Terapeutická strava. Tabulka číslo 2 podle Pevznera. Produkty, nabídka

Vzhledem k názoru odborníků v oblasti terapie a gastroenterologie nebude komplexní léčba nemocí trávicího systému účinná bez dodržování individuálních dietních doporučení. Omezení potravin a dovedně vybraná strava nepoškodí sliznici trávicího traktu, nevytvoří příznivé podmínky pro rychlé zotavení a pomůže uzdravit celé tělo, oslabené průběhem akutní nebo chronické patologie.

Ošetřovací tabulka č. 2 byla vytvořena speciálně pro pacienty, kteří trpí porušením sekreční funkce žaludku, zánětlivými lézemi tlustého střeva a současně s chronickými onemocněními hepatobiliárního systému. Díky harmonicky sestavenému seznamu povolených produktů nebude mít taková strava vliv na množství živin, které je třeba požívat s jídlem.

Vlastnosti tabulky

Každodenní iracionální výživa, používání škodlivých, špatně strávených potravin, přispívá k narušení žaludečních funkcí. Dietní tabulka číslo 2 pomáhá nejen rehabilitovat po poruchách trávení, ale také předcházet mnoha onemocněním trávicího traktu. Je vhodné předepsat tabulku pro pacienty během exacerbace chronické gastritidy se sníženou nebo zachovanou funkcí tvorby kyseliny, s kolitidou, enteritidou, biliární dyskinezí a funkčními poruchami jater.

Energetická hodnota takové stravy se v průměru pohybuje od 2800 do 3200 kalorií. Aby dieta mohla plnit všechny základní funkce a odůvodňovat svůj účel, musí splňovat následujících pět kritérií:

  1. Denní množství bílkovin by mělo být nejméně 100 g, zatímco poměr bílkovinných složek živočišného a rostlinného původu nehraje zvláštní roli.
  2. Doporučuje se zvýšit množství uhlohydrátů na 400 g denně.
  3. Denní objem spotřebované tekutiny by měl být 1,5 litru.
  4. Množství soli je omezeno na 10 g denně.
  5. Množství tuku konzumovaného s jídlem by mělo odpovídat 100 g.

Celkové množství potravy denně spotřebované, podle tabulky č. 2, může být od 2800 do 3000 g. Tato dieta pomáhá obnovit sekreční funkci žaludku, normalizuje produkci pankreatických a jaterních enzymů a také obnovuje motilitu tlustého střeva, čímž řeší problém zácpy.

Dietní tabulka číslo 2 podle Pevznera umožňuje radikální vyloučení kyselých, mastných, kořenitých, uzených, kořenitých potravin, které jsou těžko stravitelné, nakládané. Kromě toho musíte věnovat pozornost teplotě podávání. Ze stravy by mělo být vyloučeno také příliš teplé nebo studené jídlo, protože to přispěje k poškození stěn gastrointestinálního traktu. Optimální teplota pro podávání pokrmů je od + 15 do + 60 stupňů.

Pokud osoba dodržuje dietní tabulku č. 2, doporučuje se jí jíst malé dávky s frekvencí až 6krát denně. Během exacerbace gastritidy a jiných zánětlivých onemocnění gastrointestinálního traktu se frekvence jídla zvyšuje až 8krát denně a porce se zmenšují. Potraviny, které obsahují prvky pojivové tkáně a hrubé rostlinné vlákniny, by měly být omezeny a podávány v strouhané formě..

Vaření je přednostně dušené, dušené, pečené nebo vařené. V malém množství je přípustné používat smažená jídla připravená bez použití technologie dýchání. Na minimum se doporučuje, aby čerstvé ovoce, zelenina a bobule, které mohou stimulovat žaludeční sekreci a dráždit stěny trávicího traktu.

Důležité! Někteří pacienti se závažným zánětlivým procesem v gastrointestinálním traktu mohou vyžadovat až 1,5 roku, aby obnovili strukturálně funkční stav gastrointestinálního traktu. Během tohoto období lékaři doporučí dodržování dietních doporučení.

Povolené a zakázané potravinové přísady

Ve stravě mohou být podle tabulky č. 2 zahrnuty následující složky potravin:

  • Všechny druhy obilovin, s výjimkou proso, perletého ječmene a kukuřice.
  • Sušenky bez cukru, sušenky vyrobené z pšeničného chleba, včerejší pekařské výrobky z pšeničné mouky s otrubami, sušenky.
  • Jakýkoli druh ryb obsahující minimální množství tuku. Vaření ryb je v žádném případě přijatelné, aby nedocházelo k dýchání.
  • Jakékoli mléčné výrobky a mléčné výrobky. Částečně omezené jsou mléčné krémy s vysokým procentem tuku, stejně jako plnotučné mléko s obsahem tuku vyšším než 2,5%..
  • Slabé vývary červeného masa, drůbeže bez kůže, zeleniny nebo ryb.
  • Z cukrářských výrobků je povoleno používat řepný a třtinový cukr, ovocné a bobuloviny, ovocné bonbóny, marmeládu, marshmallows, sladkosti, přírodní med.
  • Hibiscus čaj, divoké šípky, bylinné dekorace a infuze, slabý zelený a černý čaj, teplý nápoj z pražených kořenů čekanky.
  • Je přípustné jíst jakékoli zeleninové komponenty, s výjimkou ředkviček, česneku, fazolí a hrášku, cibule, křenu a ředkviček. Jídla připravená ze zeleniny se doporučuje podávat v pyré.
  • Telecí maso, kuřecí a krůtí maso bez kůže a králičí maso se používají jako komponenty masa..

K přípravě ovocných a bobulových želé můžete použít bramborový nebo kukuřičný škrob.

Aby se předešlo negativním reakcím z trávicího systému, měly by být z každodenní stravy úplně vyloučeny následující potraviny:

  • Hroznová šťáva, fíky, data.
  • Chléb a slad Kvass.
  • Solená, nakládaná a nakládaná zelenina.
  • Všechny druhy konzervovaných ryb a zeleniny.
  • Uzené maso a rybí ingredience.
  • Dorty, dorty, listové těsto a pečivo.
  • Kachní a husí maso, vepřové, jehněčí a slanina.
  • Nápoje obsahující oxid uhličitý nebo ethylalkohol.
  • Čokoláda, kakao.
  • Všechny druhy hub.
  • Vepřové a hovězí loj, margarín, olej na vaření.
  • Zmrzlina, energetické nápoje.

Nabídka pro tento týden

Pacient sám se může zapojit do přípravy denního menu na základě jeho kulinářských preferencí. Orientační nabídka na sedm dní je následující:

Snídaně. Ovesná kaše, dušená vaječná omeleta s přídavkem plnotučného mléka, 1 kuřecí vejce, vařená, káva a mléčný nápoj.
Oběd. 250 ml mrkvové nebo švestkové šťávy s dužinou, ovocem a želé.
Večeře. Vařený květák kari, telecí nebo kuřecí maso, dušená kuřecí nebo krůtí prsa, šípky nebo ovocný kompot.
Odpolední svačina. Jeden banán, 250 ml ovocné želé nebo kefír s nízkým obsahem tuku.
Večeře. Tvarohový kastrol s rozinkami, kaviár z povolené zeleniny, štikozubec štikozubý, slabý zelený čaj. Před spaním můžete konzumovat 250 ml domácího jogurtu nebo 1 šálek plnotučného mléka s obsahem tuku nejvýše 2,5%.
Snídaně. Mléčný pudink, 2 - 3 křepelčí vejce, nekoncentrovaný černý čaj.
Oběd. Křepelčí vejce omeleta, nejedlé suché sušenky, acidofilus.
Večeře. Šťouchaná nudlová polévka, telecí filé, 1-2 plátky včerejšího pšeničného chleba.
Odpolední svačina. Vařená dýňová kaše, domácí jogurt, 2-3 plátky namočeného lehce soleného sledě.
Večeře. Tvarohový cukr, dušené cukety, slabé kakao.
Snídaně. Domácí ryazhenka, dietní chléb.
Večeře. Rajčatový salát, dušené maso z Navaja, kuřecí polévka zeleninová polévka.
Odpolední svačina. Domácí kvašené pečené mléko, část povoleného ovoce.
Večeře. Masový pudink, vařený květák, kefír nebo acidofil.
Snídaně. Vaječná sufle, svačina s bylinkami, nekoncentrovaný černý čaj.
Večeře. Parní filet z candáta, dietního chleba, nápoj z pšeničných otrub.
Odpolední svačina. Dietní sušenky, mrkvová šťáva.
Večeře. Kastrol z dýně a cukety, vařené králičí maso, 1 plátek včerejšího bílého chleba, domácí fermentované pečené mléko.
Snídaně. Nejedlé suché sušenky, domácí fermentované mléko.
Večeře. Pečené hovězí maso s cuketou, nudlová polévka na slabé kuřecí pažbě, 1 plátek včera bílého chleba.
Odpolední svačina. Sladká bobulová pěna, kakao s mlékem, dietní chléb.
Večeře. Pečená navaga se zeleninou, tvarohovým pudinkem, acidofilem.
Snídaně. Parní vaječná sufle, ovesná kaše Hercules s medem.
Večeře. Vařený filet štikozubce obecného, ​​kuřecí nudlová polévka, dietní chléb.
Odpolední svačina. Ovocné a bobule želé, kakao bez cukru, sušenky.
Večeře. Rajčatový salát s greeny ochucený olivovým olejem, vařené králičí maso, jeden kousek včerejšího pšeničného chleba, domácí fermentované pečené mléko.
Snídaně. Vařené mrkvové a dýňové pyré, pyré z tvarohu, nápoj z pšeničných otrub.
Večeře. Polévka na nekoncentrovanou rybí zásobu, 1–2 plátky bílého chleba včera, vařené kuře bez kůže, domácí kefír.
Odpolední svačina. Pečený filet z Navagy s rajčaty, vařená cuketa šťouchaná, nekoncentrovaný černý čaj.
Večeře. Vařené hovězí maso s vařeným květákem, acidofilus.

Recepty

Specialisté v oblasti vaření a dietetiky vyvinuli značné množství receptů na přípravu prvního a druhého kurzu a dezertů pro lidi, kteří jsou nuceni dodržovat dietní doporučení. Taková jídla pomohou nejen obnovit zdroje těla vynaložené na boj proti nemoci, ale také rozmazlovat chuťové pohárky.

Telecí hovězí stroganoff

K přípravě druhého jídla budete potřebovat následující ingredience:

  • Jedna středně velká mrkev;
  • 200 ml zakysané smetany 15% tuku;
  • 25 g másla;
  • 290 g telecího;
  • Sůl podle chuti.
  1. Vaření začíná vařením telecího masa ve slané vodě.
  2. Hotové chlazené maso se nakrájí na proužky.
  3. Dalším krokem je nastrouhnout předem vyčištěnou a umytou mrkev na jemném struhadle.
  4. Poté položte plátky telecího masa a nastrouhanou mrkev ve vrstvách na pánvi nebo na dušené maso.
  5. Složky musí být na půl hodiny vařeny na mírném ohni..
  6. 5 minut před vařením, podle chuti sůl.

Kuřecí kotlety

K vaření budou vyžadovány následující přísady:

  • Jemně nasekané kuře v množství 290 g;
  • 100 ml plnotučného mléka;
  • Jeden malý kousek bochníku;
  • Sůl podle chuti.
  1. Plátky kuřecího filé a bochníku, které byly předtím namočeny v mléce, musí projít mlýnkem na maso a podle chuti přidat sůl.
  2. Z mletého masa je nutné tvořit středně velké masové kuličky a vařit je po dobu 15-20 minut.
  3. Hotové jídlo lze rozdrtit povolenou zeleninou.

Rýžová kaše s rozinkami

Před přípravou tohoto jídla musíte doplnit následující ingredience:

  • 390 ml plnotučného mléka;
  • 200 g rýžové cereálie;
  • 25 g cukru;
  • 50 g světlých nebo tmavých rozinek;
  • Sůl podle chuti.
  1. Krupice z rýže se nalije studenou vodou, vaříme do poloviny, přidejte mléko a vařte až do uvaření.
  2. Aby se zlepšila chuť, rozinky se předpouštějí ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut.
  3. Připravené rozinky se přidají do rýžové kaše a důkladně se promíchají..
  4. Před podáváním lze do misky přidat trochu másla.

Jablečný tvarohový dezert

K výrobě dezertů jsou potřebné následující ingredience:

  • 2-3 středně velká jablka;
  • 100 g tvarohu s nízkým procentem obsahu tuku;
  • 1 čajová lžička cukru;
  • Jedno syrové kuřecí vejce.
  1. Jablka se důkladně omyjí a jádro se odstraní..
  2. Dále je třeba smíchat tvaroh s cukrem a kuřecím vajíčkem a pak do této směsi naplnit jablka.
  3. V poslední fázi se plněná jablka pečou v peci po dobu 10-12 minut při teplotě 120 stupňů.
  4. Chcete-li zlepšit chuť, můžete do náplně přidat vanilkový cukr nebo skořici.

Terapeutická strava číslo 2

Zakladatel gastroenterologie a dietetické terapie v SSSR je považován za terapeuta, jednoho z organizátorů Výživového ústavu v Moskvě Manuila Pevznera. Dietní systém, který vyvinul, je zaměřen na léčbu určitých nemocí a nazývá se „stůl“. Lékaři Pevzner úspěšně používají lékaři od poloviny minulého století.

Podrobně zvažujeme druhou stravu z tohoto seznamu, která se používá pro chronická onemocnění žaludku a střev, zejména chronická gastritida se sekreční nedostatečností. Tabulka č. 2 může být použita pro enteritidu a kolitidu, nejen při obnovení funkce střev, ale také během exacerbace. Stále taková strava, často předepsaná po operaci v rehabilitační fázi, stejně jako ve stadiu zotavení z infekčních chorob. Naučíme se, co musíte jíst a v jaké formě, co můžete vařit a jak připravit menu.

Podstata a účel stravy

Léčebná tabulka č. 2 se zpravidla používá v období po exacerbaci zánětlivého procesu žaludku a střev, před tím se použije dieta č. 1. Je důležité vědět, že taková strava nemusí být vhodná pro pacienty se souběžnými onemocněními slinivky břišní, jater a žlučníku..

Proto by taková strava měla být předepisována výhradně gastroenterologem na základě celkového stavu pacienta, výsledků laboratorních a instrumentálních analýz. : Pokud se stav pacienta zhoršuje a příznaky onemocnění se vyvíjejí, lékař předepíše jiný způsob léčby a stravy.

Cílem tohoto programu je stimulovat normální sekreci trávicích enzymů. Při praktické nepřítomnosti nebo nedostatečné produkci trávicích šťáv není normální proces trávení nemožný.

Proto je cílem dietetické terapie pomocí tabulky č. 2 obnovení funkce trávení. Kromě toho se v průběhu lékařské výživy zlepšuje pohyblivost trávicího traktu. Pohyblivost gastrointestinálního traktu zajišťuje pohyb potravy podél trávicího traktu, jeho míchání s žaludeční šťávou. Porušení této funkce je také nebezpečné a extrémně nežádoucí..

Charakterizujte tabulku číslo 2 jako kompletní a vyváženou stravu. V seznamech zakázaných potravin těžko stravitelných, mastných a kořenitých. Jsou povoleny téměř všechny typy tepelného zpracování. V den by měl pacient jíst alespoň 2800 kcal, což je denní příjem kalorií pro běžného člověka. To znamená, že se nebudete muset vyhladovět nebo přísně omezit, a to ani není dovoleno. Zvláštní pozornost je věnována mechanickému šetrení..

Chemické složení stravy by mělo sestávat ze všech vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje. Každý den musíte jíst asi 100 g bílkovin a tuků, rostlinných i živočišných, a doplnit 400 g uhlohydráty.

Pro přesnou orientaci v množství spotřebovaných složek je lepší najít recepty označující obsah bílkovin, tuků, uhlohydrátů a kalorií na 100 g potravin nebo potravin. Většina těchto receptů existuje na stránkách pro sportovce a zdravotní portály. Obecně platí, že den musíte jíst všechno a trochu: dietní druhy masa, drůbeže, bílých ryb, obilovin, zeleniny, ovoce. Doporučuje se jíst rostlinné potraviny, které nejsou syrové, ale ve vařené formě. Musíte také omezit množství soli - ne více než 15 gramů denně.

Mechanické zpracování pokrmů pro tabulku č. 2: jídlo by mělo být jemně nasekané, rozdrcené, měkké, svalnaté. Filé z nízkotučných ryb nelze sekat, hlavní věcí je jíst bez kůže. Všechno ostatní by mělo být ve formě dětské výživy, polévek - ne bohatých a tekutých (ne kost a na druhém vývaru), obilovin - šťouchané, filé pro kotlety a masové kuličky - je lepší několikrát projít mlýnkem na maso.

Tepelné ošetření: strava by měla být přibližně 80% vařená nebo v páře. Můžete také péct, dušit nebo smažit jídlo. Hlavní věc je, že neexistuje hustá kůra. Při smažení není dovoleno používat strouhanku nebo těsto s moukou. Konzumované jídlo by mělo být pouze teplé: ne příliš studené a horké. Rovněž není dovoleno se přejídat, mělo by být denně 4-5 mírných porcí.

Chcete-li se zotavit z gastritidy a doprovodných nemocí, musíte jíst měkké jídlo v teplé formě, rozděleno do 4–5 recepcí. Nemůžete se přejídat a hladovět. Základem stravy by měly být vařené ingredience.

Dietní jídlo

Mouka na pečení by měla být І-ІІ ІІ-mletá a pouze z pšenice. Pečení by mělo být sušeno, pečeno den před použitím. Jednou za tři až čtyři dny můžete jíst koláče nebo sušené koláče, náplň by měla být z přijatelných ingrediencí.

  • listové pečivo a sušenky;
  • pečení;
  • tmavý chléb;
  • horké pečivo.

Nezapomeňte jíst tekuté jídlo alespoň jednou denně. Prvotřídní vývar lze připravit se žampiony nebo zeleninou. Za prvé, není zakázáno používat vermicelli, jemně nasekanou zeleninu, povolené obiloviny. Pokud se maso používá pro vývar, je třeba jej vařit dvakrát, polévka by se měla vařit na sekundárním vývaru. Používejte pouze libové maso. Rovněž je povoleno lehké ucho ze štíhlých ryb a borše (s minimálním obsahem bílého zelí).

První nemůže být s:

  • s mlékem nebo kefírem;
  • Fazole
  • silný vývar;
  • s proso.

Libové maso bez vrstev tuku a kůže je povoleno. Vařený jazyk a přírodní klobásy jsou povoleny (může být mléko). Můžete vařit králíka, kuře, krůtí maso, mladé hovězí maso, zvěřinu. Jehněčí a vepřové maso je omezené (možné, ale co nejméně). Vhodná ryba s bílým, libovým masem: kapr, štikozubec, treska atd..

  • staré jehněčí, hovězí maso, vepřové maso s pruhy, husa, kachna;
  • jiné druhy masa a ryb v uzené nebo surové formě;
  • konzervované okurky.

Obiloviny (s výjimkou zakázaných) lze přidávat do dietních řízků, pudingů, pečených palačinek. Jako základ pro obiloviny si můžete vzít vodu nebo přidat třetinu mléka. Před podáváním je nezapomeňte brousit. Jáhly se mohou jíst až 2krát týdně.

Rostlinné jídlo. Můžete pouze úplně zralé ovoce. Několikrát týdně (pokud jsou dobře snášeny) se zelený hrášek zavádí do stravy. V rmutu podávaná (po tepelném zpracování) pěna, bramborová kaše, želé, dušená zelenina, libová pečeně, smoothies.

Z ovoce a bobulovin je zakázáno ovoce s drsnou kůží a semeny: fíky, data. Nepoužívejte také maliny, rybíz a angrešt.

Vajíčka. Můžete: křepelka, kuře, krůta, husa. Jsou-li smažená vejce nebo míchaná vejce smažena, neměla by být povolena kůrka. Můžete vařit měkce vařenou, dušenou nebo pošírovanou.

To je nemožné: vařená vejce.

Mléčné produkty. Nízkotučné mléko, kefír, jogurt, přírodní jogurty bez přísad. Můžete mít nastrouhaný tvrdý sýr. Tvaroh se smí používat k jídlu nebo k naturálím. Do nápojů a potravin můžete přidat smetanu a trochu zakysanou smetanu (15 g na jedno jídlo).

  • mastné mléčné výrobky;
  • sýry s vysokým obsahem soli nebo koření.

Nápoje - lehká káva a kakao. Můžete oslabit odvar a čaje, někdy s citronem. Přírodní šťávy z ovoce, bobulovin a zeleniny je třeba ředit čistou vodou. Doporučuje se pravidelně používat odvar z otrub (má obalový účinek na zanícenou sliznici žaludku a střev, mírnou stimulaci pohyblivosti). Velmi dobrým účinkem na trávení je bylinný čaj z šípků, který má spolu se vším ostatním také vazokonstrikční účinek.

Dezert. Pečené ovoce, vařené bramborové kaše, sušení, sušené ovoce v pyré není zakázáno. Pohanka nebo květinový med se přidává do pokrmů, čajů a infuzí. Přírodní nugát, džem, marshmallows, tekutý džem, pusinky a marmeláda jsou povoleny. Můžete také pít sladké odvarky na základě ovoce a bobulovin, želé.

  • čerstvé pečivo;
  • čokoládové a smetanové výrobky;
  • studené dezerty;
  • jogurty s přísadami.

Kořeněná, kyselá a mastná koření a omáčky jsou rovněž zakázány: hořčice, adjika, kečup, majonéza, křen. K vaření nemůžete použít zvířata a tuky na vaření: margarín, pomazánka, sádlo atd. K jídlu lze přidat jemně nasekanou zeleninu.

Zvažte vzorové menu na týden, aby bylo snazší orientovat se v léčebném programu.

Nabídka pro číslo tabulky 2

Vzhledem k tomu, že seznam povolených produktů obsahuje téměř všechny potřebné ingredience, nebude menu obtížné. Rovněž neexistují prakticky žádná omezení pro tepelné zpracování: všechny dostupné metody, s výjimkou velmi smažených. V nabídce je možné provádět individuální opravy a pokrmy se zaměřením na pravidla terapeutického kurzu.

pondělí

Snídaně: vařená vejce, ovocné želé, káva s mlékem.

Oběd: polévka s hovězím masem, bramborami, nudlemi a bylinkami.

Občerstvení: přírodní jogurt, medové jablko v troubě.

Večeře: Pohanka s dušeným kuřecím masem.

Před spaním: Přírodní jogurt.

úterý

Snídaně: sýrová omeleta z bílkovin, káva se smetanou a cukrem.

Oběd: rajčatová polévka, část bramborová kaše.

Občerstvení: čaj se sushi.

Večeře: měkká rýže a rybí knedlíky.

Před spaním: kefír.

středa

Snídaně: lehká krupice s přídavkem jemně nasekaných sušených meruněk, káva.

Oběd: polévka s vařenými obilovinami a zeleninou, sušený chléb.

Občerstvení: jahodový vývar, domácí želé.

Večeře: libová zeleninová pečeně, odděleně kousek vařeného telecího masa.

Před spaním: jogurt.

Čtvrtek

Snídaně: sázená vejce, vařená mléčná klobása, káva s mlékem.

Oběd: libový rybí vývar, sušený chléb.

Občerstvení: krupicový pudink, čaj.

Večeře: kuřecí řízečky se smíchanou dietou s vermicelli oblohou.

Před spaním: kefír.

pátek

Snídaně: kakao, ovesné vločky s mlékem.

Oběd: červená řepa bez masa, chléb.

Občerstvení: čaj s marmeládou.

Večeře: nože zakysané smetany, trochu měkké rýže.

Před spaním: Přírodní jogurt.

sobota

Snídaně: vařená klobása, vejce, káva se smetanou.

Oběd: šťouchaná polévka s kuřecím masem a brokolicí nebo květák.

Občerstvení: med a sušené sušenky, čaj.

Večeře: pečená treska bez kůže, mrkvové pyré.

Před spaním: jogurt.

Neděle

Snídaně: sendviče z pšeničného chleba s tvrdým sýrem, káva s mlékem.

Oběd: okurka (okurky místo okurek).

Občerstvení: pečená hruška s moučkovým cukrem, čaj.

Večeře: nudle s mletým masem, šťáva s vodou.

Před spaním: kefír.

Během dne je důležité pít normální množství čištěné vody, hlavně ne s jídlem. Voda zředí žaludeční šťávu a jídlo se nestráví normálně. Po jídle musíte počkat 15-20 minut a teprve potom pít vodu. V noci se doporučuje vypít sklenici kyselého mléka. K vaření můžete použít sůl, ale v minimálním množství. Přísné dodržování všech stravovacích pravidel zajišťuje rychlé zotavení a přechod na zdravou stravu..

Dietní nádobí pro stůl №2

Široká nabídka produktů vám umožní ukázat představivost při přípravě stravy. Navzdory skutečnosti, že nutriční systém je lékařský, existuje mnoho možností pro jídla: pudinky, kastrolky, dušené maso, polévky, dezerty a mnoho dalšího. Zvažte například některé recepty pro tabulku číslo 2.

Ovesný pudink je vhodný na snídani, odpolední čaj a jako hlavní jídlo.

K vaření potřebujete vařit 2 šálky ovesné vločky s mlékem a cukrem a nechat vychladnout. V tuto chvíli nastrouhejte dýni (jednu sklenici). Dýně vložte do pánve, nalijte jednu sklenici mléka a nechte vařit do měkka. Smíchejte obě hmoty. Do pěny porazte 2 vaječné bílky a přidejte do dýňové hmoty za stálého míchání. Výsledný obrobek se vloží do mazané formy, namazá se zakysanou smetanou a peče se, dokud se nevaří. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem.

Rybí pasta vhodná pro sendviče na snídani nebo svačinu.

Jedna vařená mrkev a 100 g tvarohu se musí mlít na homogenní hmotu. Odděleně vařte 200 g filé z tresky (můžete ukousnout), nechat ji projít mlýnkem na maso a dusit maso, dokud se vlhkost neodpaří. Kombinujte obě masy a dobře buďte.

Kissel se sušenými meruňkami je skvělý jako dezert nebo nápoj. V termoskách to můžete vzít do práce nebo na procházku.

Sušené meruňky (libovolné množství) by se měly vařit ve vodě po dobu 30 minut. Poté otřete sušené ovoce a vraťte se do vývaru. Odděleně smíchejte škrob s čistou vodou (1: 4), vztaženo na: pro 200 ml bujónu je zapotřebí 15 g škrobu. Do vroucího vývaru se šťouchanými sušenými meruňkami naneste tenký proud škrobového roztoku a okamžitě jej vypněte. Pokud je želé uloženo v porcovaných nádobách (miskách, sklenicích), posypeme na povrch práškovým cukrem, aby se zabránilo krustování..

Konečně

Dieta číslo 2 podle Pevznera zlepšuje funkce orgánů trávicího traktu a trávicího procesu. Tato dietní tabulka se používá pro chronickou gastritidu s nedostatečnou sekreční funkcí, stejně jako pro kolitidu a enteritidu. Tato strava se nedoporučuje zdravým lidem jako samoléčení. Gastroenterolog by měl předepsat terapeutický nutriční systém. Léčebný program by měl být komplexní - dietní terapie a léky. Pro rychlé zotavení a návrat k normální stravě musíte přísně dodržovat pravidla stravování.

Aby se zabránilo gastrointestinálním onemocněním, je důležité jíst frakčně, jíst alespoň minimální množství jídla každé 3-4 hodiny, nejíst příliš mnoho najednou. Špatné návyky, podvýživa, stresová zátěž výrazně zvyšují šance na zažívací choroby. S výskytem pravidelných bolestí žaludku, bezpříčinnou nevolností, častým pálením žáhy je lepší podstoupit vyšetření co nejdříve. Prevence takových chorob vyžaduje mnohem méně času a peněz než jejich léčba.

Více čerstvých a relevantních zdravotních informací na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.

Celkem zkušeností: 10 let.

Místo výkonu práce: soukromá praxe, online konzultace.

Vzdělání: endokrinologie-dietetika, psychoterapie.

Výcvik:

  1. Gastroenterologie-dietetika s endoskopií.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Therapeutic Diet 2 by Pevzner

Nemoci trávicího traktu naznačují výživu ve zvláštním systému. K účinné léčbě nemocí a zmírnění závažných příznaků během exacerbace potřebujete pouze jíst takové jídlo, které nebude dráždit gastrointestinální trakt a v něm přetrvávat dlouho. Ve sbírce systémů lékařské výživy od dr. Pevznera, slavného terapeuta a výživu, je pro tyto případy vytvořena druhá tabulka..

Principy a podstata výživy při terapeutické stravě

Strava číslo 2 pomůže lidem trpícím akutní a chronickou gastritidou se sekreční nedostatečností, kolitidou a enteritidou. Cílem systému lékařské výživy je odstranit chemické a mechanické podráždění žaludku a zažívacích orgánů. Aktivně se používá také v období zotavení po chirurgických zákrokech..

Strava trvá podle pokynů ošetřujícího lékaře. Nedovolené pokračovat v jídle podle tohoto systému více, než je nutné, se nedoporučuje, protože žaludek může zcela ztratit schopnost trávit hrubé potraviny. V případě chronických onemocnění však gastroenterolog předepisuje dlouhou dietu..

Jaké potraviny lze konzumovat

Strava číslo 2 zahrnuje použití měkkých, ne pikantních, nesolených a neuzených potravin v tekuté, pyré nebo šťouchané konzistenci. Těla budou těmi nejjednoduššími vnímat právě tato jídla.

Je nutné zajistit, aby jídlo nebylo teplé nebo studené, protože může dráždit stěny žaludku a další orgány gastrointestinálního traktu..

Denní menu bude obsahovat neutrální a snadno stravitelné dobroty, ale to neznamená, že musíte jíst výhradně lepkavé nesolené cereálie.

Seznam povolených produktů:

  • nízkotučné odrůdy masa a ryb;
  • nevařené masové, zeleninové, rybí a houbové vývary;
  • vejce vařená na měkko nebo vařená ve formě parní omelety s mlékem;
  • čerstvé mléko jako součást jiných pokrmů;
  • nízkotučný jogurt bez cukru a plniv, nízkotučný kefír, tvaroh s minimálním obsahem tuku;
  • suchý bílý chléb, nesladěné sušenky, suché lehké sušenky;
  • zeleninové hrnce, parní kotlety, bramborová kaše a suflé;
  • viskózní druhy obilovin;
  • těstoviny malého kalibru a dobře vařené;
  • měkké zralé ovoce, ovocné pyré, zavařeniny;
  • nízkotučné dezerty s jemnou konzistencí, jako je tiramisu nebo panakota;
  • máslo a rostlinný olej;
  • sůl;
  • stolní voda;
  • šípkový vývar, kompoty a želé ze sladkých bobulí a ovoce.

Seznam povolených produktů je velmi široký, takže pro vás nebude obtížné vytvořit kompletní a pestrou nabídku týdne. Výrobky se prodávají volně, ale musíte zajistit, aby byly šetrné k životnímu prostředí, neobsahovaly chemikálie a konzervanty. Rovněž stojí za to zapomenout na polotovary, všechno jídlo musíte vařit sami. Ve veřejné doméně existují recepty navržené speciálně pro tabulku 2.

Dieta č. 2 znamená vyloučení následujících produktů:

  • mastné smažené maso;
  • solené, uzené, kořeněné;
  • čerstvé pečivo;
  • čerstvá zelenina a byliny;
  • hrubá textura čerstvé ovoce, citrusy;
  • strmé vývary (maso, ryby, zelenina, houby);
  • smažené vajíčka;
  • okurky a marinády;
  • konzervy;
  • pikantní a mastné omáčky;
  • obiloviny s vysokým obsahem vlákniny;
  • čokoláda;
  • zmrzlina;
  • alkohol;
  • káva;
  • kořeněné koření.

Všechny tyto produkty dráždí stěny žaludku a zvyšují zátěž zažívacího traktu. Je však třeba věnovat pozornost skutečnosti, že většina zdravých potravin by neměla být konzumována pouze v nezpracované formě, protože má negativní mechanický účinek na zažívací trakt..

Například zeleninu a ovoce s drsnou konzistencí a bobulemi nelze jíst čerstvé, ale můžete to udělat jako bramborovou kaši, soufflé, džem, parní kotlety nebo pudinky. Proto bude vaše strava velmi různorodá, ale pouze neobvyklá ve své konzistenci..

Ukázkové menu pro tento den:

  1. Snídaně s parní omeletou, tvarohem s marmeládou a šálkem slabého černého čaje s citronem.
  2. Na oběd sníte sklenici jablečného nebo ovocného pyré z jablek nebo ovoce, pár nesladených sušenek, například „Maria“, „Zoological“ nebo „School“..
  3. Jídla se smetanovou polévkou z hub, parmazánů nebo „ježků“ z telecího masa, vypili sklenici sladkého kompotu.
  4. Odpoledne pijeme šálek kakaa s některým z povolených dezertů, můžete si vzít kousek včerejší košíčky.
  5. Večeře s dobře vařenými nudlemi ráže malého ráže s parními řízečky, vařeným zeleninovým salátem, oblečeným s olivovým olejem a po jídle vypijeme šálek slabého čaje nebo kakaa.
  6. Před spaním můžeme vypít sklenici beztukového kefíru.

Jednoduché recepty na tabulku číslo 2

Houbová krémová polévka

K přípravě prvního jídla potřebujeme čerstvé houby (400 g), vyberte ty, které se vám nejvíce líbí, 4 šálky nevařeného masového vývaru, brambory (3 ks), cibule a mrkev 1 ks., Rostlinný olej (1 polévková lžíce)..), smetana (lze nahradit kyselou smetanou), máslo.

Nejprve je třeba vařit houby a dát je do cedníku. Poté jemně nasekejte mrkev a cibuli, smažte je na pánvi s přídavkem rostlinného oleje, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Do zeleninového vývaru přidáváme již vařené houby a syrové jemně nakrájené brambory, vše vaříme, dokud úplně nezmäkne. Na konci přidejte smaženou cibuli a mrkev..

Poté, co jsou všechny ingredience zcela připraveny, oddělíme je od vývaru a přerušíme v mixéru. Pyré získané po zpracování, opět přidané do vývaru, důkladně promíchejte. Při podávání přidejte na talíř lžíci smetany.

Pečený losos s rajčaty a sýrem

Vybíráme filet z lososa, jeho hmotnost by měla být přibližně 500-600 g, připravujeme cibuli (1 ks), nesolený a jemný tvrdý sýr (150 g), smetanu (200 g), cherry rajčata (5-6 ks), rostlinný olej.

Ryby připravujeme na pečení, důkladně opláchněte pod studenou vodou, pokud existuje kůže, odstraňte ji. Filé nakrájíme na kousky, dáme na talíř namazaný rostlinným olejem, cibuli jemně nasekáme na půl kroužky, vše naplníme smetanou a pošleme do trouby předehřáté na 180 ° po dobu 30 minut. Potom vyjmeme tvar z trouby, posypeme rybou nastrouhaným sýrem a roztáhneme cherry rajčata, která byla předtím propíchnuta párátkem, a poslali je znovu péct po dobu 10 minut. Podávejte s jakoukoli přílohou podle našeho uvážení.

Nevýhody stravy

Přes skutečnost, že terapeutická strava je velmi různorodá a dobře vyvážená, přináší určité potíže, zejména při přípravě jídel. Budete muset samostatně naplánovat menu na den a připravit jídlo, stravování v kavárnách a kavárnách selže. Rovněž budete muset brousit všechny produkty mixérem nebo mlýnkem na maso, což přináší další problémy.

Přes všechny nepříjemnosti, můžete jíst rozmanité a chutné. Strava pomůže zmírnit příznaky nemocí v akutním stadiu, je užitečná při léčbě určitých onemocnění a je předepsána pro rychlé zotavení po operacích. Pokud se budete řídit všemi doporučeními lékaře a kombinujete dietu s léky, budete se moci rychle zotavit.

Strava (tabulka) číslo 2

Při jmenování?

  • Chronická gastritida se sekreční nedostatečností;
  • Období zotavení při akutních onemocněních gastrointestinálního traktu;
  • Chronická enteritida;
  • Chronická kolitida.
Gastritida je akutní nebo chronický zánět žaludeční sliznice. Toto onemocnění se objevuje v důsledku vystavení různých chemických, fyzikálních nebo biologických dráždivých látek žaludeční sliznici. V tomto případě jsou narušeny trávicí funkce žaludku a na jeho stěně jsou postižené oblasti různých velikostí a hloubek..

Gastritida je nejčastějším onemocněním gastrointestinálního traktu. Ovlivňuje více než 50% dospělé populace. Může to být nezávislé onemocnění nebo se může objevit v důsledku přítomnosti závažnějšího onemocnění v těle. Bez ohledu na svůj původ je gastritida závažným onemocněním, které může vést ke komplikacím, jako je peptický vřed nebo rakovina žaludku..

Vývoj chronické gastritidy je způsoben zejména faktory, jako je zneužívání kořeněných, mastných potravin, nepravidelných jídel, unáhlených a hojných jídel, příliš studených nebo příliš teplých jídel, jakož i kouření, alkohol, stresové situace a časté přepracování. V tomto případě nepohodlí v epigastrické oblasti, nevolnost, bolest, pálení žáhy, poruchy trávení. Kromě toho je gastritida obvykle doprovázena obecnými příznaky, jako je slabost, ztráta chuti k jídlu a špatná nálada..

U akutních forem gastritidy, chronické gastritidy se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy a exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu je předepsána strava č. 1, která má nejjemnější účinek na žaludeční sliznici. U chronické gastritidy se sekreční nedostatečností je ukázána strava č. 2 a pro zotavení je označena strava č. 15..

Jaký je účel této stravy?

Terapeutická výživa pro chronickou gastritidu je postavena podle následujících požadavků:

  • Zajištění správné výživy - v případě narušení trávicích funkcí žaludku je zvláště důležité poskytnout tělu dostatečné množství užitečných látek a mikroelementů, pomůže mu to obnovit jeho sílu a zabránit dalšímu rozvoji nemoci;
  • Frakční strava - jídla 4-5krát denně v malých porcích zlepšují trávení a vstřebávání živin, žaludek navíc není přetížen množstvím potravy, což usnadňuje jeho trávení;
  • Mechanické hubení žaludeční sliznice - vyloučení hrubého jídla z potravy, jakož i odpovídající kulinářské zpracování produktů pomůže zabránit dalšímu poškození žaludeční sliznice a poskytne mu čas a příležitost k uzdravení;
  • Chemická stimulace zažívacích žláz - se sekreční nedostatečností žaludku by měla být zvláštní pozornost věnována přípravkům, které dráždí žaludeční sliznici a podporují aktivní fungování trávicích žláz, což pomůže zlepšit trávení a vstřebávání prospěšných látek.

Strava v číslech

Indexmnožství
Veverky90 - 100 g
Tuky90 - 100 g
Sacharidy400-450g
Tekutý1,5l
SůlAž 15 g
Obsah kalorií3000-3200 kcal

Stravovací režim

Jaká jídla a jídla se doporučují?

Polévky: pro stravu č. 2 jsou povoleny polévky připravené na nízkotučném kuřecím masu, rybí nebo masové vývaru, zeleninové odvarky s obilovinami, těstoviny nebo zeleninová kaše. Rovněž jsou povoleny čerstvé zelí, boršč a řepa s jemně nasekanou zeleninou..

Vyloučit: bohaté masové nebo rybí vývary, silné zeleninové vývary, okroshka, nemačkaná zelenina nebo polévky s přídavkem hrášku nebo fazole.

Maso a ryby: mleté ​​libové maso, nízkotučné ryby, dušené, vařené, dušené nebo smažené. K dodržení stravy jsou vhodné také kotlety z libového hovězího, telecího, drůbežího, klobásy, nízkotučné šunky a klobásy, jaterní pasty, sledě namočené ve vodě.

Vyloučit: tukové maso s fascí a šlachy, uzené maso, konzervované potraviny, solené ryby, staré vepřové a jehněčí maso. Rovněž se nedoporučuje vařit maso celé nebo ve strouhance..

Moučné výrobky: chléb z bílého a šedého pšenice včerejšího pečiva, nejedlé druhy pekařských výrobků a sušenek, bílé sušenky, sušenka. Až 2krát týdně povoleno nepoživatelné chlazené pečivo s náplní (libové maso, ryby, tvaroh, šťouchaná zelenina nebo ovoce, marmeláda).

veškerá jídla z másla a listového těsta, čerstvý chléb, sušenky.

Zelenina a ovoce: šťouchaná zelenina a ovoce, zeleninové pudinky, masové kuličky jsou vhodné pro stravu č. 2. Zelenina by měla být pečena nebo smažena bez chleba. Doporučuje se také vařený květák, cuketa a dýně, dušená řepa, mrkev, brambory, rajčatové saláty. Ovoce a bobule sladkých odrůd, šťouchané nebo šťouchané.

Vyloučit: syrová, nevařená zelenina, cibule, česnek, jakákoli konzervovaná zelenina nebo nakládaná zelenina, nakládaná zelenina, okurky, paprika, ředkvičky. Nedoporučuje se také hrubé hrubé odrůdy ovoce nebo bobulovin, s velkými zrny, randem, fíky, angreštem..

Obiloviny: pro stravu č. 2 jsou vhodné pečené pudinky, cereálie, masové kuličky, vařené nudle nebo jemně nasekané těstoviny. Kaše se může vařit na vodě, na nízkotučných vývarech nebo s přídavkem mléka.

Vyloučit: proso, kukuřice a krupice, celá krupice, luštěniny.

Vejce a mléčné výrobky: vejce vařená na měkko, omeleta, tvaroh, kefír, přidávání mléka do různých pokrmů nebo nápojů, tvaroh, jemný sýr, jogurt, zakysaná smetana, smetana, máslo. Tvaroh lze jíst čerstvé nebo přidávané do různých pokrmů: masové kuličky, tvarohové koláče, suflé, pudink.

Vyloučit: vejce vařená na tvrdo, smažená vejce s drsnou krustou, mastné druhy sýrů, zakysaná smetana nebo tvaroh.

Sladká jídla: kompoty z ovoce nebo bobule, želé, želé, pěna, marmeláda, pudinky. Rovněž jsou povoleny pečené jablka s mírou, medem, syrovými malinami a jahodami. Jednou týdně můžete mít pusinky, smetanový karamel, marmeládu, marshmallows.

Vyloučit: nevařené ovoce, čokoláda, sladké pečivo, koláče, mastné krémy, zmrzlina.

Omáčky, koření, koření: dieta č. 2, nízkotučné maso, rybí nebo zakysané smetany, jemná masová omáčka a omáčky na slabém zeleninovém nebo houbovém vývaru jsou povoleny. Z koření povoleno vanilka, skořice, bobkový list, nasekaný kopr, petržel, celer.

Vyloučit: kořeněné koření a omáčky, mastné nebo silné masové a zeleninové ozdoby, hořčice, pepř, křen.

Nápoje: čaj s mlékem nebo citronem, kakao na vodě, slabá káva, bobule nebo ovocné šťávy, vývar z růží jsou povoleny. Džusy se doporučuje ředit vodou.

Vyloučit: alkohol, silná káva, hroznová šťáva, kvas.

Doporučené menu

Tekutý: čaj s citronem, káva s mlékem, kakao na vodě.
Druhá snídaně: výběr z:

  • Pečená jablka;
  • Šípkový vývar;
  • Nízkotučný tvaroh s medem;
  • Ovocná šťáva zředěná vodou;
  • Berry želé.
Večeře:

za prvé vybrat si z:

  • Masový vývar s rýží;
  • Polévka z jemně nasekané míchané zeleniny (na vodě nebo v masovém vývaru);
  • Zeleninová polévka;
  • Kuřecí vývar s těstovinami;
  • Broth Rice Soup.
Druhý

vybrat si z:

  • Bramborová kaše s masovými kuličkami;
  • Pečená jemně nasekaná zelenina s rybí patty;
  • Mrkvové pyré se smaženým mletým řízekem;
  • Vařené kuře s nudlemi v omáčce;
  • Rýžová kaše s rybí filé.
Dezert vybrat si z:
  • Ovocné želé;
  • Malinová želé;
  • Ovocný pudink;
  • Ovocná marmeláda;
  • Sušené ovocné želé.
Občerstvení: z čeho vybírat:
  • Nepoživatelný tvarohový koláč s tvarohem;
  • Suchary s čajem;
  • Šípkový vývar;
  • Sušenka;
  • Ovocné želé.
Večeře: na výběr:
  • Pečené nudle s tvarohem;
  • Bramborová kaše s rybími kuličkami;
  • Pohanková kaše se smaženými masovými placičky;
  • Tvarohové koláče s omáčkou;
  • Mrkvové pyré s vařenými rybami.
Tekutý: čaj s mlékem, kakao na vodě, šípkový vývar.

Před spaním: sklenka kefíru (je možné s neziskovou houskou, suché sušenky).

Dietní tabulka 2 - nabídka týdne, co můžete a co nemůžete jíst, tabulka

Gastroenterologové tvrdí, že úspěšná léčba všech nemocí trávicího systému je nemožná bez dodržení fyziologicky kompletní a šetrné stravy. Jmenování dietní tabulky č. 2 pro pacienty se 4-5 samostatnými jídly v malých porcích zajišťuje příjem všech nezbytných biologicky aktivních složek s jídlem a příznivě ovlivňuje trávicí trakt..

Dodržování stravy je vhodné po dlouhou dobu. Můžete držet dietu č. 2 v nemocnici, lázeňskou léčbu, doma.

Princip výživy poskytuje poměrně široký seznam produktů, z nichž lze připravovat chutná a zdravá jídla, a rozmanitou technologii vaření, takže pacienti mohou snadno snášet vynucená dietní omezení.

O lékařské dietě Tabulka 2

Vzhledem k vyloučení z jídelníčku, které bylo v těle dlouhodobě zpožděno a je obtížné trávit produkty, které dráždí sliznice a receptorový aparát, dochází nejen ke snížení zátěže trávicích orgánů, ale také ke zvýšení sekreční aktivity hlavního gastrointestinálního orgánu, žaludku..

V důsledku stimulace metabolických procesů je v případě nahromaděného nadbytku tuku pozorováno přirozené snížení tělesné hmotnosti. Soulad s dietou č. 2 - prevence vzniku gastritidy a onemocnění trávicího systému, jakož i zlepšení adaptivních a kompenzačních reakcí gastrointestinálního traktu.

Terapeutická dietní tabulka 2 je předepsána pro následující patologické stavy těla: gastritida, kolitida, enteritida bez současných onemocnění jater a žlučových cest.

Odborníci na výživu tvrdí, že při zhoršení průběhu chronických onemocnění a v obdobích remise, akutní gastritidy, chronické gastritidy se sekreční nedostatečností dochází k úplnému uzdravení s přísným dodržováním klinické výživy po dobu až jednoho a půl roku.

Základní pravidla

Energetická hodnota stravy pro tabulku 2 gastritidy je od 2800 do 3100 kcal. Chcete-li vytvořit menu pro každodenní dietní tabulku 2, měli byste dodržovat následující chemické vlastnosti potravin:

  • denně by tělo mělo dostat asi 400 gramů uhlohydrátů,
  • 100 g tuku,
  • 100 gramů živočišných bílkovin a 100 gramů rostlinných bílkovin,
  • stolní sůl - až 10 gr,
  • pitná voda - 1,5 l.

Celková hmotnost denní stravy je asi 3 kg. Tabulka 2 stravy pro děti a dospělé normalizuje střevní motilitu a stimuluje sekreci zažívacího traktu.

Co může a nemůže jíst?

Tuková, kyselá, uzená, kořenitá, kořenitá, nakládaná, těžko stravitelná, příliš horká a ledová jídla jsou z nabídky zcela vyloučena. Teplota podávaného jídla by se měla pohybovat od 15 ° C do 60 ° C. Četnost jídel ve zlomkových porcích je 4 až 6krát, během období exacerbace se velikost porcí snižuje a jídlo se zvyšuje až 8krát denně.

Výrobky obsahující hrubou vlákninu, vlákninu a pojivovou tkáň musí být otírány. Kulinářský způsob vaření: dušení, vaření v páře, pečení, vaření, smažení (pouze bez vdechování strouhanky nebo mouky a vytváření hrubé krustě). Množství syrového ovoce ve stravě je minimalizováno.

Tabulka produktů - co můžete a co nemůžete jíst

Povolené produkty
(můžeš jíst)
  • Ryby s nízkým obsahem tuku při jakémkoli druhu vaření (před smažením neklouzejte).
  • Denní chléb, sušenky, nekvašené sušenky, housky, otruby, sušenky.
  • Nízkotučné maso odrůd stravy (králík, krůta, kuře, telecí maso). Nesmažte!
  • Všechny mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka (plnotučné mléko a smetana v omezeném množství).
  • Obiloviny s výjimkou ječmene, proso, kukuřičné krupice.
  • Veškerá zelenina kromě luštěnin, česneku, ředkviček, ředkviček, křenů, cibule. Syrová zelenina musí být před použitím vyčištěna.
  • Slabý rybí, zeleninový a masový vývar.
  • Škrob.
  • Marmeláda, bonbóny, marshmallows, med, cukr, džem, džem, cukrovinky, sladkosti.
  • Černý a zelený čaj, mate, ibišek, slabá káva, šípková infuze, čekankový nápoj, bylinné čaje.
Zakázané produkty
(nemůžete jíst)
  • Majonéza a kořeněné omáčky.
  • Maso vepřové, sádlo, jehněčí, husí, kachna.
  • Máslo, listové těsto, pečivo z něj vyrobené, koláče, pečivo.
  • Uzené maso a ryby.
  • Všechny druhy konzerv.
  • Nakládaná, nakládaná, nakládaná zelenina.
  • Kvass.
  • Vaření tuků, skopového, hovězího a vepřového masa.
  • Syrové bobule a ovoce s hrubou kůrou a semeny (doporučuje se zahřívat ovoce).
  • Grepový džus.
  • Data, fíky.
  • Sycené, chlazené nápoje, energie, zmrzlina.
  • Alkohol.
  • Čokoláda, výrobky se smetanou.
  • Houby a všechny produkty s nimi.

Příklad menu pro týdenní dietní stůl číslo 2

  • Snídaně: chladné vejce, ovesný pudink, mléčná káva.
  • Občerstvení: bobule želé.
  • Oběd: polévka s karbanátky, šťouchaný květák, vařená telecí, smetanová omáčka, ovocné želé.
  • Občerstvení: infuze šípků s přídavkem přírodního medu.
  • Večeře: lilkový kaviár, kastrol tvarohu, zakysaná smetana, zelený čaj.
  • Před spaním: sklenici plného teplého mléka.
  • Snídaně: kaše z herculentních vloček s máslem, parní omeleta na mléce, ibišek.
  • Občerstvení: sklenice švestkové šťávy s dužinou.
  • Oběd: kuřecí nudlová polévka, vařené celerové pyré, krůtí prsa zapečená ve fólii s citronovou šťávou, kompot.
  • Občerstvení: banán.
  • Večeře: dušená s mrkví a řepnou štikozubcem, polévka z mléčných nudlí, matečný čaj.
  • Před spaním: jogurt.
  • Snídaně: rýžový pudink, celozrnný chléb, máslo, tvrdý sýr, bylinný čaj.
  • Občerstvení: tvaroh s broskvovým pyré.
  • Oběd: libový boršč, masové kuličky, pohanková kaše, borůvkový želé.
  • Občerstvení: ovocné želé.
  • Večeře: bramborový kastrol, vařená okurka, kakao.
  • Před spaním: acidofilus.
  • Snídaně: krupicová kaše, sendvič se suluguni a máslem, čekanka s mlékem.
  • Občerstvení: Tvarohový pudink.
  • Oběd: ucho, dušené krůtí řízečky, těstoviny z tvrdé pšenice, polibek.
  • Občerstvení: švestková šťáva, sušenky.
  • Večeře: makrela pečená s citronem a petrželkou, vařené brambory s koprem, čaj s mlékem.
  • Před spaním: bio-fermentované pečené mléko.
  • Snídaně: proteinová omeleta, rýže a hovězí jazyk, káva.
  • Občerstvení: pečené jablko.
  • Oběd: kuřecí vývar s krekry, vařené brambory, rybí masové kuličky v zakysané smetaně, dušené rozinky a švestky.
  • Občerstvení: tvaroh s lesními jahodami.
  • Večeře: vermicelli kastrol, tvarohové koláče, mátový čaj.
  • Před spaním: Přírodní jogurt.
  • Snídaně: rýžová kaše (vařená v mléce), vejce, sýr, otruby, čaj rakytníku.
  • Občerstvení: tvaroh s borůvkami.
  • Oběd: Pohanková polévka na nízkotučném masovém vývaru s vařenou zeleninou, bramborový kastrol s kuřecím masem, squashový kaviár, kompot.
  • Občerstvení: bobule pěna.
  • Večeře: grilovaný filet z polloku, dýňová a květák dušená, šípková infuze.

Před spaním: kefír s probiotiky.

  • Snídaně: špagety se sýrem, omeleta, káva.
  • Občerstvení: chléb a sušené meruňky.
  • Oběd: klasická zeleninová pyré, králík dušený v zakysané smetaně, zrazy se zelím, kompot.
  • Svačina: mrkvová a jablečná šťáva.
  • Večeře: smažená říční ryba (okoun, kapr, štika), vinaigrette (bez hrachu), ochucená kukuřičným olejem, šípková infuze.
  • Před spaním: koumiss.

Podle názorů zkušených odborníků na výživu pacienti, kteří dodržují dlouhodobou stravu č. 2, postupně zhubli, harmonizovali tvar těla díky aktivaci metabolických procesů a čistili střeva od nahromaděných produktů rozkladu, toxinů a toxických sloučenin. být zdravý!