Strava číslo 5 (tabulka 5)

Dieta č. 5 (tabulka č. 5) - systém lékařské výživy určený pro lidi trpící onemocněním jater, žlučovodů a žlučníku - hepatitida, cholecystitida, cirhóza a jiná onemocnění.

Zvýšená spotřeba zeleniny a ovoce zvyšuje choleretický účinek, střevní motilitu, zajišťuje maximální vylučování cholesterolu.

Tento potravinový systém vylučuje silné stimulanty sekrece žaludku a slinivky břišní, žáruvzdorné tuky, smažené potraviny bohaté na cholesterol, puriny.

Chemické složení stravy č. 5:

  • proteiny 80 g (55% živočišného původu, 45% zeleniny);
  • tuky 80 g (30% rostlinného původu, 70% živočišného původu);
  • uhlohydráty 350 - 400 g (70 - 80 g cukru);
  • sůl 10 g;
  • kapalina 1,5-2 l.

Zahrnuty mohou být xylitol a sorbitol (25-40 g)..

Denní hmotnost krmiva: 3 kg.

Denní norma stravy č. 5: 2400-2600 kcal.

Strava: 4-5 krát denně.

Indikace pro použití stravy č. 5

  • chronická hepatitida (bez exacerbace);
  • chronická cholecystitida;
  • cirhóza jater (není-li nedostatek funkce);
  • onemocnění žlučových kamenů (cholelitiáza);
  • akutní hepatitida a cholecystitida (během zotavení).

Důležité! Strava č. 5 je předepsána, pokud neexistují výrazné patologie žaludku a střev.

Strava číslo 5 (tabulka 5). Jídlo

Co mohu jíst s dietou číslo 5:

Polévky: zelenina, s obilovinami na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky, ovoce, vegetariánský boršč, červená řepa. Grilovací dresink není smažen v oleji, ale sušen na pánvi.

Obiloviny: jakékoli, zvláště preferují pohanka, ovesné vločky, rýže a těstoviny.

Zelenina, zelenina: doporučeno v jakékoli formě (čerstvé, dušené, vařené), povoleno také kyselé zelí.

Maso, ryby: libové maso (kuřecí a krůtí, krůtí, telecí, mladé jehněčí maso). Nemastné ryby, vařené nebo pečené po vaření.

Vejce: 1 vejce denně (vejce s měkkým vařením nebo míchaná vejce).

Čerstvé ovoce a bobule: ovoce a bobule (kromě kyselých) v jakékoli formě (syrové, vařené, pečené), také sušené ovoce.

Mléčné výrobky: kefír, mléko, jogurt, zakysaná smetana, výrazný a nízkotučný tvaroh, nízkotučný sýr.

Sladkosti: želé, želé, dušené ovoce, pěna, pusinka, sněhové koule, marmeláda, sladkosti (ne čokoláda), bonbóny, med, marmeláda.

Moučné výrobky: pšeničný chléb (z mouky 1. a 2. stupně), včerejší žitný chléb (ze semen a loupané mouky). Nevhodné výrobky s masem, rybami, tvarohem nebo jablky, dlouhými a suchými sušenkami.

Tuky: máslo a rostlinné rafinované oleje.

Nápoje: čaj, káva s mlékem, džusy (ovoce, bobule, zelenina), odvar z šípů a pšeničných otrub.

Co nemůžete jíst s dietou číslo 5:

  • jakékoli vývary a omáčky na nich založené (maso, ryby, houby), okroshka, zelená zelná polévka;
  • nakládaná zelenina, houby, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česnek;
  • čerstvý chléb, obláčky a pečivo, smažené koláče;
  • luštěniny;
  • mastná masa a ryby, kachna, husí, vepřové maso, sádlo, droby, kaviár, uzená masa, solená ryba, konzervované potraviny, většina uzenin; konzervy;
  • tukové mléko (6%), smetana, fermentované pečené mléko, kyslá smetana a tvarohový sýr, slané, kořeněné a tukové sýry;
  • alkohol, soda, černá silná káva, kakao, hroznová šťáva, studené nápoje;
  • Pečení, smetanové výrobky, čokoláda, zmrzlina;
  • koření, hořčice, křen, pepř, ocet.

Dieta číslo 5 (tabulka 5): nabídka týdne

Strava číslo 5 je rozmanitá a zdravá. Níže je ukázka nabídky pro tento týden.

Jídlo se připravuje v drcené nebo šťouchané formě, vařené ve vodě, dušené nebo pečené. Pokrmy by měly být teplé (vyjma velmi horkých a studených).

pondělí

Snídaně: míchaná vejce, ovesné vločky, čaj.
Oběd: Pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, kuřecím masem, rýží, sušeným ovocným kompotem.
Snack: šípkový vývar.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát.

úterý

Snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, slabá káva s mlékem.
Oběd: Banán.
Oběd: vegetariánský boršč, těstoviny, hovězí placičky.
Občerstvení: kefír.
Večeře: pilaf s vařeným masem, pečená zelenina.

středa

Snídaně: dietní palačinky z pohankové rýže s marmeládou, čaj.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka s rýží, rybí masové kuličky, ječmenné krupice.
Občerstvení: ovocné želé.
Večeře: Pohanková kaše s květákem, kuřecí řízečky.

Čtvrtek

Snídaně: vejce na měkko, mléčná ovesná kaše, čaj.
Oběd: Kissel.
Oběd: dýňová polévka, dušené cukety, rýže.
Občerstvení: ovoce.
Večeře: kuřecí masové kuličky, šťouchaný květák, zeleninový salát.

pátek

Snídaně: tvarohové palačinky se zakysanou smetanou (pečené), káva s mlékem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninový boršč, vinaigrette, pohanková kaše.
Občerstvení: Pudink.
Večeře: bramborová kaše, rybí koláče, pečená zelenina.

sobota

Snídaně: mléčná polévka, čaj.
Oběd: ovocný salát.
Oběd: bramborová polévka s těstovinami, kastrol s kuřecím masem a zeleninou.
Občerstvení: marmeláda.
Večeře: zelí, zelenina.

Neděle

Snídaně: dýně a kastrol, čaj.
Oběd: šípkový vývar.
Oběd: ucho s ječmenem, ovesné vločky, krůtí řízečky.
Občerstvení: souffle.
Večeře: dušená telecí maso se zeleninou, pohanka, zeleninový salát.

Strava číslo 5

Strava pro nemocné játra sestává z takových produktů, které nemají chemické, tepelné a mechanické podráždění gastrointestinálního traktu.

Léčba onemocnění jater zahrnuje nejen léky, ale také speciální dietu. Správná výživa je předpokladem pro zotavení pacientů.

Zvláštností lékařské výživy není jen výběr produktů užitečných pro nemocné, ale také správná příprava. Kromě toho je důležitá regulovaná strava, jakož i teplota spotřebovaného jídla.

Indikace

Strava č. 5 byla vyvinuta odborníkem na výživu M. I. Pevznerem. V současné době medicína používá 15 programů vyvinutých tímto specialistou. Každý z těchto programů má své vlastní sériové číslo. V závislosti na pacientově nemoci lékař předepíše příslušnou tabulku.

Dieta 5 je předepsána pro onemocnění jater a žlučových cest. Je zobrazena na:

  • Žlučové kameny.
  • Pankreatitida.
  • Cholecystitida.
  • Jiná onemocnění jater.

Dieta 5 je také účinná při cirhóze jater a hepatitidy, s lézemi pankreatu. Tato terapeutická strava je předepsána pro hepatitidu vyskytující se v akutní i chronické formě..

Díky zdravé a šetrné stravě, která poskytuje jídelní lístek 5 pro játra, se pacienti postupně zlepšují separaci žluči, obnovují se funkce jater a funkce žlučovodů.

Vlastnosti stravy č. 5

Zavedený dietní režim poskytuje tělním potřebám potřebné látky, pomáhá šetřit energii a normalizovat práci postižených orgánů.

Jídlo konzumované pacientem by nemělo způsobovat chemické, tepelné a mechanické podráždění gastrointestinálního traktu, protože tyto orgány se nejčastěji také podílejí na zánětlivém procesu.

Výrobky používané pro onemocnění jater by neměly obsahovat:

  • Cholesterol.
  • Bloující látky.
  • Nasycené mastné kyseliny.
  • Velké množství těžebních látek.
  • Hodně soli.

Trvání stravy

Před přechodem na dietu se pacienti podrobí zkušebnímu období a jedí po dobu 5 dnů podle schématu navrženého lékařem. Pokud v tomto období pacientovo tělo novou stravu vnímá normálně, pak ji nadále drží dalších 5 týdnů. V případě potřeby lze dietu číslo 5 prodloužit, dokud se pacient zcela nezotaví..

Strava č. 5 pro onemocnění jater a slinivky břišní se často používá velmi dlouho. Některým pacientům může být doporučeno dodržovat šetrnou výživu déle než rok a půl. Rozšíření výživy se provádí pouze se souhlasem lékaře.

Během období, kdy člověk začíná fázi exacerbace onemocnění jater, ho může lékař přenést na dietu č. 5a, která zahrnuje použití ještě jemnějšího jídla.

Povolené a zakázané produkty

Dietní tabulka pro onemocnění jater se vyrábí podle níže uvedené tabulky.

produktyUmětTo je nemožné
MoukaStale pšeničný nebo žitný chléb, pečené koláče s jablky, ryby, maso, tvarohČerstvé pečivo, pečivo, smažené a listové pečivo
MasoNízkotučné, bez šlach, maso, králičí maso, jehněčí, hovězí maso, vařená klobása, krůtaMastná masa, drůbež, kůže, játra, ledviny, uzená jídla, kachna, husí, mozek
RybaVařené nebo nemastnéMastné, solené, uzené, konzervované
První jídloMléčné polévky s těstovinami, zeleninové vývaryMasové, rybí a houbové vývary, okroshka
Mléčné produktyNízkotučné mléko, kefír, tvaroh, zakysaná smetana, jogurtTukové mléko, kefír, tvaroh, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana, slaný a tuk tvaroh, smetana
ZeleninaSyrová, vařená, dušená zelenina, kyselé zel튝ovík, zelené cibule, ředkvičky, špenát, česnek, houby
Sladkosti a ovoceVšechny bobule a ovoce, želé, sušené ovoce, džem, bonbón, marmeláda, cukrovinky bez čokolády, medZmrzlina, čokoláda, krémové koláče
PitíOvocné šťávy, káva s mlékem, čaj, šípkový vývarčerný čaj, kakao, studené nápoje, alkohol

Při stravě musíte dodržovat následující pravidla:

  • Pacienti jsou povoleni pouze vařeni a dušeni nebo v nádobí v troubě.
  • První jídlo se provádí 1-2 hodiny po pití na lačný žaludek.
  • Žilní maso a zelenina obsahující hodně vlákniny by se měly otřít sítem.
  • Pasivovaná zelenina a mouka jsou ze stravy zcela vyloučeny.
  • Jídlo by mělo být časté a zlomkové.
  • Nabídka by měla obsahovat vysoký obsah bílkovin, zatímco množství tuku a uhlohydrátů by mělo být minimální..
  • Jídla se mohou konzumovat pouze zahřátá na teplotu 20 ° C, ale ne vyšší než 52 ° C.
  • Pacientům trpícím onemocněním jater by neměl být dovolen hlad.

Chemické složení

Strava číslo pět pro játra má následující chemické složení:

  • 120 g bílkovin, z toho 60 g zvířat.
  • 140 g sacharidů včetně cukru (jeho denní dávka by neměla přesáhnout 70 g).
  • Až 90% tuků, 40% z nich musí být rostlinného původu.
  • Ne více než 10 g soli. Pokud pacient trpí edémem, je sůl zcela vyloučena nebo je jeho množství sníženo na 5 g denně.
  • Nejméně 1,5 - 2 litry tekutiny.

Energetická hodnota denní stravy je asi 2500 kcal.

Strava pro játra pátého stolu vyžaduje odpovědný přístup a disciplínu od pacienta. Při výběru produktů musíte mít na paměti terapeutickou stravu - její správné dodržování je klíčem k rychlému uzdravení a zlepšení celkového stavu pacienta..

Funkce stravy 5 pro onemocnění jater - pravidla stravy

Jednou ze speciálních diet určených pro použití při onemocněních jater a žlučníku je tabulka č. 5, která byla vyvinuta slavným Dr. Pevznerem. Při jeho pozorování si pacienti poskytují dobrou výživu a snižují riziko komplikací. Kromě toho zásady správné výživy vedou k obecnému uzdravení těla, což není neméně důležité v případě chronických onemocnění.

Základní pravidla lékařské výživy

Aby tělo mohlo aktivně bojovat s touto nemocí, je nutné ji průběžně zásobovat stopovými prvky, živinami, minerály a vitamíny. To vše přichází s jídlem z větší části a je velmi důležité, aby bylo co nejužitečnější..

Existují obecná pravidla, která je třeba dodržovat jak v akutním období, tak při remisi nemoci. Tyto zahrnují:

  • Spotřeba optimálního množství bílkovin při současném omezení uhlohydrátů a tuků.
  • Jídla se připravují pouze vařením, pečením a dušením bez použití oleje..
  • Používá se pouze zelenina s vysokým obsahem vlákniny..
  • Potraviny, které mohou nadýmat a zvyšovat celkovou kyselost, jsou ze stravy vyloučeny..
  • Snížení soli.
  • Frakční výživa, nejméně 6-7krát denně.

Indikace pro použití

„Tabulka č. 5“ se doporučuje pro použití jak v případě akutních, tak chronických onemocnění, jakož i v průběhu rehabilitačního období ke zlepšení zdravotního stavu a normalizaci jater..

  • Chronická hepatitida. Dieta číslo 5 pro játra je nejlepší možností, jak snížit zatížení trávicího traktu. Lékař předepisuje podle výsledků studií a v závislosti na stavu pacienta.
  • Akutní hepatitida během zotavení. Se správným přístupem v této fázi můžete konečně nemoc zastavit. Dietní principy se mohou mírně lišit od těch, které jsou pozorovány v chronickém průběhu..
  • Odrůdy cholecystitidy. Dieta pro onemocnění jater tabulka 5 eliminuje bolest pankreatu a zabraňuje komplikacím.
  • Selhání jater. Strava v kombinaci s léky snižuje bolest a také ovlivňuje obnovu jaterních buněk.
  • Obezita. Správná výživa za měsíc vám umožní zhubnout od 3 do 5 kg. Často se doporučuje eliminovat nadbytečné kilogramy získané během těhotenství..
  • Cirhóza. Cirhóza je nemoc, kterou nelze úplně vyléčit. Korekční metody jsou zaměřeny na zlepšení odstraňování žluči a na usnadnění práce zdravých orgánových buněk. Léky se také používají během diety 5 pro onemocnění jater, což umožňuje zlepšit aktivitu žlázy.
  • Mastná hepatóza. Patologie, která je založena na metabolických poruchách a vývoji patologických změn na buněčné úrovni. Strava je předepsána pro vytvoření příznivých podmínek pro játra a žlučové cesty.

Základní principy výživy "Tabulka č. 5"

Tabulka 5 stravy pro onemocnění jater s přísným dodržováním všech zásad ve většině případů dává pozitivní výsledek. Cílem správné výživy je obnovit normální fungování jater.

Denní kalorie by neměla být vyšší než 2500 kcal. Kalorický obsah denní normy se může lišit v závislosti na pohlaví, věku a individuálních charakteristikách pacienta. V každém případě je však třeba sledovat denní ukazatele BJU:

  • proteiny - 100 g;
  • tuky - 70 g;
  • uhlohydráty - 50 g.

Doporučené možnosti vaření jsou vaření, pečení, dušení, použití dvojitého kotle.

Délka stravy závisí na stavu pacienta a je stanovena individuálně. U chronických forem onemocnění se používá 1-2 roky. U hepatitidy musí být dieta dodržována po celý život..

Je důležité to vědět! Vzhledem k tomu, že tabulka č. 5 představuje terapeutickou stravu, měl by přední odborník poskytnout přesný seznam pokrmů, které by se neměly konzumovat, s přihlédnutím k charakteristice těla a typu nemoci.

Existuje však také základní seznam zakázaných produktů..

Název KategorieSeznam zakázaných produktů
Chléb a moučné výrobky• Čerstvé pekařství
• Smažené koláče
• Máslo a listové těsto
Masné výrobky• Tučné maso
• Vnitřnosti
• Husa
• Kachna
• konzervy
• Klobásy a uzené výrobky
Rybí výrobky• Mastné ryby
• Uzené maso
• Slané ryby
• konzervy
Polévky• Polévky na masovém vývaru
• S rybami
• S houbami
• Okroshka
Mléčné produkty• Tukové mléko
• Krém
• Slaný sýr
• Tučný tvaroh
Vejce• Smažené vajíčka
Zelenina• Špenát
• Houby
• šťovík
• Česnek
Ovoce• Kyselé ovoce a bobule
Pití• Kakao
• Káva
Cukroví• Čokoláda
• zmrzlina
• Krém

Seznam povolených produktů doporučuje také odborník v závislosti na konkrétním případě..

Název KategorieSeznam povolených produktů
Chléb a moučné výrobky• Včera chléb z žitné mouky, nasazený, loupaný, pšenice 1 a 2
• Pečené koláče s náplní z jablek, tvarohu, masa, ryb
Masné výrobky• Nízkotučné maso:
• Pták bez kůže
• Vepřové maso
• Krocan
• Slepice
• Králík
• Hovězí maso
Rybí výrobky• Nízkotučné ryby
Polévky• Mléčné výrobky
• Zelenina
• S přidáním obilovin do zeleninového vývaru
• Červená řepa
• Ovoce
Mléčné produkty• Kefir
• Mléko
• Nízkotučný tvaroh
• Zakysaná smetana jako obvaz
• Beztukový sýr bez koření
Vejce• Proteinová omeleta
• 1 žloutek denně
• Vařené (měkké)
Zelenina• Saláty
• Přílohy
• Vařená, dušená nebo syrová zelenina
Ovoce• Sladké ovoce a bobule
• Sušené ovoce
Pití• Čaj
• Kissel
• Compote
• Káva s mlékem
• Šťáva z ovoce, bobulovin, zeleniny
• Šípkový vývar
Cukroví• Pěny
• Želé
• Marmeláda
• Jam
• Miláček
• Pastilka
• Non-čokoládové bonbóny

Rada! Většina pacientů snáší stravu 5 jater poměrně snadno. Výrobky lze kombinovat a přijímat nejen zdravé, ale i chutné pokrmy..

Odrůdy "Tabulka č. 5"

Strava se skládá ze dvou typů - schémata 5a a 5p - podobná v chemickém složení a obsahu kalorií a liší se pouze v nuanci konzumace určitých potravin.

Schéma 5a se považuje za mezistupeň, ve kterém se tělo musí přizpůsobit novému výživovému systému. Pro usnadnění práce trávicího traktu se nezbytně odstraňují produkty s vysokým obsahem uhlohydrátů a hrubých vláken. Strava trvá asi týden, po kterém je přechod na společnou tabulku č. 5.

Dietní menu podle schématu 5p je zaměřeno na zlepšení kvality zažívacích orgánů - žlučníku a pankreatu. Základními principy jsou fragmentace, maximální omezení uhlohydrátů a tuků. Doporučujeme vařit jídlo pro pár a podávat je v teplém polotekutém stavu. Trvání této fáze je od 3 do 7 dnů.

Ukázkové menu pro daný den

Menu pro 5 stolních diet pro onemocnění jater je vyrobeno s ohledem na všechna doporučení lékaře. Příklad každodenní stravy:

  • proteinová omeleta;
  • kaše z ovesných vloček na vodě;
  • čaj nebo kompot.
  • polévka na zeleninovém vývaru s cereálií;
  • vařené kuřecí filé;
  • rýže;
  • bobule kompot.
  • bramborová kaše;
  • vařená ryba;
  • Zeleninový salát.

Doporučené recepty

Existuje velké množství receptů na stravu, jejichž použití způsobí, že strava bude velmi chutná. Všechny jsou založeny na zásadách správné výživy a nepoškozují tělo. Můžete zkusit připravit následující jídla:

Dýňová polévka pyré. Produkt vařte do poloviny, přeneste na malé množství oleje a nechte vařit. Poté přidejte do směsi ovesné vločky a vařte do měkka. Drtit v mixéru s plátkem másla.

Hovězí kotlety. Rozvlékněte se, přidejte nastrouhané brambory a namočený včerejší chléb. Vyvarujte se řízečky a položte na plech, naplněný vodou. Pečeme, dokud se nevaří.

Tvarohový pudink. Nalijte krupici po dobu 15 minut se 100 ml mléka. V mixéru porazte 500 g tvarohu. Odděleně smíchejte 60 g másla a 2 vejce. Smíchejte všechny ingredience, přidejte citronovou kůru a cukr. Hmotu uspořádejte do forem a pečte 20 minut při teplotě 200 stupňů.

Dietní výsledky

Při přísném dodržování diety „Tabulka č. 5“ můžete výrazně snížit nebo dokonce zcela odstranit příznaky nemoci, snížit zátěž jater a urychlit zotavení. Omezení škodlivých produktů vede k hubnutí a normalizaci pohody. V důsledku délky stravy se obnovují funkce jater a v důsledku toho se snižuje riziko exacerbací.

Strava číslo 5 - produkty, recepty a zásady tabulky číslo 5

Dietní výživa je jednou z účinných metod léčby a prevence mnoha nemocí. Systémy lékařské výživy mají řadu významných rozdílů od známé stravy u mnoha diet s nízkým obsahem tělesné hmotnosti s celým seznamem faktorů. Za prvé, terapeutická strava je nezbytná pro podporu těla během nemoci, včetně chronické, ke snížení zatížení určitého vnitřního orgánu. Kromě toho se při vývoji terapeutické a preventivní výživy bere v úvahu nejen sada povolených produktů, ale také způsob a doba zpracování jídel, strava a frekvence jídel, teplota hotového jídla. V tomto článku se podíváme na to, jak se používá dieta číslo 5, nebo, jak se také říká, tabulka číslo 5.

Poprvé, terapeut M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických dietních tabulek pro různé interní patologie. Přes skutečnost, že strava byla vytvořena již v roce 1920, dnes neztratila svůj význam a účinnost. Až dosud lékaři různých profilů předepisují diety pro léčbu a prevenci širokého spektra chorob.

Účel a popis stravy

Dieta č. 5 je určena k výživě pacientů trpících onemocněními žlučníku, žlučových cest a jater. Jeho hlavním úkolem je normalizace jaterních funkcí, posílení a usnadnění procesu vylučování žluči, zlepšení střevní motility, zajištění maximálního odstranění cholesterolu z těla. Tento potravinový systém vylučuje produkty, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, které poškozují játra. Tabulka č. 5 poskytuje dobrou výživu při šetrném zacházení s játry a žlučníkem. Po jídle může snížit cholesterol a zmírnit metabolismus tuků.

Strava č. 5 se doporučuje za následujících podmínek:

  • chronická hepatitida a cholecystitida (bez exacerbace);
  • cholelitiáza;
  • chronická cholecystitida;
  • chronická kolitida (se sklonem k zácpě);
  • cirhóza jater (při nedostatečné funkci);
  • akutní cholecystitida a hepatitida (ve stadiu zotavení);
  • rehabilitace po odstranění žlučníku.

Strava zahrnuje potraviny s normálním obsahem bílkovin a sacharidů, tuky (zejména žáruvzdorné) podléhají omezením. Úplné vyloučení podléhá výrobkům s vysokým obsahem cholesterolu, purinů, kyseliny šťavelové. Nemůžete jíst smažená jídla, protože všechny druhy tuků (včetně rostlinných olejů) vytvářejí během smažení oxidační produkty (karcinogeny), které jsou velmi škodlivé pro játra a žlučník. Nedoporučuje se jíst potraviny s vysokým obsahem éterických olejů.

Chemické složení denní stravy dietní tabulky č. 5 zahrnuje:

  • 80 - 100 g proteinu (45% rostlinného a 55% živočišného původu);
  • 350 - 400 g uhlohydrátů (včetně až 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% rostlinného a 70% živočišného původu);
  • až 10 g soli;
  • 1,5-2 l vody.

Přijatelné použití cukru nahrazuje xylitol nebo sorbitol od 25 do 40 g za den. Denní kalorický příjem potravy je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 jídel po celý den.

Základní principy výživy

Účelem této stravy je maximalizovat vykládku jater a močového měchýře, a proto je třeba při jejím dodržování brát v úvahu následující faktory:

  • hlavní přednost ve stravě je dána bílkovinami (hlavně) a uhlohydrátovými produkty;
  • obsah tuku ve stravě je co nejvíce snížen;
  • vaření by nemělo tvořit karcinogen (vařit, péct, páru, někdy dušené);
  • zeleninu s vysokým obsahem vlákniny před vařením je lepší brousit nebo otřít;
  • tvrdé nebo šlachovité maso by mělo být nasekáno co nejjemněji;
  • Zeleninu a mouku nemažte;
  • Nedoporučuje se jíst velmi studené jídlo;
  • vyloučené produkty, které zvyšují tvorbu plynu, obsahují hrubou vlákninu, stimulující sekreci trávicích šťáv;
  • příjem soli by měl být omezen;
  • doporučuje se vypít tekutinu (voda, slabý čaj) na lačný žaludek.

Povolené a zakázané produkty

První jídla a polévky jsou nezbytnou součástí stravy lidí s patologiemi jater a žlučníku, proto mají ve stravě č. 5 zvláštní místo. Polévky nemají na trávicí systém velkou zátěž a snadno se tráví. Při jejich přípravě je však důležité vzít v úvahu některé nuance - pro pátý stůl jsou nejlepší zeleninové a mléčné polévky s jemně mletými nebo mletými ingrediencemi.

Vegetariánské polévky s bramborami, mrkví, dýně, cuketou, ovesné vločky, pohanky, krupice, rýže, ječmene a vermicelli

Boršč na slabém a nemastném vývaru s minimálním přídavkem rajčete. Vegetariánská zelná polévka. Červená řepa

Mléčné polévky s těstovinami, Pohanka nebo rýže

Tekutá hrachová polévka s trochou hrášku

Podle potřeby přidejte do polévky malé máslo (5 g) nebo nízkotučnou kysanou smetanu (10 g)

Polévky na nasycené maso, kostní nebo rybí vývar

Jakékoli studené polévky, včetně okroshky

Polévky se luštěninami, šťovík, špenát

Kaše, cereálie a těstoviny jsou jedním ze základů stravy pátého stolu. Přednost by se měla dát obilovinám, které se snadno tráví a nezatěžují trávicí systém.

Kašovitá polo viskózní kaše ze semoliny, ovsa, pohanky, pšenice, prosa a rýže

Jídla z obilovin a těstovin - kastrol, suflé, pudinky s přídavkem tvarohu

Sladká vegetariánská pilaf se sušeným ovocem

Mléčná kaše (při vaření rozřeďte polovinu mléka vodou, aby se snížil obsah tuku)

Müsli a ovesné vločky bez ořechů a zakázaných přísad

Kaše a pokrmy z kuskusu a bulguru

Do obilovin lze přidat malé máslo, celé nebo nastrouhaná lněná semínka

Všechny druhy luštěnin, včetně čočky, jsou vyloučeny z obilných produktů.

Ječmenné a kukuřičné krupice podléhají omezením

Pasty s minimálním využitím tuku a bez zakázaných potravin

Těstoviny s pikantními, mastnými, krémovými, kyselými omáčkami, rajčaty

Těstoviny s různými přísadami

Masová a rybí jídla poskytují tělu bílkoviny, vitaminy B, které jsou nezbytné pro patologie jater a žlučníku. Při výběru bílkovinných pokrmů je důležité vzít v úvahu způsob vaření (vaření, pečení, vaření v páře) a také obsah tuku v produktech.

Všechny druhy nízkotučného dietního masa - hovězí maso, telecí maso, králík, drůbež. Před vařením ptáka musíte z něj odstranit kůži spolu se subkutánním tukem.

Nejlepší je jíst masitá jídla s maximálním sekáním - šťouchaná souffle, dušené kotlety nebo hovězí stroganoff, knedlíky, zelí (bez rajčat), knedlíky s nízkotučným mletým masem. Je dobré jíst maso, které je dobře vařené na měkkost s celým kouskem.

Nízkotučné druhy ryb - treska obecná, treska zelená, candát, štikozubec, tuňák Doporučení pro vaření jsou stejná jako u masa - kuchař, pára, pečení, mletí (masové kuličky, knedlíky).

Mořské plody jsou povoleny v omezeném množství - mušle, krevety, vařené chobotnice, čerstvé ústřice.

Všechny druhy masa - játra, ledviny, jazyk, játra

Všechny druhy uzeného masa a uzenin

Mastné ryby - sumec, úhoř, pstruh, kapr

Konzervované ryby a maso

Sushi a krabí tyčinky

Granulární kaviár (červený a černý)

Kulinářský a skopový tuk

Vepřový tuk je povolen v omezeném množství

Pekárenské výrobky s dietou č. 5 jsou povoleny, ale při jejich výběru je třeba brát v úvahu obsah tuku v konečném výrobku a způsob přípravy.

Například všechna jídla z listového těsta se nedoporučují kvůli vysokému obsahu oleje a tuků na vaření. Včera lepší chléb.

Žitný včerejší pšeničný chléb

Chléb a rohlíky s otrubami

Nesladené sušenky, sušenky, chléb bez přísad a konzervačních látek

Nejedlé pečivo s vařeným masem a rybami

Suchary bez kořeněných přísad a koření

Piškotový dort - suchý, bez krémových zálivek a marmelády

Listové těsto a pečivo

Smažená mouka - palačinky, palačinky, koblihy, koláče

Mléko a mléčné výrobky jsou také zahrnuty do kategorie bílkovinných výrobků, mohou a měly by být konzumovány s ohledem na obsah tuku a vyloučení zakázaných doplňkových látek.

Rozvedeno v polovičním nebo nízkotučném mléce

Nízkotučné fermentované mléčné výrobky - kefír, jogurty (bez konzervačních látek), tvaroh. Limit na 200 g denně

Jídla z tvarohu - kastrol, knedlík, suflé, tvarohové koláče, pudinky

Sýry s nízkým obsahem tuku, Feta

Nízkotučná zakysaná smetana jako kořenící pro různá jídla

Všechny typy mastných mléčných a mléčných výrobků

Pikantní, mastné, solené sýry

Tuková smetana, fermentované pečené mléko, pečené mléko

Zelenina je jedním ze základních kamenů stravy číslo 5, ale mezi nimi je mnoho nelegálních potravin..

Škrobové druhy zeleniny - brambory, mrkev, cuketa, řepa, dýně, celer, zelené fazolky, brokolice, květák a pekingské zelí. Před použitím je třeba vařit zeleninu nebo páru, otřít, rozmačkat, rozmačkat.

Čerstvé - avokádo, okurky.

V omezeném množství - rajčata a papriky (pouze čerstvé). Mohou být přidány trochu do salátů, ale s exacerbací nemoci by měly být vyloučeny ze stravy.

Všechny druhy hub v jakékoli formě.

Nemůžete jíst lilek, cibuli, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, chřest, rebarbora, zázvor.

Hořká, kyselá, pikantní, kořeněné bylinky a salát - zelená cibule, špenát, petržel, kopr, koriandr, rukolou.

Čerstvé bílé a červené zelí, povoleno pouze po tepelném zpracování v malém množství.

Všechny druhy nakládané a konzervované zeleniny, včetně zeleného hrášku.

Ovoce a bobule pro onemocnění jater a žlučníku mohou být konzumovány ve formě připravené tepelným zpracováním, používané v kompotech. Pro tuto kategorii produktů existuje řada omezení a výjimek z důvodu vysokého obsahu ovocných kyselin..

Jablka - zralá, měkká, s nízkým obsahem kyselin, nejlépe otřená nebo pečená

Banány - jeden za den

Sušené švestky, sušené meruňky, meloun, sušená papája jako aditivum v müsli a cereáliích

Čerstvé melouny, ananas a papája lze použít v malém množství pro výrobu ovocných salátů.

Dušené ovoce, želé, pěna, ovocné pyré (s výjimkou pátého stolu)

Granátové jablko v malém množství bez hemochromatózy

Většina čerstvého ovoce a bobule jsou maliny, brusinky, brusinky, hrozny, tomel, hrušky, kiwi, fíky, vše citrusové plody.

Všechny druhy ořechů a semen

Sladkosti a dezerty pro mnohé jsou nutností a nutností doplňovat běžnou stravu. Během stravy můžete jíst některé druhy sladkostí v malém množství, ale mnoho druhů sladkostí je zakázáno kvůli zvýšenému obsahu tuku a obsahu látek, které stimulují sekreci zažívacích šťáv.

Kyselé druhy vařených a pečených bobulí

Sušené ovoce takhle, ale je lepší z nich vyrobit kompoty, želé, pěnu a želé

Marmeláda, marshmallows, turecký med a sladkosti bez obsahu kakaa, ořechů, sezamu a čokolády

Měkký karamel a bonbóny

Soubory cookie pro pusinky a perníky (bez přísad a kakaa)

Suchý piškotový dort (1 plátek denně)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, muffiny a smetanové výrobky

Sladkosti, bonbóny, oplatky s kakaem, sezamová semínka, ořechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, upínací sklíčidlo, sorbet, kondenzované mléko

Kuřecí a křepelčí vejce lze použít v salátech a pečivech v omezeném množství. Můžete jíst tvrdě vařený nebo ve formě proteinové omelety. Proteiny jsou výhodné zejména v případě exacerbace. Veverky až 2 ks. Žloutky - polovina žloutku ve složení pokrmů. Nejezte smažená vejce.

V omezeném množství je povoleno použití másla (až 30 g za den) a rafinovaných rostlinných olejů (10 až 15 g za den). Nejezte vepřové, jehněčí, hovězí, olej na vaření, nerafinované rostlinné oleje.

O nápojích, omáčkách a předkrmech po jídle

Pokud se jako léčba nebo profylaxe používá dieta číslo 5, je nejlepší použít jako předkrmy zeleninové saláty z povolené zeleniny, vinaigret a kaviárů z tykve. Saláty z vařeného masa, mořských plodů a nízkotučného sledě. Můžete vařit ryby plněné zeleninou a aspikem. Mastné, uzené, kořeněné, konzervované ingredience jsou zakázány.

Chcete-li zlepšit chuť jídel, můžete připravit omáčky na základě povolené zeleniny, ovocné omáčky. Je povoleno používat sójovou omáčku v malém množství. Jsou zakázány všechny druhy koření, majonézy, rajčatové omáčky (kečupy, adjika), hořčice, ocet, křen.

U nemocí jater a žlučníku by se měl mít na paměti význam režimu pití a v této věci je čistá voda mimo soutěž. K diverzifikaci stravy však můžete použít:

  • slabý černý čaj s trochou cukru nebo náhražky cukru;
  • čerstvě vymačkané šťávy, napůl zředěné vodou;
  • nekyselé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • heřmánkový čaj;
  • pěny a kompasy.

Není dovoleno káva, kakao, alkoholické, sycené, studené nápoje, ovocné šťávy, zelený čaj a ibišek, listy a extrakt ze stévie. Všechny druhy alkoholických nápojů a fermentačních produktů (kvas a pivo) jsou přísně zakázány..

Tabulka číslo 5 - vzorové menu týdne

Při přípravě jídel pro pátý stůl je důležité si uvědomit, že by měla být co nejvíce rozdrtena a lépe utírána. Jídlo by nemělo být při konzumaci příliš horké nebo studené, neutrální teplota jídla nedráždí trávicí trakt a nezpůsobuje negativní procesy v játrech. Nejoptimálnější režim 5 jídel denně.

Příklad nabídky týdne

Dušená proteinová omeleta, ovesná kaše nebo rýžová kaše, čaj

Vegetariánský boršč, těstoviny s trochou přidaného másla, parní kotlety

Pilaf se sušeným ovocem, jogurt

Tvarohový kastrol, čaj

Zeleninová polévka, vařené kuře s rýží

Galetny cookies, čaj

Bramborová kaše, vařené nebo dušené ryby, zeleninový salát

Tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, otrubový chléb, čaj

Kissel s šťouchanými plody

Polévka na slabém kuřecím vývaru s rýží, pohankovou kaší, karbanátky

Ovesná kaše s květákem, rybí koláče

Pečené syrniki se zakysanou smetanou, čajem

Bramborová polévka s těstovinami, vařenou rýží, dušeným zelím

Soubory cookie, šípkový vývar

Mléčná kaše s rýží, chléb, sendvič s máslem a sýrem

Vegetariánská zelná polévka, vinaigrette, pohanková kaše

Nějaké čerstvé ovoce (jablka, švestky)

Pohanková kaše, kousek pečené nebo plněné ryby

Krupice s mlékem, otruby, máslem

Soubory cookie, jablečný džem

Rybí polévka z ječmene, bramborová kaše, placky z drůbežího masa

Rýžová kaše s pečeným masem, zeleninový salát

Dýňový a jablečný kastrol, čaj

Vývar šípky, plátek suché sušenky

Pohanková zeleninová polévka, kuře s rýží

Sklenici jogurtu

Květák pyré, dušené krůtí masové kuličky

V noci můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru nebo pít jogurt, heřmánkový čaj s malým přídavkem medu nebo náhražky cukru.

Příklady receptů pro pátou tabulku

Recept 1: Bramborová polévka se rýží a zeleninou

  • 2 středně brambory;
  • 100 g rýže;
  • 1 malá cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • 50 g brokolice;
  • sůl podle chuti.

Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Vložte do pánve a zalijte 2 litry studené vody. Přidejte promytou rýži, nakrájenou cibuli a zapálte.

Oloupejte a nasekejte mrkev. Rozložte brokolici na malé květenství. Do pánve přidejte zeleninu. Vařte polévku na mírném ohni, dokud se nevaří. Sůl po vypnutí. Při podávání můžete nalít 1 čajovou lžičku rostlinného oleje.

Recept 2: Kavkazské masové kuličky s švestkami

  • 150 g libové hovězí buničiny;
  • 2 lžíce. lžíce mléka;
  • 10 g sušených švestek (lze nahradit meruněk);
  • 1 čajová lžička másla;
  • 1 vejce
  • 20 g zakysané smetany; sůl.

Je dobré maso očistit od žil a tuku, pak dvakrát projít mlýnkem na maso. Nalijte švestky (nebo meruňky) vroucí vodou a chvíli je držte v ohni, dokud nezměkne. Ochlaďte, vyjměte kost a nakrájejte na tenké proužky.

Do mletého masa přidejte vejce, mléko, změkčené máslo a nasekané švestky (nebo meruňky). Všechny složky osolte a důkladně promíchejte. Rozdělte mleté ​​maso na kuličky a pečte v troubě. Před podáváním nalijte zakysanou smetanu a mírně zahřejte.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví

  • 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
  • 50 g mrkve;
  • 20 g másla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vejce
  • 20 g cukru;
  • 30 g mouky;
  • špetka soli.

Nastrouhejte mrkev na nejjemnějším struhadle, nalijte malé množství vroucí vody, přidejte máslo a trochu ho přidržte nad ohněm. Přidejte semolinu a vařte za stálého míchání, dokud není krupice připravena.

Výsledná hmota se odstraní z tepla a nechá se vychladnout. Rozmixujte tvaroh s vejcem, cukrem a solí, přidejte větší část mouky. Odstraňte tvaroh a ochlazenou mrkvovou hmotu. Rozdělte těsto a vytvořte sýrové koláče, nakrájejte na zbývající mouku. Tvarohové koláče lze lehce smažit v másle a pak přivést do trouby, dokud se nevaří.

Užitečné tipy

Strava je nejčastěji jednou ze složek komplexní léčby (drogy a fyzioterapie). Při chronických onemocněních stravy a zásadách páté tabulky je třeba dodržovat poměrně dlouhou dobu, aby se obnovila funkce jater a zlepšila se sekrece žluči. Souběžně s účinkem regenerace a normalizace zažívacích funkcí se po dietě č. 5 vyskytuje úbytek hmotnosti, metabolismus tuků a tuků normalizuje.

Po zotavení si můžete dovolit některé druhy zakázaných potravin, ale nezneužívat svobody. Mezi nejškodlivější typy produktů patří uzená masa, mastná jídla, alkoholické nápoje, je lepší je zcela opustit. Je důležité pamatovat si na stravu a nezapomeňte pít 1,5 - 2 litry vody každý den. I přes prokázanou účinnost páté tabulky byste ji neměli předepisovat sami, je lepší se před použitím poradit s lékařem.

Tabulka 5: Pátá strava pomůže s onemocněním jater

S jakoukoli závažnou patologií je jednou z důležitých složek léčby výživa. Pro správnou terapii je nezbytný příjem nezbytných živin, vitamínů a minerálů s jídlem. Pokud mluvíme o patologiích jater, včetně hepatitidy při remisi nebo zotavení, a také o cirhózních lézích, je nejlepší volbou dieta 5. Kromě toho je tabulka 5 vhodná pro pacienty s cholelitiázou a cholecystitidou, u kterých je narušen proces vylučování žluči. Dobře tvarovaná strava a režim jídla pomáhají zlepšovat funkce postižených orgánů a vstřebávání živin ve střevech.

Dieta 5: hlavní cíle

Použití diety 5 pomáhá pacientovi poskytnout kompletní vyváženou stravu, která šetří střeva a játra, žlučový systém, normalizuje odtok žluči a trávení tuků. Kromě toho tabulka č. 5 pomáhá zlepšovat metabolismus cholesterolu a tuků, což je užitečné při kardiovaskulárních, endokrinních a systémových onemocněních. Na rozdíl od mnoha populárních potravinových systémů, které jsou aktivně diskutovány a propagovány na internetu, je strava 5 vědecky zdravá, fyziologicky kompletní, lze ji dodržovat po dlouhou dobu a dokonce i na celý život. Zohledňuje všechny potřeby osoby trpící lézemi žlučového systému, v základních složkách potravin a dalších látkách.

Hlavní vlastnosti páté stravy

S výhradou této terapeutické stravy je nutné omezit tukové složky a bílkoviny a uhlohydráty se konzumují ve fyziologických množstvích. To je nezbytné, aby se snížilo zatížení jater a normalizovala kontraktilita žlučníku, udržoval se optimální tón žlučových cest. Z dietního menu č. 5 se doporučuje vyloučit produkty, které vyvolávají nadměrnou sekreci žaludku a napětí pankreatu, jakož i nádobí s přebytečným tukem a produkty jeho oxidace. Potraviny obsahující velké množství cholesterolu, dusíkatých látek, purinů a kyseliny šťavelové jsou redukovány na minimum, doporučuje se vyloučit smažené potraviny, marinády, kořeněná jídla a dráždivé koření..

Je užitečné konzumovat velké množství kapaliny a produktů obsahujících vodu, jakož i rostlinnou vlákninu, pektiny, lipotropní sloučeniny, které jemně stimulují sekreci žluči. Hlavními způsoby vaření pro stůl č. 5 jsou dušení, vaření v páře nebo konvenční vaření, přijatelné je pečení bez smažených krust (ve fólii, s omáčkou). Příliš horká, hořící a velmi studená jídla se nedoporučují, pro optimální trávení se doporučuje několik optimálních jídel (až 5-6krát).

Chemické složení a obsah kalorií v jídelníčku 5

Po celý den konzumuje pacient, který se drží této stravy, asi 80 gramů bílkovin, z nichž více než polovina musí být živočišného původu. Jídlo také obsahuje asi 400 gramů uhlohydrátových složek a až 80 gramů tuku. Mimochodem, rostlinné tuky ve stravě by měly být nejméně 30%. Spotřeba soli je omezená, je přípustná nejvýše 7-10 g, zatímco musíte spotřebovat až 2000 ml tekutiny. V průměru je denní kalorický příjem stravy č. 5 asi 2500 kcal.

Pokud je současně s léčbou problémů s játry a žlučníkem zapotřebí hubnutí, je obsah kalorií snížen v důsledku snížení množství tuků a uhlohydrátů. Jsou sníženy o ¼ z doporučeného množství.

Hodně jsi četl a vážíme si toho!

Nechte svůj e-mail, abyste vždy dostávali důležité informace a služby pro udržení vašeho zdraví

Proč je normalizace sekrece žluči?

Vědci se domnívají, že při porušení sekrece žlučů přirozeně trpí výměnou žlučových kyselin. Ale kromě svých základních zažívacích funkcí tyto sloučeniny vykonávají v těle řadu dalších důležitých akcí. Nedávno byla publikována studie prokazující roli žlučových kyselin produkovaných játry a hromadících se v žluči při regulaci zánětlivé odpovědi a imunitní funkce. Výsledky byly zveřejněny v časopise Nature loni v listopadu..

Podle autorů žlučové kyseliny stimulují vývoj a zrání T buněk, které pak regulují sílu zánětu a vyvolávají problémy se střevy. Žlučové kyseliny navíc regulují počet mikrobů ve střevě, které aktivně stimulují imunitní systém. Existuje také podezření, že nevyváženost žlučových kyselin může být jedním z provokatérů syndromu dráždivého tračníku, ulcerativní kolitidy nebo Crohnovy choroby..

Korekce výživy pomáhá normalizovat syntézu žluči a její vylučování do střev, což předchází problémům.

Jaké potraviny jsou ze stravy č. 5 vyloučeny?

Potraviny, které narušují pohyblivost žlučových cest, stimulují stagnaci žluči, přetížují játra a dráždí žaludek a střeva, jsou z potravy co nejvíce vyloučeny. Tato kategorie zahrnuje:

  • různé druhy pečiva z listového těsta nebo pečiva, jakož i koláče smažené v oleji nebo tuku;
  • silné, bohaté polévky na houbové, rybí nebo masové vývary, polévky se šťovíkem a rebarborou;
  • droby, zejména grilované nebo smažené;
  • konzervované potraviny s přebytkem soli, octa nebo oleje, rajče;
  • mastné ryby, uzené ryby, sušené, sušené ryby;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (zakysaná smetana, tukový tvaroh, smetana, solené nebo kořeněné sýry);
  • smažená vejce, více než 1-2 vejce denně;
  • fazole v jakémkoli druhu;
  • solená, nakládaná zelenina, česnek, ředkev, ředkev, špenát;
  • předkrmy z kaviáru, uzené pochoutky;
  • pikantní a pikantní, velmi kyselé omáčky.

Zmrzlina a čokoláda, zákusky se silnou smetanou by měly být vyloučeny z zákusků a sladkostí z vaší stravy, silná káva a čaj, nápoje s ledem z nápojů.

Co je užitečné pro onemocnění jater a žlučových cest?

Ačkoli se může zdát, že seznam omezení je poměrně rozsáhlý, ve skutečnosti jsou ze stravy vyloučeny pouze vysoce dráždivé, velmi mastné potraviny a pokrmy bohaté na chemii potravin, cukr a sůl, jakož i ty, které obsahují hodně lehkých sacharidů a namáhají játra a slinivku. Lidé, kteří mají problémy s biliárním systémem, se doporučuje jíst plná jídla - vydatná snídaně a lehké občerstvení po něm, stejně jako klasický oběd - první, druhý a pití. Důležité je také odpolední občerstvení a plná večeře, kdy jsou omezeny tuky a těžko stravitelné potraviny. V noci jsou kvašené mléčné nápoje užitečné jako lehké občerstvení 1-2 hodiny před spaním. Tento režim zahrnuje celkem 6 jídel, což umožňuje žlučovému traktu pracovat v relativně stabilním režimu, bez přetížení a prodloužené stagnace žluči.

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Převládají jaterní patologie, což je spojeno s vlivem různých nepříznivých faktorů na orgány. Dieta pro onemocnění jater doprovází léčbu léky a pomáhá obnovit funkce gastrointestinálního traktu.

Potřeba stravy pro onemocnění jater

Odborníci připisují onemocnění jater častému užívání drog, toxickým a virovým účinkům. Často diagnostikována s chronickou hepatitidou, která je zánětlivým procesem jater. Jejich zvláštnost spočívá v absenci známek ve velké většině případů. Nemoci jsou detekovány palpací jater, která se obvykle zvětšuje (hepatomegalie). Identifikace změn v jaterních testech je nezbytná.

Někdy nemoc začíná dekompenzovanou cirhózou jater, která se projevuje následujícími příznaky:

  • syndrom ascites;
  • krvácení v důsledku dilatačních žil jícnu.

Játra plní v těle životně důležité funkce:

  • účastní se trávení;
  • produkuje žluč;
  • vklady glykogenu;
  • reguluje metabolismus uhlohydrátů.

Na pozadí akutních a chronických onemocnění těla dochází k nedostatečnosti. Projevuje se to inhibicí jaterních funkcí, z nichž nejdůležitější je detoxikace. Je známo, že tělo pomáhá neutralizovat jedy a toxiny, odstraňuje z těla přebytečné vitamíny a hormony..

Akutní selhání jater je při včasné léčbě reverzibilní. To je obvykle spojeno s těžkou virovou hepatitidou, krevní transfuzí nesprávné skupiny. Chronické selhání ledvin je výsledkem maligních nádorů a cirhózy. Tato forma postupuje po mnoho měsíců. Rychlost vývoje chronického selhání jater ovlivňují následující faktory:

  • fyzické přepracování;
  • krvácení do žaludku;
  • pití alkoholu.

Strava v přítomnosti onemocnění jater umožňuje tělu zotavit se rychleji a adekvátně fungovat. Správně zvolená strava pozitivně ovlivňuje trávicí systém.

Pravidla výživy pro onemocnění jater

Strava zahrnuje použití výhradně povolených potravin. Frakční výživa v malých porcích je nezbytná.

Povolené produkty

Je povoleno používat nastrouhané a vařené výrobky, dušená jídla. Dieta pro onemocnění jater zahrnuje:

  • nízkotučné odrůdy masa a ryb;
  • polotekuté cereálie;
  • polévky (včetně bramborové kaše) na zeleninovém bujónu;
  • mléčné výrobky (s nízkým procentem tekutin);
  • zatuchlý chléb;
  • ovoce a zelenina.

Zakázané produkty

Následující produkty by měly být vyloučeny ze stravy pro onemocnění jater:

  • masové vývary;
  • konzervy;
  • nakládané okurky;
  • marinády, koření a koření;
  • žáruvzdorné tuky;
  • zelenina obsahující éterické oleje (ředkvičky, pažitka, ředkvičky);
  • hrubá vláknina (ořechy, semena, houby, swede);
  • droby, maso a ryby mastných odrůd;
  • pečení, cukrovinky s přídavkem smetany;
  • čokoláda, zmrzlina, kakao a káva;
  • kyselé ovoce a zelenina (v jakékoli formě);
  • žloutky;
  • alkoholické a sycené nápoje.

Jaká strava je nutná pro onemocnění jater

Strava pro jaterní patologie zahrnuje několik typů. Druh stravy se liší podle onemocnění jater.

U onemocnění jater je předepsána strava, která zahrnuje zařazení produktů užitečných pro tělo:

  • dýně (kvůli obsahu vitamínu E, přispívající k trávení potravin);
  • Růžičková kapusta a květák, brokolice díky přítomnosti vitamínu K, který zajišťuje normální fungování trávicího traktu;
  • mrkev a řepa, která jsou bohatá na provitamin A, což zlepšuje vylučování toxinů;
  • citrusové plody, černý rybíz, šípky, obsahující antioxidanty;
  • mořské řasy, včetně solí kyseliny alginové a jodu;
  • artyčok, normalizace odtoku žluči;
  • nízkotučné fermentované mléčné výrobky, které zlepšují střeva;
  • oves a pohanka ve spojení s významným množstvím vitamínů skupiny B, PP;
  • oleje lisované za studena (konopné, olivové, lněné semínko), protože obsahují vitamín E a omega-3 PUFA;
  • sušené meruňky, včetně hořčíku a draslíku, které snižují pravděpodobnost vzniku maligních nádorů;
  • med, který aktivuje produkci žluči a podporuje obnovu jaterních buněk.

Přísná strava pro nemocné játra

Při přísné stravě zahrnuje strava:

  • probiotika ve formě mléčných výrobků;
  • potraviny obsahující významné množství vlákniny, sladkého ovoce a zeleniny;
  • celá zrna.

Je důležité udržovat optimální režim pití.

Šetrná strava pro onemocnění jater

Strava je tabulka číslo 5A. Strava má šetrný účinek na játra, pankreas a další zažívací orgány. U onemocnění jater v akutním období se doporučuje používat šťouchané pokrmy a vařená jídla v páře:

  • zkroucené ryby, kuře a jiné druhy masa;
  • vařená zelenina;
  • polotekutá pečená kaše.

Atkinsova dieta pro problémy s játry

Strava je vyvážená a rozmanitá. Je navržen na 2 týdny:

  1. Snídaně: slanina a sázená vejce. Oběd: pečená krůta s rozmarýnem. Občerstvení: 150 g zeleninového salátu s kysanou smetanou. Večeře: dušená zelenina s hovězím masem (jemně nasekané).
  2. Snídaně: okurka, sýr, šunka, plátek celozrnného chleba. Oběd: dýňové pyré. Svačina: 250 ml ryazhenky. Večeře: solené masové kuličky, zeleninový salát.
  3. Snídaně: banán a nízkotučný tvaroh. Oběd: Pečené králičí maso. Občerstvení: jogurt s ovocem a ovocem. Večeře: ryby v těstíčku.
  4. Snídaně: míchaná vejce, sýr a slanina. Oběd: libové řízečky, zelenina v zakysané smetaně. Občerstvení: tuňák. Večeře: squash v těstíčku.
  5. Snídaně: kastrol tvarohu s rozinkami a zakysanou smetanou. Oběd: kuře se zeleninou. Občerstvení: hlávkový salát, okurka, 2 vařená vejce. Večeře: zelí.
  6. Snídaně: kuře, zelenina, sázená vejce. Oběd: dýňová kaše. Občerstvení: vařené vejce, jogurt. Večeře: telecí zelenina.
  7. Snídaně: zakysaná smetana s tvarohem a banánem. Oběd: rybí polévka s treskou, zelenina. Občerstvení: kefír. Večeře: Dušený losos.
  8. Snídaně: kefír a granola. Oběd: libový boršč, vepřové. Občerstvení: zelený čaj a losos se sýrem. Večeře: Plněná vejce.
  9. Snídaně: proteinová omeleta, okurka, šunka. Oběd: kuřecí a zeleninová polévka. Občerstvení: fermentované pečené mléko. Večeře: Dušené zelí s hovězím masem.
  10. Snídaně: kefír a granola. Oběd: rajčata a polévka se zeleninou. Občerstvení: tvaroh se sušenými meruňkami. Večeře: kuřecí kotlety se zakysanou smetanou a sýrem..
  11. Snídaně: zeleninový salát. Oběd: libové vepřové maso. Občerstvení: jogurt. Večeře: rybí steaky.
  12. Snídaně: kastrol tvarohu s rozinkami, zakysaná smetana. Oběd: kuře, zelenina. Občerstvení: sýr a káva. Večeře: masové kuličky a fazole v rajčatové pastě.
  13. Snídaně: kuřecí vejce a zeleninový salát. Oběd: ucho. Občerstvení: banán nebo jablko. Večeře: pečená makrela se sýrem a zakysanou smetanou.
  14. Snídaně: chřest a sázená vejce. Oběd: libové maso a zeleninová polévka. Občerstvení: salát ze zelí, okurek a zelení s přídavkem rostlinného oleje. Večeře: parní krůta.

Dieta č. 5 pro nemocné játra

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje šetrnost těla. Tabulka 5 je předepsána pro hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. Dieta vám umožní uvolnit metabolismus tuků a cholesterolu. Důležitá je stimulace funkce střev..

Hlavní stravou pro choroby trávicího systému je tabulka číslo 5. Zahrnuje několik odrůd, jejichž výběr závisí na konkrétních patologiích. Během akutního období se doporučuje maximální šetrná strava (5A).

Dieta pro onemocnění jater by měla obsahovat:

  • redukované soli a žáruvzdorné tuky;
  • zvýšený počet tzv. lipotropních produktů, mezi něž patří syrovátka, pohanka, tvaroh;
  • polévky s obilovinami přidávané na bázi zeleninových vývarů;
  • nepoživatelné sušenky a pšeničný chléb 1-2 stupně (zatuchlý);
  • libové maso a ryby v páře nebo ve vařené formě;
  • malé a dlouhé těstoviny;
  • obiloviny na vodě nebo s přídavkem mléka (krupice, pohanka, rýže, oves);
  • výrobky s nízkým obsahem tuku a výrazné kyselé mléko;
  • proteinové omelety;
  • strouhaná a vařená zelenina;
  • vařená, pečená a strouhaná zelenina;
  • čaj s mlékem nebo citronem, šípková infuze.

Dieta po operaci jater

Chirurgie je spojena s traumatem, odstraněním nádoru. Po operaci, ne dříve než 2 dny, se podává kefír s nízkým procentem tuku, želé, čaje ½ šálku každé 3 hodiny..

Od 3 dnů po operaci můžete jíst zlomky (každá po 150 g). Strava zahrnuje:

  • bramborová kaše;
  • vařená šťouchaná ryba;
  • čaj nebo zředěné šťávy (např. dýně nebo jablko).

8. den doporučujeme použití:

  • šťouchané cereálie (ovesné vločky, pohanka);
  • vařené maso (šlehačka míchačkou nebo svitkem);
  • kefír, tvaroh, jogurt;
  • šťouchaná zelenina.

Přibližná týdenní dietní nabídka pro onemocnění jater

Zadané menu lze upravit při dodržení základních principů:

  1. pondělí Snídaně: čaj, sázené vejce, ovesné vločky. Občerstvení: šťáva a tvaroh s medem. Oběd: polévka s ovesnou kaší a květák, zeleninový salát, kuřecí karbanátky a kompot. Občerstvení: pečené hrušky a šípková šťáva. Večeře: dýňové pyré s rostlinným olejem, pečenými rybami a čajem.
  2. Úterý. Snídaně: pohanková kaše s mlékem, čaj s tvarohem kastrol. Občerstvení: dýňová kaše a kompot. Oběd: zeleninová polévka, vařené maso, šípkový vývar. Občerstvení: sušenky a šťáva. Večeře: bramborová kaše a rybí koláče, čaj.

Recepty na každý den s nemocnými játry

V nemocné játrech můžete jako součást stravy jíst vařené jídlo nebo dušená jídla. Strava zahrnuje různá jídla, která obnovují odpovídající fungování orgánů gastrointestinálního traktu.

Ovesná kaše a květák

Po uvaření vložte nasekanou mrkev a brambory do osolené vody. Po 10 minutách přidejte několik květů zelí a hrst vloček.

Kuřecí knedlíky s tvarohem

Filé prochází masovým mlýnkem, přidává tvaroh, rozbité vejce, sůl, máslo. Knels by měl být dusen.

Rýže a Apple pudink

Je nutné vařit ovesnou kaši, která se vyznačuje viskózní konzistencí. Pak přidejte strouhaná jablka, cukr a žloutek, šlehačka. Rozložte hmotu a vařte půl hodiny.

Závěr

Dieta pro onemocnění jater umožňuje obnovit odpovídající fungování trávicího systému, odstranit patologické příznaky. Odborníci doporučují sledovat tabulku č. 5 po dlouhou dobu v akutním a rehabilitačním období, aby se zabránilo recidivě nemocí.

DenSnídaněVečeřePozdní svačina