Výživa žlučníku

Při nemocech žlučníku se často zhoršuje charakter člověka. Stává se podrážděným a neklidným. A celá věc je v tomto malém orgánu, který nám někdy způsobuje tolik problémů!

Žlučník je orgán umístěný na pravé straně lidského těla, přímo pod játry. Toto je „sklad“ žluči, která se během příštího jídla uvolňuje do střev, aby urychlila trávení. Velikost žlučníku je malá, přibližně, s průměrným slepičím vejcem. Uvnitř je plná viskózní, zelenavě zbarvené žluči. Jak udržet toto tělo zdravé po mnoho let, se budeme zabývat v našem článku..

Užitečné produkty pro žlučník

  • Mrkev, paprika a dýně. Všechny tyto zeleniny obsahují karoten, který se přeměňuje na vitamín A, zlepšuje fungování žlučníku.
  • Sleď a treska obecná. Obsahují důležité omega kyseliny a jsou důležitou součástí žluči.
  • Jeřáb. Obsahuje látky, jejichž přítomnost v žluči několikrát zlepšuje jeho kvalitu!
  • Bílé zelí. Je schopen vázat toxiny. Aktivně se podílí na zajišťování zdraví žlučníku a na tvorbě žluči.
  • Sea kale. Obsahuje velké množství organického jódu, což je preventivní opatření proti většině nemocí žlučníku.
  • Řepa. Stejně jako bílé zelí má čisticí vlastnosti, které se úspěšně používají při tvorbě žluči.
  • Jablka Díky pektinům a železu, které jsou v nich obsaženy, jsou schopny zlepšit kvalitu vylučované žluči.
  • Sušené meruňky, rozinky a data. Zdroj draslíku, který je nezbytný k zajištění normálního tónu stěn žlučníku.
  • Čekanka. Zlepšuje krevní oběh a metabolické procesy vyskytující se ve žlučníku.
  • Šípka. Vzhledem k obsahu velkého množství přírodního vitamínu C hraje důležitou roli při podpoře života tohoto orgánu.

Obecná doporučení

Aby byl žlučník vždy zdravý a v dobrém stavu, je třeba dodržovat následující pravidla:

  • normalizovat játra (můžete si vzít semena ostropestřce mariánského);
  • vyhnout se přejídání;
  • vyhnout se podchlazení;
  • vytvořit kompletní a pravidelnou stravu;
  • vyhýbejte se stresu.

Lidové léky na normalizaci žlučníku

Aby byla zajištěna normální funkce žlučníku, je třeba dbát na jeho udržení v čistotě. Pro tento účel jsou takové byliny vhodné:

K přípravě kompozice byste měli vzít všechny bylinky ve stejném množství. Trvejte na nich takto: nalijte tři polévkové lžíce směsi dvěma sklenicemi vroucí vody a nechte ji uvařit. Můžete přidat med. Pijte po celý den na lačný žaludek. Délka přijetí - jeden měsíc.

Žlučník Dieta

Žlučník je orgán lidského těla, ve kterém se hromadí žluč přicházející z jater pro další vylučování do střeva. Žlučník se skládá ze svalové tkáně, která má kontraktilní funkci. Pokud je kontraktilní tkáň narušena, hlavní nádrž žluči a celá žlučová soustava nefungují, což nevyhnutelně vede ke stagnaci žluči, tvorbě kamenů a rozvoji nebezpečných chorob - cholecystitida, diskenóza a cholelitiáza.

Nezdravá a nezdravá strava, sedavý životní styl a zanedbávání rady lékařů jsou hlavními příčinami poruchy žlučníku..

Terapeutická strava: povolená strava

Strava pro onemocnění žlučníku předepisuje lékař individuálně pro každého pacienta. V každém jednotlivém případě může mít výživa pacienta své vlastní vlastnosti. Při akutní cholecystitidě by se tedy měla strava pacienta skládat výhradně z tekutých produktů - šťouchané zeleninové polévky, bylinné čaje, šťávy zředěné vodou. Zatímco u chronické cholecystitidy může být nabídka pacientů rozmanitější.

Odborníci na výživu doporučují v případě problémů se žlučníkem dodržovat dietu č. 5, která je také vhodná pro onemocnění jater a slinivky břišní.

Tabulka 5 pro ošetření se vyznačuje normálním obsahem bílkovin a uhlohydrátů se sníženým příjmem tuků a má následující chemické složení:

  • 80 g proteinu;
  • 400 g uhlohydrátů;
  • 80 g tuku;
  • 10 g soli;
  • 2 l kapaliny.

Na otázku, co můžete jíst s onemocněním žlučníku, odborníci na výživu poznamenají, že seznam povolených potravin zahrnuje:

  • zeleninové a mléčné polévky, obilné polévky;
  • libové maso a drůbež (telecí maso, krůtí maso, kuřecí maso, králík);
  • mléčné výrobky (tvaroh, kefír, jogurt, mléko, zakysaná smetana);
  • vejce v omezeném množství;
  • obiloviny (pohanka, oves, krupice);
  • zelenina (zelí, mrkev, cibule, cuketa, zelený hrášek);
  • ovoce a bobule (jablka, hrušky, třešně, banány);
  • sladkosti (med, marmeláda, džem, pastilka, džem);
  • některé omáčky a koření (kopr, vanilin, petržel);
  • nápoje (slabý čaj, šípkový vývar, polibek, kompot, nekoncentrovaná šťáva);
  • rostlinný olej;
  • omezené množství másla.

Užitečné produkty pro žlučník

Nejcennější produkty pro problémy se žlučníkem jsou:

  • Jablka Vzhledem k vysokému obsahu pektinů a železa v jejich složení přispívají ke zlepšení kvality vylučované žluči.
  • Mrkev a dýně. Vyznačují se vysokým obsahem karotenu, který se přeměňuje na vitamín A, normalizuje činnost žlučníku a dalších orgánů..
  • Řepa a zelí. Tato zelenina se aktivně podílí na tvorbě žluči..
  • Šípka. Je to nevyčerpatelný zdroj vitaminu C, který je nutný k zajištění normální funkce žlučníku..
  • Sea kale. Tento produkt obsahuje velké množství jodu, což je nezbytný nástroj pro prevenci onemocnění trávicího systému..
  • Sušené meruňky a data. Tyto produkty jsou zdrojem draslíku, který je nezbytný k udržení kontraktilních funkcí tkáně žlučníku..

U nemocí hlavního zásobníku žluči (zejména u chronické formy cholelitiázy) je užitečné pít minerální vodu.

Zakázané produkty

Odborníci na výživu říkají, že odpovědi na otázky pacientů o tom, která jídla se žlučníku nelíbí, říkají především o smažených, kořenitých a mastných jídlech.

Výrobky zakázané pro choroby žlučníku
Silné masové a houbové vývaryObsahují látky, které vyvolávají tvorbu kamenů.
Mastná masa a ryby (jehněčí, losos, tuňák, makrela, pstruh, vepřové maso)Nadměrný stres na játra a močový měchýř, protože pro jejich trávení vyžaduje tělo hodně žluči.
Alkoholické nápoje, včetně pivaMají toxický účinek na tělo, vyvolávají stagnaci žluči.
Perlivé nápojePřispívají ke zvýšené tvorbě plynu ve střevě, negativně ovlivňují produkci a odtok žluči a vyvolávají v těle stagnaci tekutin..
Česnek, ředkev, ředkev, hořčice, křenObsahují složky, které mají dráždivé vlastnosti a mají nepříznivý vliv na stěny žlučníku.

Také pod přísným zákazem chorob a zánětů žlučníku jsou takové produkty jako čokoláda, pečivo, špenát, šťovík, uzené maso, káva, zmrzlina, koláče, krémy, párky, kyselé ovoce a bobule.

Dietní recepty a doporučené menu pro onemocnění žlučníku

Nabídka pro pacienta může být následující:
Snídaně: ovesná kaše nebo pohanka v rostlinném oleji, tvarohu, slabém čaji nebo ovocném ovoci.

Oběd: zelenina nebo ovoce.

Oběd: polévka ze zeleniny a obilovin, kousek vařeného masa (kuřecí, telecí nebo krůtí maso), želé nebo nápoj ze sušeného ovoce.

Občerstvení: čaj nebo vývar z šípů, suché sušenky.

Večeře: libová kaše, vařené ryby, slabý čaj.

Druhá večeře: odstředěné mléko nebo kefír.

Důležitým místem ve výživě pacienta je odvar z choleretických rostlin (psí růže, hypericum, řebříček, slaměnka).

Je nutné připravovat odvar z choleretic bylin denně a vzít je 2-3 krát denně po dobu 15 minut před jídlem.

A i když by pacient s cholecystitidou nebo cholelitiázou měl upřednostňovat dietetické výrobky, můžete nabídku tohoto pacienta diverzifikovat pomocí jednoduchých, ale chutných a zdravých jídel..

Rybí sufle

Chcete-li vařit suflé, vařte filet z tresky (200 g), drtte v mixéru nebo mleté, smíchejte s moukou (1 polévková lžíce), žloutkem (1 ks) a solí. Přidejte šlehanou bílkovinu a vložte směs do promazané nádoby. Rybí suflé lze pečet v troubě nebo v páře.

Šťouchaná polévka

K přípravě polévky z pyré ze zeleniny si vezměte brambory (2-3 ks), mrkev (1 ks), ½ šálku nízkotučného mléka, rýži (1 polévková lžíce), čerstvý kopr. Vařená loupaná zelenina s rýží. Pak je smíchejte s mlékem a porazte mixérem, přidejte trochu soli. Připravenou směs vařte a vyjměte ze sporáku. Vařenou šťouchanou polévku ozdobíme koprem a podáváme s krekry.

Telecí brambor

Chcete-li připravit chutnou a zdravou přílohu, vezměte si kus telecího masa (200 g), který vaříte s mrkví. Vyrobte bramborovou kaší z brambor. Připravte si mléčnou omáčku smícháním mouky (1 polévková lžíce) s nízkotučným horkým mlékem (50 ml). Uvařené brambory a plátky masa vložte do pánve, nalijte do mléčné omáčky a posypte strouhaným sýrem. Pečte jídlo v troubě po dobu 5-7 minut.

Výživa po odstranění žlučníku

Přestože moderní medicína zná mnoho léků pro léčbu onemocnění žlučníku, někdy jsou neúčinná a pacientovi je předepsána cholecystektomie.

A i když je taková operace v lékařské praxi považována za relativně jednoduchou a bezpečnou, pooperační období vyžaduje zvláštní pozornost jak od ošetřujícího lékaře, tak od samotného pacienta..

Po laparoskopii i po laparotomii je pacientům předepisována speciální strava, která je zaměřena na co nejrychlejší obnovení biliárních funkcí a metabolismu v těle.

První den po operaci je pacientům zakázáno jíst a pít, smí jen zvlhčit rty vodou nebo bylinnými dekoracemi. Pouze druhý den mohou pacienti bez žlučníku močit pít vodu nebo neslazený šípkový vývar.

Třetí den po cholecystektomii (bez komplikací) se strava pacienta výrazně rozšiřuje. Pacient může jíst šťouchané brambory, zeleninové polévky, vařené ryby nízkotučných odrůd, pít slabé čaje, dýně nebo jablečnou šťávu.

V prvním týdnu po operaci by měla být výživa pacienta frakční (nejméně 8krát denně), přičemž hmotnost porce by neměla být vyšší než 200 g.

I po propuštění z nemocnice za první měsíc musí pacienti dodržovat šetrnou stravu, jejíž hlavní zásadou je frakční výživa (5-6krát denně) v malých porcích. Terapeutická strava by v tomto případě měla zahrnovat vařená jídla nebo dušená jídla.

V nabídce pacienta s odstraněným žlučníkem může být:

  • nízkotučné maso a ryby, dušené nebo vařené;
  • parní kotlety, masové kuličky nebo masové kuličky;
  • zeleninové nebo šťouchané brambory s přídavkem zeleniny nebo másla;
  • parní omelety;
  • kaše z ovsa, pšenice nebo pohanky, vařená ve vodě nebo mléce, zředěná vodou v poměru 1: 1;
  • zeleninové a mléčné polévky;
  • dušená zelenina;
  • slabý čaj, ovocné želé, šípkový vývar.

Měsíc po odstranění žlučníku můžete jít na běžnou stravu a do svého jídelníčku zahrnout pestřejší jídla (saláty ochucené rostlinným olejem, vejci, mlékem, dušeným masem, hovězím masem). Pacientům, kteří nemají žlučník, je však přísně zakázáno pít alkohol, smažené, kořeněné a uzené pokrmy, nakládaná a konzervovaná jídla, pečivo a smetanové koláče.

V případě poruchy, stejně jako s bolestmi břicha v pooperačním období, byste měli opustit masová jídla a mléčná jídla a poradit se s lékařem.

Na základě odpovědi na otázku, jak dlouho zotavovací období trvá po odstranění žlučníku, lékaři poznamenávají, že doba rehabilitačního období závisí na složitosti operace a na tom, jak pacienti dodržují předepsaný režim a stravu. Jak však praxe dokazuje, lidé, kteří jedí správně a dodržují dietu, se již 4-6 měsíců po cholecystektomii mohou vrátit ke svému obvyklému způsobu života a jíst téměř bez omezení.

Důsledky selhání stravy u onemocnění žlučníku
Nedodržení diety gallstone lézí, stejně jako s jinými chorobami hlavní nádrže žluči, může ohrozit osobu s různými problémy. A nemluvíme jen o zhoršení celkového zdraví a výskytu bolesti ve žlučníku, ale také o vývoji takových nebezpečných chorob a komplikací:

  • pankreatitida
  • peri-bublinový absces;
  • žloutenka;
  • gangréna gangréna;
  • kapka žlučníku;
  • zánět pobřišnice;
  • formace kamene.

Všechna tato onemocnění je obtížné léčit a ve většině případů vedou k cholecystektomii.

Strava pro onemocnění žlučníku má klíčový význam pro pacienty, kteří trpí cholecystitidou, cholelitiázou nebo přežili cholecystektomií. Správně vybraná, vyvážená a zdravá výživa pomůže vyhnout se četným komplikacím, urychlí proces hojení, obnoví trávicí systém a udržuje zdraví po mnoho let.

100 receptů na nemoci žlučníku. Chutné, zdravé, upřímné, uzdravující

Úvodní slovo

Žlučník je nádoba na žluč, která do ní vstupuje a uvolňuje ji do střevního lumenu. Také v tomto těle dochází k resorpci (reverzní absorpci) proteinu, uvolňují se důležité soli, aminokyseliny v krvi, hlen a speciální hormon, anticholecystokinin. Žlučník může pojmout přibližně 50 ml tekutiny.

Žluč je tvořena v buňkách jater, poté prostřednictvím zvláštních žlučovodů, které tvoří komplexní síť, vstupuje do žlučníku, kde je uložena, dokud osoba nejedla jídlo. Poté, co jídlo vstoupí do dvanáctníku, žlučník se smrští a žluč se spolu s pankreatickou šťávou dostane do střeva.

U zdravého člověka se může denně tvořit 500 až 1000 ml žluči. Jeho složení je velmi rozmanité: voda, žlučové kyseliny, anorganické látky, vitamíny A, B, C, D, aminokyseliny, fosfolipidy, cholesterol, bilirubin, proteiny, zbytky hlenu a léčiva.

Hlavní patologie žlučníku.

Gallstoneova choroba je spojena s narušením metabolismu bilirubinu a cholesterolu, což vede k tvorbě kamenů uvnitř jater, ve společném žlučovodu a ve žlučníku. Gallstoneova choroba může být asymptomatická po dlouhou dobu a klinicky se projevuje jako útok „jaterní koliky“, když kámen vstupuje do úzkého žlučovodu.

Chronická bezcitlivá cholecystitida. Jedná se o dlouhý zánětlivý proces, který ovlivňuje vnitřní obal močového měchýře a není doprovázen tvorbou kamenů..

Žlučová dyskineze. Jedná se o funkční onemocnění žlučových cest, které je spojeno se změnou tónu žlučníku nebo vývodů, doprovázené periodickou bolestí v pravé hypochondriu a dyspeptickými poruchami. K této patologii obvykle dochází při neustálém stresu, psychoemocionálním stresu, neuróze. V závislosti na změně tónu močového měchýře se rozlišují hyperkinetické (nebo bolest) a hypokinetické (dyspeptické) typy nemocí.

Akutní cholangitida. Jedná se o akutní zánětlivý proces, který ovlivňuje žlučovody. Obvykle se vyskytuje jako komplikace chronické cholecystitidy, cholelitiázy nebo po odstranění žlučníku. Vývoj infekce přispívá ke stagnaci žluči, vymačkávání kanálků nádory, kameny. Přidělit obstrukční, recidivující, bakteriální, sekundární sklerotizující cholangitidu.

Odstranění žlučníku. Stejně jako jiné typy chirurgických zákroků je toto opatření nezbytným opatřením, které lékaři uchylují k ohrožení života pacienta..

Všechny patologie žlučníku vyžadují od pacienta velmi přísné dodržování diety.

Výživa pro žlučové kameny

Obecná výživa

Správně vybraná strava pro cholelitiázu, spolu s lékovou terapií a používáním lidových léků, je hlavní složkou léčby.

Hlavním cílem stravy u akutních onemocnění žlučových kamenů je organizace dočasného odpočinku nemocného těla během exacerbace a posílení funkce sekrece během zlepšení a remise.

Podstatou stravy je snížení její hodnoty díky tukům a snadno stravitelným sacharidům (cukr, sladkosti, džemy). Hubnutí má příznivý vliv na průběh cholelitiázy. Jednou týdně by měly být prováděny půstové dny (jablko, meloun, salát, tvaroh, dietní šťávy, sušené ovoce). Omezte příjem cholesterolu jídlem odstraněním potravin bohatých na něj (žloutek, mozek, játra, mastná masa a ryby, skopový a hovězí loj, sádlo, máslo).

Pektiny, přírodní dietní vláknina a hořečnaté soli přispívají ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Soli hořčíku a vlákniny jsou bohaté na pšeničné otruby, ovesné vločky, pohanky, zeleninu, ovoce. Zvýšení vlákniny v potravě stimuluje sekreci žluči, zlepšuje motorickou funkci žlučníku a tlustého střeva, zabraňuje zácpě a také pomáhá absorbovat a vylučovat toxické látky z těla během trávení. Pravidelná konzumace vlákniny je prostředkem k prevenci obezity a cukrovky.

Omezte mouku a cereální pokrmy, protože přispívají ke změně reakce žluči na kyselé straně a ke ztrátě cholesterolu z žluči. Alkalické minerální vody „Borjomi“, „Kvass glade“ a rostlinné potraviny (zelenina, ovoce, ovoce) přispívají k alkalizaci žluči.

Pozitivním účinkem je použití olivového oleje se saláty, jakož i produktů obsahujících zvýšené množství vitamínů B, vitamínů C, A (retinol) cholinu; methionin. Pokuste se poskytnout 60 mg vitamínu C každý den..

Pijte dostatečné množství tekutin, abyste snížili žluč.

Pokud nebudete dodržovat dietu, pak to v první řadě vede k nežádoucím důsledkům, kameny se vyvíjejí ve žlučníku. U onemocnění žlučových kamenů se doporučuje přísná strava, která nejen usnadňuje práci žlučníku, ale také pomáhá správně a normálně oddělit žluč.

Alkohol a kouření jsou přísně kontraindikovány. Důležitou roli hraje počet jídel. Každé jídlo je dalším uvolněním žluči do dvanáctníku. Čím častěji se takové vypuknutí vyskytne, tím méně je pravděpodobné, že se objeví komplikace. Protože vzácná jídla přispívají ke stagnaci žluči, je nutné k tomu, abychom této stagnaci žluči zabránili, je třeba jíst jídlo tak často, jak je to možné. Malé porce jídla jsou vždy snáze stravitelné. Nejlepší je také jíst jídlo v teplém stavu. Interval mezi jídly by neměl být delší než 2-3 hodiny. Pokud je to možné, je vhodné jíst současně. Nezapomeňte pečlivě sledovat kalorický příjem potravin.

Musíte jasně sledovat množství tuku a bílkovin. Zkuste nahradit živočišné proteiny rostlinnými proteiny. Je to opravdu těžké, ale uvědomte si, že lidé, kteří jsou vegetariáni, jsou mnohem méně pravděpodobně trpí chorobou žlučových kamenů..

Strava by měla být bohatá na vitamin C. Bylo vědecky dokázáno, že nedostatek vitamínu C přispívá k rychlé tvorbě žlučových kamenů..

Je přísně zakázáno jíst smažené, uzené potraviny.

Nemělo by být prováděno hladovění, je kontraindikováno s touto chorobou.

- výživa by měla být úplná z hlediska obsahu a vyváženosti živin a kalorií (odhadovaný denní příjem kalorií - 2300–2800 kalorií);

- strava by měla mít fyziologicky úplný obsah bílkovin - 100 g, mírné omezení tuků - 80–85 g (30% zeleniny) as nadměrnou tělesnou hmotností - snížení obsahu uhlohydrátů na 250 g; stolní sůl - 8-10 g, volná kapalina - 1,2 - 2,0 litru. Hmotnost denní stravy není větší než 3 kg;

- denně by mělo být 5 jídel, z toho 3 hlavní a 2 malé občerstvení;

- veškeré jídlo by mělo být mírně teplejší než pokojová teplota, je zakázáno jíst studené nebo teplé jídlo (teplota potravin - ne nižší než 15 ° C a ne vyšší než 62 ° C);

- jídla by se měla skládat hlavně ze strouhaných produktů (to se provádí za účelem snížení zátěže zažívacího traktu);

- měli byste omezit používání potravin obsahujících nasycené tuky, cholesterol a kyselinu šťavelovou;

- 1 čajová lžička soli je povolena denně;

- vypijte nejméně 2 litry vody denně.

- zelenina: různá zelenina v syrové, vařené a pečené formě; saláty ze syrové zeleniny a ovoce; přílohy; kyselé zelí; cibule po vaření; pyré ze zeleného hrachu;

- svačiny: čerstvý zeleninový salát s rostlinným olejem; ovocné saláty; vinaigrety, squash; vařená ryba po vaření, namočený nízkotučný sledě, plněná ryba, mořské saláty (chobotnice, mořská kapusta, mušle, mušle), vařené ryby a maso; lékařské, mléčné výrobky, dietní klobásy, nízkotučné šunky;

- koření: petržel a kopr, mletá paprika, bobkový list, skořice, hřebíček, vanilka; bílá omáčka s přídavkem malého množství zakysané smetany bez smažené mouky; mléčná, zeleninová, sladká ovocná omáčka;

- ovoce: různé ovoce a bobule (kromě kyselých) - v surové formě a v miskách, citron, černý rybíz (je-li dobře snášen); džemy, džemy z zralých sladkých bobulí a ovoce; sušené ovoce, kompoty, želé, želé, pěna;

- sladká jídla a sladkosti: marmeláda, ne čokoládové bonbóny, bonbóny, džemy, džemy ze sladkého a zralého ovoce, med. Cukr je částečně nahrazen xylitolem (sorbitol). Sladká jídla by však měla být výrazně omezena. Při normální tělesné hmotnosti se doporučuje denně nejvýše 50–60 g cukru, včetně cukru obsaženého v cukrovinkách. U starších lidí je tato norma 30 - 50 g. S tendencí být plný je cukr zcela vyloučen;

- nápoje: čaj, káva s mlékem; ovocné, jahodové a zeleninové šťávy. Je velmi užitečné neustále používat vitaminové odvarky a infuze divoké růže a otrub. Pšeničné otruby jsou velmi bohaté na vitaminy B, hořčík, draslík, vlákninu, které jsou pro tuto nemoc nezbytné;

- otruby. Mleté otruby na mlýnku na kávu, nalijte vroucí vodu, vařte 10 minut a trvejte několik hodin (až jeden den). Napněte vývar, přiveďte cukr nebo xylitol, sorbitol, citronovou šťávu. Místo cukru můžete přidat med.

Během stravy jsou povoleny:

- několik plátků sušeného bílého chleba nebo speciální dietní sušenky;

- nemastné kousky ryb a masa ve formě strouhané kotletky, dušené nebo vařené;

- nízkotučné parní ryby, jakož i ryby ve formě brambor nebo bramborová kaše, připravené z vařeného produktu;

- aspika ryb na základě slabého zeleninového vývaru;

- proteinová parní omeleta (jsou povoleny až 3 proteiny denně, ale pouze 1 žloutek);

- s dobrou snášenlivostí veškeré netukové mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka;

- 1 polévková lžíce. lžíci másla denně;

- mléčná strouhaná kaše vařená v polovině vodou;

- dušená zelenina nebo dušená ve vlastní šťávě;

- sladké a zralé ovoce, které bylo tepelně ošetřeno (vařené, pečené nebo dušené);

- želé, pastilka, přírodní ovocná želé a pěna;

- až 2 čajové lžičky medu denně;

- lehce uvařený čaj s mlékem, čekankou, šípkovým vývarem, ovocné a zeleninové šťávy napůl vodou.

- čerstvý chléb, žito a pečivo;

- mastná masa a drůbež, droby, sádlo, stejně jako smažené, uzené a konzervované potraviny;

- mastné nebo solené ryby, kaviár, konzervované ryby; polévky na masovém nebo rybím vývaru s velkými kousky vařené zeleniny;

- vejce (povolena je pouze parní omeleta);

- mastné mléčné výrobky;

- drobivé cereálie a ječmen;

- ze zeleniny: ředkvičky, špenát, ředkvičky, zelí, šťovík, houby, cibule, česnek;

- tvrdé a kyselé ovoce;

- halva, zmrzlina a čokoláda;

- všechny alkoholické nápoje, přírodní a instantní káva, kakao, sycené nápoje, silný čaj.

Způsoby vaření: vaření, pečení, příležitostně - dušení, napařování - pro vaření pokrmů z produktů s nízkým obsahem tuku, s vysokým obsahem vlhkosti (zelenina, ryby); vaření následované pečením v troubě. Mouka a zelenina nejsou kolemjdoucí.

Pro normální fungování trávicího systému je nutná přirozená dietní vláknina. V pšeničných otrubách je spousta vláken, méně - v bylinkách, ořechech, zelenině, ovoci. Systematické používání těchto produktů je dobrým způsobem prevence a léčby zácpy, onemocnění žlučníku, obezity a cukrovky.

Příklady menu

Snídaně: parní omeleta s nízkotučným mlékem; malá část mléčné polévky.

Oběd: rybí sufle; jakákoli kaše vařená v mléce s vodou.

Večeře: kusy telecího masa s nízkým obsahem tuku dušené s rajčaty; vařená zelenina.

Snídaně: dušená tvarohová zmrzlina; část kaše kaše.

Oběd: šťouchaná vegetariánská polévka; dušené kuřecí maso bílé patty s dušenou zeleninou.

Večeře: vařená šťouchaná ryba s mrkví a bramborami.

Snídaně: mléčná polévka s nudlemi; domácí kompot s plátky ovoce bez cukru.

Oběd: šťouchaná zeleninová polévka s mlékem; Pohanková kaše s dušeným kuřecím masem.

Večeře: masové kuličky s dušenou mrkví; dušené brambory s nízkotučným sýrem.

Nádobí s žlučovými kameny
Svačiny

Složení: beluga - 280 g, jeseter - 250 g, stellate jeseter - 265 g, čerstvý losos losos - 220 g, losos - 215 g, pstruh - 215 g, okouna - 235 g, okoun - 255 g, kapr obecný - 250 g, sumec - 270 g, kapr - 250 g, štika - 250 g, citron, byliny, mrkev, želé - 150 g, křenová omáčka - 50 g; pro želé: rybí odpad - 2 kg, želatina - 40 g, mrkev - 25 g, cibule - 25 g, petržel - 15 g, celer - 15 g, 9% ocet - 15 g, vejce (bílkovina), bobkový list, koření, hřebíček, skořice, sůl.

Vařte čisté vykostěné rybí filé a nakrájejte na porce. Připravenou rybu položte na plech, ozdobte zelení, citronem, nahoře vařenou mrkví, připevněte chlazenou želé a nechte vychladnout. Když ryby zamrzly a šperky se upevnily, naplňte ryby zbývajícím želé. Plně zmrazené ryby nakrájejte na želé a podávejte na misce s nebo bez zeleninové přílohy. Ryby lze nalít do formy nebo do samotné mísy. Samostatně podávejte křenovou omáčku.

Vaření rybí želé. Po zpracování ryby důkladně opláchněte kůži, kosti a šupiny, nalijte studenou vodu, přiveďte k varu, přidejte mrkev, cibuli, kořeny petržele, jiná koření a vařte 1,5–2 hodiny. Připraven k filtrování vývaru. Dále přidejte želatinu (dříve namočenou ve vodě), míchejte, dokud se úplně nerozpustí, přidejte sůl, pepř a bobkový list.

Chcete-li odlehčit vývar, připravte chlapa: smíchejte vaječné bílky se studeným vývarem v poměru 1: 5, nalijte do horkého, ale ne vroucího vývaru a přiveďte k varu. Potom vyjměte pánev s vývarem z tepla, nechte jej stát 20–25 minut a protáhněte vývar lněným hadříkem.

Hebrejské plněné ryby

Složení: rybí filé - 700 g, cibule (spolu s cibulovými slupkami) - 1–2 ks, rolka (bílá) - 150 g, vejce - 1–2 ks., Rostlinný olej (2 lžíce. V mletém masu, 2 lžíce ve vývaru) - 4 lžíce. lžíce, mrkev - 1 ks, řepa (malá) - 1 ks, cukr (0,5 lžíce lžičky v mletém masu, 0,5 lžíce lžičky ve vývaru) - 1 lžička. lžíce, bobkový list - 2-3 ks., černý pepř, sůl.

Rybu nakrájejte na porce (předem důkladně očistěte, ale neodstraňujte). Droby, které lze odstranit, když jsou ryby nasekané. U každého kusu se ukáže, že je celý, tj. Nevyvíjí řez podél břicha. Z každého kusu musíte nakrájet filet a ponechat pouze kůži. Může to být jednodušší: vezměte hotový stříbrný kaprový filé s kůží, vyberte kosti, oddělte filé od kůže, která je nakrájena na malé „stuhy“. Filet dvakrát brouste mlýnkem na maso s jednou velkou cibulkou, houskou namočenou ve vodě. Přidejte černý pepř (podle chuti), sůl a cukr. Toto jídlo je docela pikantní: musíte dobře pepřovat. Do mletého masa také dát 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje a zalijeme postupně, pořád dobře promícháme, čtvrt šálku vody. Vyrobte masové kuličky z mletého masa. Položte každý karbanátek na pásku na kůži a zabalte do něj. Spodní část nepřilnavé nádoby položte cibulkou, plátky prstenů, cibulovými slupkami, hrnky mrkve a řepy. Položte masové kuličky na vrchol. Nalijte studenou vodu na stěnu pánve (aby nedošlo k mytí masa) tak, aby byla o něco vyšší než ryby. Po hodině musí být přidána voda (1 šálek). Naneste na střední teplotu, nechte ji vařit, a poté snižte teplo a vařte 2–2,5 hodiny při nízkém žáru (mělo by se zhasnout). Sůl, pepř, cukr. Jak se říká, toto jídlo je třeba chutnat. 10 minut před koncem vaření položte bobkový list. Chladný. Nasaďte misku a nalijte do napjatého vývaru. Vložte do ledničky. Vývar zamrzne a dostanete rybu do želé.

Složení: ryba (nebo mořský koktejl) - 450 g, voda (rybí vývar) - 500 ml, želatina - 10 g, citron - 1 ks, kopr a petržel.

Namočte želatinu do studené vody po dobu uvedenou na obalu, když bobtná, stiskněte ji. Vařte, po uvaření ryb, rybí zásobu (vložte mořský koktejl do hotové rybí zásoby, přiveďte k varu, ale ne vařte, vložte mořské plody do cedníku). Napněte horký vývar, přidejte želatinu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a vývar ochladte. Tence nakrájejte na citron, vložte kousky ryb nebo mořského koktejlu do sklenice nebo cínu, ozdobte zelení, opatrně nalijte do vývaru, vložte do chladu, dokud několik hodin neztvrdne..

Složení: jeseter - 1 kg, želatina - 25-30 g, mrkev - 1 ks, okurka - 1 ks., Kapary, kousky krabů nebo raků, cibulová hlava - 1 ks., Petržel.

Vařte jesetera přidáním mrkve a cibule a ochlaďte. Z vývaru získaného při vaření ryb připravte 3-4 šálky průhledné želé a do ní přidejte želatinu. Připravte želé na vychladnutí. Vařenou rybu nakrájejte na tenké plátky, položte na misku tak, aby kolem každého kusu byl volný prostor pro želé. Ozdoby kousky ryb s listy petrželky, plátky mrkve, plátky čerstvé okurky, plátky krabů nebo raků, kapary. Poté, ve 2-3 dávkách, přidejte kousky ryb s rovnoměrnou vrstvou želé. Když je aspik v pohodě, nakrájejte každý kus ryby nožem a pěkně jej položte na misku. Samostatně podávejte křen s octem nebo majonézou.

Filet z lososa

Složení: lososový steak - 250 g, lososové ozdoby - 100 g, malá cibule - 1 ks, malá mrkev - 1 ks, celerový kořen - 30 g, bobkový list - 2 ks., Koření - 3 ks., Voda - 550 ml, želatina - 1 lžíce. lžíce, sůl, bílý pepř - 3 g, kopr, petržel na ozdobu.

Řez lososa steak podél hřebene, odstranit páteřní a kostní kosti, a kůži odstranit ostrým nožem. Plivejte kost, kůži a ozdoby z lososa, zalijte 0,5 l vody, přiveďte k varu. Přidejte cibuli, mrkev a celer. Vařte na mírném ohni 15–20 minut. Poté vývar osolte, přidejte bobkový list, filet z lososa, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10-12 minut. Opatrně vyjměte filet z lososa z vývaru a ochlaďte. Nalijte želatinu do 50 ml chlazené vařené vody, nechte bobtnat. Odstraňte z vývaru cibuli, celer, bobkový list, kosti, kůži a ověsy. Vařenou mrkev nechte na ozdobu. Napněte vývar 4 vrstvami gázy. Přidejte 100 ml horkého vývaru do nabobtnalé želatiny a míchejte, dokud se nerozpustí, kombinujte se zbytkem vývaru. Chladný. Nalijte 1-2 lžíce do keramických nebo skleněných forem. polévkové lžíce vývaru, vložte do mrazničky na několik minut ztuhnout. Poté vložte do formy hvězdy z mrkve, větvičky kopru. Nalijte znovu malé množství vývaru a chlazte, dokud gelovatění v mrazáku. Poté vložte kousky lososa a nalijte zbývající vývar. Chlaďte až do úplného zmrazení. Před podáváním spusťte formy na několik sekund v horké vodě a otočte výplň na misku. Ozdobte zelení a plátky citronu.

Želé bílé ryby s mrkví

Složení: bílé ryby - 1,5 kg, petržel a kopr - 2 větve, mrkev - 500 g; na výrobu želé: řepa - 1 ks, cibule - 1 ks, pórek - 1 ks, bobkový list - 1 ks, pepře - 4 ks, kořen petržele - 1 ks, protein - 2 ks., led - 5-6 kostek, želatina - 45 g, sůl.

Očistěte ryby, oddělte hlavu, ocas a rybí ploutve. Jatečně upravené tělo důkladně omyjte dovnitř a ven. Proveďte dva řezy podél hřebenu ryb a oddělte filet od něj, odstraňte všechny kosti. Filé nakrájejte na podélné proužky široké přibližně 1,5 cm a pokládejte kůži na krájecí prkno, přikryjte a chlazte. Mrkev by měla být loupaná, nakrájená na podélné kostky. Vařte ve vroucí slané vodě asi 10 minut. Oloupejte a nakrájejte cibuli, pórek a petržel. Vložte krájené rybí hlavy, ocasy, hřebeny a ploutve do pánve, přidejte 2 litry vody, přiveďte vše k varu a vyjměte pěnu. Podle chuti přidejte předem připravenou zeleninu, sůl a pepř. Vařte asi půl hodiny na mírném ohni, bez zakrytí. 10 minut před koncem vaření přidejte bobkový list. Napněte vývar v čistém kastrolu jemným sítem nebo plátnem a znovu zapalte oheň. Vložte rybí filé do vývaru a vařte asi 5 minut, pravidelně pěnu odstraňujte. Poté přeneste rybu do misky a nechte ji vychladnout. Oloupejte řepu, vtřete ji na jemný struhadlo, nalijte ji do vývaru a vše opět vařte. Vařte dalších 10 minut. Napněte vývar. Porazte bílé s ledem, nalijte je do vývaru, vše promíchejte a znovu vařte. Poté pánev vyjměte z tepla a odložte jej na 10 minut, potom odstraňte pěnu a napěňte vývar skrz sýr nebo jemné síto. Přidejte želatinu na teplý vývar a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Zakryjte přilnavou fólií vysokého tvaru. Střídavě dejte ryby a mrkev. Potom jemně nalijte vývar želatinou, nechte vychladnout a přeskupte vše v chladničce na noc.

Dieta pro nemoci žlučníku

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby byla zajištěna co nejlepší přesnost a soulad se skutečností..

Máme přísná pravidla pro výběr zdrojů informací a máme na mysli pouze seriózní stránky, akademické výzkumné ústavy a pokud možno i ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivními odkazy na takové studie..

Pokud si myslíte, že některý z našich materiálů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Dieta pro onemocnění žlučníku se doporučuje pro použití v případech léčby cholecystitidy, například u akutních nebo chronických forem, onemocnění žlučových kamenů.

Mnoho z příčin těchto poměrně častých nemocí závisí přímo na osobě samotné. Zaprvé se to týká podvýživy a zanedbávání vašeho těla. Ve stravě moderního člověka dominují vysoce kalorická, mastná a smažená jídla s velkým obsahem špatného cholesterolu. To samozřejmě jídlo v rychlém občerstvení, občerstvení na cestách. V posledních desetiletích se technologie výroby potravin významně změnily, bohužel ne k lepšímu.

Namísto drahých a vysoce kvalitních přírodních složek se dnes v potravinářské výrobě široce používají nekvalitní a pochybné složky, například známý palmový olej, sójové koncentráty a mnoho dalších náhradních složek. To vše se děje za účelem snížení výrobních nákladů, zatímco nikdo nemyslí na zdraví spotřebitelů. Ale to není o tom teď, pojďme zjistit přesně to, co způsobuje nástup onemocnění žlučníku.

Žlučník je svalová tkáň, díky níž se stěny žlučníku pohybují žlučí. Za normálních podmínek fungování těla se svalová tkáň systematicky snižuje. Výskyt poruch biliární motility vyvolává jejich dyskinezi. Dyskineze zpravidla ve většině případů vyvolává onemocnění žlučníku a dokonce i onemocnění žlučníku. Hlavním příznakem dyskineze je systematický výskyt periodické bolesti v pravé hypochondrii.

Výskyt kamenů ve žlučníku nebo žlučovodech způsobuje průběh cholelitiázy. Kameny malých rozměrů mohou do dvanáctníku běžet docela bezpečně, obvykle bez vyvolání útoku. V případě zablokování žlučových cest dochází k akutní cholecystitidě, která je charakterizována zánětlivým procesem v žlučovodech a žlučníku. Méně výrazný, postupný průběh zánětlivého procesu může vyvolat chronickou cholecystitidu.

Zpravidla se v těchto případech současně s léčebným průběhem doporučuje předepisovat dietu pro onemocnění žlučníku. Výživná strava závisí na povaze nemoci a složitosti jejího průběhu. Pokud dojde k akutní formě cholecystitidy, sestává strava hlavně z pokrmů s tekutou konzistencí a nekoncentrovaných v jejich chemickém složení. Mohou to být lehké zeleninové polévky, bramborová kaše, odvar nebo ovocné šťávy zředěné převařenou vodou v poměru 1: 1. Po přibližně třech až čtyřech dnech, když je útok méně výrazný, můžete diverzifikovat stravu pacienta různými obilovinami. Chronická cholecystitida umožňuje pacientovi jíst trochu rozmanitější a méně přísně, je však třeba dodržovat princip frakční výživy. Části přibližně 300 gramů se konzumují pětkrát až šestkrát denně. Je to princip frakční výživy, který podporuje včasný odtok žluči a zabraňuje stagnujícím procesům. Strava pro nemoci žlučníku zahrnuje jídla a jídla, která jsou bohatá na bílkoviny a malé množství rostlinných tuků a másla. Bez bílkovin a tuků si nelze představit plné fungování těla. Ale v terapeutické stravě pro onemocnění žlučníku je použití živočišných tuků, například sádla, hovězího nebo jehněčího tuku, přísně kontraindikováno. Pouze v případě chirurgického zákroku je přísná strava předepsána pro onemocnění žlučníku. V takových případech jsou ze stravy pooperačního pacienta zcela vyloučeny tuky - zelenina a zvíře, které se stávají téměř vegetariánskými. Nezahrnuje se ani zelenina a ovoce, které obsahují éterické oleje, jako je česnek, cibule, ředkvičky, ředkvičky, rebarbora. Důležitý je hojný pitný režim u pacienta s onemocněním žlučníku. Přibližný denní příjem tekutiny jsou tři litry. Během stravy pro nemoci žlučníku jsou ze stravy pacienta vyloučeny všechny druhy horkých omáček a marinád, adjika, hořčice, majonézy, zeleninové okurky, maso a ryby uzené potraviny.

Obnovení poruch vylučovací funkce žlučových cest a močového měchýře není dosaženo pouze expozicí léčivu. Použití dietní výživy pro nemoci žlučníku není neméně důležité v průběhu léčby a je její nedílnou součástí. Pacientova strava se zpravidla skládá z produktů, které obsahují rostlinné tuky, mléčné bílkoviny, vlákninu, hodně tekutiny. Používání masných, rybích, mastných a houbových pokrmů obsahujících těžební látky je omezené. Technologie vaření dietních potravin je omezena na vaření nebo vaření v páře. Dietní výživa pro onemocnění žlučníku by měla být pravidelná a frakční, ne méně než pětkrát denně ve velkých porcích střední teploty.

Strava pro nemoci žlučníku sestává z takové přibližné stravy: z nápojů můžete mít slabý čaj s mlékem, ovocné kompoty, bobule želé, odvar sušeného ovoce, šťávy zředěné převařenou vodou v poměru 1: 1. Chléb je nejlépe žit mírně sušený. Po třech až čtyřech dnech se do stravy pacienta postupně zavádějí mléčné výrobky, zakysaná smetana, kefír, fermentované pečené mléko, ale ve velmi malém množství. Spotřeba tuků je omezena na 30-50 gramů, ve formě dresinků pro hlavní jídla, může to být máslo, olivový nebo rostlinný olej. Můžete jíst vejce ve formě bez žloutkových omelet, která se nejlépe vaří v páře. Povinnou součástí výživné stravy budou vegetariánské zeleninové polévky bez smažení. V malém množství můžete jíst libové vařené maso, drůbež, ryby. Doporučuje se použití pohanky, perličkového ječmene, ovesných vloček, drobivé nebo polo viskózní konzistence. Zelenina a ovoce budou velkým přínosem, mohou být konzumovány syrové nebo pečené a ve velkém množství..

Nezapomeňte, že strava pro nemoci žlučníku nevylučuje hlavní průběh léčby drogy a je její nedílnou součástí.

Pravidla výživy pro nemoci žlučníku

Cholecystitida, dyskineze žlučovodů, cholelitiáza jsou nejčastějšími onemocněními žlučových cest. Funkčnost močového měchýře je narušena nepravidelnou výživou, přejídáním, přísnou stravou, zneužíváním nezdravého jídla, nedostatkem tekutin. Chcete-li normalizovat tvorbu a vylučování žluči, musíte jíst pravidelně, doplňovat stravu zdravými potravinami, brát v úvahu proporce živin (BZHU, vitamíny, minerály). Dieta pro onemocnění žlučníku pomáhá normalizovat její funkčnost.

Vlastnosti stravy 5 při remisi a exacerbaci

U cholecystitidy, biliární dyskineze, hepatózy je předepsána strava pro játra a žlučník - tabulka č. 5. Pro bolest v žlučníku, závažnost v játrech, nevolnost po jídle mastných potravin, musíte určitě upravit stravu.

Tabulka č. 5 zahrnuje snížení kalorického příjmu, odmítnutí živočišných tuků a jednoduchých uhlohydrátů. Je nutné konzumovat rostlinné potraviny, které normalizují odtok žluči.

Strava s jiným průběhem nemoci se liší:

  • V akutní formě musíte trávicí orgány vyložit co nejvíce. Nápověda v této tabulce číslo 5a. Nejprve by měl pacient hladovět 2-3 dny. Dále musíte opustit pevná jídla, abyste snížili zánět. Sůl je také nejlépe vyloučena ze stravy. Musíte pít z 2 litrů filtrované vody denně. Je také dovoleno pít slabý neslazený čaj, zeleninový vývar, želé, odvar ze sušeného ovoce, šípkové bobule (bez cukru). Po několika dnech můžete jít na strouhané polévky, cereálie. Když se stav zlepší, předepište číslo stravy 5.
  • S chronickou formou se strava stává rozmanitější. Hlavní věc je jíst nízkotučné jídlo, odmítnout sladkosti, snížit dávku cukru. Cukrovinky se nahrazují ovocem. Doporučuje se jíst biopotraviny, jíst podle režimu.

Pokud dojde k narušení funkčnosti žlučníku, je zakázáno pít alkoholické nápoje.

Obecná pravidla pro správnou výživu

Výživa pro onemocnění žlučníku je založena na těchto pravidlech:

  • Výživná hodnota nabídky nepřekračuje 2400–2800 kcal za den. Zohledňuje to pohlaví, věk, hmotnost, celkové zdraví.
  • Menu by mělo obsahovat potřebné podíly bílkovin (rostlinných a živočišných - 50 x 50) - do 80 g denně, tuky (1/3 rostlinného původu) - do 90 g, pomalé uhlohydráty - do 350 g.
  • Dodržujte pitný režim (nejméně 1,5 litru čisté vody denně).
  • Omezte příjem soli.
  • Vyberte si šetrné způsoby vaření.
  • Teplota nápojů a jídel by měla být kolem 60 ° C.
  • Sledujte příjem potravy: jíst pravidelně, frakčně, současně.

To jsou základní principy terapeutické stravy u onemocnění zažívacího traktu.

Jak vařit

Ne každý ví, že miluje žlučník. Doporučuje se vařit produkty správně:

  • Ideální možností je vařit v dvojitém kotli, vařit, péct. Někdy může být jídlo dušené, ale ne na dlouhou dobu. Takové jídlo nepřetěžuje poškozenou bublinu, umožňuje rychleji se zotavit..
  • Je lepší jíst strouhaná jídla, která jsou rychleji trávena a absorbována..
  • Je lepší jíst zeleninu a ovoce ze seznamu povolených čerstvě. Hlavní věc je loupat je předem.
  • Streaky maso, zelenina bohatá na vlákninu by měla být mleta. Zelenina a mouka by se během vaření neměly dusit.
  • Jídlo lze ochutit malým množstvím másla a rostlinných olejů.

Kdy a kolik je

Strava pro žluč zahrnuje stravování. Jezte 5 až 6krát denně. Tento styl výživy uvolňuje žluč, urychluje regeneraci.

Je nutné vyvinout návyk k jídlu současně s intervalem 3 hodin, aby močový měchýř a pankreas byly připraveny rozdávat enzymy pro rozklad živin.

Příklad režimu napájení:

  • Snídaně v 8:00 ráno, první jídlo představuje 35% denní stravy.
  • Oběd v 11,00 - 10%.
  • Oběd v 13:00 - 30%.
  • Občerstvení v 15,00 - 15%.
  • Večeře v 18:00 - 10%.

Velikost jedné porce by neměla přesáhnout 250 g.

Dodržováním tohoto režimu lze zabránit stagnaci žluči. Kromě toho člověk necítí hlad, ale cítí v těle lehkost.

Co a kolik pít

Při problémech se žlučníkem by měl člověk vypít 1,5 až 2,5 litru vody denně. Denní objem by měl být rozdělen do přibližně stejných dávek a pít po celý den. Najednou lze spotřebovat až 250 ml kapaliny.

Kromě toho je užitečné používat slabý čaj, minerální vodu. Seznam povolených nápojů zahrnuje odvar bobulí šípek, otrub, neslazených kompotů, čerstvě vymačkané šťávy.

Nápoje před použitím se doporučuje zahřát. Příliš horké však nelze spotřebovat.

Co je užitečné pro močový měchýř

Lékaři identifikovali zdravé potraviny a produkty pro játra a žlučník:

  • Chléb (zatuchlý nebo sušený), sušenka, piškotový dort bez přísad.
  • Kuře, krůta, králík, telecí maso atd..
  • Nízkotučné ryby (štikozubec, treska).
  • Mléko, kefír, přírodní jogurt s živými bakteriemi. Přípustný obsah tuku - až 2,5%.
  • Vejce bílé nebo ne více než 1 vařené vejce denně.
  • Pohanka, ovesné vločky, hnědá rýže, proso, těstoviny třídy A..
  • Brambory, cuketa, mrkev, květák, mořské řasy, dýně atd..
  • Sladké ovoce (jablka, hrušky, jahody, maliny).
  • Máslo, rostlinné oleje.

Někdy si můžete užít med, džem (ze sladkých odrůd), pastilku, marmeládu.

Zakázané produkty

Dieta pro onemocnění žlučníku zahrnuje snížení denní dávky cukru na 3-4 lžičky a sůl - asi 10 g. Je nutné kontrolovat porce mastných mléčných výrobků, jakož i hovězí maso, rajčata, tvrdý sýr, vařenou klobásu. Příležitostně můžete konzumovat losos, jeseterový kaviár, sledě.

Při zánětu žlučovodů a močového měchýře je zakázáno konzumovat taková jídla a jídla:

  • čerstvý chléb;
  • obláčky, pečivo;
  • maso kachny, husy, berana, prasete, droby;
  • losos, makrela, tuňák a jiné mastné ryby;
  • česnek, ředkvičky, špenát, křen;
  • prodejní omáčky;
  • kyselé mléko z 5% tuku;
  • luštěniny;
  • kyselé ovoce (citrusové plody, hrozny, angrešt, rybíz);
  • sádlo, tuky na vaření;
  • houby.
Množství tuku v nabídce je třeba snížit kvůli tuku a jiným pevným tukům v potravě.

Přibližné menu

Pro problémy se žlučí je třeba vytvořit vhodnou stravu. Příklad denního menu, které splňuje dietní pravidla č. 5:

  • Snídaně: mléčná kaše, tvaroh s ořechy, sušené ovoce, čaj.
  • Oběd: Pečené jablko s tvarohem a rozinkami.
  • Oběd: šťouchaná polévka s bramborami, květák, telecí maso, uzvar.
  • Občerstvení: vývar divoké růže, dietní chléb.
  • Večeře: štikozubec, bramborová kaše, tvarohový koláč, čaj.

Před spaním můžete vypít 200 ml kefíru.

Dietní recepty

Seznam doporučených produktů umožňuje měnit nabídku. Můžete připravit chutná jídla, která jsou pro postižené orgány bezpečná. Hlavní věcí je zvolit správnou metodu tepelného zpracování, dodržovat proporce složek a pravidla přípravy. Vyberte si vařené, dušené, pečené a někdy dušené recepty.

První jídlo

Je lepší vařit polévky na zeleninovém vývaru bez smažení.

  • Nasekejte 100 g květáku a květenství brambor.
  • Zeleninu vložte na pánev s 300 ml vody, přidejte tam 5 g másla.
  • Položte nádobu na pomalý oheň, vařte do měkka.
  • Potom nalijte obsah do mísy mixéru, rozšlehejte.
  • Vařte 20 g rýže ve 200 ml vody po dobu jedné hodiny.
  • Poté zkombinujte rýži se základnou a znovu rozšlehejte.
  • Předehřát, přidejte 100 ml mléka, 5 g másla.
  • Rozdrťte 1 loupaný lilek, nechte jej 5 minut vařit na pánvi.
  • Chop 1 mrkev, celer, cibule, 1 paprika, poslat na lilek, dusíme další 3 minuty.
  • Kostky 4 brambory, nalijte do vroucí vody (1 l), přidejte dušenou zeleninu, trochu soli, krupici 15 minut před koncem vaření.
  • Odstraňte polévku a po 10 minutách přidejte bylinky, 1 polévková lžíce. l zakysaná smetana.

Konzumujte polévky, když jsou teplé.

Druhé kurzy

Strava pro problémy s játry a žlučí je založena na chutných a zdravých hlavních pokrmech z masa, ryb, obilovin atd..

Kotlety s bílou omáčkou:

  • Rozemelte 600 g krůtí filé s mlýnkem na maso nebo mixérem.
  • Nalijte 60 g chlebové strouhanky s vodou, smíchejte s mletým masem, znovu rozemelte.
  • Přidejte sůl, porazte mleté ​​maso.
  • Formujte kotlety, dejte na drátěný stojan, vařte 15 minut.
  • Sušte na pánvi 1 polévková lžíce. l mouka, přidejte 200 ml mléka, 1 polévková lžíce. l máslo, dusíme 3-5 minut.
  • Vložte kotlety na formu, naplňte omáčkou, pečte 10-15 minut při 170 ° C.

Rolák okouna:

  • Rozemelte 120 g ryb mixérem.
  • Nalijte 35 g chlebové drobky do 25 ml mléka, smíchejte s mletým masem a znovu rozšlehejte.
  • K mletému masu přidejte 5 g ghí.
  • Beat protein s 10 ml mléka, nalijte na silikonovou formu, pečte do měkka.
  • Na mokrou gázu dáme mleté ​​maso (1 cm silné), míchaná vejce, zabalíme do role, vaříme pár.
  • Odstraňte gázu z role, dejte ji na silikonovou formu, nalijte 20 ml zakysané smetany smíchané se 3 g mouky, péct v troubě.

Druhé kurzy mohou být doplněny zelení.

Dezert

Během stravy si můžete pochutnat na výborných dezertech..

  • Omyjte 2 hrušky, odřízněte horní část, odstraňte jádro, jemně ořízněte spodní část ovoce nožem.
  • Do každého ovoce nalijte 5 ml medu, dát 1 rande bez kamene, přikrýt vrcholy.
  • Vložte hrušky do mísy dvojitého kotle, vařte 20-30 minut.
  • 500 g tvarohu, 90 g cukru, 1 lžíce. l máslo, špetka soli, trocha citronové kůry, šlehačka v mixéru.
  • Porazte 5 vaječných bílků samostatně, smíchejte pěnu se základnou.
  • Přidejte do tvarohu 3 lžíce. l strouhanka, 1/2 rozinek, hrst ořechů, mix.
  • Nalijte hmotu do silikonové formy, vložte do dvojitého kotle, vařte hodinu.

Podávejte pudink s ovocnou omáčkou nebo marmeládou.

Pití

Pro onemocnění žlučovodu a močového měchýře si můžete připravit lahodné nápoje. Je pravda, že byste se do nich neměli zapojovat, protože některé z nich obsahují hodně cukru.

  • Vařte 3 šálky mléka, přidejte 90 g cukru.
  • Odděleně smíchejte 60 g škrobu s 200 ml mléka, nalijte hmotu do kastrolu, vařte 5 minut na mírném ohni, nezapomeňte promíchat.
  • Přidejte trochu vanilky nebo pomerančové kůry.
  • Nalijte do misky, pijte za tepla.
  • Vložte do vroucí vody (2,5 l) 90 g cukru, 200 g švestek bez semen, 100 g loupaných hrušek, 200 g jablek (odstraňte jádro).
  • Vařte 30 minut na mírném ohni..
  • Odstraňte pánev ze sporáku, přidejte 300 g nakrájeného melounu.

Nechte to uvařit před pitím.

Funkce výživy po odstranění kamenů nebo žlučníku

Po operaci jsou žlučovody a močový měchýř napájeny tímto způsobem:

  • První 2 dny musíte hladovět, pít hodně vody, slabý čaj, Uzvar.
  • Po dobu 3–4 dnů je povoleno jídlo rozmačkané podle konzistence šťouchaných brambor a kompostu.
  • Pak můžete jíst mléčné výrobky (až 2% tuku), mléčnou polévku, ovocné nebo bobule želé.
  • Poté se do pacientovy stravy zavedou jídla z mletého masa libového masa, čerstvá zelenina.
  • Při absenci komplikací po 7-10 dnech jde pacient do tabulky č. 5.

Strava s patologií žlučovodů a močového měchýře pomáhá zmírňovat zánět, předcházet exacerbaci a normalizuje proces trávení. Trvání stravy určuje ošetřující lékař pro každého pacienta zvlášť. Někdy musíte po celý život dodržovat pravidla tabulky č. 5.