Seznam potravin prospěšných pro játra a pankreas

Lidské tělo je složitý mechanismus, ve kterém jsou vzájemně propojeny všechny orgány. Porucha systému vede k mnoha problémům..

Játra a slinivka břišní jsou zodpovědné za dobře koordinovaný proces trávení. V důsledku nesprávné stravy, alkoholu a kouření se vyvinou nemoci, které je velmi obtížné zbavit. Proto je důležité zachovat normální fungování těchto orgánů. Klíč k jejich zdraví - použití vhodných potravin, které mají pozitivní účinek.

Role pankreatu v lidském těle

Slinivka se aktivně podílí na trávení potravy. Je zodpovědná za syntézu nezbytných enzymů, díky nimž dochází k rozkladu potravy. Toto je žláza, která současně vykonává 2 funkce - vnitřní a vnější sekreci. První spočívá v sekreci speciální šťávy do dvanáctníku a druhá v syntéze nejdůležitějších hormonů, především inzulínu a glukogenu. S jejich pomocí dochází k regulaci hlavních metabolických procesů. Pokud dojde k poruše v práci těla, pak je narušena funkce všech hlavních systémů.

Vztah s játry

Játra, stejně jako slinivka břišní, jsou důležité pro trávicí proces. Je zodpovědná za produkci žluči, která je nezbytná pro odbourávání tuků. Oba orgány jsou spojeny běžnými kanály..

Játra kombinují trávicí a oběhový systém, proto její nesprávná funkce nepříznivě ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Kromě toho je to přírodní filtr, který zabraňuje vstupu toxinů do krve ze střev..

Endokrinní aktivita těchto orgánů je také propojena. Slinivka syntetizuje inzulín, který reguluje množství cukru v krvi. Játra hromadí glukózu a uvolňují ji do oběhového systému, pokud hladina této látky klesá.

Funkce jater a slinivky břišní jsou tedy vzájemně propojeny. Porušení v práci jednoho z orgánů vede k výskytu patologií v druhém.

Jaké jídlo tyto orgány potřebují?

Potraviny, které jsou dobré pro játra a pankreas, mají hodně společného. Měly by obsahovat mnoho látek nezbytných pro normální fungování, jakož i antioxidační sloučeniny. V nabídce je lepší zahrnout jídlo, které prošlo minimálním zpracováním. Je třeba se vyhnout smažení. Je lepší jíst dušené jídlo. V létě musíte jíst více čerstvého ovoce, bylin a zeleniny.

Produkty užitečné pro pankreas:

  1. Nízkotučné maso se nejlépe pečí v peci nebo se peče. V takovém případě nepoužívejte olej a používejte minimum koření. Poskytuje tělu protein, který je potřebný pro produkci enzymů a tvorbu nových buněk;
  2. Zelenina, ovoce a bobule - obsahují komplex cenných látek, bohatých na vlákninu. Zdravý člověk smí jíst jakoukoli odrůdu, ale s pankreatitidou by neměly být vyloučeny kyselé druhy. Plody musí být zralé, bez známek kazení a hniloby, jinak mohou nepříznivě ovlivnit zdraví těchto orgánů;
  3. Mrkev - bohatá na vitamín A, schopná odstranit toxiny a těžké kovy, zlepšit složení krve. Mrkvový salát je perfektním doplňkem poledního menu. Pro doplňování paliva je lepší použít olivový nebo lněný olej;
  4. Červená řepa - ve svém složení jsou sloučeniny, které přispívají k odtoku žluči;
  5. Čerstvé greeny - pomáhá zbavit se zápachu a zmírňuje bolest v pravé hypochondrii;
  6. Mírné koření - koriandr, kmín, skořice. Potlačují zánětlivé procesy a ničí patogenní mikroorganismy a saturují tělo hodnotnými sloučeninami. Při mírném používání stimulují fungování zažívacího traktu;
  7. Ne příliš mastné tvarohové sýry, sýry, kyselé mléčné nápoje jsou bohaté na potravinářské bakterie, které léčí celý trávicí trakt a zlepšují střevní mikroflóru. A protein v jejich složení je snadno absorbován;
  8. Ostropestřec mariánský a kurkuma olej - pomáhají zlepšovat fungování orgánů;
  9. Mořské plody - je lepší dát přednost nízkotučným rybám. Je bohatý na vitamín B9 a omega-3 mastné kyseliny, které se podílejí na procesu tvorby buněk;
  10. Jakýkoli druh zelí - dietní vláknina čistí zažívací trakt a kyselina askorbová, která je silným antioxidantem, chrání buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů a ničením, zvyšuje odolnost těla;
  11. Jablka - mají choleretický účinek, brání vzniku mnoha patologií, včetně cholelitiázy a cholecystitidy. Je lepší jíst sladká jablka. Stačí jíst dvě středně velké plody denně;
  12. Některé druhy obilovin - pohanka, rýže a perlový ječmen. Obnovte funkčnost pankreatu, poskytněte tělu vitamíny a minerály. Proso je nejlépe z nabídky odstraněno, protože obsahuje hodně uhlohydrátů..

Nesmíme zapomenout vzít čistou vodu, schopnou odstraňovat toxiny a toxiny z těla. Doporučuje se pít slabý zelený a černý čaj, bylinné přípravky bohaté na vitamíny.

Co by mohlo ublížit

Výrobky škodlivé pro pankreas obsahují velké množství soli, syntetických přísad, karcinogenů, rychlých uhlohydrátů nebo nasycených tuků. Při neustálém zařazení do nabídky, dokonce iu zdravého člověka, jsou pozorovány odchylky v práci těla. A lidé trpící onemocněním pankreatu by měli být zcela vyloučeni..

Potraviny škodlivé pro játra a pankreas:

  1. Tukové maso - pro své trávení musí orgány pracovat na hranici svých schopností. Tento proces trvá déle než 5 hodin, což vyvolává tvorbu hniloby ve střevě;
  2. Uzená masa - obsahují karcinogenní sloučeniny, které jsou jednou z příčin vzniku maligních nádorů;
  3. Klobásy - pokud se při jejich výrobě používá velké množství umělých složek, stávají se skutečným jedem pro zažívací orgány;
  4. Čerstvé pečení - vyvolává kvašení v zažívacím traktu a dráždí žlázu. Je lepší nahradit ho strouhankou;
  5. Mléčné výrobky - pro lidi trpící pankreatitidou jsou tyto produkty škodlivé pro pankreas. S touto chorobou je snížena produkce enzymu nezbytného pro trávení mléčných bílkovin;
  6. Silný čaj nebo káva, kořeněné koření - dráždivé orgány;
  7. Alkoholické nápoje - zabraňují úniku šťávy určené pro rozklad potravin z žlázy. Z tohoto důvodu se začíná trávit;

Základem ideální stravy by mělo být lehké a snadno stravitelné jídlo, které neobsahuje konzervační látky. Časté používání těžkých potravin z tohoto seznamu vede k narušení orgánů. V důsledku toho se objevuje cholecystitida, obezita a mnoho dalších patologií..

Předcházet nemoci je snadnější než léčit. Proto musíte sledovat vlastní stravu, pokusit se vést mobilní životní styl a opustit špatné návyky. Potom se významně zvýší rezistence těla a minimalizuje se riziko jakéhokoli onemocnění.

Revitalizace jaterní stravy

Po dlouhodobém vystavení toxickým látkám je nutná strava k obnovení jater a slinivky břišní.

Znamená to odmítnutí nejškodlivějších potravin ve prospěch zdravé výživy..

Tím se snižuje zátěž na játra, což umožňuje rychlejší obnovení jeho funkcí.

Protože játra jsou orgánem, který neutralizuje toxiny, při dlouhodobé expozici škodlivým látkám jsou její struktury poškozeny a ochranná funkce klesá.

Proto existuje strava pro obnovení jater po alkoholu. Pomáhá zlepšovat funkci jater a urychluje regeneraci poškozených struktur..

Restorativní strava znamená odmítnutí užívání hepatotoxických látek, tj. Alkoholu a silných drog. Vyloučené by měly být také smažené, mastné a na cholesterol bohaté potraviny..

Jídlo by mělo být frakční, nejméně 5 rublů denně. Počet spotřebovaných kcal - 2500 - 2800, v závislosti na pohlaví, věku a druhu lidské činnosti a závažnosti patologie jater.

Zotavení jater po alkoholu

Alkoholismus způsobuje obrovské poškození celého těla, ale způsobuje největší poškození jater. Chronická intoxikace alkoholem vede k poškození hepatocytů, stává se příčinou vzniku hepatitidy a cirhózy.

Regenerační terapie těchto onemocnění vždy zahrnuje stravu..

Alkohol je nejsilnějším jedem, jeho použití ničí jaterní buňky, na jejichž místě se tvoří pojivová tkáň. Nemůže plnit stejné funkce jako v hepatocytech, proto se zvyšuje zátěž na zdravé buňky.

To vede ke zvýšení jejich velikosti a rychlému opotřebení. Bez řádné léčby onemocnění progreduje rychle a může být fatální..

Výživa pro pacienty s patologiemi jater

Pacientům s onemocněním jater je předepsána strava č. 5. Dietní menu pro opravu jater zahrnuje různé obiloviny, nízkotučné maso a mléčné výrobky. Dietní výživa může být rozmanitá kombinací produktů mezi sebou a použitím různých tepelných ošetření.

SnídaněVečeřeVečeře
pondělíOvesná kašeZeleninová polévka, vařená pohanka, grilované kuřeTvarohové koláče se zakysanou smetanou, kefír
úterýDušená omeletaVegetariánský boršč, vařená rýže, pečené hovězí masoZeleninový salát ochucený rostlinným olejem, hovězí pilaf
středaPohanková kaše v mléceJáhlová polévka se zeleninovým vývarem, bramborovou kaší, pečeným králíkemZeleninový guláš, vařené hovězí maso
ČtvrtekTvarohový pudinkZeleninová polévka s těstovinami, vařená pohanka, hovězí masové kuličkyPilaf s mrkví, zelným salátem a okurkovým salátem s dresinkem z rostlinného oleje
pátekRýžová kaše v mlécePohanková polévka, vařené brambory "bunda" s koprem a rostlinným olejem, kuřecí řízek dušený v sojové omáčceVařené těstoviny, mleté ​​hovězí maso
sobotaOmeleta v sáčku nebo vejce vařené na měkkoVegetariánská zelná polévka, vařené těstoviny, rybí sufléNízkotučný tvaroh s cukrem a mlékem
NeděleMléčné nudle, tvarohový koláč s tvarohemZeleninová polévka, vařená rýže, hovězí gulášPilaf se sušeným ovocem, vařené kuře

Jako svačinu se doporučuje jíst sušenky, sušenky bez impregnace, pečené ovoce, zeleninu v jakékoli formě nebo jen pít kefír, kvašené pečené mléko, acidofil nebo jogurt..

Mastné sýry, ořechy a zakysaná smetana by měly být ze stravy vyloučeny, a to i přes jejich zjevné výhody. Zakysaná smetana se smí jíst v malém množství jako omáčka..

Z nápojů jsou nejužitečnější růžový vývar, heřmánkový čaj, slabý černý čaj a sušený ovocný kompot. Tyto nápoje obsahují vitamíny a látky, které mají pozitivní účinek na jaterní buňky a nevytvářejí další zátěž..

Výživa pro pacienty s pankreatitidou

Chronická pacreatitida ukládá pacientovi ještě větší omezení než jaterní patologie. Pro zmírnění bolesti pankreatu a snížení zátěže pankreatu jsou ze stravy vyloučeny všechny druhy ovoce a zeleniny..

Obsahují železo a vlákninu, která je obtížně stravitelná nemocným pankreasem.

Je důležité vyloučit z používání veškerou mouku a sladké i koření. To je nezbytné, aby nedošlo k aktivnímu vylučování žaludeční šťávy. Pacienti s pankreatitidou by měli odmítnout potraviny bohaté na puriny, zejména sledě a její droby. Tím se zabrání relapsům a exacerbacím nemoci..

Dodržování správné stravy vám umožní udržovat fyzickou aktivitu po delší dobu a obnovit funkce poškozených orgánů. To je klíč k dobrým životním podmínkám a dlouhé délce života..

Dieta pro nemocné játra

Porucha funkce jater může vést k závažným komplikacím, protože tento orgán plní důležité funkce pro tělo. Filtruje krev, ukládá vitamíny a podílí se na mnoha reakcích. V tomto ohledu strava pro onemocnění jater výrazně zlepšuje stav orgánů. Co si myslíte, že by mělo být zahrnuto do každodenní stravy? Pokyny níže vám řeknou o stravě, která je vhodná pro onemocnění jater..

Základní principy správné výživy nemocných jater

Strava pro onemocnění jater má několik obecných pravidel, jejichž cílem je snížit zatížení orgánů a jejich čištění. Základem výživy je zvýšení snadno stravitelného proteinu, velké množství vlákniny, vitamínový a minerální komplex. Další podmínkou je snížení stravy, které zvyšuje sekreci trávicí šťávy. Dietní výživa pro játra je založena na následujících zásadách:

  1. Více jídel v malých porcích.
  2. Jídlo by mělo být nastrouhané nebo vařené, aby byla játra méně zatížena.
  3. Jídlo by nemělo být založeno na smažených, teplých a studených jídlech. Pouze teplé jídlo.

Povolené a zakázané produkty

Strava pro játra je založena na rozdělení potravin na povolené a zakázané. Zde jsou některé potraviny, které můžete jíst kvůli problémům s játry:

  1. Nízkotučné ryby a maso, dušené nebo dušené.
  2. Mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka, kromě fermentovaného pečeného mléka, smetany a zakysané smetany.
  3. Pouze hrubý chléb.
  4. Plody moře.
  5. Zelenina, pouze vařená, dušená nebo pečená. Totéž platí pro ovoce, které lze jíst syrové, ale v malém množství..
  6. Polévky na bázi obilovin, zeleniny nebo mléčných výrobků, a to nejdůležitější - bez silného masového nebo hubového vývaru.
  7. Sladkosti ve formě pastilky, marmelády, džemu, želé nebo medu.
  8. Obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže.
  9. Bez kyselé bobule.
  10. Kyselé želé, džus nebo kompot.
  11. Zelenina, máslo.
  12. Vařené vaječné bílky, míchaná vejce, celá vejce až 2 týdně.
  13. Z masných výrobků určených k ošetření je lepší upřednostňovat kuře, telecí maso a hovězí maso,
  14. Z ryb: treska obecná, okoun, štika obecná, šafránová treska.

Nemůžete jíst následující:

  1. Cukrovinky ve formě koláčů, pečiva, housek a jiných sladkostí obsahujících kakao.
  2. Smažené vajíčka.
  3. Polévka - zelená zelná polévka, boršč na silném masovém vývaru, studená okroshka.
  4. Všechny druhy luštěnin.
  5. Kukuřice, ječmenné krupice.
  6. Syrová a kyselá zelenina, ovoce, bobule (šťovík, rajčata, zelí, chřest, zelené cibule, ředkvičky, česnek, křen, paprika, špenát, citron).
  7. Tučné drůbeží maso: husa, kachna.
  8. Mastné, sušené a solené ryby.
  9. Houby, masové a rybí vývary.
  10. Uzená, kořenitá, konzervovaná jídla.
  11. Kyselé nebo sycené nápoje, káva, alkohol.

Pravidla pro přípravu léčebného menu

Čistí se také dieta pro onemocnění jater, takže by měla obsahovat určité množství nezbytných látek:

  1. Nejméně 90 g bílkovin, z toho polovina ve zvířatech a zelenině.
  2. Z 80 až 90 g tuku, z nichž třetina je v zelenině.
  3. K jednoduchým se přiděluje až 500 g sacharidů, ne více než 100 g.
  4. Od 1,5 do 2 litrů kapaliny, tj. čistá voda kromě vývarů, šťáv a jiných nápojů.
  5. Množství stolní soli ne více než 10 g.
  6. 2400 až 2800 kalorií.

Dietní stůl číslo 5 pro játra, pankreas a žlučník

Strava číslo 5 zahrnuje šetrnou stravu pro žlučník, játra a pankreas a pomáhá obnovit jejich funkce. Hlavní věc je, že pacient netrpí patologiemi spojenými se žaludkem nebo střevy. Je zobrazena speciální dieta číslo 5:

  • s chronickou cholecystitidou a hepatitidou nebo během jejich exacerbace;
  • s chronickým onemocněním žlučových kamenů;
  • s cirhózou nebo fibrózou jater;
  • s hepatózou jater nebo steatózou mastné formy;
  • s difúzními změnami v jaterní tkáni;
  • po resekci nebo chirurgii jater k odstranění žlučníku;
  • s metastázami v játrech;
  • s rakovinou jater;
  • s onemocněním jater z infekčního zánětu;
  • s cystou nebo obezitou jater;
  • se zvětšenou játry.

Ukázkové menu týdne

Pondělí:

  • snídaně - ovesná kaše, bílkovina z jednoho vejce;
  • druhá snídaně - kastrol tvarohu;
  • oběd - zelná polévka, vařené maso s dušenou mrkví;
  • odpolední čaj - sušenky;
  • večeře - těstoviny se sýrem.

Úterý:

  • snídaně - jablečný a mrkvový salát, masový řízek;
  • druhá snídaně - jablko;
  • oběd - dušené zelí, bramborová kaše, parní ryby;
  • odpolední svačina - sušenka;
  • večeře - kastrol na bázi pohanky.

Středa:

  • snídaně - míchaná vejce, ovesná kaše;
  • druhá snídaně - pečené jablko;
  • oběd - vařené kuře a rýže s mléčnou omáčkou, zeleninová polévka;
  • odpolední svačina - čerstvě vymačkaná šťáva;
  • večeře - bramborová kaše, dušená ryba.

Čtvrtek:

  • snídaně - tvaroh s medem;
  • oběd - vařené těstoviny s olejem;
  • oběd - zelí, zeleninová polévka;
  • odpolední svačina - kefír;
  • večeře - rýžová kaše s mlékem.

Pátek:

  • snídaně - pohanka s máslem, malý tvaroh;
  • druhá snídaně - šťouchaná mrkev;
  • oběd - zeleninový boršč, dušené kotlety s nudlemi;
  • odpolední čaj - jakékoli povolené ovoce;
  • večeře - bramborová kaše, zeleninový salát, dušená ryba.

Sobota:

  • snídaně - ovesná kaše, vařené vejce;
  • druhá snídaně - pečené jablko;
  • oběd - mléčná polévka, kastrol tvarohu;
  • odpolední čaj - šťáva, sušenky;
  • večeře - krupicová kaše s švestkami.

Neděle:

  • snídaně - salát s dresinkem s rostlinným olejem;
  • druhá snídaně - kastrol tvarohu;
  • oběd - polévka bez masa, nudle s vařeným masem;
  • odpolední čaj - jablko;
  • večeře - tvarohové knedlíky.

Recepty pro dietní potraviny pro opravu jater

První z receptů užitečných pro játra je pyré z dýně a ovesných vloček:

  1. Vařte do poloviny připravené oloupané a nakrájené dýně na 100 g.
  2. Přeneste dýně do hluboké pánve, přidejte 2 lžíce. l ovesné vločky, 0,5 lžičky. máslo, nějaké dýňové zásoby.
  3. Dušte pod víkem po dobu další půl hodiny, pak vše rozmíchejte v mixéru, přidejte trochu cukru a také dýňový vývar.

Dušené hovězí řízečky:

  1. Mleté maso připravte ze 150 g hovězího masa a 30 g zastaralého bílého chleba namočeného v mléce pomocí mlýnku na maso / mixéru.
  2. Sůl, zředit vodou.
  3. Formujte kotlety, páru asi půl hodiny.

Vaječný proteinový sušenek:

  1. Smíchejte 6 vaječných bílků s 1/3 šálkem cukru, šlehačkou.
  2. Do výsledné pěny vložte 1 šálek drcených drobků bílého chleba.
  3. Nalijte do mazané formy první poloviny hmoty, posypeme 1-2 polévkové lžíce. l mák a pak zbývající polovina.
  4. Pečeme v troubě při 180 ° C.

Video: terapeutická výživa pro cirhózu

Dieta pro hepatitidu C, rakovinu nebo cirhózu jater ponechává obecná pravidla vázání výživy, ale u každé choroby existují určité rozdíly. Vztahují se na seznam povolených / zakázaných potravin, denní kalorie, složení stravy na 1 den. Chcete-li se dozvědět více o nuancích výživy při cirhóze, podívejte se na užitečné video níže a vytvořte si vlastní menu.

Dietní menu za týden, s onemocněním jater a slinivky břišní

Pankreas s játry je považován za největší zažívací žlázy, které zajišťují normální fungování těla. V případě špatné výživy a zachování nepříznivého životního stylu je narušena, jejich výkon položí základy pro vznik patologií akutních a chronických projevů. Aby se předešlo problémům již postiženého orgánu, je nutné dodržovat léčebnou stravu pro onemocnění jater a slinivky břišní, není obtížné předepsat menu na týden.

Podobné opatření je nutné, protože při změně aktivity pankreatu v játrech vykazuje spotřeba léčiv pomocný tlak a obecně nemá požadovaný výsledek. Funkčnost orgánů má úzký vztah a po terapeutické stravě bude příznivě zobrazen na obou orgánech.

Kdo je předepsán dietní jídlo

Výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní je předepsána jako výsledek léčebných opatření a prevence.

Užitečné produkty pro játra a pankreas vyhladí činnost orgánů, sníží tlak, odstraní bolestivé nepohodlí a pocit váhy.

Tabulka č. 5 je vyžadována u pacientů s takovými onemocněními zažívacích orgánů.

  1. Pankreatitida.
  2. Hepatitida jiné povahy.
  3. Cholecystitida.
  4. Gastritida.
  5. Cirhóza jater.

Terapeutická strava může mít příznivý účinek v přítomnosti pyelonefritidy.

Taková onemocnění jater a slinivky břišní se vyvíjejí v důsledku různých faktorů:

  • infekce těla;
  • příjem škodlivých produktů;
  • nezávislá terapie;
  • časté užívání alkoholu;
  • kouření;
  • dědičnost;
  • jiný.

Léčba slinivky břišní a jater se provádí různými metodami, ale vždy dodržujte pokyny obsažené v této tabulce zvláštní léčby.

Co se stane, pokud nebudete dodržovat dietu

K úlevě od těchto orgánů po nadměrném tlaku je nutná strava pro onemocnění jater a slinivky břišní.
V důsledku nedodržení příjmu produktů se může patologie zhoršit až do následného ohniska. Pankreas s játry se znovu zlomí a pacient se potýká s následujícími příznaky:

  • bolest v peritoneální zóně a pod žebrem vpravo;
  • chronické útoky;
  • paroxysmální kolika;
  • říhání;
  • nevolnost;
  • zvracení
  • průjem.

Pak musíte zavolat sanitku, vyhladovět, dát kapátka, pít restorativní léky, možná léky na zácpu, rozrušení stolice, poté, co tyto trápení znovu přežili. Navíc, když nemoc postupuje, vznikají komplikace, které někdy končí chirurgickým zákrokem.

Neautorizované pití drog je povoleno pouze tehdy, pokud je lékař doporučil v podobné situaci.

Doporučení výživy

Neměli byste čekat na chvíli, kdy dojde k selhání činnosti jater a slinivky břišní a budou fungovat v normálním režimu. Starejte se o orgány ihned, po správné stravě. To platí zejména pro lidi, kteří často pijí alkohol, kouř, přejídání.

Postupujte podle dietní tabulky, aby se v játrech nahromadil glykogen, protein, který stimuluje zlepšení činnosti orgánů. Při nesprávném příjmu potravy je odbouráván tuk v játrech, metabolismus cholesterolu je narušen. To vede ke zpoždění výkonu..

Jaké potraviny jsou dobré pro játra a pankreas, řeknou lékaři při vyšetření pacienta. Doporučuje se denně spotřebovat až 2,5 litru tekutiny.

Doporučuje se omezit příjem u následujících produktů - mouka, kořeněná, slaná, mastné produkty, vyloučit sladkosti. Zapomenout na alkohol a cigarety obecně.

Není dovoleno smažit, smíchat se s vodou a pokrmy se také duší. Pokud se maso nebo ryba vaří, když se vaří voda, je to vypuštěno, nahrazeno čerstvým a výrobky jsou vařeny před vařením.

Zakázané produkty

Každá oběť, která zažila poruchu jater a pankreatu, si musí být vědoma, které potraviny jsou škodlivé pro játra a pankreas, způsobit obezitu a vyvolat zvětšení orgánů..

Je nepřijatelné jíst, když je jídlo mastné, smažené, kořeněné, uzené, konzervované a také příliš slané.

V případě nadměrného příjmu některých produktů dochází k difuzním jevům uvnitř tkání nemocných jater a slinivky břišní, což vede k nenapravitelným problémům s tokem, protože zdravé buňky budou nahrazeny jizvou.

Pacient má potíže, bolest se zvětšuje, příznaky se zhoršují a léčba je obtížná a dlouhá. Porucha trávicího procesu vede ke skutečnosti, že bolestivá manifestace se liší od orgánů umístěných poblíž.
Proto je v každém stadiu nemoci nutné dodržovat dietu a dodržovat zdravý životní styl.

Byly zaznamenány následující škodlivé přípravky pro játra a slinivku břišní:

  • pekařské produkty;
  • vařená a smažená vejce;
  • ovoce, zelenina nezpracované;
  • tukové maso;
  • alkohol
  • pevně uvařený čaj; kofeinové nápoje;
  • čokoláda;
  • Ostatní produkty.

Kromě toho postižená játra a pankreas nejsou schopny tolerovat konzervované potraviny a uzeniny. Je nepřijatelné zavádět do potravin ostré koření, způsobují tvorbu žaludeční šťávy, což vede k útoku na pankreatitidu.

Povolené produkty

Když jsou orgány trávicího traktu bolavé, dietní stůl zahrnuje příjem různých produktů pro játra a pankreas, což nám umožní nasměrovat funkčnost do hlavního proudu a zmírnit příznaky bolesti.

Co je prospěšné pro játra a pankreas.

  1. Libové maso a ryby.
  2. Mléčné výrobky, tvaroh.
  3. Včera chléb, sušenky, sušenky.
  4. Bylinné čaje, uzvari.

Je povoleno jíst obiloviny - krupici, ovesné vločky, rýži, pohanka. Pro chuť ovesné kaše osolte plátek másla a soli.
Polévka vařená pomocí zeleniny. Když dojde k exacerbaci, jsou roztříštění. První jídla s použitím obilovin jsou pečlivě vařená, roztřepená, ochucená takovými produkty - zakysanou smetanou, máslem, smetanou.

Z nízkotučných kyselých mléčných výrobků je povolen strouhaný sýr, tvaroh s nulovým procentem a pokrmy s jeho zařazením. Pokud má pacient nedostatek vápníku, doporučuje se zahrnout do stravy kalcifikovanou tvaroh.

Veškeré ovoce je povoleno, pouze zralé, kyselé. Je jim dovoleno péct a jíst syrové.

Ze zeleniny - brambory, mrkev, řepa jsou mleté ​​a vařené v přitěžující formě, jemně nasekané během remise nebo jíst syrové.

Obecná doporučení strava tabulka 5

Při léčbě patologií je velká pozornost věnována výživě nemocnými játry a slinivkou břišní. Dieta č. 5 označuje univerzální základní stravu, která se používá pro choroby břišních orgánů.

Dietní příjem potravin zajišťuje lehkost, protože produkty, které jsou chemicky a mechanicky dráždivé orgány, jsou odstraněny. Onemocnění slinivky břišní a jater vyžadují provedení režimu konzumace potravin, příjem je frakční, málo hojný, jídlo je pouze teplé. Je zakázáno jíst studené a teplé jídlo.

Během exacerbace strava stanoví mír na maximum a přispívá k eliminaci bolestivých příznaků, protože jídla se konzumují strouhané a tekuté. Kromě toho se řiďte pravidly - frakčně a často konzumují potraviny, zejména pokud se jedná o nemoc pankreatitidy. Výživa při pankreatitidě dosahuje 8krát denně v malých dávkách 50 až 100 gramů.
Zpočátku je tabulka nízkokalorická, obsahuje až 60 gramů bílkovin a 50 gramů tuku. Jídlo zahrnuje vařená jídla, v konzistenci - polotekutá, pravděpodobně z uhlohydrátových produktů.

K hojení výživy postiženými orgány dochází nejpozději 2 hodiny před nočním odpočinkem.

Mísa recepty

Vzhledem k tomu, že tabulka ošetření, za účelem obnovy jater a slinivky břišní, je navržena tak, aby brala pouze určité produkty, bude vhodné sestavit samostatné recepty, které lze přidat k dennímu příjmu.

Pohanková polévka

K přípravě jídla potřebujete následující ingredience:

  • voda - 100 gramů;
  • Pohanka - 50 gramů;
  • mléko - 400 gramů;
  • cukr, sůl.

Nejprve uvařte vodu a potom pohněte pohanka. Vařte 25 minut. Potom nalijte sklenici mléka, soli, cukru a dobře promíchejte.

Salát s mrkví a sušenými meruňkami

Pro jídlo vezměte:

  • velká mrkev - 1 kus;
  • sušené meruňky - 25 gramů;
  • cukr - polévková lžíce;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce.

Mrkev se umývá, oloupává a tře, pomocí hrubého struhadla. Sušené meruňky padají do horké vody, počkejte, až bobtná. Pak nasekané a ochucené zakysanou smetanou.

Parní rybí dorty

  1. Rybí filé - 400 gramů.
  2. Mrkev - 1 kus.
  3. Cibule - 1 kus.
  4. Vejce - 1 kus.
  5. Vavřínový list.
  6. Sůl.

Mleté ryby, cibule a mrkev jsou nasekané. Poté se přidá vejce, sůl a ingredience se šleží do mletého masa. Pro posílení hmoty se doporučuje nalepovat krupici, drobky chleba.

Nalijte vodu do houštiny dvojitého kotle, přidejte koření. Slepé kotlety. Vaření trvá 25 minut.

Ukázkové menu týdne

Ke změně stravy jater a slinivky břišní pomůže denní menu.

V hodinách první snídaně - mléčná polévka, meruňková šťáva.

Na oběd - strouhaný tvaroh, čaj.

V době oběda - mléko-zeleninová pyré, vařená rýžová kaše, uzvar.

Čaj čas - péct cukety v troubě plněné masem, vývar divoké růže.

K večeři - vařený mořský vlk, pyré, jablečná šťáva.

První snídaně - ovesná kaše, omeleta, džus.

Hodiny druhé snídaně - tvarohové koláče, kompot.

V době oběda - lehká nudlová polévka, kuřecí kastrol se zeleninou, čaj.

Občerstvení - kastrol se zeleninou.

Večeře - vařené brambory, kuřecí řízečky, uzvar.

Před spaním - polibek.

První snídaně - pohanka s mlékem, tvarohový pudink, čaj.

Oběd - míchaná vejce, broskvová šťáva.

Oběd - dýňová polévka, dušené kotlety, dušené ovoce.

Odpolední občerstvení - sušenky, Uzvare.

Při večeři ovesná kaše, rybí knedlíky, džus.

Před spaním - mléčný koktejl.

Hodiny první snídaně - ovesná kaše, džus.

Oběd - sušenky, neslazený čaj.

K obědu - nudlová polévka, zeleninový salát, vařené kuřecí prsa, šťáva.

Odpolední čaj - tvarohová sufle, čaj.

Během večeře rybí knedlíky, bramborová kaše, koktejly.

Před spaním - 250 ml jogurt.

V hodinách první snídaně - rýžový pudink s jablky, čaj.

Čas na snídani - míchaná vejce, sušenky, čaj.

Během oběda - libový boršč, dušené nože, polibek.

Občerstvení - jablkový a hruškový salát s medem, koktejl.

Na večeři - libové zelí, smoothies.

Před spaním - kompot.

Hodiny první snídaně - vařená kaše, sýr, želé.

Během druhé snídaně - marshmallows, čaj není silný.

Oběd - pohanková polévka, těstoviny, vařené kuře, bylinná infuze.

Odpolední svačina - broskvový pudink, čaj.

K večeři - masové kuličky, šťouchaná zelenina, uzvar.

Před spaním - kompot.

Při první snídani - tvarohový suflé s ovocem, kompot.

Oběd - vařená zelenina, broskvová šťáva.

Na oběd - rýžová polévka, pečené okoun, čaj.

Odpoledne - cuketa plněná kuřecím masem, uzvar.

Na večeři - vařená rýže, džus.

Před spaním - lichotník.

Pokud se objeví příznaky bolesti jater a slinivky břišní, je k léčbě předepsána dieta, bez níž není možné zlepšit zdraví.

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní, žlučníku a žlučových cest. Menu, co může, co nemůže

Onemocnění trávicího traktu jsou zvláštní skupinou patologií vyžadujících odpovědný přístup k léčbě pacientem i ošetřujícím lékařem.

Spolu s léky, jejichž účinek je zaměřen na potlačení patologických příznaků a jeho důsledků, zaujímá důležité místo správný výběr stravy pro onemocnění jater, žlučových cest, žaludku a slinivky břišní v každém jednotlivém případě..

Pravidla pro výrobu stravy v podmínkách exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu

Strava pro onemocnění jater a slinivky břišní je nezbytně založena na zásadách správné výživy. Strava by se v tomto případě měla připravovat individuálně na základě onemocnění a jeho stupně, věku a zdravotního stavu pacienta.

Povaha zánětlivých procesů v obou případech může nastat jak v otevřené formě onemocnění se závažnou bolestí, slabostí a dyspeptickými poruchami, tak v latentní situaci, kdy pacient nepociťuje bolest v oblasti orgánu a ozáření okolní tkáně..

Ve všech případech, u již diagnostikovaných nutričních abnormalit, se pacientům nedoporučuje odchýlit se od dříve přijatých pravidel. Při výběru potravin pro výživu během exacerbace chronické gastritidy je třeba vzít v úvahu reaktivitu zhoršení celkového pocitu při konzumaci i malého množství dráždivých produktů na sliznici..

Pro zhoršení onemocnění dolních částí gastrointestinálního traktu (různé části střeva) je charakteristická prevalence funkčních poruch nad příznaky bolesti (průjem, zácpa, křeče atd.)..

Strava pro onemocnění jater a slinivky břišní by měla vylučovat potraviny, jejichž konzumace vede ke vzniku takových příznaků; Jak se strava skládá z gastrointestinálních chorob.

Nejprve je třeba zvážit několik důležitých pravidel:

  • Jídlo by mělo být opakovaně použitelné, 7 až 9krát denně, v malých porcích, se spoustou tekutin;
  • Jídlo by mělo být nakrájeno (nastrouhané jemně nakrájené) a nutně vařeno - sníží se tím zatížení jater:
  • Teplota vařeného jídla je příjemně teplá (nezahřívá se přehřátá a velmi chlazená jídla);
  • Vyloučit přejídání.

Kromě zavedených pravidel je třeba brát v úvahu stav zubů pacienta - s exacerbacemi chronických zánětlivých procesů v gastrointestinálním traktu.

Je důležité pochopit, že jídlo, aby se zabránilo podráždění, by mělo být stejně jemně rozemleté ​​a řádně ošetřené jako sliny, což znamená, že těžko žvýkatelná jídla by měla být buď změkčena (vařena) nebo vyloučena, nebo rozemleta dalšími technickými prostředky (mlýnek na maso, mixér atd.).

Povolené produkty

Dieta pro choroby trávicího traktu: žlučník, játra a slinivka břišní by měla vzít v úvahu, že zavedení některých produktů může výrazně usnadnit nebo naopak zhoršit zánětlivé procesy v těle. Jaké produkty se doporučují během exacerbace chronické hepatitidy a pankreatitidy různého původu: (obsah kalorií na 100 g):

Ne.produktyNorma / KcalMožnosti vaření a poznámky
1.Ryby s nízkým obsahem tuku: treska šafránová, okoun říční, treska obecná, treska jednoskvrnná, mladý platýs, štikozubec obecný, parmice, sauryAž 90 kcalTradiční vaření, dušená, masové kuličky.
2.Nízkotučné maso: chlazená kuřecí prsa, krůta, libové hovězí maso, králík.Až 200 kcalTradiční kouření, masové kuličky, masové kuličky dušené v pikantní omáčce.
3.Nízko fermentované mléčné výrobky, sýr, tvaroh;Až 150 kcalKyselá smetana a smetanové výrobky jsou vyloučeny, fermentované pečené mléko.
4.Mouka a pekárenské výrobky, celozrnný chléb: ovesné vločky, chléb, měkký bílý chléb, chléb, palačinky, těstoviny;Až 300 kcalJe dovoleno vařit sušenky a jíst spolu se slabým masovým vývarem, sušením, zatuchlým chlebem a přidáním šťouchaného chleba do kotletek. Těstoviny se vaří a konzumují bez přídavku omáček. Palačinky se vaří tradičním způsobem.
5.Mořské plody: slaně solená mořská kapusta, oliheň;Až 70 kcalPo důkladném vaření jsou povoleny pouze dříve známé potraviny.
6.Zelenina: rajčata, zelenina, kopr, okurky, mrkev, cibule, lilek, paprika, ředkvičky, salát.Až 40 Kcal a až 90 Kcal ve formě zeleninového kaviáruTradiční vaření, blanšírování, dušení masovými kousky, mletí na masu (šťouchané brambory nebo kaviár), saláty.
7.Ovoce: sladké odrůdy: jablka, hrušky, broskve, meruňky, kdoule,Až 95 kcalTradiční vaření, sekané maso, pečení, dušení, kompoty, zavařeniny, ovocné nápoje.
8.Tykve: dýně, meloun, melounAž 80 kcalDýně - v mírně vařené formě je zbytek kultury čerstvý se státní kontrolou.
9.Nápoje: čaj, kompot, ovocný nápoj. Kompost je výhodný hlavně ze sušeného ovoce: sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, sušené bobule.Není instalovánPřidání cukru na 1 lžičku se nedoporučuje, protože to zvyšuje zátěž slinivky břišní a přispívá k nárůstu hmotnosti. Chcete-li zvýšit hodnotu vitamínu v nápoji na konci vaření, můžete přidat malé množství čerstvých kyselých bobulí.
10.Kaše: rýže, pohanka, perlička, ovesné vločky, celozrnná cereálieAž 400 Kcal (pro rýžovou kaši)Konvenční vaření.
jedenáct.Vejce: kuře, křepelkaKuře - 160 Kcal;

Křepelka - 140 kcal.

U křepelky - pouze vařené, nedoporučuje se míchat s mlékem, protože některé enzymy jsou ztraceny; Pro kuře - tvrdě vařící, omelety, koktejl Gogol-Mogol: porazte cukrem, protein předem oddělte. Poslední možností je používat opatrně a pouze na domácí vejce..
12.Klobásy a výrobky z uzenin: pouze vařené klobásy, klobásy, libové klobásy;Až 280 kcalKlobásy se používají v jejich původní podobě, samostatně i v malých sendvičích s měkkým chlebem nebo chlebem; klobásy se vaří.
13.Rostlinné oleje: olivový, řepkový, avokádový olej, slunečniceAž 900 kcalObvazové saláty, lehký doplněk omáček, pít čajovou lžičku bolesti.
14.Ořechy: lískové ořechy, vlašské ořechy, mandle.Až 710 kcalDoporučené použití pouze v syrové formě, smažené zvyšuje zatížení jater a slinivky břišní.
patnáct.Sladká jídla: med, lehce sladké džemyAž 590 kcalDoporučuje se v malém množství jako přísada do tvarohu, čaje nebo palačinek..

Tabulka obsahuje podmíněně přijatelné produkty pro zhoršení chronických onemocnění trávicího traktu. Existují však omezení spotřeby produktů pro každou chorobu zvlášť, stejně jako obecně zakázaná jídla v gastrointestinálním traktu.

Zakázané produkty

U nemocí trávicího traktu se nedoporučuje konzumovat následující potraviny:

Ne.produktyCo je to diagnóza zákazu?
1.Odrůdy ryb s vysokým obsahem tuku: losos, losos, zralý pstruh;Hepatitida, cirhóza, pankreatitida, cholelitiáza
2.Tučné odrůdy masa a drůbeže: vepřové, jehněčí, kachní, husí, mramorované hovězí maso;Hepatitida, cirhóza, pankreatitida, cholelitiáza
3.Pikantní omáčky a koření: majonéza, kečup, wassabi, kavkazské koření, smetanový sýr, hořčice, marinády na bázi octa;Všechna onemocnění gastrointestinálního traktu
4.Rychlé občerstvení: hamburgery, občerstvení a hranolky, nejasná žvýkací marmeláda, žvýkačka;Všechny kategorie gastrointestinálních chorob
5.Sladkosti: sladkosti, čokoláda;Pankreatitida, hepatitida, žlučníková choroba
6.Některé speciální druhy sýrů jsou: gouda, parmazán, mozzarella a všechny plesnivé druhy a koření;Všechna onemocnění gastrointestinálního traktu
7.Muffin, čerstvý bílý bochník a pečivo;Vředy, gastritida, pankreatitida, hepatitida
8.Slané, uzené a uzené masné výrobky: uzeniny, uhličitany, slanina, balzamy atd.;Všechna onemocnění gastrointestinálního traktu
9.Kaše: kukuřice, proso, ječmen, smíšené (přátelství)Vředy, gastritida, pankreatitida, onemocnění žlučových kamenů
10.Zelenina: tykev, zelí, brambory, všechny druhy luštěnin.Gastritida, střevní onemocnění, onemocnění žlučových kamenů
jedenáct.Citrusové a kyselé ovoce a bobule: jablka, pomeranče, vápno, grapefruit, feijoa, kiwi, angrešt, třešně;Gastritida, vředy, pankreatitida, onemocnění žlučových kamenů
12.Houby a houby:Všechna onemocnění gastrointestinálního traktu
13.Smažená jídla: smažená vejce, kotlety, steaky, kebabVšechna onemocnění gastrointestinálního traktu
14.AlkoholVšechna onemocnění gastrointestinálního traktu
patnáct.Perlivé a kyselé nápoje, kávaVšechna onemocnění gastrointestinálního traktu
šestnáct.Smíšené jídlo: brambory a maso, těstoviny a maso, knedlíky, knedlíkyVšechna onemocnění gastrointestinálního traktu
17.Studená jídla: aspic, želé maso, zmrzlina, studené nápojeGastritida, peptický vřed

Dieta pro gastrointestinální nemoci: na čem to je a kdy je předepsáno

Na základě vlivu na celkový stav těla a na proces hojení člověka odborníci na výživu sestavili speciální „gastrointestinální stravu“.

Tabulka č. 5 „Strava za trávicího klidu“.

Hlavním úkolem je poskytnout orgánům nejšetrnější práci..

Je předepsáno pro:

  • Onemocnění jater všech forem a odrůd;
  • Gastritida v akutním stadiu;
  • Střevní choroby jakékoli etiologie, včetně přítomnosti zhoubných novotvarů.
  • Cholecystitida a stav po odstranění žlučníku;
  • Jako dieta pro hubnutí.

Při předepisování stravy č. 5 jsou vyloučeny zejména: smažená jídla, kyselé ovoce a zelenina (šťovík); kořeněné koření, rychlé občerstvení.

V závislosti na projevu onemocnění má strava č. 5 několik kategorií:

  • A - možnost zotavení: od 8 do 10 dnů onemocnění s neustálým zlepšováním;
  • B - akutní cholecystitida;
  • l / f - specializovaná možnost stagnace žluče;
  • P - stav stravy u pacientů s cholelitiázou v kombinaci s pankreatitidou se používá jako konečná strava pro ty, kteří měli pankreatickou nekrózu.

Dieta pro onemocnění jater, slinivky břišní a dalších orgánů gastrointestinálního traktu může v závislosti na podtypu zahrnovat odstranění nebo nahrazení jednotlivých produktů, jakož i stanovení jejich množství v závislosti na stavu pacienta a průběhu kliniky nemoci.

Možnosti zpracování potravin

Strava se zhoršením chronických onemocnění gastrointestinálního traktu: žlučník, žaludek jater a slinivky břišní, vylučuje následující typy léčby:

  • Slabá teplota varu, zejména masa a ryb, protože mohou obsahovat patogenní mikroorganismy (až do napadení hlístami), které tuto nemoc zhorší;
  • Přidání nepříjemných koření;
  • Tvrdé teploty: Příliš horké a příliš chladné.

Jaké technologie jsou povoleny:

  • Tradiční vaření: pro maso nejméně 40 minut, pro zeleninu - nejméně 20 minut. Každý druh zeleniny by měl být vařen v samostatné nádobě, nejlépe smaltovaný;
  • Blanching: zelenina se mírně vaří vařící vodou nebo se v ní vaří na krátkou dobu. U stravy č. 5 je tato technologie platná pouze pro zeleninu;
  • Napařování ve speciální misce: maso - nejméně 1 hodinu; zelenina - od 30 minut;
  • Pečení: čas závisí na produktu. Ve stravě č. 5 je pečení povoleno pouze pro jablka;
  • Vaření v pomalém sporáku: technologie bude záviset na schopnostech zařízení a jeho softwarových požadavcích.

Přibližné menu na týden s exacerbací patologií jater a slinivky břišní, žlučníku a žlučových cest, gastrointestinálního traktu

Strava pro onemocnění jater a pankreatu, jakož i pro odchylky v jiných zažívacích orgánech, by měla být v prvních dnech akutního období co možná nejjemnější.

Je důležité, aby orgány nepodstoupily škodlivé přetížení a aby se postupně nevracely ke svým funkcím. Nabídka pro první týden exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu je plánována přibližně podle následující možnosti:

1. den

V tento den nastává vrchol exacerbace, takže by měla být výživa šetrná a co nejlehčí, pokud jde o trávení a obsah kalorií:

  • Ovesná kaše na vodě, dobře vařená. Můžete přidat malý kousek másla pro chuť, želé z černého rybízu;
  • Dobře válcované maso, dušené kuličky bez přidání celých zrn (rýže). Kompot ze sušeného ovoce;

Dietní masové kuličky se doporučují pro onemocnění jater a slinivky břišní.

  • Želé na bázi bobulí nebo předem připraveného kompotu;
  • Pudink na bázi tvarohu a sladké broskve, slabý čaj;
  • Zeleninový guláš: dýně, cuketa, paprika s kousky kuřecích prsou;
  • V noci želé z roku a ovoce a malá sušenka.
  • Důležité! V žádném případě nejděte do postele s hladem.

    2. den

    Zhoršení stále přetrvává a v tuto chvíli je důležité dodržovat šetrnou výživu:

    • Pohanková kaše, vařená na vodě, doporučuje se mírně kousnout pro mletí nebo použít mletou cereálii (lze ji zakoupit v potravinách pro děti do 1 roku, je důležité vybrat si typy obilnin bez mléka), čaj, několik malých sušenek;
    • Pečené jablko, bobule želé.
    • Mukosová kaše, několik štíhlých sušáren (kyvadlová doprava), čaj bez cukru.
    • Tvarohová pasta se sladkými plátky jablek, hruškový kompot.
    • Cuketa salát s plátky libové telecí. Všechny výrobky jsou drceny co nejvíce;
    • V noci sušené ovocné želé s chudými sušenkami.

    3. den

    V tento den může dojít k drobným zlepšením a je důležité zachovat předchozí rytmus, aby nedošlo k obnovení nemoci:

    • Ovesné vločky ve vodě s malým plátkem zatuchlého chleba, slabý zelený čaj;
    • Pečené jablko, uvnitř plněné tvarohovou pastou, malou libovou sušenkou, sušeným ovocným kompotem;
    • Rýžová kaše mírně zesílená (většinou vyžaduje odvar);
    • Krupicová kaše střední hustoty, pár hubených sušenek, knedlíky nebo plátky ryb s nízkým obsahem tuku, zelený čaj;
    • Masové kuličky z libového masa s přídavkem pohanky, želé z čerstvých bobulí;
    • V noci čerstvé ovocné želé a sušenky.

    4. den

    Dochází k postupnému zlepšování, můžete vrátit staré výrobky ke stravě:

    • Ovesné vločky na vodě s mírným přídavkem nízkotučného mléka, sendvič s nízkotučným sýrem, hruškový kompot;
    • Sweet Berry Jelly.
    • Strouhaný tvaroh s přídavkem broskvových plátků, sušené ovocné želé;
    • Dušená vaječná omeleta, několik sušenek, čaj;
    • Turecko suflé, několik sušenek, kompot z jablek;
    • V noci želé z bobulí, několik sušenek.

    5. den

    V tento den se zlepšení postupně začíná stabilizovat, do stravy se přidávají nové druhy potravin:

    • Řídká krupice, malý sýrový sendvič, jablkový kompot;
    • Dušené masové kuličky z králičího masa s přídavkem malé rýže;
    • Pečené jablečné pyré smíchané s tvarohem a hruškou, několik libových sušenek, slabý zelený čaj;
    • Polévka na zeleninovém vývaru s několika plátky nízkotučných ryb, drobnými sušenkami, kdoulovým kompotem;
    • Vejce natvrdo, malý sýrový sendvič, slabý zelený čaj;
    • V noci šálku ovesné kaše a pár sušených.

    6. den

    Stav se s větší pravděpodobností vrátí do normálu, ale strava je důležitým aspektem pro úplné uzdravení:

    • Ovesné vločky a pohanka strouhaná kaše s malým přídavkem mléka. Několik raketoplánů, dušené švestky;
    • Želé z hrušek, jablek a černého rybízu, slabé ay;
    • Parní vaječná omeleta s přídavkem malého množství zeleninových plátků (mrkev, rajčata, cuketa);
    • Želé z jablek, pár libových sušenek;
    • Rybí filé s plátky zeleniny, čaje;
    • Dýňová kaše s rýží a tvarohem, hruškový kompot;
    • V noci želé z jablek, několik sušenek.

    7. den

    Rozhodující den, po kterém pacient přechází na tradiční stravu s výjimkou potenciálně škodlivých produktů. V budoucnu si výživa zachová „zlomkovou povahu“, ale správným přístupem pomůže snížit počet exacerbací gastrointestinálních chorob:

    • Silná krupice s malým sendvičem s vařenou klobásou, slabý čaj;
    • Jablko pečené v troubě, plněné tvarohem, několika libovými sušenkami, sušeným ovocným kompotem;
    • Dušené hovězí masové kuličky, dušené zeleniny z papriky, cukety a okurek, vařené v pomalém hrnci (nebo vařené tradičním způsobem), půl sklenice nízkotučného kefíru;
    • Berry želé, několik raketoplánů, slabý zelený čaj;
    • Tvarohový koláč s plátky broskve, sušeným ovocným kompotem;
    • Dušené hovězí karbanátky salát z vařených cuket, zatuchlý chléb, dušené hrušky;
    • V noci ovesné kaše a 1 chladné vajíčko.

    Příklady dietních receptů

    Níže jsou uvedeny ukázkové recepty na šetrnou výživu pro onemocnění jater a slinivky břišní.

    Recepty prvního kurzu

    První kurzy zahrnují především různé lehké polévky. Je důležité si uvědomit, že je vhodné vařit ne na masovém vývaru, ale přidávat maso jako doplněk k jídlu. Na konci prvního týdne si můžete připravit polévku na druhotném masovém vývaru.

    Zeleninová polévka s rybami

    Nezbytné:

    • 70 - 100 g cukety,
    • 2 - 3 plátky květáku:
    • Pár kousků libové ryby.

    Vaření:

    1. Rybu vařte 30 - 40 minut v slané slané vodě, poté rozložte a oloupejte kůži a kosti, rozdělte na plátky.
    2. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na malé kousky, přidejte do zbývajícího vývaru a vařte do měkka (asi 10 minut).
    3. Poté vařenou rybu vraťte do výsledné polévky, ochlaďte a podávejte.

    Masová polévka s bramborami a sušenkami

    Nezbytné:

    • 100 gr telecí masové kuličky;
    • 1 střední brambor;
    • Sušenky z bílého chleba nebo otrubového chleba.

    Vaření:

    1. Předem lehce vařte a vařte rýži.
    2. Potom přejděte přes mlýnku na maso 70 - 90 g. telecí maso a promíchané mleté ​​maso s rýží, solí, vytvořte hmotu ve sférickém tvaru.
    3. Výsledné masové kuličky vařte v připraveném rýžovém vývaru po dobu 30 minut a poté přidejte několik plátků jemně nasekaných brambor.
    4. Vše vaříme, dokud se nevaří (asi 10 minut).
    5. Potom nalijte sušenky do výsledné polévky a nechte v talíři vychladnout.

    Recepty druhého kurzu

    Druhá jídla pro gastrointestinální onemocnění se užívají 30 až 40 minut po prvním. Zpravidla jsou to také jednoduché možnosti pro nádobí..

    Rybí filé s plátky zeleniny

    Nezbytné:

    • Asi 150 gramů libových ryb;
    • 1 - 2 zeleninové plodiny dle přání;
    • Sůl podle chuti.

    Vaření:

    1. Ryby a zelenina se vaří zvlášť.
    2. Voda z každé nádrže během procesu vaření je solena podle chuti.
    3. Pro chuť můžete přidat koření, hrášek a bobkový list.
    4. Poté se nakrájí zelenina a spolu s ukamenovanými rybami se podávají na stole..

    Turecko Souffle

    Nezbytné:

    • Krůtí filé - 100 gr.;
    • Odstředěné mléko - ½ šálku;
    • Vejce - 1 ks;
    • Sůl;
    • Olej - pro zpracování plechů na pečení;

    Vaření:

    1. Krůtu vařte po dobu 20 až 30 minut, poté ji rozmělněte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
    2. Do hmoty přidejte vejce, mléko, sůl, promíchejte.
    3. Namažte plech na pečení olejem a rovnoměrně rozložte hmotu.
    4. Pečte v troubě při nízké teplotě (asi 150 ° C). Pak se ochladí a slouží..

    Dezertní recepty

    Při přípravě dezertů se jako sladidlo doporučuje používat přírodní ovocné cukry..

    Ovoce a bobule želé

    Nezbytné:

    • 100 g čerstvých bobulí nebo ovoce;
    • Želatina,
    • Trochu cukru.

    Vaření:

    1. Rozemelte bobule do tekutého stavu, v případě ovoce kompot předvařte.
    2. Potom zředěte želatinu ve vodě, dokud se úplně nerozpustí, a potom nalijte ovocnou a bobulovou složku do výsledné hmoty..
    3. Nechte vařit, dokud v ledničce neztvrdne.
    4. Před použitím trochu rozdrťte a nechte stát v teplé místnosti. Neužívejte ihned po lednici.

    Dýňová kastrol

    Nezbytné:

    • Tvaroh - 100 g;
    • Dýňová dužina nebo nakrájená zelenina - 50 g.
    • 1 kuřecí syrové vejce.
    • Koření pro úpravu chuti, ale ne moc.

    Vaření:

    1. Předvařte a třete dýně.
    2. Tvaroh vložte do oddělené mísy a mírně zahřejte, poté bijte v syrovém slepičím vejci a důkladně promíchejte, postupně přidejte trochu cukru, soli a dýňové dužiny během míchání.
    3. Dobře porazte, dokud se nedosáhne hmotnosti homogenní konzistence, potom ji nalijte na plech a pečte v peci při teplotě nejvýše 200 ° C..

    Porridge recepty

    Kaše je v tomto případě nejjednodušší ze všech pokrmů pro dietetické jídlo, protože zahrnuje hlavně vaření obilovin na vodní bázi.

    Pro dietní výživu v prvních dnech exacerbace se tradičně používají:

    • Pohanka vařená ve vroucí vodě v poměru ½ obilovin pro stejné množství vody. Doporučuje se vařit cereálie v surové vodě a nečekat, až se vaří;
    • Rozdrcené ovesné vločky: proporce 1/2 obilovin pro podobné množství surové vody;
    • Rýže: 1/3 obilovin ve 2/3 surové vody, protože tato obilovina má vlastnost vařit.

    Recepty na salát

    Saláty s dietní stravou nejsou kořeny ničím, protože další obvaz ztěžuje potravinářský produkt.

    Vaječný salát s malými kousky zeleniny

    Nezbytné:

    • 2 syrová slepičí vejce;
    • ½ šálku mléka;
    • Rozdrcená zelenina podle potřeby;
    • Sůl podle chuti.

    Vaření:

    1. Tvrdě vařte 2 vejce, poté ochlaďte a jemně nasekejte.
    2. Poté přidejte určité množství předvařené a nakrájejte na plátky zeleniny a promíchejte.

    Cuketa salát s plátky libové telecí

    Nezbytné:

    • Cuketa - 70 - 90 gr.;
    • Čerstvé chlazené telecí maso - 150 g;
    • Sůl podle chuti.

    Vaření:

    1. Telecí maso a cuketu vařte v různých nádobách až do něčeho jemného, ​​nasolte vodu: telecí maso se vaří po dlouhou dobu - až 60 minut. Je důležité tuto skutečnost vzít v úvahu a je vhodné produkt předem brousit..
    2. Vývar lze následně použít pro vaření dalšího jídla (vyrobit zeleninovou nebo cereální polévku).
    3. Cuketa se vaří maximálně 10 minut.
    4. Poté mletí a smíchejte ingredience.

    Pití

    Nejvýhodnějšími nápoji ve stádiu exacerbace onemocnění trávicího traktu budou želé a dušené ovoce..

    Kompoty lze připravit jak z hotového sušeného ovoce, tak z čerstvých produktů. Polévky jsou v hotových formách, ale je vhodné je vařit doma sami, protože k hotovým formám se často přidávají konzervační látky a stabilizátory, které mohou negativně ovlivnit stav vnitřních orgánů..

    Dušená jablka a hrušky

    Nezbytné:

    • Sada příslušných sušených plodů nebo 3 jablek a 3 hrušek;
    • Malé množství cukru.

    Vaření:

    Ovoce jemně nasekejte a ponořte do vroucí vody, poté vařte 2 až 3 minuty. Do výsledného nápoje můžete přidat trochu cukru..

    Čerstvé Berry Jelly

    • Nezbytné:
    • Berry pyré - 200 g.
    • Škrob

    Vaření:

    1. Nekyslé bobule (černý rybíz, třešně, některé jahody) jsou v kaši rozmačkané.
    2. Hrozny bobulí se chovají ve vroucí vodě, potom se do jedné třetiny nalije škrob a důkladně se promíchá.
    3. Zbývající 2/3 produktu se zapálí a uvede do varu..
    4. Když se hmota vaří, může se trochu osladit, pak se přidá dříve připravená kyselá báze a smíchá se dohromady.
    5. Vypněte bez varu. Chladný.

    Výběr optimální stravy pro onemocnění jater a slinivky břišní, jakož i žlučníku a další patologie gastrointestinálního traktu je důležitým aspektem na cestě k úspěšnému uzdravení. Přísné dodržování předpisů vydaných lékařem vám pomůže rychle a plně se vrátit k předchozímu životnímu rytmu..

    Video: Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní

    Dieta pro choroby slinivky břišní: