Tabulka 5 stravy: co je možné, co není (tabulka). Ukázkové menu

Ahoj čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí. O dietě 5 tabulky, které můžete, že nemůžete jíst během tohoto období. Vše představím ve vhodné vizuální tabulce. Napíšu také přibližný jídelníček na týden.

Stůl 5 je terapeutické jídlo. To nemá nic společného se systémy hubnutí. Byl vyvinut lékařem Pevznerem téměř před sto lety, ale moderní lékaři to stále předepisují pacientům. To naznačuje, že tato strava opravdu funguje a pomáhá zlepšovat stav pacienta..

Výživa „Tabulka č. 5“ je předepsána pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest.

Konkrétně s:

  • cirhóza jater, pokud nedochází k selhání jater
  • chronická gastritida
  • cholelitiáza (bez exacerbace)
  • hepatitida (bez exacerbace)
  • cholecystitida (bez exacerbace)
  • chronická kolitida
  • během zotavení z akutní kolitidy a gastritidy
  • po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Je třeba si uvědomit, že výživa je jednou z důležitých složek regenerace. Výživa podle schématu „tabulka číslo 5“ normalizuje trávení, pomáhá zlepšovat sekreci žluči. Játra během tohoto období odpočívá a je obnovena.

Tato strava pomůže vyhnout se exacerbacím. Může to trvat měsíce, roky nebo dokonce celý život. Proto byste neměli považovat pátou tabulku za dietu, která vás omezuje, považujte ji za způsob života, za dobrý zvyk.

Tabulka 5 stravy: základní principy

1. Bílkoviny a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To znamená asi 80 až 100 gramů bílkovin, 250 až 400 gramů uhlohydrátů. Částka závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Tuky musí být omezeny na 80 gramů. ve dne.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opět záleží na výše uvedených faktorech..

3. Množství vlákniny ve stravě roste, hlavně kvůli zelenině. Pouze zelenina by měla být konzumována v nastrouhané formě, aby se nemocným orgánům snáze asimilovaly, takže žaludek vylučuje méně kyseliny.

4. Zvyšte počet pektinů ve stravě. Pektin je velmi důležitá živina. Funguje to jako zahušťovadlo. Velmi dobře ovlivňuje játra a slinivku břišní, protože odstraňuje toxiny z těla, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pro střevní mikroflóru.

Nejlepší zdroje pektinu jsou řepa, jablka, rybíz, švestky, meruňky.

Mírně menší množství pektinu se nachází v jiných druzích ovoce, bobulovin a zeleniny. Neužívejte však pektin jako doplněk stravy. V tomto případě může dojít ke kvašení ve střevě, stejně jako k jeho zablokování. Bude stačit přírodní pektin z ovoce a zeleniny.

5. Pijte hodně vody. Nejméně 1,5 litru čisté čisté vody denně, v létě nejméně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5krát denně každé 3-4 hodiny.

7. Jídla by se měla jíst vařená, zapečená, dušená, smažená. Nemůžete jíst smažené. Nemůžete projít zeleninu a mouku.

8. Zvýšit množství lipotropních látek ve stravě. To jsou takové užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játlu vylučovat tuk z něj..

Obsahují lipotropní látky v bílkovinných produktech: hovězí maso, nízkotučný tvaroh, vejce, nízkotučné ryby, sója.

9. Tabulka 5 stravy zakazuje jíst studené jídlo. Pouze teplé nebo mírně horké.

10. Je nutné vyloučit tyto druhy produktů: alkohol, nakládané potraviny, kořeněná, konzervovaná, mastná, sóda a káva.

11. Sůl může být použita při vaření. Ale je lepší solit hotové jídlo, takže použijete méně soli. Můžete jíst 10 gramů denně. sůl, což se rovná 1 lžičce.

Toto jsou základní nutriční principy tabulky č. 5, které musíte dodržovat. V takovém případě snížíte zatížení jater, slinivky břišní a žlučníku. Strava je natolik rozmanitá, že nebude psychologicky zasahovat do vašeho zdraví.

Co je možné, co nelze jíst s tabulkou stravy 5: tabulka

Skupina výrobkůCo mohu jíst s jídelní stůl číslo 5Co nemůžete jíst s jídelní stůl číslo 5
  • Mléčné produkty
  • Nízkotučný kefír, jogurt, jogurt, mléko, nízkotučný tvaroh, nízkotučný jemný sýr. Zakysanou smetanu lze použít v malém množství jako obvaz.
  • Tukové mléko, kefír (od 2,5%), tukový tvaroh, tučné tvrdé sýry, smetana, fermentované pečené mléko, zmrzlina, kyslá smetana, fermentované pečené mléko.
  • Moučné výrobky
  • Včerejší chléb, sušený; nepoživatelné pečivo (sušenky), sušenky
  • Čerstvý chléb, čerstvé pečivo, smažené koláče, listové těsto, palačinky.
  • Maso a drůbež
  • Nízkotučné maso: králík, telecí maso, hovězí maso. Štíhlý pták bez kůže: kuře, krůta.
  • Vařené mléčné klobásy.
  • Nízkotučná šunka, jazyk.
  • Mastná masa: jehněčí, vepřové. Tučný pták: kachna, husí. Tuk, živočišný tuk (možná tuk ve velmi malém množství).
  • Vnitřnosti: srdce, játra, mozek.
  • Klobásy, uzené maso, konzervované maso.
  • Masové vývary a polévky z nich.
  • Ryby a mořské plody
  • Nízkotučné ryby: okoun, kapr, štikozubec, tuňák, pollock, štika, okoun, treska.
  • Červená mastná ryba: losos a losos v malém množství.
  • Mořské plody v malém množství.
  • Mastné ryby: beluga, hvězdice jeseter, pstruh a další.
  • Rybí jikra: černá a červená (je velmi mastná).
  • Uzené, sušené, solené ryby, konzervované ryby.
  • Rybí vývary a polévky z nich.
  • Vejce
  • Nemůžete mít více než 1 ks. za den ve formě dušené omelety nebo vařené na měkko. Nebo můžete mít hodně vaječných bílků, nemají tuk.
  • Vařená smažená vejce.
  • Obiloviny a těstoviny
  • Pohanka, lepší zelená, rýže, ovesné vločky, krupice. Může müsli.
  • Těstoviny z tvrdé pšenice.
  • Ječmen, vejce, proso, kukuřičné krupice.
  • Luštěniny: hrášek, fazole, cizrna, fazole.
  • Zelenina
  • Vařená řepa, brambory, mrkev, cuketa, dýně.
  • Čerstvé okurky, rajčata, salát.
  • Pekingské zelí, květák, moře.
  • Houby.
  • Kyselé a hořké greeny: šťovík, petržel, kopr, špenát, rebarbora). Jako přísadu můžete mít petrželku a kopr.
  • Lilek, bílé zelí, ředkvičky, chřest, česnek, jakákoli cibule.
  • Veškerá konzervovaná a nakládaná zelenina.
  • Ovoce a bobule
  • Sladká jablka, čerstvá i pečená.
  • Banán, ne více než 1 denně, granátové jablko, sušené švestky, jiné sušené ovoce.
  • Sladké bobule.
  • Kyselé bobule a ovoce.
  • Máslo
  • Slunečnicové, olivové, lněné rostlinné oleje.
  • Máslo. Nemůžete více než 30 gr. za den ve složení kaše.
  • Cukroví
  • V malém množství, džem z jakéhokoli ovoce a bobule.
  • Marmeláda, marshmallows, zlato
  • Čokoláda, koláče, pečivo, čokolády, halva, všechny pečivo.
  • Pití
  • Nekarbonizovaná minerální voda, zelený čaj, kompot ze sušeného ovoce, džusy, pouze nekoncentrované, šípkový vývar.
  • Kakao, káva, soda, jakýkoli alkohol, silný čaj. Jakékoli studené nápoje.
  • Koření, omáčky
  • 10 gr. sůl (1 čajová lžička) denně, dresingy se zakysanou smetanou a mlékem, skořice, vanilin, hřebíček, bobkový list.
  • Ocet, majonéza, hořčice, křen, kečup, adjika. Všechny kořeněné a mastné omáčky.

Vzorové menu týdne pro číslo tabulky 5

Nabídka je pouze orientační. Můžete si vytvořit svůj jídelníček z vašich oblíbených povolených jídel, přičemž vezměte v úvahu základní principy 5 stolní stravy, o kterých jsem psal výše.

SnídaněSvačinaVečeřeSvačinaVečeře
Syrniki z nízkotučného tvarohu se sušeným ovocem. Můžete mít stejnou kastrol. Zelený slabý čaj + sušenka.Pečené jablko.Boršč na zeleninovém vývaru, vařená krůta, mrkvové pyré.Dlouhé sušenky, šípkový vývar.Pečené okurky, trochu zakysané smetany, rýže, mrkve a červené řepy.
Pohanková kaše s vařeným hovězím masem. Kompost ze sušeného ovoce.Nízkotučný jogurt.Zeleninová polévka, telecí kotlety v troubě, čerstvý salát.Kissel, Nepoživatelné pečení.Bramborová kaše, vařené ryby, čerstvý salát.
Parní omeleta z vaječných bílků, vinaigrette. Čaj.Nízkotučný tvaroh s banánem.Pohanková kaše s dušenou rybou, zeleninový salát, polévka.Jogurt, jablko.Zeleninový guláš s libovým masem, čerstvá okurka, čaj.
Mléčná ovesná kaše. Mrkev a jablečný salát. Šípkový vývar.Tvarohový kastrol se zeleným čajem.Polévka s treskou, plátkem hnědého chleba, rýže, zeleninové šťávy.Kefir, některé ovoce (švestka, jablko, banán) 150 gr.Pilaf vyrobený z rýže, masa, švestek, hnědého chleba.
Dušené kuřecí řízečky s mléčnou omáčkou, rýžovou kaší. Apple kompot.Jablko plněné tvarohem s rozinkami, kompot.Hovězí karbanátek, tvrdé těstoviny, vařené ryby.Tvaroh, šťáva.Plněné zelí se zakysanou smetanou (trochu), chléb, ovocná šťáva.
Krupicová kaše v mléce s přídavkem sušených meruněk, rozinek, švestek, čaje.Vinaigrette, čaj, sušenka.Zeleninový guláš s kousky kuřecího masa, kousek včerejšího chleba, kompot.1 banánSalát z olihně a dalších mořských plodů. Zelenina, chléb.
Tvrdé těstoviny, namočené sledě, zelenina, šťáva z červené řepy.Hruškové jablkoBramborová kaše s hovězím steakem.Kefir, pečené jablkoRýže, pečené kuře, vinaigrette.

To je vše. Jezte správně, nebuďte nemocní!

Tabulka 5 stravy

Jednou z podmínek pro úspěšnou léčbu nemocí jakéhokoli orgánu je vytvoření podmínek pro snížení funkční zátěže, která zajistí její zotavení. Takový funkční mír v patologii jater, hepatobiliárního systému (žlučníku, žlučových cest) a slinivky břišní (také přečteno o pankreatitidě) poskytuje speciální terapeutická dieta Pevzner Number Five, která byla vyvinuta za účelem snížení zatížení těchto orgánů..

Jeho použití poskytuje příležitost k rychlému uzdravení a v budoucnu je také prevencí patologie trávicího systému a hepatobiliárního systému..

Indikace, základní pravidla, denní kalorie

Dietu číslo 5 vyvinul lékař, odborník na výživu a praktický lékař Pevzner M.I. jako součást jiných typů léčebných diet v patologii jiných orgánů (celkem 15).

Provádění dietních doporučení z tabulky je indikováno pro několik hlavních onemocnění trávicího systému (například gastritida, u kterých musíte dodržovat speciální stravu), mezi které patří:

  • Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různých etiologií (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (trvání zánětlivé reakce až do šesti měsíců) se tato strava používá během rekonvalescence (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů funkce jater).
  • Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitou (pojivovou) tkání, zatímco játra nesplňují své funkce. Při takovém onemocnění se doporučuje dodržovat speciální dietu.
  • Cholecystitida je zánět žlučníku, u kterého je indikována dieta 5 během remise (snížení závažnosti zánětu) a při chronickém, prodlouženém průběhu, s mírnou intenzitou symptomů, zhoršenou funkcí.
  • Gallstoneova choroba (početná cholecystitida) je výměnná patologie s chronickým průběhem, která se vyznačuje tvorbou kamenů ve žlučníku a v jeho vývodech.

U těchto nemocí se tabulka 5 stravy používá v nepřítomnosti souběžné střevní patologie (enteritida, duodenitida, enterokolitida)..

Základní pravidla pro používání této stravy jsou jednoduchá a zahrnují:

1. Časté používání jídla v malých porcích - obvykle musíte jíst 4-5krát denně.

2. Nezahrnuje produkty, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku - káva, alkohol, konzervované potraviny, marinády, mastná jídla, kořeněná jídla.

3. Pokud jde o vaření, upřednostňuje se vaření nebo vaření v páře (je povoleno dušení, vaření kastrolů), zatímco je žádoucí rozdrtit jídlo.

4. Ve stravě by mělo převládat jídlo s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuků (zejména zvířat) a snadno stravitelnými uhlohydráty..

5. Denní kalorická hodnota by měla být asi 2400-2800 kcal. V tomto případě je objem bílkovin asi 80 g (polovina z nich musí být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (jedna třetina z nich je rostlinného původu), uhlohydráty - až 400 g.

Pamatovat! Denní příjem tekutin by měl být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g.

Díky tomu vám pátá tabulka s povinnou implementací doporučení a denními kaloriemi pro každý den umožňuje tělu poskytnout všechny živiny a vitamíny a zároveň omezit zatížení jater, hepatobiliárního systému, slinivky břišní. Také dietní tabulka číslo 5, jejíž nabídka obsahuje různé pokrmy, neomezuje rozmanitost chutí, což vám umožňuje používat ji bez psychického poškození lidí.

Povolené a zakázané produkty

Seznam hlavních produktů doporučených k použití a vyloučených ze stravy při používání této stravy je uveden v tabulce:

Název skupiny produktůMůže jístNemůžete jíst
Moučné výrobkyŽitný nebo pšeničný moukový chléb, nejlépe včera, lehce sušenýČerstvý chléb, housky, palačinky
Soubory cookie (sušenky, sušenky), sušenky a jiné neziskové pečivoListové těsto.
Suchary bez cukru a plniv (doma si můžete připravit z chleba).Koláče, krutony, jiné smažené tučné výrobky.
Mléčné produktyMléko s minimálním obsahem tuku (optimálně do 2,5%).Mléko nad 2,5% tuku.
Beztukový tvaroh (můžete vařit sýrové koláče, housky, knedlíky nebo soufflé)Tučný tvaroh.
Kefir, jogurty (bez tuku, maximálně do 2%), nízkotučná zakysaná smetanaTuková zakysaná smetana, krém, kefír
Nízkotučné sýry (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Sýry, tvrdé tučné odrůdy (kořeněné sýry) a slané odrůdy
Zmrzlina.
Ryazhenka.
Zelenina a zeleninaCuketa, dýně, mrkev, řepa, brambory - ve vařené formě můžete připravovat bramborovou kašiHořká, kyselá, kořenitá zelenina (rebarbora, petržel, kopr, šťovík, špenát, rukolou) jako hlavní ingredience v misce.
Okurky (bez konzerv).Houby.
Květák, pekingské zelí, také povolil moře.Ředkvičky, ředkvičky, bílé zelí, chřest
Rajčata (v malém množství, pouze čerstvá).Lilek.
Listové saláty (ledový, říční, kukuřičný salát)Česnek, cibule (včetně zelené).
Jakákoli zelenina nakládaná a konzervovaná.
Bobule a ovoceJablka sladkých odrůd, lze nastrouhnout. Můžete péct jablkaČerstvé ovoce / bobule, s výjimkou povolených
Banán (maximálně 1 za den)
Švestky.
Granát.
Maso a rybaNízkotučné druhy masa (kuře, králík, telecí maso, hovězí maso, krůta), jakož i výrobky z nich, například parní kotlety, masové kuličky atd.)Mastná masa (vepřové, kachní, husí), výrobky z nich. Živočišné tuky (povoleno je malé množství hovězího a vepřového tuku).
Mléko vařené klobásyVnitřnosti (játra, srdce, jazyk) a jídla z nich připravená.
Nízkotučné ryby (tuňák, říční ryba, kapr, okoun, štika, štikozubec), výrobky z nich, například, suflé, masové kuličky, rybí masové kuličky. Pára nebo troubaUzené maso, klobásy, konzervované maso.
Losos, losos v malém množství, aby nepřekračovalo množství tuku.Mastné ryby (pstruh, kapr, jeseter, hvězdná hvězdice, beluga, sumec a jiné mastné odrůdy), výrobky z nich.
Mořské plody (v malém množství olihně, krevety nebo mušle jsou povoleny).Uzené, sušené solené ryby, konzervované ryby.
Kaviár z červené ryby (červená, černá).
Obiloviny a těstovinyPohanka (preference pro zelené pohanky), krupice, ovesné vločky, rýže. Můžete vařit kaši, stejně jako vařit pudinky, kastrol, polévkyLuštěniny (fazole, hrách, fazole).
Müsli.Kukuřice, ječmenné krupice, ječmen, proso.
Vařené těstoviny z tvrdé pšenice
VejceMěkká nebo porézní omeletaSmažený, vařený.
MásloSlunečnicová nebo olivová zelenina.Máslo (povoleno až do 30 g denně jako přísada do hlavního jídla).
PitíZelený čaj.Sycené, studené nápoje.
Stále minerální voda.Káva, kakaové nápoje, silné čaje
Nekoncentrované ovocné šťávy z bobulovin a ovoce.Alkoholické nápoje (včetně nízkého alkoholu).
Kompost ze sušeného ovoce.
CukrovíJam v malém množství bobule / ovoce.Veškeré cukrovinky.
Čokolády.
Halva.
Dorty, pečivo.
Omáčky a kořeníSůl - ne více než 10 g. ve dne.Majonéza, kečup, hořčice, křen, adjika, ocet a jakékoli horké koření a omáčky
Můžete si vařit zakysanou smetanu nebo mléčné omáčky na saláty a marinádu
Od koření můžete použít petržel, kopr (v malém množství), včetně sušené, vanilinové a skořice

Nabídka pro tento týden

Takové menu může být vytvořeno nezávisle na základě seznamu povolených produktů, přičemž se bere v úvahu denní obsah kalorií.

Dietní tabulka 5 na týden
Den v týdnuJístJídla a výrobky
1. možnostSnídaněOvesné vločky na vodě, šálek zeleného čaje
SvačinaPečené jablko, 100 g. nízkotučný tvaroh
VečeřeZeleninová polévka, vařená kuřecí řízek s rýží, 1 šálek kefíru, sušenka
SvačinaKompost ze sušeného ovoce.
VečeřeBramborová kaše, hovězí masové kuličky s chlebem
2. možnostSnídaněKrupicová kaše v odstředěném mléce s rozinkami, zeleným čajem nebo šípkovým vývarem
Svačina100 - 150 g. přírodní odtučněný jogurt
VečeřePolévka s těstovinami a masovými kuličkami. Oblíbený kompot berry
SvačinaTvarohový kastrol, šípkový vývar.
VečeřeZeleninový guláš. 2 sušenky, sklenka kefíru
3. možnostSnídaněTvarohové koláče se sušenými meruňkami nebo rozinkami. Kompost ze sušeného ovoce.
SvačinaMrkev a jablečný kastrol, zelený čaj.
VečeřeVařená rybí filé s pohankou. Sklenici želé
Svačina1 banán
VečeřeOvesné vločky v nízkotučném mléce.
4. možnostSnídaněProtein nebo parní omeleta ze 2 vajec. Zelený čaj s krekry.
SvačinaOvocný salát z 1 banánů, sladké jablko, rozinky s nízkotučným jogurtem.
VečeřeRybí polévka s treskou a rýží. 1 krajíc chleba. Bramborová kaše
SvačinaTvarohové koláče s nízkotučnou zakysanou smetanou, šípkový vývar.
VečeřeZeleninový guláš, plátky vařeného kuřecího masa, hnědý chléb, jogurt.
5. možnostSnídaněOvesná kaše s mlékem a rozinkami, jablkový kompot.
SvačinaPečené jablko nebo hruška, klidná minerální voda.
VečeřeVařená rybí filé, rýžová kaše na vodě, hnědý chléb, zelený čaj.
SvačinaSušenky bez přísad, včetně cukru, sklenice mléka nebo kefíru
VečeřePolévková kaše květák, mrkev.
6. možnostSnídaněRýžová kaše s mlékem, sklenice čaje
SvačinaTvaroh kastrol s rozinkami, sušené ovocné kompoty.
VečeřeTelecí polévka z telecího masa s pohankou, bramborová kaše s vařenými rybami, zelený čaj.
SvačinaČerstvý salát z okurek, ledový salát, hnědý chléb, neperlivá minerální voda.
VečeřeVařená řepa vinaigrette se slunečnicovým olejem, vaječnou omeletou, jogurtem.
7. možnostSnídaněKrupicová kaše se sušenými meruňkami v mléce, zelený čaj, hnědý chléb.
SvačinaPečené jablečné pyré, neperlivá minerální voda.
VečeřeBramborová kaše nebo dušená zelenina s plátkem vařeného masa, sušenky, kompot z jablek
SvačinaČerstvé sladké jablko, 1 šálek jogurtu.
VečeřePikantní okoun pečený v nízkotučné kyselé smetaně s rýží. Šípkový vývar

Doba trvání takové stravy není časově omezená. Hlavním kritériem pro ukončení používání je zlepšení funkčních, laboratorních a klinických ukazatelů jater, hepatobiliárního systému, slinivky břišní. Aby se zabránilo patologii těchto orgánů, může být dietní tabulka 5 používána neustále.

Dietní stůl №5

Léčivou stravu předepisují lékaři pacientům bez řádného důvodu. V některých případech mohou tvořit více než polovinu celkové potřebné léčby. Proto je velmi důležité je dodržovat, i když jinak to může být docela obtížné. To platí také pro dietní tabulku č. 5 určenou pro pacienty s hepatologickými problémy..

Vlastnosti stravy Tabulka č. 5

Vývoj terapeutické stravy zvané Tabulka č. 5 patří dietologovi Michaila Pevznerovi. Účelem tohoto typu výživy je šetrně ovlivňovat lidská játra, když dostává správné množství různých užitečných látek nezbytných pro životně důležité funkce, a také poskytuje normální podmínky pro fungování biliárního systému.

Charakteristickým rysem stravy č. 5 je vysoký denní obsah kalorií. I pro lidi, kteří se zabývají těžkou fyzickou námahou, bude takové množství jídla dostatečné pro normální zdraví.

Pevzner určil, že pacient, spolu s tabulkou č. 5, by měl dostat 3000-3200 Kcal denně.

Indikace

Postupujte podle doporučení stravy č. 5 v případech, kdy má nemocný problémy, zejména s játry a slinivkou. To je důvod, proč je tato tabulka jídla označena, když má osoba následující onemocnění:

  • chronická hepatitida během remise;
  • chronická cholecystitida;
  • cirhóza jater, pokud je její funkce stále zachována;
  • cholelitiáza;
  • akutní cholecystitida v období zlepšení stavu pacienta.

Je důležité si uvědomit, že kontraindikace při jmenování této stravy jsou výraznými patologiemi lidského střeva..

Zásady a doporučení

Existuje několik velmi důležitých principů, podle kterých byla dieta vyvinuta. Musí být dodržovány, aby to skutečně prospělo. Nejprve se jedná o normu bílkovin, tuků a sacharidů denně..

Doporučuje se používat následující množství živin denně:

  • méně než 90 gramů tuku;
  • 400 gramů uhlohydrátů;
  • 80 gramů cukrů;
  • 90 gramů proteinu.

Je důležité dodržovat zvláštní doporučení stravy:

  1. Množství tekutin, které by měla jedna osoba pít denně, je nejméně 2 litry.
  2. Denně lze konzumovat až 10 gramů soli.
  3. Výživa podle stravy č. 5 by měla probíhat 5krát denně.
  4. Měli byste dodržovat stanovený harmonogram a jíst přibližně ve stejnou dobu.
  5. Velmi studená nebo horká jídla by se neměla jíst.
  6. Veškeré jídlo by mělo být syrové, vařené nebo pečené.
  7. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny by měly být mleté ​​před jídlem (kukuřice, různé zelí, mrkev, zelené fazole, dýně, avokádo, sušené ovoce, luštěniny a ořechy, jablka, cereálie).

Tabulka produktů

Pro lepší pochopení toho, jaké druhy produktů lze konzumovat a které nestojí za to, byla vytvořena speciální tabulka. S ním můžete vytvořit denní menu, které diverzifikuje vaši stravu.

Typ produktuJe dovoleno používat tabulku číslo 5Je zakázáno používat tabulku číslo 5
PitíNápoje, které může konzumovat nemocný, by měly být slabé. K čajům lze přidat citrony nebo mléko. Místo cukru se doporučuje používat náhražky. Není zakázáno používat odvarů z šípů, kompotů z čerstvého ovoce, jakož i polibků vyrobených z ne kyselých bobulí. Stejně jako u většiny nemocí bude užitečný odvar heřmánku.Osoba s onemocněním jater by neměla pít kávu a kakao. Soda a prodejní šťávy mu mohou ublížit. Rovněž je zakázáno pít ibišek a nápoje s čekankou.
PolévkyVaření polévek se nejlépe provádí podle vegetariánských zákonů. Lékaři doporučují konzumovat veškeré zeleninové, ovocné a mléčné výrobky. Zelná polévka a červená řepa nejsou rovněž zakázány..Vzhledem k tomu, že během přípravy vývarů je v nich hodně tuku, je zakázáno pacientům konzumovat takové polévky. To platí také pro houbové a rybí polévky. V těchto typech jídel nelze používat špenát, šťovík a luštěniny.
Kaše a obilovinyVšechny cereálie, které by měl pacient jíst, by měly být poloviskózní, ale ne suché. Většina z nich je povolena - pohanka, ovesné vločky, krupice a rýžová kaše. Můžete z nich také vařit různé kastrolky a cereálie a pudinky. Jako dezert si můžete připravit pilaf se sušeným ovocem, ovesnou kaši nebo ovesnou müsli.Obiloviny nelze použít jako hlavní chod. Rovněž je zakázáno jíst kukuřici, perlu a ječmenovou kaši. Čočka se nedoporučuje.
TěstovinyTěstoviny by se měly připravovat pouze s jinými povolenými potravinami. Těstoviny s nízkým obsahem tuku jsou nejlepší..Zakázaná jídla by se neměla používat při přípravě past. To platí také pro omáčky a koření. Mastné pasty mohou ublížit pouze pacientovi.
Maso a rybyMaso by mělo být správně vařeno. Nemůžete použít jeho mastné druhy. Plněné zelí je povoleno, ve vzácných případech, mléčných uzenin. Ryby by také měly mít nízký obsah tuku, takže jsou povoleny candáty, štikozubce, hejna a tuňáka.Jídla ze zvířecích ledvin a jater nelze vařit. Jakékoli uzeniny, konzervy a uzené výrobky jsou přísně zakázány. Mastné ryby a kaviár mohou poškodit celkové zdraví. Nejezte sushi a krevety.
Pekařské produktySušený chléb je dobře strávitelný. Lepší, pokud se jedná o dlouhodobé pečení. Můžete použít výrobky s otrubami nebo vařené s žitem. Neslazené suché sušenky a pečivo jsou povoleny.Žádné pekárenské výrobky s listovým nebo pečivem by se neměly konzumovat. Čerstvý chléb může také dát další tlak na játra. Pro nemocného je přísně zakázáno jíst koblihy, smažené koláče a různé palačinky.
Mléčné produktyPři výběru mléčných výrobků musíte věnovat pozornost jejich obsahu tuku. U tvarohu by neměla překročit 2% a v zakysané smetaně by měla být minimální. Kefir, jogurt a mléko také nejsou zakázány..Jakékoli slané a kořeněné sýrové výrobky jsou kategoricky zakázány jíst. Je také zakázáno jíst tučné mléčné výrobky..
ZeleninaMěla by se používat zelenina, která obsahuje velké množství škrobu. Proto brambory, mrkev, tykev, dýně nejsou zakázány. Zelí lze použít pouze květák a Peking. Můžete jíst saláty, mořské řasy a okurky. Zelenina, která má být ošetřena opatrně, zahrnuje rajčata, zelené fazolky a celer..Pacientovi je přísně zakázáno používat houby a kukuřici v salátech. Šťovík a špenát mají vysokou kyselost, takže nemohou být. Nejlepší je nejíst ředkvičky a ředkvičky. Lilek, česnek a cibule jsou zakázány. Chřest, paprika a pažitka mohou nepříznivě ovlivnit vaše zdraví. Konzervovaná zelenina, stejně jako všechny konzervované výrobky, je zakázána. Hořké koření a byliny nelze použít. Odborníci na výživu také nedoporučují rajskou pastu a bílé zelí.
Ovoce a bobulePři výběru ovoce je třeba věnovat pozornost jejich zralosti, měkkosti a kyselině. Proto se doporučuje jablka a banány. Někdy můžete jíst granátové jablko nebo papája. Sušený meloun nebo švestky nejsou zakázány. Můžete také vyrábět ovocné pyré.Odborníci na výživu nedoporučují jíst fíky, maliny, brusinky a brusinky. Hrozny, data a citrusové plody mohou také nepříznivě ovlivnit funkci jater. Nemůžete jíst hrušky, tomel, melouny a dýňová semínka. Různé druhy ořechů by neměly být konzumovány..
VejceOmelety musí být připraveny z bílkovin. Tvrdá vařená vejce nejsou zakázána..Nelze jíst žádná smažená vejce.
MásloLze použít nízkotučné máslo. Rostlinný olej by si rozhodně měl vybrat rafinovaný. Někdy lze použít malé množství olivového oleje..Nikdy nepoužívejte nerafinované rostlinné oleje. Vepřové, hovězí a jehněčí maso by se také nemělo používat k vaření. Tuky na vaření mohou nepříznivě ovlivnit zdraví pacienta.
SvačinyMůžete vařit zeleninové a ovocné saláty. Doplňte je rafinovaným olejem. Squashový kaviár a želé ryby nejsou zakázány. Můžete jíst vinaigrette bez koření.Mastné občerstvení by nemělo být konzumováno. Uzená jídla a konzervované potraviny mohou zhoršit vaše zdraví. Také se nedoporučují olivy a olivy, rajčata a artyčoky sušené na slunci..
Omáčky a kořeníOmáčky by měly být mléčně jemné a nesolené. Můžete vařit ovocnou omáčku. Používání soli, petrželky a kopru není zakázáno.Jakákoli majonéza, kečup a hořčice jsou zakázány. Ocot, pepř, křen a adjika by také neměl být konzumován..
CukrovíMůžete jíst kyselé bobule. Ovoce by se mělo jíst pečené nebo vařené. Nezakazuje použití sušených sladkostí. Jiné druhy sladkých potravin lze konzumovat v malém množství, pokud to není zakázáno..Čokoládové výrobky nepříznivě ovlivňují stav pacienta. Mastné krémy by neměly být konzumovány. Zmrzlina a halva jsou také zakázány. Slunečnicová semínka a popcorn také nestojí za to jíst.

Toto video vám řekne více o funkcích tabulky stravování č. 5.

Ukázkové menu týdne

Délka pobytu na dietě by měla být alespoň pět týdnů. To by mělo přímo záviset na stadiu vývoje nemoci, jakož i na individuálních vlastnostech těla nemocného. Je důležité nejen používat povolené potraviny, ale také to určitým způsobem, aby výživa byla správná a úplná..

Odborníci na výživu doporučují jíst podle následujícího menu:

  • pondělí
  1. K snídani můžete jíst ovesnou polévku, malý kousek sýra a žitného chleba.
  2. Během druhé snídaně bude čerstvá zelená hruška schopna dát sílu a doplnit tělo vitamínu.
  3. K obědu vařte rýži, vařte masové kuličky z mletých ryb i kompot, pro které můžete použít strouhané ovoce.
  4. Občerstvení by nemělo být příliš vydatné, takže můžete vypít jednu sklenici odstředěného mléka pomocí několika jemných sušenek.
  5. Na večeři byste měli jíst vinaigrette, do které byste měli přidat trochu rostlinného oleje. Kromě salátu musíte použít také jeden vařený žloutek. Jako dezert můžete pít kefír se sladkými drcenými sušenými meruňkami.
  • úterý
  1. Ráno můžete získat sílu pomocí krupicové kaše, která by měla být konzumována jahodovým džemem. Pro dezert musíte připravit jednoduchý koktejl s müsli.
  2. Na oběd byste měli používat nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou nebo čerstvými jahodami..
  3. Oběd musí začít jednou sklenicí mléka. Jako první chod byste měli vařit rýžovou polévku, kterou můžete jíst se zakysanou smetanou. Druhým je výroba mletého masa.
  4. Odpolední svačinu lze omezit pouze na salát s nastrouhanou mrkví..
  5. Večeře by měla začít salátem připraveným z řepy a švestek. Kromě toho si můžete připravit zelí, jejichž náplň by měla být z kuřecího masa a rýže. Jako dezert můžete vypít jednu sklenici nevařeného čaje..
  • středa
  1. K snídani si můžete připravit palačinku s krupici a rozinkami, tvarohem a pudinkem z bobulí, stejně jako čaj s mlékem.
  2. K obědu musíte jíst šťouchané brambory s čerstvým ovocem.
  3. Pohanková polévka by se měla vařit jako první a na oběd by se měla vařit malá část libového hovězího masa se salátem z okurek a zelí..
  4. Čtvrté jídlo by mělo být omezeno na pečené jablko s medem.
  5. Večeře by měla být vyrobena z pečeného candátu v zakysané smetaně. Můžete přidat rýžovou kaši a bramborovou kaší..
  • Čtvrtek
  1. Snídaně se dá připravit ze tvarohového koláče vařeného se sušenými meruňkami, pohanky, malým kouskem sýra a šípkovou infúzí.
  2. Na oběd byste měli vypít sklenici mrkvové šťávy a jíst část nízkotučného tvarohu..
  3. K obědu je třeba vařit pečený filet v zakysané smetaně, dýňová kaše a zelený čaj s medem.
  4. Odpolední svačina by měla být omezena na omelety dvou vajec vyrobené z mléka.
  5. Jako salát k večeři byste měli připravit směs vařeného zelí. Obloha může sloužit jako rýže. Můžete pít všechno s jablečnou šťávou.
  • pátek
  1. Ráno začíná omeletu z vaječných bílků a zeleniny. Snídaně lze doplnit mrkvovým a sýrovým salátem. Můžete pít jídlo s kompotem.
  2. Na oběd můžete jíst jogurt. Je třeba přidat ovoce, jako jsou banány, jablka a rozinky..
  3. Jako první chod k obědu je třeba připravit cuketovou polévku bez masa. Proteinová složka tohoto jídla může poskytovat dušenou tresku. Můžete vypít všechno se sklenicí odstředěného mléka.
  4. Čtvrté denní jídlo může být omezeno na rýžový pudink.
  5. Večeře by měla obsahovat kuřecí kastrol, malou sklenici černého čaje, slabě certifikovanou a kousek marshmallow.
  • sobota
  1. K snídani byste měli vařit ovesné vločky v mléce, jíst nízkotučný tvaroh s malým kouskem granátového jablka. Jako dezert můžete jíst želé.
  2. Oběd se může skládat z vařeného zelí s rýží. Můžete vypít sklenici kefíru.
  3. Na oběd byste měli vařit polévku z červené řepy, hovězí placičky. Pohanková kaše může sloužit jako příloha a hruškové nápoje.
  4. Odpolední svačinu mohou tvořit pouze bramborová kaše s jablky a mrkví..
  5. K večeři je třeba péct hovězí maso, vařit dušené zelí se strouhanou mrkví. Můžete pít bobulovou šťávu.
  • Neděle
  1. Ráno k snídani byste měli jíst omeletu, malý tvaroh s přídavkem strouhaného ovoce a koktejl v mléce a bobulích.
  2. Druhá snídaně by měla sestávat z vinaigrette a vařených ryb.
  3. Na oběd byste měli vařit rybí koláče. Jako přílohu můžete použít bramborovou kaši. Měl by být doplněn salátem ze zeleniny a pro dezert vařit kompot.
  4. Odpolední svačinu mohou tvořit kastrol s mnoha ingrediencemi, jako jsou rajčata, vařené těstoviny a sýr. Můžete pít všechno s bylinkovým odvarem s medem.
  5. Poslední večerní jídlo by se mělo skládat z rybí polévky, jablečného a dýňového salátu a sklenky odstředěného mléka.

Každý týden by mělo být menu změněno podle vašeho uvážení, podle doporučení lékaře, nebo neustále opakovat stejnou dietu během stravy.

Pokud plně dodržujete všechna doporučení lékaře týkající se stravy č. 5, můžete rychle a snadno zlepšit své zdraví. V tomto případě se nemůžete odchýlit od stravy, protože používání zakázaných potravin může nepříznivě ovlivnit všechny dosažené dosažené výsledky..

Dieta "5 stolů" - tabulka "Co je možné a co je nemožné"

Strava „5 stolů“ je speciální terapeutická strava vyvinutá sovětským odborníkem na výživu M. I. Pevznerem. To je považováno za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

Indikace pro použití:

  • akutní hepatitida a cholecystitida ve fázi zotavení,
  • chronická hepatitida bez exacerbace,
  • cirhóza jater bez jeho nedostatečnosti,
  • chronická cholecystitida a onemocnění žlučových kamenů bez exacerbace.

Ve všech případech - bez závažných onemocnění žaludku a střev.

Účel místa určení a obecné vlastnosti

Účelem stravy je zajistit fyziologické potřeby těla v živinách a energii, obnovit narušené funkce jater a žlučových cest, mechanické a chemické ušetření žaludku a střev, které se podílejí na patologickém procesu.

Metabolismus tuků a cholesterolu je také nezatížený, což je stimulace normální střevní aktivity.

Strava č. 5 může být používána po dlouhou dobu, po dobu 1,5 až 2 let, měla by být rozšířena pouze na doporučení lékaře.

Obecná charakteristika: fyziologicky normální obsah bílkovin a uhlohydrátů je charakteristický pro stravu s mírným omezením tuků (hlavně žáruvzdorných). Doporučená jídla s vysokým obsahem lipotropních látek, vlákniny, pektinu, tekutin. Potraviny bohaté na těkavé dusíkaté látky, puriny, cholesterol, kyselinu šťavelovou a produkty oxidace tuků, které se vyskytují během pražení, jsou kontraindikovány.

Jídla jsou připravována vařená, pečená, občas dušená. Otírají pouze šlachovité maso a zeleninu bohatou na vlákninu, nepocházejí z mouky a zeleniny. Vyloučena jsou velmi studená jídla.

Chemické složení stravy:

  • proteiny - 80 g (55% zvířat);
  • tuky 80 g (30% zeleniny);
  • sacharidy - 350 - 400 g (70 - 80 g cukru);
  • stolní sůl - 10 g;
  • volná kapalina - 1,5-2 l.

Zahrnuty mohou být xylitol a sorbitol (25-40 g). Dieta má vzácnost 2400-2600 kcal.

Strava: 5-6 krát denně.

Co je možné a co ne

Doporučená a vyloučená jídla a jídla ze stravy „5 stolů“:

Tabulka „Co je možné a co nemožné“
Jídlo a jídlaCo můžeCo ne
Chléb a moučné výrobkyPšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně, žito ze semen a loupané mouky včerejšího pečení. Pečení nejedlých výrobků s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky. Dlouhé sušenky, suché sušenky.Velmi čerstvý chléb, obláčky a pečivo, smažené koláče.
PolévkyZelenina, cereálie na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky s těstovinami, ovoce, vegetariánský boršč a zelná polévka, červená řepa. Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.Masové, rybí a houbové vývary, okroshka, zelená zelná polévka.
Maso a drůbežNízkotučné nebo bez tuku, bez fascie a šlach, pták bez kůže. Hovězí maso, mladé nízkotučné skopové maso, vepřové maso, králík, kuře, krůta. Vařené, pečené po vaření, v kusu a nasekané. Zelný závitek, pilaf s vařeným masem. Mléčné klobásy.Tučné odrůdy, kachna, husa, játra, ledviny, mozky, uzená masa, většina uzenin, konzervované potraviny.
RybaNízkotučné typy. Vařené, pečené po vaření, v kusu a ve formě knedlíků, masových kuliček, suflé.Mastné druhy, uzené, solené ryby, konzervované potraviny.
Mléčné produktyMléko, kefír, acidofilus, jogurt; zakysaná smetana - jako koření na nádobí; odvážný a odtučněný tvaroh a jídla z něj (kastrol, líný knedlík, pudinky atd.). Jemný sýr s nízkým obsahem tuku.Limit smetana, mléko 6% tuku, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana, tuk tvaroh, slaný, tuk sýr.
VejcePečená proteinová omeleta. Až 1 žloutek denně na jedno jídlo. Je-li tolerováno - vajíčko v pomačce, ve formě omelety.Vařená a smažená vejce. S cholelitiázou - až 1/2 žloutku denně na jedno jídlo.
CereálieJakékoli pokrmy z různých obilovin, zejména pohanky a ovesné vločky. Pilaf se sušeným ovocem, mrkví, pudinkem s mrkví a tvarohem, krupice. Vařené těstoviny.Luštěniny.
ZeleninaRůzné, syrové, vařené, dušené - saláty, přílohy, nezávislá jídla. Kyselé zelí, cibule po vaření, šťouchaný zelený hrášek.Špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česnek, houby, nakládaná zelenina.
SvačinyČerstvý zeleninový salát s rostlinným olejem, ovocné saláty, vinaigrety, squashový kaviár, aspic ryby (po vaření), namočené, nízkotučné sledě, plněné ryby, mořské plody, vařené ryby a saláty masa, lékařský, mléčný, dietní klobása, nízkotučná šunka, jemný sýr s nízkým obsahem tuku.Pikantní a mastné občerstvení, uzená masa, konzervy, kaviár.
Ovoce, sladká jídla a sladkostiRůzné ovoce a bobule (kromě kyselých) - syrové, vařené, pečené. Sušené ovoce. Dušené ovoce, želé, želé, pěna, sambuca. Pusinky, sněhové koule. Marmeláda, ne čokoládové sladkosti, bonbóny, med, marmeláda. Cukr částečně nahrazen xylitolem (sorbitol).Čokoláda, smetana, zmrzlina.
Omáčky a kořeníZakysaná smetana, mléko, zelenina, sladké ovocné omáčky. Mouka není dušená. Kopr, petržel; vanillin, skořice.Hořčice, křen, pepř.
PitíČaj, káva s mlékem, ovocné, jahodové a zeleninové šťávy, odvar z šípů a pšeničných otrub.Černá káva, kakao, studené nápoje.
TukyPřírodní máslo a jídla, rafinované rostlinné oleje.Vepřové, hovězí, jehněčí, tuky na vaření.

Nabídka pro tento týden

Příklady týdenních jídel menu:

  • 1. snídaně: tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, ovesná kaše, čaj.
  • 2. snídaně: pečené jablko.
  • Oběd: vegetariánská polévka v rostlinném oleji, vařené kuře v mléčné omáčce, vařená rýže, kompot ze sušeného ovoce.
  • Snack: šípkový vývar.
  • Večeře: vařená ryba s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru, bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
  • V noci: kefír.
  • 1. snídaně: pudink z tvarohu - 150 g. Ovesné vločky - 150 g. Čaj s mlékem - 1 šálek.
  • 2. snídaně: syrová mrkev, ovoce - 150 g. Čaj s citronem - 1 šálek.
  • Oběd: vegetariánská bramborová polévka se zakysanou smetanou - 1 talíř. Vařené maso pečené v omáčce z bílého mléka - 125 g. Cuketa dušená v zakysané smetaně - 200 g. Kissel z jablečné šťávy - 200 g.
  • Občerstvení: vývar divoké růže - 1 šálek. Sušenka.
  • Večeře: vařená ryba - 100 g. Bramborová kaše - 200 g. Čaj s citronem - 1 šálek.
  • 1. snídaně: proteinová omeleta ze 2 bílkovin - 100 g. Čaj s mlékem - 1 šálek.
  • 2. snídaně: pečená jablka, šťouchaná - 100 g.
  • Oběd: Rýžová polévka se šťouchanou zeleninou ½ porce. Vařená kuřata v bílé omáčce - 115 g. Pohanková kaše, šťouchaná - 150 g. Želé z mléka - 125 g.
  • Odpolední svačina. sušenky s cukrem. Šípkový vývar - 1 šálek.
  • Večeře: vařená ryba - 85 g. Bramborová kaše - 150 g. Čaj s mlékem - 1 šálek.
  • Před spaním: ovocná želé - 1 sklenice.
  • 1. snídaně: dušené masové kuličky, krupicová kaše, čaj.
  • 2. snídaně: několik sušeného ovoce, jablko.
  • Oběd: zeleninová polévka, nízkotučná sekaná, ovocný kompot.
  • Občerstvení: sušenky (bez plniv, připravené samostatně), šípkový nápoj.
  • Večeře: řepné řízečky, čaj, sušenky.
  • 1. snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a trochou medu, ovesné vločky ve vodě nebo mléce (nejlépe 50/50), čaj.
  • 2. snídaně: pečené jablko (lze přidat med).
  • Oběd: zeleninová polévka smíchaná s rostlinným olejem (olivový nebo slunečnicový), vařené kuře v mléčné omáčce, vařená rýže. Kompost ze sušeného ovoce.
  • Občerstvení: vývar z šípků.
  • Večeře: vařená ryba s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru. Bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
  • V noci kefír.
  • 1. snídaně: kaše na vodě, šípkový vývar, sušenka.
  • 2. snídaně: tvaroh, sušené ovoce.
  • Oběd: boršč, dušená ryba se zeleninou, chléb, čaj.
  • Občerstvení: kastrol ze zeleniny.
  • Večeře: vařený telecí jazyk, rýže, bylinný čaj.
  • Před spaním: beztukový kefír.
  • 1. snídaně: ovesné vločky na vodě (lze zředit polovinou mléka), tvaroh, kousek včerejšího chleba.
  • 2. snídaně: hruška nebo jablko.
  • Oběd: obilná polévka (např. Rýže), dušené rybí koláče, dušená zelenina, dušené ovoce, sušenky.
  • Občerstvení: jogurt a chléb.
  • Večeře: vinaigrette, proteinová omeleta, čaj.
  • Před spaním: jogurt bez tuku.

Na celý den: bílý chléb - 200 g, žitný chléb - 200 g, cukr - 50-70 g.

  • Sanatoria s léčbou GIT
  • Dieta "1 stůl" pro gastritidu, peptický vřed žaludku a střev
  • Dieta "2 tabulky" pro gastritidu
  • Dieta "3 stůl" pro zácpu
  • Dieta "4 tabulka" s akutním střevním onemocněním a exacerbacemi během probíhajícího průjmu
  • Dieta „15 stolů“ pro nemoci, které nevyžadují zvláštní terapeutickou stravu