Dieta 1 tabulka: nabídka týdne s recepty

Co je terapeutická strava? Jedná se především o rozvinutý systém terapeutických opatření pro léčbu nemoci. Tento koncept zahrnuje nejen sady produktů pro vyváženou stravu, ale také správně vybrané technologie a teplotu vaření. V článku se budeme zabývat dietou (tabulkou) č. 1. Zobrazí se také nabídka týdne..

Obecné zásady a popis stravy

Tento typ stravy vyvinul Pevzner Mikhail Isaakovich. Předepisuje se pacientům s gastrointestinálními chorobami, například při akutní a chronické gastritidě, dvanácterníkových vředech a žaludku.

Strava „Tabulka č. 1“ (nabídneme menu pro týden níže) obsahuje mnoho omezení. Jeho použití je zaměřeno na odstranění zánětlivých procesů, normalizaci funkce sekrece žaludku a motoru, urychlení procesu zjizvení vředů. Strava je však vybrána tak, aby všechny prospěšné látky, které tělo potřebuje, pocházely z jídla. Vypočítá se a vybere se optimální počet kalorií, množství uhlohydrátů, bílkovin a tuků.

V souladu s doporučeními odborníků na výživu se jídla pro stravu „Tabulka č. 1“ (týdenní menu a recepty, které budeme opakovat, popíšeme v následujících oddílech) vaří buď ve vroucí vodě nebo v páře. Některé výrobky se mohou péct, ale bez vzhledu kůry. Přípustná dávka soli pro tuto stravu je 6-8 gramů. Je nutné zajistit, aby se do těla dostalo co nejméně mechanických a chemických dráždivých látek gastrointestinálního traktu. Před spaním se odborníci na výživu doporučují vypít sklenici mléka nebo krému. Pacienti dodržující tento potravinový systém by měli ze stravy vyloučit příliš horká a příliš studená jídla. Celkové množství jídla by mělo být rozděleno na pět až šest jídel. Porce by měly být malé. Co jiného zahrnuje stravu „Tabulka č. 1“? Teď o tom řekneme.

Týdenní menu s recepty je nejpohodlnější mít po ruce. Denní strava by měla být přibližně dva a půl - tři kilogramy. Pokud to převedete na kalorie, dostanete 2,8 až 3 000 kcal za den. Co jiného je třeba zvážit? Denní příjem bílkovin by měl být sto gramů, tuků - asi devadesát gramů (a 25 gramů by měly být rostlinné tuky) a uhlohydráty - od tří set do čtyř set gramů. Pijte alespoň 1,5 litru tekutiny.

Vzhledem k tomu, že dotyčná strava je zaměřena na konzumaci jídla, které nedráždí žaludeční sliznici, nejčastěji se jedná o kaši. Ale menu se bude skládat nejen z nich. Je přijatelné jíst běžná jídla, která nejsou mletá do stavu vyčerpání. V akutním stádiu choroby však bude nutné je opustit..

Povolená jídla

Níže je uveden podrobný seznam:

1. Chléb pro tuto stravu se může péct z mouky první nebo nejvyšší třídy. Může se však jíst až druhý den po přípravě.

2. Soubory cookie a sušenky.

3. Pečené koláče s vařeným masem, jablky, rybami, tvarohem nebo džemem, nepoživatelné buchty. Dovoleno je používat dvakrát týdně.

  • je lepší je vařit na bramborovém nebo mrkvovém vývaru s přídavkem jiné zeleniny;
  • mléčné polévky se připravují z obilovin, snadno stravitelných, krupice a ne kyselých bobulí. Vermicelli dušené maso se šťouchanou zeleninou jsou povoleny;
  • šťouchané polévky lze připravit na masovém vývaru (maso by nemělo být hrubé), přidejte šťouchanou zeleninu. Pro oblékání první misky je vhodná směs smetany a vaječného mléka nebo kousek másla.

Pro stravu „Tabulka č. 1“ (gastroenterolog nebo odborník na výživu může pomoci vytvořit menu na týden) jsou vhodné nízkotučné drůbeže a druhy masa připravené podle určité technologie..

Pro každodenní použití jsou vhodné vařené a dušené pokrmy z hovězího masa, hranatého vepřového masa, mladého a něžného skopového, krůtího a kuřecího masa. V troubě si můžete péct kousek libového telecího, králičího nebo kuřecího masa. To není vše. Je také povoleno jíst dušené zrazy, masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky z mletého masa nebo ryb. Z vařeného masa si můžete připravit takové jídlo jako hovězí stroganoff. Jazyk a játra jsou také zahrnuty do seznamu povolených potravin ve stravě „Tabulka č. 1“. Nabídka týdne je velmi pestrá.

Vařte, napařte nebo připravte kotlety. Hlavní věcí je vybrat druhy ryb s nízkým obsahem tuku.

7. Mléčné výrobky.

Strava pro gastritidu žaludku (menu „Tabulka č. 1“ níže) umožňuje konzumovat smetanu, mléko, čerstvý nekyselý kefír a tvaroh, jogurt, trochu čerstvé zakysané smetany.

  • výše uvedené výrobky lze šlehat, vařit na základě pudinku nebo suflé. Nabízíme dvě další možnosti - upéct tvarohové koláče nebo líné knedlíky;
  • povoleno a používání sýrů, ale ne pikantních odrůd (ne příliš často, nejlépe v strouhané formě).

Jíme nealkoholická vejce nebo dušená omeleta z nich vyrobená. Ne více než 3krát denně.

Téměř každá cereálie je vhodná ke spotřebě. Kaše se připravuje jak na vodě, tak na mléce. Nejoblíbenější jsou krupice, pohanka, ovesné vločky a rýžová kaše. Z kaší můžete také připravit pudinky, suflé a masové kuličky.

10. Je povoleno používat nudle a vařené těstoviny..

  • mrkev, řepa, zelený hrášek, brambory, květák. Zelenina se vaří nebo vaří v dvojitém kotli a poté se rozemele na pyré. Z nich můžete připravovat pudinky a sufle;
  • nezapomeňte jíst mladé dýně a cukety;
  • sladká zralá rajčata. Co jiného umožňuje strava pro žaludeční vředy „Tabulka č. 1“? V nabídce jsou různé občerstvení. Jejich seznam je uveden níže..
  • saláty z masa, vařené zeleniny a ryb;
  • vařený jazyk, játrové paštičky, šunka s minimem soli bez tuku, mléčná klobása, strava, lékařská;
  • jeseterový kaviár.

13. Sladká jídla:

  • pěna, želé, želé, bramborová kaše;
  • šťouchané pečené nebo vařené ovoce a bobule;
  • máslová krémová a mléčná želé;
  • bonbóny, med, marshmallows, nekyslá marmeláda, cukr.

12. Koření a omáčky

  • malé množství zakysané smetany;
  • ne pasivovaná bešamelská omáčka s máslem;
  • petržel a kopr;
  • ovocné omáčky, mléčné ovocné omáčky;
  • skořice a vanilin.

Příklad menu pro stravu „Tabulka č. 1“ je uveden níže.

  • káva s mlékem, kakaem a čajem;
  • šípkový vývar;
  • čerstvě vymačkané ovocné a jahodové šťávy.
  • nesolené máslo;
  • rostlinný olej (rafinovaný).

Co je zakázáno zahrnout do nabídky na týden s dietou „Tabulka č. 1“? Pojďme na to společně.

Zakázané produkty

Minimální účinek stravy bude, pokud pacient zanedbá doporučení a jí následující potraviny:

  • žitný chléb, čerstvé pečivo, pečivo a listové pečivo;
  • nasycené vývary na houbách, rybách, masu, polévce z boršče a kyselé zelí, okroshka;
  • mastná ryba;
  • šlachovité a mastné maso, kachna, husí.
  • mléčné výrobky, které obsahují velké množství kyseliny;
  • kořenitý a slaný sýr;
  • vajíčka smažená na tvrdo;
  • ječmen, obilný ječmen, fazole, kukuřice, pšenice;
  • zelenina: bílé zelí, vodnice, ředkvičky, okurky, cibule, rutabaga, špenát a šťovík;
  • okurky a okurky ze zeleniny a hub;
  • Konzervy a uzené maso, slané a slané občerstvení;
  • nezralé a kyselé ovoce, ne sekané sušené ovoce;
  • všechny druhy zmrzliny, čokolády (bílá, hořká, mléko);
  • káva a kvas;
  • tuky (jiné než povolené).

To by nemělo být součástí stravy z tabulky 1..

V nabídce se může změnit seznam produktů. Ale ty, které jsou zakázány, je lepší nepoužívat. Jinak poškodíte své zdraví.

Přibližné jednodenní menu, ve kterém by měly být všechny produkty mleté

1. snídaně: rýžová kaše s mlékem, vejcem. Pijeme černý čaj s mlékem.

2. snídaně: jablko pečené s cukrem.

Oběd: ovesná kaše s mlékem, masové kuličky, dušená masa, pěna, mrkvové pyré.

Odpolední svačina: sušenky a vývar divoké růže.

Večeře: zeleninové pyré, pečené nebo vařené ryby, šálek čaje (černý) s mlékem.

Před spaním vypijte sklenici mléka.

Menu na jeden den (bez sekání jídla)

1. snídaně: vejce, sypaná pohanka, černý čaj s mlékem.

2. snídaně: vývar z šípků, čerstvý nekyslý tvaroh.

Oběd: vegetariánská polévka s bramborami, vařené nebo pečené maso, vařená mrkev. Pijeme kompot ze sušeného ovoce.

Svačina: pšeničné otruby, vařené s cukrem a strouhankou.

Večeře: pečená nebo vařená ryba s omáčkou, jablkovým a mrkvovým pyré, černý čaj s mlékem.

Před spaním vypijte sklenici mléka nebo krému.

Recenze a tipy

Se stravou „Tabulka číslo 1“ v nabídce se seznam produktů pro mnohé nezdá příliš rozmanitý. Ale existují nějaké nuance.

Strava vyvinutá Michailem Isaakovichem je vynikajícím doplňkem při léčbě gastritidy a gastrointestinálních vředů. Pacienti, kteří se drželi tohoto výživového systému, již o dva týdny později pociťovali celkové zlepšení svého stavu, snížení bolesti. Nejtěžší věcí v takové stravě je dodržování disciplíny a sled výživy. Používání nedovolených potravin může tuto nemoc zhoršit..

Níže je uveden příklad týdenního menu a recepty na vaření povolených jídel.

První den

1. snídaně: rýžová kaše, černý čaj s mlékem, sýr.

2. snídaně: pečené v troubě nebo dušená jablka.

Oběd: bramborový kastrol, placky z parních ryb, sušený kompot.

Svačina: dušený zeleninový salát v dvojitém kotli se zeleným hráškem.

Večeře: šípkový vývar, tvaroh a jahodový pudink, parní omeleta.

Den číslo 2

Snídaně: vařené nudle, zapečené se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem, čaj.

2 snídaně: dušený ovocný salát.

Oběd: zeleninová polévka pyré.

Občerstvení: jahodová želé.

Večeře: Pečené brambory.

Pokud má osoba gastritidu, je první terapeutickou látkou dieta „Tabulka č. 1“ (nabídka je pro mnohé zajímavá).

Třetí den

Snídaně: rýžová kaše s nakrájenými švestkami a medem, vejce na měkko, jogurt.

2 snídaně: šťouchané broskve a mrkev.

Oběd: vařená mrkev a banánový salát, polévka z brokolice pyré.

Večeře: vařené hovězí maso.

Čtvrtý den

Snídaně: čaj s mlékem, krupicový pudink s pečenou dýní.

2 snídaně: jablko a banánové pyré.

Oběd: kompot, mléčná polévka, kuřecí řízek, dušená s jablky.

Občerstvení: pečená jablka.

Večeře: cuketa a dušený lilek.

Den číslo 5

Jaké jsou recepty na stravu „Tabulka č. 1“? Nabídka musí být diverzifikována, takže na konci článku budou uvedeny možnosti pro nejchutnější jídla.

Snídaně: kastrol mléka a tvarohu.

2. snídaně: šípkový vývar a sušenky.

Oběd: kotlety z jaterní paštiky a pohanky, zelený čaj.

Občerstvení: Dušený květák.

Večeře: salát z mrkve, rýžová polévka.

Den číslo 6

Snídaně: čaj s marmeládou a sušenky z bílého chleba.

2 snídaně: tvaroh a moučník.

Oběd: rybí pudink.

Občerstvení: nízkotučný a nekyselý kefír s cookies.

Večeře: bramborová kaše a vařené kuře.

Sedmý den

Snídaně: parní omeleta, banánový koktejl.

2. snídaně: sklenka nízkotučného jogurtu.

Oběd: vařené těstoviny, párky s masem.

Občerstvení: pečená dýně.

Večeře: dušené hovězí maso se zeleninou.

Nyní pojďme recept.

Jablka s tvarohem a medem

Výrobky: 2 ks. sladká jablka, 100 g. tvaroh, 1 polévková lžíce. lžíce medu.

Příprava: malá jablka musí být loupaná, jádro odstraněno, nastrouhejte na jemném struhadle. Poté smíchejte s tvarohem a směs rozemelujte, dokud nebude hladká. K výsledné hmotě přidejte med a dobře promíchejte..

Mléčná polévka s krupicovými knedlíky

Produkty: krupice 25 g, 250 g mléka, 1/4 vajec, 5 g másla, 5 g cukru, sůl - 1 g.

Příprava: vaří se 100 ml vody, nalije se krupice a za stálého míchání se vaří po dobu 10 minut, potom se ochladí. Přidejte vejce do chlazené krupice. Hnětejte dobře. Ve vroucí vodě z připravené krupicové směsi s lžičkou nakrájejte knedlíky, přiveďte k varu, poté přidejte horké mléko, cukr a sůl. Polévka je připravena. Před podáváním na talíři přidejte olej..

Pečené karotkové kotlety

Produkty: mrkev 140 g, mléko 20 g, krupice 10 g, máslo 5 g, pšeničná mouka 5 g, cukr 5 g, vejce 1/5 ks, zakysaná smetana 5 g. Výstupní produkt - 130 g. Zakysaná smetana v hotovém balení miska 15 g.

Příprava: oloupejte a opláchněte mrkev. Poté nakrájíme na proužky, nalijeme mléko, přidáme máslo, dusíme v hrnci, dokud se nevaří s víčkem. Za 7-10 minut dokud není připraveno nalít krupici a vařit, míchat dalších 10 minut. Výsledná hmota se ochladí, poté se přidá vejce a cukr, dobře se promíchá a zformují se kotlety rychlostí 2 ks. na porci, v mouce. Namažte plech na pečení s máslem a placičky s kysanou smetanou a pečte v troubě. Podávejte nejlépe se zakysanou smetanou.

Cuketa plněná rýží a zeleninou

Produkty: 250 g cukety, 4 g rýže, 75 g mrkve, 20 g 20% ​​kyselé smetany, 5 g másla.

Příprava: opláchněte cuketu, oloupejte kůži, odstraňte jádro. Co bude dál? Cuketa se dělí na 2-3 díly, vaří se až do poloviny. Umyjte, oloupejte a jemně nasekejte mrkev. Potom promíchejte v horké vodě, než je nabídka a přidat odtok. máslo. Rýže se několikrát promyje teplou vodou a potom se vaří do měkka. Připravená rýže a mrkev se smíchají a výsledná nádivka se plní cuketou. Poté se položí na plech, který se namazá máslem, naplní se zakysanou smetanou a peče v troubě. Tato jídla jsou nejdůležitější v letní sezóně se stravou „Tabulka číslo 1“. Cuketa často přichází v týdenním menu na recepty, protože šetří žaludek..

Rybí knedlíky

Produkty: 80 g ryb, 9 g pšeničného chleba, 15 g mléka nebo vody, 15 g smetany, vaječný bílý 3 g, sůl 0,8 g. Výsledkem je 100 g. Máslo nebo omáčka 50 g.

Příprava: filé z nízkotučných ryb (např. Okoun), oloupané spolu s obarveným pšeničným chlebem namočeným v mléce, se válí v mlýnku na maso. Do výsledné hmoty přidejte vajíčko a chlazenou smetanu, sůl. Z výsledné masové formy knedlíky ve formě knedlíků. Dají se do hrnce namazaného máslem, nalije se malým množstvím vroucí vody a vaří do měkka. Na stůl se rybí knedlíky podávají s mléčnou omáčkou nebo plátkem másla. Jako příloha jim bude vyhovovat kaše nebo ovesná kaše, stejně jako vařené nudle..

Nyní víte, co má dieta „Tabulka č. 1“. Menu v týdnu, recepty byly také prezentovány v článku.

Terapeutická strava číslo 1

Mezi problémy, které se vyskytují u žaludku, jsou na prvním místě gastritida, žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy. Tato onemocnění postihují děti i dospělé. Podle statistik je 14% světové populace trpí. Vývoj těchto patologií ovlivňuje mnoho faktorů, ale hlavním je životní styl. Nesprávná výživa, stres, špatné návyky - to vše je příčinou vzniku gastritidy a vředů. Vzhledem k tomu, že mezi městskými obyvateli je takový způsob života pozorován, v populaci megacitů převládá prevalence těchto patologií. V moderním člověku je život rychlý, bohatý a hustý. Zdravá strava není součástí pracovních povinností. Zahrnují: hovory, schůzky, nákupy a prodeje, služby a nabídky, požadavky a výmluvy. To je dobré, protože se vyvíjíme. To je špatné, protože obětujeme své zdraví.

Léčba gastritidy a vředů je nesmírně důležitá, protože dlouhodobě neléčená gastritida se mění na vřed, který se při nedostatečné léčbě může degenerovat na nádor. Sovětský gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, vytvořil celý systém nezbytných diet pro terapeutickou výživu. První v této sérii je právě teď..

Co je to?

Pacientům s vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, a to jak během exacerbace, tak i při poklesu symptomů onemocnění, je přidělena strava č. 1. Žádné amatérské představení! Stravu by měl předepisovat pouze gastroenterolog. Tento terapeutický gastronomický program je rozdělen do několika možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je předepsána v závislosti na stavu nemoci a nazývá se „tabulka“.

Jeden léčebný program se zpravidla plynule přenáší na jiný. Pokud byl pacient podroben chirurgickému zákroku, předchází dietě číslo jedna chirurgickému systému nulové výživy. Tabulka č. 1 je předepsána pro zánětlivé procesy v žaludku a dvanáctníku.

První dieta trvá 6 měsíců až rok po exacerbaci nemoci. Účelem této stravy je normalizovat kyselost, odstranit a zmírnit zánět, léčit vředy, erozi a stabilizovat sekreční funkci žaludku. Zotavení je způsobeno dietní terapií zaměřenou na maximalizaci aktivity gastrointestinálního traktu.

Druhy šetrnosti

Chemické - vylučuje pokrmy a produkty, které zvyšují sekreci, jsou těžko a dlouho strávitelné, vyžadují velké výdaje z vnitřních orgánů. Podle zákazu se to zdá: kořeněná, velmi slaná a kyselá, konzervovaná, mastná, uzená, smažená, pikantní. To je vše, co chutná příliš jasně. To neznamená, že následujících šest měsíců bude muset jíst čerstvé a chutné jídlo. Vyvážená strava, až na výjimky, obsahuje mnoho povolených potravin.

Denní kalorická hodnota by měla být alespoň 2800 kcal, ale zisk více než 3000 kcal se nedoporučuje. Není k dispozici žádný půst, jídlo by mělo stačit. Terapeutická jídla budou vařená, dušená, pečená. Je také nutné dodržovat pitný režim, v noci se doporučuje vypít sklenici mléka.

Tabulka č. 1 - nutriční program vyvážený chemickým složením. Ve stravě každého dne budou přítomny:

Mechanické čištění eliminuje kusové jídlo. U pacienta takové jídlo zvyšuje pohyblivost zažívacího traktu, což vyvolává nevolnost, zvracení, pálení žáhy a podobné nepříjemné příznaky. Strava číslo jedna zajišťuje měkká jídla: šťouchaná, šťouchaná, jemně nasekaná. Pokud je jídlo zapečené, mělo by to být bez kůrky. Vařené libové maso a ryby lze jíst, aniž by je nakrájíme a podáváme celý kus. Jídlo by se mělo brát často a s mírou. Kromě toho jsou omezeny výrobky s vysokým obsahem vlákniny: ředkvičky, vodnice, houby, zelí (s výjimkou květáku), luštěniny atd. Úplný seznam zakázaných a povolených produktů vezmeme v tabulce č. 1 níže.

Thermal - znamená jíst jídlo při optimální teplotě. Optimální teplota jídla při předepisování stravy č. 1 by měla být alespoň 15 stupňů a ne vyšší než 60 stupňů. Pokud jídlo dráždí sliznici úst, není to vhodné: je třeba ji zahřát nebo ochladit. Všechno by mělo být teplé: občerstvení a saláty, polévky a hlavní. Takový léčebný program s určitou korekcí je někdy předepisován pacientům s pankreatitidou, diabetes mellitus se současnými gastrointestinálními problémy.

Takže u stravy č. 1 podle Pevznera je třeba jíst výplně, měřeno, používat pouze předepsané produkty pro dietní jídla. Pro přehlednost zvažte produkty v tabulce č. 1 a vzorové menu týdne.

Výrobky zdravé výživy

Hlavními kritérii pro výběr jídel budou: nízký obsah vlákniny a živočišných tuků, minimum soli a látek, které dráždí sliznici žaludku. Zvažte tabulku pro lepší orientaci ve správných produktech.

To je nemožnéUmět
Žitná moukaCelozrnný chléb
Pšeničné těstovinyVermicelli
Jakékoli mastné masoNízkotučné maso: mladé jehněčí, hovězí, telecí, králík
Mastné ryby, solené a konzervovanéRybí filé s nízkým obsahem tuku
Uzené maso, klobásy s tukemMléčná klobása, doktorská, vařená, přírodní klobásy
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tukuNízkotučné mléčné výrobky
Ostré a solené sýry, domácí sýr fetaTvrdý sýr neutrální chuti
Smažené vajíčkaVařená vejce, omelety (pouze se souhlasem lékaře)
Buňka, ječmen, kukuřiceRýže, krupice, pohanka
Zelí, ředkvičky a jiná zelenina, která vyvolává kvašeníBrambory, mrkev, dýně, noční můra (v malém množství)
Šťovík, špenátPetržel a kopr (trochu)
Čerstvé maliny, banány, sušené ovoceVařené a pečené ovoce a bobule, broskve, hrozny
Zmrzlinová čokoládaZlato, marshmallows, pastilka, zakysaná marmeláda
Jakékoli sycené nápoje, kávaSypaný čaj, káva s mlékem, šípkový vývar
Kořené koření, příchutěDušené ovoce, domácí želé
Minimální sůlCukr, skořice a vanillin

Jídla lze připravovat v nesoleném másle nebo rafinovaném rostlinném oleji. Všechny ostatní oleje (lněný, sezamový atd.) Se nedoporučují. První může být připraven ze sekundárních masných vývarů nebo ze zeleninových vývarů. Šťouchané polévky jsou skvělé. Mohou přidávat dobře vařené cereálie (herkules, rýže) nebo vermicelli. Zakázáno: hustý boršč, bohaté polévky, okroshka, kyselá polévka zelí, houbové vývary.

Zpočátku je nejtěžší si zvyknout na novou stravu. Pokrmy bez obvyklých příchutí a koření se zdají svěží. Místo koření můžete přidat trochu jemně nasekaného kopru nebo petrželky, bobkový list. S dezerty nebudou vůbec problémy. Sladkosti by však měly být také zdravé, tj. přírodní, s minimálním obsahem margarinu. Jako dezert, který by se mimochodem měl konzumovat po hlavním jídle, jsou želé, džem (ne kyselé), suché pečivo, marshmallows, pečené ovoce perfektní.

Abyste se vyhnuli pokušení, je nejlepší kupovat nedovolené potraviny vůbec. Samozřejmě není vždy možné dohodnout se s rodinou na rodinné terapeutické stravě. V tomto případě si můžete koupit pouze povolené produkty: pokud je klobása vařená, pokud je chléb na prvním místě, pokud je maso nemastné atd..

Recepty pro dietní číslo 1

Recepty pro tabulku číslo 1 pro vředy a gastritidu nejprve najdete snadno na internetu. Nejlepší je hledat na tematických fórech nebo skupinách, blogy. Tam lidé s podobným problémem sdílejí recepty, recenze a doporučení..

Dieta Pate

Tato pasta je vhodná pro onemocnění vředů, gastritidy a pankreatitidy..

Chcete-li se připravit, musíte svařovat:

  • 100 g hovězího masa;
  • 2 ks. brambory;
  • 1 střední mrkev.

Všechny ingredience by měly procházet mlýnkem na maso. Do připraveného masa se za stálého míchání nalije půl sklenice mléka a pomalým ohněm se dusí (3 min). Hotové jídlo lze lehce osolit.

Dietní pečené kotlety

K vaření budete potřebovat:

  • 2 polévkové lžíce tvarohu (obsah tuku do 9%);
  • 1 vejce
  • 150 g hovězího masa;
  • máslo.

Maso musí být vařeno a chlazeno (mělo by to být bez šlach a fascie). Hovězí a tvarohový sýr by měl být mletý dvakrát. Beat vejce, nechat malou část pro mazání, nalijte zbytek do nádivky. Přidejte tam olej a dobře promíchejte. Vytvořené karbanátky uspořádejte na plech a namažte je vejcem, pečte je v troubě, dokud se nevaří. Pokud vaříte steaky, jsou vhodné pro tabulku 1a.

Pusinky

Univerzální dezert vhodný pro všechny členy rodiny. Je snadné vařit, vypadá krásně a co je důležité, je velmi chutné..

K přípravě pusinek budete potřebovat:

  • 3 veverky;
  • půl sklenice cukru nebo moučkového cukru.

Veverky je třeba pečlivě oddělit od žloutků. Je důležité, aby nádobí bylo zcela suché (bez kapky tuku). Umístěte proteinovou hmotu do mísy a poté ji vložte do větší mísy s teplou vodou. Z zahřátých bílkovin bude hmota hustější a naplněná vzduchem. Porazte mixér při nízkých rychlostech. Když se proteiny zakalí, můžete přidat cukr nebo prášek (každá po půl lžičce) a zvýšit rychlost mixéru. Když je hmota zcela hustá, můžete začít sušit.

Pokud neexistuje pečivo, můžete použít lžíci nebo jednoduchý sáček, který odřízne jeho okraj. Namažte pečicí list nebo obal pečicím papírem. Umístěte pusinky do pece na 700 stupňů a nechte zaschnout 60 minut. Poté troubu vypněte a nechte dezert úplně vychladnout. Pusinky lze použít jako vrstvu na dort, jako ozdobu nebo jako nezávislý dezert.

Jídelní lístek č. 1

Vezměme si vzorové menu na týden, takže později bude snazší orientace ve vašem potravinovém programu. Týdenní strava by měla být připravena předem. Bude tedy možné nakoupit jídlo do budoucnosti a naplánovat den s ohledem na přípravu lékařských jídel. Můžete snadno provést vlastní opravy na orientačním seznamu, hlavní věcí je nepřekračovat pravidla stravy.

  • masová pasta s celozrnnou bagetou, pečeným jablkem, čajem;
  • sýrový sendvič, tekutá krupice, čaj;
  • parní omeleta, chléb, čaj s mlékem;
  • ovesné vločky v mléce s hruškami, zelený čaj.
  • pečené ovoce s medem nebo moučkovým cukrem;
  • marshmallows s čajem;
  • pudink, souffle;
  • kompot se suchými sušenkami nebo sušárnami.
  • zeleninová polévka, vařená pohanka s kuřecím masem, mrkví a špenátovým salátem;
  • brokolice, kuřecí a bramborová pyré, banán s tvarohem;
  • polévka bez masa, nudle s dušenými masovými kuličkami, chléb;
  • zeleninové první chody, bramborová kaše s vařeným masem.
  • sendvič s vařenou klobásou a tvrdým sýrem, čaj;
  • tvaroh s hruškou nebo broskví;
  • pusinky s čajem a mlékem;
  • pečená jablka.
  • povolené obiloviny s parními placičky, mléko;
  • bramborová kaše s kuřecím masem;
  • pečené nudle, mléko;
  • dušená zelenina, vařené maso;
  • dušená rýže a masové kuličky.

Před spaním se doporučuje vypít sklenici přírodního jogurtu bez přísad nebo teplého mléka..

Tabulka la

Nejčastěji tato možnost lékařské stravy předchází číslo jedna. Pravidla a podstata jsou stejná jako v předchozí verzi. Strava 1a je předepsána v prvním týdnu léčby pro exacerbaci peptického vředového onemocnění a pro gastritidu v období exacerbace. Nabídka je zde zkrácena, ale obvykle netrvá dlouho. Uvažovaný recept na kotlety je vhodný i pro tabulku č. 1a.

Jídlo by mělo být pouze teplé. Denní kalorický příjem se stravou 1a by měl být v průměru 2 000 kcal. Musíte také dodržovat režim pití. Pro rychlé zotavení je důležité neodchylovat se od pravidel výživy a jíst v malých porcích, 5-6krát denně.

Ukázkové menu pro tabulku 1a

Snídaně: sázená vejce (s tekutým žloutkem), čaj s mlékem.

Oběd: Mrkvová želé, sklenka teplého mléka.

Oběd: lehký perličkový ječmen bez masa, parní kotletky s přílohou pohanky.

Občerstvení: ovocný pudink, sklenka mléka.

Večeře: kaše z rýže, masové kuličky z libových ryb nebo masa.

Před spaním: teplé mléko.

Při sestavování jídelního lístku je vhodné opustit: moučné výrobky úplně, ovoce (v syrové formě), zakysanou smetanu a sýr, zeleninu v jakékoli formě, tvaroh v obvyklé formě, koření a omáčky, plus vše, co je v č. 1 zakázáno. Obecně je seznam produktů stejný jako v tabulce 1, ale je omezenější.

Je dovoleno jíst měkké jídlo podobné ovesné kaši bez příchutí. Jako tepelné zpracování lze použít pouze vaření nebo napařování. V průběhu celého programu pacient sleduje lůžko.

Když se pacientova pohoda a stav zlepší, lékař předepíše jinou stravu: č. 1 nebo č. 1b.

Tabulka 1b

Pravidla stravování jsou charakteristická pro předchozí možnosti: frakční výživa, teplé jídlo, šťouchaná a měkká jídla, minimum soli. Dieta 1b je předepisována po exacerbacích, během období útlumu komplikací žaludeční vředy a žaludečních vředů a dvanáctníku. Pacient při dodržování tabulky 1b ukazuje režim polo lůžka.

Seznam produktů, které nelze konzumovat, je stejný jako v č. 1 s dalšími omezeními. Nápoje z kyselého mléka jsou zcela vyloučeny. Můžete jíst suchý chléb, ale ne moc (do 100 gr). Jakékoli vařené maso musí být dobře nasekané nebo otřené, doporučuje se ho brousit 2krát. Naturální ovoce a zelenina jsou zakázány. Mohou být vařeny, připravovány ze želé, pěnivé pěny, kompoty. Vyloučit také kávu, sodu a kakao.

K snídani si můžete vařit ovesnou kaši ze semoliny nebo ovesné vločky na vodě, parní omelety a zeleninu. Na odpolední občerstvení a oběd jsou vhodné pečené ovoce (povoleno), suflé, teplé mléko, čaj s mlékem. Na oběd musí být k dispozici tekuté jídlo: šťouchaná rýže nebo polévky z kroupy, lehké zeleninové vývary. Na večeři jsou vhodné bramborová kaše, dušené maso a zelenina, bramborová kaše. Několik hodin před spaním byste měli vypít 250-300 ml teplého mléka. Rovněž je třeba dodržovat teplotní sparing (15–65 stupňů) a četnost jídla. Po zlepšení pohody je pacient převeden na dietu č. 1.

Konečně

Nemoci trávicího traktu je lepší předcházet, než je léčit těžce a dlouho. Chcete-li minimalizovat pravděpodobnost těchto nemocí, musíte jíst frakčně, ujistěte se, že budete jíst tekutá jídla, minimalizujte spotřebu rychlého občerstvení, smažených a polotovarů. Ti, kteří mají namísto pouličního hosta nabitý programem, by měli běžet do běžného supermarketu. Tam je užitečnější: jogurty, kefír, ovoce, pečivo vlastní výroby. Je také důležité konzumovat méně (lépe úplně opustit) tabák a alkohol. Je nutné se přejídat a nejíst příliš malé porce. Podle lékařů by optimální jídlo mělo být ve dvou dlaních.

Pokud se vyskytnou bolesti v žaludku, pálení žáhy, říhání, nevolnost, neustálý pocit hladu nebo nechutenství, je nutné neprodleně podstoupit vyšetření gastroenterologem..

Více čerstvých a relevantních zdravotních informací na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.

Celkem zkušeností: 10 let.

Místo výkonu práce: soukromá praxe, online konzultace.

Vzdělání: endokrinologie-dietetika, psychoterapie.

Výcvik:

  1. Gastroenterologie-dietetika s endoskopií.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Tabulka stravy č. 1

Pro léčbu pacientů v nemocnicích a sanatoriích se používá dietní systém - Pevznerovy stoly. Tento komplex se skládá z celé řady diet používaných pro některé nemoci. Přítomnost abecedního symbolu odpovídá stádiu nemoci. Tabulka 1 stravy obsahuje podkategorie 1a, 1b.

Hlavní charakteristiky a účel tabulky číslo stravy 1

Strava tohoto jídla se používá pro nezbytnou prevenci a léčbu nemocí trávicího traktu. Omezení se vztahují na potraviny, které zvyšují sekreci a dráždí žaludeční sliznici, rovněž jsou zakázána nestrávitelná jídla, teplá jídla a studené nápoje..

Tabulka 1 stravy je indikována pro onemocnění jícnu, peptického vředu a dvanáctníku. Také s gastritidou, v jakékoli fázi kurzu.

Účelem této stravy je urychlit hojení vředů a eroze, předcházet nebo snižovat zánět duodenální sliznice a žaludku a normalizovat jejich funkce.

Toto jídlo je naprosto kompletní a vyvážená strava. Jídlo je pouze vařené nebo vařené. Je zakázáno podávat studená a teplá jídla.

Strava: 5-6 krát denně. Před spaním je vhodné pít nízkotučné smetanu nebo mléko.

Typy: 1a a 1b

Poddruhy dietní tabulky č. 1 se liší stupněm onemocnění.

Č. 1a se používá během exacerbace žaludečních onemocnění - přibližně první týden léčby.

Toto jídlo pomáhá snižovat zánětlivý proces, podporuje hojení vředů. Je nutná postel.

Dietní tabulka č. 1a - strava s nízkým obsahem chloridu sodného. Obsah kalorií je také snížen v důsledku produktů obsahujících uhlohydráty a mírně méně - bílkovinných potravin. Všechna jídla, která mohou dráždit a dráždit žaludeční sliznici, podléhají absolutnímu vyloučení. Jídlo se konzumuje pouze jako kaše do stavu kaše, vařené nebo dušené. Zakázaná studená a teplá jídla a nápoje.

Je nutné jíst po částech, malé množství.

Doporučuje se používat č. 1b během remise s oslabením exacerbace po jídle č. 1a.

Tato řada dietních tabulek č. 1 se používá ke zlepšení hojení vředů v gastrointestinálním traktu a ke snížení zánětlivého procesu. Zde je zobrazen režim polopenze.

Příjem kalorií je mírně vyšší než příjem v tabulce č. 1a. Množství uhlohydrátů je sníženo a příjem bílkovin a tuků je normální. Jídlo se tře a podává se v polotekuté nebo ovesné formě. Je také povoleno používat pouze vařené ve vodě nebo vařené s párou. Zákaz používání teplých a studených jídel zůstává i pro remisi.

Co je možné s dietní tabulkou číslo 1

Pro tento druh potravin se doporučují následující jídla a jídla:

  1. První jídlo.
  2. Libové ryby a maso.
  3. Ovesná kaše.
  4. Zeleninová jídla.
  5. Vejce.
  6. Tvarohové výrobky.
  7. Mléčné produkty.
  8. Berry dezerty.
  9. Pití.

Ve slabém čaji je povoleno přidávat mléko a nízkotučné smetany. Můžete také použít trochu zelené, přidat olej. Chléb lze podávat sušený, pouze pšenice.

Co je nemožné u dietní tabulky číslo 1

Hlavním požadavkem na jídelní stůl číslo 1 je úplné vyloučení potravin, které mohou způsobit nebo zesílit bolest. Je také zakázáno jíst potraviny, které mohou vyvolat sekreci střev a žaludku..

  1. Vývar.
  2. Houby jsou zakázány v jakékoli formě..
  3. Mastné maso a ryby.
  4. Ocet, kořenící.
  5. Pečení.
  6. Syrová a tepelně neupravená zelenina a ovoce.
  7. Čokoláda.
  8. Zmrzlinové studené dezerty.
  9. Pití.
  10. Zelenina.

Tabulka stravy č. 1: tabulka produktů

✅ Doporučeno❌ Nedoporučuje se
Pekařské produktySušený pšeničný chléb.Žito, hnědý chléb. Pečivo.
První jídloZeleninové polévky s přídavkem šťouchané cereálie. Rostlinné vývary. Různé nudlové polévkyRybí a masové vývary, polévky. Houbové a zeleninové vývary. Polévky se zelím.
MasoLibové odrůdy jakéhokoli masa. Používejte pouze vařené nebo v páře. Nezbytně tře.
RybaNízkotučné dušené nebo vařené ryby.
CereálieObiloviny vařené ve formě kaše nebo přidávané do polévek. Vermicelli a všechny vařené těstoviny.Proso, všechny druhy luštěnin
Mléčné produktyMléko, smetana, zakysaná smetana (v moderování), šťouchaný tvaroh, kastrol bez krustě.
Zelenina, zeleninaJakákoli dušená a vařená zelenina.Zelí, ředkvičky, česnek, cibule, šťovík.
OvocePěny, kompoty, zralé ovoce, bobule.Kyselá jablka.
CukrovíMed, cukr (v omezeném množství), džem, džem.
PitíČaj s mlékem, slabý čaj, bobule šťávy, šípkový vývar, polibek.Jakékoli sycené nápoje, alkohol, káva.
VejceDušená omeleta, vejce vařená na měkko.Syrová vejce.
Omáčky, kořeníOvocné pěny, ochucené mléčné omáčky.Koření, marinády s octem.
OlejeOlivová, slunečnice, máslo.Margarín, tuky.
SvačinyKořeněný sýr.Smažená jídla, uzená masa, konzervované potraviny, nakládané výrobky, houby.

Nabídka týdne pro dietní stůl číslo 1

Pro pohodlí a rozmanitost ve stravě si můžete připravit menu na týden předem.

pondělí

  • Rýže s mlékem. Čajový nápoj
  • Beztučný tvaroh se zakysanou smetanou.
  • Polévka se zeleninou (kromě zelí), dušená ryba, vařené brambory.
  • Boky a vývar divoké růže.
  • Maso vařené v zakysané smetaně, dušená mrkev. Krupenik. Čaj

úterý.

  • Pohanka vařená na vodě. Čaj s mlékem.
  • Pečené jablko.
  • Zeleninová polévka s obilovinami. Maso a mrkev vařené v dvojitém kotli. Šípkový vývar.
  • Kompot.
  • Dušená ryba a vařené brambory. Pilaf ovoce. Čaj.

středa.

  • Pohanka s mlékem. Napít se.
  • Beztučný tvaroh se zakysanou smetanou.
  • Zeleninová polévka s rýží. Vařené maso a brambory. Kompot.
  • Kompot.
  • Tvarohový pudink. Sladký pilaf. Čaj.

Čtvrtek.

  • Rýže vařená na vodě. Čaj s mlékem.
  • Mléko při pokojové teplotě.
  • Zeleninová polévka (bez zelí). Dušené z vařeného masa. Šípkový vývar.
  • Boky a vývar divoké růže.
  • Ryby vařené s bílou omáčkou. Dušené brambory.
  • Tvarohový tvarohový koláč (těsto není ozdobný). Jakýkoli nápoj.

pátek.

  • Manka s mlékem. Čaj je slabý.
  • Dušená mrkev.
  • Mléčná polévka s přidáním nudlí. Vařené bílé maso s rýží.
  • Nekyselý jablkový kompot.
  • Cuketa vařená s rýží a bílým masem. Beztukový pudink z tvarohu. Čaj.

sobota.

  • Pohanka bez mléka. Čaj je slabý.
  • Pečené nekyselé jablko.
  • Zeleninová polévka. Velké vařené ryby s vařenou zeleninou.
  • Šípkový vývar.
  • Vařené maso. Nudle se zakysanou smetanou. Teplé mléko.

Neděle.

  • Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou. Napít se.
  • 200 ml mléka.
  • Zeleninová polévka s obilovinami. Pilaf se zeleninou. Čaj je slabý.
  • Kissel.
  • Vařené brambory, vařené ryby. Kastrol se zakysanou smetanou. Čaj.

Recepty

Chcete-li doma udržovat stravu č. 1 doma, je nejlepší jíst snídani z obilovin nebo míchaných vajec. K obědu si můžete připravit zajímavá jídla podle následujících receptů.

Květáková polévka.

Nezbytné výrobky pro vaření:

  • květák - 1 ks;
  • průměrná mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • odtučněné mléko - 1 šálek;
  • kořenící sušenky.

Zeleninu vařte, dokud se zcela nevaří, přidejte do zeleniny mléko a trochu vařte asi 10 minut.

Výsledná hmota se rozemele mixérem.

Podávejte lépe s krutony.

Masová paštika.

  • králík - 500 g;
  • kuřecí játra - 200g;
  • máslo - 30 g;
  • maso bílého (včerejšího) chleba - 150 g;
  • střední mrkev - 2ks;
  • nízkotučné mléko - 100 ml;
  • vejce - 1 ks..

Králík, játra a mrkev vařte, dokud se nevaří. Do masa přidejte namočený a vymačkaný chléb. Celkovou hmotu porazte mixérem, přidejte tam syrové vejce a důkladně promíchejte. Tvar z výsledné hromadné role. Pečte v troubě po dobu 50 minut při teplotě 40 stupňů. Tato teplota je vhodná pouze pro vaření v troubě potřebných pro jídelní stůl číslo 1.

Pamatujte, že všechny výše uvedené diety jsou indikativní. U nemocí žaludku a dvanáctníku je nutné přísně dodržovat doporučení ošetřujícího lékaře. Je nutné přejít z méně šetrné výživy na lehčí stravu.

Recenze odborníků na výživu

Samozřejmě je zajímavé znát názor odborníků na výživu. Zde je několik komentářů o stravě pro gastritidu od odborníků.

Tabulka č. 1

Tabulka č. 1. Indikováno pro peptický vřed žaludku a dvanáctníku po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí. Tato léčebná strava má dvě modifikace - tabulka č. 1a a 1b. Jsou přiřazeny postupně. Pokud je dieta č. 1 navržena po dlouhou dobu, pak je dieta č. 1a předepsána během exacerbace vředů nebo gastritidy a dieta č. 1b je předepisována během dvou týdnů zklidnění exacerbace..

Pravidla výživy pro stravu č. 1

Tabulka č. 1 je flexibilnější než její úpravy, ale vyžaduje přísné dodržování určitých pravidel:

  1. Jídlo by mělo být frakční a časté - 5-6krát denně. Malé množství potravy prochází trávicím traktem snadněji a tráví se rychleji.
  2. Všechna jídla by měla být vařena, dušená nebo pečená ve fólii nebo pod víkem (kalorizátor). Takové jídlo zůstává měkké a nepoškozuje gastrointestinální sliznici. Pečená, tuhá, pečená na otevřeném plechu a surová není povolena.
  3. Veškeré jídlo musí být pečlivě žvýkáno..
  4. Veškeré jídlo by mělo být teplé. Horký a chladný musí být vyloučen.
  5. Sůl musí být omezena, protože sodík dráždí žaludeční sliznici a zadržuje vodu v těle. Strava může konzumovat sůl až do 8 g za den, ale není to tak dávno, kdo WHO snížil denní normu stolní soli na 5 g za den.

Co je zakázáno jíst na dietě číslo 1

Všechna jídla, která mechanicky poškozují nebo dráždí gastrointestinální sliznici, jsou špatně trávena a zvyšují kyselost..

  • Moučné výrobky: čerstvý chléb, žitný chléb, máslo a listové těsto;
  • Maso: všechna tuková masa, stejně jako tvrdá husa a kachna;
  • Ryby: mastné ryby, solené ryby;
  • Obiloviny: luštěniny a všechny tvrdé obiloviny - ječmen, perlový ječmen, proso, kukuřice;
  • První kurzy: boršč, zelná polévka, okroshka, polévka na masovém nebo houbovém vývaru;
  • Zelenina: surová křupavá zelenina bohatá na vlákninu (zelí, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga, cibule, vodnice, okurky, šťovík atd.), Houby;
  • Ovoce: veškeré kyselé nebo nezralé sušené ovoce;
  • Vejce: smažená nebo vařená;
  • Hotové výrobky: solený sýr, klobása, konzervy, uzená masa, omáčky, občerstvení, marinády, domácí okurky, polotovary;
  • Sladkosti: čokoláda, zmrzlina;
  • Nápoje: káva, sycené nápoje, kvas.

Složení tabulky №1

Tabulka č. 1 obsahuje širokou škálu produktů, které snadno procházejí gastrointestinálním traktem, rychle se vstřebávají, normalizují kyselost zažívacího traktu, jemně ovlivňují sliznici vnitřních orgánů, vyživují a pomáhají rychleji se zotavovat.

  • První chod: čištěné mléko a zelenina (kromě zelí), obilné sliznice (kromě masa a ryb), šťouchané polévky;
  • Zelenina a ovoce: zelenina ve vařené drcené (šťouchané) formě nebo ve formě pudingů, sladkého ovoce a bobulovin;
  • Obiloviny: šťouchané nebo slizové cereálie - pohanka, rýže, herkules, krupice, těstoviny;
  • Maso a ryby: vařené libové maso, vařené ryby nízkotučných odrůd (treska, okoun, štika), maso, rybí steaky, vařené kuře bez kůže, játra, domácí nízkotučná pasta;
  • Olej: máslo, olivový olej, rafinovaný slunečnicový olej;
  • Mléčné výrobky (zakázáno na stravě č. 1a): mléko, kyselé zakysané mléko, fermentované pečené mléko, smetana, čerstvé nízkotučné lepkavé tvarohové sýry, kyselá smetana;
  • Vejce: vejce vařená v měkkém stavu nebo ve formě parních omelet;
  • Moučné výrobky (zakázáno na stravě č. 1a): bílý zatuchlý chléb, bílé nepoživatelné sušenky;
  • Nápoje: zelenina, ovoce, bobule, šípkový vývar, želé, dušené sladké bobule, ovoce v pyré, čaj, kakao - slabé, s mlékem;
  • Sladkosti (zakázáno na stravě č. 1a): marshmallows, med, pastilla, jam;

Jak se celkový stav zlepšuje, jídlo se vaří, ale ne kaše.

Tabulka č. 1a

Tabulka č. La je uvedena pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky č. 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během období exacerbace a poskytnout příznivé podmínky pro snížení zánětu.

Chcete-li to provést, musíte:

  1. Vyloučte vše, co dráždí gastrointestinální sliznici - horká, studená, kořenitá, kyselá, slaná jídla;
  2. Odstraňte, co poškozuje žaludeční sliznici - tvrdá a pevná jídla.

Všechny výrobky na dietě č. 1a musí být vařeny, dusené, pečené bez krust a poté nasekané. Rozdrcená, šťouchaná, sliznatá strava je hlavní podmínkou a rozdílem této úpravy tabulky. Během období exacerbace by měla být kaše drcena nebo slizovitá, pták a ryba musí být také drcena a vařena ve formě souffle nebo parních kotletek. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a sekají..

Pro stravu č. 1a je seznam povolených potravin pro tabulku č. 1 vhodný, ale musíte z ní navíc vyloučit:

  • Všechny moučné výrobky;
  • Všechny fermentované mléčné výrobky;
  • Veškeré cukrovinky.

Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena díky uhlohydrátové potravě, protože pacient dodržuje odpočinek v posteli. Průměrná délka takové stravy trvá 10 dní. Poté je na 14 dní předepsána strava č. 1b.

Tabulka č. 1b

Tabulka č. 1b je znázorněna při zklidňování exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy vysokou kyselostí. Před přechodem ze stravy č. 1a na č. 1 po exacerbaci je nutné držet dietu č. 1b po dobu 10-14 dní, aby přechod nebyl pro tělo příliš stresující.

Všechno, co dráždí a poškozuje gastrointestinální sliznici - horká, chladná, slaná, kořenitá, kyselá, tvrdá, tvrdá - je stále vyloučeno z výživy. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v ovesné kaši a nasekané formě. Frakční výživa - každé 3 hodiny v malých porcích.

Příděl tabulky č. 1b již zahrnuje sušenky z bílého chleba, ale ne růžové a velmi tenké plátky. Ostatní moučné výrobky zůstávají zakázány. Smetana a čerstvý tvaroh se vracejí do stravy, ale nápoje z kyselého mléka jsou stále zakázány.

Cukrářské výrobky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky č. 1b na č. 1 by měly být přidávány opatrně a postupně, aby nedošlo k vyvolání exacerbace..

Strava č. 1 a její dvě modifikace jsou nutričním komplexem, který je zaměřen na obnovu těla, počínaje akutní fází onemocnění a končící udržovacím režimem (kalorizátor). Přísné dodržování dietních pravidel a kompetentní výběr produktů pomohou rychleji se zotavit a v budoucnu zamezí zhoršení..

Co se dá a nemůže jíst s dietou Tabulka 1?

Nemoci jsou často způsobeny jídlem ve vaší stravě. Ani počasí, ani nekontrolovaný příjem léků neovlivňují změny v těle, stejně jako použití „špatných“ jídel. Léčba bolestivého orgánu zahrnuje přísnou stravu.

Zvažte nabídku lékařské stravy nazvané Tabulka 1. Je předepsána pro lidi s chronickým onemocněním dvanáctníku, žaludku as vysokou kyselostí. A nezaměňujte její stravu s číslem 9, které je určeno k léčbě cukrovky.

Dietní tabulka 1 od Pevznera

Dietní menu Tabulka 1 podle Pevznera je přiřazena lidem, kteří jsou v raných stádiích nemoci.

M.I. Pevzner věřil, že člověk potřebuje v průměru asi 3000 kalorií. Proto jeho „metody“ nejsou určeny k hubnutí, ale směřují výhradně k zotavení.

Hlavním principem každé pevné stravy je denní konzumace 100 gramů tuku v jídelním lístku, rozdělená do 6 jídel.

Podle stravy je Pevznerova tabulka 1 pro choroby spojené se žaludkem povolena: pšeničný chléb, měkké cereálie, zeleninové polévky, sladké ovoce, mléčné výrobky, černý čaj, brambory a dušené maso.

Toto menu je také přiřazeno dětem. Ale protože jejich tělo ještě není vytvořeno, je uvedena zjednodušená verze. Například je zakázáno pouze smažené, uzené a kořeněné maso. Vše záleží na výpovědi lékaře a na době onemocnění..

Co lze a co nejíst?

Začněte tím, že vezmete v úvahu potraviny, které by měly být v nabídce pro den s dietou 1, a ty, které nelze konzumovat.

Co můžete jíst se stravou Tabulka 1:

  • mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku a kyselostí;
  • vaječná omeleta;
  • parní maso;
  • zeleninové pyré;
  • cereálie;
  • měkké ovoce;
  • horké nápoje a voda.

Pokud jde o „zakázané“ produkty v nabídce Tabulka 1, logicky zahrnují ty, které nejsou ve výše uvedeném seznamu.

Seznam produktů, které jsou v nabídce, je přísně zakázán:

  • tučné jídlo;
  • mouka;
  • sýr;
  • čokoláda;
  • kyselé bobule;
  • zmrzlina;
  • sladké a kyselé nápoje;
  • káva;
  • alkohol.

Podle výsledků seznamů s dietou v tabulce 1 jsme dospěli k závěru, že za účelem „zklidnění“ podrážděných stěn žaludku by nabídka měla obsahovat měkká jídla střední chuti (kyselá ani sladká).

Pokud opovrhujete doporučeními stravy z tabulky 1 a nevyloučíte škodlivé jídlo z vašeho menu, vyprovokujte zhoršení nemoci.

Ukázkové menu

Abychom nejenže konzumovali dušenou zeleninu a diverzifikovali stravu, můžete pomocí tabulky 1 připravovat pokrmy, které nejsou horší než ty, které jste jedli dříve: namísto tukových masových placiček připravte ryby a vyměňte šálek kávy sklenkou nízkotučného kefíru..

Dietní menu Tabulka 1 na jeden den s onemocněním žaludku je následující:

  • Snídaně: smažená vejce a smažte měkký čaj bez cukru.
  • Oběd: připravte dušenou zeleninu a přidejte do nich rybí koláče.
  • Večeře: připravte zeleninový salát v kombinaci masových kuliček s nízkým obsahem masa.
  • Tři hodiny před spaním, tabulka 1 „doporučuje“ jíst jablečnou omáčku.

Nabídka pro tento týden

Abychom nezaváděli lidi bez představivosti, poskytneme náš seznam produktů a pokrmů v nabídce Tabulka 1 na týden s efektivním výsledkem:

pondělí

  • Snídaně: připravte šťouchanou zeleninu a pijte neslazený čaj.
  • Oběd: bramborová kaše v kombinaci se smetanovým sýrem a jablkovým kompotem.
  • Večeře: Pohanka s tvarohem a želé.

úterý

  • vařte krupici bez cukru, ale jezte ji s marmeládou a slabým čajem.
  • zeleninová polévka se zakysanou smetanou a ovocnou šťávou.
  • připravte bramborovou kaši přidáním vařeného vejce do ní a vypijte tuto směs sklenicí bobulové želé.

středa

  • vařená kaše a vejce. Pijte čaj bez cukru.
  • připravte zeleninový vývar a vypijte sklenici jablečné šťávy.
  • připravte pohankovou kaši s tvarohem a vypijte sklenici mléka.

Čtvrtek

  • smetanový sýr, rýžová kaše a šálek slabého čaje.
  • dušená polévka s karbanátky a dušenou zeleninou.
  • sklenice mléka.

pátek

  • pijte šťouchané brambory s pomerančovým džusem.
  • Pohanková kaše v kombinaci s rybími placičky.
  • zelný salát, nízkotučné kotlety a kompot.

sobota

  • připravte šťouchané brambory s masovými kuličkami a vypijte šálek slabého čaje bez cukru.
  • vařte nudle bez aroma a vypijte sklenici jablečného kompotu.
  • nízkotučné masové kuličky se napařily a sklenka kefíru.

Neděle

  • vařte ovesné vločky bez cukru a šálek slabého čaje.
  • připravte zeleninovou polévku a vypijte sklenici kefíru.
  • umyjte masové kuličky s nízkým obsahem tuku bobulí z bobule.

Recepty na stravu Tabulka 1

Pro stravu Tabulka č. 1 pro onemocnění žaludku je speciální menu se seznamem receptů na vzácná chutná jídla. Zvažte nejužitečnější z nich:

Lepkavá rýžová polévka

Lepkavá rýžová polévka

  • vaříme cereálie v poměru 1: 1;
  • přidejte rýži do připraveného masového vývaru a nechte vařit po dobu pěti minut;
  • uvařte sklenici mléka s vejcem a přidejte směs do rýže;
  • dále vařte dvě minuty;
  • přidejte špetku zelených do hotové polévky.

Vařené hovězí knedlíky ve vývaru

Vařené hovězí knedlíky ve vývaru

  • jemně nasekáme 250 g masa a 1 ks cibule;
  • smažte cibuli do zlatohně;
  • namočte 2 plátky chleba do mléka, rozdělte na kousky a smíchejte s lžičkou zakysané smetany;
  • připravenou směs masa, cibule a chleba přeskočte mlýnkem na maso a přidejte sůl;
  • rozvařte mleté ​​maso a rozdělte na stejné kousky;
  • vařte masový vývar, sůl;
  • při vroucí vodě do něj ihned vložte „kotlety“ a vařte 15 minut;
  • sloužit s vývarem.

Když je předepsána strava Tabulka 1?

Nabídka jídel „omezení“ Tabulka 1 je určena pro vývoj nemocí spojených s narušením zažívacího traktu (gastrointestinální trakt).

Dieta 1 je druh aplikace v průběhu léčby. Při správném dodržení se zotavíte dvakrát rychleji.

Dietní menu Tabulka 1 pro gastritidu žaludku je předepsána ke snížení zánětu a normalizaci motorické funkce žaludku.

S touto nemocí nemůžete jíst ani studené ani teplé jídlo. Rovněž není povoleno těžké a špatně strávené jídlo. Vhodné obiloviny a ovocné pyré. Pokud jde o příjem potravy, je třeba ji sledovat v malých dávkách 6krát denně podle standardního denního jídelníčku.

Chcete-li se zbavit vředů během stravy Tabulka 1, v nabídce jsou doporučena následující jídla: vejce, libové maso, ryby, zelenina, ovoce, bílý chléb, cereálie a těstoviny. „Pod zákazem“ - smažené, mastné, kořeněné a kyselé jídlo. V tomto případě dodržujte dietní menu Tabulka 1, je to nutné každý den po dobu jednoho měsíce.

U diabetes mellitus vyloučte z nabídky produkty obsahující cukr. Nedoporučuje se také jíst kořeněná a mastná jídla. Můžete - polévky, ovoce a zeleninu. Na takové onemocnění by se mělo používat číslo potravinového omezení 1 až do úplného zotavení.

Pankreatitida, tj. Zánět slinivky břišní, představuje silnou bolest a vede k četnému lidskému utrpení. Chcete-li se rychle zbavit této těžké zátěže, sledujte chvíli hladovění. Slinivka se tak „uklidní“ a sníží riziko zánětu.

Stravují se pouze po třech dnech „dobrovolného“ půstu. Nabídka neumožňuje smažená, uzená a kyselá jídla. Doporučuje se napařování. Standardní tabulka 1 menu doporučené během týdne.