Dietní tabulka č. 5: menu a tabulka produktů

Na počátku 20. století byl vliv výživy na lidské zdraví poprvé pečlivě studován ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. Na základě svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, každá z nich byla vyvinuta s ohledem na různé patologie.

Bylo zjištěno, že nutriční přizpůsobení má vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitace po léčbě. Šetrná strava také zvyšuje účinek léků.

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy v játrech a žlučníku by si měli pamatovat popis stravy 5. stolního stolu, studovat, co je možné a co nejíst, naučit se recepty a menu po dobu jednoho týdne, aby byli plně vybaveni v boji proti nemocem.

Pevzner dieta 5 detailní recenze

Pátou stravou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a výborným zdravím, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při vaření jsou vlastní tři základní principy:

  • jemná chemická struktura jídel;
  • aplikace zvláštních principů vaření;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravin.

Budeme analyzovat každý z principů podrobněji..

Vyváženým chemickým složením pro pátou stravu (šetrnost) je dodržování pravidel přípravy a kombinace určitých složek v miskách, aby se získala výživa, která je úplná z hlediska složení minerálů a vitamínů. To vylučuje požití škodlivých látek pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření používané při sledování postulátů stravy 5: jídlo musí být rozdrceno a někdy mleté ​​složky jídla. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo průchod sýrem složeným v několika vrstvách (předvařená zelenina)..

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuků, vaření ve vodě, napařování, dušení (povoleno až 2krát týdně).

Teplota potravin by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Za optimální rozsah se považuje 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodná dietní tabulka číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (v nepřítomnosti dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • fibrotická transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci provádějí takovou lékařskou výživu pouze během chronického průběhu onemocnění. Při souběžných nepravidelnostech v práci (vřed, gastritida nebo kolitida) není možné dodržovat zásady dietního menu 5.

Dodržování zásad stravování na dietním stole číslo 5 je celkem jednoduché, i když na první pohled se to nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Stravování je důležité po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (obsah kalorií) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Den musíte konzumovat alespoň 80 gramů bílkovin s jídlem a poměr mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, zelenina by měla být ve většině;
  5. Sacharidy - množství jejich spotřeby je uspokojeno po požití zeleniny, ovoce a obilovin, ale je povoleno pouze asi 400-450 gramů;
  6. Celkové množství tekutiny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 g;
  8. Kyselina šťavelová, puriny a velké množství hrubé vlákniny by měly být minimalizovány..

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zatížení poškozených jater a zlepšit jeho stav jako celek - to je to, na co je zaměřena tabulka 5 dietní nabídky..

Jak dlouho udržet režim páté stravy?

Pro zvyknutí je pacient nejprve převeden na dietní výživu podle tabulky dietních menu 5 na týden, poté na pět týdnů. Tento algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologických změn v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Pro zajištění rozmanitosti jídelního lístku pro každý den v tabulce diet 5 je vhodné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit si přípravky a předem promyslet, která jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže vyrovnat stravu v složení mikroelementů a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co je nemožné - tabulka produktů

Tabulka přísad, které lze použít při dietě 5, je velmi rozmanitá. Nemyslete si, že při dodržování určitých pravidel výživy budete muset hladovět nebo podvyživit. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst velmi rozmanité.

Specialisté rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každá z nich odpovídá specifickému doporučení v nabídce pro každý den na dietní tabulce 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat základní algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Menu jídelní stůl číslo 5A umožňuje vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizové konzistence, vařené v čisté vodě nebo ve vodném roztoku mléka, které příznivě ovlivňují celý trávicí trakt;
  • Obilovinová kaše;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední svačina;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolených potravin na dietní tabulce 5.

To vše vám umožní zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných pro „opravu“ hepatocytů poškozených touto chorobou..

Například, pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: protein je dobře poražen trochou cukru a vytlačen po částech na plech, dostanete krásné a vzdušné pusinky, které nepoškozují játra.

Nyní paní přichází na pomoc dvojitým kotlům a multicookerům, což vám umožní vytvořit kulinářská mistrovská díla, aniž byste museli vynaložit velké úsilí, a dodržovat přesné dietní menu 5.

Mrkev pomůže rozšířit nabídku pro každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených mas: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro jakýkoli žaludek. Takové úsilí ocení i foodie!

Povoleno pro hepatitidu CZakázáno pro hepatitidu C
sušenky, sušenky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, pečivo;
hovězí, telecí, králík, krůta, kuře;husí, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, pražma, štikozubec, pollock, šafránový treska, okoun;losos, makrela, losos losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, neostrý sýr;tukový tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivé cereálie;vývary;
těstoviny;kyselá: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, lékařská klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, párky, sýry;
zelenina;luštěniny: hrách, čočka, fazole;
greeny (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé jahody, dušené ovoce, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, bonbóny, marmelády;ořechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny typy).

Dietní menu 5 pro každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete nějaké, dokonce i ty nejvzácnější, takže dietní stůl 5 se bude každý den lišit. Dáme příklad menu na týden po dietě 5. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkovém formátu. Stůl s pátou dietou může být vytištěn a uložen v kuchyni nebo převezen do obchodu, abyste pochopili, jaký seznam komponentů musíte zakoupit na 7 dní..

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu denně v noci, přičemž sledují menu 5 stolní stravy. Takové doporučení pomůže normalizovat fungování celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohová kaše, ovesná kaše z rýžových zrn, otruby.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědSlinuté jablko, může být oslazeno cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeDušený zeleninový vývar, dušené kotlety s bramborovou kaší, domácí meruňková šťáva.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se schválenou stolní dietní zeleninou číslo 5.
ObědVývar šípky s krekry.Mrkev a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrol, směs vaječných bílkovin, čajový nápoj nebo kefír.Několik druhů parních ryb s bramborovou kaší, kyselým nápojem.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, sušený ovocný kompot.Pečený králík bez kůže, ochucený sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobený rýží. Čaj a sladké želé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňová šťáva.Ovesné nápoje a sušenky.
VečeřeVařené brambory ve vodě s odpovídající dietní nabídkou 5 stolních koření. Rýžová polévka. Čaj s Pastilou.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými řízečky. Rosehip výbuch.
Pozdní svačinaPlátek mrkve a jogurtu kastrol.Borůvkový syrniki s mátou a želé. Čaj pusinky.
VečeřeVařená ryba (pollock), štikozubec obecný, broskvový nektar, ale ne obchod.Plněné zelí se zeleninovým štikozubcem a rýžovým příkrmem, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě obilovin v mléce a čaji s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny na jídelní lístku 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar lněného semínka a kastrol čaje podle dietních receptů 5 tabulek.
ObědKoláčový nápoj, chléb nebo sušenky.Parní omeleta ze směsi bílkovin a mléka, nápoj s lístky máty.Slinutá jablka s medem, doporučený ovocný kompot.
VečeřePolévka v mlékovém roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, z povoleného jídelníčku na týdenní dieta 5 stupňů masa, čaje.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sojová omáčka, treska bezvousá se zeleninovou směsí, želé.
Pozdní svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovou infúzí.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, marmeládou, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, krupice.Pilaf se směsí sušeného ovoce, bramboráčků z cukety, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí sufle. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých složek můžete dosáhnout toho nejdůležitějšího: vyrobit menu na týden, dokonce i na 5-stolní dietu, můžete zůstat plný a pochutnat si na jídle.

Tabulka 5 stravy: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu pro týden

Dieta 5 je terapeutické jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Je předepsán pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovými cestami. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a vylučuje potraviny škodlivé pro játra a pankreas.

Šetrná výživa pomáhá zmírnit stres z celého gastrointestinálního traktu a také normalizovat fungování jater a biliárního systému. Pro ty, kteří jsou obézní, kromě gastrointestinálních problémů pomůže pátá stolní strava také zhubnout, protože metabolismus lipidů (tuků) se v těle normalizuje. Pokud se budete držet této stravy po dlouhou dobu (až 2 roky), pak mají pacienti stabilní remisi a počet léků nezbytných k její udržení se výrazně snižuje..

Jaké nemoci jsou předepsány

Účelem stravy je normalizovat fungování trávicího systému, který je spojen s produkcí a sekrecí žluči. Patří sem játra, žlučník a jeho kanály, slinivka.

Tato léčebná strava je indikována pro následující onemocnění:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci jaterního selhání);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • žlučové kameny
  • pankreatitida
  • gastroduodenitida;
  • období zotavení po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

  • Frakční výživa. Jídlo je nutné jíst v malých porcích až 6krát denně. To významně snižuje zátěž trávicího systému a pomáhá zhubnout..
  • Teplota potravin. Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejužitečnější teplota jídla při stravě je mírně teplá..
  • Voda. Množství vody, které musí být denně spotřebováno, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažený, slaný, nakládaný, kořenitý. Všechna tato jídla musí být z potravy vyloučena, protože negativně ovlivňují fungování jater a močového měchýře..
  • Veverky. Je třeba konzumovat rostlinné a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
  • Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu uhlohydrátů v těle syrovou zeleninou a ovocem povoleným ve stravě (viz tabulka).
  • Sůl. V tabulce 5 je množství soli sníženo na 8 až 10 gramů za den.

Existuje celá řada stolní výživy č. 5, - jedná se o dietní tabulku 5A, která je předepisována pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účelem tohoto jídla je zmírnit akutní stádium onemocnění, po kterém se pacient zpravidla přepne na dietní stůl 5, aby si zachoval remisi.

Jaký je rozdíl mezi tabulkou 5 a dietou 5A? Hlavní rozdíl oproti hlavní dietní tabulce 5 spočívá v tom, že veškerá zelenina a ovoce musí být tepelně ošetřeny. Kromě vyloučení smažených, kořenitých, mastných jsou vyloučeny také všechny organické kyseliny ze zeleniny a ovoce.

Jednou z vlastností stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co není (tabulka)

Níže v tabulce vidíte, co můžete jíst a co nemůžete dělat s šetrností ke stravě. 5. Tyto informace použijte při vytváření nabídky týdne..

produktyCo můžu jístCo nejíst
MoukaSušený včerejší chléb. Galetny pečeníČerstvý chléb. Máslo a čerstvé pečivo. Listové těsto. Palačinky, palačinky, koláče
Maso a drůbežNízkotučné maso (telecí maso, hovězí maso, králík, krůtí filé, kuře). Můžete jíst vařené a pečenéMastné maso. Klobásy. Pečené maso a drůbež. Tlustý
RybaNízkotučné ryby (škeble, treska, okoun) ve vařené formě nebo jako sufléKonzervy. Mastné ryby, uzené, solené ryby
CereálieVařená na vodní kaši z pohanky, ovsa, krupice, rýže. Kaše viskózní, vařená. Pudinky a kastrol z těchto obilovin jsou přijatelné. Pravidla tabulky 5 umožňují těstoviny z tvrdé pšeniceLuštěniny, ječmen, proso, kukuřičné krupice
PolévkyMucous polévky z povolených obilovin, vařené na zeleninovém vývaru, mohou být polévkyBorsch, okroshka, červená řepa. Polévky na masovém vývaru
VejceProteinová omeleta (1–2 ks denně). Povoleno půl žloutku denněTvrdě vařená a smažená vejce se nesmí jíst
Mléčné produktyNízkotučné mléko, tvaroh, jogurt, sýrTučný tvaroh, kyselý tvaroh, mastné a kořeněné sýry, zmrzlina, smetana
ZeleninaOkurky, rajčata, mrkev, zelí, zelenina se mohou jíst syrové. Řepa, mrkev, cuketa, květák, brambory, cibule, vařenéSolená nakládaná zelenina. Syrová cibule. Česnek, ředkev, šťovík, žampiony, špenát
OvoceJablka, hrušky, banány, melouny, broskve, meloun. Nekyselé bobule: maliny, jahody, borůvky. Sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, data, rozinkyOřechy. Kyselé ovoce a bobule
CukrovíZlato, pastilka, džem, marmeláda, marshmallowsČokoláda. Zmrzlina. Cukrovinky obsahující margarín a máslo
PitíSlabý zelený čaj, šípkový vývar, ovocné šťávy zředěné na polovinu vodou. Nekyselé sušené ovocné kompotyAlkohol, káva, kakao. Silný čaj černý nebo zelený. Při dietě nepijte ledové nápoje

Jak vytvořit ukázkové menu

Chcete-li vytvořit vzorovou nabídku pro tento týden, která bude vyhovovat dietní tabulce číslo 5, musíte dodržovat několik pravidel:

  • nejméně 5-6 jídel, mezi nimi můžete přidat svačinu ve formě ovoce (jablka, banány, sušené ovoce, sušenky);
  • Snažte se, aby každé jídlo bylo vydatné, ale množství jídla by mělo být malé, protože základním pravidlem pro stravu je frakční výživa;
  • každý den musíte do nabídky zahrnout čerstvou zeleninu a ovoce;
  • několikrát denně musíte jíst bílkovinová jídla: nízkotučný tvaroh, ryby, maso;
  • kombinovat ryby a maso s čerstvou zeleninou;
  • kromě kompotů a čaje vypijte hodně vody;
  • pro to, aby se jídelní lístek jídel 5 změnil, ale nezabral spoustu času, použijte zmrazení (zmrazení, například jablečná omáčka z pečených jablek, polotovary líné knedlíky, kastrol tvarohu, polévky atd.), ušetříte tím spoustu času a strava se nebude opakovat 2-3 dny.

Dietní tabulka č. 5 na týden

Den v týdnuSnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíOvesné vločky na vodě s bramborovou kaší a sladkými bobulemi (dříve rozmrazené na pokojovou teplotu nebo čerstvé), zelený čaj s medemDušená omeleta, marmeládaPolévková kaše a mrkev, kuřecí pudink, okurka a rajčatový salát, kompot ze sušeného ovoce, sladké sušenkyTvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou a cukremDušená okurka, zelenina, kompot
úterýTvarohový kastrol se zakysanou smetanovou omáčkou (pamatujte, že dieta 5 používá libovou zakysanou smetanu)Ovoce (banán, jablka)Zeleninová polévka s karbanátky, pilaf, rajčata, zelený čajPečená jablka s medemPečená rybí filé, pekingský zelný salát s nízkotučnou zakysanou smetanou
středaDušené líné knedlíky s ovocem a ovocem, ovocná šťávaBramborová kaše, čerstvý zeleninový salát, sušenky, zelený čajRybí polévka z pyré, králičí hamburgery, pohanka, dušená zelenina, ovocná šťávaBanánový kastrol s tvarohem a zakysanou smetanou, kompotDušená omeleta, kefír
ČtvrtekKastrol s kysanou smetanou, ovocePečená jablka s tvarohem a banánemBrokolicová polévka, krůtí guláš, čerstvý zeleninový salát, marshmallows, džus (podle stravy je lepší upustit od dezertů, pokud máte pocit, že jste plný)Cuketa dušená, sušenky, čajTvaroh s malinovým džemem, kefírem
pátekOvesné vločky s ovocem a sladkým ovocem, zelený čajPlněné cukety, zelenina, kompotPohanková polévka, námořní těstoviny, čerstvý zeleninový salát, ovocná šťáva, marshmallowsJablečná omáčka, sušenkyLíné knedlíky s medem, kefír
sobotaTvaroh, banán a jablečné pyré, zelený čajKvěták Stew a cuketaKuřecí nudlová polévka, masové kuličky z krůt, čerstvý zeleninový salát, marmeláda, kompotPečená ryba, pekingský zelný salátGalette cookies, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
NeděleLíné knedlíky s medem, kefírZeleninová polévka s ovocnou šťávouRýžová polévka, zelí, bramborová kaše, čerstvý zeleninový salát, zelený čajDušená ryba s rajčaty, kompotTvaroh s malinovým džemem, kompot


Zde je příklad toho, jak mohou jeden a tytéž výrobky vyrobit zcela rozmanitou stravu na dietě z tabulky 5. Ale podstata tohoto jídla není v rozmanitosti, ale v léčivých vlastnostech. Hlavním úkolem není v počtu nových jídel každý den, ale v jejich kvalitě z lékařského hlediska.

Mísa recepty

Smetanová polévka květáku

Polévky, šťouchané polévky jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt, pokud se vaří v zeleninovém vývaru. Tabulka č. 5 zahrnuje každodenní používání různých polévek.

  • žárovka;
  • mrkev;
  • květák (malá hlava zelí);
  • zeleninový vývar;
  • 1 polévková lžíce beztuková zakysaná smetana;
  • sůl;
  • rostlinný olej.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na kousky, mrkev nakrájejte na struhadlo.

Do pánve nalijte 2 polévkové lžíce oleje. Když se zahřeje, smažte cibuli a mrkev 2-3 minuty při nízkém žáru. Poté nalijte do pánve trochu vývaru, aby se zelenina pomalu dusila. Pokrýt.

Demontujte malé zelí pro květenství, opláchněte je. Po 5-7 minutách přidejte zelí na pánvi. Nalijte zeleninový vývar. Vařte 20 minut.
Až polévka vychladne, porazte ji mixérem. Před podáváním přidejte špetku soli a lžíci zakysané smetany.

Tvarohový kastrol se sušeným ovocem

  • 300 gramů tvarohu;
  • 1 vejce, 1 protein;
  • 5 polévkových lžic krupice;
  • 3 polévkové lžíce kefíru;
  • sušené ovoce (sušené meruňky, švestky, rozinky) nebo sladké ovoce, bobule (čerstvé, zmrazené);
  • 0,5 lžičky sodovky;
  • cukr podle chuti.

Zamíchejte tvaroh, přidejte sodu, cukr, vejce, krupici, kefír, sekané sušené ovoce nebo čerstvé ovoce, nakrájené na kousky. Namažte formu olejem. Pečeme v troubě při 200 ° 40-50 minut. Nezapomeňte, že na dietním stole nelze silně upečené hrany jíst.

Šetrná výživa je účinným doplňkem k léčbě jater a močového měchýře. Pokud je pacientovi přidělena strava 5 tabulek, bude remise nemoci stabilní a dlouhodobá s výhradou všech jejích pravidel. Kromě toho se výrazně sníží počet potřebných léků, což také pozitivně ovlivní celé tělo..

Dietní stůl 5a

Chronická hepatitida, cholecystitida, biliární dyskineze - příznaky všech těchto onemocnění lze zmírnit dietním programem speciálně vyvinutým pro tyto účely. V domácí výživě se nazývá „tabulka 5a“.

Účel stravy Tabulka č. 5a

Dietní tabulka 5a patří do kategorie systémů lékařské výživy. Byl vyvinut ve 30. letech minulého století vynikajícím sovětským dietologem M. I. Pevznerem.

Dietní tabulka 5a je předepisována pacientům trpícím těmito chorobami:

  • chronická hepatitida (nikoli v akutním stadiu);
  • cholecystitida;
  • cirhóza jater ve fázi kompenzace;
  • pankreatitida
  • odstranění žlučníku;
  • gallstoneova choroba, biliární dyskineze;
  • gastritida v remisi.

K předepsání dietního kurzu je nutná další další podmínka - absence výrazné střevní patologie. Z tohoto článku se můžete dozvědět více o stravě č. 5 obecně..

Dietní účel

Účelem jmenování je uspořádat plnou a zdravou, ale zároveň šetrnou výživu ve vztahu k játrech a žlučovodu; eliminovat výskyt dyspeptického syndromu. Vzhledem k tomu, že se všechno sníží na snížení zátěže jater a močového měchýře, množství konzumovaného jídla není pevné.

Pokud je strava předepsána ve fázi exacerbace nemoci, doporučuje se, aby první 2-3 dny byly stráveny v režimu úplného půstu. To se provádí za účelem umožnění regenerace gastrointestinálního traktu, povolena je pouze nesycená minerální voda (jako je Borjomi), vývar šípky, slabé bylinné čaje.

Třetí den se provede převod do tabulky 5c. Pacient na to utrácí 7 dní. A teprve poté je tabulka 5a přímo jmenována.

Dietní pravidla 5a

Pevznerova tabulka 5a má svá vlastní jasně definovaná pravidla:

  • jídla by měla být častá a zlomková (5-6krát denně);
  • jsou vyloučena jakákoli mechanická dráždidla pro gastrointestinální trakt: všechny pevné produkty jsou mleté ​​na jednotnou hmotu;
  • z metod vaření je upřednostňováno vaření, je povoleno dušení, napařování;
  • všechna jídla a nápoje se podávají v zahřátém stavu (studená a teplá jídla nejsou přijatelná);
  • upřednostňují se výrobky obsahující hodně tekutých a lipotropních látek (tvaroh, pohanka), vlákninu a pektiny;
  • všechny produkty obsahující kvasinky se vylučují, aby se vyloučil proces fermentace ve střevě.

Existují pevná doporučení ohledně obsahu kalorií a složení složek potravin:

  • denní kalorií - 2500 kcal;
  • protein - 80 g (z toho polovina by měla být živočišného původu);
  • tuky - ne více než 90 g (třetina z nich rostlinného původu);
  • uhlohydráty - 400 g (pouze pomalu - obiloviny, zelenina, ovoce);
  • kapalina (bez plynu) - 2 l;
  • sůl (chlorid sodný) - 8-10 g.

Povolené a zakázané produkty

Je nutné se naučit, co je možné, co je nemožné na dietním stole 5a.

Bílý seznam obsahuje:

  • libové maso;
  • drůbeží filé (kuře, krůta);
  • říční a mořské ryby (ne příliš mastné), vařené nebo páry;
  • z obilovin se dává přednost - pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice, cereálie se vaří ve vodě, před použitím propadnou sítem;
  • zatuchlý nebo pan-sušený chléb, nepoživatelné sušenky, těstoviny z tvrdé pšenice;
  • zelenina - po vaření (s výjimkou okurek);
  • ovoce (banány, broskve, jablka) - po vaření nebo v sušené formě;
  • nízkotučné mléčné výrobky (1–2%), zakysaná smetana (10%);
  • vařená vejce (ne více než 1 ks / den);
  • máslo (30 g / den), z rostlinných olejů, s výhodou lněného, ​​olivového;
  • med, želé, marmeláda, marshmallows;
  • sušený ovocný kompot, bylinný čaj.

Následující produkty jsou zcela zakázány nebo podstatně omezeny:

  • celé pečivo, listové těsto, pečivo a koláče;
  • zelenina (květák zelí, ředkvičky, vodnice) nasycená vlákninou;
  • luštěniny;
  • drobivé cereálie;
  • droby;
  • maso a ryby s vysokým obsahem tuku, tuk;
  • uzené, nakládané, konzervované;
  • Sýry
  • koření a koření, vyznačující se kořenitostí;
  • perlivá voda.

Nabídka pro tento týden

Tabulka ukazuje přibližné dietní menu 5a na týden:

DenJístUkázkové menu
pondělíSnídaněHovězí karbanátky s cuketou, dietní chléb s marmeládou
ObědPečené jablko
VečeřeČočková polévka s masovým vývarem, želé
Pozdní svačinaNízkotučné kefír s krekry
VečeřeRostlinný lilek, sušený ovocný jogurt
úterýSnídaněPlněné zelí s proso, bylinkový čaj
ObědOvoce kompot sušenky
VečeřeHoubová polévka s bramborami, rybí závitky, jogurt
Pozdní svačinaKissel, žitné sušenky
VečeřeDušená telecí kotleta s nudlemi, bylinkový čaj
středaSnídaněOvesné vločky s vejcem bílé, káva s čekankou
ObědPečené hrušky s medem
VečeřeBoršč, zelí, kefír
Pozdní svačinaOvocný salát
VečeřeKuřecí roláda, nízkotučný jogurt, šípkový vývar
ČtvrtekSnídaněTvaroh s rýží, kompot
ObědNeslazený jogurt
VečeřeKuřecí karbanátek, parní ryba, bylinný čaj
Pozdní svačinaApple pěna
VečeřeTvaroh a dýňová kastrol, pastilka
pátekSnídaněZeleninový guláš, šípkový vývar
ObědMrkvový tvarohový koláč
VečeřeSquashová polévka, zelí plněné tvarohem, jablečné želé
Pozdní svačinaDietní tvaroh
VečeřeKrupicové lívance, čaj s mátou
sobotaSnídaněKaše proso, citronová šťáva, proteinová omeleta
ObědApple a banánové pyré
VečeřePolévka z tresčích jater, makrela, zapečená Pohanka
Pozdní svačinaNízkotučný tvaroh
VečeřeHovězí masové kuličky se zeleninovým gulášem, bylinkovým vývarem
NeděleSnídaněDušená dietní kebab;
ObědBorůvkový jogurt
VečeřeZelná polévka líná, kaše proso
Pozdní svačinaCuketové lívance
VečeřeTelecí s nemastnou pastou, bylinkový čaj

Možnost stravy - tabulka č. 5p

Ošetřovací tabulka 5a má odrůdu určenou k léčbě pankreatitidy (onemocnění pankreatu), nazývané tabulka 5p. Liší se pouze detaily od stravy 5a používané pro cholecystitidu.

Rozdíly mezi dvěma odrůdami stejné stravy:

  • počet kalorií za den se snižuje o čtvrtinu na 1800 kcal;
  • poměr složek potravin byl změněn: uhlohydráty se redukují dvakrát, na 200 g, tuky - až 80 g, proteiny se zvyšují na 100 g;
  • kaše se smí vařit nejen ve vodě, ale také v mléce.

Vlastnosti stravy 5a pro děti

Tabulka ošetření 5a pro děti ve složení produktů se neliší od verze pro dospělé. Jídelní lístek pro ně má zvláštní význam vzhledem k tomu, že v dětství s problémy s játry a žlučovými cestami se léčba drogy nepoužívá, takže veškerý důraz je kladen na zdravotní výživu. Je pravda, že děti netolerují omezení sladkostí, takže stůl musí být diverzifikován ovocnými dezerty, želé, sušenými ovocnými kompoty.

První dva dny je vhodné dát dítěti co nejmenší tuhé jídlo a nahradit jej tekutinou. Následuje přechod do úplné nabídky tabulky 5a.

Trvání a Konec

Délka stravy není omezena, můžete na ní zůstat po dlouhou dobu. Ale ve většině případů to není nutné, protože pokud se budete řídit doporučeními do jednoho roku, všechny problémové funkce trávicího systému se znovu oživí..

Přechod na normální výživu nemá žádné další podmínky.

Doporučení lékařů

Dietitians nabízí další tipy pro použití stravy:

  • co je zakázáno na stravě, je nejlepší se vyhnout poté;
  • je vhodné zapomenout na alkohol jednou provždy, musíte si vybrat - sklenici nebo zdraví;
  • žádná iniciativa, dietní kurz se opakuje pouze podle pokynů lékaře;
  • u cholecystitidy je vhodné mírně zvýšit (až 100 - 120 g) podíl proteinu;
  • v žádném případě nepřekračujte maximální přípustný podíl živočišných tuků;
  • pokud je potřeba aktivovat choleretický proces, zvyšte to zvýšením podílu rostlinných olejů ve stravě;
  • obézní pacienti by měli snížit podíl uhlohydrátů dvakrát (až do 200 g)

Recepty na stravu 5a

Existuje několik receptů na každodenní stravu 5a.

Vegetariánská polévka

  • květák (600-700 g);
  • brambory (1 ks střední velikosti);
  • mrkev (1 ks střední velikosti);
  • máslo (10 g);
  • nesolený sýr (50 g).
  1. Zelí děleno květenství.
  2. Kostková zelenina.
  3. Vařte v malém množství vody na pánvi.
  4. Vařenou hmotu porazte mixérem, dokud nebude hladká.
  5. Roštový sýr.
  6. Přiveďte zpět k ohni přidáním sýra, másla a soli.
  7. Nechte to vařit.

Mrkev s jablky

  • jablka (300 g);
  • mrkev (650 g);
  • zakysaná smetana (200 g);
  • granulovaný cukr (1 čajová lžička).
  1. Připravte jablka nakrájená na proužky.
  2. Hrubá mrkev na hrubém struhadle.
  3. Smíchejte jablka a mrkev.
  4. Posypeme zakysanou smetanou, posypeme cukrem.

Květák Souffle

  • květák (600 g);
  • krupice (30 g);
  • mléko (75 g);
  • slepičí vejce (1 ks);
  • máslo (10 g);
  • sůl.
  1. Zelí a uvařte.
  2. Namočte krupici 0,5 hodiny do mléka.
  3. Hovězí strouhané zelí s žloutkem.
  4. Výsledná hmota se smísí se semolinou a olejem.
  5. Vložte formy.
  6. Pečeme v troubě 10 minut.

Zpětná vazba a výsledky

Na stravu jsem si zvykl s obtížemi, zvyklý na jídlo. Nemocný, musel jsem se postarat o sebe a své játry. V zásadě můžete žít, teď jsem na to zvyklý a nelituji nic, protože játra a žluč téměř přestaly obtěžovat.

Před rokem mu byla diagnostikována chronická cholecystitida a byla předepsána strava č. 5a. Našel jsem v sobě sílu a tentokrát trval na setřenou a páry. Příznaky zmizely, játra nebyla narušena již 4 měsíce. Teď se občas dovolím jíst některé zakázané. Včera jsem šel na grilování, ale snažím se nezneužívat.

Závěr

Pokud přísně dodržujete všechna doporučení lékařů a odborníků na výživu, potom se po dietě v tabulce 5a můžete zbavit nejzávažnějších příznaků onemocnění jater, žlučníku, sleziny a slinivky břišní..

Strava č. 5A: týdenní menu a recepty

Strava 5a je terapeutická. Jeho hlavním cílem je obnovit práci žlučových cest a jater. Při správné stravě se v játrech hromadí nezbytný přísun glykogenu pro zdravé tělo a v režimu, který šetří trávicí systém, dochází k sekreci žluči.

Jaká onemocnění se doporučuje

Strava 5a je předepsána pro následující onemocnění:

  • akutní hepatitida;
  • cholelitiáza;
  • počáteční cholecystitida a v případech exacerbace;
  • cirhóza jater (pokud je nedostatečnost mírná);
  • chronická hepatitida;
  • chronická cholecystitida;
  • výrazná gastritida;
  • enterokolitida s průjmem.

Denní příjem kalorií, bílkovin, tuků a uhlohydrátů

Strava 5a znamená přísné dodržování kalorického příjmu.

  • asi 100 gramů bílkovin (více než 50% těla by mělo přijímat maso);
  • nejvýše 70 gramů tuku (20% musí být rostlinného původu);
  • až 350 gramů uhlohydrátů (ne více než 80 gramů cukru denně).

Důležité! 100 gramů bílkovin není 100 gramů masa. Viz obsah bílkovin na obalu produktu. Například kuřecí prsa obsahuje 16 gramů bílkovin na 100 gramů produktu.

Nezapomeňte také:

  • vypijte hodně tekutin (lepší než voda). Přes den musíte vypít asi 2,5 litru;
  • omezte příjem soli na 1-1,5 lžičky denně.

Strava

Povinné u stravy 5a - měřené a přesné expoziční intervaly. Restorativní výživa je nejen přísné dodržování obsahu kalorií ve stravě, ale také správný způsob konzumace produktů. Ideální možností je jíst 5-6krát denně každé 3 hodiny.

Například: v 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Metody vaření

Dalším pravidlem je, že dietní stůl 5a by měl sestávat výhradně z teplých jídel. Vařené, ale již chlazené potraviny jsou přísně zakázány kvůli problémům žlučových cest a hepatitidy.

Přijatelné jsou následující způsoby vaření:

Smažená, grilovaná nebo smažená pochoutka není součástí stravy 5a.

Doporučuje se také mlít všechna jídla v mixéru, mlít přes síto nebo z něj mleté ​​maso.

Co můžete jíst a co nemůžete?

Stravovací stůl 5a je dostatečně bohatý. A to je vidět z následující tabulky..

vodnice, ředkvičky, zelí, žampiony, česnek, cibule, šťovík, špenát

mléko, kefír, nízkotučné fermentované pečené mléko, strouhaný sýr mírných odrůd

měkké ovoce v pečené nebo vařené formě (jablka, hrušky)

med, cukr, želé, pastilka a marshmallows

UmětTo je nemožné
Moučné výrobky
Tukymáslosádlo, rostlinný olej
Zeleninaměkká šťouchaná zelenina, dušená nebo soufflé: řepa, brambory, mrkev
Polévkyna zeleninovém vývarumastný na maso a rybí vývar
Maso a drůbež

libové hovězí kuře

polotovary, klobásy, klobásy, drůbeží maso (husa, kachna), játra
Rybakonzervované ryby, smažené ryby, mastné ryby, solené ryby
Vejcedušená omeleta (vyrobená z bílkovin)sázená vejce, vařené vejce
Mléčné produktytuk tvaroh, smetana, čerstvé mléko, pikantní sýry
Ovocecitrus
Bobulepovoleno ve formě džemusyrové bobule
Cukrovíčokoláda, zmrzlina, halva, krémové výrobky
Pitíželé, čerstvě vymačkaná šťáva, čaj s mlékem, šípkový vývar, 100% rajčatová šťávasoda, studené nápoje, káva, kakao
Cereálierýže, ovesné vločky, pohankafazole
Omáčky a kořeníovocné a jahodové omáčky, mléčné omáčky, oregano, muškátový oříšekkoření a všechny ostatní druhy omáček

Možnost nabídky

Následuje příklad dietní nabídky 5a.

  • Snídaně. Rýžová kaše (rýžový rub) ve vodě a mléce, tvarohová suflé, čaj.
  • První svačinu. Pečené jablko. Můžete posypat trochu cukru.
  • Večeře. Dušené kuřecí řízečky, cereální polévka se zeleninovým vývarem (šťouchaná), šťouchaná mrkev, želé.
  • Druhé občerstvení. Složení suchých jablek.
  • Večeře. Strouhaná pohanka, dušená treska, krupicová kastrol, čaj.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%, jedna sklenice.

Toto je příklad menu 5a dietní tabulky. Mnoho z výše uvedených produktů je zaměnitelných a strava se může lišit. Nezapomeňte, že všechny porce by měly být malé.

Nabídka pro tento týden

Níže je indikativní dieta 5a po dobu jednoho týdne. Je třeba ji dodržovat po celou dobu předepsanou lékařem. Aby se vyhovělo všem nuancím stanoveným pro stravu 5a, je vhodné zakoupit si produkty, které se rychle nezkazí, na týden a zbytek získat podle potřeby. Tento přístup vám ušetří zbytečné starosti během doby léčby. Strava je poměrně jednoduchá a nevyžaduje velké finanční a časové náklady..

  • Snídaně. Rýžová kaše s mlékem a vodou, dušená proteinová omeleta, čaj
  • První svačinu. Kastrol s nízkým obsahem tuku tvaroh.
  • Večeře. Zeleninová polévka, jablečný kompot, vařená mrkev a dušená krůtí řízek.
  • Druhé občerstvení. Čaj a nepoživatelné cookies.
  • Večeře. Makaróny s trochou sýra, voda bez plynu.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%
  • Snídaně. Cereální káva s mlékem, mrkví a jablečným salátem, kuřecí řízečky.
  • První svačinu. Pečená hruška nebo jablko.
  • Večeře. Vařená ryba a salát z vařené řepy, bramborová polévka se zeleninovým vývarem, polévka.
  • Druhé občerstvení. Kompaktní a suché sušenky.
  • Večeře. Strouhaná pohanka, voda bez plynu.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%.
  • Snídaně. Ovesná kaše vařená v mléce, čaj s mlékem, tvaroh ne více než 5% tuku.
  • První svačinu. Salát z vařené zeleniny (mrkev, řepa).
  • Večeře. Loupaná rýže s králičím řízek, sušený ovocný kompot.
  • Druhé občerstvení. jablečný džus.
  • Večeře. Dušené rybí kotlety; bramborová kaše, šípkový vývar.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%.
  • Snídaně. Kaše kaše, vařená na vodě; čaj.
  • První svačinu. Knedlíky se bramborami (7-8 kusů).
  • Večeře. Zeleninová šťouchaná polévka; řízek na hovězí maso a těstoviny; bobule želé.
  • Druhé občerstvení. Pečená hruška.
  • Večeře. Loupaná rýže s plátkem jemného sýra; čaj.
  • Pozdní večeře. Fermentované pečené mléko nebo kefír.
  • Snídaně. Kaše ovesné kaše, tvarohu ne více než 5% tuku, cereální káva
  • První svačinu. Pečené jablko.
  • Večeře. Vegetariánský boršč (ochucený nízkotučnou zakysanou smetanou), těstoviny s vařeným hovězím masem, bobule želé.
  • Druhé občerstvení. Čaj a sušenky.
  • Večeře. Vařený zeleninový salát, vařená ryba, sklenka minerální vody bez plynu.
  • Pozdní večeře. Ryazhenka 1%.
  • Snídaně. Pohanka, bramborová kaše, čaj.
  • První svačinu. Pere z mrkve a jablek.
  • Večeře. Těstovinová mléčná polévka, kompot.
  • Druhé občerstvení. Bobule kompot.
  • Večeře. Rýžová kaše a sklenice minerální vody.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%.
  • Snídaně. Krupicová kaše, čaj.
  • První svačinu. Pečená hruška s ovocem.
  • Večeře. Velká polévka se zeleninovým vývarem, králičí kotletky a nudlemi, sušeným ovocným kompotem.
  • Druhé občerstvení. Ne máslové sušenky, želé.
  • Večeře. Syrniki z nízkotučného tvarohu, proteinová omeleta.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%.

Po prostudování přibližného menu pro týden vidíte, že uspořádání stolu podle dietního menu 5a na týden nevyžaduje v kuchyni příliš úsilí. Příprava všech pokrmů je velmi jednoduchá a použité produkty lze snadno najít v každém obchodě s potravinami..

Strava 5a - recepty hlavního jídla

Na první pohled se strava může zdát skrovná. Ve skutečnosti můžete z výše uvedených produktů vařit širokou škálu pokrmů.

Proteinová omeleta

  • 4 veverky;
  • půl sklenice mléka;
  • špetka soli.

Mléčné proteiny porazte mixérem, dokud se nevytvoří svěží pěna. Výslednou hmotu nalijte na plech pečený tukem s máslem. Pečeme asi 30 minut. Při podávání můžete přidat lžíci nízkotučné zakysané smetany.

Zeleninová polévka

  • brambory;
  • zelí;
  • mrkev;
  • protein z křepelčích vajec;
  • zeleň.

V litru vody vaříme jeden brambor a 50 g zelí. Mrkev smíchejte s bílými křepelčími vejci a na pánvi ji smažte. Přidejte k již vařící polévce. Můžete si dát teplé jídlo a zdobit ho zelení.

Kuřecí párky

  • 150 gramů kuřete;
  • dvě vaječné bílky;
  • oregano;
  • muškátový oříšek;
  • špetka soli;
  • vějička.

Vyrobte mleté ​​maso z kuřecího masa. Smíchejte vejce, muškátový oříšek, trochu soli, oregano a krupici. Počkejte, až se zvlní krupice. Přidejte mleté ​​maso. Výslednou směs zabalte do přilnavé fólie a vytvořte párky. Pára asi 30-35 minut.

Masová pasta

  • kuřecí prsa (králík, krůta) - 700 gramů;
  • máslo 40 g;
  • oregano;
  • zeleň;
  • muškátový oříšek
  • jemný solený sýr.

Vařte prsa. Rozpusťte máslo. Umístěte všechny produkty do mixéru a promíchejte..

Pasta je připravena. To by mělo být trochu spotřebováno. Není povoleno více než lžíce denně, protože jídlo obsahuje velké množství másla.

Ovesné vločky

Vaření je jako dvakrát. Musíte si vzít sklenici mléka a třetinu sklenice ovesné vločky. Sůl, oslaď. Vařte, dokud se nevaří.

Do vařené ovesné vločky můžete přidat med, trochu skořice nebo džem. To vše je možné!

Apple a dýňová kastrol

  • 40 g jablek;
  • 40 g dýně;
  • jedno vejce bílé;
  • lžička másla;
  • půl lžičky cukru;
  • dvě polévkové lžíce mléka;
  • lžička nízkotučné zakysané smetany;
  • pozemní sušenky - 2 lžičky;
  • krupice - 2 lžičky.
  1. Dýně a jablka musí být loupány, nakrájeny na malé kousky. Přidejte k nim dvě polévkové lžíce vody, přikryjte talířem a stiskněte, dokud se nevytvoří dužina.
  2. Přidejte mléko do bramborové kaše, vařte.
  3. Nalijte krupici a vše promíchejte.
  4. Dokud nevychladne jablečná omáčka a dýňové pyré, musíte do ní přidat cukr a máslo. Vše důkladně promíchejte.
  5. Namažte plech na pečení olejem, posypte rozdrcenými sušenky.
  6. Na něj položte šťouchané brambory a vyhlaďte. Špičková masová pomazánka se zakysanou smetanou.
  7. Pečeme při 170 ° C po dobu asi 25 minut.

Cukrová soufle

  • 100 gramů řepy;
  • 25 gramů tvarohu 5% tuku (nižší);
  • 10 gramů krupice;
  • 15 gramů mléka (2 polévkové lžíce);
  • 8 gramů másla;
  • Bílek.
  1. Vařte řepu v kůře. Drtit to v struhadle.
  2. Přidejte mléko a 4 gramy másla. Přeneste tuto hmotu na pánev.
  3. Zapálte a za občasného míchání nalijte krupici do pánve.
  4. Vařte, dokud není konečně připravena krupice.
  5. Ochlaďte na teplotu 30 ° C. Přidejte tvaroh, důkladně promíchejte.
  6. Beat vejce bílé do pěny, jemně nalijte do jiných produktů.
  7. Pára asi 30 minut.

Podávejte se zakysanou smetanou.

Červená řepa pyré

  • 120 gramů řepy
  • 40 gramů jablek (polovina průměrného jablka);
  • lžička smetanové mala;
  • lžička cukru;
  • smetanová omáčka.

Nejprve je třeba vařit zakysanou smetanovou omáčku takto: rozemeleme zakysanou smetanou s trochou mouky. Nalijte vše s horkým zeleninovým vývarem, vařte asi 15 minut. Pokud si přejete, můžete přidat trochu másla..

Nyní můžete začít dělat bramborovou kaši.

  1. Vařte řepu ve slupce, ochlaďte a nastrouhejte.
  2. Pečeme jablka. Pokud není čas na jejich přípravu, můžete použít hotové dětské pyré bez cukru.
  3. Míchejte jablka a řepu, přidejte cukr, zakysanou smetanu a máslo. Zahřejte na mírném ohni asi 5 minut.

Dietní tabulka 5a - recepty na zákusky

I na dietě číslo 5a je dovoleno jíst sladkosti. Ale všechno by mělo být s mírou.

Curd Mousse

  • tvaroh 1,8% - 100 gramů;
  • dvě vaječné bílky;
  • lžička cukru;
  • lžíce mouky;
  • lžíce nízkotučné kyselé smetany.

Smíchejte všechny ingredience v mixéru. Výsledná hmota se vloží do mikrovlnné trouby na 10 minut při plné kapacitě. Chutný pěna je připravena!

Pečené ovoce

Odstraňte nějakou dužinu z jablka nebo hrušky. Dejte do výsledné deprese několik bobulí a posypte cukrem. Pečeme v troubě asi 15 minut. Mikrovlny s plným výkonem.

Všechny výše uvedené informace mají povahu poradenství. Vaše strava musí být dohodnuta s lékařem.