Dietní tabulka č. 5: menu a tabulka produktů

Na počátku 20. století byl vliv výživy na lidské zdraví poprvé pečlivě studován ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. Na základě svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, každá z nich byla vyvinuta s ohledem na různé patologie.

Bylo zjištěno, že nutriční přizpůsobení má vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitace po léčbě. Šetrná strava také zvyšuje účinek léků.

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy v játrech a žlučníku by si měli pamatovat popis stravy 5. stolního stolu, studovat, co je možné a co nejíst, naučit se recepty a menu po dobu jednoho týdne, aby byli plně vybaveni v boji proti nemocem.

Pevzner dieta 5 detailní recenze

Pátou stravou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a výborným zdravím, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při vaření jsou vlastní tři základní principy:

  • jemná chemická struktura jídel;
  • aplikace zvláštních principů vaření;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravin.

Budeme analyzovat každý z principů podrobněji..

Vyváženým chemickým složením pro pátou stravu (šetrnost) je dodržování pravidel přípravy a kombinace určitých složek v miskách, aby se získala výživa, která je úplná z hlediska složení minerálů a vitamínů. To vylučuje požití škodlivých látek pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření používané při sledování postulátů stravy 5: jídlo musí být rozdrceno a někdy mleté ​​složky jídla. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo průchod sýrem složeným v několika vrstvách (předvařená zelenina)..

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuků, vaření ve vodě, napařování, dušení (povoleno až 2krát týdně).

Teplota potravin by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Za optimální rozsah se považuje 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodná dietní tabulka číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (v nepřítomnosti dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • fibrotická transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci provádějí takovou lékařskou výživu pouze během chronického průběhu onemocnění. Při souběžných nepravidelnostech v práci (vřed, gastritida nebo kolitida) není možné dodržovat zásady dietního menu 5.

Dodržování zásad stravování na dietním stole číslo 5 je celkem jednoduché, i když na první pohled se to nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Stravování je důležité po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (obsah kalorií) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Den musíte konzumovat alespoň 80 gramů bílkovin s jídlem a poměr mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, zelenina by měla být ve většině;
  5. Sacharidy - množství jejich spotřeby je uspokojeno po požití zeleniny, ovoce a obilovin, ale je povoleno pouze asi 400-450 gramů;
  6. Celkové množství tekutiny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 g;
  8. Kyselina šťavelová, puriny a velké množství hrubé vlákniny by měly být minimalizovány..

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zatížení poškozených jater a zlepšit jeho stav jako celek - to je to, na co je zaměřena tabulka 5 dietní nabídky..

Jak dlouho udržet režim páté stravy?

Pro zvyknutí je pacient nejprve převeden na dietní výživu podle tabulky dietních menu 5 na týden, poté na pět týdnů. Tento algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologických změn v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Pro zajištění rozmanitosti jídelního lístku pro každý den v tabulce diet 5 je vhodné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit si přípravky a předem promyslet, která jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže vyrovnat stravu v složení mikroelementů a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co je nemožné - tabulka produktů

Tabulka přísad, které lze použít při dietě 5, je velmi rozmanitá. Nemyslete si, že při dodržování určitých pravidel výživy budete muset hladovět nebo podvyživit. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst velmi rozmanité.

Specialisté rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každá z nich odpovídá specifickému doporučení v nabídce pro každý den na dietní tabulce 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat základní algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Menu jídelní stůl číslo 5A umožňuje vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizové konzistence, vařené v čisté vodě nebo ve vodném roztoku mléka, které příznivě ovlivňují celý trávicí trakt;
  • Obilovinová kaše;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední svačina;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolených potravin na dietní tabulce 5.

To vše vám umožní zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných pro „opravu“ hepatocytů poškozených touto chorobou..

Například, pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: protein je dobře poražen trochou cukru a vytlačen po částech na plech, dostanete krásné a vzdušné pusinky, které nepoškozují játra.

Nyní paní přichází na pomoc dvojitým kotlům a multicookerům, což vám umožní vytvořit kulinářská mistrovská díla, aniž byste museli vynaložit velké úsilí, a dodržovat přesné dietní menu 5.

Mrkev pomůže rozšířit nabídku pro každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených mas: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro jakýkoli žaludek. Takové úsilí ocení i foodie!

Povoleno pro hepatitidu CZakázáno pro hepatitidu C
sušenky, sušenky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, pečivo;
hovězí, telecí, králík, krůta, kuře;husí, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, pražma, štikozubec, pollock, šafránový treska, okoun;losos, makrela, losos losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, neostrý sýr;tukový tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivé cereálie;vývary;
těstoviny;kyselá: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, lékařská klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, párky, sýry;
zelenina;luštěniny: hrách, čočka, fazole;
greeny (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé jahody, dušené ovoce, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, bonbóny, marmelády;ořechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny typy).

Dietní menu 5 pro každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete nějaké, dokonce i ty nejvzácnější, takže dietní stůl 5 se bude každý den lišit. Dáme příklad menu na týden po dietě 5. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkovém formátu. Stůl s pátou dietou může být vytištěn a uložen v kuchyni nebo převezen do obchodu, abyste pochopili, jaký seznam komponentů musíte zakoupit na 7 dní..

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu denně v noci, přičemž sledují menu 5 stolní stravy. Takové doporučení pomůže normalizovat fungování celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohová kaše, ovesná kaše z rýžových zrn, otruby.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědSlinuté jablko, může být oslazeno cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeDušený zeleninový vývar, dušené kotlety s bramborovou kaší, domácí meruňková šťáva.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se schválenou stolní dietní zeleninou číslo 5.
ObědVývar šípky s krekry.Mrkev a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrol, směs vaječných bílkovin, čajový nápoj nebo kefír.Několik druhů parních ryb s bramborovou kaší, kyselým nápojem.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, sušený ovocný kompot.Pečený králík bez kůže, ochucený sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobený rýží. Čaj a sladké želé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňová šťáva.Ovesné nápoje a sušenky.
VečeřeVařené brambory ve vodě s odpovídající dietní nabídkou 5 stolních koření. Rýžová polévka. Čaj s Pastilou.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými řízečky. Rosehip výbuch.
Pozdní svačinaPlátek mrkve a jogurtu kastrol.Borůvkový syrniki s mátou a želé. Čaj pusinky.
VečeřeVařená ryba (pollock), štikozubec obecný, broskvový nektar, ale ne obchod.Plněné zelí se zeleninovým štikozubcem a rýžovým příkrmem, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě obilovin v mléce a čaji s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny na jídelní lístku 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar lněného semínka a kastrol čaje podle dietních receptů 5 tabulek.
ObědKoláčový nápoj, chléb nebo sušenky.Parní omeleta ze směsi bílkovin a mléka, nápoj s lístky máty.Slinutá jablka s medem, doporučený ovocný kompot.
VečeřePolévka v mlékovém roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, z povoleného jídelníčku na týdenní dieta 5 stupňů masa, čaje.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sojová omáčka, treska bezvousá se zeleninovou směsí, želé.
Pozdní svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovou infúzí.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, marmeládou, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, krupice.Pilaf se směsí sušeného ovoce, bramboráčků z cukety, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí sufle. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých složek můžete dosáhnout toho nejdůležitějšího: vyrobit menu na týden, dokonce i na 5-stolní dietu, můžete zůstat plný a pochutnat si na jídle.

Tabulka 5 stravy: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu pro týden

Dieta 5 je terapeutické jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Je předepsán pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovými cestami. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a vylučuje potraviny škodlivé pro játra a pankreas.

Šetrná výživa pomáhá zmírnit stres z celého gastrointestinálního traktu a také normalizovat fungování jater a biliárního systému. Pro ty, kteří jsou obézní, kromě gastrointestinálních problémů pomůže pátá stolní strava také zhubnout, protože metabolismus lipidů (tuků) se v těle normalizuje. Pokud se budete držet této stravy po dlouhou dobu (až 2 roky), pak mají pacienti stabilní remisi a počet léků nezbytných k její udržení se výrazně snižuje..

Jaké nemoci jsou předepsány

Účelem stravy je normalizovat fungování trávicího systému, který je spojen s produkcí a sekrecí žluči. Patří sem játra, žlučník a jeho kanály, slinivka.

Tato léčebná strava je indikována pro následující onemocnění:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci jaterního selhání);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • žlučové kameny
  • pankreatitida
  • gastroduodenitida;
  • období zotavení po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

  • Frakční výživa. Jídlo je nutné jíst v malých porcích až 6krát denně. To významně snižuje zátěž trávicího systému a pomáhá zhubnout..
  • Teplota potravin. Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejužitečnější teplota jídla při stravě je mírně teplá..
  • Voda. Množství vody, které musí být denně spotřebováno, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažený, slaný, nakládaný, kořenitý. Všechna tato jídla musí být z potravy vyloučena, protože negativně ovlivňují fungování jater a močového měchýře..
  • Veverky. Je třeba konzumovat rostlinné a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
  • Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu uhlohydrátů v těle syrovou zeleninou a ovocem povoleným ve stravě (viz tabulka).
  • Sůl. V tabulce 5 je množství soli sníženo na 8 až 10 gramů za den.

Existuje celá řada stolní výživy č. 5, - jedná se o dietní tabulku 5A, která je předepisována pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účelem tohoto jídla je zmírnit akutní stádium onemocnění, po kterém se pacient zpravidla přepne na dietní stůl 5, aby si zachoval remisi.

Jaký je rozdíl mezi tabulkou 5 a dietou 5A? Hlavní rozdíl oproti hlavní dietní tabulce 5 spočívá v tom, že veškerá zelenina a ovoce musí být tepelně ošetřeny. Kromě vyloučení smažených, kořenitých, mastných jsou vyloučeny také všechny organické kyseliny ze zeleniny a ovoce.

Jednou z vlastností stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co není (tabulka)

Níže v tabulce vidíte, co můžete jíst a co nemůžete dělat s šetrností ke stravě. 5. Tyto informace použijte při vytváření nabídky týdne..

produktyCo můžu jístCo nejíst
MoukaSušený včerejší chléb. Galetny pečeníČerstvý chléb. Máslo a čerstvé pečivo. Listové těsto. Palačinky, palačinky, koláče
Maso a drůbežNízkotučné maso (telecí maso, hovězí maso, králík, krůtí filé, kuře). Můžete jíst vařené a pečenéMastné maso. Klobásy. Pečené maso a drůbež. Tlustý
RybaNízkotučné ryby (škeble, treska, okoun) ve vařené formě nebo jako sufléKonzervy. Mastné ryby, uzené, solené ryby
CereálieVařená na vodní kaši z pohanky, ovsa, krupice, rýže. Kaše viskózní, vařená. Pudinky a kastrol z těchto obilovin jsou přijatelné. Pravidla tabulky 5 umožňují těstoviny z tvrdé pšeniceLuštěniny, ječmen, proso, kukuřičné krupice
PolévkyMucous polévky z povolených obilovin, vařené na zeleninovém vývaru, mohou být polévkyBorsch, okroshka, červená řepa. Polévky na masovém vývaru
VejceProteinová omeleta (1–2 ks denně). Povoleno půl žloutku denněTvrdě vařená a smažená vejce se nesmí jíst
Mléčné produktyNízkotučné mléko, tvaroh, jogurt, sýrTučný tvaroh, kyselý tvaroh, mastné a kořeněné sýry, zmrzlina, smetana
ZeleninaOkurky, rajčata, mrkev, zelí, zelenina se mohou jíst syrové. Řepa, mrkev, cuketa, květák, brambory, cibule, vařenéSolená nakládaná zelenina. Syrová cibule. Česnek, ředkev, šťovík, žampiony, špenát
OvoceJablka, hrušky, banány, melouny, broskve, meloun. Nekyselé bobule: maliny, jahody, borůvky. Sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, data, rozinkyOřechy. Kyselé ovoce a bobule
CukrovíZlato, pastilka, džem, marmeláda, marshmallowsČokoláda. Zmrzlina. Cukrovinky obsahující margarín a máslo
PitíSlabý zelený čaj, šípkový vývar, ovocné šťávy zředěné na polovinu vodou. Nekyselé sušené ovocné kompotyAlkohol, káva, kakao. Silný čaj černý nebo zelený. Při dietě nepijte ledové nápoje

Jak vytvořit ukázkové menu

Chcete-li vytvořit vzorovou nabídku pro tento týden, která bude vyhovovat dietní tabulce číslo 5, musíte dodržovat několik pravidel:

  • nejméně 5-6 jídel, mezi nimi můžete přidat svačinu ve formě ovoce (jablka, banány, sušené ovoce, sušenky);
  • Snažte se, aby každé jídlo bylo vydatné, ale množství jídla by mělo být malé, protože základním pravidlem pro stravu je frakční výživa;
  • každý den musíte do nabídky zahrnout čerstvou zeleninu a ovoce;
  • několikrát denně musíte jíst bílkovinová jídla: nízkotučný tvaroh, ryby, maso;
  • kombinovat ryby a maso s čerstvou zeleninou;
  • kromě kompotů a čaje vypijte hodně vody;
  • pro to, aby se jídelní lístek jídel 5 změnil, ale nezabral spoustu času, použijte zmrazení (zmrazení, například jablečná omáčka z pečených jablek, polotovary líné knedlíky, kastrol tvarohu, polévky atd.), ušetříte tím spoustu času a strava se nebude opakovat 2-3 dny.

Dietní tabulka č. 5 na týden

Den v týdnuSnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíOvesné vločky na vodě s bramborovou kaší a sladkými bobulemi (dříve rozmrazené na pokojovou teplotu nebo čerstvé), zelený čaj s medemDušená omeleta, marmeládaPolévková kaše a mrkev, kuřecí pudink, okurka a rajčatový salát, kompot ze sušeného ovoce, sladké sušenkyTvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou a cukremDušená okurka, zelenina, kompot
úterýTvarohový kastrol se zakysanou smetanovou omáčkou (pamatujte, že dieta 5 používá libovou zakysanou smetanu)Ovoce (banán, jablka)Zeleninová polévka s karbanátky, pilaf, rajčata, zelený čajPečená jablka s medemPečená rybí filé, pekingský zelný salát s nízkotučnou zakysanou smetanou
středaDušené líné knedlíky s ovocem a ovocem, ovocná šťávaBramborová kaše, čerstvý zeleninový salát, sušenky, zelený čajRybí polévka z pyré, králičí hamburgery, pohanka, dušená zelenina, ovocná šťávaBanánový kastrol s tvarohem a zakysanou smetanou, kompotDušená omeleta, kefír
ČtvrtekKastrol s kysanou smetanou, ovocePečená jablka s tvarohem a banánemBrokolicová polévka, krůtí guláš, čerstvý zeleninový salát, marshmallows, džus (podle stravy je lepší upustit od dezertů, pokud máte pocit, že jste plný)Cuketa dušená, sušenky, čajTvaroh s malinovým džemem, kefírem
pátekOvesné vločky s ovocem a sladkým ovocem, zelený čajPlněné cukety, zelenina, kompotPohanková polévka, námořní těstoviny, čerstvý zeleninový salát, ovocná šťáva, marshmallowsJablečná omáčka, sušenkyLíné knedlíky s medem, kefír
sobotaTvaroh, banán a jablečné pyré, zelený čajKvěták Stew a cuketaKuřecí nudlová polévka, masové kuličky z krůt, čerstvý zeleninový salát, marmeláda, kompotPečená ryba, pekingský zelný salátGalette cookies, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
NeděleLíné knedlíky s medem, kefírZeleninová polévka s ovocnou šťávouRýžová polévka, zelí, bramborová kaše, čerstvý zeleninový salát, zelený čajDušená ryba s rajčaty, kompotTvaroh s malinovým džemem, kompot


Zde je příklad toho, jak mohou jeden a tytéž výrobky vyrobit zcela rozmanitou stravu na dietě z tabulky 5. Ale podstata tohoto jídla není v rozmanitosti, ale v léčivých vlastnostech. Hlavním úkolem není v počtu nových jídel každý den, ale v jejich kvalitě z lékařského hlediska.

Mísa recepty

Smetanová polévka květáku

Polévky, šťouchané polévky jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt, pokud se vaří v zeleninovém vývaru. Tabulka č. 5 zahrnuje každodenní používání různých polévek.

  • žárovka;
  • mrkev;
  • květák (malá hlava zelí);
  • zeleninový vývar;
  • 1 polévková lžíce beztuková zakysaná smetana;
  • sůl;
  • rostlinný olej.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na kousky, mrkev nakrájejte na struhadlo.

Do pánve nalijte 2 polévkové lžíce oleje. Když se zahřeje, smažte cibuli a mrkev 2-3 minuty při nízkém žáru. Poté nalijte do pánve trochu vývaru, aby se zelenina pomalu dusila. Pokrýt.

Demontujte malé zelí pro květenství, opláchněte je. Po 5-7 minutách přidejte zelí na pánvi. Nalijte zeleninový vývar. Vařte 20 minut.
Až polévka vychladne, porazte ji mixérem. Před podáváním přidejte špetku soli a lžíci zakysané smetany.

Tvarohový kastrol se sušeným ovocem

  • 300 gramů tvarohu;
  • 1 vejce, 1 protein;
  • 5 polévkových lžic krupice;
  • 3 polévkové lžíce kefíru;
  • sušené ovoce (sušené meruňky, švestky, rozinky) nebo sladké ovoce, bobule (čerstvé, zmrazené);
  • 0,5 lžičky sodovky;
  • cukr podle chuti.

Zamíchejte tvaroh, přidejte sodu, cukr, vejce, krupici, kefír, sekané sušené ovoce nebo čerstvé ovoce, nakrájené na kousky. Namažte formu olejem. Pečeme v troubě při 200 ° 40-50 minut. Nezapomeňte, že na dietním stole nelze silně upečené hrany jíst.

Šetrná výživa je účinným doplňkem k léčbě jater a močového měchýře. Pokud je pacientovi přidělena strava 5 tabulek, bude remise nemoci stabilní a dlouhodobá s výhradou všech jejích pravidel. Kromě toho se výrazně sníží počet potřebných léků, což také pozitivně ovlivní celé tělo..

Tabulka 5 pro gastritidu - základ výživy pro zažívací choroby

Klinická výživa u chronických gastrointestinálních nemocí není krátkodobým okamžikem léčby, ale prvkem životního stylu, který chrání člověka před bolestivými příznaky exacerbace nemoci. Dietní stůl pro gastritidu je předepsán v závislosti na stadiu onemocnění a jeho formě. U žaludečních patologií s vysokou kyselostí jsou u pacientů uvedena strava č. 1. Účelem je omezit sekreci žaludeční šťávy. Pro gastritidu s nízkou kyselostí byla vyvinuta strava č. 2 - naopak poskytuje potravu, která stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové. Poměrně často se u gastritidy předepisuje dieta číslo 5. Jaké jsou cíle lékařů a předepisují ji pacientům se zánětem žaludeční sliznice?

Kdy potřebujete tabulku číslo 5 pro gastritidu

Hlavním účelem tabulky číslo 5 je vytvořit šetrný režim pro játra ke zlepšení metabolismu tuků (cholesterolu). Druhým problémem, který tato dietní tabulka řeší, je normalizace biliárního systému. Proto je zobrazena pátá tabulka:

  • při poškození jater;
  • když jsou problémy s žlučníkem;
  • když se projeví pankreatické patologie (pankreatitida).

Chronická forma gastritidy často způsobuje poškození zbývajících orgánů pobřišnice, což lékař zohlední při předepisování léčebné tabulky pro pacienta. Takže, strava č. 2, pacientům se doporučují jídla, která způsobují sekreci žaludeční šťávy a zvyšují chuť k jídlu. Takové jídlo je škodlivé pro játra a pankreas. Pokud má pacient patologie těchto orgánů, stanoví gastroenterolog namísto druhé tabulky dietu číslo 5 pro gastritidu s nízkou kyselostí. Tabulka č. 5 pro gastritidu je také uvedena, pokud je detekována vaskulární ateroskleróza. Doporučení tabulky jsou zaměřena na optimalizaci metabolismu tuků a snížení obsahu „špatného“ cholesterolu v krvi.

Když akutní příznaky ustoupí a léčba gastritidy končí s prodlouženou remisí, lékaři doporučují dodržovat doporučení stravy č. 5 po dobu dvou let. Vytváří šetrný režim pro všechny zažívací orgány a zabraňuje projevům akutní a chronické formy gastritidy, cholecystitidy, pankreatitidy. Strava číslo 5 nabízí spoustu zdravých produktů, obsahuje méně omezení vaření než jídelní stůl. Požadavky páté tabulky tvoří zvyk zdravého stravování - a člověk na své nemoci dlouho zapomíná.

Popis tabulky číslo 5

Tabulka č. 5 umožňuje fyziologickým potřebám těla uspokojit bílkoviny a uhlohydráty, ale na tuky a jejich kvalitu jsou kladeny zvláštní požadavky..

Popis denního množství jídla

Složení a obsah kalorií ve stolním jídle se charakterizuje takto:

  • bílkoviny - 90 - 100 g (převládají zvířata, snáze stravitelné);
  • uhlohydráty - 400–460 g (80 g cukru a jiných sladkostí);
  • tuky - 80-90 g (třetí část je zelenina);
  • stolní sůl - 10 g;
  • množství tekutiny vypité denně - až dva litry;
  • kalorií - asi 3 000 kcal.

Odstranění škodlivých složek potravin

Pro oslabené trávení se mnoho látek, které určují jeho chuťové návyky, stává škodlivými:

  1. Strava dieta č. 5 neumožňuje jíst potraviny s nasycenými tuky (červené maso, mastné ryby). Je obtížné je trávit, přetížit játra a pankreas.
  2. Požadavky tabulky vylučují jídla bohatá na těžební látky (kreatin, karnosin, purinové báze) - způsobují nadměrné fungování žláz žaludku a slinivky břišní, zbytečně vzrušují autonomní nervový systém, zvyšují chuť k jídlu a přispívají k přejídání. Až 60-70% extraktů se přenáší z produktů do Navaru, proto jsou silné vývary považovány za škodlivé pro lékařskou výživu.,
  3. Strava je omezena na potraviny s vysokým obsahem cholesterolu: přetíží játra a způsobuje obezitu.
  4. Oxidace tuků při smažení saturuje jídlo volnými radikály a toxiny, které musí játra zpracovávat - taková jídla jsou ze stravy vyloučena. Jídlo smažené a pečené zlatou krustou je zdrojem mechanického podráždění žaludeční sliznice.

Zdravé potravinové přísady

Dietní tabulka číslo 5 doporučuje použití potravin bohatých na:

  • lipotropní látky (aminokyseliny, které pomáhají odstraňovat tuk z jater);
  • buněčné absorbující toxiny a jedy (hrubé rostlinné vlákno, které poškozuje stěny žaludku, s gastritidou je omezeno);
  • pektiny, které vážou molekuly těžkých kovů, antibiotika, toxické látky.

Metody vaření a funkce výživy

Veškeré dietní jídlo je vařené, dušené, pečené. Při plnění polévek se smažení nedoporučuje, vaření omáček na vývarech není povoleno. Tvrdé maso před vařením musí být rozemleto v mlýnku na maso. Smažení tukem s dietou č. 5 je přísně zakázáno, takové jídlo vyvolává zhoršení nemocí všech orgánů v břišní dutině. U gastrointestinálních diet je indikováno frakční a časté (pětkrát až šestkrát) jídlo. Teplota potravin - ne nižší než 16 a ne vyšší než 60 ° С.

Povolené produkty

V potravinách páté tabulky je povoleno mnoho potravin:

  1. Pekárenské výrobky: sušený chléb, bezkvasinky, sušenky, koláče.
  2. Polévky: mléčné polévky, první chody se zeleninou, polévky na slabých masných vývarech, ucho, polévky ze sliznic.
  3. Ryby: vařené, pečené v troubě, masové kuličky a masové kuličky vařené v dvojitém kotli, trouba, mikrovlnná trouba, nízkotučný sledě.
  4. Maso: bílé maso (kuřecí prsa, králík), maso jakékoli drůbeže (ale ne kachna / husa, která obsahuje spoustu žáruvzdorných tuků), jehněčí a vepřové maso se může příležitostně a kousek po kousku jíst, masové placičky a karbanátky vařené bez oleje, dietní párky.
  5. Přílohy: kaše na vodě, nejvýhodnější - pohanka a ovesné vločky, těstoviny.
  6. Mléčné výrobky: pasterizované a kyselé mléko, nízkotučný tvaroh, sýr bez koření.
  7. Zdroje tuků: rostlinné oleje, máslo - zřídka v malých dávkách.
  8. Vejce: nejvýhodnější - měkké, omelety, do salátů je možné přidat vaječné bílky.
  9. Zelenina: vařená nebo dušená zelenina, zeleninové pyré, bramborová kaše, kaviár z cukety, saláty z čerstvé a vařené zeleniny, vařená cibule.
  10. Dezert: jídla se zralým ovocem a zeleninou, ne kyselými plody, želé, medem, karamelem, marmeládou, marshmallows.
  11. Nápoje: sušené ovocné kompoty, želé, zelenina, ovoce, ovocné šťávy, šípkové infuze a odvary, bylinné čaje, čaj (černý a zelený), káva s mlékem.

Jaká jídla se nedoporučují pro stravu č. 5

Přítomnost jakéhokoli zakázaného jídla ve stravě pacienta může způsobit zhoršení, zejména u alkoholických nápojů, včetně piva. Po jejich užití obvykle dochází k relapsům a musíte se vrátit k přísným terapeutickým dietám.

Exacerbace mohou vyvolat:

  • čerstvě upečený kvasnicový chléb, muffin;
  • mastné polévky, houbové vývary, zelná polévka, okroshka;
  • smažená jídla, rychlé občerstvení;
  • ryby: uzené, solené, sušené, sušené;
  • červené maso obsahující žáruvzdorné tuky, droby;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • luštěniny: hrách, fazole, čočka;
  • sádlo, margarín, pomazánky;
  • vařená vejce, smažená vejce;
  • ředkvičky, špenát, ředkvičky, česnek, cibule;
  • všechny druhy hub;
  • koření, marinády;
  • kakao, čokoláda;
  • kyselé bobule a ovoce.

Jídla, která lze jíst s dietou číslo 5, vám umožní diverzifikovat menu na týden a každý den.

Tabulka číslo 5: nabídka týdne

Vzorové menu týdne obsahuje jídla pro šestidenní denní jídla. První jídla mohou být různá, měnící se vývar pro polévkovou základnu: mohou být zeleninová, masová a rybí polévka musí být zředěna, aby se snížil obsah extraktů. Přídavné pokrmy mohou představovat různé obiloviny, těstoviny, šťouchaná zelenina.

Snídaně

  1. Sendvič s klobásou, čaj s mlékem, marshmallows.
  2. Tvaroh, šťáva.
  3. Tvarohové koláče, toast se šunkou, káva.
  4. Mléčná kaše, zelený čaj, sušenka.
  5. Ovesné palačinky, sladká káva.
  6. Ovocný salát, čaj s medem.
  7. Mléčná kaše, káva.

2. snídaně

  1. Omeleta, želé na kukuřičném škrobu.
  2. Salát z mořských plodů.
  3. Mléko se sušenkami.
  4. Toast se sýrem a šunkou, čaj.
  5. Tvarohový kastrol, marmeláda, želé.
  6. Sendvič s klobásou, černá káva.
  7. Marmeláda, dort, čaj.
  1. Rýžová polévka s kuřecím masem, šípkovým vývarem.
  2. Masové placičky, bramborová kaše, sušené ovocné kompoty.
  3. Vegetariánský boršč, zeleninový salát, čaj s marmeládou.
  4. Vepřová kotleta, zeleninové pyré, bobule kompot.
  5. Mléčná polévka, salát z mořských plodů, kompot.
  6. Maso s bramborovou kaší, zeleninový salát, čaj.
  7. Ucho na zředěný vývar, salát, želé.

Pozdní svačina

  1. Pečené jablko.
  2. Medový dort, čaj s mlékem.
  3. Coleslaw s mrkví.
  4. Marmeláda, šípkový vývar.
  5. Banánový čaj.
  6. Vinaigrette, čaj s medem.
  7. Berry želé.
  1. Masové placičky, nudle, mléko.
  2. Králičí pečeně, Jelly.
  3. Rybí masové kuličky s oblohou, šípkovým vývarem.
  4. Vařená ryba, rýže, zelený čaj.
  5. Pilaf, čaj s medem.
  6. Vařené maso, příloha, čaj s medem.
  7. Pečené Turecko, bramborová kaše, šťáva.

Druhá večeře

  1. Tvaroh.
  2. Měkko vařené vejce.
  3. Sklenici jogurtu.
  4. Tvaroh s cukrem.
  5. Mléko.
  6. Jogurt.
  7. Měkko vařené vejce.

Recepty jídel z tabulky č. 5 nevyžadují zvláštní kulinářské dovednosti. Doporučení stravy se může zdát obtížná, protože bude nutné opustit preference škodlivé chuti. Trvalé zlepšování zdraví však prokáže, že strava je cestou ke skutečnému uzdravení..

Informace na našem webu jsou poskytovány kvalifikovanými lékaři a slouží pouze pro informační účely. Neléčte sami! Nezapomeňte kontaktovat odborníka!

Autor: Rumyantsev V.G. 34 let zkušeností.

Gastroenterolog, profesor, doktor lékařských věd. Předepisuje diagnostiku a provádí léčbu. Expert skupiny pro studium zánětlivých onemocnění. Autor více než 300 vědeckých prací.

Dietní pátý stůl

Hlavní pravidla

Klinická výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel dietetiky M. I. Pevzner věřil, že výživa je pozadí, na kterém se používají jiné terapeutické metody léčby, a vyvinul 15 dietních tabulek. Lékařská strava pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jedinou metodou léčby, jednou z hlavních metod diabetu, obezity a gastrointestinálních chorob. V ostatních případech jeho dodržování zabraňuje komplikacím a progresi nemoci. Byl schválen systém číslování stravy, který je povinný pro všechny lékařské a sanatoriové instituce, jídelny.

Klinická výživa (dietní terapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech role živin, vyvážené stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu nemocí i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních nemocí, obsahuje část o stravě pacientů.

Strava č. 5, tabulka č. 5 podle Pevznera, se doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez závažných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě je vytvořeno mnoho odrůd, o nichž se bude diskutovat níže.

Wikipedia nabízí popis stravy, přesnější a podrobnější popis lékařské stravy číslo 5 naleznete v příručkách k dietetice. Popisují hlavní tabulku a její odrůdy v závislosti na stadiu choroby (exacerbace, zotavení, přetrvávající remise). Odrůdy diety do jednoho nebo druhého stupně vylučují mechanické a chemické dráždivé látky a zahrnují také přítomnost průvodních onemocnění.

Pátá dietní tabulka zajišťuje chemické šetrení jater při dobré výživě a zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. U onemocnění jater je ukázána šetrná strava, která pomáhá normalizovat její funkci a současně zlepšuje vylučování žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou éterické oleje, extraktivní látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Pečené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Dušená nebo vařená jídla z nakrájeného masa a zeleniny mají slabý účinek..

Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdornému a špatně trávenému), stolní sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a potravin bohatých na puriny. Kyselina močová se nachází ve velkém množství v játrech zvířat, masa mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprintech, sardinek, tuňácích, šproty, sledě, lososovém kaviáru, lososech, sušených hříbcích, uzeném úhoři, makrel, krevet, mušlí. Všichni jsou ze stravy vyloučeni - jedná se tedy o hypooxalátovou stravu..

Obsahuje vysoký obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny vyskytující se v hovězích, nízkotučných rybách. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanka. Lipotropní látky chrání játra před degenerací tuků, snižují riziko tvorby cholesterolu v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky jsou obsaženy v rostlinných olejích (kukuřice, len, slunečnice a další).

Jídla se připravují dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemické šetrení jater. Vaření je vyloučeno smažením. Jídla nejsou otírána (pouze šlachovité maso a hrubá zelenina). Je nutné zajistit frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400 - 2600 kcal (bílkoviny - 90 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 litru.

Jedním z klíčových produktů je nízkotučné maso a jeho velký výběr je hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i nízkotučné vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst štíhle, až 3krát týdně. Rostlinné složení je také velmi rozmanité: téměř veškerá zelenina, kterou často používáme, stejně jako nekyselé zelí. Důležité je, že ovoce a bobule jsou povoleny v jakékoli formě..

  • mastné maso, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervované potraviny, ledviny, dušené maso, klobásy, sádlo, tuky na vaření;
  • produkty, které zvyšují kvašení a rozklad (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je pacient špatně tolerován);
  • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solená, nakládaná jídla);
  • těžební látky (luštěniny, ryby a houby, maso);
  • výrobky s éterickými oleji (vodnice, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
  • kyselé ovoce (citrusové plody, kyselé švestky, brusinky);
  • smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
  • káva, kakao, plynové nápoje, čokoláda, zmrzlina, smetanové cukrovinky.

Seznam povolených produktů:

  • zatuchlý pšeničný chléb nebo sušenky;
  • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou, jakož i polévky s vařenými cereáliemi (rýže, perličkový ječmen, oves, pohanka), mouka a zelenina pro polévky a masitá jídla;
  • libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno kus v pečené formě;
  • vařená pára s nízkým obsahem tuku (v kusu a ve formě mletého masa);
  • mléko, mléčné výrobky, nízkotučný a výrazný tvaroh;
  • proteinové parní omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do jídel;
  • obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky a oves, vařené na vodě a napůl mlékem;
  • vařené tenké nudle;
  • vařená a dušená zelenina;
  • zralé ovoce (pečené a syrové), želé, šťouchané sušené ovoce;
  • med, cukr, želé, džem, marshmallows, marmeláda;
  • máslo v miskách (20 g denně);
  • čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípková infuze.

Dietní pátý stůl na cholecystitidu

Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, u nichž je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna složení. Proto je u této choroby nutné zavést produkty, které zlepšují odtok žluči - jedná se o otruby, zeleninu, ovoce, bobule. Bran je dušená a přidejte 1-1,5 lžíce. l třikrát denně. Užitečná jsou také celá zrna, mořské řasy a sušené ovoce. Za účelem snížení cholesterolu se zavádí kukuřice, slunečnice a olivový olej obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamin E.

Výživa pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace s cílem maximalizovat gastrointestinální trakt se provádí kompletní půst. Pacient smí přijímat pouze tekutinu: slabý čaj, zředěné šťávy, vývary divoké růže. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, vyjma mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se po celou dobu pobytu pacienta v přísném pokoji (4-5 dní).

Omezuje uhlohydráty na 200 g (díky jednoduchým - cukr, džemy), snižuje bílkoviny (až 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a jen se rozdrtí. Je důležité sledovat fragmentaci výživy (nejméně 5krát) a přijímat psaní v malých porcích. Kalorická dieta na úrovni 1600 kcal, zajišťuje použití tekutin (až 2,5 l / den).

  • Lehce šťouchané jídlo na vodě a bez másla.
  • Mukózní polévky (na bázi ovsa, rýže a krupice).
  • Tekuté šťouchané cereálie (ovesné vločky a rýže) s mlékem.
  • Rozdrcené kompoty, želé, zeleninové šťávy.
  • O něco později zavedou šťouchané vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, parní ryby.
  • Pšeničný chléb nebo sušenky.

Po 10 dnech jsou pacienti převedeni do Dieta 5A po dobu 1-2 týdnů. Bez exacerbace, mírného šetrného žlučníku a jater, je zajištěna normalizace funkce biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. V potravě jsou tuky poněkud omezené (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařena vařená, dusená a pečení bez kůrky je již povoleno. Protože výživa v případě cholecystitidy při remisi je zaměřena na mírnou stimulaci sekrece žluči, obsahuje:

  • Saláty a vinaigrety ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
  • Různé zeleniny, bobule a ovoce..
  • Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
  • Kuřecí vejce (ne více než jedno), protože žloutky jsou silným choleretickým produktem. Pro bolest a hořkost v ústech, ke které může dojít u vajec, jsou povoleny pouze vejce z bílých vajec.

Strava č. 5 může být aplikována až 1,5 - 2 roky.

Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se narušením tónu nebo pohyblivosti biliárního systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonicko-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšená pohyblivost) a hypotonicko-hypokinetická (slabá pohyblivost a oslabený tón žlučových cest).

Správná výživa pro dyskinezi zabraňuje záchvatům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:

  • Jezte malá jídla (150 gramů) a (5-6krát).
  • Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
  • Večeře 3 hodiny před spaním s lehkými jídly (kefír, ovoce).
  • Vyhněte se studenému nebo velmi teplému jídlu.
  • Nepoužívejte zvířata (vepřové, husí, skopové) ani transmastné tuky (margarín, pomazánka).

S hypomotorickou dyskinezí jsou povoleny potraviny, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a hnědý chléb, smetana.

Hypermotorická dyskineze naopak nezahrnuje produkty, které stimulují tvorbu žluči: mastné mléčné výrobky, živočišné tuky, hnědý chléb, syrová zelenina, vývary a perlivá voda.

Dieta číslo 5 pro cholelitiázu

Výživa pro onemocnění žlučových kamenů během remise se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. U kamenů ve žlučníku platí omezení pouze pro použití žloutků - v pokrmech můžete žít jen 0,5 žloutku, nestrávitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množství, které nezpůsobuje záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti, komunitě dodávek krve a inervaci, s cholelitiázou a cholecystitidou, jsou do patologického procesu zapojeny gastroduodenální systém, pankreas (vyvíjí se chronická pankreatitida) a střevo..

V případě kombinované patologie pankreatitidy a cholecystitidy se používá tabulka č. 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a uhlohydrátů, které stimulují funkci slinivky břišní. U cholecystopancreatitidy jsou extrakční látky (vývar zelí, masa a rybí vývar) a hrubá vláknina zeleniny nezbytně omezena. Všechna jídla se podávají ve vařených nebo rozmačkaných parách. Strava je předepisována na 3 měsíce, poté je rozšířena.

Stává se, že hlavní nemoc je doprovázena gastroduodenitidou. Příznaky závisí na stadiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. U gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Strava má mnoho společného: vylučujte jídla - patogeny žaludeční sekrece. Potraviny doporučené tekuté nebo kaše, vařené a šťouchané. Nezahrnují příjem potravin bohatých na vlákninu (vodnice, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubou kůží (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, jakož i hrubé šlachovité maso, drůbež a rybí kůže.

Pátá strava podle Pevznera se často používá pro gastritidu ve fázi remise, protože zajišťuje chemické šetrení sliznice. To navíc vylučuje bílé zelí a kukuřici, jako je zelenina, která má hrubou vlákninu a způsobuje nadýmání. Nedoporučuje se kroupový, kukuřičný, ječmenový a proso obiloviny, tučné mléko, smetana, fermentované pečené mléko.

V případě akutní gastritidy v akutním stadiu v kombinaci s cholecystitidou a žaludečními vředy, zejména se silnou bolestí, je uvedena tabulka č. 5B. Považuje se za co nejšetrnější, protože jídlo se připravuje bez soli, podává se pouze jako kaše ve formě mukózních polévek, soufflé a bramborové kaše.

Dieta č. 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. S častými exacerbacemi cholecystitidy, za přítomnosti komplikací (hnisavá, flegmonální cholecystitida), jakož i s cholelitiázou, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nezbytnou součástí období pooperačního zotavení. 12 hodin po operaci je povoleno pít vodu bez plynu v malých doušek (až 500 ml za den). Druhý den se ke stravě přidává kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálku s frekvencí 3 hodiny.

Pooperační strava se rozšiřuje na 3-4 dny - častá jídla jsou povolena (až 8krát denně) v porcích po 150 g: kaše polévka na vodě, bramborová kaše (polotekutá), vaječná omeleta, vařená ryba, ovocná želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den jsou představeny sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny strouhané cereálie (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient přenesen do tabulky č. 5A, o něco později - do tabulky č. 5. Níže jsou uvedeny recepty..

Mastné onemocnění jater je nejčastějším onemocněním v hepatologii. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech za vzniku mastné hepatózy, což nakonec vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je charakteristický asymptomatický průběh nemoci a je náhodně detekován během biochemického výzkumu a ultrazvuku. Charakteristické je zvýšení aktivity ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšení bilirubinu, hypercholesterolémie a hypertriglyceridémie. Někteří pacienti mají cukrovku.

U mastné jaterní hepatózy se doporučuje hubnutí, které se dosahuje dietou a fyzickou aktivitou. Pacienti musí dodržovat dietu podle tabulky č. 5, ale navíc s obezitou je nutné snížit energetickou hodnotu stravy. Minimální příjem kalorií u žen je nejméně 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Hubnutí 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snižovat steatózu. Bezpečné je hubnutí 1 500 g týdně.

  • Vyloučení másla, margarínu, živočišných tuků a používání produktů s polynenasycenými FA (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetické potřeby umožňují).
  • Snížení příjmu cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - vyloučení kaviáru, žloutku, vajec, drobů, uzených uzenin, mastných mléčných výrobků a mastného masa.
  • S výjimkou pokrmů připravených smažením a smažením.
  • Obohacování potravin vitamíny (ovoce, artyčoky, artyčoky Jeruzalém, pórek).
  • Diabetes mellitus - eliminace jednoduchých uhlohydrátů.

Mezi vrozenou funkční bilirubinémií je Gilbertův syndrom na prvním místě. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Důvodem je porušení vazby bilirubinu, které je zděděno. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Faktory vyvolávajícími pravidelné zvýšení hladiny bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, užívání sulfonamidů, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se poprvé objevuje během období zotavení s hepatitidou A.

Účinek hladu je u této choroby velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je v této dietní tabulce nutná vyvážená strava a prevence velkých období příjmu potravy. Rovněž je třeba dbát na dostatečné množství vody, aby se zabránilo zahušťování žluči a navíc používaly vitaminy rozpustné v tucích a stopové prvky..

Zvláštní význam hepatitidy C je u jiných hepatitid spojen se zvýšením infekce populace virem. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anicterické formě) a existují příznaky hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud neexistují žádné obtíže a symptomy charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí uzdravením nebo chronickou hepatitidou různých stupňů aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi poškození jaterního parenchymu a určují nepříznivý výsledek onemocnění. U hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a se zhoršením procesu - č. 5A.

Je nutné zcela opustit produkty obsahující konzervační látky a barviva, mastná masa a ryby. Po celý život je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Výživa pro hepatitidu C by měla být frakční a rozdělena do 5-6 dávek.

Níže není tabulka produktů, ale seznam produktů a pokrmů, které vám pomohou zjistit, co můžete a co nemůžete jíst v rámci této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci..

Odrůdy

  • Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid v játrech, je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitida a gastrointestinální trakt), cirhóza jater ve fázi kompenzace.
  • 5B - se závažnou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater se středně těžkou nedostatečností, se peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
  • 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje excitabilitu žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
  • 5GA - hypoalergenní strava, která je založena na základní tabulce č. 5, avšak vylučuje veškeré mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlinu, papriku, okurky, zelí, arašídy, sezamová semínka, lískové ořechy, semena, citrusové plody, jahody, meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice krupice a pšenice, plnotučné mléko, ovocné nápoje s příchutí, dorty, čokoláda, marshmallows, pastilka.
  • 5SC - postcholecystektomický syndrom s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Poskytuje maximální úsporu zažívacího systému a snižuje vylučování žluči..
  • 5G nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se žlučovou stázou a ve stavu po cholecystektomii se stagnací žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže strava zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
  • 5P - s dumpingovým syndromem po resekci na vřed.

Indikace

Na jaká onemocnění je tato strava předepisována??

  • akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • gallstoneova choroba při remisi;
  • s cirhózou jater (za předpokladu, že nedochází k selhání jater);
  • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

Povolené produkty

  • Polévky se připravují pouze na zeleninovém bujónu s přídavkem obilovin, nudlí a zeleniny. Můžete vařit polévku z boršče a zelí, mléčné a ovocné polévky. Polévkový dresing nesmí být smažen.
  • Pšeničný chléb (mouka I a II), s dobrou tolerancí - žitný chléb. Abyste zabránili nadýmání, musíte jíst zatuchlý chléb. Strava je rozšířena o suché sušenky, pečené nejedlé produkty s masem, tvarohem, jablky a nízkotučnými sušenkami.
  • Používejte libové hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou být vařeny a poté pečeny, servírovány v kusu nebo nasekané.
  • Jaký druh ryb mohu jíst? Povolené ryby s nízkým obsahem tuku (treska obecná, treska belasá, okoun říční, šafrán treska, pollock, štika, kapr, štikozubec), můžete si vařit mořské saláty a ryby plněné zeleninou.
  • Vařené a pečené rybí pokrmy.
  • Doporučená vejce - omelety nebo nealkoholicky vařené. Žloutky jsou s cholelitiázou omezeny nebo vyloučeny.

Čerstvý zeleninový salát

Mléčné výrobky jsou pouze nízkotučné: kefír, acidofilus, jogurt. Mléko, protože je špatně tolerováno, se přidává pouze do jídel. Tučně tvaroh můžete odvádět v jeho přirozené formě a jako součást hrnec.

  • Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na nádobí. Máslo (rostlinný) olej se zavádí do misky v její přirozené formě.
  • Jako doplněk k polévkám a pekařům můžete jíst obiloviny ve formě obilovin.
  • Zelenina se konzumuje v pečené, vařené a dušené formě (bez šťovíku, ředkviček, špenátu, ředkviček, hub, česneku). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s olejem a vinaigretami. Kyselé zelí, šťouchaný zelený hrášek, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Z koření povoleno kopr a petržel.
  • Zakysanou smetanu, zeleninu a mléčné omáčky lze připravit na jakékoli pokrmy z masa a zeleniny a pečení je s nimi povoleno.
  • Ovoce a bobule by neměly být kyselé, konzumují se čerstvé a ve formě kompotů a želé..
  • Sladkosti, marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem jsou povoleny. Cukr nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučené nápoje: stolní voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťávy, vývar z otrub, infuze šípkových květů.
  • Tabulka schválených produktů

    Zelenina a zelenina

    Proteiny, gTuky, gSacharidy, gKalorie, kcal
    lilek1,20,14,524
    cuketa0,60,34.624
    zelí1.80,14.727
    brokolice3.00,45.228
    mrkev1.30,16.932
    okurky0,80,12,8patnáct
    salát pepř1.30,05.327
    petržel3,70,47.647
    ledový salát0,90,11.814
    rajčata0,60,24.2dvacet
    dýně1.30,37.728
    kopr2,50,56.338

    Ovoce

    banány1,50,221.895
    jablka0,40,49.847

    Ořechy a sušené ovoce

    rozinky2.90,666,0264
    sušené fíky3,10,857,9257
    sušené meruňky5.20,351,0215
    sušené meruňky5,00,450.6213
    švestky2,30,757,5231

    Obiloviny a obiloviny

    pohankové krupice (jádro)12.63.362.1313
    ovesné krupice12.36.159,5342
    ječmen9.31,173.7320
    rýže6.70,778,9344

    Mouka a těstoviny

    těstoviny10,41,169.7337
    nudle12,03,760.1322
    pohankové nudle14.70,970.5348

    Pekařské produkty

    otrubový chléb7.51.345,2227
    celozrnný chléb10.12,357.1295

    Cukrovinky

    džem0,30,263,0263
    želé2.70,017.979
    marshmallows0,80,078.5304
    mléčné sladkosti2.74.382.3364
    cukroví fondant2.24.683.6369
    ovoce a bobule marmeláda0,40,076.6293
    vložit0,50,080.8310
    maria cookies8.78.870,9400

    Suroviny a koření

    Miláček0,80,081.5329
    cukr0,00,099,7398

    Mléčné produkty

    kefír 1,5%3.31,53.641
    fermentované pečené mléko2,84.04.267

    Sýry a tvaroh

    tvaroh 1%16.31,01.379

    Masné výrobky

    hovězí18.919,40,0187
    králičí21,08,00,0156

    Pták

    vařené kuřecí prsa29.81.80,5137
    vařená kuřecí palička27,05,60,0158
    vařená krůtí filé25,01,0-130
    Měkká vařená kuřecí vejce12.811.60,8159

    Ryby a mořské plody

    platýs16.51.80,083
    pollock15.90,90,072
    treska17.70,7-78
    štikozubec16.62.20,086

    Oleje a tuky

    máslo0,582,50,8748
    olivový olej0,099,80,0898
    slunečnicový olej0,099,90,0899

    Nealkoholické nápoje

    voda0,00,00,0-
    minerální voda0,00,00,0-
    zelený čaj0,00,00,0-

    Džusy a kompoty

    meruňková šťáva0,90,19,038
    mrkvový džus1,10,16.428
    broskvová šťáva0,90,19.540
    švestková šťáva0,80,09.639
    rajčatový džus1,10,23.821
    dýňová šťáva0,00,09,038
    Šípková šťáva0,10,017.670
    * údaje jsou na 100 g produktu

    Plně nebo částečně omezené výrobky

    Mezi zakázaná jídla a jídla patří:

    • Čerstvý chléb, pečivo, smažené koláče, dorty, listové těsto, muffin.
    • Výrobky obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát), éterické oleje (ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule), jakož i vysoce extraktivní potraviny (všechny vývary).
    • Není dovoleno jíst tučné maso a ryby, uzené maso, kaviár, solené ryby, klobásy, konzervované potraviny.
    • Ze zakysaného zelí není dovoleno jíst okroshku a zelnou polévku.
    • Vedlejší produkty vysoké hladiny cholesterolu (játra, ledviny, mozky, tresčí játra) jsou rovněž vyloučeny z potravy..
    • Luštěniny a zelenina s hrubým vláknem (ředkvičky, tuřín, ředkvičky) a se špatnou tolerancí - bílé zelí.
    • Vaření tuků a tuků zvířat, husího a kachního masa, vařených a smažených vajec.
    • Tukové mléko a smetana jsou zakázány, kořeněné koření: křen, hořčice, pepř, kečup, majonéza.
    • Vylučuje se také černá káva, čokoláda, kakao.