Dietní tabulka č. 5: menu a tabulka produktů

Na počátku 20. století byl vliv výživy na lidské zdraví poprvé pečlivě studován ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. Na základě svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, každá z nich byla vyvinuta s ohledem na různé patologie.

Bylo zjištěno, že nutriční přizpůsobení má vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitace po léčbě. Šetrná strava také zvyšuje účinek léků.

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy v játrech a žlučníku by si měli pamatovat popis stravy 5. stolního stolu, studovat, co je možné a co nejíst, naučit se recepty a menu po dobu jednoho týdne, aby byli plně vybaveni v boji proti nemocem.

Pevzner dieta 5 detailní recenze

Pátou stravou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a výborným zdravím, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při vaření jsou vlastní tři základní principy:

  • jemná chemická struktura jídel;
  • aplikace zvláštních principů vaření;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravin.

Budeme analyzovat každý z principů podrobněji..

Vyváženým chemickým složením pro pátou stravu (šetrnost) je dodržování pravidel přípravy a kombinace určitých složek v miskách, aby se získala výživa, která je úplná z hlediska složení minerálů a vitamínů. To vylučuje požití škodlivých látek pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření používané při sledování postulátů stravy 5: jídlo musí být rozdrceno a někdy mleté ​​složky jídla. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo průchod sýrem složeným v několika vrstvách (předvařená zelenina)..

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuků, vaření ve vodě, napařování, dušení (povoleno až 2krát týdně).

Teplota potravin by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Za optimální rozsah se považuje 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodná dietní tabulka číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (v nepřítomnosti dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • fibrotická transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci provádějí takovou lékařskou výživu pouze během chronického průběhu onemocnění. Při souběžných nepravidelnostech v práci (vřed, gastritida nebo kolitida) není možné dodržovat zásady dietního menu 5.

Dodržování zásad stravování na dietním stole číslo 5 je celkem jednoduché, i když na první pohled se to nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Stravování je důležité po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (obsah kalorií) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Den musíte konzumovat alespoň 80 gramů bílkovin s jídlem a poměr mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, zelenina by měla být ve většině;
  5. Sacharidy - množství jejich spotřeby je uspokojeno po požití zeleniny, ovoce a obilovin, ale je povoleno pouze asi 400-450 gramů;
  6. Celkové množství tekutiny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 g;
  8. Kyselina šťavelová, puriny a velké množství hrubé vlákniny by měly být minimalizovány..

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zatížení poškozených jater a zlepšit jeho stav jako celek - to je to, na co je zaměřena tabulka 5 dietní nabídky..

Jak dlouho udržet režim páté stravy?

Pro zvyknutí je pacient nejprve převeden na dietní výživu podle tabulky dietních menu 5 na týden, poté na pět týdnů. Tento algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologických změn v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Pro zajištění rozmanitosti jídelního lístku pro každý den v tabulce diet 5 je vhodné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit si přípravky a předem promyslet, která jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže vyrovnat stravu v složení mikroelementů a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co je nemožné - tabulka produktů

Tabulka přísad, které lze použít při dietě 5, je velmi rozmanitá. Nemyslete si, že při dodržování určitých pravidel výživy budete muset hladovět nebo podvyživit. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst velmi rozmanité.

Specialisté rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každá z nich odpovídá specifickému doporučení v nabídce pro každý den na dietní tabulce 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat základní algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Menu jídelní stůl číslo 5A umožňuje vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizové konzistence, vařené v čisté vodě nebo ve vodném roztoku mléka, které příznivě ovlivňují celý trávicí trakt;
  • Obilovinová kaše;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední svačina;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolených potravin na dietní tabulce 5.

To vše vám umožní zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných pro „opravu“ hepatocytů poškozených touto chorobou..

Například, pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: protein je dobře poražen trochou cukru a vytlačen po částech na plech, dostanete krásné a vzdušné pusinky, které nepoškozují játra.

Nyní paní přichází na pomoc dvojitým kotlům a multicookerům, což vám umožní vytvořit kulinářská mistrovská díla, aniž byste museli vynaložit velké úsilí, a dodržovat přesné dietní menu 5.

Mrkev pomůže rozšířit nabídku pro každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených mas: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro jakýkoli žaludek. Takové úsilí ocení i foodie!

Povoleno pro hepatitidu CZakázáno pro hepatitidu C
sušenky, sušenky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, pečivo;
hovězí, telecí, králík, krůta, kuře;husí, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, pražma, štikozubec, pollock, šafránový treska, okoun;losos, makrela, losos losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, neostrý sýr;tukový tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivé cereálie;vývary;
těstoviny;kyselá: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, lékařská klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, párky, sýry;
zelenina;luštěniny: hrách, čočka, fazole;
greeny (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé jahody, dušené ovoce, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, bonbóny, marmelády;ořechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny typy).

Dietní menu 5 pro každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete nějaké, dokonce i ty nejvzácnější, takže dietní stůl 5 se bude každý den lišit. Dáme příklad menu na týden po dietě 5. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkovém formátu. Stůl s pátou dietou může být vytištěn a uložen v kuchyni nebo převezen do obchodu, abyste pochopili, jaký seznam komponentů musíte zakoupit na 7 dní..

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu denně v noci, přičemž sledují menu 5 stolní stravy. Takové doporučení pomůže normalizovat fungování celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohová kaše, ovesná kaše z rýžových zrn, otruby.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědSlinuté jablko, může být oslazeno cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeDušený zeleninový vývar, dušené kotlety s bramborovou kaší, domácí meruňková šťáva.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se schválenou stolní dietní zeleninou číslo 5.
ObědVývar šípky s krekry.Mrkev a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrol, směs vaječných bílkovin, čajový nápoj nebo kefír.Několik druhů parních ryb s bramborovou kaší, kyselým nápojem.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, sušený ovocný kompot.Pečený králík bez kůže, ochucený sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobený rýží. Čaj a sladké želé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňová šťáva.Ovesné nápoje a sušenky.
VečeřeVařené brambory ve vodě s odpovídající dietní nabídkou 5 stolních koření. Rýžová polévka. Čaj s Pastilou.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými řízečky. Rosehip výbuch.
Pozdní svačinaPlátek mrkve a jogurtu kastrol.Borůvkový syrniki s mátou a želé. Čaj pusinky.
VečeřeVařená ryba (pollock), štikozubec obecný, broskvový nektar, ale ne obchod.Plněné zelí se zeleninovým štikozubcem a rýžovým příkrmem, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě obilovin v mléce a čaji s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny na jídelní lístku 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar lněného semínka a kastrol čaje podle dietních receptů 5 tabulek.
ObědKoláčový nápoj, chléb nebo sušenky.Parní omeleta ze směsi bílkovin a mléka, nápoj s lístky máty.Slinutá jablka s medem, doporučený ovocný kompot.
VečeřePolévka v mlékovém roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, z povoleného jídelníčku na týdenní dieta 5 stupňů masa, čaje.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sojová omáčka, treska bezvousá se zeleninovou směsí, želé.
Pozdní svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovou infúzí.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, marmeládou, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, krupice.Pilaf se směsí sušeného ovoce, bramboráčků z cukety, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí sufle. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých složek můžete dosáhnout toho nejdůležitějšího: vyrobit menu na týden, dokonce i na 5-stolní dietu, můžete zůstat plný a pochutnat si na jídle.

Recepty na chutná jídla pro dietu 5 stolů na každý den

Dieta 5 je kompletní dietní jídlo, které je předepsáno pro onemocnění slinivky břišní a žlučníku. Spolu s léčbou drogami je použití stravy důležitou podmínkou pro zotavení.

Při jmenování tabulky číslo 5


Omezení stravy č. 5 usnadňuje práci jater a biliárního systému. Současně, dietetické jídlo stimuluje produkci žluči a zabraňuje tvorbě kamenů ve žlučníku.

Pro tato onemocnění trávicího traktu je předepsána tabulka 5:

  • játra (hepatitida, cirhóza);
  • žlučník (cholecystitida, kameny v močovém měchýři);
  • pankreas (pankreatitida);
  • žaludek (gastroduodenitida).

Po chirurgickém odstranění žlučníku je nutné použít recepty číslo 5. V tomto případě je cílem stravy vyloučit možnou stagnaci žluči v žlučových cestách.

Funkce napájení

Výživa páté stravy je zlomková a zahrnuje nejméně 5 jídel v malých porcích (do 350 gramů)..

Ze stravy vylučujte produkty, které nepříznivě ovlivňují činnost trávicího traktu a vylučovacího systému, jmenovitě:

  • ostrý;
  • Slaný;
  • uzený;
  • smažený;
  • polotovary z masa a ryb;
  • Fast Food;
  • alkohol.

Podle pravidel výživy 5 by měly být upřednostněny takové recepty, které používají hrnce na vaření, vaření a pečení.

Recepty pro chutnou denní stravu 5

Navzdory skutečnosti, že mnoho produktů a způsoby jejich přípravy jsou zakázány podle pravidel tabulky 5, jídlo může být chutné a rozmanité. Pro choroby jater a žlučníku je povoleno používat zeleninové a masové dušené maso, nízkotučné druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a zákusků.

Mrkvová a rýžová polévka


Pro šťouchanou polévku potřebujete: 200 gramů rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce máslo.

Nejprve vařte rýži. Poté se cibule rozdrtí a opečí máslem a po několika minutách se přidají nasekaná mrkev. Poté se zelenina restuje dalších 10 minut.

Dále je třeba přivést k varu litr vody a do pánve s vodou přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl. Znovu vařte. Potom se rýžová polévka rozdrtí ponorem, do mísiče se přidá smetana a opět se uvede do varu.

Při podávání je polévka z rýžového pyré zdobena zelení.

Pečený losos s bramborami


Trvá 500 g. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí slané vodě. Mytí ryb, nakrájené na malé proužky a sůl. Jemně nakrájenou zeleninu smíchejte se zakysanou smetanou.

Na namazaný plech na pečení vložte ryby a brambory do jedné vrstvy a přelijte zakysanou smetanovou omáčkou. Pečte 15 minut. v peci při teplotě 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink


K vaření budete potřebovat: 100 gramů ovesné vločky, 3 kuřecí bílkoviny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě polévkové lžíce cukru, špetka soli.

Smíchejte všechny ingredience kromě bílkovin, zapálte a vařte kaši, dokud se nevaří po dobu 5-7 minut. Podle receptu by dále měly být proteiny sraženy do pěny, smíchány s chlazenou cereálií. Výsledná směs se nalije do forem a peče v peci s teplotou 170 stupňů 20 minut.

Dušené řepy se zakysanou smetanou


K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat dvě středně velké řepy, 100 gramů zakysané smetany, másla, soli.

Řepu předvařte, oloupejte a nasekejte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Nasaďte trochu másla na horkou pánvi a poté nakrájenou řepu. Miska by měla být sůl, zalijeme zakysanou smetanou a nechte 15 až 20 minut vařit pod víkem na mírném ohni. Při podávání řepa posypaná zelení.

Rosehip Jelly


Chcete-li želé z vývaru divoké růže, musíte 2 lžíce. suché šípkové bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. granulovaný cukr, plátek citronu a půl litru vody.

Nejprve se připraví odvar šípky: rozdrcené plody rostliny se vylijí vodou, dvě minuty se vaří a nechají se vyluhovat po dobu 5 až 6 hodin. Po filtraci vývaru.

Chcete-li želé, musíte naplnit želatinu malým množstvím vývaru, aby bobtnala. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby by měl být cukr rozpuštěn v růžovém vývaru a dát vývar do ohně. Želatina se přidá k horké kapalině a vývar se míchá, dokud se zcela nerozpustí, bez varu. Po odstranění kapaliny z ohně se nalije do želé a nechá se 10 až 12 hodin vychladnout na chladném místě..

Recepty na pátý stůl pro děti

Vynikající a rozmanitá strava pro děti by měla sestávat ze zdravých polévek, obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v každodenní dětské stravě patří maso a ryby, na jejichž přípravu existuje celá řada receptů, například dušené kotlety, masové kuličky a kastrol atd..

Mleté masové kuličky


Trvá 500 gramů mletého masa, 1 sklenici rýže, zelené cibule, kopru, petržel, vejce, sůl. K omáčce potřebujete 3 polévkové lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.

Rýže se promyje a vaří 10 až 15 minut. Potom se hotová rýže znovu promyje. Dále přidejte mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a vytvořte kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Pro omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatová pasta.

Vložte masové kuličky do smažené pánve, nalijte omáčku a nechte je po dobu čtvrt hodiny vařit pod víkem. Před podáváním masové kuličky posypané jemně nasekaným koprem a petrželkou.

Jáhlová prosa s dýní


K přípravě chutné a zdravé dýňové kaše je zapotřebí 500 gramů dýně, sklenice proso, 750 ml. mléko, lžíci cukru, špetku soli.

Dýně musí být loupaná a nakrájená na kosti. Nalijte mléko do pánve a přiveďte k varu a přidejte dýni. Po 15 minutách přidáme proso, cukr a špetku soli. Vařenou kaši asi 20 minut. nad nízkým teplem.

Curd Jelly

K přípravě želé tvarohu potřebujete následující ingredience: balíček tvarohu (350 g), 30 gramů želatiny, půl sklenice mléka a jogurtu bez plniv, 3 lžíce medu, sladké ovoce (vhodné jsou jahody, broskve atd.).

Nalijte želatinu mlékem a nechte ji stát půl hodiny. Během této doby smíchejte tvaroh, jogurt, med s mixérem a vytvořte krémovou tvarohovou hmotu. Poté směs mléka pomalu ohněte a míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí. Mléčná směs by se měla co nejvíce zahřívat, ale ne vařit.

Poté vyjměte pánev z horka a po čtvrt hodině smíchejte směs tvarohu a mléka. Pro zdobení tvarohové želé bude potřeba bobule: mohou být umístěny na dno skleněné mísy a poté nalít tvarohovou želatinu nebo ozdobit želé bobule na vrcholu.

Aby byl želé tvarohu připravený, připraví se dezertní mísy na 3 hodiny do chladničky.

Berry souffle


Pro suflé budete potřebovat následující ingredience: bobule (borůvky, rybíz, jahody atd.) - 2 šálky, bílkoviny z kuřecích vajec - 5 ks., Cukr - 2 lžíce..

Bobule jsou mleté ​​s cukrem a vařeny až do džemu asi půl hodiny. Během této doby veverky bijí dobře. Když jsou plody připraveny, je nutné smíchat džem s proteiny. Poté promažte plísní máslem, nalijte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě s teplotou 200 stupňů.

Souffle se peče těsně před podáváním. Horký souffle lze posypat moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami


Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů tvarohu, 1/3 šálku mouky, 1/3 šálku krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.

Těsto připravíme rozemletím tvarohu s cukrem a vejcem, přidáme krupici a mouku. Tvarohové těsto se převalí na kouli, pokryje se přilnavou fólií a nechá se 20 minut. Během této doby se sušené meruňky rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Z těsta a polev je nutné udělat tenkou rolku. Za tímto účelem se tvarohové těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého je uprostřed položen tenký pruh náplně a horní a dolní okraje těsta jsou pevně spojeny. Dále se role rozřeže na malé kousky široké 1-1,5 cm a vaří se 4 minuty.

Horké knedlíky se sušenými meruňkami podávaly horké, na něj nalévalo roztavené máslo.

Nabídka pro tento týden

Chutné menu pro stůl 5, které poskytuje tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a tvarohových pokrmů.

Počet receptů na stůl číslo 5, který lze použít v nabídce každý den, je poměrně velký, takže pokrmy se téměř nikdy neopakují.

Dietní stůl 5a

Chronická hepatitida, cholecystitida, biliární dyskineze - příznaky všech těchto onemocnění lze zmírnit dietním programem speciálně vyvinutým pro tyto účely. V domácí výživě se nazývá „tabulka 5a“.

Účel stravy Tabulka č. 5a

Dietní tabulka 5a patří do kategorie systémů lékařské výživy. Byl vyvinut ve 30. letech minulého století vynikajícím sovětským dietologem M. I. Pevznerem.

Dietní tabulka 5a je předepisována pacientům trpícím těmito chorobami:

  • chronická hepatitida (nikoli v akutním stadiu);
  • cholecystitida;
  • cirhóza jater ve fázi kompenzace;
  • pankreatitida
  • odstranění žlučníku;
  • gallstoneova choroba, biliární dyskineze;
  • gastritida v remisi.

K předepsání dietního kurzu je nutná další další podmínka - absence výrazné střevní patologie. Z tohoto článku se můžete dozvědět více o stravě č. 5 obecně..

Dietní účel

Účelem jmenování je uspořádat plnou a zdravou, ale zároveň šetrnou výživu ve vztahu k játrech a žlučovodu; eliminovat výskyt dyspeptického syndromu. Vzhledem k tomu, že se všechno sníží na snížení zátěže jater a močového měchýře, množství konzumovaného jídla není pevné.

Pokud je strava předepsána ve fázi exacerbace nemoci, doporučuje se, aby první 2-3 dny byly stráveny v režimu úplného půstu. To se provádí za účelem umožnění regenerace gastrointestinálního traktu, povolena je pouze nesycená minerální voda (jako je Borjomi), vývar šípky, slabé bylinné čaje.

Třetí den se provede převod do tabulky 5c. Pacient na to utrácí 7 dní. A teprve poté je tabulka 5a přímo jmenována.

Dietní pravidla 5a

Pevznerova tabulka 5a má svá vlastní jasně definovaná pravidla:

  • jídla by měla být častá a zlomková (5-6krát denně);
  • jsou vyloučena jakákoli mechanická dráždidla pro gastrointestinální trakt: všechny pevné produkty jsou mleté ​​na jednotnou hmotu;
  • z metod vaření je upřednostňováno vaření, je povoleno dušení, napařování;
  • všechna jídla a nápoje se podávají v zahřátém stavu (studená a teplá jídla nejsou přijatelná);
  • upřednostňují se výrobky obsahující hodně tekutých a lipotropních látek (tvaroh, pohanka), vlákninu a pektiny;
  • všechny produkty obsahující kvasinky se vylučují, aby se vyloučil proces fermentace ve střevě.

Existují pevná doporučení ohledně obsahu kalorií a složení složek potravin:

  • denní kalorií - 2500 kcal;
  • protein - 80 g (z toho polovina by měla být živočišného původu);
  • tuky - ne více než 90 g (třetina z nich rostlinného původu);
  • uhlohydráty - 400 g (pouze pomalu - obiloviny, zelenina, ovoce);
  • kapalina (bez plynu) - 2 l;
  • sůl (chlorid sodný) - 8-10 g.

Povolené a zakázané produkty

Je nutné se naučit, co je možné, co je nemožné na dietním stole 5a.

Bílý seznam obsahuje:

  • libové maso;
  • drůbeží filé (kuře, krůta);
  • říční a mořské ryby (ne příliš mastné), vařené nebo páry;
  • z obilovin se dává přednost - pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice, cereálie se vaří ve vodě, před použitím propadnou sítem;
  • zatuchlý nebo pan-sušený chléb, nepoživatelné sušenky, těstoviny z tvrdé pšenice;
  • zelenina - po vaření (s výjimkou okurek);
  • ovoce (banány, broskve, jablka) - po vaření nebo v sušené formě;
  • nízkotučné mléčné výrobky (1–2%), zakysaná smetana (10%);
  • vařená vejce (ne více než 1 ks / den);
  • máslo (30 g / den), z rostlinných olejů, s výhodou lněného, ​​olivového;
  • med, želé, marmeláda, marshmallows;
  • sušený ovocný kompot, bylinný čaj.

Následující produkty jsou zcela zakázány nebo podstatně omezeny:

  • celé pečivo, listové těsto, pečivo a koláče;
  • zelenina (květák zelí, ředkvičky, vodnice) nasycená vlákninou;
  • luštěniny;
  • drobivé cereálie;
  • droby;
  • maso a ryby s vysokým obsahem tuku, tuk;
  • uzené, nakládané, konzervované;
  • Sýry
  • koření a koření, vyznačující se kořenitostí;
  • perlivá voda.

Nabídka pro tento týden

Tabulka ukazuje přibližné dietní menu 5a na týden:

DenJístUkázkové menu
pondělíSnídaněHovězí karbanátky s cuketou, dietní chléb s marmeládou
ObědPečené jablko
VečeřeČočková polévka s masovým vývarem, želé
Pozdní svačinaNízkotučné kefír s krekry
VečeřeRostlinný lilek, sušený ovocný jogurt
úterýSnídaněPlněné zelí s proso, bylinkový čaj
ObědOvoce kompot sušenky
VečeřeHoubová polévka s bramborami, rybí závitky, jogurt
Pozdní svačinaKissel, žitné sušenky
VečeřeDušená telecí kotleta s nudlemi, bylinkový čaj
středaSnídaněOvesné vločky s vejcem bílé, káva s čekankou
ObědPečené hrušky s medem
VečeřeBoršč, zelí, kefír
Pozdní svačinaOvocný salát
VečeřeKuřecí roláda, nízkotučný jogurt, šípkový vývar
ČtvrtekSnídaněTvaroh s rýží, kompot
ObědNeslazený jogurt
VečeřeKuřecí karbanátek, parní ryba, bylinný čaj
Pozdní svačinaApple pěna
VečeřeTvaroh a dýňová kastrol, pastilka
pátekSnídaněZeleninový guláš, šípkový vývar
ObědMrkvový tvarohový koláč
VečeřeSquashová polévka, zelí plněné tvarohem, jablečné želé
Pozdní svačinaDietní tvaroh
VečeřeKrupicové lívance, čaj s mátou
sobotaSnídaněKaše proso, citronová šťáva, proteinová omeleta
ObědApple a banánové pyré
VečeřePolévka z tresčích jater, makrela, zapečená Pohanka
Pozdní svačinaNízkotučný tvaroh
VečeřeHovězí masové kuličky se zeleninovým gulášem, bylinkovým vývarem
NeděleSnídaněDušená dietní kebab;
ObědBorůvkový jogurt
VečeřeZelná polévka líná, kaše proso
Pozdní svačinaCuketové lívance
VečeřeTelecí s nemastnou pastou, bylinkový čaj

Možnost stravy - tabulka č. 5p

Ošetřovací tabulka 5a má odrůdu určenou k léčbě pankreatitidy (onemocnění pankreatu), nazývané tabulka 5p. Liší se pouze detaily od stravy 5a používané pro cholecystitidu.

Rozdíly mezi dvěma odrůdami stejné stravy:

  • počet kalorií za den se snižuje o čtvrtinu na 1800 kcal;
  • poměr složek potravin byl změněn: uhlohydráty se redukují dvakrát, na 200 g, tuky - až 80 g, proteiny se zvyšují na 100 g;
  • kaše se smí vařit nejen ve vodě, ale také v mléce.

Vlastnosti stravy 5a pro děti

Tabulka ošetření 5a pro děti ve složení produktů se neliší od verze pro dospělé. Jídelní lístek pro ně má zvláštní význam vzhledem k tomu, že v dětství s problémy s játry a žlučovými cestami se léčba drogy nepoužívá, takže veškerý důraz je kladen na zdravotní výživu. Je pravda, že děti netolerují omezení sladkostí, takže stůl musí být diverzifikován ovocnými dezerty, želé, sušenými ovocnými kompoty.

První dva dny je vhodné dát dítěti co nejmenší tuhé jídlo a nahradit jej tekutinou. Následuje přechod do úplné nabídky tabulky 5a.

Trvání a Konec

Délka stravy není omezena, můžete na ní zůstat po dlouhou dobu. Ale ve většině případů to není nutné, protože pokud se budete řídit doporučeními do jednoho roku, všechny problémové funkce trávicího systému se znovu oživí..

Přechod na normální výživu nemá žádné další podmínky.

Doporučení lékařů

Dietitians nabízí další tipy pro použití stravy:

  • co je zakázáno na stravě, je nejlepší se vyhnout poté;
  • je vhodné zapomenout na alkohol jednou provždy, musíte si vybrat - sklenici nebo zdraví;
  • žádná iniciativa, dietní kurz se opakuje pouze podle pokynů lékaře;
  • u cholecystitidy je vhodné mírně zvýšit (až 100 - 120 g) podíl proteinu;
  • v žádném případě nepřekračujte maximální přípustný podíl živočišných tuků;
  • pokud je potřeba aktivovat choleretický proces, zvyšte to zvýšením podílu rostlinných olejů ve stravě;
  • obézní pacienti by měli snížit podíl uhlohydrátů dvakrát (až do 200 g)

Recepty na stravu 5a

Existuje několik receptů na každodenní stravu 5a.

Vegetariánská polévka

  • květák (600-700 g);
  • brambory (1 ks střední velikosti);
  • mrkev (1 ks střední velikosti);
  • máslo (10 g);
  • nesolený sýr (50 g).
  1. Zelí děleno květenství.
  2. Kostková zelenina.
  3. Vařte v malém množství vody na pánvi.
  4. Vařenou hmotu porazte mixérem, dokud nebude hladká.
  5. Roštový sýr.
  6. Přiveďte zpět k ohni přidáním sýra, másla a soli.
  7. Nechte to vařit.

Mrkev s jablky

  • jablka (300 g);
  • mrkev (650 g);
  • zakysaná smetana (200 g);
  • granulovaný cukr (1 čajová lžička).
  1. Připravte jablka nakrájená na proužky.
  2. Hrubá mrkev na hrubém struhadle.
  3. Smíchejte jablka a mrkev.
  4. Posypeme zakysanou smetanou, posypeme cukrem.

Květák Souffle

  • květák (600 g);
  • krupice (30 g);
  • mléko (75 g);
  • slepičí vejce (1 ks);
  • máslo (10 g);
  • sůl.
  1. Zelí a uvařte.
  2. Namočte krupici 0,5 hodiny do mléka.
  3. Hovězí strouhané zelí s žloutkem.
  4. Výsledná hmota se smísí se semolinou a olejem.
  5. Vložte formy.
  6. Pečeme v troubě 10 minut.

Zpětná vazba a výsledky

Na stravu jsem si zvykl s obtížemi, zvyklý na jídlo. Nemocný, musel jsem se postarat o sebe a své játry. V zásadě můžete žít, teď jsem na to zvyklý a nelituji nic, protože játra a žluč téměř přestaly obtěžovat.

Před rokem mu byla diagnostikována chronická cholecystitida a byla předepsána strava č. 5a. Našel jsem v sobě sílu a tentokrát trval na setřenou a páry. Příznaky zmizely, játra nebyla narušena již 4 měsíce. Teď se občas dovolím jíst některé zakázané. Včera jsem šel na grilování, ale snažím se nezneužívat.

Závěr

Pokud přísně dodržujete všechna doporučení lékařů a odborníků na výživu, potom se po dietě v tabulce 5a můžete zbavit nejzávažnějších příznaků onemocnění jater, žlučníku, sleziny a slinivky břišní..

Chutná strava - tabulka číslo 5: menu, recenze, chutné recepty

Jak používat lékařskou stravu pro hubnutí? Řekneme vám, co je chutná strava - tabulka číslo 5 a jak se k ní držet. V materiálu - jednoduché menu, chutné recepty na každý den a recenze.

Chutná a jednoduchá strava pro hubnutí: rychlá a chutná strava recepty tabulka číslo 5, recenze a nabídky týdne.

Chutná strava pro hubnutí - tabulka 5: hlavní principy, výsledky a kontraindikace

Dietní tabulka číslo 5 byla vyvinuta v sovětských dobách vědcem výživy Mikhailem Pevznerem. Účelem stravy je léčba chronických onemocnění jater, žlučníku, jícnu a žaludku. Strava nyní pomáhá - pacienti ji dodržují, aby zmírnili exacerbaci a připravili tělo na léčbu. Dnes mnoho lidí používá lahodnou stravu pro hubnutí - maximální strava vylučuje rychlé uhlohydráty a komplexní jídla..

V kombinaci s pravidelným tréninkem střední intenzity můžete ztratit až 10 kilogramů měsíčně. Kromě toho správná výživa bez hladovění normalizuje činnost žaludku a slinivky břišní.

Terapeutická strava „Tabulka č. 5“: strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální lékařská strava vyvinutá ve 20. a 30. letech 20. století zakladatelem ruské dietologie Manuilem Pevznerem. To je považováno za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

Obecné zásady terapeutické stravy, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, snížení množství stolní soli a žáruvzdorných tuků, hojný příjem tekutin a šetrné způsoby vaření - vaření, vaření v páře, pečení. To znamená zásady správné výživy, které jsou nám známy.

"Tabulka č. 5": strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je fragmentace výživy. "Nejlepší způsob, jak zabránit stagnaci žluči, je časté jídlo... každé 3-4 hodiny," napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka č. 5 je kompletní strava (2500 - 2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků z smažení.

Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječné bílé, nízkotučný tvarohový sýr), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70 - 80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší používat máslo - je dobře vstřebáváno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: je obtížné je trávit, obsahují hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater..

Pokud jde o množství uhlohydrátů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo opakovaně přezkoumáváno. Zpočátku obsahuje tabulka 5 dietu 300–350 g uhlohydrátů, z nichž 60–70 g bylo jednoduché. Později bylo množství jednoduchých sacharidů sníženo (pouze 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají ve zdravotnických zařízeních: objednávkou č. 330 od roku 2003 v Rusku místo číslovacího systému byl v nemocnicích zaveden neomezený počet lékařských stolů - zahrnuje 6 možností standardní stravy

„Tabulka 5“: co je možné a co ne.

Lékařská výživa zahrnuje pečená, vařená (včetně dušená) a dušená jídla. Chcete-li vytvořit správné menu pro stravu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaká jídla můžete a co nejíst.

Výrobky, které mohou
jíst na stravě.

Pití:

Slabý čaj s citronem, polosladkou nebo náhražkou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a jahodové šťávy bez cukru, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce; želé; pěna na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladka na cukru.

Vegetariánský - na vodní nebo zeleninový vývar, bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská zelná polévka; řepa polévka; Hrachová polévka. Pozornost! Žádná passerovka! Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta (celý pták bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, šťouchané nebo mleté ​​(kotletky, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kousek měkkého masa); zelí, klobásy (velmi omezené); odtučněné druhy ryb (okoun, treska, štikozubec, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, mušle - v omezené míře; lehce solený losos, losos - omezený na obsah tuku a jako svačinu, nikoli hlavní jídlo; knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - ne smažené.

Perfektní oběd - dušené zelí s nízkotučným mletým masem

Tření a polo viskózní z pohanky, ovsa, krupice a rýže, vařené na vodě nebo na polovině s mlékem; různé obiloviny - suflé, kastrol, půlky a půlky pudingů s tvarohem, kastrol z vermicelli, tvaroh; pilaf se sušeným ovocem; granola (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Otruby; žito; sušená pšeničná mouka 1. a 2. stupně nebo včerejší pečení, sušenky; nesladené suché sušenky, sušenky; nepečící pečivo s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suchá sušenka.

Kysané mléko / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš ostrý a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a výrazný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také tvarohovat pokrmy, suflé a kastroly, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné saláty neutrální v chuti) v omezeném množství; paprika, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, s exacerbací - je žádoucí vyloučit).

Dušené kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná syrová nebo pečená); 1 banán denně, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé a pěna na sladidlech; švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v miskách;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidávané do misek.

Omáčky a koření:

Jemné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné omáčky. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů za den (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světle čaji nebo horké vodě), pastilka, med; malá množství cukru.

Dietní tabulka 5a: systém lékařské výživy podle Pevznera

Potravinový systém 5a nebo lékařská dietní tabulka č. 5a, vyvinuta M.I. Pevzner, zakladatel sovětské dietetiky. Zdravotnický systém Stravnerovy stravy má 15 typů - tabulky, je klasifikován podle skupiny onemocnění, určený k použití v nemocnicích, sanatoriích nebo doma pod dohledem lékaře.

Pevznerovy nemoci mají jak chronické, tak akutní formy, proto jsou principy tvorby jídelního lístku velmi přísné a vycházejí z toho, které jídlo je pro konkrétní onemocnění nejvhodnější.

Rozdělení na užitečné nebo škodlivé produkty není typické pro léčebný systém Pevzner, hlavní podmínkou je vyvážená strava používající konkrétní seznam produktů..

Tabulka č. 5a se doporučuje pro chronickou pankreatitidu, cholecystitidu, onemocnění žlučových kamenů; chronická a akutní hepatitida jsou také indikací pro stravu číslo 5a.

Účelem této stravy je snížit zátěž a normalizovat práci jater a žlučových cest, jakož i všech orgánů zahrnutých v tomto procesu: žaludek, pankreas, střeva.

Tabulka č. 5a - Zakázané a povolené produkty

Tabulka č. 5a, stejně jako kterákoli jiná, nemá jasný seznam a distribuci produktů na den nebo na týden. Výrobky na seznamu jsou vybírány nezávisle, je vyloučeno vše, co může zlepšit kvašení a hnilobu ve střevě, stejně jako jídlo, které stimuluje sekreci žluči..

Výrobky doporučené pro použití s ​​dietou 5a:

  • Kaše na vodě a mléčná kaše naředěná vodou 1: 1 (krupice, pohanka, rýže, herkules). Vyloučit ze stravy: ječmen perlový, proso, ječmen a drobky obilovin;
  • Sušený pšeničný chléb, včera; nepoživatelné cookies;
  • Drůbeží maso, králík, krůta; hovězí maso s nízkým obsahem tuku vařené nebo dušené;
  • Nízkotučné dušené ryby; rybí koláče;
  • Vařená vejce nebo omelety. Ne více než jeden žloutek denně;
  • Mléko a mléčné výrobky; nízkotučný tvaroh a sýry (velmi omezené);
  • Mléčné polévky s nudlemi;
  • Ovoce a sušené ovoce; soufflé, šťouchané brambory, ovocné želé bez škrobu; bobule jsou sladké;
  • Vařená nebo dušená zelenina: mrkev, cuketa, brambory, řepa;
  • Čaj, čaj s mlékem a citronem, odvarky a kompoty ze sušeného ovoce, šípků, rajčatové šťávy;
  • Omezené množství slunečnice a másla.

Jedná se o produkty, které jsou doporučovány pro gastrointestinální pacienty a pro všechna výše uvedená onemocnění..

Výrobky, které by měly být ze stravy vyloučeny:

  • Makarony, luštěniny, čerstvá pšenice a žitný chléb, muffin;
  • Houby, zelí, ředkvičky, ředkvičky; veškerá slaná, nakládaná a nakládaná zelenina: cibule, česnek, feferonka;
  • Mastná, smažená, dušená jídla;
  • Mastné maso, zvěřina, klobása, bedra atd.;
  • Mastné ryby, kaviár;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Sladkosti a dezerty; čokoládová zmrzlina;
  • Kyselé ovoce a bobule;
  • Syrová zelenina občas, pouze jako doplněk k hlavnímu jídlu;
  • Černá káva, kakao, sycené nápoje;
  • Majonéza;
  • Masové, rybí a houbové vývary;
  • Mastná kachna a husa, stejně jako vepřové maso;
  • Všechny konzervované výrobky, uzené;
  • Alkohol.

Pravidla stravování s dietním stolem 5

Pro stravu byla sestavena speciální tabulka kalorií a denní příjem tuků, bílkovin a sacharidů. Nezapomeňte dodržovat pravidla stravování. Nemůžete jíst smažená jídla, někdy můžete péct.

Vše, co se dá jíst, by mělo být rozdrobeno, nasekané, mleté ​​nebo rozdrobené. Z větší části jsou všechna jídla vařena nebo dusená s omezenou solí. Vezměte jídlo 5-6krát, velikosti porcí - malé.

Ze stravy by měly být vyloučeny všechny moderní výrobky: sýry, jogurty, hotové dezerty, hranolky, koláče a všechny druhy pečiva, pizza, sushi, omáčky, kečupy a další civilizační úspěchy..

Můžete si udělat dezert sami, ale je možné použít pouze želatinu a cukr, škrob je zakázán.

Pro každý den vypočítává tabulka použití určitého množství kalorií:

  • Přípustné kalorie - 2500 plus / mínus - 200.
  • Příjem soli - 8g.
  • Celkový příjem tekutin - 2-2,5 litru denně.
  • Proteiny - 80 - 100 g.
  • Tuky - 80 g.
  • Sacharidy - 350 - 400 g.

60% bílkovin ve stravě může být živočišného původu, 20–25% tuků - rostlinného původu.

Menu je vytvořeno libovolně, všechny recepty lze snadno najít ve speciálních sbírkách potravin pro pár. Ukázka tabulky nabídek číslo 5a:

  • Snídaně: kaše ve vodě nebo zředěném mléce; míchaná vejce a čaj;
  • Druhá snídaně: kastrol tvarohu, ovocné želé.
  • Oběd: mléčná nebo zeleninová polévka; dušená kuřecí řízek; kompot;
  • Občerstvení: pečení nebo karotka; čaj;
  • Večeře; rybí kuličky a bramborová kaše; krupicový pudink;
  • Pokud je potřeba kefír nebo šípkový vývar na noc.

Strava je kompletní, vyvážená a rozmanitá. Můžete si vytvořit týdenní menu a vyzvednout spoustu vařených nebo dušených jídel. Mletí produktů je jednou z nejdůležitějších podmínek pro účinnost stravy, stejně jako zákaz čerstvého chleba. Neměli bychom však zapomenout, že tato dieta je terapeutická a musí existovat lékařská svědectví.

Všechny léčebné tabulky Pevzner se dnes používají v nemocničních a sanatorních podmínkách a lékaři je také předepisují k domácí léčbě.

Naplánováno na týden: menu pro každodenní stravu Tabulka 5

Tabulka Diet 5 je terapeutická dietní technika, která je založena na nejvíce šetrné stravě a která má zmírnit stav pacientů trpících onemocněním jater, močového měchýře a zažívacích orgánů.

V režimu, jako je dietní tabulka 5, by menu pro každý den mělo být založeno na produktech, které budou jemně působit na tělo. S ohledem na to je stav pacienta normalizován.

Obsahuje dietní stůl 5

Strava je zahrnuta v patnácti programech wellness léčby, které byly vyvinuty M.I. Pevzner, sovětský odborník na výživu, specialista na lékařské diety a tvůrce dietních tabulek. Každá terapeutická strava má své vlastní indikace. Dietní tabulka 5, menu pro týden, který budeme zvažovat níže, je zobrazena v takových případech:

  • Hepatitida a cholecystitida v akutních a chronických stádiích.
  • Gallstoneova choroba.
  • Cirhóza jater.
  • Chronická pankreatitida.
  • Urolitiáza,
  • Dna.

Podstatou stravy je poskytování úplné, zdravé a mechanicky šetrné výživy. Pomůže zlepšit sekreci žluči, obnovit játra a žlučové cesty. Menu jídelní stůl číslo 5 je založen na zdravých bílkovinách a uhlohydrátech, omezujících tuky. Vyloučeny jsou produkty, které obsahují cholesterol, puriny, dusík, éterické oleje, kyselinu šťavelovou. Pokud jde o obsah kalorií a chemické složení v tabulce 5 menu na týden s recepty, pak je třeba zvážit následující:

  • Tuk by neměl být vyšší než 90 gramů denně, z toho 30 gramů zeleniny.
  • Sacharidy do 400 gramů, z toho 80 gramů cukru.
  • Protein by měl být až 90 gramů, z nichž 60 je živočišného původu.
  • Musíte pít až dva litry čisté vody.
  • Soli lze konzumovat až do 10 gramů.
  • Denní kalorický příjem by neměl překročit 2800 kcal.

Při sestavování menu tabulky 5 podle Pevznera se berou v úvahu následující pravidla, která musí být bezpodmínečně dodržena:

  • Musíte jíst 5-6 krát denně. Porce by měly být malé, objemově stejné..
  • Nejezte příliš studené a teplé jídlo, které dráždí trávicí trakt. Optimální teplota nádobí je 20-60 stupňů.
  • Musíte vařit vařením, pečením nebo napařováním. Smažení je vyloučeno.
  • Drátěné a hrubé vláknité výrobky by měly být otírány a broušeny.

Existuje samostatný článek s příslušnými tabulkami o tom, jaké produkty strava dovoluje a vylučuje. Upozorňujeme pouze na to, že dieta tabulky 5, menu pro týden, který najdete níže, je založeno na použití šetrných jídel, vyloučení škodlivých tuků a dalších produktů ze stravy, které jsou negativní na řadu nemocí. Je velmi důležité řídit se těmito pravidly a sestavovat nabídku pouze pro produkty, které jsou povoleny. Musíte také zvážit, že strava může a měla by být upravena odborníkem, protože se může lišit v závislosti na konkrétním problému a jeho vlastnostech. Například menu 5 tabulky po odstranění žlučníku může být přísnější, protože tělo se nedokáže vypořádat s množstvím přijatých produktů.

Přibližná týdenní jídelní lístek číslo tabulky 5

Trvání páté stolní stravy může být několik týdnů nebo několik let, v závislosti na stavu pacienta, zanedbávání nemoci a individuálních charakteristikách těla. Příkladné menu pro týden v tabulce 5 podle Pevznera může být následující.

pondělí

  • K snídani můžete vařit ovesnou polévku, jíst plátek žitného chleba a plátek sýra feta.
  • Jako oběd můžete jíst šťavnatou zelenou hrušku.
  • K obědu vařte mleté ​​masové kuličky, rýžový vývar, dušené ovoce.
  • Na dopolední svačinu si můžete vypít sklenici nízkotučného přírodního mléka spolu s několika jemnými sušenkami.
  • Na večeři si připravte vinaigrette s rostlinným olejem, můžete jíst žloutek z měkkého vaře a vypít sklenici kefíru se změkčenými sušenými meruňkami..

úterý

  • Pro snídani může přibližné menu pro týdenní dietní stůl 5 doporučit konzumaci krupicové kaše s jahodovým džemem, stejně jako sklenici mléka, banánů a müsli koktejl.
  • Na oběd můžete jíst nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a čerstvými plody..
  • Na oběd připravte mleté ​​maso, polévku s rýží a zakysanou smetanou, vypijte sklenici nízkotučného mléka.
  • Strouhaný mrkvový salát může sloužit jako odpolední svačina..
  • Na večeři vařte zelí z kuřecí řízek s rýží, salát z vařené řepy a švestek, vypijte sklenici slabého a ne příliš horkého čaje.

středa

  • K snídani jezte krupici s rozinkami, pudink z bobulí a tvarohem, čaj s mlékem.
  • Při obědě se v jídelním lístku 5 s recepty na pátý stůl doporučuje připravit bramborovou kaši z čerstvého nebo vařeného ovoce.
  • na oběd si můžete vařit polévku z pohanky, jíst plátek vařeného hovězího masa, strouhaný salát z okurky s červeným zelím.
  • Na svačinu pečte pár jablek s medem.
  • Na večeři jezte candát z kysané smetany, některé bramborové kaše, rýžový vývar.

Čtvrtek

  • K snídani vaříme tvarohové palačinky se sušenými meruňkami, tekutou Pohankovou kaší, nakrájíme plátek sýra a vypijete šálek vývaru z šípků.
  • Na oběd si můžete sníst trochu nízkotučného tvarohu, vypít sklenici šťávy z jablek a mrkve.
  • Na oběd menu s dietními recepty, tabulka číslo 5 doporučuje pečení filet v kyselé smetaně, dýňová kaše, pití zeleného čaje s medem.
  • Na odpolední svačinu připravte omeletu ze dvou vaječných bílků s mlékem.
  • Na večeři uvařte vařený zelný salát s žloutkem a olihně, trochu rýže, pití jablečné šťávy.

pátek

  • K snídani doporučuje týdenní menu a recepty 5 připravit omeletu z bílkovin a zeleniny, salát se sýrem a mrkví, kompot z jablek.
  • Na oběd připravte salát, který bude obsahovat banán, jablko, dušené rozinky a jogurt jako dresink.
  • Na oběd připravte cuketovou polévku bez masa, uvařte pár tresky, vypijte sklenici nízkotučného mléka.
  • Na odpolední svačinu budete mít rýžový pudink.
  • K večeři použijte zeleninový kastrol s kuřecím masem, sklenici slabého čaje a malý kousek marshmallows.

sobota

  • K snídani vaříme ovesné vločky s mlékem, snědeme trochu nízkotučného tvarohu s granátovým jablkem a uděláme bobule želé.
  • Na oběd připravte vařené zelí s rýží, vypijte sklenici kefíru.
  • K obědu vaříme kotletky s mletým hovězím masem a pohanka, červená řepa. Můžete vypít sklenici hruškové šťávy.
  • Jako odpolední svačinu, jablková kaše a mrkev.
  • Na večeři pečte hovězí maso s omáčkou z jablek a mléka, dušte trochu zelí s nastrouhanou mrkví, pijte bobule.

Neděle

  • K snídani připravte proteinovou omeletu s rajčaty, jedte nízkotučný tvaroh s vymazaným ovocem, vypijte koktejl mléka a jablka.
  • na oběd - nějaké vařené ryby a vinaigrette.
  • Na oběd v přibližné tabulce 5 za týden doporučujeme připravit kotlety s mletou rybou, bramborovou kaší, zeleninový salát. Vypijte sklenici kompotu.
  • Odpoledne připravte kastrol z vařených těstovin, sýrů a rajčat, vypijte bylinkový vývar s medem.
  • Na večeři jezte rybí polévku, připravte si salát z jablek a vařenou dýni a vypijte sklenici nízkotučného mléka.

Jak vidíme, jídelní lístek pro tabulku číslo 5 pro tento týden není vůbec nudný. Může to být docela chutné a rozmanité. Navrhovaná přibližná strava se může opakovat každý týden, přičemž je třeba dodržovat dietu. Pamatujte také, že porce by měly být malé.

Několik receptů na jídelní lístek 5

Existuje mnoho zajímavých receptů, které pomohou diverzifikovat stravu. Zvažte vaření několika z nich. Recepty pro dietní houskové tvarohové sýry najdete v samostatném článku.

Vzdušná bílkovina-zeleninová omeleta

Musíte porazit pár vaječných bílků, přidat trochu mléka, přidat nastrouhanou cuketu a malé množství soli. Potom nalijte směs do speciální formy a pečte ji v troubě půl hodiny.

Řízečky jablek a mrkve

Mrkev nakrájíme na proužky, vaříme ve vroucí vodě, přidáme cukr, nakrájená jablka. Dušte po dobu pěti minut. Poté zadejte krupici, promíchejte, přidejte šlehačku, ochlaďte. Přidejte krupici, promíchejte vše, nyní přidejte šlehanou bílkovinu, cool. Vytvořte placičky, posypte strouhankou a pečte v troubě. Před podáváním můžete přidat zakysanou smetanu nebo jogurt.

Pátá stolní strava: Výsledky

V důsledku používání stravy můžete dosáhnout těchto výsledků:

  • Symptomy onemocnění jsou sníženy, je snížena zátěž jater.
  • Léčebný proces se zrychluje, tělo se může po nemoci rychle zotavit.
  • Riziko exacerbací je sníženo..

Jídelní poměr stravy se přenáší poměrně snadno, protože je založen na chutných a zdravých produktech, které lze kombinovat různými způsoby v závislosti na osobních preferencích. Proto lze stravu pozorovat po dlouhou dobu, aniž by došlo k nepohodlí.

Kromě toho může být dalším příjemným bonusem normalizace hmotnosti, zlepšení pohody a blahodárný účinek na vzhled. Recenze stravy potvrzují její účinnost a hodnotu ve vztahu ke zmírnění chorobného stavu a budoucímu zotavení.