Chutná strava - tabulka číslo 5: menu, recenze, chutné recepty

Jak používat lékařskou stravu pro hubnutí? Řekneme vám, co je chutná strava - tabulka číslo 5 a jak se k ní držet. V materiálu - jednoduché menu, chutné recepty na každý den a recenze.

Chutná a jednoduchá strava pro hubnutí: rychlá a chutná strava recepty tabulka číslo 5, recenze a nabídky týdne.

Chutná strava pro hubnutí - tabulka 5: hlavní principy, výsledky a kontraindikace

Dietní tabulka číslo 5 byla vyvinuta v sovětských dobách vědcem výživy Mikhailem Pevznerem. Účelem stravy je léčba chronických onemocnění jater, žlučníku, jícnu a žaludku. Strava nyní pomáhá - pacienti ji dodržují, aby zmírnili exacerbaci a připravili tělo na léčbu. Dnes mnoho lidí používá lahodnou stravu pro hubnutí - maximální strava vylučuje rychlé uhlohydráty a komplexní jídla..

V kombinaci s pravidelným tréninkem střední intenzity můžete ztratit až 10 kilogramů měsíčně. Kromě toho správná výživa bez hladovění normalizuje činnost žaludku a slinivky břišní.

Dietní menu „5 stolů“: recepty na chutná jídla na každý den

Sovětští lékaři vyvinuli několik druhů stravy, aby organizovali výživu pacientů v nemocnicích. Mezi nimi byl „pátý stůl“ - speciální strava pro ty, kteří přežili operaci jater, slinivky břišní a ztratili žlučník. Dnes je menu pro tabulku 5 veřejně dostupné a považuje se za hit mezi těmi, kteří se snaží konzumovat pouze nízkotučné a nízkotučné potraviny.

1. Tabulka č. 5 - obecné zásady

Léčivá dieta číslo 5 je předepsána pro ty, kteří mají nemoci ze seznamu: cholecystitida, cholelitiáza, hepatitida různých variací, cirhóza a jiná onemocnění, u nichž je snížena absorpce tuku nebo jsou tuky z jakéhokoli dobrého důvodu kontraindikovány. Současně lze sacharidy a proteiny konzumovat normálně, zatímco tuky nelze zcela vyloučit..

Vzhledem k těmto omezením převažují ve stravě vláknina (ovoce, zelenina, vláknina), ryby s nízkým obsahem tuku, drůbež, maso, tvaroh a sója) a také tekutiny. Kromě toho tekutiny od dušeného ovoce od tradiční směsi sušeného ovoce a želé po šťouchané polévky a lehké masové pasty.

Z receptů tabulky 5 jsou vyloučeny potraviny obsahující velké procento tuků - oleje, mastné maso, smažené potraviny, dráždivé gastrointestinální sliznice a způsobující zvýšenou sekreci žluči (jako jsou éterické oleje v citrusových plodech, horké koření, uzená masa).

Metody vaření pro ty, kteří jedí pátou stravu, tři: vaření, dušení a pečení. Pokrmy se podávají teplé nebo chlazené - to je teplé, ale ne spalující a ne studené.

Podrobnosti o tabulce číslo 5 - v příbalové informaci níže.

Podle recenzí těch, kteří jsou nuceni žít s takovou šetrnou stravou, nejvíce chybí cibule a česnek. Asafoetida může v tomto problému pomoci. Jedná se o orientální koření, které se zároveň podobá chuti i vůni. Jakýsi česnek s cibulkou v jedné láhvi. A vlastnosti jsou stejně užitečné, ale nezpůsobují bolest na pravé straně, jak se to stane po jednorázovém použití česneku.

Obecně platí, že všestranné koření šetří čerstvá chuť jídla - není to sůl, která se má solit. Ale ne krájení různých podezřelých přísad s mořem, ale přirozené, čisté - majoránka, oregáno, rozmarýn, kurkuma, pastinák. Pepř, mimochodem, je zakázán, ale svou funkcí „špičatého“ zvládne vynikající muškátový oříšek.

2. Recepty na chutná jídla pro každý den podle stravy č. 5

Existují jídla, která každý den není ani příležitost, ani touha. A jsou tu takové, které jsme připraveni jíst téměř denně a nikdy nás nebudou obtěžovat. Pojďme na takové potraviny ve vztahu ke stravě č. 5.

Parní omeleta

Místo klasických křupavých smažených vajec k snídani nám tabulka č. 5 nabízí dušená vejce. V prvních 2 týdnech po exacerbaci onemocnění nebo po operaci jater, žlučníku, pankreatu by se k receptu měly použít pouze vaječné bílky. Nebo celé křepelčí vejce. Po náročném období můžete spotřebovat nejvýše 1 žloutek za 24 hodin.

Příprava takové omelety parního proteinu. Rozdělíme vejce „na zlomky“ pomocí dědictví - lžíce kuponické. Jednoduché také funguje. Odebíráme protein, pak může být žloutek krmen domácí formou pravidelné omelety. Takže protein. Porazte, přidejte několik zrn soli a vložte směs s odstředěným mlékem do mísy dvojitého kotle. Vaření trvá 20 minut. Můžete jíst s bylinkami - petržel, koriandr, kopr nejsou kontraindikovány. Pro ty, kteří to mají rádi a žhnoucí bez pepře, doporučujeme, aby při šlehání porazili muškátový oříšek prášek do mléčné a vaječné hmoty.

Kuřecí párky

Nákup v obchodě není naší metodou, protože všechny% receptů na číslo tabulky 5% jsou založeny na známých a osvědčených produktech. A v uzenině vyrobené v továrně En lze najít tak neuvěřitelnou věc, jako je „surový tuk“. Víte, ale tohle je sádlo. Pro ty, kteří mají nemocné játra, je smrt žluči podobná.

Koupíme tedy jemnou růžovou filé, rozemeleme ji na mleté ​​maso. Současně jsme porazili pár vajec v šálku (potřebujeme bílkoviny nebo křepelky úplně), smícháme s kořením - oreganem, asafoetidou, muškátovým oříškem - a se krupicí tak, aby bobtnala. Pak spojíme dvě jedlé komponenty - směs krupice s kořením a vejci a mletým masem. V plastové zábal svinte párky, udělejte pár minut 40 minut.

Zeleninová polévka

Zeleninový vývar může být také úžasně chutný. Nejprve hodíme nakrájenou zelí a půl bramboru do litrového hrnce s vodou na horkém hořáku. Na pánvi nechte mrkev s asafoetidou. Je možné na sójové omáčce. Naplňte mrkev křepelčími vejci, promíchejte. Přidejte vše k vroucí polévce. Při podávání jsou povoleny greeny a beztučná zakysaná smetana. Lahodné kuřecí karbanátky s rýží (filé, koření, rýže, křepelčí vejce).

Masová pasta

Může být položen na žitný dietní chléb a bude zde skvělý chutný sendvič. Pasta je připravena nejjednodušším způsobem. Vezměte kuřecí prsa nebo králík nebo krůtu, 800 gramů. Oregano, muškátový oříšek, asafoetida, byliny a 50 gramů másla. Dovolte mi připomenout, že máslo je možné, ale postupně. Nebudete okamžitě napadat a jíst všech 800 gramů pasty, uvnitř kterých 50 gramů másla? A také potřebujete nízkotučné sýry. Vše dobře promíchejte (rozpuštěné máslo) a máte hotovo.

Královská ovesná kaše

O! Ovesné vločky jsou přejídání, ideální pro všechny nemoci. V nabídce tabulky 5 můžete jíst sto různých receptů. Sladké, s cukrem a sušeným mlékem - k dispozici, s rozinkami a sušenými meruňkami se švestkami - možné, s medem - prosím! Vaříme jednu až tři, to znamená jednu část obilovin a tři vody. Dokonce i kuřecí vývar s plátky řezníka bude v pořádku. A také se strouhaným sýrem. A s bramborovou kaší.

A pokud po vaření vaříte ovesnou kaši v bramborové kaši a posypete skořicí - bude to skotská verze. Pro změnu přidejte plniva, jako je kondenzované mléko, javorový sirup, ovocné bobule, marmeládový džem.

A kompotovat

Nikde bez něj. Vaříme vše, co je sladké a cenově dostupné z ovoce po dobu 10 minut ve vroucí vodě a užíváme si. Vařené hrušky, kdoule, jablka, kompotové hrozny - na dezert.

Dieta 5 vás poslouchala, recepty na každý den nevyvolávají otázky, ale stále se obávají bolesti? Pravděpodobně proto, že jste nedodržovali dietu znovu. Je to důležité pro onemocnění jater a žlučníku, protože se žluč produkuje za 3–4 hodiny, a pokud nemá jídlo, začnou křeče. Proto musíte jíst trochu (300 gramů jídla je optimální), v takovém intervalu. Pro usnadnění vaší obtížné bitvy s poháry a poháry je zde chutné týdenní menu.

3. Menu pro stravu 5 týdnů

pondělí

  • Snídaně: ovesné vločky s rozinkami, nápoj z rohovníku
  • Druhá snídaně: vařené jablko, suché sušenky (Leningradskoe, 2 ks.)
  • Oběd: zeleninová polévka s kuřecími masovými kuličkami, trochu nudle
  • Občerstvení: koktejl s nízkým obsahem tuku
  • Večeře: parní omeleta, chléb
  • Druhá večeře: tvaroh s jablečným džemem

úterý

  • Snídaně: ovesné vločky s broskvemi
  • Druhá snídaně: 4 sušené banány.
  • Oběd: kuře se zeleninovou směsí
  • Občerstvení: acidophilus, plátek bílého chleba
  • Večeře: pasta z tvarohu, vařené vejce
  • Druhá večeře: sklenka kefíru (v létě s jahodami)

středa

  • Snídaně: ovesné vločky s kondenzovaným mlékem
  • Druhá snídaně: dort se sušenými meruňkami
  • Oběd: líné knedlíky
  • Občerstvení: domácí kuřecí klobása sendvič
  • Večeře: šťouchaná mrkev s dušenou rybou
  • Druhá večeře: kefírový koktejl s hruškou

Čtvrtek

  • Snídaně: ovesné vločky se sušenými meruňkami
  • Oběd: kefírová obálka s tvarohem
  • Oběd: perlový ječmen s mletým masem
  • Občerstvení: ovocný nápoj, koktejl nebo acidofil
  • Večeře: zeleninová polévka
  • Druhá večeře: tvaroh s marmeládou

pátek

  • Snídaně: ovesné vločky s jahodovým džemem
  • Druhá snídaně: kastrol tvarohu
  • Oběd: pečená kuřecí prsa s bramborami
  • Občerstvení: jablko
  • Večeře: tvarohové koláče
  • Druhá večeře: Ovocné pyré s cukrem.

sobota

  • Snídaně: ovesné vločky s domácí marmeládou
  • Druhá snídaně: kastrol tvarohu s rozinkami
  • Oběd: kuskus, vařený a la pilaf
  • Občerstvení: 2 kiwi
  • Večeře: sushi s libovými rybami a okurkou
  • Druhá večeře: Dětské ovocné pyré

Neděle

  • Snídaně: ovesné vločky s marshmallows
  • Oběd: parní omeleta
  • Oběd: kuřecí roláda
  • Občerstvení: okurkový salát
  • Večeře: kastrol tvarohu
  • Druhá večeře: Cherry Kefir Smoothie

Strava číslo 5 vám určitě pomůže. A nemusíte si dělat starosti s nepříjemnými následky konzumace těžkých, otravných potravin, jako je průjem, nevolnost, pálení žáhy a nadýmání. Hlavní věcí je dodržovat zásady, nakupovat a jíst správné potraviny s nízkým obsahem tuku a vše, co s vašimi příbuznými játra a žluč, bude v pořádku!

5 stolů (strava) - recepty

5 stolních dietních receptů

5 receptů na stolní polévku

Vegetariánská cuketová polévka
Připravená zelenina: mrkev, cibule, petržel, jemně nasekáme a přidáme malé množství vody s přídavkem másla. Do zeleninového vývaru dejte jemně nakrájené brambory a vařte 15-20 minut, poté přidejte dušené kořeny, jemně nakrájená rajčata, cukety, sůl a vařte, dokud se nevaří. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami a osolíme zakysanou smetanou.

Ovocná polévka na růžovém vývaru se strouhankou
Připravte si šípkový vývar a sušenky z pšeničného chleba. Chcete-li připravit vývar z růžových boků, opláchněte sušené ovoce, vložte je do misky s vroucí vodou, zavřete víko, vařte 10 minut, nechte 8-10 hodin, přelijte a přidejte cukr (na 200 ml vývaru - 10 g růžových boků a 10 g cukru).
Rozřeďte škrob ve vodě, nalijte do odvarku a přiveďte k varu. Při servírování nakrájejte jablka a přidejte do polévky strouhanku.
Suché šípky 30 g, čerstvá jablka 140 g, cukr 40 g, bílý chléb pro sušenky 40 g, bramborový škrob 10 gramů
Polévka ze sušeného ovoce a čerstvých jablek s rýží
Rozdělte sušené ovoce, opláchněte, jemně nakrájejte, nalijte studenou vodu, přidejte cukr a vařte 40 minut, pak nechte vařit po dobu 2 hodin. Vařte rýži ve velkém množství vody a vložte do cedníku. Před podáváním nastrouhejte jablka a přidejte do rýže s polévkou. Podávejte studené a teplé.
Sušené ovoce 50 g, čerstvá jablka 70 g, cukr 30 g, rýže 20 gramů

5 stolních (dietních) receptů na saláty a studené předkrmy

Salát "Zdraví" se zelím

Složení: okurka 50 g, mrkev 50 g, jablko 50 g, rajčata 50 g, 10- nebo 15% tuková zakysaná smetana 20 gramů
Jak vařit: Omyjte čerstvou okurku, syrovou mrkev a jablko, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky, zelené listy salátu nakrájejte na 3-4 díly. Připravené komponenty přeneste do salátové mísy, promíchejte, přidejte trochu soli a osolte malým množstvím zakysané smetany. Ozdobte plátky rajčat nahoře.
Salát z červené řepy a sušené řepy
Složení: řepa 100 g, sušené švestky 30 g, 10- nebo 15% tuková zakysaná smetana 20 gramů
Jak vařit: Řepa, vařte a nakrájejte na tenké proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. K připravené řepě přidejte předem nasáklé a jemně nasekané švestky. Přidejte trochu soli, zamíchejte a dochutíme trochou zakysané smetany.
Mrkvový salát s rozinkami a medem
Nastrouhaná oloupaná čerstvá mrkev, přidejte čisté rozinky, vložte do salátové mísy a nalijte med. Top s hlávkovým salátem a ozdobíme plátky citronu.
Mrkev 100 g, rozinky 10 g, citron 10 g, med 15 gramů
Salát z bílého zelí, mrkve a jablek
Připravené zelí namočte solí, vytlačte ze šťávy. Nastrouhané loupané čerstvé mrkve nastrouhejte na hrubé struhadlo a jablko nakrájejte na proužky. Přeneste do salátové mísy, přidejte malé množství granulovaného cukru a ochucte rostlinným olejem.
Bílé zelí 150 g, mrkev 20 g, jablko 20 g, granulovaný cukr 2 g, rostlinný olej 10 ml.
Ovocný salát
Oloupané ovoce (jablka, kiwi, banány a mandarinky). Jablka a kiwi nakrájejte na proužky, banány a mandarinky - na plátky. Připravené ovoce přeneste do salátové mísy, osolte zakysanou smetanou a ozdobte jahodami.
Jablko 50 g, kiwi 30 g, banán 30 g, mandarinka 30 g, jahody 30 g, zakysaná smetana 10% nebo 15% tuk 20 gramů
Vařený jazyk se zeleným hráškem a sušenými meruňkami
Důkladně si opláchněte hovězí jazyk a vařte v pánvi (3-4 hodiny). Sůl 1 hodinu před koncem vaření. Když je jazyk připraven, nalijte studenou vodu, odstraňte a odstraňte kůži. Nakrájejte na tenké plátky. Jako přílohu podávejte teplý zelený hrášek a předem opařené sušené meruňky.
Vařený jazyk 100 g, zelený hrášek 20 g, sušené meruňky 15 gramů

5 stolních dietních receptů na maso a drůbeží jídla

Vařené maso s jablky pečenými v mléčné omáčce
Libové maso vařte a nakrájejte na několik tenkých plátků. Připravte mléčnou omáčku z mléka a mouky. Oloupeme jablka a oloupeme, nakrájíme na tenké kruhy. Namažte pánev s olejem, dejte plátky jablek na dno, dejte maso smíchané se zbytky jablek na jablka, nalijeme omáčku zhojeného mléka, posypeme rozpuštěným máslem a péct v troubě.
Hovězí maso 150 g, máslo 10 g, mléko 75 ml, pšeničná mouka 5 g, jablka 100 gramů
Plněné zelí s vařeným masem a rýží
Zelí (bez Korchezhichky) se vaří ve slané vodě, dokud není připraveno na polovinu, listy se oddělí a stonek odřízne z každého listu. Maso uvaříme a protlačíme mlýnkem na maso, kombinujeme s vařenou rýží a nasekanými bylinkami, dobře promícháme a připravené maso dáme do listů. Listy zabalte tak, aby se nerozvíjely, dejte do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem ze zelí a zapálte. Po varu, sůl. Nakrájejte a vložte rajčata, vařte na mírném ohni, dokud se nevaří. Podávejte se zakysanou smetanou.
Zelí 250 g, maso 100 g, rýže 20 g, petržel 5 g, rajčata 30 g, zakysaná smetana 10 gramů
Vařené kuře a zelenina kastrol
Vařené kuřecí maso protlačte dvakrát mlýnkem na maso, smíchejte s 25 g mléčné omáčky a zkombinujte s 1/2 šlehačkou. Vložte mleté ​​maso do pánve namazané rostlinným olejem a přiveďte na páru, dokud se nevaří. Vaříme mrkev a květák v pánvi s 5 g másla. Připravenou zeleninu rozetřete sítem, smíchejte se zbývajícím proteinem, naložte na mleté ​​kuře, pokapejte rozpuštěným máslem a pečte v troubě.
Kuřecí maso 100 g, pšeničná mouka 10 g, mléko 50 ml, máslo 10 g, mrkev 40 g, květák 50 g, 1 vejce bílá, rostlinný olej 10 ml.
Maso
Vařené maso dvakrát přeskočte v mlýnku na maso, mleté ​​maso důkladně promíchejte nastrouhaným sýrem, máslem a bešamelem. Tvarily tvarujte a posypte jemně nasekanou zelení.
Vařené maso 60 g, sýr 15 g, máslo 10 g, mléko 100 ml, mouka 10 gramů
Těstoviny s vařeným masem a sušenými meruňkami
Maso uvařte, 2krát projeďte mlýnkem na maso, přidejte sůl, dušenou cibuli ve vodě. Uvařte těstoviny ve slané vodě, vložte do cedníku, namažte hluboký plech s rostlinným olejem, vložte rovnoměrnou vrstvu těstovin, rozetřete rozemleté ​​maso smíchané s nasekanými sušenými meruňkami. Těstoviny nalijte s omáčkou: rozdrťte vejce, přidejte sůl, cukr, mléko. Před podáváním posypte bylinkami..
Hovězí maso 90 g, cibule 15 g, těstoviny 70 g, sušené meruňky 20 g, rostlinný olej 5 ml, vejce 1/4 ks, mléko 30 ml, cukr 5 gramů
Vařená krůta v mléčné omáčce
Připravené kousky krůtího masa vložte do kastrolu, nalijte trochu vody a nechte pod víkem mírně zahřát, dokud se nevaří. Připravte si mléčnou omáčku ze sušené mouky, másla a mléka, nalijte na něj plátky krůt a přiveďte k varu.
Turecko 140 g, mléko 50 ml, pšeničná mouka 5 g, máslo 5 gramů

5 stolních rybích receptů

Vařený mořský vlk

Oloupejte, opláchněte, rozdělte ryby na porce a vařte ve slané vodě, přidejte petrželku a nakrájenou mrkev.
Mořský vlk 100 g, mrkev 10 g, petržel 5 gramů
Pečená okurka v zakysané smetaně
Jak vařit okurku pečenou v zakysané smetaně: Vmíchejte filet z candáta okurky v malém množství vody, poté přeneste na pánev, nalijte zakysanou smetanou a pečte v troubě.
Co potřebujete pro okoun pečený v zakysané smetaně: okoun okoun 65 g, zakysaná smetana 30 g
Tresná treska dušená máslem
Ryby očistěte, opláchněte a napařujte po dobu 30 minut. Podáváme připravené s rozpuštěným máslem a bylinkami.
Treska jednoskvrnná 100 g, máslo 5 g, petržel a kopr 5 g
Pollock pečený v kefíru s mrkví a paprikou
Oloupejte, opláchněte, zbavte kosti a nakrájejte na porce. Oloupeme mrkev, nastrouháme, oloupeme papriku a nakrájíme na tenké plátky. Položte ryby na plech pečený tukem rostlinného oleje, předsolte. Položte mrkev a sladký červený pepř na rovnoměrnou vrstvu ryb. Připravenou rybu nalijte kefírem a vložte do trouby na 30-40 minut.
Pollock filet 100 g, mrkev 40 g, paprika 30 g, kefír 50 ml, rostlinný olej 5 ml.
Dušený štikozubec se zeleninou
Filet štikozubce rozdělte na porce a vložte do pánve namazané rostlinným olejem. Poté oloupejte a nakrájejte na cukety a papriku a mrkev s kulatými talíři, připravenou zeleninu posuňte k rybám, přidejte mléko, sůl a nechte vařit, dokud nebude hotová.
Filet z štikozubce 100 g, cuketa 30 g, paprika 30 g, mrkev 30 g, mléko 50 ml, rostlinný olej 10 ml.

5 stolních dietních receptů na vejce a tvaroh

Proteinová omeleta se zeleninou

Řezané zelí, cuketa, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, přeneste do kastrolu a míchejte v mléce a másle do měkka. Beat vaječné bílky, smíchejte s mlékem, nalijte zeleninu a posypte bylinkami. Pečeme v troubě, předem promazané zakysanou smetanou.
Bílé zelí 30 g, cuketa 30 g, mrkev 30 g, petržel 5 g, mléko 50 ml, máslo 10 g, 2 vaječné bílky, zakysaná smetana 10- nebo 15% obsah tuku 10 gramů
Dušená omeleta
Porazte vejce, přidejte sůl, mléko, máslo a páru.
Vejce 2 ks., Mléko 50 ml, máslo 5 gramů
Tvarohový pudink
Třete tvaroh, přidejte žloutek, cukr, mléko, nalijte krupici, dobře promíchejte. Beat vaječných bílků a zavést do tvarohové hmoty. Připravenou hmotu vložte do hlubokého plechu, promažte rostlinným olejem a posypte strouhankou. Top se zakysanou smetanou a péct v troubě.
Tvaroh s nízkým obsahem tuku 100 g, krupice 10 g, vejce 1/4 ks., Mléko 40 ml, granulovaný cukr 10 g, zakysaná smetana 10 nebo 15% obsahu tuku 10 g, sušenky 2 g, rostlinný olej 3 ml.
Tvarohové koláče s mrkví
Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a duste 5 g másla a malým množstvím vody, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Vysušené meruňky jemně nasekejte, poté, co jste je předtím přidali vroucí vodou. Třešňový sýr vydrhněte, přidejte vajíčko, mouku, část zakysané smetany, cukr, sušené meruňky a mrkev. To vše důkladně promíchejte, tvarujte sýrové koláče, rolujte je v mouce a pečte v troubě, poté, co zaléváte sýrové koláče zakysanou smetanou.
Tvaroh 120 g, pšeničná mouka 30 g, 1/2 vejce, granulovaný cukr 15 g, sušené meruňky 15 g, mrkev 20 g, máslo 10 g, zakysaná smetana 10- nebo 15% tuk 30 gramů
Nudle s tvarohem
Vařte nudle, kombinujte s bramborovou kaší, hnětte, přidejte cukr, vejce, vložte do formy namazané rostlinným olejem, nalijte zakysanou smetanu a pečte v troubě.
Dietní tvaroh 75 g, nudle 60 g, 1/2 vejce, cukr 10 g, rostlinný olej 5 ml, zakysaná smetana 10- nebo 15% obsah tuku 25 gramů
Vařené tvarohové koule s medem
Vařená tvarohová hmota pro tvarohové koláče. Smetanový sýr s nízkým obsahem tuku smíchejte s vejcem, moukou, dobře promíchejte a vytvořte kuličky (ve formě masových kuliček). Vařte ve slané vodě, po vrení vypněte a nechte stát na sporáku. Podáváme s medem a zakysanou smetanou.
Tvaroh 100 g, vejce 1/2 ks., Pšeničná mouka 15 g, med 20 g, zakysaná smetana 30 gramů
Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a brusinkami
Rozemelte tvaroh, nalijte zakysanou smetanu a šťouchané brusinky s cukrem.
Nízkotučný tvaroh 100 g, zakysaná smetana 10 nebo 15% tuk 20 g, brusinky s cukrem 30 gramů

5 receptů na těstoviny ze stolních diet

Rýžový pilaf s švestkami, rozinkami a mrkví
Vaření pilaf z rýže s švestkami: Chcete-li třídit, umýt, nalijte rýži do vroucí osolené vody a vařte do poloviny. Samostatně nasekejte mrkev ve vodě, dokud nezměkne, přidejte sušené švestky a rozinky. Přeneste švestky, rozinky a mrkev na rýži, přikryjte a vařte, dokud se nevaří. Podáváme s máslem.
Co potřebujete pro rýžový pilaf s švestkami: Rýže 50 g, rozinky 15 g, švestky 25 g, mrkev 30 g, voda 100 ml, máslo 15 gramů
Vařené krůtí pudink z Turecka
Krůtu vařte a drtte v mlýnku na maso. Vermicelli vařte ve slané vodě a vložte do cedníku, poté vložte do hluboké mísy, nalijte horké mléko, ochlaďte, vložte vejce, máslo, přidejte krůtí maso, vše důkladně promíchejte, osolte a položte na plech, pečte v rostlinném oleji, pečte v troubě. Podávejte se zakysanou smetanou.
Turecko 80 g, vermicelli 70 g, mléko 50 ml, rostlinný olej 5 ml, vejce 1/4 ks, máslo 5 gramů.

Dieta číslo 5 menu - recepty ze zeleniny

Zelí Kastrol
Nasekejte čerstvé zelí a přidejte malé množství vody. Nastrouhejte sýr. Smíchejte zelí, krupici, máslo, vejce, sýr a vložte do hrnce namazaného rostlinným olejem, přidejte zakysanou smetanu, posypte rozdrcenými sušenkami a pečte v troubě. Při podávání nalijte zakysanou smetanu.
Zelí 170 g, krupice 15 g, 1/2 vejce, máslo 10 g, sušenky 5 g, nizozemský sýr 5 g, zakysaná smetana 10- nebo 15% obsah tuku 35 gramů
Pečená karotka a jablečné řízečky
Mrkev nakrájejte na tenké proužky a přidejte máslo do vody. Přidejte nakrájená jablka a cukr, vařte dalších 5 minut. Potom nalijte krupici, hnějte, kombinujte se šlehačkou a ochlaďte. Z výsledné hmoty vytvořte řízečky, nakrájejte je na strouhanku, nalijte olej a pečte v troubě, podávejte se zakysanou smetanou.
Mrkev 100 g, jablka 100 g, vejce bílá 1 ks, máslo 10 g, krupice 10 g, cukr granulovaný 5 g, zakysaná smetana 30 g, sušenky 10 gramů
Dýňová kaše
Dýně, oloupané a loupané, nakrájené na malé kostky, přidejte s přídavkem mléka a másla do měkkosti. Potom postupně nalijte krupici, přidejte sůl, cukr a vařte do měkka. Podáváme s plátkem másla na stůl.
Dýně 250 g, mléko 40 ml, máslo 10 g, krupice 30 g, granulovaný cukr 10 gramů
Vařené růžičkové klíčky
Řezané zelí ze stonku, opláchněte, POLO ožije ve slané vodě a vaříme do měkka. Podáváme s máslem.
Zelí 250 g, máslo 10 gramů

Dietní stůl 5 nabídek denně

Není vyžadována přesná shoda - jedná se o orientační možnost

• 1. snídaně: vařená ryba, ovesná kaše
ovesný čaj.
• 2. snídaně: tvaroh, šípkový vývar.
• Oběd: pearl ječmenová polévka se zeleninou nebo vegetariánskou kaší, masové řízečky parní nebo mrkvové pyré, ovocné želé.
• Občerstvení: pečená jablka.
• Večeře: parní omeleta, mléčná kaše, čaj.

2 až 3 týdny po operaci na gastrointestinálním traktu se doporučuje dodržovat dietu č. 5, která je podrobně popsána v části Dieta pro trávicí choroby, věnovaná terapeutické výživě pro gastrointestinální nemoci. Pro všechna chronická onemocnění jater a žlučníku se doporučuje peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku, jakož i po odstranění žlučníku tabulka č. 5 a tabulka č. 5a.

Co je možné, co není možné během 5-stolní stravy: scházejte se s recepty na každý den!

Nemoci jater a močového měchýře jsou celkem běžné. Lékař velmi často doporučuje začít s léčebnou stravou „Tabulka 5“. V souladu s těmito doporučeními můžete obnovit zdraví, zbavit se mnoha problémů s funkcemi gastrointestinálního traktu.

Indikace a podstata

Tabulka 5 stravy je předepsána pro následující nemoci:

    hepatitida - chronická a akutní, ve formě remise nebo ve stadiu zotavení;

cholecystitida - chronická a akutní, ve formě remise a ve stadiu zotavení;

cholelitiáza po stádiu exacerbace.

Směr stravy:

    normalizace metabolismu;

akumulace glykogenu v játrech;

obnovení jaterních funkcí;

stimulace žluči;

regulace metabolismu tuků a cholesterolu.

Produkty s vysokým obsahem purinů, cholesterolu, kyseliny šťavelové jsou kontraindikovány. Smažená jídla zakázána.

Povolené technologie vaření:

    vaření;

Zakázaná technologie vaření - smažení.

Energický klenot

    Proteiny: 80–90 g (40–45 g zvířata).

Tuky: 70–80 g (20–30 g zeleniny).

Sacharidy: 300–400 g (nejvýše 70 g jednoduchých sacharidů).

Kalorie: 2300 - 2800 kcal.

Kapalina: 1500-2000 ml.

Teplota potravin: 20-60 stupňů.

Povolené produkty

Budeme analyzovat body, které jsou možné a co není možné při stravě „Tabulka číslo 5“.

    Šípkový vývar, rajčatová šťáva bez pepře a soli, šťávy a odvar z bobulí nebo ovoce (nekyselých), polibky, ovocné nápoje, káva s mlékem, čaj.

Sušený nebo včerejší pečený chléb - pšenice a žito z mouky I a II (do 0,4 kg denně).

Nevhodné pečení (možné plnění), sušenky, sušenky.

Jemné sýry tvrdých odrůd, tvaroh (0% tuk) a výrobky z něj, nízkotučná zakysaná smetana, plnotučné mléko 0% tuk, kefír, jogurt.

Mléko, ovoce, zeleninové polévky s těstovinami, cereálie na zeleninovém vývaru, libová polévka, polévka.

Olej - rostlinný, máslo (omezeno).

Libové hovězí maso, nízkotučný pták, kuře, nízkotučné ryby (štikozubec, kapr, štika, okoun, atd.).

Přílohy, pudinky, kastrol.

Zelenina, hrášek, zelí (nekyselé!), Zelení, rajčata.

Vejce (ne více než 1 denně!) Jako přísada do misky nebo proteinové omelety.

Nekyselé ovoce a bobule - čerstvé, konzervované.

Zeleninové saláty, vinné révy.

Zlato, džem, trochu cukru.

Co vyloučit?

    Pečení másla, listového těsta, čerstvě upečeného chleba, koláče, smažené mouky.

Vývar na bázi masa, hub, ryb, polévek na nich.

Salo, margarín, tuky na vaření.

Tukové mléko, zakysaná smetana, fermentované pečené mléko, smetana, měkké sýry.

Tučné odrůdy drůbeže a masa (hovězí maso, kachňata, husí, jehněčí, vepřové maso), droby, mozky.

Mastné ryby (sumec, hvězdice jeseter, jeseter, beluga), rybí konzervy, uzené a solené ryby.

Vařená vejce, žloutek.

Nakládaná zelenina, zeleninový kaviár, konzervované potraviny.

Koření, horké omáčky (černý pepř, hořčice, křen).

Višně a ovoce (citrusové plody, brusinky).

Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou.

Čistá černá káva (pouze s mlékem), kakao, silný čaj, studené nápoje.

Alkoholické, alkoholické nápoje.

Ukázkové menu pro každý den v týdnu

1. den

    Snídaně 1: Pohanka, chléb s máslem a sýrem, čaj.

Snídaně 2: Hruška.

Oběd: Zeleninová polévka se cuketou, nudlová kastrol s masem, želé (informace o nebezpečích a zdravotních přínosech jablek samostatně).

Snack: Nepoživatelné sušenky, dogrose.

Večeře: Vařené ryby, bramborová kaše, čaj.

Před spaním: Kefir (do 1% tuku).

2. den

    Snídaně 1: Tvarohové koláče s mrkví, čaj.

Snídaně 2: Tvaroh (0% tuk) se zakysanou smetanou.

Oběd: Herculesova polévka s bramborami a mrkví, zelí s rýží a vařeným masem, želé z bobulí nebo ovoce.

Občerstvení: Sladké jablko.

Večeře: Vařené brambory, namočené sledě, chléb se sýrem.

Před spaním: Kefire.

3. den

    Snídaně 1: Zeleninová vinaigrette, sýrový sendvič, čaj.

Snídaně 2: Tvarohový kastrol s švestkami.

Oběd: Rýžová polévka z rýže, dušená mrkev s vařeným kuřecím masem (zjistěte vše o výhodách mrkve!), Kompot.

Občerstvení: Soubory cookie, džus nebo kompot.

Večeře: Těstoviny s tvarohem, čaj.

Před spaním: Kefire.

4. den

    Snídaně 1: Tvarohové koláče s medem nebo marmeládou, čaj.

Snídaně 2: Banán.

Oběd: Boršč na bázi zeleninového vývaru, zeleninové a kuřecí kastrol, kompot.

Občerstvení: Suchý piškotový dort, kompot.

Večeře: Kastrol těstoviny s vařeným masem.

Před spaním: Kefire.

5. den

    Snídaně 1: Jablečný a mrkvový salát, sekané parní kotlety, čaj.

Snídaně 2: Pečená hruška.

Oběd: Mléčná a zeleninová polévka s cuketou a květákem, vařená ryba s rýží, čerstvé ovoce.

Občerstvení: Soubory cookie, džus.

Večeře: Rýžová kaše, sýrový sendvič, kompot.

Před spaním: Kefire.

6. den

    Snídaně 1: Mléčná polévka s bramborovými knedlíky, čaj.

Snídaně 2: Sladké jablko.

Oběd: Zelná polévka na zeleninovém vývaru, dušené placičky s těstovinami, kompot.

Snack: Cookies, šípkový vývar.

Večeře: Proteinová omeleta se zeleninou, líné knedlíky s tvarohem.

Před spaním: Kefire.

7. den

    Snídaně 1: Mléčná kaše s sušenými švestkami, čaj.

Snídaně 2: Mrkvové pyré s ovocným džemem.

Oběd: Zeleninová polévka se sušeným ovocným vývarem, pudinkem tvarohu, pečeným jablkem.

Občerstvení: Ovoce nebo Berry Jelly.

Večeře: Pohanka s parními placičky, minerální voda.

Před spaním: Kefire.

Recepty

Nabízíme recepty z dietního menu „Tabulka číslo 5“ pro každý den v týdnu.

    Zeleninová polévka se cuketou.

Brambory - 300 g, cuketa - 150 g, mrkev - 100 g, olej. - 3 lžíce. l., voda - 1 l, mrkvová šťáva.

Opláchněte cuketu, nakrájenou na plátky, dusíme přidáním oleje. Oloupejte, nakrájejte, nakrájejte mrkev se cuketou. Brambory dobře umyjte, oloupejte, nakrájejte na velké plátky, přidejte vodu, vařte do měkka. Do bramborového vývaru přidejte dušenou zeleninu, osolte, znovu vařte.

    Zeleninová polévka.

Zeleninový vývar - 300 ml, brambory - 2 - 3 ks., Rajčata - 1 ks., Mrkev - 1 ks., Konzervovaný hrášek - 20 g, cuketa - 30 g, slunečnicový olej - 2 lžíce. l.

Brambory a cukety nakrájíme na malé kostky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, dušené. Nastrouhejte rajčatovou šťávu. Na vroucí zeleninový vývar umístěte brambory a mrkev, vařte do poloviny. Přidejte cuketu a hrášek, připravte se. Do polévky nalijte rajčatovou šťávu a slunečnicový olej. Vařte 5 minut.

Zelný závitek s vařeným masem a rýží.

Vařené maso s nízkým obsahem tuku - 100 g, čerstvé zelné listy - 130 g, rýže - 15 g, zakysaná smetana - 2 lžíce. l., greeny - 30 g, olejová rez. - 2 lžíce. l.

Listy zelí vařte až do poloviny. Uvařte maso vařené v mlýnku na maso. Nalijte rýži vroucí vodou, nechte ji vařit asi 20 minut, vypusťte vodu. Kombinujte mleté ​​maso, dušenou rýži, byliny a máslo.

Zabalte do zelných listů, tvarujte obálky. Vložte zelí v pánvi se silnými stěnami, zalijte vodou (propláchněte zelím) a vařte, dokud se nevaří..

Nudle kastrol s vařeným masem.

Hovězí maso - 80 g, nudle - 80 g, protein 1 vejce, máslové švestky. - 10 g.

Maso uvařte, vychladněte, drtte. Vařte nudle, cool. Drtit vejce s máslem, přidat do mletého masa. Výsledná směs se zkombinuje s nudlemi, pára až do něhy.

Herkulovská polévka s bramborami.

Voda - 200 ml, velká ovesná kaše - 50 g, brambory - 3 ks., Greeny - 10 g.

Vařené brambory dejte do vroucí vody, vařte do poloviny. Postupně nalijte Hercules krupice. Když jsou ingredience zcela uvařené, přidejte jemně nakrájenou zeleninu..

Zelí Kastrol.

Čerstvé zelí - 120 - 150 g, krupice - 2 lžíce. l., protein 1 vejce, plnotučné mléko - 35 ml, slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.

Smíchejte mléko, krupici a vejce v malé nádobě. Nechte krupici bobtnat po dobu 20 minut. Zelí jemně nasekáme a zkombinujte se směsí vaječné krupice. Promažte formu olejem a vložte ji do předehřáté trouby. Pečeme, dokud se nevaří.

Borscht.

Čerstvé zelí - 70 g, řepa - 2 ks., Brambory - 3 ks., Mrkev - 2 ks., Rajčatová pasta - 1 lžička, olej - 3 lžíce. l., zakysaná smetana - 10 g, cukr - 1 lžička, zeleninový vývar - 250 ml.

Nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev na plátky a řepu nakrájejte na hrubé struhadlo. Duste řepu a mrkev ve vodě přidáním oleje.

Vložte brambory nakrájené na kostičky do vývaru, přiveďte k varu. Vložte dušenou řepu a mrkev do pánve.

Několik minut před připravením přidejte rajčatovou pastu, cukr. Podávejte se zakysanou smetanou.

Tvarohový pudink.

Tvaroh - 120 g, mléko - 60 ml, máslové švestky. - 5 g, krupice - 10 g, bílkovina 1 vejce, cukr - 2 lžičky.

Tvarohem protřeme jemným sítem nebo ho rozmícháme v mixéru, smícháme s mlékem, krupicí, cukrem a vaječnou bílou. Pečicí misku namažte olejem a do ní nalijte výslednou tvarohovou směs. Můžete vařit ve vodní lázni nebo péct.

Zeleninová polévka se sušeným ovocným vývarem.

Sušené ovoce - 250 g, bílé zelí - 200 g, kořeny - 75 g, mrkev - 3 ks., Olej rast. - 3 lžíce. l., voda - 1,5 l.

Zelí jemně nasekejte, přidejte vroucí vodu a stiskněte. Mletá mrkev a kořeny s hrubým strouhacím masem, dušené maso, olej. Omyjte sušené ovoce, přidejte vodu, vařte, napněte. Přidejte zeleninu, vařte do měkka..

Mléčná polévka s bramborovými knedlíky.

Mléko - 800 ml, brambory - 4-5 ks., Mrkvová šťáva - 25 g, sůl.

Oloupejte brambory, nasekejte na jemném struhadle. Stiskněte a nechte šťávu usadit, dokud se nevytvoří škrob. Opatrně vypusťte tekutinu, smíchejte škrob s bramborovou hmotou. Sůl, promíchej. Vytvářejte malé masové kuličky z brambor, vařte ve vroucím mléku, dokud se zcela nevaří. Přidejte mrkvovou šťávu.

Proteinová omeleta se zeleninou.

Zelí - 40 g, cuketa - 40 g, mrkev - 40 g, petržel - 5 g, odstředěné mléko - 60 ml, švestkové máslo. - 10 g, vejce bílá - 2 ks., Zakysaná smetana - 10 g.

Dušené jemně nasekané zelí, mrkev, cuketa. Přidejte mléko (40 ml), připravte se. Kombinujte šlehačky s zbytky mléka, přidejte do dušené zeleniny.

Posypeme bylinkami. Namažte zakysanou smetanou a pečte v troubě 10 minut.

Mléčná a zeleninová polévka s cuketou a květákem.

Květák - 300 g, cuketa - 300 g, olej. - 2 lžíce. l., mléko - 150 ml, vejce bílá - 2 ks, mouka - 2-3 lžíce. l.

Rozeberte zelí na kytice, oloupejte cuketu, nakrájenou na plátky. Vložte zeleninu do hrnce s hustými stěnami, nalijte malé množství vody, pevně uzavřete a vařte, dokud se nevaří. Vařenou zeleninu porazte mixérem, přidejte mouku.

Výsledná směs se zředí zeleninovým bujónem a za stálého míchání se uvede do varu. Nalijte mléko, do kterého jsou vaječné bílky předtím vháněny. Přiveďte znovu k varu. Přidejte do hotové polévky olej. Podávejte se zakysanou smetanou.

Chudo-Dieta.com

Jak zhubnout o 7 kg týdně

→ Proč je škodlivé rychle zhubnout;
→ Deset tipů pro ty, kteří chtějí zhubnout rychle;
→ Recenze a výsledky;
→ Dieta na 7 dní menu;
→ Dieta na týden od Pety Wilsonové.

Jablečný ocet pro hubnutí

→ Užitečné vlastnosti octa;
→ Recenze o hubnutí;
→ Recept na ocet;
→ Jak a kolik pít;
→ Třídenní strava.

Strava bez obsahu solí. Fakta a mýty

→ Solit, nebo ne solit;
→ Strava bez soli;
→ Dietní menu;
→ Jak si zvyknout na jídlo bez soli;
→ Klady a zápory.

Jak se zbavit celulitidy

→ Mýty o tom, jak se zbavit celulitidy;
→ Dieta pro celulitidu;
→ Menu pro daný den;
→ Jak vařit produkty;
→ Domácí léky na celulitidu.

Jak napnout pokožku po hubnutí

→ Místa nejvíce náchylná k ochablé pokožce;
→ Co dělat, když kůže již klesá;
→ 5 hlavních způsobů, jak napnout prohnutou pokožku;
→ Správná výživa pro zpřísnění pokožky;
→ Režim pití.

Alkalická strava: jídelní stůl, menu alkalické stravy pro tento týden

→ Příznaky nadměrné oxidace těla;
→ Jak nezávisle určit vaše pH;
→ Jaké potraviny mají kyselinovou reakci;
→ TOP-10 nejlepších produktů pro vyvážení;
→ Ukázka nabídky alkalické stravy.

Hubnutí ovesné vločky

→ Co nelze přidat do dietní ovesné vločky;
→ Co lze přidat;
→ Výhody ovesné vločky;
→ Jak vařit dietní kaši;
→ Dietní recepty.

Zeštíhlující koktejl. Smoothie recepty pro mixér s fotografií

→ Popularita smoothies;
→ Přísady do dietních smoothies;
→ Co nelze přidat do smoothie;
→ Recepty lichotníku;
→ Detox na smoothie.

Recepty na hubnutí

→ Kolik jíst;
→ Tajemství chutného jídla;
→ Jak distribuovat produkty pro daný den;
→ Dietní menu pro tento týden;
→ Dietní recepty.

Zeštíhlující lněná semínka

→ Recepty na hubnutí;
→ Recenze a komentáře;
→ Pravidla a metody aplikace;
→ Použití lněného oleje;
→ Klady a zápory.

Krvná strava. Tabulky produktů pro každý krevní typ

→ Podstata stravy;
→ Výživa podle krevního typu;
→ 4 typy stravy podle krevního typu;
→ Recenze a výsledky.

Zdravá strava - experiment

→ Experimentujte náš portál;
→ Hledat neškodné diety;
→ Zpětná vazba od účastníků experimentu;
→ Výsledky a závěry experimentu;
→ 5 nejdůležitějších pravidel.

Sladidla - poškození nebo prospěšnost, která je lepší

→ Druhy sahzámů;
→ Přínos a poškození;
→ Stevia;
→ Fruktóza;
→ Sorbitol a další.

Oficiální strava Elena Malysheva, menu na měsíc, recenze, fotky

→ Sady hotových jídel;
→ 10 pravidel stravy Malysheva;
→ Detailní nabídka na měsíc;
→ Recenze těch, kteří zhubli s fotkami Před a Po.

Chia semínka. Užitečné vlastnosti a kontraindikace. Recepty

→ Semena Chia. Struktura;
→ Výhody chia semen;
→ Kontraindikace;
→ Chia zrna pro hubnutí;
→ Jak brát semena.

Goji bobule na hubnutí, jak je vzít. Čajové recepty, recenze o bobule goji

→ Co jsou to bobule goji;
→ Výhody a poškození plodů;
→ Složení tibetských bobulí;
→ Jak brát. Recepty.

Dieta pro hubnutí břicha a boků pro ženy a muže

→ Zásady výživy;
→ 3 fáze stravy pro břicho;
→ Co může a nemůže být. Stůl;
→ Nabídka týdne.

Dieta 1200 kalorií denně: nabídka týdne. Recenze hubnutí dieta 1200 kalorií

→ Vytvořte deficit kalorií;
→ Dietní dieta 1200;
→ Jak si vybrat menu pro sebe;
→ výpočtové standardy BZhU;
→ Ukázkové menu.

Výhody a nevýhody suchého půstu

Jednou z metod čištění a hubnutí je úplné odmítnutí jídla a vody na několik dní. Taková metoda samozřejmě vyžaduje silného vnitřního ducha a pochopení možných důsledků. Suchý půst by neměl být prováděn po neustálém přejídání.

Bobule bobule pro hubnutí

Barberry má mnoho užitečných vlastností, o kterých jsme psali v našem předchozím článku. Kromě jiného přispívá k hubnutí také dřišťál. Může být proto použit během jakékoli stravy nebo během půstu..

Co vám brání v hubnutí. Deset hlavních důvodů

Zvláštní, jak se může zdát, jsou důvody pro hubnutí přesně dobré úmysly. Naše vlastní stereotypy, pevně zakořeněné v podvědomí, někdy ruší veškeré úsilí.

Osm produktů zvyšujících náladu

Jak často se snažíme jíst správně nebo držet se nějaké stravy, jsme depresivní, podrážděni, ztrácíme chuť na celý život. Chci všechno zahodit a sníst na skládku, nedat zatraceně o další libry. To straší mnoho lidí, a proto více než 90% veškeré stravy končí neúspěchem. V tomto případě se za ztracené 3-5 kg ​​přidá několik dalších. Tělo tedy reaguje na stres vyplývající z nedostatku základních látek.

Nejtučnější lidé na světě (30 fotografií)

Móda pro tenkost diktuje její podmínky. Ženy a muži na celém světě bojují s nadváhou a doufají, že najdou harmonii a krásu. Ale pro některé lidi je nadváha poklad, který chválí. Jsou připraveni jednat ve filmech pro noviny a časopisy, televizní kanály a online publikace, vyprávět své příběhy, snaží se přibrat na váze a dostat se do Guinessovy knihy rekordů.

Jezte a zhubněte! Devět produktů spalování tuků

Fráze „jíst a růst tenké“ fascinuje svým tajným významem. Každý, kdo narazil na problém s nadváhou. Ví, že pokud bude více, než je nutné, určitě se zlepšíte.

Dieta Margarita Queen

→ Výhody stravy;
→ Menu na 9 dní;
→ Recenze a výsledky;
→ Doporučení odborníka na výživu;
→ Dieta pro osoby starší 50 let.

Terapeutická strava „Tabulka č. 5“: strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální lékařská strava vyvinutá ve 20. a 30. letech 20. století zakladatelem ruské dietologie Manuilem Pevznerem. To je považováno za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

Obecné zásady terapeutické stravy, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, snížení množství stolní soli a žáruvzdorných tuků, hojný příjem tekutin a šetrné způsoby vaření - vaření, vaření v páře, pečení. To znamená zásady správné výživy, které jsou nám známy.

"Tabulka č. 5": strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je fragmentace výživy. "Nejlepší způsob, jak zabránit stagnaci žluči, je časté jídlo... každé 3-4 hodiny," napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka č. 5 je kompletní strava (2500 - 2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků z smažení.

Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječné bílé, nízkotučný tvarohový sýr), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70 - 80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší používat máslo - je dobře vstřebáváno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: je obtížné je trávit, obsahují hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater..

Pokud jde o množství uhlohydrátů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo opakovaně přezkoumáváno. Zpočátku obsahuje tabulka 5 dietu 300–350 g uhlohydrátů, z nichž 60–70 g bylo jednoduché. Později bylo množství jednoduchých sacharidů sníženo (pouze 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají ve zdravotnických zařízeních: objednávkou č. 330 od roku 2003 v Rusku místo číslovacího systému byl v nemocnicích zaveden neomezený počet lékařských stolů - zahrnuje 6 možností standardní stravy

„Tabulka 5“: co je možné a co ne.

Lékařská výživa zahrnuje pečená, vařená (včetně dušená) a dušená jídla. Chcete-li vytvořit správné menu pro stravu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaká jídla můžete a co nejíst.

Výrobky, které mohou
jíst na stravě.

Pití:

Slabý čaj s citronem, polosladkou nebo náhražkou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a jahodové šťávy bez cukru, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce; želé; pěna na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladka na cukru.

Vegetariánský - na vodní nebo zeleninový vývar, bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská zelná polévka; řepa polévka; Hrachová polévka. Pozornost! Žádná passerovka! Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta (celý pták bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, šťouchané nebo mleté ​​(kotletky, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kousek měkkého masa); zelí, klobásy (velmi omezené); odtučněné druhy ryb (okoun, treska, štikozubec, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, mušle - v omezené míře; lehce solený losos, losos - omezený na obsah tuku a jako svačinu, nikoli hlavní jídlo; knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - ne smažené.

Perfektní oběd - dušené zelí s nízkotučným mletým masem

Tření a polo viskózní z pohanky, ovsa, krupice a rýže, vařené na vodě nebo na polovině s mlékem; různé obiloviny - suflé, kastrol, půlky a půlky pudingů s tvarohem, kastrol z vermicelli, tvaroh; pilaf se sušeným ovocem; granola (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Otruby; žito; sušená pšeničná mouka 1. a 2. stupně nebo včerejší pečení, sušenky; nesladené suché sušenky, sušenky; nepečící pečivo s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suchá sušenka.

Kysané mléko / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš ostrý a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a výrazný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také tvarohovat pokrmy, suflé a kastroly, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné saláty neutrální v chuti) v omezeném množství; paprika, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, s exacerbací - je žádoucí vyloučit).

Dušené kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná syrová nebo pečená); 1 banán denně, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé a pěna na sladidlech; švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v miskách;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidávané do misek.

Omáčky a koření:

Jemné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné omáčky. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů za den (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světle čaji nebo horké vodě), pastilka, med; malá množství cukru.

V kontaktu s: