Co můžete a co nemůžete udělat na dietě číslo 2, týdenní menu s recepty

Terapeutická strava 2 byla vyvinuta jako doplňkové opatření při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu. Nepoužívá se jako prostředek pro hubnutí. Hlavním principem stravy číslo 2 je chránit žaludek před traumatickými vlákny a zabránit podráždění žaludeční šťávou.

Krátký příběh

Vývoj terapeutické dietní tabulky číslo 2 zahrnoval dietologa a terapeuta Manuila Pevznera. Jeho obvinění byli lidé trpící různými onemocněními gastrointestinálního traktu v různých stádiích. Vyvinul mnoho terapeutických diet zaměřených na rehabilitaci těžce nemocných pacientů v pooperačním období, hypertenzních pacientů trpících revmatismem, játra, ledviny atd. Jeho studie byly zaměřeny na prokázání vztahu denní stravy člověka s různými nemocemi.

Tato strava je oficiální, schválená ministerstvem zdravotnictví v první polovině XX. Století, od té doby neztratila svůj význam. Doposud se na klinikách a sanatoriích používá k léčbě různých forem gastritidy, vředů, kolitidy a dalších nemocí..

Kdo je zobrazen strava?

Terapeutická výživa tohoto typu je určena k nasycení těla vitamíny, minerály, zejména železem a bílkovinami. Strava je také navržena tak, aby stimulovala slinivku břišní a produkovala více enzymů, které štěpí jídlo s nízkou kyselostí. Tabulka 2 stravy je určena pro dlouhodobé užívání lidem trpícím chorobami, jako jsou:

  • chronická gastritida s nízkou kyselostí;
  • kolitida v remisi;
  • atrofická gastritida;
  • kvašení a nadýmání;
  • onemocnění jater a dvanáctníku.

Období, za které bude dieta 2 počítána, určuje pouze ošetřující lékař. V některých případech by mělo být sledováno až několik měsíců..

Dietní pravidla

Strava terapeutické stravy číslo 2 nemá přísná pravidla týkající se zákazu určitých produktů. Na tom nezáleží, není samotný produkt, ale způsob, jakým je připraven a spotřebován. Ze stravy by mělo být vyloučeno vše, co může dráždit žaludek nebo poškodit jeho stěny..

  1. Nemůžete jíst čerstvé pečivo, pečivo, chléb. Sušený včerejší chléb, neslazené sušenky nebo muffiny jsou povoleny, které by měly být důkladně žvýkané, smáčené slinami.
  2. Mléko je povoleno pouze jako pomocná složka v těstovinách nebo obilovinách..
  3. Cereálie vařte pouze v mleté ​​formě jako krupice. Nezahrnuje pšeničnou, perličkovou, ječmenovou a kukuřičnou kaši.
  4. Vařte polévky na vývarech s nízkým obsahem tuku ze štíhlých nebo středně mastných ryb. Je povoleno přidávat malé těstoviny nebo mleté ​​obiloviny.
  5. Maso může být chudé (hovězí, telecí, kuřecí, krůtí) bez drobů. Pečlivě odstraňte pokožku, chrupavku a žíly.
  6. Vybírejte pouze ryby s bílým filetem, červené odrůdy jsou zakázány. Nemažte ani nepečte krustou. Mírně solené ryby jsou povoleny jednou týdně.
  7. Kukuřice, fazole, fazole a hrách úplně vyloučeny.
  8. Z mléčných výrobků je povoleno pouze kyselé mléko s nízkým obsahem tuku a máslo. Sýry lze konzumovat pouze v strouhané formě, ne solené.
  9. Čerstvá zelenina obsahující vlákninu je zakázána. Můžete péct, vařit, vařit zeleninové pyré nebo džusy. Je dovoleno jíst čerstvé zelí a loupaná rajčata.
  10. Zelení mohou být čerství, jemně nasekaní.
  11. Sušené ovoce a ovoce obsahující semena by měly být vyloučeny. Bobule a jiné ovoce k použití pouze mleté, ve formě želé, želé nebo dušeného ovoce.
  12. Soda, alkohol a káva nejsou povoleny..
  13. Vejce vařte pouze ve formě omelety nebo nealkoholicky.
  14. Koření a koření, zejména ostrá, by měla být vyloučena. Můžete vařit domácí omáčku na ryby nebo maso.
  15. Množství soli spotřebované denně by nemělo přesáhnout 12 gramů.

Poměr tuků, bílkovin a sacharidů v denní normě by tedy měl být následující: uhlohydráty 50%, tuky 25%, proteiny 25% (ale ne více než 100 g za den).

Podmínky pro terapeutickou stravu

Tabulka 2 stravy by měla sestávat z 2800 kcal spotřebovaných denně. Dlouhé přestávky bez jídla by neměly být povoleny. Žaludek by neměl trpět hladem, zejména u gastritidy je to nepřijatelné. Musíte jíst 5-6 krát denně v malých porcích. Pokud se uprostřed noci člověk vzbudí a cítí hlad, nelze tento stav ignorovat. Je lepší jíst krajíc sušeného chleba, tvarohu nebo vejce na měkko. Tím se utopí pocit hladu a žaludeční šťáva přestane vynikat a dráždí stěny žaludku..

V období diety 2 podle Pevznera je nutné pít 1,5 litru vody denně. Je nemožné zabránit stresovým situacím, zejména pokud má osoba žaludeční vředy. V tomto okamžiku se žaludek začne zmenšovat nebo reagovat nepřiměřeně, což může léčbu poškodit.

Menu pro dietní stůl číslo 2 na týden

V tabulce je ukázka nabídky týdne, která zahrnuje 5 jídel denně. Můžete jej upravit podle svého vkusu, dodržovat předpisy zakázaných / povolených produktů a způsoby jejich přípravy.

SnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíCuketa pyré, sušený ovocný kompot.Stale bílý chléb sendvič s vařenou klobásou, čaj s medem.Zapuštěná zeleninová polévka, bramborová kaše, vařená treska.Strouhaná mrkev se zakysanou smetanou 1%.Knedlíky s tvarohem, jogurt bez přísad.
úterýLibra tekuté ovesné vločky v mléce s cukrem nebo medem.Jablečná omáčka.Kuřecí vývar s nudlemi, 100 g vařeného hovězího masa se zakysanou smetanou 1%.Loupaný rajčatový salát s čerstvými bylinkami a bílým zelím, zdobený olivovým olejem, kozí sýrový sendvič.Dýňové pyré.
středaSušený bílý chléb sendvič se sýrem a vařená klobása se sladkým čajem.Želé z bobulí, 2-3 sušenky.Boršč s jemně nasekanou zeleninou na kuřecí vývar, pečený štikozubec s vařeným květákem.Řepné pyré se zakysanou smetanou.Vařené mrkvové pyré s vařenými kousky kuřete.
ČtvrtekTurecko a kuřecí nudle s ovocným kompotem.Zeleninová polévka.Zelený boršč se 2 nastrouhanými vejci, telecími řízečky, vařenou mrkví.Cuketa kaviár s chlebem.Beztukový strouhaný tvaroh se zakysanou smetanou 1%.
pátekSendvič vyrobený ze sušeného bílého chleba a doktorské klobásy.2 vaječná omeleta, 100 g vařeného hovězího masa.Květáková polévka květáku, dušená sledě, řepa pasta.Strouhaná čerstvá mrkev s nakrájenými jablky, ochucená zakysanou smetanou.Tvarohový kastrol s nakrájenými plody.
sobotaTvarohové koláče s ovocem, zelený čaj s heřmánkem.Cuketa pyré.Houbová polévka s masem, zeleninový guláš.Čerstvé ovoce, sklenka kefíru.2 vejce vařená s kuřecím masem.
NeděleSendvič se šunkou nebo jazykem, čaj s medem nebo kondenzovaným mlékem.Dušené zelí, 1 jablko.Polévka s rýží nebo Pohanka, šunka s bramborovou kaší.Sklenici kvašeného pečeného mléka, 2-3 sušenky.Vařená bílá rýže s kuřecím masem, čerstvými loupanými rajčaty.

Důležité! Tento článek je informativní. Pro podrobnější přípravu menu pro dietu číslo 2 pro gastritidu nebo jiná onemocnění gastrointestinálního traktu, byste měli konzultovat gastroenterologa a výživu.

Strava (tabulka) číslo 2

Při jmenování?

  • Chronická gastritida se sekreční nedostatečností;
  • Období zotavení při akutních onemocněních gastrointestinálního traktu;
  • Chronická enteritida;
  • Chronická kolitida.
Gastritida je akutní nebo chronický zánět žaludeční sliznice. Toto onemocnění se objevuje v důsledku vystavení různých chemických, fyzikálních nebo biologických dráždivých látek žaludeční sliznici. V tomto případě jsou narušeny trávicí funkce žaludku a na jeho stěně jsou postižené oblasti různých velikostí a hloubek..

Gastritida je nejčastějším onemocněním gastrointestinálního traktu. Ovlivňuje více než 50% dospělé populace. Může to být nezávislé onemocnění nebo se může objevit v důsledku přítomnosti závažnějšího onemocnění v těle. Bez ohledu na svůj původ je gastritida závažným onemocněním, které může vést ke komplikacím, jako je peptický vřed nebo rakovina žaludku..

Vývoj chronické gastritidy je způsoben zejména faktory, jako je zneužívání kořeněných, mastných potravin, nepravidelných jídel, unáhlených a hojných jídel, příliš studených nebo příliš teplých jídel, jakož i kouření, alkohol, stresové situace a časté přepracování. V tomto případě nepohodlí v epigastrické oblasti, nevolnost, bolest, pálení žáhy, poruchy trávení. Kromě toho je gastritida obvykle doprovázena obecnými příznaky, jako je slabost, ztráta chuti k jídlu a špatná nálada..

U akutních forem gastritidy, chronické gastritidy se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy a exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu je předepsána strava č. 1, která má nejjemnější účinek na žaludeční sliznici. U chronické gastritidy se sekreční nedostatečností je ukázána strava č. 2 a pro zotavení je označena strava č. 15..

Jaký je účel této stravy?

Terapeutická výživa pro chronickou gastritidu je postavena podle následujících požadavků:

  • Zajištění správné výživy - v případě narušení trávicích funkcí žaludku je zvláště důležité poskytnout tělu dostatečné množství užitečných látek a mikroelementů, pomůže mu to obnovit jeho sílu a zabránit dalšímu rozvoji nemoci;
  • Frakční strava - jídla 4-5krát denně v malých porcích zlepšují trávení a vstřebávání živin, žaludek navíc není přetížen množstvím potravy, což usnadňuje jeho trávení;
  • Mechanické hubení žaludeční sliznice - vyloučení hrubého jídla z potravy, jakož i odpovídající kulinářské zpracování produktů pomůže zabránit dalšímu poškození žaludeční sliznice a poskytne mu čas a příležitost k uzdravení;
  • Chemická stimulace zažívacích žláz - se sekreční nedostatečností žaludku by měla být zvláštní pozornost věnována přípravkům, které dráždí žaludeční sliznici a podporují aktivní fungování trávicích žláz, což pomůže zlepšit trávení a vstřebávání prospěšných látek.

Strava v číslech

Indexmnožství
Veverky90 - 100 g
Tuky90 - 100 g
Sacharidy400-450g
Tekutý1,5l
SůlAž 15 g
Obsah kalorií3000-3200 kcal

Stravovací režim

Jaká jídla a jídla se doporučují?

Polévky: pro stravu č. 2 jsou povoleny polévky připravené na nízkotučném kuřecím masu, rybí nebo masové vývaru, zeleninové odvarky s obilovinami, těstoviny nebo zeleninová kaše. Rovněž jsou povoleny čerstvé zelí, boršč a řepa s jemně nasekanou zeleninou..

Vyloučit: bohaté masové nebo rybí vývary, silné zeleninové vývary, okroshka, nemačkaná zelenina nebo polévky s přídavkem hrášku nebo fazole.

Maso a ryby: mleté ​​libové maso, nízkotučné ryby, dušené, vařené, dušené nebo smažené. K dodržení stravy jsou vhodné také kotlety z libového hovězího, telecího, drůbežího, klobásy, nízkotučné šunky a klobásy, jaterní pasty, sledě namočené ve vodě.

Vyloučit: tukové maso s fascí a šlachy, uzené maso, konzervované potraviny, solené ryby, staré vepřové a jehněčí maso. Rovněž se nedoporučuje vařit maso celé nebo ve strouhance..

Moučné výrobky: chléb z bílého a šedého pšenice včerejšího pečiva, nejedlé druhy pekařských výrobků a sušenek, bílé sušenky, sušenka. Až 2krát týdně povoleno nepoživatelné chlazené pečivo s náplní (libové maso, ryby, tvaroh, šťouchaná zelenina nebo ovoce, marmeláda).

veškerá jídla z másla a listového těsta, čerstvý chléb, sušenky.

Zelenina a ovoce: šťouchaná zelenina a ovoce, zeleninové pudinky, masové kuličky jsou vhodné pro stravu č. 2. Zelenina by měla být pečena nebo smažena bez chleba. Doporučuje se také vařený květák, cuketa a dýně, dušená řepa, mrkev, brambory, rajčatové saláty. Ovoce a bobule sladkých odrůd, šťouchané nebo šťouchané.

Vyloučit: syrová, nevařená zelenina, cibule, česnek, jakákoli konzervovaná zelenina nebo nakládaná zelenina, nakládaná zelenina, okurky, paprika, ředkvičky. Nedoporučuje se také hrubé hrubé odrůdy ovoce nebo bobulovin, s velkými zrny, randem, fíky, angreštem..

Obiloviny: pro stravu č. 2 jsou vhodné pečené pudinky, cereálie, masové kuličky, vařené nudle nebo jemně nasekané těstoviny. Kaše se může vařit na vodě, na nízkotučných vývarech nebo s přídavkem mléka.

Vyloučit: proso, kukuřice a krupice, celá krupice, luštěniny.

Vejce a mléčné výrobky: vejce vařená na měkko, omeleta, tvaroh, kefír, přidávání mléka do různých pokrmů nebo nápojů, tvaroh, jemný sýr, jogurt, zakysaná smetana, smetana, máslo. Tvaroh lze jíst čerstvé nebo přidávané do různých pokrmů: masové kuličky, tvarohové koláče, suflé, pudink.

Vyloučit: vejce vařená na tvrdo, smažená vejce s drsnou krustou, mastné druhy sýrů, zakysaná smetana nebo tvaroh.

Sladká jídla: kompoty z ovoce nebo bobule, želé, želé, pěna, marmeláda, pudinky. Rovněž jsou povoleny pečené jablka s mírou, medem, syrovými malinami a jahodami. Jednou týdně můžete mít pusinky, smetanový karamel, marmeládu, marshmallows.

Vyloučit: nevařené ovoce, čokoláda, sladké pečivo, koláče, mastné krémy, zmrzlina.

Omáčky, koření, koření: dieta č. 2, nízkotučné maso, rybí nebo zakysané smetany, jemná masová omáčka a omáčky na slabém zeleninovém nebo houbovém vývaru jsou povoleny. Z koření povoleno vanilka, skořice, bobkový list, nasekaný kopr, petržel, celer.

Vyloučit: kořeněné koření a omáčky, mastné nebo silné masové a zeleninové ozdoby, hořčice, pepř, křen.

Nápoje: čaj s mlékem nebo citronem, kakao na vodě, slabá káva, bobule nebo ovocné šťávy, vývar z růží jsou povoleny. Džusy se doporučuje ředit vodou.

Vyloučit: alkohol, silná káva, hroznová šťáva, kvas.

Doporučené menu

Tekutý: čaj s citronem, káva s mlékem, kakao na vodě.
Druhá snídaně: výběr z:

  • Pečená jablka;
  • Šípkový vývar;
  • Nízkotučný tvaroh s medem;
  • Ovocná šťáva zředěná vodou;
  • Berry želé.
Večeře:

za prvé vybrat si z:

  • Masový vývar s rýží;
  • Polévka z jemně nasekané míchané zeleniny (na vodě nebo v masovém vývaru);
  • Zeleninová polévka;
  • Kuřecí vývar s těstovinami;
  • Broth Rice Soup.
Druhý

vybrat si z:

  • Bramborová kaše s masovými kuličkami;
  • Pečená jemně nasekaná zelenina s rybí patty;
  • Mrkvové pyré se smaženým mletým řízekem;
  • Vařené kuře s nudlemi v omáčce;
  • Rýžová kaše s rybí filé.
Dezert vybrat si z:
  • Ovocné želé;
  • Malinová želé;
  • Ovocný pudink;
  • Ovocná marmeláda;
  • Sušené ovocné želé.
Občerstvení: z čeho vybírat:
  • Nepoživatelný tvarohový koláč s tvarohem;
  • Suchary s čajem;
  • Šípkový vývar;
  • Sušenka;
  • Ovocné želé.
Večeře: na výběr:
  • Pečené nudle s tvarohem;
  • Bramborová kaše s rybími kuličkami;
  • Pohanková kaše se smaženými masovými placičky;
  • Tvarohové koláče s omáčkou;
  • Mrkvové pyré s vařenými rybami.
Tekutý: čaj s mlékem, kakao na vodě, šípkový vývar.

Před spaním: sklenka kefíru (je možné s neziskovou houskou, suché sušenky).

Strava 2

Slavný sovětský lékař M. Pevzner vyvinul 15 diet (tabulek) doporučených pro použití při komplexní léčbě různých nemocí. Indikace pro stravu 2 jsou:

  • Chronická gastritida se sníženou sekrecí;
  • Akutní gastritida, kolitida nebo enteritida během období zotavení;
  • Chronická zánětlivá onemocnění střev (enteritida, kolitida), vyskytující se bez doprovodné patologie slinivky břišní, jater, žlučových cest a bez gastritidy se zvýšenou nebo normální sekrecí. Pokud tedy trpíte gastritidou s vysokou kyselostí - strava 2 je pro vás kontraindikována. U gastroduodenitidy lze dietu 2 použít pouze tehdy, pokud je zánět duodena kombinován s gastritidou s nízkou kyselostí.

Hlavní vlastnosti

Strava 2 má mírný stimulační účinek na sekreční buňky trávicího systému, normalizuje motorickou aktivitu gastrointestinálního traktu. To umožnilo pokrmy různého tepelného zpracování a stupně mletí - pečené, dušené, vařené, smažené (bez vdýchnutí mouky nebo strouhanky a přítomnosti hrubé krustě). Z potravin bohatých na vlákninu nebo pojivovou tkáňovou vlákninu se připravují pouze pyré.

Nestrávitelné produkty, jakož i produkty, které dráždí gastrointestinální sliznici, jsou zakázány. Strava pro gastritidu zahrnuje častá jídla v malých porcích. V tomto případě by nádobí mělo být teplé..

Chemické složení stravy 2

  • Tuky - 90,0 - 100,0 g (nejméně 25% z nich by měly představovat rostlinné oleje);
  • Proteiny - 9 - 100,0 g (asi 60% z nich by měly být proteiny živočišného původu);
  • Sacharidy - 400,0 - 425,0 g;
  • Chlorid sodný - ne více než 15,0 g.

Kalorie od 2 800 do 3 000 kcal. Během dne byste měli vypít asi jeden a půl litru tekutiny.

Dieta 2: co je povoleno?

Do dietního menu 2 mohou být zařazeny následující produkty:

  • Parní omeleta nebo vejce vařená na měkko;
  • Mléko a mléčné výrobky;
  • Máslo a rostlinný olej;
  • Suché sušenky, zatuchlý pšeničný chléb, nepoživatelné buchty;
  • Rozdrcené nebo viskózní obiloviny, pudinky;
  • Polévky na slabém masovém vývaru;
  • Kousek vařeného libového masa nebo ryb. Také ve stravě může menu 2 zahrnovat produkty z mletého libového masa (kotlety, karbanátky, dušené nebo smažené bez použití dechu);
  • Květák, mrkev, řepa, tykev, dýně. Zelenina je nejlépe dušená nebo dušená. S dobrou tolerancí lze do jídelníčku pro gastritidu přidat zelený hrášek, rajčata a bílé zelí;
  • Ovoce a bobule kompoty, pěny, želé, želé;
  • Šípkový vývar, slabý čaj, kakao, ovocné a zeleninové šťávy;
  • Sladkosti, med, cukr, džem;
  • Jellied jazyk, namočený sledě, jemný sýr, vařená jaterní pasta, salát z vařené zeleniny a čerstvých rajčat, jemný sýr.

Zakázané produkty

  • Pekárenské výrobky z másla;
  • Mastné odrůdy ryb a masa;
  • Konzervované maso a ryby;
  • Marinády, okurky, uzené;
  • Kulinářské tuky a sádlo;
  • Křen, hořčice, pepř;
  • Zmrzlina a studené nápoje;
  • Výrobky se smetanou a čokoládou;
  • Data, fíky, některé bobule (červený rybíz, maliny, ostružiny);
  • Kvas a hroznová šťáva;
  • Luštěniny, paprika, žampiony, česnek, rutabaga, okurky, ředkvičky, ředkvičky, cibule.

Ukázka dietní nabídky 2

Snídaně: mléčná ovesná kaše, jemný sýr, vejce a čaj s měkkým vařením;

Oběd: Polévka s nudlemi na slabém masovém vývaru, dušené masové kuličky se zeleninovým pyré, bobule želé;

Občerstvení: vývar divoké růže, suché sušenky;

Večeře: vařené ryby, rýžový pudink s ovocnou omáčkou, sladký čaj;

V noci: mléko nebo acidofil.

Kontraindikace pro stravu 2

Soulad s dietou 2 s chronickou gastritidou přispívá k poměrně rychlému zlepšení zdraví a také brání rozvoji exacerbací nemoci. Je však třeba si uvědomit, že dieta 2 je indikována pouze u chronické gastritidy se sníženou sekrecí. V případě gastritidy s vysokou kyselostí je strava poněkud odlišná. Rovněž zajišťuje mechanické šetření, ale látky, které zvyšují sekreci kyseliny chlorovodíkové parietálními buňkami žaludeční sliznice, jsou z potravy vyloučeny (Pevznerova dieta 1).

Chronická gastritida je často kombinována se zánětlivým procesem v dvanáctníku. U gastroduodenitidy je dieta 2 indikována pouze v případě, že gastritida probíhá s nízkou kyselostí. V opačném případě se také doporučuje Pevznerova dieta 1..

Našli jste v textu chybu? Vyberte ji a stiskněte Ctrl + Enter.

Játra jsou nejtěžší orgán v našem těle. Její průměrná hmotnost je 1,5 kg.

Mnoho drog bylo původně uváděno na trh jako drogy. Například heroin byl původně uváděn na trh jako lék proti kašli. Kokain byl lékaři doporučován jako anestézie a jako prostředek ke zvýšení vytrvalosti..

Ve Velké Británii existuje zákon, podle kterého může chirurg odmítnout provedení operace na pacientovi, pokud kouří nebo má nadváhu. Člověk by se měl vzdát špatných návyků, a pak možná nebude potřebovat chirurgický zákrok.

Většina žen má větší potěšení z rozjímání o svém krásném těle v zrcadle než ze sexu. Ženy tak usilují o harmonii.

Podle mnoha vědců jsou vitamínové komplexy pro člověka prakticky zbytečné.

Průměrná délka života levice je menší než pravotočivá.

Známý lék "Viagra" byl původně vyvinut pro léčbu arteriální hypertenze.

74letý australský rezident James Harrison se stal dárcem krve asi 1 000krát. Má vzácný krevní typ, jehož protilátky pomáhají novorozencům s těžkou anémií přežít. Australan tak zachránil asi dva miliony dětí.

Více než 500 milionů dolarů ročně se vynakládá na alergické léky samotné ve Spojených státech. Stále věříte, že bude nalezen způsob, jak konečně porazit alergie?

Lék proti kašli "Terpincode" je jedním z lídrů v prodeji, vůbec ne kvůli jeho léčivým vlastnostem.

Podle statistik se v pondělí zvyšuje riziko zranění zad o 25% a riziko infarktu - o 33%. buď opatrný.

Lidský žaludek odvádí dobrou práci s cizími předměty a bez lékařského zásahu. Je známo, že žaludeční šťáva rozpustí i mince..

Práce, kterou člověk nemá rád, je mnohem škodlivější pro jeho psychiku než obecně nedostatek práce.

Při pravidelné návštěvě solária se šance na rakovinu kůže zvyšuje o 60%.

Ve snaze dostat pacienta ven, lékaři často zacházejí příliš daleko. Tak například nějaký Charles Jensen v období od roku 1954 do roku 1994. přežil více než 900 operací odstranění nádoru.

Fibrocystická mastopatie je benigní změna tkáně prsu. Jinými slovy, s mastopatií dochází k proliferaci vláken (spojení.

Terapeutická strava číslo 2

Zakladatel gastroenterologie a dietetické terapie v SSSR je považován za terapeuta, jednoho z organizátorů Výživového ústavu v Moskvě Manuila Pevznera. Dietní systém, který vyvinul, je zaměřen na léčbu určitých nemocí a nazývá se „stůl“. Lékaři Pevzner úspěšně používají lékaři od poloviny minulého století.

Podrobně zvažujeme druhou stravu z tohoto seznamu, která se používá pro chronická onemocnění žaludku a střev, zejména chronická gastritida se sekreční nedostatečností. Tabulka č. 2 může být použita pro enteritidu a kolitidu, nejen při obnovení funkce střev, ale také během exacerbace. Stále taková strava, často předepsaná po operaci v rehabilitační fázi, stejně jako ve stadiu zotavení z infekčních chorob. Naučíme se, co musíte jíst a v jaké formě, co můžete vařit a jak připravit menu.

Podstata a účel stravy

Léčebná tabulka č. 2 se zpravidla používá v období po exacerbaci zánětlivého procesu žaludku a střev, před tím se použije dieta č. 1. Je důležité vědět, že taková strava nemusí být vhodná pro pacienty se souběžnými onemocněními slinivky břišní, jater a žlučníku..

Proto by taková strava měla být předepisována výhradně gastroenterologem na základě celkového stavu pacienta, výsledků laboratorních a instrumentálních analýz. : Pokud se stav pacienta zhoršuje a příznaky onemocnění se vyvíjejí, lékař předepíše jiný způsob léčby a stravy.

Cílem tohoto programu je stimulovat normální sekreci trávicích enzymů. Při praktické nepřítomnosti nebo nedostatečné produkci trávicích šťáv není normální proces trávení nemožný.

Proto je cílem dietetické terapie pomocí tabulky č. 2 obnovení funkce trávení. Kromě toho se v průběhu lékařské výživy zlepšuje pohyblivost trávicího traktu. Pohyblivost gastrointestinálního traktu zajišťuje pohyb potravy podél trávicího traktu, jeho míchání s žaludeční šťávou. Porušení této funkce je také nebezpečné a extrémně nežádoucí..

Charakterizujte tabulku číslo 2 jako kompletní a vyváženou stravu. V seznamech zakázaných potravin těžko stravitelných, mastných a kořenitých. Jsou povoleny téměř všechny typy tepelného zpracování. V den by měl pacient jíst alespoň 2800 kcal, což je denní příjem kalorií pro běžného člověka. To znamená, že se nebudete muset vyhladovět nebo přísně omezit, a to ani není dovoleno. Zvláštní pozornost je věnována mechanickému šetrení..

Chemické složení stravy by mělo sestávat ze všech vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje. Každý den musíte jíst asi 100 g bílkovin a tuků, rostlinných i živočišných, a doplnit 400 g uhlohydráty.

Pro přesnou orientaci v množství spotřebovaných složek je lepší najít recepty označující obsah bílkovin, tuků, uhlohydrátů a kalorií na 100 g potravin nebo potravin. Většina těchto receptů existuje na stránkách pro sportovce a zdravotní portály. Obecně platí, že den musíte jíst všechno a trochu: dietní druhy masa, drůbeže, bílých ryb, obilovin, zeleniny, ovoce. Doporučuje se jíst rostlinné potraviny, které nejsou syrové, ale ve vařené formě. Musíte také omezit množství soli - ne více než 15 gramů denně.

Mechanické zpracování pokrmů pro tabulku č. 2: jídlo by mělo být jemně nasekané, rozdrcené, měkké, svalnaté. Filé z nízkotučných ryb nelze sekat, hlavní věcí je jíst bez kůže. Všechno ostatní by mělo být ve formě dětské výživy, polévek - ne bohatých a tekutých (ne kost a na druhém vývaru), obilovin - šťouchané, filé pro kotlety a masové kuličky - je lepší několikrát projít mlýnkem na maso.

Tepelné ošetření: strava by měla být přibližně 80% vařená nebo v páře. Můžete také péct, dušit nebo smažit jídlo. Hlavní věc je, že neexistuje hustá kůra. Při smažení není dovoleno používat strouhanku nebo těsto s moukou. Konzumované jídlo by mělo být pouze teplé: ne příliš studené a horké. Rovněž není dovoleno se přejídat, mělo by být denně 4-5 mírných porcí.

Chcete-li se zotavit z gastritidy a doprovodných nemocí, musíte jíst měkké jídlo v teplé formě, rozděleno do 4–5 recepcí. Nemůžete se přejídat a hladovět. Základem stravy by měly být vařené ingredience.

Dietní jídlo

Mouka na pečení by měla být І-ІІ ІІ-mletá a pouze z pšenice. Pečení by mělo být sušeno, pečeno den před použitím. Jednou za tři až čtyři dny můžete jíst koláče nebo sušené koláče, náplň by měla být z přijatelných ingrediencí.

  • listové pečivo a sušenky;
  • pečení;
  • tmavý chléb;
  • horké pečivo.

Nezapomeňte jíst tekuté jídlo alespoň jednou denně. Prvotřídní vývar lze připravit se žampiony nebo zeleninou. Za prvé, není zakázáno používat vermicelli, jemně nasekanou zeleninu, povolené obiloviny. Pokud se maso používá pro vývar, je třeba jej vařit dvakrát, polévka by se měla vařit na sekundárním vývaru. Používejte pouze libové maso. Rovněž je povoleno lehké ucho ze štíhlých ryb a borše (s minimálním obsahem bílého zelí).

První nemůže být s:

  • s mlékem nebo kefírem;
  • Fazole
  • silný vývar;
  • s proso.

Libové maso bez vrstev tuku a kůže je povoleno. Vařený jazyk a přírodní klobásy jsou povoleny (může být mléko). Můžete vařit králíka, kuře, krůtí maso, mladé hovězí maso, zvěřinu. Jehněčí a vepřové maso je omezené (možné, ale co nejméně). Vhodná ryba s bílým, libovým masem: kapr, štikozubec, treska atd..

  • staré jehněčí, hovězí maso, vepřové maso s pruhy, husa, kachna;
  • jiné druhy masa a ryb v uzené nebo surové formě;
  • konzervované okurky.

Obiloviny (s výjimkou zakázaných) lze přidávat do dietních řízků, pudingů, pečených palačinek. Jako základ pro obiloviny si můžete vzít vodu nebo přidat třetinu mléka. Před podáváním je nezapomeňte brousit. Jáhly se mohou jíst až 2krát týdně.

Rostlinné jídlo. Můžete pouze úplně zralé ovoce. Několikrát týdně (pokud jsou dobře snášeny) se zelený hrášek zavádí do stravy. V rmutu podávaná (po tepelném zpracování) pěna, bramborová kaše, želé, dušená zelenina, libová pečeně, smoothies.

Z ovoce a bobulovin je zakázáno ovoce s drsnou kůží a semeny: fíky, data. Nepoužívejte také maliny, rybíz a angrešt.

Vajíčka. Můžete: křepelka, kuře, krůta, husa. Jsou-li smažená vejce nebo míchaná vejce smažena, neměla by být povolena kůrka. Můžete vařit měkce vařenou, dušenou nebo pošírovanou.

To je nemožné: vařená vejce.

Mléčné produkty. Nízkotučné mléko, kefír, jogurt, přírodní jogurty bez přísad. Můžete mít nastrouhaný tvrdý sýr. Tvaroh se smí používat k jídlu nebo k naturálím. Do nápojů a potravin můžete přidat smetanu a trochu zakysanou smetanu (15 g na jedno jídlo).

  • mastné mléčné výrobky;
  • sýry s vysokým obsahem soli nebo koření.

Nápoje - lehká káva a kakao. Můžete oslabit odvar a čaje, někdy s citronem. Přírodní šťávy z ovoce, bobulovin a zeleniny je třeba ředit čistou vodou. Doporučuje se pravidelně používat odvar z otrub (má obalový účinek na zanícenou sliznici žaludku a střev, mírnou stimulaci pohyblivosti). Velmi dobrým účinkem na trávení je bylinný čaj z šípků, který má spolu se vším ostatním také vazokonstrikční účinek.

Dezert. Pečené ovoce, vařené bramborové kaše, sušení, sušené ovoce v pyré není zakázáno. Pohanka nebo květinový med se přidává do pokrmů, čajů a infuzí. Přírodní nugát, džem, marshmallows, tekutý džem, pusinky a marmeláda jsou povoleny. Můžete také pít sladké odvarky na základě ovoce a bobulovin, želé.

  • čerstvé pečivo;
  • čokoládové a smetanové výrobky;
  • studené dezerty;
  • jogurty s přísadami.

Kořeněná, kyselá a mastná koření a omáčky jsou rovněž zakázány: hořčice, adjika, kečup, majonéza, křen. K vaření nemůžete použít zvířata a tuky na vaření: margarín, pomazánka, sádlo atd. K jídlu lze přidat jemně nasekanou zeleninu.

Zvažte vzorové menu na týden, aby bylo snazší orientovat se v léčebném programu.

Nabídka pro číslo tabulky 2

Vzhledem k tomu, že seznam povolených produktů obsahuje téměř všechny potřebné ingredience, nebude menu obtížné. Rovněž neexistují prakticky žádná omezení pro tepelné zpracování: všechny dostupné metody, s výjimkou velmi smažených. V nabídce je možné provádět individuální opravy a pokrmy se zaměřením na pravidla terapeutického kurzu.

pondělí

Snídaně: vařená vejce, ovocné želé, káva s mlékem.

Oběd: polévka s hovězím masem, bramborami, nudlemi a bylinkami.

Občerstvení: přírodní jogurt, medové jablko v troubě.

Večeře: Pohanka s dušeným kuřecím masem.

Před spaním: Přírodní jogurt.

úterý

Snídaně: sýrová omeleta z bílkovin, káva se smetanou a cukrem.

Oběd: rajčatová polévka, část bramborová kaše.

Občerstvení: čaj se sushi.

Večeře: měkká rýže a rybí knedlíky.

Před spaním: kefír.

středa

Snídaně: lehká krupice s přídavkem jemně nasekaných sušených meruněk, káva.

Oběd: polévka s vařenými obilovinami a zeleninou, sušený chléb.

Občerstvení: jahodový vývar, domácí želé.

Večeře: libová zeleninová pečeně, odděleně kousek vařeného telecího masa.

Před spaním: jogurt.

Čtvrtek

Snídaně: sázená vejce, vařená mléčná klobása, káva s mlékem.

Oběd: libový rybí vývar, sušený chléb.

Občerstvení: krupicový pudink, čaj.

Večeře: kuřecí řízečky se smíchanou dietou s vermicelli oblohou.

Před spaním: kefír.

pátek

Snídaně: kakao, ovesné vločky s mlékem.

Oběd: červená řepa bez masa, chléb.

Občerstvení: čaj s marmeládou.

Večeře: nože zakysané smetany, trochu měkké rýže.

Před spaním: Přírodní jogurt.

sobota

Snídaně: vařená klobása, vejce, káva se smetanou.

Oběd: šťouchaná polévka s kuřecím masem a brokolicí nebo květák.

Občerstvení: med a sušené sušenky, čaj.

Večeře: pečená treska bez kůže, mrkvové pyré.

Před spaním: jogurt.

Neděle

Snídaně: sendviče z pšeničného chleba s tvrdým sýrem, káva s mlékem.

Oběd: okurka (okurky místo okurek).

Občerstvení: pečená hruška s moučkovým cukrem, čaj.

Večeře: nudle s mletým masem, šťáva s vodou.

Před spaním: kefír.

Během dne je důležité pít normální množství čištěné vody, hlavně ne s jídlem. Voda zředí žaludeční šťávu a jídlo se nestráví normálně. Po jídle musíte počkat 15-20 minut a teprve potom pít vodu. V noci se doporučuje vypít sklenici kyselého mléka. K vaření můžete použít sůl, ale v minimálním množství. Přísné dodržování všech stravovacích pravidel zajišťuje rychlé zotavení a přechod na zdravou stravu..

Dietní nádobí pro stůl №2

Široká nabídka produktů vám umožní ukázat představivost při přípravě stravy. Navzdory skutečnosti, že nutriční systém je lékařský, existuje mnoho možností pro jídla: pudinky, kastrolky, dušené maso, polévky, dezerty a mnoho dalšího. Zvažte například některé recepty pro tabulku číslo 2.

Ovesný pudink je vhodný na snídani, odpolední čaj a jako hlavní jídlo.

K vaření potřebujete vařit 2 šálky ovesné vločky s mlékem a cukrem a nechat vychladnout. V tuto chvíli nastrouhejte dýni (jednu sklenici). Dýně vložte do pánve, nalijte jednu sklenici mléka a nechte vařit do měkka. Smíchejte obě hmoty. Do pěny porazte 2 vaječné bílky a přidejte do dýňové hmoty za stálého míchání. Výsledný obrobek se vloží do mazané formy, namazá se zakysanou smetanou a peče se, dokud se nevaří. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem.

Rybí pasta vhodná pro sendviče na snídani nebo svačinu.

Jedna vařená mrkev a 100 g tvarohu se musí mlít na homogenní hmotu. Odděleně vařte 200 g filé z tresky (můžete ukousnout), nechat ji projít mlýnkem na maso a dusit maso, dokud se vlhkost neodpaří. Kombinujte obě masy a dobře buďte.

Kissel se sušenými meruňkami je skvělý jako dezert nebo nápoj. V termoskách to můžete vzít do práce nebo na procházku.

Sušené meruňky (libovolné množství) by se měly vařit ve vodě po dobu 30 minut. Poté otřete sušené ovoce a vraťte se do vývaru. Odděleně smíchejte škrob s čistou vodou (1: 4), vztaženo na: pro 200 ml bujónu je zapotřebí 15 g škrobu. Do vroucího vývaru se šťouchanými sušenými meruňkami naneste tenký proud škrobového roztoku a okamžitě jej vypněte. Pokud je želé uloženo v porcovaných nádobách (miskách, sklenicích), posypeme na povrch práškovým cukrem, aby se zabránilo krustování..

Konečně

Dieta číslo 2 podle Pevznera zlepšuje funkce orgánů trávicího traktu a trávicího procesu. Tato dietní tabulka se používá pro chronickou gastritidu s nedostatečnou sekreční funkcí, stejně jako pro kolitidu a enteritidu. Tato strava se nedoporučuje zdravým lidem jako samoléčení. Gastroenterolog by měl předepsat terapeutický nutriční systém. Léčebný program by měl být komplexní - dietní terapie a léky. Pro rychlé zotavení a návrat k normální stravě musíte přísně dodržovat pravidla stravování.

Aby se zabránilo gastrointestinálním onemocněním, je důležité jíst frakčně, jíst alespoň minimální množství jídla každé 3-4 hodiny, nejíst příliš mnoho najednou. Špatné návyky, podvýživa, stresová zátěž výrazně zvyšují šance na zažívací choroby. S výskytem pravidelných bolestí žaludku, bezpříčinnou nevolností, častým pálením žáhy je lepší podstoupit vyšetření co nejdříve. Prevence takových chorob vyžaduje mnohem méně času a peněz než jejich léčba.

Více čerstvých a relevantních zdravotních informací na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.

Celkem zkušeností: 10 let.

Místo výkonu práce: soukromá praxe, online konzultace.

Vzdělání: endokrinologie-dietetika, psychoterapie.

Výcvik:

  1. Gastroenterologie-dietetika s endoskopií.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Dietní menu číslo 2 pro gastritidu

Pokud trpíte gastritidou s vysokou kyselostí, pak je to, co potřebujete. Taková tabulka pomáhá vyvinout zvýšenou stimulaci žaludeční šťávy a zlepšit kontrakce gastrointestinálního traktu. Tabulka menu číslo 2 pro gastritidu zahrnuje použití dostatečného množství tekutiny, stejně jako čerstvě vymačkané ovocné šťávy. Používání čerstvého, šťavnatého ovoce také přispěje k uvolnění šťávy v žaludku, kromě toho jsou povoleny různé druhy ryb, masa, mléčných výrobků, zeleniny a obilovin. Nebudete mít hlad! Podrobné menu pro dietní číslo 2 - níže.

Dieta 2 pro gastritidu

Strava č. 2 je předepisována pro chronickou gastritidu s nízkou kyselostí, chronickou enteritidu a kolitidu a doprovodná onemocnění jater, slinivky břišní a žlučových cest. Účelem této stravy je stimulovat sekreci trávicích orgánů a normalizovat motilitu gastrointestinálního traktu.

Strava číslo 2 fyziologicky kompletní strava ve stravě jsou jídla různých stupňů mletí a tepelného zpracování jídel

Jedná se o fyziologicky kompletní stravu, ve stravě jsou jídla různých stupňů drcení a tepelného zpracování - vařené, dušené, pečené, smažené bez hrubé krustě (nemůžete chléb v mouce a strouhance). Vylučuje velmi studená a velmi teplá jídla a také jídlo, které je obtížně strávitelné a dlouhodobě přetrvává v gastrointestinálním traktu..

Jíst 4-5 krát denně v malých porcích. Chléb by měl být včera nebo sušen z mouky nejvyšší nebo první třídy, měl by být povolen nepoživatelný pečivo a suché sušenky. Polévky se připravují na slabé, nízkotučné maso nebo rybí vývar, na odvarech zeleniny. Zelenina v polévce by měla být šťouchaná nebo jemně nasekaná, cereálie - dobře vařená. Ryby a drůbeží maso odrůd s nízkým obsahem tuků lze vařit ve vodě nebo dušené, dušené, pečené, ale zabraňují krustování.

Mléčné výrobky mohou a měly by být konzumovány - tvaroh, zakysaná smetana, jemné sýry, kysané mléčné nápoje, mléko, smetana. Kaše může být připravena na vodě, v mléce nebo s přídavkem masového vývaru. Obiloviny lze také použít k výrobě pudinků nebo kotletek. Zelenina je povolena dušená, vařená, pečená. Syrové, ale lépe šťouchané, můžete jíst mrkev, brambory, květák a bílé zelí, tykev, dýně.

Nezpracovaná surová zelenina, solená nebo nakládaná, cibule, ředkvičky, ředkvičky, paprika, okurky, rutabaga, česnek jsou vyloučeny. Ovoce a bobule by měly být zralé, ve formě bramborové kaše, kompotů, želé, pěn. Nápoje - čaj, káva a kakao v mléce nebo na vodě, ovocné a zeleninové šťávy zředěné vodou, odvar z otrub a šípky.

Základní pravidla tabulky 2 pro gastritidu

Terapeutická strava č. 2 zahrnuje spotřebu velkého množství tekutiny, asi 8-10 sklenic vody denně. Ale nemůžete pít s jídlem, protože tekutina ředí trávicí šťávu a zpomaluje trávicí proces.

Během prvních tří až pěti dnů se doporučuje jíst ovoce, zejména jablka, hrušky, hrozny, broskve a meloun. Ovoce by mělo být šťavnaté a čerstvé. Můžete a měli byste pít čerstvě vymačkané ovocné šťávy. O několik dní později je možné do stravy zařadit cereálie, šťouchané polévky, nízkotučný tvaroh.

Kategoricky vyloučené z potravy pro dietu pro gastritidu 2:

  • čerstvý chléb a moučné výrobky z másla a listového těsta;
  • mléčné polévky, hrachová polévka, fazolová polévka, prosa polévka, okroshka;
  • mastné druhy masa (vepřové a jehněčí maso) a drůbež, kachna, husí, uzená masa, konzervované potraviny (kromě stravy);
  • mastné a kořeněné omáčky, hořčice, pepř, křen;
  • mastné ryby, solené a uzené ryby, rybí konzervy;
  • vejce natvrdo;
  • luštěniny, proso, ječmen, ječmen, kukuřičné krupice;
  • syrová syrová zelenina, nakládaná a solená zelenina, cibule, ředkvičky, ředkvičky, paprika;
Účel stimulace sekrece zažívacího systému dietou 2 a normalizace peristaltiky gastrointestinálního traktu
  • hrubé odrůdy syrového ovoce a bobulovin, bobule s hrubými zrny (maliny, červený rybíz) nebo drsnou kůží (angrešt), data, fíky;
  • sladkosti, čokoláda a výrobky ze smetany, zmrzlina;
  • alkohol, hroznová šťáva, kvas.

Seznam povolených potravin v tabulce 2 pro gastritidu

Pšeničný chléb by měl být z mouky nejvyšší, 1. a 2. třídy, včerejšího pečení nebo sušení. K dispozici je také nevhodné sladké nebo masové pečivo a sušenky. Polévky se vaří na slabém, nízkotučném masovém a rybím vývaru, na odvarech ze zeleniny a hub. Zelenina by měla být jemně nasekaná nebo otřená, brambory, obiloviny, nudle, nudle a masové kuličky jsou povoleny.

Z masa lze řezat pouze stupně bez šlachy a odříznout veškerou kůži. Maso lze vařit, pečit a smažit, dýchání je zakázáno, ale může být namazáno vajíčkem. Povolené kotlety z hovězího, telecího, králíka, kuřat, krůt, mladého nízkotučného skopového a masného vepřového masa, stejně jako vařené jazykové a mléčné klobásy. Telecí, králík, kuřata, krůtí drůbež se dá vařit v kuse.

Nízkotučné druhy a druhy ryb jsou vařené, pečené, dušené nebo smažené. Hlavní věc není dýchání. Mléčné výrobky jsou povoleny, můžete bezpečně pít kefír, jogurt a jiné kysané mléčné nápoje, jíst čerstvý tvaroh v jakékoli formě, sýr je povolen v strouhané formě nebo plátky. Zakysaná smetana v porcích až 15 g na misku. Mléko a smetana se přidávají do jídel nebo nápojů..

Vejce se vaří měkce vařená, dušená, nepřevařená a míchaná vejce jsou povolena. Kaše se připravuje na vodě nebo s přídavkem mléka. Ze zeleniny jsou povoleny brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák, s tolerancí bílé zelí a zelený hrášek. Zelenina je vařená, dušená nebo pečená. Můžete také zralá rajčata, jemně nakrájenou zeleninu.

Ovoce a šťouchané bobule, kompoty, želé, želé, pěna, pečená jablka. S tolerancí můžete mandarinky, pomeranče, meloun, hrozny bez kůže 100-200 g denně. Sladkosti: krémová karamelka, kosatec, marmeláda, marshmallow, marshmallows, cukr, med, džemy, džem.

Omáčky: mohou být zakysané smetany a bílé s citronem. Při přípravě omáček můžete použít vanilin, skořici, malý bobkový list, kopr, petržel, celer. Čaj s citronem, kávou a kakaem můžete pít ve vodě a mléce, zeleninových, ovocných a bobulových šťávách, mírně ředěných vodou. Šíření šípů a otrub jsou povoleny.

Tabulka 2 dietní menu pro gastritidu

Dietní stůl číslo dvě byl vyvinut sovětským dietologem Michailem Pevznerem. Tento systém lékařské výživy je celkem kompletní dietou s množstvím omezení způsobů vaření a výběru jídla. Na doporučení lékaře je možné předepsat stolní dietu číslo dvě pro akutní a chronickou gastritidu, kolitidu a enteritidu. Stimuluje sekreční funkci zažívacích orgánů, normalizuje motilitu gastrointestinálního traktu.

Přibližné dietní menu pro tabulku číslo 2 může vypadat takto: snídaně - smažené masové placičky (bez chleba) nebo rybí koláče, vařené brambory, kaše s máslem, sýrem, kávou nebo čajem s mlékem. Oběd - čerstvá nebo pečená jablka. Oběd - polévka na masovém vývaru z prefabrikované jemně nasekané zeleniny, masového řízek, ovocné želé ze šťávy. Občerstvení - čaj, tvarohový koláč s tvarohem. Večeře - želé ryby, rýžový pudink, čaj. Před spaním si vypijte kefír.

Je třeba poznamenat, že konzumace pouze mleté ​​potravy po dobu delší než 1-2 po sobě jdoucí měsíce je nežádoucí. Se zlepšením pohody a na doporučení ošetřujícího lékaře lze změnit dietu číslo dvě.

Recepty dietní tabulka číslo 2 pro gastritidu:

  • rajčata se zeleným salátem: přísady: 10 gramů olivového oleje, 20 gramů zeleného salátu, 100 gramů rajčat. Jemně nakrájená rajčata. Zelený listový salát důkladně opláchněte, jemně ho nasekejte a smíchejte s rajčaty. Vložte do salátové mísy a dochutíme olivovým olejem;
  • okurky s koprem a zakysanou smetanou: přísady: 20 gramů zakysané smetany, 10 gramů kopru, 100 gramů okurek. Oloupejte čerstvé okurky, jemně je nasekejte a předem smíchejte s koprem. Po přidání malého množství soli osolíme zakysanou smetanou;
  • Rýžová kaše s rozinkami a sušenými meruňkami: přísady: 5 gramů másla, 20 gramů rozinek, 20 gramů sušených meruněk, 60 ml vody, 100 ml mléka, 50 gramů rýže. Opláchněte rozinky, sušené meruňky a rýži, nalijte do vroucí vody, přidejte cukr a sůl, vařte deset minut. Po přidání mléka a při nízkém žáru se připravte. Podáváme s máslem;
  • pečené nudle se sýrem: přísady: 5 gramů zakysané smetany, 20 gramů jemného sýra, 1-4 vejce, 5 gramů granulovaného cukru, 5 gramů másla, 350 ml vody, 60 gramů nudlí. Nudle nalijte do osolené vroucí vody, vařte, vložte do cedníku, nechte vodu vytéct. Poté přidejte strouhaný sýr, vejce, cukr, máslo, dobře promíchejte a položte na plech pečený tukem s rostlinným olejem. Nahoře namažte zakysanou smetanou, pečte v troubě.

Dietní menu 2 pro gastritidu

V jakékoli fázi gastritidy je nezbytně nutná vykládací strava. Je důležité nejen zhubnout, ale také „zbavit“ tělo toxinů a toxinů, které zanáší trávicí systém.

Seznam doporučených dietních produktů Tabulka č. 2: mléčná kaše; zeleninové polévky; zeleninové a ovocné pyré; odstředěný sýr; slabý čaj s mlékem. U gastritidy s vysokou kyselostí je maso povoleno v dietním menu tabulky č. 2. Ale není příliš mastný, protože každé procento obsahu tuku může přispět k rozvoji nemoci.

U gastritidy s nízkou kyselostí doporučuje dieta číslo 2 přidat do vaší nabídky několik kyselých potravin. Také byste měli do své stravy přidat sladké ovoce a bobule, mléčné výrobky a libové maso. V tomto případě je kategoricky kontraindikováno použití bohatých produktů, alkoholu a mastných jídel.

Dietní menu Tabulka č. 2 je vhodná pro děti, protože jejich tělo není dosud vytvořeno a je pravděpodobné, že budou jíst „zakázaná“ jídla. Dítě musí podstoupit tento léčebný cyklus po dobu dvou týdnů dvakrát až třikrát během roku. Dietní menu Tabulka č. 2 pro děti je 6 jídel denně.

U gastritidy s nízkou kyselostí doporučuje dieta číslo 2 přidat do vaší nabídky několik kyselých potravin

Nabídka na týden pro stravu Tabulka č. 2 pro gastritidu:

  • Pondělí: snídaně: vařte krupici a vypijte šálek kávy se smetanou; oběd: připravte bramborovou kaši v kombinaci s kotletami libového masa; večeře: vypijte malou část tvarohu se zakysanou smetanou s jablečným kompotem;
  • Úterý: připravte ovocný salát a vypijte ho slabým čajem bez cukru; připravte polévku s nízkotučnými masovými kuličkami, později vypijte sklenici rajčatové šťávy; koláče nebo knedlíky s tvarohem a zakysanou smetanou k pití čaje s medem;
  • Středa: jíst malý tvaroh a pít slabý čaj s citronem; masové kuličky a bobuloviny; pít rybí moučky s nízkým obsahem tuku se sklenicí jablečného kompotu;
  • Čtvrtek: těstoviny se sýrem a šálek slabé kávy; polévka s krutony a želé; smažená ryba a sklenice ovocné šťávy;
  • Pátek: zeleninový salát a neslazený čaj; smažené maso kotlety a zelený čaj; vařte pohankovou kaši a smažte rybí koláče;
  • Sobota: připravte krupici bez cukru, pijte čaj s citronem; bramborová kaše a kompot z jablek; sklenici beztukového kefíru;
  • Neděle: vařte ovesné vločky, pak jedte smetanový sýr a pijte horké kakao; vařte polévku s masovými kuličkami z libového masa, o něco později vypijte sklenici pomerančové šťávy; pilaf a sklenici ovocného kompotu.

Dieta 2 pro gastritidu žaludku

Strava č. 2 je kompletní výživa, která stimuluje sekreční funkci trávicího systému, normalizuje motorickou funkci gastrointestinálního traktu. Energetická hodnota stravy je 2800-3000 kcal za den. Jezte 4-5krát denně, ale jídlo by nemělo být hojné.

Během stravy se doporučuje vařená, dušená, pečená jídla, smažená, ale bez tvorby hrubé krustě (ne chleba v strouhance nebo mouce); stejně jako kaše z potravin bohatých na pojivovou tkáň nebo vlákninu.

Vyloučené ze stravy by měla být jídla a jídla, která po dlouhou dobu přetrvávají v žaludku, je obtížné trávit, dráždit sliznici gastrointestinálního traktu, velmi chladná a velmi horká jídla, stejně jako horké koření. Množství soli by mělo být omezeno na 15 g za den, volná tekutina - do 1,5 l.

Co může dieta 2 pro gastritidu žaludku:

  • chléb a moučné výrobky: pšeničný chléb z mouky nejvyšší, 1. a 2. jakostní, včera pečené nebo sušené; nepoživatelné pekárenské výrobky a sušenky; nepoživatelné tvarohové koláče s tvarohem; koláče s vařeným masem nebo rybami, vejci, rýží, jablky, marmeládou;
  • polévky: vařené na slabém, nízkotučném masovém a rybím vývaru, jakož i na odvarech ze zeleniny a hub s jemně nasekanou nebo šťouchanou zeleninou, brambory, vařené nebo šťouchané obiloviny, nudle, nudle, masové kuličky; s tolerancí - boršč, zelná polévka, z čerstvého zelí, červená řepa s jemně nasekanou zeleninou; okurka se šťouchanou zeleninou a nakládaná okurka se solankou;
Energetická hodnota stravy 2 2800 - 3 000 kcal denně by se měla jíst 4–5krát denně, ale jídlo by nemělo být dostatečné
  • maso a drůbež: odrůdy s nízkým obsahem tuku bez šlach a kůže - vařené, pečené, smažené (můžete namazat vejcem, ale nikoli panirovat); kotlety a masové kuličky z hovězího, telecího, králíků, kuřat, krůt, jakož i mladých nízkotučných skopového masa a vepřového masa; telecí, králičí, kuřata, krůtí drůbež se dá vařit na kus (méně často - hovězí); vařený jazyk; mléčné klobásy; pečené palačinky s vařeným masem;
  • ryby: nízkotučné druhy a odrůdy ryb - v kusu nebo nasekané, vařené, pečené, dušené, smažené bez obalování;
  • mléčné výrobky: kefír, jogurt a jiné kvašené mléčné nápoje; čerstvý tvaroh v přirozené formě a v pokrmech (suflé, pudink, tvarohové koláče, líné knedlíky) strouhaný sýr nebo plátky, zakysaná smetana - až 15 g na jídlo; do jídel a nápojů se přidává mléko a smetana;
  • vejce: vejce vařená na měkko; dušené, pečené a smažené (bez hrubé krustě) omelety; proteinová omeleta se sýrem;
  • cereálie: různé cereálie ve vodě, mléce i v masovém vývaru; dobře vařené drobivé cereálie, s výjimkou proso a perletého ječmene; dušené a pečené pudinky; vermicelli, nudle s tvarohem nebo vařené maso; pilaf s ovocem;
  • zelenina: vařené, dušené a pečené plátky, ve formě šťouchané brambory, kastrol, pudinky; brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák; s tolerancí - bílé zelí a zelený hrášek; zralá rajčata; do nádobí se přidávají jemně nakrájené zelené zeleniny;
  • svačiny: saláty z čerstvých rajčat, vařená zelenina s masem, ryby, vejce (bez cibule, okurky, zelí); zeleninový kaviár; jemný sýr; namočené sledě a forshmak z toho; želé ryby, maso a jazyk; nízkotučné hovězí želé, játrová pasta, šunka bez tuku; jeseterový kaviár; dieta, lékař a mléčná klobása;
  • ovoce, sladká jídla a sladkosti: zralé pyré a bobule (bramborová kaše); měkká plechovka a ne třená; dušené ovoce, želé, želé, pěna; Kompot ze sušeného ovoce; pečená jablka; pomeranče, citrony (v čaji, želé); s tolerancí mandarinky, pomeranče, meloun, hrozny bez kůže - 100-200 g za den; pusinky, sněhové koule, krémová karamelka, kosatec, marmeláda, bonbón, marshmallows, cukr, med, džemy, zavařeniny;
  • omáčky a koření: omáčky z masa, ryb, hub a zeleniny; zakysaná smetana, bílá s citronem atd. vanillin, skořice; malý bobkový list; zelené kopry, petržel, celer;
  • nápoje: čaj s citronem, kávou a kakaem ve vodě as mlékem; šťávy zeleninové, ovocné, bobulovité, zředěné vodou, odvar z divoké růže a otrub;
  • tuky: máslo, ghí, rafinované rostlinné oleje.
Nejezte s dietou 2 s gastritidou žaludku čerstvý chléb a moučné výrobky z másla a listového těsta

Co nemůže dieta 2 pro gastritidu žaludku:

  • čerstvý chléb a moučné výrobky z másla a listového těsta;
  • mléčné výrobky, hrách, fazolová polévka, prosa, okroshka;
  • mastné a bohaté na pojivové tkáně a drůbež, kachnu, husí, uzená maso, konzervované potraviny (kromě stravy); omezit vepřové a jehněčí maso;
  • mastné druhy, solené, uzené ryby, rybí konzervy v konzervách;
  • vejce natvrdo;
  • luštěniny, limeta, proso, ječmen, ječmen, kukuřičné krupice;
  • syrová nevařená zelenina, nakládaná a solená, cibule, ředkvičky, ředkvičky, papriky, okurky, lupínky, česnek, houby;
  • velmi ostré a mastné svačiny, uzená masa, konzervované potraviny;
  • hrubé odrůdy syrového ovoce a bobulovin, bobule s hrubými zrny (maliny, červený rybíz) nebo drsnou kůží (angrešt), data, fíky, čokoláda a výrobky ze smetany, zmrzlina;
  • mastné a kořeněné omáčky, hořčice, pepř, křen;
  • hroznová šťáva, kvas;
  • vepřové sádlo, hovězí maso, skopové maso a tuky na vaření.