Co by měl každý sportovec vědět o glykogenu

Naše svalová vlákna jsou tvořena bílkovinami, ale abyste mohli pumpovat velké svaly a stát se mnohem silnějšími, musíte konzumovat hodně sacharidů. Pokud tak neučiníte, ztratíte hodně.
Proč?
Stručně řečeno, logika je následující:
Hlavním zdrojem energie pro svaly během intenzivního tréninku je komplexní uhlohydrát známý jako glykogen.
Jíst sacharidy zvyšuje hladinu glykogenu, což vám umožňuje zvedat těžší váhy, provádět více přístupů a tvrději trénovat.
Použití těžších závaží, implementace více přístupů a zvýšení intenzity tréninku v průběhu času vede k většímu zvýšení síly a nárůstu svalové hmoty..
A jako důkaz této teorie existuje mnoho příkladů velkých a silných kulturistů a sportovců, kteří konzumují velké množství sacharidů..
Existuje však jiný názor.

Někteří lidé jsou přesvědčeni, že sacharidy nejsou potřebné pro růst svalů, ale pouze dostatek kalorií a bílkovin. Důkazem toho jsou příklady stejných velkých a silných sportovců, kteří dodržují nízkokarbonovou stravu.
Kdo má pravdu?
Pointa je tato:
Pokud chcete zvýšit svalovou hmotu a sílu co nejrychleji a nejefektivněji a zároveň minimalizovat přírůstek tuku, musíte ve svalech udržovat vysokou hladinu glykogenu. A jediný způsob, jak toho dosáhnout, je jíst hodně sacharidů.

Co je glykogen?

Je to organická sloučenina (polysacharid), ve které jsou v těle uloženy uhlohydráty.
Vytváří se spojením glukózových molekul do řetězců o délce asi 8 až 12 molekul, které se pak spojí a vytvoří velké hrudky nebo granule více než 50 000 molekul glukózy..
Tyto glykogenové granule jsou uloženy společně s vodou a draslíkem ve svalových a jaterních buňkách, dokud nejsou nezbytné pro produkci energie..
Jak vypadá glykogenová granule:
Cívka vícebarevného pásu ve středu je specializovaná forma proteinu, ke které se váže všechna glykogenová vlákna.
Glykogenová granule roste, jak se stále více vláken připevňuje k periferii tohoto jádra a zmenšuje se, když se některá část používá pro energii.

Glykogen označuje velké svazky molekul glukózy, které jsou uloženy hlavně ve svalech a buňkách jater.

Jak se formuje

Syntéza glykogenu je tvorba a skladování nových glykogenových granulí.
Zpočátku se proteiny, tuky a uhlohydráty z našeho jídla rozkládají na menší molekuly. Proteiny se dělí na aminokyseliny, tuky na triglyceridy a uhlohydráty na jednoduché cukry zvané glukóza..
Naše tělo dokáže převádět proteiny a tuky na glukózu, ale tento proces je velmi neúčinný. Výsledkem je, že jeho množství postačuje pouze k udržení základních funkcí těla. K tomu dochází pouze tehdy, když jsou hladiny glykogenu velmi nízké. Proto, pro získání významného množství glukózy, je nejúčinnější konzumovat uhlohydráty.

V každém okamžiku může v těle cirkulovat pouze asi 4 gramy (jedna čajová lžička) glukózy v krvi, a pokud její hladina stoupne mnohem výše, pak jsou poškozeny nervy, krevní cévy a jiné tkáně. Existuje několik mechanismů, jak zabránit vstupu glukózy do krevního řečiště..

Hlavním způsobem, jak se tělo zbaví přebytečné glukózy, je její balení do glykogenových granulí, které lze bezpečně uložit do svalových a jaterních buněk..

Když tělo potřebuje další energii, může tyto granule převést zpět na glukózu a použít ji jako palivo.

Kde je uloženo

Hromadí se hlavně ve svalových a jaterních buňkách, i když malá množství se nacházejí v mozku, srdci a ledvinách.
Uvnitř buňky je glykogen uložen v intracelulární tekutině zvané cytosol..
Složení cytosolu zahrnuje vodu, různé vitamíny, minerály a další látky. Dává buněčnou strukturu, ukládá živiny a pomáhá udržovat chemické reakce..
Pak se glykogen rozkládá na glukózu, která je absorbována mitochondrií - „energetickými stanicemi“ buňky.
V lidském těle může být uloženo asi 100 gramů glykogenu v játrech a asi 500 gramů ve svalu, i když u lidí s velkou svalovou hmotou je toto množství obvykle mnohem větší.

Obecně je většina lidí schopna nahromadit v těle asi 600 gramů glykogenu..

Glykogen uložený v játrech se používá jako přímý zdroj energie k napájení mozku a provádění dalších tělesných funkcí..
A svalový glykogen je obvykle používán svaly během cvičení a tréninku. Například, pokud provádíte dřepy, pak se glykogenové granule uložené v kvadricepech, zadních svalech stehna, hýždí a telat rozdělí na glukózu pro cvičení na podporu energie..

Dopad na efektivitu školení

Hlavní jednotkou (modulem) buněčné energie je molekula zvaná adenosintrifosfát (ATP).
Aby buňka mohla používat ATP, musí ji nejprve rozložit na menší molekuly. Tyto „vedlejší produkty“ jsou poté syntetizovány zpět do ATP pro opětovné použití..
Čím více buněk dokáže uchovávat adenosintrifosfát a čím rychleji je mohou regenerovat, tím více energie mohou produkovat. To platí pro všechny tělesné systémy, včetně svalových buněk..
Při sportu vyžaduje výrazně více energie než obvykle. Proto musí tělo produkovat více ATP.
Například při sprintu s vysokou intenzitou tělo generuje adenosintrifosfát 1000krát rychleji než během odpočinku.
Díky tomu je tělo schopno tímto způsobem zvýšit produkci energie?
Konstantní přísun ATP v lidském těle zajišťují tři „energetické systémy“. Lze je považovat za různé typy motorů uvnitř těla. Používají různé druhy paliv k regeneraci ATP, včetně depozit tuků (triglyceridů), glykogenu a další látky zvané fosfokreatin..
Jedná se o 3 energetické systémy:

  1. Fosfokreatinový systém.
  2. Anaerobní systém.
  3. Aerobní systém.

Abyste pochopili, jak glykogen zapadá do těchto procesů, musíte se seznámit s tím, jak tyto systémy fungují..

Fosfokreatinový systém

Fosfokreatin, také známý jako kreatin fosfát, je jedním ze zdrojů energie ve svalové tkáni..
Naše svaly nemohou akumulovat mnoho fosfokreatinu, a proto kreatin fosfát nemůže generovat tolik energie jako anaerobní a aerobní systémy. Výhodou fosfokreatinu je to, že je schopen generovat ATP mnohem rychleji než glukóza nebo triglyceridy.
Pro přehlednost může být fosfokreatinový systém představován jako elektrický motor. Nemůže produkovat spoustu energie, ale "hodí" ji téměř okamžitě.
To je důvod, proč naše tělo spoléhá na kreatin fosfát během krátkých, intenzivních zátěží, které netrvají déle než 10 sekund, jako je například bench bench ležící na maximálním výsledku (maximum jednorázového opakování).
Nevýhodou je, že fosfokreatinový systém trvá dlouho, než se „nabije“, někdy až 5 minut. To je důvod, proč suplementace kreatinu zvyšuje výkon..
Po přibližně 10 sekundách intenzivního cvičení je vyčerpán fosfokreatinový systém a tělo se přepne na anaerobní.

Anaerobní systém

Asi 10-20 sekund po nástupu těžkých břemen přichází do hry pro výrobu ATP anaerobní energetický systém.
Svůj název získala díky skutečnosti, že funguje bez přítomnosti kyslíku.
(„An-“ znamená „bez“ a „aerobní“ znamená „vázáno na kyslík.“)
Umožňuje vám vyrábět energii mnohem rychleji, ale ne tak efektivně jako aerobní systém..
Může být srovnáván s typickým benzinovým spalovacím motorem: může produkovat slušné množství energie, ale dosažení plného výkonu trvá několik sekund..
Nazývá se také „glykolytický systém“, protože většina energie pochází z glykogenu a glukózy..
Naše tělo je používá pro zátěže, které trvají od 20 sekund do 2 minut. Jinými slovy, všechna ta cvičení, díky nimž se svaly „spálí“. K tomuto pálení dochází v důsledku metabolických vedlejších produktů, které se hromadí ve svalové tkáni..
Většina přístupů v rozmezí 8 až 12 opakování v tělocvičně poskytuje anaerobní systém.

Aerobní systém

Nazývá se také „oxidační“ nebo „respirační“. Zahájí provoz přibližně 60 - 120 sekund po začátku zatížení.
Nemůže produkovat energii tak rychle jako první 2, ale je schopna ji vyrábět mnohem déle a pracuje mnohem efektivněji..
Aerobní systém spaluje hodně svalového glykogenu, když intenzivně cvičíte.
Lze jej přirovnat k dieselovému motoru: může produkovat hodně energie téměř nekonečně, ale zahřátí trvá nějakou dobu.

Všechny tři energetické systémy pracují nepřetržitě, ale přínos každého z nich závisí na intenzitě tréninku..
Čím těžší cvičení, tím rychleji vaše tělo potřebuje regeneraci ATP a čím více to záleží na prvních dvou systémech - fosfokreatin a anaerobní.
Aerobní systém se zapíná hlavně během dlouhých tréninků střední intenzity a po tvrdých tréninkech, kdy se tělo zotaví.
Proč je důležité to vědět?
Všechny tři tyto systémy se při své práci silně spoléhají na glykogen..
Když jeho hladina klesne, produktivita a efektivita práce se výrazně sníží. Motory začnou stříkat a vypařovat palivo..
Pokud se budete držet stravy s vysokým obsahem sacharidů, která dodává těmto motorům dostatek paliva, můžete trénovat stále déle.

Glykogen a síla

Pokud provádíte většinu svých přístupů v rozsahu 4 až 6 opakování, zatížení obvykle trvá 15 až 20 sekund..
Pokud se tedy svalový glykogen používá hlavně pro delší úsilí (více než 20 sekund), proč by měl mít nějaký význam při práci s těžkými váhami?
Dva důvody:
Zaprvé, navzdory skutečnosti, že se primárně spoléháte na fosfocreatinový systém, tělo stále používá zásoby glykogenu.
Například během 10 sekundového sprintu (který, pokud jde o intenzitu zatížení, lze porovnat s těžkými dřepy s činkou), získají svaly asi polovinu energie z fosfokreatinu a druhou polovinu z anaerobního systému..
Dobrým příkladem účinku silového tréninku na glykogen je studie, kterou provedli vědci z Ball State University..
Zúčastnilo se ho osm 23letých mužů, kteří na simulátoru provedli 6 sad po 6 opakováních za prodloužení nohy.
Každý z nich odebral 4 drobné vzorky svalové tkáně z kvadriceps femoris (quadriceps):

  • před cvičením;
  • po 3 sadách;
  • po 6 sadách;
  • 2 hodiny po tréninku.

Před zahájením studie byli účastníci poučeni o tom, jak jíst, aby se maximalizovaly zásoby svalového glykogenu.
Vědci zjistili, že pouhých 6 sad 6 opakování snižuje hladiny glykogenu ve svalech v průměru o 23%.
Proto, když snížíte příjem uhlohydrátů, trénink s velkými váhami se znatelně ztíží..
Za druhé, v období mezi přístupy k regeneraci ATP nabývá účinku aerobní systém, který je do značné míry závislý na uhlohydrátech. Pokud zásoby svalového glykogenu nejsou dostatečné pro adekvátní zotavení mezi sadami, výkon se zhoršuje a zhoršuje se zvyšováním doby tréninku.
Abych byl spravedlivý, je třeba poznamenat, že dieta s nízkým obsahem sacharidů nemusí být tak katastrofická, jak se dříve myslelo..
Drtivá většina studií však ukazuje, že sportovci všech proužků mají lepší výkon, když konzumují více sacharidů..
Zejména vzpěrače a powerliftery spotřebovávají od 4 do 6 gramů na kilogram tělesné hmotnosti. Pro osobu vážící 90 kg je to neuvěřitelných 360–540 gramů sacharidů denně..
Pointa je, že strava s vysokým obsahem sacharidů téměř jistě zlepší vaši schopnost zvedat těžké váhy, dělat více sad a v průběhu času bude silnější a silnější..

Glykogen a výdrž

Při zatížení 50–85% maximální intenzity přibližně 80–85% energie, kterou naše tělo dostává z glykogenu. A to jsou téměř všechny vytrvalostní sporty.
Proto vidíme běžce, kteří dychtivě jedí banány, bagely a bary během dlouhých běhů. A existuje obrovský průmysl vyrábějící energetické nápoje, gely a další občerstvení s vysokým obsahem sacharidů.
Když se během cvičení přibližujete k horní hranici rozsahu intenzity, tělo exponenciálně zvyšuje spotřebu uhlohydrátů. To znamená, že s intenzitou zátěže 60% maxima budete používat dvakrát tolik glukózy než s 30% intenzitou.
Čím těžší je trénink, tím více glykogenu je potřeba..
A co se stane, když dojdou zásoby?
Pocit únavy se rychle rozvíjí, což vám nedovoluje udržovat požadované tempo, které se nazývá „narazit do zdi“ na sportovní slang.
Tomu lze zabránit konzumací sacharidů během dlouhých tréninků a jídlem s vysokým obsahem sacharidů mezi tréninky..
Přestože někteří lidé věří, že tento problém existuje úplně.
Glykogen není jediný zdroj energie, který naše tělo používá při vytrvalostních cvičeních. Spálí se také velké množství tuku..
Když dosáhnete dobré sportovní formy, tělo začne využívat tukové zásoby efektivněji. V důsledku toho se snižuje potřeba sacharidů.
Tato skutečnost přiměla některé lidi, aby věřili, že se můžete „přizpůsobit tuku“.
"Dodržujte dietu s nízkým obsahem sacharidů," říkají, "a naučíte své tělo spalovat tuk místo sacharidů." Proto se nemusíte spoléhat na zásoby glykogenu ve svalech, a proto se nemusíte starat o to, že v určitém okamžiku „narazíte na zeď“. Při chůzi tato strategie funguje skvěle. Tělo může pomalým tempem získat většinu své energie z uloženého tuku..
Problém je v tom, že pokud chcete uspět v běhu, jízdě na kole, veslování nebo jiném vytrvalostním sportu, pak se snažte pohybovat co nejrychleji. Nejste spokojeni s pomalým pokrokem. Neustále zvyšujete rychlost, a proto potřebujete stále více glykogenu.
Tam se myšlenka „přizpůsobení tuku“ rozpadá.
Pokud jde o tvrdý trénink a závody, lidé, kteří jedí více sacharidů, téměř vždy poráží ty, kteří nejí dost..
Proto všechny studie výživy sportovců o vytrvalosti doporučují konzumovat velké množství uhlohydrátů.

Je prostě nemožné to obejít. Každý vytrvalostní sport vyžaduje, abyste trénovali a závodili tempem, které využívá obrovské množství glykogenu. Jediným způsobem, jak udržet toto tempo, je konzumovat hodně uhlohydrátů..

Glykogen a složení těla

Pokud jde o spalování tuků a získávání svalové hmoty, jsou sacharidy notoricky známé..
"Jíte-li příliš mnoho sacharidů, nemůžete nikdy zlepšit složení těla," říká mnozí.
"Sacharidy nepomáhají růstu svalů.".
Na první pohled - pevné argumenty PROTI A NE PRO.
Ve skutečnosti jsou to jen velmi populární mylné představy..
Je možné spalovat tuk a získávat svalovou hmotu konzumací malého množství uhlohydrátů. Ale s největší pravděpodobností budete postupovat mnohem rychleji, pokud budete dodržovat stravu s vysokým obsahem sacharidů. Přirozeně se musíte soustředit na glykemický index produktů a dávat přednost „pomalým“ uhlohydrátům (produkty z pravé strany tabulky).

Zisk svalů

Pro rychlý a efektivní růst svalů je nutná vysoká hladina glykogenu v těle ze dvou důvodů..

  1. Umožňuje intenzivnější cvičení. Hlavním faktorem růstu svalů je progresi zátěže - neustálé zvyšování napětí ve svalových vláknech. Nejúčinnějším způsobem, jak toho dosáhnout, je postupné zvyšování hmotnosti, kterou zvedáte.
    Pro sportovce, který neužívá steroidy, je důležité být silnější v tvrdých základních cvičeních.
    Pokud udržujete vysokou hladinu glykogenu, můžete získat sílu a v důsledku toho rychlejší hromadění svalové hmoty.
    Proto alespoň nepřímo, sacharidy pomáhají svalům růst rychleji..
  2. Vylepšuje zotavení. Pro svalový zisk, odpočinek a zotavení po cvičení je stejně důležité jako cvičení samotná..
    Nízké hladiny glykogenu ve svalech rychle vedou k přetrénování a nízká hladina sacharidů zvyšuje kortizol a nižší hladiny testosteronu u sportovců..
    Kromě toho jsou sníženy hladiny inzulínu. Tento hormon pomáhá nejen transportovat živiny do buněk, ale má také silné antikatabolické vlastnosti. Jinými slovy, inzulín snižuje rychlost destrukce svalových bílkovin, což vytváří anabolické prostředí v těle, které podporuje růst svalů.
    Bylo by přehnané říci, že uhlohydráty přímo způsobují růst svalů. Pomáhají však intenzivněji trénovat a rychleji se zotavují po těžkých nákladech..

Udržování vyšší hladiny glykogenu ve svalech vám umožňuje trénovat s vyšší hmotností a rychleji se zotavovat, což vede k růstu svalů v čase.

Zhubnout

Existují nejrůznější teorie o tom, proč nízkotučné diety mohou pomoci spalovat tuk rychleji:

  • Udržujte nízkou hladinu inzulínu.
  • Snižte chuť k jídlu a hlad.
  • Rovnováhu a regulaci hormonů.

V tuto chvíli jsou všichni vyvráceni. Všichni víme, že pokud si v těle zachováte kalorický deficit, ztratíte hmotnost bez ohledu na to, odkud pochází většina energie - uhlohydráty, bílkoviny nebo tuky.
S největší pravděpodobností jste obeznámeni s teorií, že k maximalizaci odbourávání tuků musíte nejprve snížit hladinu glykogenu. Někteří říkají, že je to zvláště důležité, když procento tělesného tuku dosáhne 15% u mužů a 25% u žen. V této fázi čelíte tzv. Tvrdohlavému tuku.
Říká se, že když dosáhnete tohoto bodu, je nutné spotřebovat glykogenové zásoby ve svalech, aby tělo spalovalo tuk.
Nejen, že tomu tak není, může dokonce zpomalit postup.
Abychom zlepšili složení těla, snažíme se ztratit tuk, ale zároveň udržet nebo dokonce zvýšit svalovou hmotu.
Pokud snížíte příjem uhlohydrátů, budete cvičit špatně a pomalu, zotavujte se pomaleji. V tomto případě budete slabší a ztratíte svalovou hmotu.

Udržování vysoké hladiny glykogenu ve svalech nevede ke spalování tuků, ale pomáhá předcházet ztrátám svalů, což vám umožňuje trénovat s vyšší hmotností v tělocvičně.

Příznaky nízkého glykogenu

Existuje několik jasných známek, že svalové glykogenové zásoby chybí:

  1. Je těžké trénovat.
    Pokud máte dostatek spánku, dodržujte přiměřený tréninkový program a najednou, bez důvodu, se váha na projektilu cítí třikrát těžší než obvykle, pak s největší pravděpodobností nemáte dostatek sacharidů.
    To je zvláště patrné, když čím déle zůstanete v tělocvičně, tím horší se cítíte. Pamatujte, že glykogen je hlavním zdrojem energie během silového tréninku. Čím déle tedy cvičíte, tím větší bude jeho nedostatek.
  2. Ztratit několik kilo hmotnosti za noc.
    Každý gram glykogenu je uložen ve svalu se 3 až 4 gramy vody..
    Pokud tedy budete jíst 100 gramů uhlohydrátů, můžete získat 400–500 gramů celkové tělesné hmotnosti.
    Na druhou stranu, pokud spálíte většinu svých glykogenových obchodů, můžete také ztratit pár kilo za několik hodin..
    I když je to v krátkodobém výhledu povzbudivé, může to být známka toho, že musíte doplnit zásoby svalového glykogenu.

Existují i ​​jiné důvody, které mohou vést ke ztrátě nebo akumulaci vody v těle, ale změna hladiny glykogenu je obvykle jednou z hlavních.

Jak zvýšit hladiny glykogenu?

Jedno velké jídlo s vysokým obsahem sacharidů nestačí.
Glykogenové granule se neustále ničí a obnovují, proto je nutné udržovat relativně vysoký denní příjem uhlohydrátů.
Co to znamená vysoké?

Pokud chcete být silnější a budovat svaly, musíte jíst 3 až 6 gramů sacharidů na kilogram tělesné hmotnosti denně.
Pokud chcete ztratit tuk, příjem sacharidů bude do značné míry záviset na výpočtu množství bílkovin a tuků. Pro většinu lidí je to asi 2-3 gramy sacharidů na kilogram tělesné hmotnosti..
Pokud trénujete na vytrvalost, budete potřebovat mnohem více než průměrný člověk - od 8 do 10 gramů na kilogram tělesné hmotnosti.

Studie Asker Jackendrup z University of Birmingham zjistila, jak astronomicky vysoké požadavky na sacharidy mohou být během triatlonistů pro vytrvalostní sportovce (Ironman). Došli k závěru, že když tvrdě cvičíte déle než 2 nebo 3 hodiny najednou, měli byste se pokusit spotřebovat asi 90 gramů uhlohydrátů za hodinu. Toto je 1 velký buchta každých 30 minut.
Pravděpodobně nebudete tvrdě cvičit, takže budete potřebovat mnohem méně uhlohydrátů..
Pokud chcete maximalizovat zásoby glykogenu, musíte po výpočtu dostatečného množství bílkovin a tuků jíst co nejvíce uhlohydrátů..

Nejlepší produkty pro zvýšení svalové glykogenu

Nejlepší potraviny pro zvýšení svalové zásoby glykogenu jsou potraviny s vysokým obsahem uhlohydrátů..
V každém případě byste se měli vyhnout rafinovaným uhlovodanům (jedná se o formy cukru nebo škrobu, které se v přírodě nenacházejí, získávají se zpracováním přírodních produktů. Způsobují nebezpečné skoky v hladině cukru v krvi a inzulínu). Zde je několik příkladů: snídaňové cereálie, bílý chléb, sladkosti, koláče, pečivo.
Je lepší se zaměřit na celé, přírodní, minimálně zpracované potraviny. Existuje několik důvodů:

  1. Jídlo nemusí obsahovat pouze kalorie, uhlohydráty, bílkoviny a tuky. Mělo by také poskytnout tělu mikronutrienty k udržení zdraví a vitality. Například: vitamíny, minerály a biologicky aktivní látky.
  2. Rafinovaný cukr nemůže ublížit, když jste velmi aktivní v tréninku. Zároveň se však vyvíjejí špatné stravovací návyky, které se obtížně zbaví, když se aktivita sníží.

Místo toho jsou zde některé potraviny s vysokým obsahem uhlohydrátů, které zvyšují hladiny glykogenu:

  • Sladké brambory (sladké brambory);
  • Oves;
  • Ječmen;
  • Hnědá rýže;
  • Celozrnný chléb;
  • Fazole
  • Banány
  • Jahoda;
  • Hrozny
  • Jablka
  • Mango;
  • Borůvky
  • Sušené ovoce.

Pokud máte k tématu něco co přidat, neváhejte!

Uvidíme se v komentářích.!

A co byste doporučili vysoce uhlohydrátový produkt?

2 komentáře

Vitamíny a minerály. Pokud jde o ztrátu solí potem, jsou vráceny díky obvyklé denní výživě. Doplnění vitamínů během soutěže nezlepšuje sportovní výkon jednoduše proto, že tělo potřebuje čas, aby je začlenilo do buněčných reakcí. Je velmi důležité, aby sportovec dostával každý den dostatek vitamínů a minerálů díky vyvážené stravě. Sportovci nepotřebují nedostatek železa. Může to vést k nedostatku kyslíku a v důsledku toho k nedostatku energie. Proto by mladí sportovci, sportovci, vegetariáni měli být pod zvláštním lékařským dohledem a v případě potřeby by měli dostávat železo ve formě drog.

Ahoj pánské! Děkuji za váš komentář. Pokud jde o výměnu železa v těle, jde o choulostivé lékařské téma. Protože jeho nedostatek i nadbytek jsou škodlivé. V každém případě je nutné pravidelně konzultovat s lékařem, ženami i muži.

Přidat komentář Zrušit odpověď

Kliknutím na tlačítko "Odeslat komentáře" souhlasíte s zasíláním newsletteru, zpracováním osobních údajů a přijmete zásady ochrany osobních údajů.

Charakteristiky metabolismu glykogenu v játrech a svalech

Začlenění glukózy do metabolismu začíná tvorbou fosfoesteru - glukózy-6-fosfátu. Ve svalových buňkách a dalších orgánech je reakce katalyzována enzymem hexokináza, jejíž km je menší než 0,1 mmol / l. V jaterních buňkách je stejná reakce katalyzována glukokinázou, jejíž hodnota Km je přibližně 10 mmol / l. To znamená, že saturace glukokinázy nastává pouze při vysokých koncentracích glukózy. Rozdíly ve vlastnostech enzymů vysvětlují, proč se během trávení udržuje glukóza hlavně v játrech. Glukokináza s vysokou koncentrací glukózy během tohoto období je nejaktivnější. Naopak, hexokináza, která má vysokou afinitu k glukóze, je schopna ji chytit z obecného krevního oběhu, kde je koncentrace glukózy nižší.

Výměna glykogenu v játrech a svalech

Fyziologický význam glykogenolýzy v játrech a svalech je odlišný. Svalový glykogen je zdrojem glukózy pro samotnou buňku. Jaterní glykogen se používá hlavně k udržení fyziologické koncentrace glukózy v krvi. Rozdíly jsou způsobeny skutečností, že v jaterní buňce je přítomen enzym glukóza-6-fosfatáza, který katalyzuje odstranění fosfátové skupiny a tvorbu volné glukózy, poté se glukóza dostane do krevního oběhu. Svalové buňky tento enzym nemají a glykogen se štěpí, dokud se nevytvoří glukóza-6-fosfát, který se pak použije v buňce..

Datum přidání: 2015-07-13; Zobrazení: 546; Porušení autorských práv?

Váš názor je pro nás důležitý! Byl publikovaný materiál užitečný? Ano | Ne

Glykogen: rezervy lidské energie - proč je důležité o nich vědět, aby zhubla?

Jaký druh zvířete je tento „glykogen“? Obvykle se zmiňuje při přechodu v souvislosti se sacharidy, ale jen málokdo se rozhodne ponořit do samotné podstaty této látky..

Bone Broad se rozhodl vám vyprávět o nejdůležitějších a nezbytných věcech o glykogenu, aby již nevěří v mýtus, že „spalování tuků začíná až po 20 minutách běhu“. Zajímavé?

Z tohoto článku se tedy dozvíte: co je glykogen, struktura a biologická role, jeho vlastnosti, jakož i vzorec a struktura struktury, kde a za jakého glykogenu je obsažena, jak dochází k syntéze a rozkladu hmoty, jak dochází k metabolismu a také jaké produkty jsou zdrojem glykogenu.

Co je to v biologii: biologická role

Naše tělo potřebuje potravu především jako zdroj energie a teprve poté jako zdroj potěšení, antistresový štít nebo schopnost se „hýčkat“ samo. Jak víte, získáváme energii z makronutrientů: tuků, bílkovin a sacharidů.

Tuky dávají 9 kcal a bílkoviny a sacharidy - 4 kcal. Ale i přes velkou energetickou hodnotu tuků a důležitou roli esenciálních aminokyselin z bílkovin jsou nejdůležitějšími „dodavateli“ energie pro naše tělo uhlohydráty..

Proč? Odpověď je jednoduchá: tuky a bílkoviny jsou „pomalou“ formou energie, protože fermentace vyžaduje určité množství času a uhlohydráty - relativně „rychle“. Všechny uhlohydráty (ať už jde o cukrovinky nebo otruby) se nakonec rozkládají na glukózu, což je nezbytné pro výživu všech tělesných buněk..

Schéma rozkladu uhlohydrátů

Struktura

Glykogen je druh „konzervantu“ uhlohydrátů, jinými slovy, energetické zásoby těla jsou glukóza uložená v rezervě pro následné energetické potřeby. Je uložen ve stavu souvisejícím s vodou. Ty. glykogen je „sirup“ s obsahem kalorií 1 - 1,3 kcal / g (s obsahem kalorií v uhlohydrátech 4 kcal / g).

Ve skutečnosti je glykogenová molekula tvořena zbytky glukózy, jedná se o rezervní látku pro případ nedostatku energie v těle!

Strukturální vzorec struktury fragmentu glykogenové makromolekuly (C6H10O5) vypadá schematicky takto:

Jaký je typ sacharidů

Glykogen je obecně polysacharid, což znamená, že patří do třídy „komplexních“ uhlohydrátů:

Jaké produkty obsahují

Na glykogen může jít pouze uhlohydrát. Proto je nesmírně důležité udržovat hladinu uhlohydrátů ve vaší stravě alespoň 50% celkového obsahu kalorií. Tím, že konzumujete normální hladinu uhlohydrátů (asi 60% denní stravy), udržujete svůj vlastní glykogen na maximum a vaše tělo oxiduje uhlohydráty velmi dobře.

Je důležité mít ve stravě pečivo, cereálie, cereálie, různé druhy ovoce a zeleniny.

Nejlepší zdroje glykogenu jsou: cukr, med, čokoláda, marmeláda, džem, data, rozinky, fíky, banány, meloun, tomel, sladké pečivo.

Pozor, takové jídlo by mělo být přijato osobám s dysfunkcí jater a nedostatkem enzymů..

Metabolismus

Jak dochází ke vzniku a rozkladu glykogenu??

Syntéza

Jak tělo ukládá glykogen? Proces tvorby glykogenu (glykogeneze) probíhá ve 2 scénářích. Prvním je proces ukládání glykogenu. Po jídle obsahujícím sacharidy se hladiny glukózy v krvi zvyšují. V odezvě inzulín vstupuje do krevního řečiště a následně usnadňuje dodávání glukózy do buněk a napomáhá syntéze glykogenu.

Díky enzymu (amyláze) se uhlohydráty (škrob, fruktóza, maltóza, sacharóza) rozkládají na menší molekuly.

Pak se vlivem enzymů tenkého střeva rozkládá glukóza na monosacharidy. Významná část monosacharidů (nejjednodušší forma cukru) vstupuje do jater a svalů, kde je glykogen uložen v „rezervě“. Celkem se syntetizuje 300 až 400 g glykogenu..

Ty. v játrech dochází k samotné přeměně glukózy na glykogen (skladovací uhlovodany), jako membrány jaterních buněk, na rozdíl od membrán tukové tkáně a svalových vláken, jsou volně propustné pro glukózu a v nepřítomnosti inzulínu.

Rozpad

Druhý mechanismus zvaný mobilizace (nebo úpadek) se spouští během období hladu nebo silné fyzické aktivity. Podle potřeby je glykogen mobilizován z depa a přeměněn na glukózu, která vstupuje do tkání a používá je v procesu života.

Když tělo vyčerpá zásobu glykogenu v buňkách, mozek dává signály o potřebě „doplňování paliva“. Schéma syntézy a mobilizace glykogenu:

Mimochodem, s rozpadem glykogenu je jeho syntéza inhibována a naopak: s aktivní tvorbou glykogenu je inhibována jeho mobilizace. Hormony zodpovědné za mobilizaci této látky, tj. Hormony, které stimulují rozklad glykogenu, jsou adrenalin a glukagon..

Kde je obsažena a jaké jsou funkce

Kde se glykogen hromadí pro pozdější použití:

V játrech

Začlenění glykogenu do jaterních buněk

Hlavní zásoby glykogenu jsou v játrech a svalech. Množství glykogenu v játrech může dosáhnout 150-200 g u dospělého. Jaterní buňky jsou lídrem v ukládání glykogenu: mohou tvořit 8% této látky..

Primární funkcí jaterního glykogenu je udržovat hladinu cukru v krvi na konstantní, zdravé úrovni..

Játra sama o sobě je jedním z nejdůležitějších orgánů v těle (pokud vůbec stojí za to držet „hitparádu“ mezi orgány, které všichni potřebujeme), a skladování a používání glykogenu činí jeho funkce ještě odpovědnějšími: kvalitní fungování mozku je možné pouze díky normální hladině cukru v těle.

Pokud hladina cukru v krvi klesá, pak je nedostatek energie, kvůli čemuž tělo začne selhávat. Nedostatek výživy pro mozek ovlivňuje centrální nervový systém, který je vyčerpán. Zde dochází k rozkladu glykogenu. Pak glukóza vstoupí do krevního řečiště, takže tělo dostává potřebné množství energie.

Také si pamatujeme, že v játrech není jen syntéza glykogenu z glukózy, ale také reverzní proces - hydrolýza glykogenu na glukózu. Tento proces je způsoben snížením hladiny cukru v krvi v důsledku absorpce glukózy různými tkáněmi a orgány..

Ve svalech

Glykogen je také uložen ve svalech. Celkové množství glykogenu v těle je 300 - 400 gramů. Jak víme, asi 100-120 gramů látky se hromadí v jaterních buňkách, ale zbytek (200-280 gramů) je uložen ve svalech a tvoří maximálně 1 - 2% z celkové hmotnosti těchto tkání.

Ačkoli to musí být co nejpřesnější, je třeba poznamenat, že glykogen není uložen ve svalových vláknech, ale v sarkoplazmě - živné tekutině obklopující sval.

Množství glykogenu ve svalech se zvyšuje v případě bohaté výživy a snižuje se během půstu a snižuje se pouze během fyzické aktivity - prodloužené a / nebo intenzivní.

Když svaly pracují pod vlivem speciálního enzymu fosforylázy, který je aktivován na začátku svalové kontrakce, dochází ve svalech ke zvýšenému rozkladu glykogenu, který se používá k zajištění glukózy pro samotné svaly (svalové kontrakce). Svaly tedy používají glykogen pouze pro své vlastní potřeby..

Intenzivní svalová aktivita zpomaluje vstřebávání uhlohydrátů a lehká a krátká práce zvyšuje vstřebávání glukózy.

Glykogen jater a svalů se používá pro různé potřeby, ale říci, že jeden z nich je důležitější, je absolutní nesmysl a ukazuje pouze vaši divokou negramotnost.

Všechno, co je na této obrazovce napsáno, je kompletní hereze. Pokud se bojíte ovoce a myslíte si, že jsou uloženy přímo v tucích, nikomu to svinstvo neřekněte a naléhavě si přečtěte článek Fruktóza: je možné jíst ovoce a zhubnout?

Hubnutí Aplikace

Je důležité vědět, proč diety s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin fungují. Asi 400 gramů glykogenu může být v těle dospělého člověka, a jak si pamatujeme, na každý gram rezervní glukózy jsou asi 4 gramy vody.

Ty. asi 2 kg vaší hmotnosti je hmotnost glykogenního vodného roztoku. Mimochodem, proto se během tréninku aktivně potíme - tělo rozkládá glykogen a současně ztrácí 4krát více tekutin.

Tato vlastnost glykogenu také vysvětluje rychlý výsledek expresních diet pro hubnutí. Dieta neobsahující sacharidy vyvolává intenzivní konzumaci glykogenu as ním - tekutin z těla. Jakmile se však člověk vrátí k normální stravě obsahující uhlohydráty, obnoví se zásoby živočišného škrobu a spolu s nimi tekutina ztracená během dietního období. To je důvod pro krátkodobé výsledky expresního hubnutí.

Dopad na sport

Pro jakoukoli aktivní fyzickou aktivitu (silový trénink v tělocvičně, box, běh, aerobik, plavání a vše, co způsobuje, že se potíte a napínáte) potřebuje tělo 100–150 gramů glykogenu za hodinu aktivity. Po vyčerpání zásob glykogenu začne tělo nejdříve ničit svaly a poté tukové tkáně.

Vezměte prosím na vědomí: pokud nejde o prodloužené úplné hladovění, zásoby glykogenu nejsou úplně vyčerpány, protože jsou životně důležité. Bez zásob v játrech může mozek zůstat bez zásoby glukózy, a to je smrtící, protože mozek je nejdůležitější orgán (a ne kněz, jak si někteří lidé myslí).

Bez rezerv ve svalech je obtížné provádět intenzivní fyzickou práci, která je v přírodě vnímána jako zvýšená šance na konzumaci / bez potomstva / zmrazení atd..

Trénink vyčerpává zásoby glykogenu, ale ne podle schématu „prvních 20 minut pracujeme na glykogenu, pak přecházíme na tuky a zhubneme“.

Jako příklad si vezměme studii, ve které cvičení sportovci provedli 20 sad cvičení nohou (4 cvičení, každá sada 5; každá sada byla dokončena do neúspěchu a byla 6 až 12 opakování; zbytek byl krátký; celkový čas tréninku byl 30 minut).

Každý, kdo je obeznámen s posilováním, chápe, že to v žádném případě nebylo snadné. Před a po cvičení vzali biopsii a podívali se na obsah glykogenu. Ukázalo se, že množství glykogenu kleslo ze 160 na 118 mmol / kg, tj. Méně než 30%.

Zdálo se, že se nám podařilo rozptýlit další mýtus - je nepravděpodobné, že během tréninku budete moci vyčerpat zásoby glykogenu, takže se nespěchejte do jídla v šatně mezi zpocenými tenisky a cizími těly, samozřejmě nezemřete kvůli „nevyhnutelnému“ katabolismu.

Mimochodem, doplňování glykogenových rezerv není nutné do 30 minut po tréninku (bohužel, okno protein-uhlohydrát je mýtus), ale do 24 hodin.

Lidé extrémně přehánějí spotřebu glykogenu (jako mnoho jiných věcí)! Rádi se hodí do „uhlí“ hned v tréninku po prvním zahřívacím přístupu s hmatníkem a také „vyčerpání svalového glykogenu a CATABOLISMU“. Odpoledne ležel na hodinu a knír, jaterní glykogen byl pryč.

Mlčíme o katastrofických nákladech na energii 20minutového běhu želvy. Svaly jedí téměř 40 kcal na 1 kg, bílkovina hnije, tvoří hlen v trávicím traktu a vyvolává rakovinu, mléko se nalije tak, že až 5 kilogramů navíc na stupnici (nikoli tuk, jo), tuky způsobují obezitu, uhlohydráty jsou smrtící (Obávám se, obávám se) a určitě zemřete na lepek.

Jediná podivná věc je, že se nám obecně podařilo přežít v pravěku a nezemřeli, ačkoli jsme zjevně nejedli ambrózii a sportovní jídlo.

Nezapomeňte, že příroda je chytřejší než my a vývojem dlouho regulovala všechno. Člověk je jedním z nejvíce přizpůsobených a přizpůsobivých organismů, který je schopen existovat, množit, přežít. Takže bez psychózy, pánové a dámy.

Trénink na lačný žaludek je však více než zbytečný. "Co dělat?" myslíš. Odpověď najdete v článku „Kardio: kdy a proč?“ to vám řekne o účincích hladového cvičení.

Kolik času tráví?

Jaterní glykogen se rozkládá se snížením koncentrace glukózy v krvi, především mezi jídly. Po 48-60 hodinách úplného hladovění jsou zásoby glykogenu v játrech úplně vyčerpány..

Svalový glykogen utrácí během fyzické aktivity. A tady se vracíme k mýtu: „Chcete-li spalovat tuk, musíte běžet nejméně 30 minut, protože teprve ve 20. minutě je tělo vyčerpáno glykogenem a palivo začne používat podkožní tuk,“ pouze z čistě matematického hlediska. Odkud to přišlo? A pes ho zná!

Ve skutečnosti je pro tělo jednodušší použít glykogen než oxidovat tuk na energii, takže se primárně spotřebovává. Proto mýtus: musíte nejprve použít VŠECHNY glykogen, a pak tuk spálí, a to se stane asi 20 minut po zahájení aerobního tréninku. Proč 20? Bez nápadu.

ALE: nikdo nebere v úvahu, že použití veškerého glykogenu není tak jednoduché a není omezeno na 20 minut.

Jak víme, celkové množství glykogenu v těle je 300 - 400 gramů a některé zdroje uvádějí asi 500 gramů, což nám dává 1200 až 2000 kcal! Máte představu, kolik musíte běžet, abyste mohli vypustit takový výbuch kalorií? Osoba vážící 60 kg bude muset běžet průměrným tempem od 22 do 3 kilometrů. No, připraven?

Syntéza a rozklad glykogenu. Charakteristiky metabolismu glykogenu v játrech a svalech. Dědičné poruchy metabolismu glykogenu.

Glykogen je syntetizován během trávení.

Glukóza vstupující do buňky je fosforylována za účasti ATP (reakce 1). Pak se glukóza-6-fosfát v průběhu reverzibilní reakce přemění na glukózu-1-fosfát (reakce 2) působením enzymu fosfoglukomutázy. Podle termodynamického stavu může glukóza-1-fosfát sloužit jako substrát pro syntézu glykogenu. Ale díky reverzibilitě glukózo-6-fosfátové ↔ glukózo-1-fosfátové reakce by syntéza glykogenu z glukózy-1-fosfátu a její rozklad byla také reverzibilní, a tudíž nekontrolovaná ↔ další fáze tvorby uridindi-fosfátové glukózy z UTP a glukózy-1-fosfátu ( reakce 3). Enzym, který katalyzuje tuto reakci, je pojmenován pro reverzní reakci: UDP-glukoxyfosforyláza.

Vzniklá UDP glukóza se potom použije jako donor glukózového zbytku při syntéze glykogenu (reakce 4). Tato reakce je katalyzována enzymem glykogen syntáza (glukosyltransferáza). Glykogen v buňce není nikdy úplně rozložen, syntéza glykogenu se provádí prodloužením existující molekuly polysacharidu zvané "primer - molekuly glukózy jsou postupně připojeny..

Rozvětvená struktura glykogenu se vytváří za účasti amyl-1,4-> 1,6-glukosyltransferázy, která se nazývá větvící se enzym. Konce řetězců slouží jako body růstu molekuly během její syntézy a začátek během jejího rozkladu.

B. Rozklad glykogenu (glykogenolýza)

nastává postupným štěpením zbytků glukózy ve formě glukózy-1-fosfátu. Glykosidická vazba se štěpí za použití anorganického fosfátu, takže se tento proces nazývá fosforolýza a enzym glykogen fosforyláza.

Podobně jako syntéza začíná odbourávání glykogenu na neredukčním konci polysacharidového řetězce.

Glykogenfosforyláza štěpí pouze a-1,4-glykosidické vazby (reakce 1). Sekvenční štěpení zbytků glukózy končí, když zůstanou v místě větvení 4 monomery.

Další rozklad glykogenu vyžaduje účast dalších dvou enzymů. Nejprve se tři zbytky glukózy zbývající do bodu větvení přenesou za účasti oligosacharidové transferázy (reakce 2) na neredukující konec sousedního řetězce, prodlouží se a tím se vytvoří podmínky pro působení fosforylázy. Glukózový zbytek zbývající v místě větvení je hydrolyticky štěpen a-1,6-glukosidázou jako volná glukóza (reakce 3), po které může být nerozvětvená část glykogenu znovu napadena fosforylázou.

Produkt působení glykogenfosforylázy - glukózy-1-fosfátu - je potom izomerizován na glukózu-6-fosfát fosfoglukomutázou. Dále je glukóza-6-fosfát zahrnut do procesu katabolismu nebo jiných metabolických drah. V játrech (ale ne ve svalech) může glukóza-6-fosfát hydrolyzovat za vzniku glukózy, která se uvolňuje do krve. Tato reakce je katalyzována enzymem glukóza-6-fosfatáza. Reakce probíhá v lumen ER, kde je glukóza-6-fosfát transportován pomocí speciálního proteinu.

46. ​​Glykolýza. Obecné vlastnosti procesu. Chemismus a charakterizace stadií glykolýzy. Osud redukovaného kofaktoru NADH + H + vznikl ve fázi oxidace 3-PHA. Klíčové enzymy glykolýzy (hexokináza, fosfhofruktokináza, pyruvát kináza). Allosterická regulace glykolýzy.

Glykolýza je komplexní enzymatický proces štěpení glukózy na dvě molekuly pyruvátů (aerobní glykolýza) nebo dvě molekuly laktátu (anaerobní glykolýza, ke které dochází bez spotřeby kyslíku).

Celková rovnice anaerobní glykolýzy:

C6H12O6 + 2ADP + 2Fn®2CH3CH (OH) COOH + 2ATP + 2H2O

Glykolýza funguje ve všech živých buňkách. Všechny enzymy jsou lokalizovány v cytosolu a vytvářejí multienzymový komplex.

Glykolýza se provádí ve dvou fázích..

I. Přípravný stupeň je dichotomické rozklad glukózy na dvě molekuly glyceraldehyd-3-fosfátu. Transformace jsou doprovázeny náklady na 2 ATP.

II. Krokem glykolytické oxidoredukce je přeměna glyceraldehyd-3-fosfátu na laktát. Zahrnuje redoxní reakce a fosforylační reakce doprovázené generováním ATP. Ve druhé fázi jsou oxidovány dvě molekuly glyceraldehyd-3-fosfátu, proto v reakcích před vzorcem substrátu je koeficient 2.

Za anaerobních podmínek dochází k oxidaci NADH.H + snížené v reakci glyceraldehyd fosfát dehydrogenázy v reakci laktát dehydrogenázy. Za aerobních podmínek je NADH.H + oxidován kyslíkem za účasti enzymů dýchacího řetězce a uvolněná energie se používá k syntéze 1,5 nebo 2,5 mol ATP (v závislosti na kyvadlovém mechanismu glykolytického NADH.H + transportu v

mitochondrie). Energetická bilance glykolýzy jsou dvě molekuly ATP na molekulu glukózy. V první fázi glykolýzy jsou spotřebovány dvě molekuly ATP pro aktivaci substrátu (v hexokinázových a fosfhofruktokinázových reakcích). Ve fázi II se vytvoří čtyři molekuly ATP (v reakcích fosfoglycerát kinázy a pyruvát kinázy). Syntéza ATP se provádí fosforylací substrátu.

Klíčové enzymy glykolýzy:

1. Hexokináza je regulační enzym glykolýzy v extrahepatických buňkách. Hexokináza je alostericky inhibována glukózou-6-fosfátem. Glukokináza je regulační enzym glykolýzy v hepatocytech. Syntéza glukokinázy indukovaná inzulínem.

2. Fosfhofruktokináza-1. Toto je hlavní klíčový enzym, katalyzuje reakci, která omezuje rychlost celého procesu (nejpomalejší reakce). Syntéza enzymu je indukována inzulínem. Allosterické aktivátory - AMP, ADP, fruktóza-2,6-difosfát. Hladina fruktosy-2,6-difosfátu se zvyšuje s inzulinem a klesá s glukagonem. Allosterické inhibitory - ATP, citrát.

3. Pyruvát kináza. Enzym je aktivní v nefosforylované formě. Glukagon (v hepatocytech) a adrenalin (v myocytech) stimulují fosforylaci enzymu, a proto enzym inaktivují. Inzulín naopak stimuluje defosforylaci enzymu, což znamená, že enzym aktivuje. Allosterický aktivátor - FR-1,6-FF. Alosterický inhibitor - ATP, acetyl

CoA. Syntéza enzymu indukuje inzulín.

Aerobní oxidace glukózy. Běžné způsoby aerobní a anaerobní oxidace. Pyruvát je běžný klíčový metabolit. Energetický efekt aerobní oxidace glukózy. Shuttle mechanismy přenosu vodíku z cytosolu na mitochondrie: malát-aspartát a glycerofosfát (jako schéma).

Glukózový katabolismus je hlavním dodavatelem energie pro životní procesy těla..

Datum přidání: 2018-10-27; viděno: 346;

Glykogen - jeho funkce a role ve svalových a lidských játrech

Glykogen je polysacharid na bázi glukózy, který plní funkci energetické rezervy v těle. Sloučenina se vztahuje na komplexní uhlohydráty, nachází se pouze v živých organismech a je určena k doplnění energetických nákladů při fyzické námaze..

Z článku se dozvíte o funkcích glykogenu, o vlastnostech jeho syntézy, roli, kterou tato látka hraje ve sportu a stravě.

Co to je

Zjednodušeně řečeno, glykogen (zejména pro sportovce) je alternativou k mastným kyselinám, které se používají jako skladovací látka. Pointa je, že ve svalových buňkách existují speciální energetické struktury - „glykogenové depoty“. Ukládají glykogen, který se v případě potřeby rychle rozkládá na jednoduchou glukózu a vyživuje tělo další energií.

Ve skutečnosti je glykogen hlavní baterií, která se používá výhradně k provádění pohybů ve stresových podmínkách..

Syntéza a transformace

Před zvážením výhod glykogenu jako komplexního uhlohydrátu se podíváme na to, proč v těle taková alternativa vzniká - svalový glykogen nebo tuková tkáň. Chcete-li to provést, zvažte strukturu hmoty. Glykogen je směsí stovek molekul glukózy. Ve skutečnosti se jedná o čistý cukr, který je neutralizován a nevstoupí do krevního řečiště, dokud ho o to tělo nepožádá (zdroj - Wikipedia).

Glykogen je syntetizován v játrech, které zpracovávají příchozí cukr a mastné kyseliny, jak uzná za vhodné..

Mastné kyseliny

Co je mastná kyselina, která se získává ze sacharidů? Ve skutečnosti se jedná o složitější strukturu, do které jsou zapojeny nejen uhlohydráty, ale také transport bílkovin. Ten váže a kondenzuje glukózu na obtížnější stav rozkladu.

Díky tomu můžete zvýšit energetickou hodnotu tuků (z 300 na 700 kcal) a snížit pravděpodobnost náhodného zhroucení..

To vše se děje pouze pro vytvoření energetické rezervy v případě vážného nedostatku kalorií. Glykogen se hromadí v buňkách a při nejmenším stresu se rozkládá na glukózu. Jeho syntéza je však mnohem jednodušší.

Obsah glykogenu v lidském těle

Kolik glykogenu může tělo obsahovat? Vše záleží na tréninku vlastních energetických systémů. Zpočátku je velikost skladu glykogenu netrénované osoby kvůli jeho potřebám motoru minimální.

V budoucnu se po 3-4 měsících intenzivního velkoobjemového tréninku postupně zvyšuje glykogenový depot pod vlivem čerpání, saturace krve a principu super regenerace..

Při intenzivním a dlouhodobém tréninku se glykogenové rezervy v těle několikrát zvyšují.

To zase vede k následujícím výsledkům:

  • zvyšuje výdrž;
  • zvýšení svalové tkáně;
  • Během tréninkového procesu jsou pozorovány významné kolísání hmotnosti

Glykogen nemá přímý vliv na silový výkon sportovce. Kromě toho, aby se zvětšila velikost glykogenového skladu, je třeba zvláštní školení. Např. Powerliftery jsou zbaveny vážných glykogenových rezerv a funkcí tréninkového procesu.

Glykogen funguje v lidském těle

K výměně glykogenu dochází v játrech. Jeho hlavní funkcí není přeměna cukru na užitečné živiny, ale filtrování a ochrana těla. Ve skutečnosti játra negativně reagují na zvýšení hladiny cukru v krvi, výskyt nasycených mastných kyselin a fyzickou aktivitu.

To vše fyzicky ničí jaterní buňky, které se naštěstí regenerují.

Nadměrná konzumace sladké (a mastné), v kombinaci s intenzivní fyzickou aktivitou, není spojena pouze s poruchami pankreatu a problémy s játry, ale také s vážnými metabolickými poruchami z jater.

Tělo se vždy snaží přizpůsobit měnícím se podmínkám s minimální ztrátou energie..

Pokud vytvoříte situaci, kdy játra (schopná zpracovat ne více než 100 gramů glukózy najednou) chronicky zažijí přebytek cukru, pak nově obnovené buňky přemění cukr přímo na mastné kyseliny a obejdou fázi glykogenu..

Tento proces se nazývá „tuková degenerace jater.“ S úplnou degenerací tuků dochází k hepatitidě. Částečná degenerace je však považována za normu pro mnoho vzpěračů: taková změna úlohy jater při syntéze glykogenu vede ke zpomalení metabolismu a vzniku nadměrného tělesného tuku..

Kromě toho, bez ohledu na povahu fyzické aktivity a jejich přítomnost obecně, tuková játra jsou základem pro tvorbu:

  • metabolický syndrom;
  • ateroskleróza a její komplikace ve formě infarktu, mrtvice, embolie;
  • diabetes mellitus;
  • arteriální hypertenze;
  • ischemická choroba srdeční.

Kromě změn v játrech a kardiovaskulárním systému způsobuje nadbytek glykogenu také:

  • srážení krve a možná následná trombóza;
  • dysfunkce na jakékoli úrovni gastrointestinálního traktu;
  • obezita.

Na druhé straně nedostatek glykogenu není o nic méně nebezpečný. Protože tento uhlohydrát je hlavním zdrojem energie, může jeho nedostatek způsobit:

  • poškození paměti, vnímání informací;
  • neustále špatná nálada, apatie, která vede k tvorbě různých depresivních syndromů;
  • celková slabost, letargie, snížená schopnost práce, která ovlivňuje výsledky jakékoli každodenní lidské činnosti;
  • úbytek hmotnosti v důsledku ztráty svalové hmoty;
  • oslabení svalového tónu až do rozvoje atrofie.

Nedostatek glykogenu u sportovců se často projevuje snížením frekvence a délky tréninku, snížením motivace.

Glykogenové rezervy a sport

Glykogen v těle plní úlohu hlavního nosiče energie. Hromadí se v játrech a svalech, odkud přímo vstupuje do oběhového systému a poskytuje nám potřebnou energii (zdroj - NCBI - Národní centrum pro biotechnologické informace).

Zvažte, jak glykogen přímo ovlivňuje práci sportovce:

  1. Glykogen je v důsledku stresu rychle vyčerpán. Ve skutečnosti může být až 80% veškerého glykogenu promícháno v jednom intenzivním tréninku..
  2. To zase způsobí „uhlohydrátové okno“, když tělo potřebuje rychlé uhlohydráty k obnovení.
  3. Pod vlivem naplnění svalů krví je glykogenový depot natažen, zvyšuje se velikost buněk, které jej mohou ukládat..
  4. Glykogen vstupuje do krve, dokud puls nepřekročí hranici 80% maximální srdeční frekvence. Při překročení této prahové hodnoty vede nedostatek kyslíku k rychlé oxidaci mastných kyselin. Na základě tohoto principu „sušení těla“.
  5. Glykogen neovlivňuje indikátory síly - pouze vytrvalost.

Zajímavý fakt: jakékoli množství sladkých a škodlivých látek lze bezpečně použít v uhlohydrátovém okně, protože tělo nejprve obnovuje glykogenové úložiště.

Vztah mezi glykogenem a atletickým výkonem je velmi jednoduchý. Čím více opakování - tím více vyčerpání, více glykogenu v budoucnosti, což znamená na konci více opakování.

Glykogen a hubnutí

Bohužel, hromadění glykogenu nepřispívá k hubnutí. Nepřestávejte však trénovat a jděte na dietu..

Zvažte situaci podrobněji. Pravidelné školení vede ke zvýšení hladiny glykogenu.

V souhrnu za rok se může zvýšit o 300-600%, což je vyjádřeno v 7-12% zvýšení celkové hmotnosti. Ano, jsou to právě kilogramy, z nichž se mnoho žen snaží utéct..

Na druhou stranu se však tyto kilogramy neusazují po stranách, ale zůstávají ve svalové tkáni, což vede ke zvýšení samotných svalů. Například hýždě.

Přítomnost a vyprázdnění skladu glykogenu umožňuje sportovci upravit jeho hmotnost v krátkém čase..

Například, pokud potřebujete zhubnout o dalších 5-7 kilogramů během několika dní, vyčerpání glykogenového depa vážným aerobním cvičením vám pomůže rychle zadat hmotnostní kategorii.

Dalším důležitým rysem rozkladu a akumulace glykogenu je přerozdělení jaterních funkcí. Zejména se zvýšenou skladovací velikostí se přebytek kalorií váže na uhlovodíkové řetězce, aniž by se přeměnil na mastné kyseliny. Co to znamená? Je to jednoduché - vyškolený sportovec je méně náchylný k získávání tukové tkáně. Takže iu ctihodných kulturistů, jejichž hmotnost v mimosezóně je asi 140 - 150 kg, procento tělesného tuku zřídka dosahuje 25–27% (zdroj - NCBI - Národní středisko pro biotechnologické informace).

Faktory ovlivňující hladiny glykogenu

Je důležité pochopit, že nejen trénink ovlivňuje množství glykogenu v játrech. To je usnadněno hlavní regulací hormonů inzulínu a glukagonu, která se vyskytuje v důsledku konzumace určitého typu jídla..

Takže rychlé uhlohydráty s celkovou nasycením těla se pravděpodobně promění v tukovou tkáň a pomalé uhlohydráty se zcela promění v energii, která obchází glykogenové řetězce.

Jak tedy zjistit, jak se distribuuje konzumované jídlo?

Chcete-li to provést, zvažte následující faktory:

  1. Glykemický index. Vysoká míra přispívá k růstu krevního cukru, který je naléhavě nutné zachovat v tucích. Nízké ukazatele stimulují postupné zvyšování glukózy v krvi, což přispívá k jejímu úplnému rozkladu. A pouze průměrné ukazatele (od 30 do 60) přispívají k přeměně cukru na glykogen.
  2. Glykemické zatížení. Závislost je nepřímo úměrná. Čím nižší je zatížení, tím větší je šance na přeměnu uhlohydrátů na glykogen.
  3. Samotný typ sacharidů. Vše záleží na tom, jak jednoduchá je uhlohydrátová sloučenina na jednoduché monosacharidy. Například maltodextrin se tedy pravděpodobně promění v glykogen, i když má vysoký glykemický index. Tento polysacharid vstupuje přímo do jater, obchází trávicí proces, a v tomto případě je snazší rozložit se na glykogen než přeměnit ho na glukózu a znovu sestavit molekulu.
  4. Množství uhlohydrátů. Pokud správně dávkujete množství uhlohydrátů v jednom jídle, pak i při konzumaci čokolády a muffinů se budete moci vyhnout tělesnému tuku.

Pravděpodobnostní tabulka pro přeměnu uhlohydrátů na glykogen

Uhlovodíky jsou tedy ve své schopnosti převést na glykogen nebo na polynenasycené mastné kyseliny nerovnoměrné. To, na co se příchozí glukóza promění, závisí na tom, do jaké míry se uvolňuje během rozkladu produktu. Tak například velmi pomalé uhlohydráty se s velkou pravděpodobností vůbec nezmění na mastné kyseliny ani glykogen. Současně čistý cukr přejde do tukové vrstvy téměř úplně.

Redakční poznámka: Níže uvedený seznam produktů nelze považovat za konečnou pravdu. Metabolické procesy závisí na individuálních charakteristikách konkrétní osoby. Uvádíme pouze procentuální pravděpodobnost, že tento produkt bude pro vás užitečnější nebo škodlivější..