Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu: seznam produktů, přibližné menu

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby byla zajištěna co nejlepší přesnost a soulad se skutečností..

Máme přísná pravidla pro výběr zdrojů informací a máme na mysli pouze seriózní stránky, akademické výzkumné ústavy a pokud možno i ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivními odkazy na takové studie..

Pokud si myslíte, že některý z našich materiálů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu je velmi důležitým bodem v léčbě těchto onemocnění..

Žádné, ani nejdražší a nejnovější terapeutické látky nepřinesou výsledky, pokud pacient ignoruje dodržování výživových doporučení. Proč je strava tak důležitá pro zotavení? Jak změnit svůj jídelníček? Co lze a co nejíst s pankreatitidou a cholecystitidou? O tomto všem se dozvíte z tohoto materiálu..

Jaká je strava pro pankreatitidu a cholecystitidu?

Slinivka a žlučník jsou orgány, které zajišťují základní trávicí procesy v těle. Z tohoto důvodu je nemožné počítat s úspěchem léčebných postupů, aniž by došlo ke změnám ve výživě. Kromě toho může zánětlivý proces z jednoho orgánu jít na jiné, což negativně ovlivňuje trávicí systém jako celek.

Soubor terapeutických opatření obvykle sestává z dodržování režimu, dietní tabulky č. 5 a souběžných patologií gastrointestinálního traktu - výživa č. 5a..

Jaká je podstata stravy číslo 5?

  • Především jde o pravidelnou stravu, která se skládá ze tří plných jídel a dvou nebo tří občerstvení. Hladovění a přejídání vyloučeno.
  • Zadruhé by měly existovat malé porce dostatečné k tomu, aby se necítil hlad, ale ne příliš kalorická.
  • Zatřetí, je nutné sledovat teplotu konzumované potraviny. Nejezte příliš studené a teplé jídlo. V ideálním případě by potraviny měly mít teplotu kolem 40-45 ° C.
  • Produkty by neměly být hrubé a vytvářet další zátěž pro zažívací systém. Vyvarujte se vlákninové stravy s vysokým obsahem vlákniny. Při přípravě jídla je nejlepší brousit a brousit, aby se usnadnila práce trávicího traktu.
  • Doporučuje se vařit jídlo v dvojitém kotli, vařit nebo péct, ale v žádném případě ho ne- smažte.
  • Jíst kuřecí vejce by měla být snížena na 2 až 3 za týden, a je lepší jíst pouze bílkoviny.
  • Omezte používání kávy a silného čaje, vyjměte alkohol.
  • Při sestavování menu je nutné brát v úvahu denní rovnováhu BJU: mělo by se zvýšit množství bílkovinového jídla a snížit obsah tuku a rychlých uhlohydrátů..

V akutním stadiu cholecystitidy a pankreatitidy se doporučuje, aby první 2-3 dny úplně opustily jídlo a vypily pouze čistou neperlivou vodu nebo infuzi šípků (až 1 l / den)..

Další 2-3 dny umožňují neslazený teplý nápoj: čaj se sušeným chlebem, šťouchanou polévkou nebo mléčnou kaší (zředěnou vodou), vaječnou bílou omeletu, vařenou v dvojitém kotli.

Po týdnu lze jídla doplnit nízkotučným a nekyselým tvarohem, zeleninovými polévkami nebo přílohami (z mrkve, brambor, řepy a jiné zeleniny kromě zelí).

Po dobu asi 8-9 dní je povoleno přidávat do stravy ryby nebo bílé maso, které bylo vařeno v dvojitém kotli, jakož i parní masové kuličky a masové kuličky.

Pacient by měl dodržovat šetrnou stravu při pankreatitidě a cholecystitidě po dobu 6-12 měsíců, dokud nebude dosaženo stabilního období remise a stabilních výsledků výzkumu.

Dieta pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu

Pro obnovu normální funkce poškozených orgánů, v tomto případě žlučníku a pankreatu, byla vytvořena zvláštní strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu. Pacientům je zakázáno jíst potraviny, které vyvolávají zvýšenou sekreci žlučových a trávicích enzymů. Mezi tyto produkty patří solené, smažené, uzené, mastné pokrmy, sycené a alkoholické nápoje. Úplně vyloučit použití potravin z restaurací rychlého občerstvení, suchých potravin a na útěku.

Při léčbě chronického průběhu onemocnění je důležité dodržovat opatření v potravě: přejídání zvyšuje zátěž orgánů postižených zánětlivým procesem. Důležitá je také kvalita konzumovaného jídla: všechny výrobky musí být čerstvé a jídla musí být připravena čerstvě..

Výrobky, které se obtížně zpracovávají v žaludku, zvyšují sekreční aktivitu zažívacího systému, způsobují výskyt přebytečného plynu ve střevě, jsou z nabídky vyloučeny.

Menu pro každého pacienta by mělo být vybráno individuálně s ohledem na závažnost onemocnění a alergickou citlivost těla. Výživa by měla být úplná, racionální a měla by mít vysoký obsah kalorií..

Níže v našem článku uvedeme seznam povolených a zakázaných produktů pro cholecystitidu a pankreatitidu.

Dieta pro pankreatitidu, cholecystitidu a gastritidu

Odborník na výživu by měl při předepisování tohoto nebo tohoto typu výživy vždy brát v úvahu další doprovodná onemocnění, která se vyskytují na pozadí hlavní patologie. Gastritida, která se vyskytuje na pozadí zánětu žlučníku a slinivky břišní, vyžaduje přezkum dietní výživy se zaměřením na stupeň kyselosti žaludeční šťávy.

Vlastnosti stravy pro pankreatitidu, cholecystitidu a gastritidu lze aplikovat na jiná onemocnění zažívacího traktu. Jedná se o frakční a umírněnou stravu, neexistenci dlouhých intervalů mezi jídlem a dodržováním denního stravovacího plánu. Je důležité zabránit přejídání, jídlu při běhu a suchu, neužívat alkohol ani kouř, protože tabákový kouř a dehet spolknuté slinami také negativně ovlivňují složení žaludeční šťávy a dráždí stěny žaludku..

Současný průběh zánětlivých procesů v pankreatu, žaludku a žlučníku je nuceným signálem vašeho těla, což ukazuje na velké problémy a poruchy příjmu potravy, které nelze ignorovat. Pokud nezačnete monitorovat, co jíte a jak, možná nebude naděje na zotavení..

Doporučení pro dietní výživu musí být dodržována na pozadí lékové terapie předepsané terapeutem. Pouze komplexní léčba maximalizuje regeneraci poškozených orgánů a zabrání opětovnému rozvoji zánětlivého procesu. Mimochodem, abyste předešli relapsu, budete muset dodržovat pravidla správné výživy co nejdéle.

Dietní menu pro pankreatitidu a cholecystitidu

Příklad dietního menu pro pankreatitidu a cholecystitidu na týden:

  • Snídaně. Porce ovesné vločky, šálek čaje s mlékem, sušenka.
  • Svačina. Pečená jablka s tvarohem, lžíce zakysané smetany.
  • Večeře. Část zeleninové polévky, vařená kuřecí prsa se salátem z červené řepy, šípkový nápoj.
  • Odpolední svačina. Hruška.
  • Večeře. Část vařených nudlí, sypaná sýrem, kompot.
  • Těsně před spaním. Šálek kefíru.
  • Snídaně. Měkko vařené vejce, šálek zeleného čaje s cookies.
  • Svačina. Sladké jablko.
  • Večeře. Celerová polévka, dvojitá kotelna, rajský a okurkový salát, polibek.
  • Odpolední svačina. Banán.
  • Večeře. Část rýže kastrol, kompot.
  • Před spaním. Šálek mléka.
  • Snídaně. Tvarohové koláče s medovou omáčkou, šálek kávy s mlékem.
  • Svačina. Kissel s sušenkami.
  • Večeře. Rýžová a mrkvová polévka, dušené kotlety s dušenou mrkví, ovocný kompot.
  • Odpolední svačina. Ovocné želé s krekry.
  • Večeře. Zeleninový guláš, mléčná klobása, zelený čaj.
  • Před spaním. Šálek kefíru.
  • Snídaně. Tvaroh s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku, zelený čaj.
  • Svačina. Ovesné želé s krekry.
  • Večeře. Polévka s masovými kuličkami, pohanková kaše s dušeným masem, kompot.
  • Odpolední svačina. Některé sladké švestky.
  • Večeře. Bramborová příloha s klobásou, čajem.
  • Před spaním. Šálek kvašeného pečeného mléka.
  • Snídaně. Makaróny a sýr, šálek čaje s mlékem.
  • Svačina. Tvaroh se zakysanou smetanou.
  • Večeře. Dýňová polévka, vařené maso s nudlemi, bobule kompot.
  • Odpolední svačina. Banán.
  • Večeře. Rybí kastrol, dušená zelenina, čaj.
  • Před spaním. Šálek kefíru.
  • Dušená omeleta, káva s mlékem, sušenka.
  • Svačina. Rusk s marmeládou, čaj.
  • Večeře. Nudle, rybí koláče s dušenou mrkví, kompot.
  • Odpolední svačina. Kissel, sýrové sušenky.
  • Večeře. Podáváme rýži se sušeným ovocem, polibek.
  • Před spaním. Šálek mléka.
  • Snídaně. Rýžový pudink s kousky ovoce nebo bobule, zelený čaj.
  • Svačina. Podáváme ovocný salát s jogurtem.
  • Večeře. Bramborová a mrkvová polévka, námořní těstoviny (s vařeným masem), kompot.
  • Odpolední svačina. Šálek čaje s mlékem, sušenky.
  • Večeře. Bramborové placičky s plátkem ryb, čaje.
  • Před spaním. Šálek kefíru.

Jak vidíte, nabídka pankreatitidy a cholecystitidy může být velmi různorodá. Aniž byste se omezovali na jídlo, jednoduše ze stravy odstraníte zakázaná jídla a nahradíte je jinými potravinami, která jsou vhodnější pro dobré trávení..

Dále vám řekneme několik jednoduchých receptů, které můžete použít k přípravě chutných jídel při dodržení této stravy..

Recepty pankreatitidy a cholecystitidy

Před těmi, kteří jsou nuceni dodržovat dietu na cholecystitidu a pankreatitidu, vyvstává často otázka: co lze připravit ze souboru produktů, které jsou pro tuto patologii povoleny? Věřte mi, existuje mnoho takových jídel, stačí zapnout kulinářskou fantazii a jednat!

Zde je několik příkladů těchto jídel..

  • Sýrová masová zeleninová polévka

Budete potřebovat: 2 ½ litru vody (nebo zeleninového vývaru), jednu papriku, mrkev, středně cibuli, 5 brambor, 100 g jemného sýra (holandský může být), jedno vejce, 100 g mouky, bylinky, trochu másla a sůl.

Třete sýr, přidáme trochu změkčeného másla, mouky, vejce, trochu zelené a soli. Promíchejte a vložte do chladničky na půl hodiny.

Mezitím nastrouháme hrubou mrkev, bulharský pepř nakrájený na proužky, cibuli a brambory na kostky. Vše vložte do vroucí vody a vařte asi 15 minut.

Zatímco se polévka vaří, vyvaříme ze sýrové hmoty malé kuličky (velikost arašídů), přidáme je do hrnce s polévkou, promícháme a vaříme až 15 minut. Přidejte sůl a v případě potřeby přidejte koření. Při podávání posypte bylinkami.

  • Bramborové placičky s klobásou

Budete potřebovat: asi sedm středních brambor, jednu cibuli, bylinky, 200 g tvrdého sýra, 250 g mléčné klobásy, 3 vejce, 3 polévkové lžíce mouky, zakysanou smetanu.

Brambory uvaříme, vychladíme a nastrouháme. Přidejte jemně nakrájenou klobásu a strouhaný sýr. Přidejte syrová vejce, nasekané bylinky a cibuli, 2 polévkové lžíce mouky, sůl. Vytváříme placičky, chléb v mouce a vaříme v dvojitém kotli. Podávejte se zakysanou smetanou.

  • Dvojitá omeleta brambor

Potřebujeme: 200 g vařených brambor, čtyři vejce, 100 ml mléka, koření a bylin. Lze přidat 50 g tvrdého sýra.

Roštové brambory. Beat vejce, mléko, sůl a koření samostatně..

Misku přikryjeme dvojitým kotelem s přilnavou fólií a dáme první vrstvu brambor, nahoře nalíme vejce rozbité mlékem. Omeletu lze posypat strouhaným sýrem a bylinkami. Doba vaření od 20 do 30 minut.

Potřebujeme: kousky dýně, skořice a cukru.

Vložte čtvercovou dýni do dvojitého kotle a posypte cukrem a skořicí. Doba vaření 20 minut.

Budete potřebovat: sklenici rýže, cibule, cukety, dvou středních mrkví, lilku, rajčete, koření a bylin.

Nakrájejte zeleninu na malé kostky (nakrájejte kůru z lilku), nastrouhejte mrkev. Míchejte v pánvi s trochou rostlinného oleje. Nalijte syrovou rýži, vše promíchejte a nalijte do slané vody. Kapalina by měla zakrýt rýži o 2-3 cm. Zakryjte víčkem, přiveďte k varu a vařte, neotvírejte víko a bez míchání, dokud není rýže hotová. Podáváme posypané bylinkami.

Odborníci doporučují, aby se lidé, kteří měli zánětlivá onemocnění zažívacího systému, pokusili držet se této stravy. I když jste se zotavili a vrátili se ke své normální stravě, nezneužívejte ty potraviny, které byly zakázány, zejména uzená masa a marinády, alkoholické nápoje a příliš mastná jídla. Pokud budou tato doporučení ignorována, může se žlučník a pankreas znovu přetížit a nemoc se obnoví..

Pokud má zánětlivý proces chronický průběh, měla by být strava pro pankreatitidu a cholecystitidu sledována co nejdéle a lepší život.

Co mohu jíst s pankreatitidou a cholecystitidou?

  • Pekárenské výrobky: sušené plátky žitného a pšeničného chleba, nejedlé koláče s nekyselými a nízkotučnými náplněmi (vařené maso, čerstvý tvaroh, zelenina - kromě zelí), sušenky, sušenka.
  • První chod: obiloviny ve zředěném mléce, zeleninový vývar, vegetariánská polévka, s přídavkem obilovin nebo těstovin.
  • Rybí plátky vařené v dvojitém kotli nebo zapečené ve fólii, dušené rybí koláče a kastrol.
  • Maso čištěné z tuku a tvrdých vláken: hovězí maso, kuře, králík, krůta. Kousky masa mohou být dušené nebo vařené, můžete vařit pilaf nebo dušené mleté ​​masové kuličky.
  • Plnotučné a kyselé mléčné výrobky: čerstvý kefír a kvašené pečené mléko, nízkotučná neslazená tvarohová sýra, tvrdé sýry mírných odrůd, houskové tvarohové housky, knedlíky a nepoživatelné koláče s tvarohem.
  • Oleje: slunečnice, kukuřice a olivy, máslo - až 10–15 g denně.
  • Obiloviny: ovesné vločky a pohanka, zeleninový a netučný masový pilaf, vařené nudle, cereálie.
  • Kuřecí a křepelčí vejce (poprvé po exacerbaci je žádoucí používat pouze bílkoviny).
  • Různé vařené, dušené nebo syrové zeleniny, zeleninová příloha, kastrol, dušené maso a saláty.
  • Klobásy jsou nežádoucí, ale někdy je povoleno používat vysoce kvalitní vařené doktorské (nebo mléčné, dětské) klobásy.
  • Nekyselé bobule, ovoce (nejlépe vařené v dvojitém kotli nebo v peci, nebo ve formě želé, dušeného ovoce, želé a pěny).
  • čerstvě vymačkané šťávy, slabá přírodní káva s mlékem nebo kávovým nápojem, ovesné želé, šípkový nápoj, bylinné a zelené čaje.
  • Mírné koření, greeny.

Jídlo by mělo být co nejsnadněji stravitelné, dobře žvýkat kousky jídla a večeři - nejpozději 3 hodiny před spaním. K uspokojení hladu před spaním můžete vypít šálek čerstvého kefíru, mléka nebo dušeného ovoce.

Co nelze jíst s pankreatitidou nebo cholecystitidou?

  • Čerstvé housky nebo chléb, smažené koláče, pečivo a listové pečivo.
  • Houbové polévky, silně bohatý masový vývar, rybí polévka, boršč se zelím nebo šťovíkem, studené polévky.
  • Rybí konzervy, skop, uzené a smažené ryby, kaviár.
  • Tukové maso, droby, uzené, nakládané, smažené a konzervované maso.
  • Mastné mléčné výrobky, solené a kořeněné sýry.
  • Fazole, hrách, čočka.
  • Smažená vejce a omelety.
  • Zelenina, která dráždí stěny trávicího traktu a způsobuje tvorbu plynu: ředkvičky, zelí, cibule, křen, šťovík.
  • Živočišný tuk a tuk.
  • Sladkosti, čokolády, zmrzlina, koláče a pečivo, kyselá rozmanitost bobulí a ovoce.
  • Sycené nápoje, silně uvařený čaj a káva, lihoviny.
  • Sůl je povolena s mírou, maximálně 10 g za den.

Je nepřijatelné jíst nezdravé jídlo, lehká jídla, sendviče. Každé jídlo by mělo probíhat pomalu, všechny složky misky by měly být dobře žvýkány, aby se co nejvíce usnadnila práce gastrointestinálního traktu. Nemůžeš se přejídat. Půst lze vykonávat pouze se svolením a pod dohledem lékaře..

Vlastnosti stravy pro cholecystitidu a pankreatitidu: nabídka pro každý den

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu není jen součástí léčebného procesu těchto nemocí, ale životního stylu, ve kterém jsou vyloučeny určité potraviny, které mohou vést k exacerbaci. Při správné organizaci stravy je možné zahájit dlouhodobou remisi. Navíc se výrazně zlepšuje kvalita života pacienta a člověk nemusí cítit nedostatek preferovaného jídla.

Obecné zásady výživy pro cholecystitidu a pankreatitidu

Vzhledem k tomu, že trávicí orgány jsou anatomicky a funkčně neoddělitelně propojeny, doporučuje se strava pro cholecystopancreatitidu s přihlédnutím k obecné závažnosti zánětu ovlivňující jak slinivku břišní, tak i žlučník. Každé onemocnění má své vlastní vlastnosti, navíc jejich obecná etiologie (příčina) a patogeneze (vývoj onemocnění) vedou k tomu, že strava je součástí komplexního léčení v jakémkoli období onemocnění. Proto se při jmenování stravy pro zánět slinivky břišní a žlučníku používají obecné zásady.

Je založen na výživovém systému vyvinutém profesorem M.I. Pevzner před několika desítkami let, ale nyní je aktivně žádán. Zohledňuje všechny typy existujících chorob. Zohledňuje užitečné a škodlivé produkty pro každou patologii, povahu jejich zpracování a frekvenci příjmu potravy.

Nutriční doporučení pro cholecystitidu a pankreatitidu pro každý den zohledňují celkový stav pacienta a stadium nemoci. V počáteční fázi je přidělena dietní tabulka č. 5p podle Pevznera. Hlavním účelem a principy je obnovení trávicích orgánů po akutních zánětlivých procesech nebo provedených operacích na orgánech po závažných komplikacích a zabránění relapsu nemocí.

Číslo stravy závisí na fázi onemocnění: v akutním období je přiřazena tabulka č. 5p, poté je pacient převeden do tabulky č. 5 a poté č. 1. Kterou dietní tabulku se používá v každém časovém období, lékař určí.

Strava může být součástí léčby, když pacient pokračuje v předepisování léků, nebo může být nezávislou metodou léčby a prevence. V druhém případě je to zvláště důležité ve stadiu nestabilní remise, kdy blaho a stav pacienta závisí na správné výživě.

Základní principy stravy:

  • nízkokalorický obsah,
  • omezení tuku,
  • vyloučení některých produktů,
  • používání potravin obsahujících mnoho vitamínů a minerálů.
  • mastný, smažený,
  • nadýmání jídla,
  • hrubá vlákninová strava,
  • jídlo se sokogonnym účinkem - zvyšuje produkci žaludeční a pankreatické šťávy.

Při exacerbaci cholecystitidové pankreatitidy se doporučuje:

  • ochucená jídla,
  • teplota jídla by měla být příjemně teplá,
  • porce každé misky jsou malé,
  • příjem potravy je distribuován 6-8krát denně,
  • Zpracovává se výhradně šetrnými metodami: dušením, vařením, napařováním.

Seznam produktů, chemické složení, obsah kalorií

Existuje podrobný seznam produktů, které jsou doporučeny pro použití s ​​cholecystopancreatitidou. Při přípravě jakéhokoli jídla na tyto nemoci se používá tabulka, která obsahuje všechny informace o kalorickém obsahu produktů a jejich chemickém složení. U pankreatitidy a cholecystitidy jsou tuky omezeny na minimum a příjem uhlohydrátů je snížen. To je způsobeno inkrementální funkcí pankreatu: produkuje inzulín, který štěpí uhlohydráty, a proto se jeho zvýšeným obsahem zvyšuje jeho zátěž.

Co nemůžete jíst s cholecystopancreatitidou?

Omezení tuku je spojeno s jejich vysokou funkční zátěží na postižené orgány a játra. Pro odbourávání mastných kyselin je zapotřebí velké množství enzymů, což zvyšuje funkční zatížení postiženého orgánu. Během exacerbace lze při vaření používat pouze rafinovaný olej. Přibližný seznam míst, kde najdete jakýkoli zakázaný produkt, který potřebujete vědět nebo mít po ruce při přípravě stravy.

  • smažené, nakládané, uzené, kořeněné jídlo,
  • konzervování a uzeniny,
  • mastný vývar s vysokým obsahem extraktů s sokogonnym účinkem,
  • čerstvá zelenina a ovoce,
  • vejce (žloutek je přísně kontraindikován),
  • silná káva, čaj, dezerty s tukovou smetanou, čokoláda, kakao, zmrzlina,
  • sycené nápoje,
  • housky, koláče, čerstvě upečený chléb.

Luštěniny by se neměly konzumovat, vyloučeny jsou také mléčné výrobky, včetně čerstvého plnotučného mléka. V žádném stádiu nemůžete pít alkohol a nápoje s nízkým obsahem alkoholu. Jsou hlavním rizikovým faktorem a způsobují exacerbaci..

Jakýkoli akutní produkt může vyvolat výrazný bolestivý symptom, zatímco chronická gastritida se zhorší. To vede k ještě horšímu zhoršení: zvýšená sekrece žaludeční šťávy, její vysoká kyselost vyvolává sekreci pankreatických enzymů, které ve velkém množství ovlivňují stav okolních orgánů.

Stávající žlučníková cholecystitida způsobuje biliární pankreatitidu - sekundární onemocnění postihující dospělého, častěji ženu (v 60% případů). To je způsobeno vyšší frekvencí tvorby kamene u žen než u mužů a vývojem žlučových kamenů (cholelitiáza) u nich.

Důvodem je podvýživa - používání velkého množství mastných a smažených potravin. U dítěte není taková patologie pozorována. Kameny narušují tok žluči do žlučovodů, nebo jsou hozeny do kanálů slinivky břišní. To způsobuje těžký zánět slinivky břišní ve spojení s proteolytickými složkami přítomnými v žluči. Příznaky tohoto onemocnění jsou podobné klinickým projevům jiných onemocnění trávicího systému, jako je gastroduodenitida, kolitida. Nemoc postupuje rychle, je pozorována ztráta hmotnosti - známka hlubokého trávení, zpracování tuků a nedostatek vitamínů.

Součástí léčby této patologie je odstranění žlučníku s cholelitiázou nebo přísné dodržování diety. V mnoha případech odstraní žlučník zvýšený zánět a výskyt edému slinivky břišní, proto je nutné přísné dodržování správné výživy. Pokud zjistí cukrovku, pečení čerstvé pšenice, hnědý chléb, sníží cukr a sladkosti, omezí množství soli na 10 g denně.

Těhotenství významně komplikuje cholecystopancreatitidu, zejména v prvním trimestru. Vzhledem k časné toxikóze je obtížné rozlišit patologii trávení. Ale plod navíc není ohrožen, pokud bude dodržována dieta. Během tohoto období je třeba věnovat pozornost měnícím se chuťovým preferencím: krevety nebo jiné exotické mořské plody mohou náhle zhoršit stav a zvýšit nevolnost a zvracení. Než začnete používat nové produkty, musíte předpokládat výskyt možných komplikací a začít je brát v malém množství.

Cholecystitida a exacerbace pankreatitidy: co můžete jíst?

Exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy je doprovázena bolestí, dyspeptickými příznaky. Během tohoto období se provádí aktivní léková terapie a doporučuje se první dny hladu a odpočinku. Omezení jídla, v závislosti na závažnosti stavu pacienta, lze přiřadit od 3 do 5 dnů. Léčba se provádí v nemocnici a pokud je zvracení a průjem mírné, je předepsáno pití:

  • stále alkalická minerální voda (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya),
  • šípkový vývar,
  • ovocný kompot,
  • želé,
  • ne pevně uvařený čaj.

Výživa se provádí parenterálně - intravenózním podáváním nutričních roztoků, které jsou vybírány pro každého pacienta individuálně.

Od 5. dne je povoleno brát malé množství jídla v tabulce č. 5p - možnost rozdrcení: všechno jídlo musíte třením, dokud nedojde ke konzistenci vzhledu pyré nebo kaše. Podstata stravy: minimalizovat dráždivé chemické, mechanické a tepelné účinky jídla na žaludeční sliznici a postižené orgány. Jídelní lístek zahrnuje: povolenou zeleninu, proso polévku ve formě kaše, ovesnou kaši (rýže, pohanka, oves a krupice). Ze zeleniny se doporučuje vařit v malých porcích:

Postupně se strava rozšiřuje, je povoleno:

  • libové maso a ryby,
  • bílky,
  • odstředěné mléčné výrobky.

Obzvláště užitečný je kozí sýr - sýr feta: minimální tuk, měkká textura, dvouměsíční expozice, snadné trávení z něj činí užitečný dietní produkt pro cholecystopancreatitidu. Nezpůsobuje zvýšenou produkci žaludeční šťávy, což je důležité pro pacienty s takovou patologií. Dobrý přehled odborníků na výživu umožňuje jeho široké použití v nabídce: výjimkou není starší nebo dětský věk..

Dieta během remise nemoci

V období remise cholecystopancreatitidy je jmenována tabulka č. 5B - je považována za druh stravy č. 5p. Určeno pro:

  • pro pacienty v remisi,
  • pro prevenci recidivy a progresi zánětlivého procesu,
  • korekce vznikajících nutričních poruch.
  • sekání jídla,
  • teplotní podmínky (jídlo - teplá, příjemná teplota),
  • frakční příjem (často v malých porcích),
  • šetrné vaření - dušení párou, vodou.

Tabulka 5B je považována za stravu s vysokou energetickou hodnotou. Zvyšuje obsah:

  • protein (až 110 g),
  • tuk - povolené množství se sníží na dolní hranici normy (20% z nich by měla být zelenina), zavádí se postupně,
  • uhlohydráty - 350–400 g, ale jednoduché uhlohydráty jsou stále omezeny na 30 g denně.
  • šťouchaná zeleninová a mléčná polévka se smetanou a mlékem,
  • včerejší pšeničný chléb a sušenky,
  • libové maso,
  • výrobky z kyseliny mléčné, nízkotučné nebo nízkotučné, do jídel se přidává mléko kvůli špatné toleranci - cereálie, polévky, omelety,
  • vařená zelenina,
  • jablka - pečené, džem, želé.
  • kořeněné koření,
  • těžební látky,
  • silné vývary,
  • uzené maso,
  • Tlustý,
  • čerstvé bílé zelí,
  • alkohol, káva, čokoláda, silný čaj.

Povolené a zakázané produkty jsou specifikovány podle zvláštních tabulek.

Ukázkové menu týdne

Při sestavování stravy je vymalován celý týden: přítomnost a množství bílkovin, tuků a uhlohydrátů v nabídce se počítají podle zvláštních tabulek. Šest jídel denně, včetně občerstvení - oběd a odpolední občerstvení.

Ukázkové menu na jeden den:

  • Snídaně: ovesné vločky na vodě s marmeládou, sušenkou, slabým čajem.
  • Druhá snídaně: jablko, zapečené s tvarohem, kompot.
  • Oběd: rýžová polévka, vařená kuřecí prsa, vařená řepa ve formě salátu, kořeněné rostlinným olejem, vývar divoké růže.
  • Občerstvení: část nudlí se sýrem, kompot ze sušeného ovoce.
  • Večeře: sklenka kefíru.

    Nabídka týdne je sestavena podobně pomocí doporučených produktů. Používejte kalorické tabulky a seznam povolených potravin.

    Recepty pro společný průběh nemocí

    Existuje několik receptů z tohoto krátkého seznamu povolených potravin, které lze použít pro cholecystopancreatitidu..

    Recept na bramborové řízečky

    K 7 strouhaným bramborám se přidá 200 g jemně nasekané mléčné klobásy, 200 g nízkotučného sýra strouhaného na jemném struhadle. Hmota se důkladně promíchá s přídavkem 3 syrových vajec, 2 polévkových lžic mouky, podle chuti, - solí, zelené cibule. Z výsledné homogenní hmoty se vytvoří kotlety. Vařené v dvojitém kotli.

    Sýr Meatball zeleninová polévka recept

    • 100 g strouhaného sýra,
    • máslo,
    • 100 g mouky,
    • 1 syrové vejce.

    Výsledná hmota zraje za studena 30 minut.

    • 1 strouhaná mrkev,
    • 1 nakrájenou papriku,
    • 5 nakrájených brambor,
    • 1 cibule, nakrájená na kosti.

    15 minut vařte ve 2,5 litru vody.

    Ze sýrové hmoty se vytvoří masové kuličky o velikosti fazole a vrhnou se do výsledného vývaru.

    Bramborová omeleta recept

    • 200 g vařených brambor,
    • 4 rozšlehaná vejce se solí,
    • 100 ml mléka,
    • 50 g tvrdého sýra.

    Nastrouhané vařené brambory se položí na film na dně dvojitého kotle, nalije se rozšlehanými vejci a mlékem, posypané sýrem, vařené 30 minut.

    Zvláštnosti výživy musí být dohodnuty s lékařem. Strava je vždy faktorem stability dobrého stavu s cholecystitidou a pankreatitidou..