Dietní tabulka č. 5: menu a tabulka produktů

Na počátku 20. století byl vliv výživy na lidské zdraví poprvé pečlivě studován ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. Na základě svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, každá z nich byla vyvinuta s ohledem na různé patologie.

Bylo zjištěno, že nutriční přizpůsobení má vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitace po léčbě. Šetrná strava také zvyšuje účinek léků.

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy v játrech a žlučníku by si měli pamatovat popis stravy 5. stolního stolu, studovat, co je možné a co nejíst, naučit se recepty a menu po dobu jednoho týdne, aby byli plně vybaveni v boji proti nemocem.

Pevzner dieta 5 detailní recenze

Pátou stravou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a výborným zdravím, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při vaření jsou vlastní tři základní principy:

  • jemná chemická struktura jídel;
  • aplikace zvláštních principů vaření;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravin.

Budeme analyzovat každý z principů podrobněji..

Vyváženým chemickým složením pro pátou stravu (šetrnost) je dodržování pravidel přípravy a kombinace určitých složek v miskách, aby se získala výživa, která je úplná z hlediska složení minerálů a vitamínů. To vylučuje požití škodlivých látek pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření používané při sledování postulátů stravy 5: jídlo musí být rozdrceno a někdy mleté ​​složky jídla. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo průchod sýrem složeným v několika vrstvách (předvařená zelenina)..

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuků, vaření ve vodě, napařování, dušení (povoleno až 2krát týdně).

Teplota potravin by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Za optimální rozsah se považuje 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodná dietní tabulka číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (v nepřítomnosti dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • fibrotická transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci provádějí takovou lékařskou výživu pouze během chronického průběhu onemocnění. Při souběžných nepravidelnostech v práci (vřed, gastritida nebo kolitida) není možné dodržovat zásady dietního menu 5.

Dodržování zásad stravování na dietním stole číslo 5 je celkem jednoduché, i když na první pohled se to nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Stravování je důležité po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (obsah kalorií) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Den musíte konzumovat alespoň 80 gramů bílkovin s jídlem a poměr mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, zelenina by měla být ve většině;
  5. Sacharidy - množství jejich spotřeby je uspokojeno po požití zeleniny, ovoce a obilovin, ale je povoleno pouze asi 400-450 gramů;
  6. Celkové množství tekutiny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 g;
  8. Kyselina šťavelová, puriny a velké množství hrubé vlákniny by měly být minimalizovány..

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zatížení poškozených jater a zlepšit jeho stav jako celek - to je to, na co je zaměřena tabulka 5 dietní nabídky..

Jak dlouho udržet režim páté stravy?

Pro zvyknutí je pacient nejprve převeden na dietní výživu podle tabulky dietních menu 5 na týden, poté na pět týdnů. Tento algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologických změn v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Pro zajištění rozmanitosti jídelního lístku pro každý den v tabulce diet 5 je vhodné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit si přípravky a předem promyslet, která jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže vyrovnat stravu v složení mikroelementů a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co je nemožné - tabulka produktů

Tabulka přísad, které lze použít při dietě 5, je velmi rozmanitá. Nemyslete si, že při dodržování určitých pravidel výživy budete muset hladovět nebo podvyživit. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst velmi rozmanité.

Specialisté rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každá z nich odpovídá specifickému doporučení v nabídce pro každý den na dietní tabulce 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat základní algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Menu jídelní stůl číslo 5A umožňuje vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizové konzistence, vařené v čisté vodě nebo ve vodném roztoku mléka, které příznivě ovlivňují celý trávicí trakt;
  • Obilovinová kaše;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední svačina;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolených potravin na dietní tabulce 5.

To vše vám umožní zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných pro „opravu“ hepatocytů poškozených touto chorobou..

Například, pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: protein je dobře poražen trochou cukru a vytlačen po částech na plech, dostanete krásné a vzdušné pusinky, které nepoškozují játra.

Nyní paní přichází na pomoc dvojitým kotlům a multicookerům, což vám umožní vytvořit kulinářská mistrovská díla, aniž byste museli vynaložit velké úsilí, a dodržovat přesné dietní menu 5.

Mrkev pomůže rozšířit nabídku pro každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených mas: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro jakýkoli žaludek. Takové úsilí ocení i foodie!

Povoleno pro hepatitidu CZakázáno pro hepatitidu C
sušenky, sušenky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, pečivo;
hovězí, telecí, králík, krůta, kuře;husí, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, pražma, štikozubec, pollock, šafránový treska, okoun;losos, makrela, losos losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, neostrý sýr;tukový tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivé cereálie;vývary;
těstoviny;kyselá: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, lékařská klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, párky, sýry;
zelenina;luštěniny: hrách, čočka, fazole;
greeny (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé jahody, dušené ovoce, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, bonbóny, marmelády;ořechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny typy).

Dietní menu 5 pro každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete nějaké, dokonce i ty nejvzácnější, takže dietní stůl 5 se bude každý den lišit. Dáme příklad menu na týden po dietě 5. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkovém formátu. Stůl s pátou dietou může být vytištěn a uložen v kuchyni nebo převezen do obchodu, abyste pochopili, jaký seznam komponentů musíte zakoupit na 7 dní..

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu denně v noci, přičemž sledují menu 5 stolní stravy. Takové doporučení pomůže normalizovat fungování celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohová kaše, ovesná kaše z rýžových zrn, otruby.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědSlinuté jablko, může být oslazeno cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeDušený zeleninový vývar, dušené kotlety s bramborovou kaší, domácí meruňková šťáva.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se schválenou stolní dietní zeleninou číslo 5.
ObědVývar šípky s krekry.Mrkev a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrol, směs vaječných bílkovin, čajový nápoj nebo kefír.Několik druhů parních ryb s bramborovou kaší, kyselým nápojem.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, sušený ovocný kompot.Pečený králík bez kůže, ochucený sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobený rýží. Čaj a sladké želé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňová šťáva.Ovesné nápoje a sušenky.
VečeřeVařené brambory ve vodě s odpovídající dietní nabídkou 5 stolních koření. Rýžová polévka. Čaj s Pastilou.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými řízečky. Rosehip výbuch.
Pozdní svačinaPlátek mrkve a jogurtu kastrol.Borůvkový syrniki s mátou a želé. Čaj pusinky.
VečeřeVařená ryba (pollock), štikozubec obecný, broskvový nektar, ale ne obchod.Plněné zelí se zeleninovým štikozubcem a rýžovým příkrmem, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě obilovin v mléce a čaji s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny na jídelní lístku 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar lněného semínka a kastrol čaje podle dietních receptů 5 tabulek.
ObědKoláčový nápoj, chléb nebo sušenky.Parní omeleta ze směsi bílkovin a mléka, nápoj s lístky máty.Slinutá jablka s medem, doporučený ovocný kompot.
VečeřePolévka v mlékovém roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, z povoleného jídelníčku na týdenní dieta 5 stupňů masa, čaje.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sojová omáčka, treska bezvousá se zeleninovou směsí, želé.
Pozdní svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovou infúzí.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, marmeládou, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, krupice.Pilaf se směsí sušeného ovoce, bramboráčků z cukety, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí sufle. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých složek můžete dosáhnout toho nejdůležitějšího: vyrobit menu na týden, dokonce i na 5-stolní dietu, můžete zůstat plný a pochutnat si na jídle.

Jak vytvořit menu pro každý den během stravy "Tabulka číslo 5"?

Na základě toho, jaké produkty se vyrábějí dietní menu číslo 5. Jaké jsou cíle klinické výživy, příklad stravy a některé recepty.

Lidé s patologiemi žlučníku a jater reagují na určité produkty bolestí. Pro zmírnění gastrointestinálního traktu, zmírnění zánětu snížením sekrečních funkcí pomůže speciální strava: „Tabulka č. 5“. Jídelní lístek pro tento týden vyvinul odborník na výživu M.I. Pevzner a je předepisován lékařem.

Indikace a hlavní nuance

Jakékoli problémy s játry, kameny ve žlučníku, akutní a chronické záněty jsou důvodem pro úpravu výživy. Cíle tabulky:

  • obnovit odtok žluči;
  • zlepšit funkci orgánů;
  • uvolněte křeče žlučovodů.

Nabídka pro týden „dieta 5“ stanoví omezení složení denní stravy. Při obsahu kalorií 2800 kcal potřebujete konzumovat až 90 g bílkovin a tuků a uhlohydráty - do 400 g. Zároveň by 60% mělo být bílkovin živočišného původu, 40% - rostlinných tuků. Doporučuje se nepřekračovat normy cukru a soli - 80 a 10 g.

Nabídka páté tabulky nezahrnuje smažené. Jídlo je vařené, dušené a pečené. Režim je základem léčení:

  • přejídat se, jíst stejné porce;
  • držet se plánu;
  • nakrájejte jídlo z hrubé vlákniny;
  • vypijte až dva litry tekutiny;
  • vyvarujte se příliš chladného a teplého jídla a pití.

Pravidla tabulky ošetření

Přibližná dietní nabídka č. 5 je sestavena podle seznamů povolených a zakázaných produktů. Cílem terapeutické výživy je nasycení těla užitečnými látkami:

  • Řepa, rajčata, červené zelí, cibule, mrkev, paprika a okurky v jemně nasekané formě.
  • Přílohy ve formě krupice, pohanky, rýže a ovesné vločky. Polévky můžete vařit na druhém nebo třetím vývaru.
  • U zákusků si vyberte jablka, banány, granátová jablka a sušené ovoce (zohledněné v cukrech), jakož i sladké bobule.
  • Proteinová lopatka z kuřecího masa, libového hovězího masa, krůt a králíků. Mléčné klobásy jsou povoleny, ale je lepší je vyrobit doma. Povoleno: štikozubec, candát, treska, krevety a chobotnice.
  • Nízkotučné mléčné výrobky se používají jako svačina a pro vaření hlavních jídel, nízkotučná zakysaná smetana na saláty.
  • Denně je povoleno jedno celé vejce a proteinové omelety.
  • Vyberte si žitný a pšeničný chléb, pečené zboží bez pečení.
  • Pít slabé čaje, ovocné šťávy, ovocné nápoje z bobulovin a ovocné nápoje zředěné vodou.
  • Použijte kuchyňský olej a máslo.

Odstranění všeho, co vyvolává uvolňování žluči, je hlavním principem terapeutické stravy číslo 5. Menu pro každý den by mělo obsahovat dostatek vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů.

Traumatické sliznice a způsobující produkci žaludeční šťávy a žlučových produktů jsou zakázány:

  • Ředkvičky, ředkvičky, česnek a pažitka, špenát a šťovík, čerstvé a nakládané bílé zelí, nakládaná zelenina jsou drsná jídla.
  • Zdroje těžké vlákniny, rostlinné bílkoviny: houby, luštěniny, proso, perlička a ječmenová kaše, kukuřice.
  • Zelenina a bobule s kyselostí, stejně jako hrozny, meruňky, švestky - vše, co vyvolává kvašení a nadýmání.
  • Tukové maso a ryby, koncentrované vývary z jakýchkoli produktů.
  • Domácí mléko, zakysaná smetana, smetana, fermentované pečené mléko.
  • Hořké koření a omáčky, kečupy a koření.
  • Silné čaje a káva, alkohol a soda.
  • Čokoláda, sušenky, sladkosti. Povoleny jsou pouze med, marshmallows a marmeláda..

Seznam zákazů ve skutečnosti opakuje zásady správné výživy, s výjimkou zákazu zeleniny s vlákninou.

Menu s recepty

Musíte se držet stolu tak dlouho, dokud bolest zmizí. Strava je předepisována na pět týdnů, ale tato doba může být zkrácena. Seznam produktů vám umožní připravit rozmanitou stravu.

Snídaně:

  • slizká ovesná kaše nebo ovesná kaše, sýr nebo vejce, žitný chléb a máslo;
  • krupicová kaše s marmeládou nebo jahodami, sklenka nízkotučného mléka;
  • kastrol s tvarohem s ovocem nebo rozinkami na krupici;
  • syrniki se sušenými meruňkami na krupici nebo pohanky s plátkem sýra;
  • proteinová omeleta s rajčaty a řepou salát se sýrem;
  • mléčná ovesná kaše a tvaroh s ovocem;
  • nízkotučný tvaroh s banánem a plátkem pšeničného chleba se sýrem.

Obědy:

  • rýžová sliznice s bramborami a dušenou rybou;
  • rýžová polévka s vejcem a mletým kuřecím masem, rajče;
  • Pohanková polévka a plátek libového vařeného hovězího masa, okurky a červeného zelného salátu (rošt);
  • pečené filé v troubě a dýňová kaše s rýží;
  • cuketová polévka z pyré, dušená rybí kolečka;
  • červená řepa, pohanka s kotletkou;
  • rajský a okurkový salát, bramborová kaše, rybí koláče.

Večeře:

  • mleté ​​kuřecí kastrol s vejcem a zeleninou;
  • dušené zelí a hovězí maso s jablky pod kefírem v troubě;
  • jablkový a dýňový salát, rybí polévka s rýží;
  • vařené vejce, vinaigrette, kefír se sušenými meruňkami (namočené);
  • bramborová kaše a ryby pečené v nízkotučné kyselé smetaně;
  • líné rohlíky z rýže a zelí, salát z vařené řepy a švestek;
  • salát s vařeným zelím, vejcem a olihně (krevety), rýžová kaše.

Občerstvení:

  • ovocné pyré a proteinová omeleta;
  • pečené jablko s medem;
  • tvaroh s jablkovým a mrkvovým pyré;
  • rýžový nákyp;
  • chléb s vařenými rybami a okurkou;
  • kefír s banánem.

Doma, dietní menu číslo 5 může být oživeno recepty založené na zdravé zelenině a bílkovinách:

  • Polévka z červené řepy s rybami se připravuje na základě lehkého filetového vývaru s přídavkem jemně nakrájené řepy, mrkve a cibule. Brambor jí dává plnost. Podáváme s kyslou smetanou s nízkým obsahem tuku.
  • Mleté masové kuličky smíchané s vejcem a solí, dušené nakrájenou cibulkou a mrkví.
  • Plněné chobotnice se plní vařenou rýžovou náplní jemně nasekanou mrkví, cibulí a paprikou. Lze vařit v troubě nebo v dvojitém kotli.
  • Kuřecí terina se připravuje smícháním filé, vajec, mléka a 2 polévkových lžic ovesné vločky v mixéru. Řez červený pepř a smíchejte se směsí. Přeneste do formy posypané strouhankou, pečte v troubě.
  • Pošírovaná vejce se vaří v sáčku namazaném hořčičným rostlinným olejem. Můžete jíst se sýrem a chlebem.

Nabídky pro pracující lidi jsou docela snadné z pánví, masových pokrmů a pudingů, kefíru a salátů. Abychom vyhověli tomuto režimu, bude se muset vyzbrojit zásobníky, ale zdraví je dražší než lenost.

Hlavním plusem terapeutické stravy č. 5 je to, že učí správné výživě. Zvyk vyhýbat se mastným a smaženým, kořenitým a nakládaným pomáhá zabránit exacerbacím cholecystitidy a pankreatitidy.

Dietní stůl 5a

Chronická hepatitida, cholecystitida, biliární dyskineze - příznaky všech těchto onemocnění lze zmírnit dietním programem speciálně vyvinutým pro tyto účely. V domácí výživě se nazývá „tabulka 5a“.

Účel stravy Tabulka č. 5a

Dietní tabulka 5a patří do kategorie systémů lékařské výživy. Byl vyvinut ve 30. letech minulého století vynikajícím sovětským dietologem M. I. Pevznerem.

Dietní tabulka 5a je předepisována pacientům trpícím těmito chorobami:

  • chronická hepatitida (nikoli v akutním stadiu);
  • cholecystitida;
  • cirhóza jater ve fázi kompenzace;
  • pankreatitida
  • odstranění žlučníku;
  • gallstoneova choroba, biliární dyskineze;
  • gastritida v remisi.

K předepsání dietního kurzu je nutná další další podmínka - absence výrazné střevní patologie. Z tohoto článku se můžete dozvědět více o stravě č. 5 obecně..

Dietní účel

Účelem jmenování je uspořádat plnou a zdravou, ale zároveň šetrnou výživu ve vztahu k játrech a žlučovodu; eliminovat výskyt dyspeptického syndromu. Vzhledem k tomu, že se všechno sníží na snížení zátěže jater a močového měchýře, množství konzumovaného jídla není pevné.

Pokud je strava předepsána ve fázi exacerbace nemoci, doporučuje se, aby první 2-3 dny byly stráveny v režimu úplného půstu. To se provádí za účelem umožnění regenerace gastrointestinálního traktu, povolena je pouze nesycená minerální voda (jako je Borjomi), vývar šípky, slabé bylinné čaje.

Třetí den se provede převod do tabulky 5c. Pacient na to utrácí 7 dní. A teprve poté je tabulka 5a přímo jmenována.

Dietní pravidla 5a

Pevznerova tabulka 5a má svá vlastní jasně definovaná pravidla:

  • jídla by měla být častá a zlomková (5-6krát denně);
  • jsou vyloučena jakákoli mechanická dráždidla pro gastrointestinální trakt: všechny pevné produkty jsou mleté ​​na jednotnou hmotu;
  • z metod vaření je upřednostňováno vaření, je povoleno dušení, napařování;
  • všechna jídla a nápoje se podávají v zahřátém stavu (studená a teplá jídla nejsou přijatelná);
  • upřednostňují se výrobky obsahující hodně tekutých a lipotropních látek (tvaroh, pohanka), vlákninu a pektiny;
  • všechny produkty obsahující kvasinky se vylučují, aby se vyloučil proces fermentace ve střevě.

Existují pevná doporučení ohledně obsahu kalorií a složení složek potravin:

  • denní kalorií - 2500 kcal;
  • protein - 80 g (z toho polovina by měla být živočišného původu);
  • tuky - ne více než 90 g (třetina z nich rostlinného původu);
  • uhlohydráty - 400 g (pouze pomalu - obiloviny, zelenina, ovoce);
  • kapalina (bez plynu) - 2 l;
  • sůl (chlorid sodný) - 8-10 g.

Povolené a zakázané produkty

Je nutné se naučit, co je možné, co je nemožné na dietním stole 5a.

Bílý seznam obsahuje:

  • libové maso;
  • drůbeží filé (kuře, krůta);
  • říční a mořské ryby (ne příliš mastné), vařené nebo páry;
  • z obilovin se dává přednost - pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice, cereálie se vaří ve vodě, před použitím propadnou sítem;
  • zatuchlý nebo pan-sušený chléb, nepoživatelné sušenky, těstoviny z tvrdé pšenice;
  • zelenina - po vaření (s výjimkou okurek);
  • ovoce (banány, broskve, jablka) - po vaření nebo v sušené formě;
  • nízkotučné mléčné výrobky (1–2%), zakysaná smetana (10%);
  • vařená vejce (ne více než 1 ks / den);
  • máslo (30 g / den), z rostlinných olejů, s výhodou lněného, ​​olivového;
  • med, želé, marmeláda, marshmallows;
  • sušený ovocný kompot, bylinný čaj.

Následující produkty jsou zcela zakázány nebo podstatně omezeny:

  • celé pečivo, listové těsto, pečivo a koláče;
  • zelenina (květák zelí, ředkvičky, vodnice) nasycená vlákninou;
  • luštěniny;
  • drobivé cereálie;
  • droby;
  • maso a ryby s vysokým obsahem tuku, tuk;
  • uzené, nakládané, konzervované;
  • Sýry
  • koření a koření, vyznačující se kořenitostí;
  • perlivá voda.

Nabídka pro tento týden

Tabulka ukazuje přibližné dietní menu 5a na týden:

DenJístUkázkové menu
pondělíSnídaněHovězí karbanátky s cuketou, dietní chléb s marmeládou
ObědPečené jablko
VečeřeČočková polévka s masovým vývarem, želé
Pozdní svačinaNízkotučné kefír s krekry
VečeřeRostlinný lilek, sušený ovocný jogurt
úterýSnídaněPlněné zelí s proso, bylinkový čaj
ObědOvoce kompot sušenky
VečeřeHoubová polévka s bramborami, rybí závitky, jogurt
Pozdní svačinaKissel, žitné sušenky
VečeřeDušená telecí kotleta s nudlemi, bylinkový čaj
středaSnídaněOvesné vločky s vejcem bílé, káva s čekankou
ObědPečené hrušky s medem
VečeřeBoršč, zelí, kefír
Pozdní svačinaOvocný salát
VečeřeKuřecí roláda, nízkotučný jogurt, šípkový vývar
ČtvrtekSnídaněTvaroh s rýží, kompot
ObědNeslazený jogurt
VečeřeKuřecí karbanátek, parní ryba, bylinný čaj
Pozdní svačinaApple pěna
VečeřeTvaroh a dýňová kastrol, pastilka
pátekSnídaněZeleninový guláš, šípkový vývar
ObědMrkvový tvarohový koláč
VečeřeSquashová polévka, zelí plněné tvarohem, jablečné želé
Pozdní svačinaDietní tvaroh
VečeřeKrupicové lívance, čaj s mátou
sobotaSnídaněKaše proso, citronová šťáva, proteinová omeleta
ObědApple a banánové pyré
VečeřePolévka z tresčích jater, makrela, zapečená Pohanka
Pozdní svačinaNízkotučný tvaroh
VečeřeHovězí masové kuličky se zeleninovým gulášem, bylinkovým vývarem
NeděleSnídaněDušená dietní kebab;
ObědBorůvkový jogurt
VečeřeZelná polévka líná, kaše proso
Pozdní svačinaCuketové lívance
VečeřeTelecí s nemastnou pastou, bylinkový čaj

Možnost stravy - tabulka č. 5p

Ošetřovací tabulka 5a má odrůdu určenou k léčbě pankreatitidy (onemocnění pankreatu), nazývané tabulka 5p. Liší se pouze detaily od stravy 5a používané pro cholecystitidu.

Rozdíly mezi dvěma odrůdami stejné stravy:

  • počet kalorií za den se snižuje o čtvrtinu na 1800 kcal;
  • poměr složek potravin byl změněn: uhlohydráty se redukují dvakrát, na 200 g, tuky - až 80 g, proteiny se zvyšují na 100 g;
  • kaše se smí vařit nejen ve vodě, ale také v mléce.

Vlastnosti stravy 5a pro děti

Tabulka ošetření 5a pro děti ve složení produktů se neliší od verze pro dospělé. Jídelní lístek pro ně má zvláštní význam vzhledem k tomu, že v dětství s problémy s játry a žlučovými cestami se léčba drogy nepoužívá, takže veškerý důraz je kladen na zdravotní výživu. Je pravda, že děti netolerují omezení sladkostí, takže stůl musí být diverzifikován ovocnými dezerty, želé, sušenými ovocnými kompoty.

První dva dny je vhodné dát dítěti co nejmenší tuhé jídlo a nahradit jej tekutinou. Následuje přechod do úplné nabídky tabulky 5a.

Trvání a Konec

Délka stravy není omezena, můžete na ní zůstat po dlouhou dobu. Ale ve většině případů to není nutné, protože pokud se budete řídit doporučeními do jednoho roku, všechny problémové funkce trávicího systému se znovu oživí..

Přechod na normální výživu nemá žádné další podmínky.

Doporučení lékařů

Dietitians nabízí další tipy pro použití stravy:

  • co je zakázáno na stravě, je nejlepší se vyhnout poté;
  • je vhodné zapomenout na alkohol jednou provždy, musíte si vybrat - sklenici nebo zdraví;
  • žádná iniciativa, dietní kurz se opakuje pouze podle pokynů lékaře;
  • u cholecystitidy je vhodné mírně zvýšit (až 100 - 120 g) podíl proteinu;
  • v žádném případě nepřekračujte maximální přípustný podíl živočišných tuků;
  • pokud je potřeba aktivovat choleretický proces, zvyšte to zvýšením podílu rostlinných olejů ve stravě;
  • obézní pacienti by měli snížit podíl uhlohydrátů dvakrát (až do 200 g)

Recepty na stravu 5a

Existuje několik receptů na každodenní stravu 5a.

Vegetariánská polévka

  • květák (600-700 g);
  • brambory (1 ks střední velikosti);
  • mrkev (1 ks střední velikosti);
  • máslo (10 g);
  • nesolený sýr (50 g).
  1. Zelí děleno květenství.
  2. Kostková zelenina.
  3. Vařte v malém množství vody na pánvi.
  4. Vařenou hmotu porazte mixérem, dokud nebude hladká.
  5. Roštový sýr.
  6. Přiveďte zpět k ohni přidáním sýra, másla a soli.
  7. Nechte to vařit.

Mrkev s jablky

  • jablka (300 g);
  • mrkev (650 g);
  • zakysaná smetana (200 g);
  • granulovaný cukr (1 čajová lžička).
  1. Připravte jablka nakrájená na proužky.
  2. Hrubá mrkev na hrubém struhadle.
  3. Smíchejte jablka a mrkev.
  4. Posypeme zakysanou smetanou, posypeme cukrem.

Květák Souffle

  • květák (600 g);
  • krupice (30 g);
  • mléko (75 g);
  • slepičí vejce (1 ks);
  • máslo (10 g);
  • sůl.
  1. Zelí a uvařte.
  2. Namočte krupici 0,5 hodiny do mléka.
  3. Hovězí strouhané zelí s žloutkem.
  4. Výsledná hmota se smísí se semolinou a olejem.
  5. Vložte formy.
  6. Pečeme v troubě 10 minut.

Zpětná vazba a výsledky

Na stravu jsem si zvykl s obtížemi, zvyklý na jídlo. Nemocný, musel jsem se postarat o sebe a své játry. V zásadě můžete žít, teď jsem na to zvyklý a nelituji nic, protože játra a žluč téměř přestaly obtěžovat.

Před rokem mu byla diagnostikována chronická cholecystitida a byla předepsána strava č. 5a. Našel jsem v sobě sílu a tentokrát trval na setřenou a páry. Příznaky zmizely, játra nebyla narušena již 4 měsíce. Teď se občas dovolím jíst některé zakázané. Včera jsem šel na grilování, ale snažím se nezneužívat.

Závěr

Pokud přísně dodržujete všechna doporučení lékařů a odborníků na výživu, potom se po dietě v tabulce 5a můžete zbavit nejzávažnějších příznaků onemocnění jater, žlučníku, sleziny a slinivky břišní..

Dieta "5 stolů", týdenní menu s recepty na domácí vaření

Profesor Pevzner věřil, že základem léčby zažívacího traktu je výživa. Byl to on, kdo vytvořil více než 15 diet, nejoblíbenější byl stůl číslo 5. Pomáhá předcházet nemoci, vyléčit, zabránit progresi. Co jíst na této stravě?

Zásady návrhu menu

Strava pátého stolu je jedním z nejvšestrannějších systémů léčby. Je předepsán pro gastritidu, kolitidu, onemocnění žlučníku, játra. V srdci jídelníčku po dobu jednoho týdne stravy 5, šetřící potraviny, které nedráždí sliznice, se rychle vstřebávají a mají terapeutický účinek. Esenciální oleje, uzená masa, sušená a smažená jídla jsou zcela vyloučeny.

Co jiného hledat při vytváření menu:

  • omezení soli. V den postačí dospělému 5 až 6 g. Aby nedošlo k překročení, doporučuje se vařit jídlo doma, pokrm solit přímo na talíři;
  • redukce tuku. Zelenina a máslo jsou povoleny. Snížení je způsobeno žáruvzdorným živočišným tukem, trans-tuky, margarínem, sádlem a jinými druhy „strusky“;
  • jemné vaření. Žádné smažení, níže je týdenní menu pro tabulku č. 5 s pokrmy, recepty, vaření;
  • redukce porcí. Je důležité nepřenášet, je lepší jíst častěji. Současně se nedoporučuje užívat více než 350 ml;
  • redukce potravin pomocí purinů. Jsou to droby, houby, droždí, kaviár, krevety, mušle, maso. To vše je buď eliminováno nebo sníženo na 1-2krát týdně (v závislosti na závažnosti stavu);
  • redukce cukru. Není vyloučeno, jako med, ale je důležité jej nezneužívat. Cukr také dráždí sliznice;
  • sekání výrobků. Tvrdá jídla by měla být mletá, šlehačka.

Menu pro týdenní léčebnou stravu číslo 5 zahrnuje pět jídel, které můžete v případě potřeby přidat. Je důležité nečinit dlouhé přestávky. Večeře dvě hodiny před spaním. Když se objeví hlad, můžete pít kefír, čaj, vodu, které by měly být dodávány denně nejméně dva litry.

Průměrný obsah kalorií na osobu v této stravě je 2400 kcal a nemělo by se denně krmit více než 80 g tuku. Muži mohou jíst 2800 kcal.

Ukázka týdenního menu pro dietní stůl 5

Přes velký seznam výše uvedených omezení a pravidel může být lékařská výživa zajímavá, vibrující, užitečná, skutečně zmírní stav nemocného a urychlí zotavení. Stůl zdravých lidí někdy není tak bohatý. Zde je pouze příklad univerzální nabídky týdne pro lékařskou dietu číslo 5, recepty s podrobným podrobným popisem těsně pod.

pondělíúterýstředaČtvrtekpáteksobotaNeděle
SnídaněProtein Steam OmeletRýžová kaše s švestkamiOvesná kaše s jablkyProteinová omeleta se zeleninouRýžová kaše s dýníProteinová omeleta se sýremMléčná nudlová polévka
SvačinaApple želéOvocné smoothieDýňové pyréMléko, plátek sušenkyPečené jablko s tvarohemKnedlíky s CherryČaj, jablečný džem
VečeřeBrokolice a bramborové pyré, sušenkyZeleninová polévka, plátek zatuchlého chlebaVermicelli polévka, plátek zatuchlého chlebaČervená řepa dieta číslo 5Dýňová polévka s krekryBramborová rýžová polévkaPohanková polévka se zeleninou, plátek chleba z otrub
SvačinaTvaroh, berry polibekFermentované pečené mléko s marmeládouSklenici kefíru, crackerTvaroh s hruškouKissel, sušenkyKompot, dietní sušenkyTěstoviny a tvarohové kastrol
VečeřeZeleninový gulášPečené kuřecí řízečky, mrkvový salátPohanková kaše, vařený řepný salátBulgur s květákemSquash kastrol s rýžíRybí sufle, pohankaBramborový salát s avokádem a kuřecím masem

V tabulce pouze název nádobí. Jak je vařit, níže jsou uvedeny recepty krok za krokem z týdenního menu pro stravu „Tabulka č. 5“. Tam najdete různé triky. Usnadní existenci stravy, pomohou zkrátit čas strávený v kuchyni, ušetřit energii.

Všechny tyto pokrmy odpovídají kánonům správné výživy, mohou být použity ve stravě malých dětí, stejně jako hubnutí..

Recepty z jídelního lístku po dobu jednoho týdne

Doma lze všechny pokrmy ze stolu snadno připravit. Protože se používají šetrné metody tepelného zpracování, některé recepty se neobejdou bez dvojitého kotle. Někdy tuto funkci vykonává vícebarevník, můžete upravit cedník a pánev.

Také v dietním menu 5 na týden jsou bramborová kaše, domácí pokrmová kaše se snadno připravuje mixérem. Některé produkty lze snadno hnětit tloučkem. Někdy můžete použít síto, otřete produkt metodou „babička“. Síto ale kromě mletí šetří i misku z rostlinných vláken (vlákniny), což je minus.

Proteinová omeleta

Zde je základní recept na proteinovou omeletu, která je v týdenním menu pro dietní tabulku č. 5. Toto jídlo se podává v pondělí na snídani. Je snadné ji zpestřit přidáním sýra, brokolice nebo jiné zeleniny, která se používá na večeře, odpolední občerstvení, obědy, jakékoli občerstvení.

  • 3 veverky;
  • 110 ml odstředěného mléka;
  • 1 špetka soli;
  • 15 g másla;
  • 1 lžička nasekané zelené.
  1. Porazte veverky mlékem. To je nutné, aby si vejce udržely tekutinu, a nemůžete přivést hmotu na svěží pěnu. Mírně přidejte sůl, případně přidejte zelení.
  2. S kouskem másla nastrouhejte zevnitř nádobu nebo misku a vylijte omeletu.
  3. Vložte misku na drátěný stojan dvojitého kotle, vařte 10 minut. Poté zkontrolujte, pokud je to nutné, prodloužte čas.

Důležité! Pokud se do omelety přidá zelenina, musí být nejprve blanšírována ve vroucí vodě.

Rýžová kaše s švestkami

Rice zajišťuje křeslo, které by v žádném případě nemělo být povoleno. Ale na druhou stranu je to krupice doporučená pro dietní výživu. Abyste předešli problémům, můžete si uvařit pokrmy s švestkami. Tento recept je v nabídce na dietní týden 5.

  • 100 g rýže;
  • 5 kusů. švestky
  • 300 ml vody;
  • 100 ml mléka.
  1. Opláchněte rýži. Kaše pro tuto stravu může být připravena z levných a malých zrn, vhodná je dokonce i kotleta. Nepotřebujete úplně umýt obilí ze škrobu.
  2. Nalijte cereálie do vroucí vody, vařte deset minut.
  3. Jemně nasekané sušené švestky, teplé mléko.
  4. Do kaše přidejte mléko a vařte další tři minuty. Rýže by se měla připravit.
  5. Nalijte sušené švestky, promíchejte, nechte vařit, vypněte sporák. Zakrýt kaši, nechat 20 minut. Cukr, sůl přidat na talíř, můžete hodit kousek másla.

Podobným způsobem můžete vařit ovesnou kaši se sušenými meruňkami, rozinkami, i když to není na jídelníčku týden pro dietní stůl 5 (pro onemocnění gastrointestinálního traktu).

Brokolice a bramborová polévka

Takové polévky i bez masa dokonale nasycují. Proto se často nacházejí v nabídce na týdenní stravu pro pátý stůl. Zde je recept na brambory a brokolici, je povoleno vzít květák, cuketa, dýně, jinou zeleninu.

  • 3 brambory;
  • 300 g brokolice;
  • 1 mrkev;
  • 250 ml mléka;
  • 30 g másla.
  1. Brambory nakrájejte na brambory, mrkev a rozkvět brokolice. Pošlete na pánev, nalijte vodu, zapálte. Kapalina by měla zeleninu stěží pokrýt.
  2. Vařte do měkka, nakrájejte, přidejte horké mléko a vařte. Přidejte do talíře.

Krémové polévky se obvykle podávají se strouhankou, jsou pátou povolenou stravou, ale v malém množství. Na oběd stačí 30 gramů.

Pečené kuřecí řízečky

V tabulce nejsou recepty s týdenním menu pro stravu „5 stolů“, není dáno, co je možné a nemožné, ale tyto kotlety jsou přítomny. Jsou povoleny několikrát týdně. Turecké kuře povoleno.

  • 400 g kuře bez kůže;
  • 1 protein;
  • 100 g cukety;
  • sůl.
  1. Dvakrát rolujte kuře, přidejte nastrouhanou cuketu, syrový protein, přidejte sůl a promíchejte.
  2. Vytvarujte řízečky nebo rozprostřete hmotu do malých forem.
  3. Pára na půl hodiny.

Můžete použít více cukety nebo ji nahradit dýní, sníží se tím množství masa, dostanete alternativu k línému plnému zelí.

Červená řepa pro stravu č. 5

V týdenním menu pro stravu č. 5 je tato polévka, tady je recept. Červená řepa s okurkami lze použít pouze v prosperujícím období. Pokud dojde ke zhoršení, je moudřejší jíst jídlo bez okurek.

  • 1 červená řepa (asi 150 g);
  • 400 ml červené řepy;
  • 1 okurka;
  • zelené, sůl.
  1. Oloupané řepy nakrájíme na několik částí a vaříme ve vodě. Vypusťte, nechte uvedené množství vychladnout.
  2. Jemně nasekejte řepu nebo rošt, také nasekejte okurku.
  3. Zeleninu smíchejte s vývarem, přidejte sůl, ochucte bylinkami.

Tato polévka bude skvělou alternativou k okroshce, dá se bezpečně vstoupit do letního menu, ochucená bylinkami, ale pouze po důkladném mletí.

Rybí sufle

Rybí jídla nejsou často povolena. Na jídelním stole č. 5 je v týdenním menu souffle, zde je recept na to, jak vařit a co kombinovat.

  • 300 g ryb;
  • 1 vejce
  • 10 g másla;
  • 2 g soli;
  • 10 g mouky;
  • 90 ml mléka.
  1. Mouku zřeďte mlékem, přidejte žloutek, dejte na sporák a omáčku vařte, dokud nezhoustne. Dochutíme solí.
  2. Otočte rybí filé, přidejte mléčnou omáčku, zamíchejte. Beat protein do pěny, vést na samém konci.
  3. Vložte suflé do mastné formy, pečte 20 minut při 200 stupních. Nebo pára.

Souffle může sloužit jako nezávislé jídlo, ale je také možné ho podávat s přílohami, které se používají pro sendviče na včerejším chlebu, sušenkách, sušenkách. Tato sufle může být také skvělou alternativou k koláčům, koláčům, které jsou stravou zakázány..

Rýžová kaše s dýní

Další dobrý recept z ovesné kaše z menu na týden tabulky 5 diet. Toto jídlo používá dýně. Lékaři doporučují používat to v dietní nabídce tak často, jak je to možné. Zelenina je bohatá na vlákninu a má příznivý účinek na zažívací trakt..

  • 300 g dýně;
  • 160 g rýže;
  • 2,5 lžíce. voda;
  • 1 polévková lžíce. mléko;
  • sůl, cukr;
  • máslo.
  1. Nalijte vodu do hrnce, položte na sporák. Zatímco se tekutina zahřívá, opláchněte rýži, nakrájenou na malé kostky (můžete nastrouhat) dýně.
  2. Nalijte to vše do vody, promíchejte, můžete okamžitě přidat sůl, ale je lepší kořenit dietní jídlo v talíři.
  3. Vařenou kaši až do měkké rýže.
  4. Potom nalijte sklenici mléka. V menu pro týden stravy pro tabulku číslo 5 není uvedeno, můžete vařit kaši jen na vodě.
  5. Snižte teplo a ztmavněte dalších deset minut. Cukr, máslo, sůl podle chuti.

Po přidání mléka nemůžete ovesnou kaši, ale vypněte sporák, zabalte pánev do přikrývky, pokrm naplní a dosáhne konečné připravenosti.

Těstoviny a tvarohové kastrol

Zde je další recept z nabídky na týden pro stravu „Tabulka č. 5“. Tato kastrol se používá pro odpolední čaj, ale je skvělá na snídani, večeři. Doporučuje se používat malé těstoviny, vhodné nudle.

  • 300 g vařených těstovin;
  • 2 veverky;
  • 1 vejce
  • 200 g tvarohu;
  • 50 g nízkotučná zakysaná smetana;
  • 20 g oleje;
  • 2 lžíce cukru.
  1. Beat tvaroh s vejci a cukrem s mixérem, přidejte těstoviny, míchejte.
  2. Nastrouhejte pánev s máslem, dejte kastrol, hladkou a mastnou s kysanou smetanou.
  3. Vložte misku do trouby na 20 minut, teplota je asi 180 stupňů.

Během období exacerbace je rozumnější vařit takové kastrol v dvojitém kotli nebo zakrýt formu tak, aby nevznikla zlatá kůra.

Salát z červené řepy

Recept z menu na týdenní dietu „Tabulka č. 5“ pro dospělého. Saláty přidávají rozmanitost, zlepšují trávicí trakt. Podobným způsobem můžete vařit s vařenou mrkví nebo smíchat dva druhy kořenových plodin. Je důležité nepřidávat do misky česnek.

  • 1 červená řepa;
  • 2 ks. švestky
  • 2 polévkové lžíce jogurtu;
  • sůl.
  1. Promyté švestky nalijte po dobu půl hodiny vodou a poté jemně nasekejte.
  2. Rošt vařená řepa, smíchejte s švestkami, přidejte jogurt a sůl. Míchat. Podle potřeby posypeme ořechy.

Pokud je salát připravený s mrkví, doporučuje se přidat lžičku rostlinného oleje. Pomůže trávit karoten.

Squash kastrol s rýží

V této variantě kastrol je přítomen malý kuřecí nádivka. Samotný nemocný ví, co umí, co nemůže, tabulka s menu na týden pro dietu „5 stolů“ je založena na obecných zásadách. Pokud již bylo ve stravě maso nebo ryba, je rozumnější vařit kastrol bez nich.

  • 1 cuketa;
  • 150 g rýže;
  • 150 g mletého masa;
  • 2 veverky
  • sůl;
  • 2 polévkové lžíce kysané smetany.
  1. Vařte rýži, ale ne až do úplného připravení. Vypusťte do cedníku.
  2. Nastrouhejte cukety, přidejte trochu soli, přidejte rýži a bílkoviny, přidejte maso, promíchejte a přeneste vše do silikonové formy.
  3. Namažte zakysanou smetanou, pečte půl hodiny při 200 stupních.

Zakysanou smetanu lze vždy nahradit bílým jogurtem. Vynikající alternativou bude také dobrá ryazhenka s obsahem tuku 4%..

Bramborový salát s avokádem a kuřecím masem

Velmi uspokojivá volba salátu, která nahradí jakékoli jídlo. Avokádo je cenným zdrojem mastných kyselin a dobře se hodí nejen u čerstvé zeleniny nebo mořských plodů.

  • 2 brambory;
  • 1 avokádo;
  • 1 rajče (masité, sladké);
  • 100 g vařeného kuře;
  • 1 polévková lžíce jogurtu.
  1. Vařte brambory nakrájené na kostky. Nasekejte také rajče, nasekané vařené kuře. Lze nahradit králíkem nebo jiným povoleným masem.
  2. Řez avokádem, vyjměte kámen, vyjměte maso ze slupek, zakryjte solí, zřeďte jogurtem.
  3. Salát s avokádovou omáčkou.

Takový salát můžete vařit ne s rajčaty, ale s přidáním čerstvé okurky, papriky. Je důležité pouze nesekat zeleninu hrubým způsobem a důkladně ji žvýkat, aby nedošlo k zatěžování trávicího traktu..

Ovocné smoothie

Není lepší dezert než takový mix. Je důležité si uvědomit, že se používá pouze sladké ovoce..

  • 1 banán
  • 1 hruška;
  • 150 ml mléka;
  • 1 špetka vanilky.
  1. Plátek hrušky a banánů přeneste do mixéru.
  2. Přidejte vanilku a mléko, rozšleháme.

Pro vnímání chuti mají velký význam koření. Vanilka a skořice jsou povoleny na stravě. A mohou změnit chuť dokonce nudného tvarohu nebo nudného fermentovaného pečeného mléka.

Apple želé

Na stravě jsou povolena pouze sladká jablka. Cukr situaci neopraví, protože kyselina zůstává, maskuje se pouze chuť ovoce.

  • Jablka nakrájejte na plátky, zalijte vodou tak, aby mírně pokrývala kousky ovoce. Vařte, dokud nezměkne, setřete sítko, zbavte se kůží. Měli byste získat asi 300 g tekutých bramborových brambor. Přidejte cukr.
  • Želatinu namočte do 25 ml vody, trvejte 20 minut, zahřejte a smíchejte s jablečnou omáčkou.
  • Vložte hmotu do forem, na tři hodiny chladněte.

Takovou želé lze připravit z hrušek, kiwi, dýně, sladkých bobulí nebo z různých produktů..

Důležité! Tento článek má pouze informativní charakter. Strava vyžaduje předchozí konzultaci s lékařem.