý měsíc v tabulce 5, ale moje nabídka je již rozsáhlejší. Pokud existuje reakce na tuk, vyzkoušel jsem obvyklé vepřové maso a hovězí maso a bodl, gruzínská omáčka také vyvolala reakci, očividně kořenitou nebo octovou. Z koření jím sůl, cukr, papriku, sušený česnek.

Tuky tak potřebuji z lněného oleje, smetany a avokáda.

Ztratil jsem 7 kg, do pasu mi trvalo dalších 5 cm. Nejprve jsem nechápal, proč jsem při této stravě zhubnul, ale když jsem začal psát, co jím, všiml jsem si, že jsem se uklidnil až na 1500 a jíst 6krát denně, a tady je to normální výživa že. Také nejím tuk a kupuji také tuk. A zároveň vždy dobře krmený a šťastný. Nyní je moje jídlo velmi podobné Leovitovi, na kterém jsem seděl s pasem 77 cm

Pro ty, kterým byla předepsána tato strava

Všechny nemoci - jsou z hlavy, připravte se na to nejlepší a nezavírejte se. Zeptejte se sami sebe: „Co byste dělali, kdyby tomu tak nebylo?“ A to je vše, odpověď bude přijata, strava s nemocí bude v pozadí.

Tabulka 5 podle Pevznera - zásady lékařské výživy

Při výběru stravy podle Pevznera je třeba postupovat opatrně, protože dietní tabulka č. 8 je zaměřena na hubnutí.

Ostatní diety mají jen různé druhy kalorií. Například tabulka Pevzner 5 se doporučuje těm, kteří trpí onemocněním jater, močového měchýře a žlučových cest..

Terapeutická výživa podle Pevznera

Známý odborník na výživu M.I. Pevzner vytvořil v roce 1929 metodu terapeutické výživy. Moderní odborníci nazývají tohoto specialisty zakladatelem domácí dietetické terapie. Pevzner navrhl zavedení dietních tabulek v různých letoviscích SSSR. On a jeho tým významně přispěli ke studiu účinků dietní terapie na lidské zdraví a kondici, jakož i na reaktivitu určitých potravin.

Společnost Pevzner vyvinula asi 15 terapeutických dietních tabulek, včetně draslíkových, protizánětlivých, hořečnatých a hyposenzibilizujících výživových systémů..

Dieta umožnila účinnější komplexní léčbu pacientů trpících různými onemocněními gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému, tuberkulózy, metabolických procesů, močového systému, močového měchýře a jater.

Současně lze stravu používat nejen v lékařských a preventivních organizacích, ale také doma samotným pacientem.

Hlavní principy stravy podle Pevznera

Odborník na výživu se při sestavování stravy nezaměřoval na používání potravin spalujících tuky. Současně existuje několik základních principů pro sledování každé dietní tabulky podle Pevznera.

Počet porcí a jejich objem zcela závisí na kalorickém obsahu produktů. Musí odpovídat množství potřebné energie..

Pokud mluvíme o stravě zaměřené na hubnutí, vypočítá se obsah kalorií v produktech také v závislosti na závažnosti stavu pacienta a stupni obezity, kterou trpí.

Nezávisle nebo náhodně není povoleno volit denní kalorickou sazbu pro sebe.

Pevzner Tabulka 5 - Výživa

Tělo neustále potřebuje doplňovat zásoby tuků, bílkovin a uhlohydrátů. Musí být doplněny bez ohledu na zdravotní stav. Je však obtížné vypočítat rychlost doplňování nezbytného přísunu živin v souladu s obsahem kalorií vybraným pro pacienta..

Proto pro každé onemocnění existuje Pevznerova strava a není možné vytvořit jednu univerzální stravu vhodnou pro každého..

Bílkoviny, tuky nebo uhlohydráty nelze ze stravy úplně vyloučit. I když člověk trpí pankreatitidou nebo selháním ledvin, stojí za to vyloučit použití tuků a bílkovin pouze během exacerbace nemocí. Zbytek výživy by měl být co nejvyváženější..

Ani jediná strava vyvinutá společností Pevzner neposkytuje kompletní dietu s nízkým obsahem sacharidů. I když člověk trpí cukrovkou, dostane mu vyváženou stravu založenou na chlebu a cereáliích, která se vyznačuje nízkým glykemickým indexem.

Výsledkem výzkumu byly všechny dietní tabulky navržené společností Pevzner. Proto se v nich nepoužívají žádné improvizované a přidávané látky, teoreticky užitečné nebo rychle odbourávající tuky.

Při přípravě dietních tabulek zohledňoval Pevzner také toleranci potravinových omezení u lidí závislých na stravovacích návycích.

Pro osobu trpící nadváhou je obtížné zdržet se konzumace zakázaných potravin po dlouhou dobu. Snaží se je proto nahradit méně škodlivými analogy..

Na rozdíl od sovětské dietetiky, která nabízí dušené mrkvové kotlety nebo rýžové cereálie bez koření a soli, tabulka Pevzner 5 navrhuje úpravu menu, v závislosti na stavu pacienta. Pouze tímto způsobem lze dosáhnout významných výsledků v boji proti závislosti.

Pevzner Tabulka 5

Zvažte tabulku 5 podle Pevznera. Tato strava je doporučována pro lidi s problémy s játry a žlučníkem..

Indikace:
• chronická hepatitida, bez exacerbace;
• chronická cholecystitida;
• cholecystitida během zotavení;
• cirhóza, není-li nedostatek funkce;
• cholelitiáza;
• akutní hepatitida a cholecystitida během období zotavení.

Dieta 5 je předepsána, pokud neexistuje výrazná střevní patologie.

Tabulka 5 podle Pevznera nestanovuje rozdělení produktů na škodlivé a zdravé potraviny. Existují tedy choroby, při nichž je povoleno používat bílý chléb, mléčné výrobky a polévky na bázi mléka, rýže.

Oslabení stravy se nepoužívá ke zmírnění procesu, ale k minimalizaci negativního dopadu na gastrointestinální trakt. Téměř vždy se výběr produktů provádí z hlediska škodlivosti nebo užitečnosti pro každého jednotlivého pacienta.

Cílem páté stravy je vytvořit šetrné prostředí pro játra v podmínkách zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (šetrná výživa).

Obecné vlastnosti tabulky 5

  • Normální obsah bílkovin a uhlohydrátů (s mírným poklesem).
  • Omezený tuk v nabídce.
    Všechna jídla lze připravit následujícími způsoby - vaření, pečení, příležitostně - dušení.
  • V tomto případě stačí otřít zeleninu bohatou na vlákninu. Veinské maso doporučuje jemné sekání.
  • Zeleninu a mouku nemažte.
  • Studená jídla s dietou 5 se nedoporučují.
  • Vysoko purinové produkty kyseliny šťavelové jsou kontraindikovány.
  • Vyloučené potraviny způsobující nadýmání, obsahující hrubou vlákninu, bohaté na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv.
  • Existuje mírné omezení soli.

Pevzner tabulka 5 režim napájení

Tabulka 5 podle Pevznera ve svém režimu zahrnuje 4-5 jídel denně, ve stejných porcích a v pravidelných intervalech.
Na lačný žaludek se doporučuje pít tekutinu ráno.

Denní strava vypadá takto:

  • proteiny - do 80 g (z nichž 50% je živočišného původu);
  • tuky - až do 80 - 90 g (z toho 30% rostlinných);
  • uhlohydráty - až 400 g;
  • kapalina 1,5 - 2 l;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal;
  • sůl nepoužívejte více než 10 g.

Jaká jídla jsou doporučena podle tabulky 5 podle Pevznera

Hlavní jídlo terapeutické stravy tabulky 5 podle Pevznera je polévka. Může to být mléko, zelenina, hlen z obilovin, ovoce. Povolené libové maso, ryby (pražma, candát, treska, štikozubec, šafránová treska).

Maso a ryby by měly být v troubě napařeny ve formě aspiku. Denní norma mléčných výrobků by neměla překročit 200 g denně. Tvaroh se smí používat ve formě kastrolů, suflé, knedlíků. V strouhané formě můžete použít sýr, ale ne ostrý.

Sacharidy se nejlépe konzumují ve formě obilovin na vodě, těstoviny jsou lepší z tvrdé pšenice. Chléb by měl být včera, sušenky - sušenky, sušenky a sušenky jsou povoleny v malém množství.

Vařená vejce můžete jíst, ale ne více než jeden den. Zelenina a zelenina jsou povoleny v syrové, vařené nebo dušené formě - dušené maso, příloha. Povolené sladkosti, ale ne více než 70 g za den.

Z bylin a koření je povolena petržel, kopr, bobkový list, hřebíček, skořice. Nápoje: šípkový vývar, ovoce, zeleninové šťávy, slabý bylinný čaj, káva s mlékem.

Máslo a rostlinný olej - výhradně ve formě malého obvazu na nádobí.

Nemůžete si vybrat stravu sami, protože jsou určeny pro lidi s různými nemocemi. Takže existují diety, které absolutně nezahrnují fyzickou aktivitu ani pohyb pacientů.

Účelem dietních tabulek je však zlepšení a navrácení lidí, kteří dodržují odpočinek. Pokud si osoba, která vede aktivní životní styl, vybere stravu, může být výsledek jejího použití nepředvídatelný.

Jak jíst s gastritidou najdete zde..

Ačkoli stůl Pevzner 5 je poměrně účinná strava, nemůže nahradit plnohodnotnou léčbu. Proto si nemůžete předepisovat dietu pro sebe a zanedbávat lékařský předpis.

Pevznerova tabulka 5 by měla být přidělena pouze odborníkem - výživovým odborníkem.

Pokud chcete použít dietu k nápravě určitých nedostatků postavy nebo příznaků nemoci, měli byste se nejprve poradit s lékařem o radu.

Dietní tabulka 5P: seznam dietních potravin

Pro pacienty s diagnózou pankreatitidy vyvinuli odborníci na výživu speciální jídelní lístek s přihlédnutím ke zvláštnostem patologie.

Strava pro pankreatitidu, jmenovitě léčebná tabulka 5p, díky dobře vybraným výrobkům může pomoci přibrat na váze pro pacienty, u kterých dochází k rychlému hubnutí v důsledku velmi progresivního onemocnění..

Strava 5p s pankreatitidou zahrnuje regulaci procesů pankreatu a celého gastrointestinálního traktu. Zabraňuje tvorbě tuků a degenerativním jevům, snižuje nadměrnou aktivitu žlučníku.

Co je to dieta 5p

Dietní výživa začíná nejdříve čtvrtý den po relapsu onemocnění. První tři dny přitěžení by měly jít na úplnou hladovku..

5p dieta pro pankreatickou pankreatitidu je předepisována současně s lékovou intervencí. Význam této stravy znamená absolutní odmítnutí mnoha produktů, které mohou zhoršovat stav pacienta.

Výrobky používané pro vaření jídel jsou drceny nebo tírány a vařeny párou nebo vařeny. Tímto způsobem se dosáhne zvýšení proteinu, sníží se rychlost uhlohydrátů, tuků a látek s extrakční charakteristikou, s vysokou rychlostí tvrdé celulózy, čímž se aktivuje činnost sekrecí zažívacích žláz.

Dieta 5p se skládá ze dvou částí. Mezi nimi nejsou žádné zvláštní rozdíly. Jen první část - jemnější a jemnější, nedovolující použití určitých produktů, které jsou již povoleny ve druhé části 5p stravy.

Dieta 5p (první část)

Doporučuje se po 3–4 dnech po pozastavení zvýšené aktivity nemoci a pohody pacienta se výrazně zlepšuje.

Strava 5p u akutní pankreatitidy, přesněji její první možnost, má nízký energetický index. Množství bílkovin - potřebné, uhlohydráty a tuky - trochu.

Dieta 5p (druhá část)

Ve srovnání s první částí se neliší v tak přísném omezení. Předepisuje se pacientům v období zotavení se z vážného stavu a při chronickém průběhu onemocnění. Jeho hlavním úkolem je udržovat gastrointestinální trakt ve stabilním stavu a předcházet exacerbacím způsobeným pankreatitidou.

Indikátor energie je nízký. Množství bílkovin, vitamínů a lipotropních látek je mnohem vyšší než v 1. části dietní tabulky. Přítomnost uhlohydrátů, tuků, těžké celulózy, éterických olejů, soli a zbytečných složek je omezená. Nepovoluje smažení a ty produkty, které mohou způsobit nadměrnou tvorbu plynu, kvašení v zažívacím traktu.

Výrobky, které se používají k vaření v 5p dietě

  • Sušenky bílého chleba.
  • Není tučné maso, drůbež a ryby.
  • Vejce pouze pro parní omelety (bílkoviny). Žloutková dávka - záleží na tom, která část stravy je předepsána.
  • Mléko se používá k vaření, těstoviny a pudink se vyrábějí z tvarohu. Druhá část umožňuje použití čistého mléka, pokud neexistují žádná omezení, stejně jako sýr, který v první části stravy zcela chybí..
  • Tuky pouze z rostlinné geneze, povolen je pouze kravský olej.
  • Bunting, pohanka, krupice.
  • Cuketa, mrkev, květák, brambory.
  • Polévky se připravují výhradně na vodě nebo nízkotučném masovém vývaru a musí mít sliznou konzistenci.
  • Kompot, marshmallows, želé, želé, bonbóny bez chemických přísad.
  • Je povoleno polosladké ovoce a bobule..
  • Šípkový nápoj, lehký čaj.

Produkty, které jsou nežádoucí s dietou 5p

  • Pečivo, muffin a pečivo.
  • Tukové maso, všechna uzená masa, klobásy a konzervované maso.
  • Rybí konzervy, solené, uzené a smažené ryby.
  • Vejce se nepoužívají jako přísada do jídel.
  • Kyselý tvaroh, pikantní, uzený, s vysokým obsahem tuku.
  • Tuky jiné než rostlinné.
  • Ječmen, proso, fazole, houby.
  • Zelí (bílé), zelenina s vysokou kyselostí a výraznou ostrostí.
  • Svůdné a silně kyselé ovoce / bobule.
  • Zvláštní koření a omáčky.
  • Alkohol, káva.

Vzorek týdenního jídla

Dieta 5p tabulka pro pankreatitidu, pro zvýšení tělesné hmotnosti nabízí různé možnosti vaření, jejichž použití pomůže člověku vyrovnat se katastrofální úbytek hmotnosti jeho těla.

Níže uvedená tabulka nabízí ukázkové menu pro tento týden.

Den v týdnuJídelní lístek
1. den (pondělí)
  • Snídaně: ovesná kaše se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
  • Oběd: kastrol s jogurtem nebo tvarohem.
  • Oběd: zeleninová polévka z pyré, vařené těstoviny a dušené masové kuličky z hovězího masa, vařený řepný salát s máslem nebo zakysanou smetanou, chléb, čaj.
  • Svačina: vařené vejce, bobule želé.
  • Večeře: kastrol z ryb a zeleniny, jahodová marmeláda, šípkový nápoj.
  • Před spaním: fermentované pečené mléko nebo nízkotučný kefír.
2. den (úterý)
  • Snídaně: mléčná krupicová kaše se švestkami. máslo, chléb, čaj.
  • Oběd: proteinová omeleta, sušené ovocné kompoty.
  • Oběd: šťouchaná polévka s kuřecím masem a cuketou, mrkvový a jablečný salát, parní hovězí maso, vařené brambory s bylinkami, měkké sušenky, čaj.
  • Svačina: kastrol tvarohu, voda Borjomi.
  • Večeře: vařená kaše, dušená krůtí řízek, chléb, sušený ovocný nápoj.
  • Před spaním: jogurt.
3. den (středa)
  • Snídaně: mléčné nudle se švestkami. máslo, chléb, čaj.
  • Oběd: krupicový pudink, fermentované pečené mléko.
  • Oběd: polévka s ovesnou kaší a zeleninou, pečené kuřecí řízek s dušenou zeleninou (například brambory, mrkev, dýně, cuketa).
  • Občerstvení: pečené jablko, jogurt.
  • Večeře: mleté ​​maso a bramborový kastrol s nízkotučnou zakysanou smetanou, chléb, čaj.
  • Před spaním: kefír.
4. den (čtvrtek)
  • Snídaně: ovesná kaše se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
  • Oběd: vařené vejce, čaj.
  • Oběd: lehký boršč, vařené hovězí maso, šťouchané brambory, jablkový a mrkvový salát, chléb, šípkový nápoj.
  • Občerstvení: banán, jogurt.
  • Večeře: chobotnice s mrkví a čerstvým koprem.
  • Před spaním: fermentované pečené mléko, sušenky, cukr.
5. den (pátek)
  • Snídaně: proteinová omeleta, sýr, chléb, kompot.
  • Oběd: tvarohový dezert s šťouchanými jahodami a banánem, čaj.
  • Oběd: šťouchaná polévka s ovesnou kaší, vařené těstoviny, hovězí karbanátky s omáčkou, vařená řepa salát s růstem máslo, chléb, kompot.
  • Občerstvení: lehký salát z jablek, banánů, dušená dýně.
  • Večeře: ryby pečené ve fólii, bramborová kaše s mlékem a švestkami. olej.
  • Před spaním: kefír.
6. den (sobota)
  • Snídaně: sypaná kaše s mlékem, chléb, marshmallows, šípkový nápoj.
  • Oběd: Hercules želé, pečené jablko s medem.
  • Oběd: zeleninová polévka, zakysaná smetana, vařená rýže, telecí kotlety, chléb a šípkový nápoj.
  • Občerstvení: sýr, bobule želé, chléb, čaj.
  • Večeře: květák kastrol s proteinovou omeletou, vařené kuřecí prsa, kompot, chléb.
  • Před spaním: fermentované pečené mléko.
7. den (neděle)
  • Snídaně: krupicová kaše v mléce a švestkách. máslo, sýr, chléb, čaj.
  • Oběd: banán, jogurt.
  • Oběd: ječmenná polévka, zakysaná smetana, pečené hovězí maso s bramborami, mrkví a koprem, čerstvě sklizené bobule, chléb, šípkový nápoj.
  • Občerstvení: vařené těstoviny, hovězí řízek, chléb, šípkový vývar.
  • Před spaním: kefír, cukr.

5p dietní recepty

Dietní strava má obrovskou zásobu různých receptů. Jejich rozmanitost umožňuje denně servírovat stále více nových jídel..

Když je předepsána dieta 5p, každý pacient by měl znát recepty na pankreatitidu každý den.

  • Pohanková kaše "Limit"

Pohanka a voda se používají v poměru 1: 2. Objem tekutiny se může lišit v závislosti na tom, jaký druh kaše se předpokládá (mukózní nebo drobivý).

Několikrát omyjte krupičky, nalijte převařenou vodu, zakryjte nádobu víkem, přiveďte k varu a snižte teplo. Doba vaření - 7 minut.

Do vařené kaše přidejte trochu soli a podle chuti olej.

  • Bramborová polévka (lehká)
  1. 2 ks malých brambor;
  2. 3 lžíce. l (s horní) rýží;
  3. 0,5 střední cibule;
  4. 1 PC. mrkve;
  5. brokolice květenství (trochu);
  6. sůl (podle chuti).

Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky, přeneste do mísy a přidejte studenou vodu. Dejte rýži, celou loupanou cibuli a položte na sporák.

Mrkev projeďte jemným strouhačem a přidejte na pánev. Brokolici rozdělte na květenství a připojte k zelenině. Když zelenina vaří, vyjměte pěnu, snižte teplotu a vařte, dokud se nevaří.

Na konci vaření přidejte trochu soli. Odstraňte cibuli z hotové polévky a před podáváním můžete přidat čerstvé bylinky a rostliny. oleje.

  • Kuřecí filé
  1. 1 kuřecí filé;
  2. jeden vaječný protein.

Maso umyjte, několikrát jej otočte v mlýnku na maso nebo rozemelte v mixéru. K připravené nádivce přidejte protein. Vytvořte malé masové kuličky a vložte do osolené vroucí vody. Jakmile se objeví, zapněte oheň, přikryjte nádobí víkem a vařte 10 minut. (celková doba vaření - 20 min.).

Podobně lze toto jídlo vařit v dvojitém kotli.

  • Mrkvový pudink
  1. 200 g surové mrkve;
  2. 5 g švestek. oleje;
  3. 0,5 lžičky Sahara;
  4. 1 - 2 lžíce. l mléko;
  5. 0,5 lžičky zakysaná smetana;
  6. 2 lžičky návnady;
  7. 1 protein;
  8. 1 lžička mleté ​​bílé sušenky.

Mrkev nakrájejte na plátky, nechte je mírně měknout, současně s mlékem zakrytým víčkem na mírném ohni. Rozmíchejte horkou mrkev v mixéru, vložte 1/2 normy oleje, krupice a cukru. Pomalu vstříkněte protein.

Vložte bramborovou kaši do mastnoty posypané strouhankou. Vyhlaďte horní část hmoty a natřete ji zakysanou smetanou. Pečeme při 180 stupních.

Jak vidíte, ačkoli pankreatitida je považována za závažnou patologii, dieta 5p vám umožňuje naplánovat na týden výživná výživná jídla, která pacientovi pomohou plně se stravovat, což prospěje jeho zdraví.