Dieta "Tabulka číslo 5" pro děti

Ne všechny produkty jsou dostupné dětem.

Bohužel, onemocnění jater a žlučových cest jsou stále více postiženy dětmi. Příčinou patologických stavů je často podvýživa. Souběžně s léčbou léky má terapeutická výživa velký význam..

Dieta „Tabulka č. 5“ pro děti s hepatitidou, jinými onemocněními jater, s cholecystitidou a žlučovými kameny musí být zachována.

Je důležité, aby si rodiče uvědomili, že lékařská výživa - tabulka číslo 5 - je způsob, jak zmírnit stav dítěte a urychlit jeho uzdravení. Proto musí být perzistentní a po dobu, po kterou je doporučena strava, se snaží nedávat dětem zakázané produkty.

Je třeba se seznámit s doporučeními pro dietu číslo 5 pro děti, podle kterých zákaz zahrnuje:

  1. Čerstvý bílý chléb a muffin. To však neznamená, že jsou moučné výrobky zcela zakázány. Můžete jíst včerejší žitný chléb, sušený v sušárkách. Místo mastných kvasnic a koláčů lze dítěti nabídnout sušenky suchého čaje jako „Mary“ nebo „Zoological“ pro čaj.
  2. Tuková polévka na masovém vývaru. V zásadě nejsou užitečné pro dospělé. Je lepší vařit lehké polévky na zeleninovém vývaru, přidávat k nim samostatně vařené libové maso. Na první jídla nemažte, během vaření je osolte. Podávejte polévku dítěti v teplé formě.
  3. Některé druhy obilovin: ječmen, proso, perlový ječmen. Pro malého pacienta je lepší vařit ovesné vločky nebo pohanky, sloužit jim jako příloha nebo samostatně, ochucovat podle chuti sušeným ovocem.
  4. Tukové maso, droby, konzervované maso a uzená masa. Parní kotlety, knedlíky nebo masové kuličky lze připravit z libového hovězího, kuřecího nebo krůtího masa. Králík dušený zeleninou bude mít vynikající chuť a velmi užitečný..
  5. Mastné ryby. Nízkotučné odrůdy (štikozubec, pollock, okoun, treska) lze podávat pečené, dušené nebo ve formě kotletek.
  6. Žloutky. Povolené maximum je 1 ks. denně jako součást určitých jídel. Z bílkovin je povoleno dát dítěti parní omeletu.
  7. Některé druhy zeleniny. Jedná se o ředkvičky a ředkvičky, česnekovou a zelenou cibulkou, šťovík a špenát a luštěniny. Veškerá ostatní zelenina se podává syrová ve formě salátů, dušená, pečená nebo vařená.
  8. Tukové mléko, zakysaná smetana a tvaroh. Domácí mléčné výrobky budou muset opustit. Pro dítě jsou vhodné pouze kefír bez tuku, jogurt, tvaroh a ve skutečnosti mléko. Mohou být přijaty v obchodě nebo v dětské kuchyni. Je lepší zahřívat sýr s tvarohem, připravovat líné knedlíky, parní tvarohové koláče, kastrol.
  9. Kyselé bobule a ovoce. Sweet lze dát bezpečně.
  10. Čokoláda. Místo toho by měl sladký zub nabídnout želé bonbóny, marshmallows. Je povolen také med..
  11. Soda, balené šťávy, kakao. Je lepší vařit dítě kompot ovoce, bobule nebo sušeného ovoce. Dejte černý čaj slabý, můžete s mlékem.

Jak vytvořit menu pro tento týden

Odstraňujeme veškeré škodlivé jídlo

Po přezkoumání seznamu povolených a zakázaných potravin mohou rodiče dítěte na dietě č. 5 snadno připravit přibližné menu pro tento týden. Každý den musíte krmit malého pacienta docela a různorodě.

Přibližná denní strava může vypadat takto:

  • Snídaně: ovesné vločky v netučném mléce s banány a rozinkami, čaj.
  • Oběd: včera žitný chléb s plátkem kozího sýra, sladké jablko.
  • Oběd: libový boršč, kuřecí karbanátek se zeleninovou přílohou.
  • Občerstvení: jogurt s cookies a marshmallows.
  • Večeře: ryby pečené se zeleninou, kefír.
  • Snídaně: proteinová omeleta s mléčnou klobásou, čaj.
  • Oběd: kastrol tvarohu, kompot ze sušeného ovoce.
  • Oběd: zeleninová polévka, hovězí řízek s pohankou.
  • Občerstvení: ovocný salát s jogurtem.
  • Večeře: kuřecí masové kuličky, dušené dušené maso, kefír.

Pomoc rodičům: recepty na dietní stravování

Vařte chutné a zdravé jídlo pro děti

  • Proteinová omeleta se sýrem. K přípravě jídla je třeba vzít:
    • protein dvou vajec;
    • mléko - 2 lžíce. lžíce;
    • sýr - 10 g;
    • trochu soli.

    Připravte takovou omeletu v másle. Malé množství se rozpustí v nepřilnavé pánvi. Proteiny a mléko, umístěné v jedné nádobě, jsou smíšené, ale ne šlehačky. Proteinová hmota se nalije na předehřátou pánev. Po třech minutách omeletu posypte strouhaným sýrem. Zakryjte víkem. Po dalších dvou minutách se omeleta odstraní. Můžete ji podávat lžičkou 15% kyselé smetany.

  • Jemné kuřecí knedlíky. V jedné porci:
    • mleté ​​kuře - 100 g;
    • mléko - 30 ml;
    • protein z jednoho vejce;
    • mouka - 1 dezertní lžíce;
    • trochu soli.

    Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečicí mísa je namazána máslem.

    Přidejte mleté ​​mléko, bílkoviny, mouku a sůl. Míchejte ručně nebo s mixérem. Knels jsou rozloženy ve formě se lžičkou. Pečeme 25 minut.

  • Kastrol s květákem. Vzít:
    • květák - 500 g;
    • mléko - 50 ml;
    • vaječných bílků - 2 ks.;
    • tvaroh - 50 g;
    • sůl.

    Květák se rozloží na květenství a vaří se 5 minut po varu. V tomto okamžiku se trouba zahřeje. V mixéru je šlehačkou mléko, bílkovina a sůl. Forma je lehce rozmazaná máslem. Květenství zelí se rozloží do formy a nalije se do mléčné hmoty. Posypeme tvarohem nahoře. Pečeme 20 minut při 180 stupních.

Strava číslo 5 - produkty, recepty a zásady tabulky číslo 5

Dietní výživa je jednou z účinných metod léčby a prevence mnoha nemocí. Systémy lékařské výživy mají řadu významných rozdílů od známé stravy u mnoha diet s nízkým obsahem tělesné hmotnosti s celým seznamem faktorů. Za prvé, terapeutická strava je nezbytná pro podporu těla během nemoci, včetně chronické, ke snížení zatížení určitého vnitřního orgánu. Kromě toho se při vývoji terapeutické a preventivní výživy bere v úvahu nejen sada povolených produktů, ale také způsob a doba zpracování jídel, strava a frekvence jídel, teplota hotového jídla. V tomto článku se podíváme na to, jak se používá dieta číslo 5, nebo, jak se také říká, tabulka číslo 5.

Poprvé, terapeut M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických dietních tabulek pro různé interní patologie. Přes skutečnost, že strava byla vytvořena již v roce 1920, dnes neztratila svůj význam a účinnost. Až dosud lékaři různých profilů předepisují diety pro léčbu a prevenci širokého spektra chorob.

Účel a popis stravy

Dieta č. 5 je určena k výživě pacientů trpících onemocněními žlučníku, žlučových cest a jater. Jeho hlavním úkolem je normalizace jaterních funkcí, posílení a usnadnění procesu vylučování žluči, zlepšení střevní motility, zajištění maximálního odstranění cholesterolu z těla. Tento potravinový systém vylučuje produkty, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, které poškozují játra. Tabulka č. 5 poskytuje dobrou výživu při šetrném zacházení s játry a žlučníkem. Po jídle může snížit cholesterol a zmírnit metabolismus tuků.

Strava č. 5 se doporučuje za následujících podmínek:

  • chronická hepatitida a cholecystitida (bez exacerbace);
  • cholelitiáza;
  • chronická cholecystitida;
  • chronická kolitida (se sklonem k zácpě);
  • cirhóza jater (při nedostatečné funkci);
  • akutní cholecystitida a hepatitida (ve stadiu zotavení);
  • rehabilitace po odstranění žlučníku.

Strava zahrnuje potraviny s normálním obsahem bílkovin a sacharidů, tuky (zejména žáruvzdorné) podléhají omezením. Úplné vyloučení podléhá výrobkům s vysokým obsahem cholesterolu, purinů, kyseliny šťavelové. Nemůžete jíst smažená jídla, protože všechny druhy tuků (včetně rostlinných olejů) vytvářejí během smažení oxidační produkty (karcinogeny), které jsou velmi škodlivé pro játra a žlučník. Nedoporučuje se jíst potraviny s vysokým obsahem éterických olejů.

Chemické složení denní stravy dietní tabulky č. 5 zahrnuje:

  • 80 - 100 g proteinu (45% rostlinného a 55% živočišného původu);
  • 350 - 400 g uhlohydrátů (včetně až 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% rostlinného a 70% živočišného původu);
  • až 10 g soli;
  • 1,5-2 l vody.

Přijatelné použití cukru nahrazuje xylitol nebo sorbitol od 25 do 40 g za den. Denní kalorický příjem potravy je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 jídel po celý den.

Základní principy výživy

Účelem této stravy je maximalizovat vykládku jater a močového měchýře, a proto je třeba při jejím dodržování brát v úvahu následující faktory:

  • hlavní přednost ve stravě je dána bílkovinami (hlavně) a uhlohydrátovými produkty;
  • obsah tuku ve stravě je co nejvíce snížen;
  • vaření by nemělo tvořit karcinogen (vařit, péct, páru, někdy dušené);
  • zeleninu s vysokým obsahem vlákniny před vařením je lepší brousit nebo otřít;
  • tvrdé nebo šlachovité maso by mělo být nasekáno co nejjemněji;
  • Zeleninu a mouku nemažte;
  • Nedoporučuje se jíst velmi studené jídlo;
  • vyloučené produkty, které zvyšují tvorbu plynu, obsahují hrubou vlákninu, stimulující sekreci trávicích šťáv;
  • příjem soli by měl být omezen;
  • doporučuje se vypít tekutinu (voda, slabý čaj) na lačný žaludek.

Povolené a zakázané produkty

První jídla a polévky jsou nezbytnou součástí stravy lidí s patologiemi jater a žlučníku, proto mají ve stravě č. 5 zvláštní místo. Polévky nemají na trávicí systém velkou zátěž a snadno se tráví. Při jejich přípravě je však důležité vzít v úvahu některé nuance - pro pátý stůl jsou nejlepší zeleninové a mléčné polévky s jemně mletými nebo mletými ingrediencemi.

Vegetariánské polévky s bramborami, mrkví, dýně, cuketou, ovesné vločky, pohanky, krupice, rýže, ječmene a vermicelli

Boršč na slabém a nemastném vývaru s minimálním přídavkem rajčete. Vegetariánská zelná polévka. Červená řepa

Mléčné polévky s těstovinami, Pohanka nebo rýže

Tekutá hrachová polévka s trochou hrášku

Podle potřeby přidejte do polévky malé máslo (5 g) nebo nízkotučnou kysanou smetanu (10 g)

Polévky na nasycené maso, kostní nebo rybí vývar

Jakékoli studené polévky, včetně okroshky

Polévky se luštěninami, šťovík, špenát

Kaše, cereálie a těstoviny jsou jedním ze základů stravy pátého stolu. Přednost by se měla dát obilovinám, které se snadno tráví a nezatěžují trávicí systém.

Kašovitá polo viskózní kaše ze semoliny, ovsa, pohanky, pšenice, prosa a rýže

Jídla z obilovin a těstovin - kastrol, suflé, pudinky s přídavkem tvarohu

Sladká vegetariánská pilaf se sušeným ovocem

Mléčná kaše (při vaření rozřeďte polovinu mléka vodou, aby se snížil obsah tuku)

Müsli a ovesné vločky bez ořechů a zakázaných přísad

Kaše a pokrmy z kuskusu a bulguru

Do obilovin lze přidat malé máslo, celé nebo nastrouhaná lněná semínka

Všechny druhy luštěnin, včetně čočky, jsou vyloučeny z obilných produktů.

Ječmenné a kukuřičné krupice podléhají omezením

Pasty s minimálním využitím tuku a bez zakázaných potravin

Těstoviny s pikantními, mastnými, krémovými, kyselými omáčkami, rajčaty

Těstoviny s různými přísadami

Masová a rybí jídla poskytují tělu bílkoviny, vitaminy B, které jsou nezbytné pro patologie jater a žlučníku. Při výběru bílkovinných pokrmů je důležité vzít v úvahu způsob vaření (vaření, pečení, vaření v páře) a také obsah tuku v produktech.

Všechny druhy nízkotučného dietního masa - hovězí maso, telecí maso, králík, drůbež. Před vařením ptáka musíte z něj odstranit kůži spolu se subkutánním tukem.

Nejlepší je jíst masitá jídla s maximálním sekáním - šťouchaná souffle, dušené kotlety nebo hovězí stroganoff, knedlíky, zelí (bez rajčat), knedlíky s nízkotučným mletým masem. Je dobré jíst maso, které je dobře vařené na měkkost s celým kouskem.

Nízkotučné druhy ryb - treska obecná, treska zelená, candát, štikozubec, tuňák Doporučení pro vaření jsou stejná jako u masa - kuchař, pára, pečení, mletí (masové kuličky, knedlíky).

Mořské plody jsou povoleny v omezeném množství - mušle, krevety, vařené chobotnice, čerstvé ústřice.

Všechny druhy masa - játra, ledviny, jazyk, játra

Všechny druhy uzeného masa a uzenin

Mastné ryby - sumec, úhoř, pstruh, kapr

Konzervované ryby a maso

Sushi a krabí tyčinky

Granulární kaviár (červený a černý)

Kulinářský a skopový tuk

Vepřový tuk je povolen v omezeném množství

Pekárenské výrobky s dietou č. 5 jsou povoleny, ale při jejich výběru je třeba brát v úvahu obsah tuku v konečném výrobku a způsob přípravy.

Například všechna jídla z listového těsta se nedoporučují kvůli vysokému obsahu oleje a tuků na vaření. Včera lepší chléb.

Žitný včerejší pšeničný chléb

Chléb a rohlíky s otrubami

Nesladené sušenky, sušenky, chléb bez přísad a konzervačních látek

Nejedlé pečivo s vařeným masem a rybami

Suchary bez kořeněných přísad a koření

Piškotový dort - suchý, bez krémových zálivek a marmelády

Listové těsto a pečivo

Smažená mouka - palačinky, palačinky, koblihy, koláče

Mléko a mléčné výrobky jsou také zahrnuty do kategorie bílkovinných výrobků, mohou a měly by být konzumovány s ohledem na obsah tuku a vyloučení zakázaných doplňkových látek.

Rozvedeno v polovičním nebo nízkotučném mléce

Nízkotučné fermentované mléčné výrobky - kefír, jogurty (bez konzervačních látek), tvaroh. Limit na 200 g denně

Jídla z tvarohu - kastrol, knedlík, suflé, tvarohové koláče, pudinky

Sýry s nízkým obsahem tuku, Feta

Nízkotučná zakysaná smetana jako kořenící pro různá jídla

Všechny typy mastných mléčných a mléčných výrobků

Pikantní, mastné, solené sýry

Tuková smetana, fermentované pečené mléko, pečené mléko

Zelenina je jedním ze základních kamenů stravy číslo 5, ale mezi nimi je mnoho nelegálních potravin..

Škrobové druhy zeleniny - brambory, mrkev, cuketa, řepa, dýně, celer, zelené fazolky, brokolice, květák a pekingské zelí. Před použitím je třeba vařit zeleninu nebo páru, otřít, rozmačkat, rozmačkat.

Čerstvé - avokádo, okurky.

V omezeném množství - rajčata a papriky (pouze čerstvé). Mohou být přidány trochu do salátů, ale s exacerbací nemoci by měly být vyloučeny ze stravy.

Všechny druhy hub v jakékoli formě.

Nemůžete jíst lilek, cibuli, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, chřest, rebarbora, zázvor.

Hořká, kyselá, pikantní, kořeněné bylinky a salát - zelená cibule, špenát, petržel, kopr, koriandr, rukolou.

Čerstvé bílé a červené zelí, povoleno pouze po tepelném zpracování v malém množství.

Všechny druhy nakládané a konzervované zeleniny, včetně zeleného hrášku.

Ovoce a bobule pro onemocnění jater a žlučníku mohou být konzumovány ve formě připravené tepelným zpracováním, používané v kompotech. Pro tuto kategorii produktů existuje řada omezení a výjimek z důvodu vysokého obsahu ovocných kyselin..

Jablka - zralá, měkká, s nízkým obsahem kyselin, nejlépe otřená nebo pečená

Banány - jeden za den

Sušené švestky, sušené meruňky, meloun, sušená papája jako aditivum v müsli a cereáliích

Čerstvé melouny, ananas a papája lze použít v malém množství pro výrobu ovocných salátů.

Dušené ovoce, želé, pěna, ovocné pyré (s výjimkou pátého stolu)

Granátové jablko v malém množství bez hemochromatózy

Většina čerstvého ovoce a bobule jsou maliny, brusinky, brusinky, hrozny, tomel, hrušky, kiwi, fíky, vše citrusové plody.

Všechny druhy ořechů a semen

Sladkosti a dezerty pro mnohé jsou nutností a nutností doplňovat běžnou stravu. Během stravy můžete jíst některé druhy sladkostí v malém množství, ale mnoho druhů sladkostí je zakázáno kvůli zvýšenému obsahu tuku a obsahu látek, které stimulují sekreci zažívacích šťáv.

Kyselé druhy vařených a pečených bobulí

Sušené ovoce takhle, ale je lepší z nich vyrobit kompoty, želé, pěnu a želé

Marmeláda, marshmallows, turecký med a sladkosti bez obsahu kakaa, ořechů, sezamu a čokolády

Měkký karamel a bonbóny

Soubory cookie pro pusinky a perníky (bez přísad a kakaa)

Suchý piškotový dort (1 plátek denně)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, muffiny a smetanové výrobky

Sladkosti, bonbóny, oplatky s kakaem, sezamová semínka, ořechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, upínací sklíčidlo, sorbet, kondenzované mléko

Kuřecí a křepelčí vejce lze použít v salátech a pečivech v omezeném množství. Můžete jíst tvrdě vařený nebo ve formě proteinové omelety. Proteiny jsou výhodné zejména v případě exacerbace. Veverky až 2 ks. Žloutky - polovina žloutku ve složení pokrmů. Nejezte smažená vejce.

V omezeném množství je povoleno použití másla (až 30 g za den) a rafinovaných rostlinných olejů (10 až 15 g za den). Nejezte vepřové, jehněčí, hovězí, olej na vaření, nerafinované rostlinné oleje.

O nápojích, omáčkách a předkrmech po jídle

Pokud se jako léčba nebo profylaxe používá dieta číslo 5, je nejlepší použít jako předkrmy zeleninové saláty z povolené zeleniny, vinaigret a kaviárů z tykve. Saláty z vařeného masa, mořských plodů a nízkotučného sledě. Můžete vařit ryby plněné zeleninou a aspikem. Mastné, uzené, kořeněné, konzervované ingredience jsou zakázány.

Chcete-li zlepšit chuť jídel, můžete připravit omáčky na základě povolené zeleniny, ovocné omáčky. Je povoleno používat sójovou omáčku v malém množství. Jsou zakázány všechny druhy koření, majonézy, rajčatové omáčky (kečupy, adjika), hořčice, ocet, křen.

U nemocí jater a žlučníku by se měl mít na paměti význam režimu pití a v této věci je čistá voda mimo soutěž. K diverzifikaci stravy však můžete použít:

  • slabý černý čaj s trochou cukru nebo náhražky cukru;
  • čerstvě vymačkané šťávy, napůl zředěné vodou;
  • nekyselé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • heřmánkový čaj;
  • pěny a kompasy.

Není dovoleno káva, kakao, alkoholické, sycené, studené nápoje, ovocné šťávy, zelený čaj a ibišek, listy a extrakt ze stévie. Všechny druhy alkoholických nápojů a fermentačních produktů (kvas a pivo) jsou přísně zakázány..

Tabulka číslo 5 - vzorové menu týdne

Při přípravě jídel pro pátý stůl je důležité si uvědomit, že by měla být co nejvíce rozdrtena a lépe utírána. Jídlo by nemělo být při konzumaci příliš horké nebo studené, neutrální teplota jídla nedráždí trávicí trakt a nezpůsobuje negativní procesy v játrech. Nejoptimálnější režim 5 jídel denně.

Příklad nabídky týdne

Dušená proteinová omeleta, ovesná kaše nebo rýžová kaše, čaj

Vegetariánský boršč, těstoviny s trochou přidaného másla, parní kotlety

Pilaf se sušeným ovocem, jogurt

Tvarohový kastrol, čaj

Zeleninová polévka, vařené kuře s rýží

Galetny cookies, čaj

Bramborová kaše, vařené nebo dušené ryby, zeleninový salát

Tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, otrubový chléb, čaj

Kissel s šťouchanými plody

Polévka na slabém kuřecím vývaru s rýží, pohankovou kaší, karbanátky

Ovesná kaše s květákem, rybí koláče

Pečené syrniki se zakysanou smetanou, čajem

Bramborová polévka s těstovinami, vařenou rýží, dušeným zelím

Soubory cookie, šípkový vývar

Mléčná kaše s rýží, chléb, sendvič s máslem a sýrem

Vegetariánská zelná polévka, vinaigrette, pohanková kaše

Nějaké čerstvé ovoce (jablka, švestky)

Pohanková kaše, kousek pečené nebo plněné ryby

Krupice s mlékem, otruby, máslem

Soubory cookie, jablečný džem

Rybí polévka z ječmene, bramborová kaše, placky z drůbežího masa

Rýžová kaše s pečeným masem, zeleninový salát

Dýňový a jablečný kastrol, čaj

Vývar šípky, plátek suché sušenky

Pohanková zeleninová polévka, kuře s rýží

Sklenici jogurtu

Květák pyré, dušené krůtí masové kuličky

V noci můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru nebo pít jogurt, heřmánkový čaj s malým přídavkem medu nebo náhražky cukru.

Příklady receptů pro pátou tabulku

Recept 1: Bramborová polévka se rýží a zeleninou

  • 2 středně brambory;
  • 100 g rýže;
  • 1 malá cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • 50 g brokolice;
  • sůl podle chuti.

Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Vložte do pánve a zalijte 2 litry studené vody. Přidejte promytou rýži, nakrájenou cibuli a zapálte.

Oloupejte a nasekejte mrkev. Rozložte brokolici na malé květenství. Do pánve přidejte zeleninu. Vařte polévku na mírném ohni, dokud se nevaří. Sůl po vypnutí. Při podávání můžete nalít 1 čajovou lžičku rostlinného oleje.

Recept 2: Kavkazské masové kuličky s švestkami

  • 150 g libové hovězí buničiny;
  • 2 lžíce. lžíce mléka;
  • 10 g sušených švestek (lze nahradit meruněk);
  • 1 čajová lžička másla;
  • 1 vejce
  • 20 g zakysané smetany; sůl.

Je dobré maso očistit od žil a tuku, pak dvakrát projít mlýnkem na maso. Nalijte švestky (nebo meruňky) vroucí vodou a chvíli je držte v ohni, dokud nezměkne. Ochlaďte, vyjměte kost a nakrájejte na tenké proužky.

Do mletého masa přidejte vejce, mléko, změkčené máslo a nasekané švestky (nebo meruňky). Všechny složky osolte a důkladně promíchejte. Rozdělte mleté ​​maso na kuličky a pečte v troubě. Před podáváním nalijte zakysanou smetanu a mírně zahřejte.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví

  • 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
  • 50 g mrkve;
  • 20 g másla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vejce
  • 20 g cukru;
  • 30 g mouky;
  • špetka soli.

Nastrouhejte mrkev na nejjemnějším struhadle, nalijte malé množství vroucí vody, přidejte máslo a trochu ho přidržte nad ohněm. Přidejte semolinu a vařte za stálého míchání, dokud není krupice připravena.

Výsledná hmota se odstraní z tepla a nechá se vychladnout. Rozmixujte tvaroh s vejcem, cukrem a solí, přidejte větší část mouky. Odstraňte tvaroh a ochlazenou mrkvovou hmotu. Rozdělte těsto a vytvořte sýrové koláče, nakrájejte na zbývající mouku. Tvarohové koláče lze lehce smažit v másle a pak přivést do trouby, dokud se nevaří.

Užitečné tipy

Strava je nejčastěji jednou ze složek komplexní léčby (drogy a fyzioterapie). Při chronických onemocněních stravy a zásadách páté tabulky je třeba dodržovat poměrně dlouhou dobu, aby se obnovila funkce jater a zlepšila se sekrece žluči. Souběžně s účinkem regenerace a normalizace zažívacích funkcí se po dietě č. 5 vyskytuje úbytek hmotnosti, metabolismus tuků a tuků normalizuje.

Po zotavení si můžete dovolit některé druhy zakázaných potravin, ale nezneužívat svobody. Mezi nejškodlivější typy produktů patří uzená masa, mastná jídla, alkoholické nápoje, je lepší je zcela opustit. Je důležité pamatovat si na stravu a nezapomeňte pít 1,5 - 2 litry vody každý den. I přes prokázanou účinnost páté tabulky byste ji neměli předepisovat sami, je lepší se před použitím poradit s lékařem.

Léčte játra

Léčba, příznaky, drogy

Dieta 5 stolní menu na týden pro děti

Strava - Tabulka č. 5 - pro děti: nabídka týdne, recepty

Dieta "Tabulka číslo 5" pro děti

Je třeba se seznámit s doporučeními pro dietu číslo 5 pro děti, podle kterých zákaz zahrnuje:

  1. Čerstvý bílý chléb a muffin. To však neznamená, že jsou moučné výrobky zcela zakázány. Můžete jíst včerejší žitný chléb, sušený v sušárkách. Místo mastných kvasnic a koláčů lze dítěti nabídnout sušenky suchého čaje jako „Mary“ nebo „Zoological“ pro čaj.
  2. Tuková polévka na masovém vývaru. V zásadě nejsou užitečné pro dospělé. Je lepší vařit lehké polévky na zeleninovém vývaru, přidávat k nim samostatně vařené libové maso. Na první jídla nemažte, během vaření je osolte. Podávejte polévku dítěti v teplé formě.
  3. Některé druhy obilovin: ječmen, proso, perlový ječmen. Pro malého pacienta je lepší vařit ovesné vločky nebo pohanky, sloužit jim jako příloha nebo samostatně, ochucovat podle chuti sušeným ovocem.
  4. Tukové maso, droby, konzervované maso a uzená masa. Parní kotlety, knedlíky nebo masové kuličky lze připravit z libového hovězího, kuřecího nebo krůtího masa. Králík dušený zeleninou bude mít vynikající chuť a velmi užitečný..
  5. Mastné ryby. Nízkotučné odrůdy (štikozubec, pollock, okoun, treska) lze podávat pečené, dušené nebo ve formě kotletek.
  6. Žloutky. Povolené maximum je 1 ks. denně jako součást určitých jídel. Z bílkovin je povoleno dát dítěti parní omeletu.
  7. Některé druhy zeleniny. Jedná se o ředkvičky a ředkvičky, česnekovou a zelenou cibulkou, šťovík a špenát a luštěniny. Veškerá ostatní zelenina se podává syrová ve formě salátů, dušená, pečená nebo vařená.
  8. Tukové mléko, zakysaná smetana a tvaroh. Domácí mléčné výrobky budou muset opustit. Pro dítě jsou vhodné pouze kefír bez tuku, jogurt, tvaroh a ve skutečnosti mléko. Mohou být přijaty v obchodě nebo v dětské kuchyni. Je lepší zahřívat sýr s tvarohem, připravovat líné knedlíky, parní tvarohové koláče, kastrol.
  9. Kyselé bobule a ovoce. Sweet lze dát bezpečně.
  10. Čokoláda. Místo toho by měl sladký zub nabídnout želé bonbóny, marshmallows. Je povolen také med..
  11. Soda, balené šťávy, kakao. Je lepší vařit dítě kompot ovoce, bobule nebo sušeného ovoce. Dejte černý čaj slabý, můžete s mlékem.

Výpočet kalorií produktů

Jak vytvořit menu pro tento týden

Odstraňujeme veškeré škodlivé jídlo

Po přezkoumání seznamu povolených a zakázaných potravin mohou rodiče dítěte na dietě č. 5 snadno připravit přibližné menu pro tento týden. Každý den musíte krmit malého pacienta docela a různorodě.

Přibližná denní strava může vypadat takto:

  • Snídaně: ovesné vločky v netučném mléce s banány a rozinkami, čaj.
  • Oběd: včera žitný chléb s plátkem kozího sýra, sladké jablko.
  • Oběd: libový boršč, kuřecí karbanátek se zeleninovou přílohou.
  • Občerstvení: jogurt s cookies a marshmallows.
  • Večeře: ryby pečené se zeleninou, kefír.
  • Snídaně: proteinová omeleta s mléčnou klobásou, čaj.
  • Oběd: kastrol tvarohu, kompot ze sušeného ovoce.
  • Oběd: zeleninová polévka, hovězí řízek s pohankou.
  • Občerstvení: ovocný salát s jogurtem.
  • Večeře: kuřecí masové kuličky, dušené dušené maso, kefír.

Pomoc rodičům: recepty na dietní stravování

Vařte chutné a zdravé jídlo pro děti

  • Proteinová omeleta se sýrem. K přípravě jídla je třeba vzít:
    • protein dvou vajec;
    • mléko - 2 lžíce. lžíce;
    • sýr - 10 g;
    • trochu soli.

    Připravte takovou omeletu v másle. Malé množství se rozpustí v nepřilnavé pánvi. Proteiny a mléko, umístěné v jedné nádobě, jsou smíšené, ale ne šlehačky. Proteinová hmota se nalije na předehřátou pánev. Po třech minutách omeletu posypte strouhaným sýrem. Zakryjte víkem. Po dalších dvou minutách se omeleta odstraní. Můžete ji podávat lžičkou 15% kyselé smetany.

  • Jemné kuřecí knedlíky. V jedné porci:
    • mleté ​​kuře - 100 g;
    • mléko - 30 ml;
    • protein z jednoho vejce;
    • mouka - 1 dezertní lžíce;
    • trochu soli.

    Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečicí mísa je namazána máslem.

    Přidejte mleté ​​mléko, bílkoviny, mouku a sůl. Míchejte ručně nebo s mixérem. Knels jsou rozloženy ve formě se lžičkou. Pečeme 25 minut.

  • Kastrol s květákem. Vzít:
    • květák - 500 g;
    • mléko - 50 ml;
    • vaječných bílků - 2 ks.;
    • tvaroh - 50 g;
    • sůl.

    Květák se rozloží na květenství a vaří se 5 minut po varu. V tomto okamžiku se trouba zahřeje. V mixéru je šlehačkou mléko, bílkovina a sůl. Forma je lehce rozmazaná máslem. Květenství zelí se rozloží do formy a nalije se do mléčné hmoty. Posypeme tvarohem nahoře. Pečeme 20 minut při 180 stupních.

    Více informací na toto téma: http://aranetta.ru

    Dieta „Tabulka č. 5“: nabídka týdne, recepty, seznam produktů

    Tabulka č. 5 je speciální dieta vyvinutá lékařem M. I. Poznerem. Pečlivě vybraná strava je nezbytná pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Dietní menu zahrnuje potraviny s minimálním cholesterolem, tukem a vysokým obsahem kalorií. Smažená jídla jsou eliminována, což je perfektně nahrazeno zeleninou a ovocem..

    Jaká onemocnění jsou předepsána Tabulka č. 5?

    Dietní strava č. 5 je předepisována ošetřujícím lékařem k potírání určitých nemocí a zlepšení celkového stavu. Terapeutická strava je indikována pro:

    • cirhóza jater s výjimkou jeho nedostatečnosti;
    • zotavení po akutní cholecystitidě a hepatitidě;
    • gallstoneova choroba;
    • chronická hepatitida a cholecystitida (výjimkou je exacerbace).

    Strava není nikdy předepisována v případě akutních poruch trávicího traktu.

    Hlavní principy výživy

    Dodržování speciální stravy vám umožní očistit játra dobrou výživou a normalizovat biliární systém. Zde jsou základní principy dietní tabulky číslo 5:

    • studené jídlo je vyloučeno;
    • minimální obsah tuku v potravinách;
    • mírné omezení soli;
    • optimalizace uhlohydrátů a proteinů;
    • jídla se jedí vařená, pečená nebo dušená, takže všechny smažené jsou vyloučeny;
    • produkty, které stimulují sekreci žlučové šťávy, způsobují plynatost a obsahují extraktivní látky nebo hrubou vlákninu.

    Vlastnosti stravy č. 5 pro pankreatitidu

    U pankreatitidy je předepsána speciální dieta č. 5p, která je vhodná jak pro akutní, tak pro chronické formy onemocnění. Tato strava má své vlastní vlastnosti.

    Viz také: Jak jsem ztratil 19 kg. na měsíc a půl

    1. Před zahájením stravy trvá hladovění 3 dny, takže enzymy přestanou nepříznivě ovlivňovat slinivku břišní.
    2. Jídlo by mělo být pouze teplé, zcela vylučující teplá a studená jídla.
    3. Celkový obsah kalorií ve všech potravinách konzumovaných denně by měl být maximálně 2000 kcal.
    4. Sacharidy a tuky jsou omezené, jídelníčku dominují potraviny bohaté na bílkoviny..
    5. Vyvarujte se potravin, které obsahují hrubou vlákninu a velké množství kyseliny..
    6. Jídlo se konzumuje frakčně, často ve vařené, pečené nebo pánvové formě.
    1. První chod. Mléčné, ovocné, zeleninové krémové polévky ve strouhané formě, které se připravují na zeleninovém vývaru nebo vodě bez přidání masa. Zelenina nevyžaduje pasivaci a jídla jsou na konci vaření solená.
    2. Hlavním jídlem jsou pečené, vařené a parní výrobky, libové maso a ryby, kuře, pilaf, zelí. Doporučuje se vařit maso a ryby ve strouhané nebo dobře mleté ​​formě, lékaři mohou tyto výrobky jíst celé, ale ne často bez kůže. Z masa je lepší dát přednost kuřecím masům, krůtám, libovým telecím masům, hovězímu, křepelkám, mladým jehněčím. Z ryb byste měli jíst pollock, tresku, štiku, okoun, olihni, kaviár, štikozubce, šafránu.
    3. Z mléčných výrobků bude nejlepší volbou tvaroh, kefír, mléko, nízkotučné sýry, jogurt. Zakysaná smetana se používá pouze jako obvaz, kondenzované mléko jako přísada do čaje a výše uvedené výrobky se konzumují v optimálním množství - až 200 g denně. Při vaření obilovin lze mléko smíchat s vodou. Tvaroh se používá pouze při přípravě knedlíků, kastrolů nebo pudinků.
    4. Ze všech druhů pekárenských výrobků vám strava č. 5 umožňuje používat včerejší žitný nebo pšeničný chléb prvních dvou typů. Jednou za 7 dní si můžete dovolit koláče s tvarohem, jablka, ryby a maso. Vhodné jsou také suché sušenky, sušenky, otruby a suché sušenky.
    5. Dietní menu zahrnuje pečené proteinové omelety, vařená vejce a vejce vařená na měkko. Denní normou je jeden žloutek.
    6. Kaše by měla být vyrobena z obilovin, jako je rýže, krupice, ovesné vločky, pohanka.
    7. Odborníci na výživu doporučují jíst pouze těstoviny z tvrdé pšenice.
    8. Zelení a zelenina se používají k přípravě salátů i v jiné formě než smažení. Nejužitečnější jídla jsou okurky, květák, dýně, brambory, rajčata, tykev. Do jídla můžete přidat bobkový list, petržel, hřebíček, kopr.
    9. Bobule a ovoce by měly být pouze sladké odrůdy..
    10. Tabulka 5 umožňuje jíst sladká jídla ve formě medu, želé, sušeného ovoce, pudingů. Denní norma cukru, džemu, marmelády a marshmallows je 80 g. Je povoleno nahradit cukr sorbitolem nebo xylitolem, ale ne více než 40 g denně.
    11. Jako obvaz na polévky se používá jakýkoli olej..
    12. Jídelní lístek nabízí široký výběr nápojů, jako je kompot, slabý čaj, odvar z bylin a šípků, džusy z ovoce a zeleniny, káva s mlékem, želé.
    1. Nelze použít zelený boršč, okroshka, zelnou polévku a další první jídla, která se připravují na vývaru z hub, ryb a masa, po dietě č. 5.
    2. Dieta nezahrnuje mastné mléčné výrobky ze stravy: sýr, zakysanou smetanu, fermentované pečené mléko, mléko atd..
    3. Z ryb a masa byste neměli jíst sádlo, konzervované potraviny, solené, vařené a uzené maso, srdce, ledviny, belugu, jesetera, klobásy, kachnu nebo husí, játra, paštiku.
    4. Smažená nebo vařená vejce se nepoužívají..
    5. Vařenou kaši nevařte z pšenice, kukuřice a kroupy.
    6. Do stravy není zahrnuta určitá zelenina: zelená cibule, ředkvičky, špenát, růžičková kapusta, žampiony, česnek, šťovík, konzervované potraviny a marinády na bázi zeleniny.
    7. Sladkosti jsou povoleny v malém množství, ale to neplatí pro čokoládu a zmrzlinu..
    8. Jídelní lístek neobsahuje adjiku, pepř, majonézu, křen a hořčici.
    9. Mezi pekárenské výrobky, palačinky, pečivo, žádné smetanové výrobky, palačinky, smažené koláče, listové pečivo nelze.
    10. Z tekutiny je lepší odmítnout kakao, kávu, alkohol, sycené a studené nápoje.

    Taková strava se zavádí do stravy po dobu nejméně 5 týdnů v závislosti na stadiu vývoje nemoci a individuálních charakteristikách těla. Odborníci na výživu doporučují tuto dietní nabídku na 7 dní.

DenSnídaněVečeřePozdní svačina
Čas / Den v týdnu Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek Sobota Neděle
SnídaněKousek sýra a žitného chleba, ovesná polévka.Krupicová kaše s jahodovým džemem, müsli, banánovým koktejlem.Čaj s mlékem, pudink z tvarohu s ovocem, krupicová kaše s rozinkami.Tvarohové koláče se sušenými meruňkami, šípkovým vývarem, kouskem sýra, tekutou pohankovou kaší.Jablečný kompot, mrkvový salát se sýrem, proteinová omeleta se zeleninou.Berry želé, mléčná ovesná kaše, nízkotučný tvaroh s granátovým jablkem.Bobule a mléčný koktejl, tvaroh s nakrájeným ovocem, proteinová omeleta s rajčaty.
ObědZelená hruška.Nízkotučný tvaroh s čerstvými jahodami a lžičkou zakysané smetany.Zeleninové nebo ovocné pyré.Nízkotučný tvaroh, mrkev a jablečná šťáva.Banánový jablečný salát s rozinkami.Kefir, vařená rýže.Vinaigrette a vařené ryby.
VečeřeKompot, rýže, rybí masové kuličky.Rýžová polévka, sekaná, sklenice mléka.Pohanková polévka, salát s květákem a okurkami, vařené hovězí maso.Pečená kuřecí prsa v zakysané smetaně, zelený čaj s medem, vařená dýně.Nízkotučné mléko, parní ryby, polévka se cuketou bez masa.Hrušková šťáva, pohanková kaše s hovězím masem, červená řepná polévka.Kompot, zeleninový salát, bramborová kaše a rybí koláče.
Pozdní svačinaNealkoholické mléko, měkké sušenky.Skartovaná mrkev.Pečené jablko s medem.Proteinová omeleta na mléce ze dvou vajec.Rýžový nákyp.Mrkvová kaše.Bylinný vývar s medem, těstoviny s rajčaty a sýrem.
VečeřeVařený žloutek, kefír se sušenými meruňkami, vinaigrette s olivovým olejem.Zelný závitek s kuřecími prsíčky, salát z červené řepy s švestkami, slabý čaj.Bramborová kaše, rýžový vývar, ryby pod zakysanou smetanou.Jablečná šťáva, rýžová kaše, zelný salát s olihně a žloutkem.Marshmallow, slabý čaj, kastrol se zeleninou a kuřecími prsíčky.Bobule šťáva, dušené zelí a mrkev, pečené hovězí maso s jablky.Sušené mléko, rybí polévka, jablečný salát s vařenou dýní.

Recepty

Salát z červené řepy

Zdravý a chutný salát z pečené dýně a červené řepy. Jídlo se vaří rychle. Chcete-li zlepšit chuť dýně, můžete péct s kořením a medem.

  • řepa - 2 ks.;
  • dýně - 200 g;
  • med - 1 lžička;
  • sůl;
  • rostlinný olej.
  1. Řepa se důkladně umyje, vaří a nechá se vychladnout.
  2. Šupka se vyjme z dýně, zelenina se nakrájí na kousky, položí se na plech potažený pergamenem..
  3. Dýně se vloží do studené trouby a vaří se půl hodiny při teplotě 160 stupňů.
  4. Řepa se oloupá, naseká na hrubém struhadle a přidá se k ní dýně.
  5. Dýně lze pečet s jablky, předem namazanými medem.
  6. Salát je míchán, lehce nasolen a ochucen olivovým olejem.

Pečená treska se zeleninou

Pečená ryba je velmi užitečná, vyživuje tělo užitečnými látkami, vitamíny a minerály. Pro ty, kteří neradi jedí tresku, ji lze v receptu nahradit jiným druhem ryb.

Viz také: Jak snadno vysušit veškerý tuk z břicha a ze stran...

  • filet z tresky - 2 ks.;
  • cibule - 0,5 ks.;
  • cuketa - 1 ks.;
  • mrkev - 1 ks.
  1. Nejprve rozmrazte tresku, pokud je v mrazáku, opláchněte ji a vyčkejte, až voda vytéká.
  2. Zelenina je důkladně omyta, oloupána a nakrájena. Cuketa se naseká na hrubém struhadle, mrkev se nakrájí na kruhy a cibule jsou tenké půlky.
  3. Nejprve se na dno keramické formy položí cibule, poté rybí filé, mrkev a cuketa.
  4. Miska se vaří 40 minut při 160 stupních.

Tvarohová želé s jablkovým a hruškovým pyré

Lahodný dezert s jablky, hruškami a tvarohem nenechá nikoho lhostejným. Pokrm je připraven velmi rychle a nevyžaduje speciální vaření.

  • tvaroh s nízkým obsahem tuku - 300 g;
  • želatina - 1 sáček;
  • hruška - 1 ks.;
  • zelené jablko - 2-3 ks.;
  • cukr podle chuti;
  • odtučněné mléko - 50 ml.
  1. Ovoce je umyté, loupané, nakrájené na plátky a pečené.
  2. Vařená hruška a jablko jsou rozdrceny mixérem..
  3. Tvarohový produkt se otře sítem, přidá se cukr, mléko a vše se opět promíchá.
  4. Želatina se zcela rozpustí v teplé vodě, smíchá se s jablkovým a hruškovým pyré a tvarohem.
  5. Směs se chladí 2-3 hodiny, aby ztuhla..

Podrobnosti o tom, co můžete a nemůžete jíst s dietou číslo 5 v následujícím videu:

Dietní menu č. 5 je základním výživovým systémem pro onemocnění žlučníku a jater (cirhóza, cholecystitida, hepatitida atd.). Celý seznam produktů, které mohou nebo nemusí být konzumovány, určuje ošetřující lékař na základě diagnózy. Zelenina a ovoce převažují ve stravě, aktivují choleretický účinek a odstraňují cholesterol z těla.

Co jiného číst:

Dietní tabulka číslo 5: co je možné a co ne? Dietní menu č. 5 na týden, tabulka produktů

Strava číslo 5 je jednou ze složek léčby onemocnění jater, slinivky břišní a žlučníku. V článku o vlastnostech stravy, jejím jídelníčku a chutných receptech pro dietní jídla.

  • Existuje určitá kategorie lidí, kteří jsou nuceni jít na dietu téměř na celý život, ne proto, že by kontrolovali svou váhu, ale kvůli svému zdraví
  • Již v první polovině minulého století vynikající terapeut a odborník na výživu M. I. Pevzner dokázal, že výživa přímo ovlivňuje mechanismus vývoje různých nemocí a její korekce je důležitým krokem na cestě k uzdravení.
  • Navíc někdy někdy stačí pouze terapeutická strava k omezení nebo překonání onemocnění
  • Obzvláště důležitá je strava pro léčbu nemocí trávicího a endokrinního systému. Pokud je játra nevyžádaná, doporučuje se pacientovi po více než padesát let dodržovat speciální terapeutickou dietu - tabulka č. 5

Dieta číslo 5: co můžete jíst, co nemůžete: vlastnosti dietního stolu

Lékařská strava pod tímto číslem vyvinutá Dr. Pevznerem je předepisována pacientům s:

  • rekonvalescence akutní hepatitida a chronická hepatitida
  • rekonvalescence cholecystitida a chronická cholecystitida
  • cirhóza
  • žlučníková choroba

Doporučuje se, aby lidé s diagnózou jater, slinivky břišní a žlučníku dostali dietu číslo 5.

Stejně jako u lékové terapie těchto onemocnění je cílem terapeutické stravy pod pátým číslem:

  • jaterní výtok
  • podpora jeho funkcí
  • podporovat regeneraci hepatocytů
  • zlepšení žlučového toku
  • zlepšení celé trávicí funkce těla

DŮLEŽITÉ: V lékařské stravě č. 5 není nic nadpřirozeného: pacient nemusí dietu drasticky omezit, výrazně snížit obsah kalorií. Je nutné pouze snížit obsah tuku v něm - až na 90 g denně

  1. V denním menu bude tolik bílkovin a sacharidů, kolik je třeba podle věkové normy - až 100 g, respektive až 450 g
  2. Energetická hodnota stravy bude 2800 - 2900 kcal za den
  3. Příjem soli - až 10 g
  4. Čistá spotřeba vody (minerální stolní nebo alkalická) - 2 l
  5. Je třeba omezit použití malé skupiny produktů ve významném množství obsahujícím kyselinu šťavelovou
  6. Nelze vařit pokrmy smažením, protože poté obsahují produkty oxidace tuků škodlivé pro játra a celé tělo
  7. Ke stravě by mělo být přidáno co nejvíce potravin bohatých na vlákninu.
  8. Je lepší jíst jídlo ve formě tepla. Příliš studené jídlo je zakázáno

Tabulka Pevzner 5 nestanoví vážná omezení potravin.

DŮLEŽITÉ: Není třeba brát tabulku č. 5 jako dietu, naladit omezení potravin. Spíše to je nový, zdravější způsob stravování, vybíraný pro měsíce, roky nebo celý život.

Doporučení ohledně přípravy menu budou následující:

JÍDLOUMĚTNE
tekutý první chod (polévky)teplé libové nebo zeleninové polévky s obilovinami, těstovinami, knedlíky atd. teplé mléčné polévky s obilovinami a těstovinamistudené polévky, jako je okroshka; tekutá jídla, vařená vývar z masa, ryb, hub; lák
masová jídladrůbež (kuřecí, krůtí), hovězí, libové nebo bez tuku, králík; je lepší sekat maso, vařit, péct, páru, v extrémních případech dušenémastné vepřové maso, kuřecí kůže, husí a kachna, droby
párkyklobásy, klobásy (neuzené), vařená klobásatrhané, uzené, smažené klobásy, krvežíznivec, tlačenka, konzervované maso
Ryby a mořské plodyčerstvé tuky s nízkým obsahem tuku, jakékoli mořské plody v přiměřeném množství (pokud na ně není alergie)mastné, solené, uzené, sušené, konzervované ryby
vajíčkakuře - ve formě omelety, měkce vařené nebo v sáčku, ale ne více než 1 žloutek denněkuřecí - smažené, vařené
chléb a pečivopšeničný chléb (1,2 stupně), žitný pšeničný chléb, žitný chléb, pečivo, sušenky, sušenky, sušenkyčerstvý teplý chléb, pečivo s pečením, smažené moučné výrobky
cereálievšechnohrášková kaše
mléko a mléčné výrobkymléko do 2,5% tuku; jogurt, kefír, jogurt, acidofilus, jiné fermentované mléčné nápoje; nízkotučný tvaroh; nízkotučné zakysané smetany; nízkotučný jemný sýrodstředěné mléko; tuková zakysaná smetana a smetana; tukový tvaroh; tukový sýr, solený, kořeněný
zelenina a ovocečerstvá zelenina tepelně zpracovaná dušením, vařením, pečením; saláty, dušené maso; veškeré nekyselé ovoce a bobule v jakékoli forměředkvičky, špenát, šťovík, další, ve kterých je hodně kyseliny šťavelové; houby; zeleninové okurky a marinády; kyselé ovoce, konzervované ovoce a bobuloviny
cukrovímarmeláda, mléčné a ovocné sladkosti, džemy, zavařeniny, želé, pastilky, včelařské výrobkyzmrzlina, čokoláda, vatové bonbóny, mastné krémy
pitíčerný a zelený čaj, káva s mlékem, kompoty a džusy při pokojové teplotěčerná káva, kakao, studené a sycené nápoje, alkohol
kořenílepší nepoužívat

VIDEO: Terapeutická strava (TABULKA) č. 5 (chronické onemocnění jater)

Povolená a zakázaná jídla dietní tabulky 5 jsou uvedena v tabulce.

Strava číslo 5: tabulka produktů

Dietní tabulka číslo 5, nabídka týdne

Pokud jde o léčebnou stravu, zejména v prvních dnech jejího používání, doporučuje se vytvořit nabídku na několik dní nebo týdne. Pak se strava ukáže promyšleně, zdravě a vyváženě..

DŮLEŽITÉ: Po měsíci na dietě, když se vytvářejí stravovací návyky, může potřeba předepisování menu zmizet

Při sestavování seznamu jídel pro každý ze sedmi dnů v týdnu se musíte řídit následujícími pokyny:

  • denní dávka - 5 jídel
  • uhlohydráty by měly být distribuovány mezi snídaní, obědem a večeří, v odpoledních hodinách by měly být alespoň
  • pít vodu mezi jídly

Například menu:

  • snídaně - ovesná kaše, dušená v mléce se lžičkou medu a rozinek, 2 plátky sýra, chléb, čaj
  • oběd - jablko plněné tvarohem a medem, pečené v troubě, káva s mlékem
  • oběd - polévka se zeleninou, vařená na zeleninovém vývaru, zelný závitek, líný zelí, perlový ječmen, šípkový vývar
  • odpolední svačina - ovocná želé, dva sušenky ze sladké rolky
  • večeře - dušená ryba, zeleninový guláš, kefír (bezprostředně nebo před spaním)
  • snídaně - parní omeleta ze 2 bílkovin a žloutek, vařená klobása, dva sendviče se sýrovými nebo tvarohovými těstovinami, káva s mlékem
  • oběd - jablko a banán
  • oběd - polévka s těstovinami a kuřecími karbanátky, karbanátky, bramborová kaše, mrkev, řepa a jablečný salát s olivovým olejem, kompot
  • odpolední čaj - líný knedlík se zakysanou smetanou, šípkový vývar
  • večeře - vařené hovězí maso s grilovanou zeleninou, bílý jogurt (bezprostředně nebo před spaním)

Vzorové menu po dobu jednoho týdne na dietě číslo 5.

VIDEO: Dietní tabulka 5. Co mohu dělat? Co ne?

Snídaně Recept: Mléčná sladká polévka s Pohanka

Pohanková mléčná polévka.

Potřeba: Pohanka - 3 lžíce. lžíce, mléko 1,5% tuku - 1 šálek, cukr nebo med - 1 lžička, máslo - 0,25 lžičky

  • pohanka umytá a tříděná
  • nalijte cereálie vroucí vodou, nechte ji 15 minut pod víkem
  • vypusťte vodu z pohanky
  • přiveďte mléko k varu
  • Pohanka vložte do vroucího mléka
  • vařte polévku 10 minut
  • přidejte cukr nebo med
  • podáváme s máslem

Snack recept: Curd Paste Sandwich

Sendviče s tvarohovou pastou.

Potřeba: tvaroh - 250 g, máslo - 50 g, zakysaná smetana - 100 g, kuřecí žloutek - 1 ks, okurka, zelená cibule, sůl

  • tvarohový hnětení s vidličkou
  • olej zjemňuje
  • oddělte protein od žloutku
  • mírně porazit žloutek
  • jemně nakrájejte cibuli a okurku (okurku můžete nastrouhat)
  • smíchejte tvaroh s máslem, zakysanou smetanou, žloutkem
  • přidejte do hmoty zelení
  • solené těstoviny
  • podávaný na tenkých plátech žitného chleba

Recept na oběd: polévka se zeleninou a perletým ječmenem

Ječmenná polévka se zeleninou.

Potřeba: voda - 2 l, brambory - 3 ks., Celerový kořen - 0,5 ks., Mrkev - 1 ks., Cibule - 1 ks., Domácí rajčatová pasta - 3 lžíce. lžíce, ječmen - 0, 25 šálků, sůl, zakysaná smetana podle chuti.

  • ječmen je promyt, namočen ve studené vodě po dobu 3 hodin
  • napjatý oteklý ječmen se vaří po dobu 1 hodiny
  • brambory, mrkev, celer, cibule jsou loupané, nakrájené na malé kostky
  • brambory namočené ve studené vodě a začnou vařit
  • zbývající zelenina se pasážuje
  • 10 minut po vaření brambor přidejte zbývající zeleninu a ječmen
  • po 5-7 minutách přidejte rajskou pastu
  • po 3 minutách polévku vypněte
  • podáváme se zakysanou smetanou

RECEPT NA OBĚD: kuřecí sufle

Potřeba: kuře - 200 g svíčkové, mléko - 50 ml, vejce - bílkoviny, mouka - 1 polévková lžíce. lžíce, sůl podle chuti.

  • vařte kuře, dokud není připraveno
  • nasekejte ji ručním mixérem nebo jej stočte do mlýnku na maso
  • do mletého masa přidejte zbitý protein, mléko a mouku
  • posypte muflovou hmotu
  • parní suflé nebo v troubě
  • může být souffle se zakysanou smetanou

RECIPE na odpolední svačinu: tvaroh a rýže kastrol

Potřeba: rýže - 0,5 šálku, tvaroh - 250 g, mléko - 200 ml, vejce - 1 ks, cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, sůl podle chuti, zakysaná smetana na servírování.

  • rýže se pečlivě třídí a umývá
  • rýže vařená do vaření
  • nechte rýži vychladnout
  • brousit tvaroh
  • porazit vejce cukrem
  • smíchejte rýži, tvaroh a pěnu z vaječného cukru, přidejte sůl
  • péct jídlo v troubě
  • vynikající kastrol se zakysanou smetanou

Recept na večeři: salát s mrkví, jablky a hráškem

Potřeba: mrkev - 1 ks., Apple - 1 ks., Zelený hrášek - 1,5 lžíce. lžíce, zelená cibule, zakysaná smetana 15% - 1 lžíce. lžíce, sůl.

  • mrkev a jablka se oloupají a tře na hrubém struhadle
  • hrách se užívá bez tekutiny, pokud je konzervovaný
  • spojit hrášek, jablko a mrkev
  • Salát nasolíme a osolíme zakysanou smetanou

Strava číslo 5 pro děti: menu, recepty

Pokud bylo dítě od dětství ve správné stravě, pravděpodobně si ani nevšimne nuceného přechodu na dietu 5. Jediné, co může dítě rozrušit, jsou některá omezení sladkostí. Proto by rodiče měli být nápadití a měli by se naučit, jak připravit své dítě chutné, ale dietní, jídlo a dezerty.

Recept: Sladký salát s mrkví, jablky a rozinkami

Sladký salát s mrkví, jablky a rozinkami.

Potřeba: mrkev - 1 ks., Apple - 1 ks., Cukr - 1,5 lžičky, rozinky - 1 polévková lžíce. lžíce, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce.

  • loupaná mrkev a jablko procházejí hrubým strouhačem
  • přidejte dušené rozinky a polovinu cukru
  • druhá polovina cukru se smíchá se zakysanou smetanou
  • v namazané pekáčce rozprostřela směs mrkve, jablek a rozinek
  • vrchní kabát se sladkou zakysanou smetanou
  • mizí v troubě po dobu 5 až 7 minut

Recept: Apple Mousse

Krupice a jablečná pěna.

Potřeba: krupice - 1 polévková lžíce. lžíce, jablko - 1 ks, cukr - 1-2 lžičky (v závislosti na sladkosti jablka), kyselina citronová - na špičce nože.

  • oloupeme jablko ze slupky a jádra, jemně nasekáme a rozemeleme v ohni
  • změkčená jablka jsou protírána sítem a slazena
  • přidejte šťouchanou kyselinu citronovou a znovu ji zapalte
  • jakmile se pyré vaří, přidejte do ní krupici (s velmi tenkým proudem tak, aby nebyly hrudky)
  • po 10 minutách vyjměte hmotu pěny z tepla a mírně vychladněte
  • šlehací pěna s rozšleháme za tepla
  • nádobí s připravenou pěnou se ochladí ve studené vodě
  • podávaný s moučkovým cukrem

Recept: Kyslá smetana želé s Crackerem

Zakysaná smetanová želé s krekry.

Potřeba: želatina - 0,5 balení, zakysaná smetana 15% - 400 g., Maková sušenka - 100 g, cukr - 2 lžíce. lžíce.

  • želatina se zředí podle pokynů a nechá se bobtnat
  • Zakysanou smetanou a lehce rozšleháme rozšleháme
  • přidejte sušenku do zakysané smetany
  • roztavená želatina se nalije do zakysané smetany a krekry
  • dobře promíchejte budoucí želé, nalijte ji do formy a vložte do ledničky, aby ztuhla
  • Před podáváním můžete želé posypat malým množstvím kakaového prášku smíchaného s práškovým cukrem

Dieta číslo 5 pro těhotné ženy

Během těhotenství může nastávající matka s problémy s játry, slinivkou a žlučníkem dobře jíst na principech stravy č. 5. Energetická hodnota její stravy je dostatečná k tomu, aby bezpečně vydržela a porodila zdravé dítě..

Těhotná strava 5 se zcela hodí.

DŮLEŽITÉ: Jedinou změnou, kterou lékaři doporučují ve stravě, je zvýšení množství bílkovin ve stravě na 120 - 130 g

Doporučuje se také ženě v pozici, aby navíc dostávala vitamíny a minerály ze speciálních komplexů, jejich použití by mělo být projednáno s gastroenterologem.

Dieta číslo 5 pro hepatitidu C

U pacientů s hepatitidou typu C je uvedena kategorická strava. Játra postižená virem nezvládají jeho funkce, dochází k intoxikaci celého organismu.

Cílem stravy v akutním stadiu nemoci je uvolnit játra, ale zároveň poskytnout tělu energii a živiny potřebné k překonání nemoci. Ve fázi expozice, játrech a jejích funkcích by mělo být obnoveno tělo pacienta jako celek, a to i díky zvláštní výživě. Akutní hepatitida C v preicterických a ikterických stádiích zahrnuje výživu pacienta podle léčebného menu číslo 5A. To se poněkud liší od stravy č. 5 v její klasické verzi:

  • množství soli se sníží na 5-8 g
  • množství vody se zvýší na 2,5 - 3 litry
  • chléb může být pouze včera nebo ve formě sušenek
  • maso pouze vařené nebo dušené, strouhané nebo mleté
  • ryby také pára nebo vařené ve formě nožů, kotletek, suflí
  • žloutek - 1 dva dny, nic víc
  • kyselá tvaroh je vyloučena
  • máslo vyloučeno
  • proso, perlový ječmen, ječmenová kaše, bez všech těstovin
  • zbytek kaše by měl být vroucí, slizký
  • konzumovat minimum zeleniny, je lepší vařit nebo dušit
  • bobule a ovoce jsou pouze nekyselé, jablka se lépe pečou
  • cukrovinky jsou přísně zakázány

Dietní dieta pro hepatitidu C. Dietní dieta pro hepatitidu C.

Obecně by výživa měla být frakční. Všechna jídla, takže gastrointestinální trakt dobře vnímá, je lepší připravit tekutinu, pyré a měkké.

DŮLEŽITÉ: Jakmile hepatitida C vstoupí do fáze zotavení, může se pacient postupně přepnout do klasického stolního menu 5

Strava číslo 5 pro pankreatickou pankreatitidu

Dieta pro pacienty s pankreatitidou, Dr. Pevzner s názvem „tabulka 5p“. Toto menu je také přechodné, měli by ho jíst lidé s akutní nebo chronickou akutní pankreatitidou. Funkce stravy 5 s písmenem „p“ jsou:

  • snížení energetické hodnoty denní stravy na 2000 kcal
  • redukce sacharidů do 300 g
  • vyloučení produktů stimulujících slinivku břišní: veškerá koření, syrová zelenina, vláknina, syrové ovoce, byliny
  • žloutky jsou zcela zakázány, jedí se pouze veverky
  • fermentované mléčné výrobky - pouze čerstvé, tři dny již nejsou možné
  • zakysaná smetana a tvarohový tuk tlustší než 9% jsou zakázány

VIDEO: Léčba pankreatitidy. Strava pro pankreatitidu, výživa pro pankreatitidu

Problémy s játry pacienta jsou obvykle doplněny problémy s jinými zažívacími orgány. Gastritida se často přidává k pankreatitidě, hepatitidě nebo cholecystitidě. Poté se k zásadám výživy č. 5 přidávají některé zásady stravy proti žaludku č. 1. Nejdůležitější z nich:

  • přechod na 6 jídel denně
  • vyloučení produktů, které stimulují produkci žaludeční šťávy

Dieta č. 5 po odstranění žlučníku

Po odstranění žlučníku se pacientovi doporučuje jíst podle rozmanitosti páté stravy s předponou „Щ“. Jeho vlastnosti:

  • všechna jídla jsou teplá
  • všechna jídla jsou dušená nebo vařená, měkká, tekutá a polotekutá
  • jídla 5-6 krát denně
  • mírné snížení energetické hodnoty denního menu v důsledku snížení příjmu tuků a jednoduchých uhlohydrátů
  • další příjem enzymů a hepatoprotektorů

VIDEO: Dieta po odstranění žlučníku

Strava 5 - menu a recepty na každý den

Funkce stravy není jen hubnutí. Jejich užitečnost také spočívá v obnovení těla po chirurgickém zákroku nebo zmírnění stavu během exacerbace nemocí. Tyto výživové systémy jsou vyvíjeny pod přísným vedením odborníků na výživu. Tyto metody zahrnují dietu číslo 5. Zjistěte, která jídla jsou povolena.

Principy klinické výživy Tabulka 5

Jedním z 15 systémů lékařské výživy, jinými slovy, tabulkami, je strava 5. Účelem je snížit zátěž jater, žaludku a střev, žlučníku. Strava číslo 5 je přiřazena:

  • po akutní hepatitidě;
  • s pankreatitidou, cholelitiáza mimo období exacerbace;
  • s cirhózou jater, ale bez selhání jater;
  • po odstranění žlučníku;
  • s onemocněním gastrointestinálního traktu;
  • s gastritidou a kolitidou v chronickém stadiu.

Taková strava pro děti se také používá, pokud mají uvedené choroby nebo jednoduše selhávají funkce těchto orgánů. Režim napájení není příliš tvrdý. Pravidla stravy číslo 5 jsou stejná pro každý věk:

  • pozorovat denní kalorický příjem v rozmezí 2500 - 2900 kcal;
  • Při jídle nejezte příliš studená jídla;
  • při dietě omezte stravu žáruvzdornými tuky, éterickými oleji a kyselinou šťavelovou;
  • jíst 5-6 krát denně, a velikost nádobí by měla být malá;
  • při stravě s číslem 5 spotřebujte více bílkovinných potravin - abyste spotřebovali asi 100 g bílkovin denně.

Vývoj stravy 5 patří sovětskému výživu Pevznerovi, který byl hlavou skupiny vědců ve Výzkumném ústavu. Základem byla tabulka produktů, které jsou rozděleny do 2 skupin - doporučené a zakázané. Znáte-li seznam těch a dalších, můžete snadno vytvořit recepty na každodenní jídla pro stravu.