Dietní tabulka číslo 5: menu a seznam produktů

Dietní tabulka č. 5 - speciální lékařská číslovaná dieta vyvinutá Dr. M.I. Pevzner. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

Pevznerova strava Tabulka č. 5 se skládá z dobré výživy a optimálního obsahu kalorií, ale s omezením na tuky a potraviny obsahující cholesterol. Všechna smažená jídla jsou rovněž vyloučena, ale do stravy přidává hodně ovoce a zeleniny..

Indikace pro použití

Strava je předepsána pro následující nemoci:

  • chronická hepatitida, bez exacerbace;
  • chronická cholecystitida; cholecystitida během zotavení; cirhóza jater, není-li nedostatek funkce;
  • cholelitiáza;
  • akutní hepatitida a cholecystitida během období zotavení; na

Kromě toho se předepisuje dieta 5, pokud neexistuje výrazná střevní patologie.

Dietní účel

Cílem páté stravy je šetrný režim pro játra v podmínkách zdravé výživy a normální funkce biliárního systému v těle (šetrná výživa).

Obecná charakteristika stravy

Výživa při stravě č. 5 by měla být následující:

  • normální obsah bílkovin a uhlohydrátů (s mírným poklesem);
  • omezený tuk v nabídce;
  • všechna jídla lze připravit následujícími způsoby - vaření, pečení, příležitostně - dušení. V tomto případě stačí otřít zeleninu bohatou na vlákninu. Veinské maso se doporučuje jemně nasekat. Nemůžete smažit zeleninu a mouku;
  • studená jídla s dietou 5 se nedoporučují; potraviny s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová, jsou kontraindikovány;
  • vylučuje se nadýmání, obsahující hrubou vlákninu, bohatou na těžební látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
  • poskytnuto mírné omezení soli.

Strava číslo 5: strava

Dietní tabulka číslo 5: doporučuje se jíst 4-5krát denně v přibližně stejných porcích. Pití se doporučuje vypít tekutinu.

Denní strava (energetická hodnota a chemické složení):

  • bílkoviny - až 80 g. (50% z nich je živočišného původu);
  • tuky - až 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu); uhlohydráty - až 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítejte misku na kalorií);
  • Spotřeba soli nejvýše 10 g.

Tabulka 5 stravy, co je možné a co není (tabulka)

V této tabulce vidíte, co můžete jíst a co nemůžete dělat s šetrnou výživou stravy č. 5. Tyto informace použijte při vytváření nabídky týdne..

produktyCo můžu jístCo nejíst
MoukaSušený včerejší chléb. Galetny pečeníČerstvý chléb. Máslo a čerstvé pečivo. Listové těsto. Palačinky, palačinky, koláče
Maso a drůbežNízkotučné maso (telecí maso, hovězí maso, králík, krůtí filé, kuře). Můžete jíst vařené a pečenéMastné maso. Klobásy. Pečené maso a drůbež. Tlustý
RybaNízkotučné ryby (škeble, treska, okoun) ve vařené formě nebo jako sufléKonzervy. Mastné ryby, uzené, solené ryby
CereálieVařená na vodní kaši z pohanky, ovsa, krupice, rýže. Kaše viskózní, vařená. Pudinky a kastrol z těchto obilovin jsou přijatelné. Pravidla tabulky 5 umožňují těstoviny z tvrdé pšeniceLuštěniny, ječmen, proso, kukuřičné krupice
PolévkyMucous polévky z povolených obilovin, vařené na zeleninovém vývaru, mohou být polévkyBorsch, okroshka, červená řepa. Polévky na masovém vývaru
VejceProteinová omeleta (1–2 ks denně). Povoleno půl žloutku denněTvrdě vařená a smažená vejce se nesmí jíst
Mléčné produktyNízkotučné mléko, tvaroh, jogurt, sýrTučný tvaroh, kyselý tvaroh, mastné a kořeněné sýry, zmrzlina, smetana
ZeleninaOkurky, rajčata, mrkev, zelí, zelenina se mohou jíst syrové. Řepa, mrkev, cuketa, květák, brambory, cibule, vařenéSolená nakládaná zelenina. Syrová cibule. Česnek, ředkev, šťovík, žampiony, špenát
OvoceJablka, hrušky, banány, melouny, broskve, meloun. Nekyselé bobule: maliny, jahody, borůvky. Sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, data, rozinkyOřechy. Kyselé ovoce a bobule
CukrovíZlato, pastilka, džem, marmeláda, marshmallowsČokoláda. Zmrzlina. Cukrovinky obsahující margarín a máslo
PitíSlabý zelený čaj, šípkový vývar, ovocné šťávy zředěné na polovinu vodou. Nekyselé sušené ovocné kompotyAlkohol, káva, kakao. Silný čaj černý nebo zelený. Při dietě nepijte ledové nápoje

Jak dlouho musíte jíst na dietě číslo 5

Trvání stravy č. 5 je 5 dní (zkušební období), pokud se tělo na tuto dietu přepne normálně, pak se můžete držet stravy po dobu 5 týdnů nebo do úplného zotavení.

Dieta 5 patří do kategorie dlouhých diet, lze ji používat 1,5-2 roky. Je však třeba poznamenat, že v případě, kdy nedochází k exacerbacím nemoci, se strava 5 nijak výrazně neliší od jednoduchého příjmu zdravé výživy. Jednoduše existují některé funkce, které nelze ignorovat..

Nejdůležitější doporučení stravy 5 je založena na chemickém a mechanickém šetrení žaludku, střev (šetrná výživa).

Jak vařit jídlo na dietě číslo 5?

Jídlo se připravuje hlavně v drcené a šťouchané formě, vařené ve vodě, dušené, pečené. Vyloučeny jsou velmi horká a studená jídla.

Ukázkové menu

1 den

Můžete si připravit dietu z 5 menu v následující podobě:

  • Snídaně: dušené masové kuličky, krupice, čaj.
  • Oběd: několik sušených plodů, jablko.
  • Oběd: zeleninová polévka, nízkotučná sekaná, ovocný kompot.
  • Občerstvení: sušenky (bez plniv, připravené samostatně), šípkový nápoj.
  • Večeře: řepné řízečky, čaj, sušenky. Tato strava je známá také jako „5a strava“..

Kromě léčivých vlastností můžete díky normalizaci metabolismu zhubnout při dietě 5 kg a více.

2 dny

  • První snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a malým množstvím medu, ovesné vločky ve vodě nebo mléce (nejlépe 50/50), čaj.
  • Druhá snídaně: pečené jablko (lze přidat med).
  • Oběd: zeleninová polévka smíchaná s rostlinným olejem (olivový nebo slunečnicový), vařené kuře v mléčné omáčce, vařená rýže. Kompost ze sušeného ovoce.
  • Občerstvení: vývar z šípků.
  • Večeře: vařená ryba s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru. Bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj. V noci kefír.

Dietní tabulka č. 5 na týden

Den v týdnuSnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíOvesné vločky na vodě s bramborovou kaší a sladkými bobulemi (dříve rozmrazené na pokojovou teplotu nebo čerstvé), zelený čaj s medemDušená omeleta, marmeládaPolévková kaše a mrkev, kuřecí pudink, okurka a rajčatový salát, kompot ze sušeného ovoce, sladké sušenkyTvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou a cukremDušená okurka, zelenina, kompot
úterýTvarohový kastrol se zakysanou smetanovou omáčkou (pamatujte, že dieta 5 používá libovou zakysanou smetanu)Ovoce (banán, jablka)Zeleninová polévka s karbanátky, pilaf, rajčata, zelený čajPečená jablka s medemPečená rybí filé, pekingský zelný salát s nízkotučnou zakysanou smetanou
středaDušené líné knedlíky s ovocem a ovocem, ovocná šťávaBramborová kaše, čerstvý zeleninový salát, sušenky, zelený čajRybí polévka z pyré, králičí hamburgery, pohanka, dušená zelenina, ovocná šťávaBanánový kastrol s tvarohem a zakysanou smetanou, kompotDušená omeleta, kefír
ČtvrtekKastrol s kysanou smetanou, ovocePečená jablka s tvarohem a banánemBrokolicová polévka, krůtí guláš, čerstvý zeleninový salát, marshmallows, džus (podle stravy je lepší upustit od dezertů, pokud máte pocit, že jste plný)Cuketa dušená, sušenky, čajTvaroh s malinovým džemem, kefírem
pátekOvesné vločky s ovocem a sladkým ovocem, zelený čajPlněné cukety, zelenina, kompotPohanková polévka, námořní těstoviny, čerstvý zeleninový salát, ovocná šťáva, marshmallowsJablečná omáčka, sušenkyLíné knedlíky s medem, kefír
sobotaTvaroh, banán a jablečné pyré, zelený čajKvěták Stew a cuketaKuřecí nudlová polévka, masové kuličky z krůt, čerstvý zeleninový salát, marmeláda, kompotPečená ryba, pekingský zelný salátGalette cookies, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
NeděleLíné knedlíky s medem, kefírZeleninová polévka s ovocnou šťávouRýžová polévka, zelí, bramborová kaše, čerstvý zeleninový salát, zelený čajDušená ryba s rajčaty, kompotTvaroh s malinovým džemem, kompot

Tabulka ukazuje příklad toho, jak může jeden a tentýž produkt vyrobit zcela rozmanité menu na dietní tabulce 5. Účelem tohoto jídla však není hojnost, ale léčivé vlastnosti. Hlavním úkolem není počet nových nových jídel denně, ale jejich kvalita z léčebného hlediska.

Tabulka 5 stravy: co je možné, co není (tabulka). Ukázkové menu

Ahoj čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí. O dietě 5 tabulky, které můžete, že nemůžete jíst během tohoto období. Vše představím ve vhodné vizuální tabulce. Napíšu také přibližný jídelníček na týden.

Stůl 5 je terapeutické jídlo. To nemá nic společného se systémy hubnutí. Byl vyvinut lékařem Pevznerem téměř před sto lety, ale moderní lékaři to stále předepisují pacientům. To naznačuje, že tato strava opravdu funguje a pomáhá zlepšovat stav pacienta..

Výživa „Tabulka č. 5“ je předepsána pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest.

Konkrétně s:

  • cirhóza jater, pokud nedochází k selhání jater
  • chronická gastritida
  • cholelitiáza (bez exacerbace)
  • hepatitida (bez exacerbace)
  • cholecystitida (bez exacerbace)
  • chronická kolitida
  • během zotavení z akutní kolitidy a gastritidy
  • po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Je třeba si uvědomit, že výživa je jednou z důležitých složek regenerace. Výživa podle schématu „tabulka číslo 5“ normalizuje trávení, pomáhá zlepšovat sekreci žluči. Játra během tohoto období odpočívá a je obnovena.

Tato strava pomůže vyhnout se exacerbacím. Může to trvat měsíce, roky nebo dokonce celý život. Proto byste neměli považovat pátou tabulku za dietu, která vás omezuje, považujte ji za způsob života, za dobrý zvyk.

Tabulka 5 stravy: základní principy

1. Bílkoviny a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To znamená asi 80 až 100 gramů bílkovin, 250 až 400 gramů uhlohydrátů. Částka závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Tuky musí být omezeny na 80 gramů. ve dne.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opět záleží na výše uvedených faktorech..

3. Množství vlákniny ve stravě roste, hlavně kvůli zelenině. Pouze zelenina by měla být konzumována v nastrouhané formě, aby se nemocným orgánům snáze asimilovaly, takže žaludek vylučuje méně kyseliny.

4. Zvyšte počet pektinů ve stravě. Pektin je velmi důležitá živina. Funguje to jako zahušťovadlo. Velmi dobře ovlivňuje játra a slinivku břišní, protože odstraňuje toxiny z těla, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pro střevní mikroflóru.

Nejlepší zdroje pektinu jsou řepa, jablka, rybíz, švestky, meruňky.

Mírně menší množství pektinu se nachází v jiných druzích ovoce, bobulovin a zeleniny. Neužívejte však pektin jako doplněk stravy. V tomto případě může dojít ke kvašení ve střevě, stejně jako k jeho zablokování. Bude stačit přírodní pektin z ovoce a zeleniny.

5. Pijte hodně vody. Nejméně 1,5 litru čisté čisté vody denně, v létě nejméně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5krát denně každé 3-4 hodiny.

7. Jídla by se měla jíst vařená, zapečená, dušená, smažená. Nemůžete jíst smažené. Nemůžete projít zeleninu a mouku.

8. Zvýšit množství lipotropních látek ve stravě. To jsou takové užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játlu vylučovat tuk z něj..

Obsahují lipotropní látky v bílkovinných produktech: hovězí maso, nízkotučný tvaroh, vejce, nízkotučné ryby, sója.

9. Tabulka 5 stravy zakazuje jíst studené jídlo. Pouze teplé nebo mírně horké.

10. Je nutné vyloučit tyto druhy produktů: alkohol, nakládané potraviny, kořeněná, konzervovaná, mastná, sóda a káva.

11. Sůl může být použita při vaření. Ale je lepší solit hotové jídlo, takže použijete méně soli. Můžete jíst 10 gramů denně. sůl, což se rovná 1 lžičce.

Toto jsou základní nutriční principy tabulky č. 5, které musíte dodržovat. V takovém případě snížíte zatížení jater, slinivky břišní a žlučníku. Strava je natolik rozmanitá, že nebude psychologicky zasahovat do vašeho zdraví.

Co je možné, co nelze jíst s tabulkou stravy 5: tabulka

Skupina výrobkůCo mohu jíst s jídelní stůl číslo 5Co nemůžete jíst s jídelní stůl číslo 5
  • Mléčné produkty
  • Nízkotučný kefír, jogurt, jogurt, mléko, nízkotučný tvaroh, nízkotučný jemný sýr. Zakysanou smetanu lze použít v malém množství jako obvaz.
  • Tukové mléko, kefír (od 2,5%), tukový tvaroh, tučné tvrdé sýry, smetana, fermentované pečené mléko, zmrzlina, kyslá smetana, fermentované pečené mléko.
  • Moučné výrobky
  • Včerejší chléb, sušený; nepoživatelné pečivo (sušenky), sušenky
  • Čerstvý chléb, čerstvé pečivo, smažené koláče, listové těsto, palačinky.
  • Maso a drůbež
  • Nízkotučné maso: králík, telecí maso, hovězí maso. Štíhlý pták bez kůže: kuře, krůta.
  • Vařené mléčné klobásy.
  • Nízkotučná šunka, jazyk.
  • Mastná masa: jehněčí, vepřové. Tučný pták: kachna, husí. Tuk, živočišný tuk (možná tuk ve velmi malém množství).
  • Vnitřnosti: srdce, játra, mozek.
  • Klobásy, uzené maso, konzervované maso.
  • Masové vývary a polévky z nich.
  • Ryby a mořské plody
  • Nízkotučné ryby: okoun, kapr, štikozubec, tuňák, pollock, štika, okoun, treska.
  • Červená mastná ryba: losos a losos v malém množství.
  • Mořské plody v malém množství.
  • Mastné ryby: beluga, hvězdice jeseter, pstruh a další.
  • Rybí jikra: černá a červená (je velmi mastná).
  • Uzené, sušené, solené ryby, konzervované ryby.
  • Rybí vývary a polévky z nich.
  • Vejce
  • Nemůžete mít více než 1 ks. za den ve formě dušené omelety nebo vařené na měkko. Nebo můžete mít hodně vaječných bílků, nemají tuk.
  • Vařená smažená vejce.
  • Obiloviny a těstoviny
  • Pohanka, lepší zelená, rýže, ovesné vločky, krupice. Může müsli.
  • Těstoviny z tvrdé pšenice.
  • Ječmen, vejce, proso, kukuřičné krupice.
  • Luštěniny: hrášek, fazole, cizrna, fazole.
  • Zelenina
  • Vařená řepa, brambory, mrkev, cuketa, dýně.
  • Čerstvé okurky, rajčata, salát.
  • Pekingské zelí, květák, moře.
  • Houby.
  • Kyselé a hořké greeny: šťovík, petržel, kopr, špenát, rebarbora). Jako přísadu můžete mít petrželku a kopr.
  • Lilek, bílé zelí, ředkvičky, chřest, česnek, jakákoli cibule.
  • Veškerá konzervovaná a nakládaná zelenina.
  • Ovoce a bobule
  • Sladká jablka, čerstvá i pečená.
  • Banán, ne více než 1 denně, granátové jablko, sušené švestky, jiné sušené ovoce.
  • Sladké bobule.
  • Kyselé bobule a ovoce.
  • Máslo
  • Slunečnicové, olivové, lněné rostlinné oleje.
  • Máslo. Nemůžete více než 30 gr. za den ve složení kaše.
  • Cukroví
  • V malém množství, džem z jakéhokoli ovoce a bobule.
  • Marmeláda, marshmallows, zlato
  • Čokoláda, koláče, pečivo, čokolády, halva, všechny pečivo.
  • Pití
  • Nekarbonizovaná minerální voda, zelený čaj, kompot ze sušeného ovoce, džusy, pouze nekoncentrované, šípkový vývar.
  • Kakao, káva, soda, jakýkoli alkohol, silný čaj. Jakékoli studené nápoje.
  • Koření, omáčky
  • 10 gr. sůl (1 čajová lžička) denně, dresingy se zakysanou smetanou a mlékem, skořice, vanilin, hřebíček, bobkový list.
  • Ocet, majonéza, hořčice, křen, kečup, adjika. Všechny kořeněné a mastné omáčky.

Vzorové menu týdne pro číslo tabulky 5

Nabídka je pouze orientační. Můžete si vytvořit svůj jídelníček z vašich oblíbených povolených jídel, přičemž vezměte v úvahu základní principy 5 stolní stravy, o kterých jsem psal výše.

SnídaněSvačinaVečeřeSvačinaVečeře
Syrniki z nízkotučného tvarohu se sušeným ovocem. Můžete mít stejnou kastrol. Zelený slabý čaj + sušenka.Pečené jablko.Boršč na zeleninovém vývaru, vařená krůta, mrkvové pyré.Dlouhé sušenky, šípkový vývar.Pečené okurky, trochu zakysané smetany, rýže, mrkve a červené řepy.
Pohanková kaše s vařeným hovězím masem. Kompost ze sušeného ovoce.Nízkotučný jogurt.Zeleninová polévka, telecí kotlety v troubě, čerstvý salát.Kissel, Nepoživatelné pečení.Bramborová kaše, vařené ryby, čerstvý salát.
Parní omeleta z vaječných bílků, vinaigrette. Čaj.Nízkotučný tvaroh s banánem.Pohanková kaše s dušenou rybou, zeleninový salát, polévka.Jogurt, jablko.Zeleninový guláš s libovým masem, čerstvá okurka, čaj.
Mléčná ovesná kaše. Mrkev a jablečný salát. Šípkový vývar.Tvarohový kastrol se zeleným čajem.Polévka s treskou, plátkem hnědého chleba, rýže, zeleninové šťávy.Kefir, některé ovoce (švestka, jablko, banán) 150 gr.Pilaf vyrobený z rýže, masa, švestek, hnědého chleba.
Dušené kuřecí řízečky s mléčnou omáčkou, rýžovou kaší. Apple kompot.Jablko plněné tvarohem s rozinkami, kompot.Hovězí karbanátek, tvrdé těstoviny, vařené ryby.Tvaroh, šťáva.Plněné zelí se zakysanou smetanou (trochu), chléb, ovocná šťáva.
Krupicová kaše v mléce s přídavkem sušených meruněk, rozinek, švestek, čaje.Vinaigrette, čaj, sušenka.Zeleninový guláš s kousky kuřecího masa, kousek včerejšího chleba, kompot.1 banánSalát z olihně a dalších mořských plodů. Zelenina, chléb.
Tvrdé těstoviny, namočené sledě, zelenina, šťáva z červené řepy.Hruškové jablkoBramborová kaše s hovězím steakem.Kefir, pečené jablkoRýže, pečené kuře, vinaigrette.

To je vše. Jezte správně, nebuďte nemocní!

Terapeutická strava „Tabulka č. 5“: strava a recepty


Ve dvacátém století v Rusku profesor gastroenterolog Manuil Pevzner studoval vliv lidské stravy, aby usnadnil průběh a léčbu různých nemocí. Výsledkem mnohaleté pečlivé práce bylo vytvoření cyklu terapeutických diet, sestávajících ze speciálně navržených 15 stolů. Každá ze strav je určena pro léčebnou výživu pacienta v závislosti na nemoci a pomáhá obnovit tělo.

Pátá strava je předepisována pro onemocnění jater, zhoršenou sekreci zažívacích žláz, problémy se žlučovody. V různých stádiích nemocí a komplikací se složení stravy může změnit. Budeme hovořit více o možnostech stravy č. 5, o tom, jak je dodržovat, níže je uveden seznam povolených a zakázaných produktů.

Jaká jídla mohu jíst s dietou číslo 5

  1. Výrobky z kynutého těsta: denně žitný chléb; pšeničný chléb z mouky první a druhé třídy, mírně zatuchlý. Výrobky z nekvasného těsta: koláče a koláče pečené v troubě, plněné vařenou rybou nebo masem, s nízkotučným tvarohem, jablka; sušenky nebo sušenky.
  2. První teplé jídlo: mléčné polévky s těstovinami; polévky na zeleninovém vývaru - cereálie nebo se zeleninou, ovocné polévky; Vegetariánský boršč, červená řepa a zelná polévka. Pokud je obtížné odmítnout smaženou mouku, měla by být sušena na pánvi bez účasti tuku a zbarvení.
  3. Povoleno pouze ryby nízkotučné druhy, pečené po vaření v peci; rybí knedlíky, masové kuličky, suflé.
  4. Drůbeží maso: libové, bez tuku, šlach a hrubé pojivové tkáně; drůbež bez kůže; jehněčí, hovězí, vepřové, králičí, kuřecí, krůtí - ve vařené formě, následované pečením v peci (celé a nakrájené kousky); masné výrobky: klobásy, zelí, pilaf bez koření s vařeným masem.
  5. Nízkotučné mléčné výrobky: mléko, acidofilus, tvarohový sýr kefir. Jídla z mléčných výrobků s nízkým obsahem tuků: kastrol, pudinky, líný knedlík, zakysaná smetana jako přísada do jiných pokrmů, jemný sýr.
  6. Rafinovaný rostlinný olej; máslo v limitované edici pro sendvič a jako přísada do hotových jídel.
  7. Při výběru obilovin na polévky a ovesnou kaši neexistují žádná omezení, ale výhodněji pohanka, ovesné vločky; pilaf s mrkví a sušeným ovocem, vařené těstoviny s minimálním obsahem tuku, krupenik, pudink s tvarohem, mannik s nízkým obsahem cukru a tuku.
  8. Pokrmy z čerstvých vajec: vejce na měkko, pečená omeleta v troubě, žloutek - 1 za den.
  9. Různá zelenina v syrové, vařené a dušené formě jako příloha nebo samostatná jídla: okurky, rajčata, mrkev, paprika, červené zelí, řepa. Saláty, nefermentované zelí, šťouchaný zelený hrášek, cibule a vařený pórek.
  10. V seznamu lehkých jídel se doporučuje: ovocné saláty; čerstvé zeleninové saláty; vinaigrety s opařenou cibulkou a pikantní nakládanou zeleninou, například zelí; pikantní cuketový kaviár bez smažených ingrediencí; saláty z vařených ryb, mořských plodů, vařené libové maso; odrůdy uzenin: mléčné, dětské, lékařské a podobné; nízkotučné šunky; sýr je jemný a nemastný.
  11. Z ovoce a bobulovin je povoleno: vše nekyslé v čerstvé, pečené a vařené formě, s minimálním množstvím cukru: kompot, želé, želé, pěna, pastilka, marmeláda, neslazený džem, med, sladkosti bez čokolády, cukr v minimálním množství, někdy nahrazující sorbitol nebo xylitol.
  12. Z nápojů, strava č. 5 umožňuje: šťáva ze zeleniny, bobule a ovoce; káva s mlékem; černý a zelený čaj; šípkový vývar a vývar z pšeničných otrub.
  13. Z omáček a koření je výhodnější: ovocné nekyslé sladké zalévání; skořice; petržel; kopr; zakysaná smetana; zeleninová nebo mléčná omáčka, za účasti mouky sušené na pánvi, bez tuku a zabarvení.

Tabulka číslo 5a

Strava 5a podle Pevznera je předepisována během období exacerbací s pankreatitidou, cholecystitidou, žlučníkovou chorobou. Používá se v případě kombinace těchto onemocnění s gastritidou a peptickým vředem. Strava poskytuje maximální klid v játrech a žlučníku, šetří gastrointestinální trakt, usnadňuje činnost žlučových cest.

Tato varianta stravy se liší od páté tabulky ještě větším mechanickým a chemickým šetřením. Všechna jídla by měla být měkká, šťouchaná, slizká a kašovitá. Seznam produktů zůstává stejný pouze s velkými omezeními..


Polévky by měly být lehké, s jemně nasekanou nebo nastrouhanou zeleninou a šťouchanými cereáliemi. Můžete k nim přidat vařené nudle a trochu mléka. Ovoce a zelenina jsou vyloučeny druhy s vysokým obsahem vlákniny, nedoporučuje se používat kdoule a hrušky, stejně jako všechny druhy zelí.

Proso je zakázáno z obilovin. Telecí a mladí kuřata se také nedoporučují. Z pekárenských výrobků je výhodné jíst nejvýše tři plátky sušeného chleba denně z mouky druhé jakosti. Dezerty a nápoje zůstávají stejné jako v předchozí verzi..

Menu pro tabulku 5a bude obsahovat obiloviny, vařenou zeleninu, bramborovou kaši (brambory, maso) a vegetariánské polévky. Můžete vařit suflé, želé, želé, pudinky, parní kotlety a masové kuličky. Je důležité konzumovat potřebné proteiny, tuky a uhlohydráty každý den. Je zakázáno hladovět nebo jíst příliš mnoho.

Tabulka 5a je předepsána před začátkem zlepšení a poté přechází na jinou stravu. Vlastní přizpůsobení stravy pro exacerbace nemoci se přísně nedoporučuje..

Jaké potraviny nelze konzumovat s dietním číslem 5

  1. Omezit nebo vyloučit produkty z másla nebo listového těsta, smažených koláčů, čerstvého kvasnicového chleba; smažené koláče a jiné výrobky z těsta.
  2. Nepoužívejte polévky na silné houby, masové a rybí vývary, zelnou polévku zelí a okroshku.
  3. Do nabídky nezahrnujte konzervované ryby, solené, uzené a mastné ryby.
  4. Odhoďte mastné maso, droby: mozky, játra; husí a kachní maso; uzené masné výrobky a uzeniny; horké konzervované maso.
  5. Omezte použití mastné kyselé smetany; krém fermentované pečené mléko, tuk tvaroh a slaný sýr.
  6. Dieta č. 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádlo, hovězí a skopové tuky.
  7. Použití luštěnin (fazole, hrášek) je nežádoucí.
  8. Odmítejte smažená a vařená vejce as onemocněním žlučových kamenů, ne více než polovinu žloutku s jiným jídlem.
  9. Špenát, ředkvičky a ředkvičky, šťovík, česnek, zelené cibule, houby, nakládaná zelenina by měly být vyloučeny.
  10. Přinesou nepohodlí do žaludku rybích jiker, všech druhů uzeného masa, mastných a kořenitých konzervovaných potravin, například šproty; a jiné slané a mastné občerstvení.
  11. Vyvarujte se kyselých bobulí a ovoce, čokolády, zmrzliny, výrobků s tukovou smetanou.
  12. Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické i nealkoholické nápoje.
  13. Vyloučit úplně křen, horké a koření, hořčice, majonézu, adjiku, sójovou omáčku. Omezte sůl na 10 gramů denně..

Indikace, základní pravidla, denní kalorie

Dietu číslo 5 vyvinul lékař, odborník na výživu a praktický lékař Pevzner M.I. jako součást jiných typů léčebných diet v patologii jiných orgánů (celkem 15).

Provádění dietních doporučení z tabulky je indikováno pro několik hlavních onemocnění trávicího systému (například gastritida, u kterých musíte dodržovat speciální stravu), mezi které patří:

  • Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různých etiologií (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (trvání zánětlivé reakce až do šesti měsíců) se tato strava používá během rekonvalescence (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů funkce jater).
  • Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitou (pojivovou) tkání, zatímco játra nesplňují své funkce. Při takovém onemocnění se doporučuje dodržovat speciální dietu.
  • Cholecystitida je zánět žlučníku, u kterého je indikována dieta 5 během remise (snížení závažnosti zánětu) a při chronickém, prodlouženém průběhu, s mírnou intenzitou symptomů, zhoršenou funkcí.
  • Gallstoneova choroba (početná cholecystitida) je výměnná patologie s chronickým průběhem, která se vyznačuje tvorbou kamenů ve žlučníku a v jeho vývodech.

U těchto nemocí se tabulka 5 stravy používá v nepřítomnosti souběžné střevní patologie (enteritida, duodenitida, enterokolitida)..

Základní pravidla pro používání této stravy jsou jednoduchá a zahrnují:

1. Časté používání jídla v malých porcích - obvykle musíte jíst 4-5krát denně.

2. Nezahrnuje produkty, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku - káva, alkohol, konzervované potraviny, marinády, mastná jídla, kořeněná jídla.

3. Pokud jde o vaření, upřednostňuje se vaření nebo vaření v páře (je povoleno dušení, vaření kastrolů), zatímco je žádoucí rozdrtit jídlo.

4. Ve stravě by mělo převládat jídlo s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuků (zejména zvířat) a snadno stravitelnými uhlohydráty..

5. Denní kalorická hodnota by měla být asi 2400-2800 kcal. V tomto případě je objem bílkovin asi 80 g (polovina z nich musí být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (jedna třetina z nich je rostlinného původu), uhlohydráty - až 400 g.

Pamatovat! Denní příjem tekutin by měl být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g.

Díky tomu vám pátá tabulka s povinnou implementací doporučení a denními kaloriemi pro každý den umožňuje tělu poskytnout všechny živiny a vitamíny a zároveň omezit zatížení jater, hepatobiliárního systému, slinivky břišní. Také dietní tabulka číslo 5, jejíž nabídka obsahuje různé pokrmy, neomezuje rozmanitost chutí, což vám umožňuje používat ji bez psychického poškození lidí.

Možnosti dietní menu číslo 5 na týden

První snídaně: dušená proteinová omeleta, máslo, mléčná kaše, čaj s citronem s minimálním množstvím cukru. Druhá snídaně: kastrol tvarohu se zakysanou smetanou. Oběd: vegetariánská zelná polévka, dušená mrkev, vařené maso, kompot ze sušeného ovoce. Občerstvení: sušenky s nízkým obsahem tuku a čaj s citronem. Večeře: vařené těstoviny, sýr, máslo, minerální voda. Před spaním: 1 šálek nízkotučného kefíru.

První snídaně: salát ze strouhaných jablek a čerstvé mrkve, kotlety z parního masa s mléčnou omáčkou, slabá káva s mlékem. Oběd: čerstvé zelené jablko. Oběd: bramborová kaše, dušené zelí, vařená ryba, ovocné a bobule želé. Občerstvení: sušenky, šípkový vývar. Večeře: Pohanka, minerální voda. Před spaním: 1 šálek kefíru.

První snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, mléčná ovesná kaše. Druhá snídaně: pečené jablko. Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře s přílohou vařené rýže s mléčnou omáčkou, kompot z čerstvého ovoce. Občerstvení: ovocná šťáva. Večeře: bramborová kaše, vařené ryby s bílou omáčkou, vývar divoké růže. Před spaním: 1 šálek kefíru.

První snídaně: těstoviny s vařeným masem, máslem, čajem s citronem. Druhá snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou. Oběd: bramborová polévka s ovesem, zelí, želé. Občerstvení: čerstvé ovoce: jablka nebo švestky. Večeře: ovesná kaše, máslo, čaj, sýr. Před spaním: 1 šálek kefíru.

První snídaně: pohanková kaše, máslo, nízkotučný tvaroh s mlékem, slabá káva s mlékem. Druhá snídaně: pečené jablko. Oběd: vegetariánský boršč, nudle s vařeným masem, zakysaná smetana, bobule želé. Občerstvení: čaj s cookies. Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát, minerální voda. Před spaním: 1 šálek kefíru.

První snídaně: masové paštiky, pohanková kaše, čaj s citronem. Druhá snídaně: jablečný džem, mrkvové pyré. Oběd: mléčná polévka s těstovinami, pudink z tvarohu, zakysaná smetana, kompot ze sušeného ovoce. Občerstvení: ovocné želé. Večeře: krupicová kaše s švestkami, minerální voda. Před spaním: 1 šálek kefíru.

První snídaně: vařené brambory, solené sledě, čaj s citronem. Druhá snídaně: pečené jablko. Oběd: vegetariánská zelná polévka, nudle, mléčná omáčka, dušené masové placičky, kompot. Občerstvení: vývar divoké růže, sušenky. Večeře: tvarohové palačinky s nízkotučnou zakysanou smetanou, proteinová omeleta, minerální voda. Před spaním: 1 šálek kefíru.

Poradenství ohledně dodržování předpisů

Lidé, kteří dodržují dietu, by měli zvážit následující doporučení:

  • za den by osoba neměla konzumovat více než 3000 kcal;
  • množství soli za den by nemělo překročit 10 g;
  • všechna jídla by měla být vařená, pečená nebo dušená;
  • první jídla se připravují na zeleninových nebo velmi slabých masových vývarech;
  • jídlo by mělo být konzumováno teplé (ani studené, ani horké), takže je lépe absorbováno tělem a nezatěžuje trávicí orgány;
  • jídlo se doporučuje užívat 5krát denně v malých porcích;
  • měly by být sledovány pravidelné pohyby střev.

Recept na bramborovou polévku s dietou

  • čerstvé brambory - 2 hlízy;
  • rýže - 100 gramů;
  • cibule - 1 kus;
  • mrkev - 1 kořen;
  • brokolice - 50 gramů;
  • stolní sůl - podle chuti.

Podle receptury se „dietní bramborová polévka“ připravuje takto:

  1. Omyjte brambory a oloupejte, nakrájejte na malé kostky a vložte do malé pánve se studenou vodou.
  2. Nalijte do ní rýži, jemně nasekanou cibuli a zapálte.
  3. Když se pánev zahřívá, nastrouhejte oloupané a umyté čerstvé mrkve a dejte ji spolu s brokolicí do polévky na vaření..
  4. Polévka se vaří na mírném ohni, dokud není připravena rýže a zelenina, sůl před koncem vaření.

Podávejte horkou polévku a přidejte na každý talíř nakrájenou zeleninu a 1 čajovou lžičku rostlinného oleje.

Význam vegetariánských polévek

Protože člověk musí nutně jíst tekuté jídlo, hrají v tom velkou roli zeleninové polévky bez přídavku masa..

Jsou připraveny snadno, protože nemusíte trávit čas přípravou masového vývaru, ale zároveň jsou docela chutné.

Vegetariánské polévky obvykle fungují jako hlavní jídlo, zatímco podporují chuť k jídlu a aktivují trávicí systém.

Tyto polévky jsou nízkokalorické, ale jejich nutriční hodnota je poměrně vysoká, protože mají hodně vitamínů a minerálů.


Fotografie: Vegetariánská polévka

Při jejich přípravě není hlavní věcí trávit zeleninu. Vegetariánské polévky ochucené máslem nebo rostlinným olejem.

Recept na dietu: „Kavkazské masové kuličky“

  • hovězí dužina - 150 gramů;
  • mléko - 2 polévkové lžíce;
  • švestky nebo meruňky - 10 gramů;
  • máslo - 1 čajová lžička;
  • slepičí vejce - 1 kus;
  • přírodní zakysaná smetana - 20 gramů;
  • stolní sůl - podle chuti minimum.

Podle domácí receptury: „Kavkazské masové kuličky“ se připravují takto:

  1. Maso nakrájejte na tuky a šlachy, nakrájejte na plátky a dvakrát protlačte mlýnkem na maso.
  2. Vařte švestky nebo meruňky ve vodě, bez kamene a nakrájejte na tenké kostky.
  3. Do mletého masa, vloženého do vhodné mísy, nalijte mléko, syrové vejce, nasekané švestky nebo meruňky, sůl a vše pečlivě promíchejte do hladké, svěží hmoty.
  4. Mleté maso rozvařte na stejné malé kuličky, položte na namazaný plech na pečení nebo na dušenou pánev, který je umístěn v troubě, a pečte masové kuličky do 180 stupňů, dokud není hotový, vyjměte misku s nimi, zalijte zakysanou smetanou a po návratu do trouby ztmavněte po dobu 5 minut za nízkých požárů..

Co je terapeutická strava

Terapeutická strava je speciálně vyvinutá strava, která se doporučuje v lékařské praxi a pomáhá pacientovi získat celou řadu živin, přičemž zabraňuje opětovnému výskytu onemocnění..

V tomto případě použijte číselný systém diet, které jsou předepsány pro různé typy nemocí:

Tabulka č. 1Peptický vřed
Tabulka č. 2Chronická enteritida a kolitida
Tabulka č. 3Chronické onemocnění střev
Tabulka č. 4Střevní onemocnění střev
Tabulka č. 5Nemoci slinivky břišní a jater. Dieta 5 se také doporučuje pro žaludeční a duodenální vředy.
Tabulka 6Urátové kameny v ledvinách a močovém měchýři
Tabulka č. 7Nemoc ledvin
Tabulka č. 8Obezita
Tabulka č. 9Endokrinní choroby
Tabulka č. 10Srdeční a cévní onemocnění
Tabulka č. 11Vyčerpání a tuberkulóza
Tabulka č. 12Nemoci nervového systému
Tabulka č. 13Infekční choroby v akutním stadiu
Tabulka č. 14Urolitiáza s tvorbou fosfátových kamenů
Tabulka č. 15Nemoci, které nevyžadují zvláštní stravu

Jednoduchý recept na domácí syrniki s mrkví na dietu číslo 5

  • tvarohový sýr 9% tuku -150 gramů;
  • mrkev - 50 gramů;
  • máslo - 20 gramů;
  • krupice - 5 gramů;
  • slepičí vejce - 1 kus;
  • granulovaný cukr - 20 gramů;
  • pšeničná mouka - 30 gramů;
  • stolní sůl - špetka.

Domácí tvarohové koláče s mrkví podle jednoduchého receptu se připravují takto:

  1. Omyjte, oloupejte, nastrouhejte mrkev na jemné straně struhadla a na 20 minut ji přidejte máslem do malého objemu vody. Nalijte krupici za stálého míchání a krátkou dobu vařte, za stálého míchání, aby nedošlo k spálení.
  2. Výsledná kaše z mrkve-krupice ochlaďte, zkombinujte s tvarohem, vejcem, cukrem, solí a větším podílem mouky. Míchejte, dokud nebude hladká..
  3. Těsto nakrájejte na kuličky, smažte je ve zbytku mouky, rychle smažte na obou stranách v pánvi na másle, přeneste na plech a pečte, dokud se v troubě zcela nevaří..

Podávejte takové krásné palačinky tvarohem s kvašeným pečeným mlékem se zakysanou smetanou nebo džemem horkým pro kávu s mlékem nebo čajem s citronem.

Přírůstky

Tabulka č. 5 má několik možností v závislosti na onemocnění, ve kterém je předepsána:

  • tabulka 5P (5B). Toto je strava 5 pro pankreas. Předepisuje se pro akutní pankreatitidu během období zotavení a pro chronické stádium onemocnění..
  • tabulka 5A. Dieta 5 po odstranění žlučníku. Je předepsán pro akutní hepatitidu v počátečním stádiu nebo pro onemocnění jater a žlučových cest, které jsou kombinovány s peptickým vředem nebo zánětem žaludku nebo střev.

Dietní tipy # 5

Jakákoli dieta je zpravidla předepisována lékařem v souladu s onemocněním pro úpravu výživy a trávení. Účelem tohoto jmenování je dosáhnout stabilní remise v činnosti zdravého těla tak, aby zmizely všechny příznaky exacerbovaného onemocnění a byla upravena aktivita celého zažívacího systému..

Pokud dodržíte dietu číslo 5 předepsanou lékařem, pak kromě zlepšení pohody a úplného uzdravení dojde k posílení energie a případně ke snížení hmotnosti, což nejen zlepší vzhled, ale také usnadní práci srdce. Také se můžete držet takové stravy samostatně v případě problémů s trávením, protože zapadá do programu zdravé výživy pro děti i seniory.

Je třeba poznamenat, že v nařízení Ministerstva zdravotnictví Ruské federace č. 303 ze dne 5. srpna 2003 „O opatřeních ke zlepšení lékařské výživy ve zdravotnických zařízeních Ruské federace“ byly provedeny změny a doplnění. Dietní stoly byly ze zákona zrušeny, což znamená, že při dodržení kterékoli z nich jednáme na vlastní nebezpečí a riziko. A v roce 2013 byly na příkaz ministerstva zdravotnictví Ruska schváleny nové normy lékařské výživy.

Zejména lidé trpící chronickými gastrointestinálními chorobami by se při zotavování a zrušení takové stravy neměli náhle účastnit. Některé produkty je třeba do nového menu pečlivě a v malém množství zapomenout a nezapomenout na seznam produktů, které dieta č. 5 zakazuje. Měli byste se o ně i nadále bát a z větší části se jim vyhýbat..

Ignorování doporučení odborníků na výživu a nežádoucí konzumace některých potravin může vést k přetížení mírně silnějšího jater a žlučníku, což může, bohužel, vést k relapsu nemoci a následně k intenzivní léčbě a naštěstí k návratu ke zdravé stravě.

Samotná strava číslo pět je součástí komplexu terapeutické výživy, skládající se z 24 „stolů“ Pevznera. Autorem tohoto potravinového systému je sovětský vědec - Manuil Isaakovich Pevzner ve 20. letech 20. století a dodnes ho používají lékaři, odborníci na výživu a nás - obyčejní lidé. Více informací najdete v knize N. Manshina, „Balneology for All. Pro zdraví v resortu. - M.: Veche, 2007. - S. 187-190. ". Ale v žádném případě nezapomeňte konzultovat s odborníkem - samoléčení nevede k ničemu dobrému. Zůstaňte tedy zdraví a zůstaňte v dobré náladě.

"Tabulka č. 5": strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je fragmentace výživy. "Nejlepší způsob, jak zabránit stagnaci žluči, je časté jídlo... každé 3-4 hodiny," napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka č. 5 je kompletní strava (2500 - 2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků z smažení.

Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječné bílé, nízkotučný tvarohový sýr), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70 - 80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší používat máslo - je dobře vstřebáváno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: je obtížné je trávit, obsahují velké množství cholesterolu a nasycených mastných kyselin, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater. Pokud jde o množství uhlohydrátů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo opakovaně přezkoumáváno. Zpočátku obsahuje tabulka 5 dietu 300–350 g uhlohydrátů, z nichž 60–70 g bylo jednoduché. Později bylo množství jednoduchých sacharidů sníženo (pouze 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají ve zdravotnických zařízeních: objednávkou č. 330 od roku 2003 v Rusku místo číslovacího systému byl v nemocnicích zaveden neomezený počet lékařských stolů - zahrnuje 6 možností standardní stravy

Recepty menu

Pro vaření v souladu se zásadami stravy č. 5 můžete použít následující recepty:

  1. Mořské plody koktejl. Nakrájejte na polovinu avokáda, přidejte nakrájený salát (může být nahrazen čínským zelím), vařené a chlazené krevety, sezóna olivovým olejem. Přidejte chuť.
  2. Dýňová kaše. Nalijte dýně mlékem (aby tekutina mírně zakrývala řezané kousky dýně), vařte, dokud něžná. Nakrájejte dýně mixérem. Položte pánev na oheň, přidejte krupici a vařte, dokud se nevaří (stálé míchání). Přidejte plátky sušených meruněk nebo jiných sušených plodů namočených ve vroucí vodě.
  3. Postní boršč. Do vroucí vody přidáme nasekané zelí, nakrájenou řepu a mrkev, brambory. Můžete si dát pár hrách koření a 1-2 bobkové listy. 10 minut před vařením přidejte rajčatovou šťávu vyrobenou z vlastní produkce. Používejte se lžičkou nízkotučné kysané smetany.
  4. Sladký pilaf. Namočte sušené ovoce (data, sušené švestky, rozinky, sušené meruňky) do vroucí vody po dobu 10 minut. Nalijte rýži do misky multicookeru, přidejte vodu a sušené ovoce. Vložte program "Pilaf" nebo "Porridge".

Pacienti se často ptají, zda je možné hladovět na hepatitidu C? Je však lepší jíst jídlo v souladu se zavedeným režimem. Snídaně po 20-30 minutách po probuzení (ale do 9,00). Dále by měl být interval mezi jídly asi 3–3,5 hodiny. Pokud po léčbě dodržujete zásady správné výživy, játra nemusíte čistit. A riziko komplikací bude výrazně sníženo.

Tabulka 5 stravy: základní principy

1. Bílkoviny a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To znamená asi 80 až 100 gramů bílkovin, 250 až 400 gramů uhlohydrátů. Částka závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Tuky musí být omezeny na 80 gramů. ve dne.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opět záleží na výše uvedených faktorech..

3. Množství vlákniny ve stravě roste, hlavně kvůli zelenině. Pouze zelenina by měla být konzumována v nastrouhané formě, aby se nemocným orgánům snáze asimilovaly, takže žaludek vylučuje méně kyseliny.

4. Zvyšte počet pektinů ve stravě. Pektin je velmi důležitá živina. Funguje to jako zahušťovadlo. Velmi dobře ovlivňuje játra a slinivku břišní, protože odstraňuje toxiny z těla, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pro střevní mikroflóru.

Nejlepší zdroje pektinu jsou řepa, jablka, rybíz, švestky, meruňky.

Mírně menší množství pektinu se nachází v jiných druzích ovoce, bobulovin a zeleniny. Neužívejte však pektin jako doplněk stravy. V tomto případě může dojít ke kvašení ve střevě, stejně jako k jeho zablokování. Bude stačit přírodní pektin z ovoce a zeleniny.

5. Pijte hodně vody. Nejméně 1,5 litru čisté čisté vody denně, v létě nejméně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5krát denně každé 3-4 hodiny.

7. Jídla by se měla jíst vařená, zapečená, dušená, smažená. Nemůžete jíst smažené. Nemůžete projít zeleninu a mouku.

8. Zvýšit množství lipotropních látek ve stravě. To jsou takové užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játlu vylučovat tuk z něj..

Obsahují lipotropní látky v bílkovinných produktech: hovězí maso, nízkotučný tvaroh, vejce, nízkotučné ryby, sója.

9. Tabulka 5 stravy zakazuje jíst studené jídlo. Pouze teplé nebo mírně horké.

10. Je nutné vyloučit tyto druhy produktů: alkohol, nakládané potraviny, kořeněná, konzervovaná, mastná, sóda a káva.

11. Sůl může být použita při vaření. Ale je lepší solit hotové jídlo, takže použijete méně soli. Můžete jíst 10 gramů denně. sůl, což se rovná 1 lžičce.

Toto jsou základní nutriční principy tabulky č. 5, které musíte dodržovat. V takovém případě snížíte zatížení jater, slinivky břišní a žlučníku. Strava je natolik rozmanitá, že nebude psychologicky zasahovat do vašeho zdraví.

Základní principy výživy

Podstatou stravy 5a je vyhovět šetrné, ale plnohodnotné stravě, která nezatěžuje játra. Taková výživa bude užitečná i při normálním fungování žlučových cest.

Základní principy „páté tabulky“:

  1. jídlo s normálním obsahem bílkovin a uhlohydrátů (minimální snížení):
  2. nabídka je omezena na obsah tuku a soli;
  3. jídlo je vařené, vařené, pečené nebo dušené, zatímco je šlachovité maso nakrájeno a zelenina bohatá na vlákninu je otírána;
  4. žádná studená jídla;
  5. smažené moučné výrobky, zelenina a potraviny s vysokým obsahem purinů a kyseliny šťavelové jsou zakázány;
  6. vyloučeny potraviny bohaté na vlákninu, ze kterých žaludek bobtná, a nasycené esenciálními látkami, které stimulují produkci jater.

Zakázané jídlo

Polévky Je zakázáno používat bohaté polévky na vývary masa, ryb a hub, jakož i na velké množství tlustých, zejména nerozdrcených brambor.

Maso a ryba. Je třeba vyloučit mastné odrůdy masa a ryb s tukem, žilami a kůží. Zákaz je uložen na vepřové, kachní, husí i droby (komory, játra, ledviny, jazyk). Ze stravy je nutné odstranit všechny následující produkty: klobásy, karbonáty, klobásy, solené a sušené ryby, rybí konzervy, konzervy.

Ovesná kaše. Při negativní reakci by měly být ze stravy vyloučeny proso, kukuřice a ječmen, stejně jako luštěniny a těstoviny..

Zelenina. Ovoce obsahující kyselinu ethandioovou je zakázáno: šťovík, chřest, ředkvičky, houby. Solená nebo nakládaná zelenina není rovněž povolena..

Ovoce a bobule. Plody kyselých odrůd, obsahující hrubou vlákninu, bobule s tvrdými zrny: banány, avokádo, slupka kiwi a hrušky, ostružiny jsou vyloučeny.

Mléčné výrobky. Zakysané tvarohové sýry s vysokým obsahem tuku, kořeněné sýry s individuální nesnášenlivostí na smetanu a mléko jsou zakázány.

Bonbón. Cukr je ze stravy vyloučen. Zakázány jsou také čokolády, dorty, zmrzlina. Budete se také muset vzdát ořechů, semen.

Pekařské produkty. Všechna čerstvá pečiva jsou ze stravy vyloučena: měkký chléb, listové těsto, sladké sušenky.

Pití. Nejprve jsou vyloučeny velmi studené nebo horké nápoje. Zákaz je uvalen na přírodní kávu, kakao, sladkou sodu, alkoholické nápoje.

Zpětná vazba a výsledky

Podle recenzí, dietní tabulka číslo 5 vám umožní nejen zlepšit stav těla, ale také zhubnout bez ohrožení zdraví. V důsledku dodržování potravy dochází k odbourávání tuků, k odstranění zátěže na srdci, k posílení imunity, k čištění pokožky.

Neexistují žádné negativní recenze týkající se neúčinnosti stravy.

Je aktivně používán ženami v období hormonálního selhání a v případě diagnózy biliární dyskineze, aby nevyvolával vývoj gastrointestinálních chorob a nezhoršoval průběh stávajících patologií. Není divu, že mnoho sanatorií je krmeno dietou č. 5.

Výhody páté tabulky zahrnují:

  • skutečná pomoc při vážných onemocněních;
  • podobnost se správnou výživou;
  • schopnost ztratit další libry;
  • rozvoj vůle;
  • zlepšení celkového zdraví;
  • velký výběr jídel.

Dobrou zprávou je, že Pevznerova strava neznamená hladovění, silné omezení množství porcí, mono-výživa. Stejně jako jakákoli dieta vyžaduje tabulka 5 vážnou sebekázeň. Výsledek však stojí za to..

Mezi nevýhody patří:

  • odmítnutí vašich oblíbených škodlivých produktů;
  • potřeba častých jídel;
  • odmítnutí čerstvě vymačkaných šťáv.

Lékaři doporučují kombinovat dietu s léky a fyzioterapeutické procedury. Lehká cvičení před obědem vám pomohou založit práci žlučových cest.

Kontraindikace

Pokud se vyskytnou průvodní nemoci, není možné sledovat lékařskou výživu. Jedná se o následující problémy:

Pravidla stravy jsou také užitečná pro zdravé lidi, kteří často jedí potraviny s vysokým obsahem tuku. To je nejlepší volba pro prevenci nemocí po výdatných svátcích..

Pravidla lékařské výživy můžete používat samostatně s pravidelnými přestávkami. Pro bolest v žaludku nebo dolních částech zad a částečných poruch stolice je lepší konzultovat odborníka.

Jak dlouho musíte jíst tuto stravu?

Strava číslo 5 je zásadou výživy, kterou musíte dodržovat po dlouhou dobu. Začněme, stojí za to se na to držet po dobu 5 dnů a sledovat stav těla. Normálně by taková strava neměla způsobit zhoršení chronických onemocnění. Pokud je vše v pořádku, lze dietu prodloužit až na 5 týdnů. V budoucnu mohou být tato pravidla méně přísná a dodržována několik let, až do úplného zotavení. Když se stav pacienta stabilizuje, můžete postupně přidávat zakázaná jídla, počínaje ovocem a zeleninou. Některá jídla (mastná, smažená jídla, alkohol, pečivo) by měla být vyloučena i zdravým člověkem, takže pokud máte v anamnéze onemocnění jater, budete je muset navždy opustit.

Strava číslo pět je soubor opatření zaměřených na snížení zátěže jater u mnoha jejích nemocí. Předepisuje se jako další metoda v integrovaném terapeutickém režimu. Rychlost zotavení přímo závisí na vědomí pacienta a na tom, jak přesně bude dodržovat pokyny lékaře. Tato strava není kontraindikována. Existuje velké množství povolených produktů, které lze vzájemně kombinovat. V budoucnu bude možné vrátit se k obvyklé stravě, ale některé produkty budou pro zdravého člověka škodlivé.

Dieta po operaci

V prvních týdnech po operaci by pacienti s onemocněním jater měli přestat konzumovat sůl, koření, koření, cukr. Lékaři uvalili zákaz mastných, převařených, nakládaných potravin, uzených.

Pacienti, kteří podstoupili operaci, by neměli pít čerstvě vymačkanou šťávu, protože je koncentrovaná a může způsobit podráždění sliznice. Množství spotřebovaného jídla musí být rozděleno do několika částí a jíst v době stanovené lékařem.

Doporučuje se přidávat potraviny obsahující bílkoviny, různé látky, vitamíny, rostlinné tuky, vlákninu. Gastroenterologové doporučují obnovení funkce jater prostřednictvím každodenní konzumace nezpracované zeleniny.

Aby období po operaci zmizelo bez komplikací, je nutné dodržovat přísná dietní doporučení. Lékaři doporučují vařit povolené jídlo tímto způsobem: vařit, vařit v dvojitém kotli, péct, jíst syrové. Můžeš použít:

  • otrub (s nimi se vyrábějí různá jídla);
  • obiloviny (kromě kukuřice a rýže);
  • sušenky (bílý chléb z pšeničné mouky se suší v peci);
  • nízkotučné mléčné výrobky, tvaroh (výrobky z kyselého mléka by měly být zlikvidovány);
  • ryby s nízkým obsahem tuku, maso (vařte kuře a telecí maso);
  • kapalina ve velkém množství (čištěná voda, soda, odvar z bylin);
  • čerstvá zelenina.

Několik tipů od odborníků na výživu

Nabídku jsme vytřídili pro každý den a tabulku 5 receptů na stravu. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o terapeutické nutriční schéma zaměřené na odstranění trávicích problémů. Přechod na takovou dietu je lepší po konzultaci s lékařem. Sama o sobě není všelékem na nemoci a může vás před komplikacemi zachránit pouze v kombinaci s léky a fyzioterapií..

Při dodržení všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbace a normalizace zažívacího systému. Musíte být opatrní a řídit se všemi pokyny lékaře. Pokud se v pokynech říká, že nemůžete jíst hrubé jídlo, musí být nastrouhané. Jinak terapeutický účinek stravy nebude.

Tato léčebná strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Tato strava překvapivě umožňuje nejen zmírnit exacerbaci, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku lze dosáhnout dalších cílů. Takže dochází ke snížení hmotnosti a ke snížení podkožního tuku, ke zvýšení celkového tónu a ke zlepšení pohody.

Odborníci na výživu dávají několik rad a pozorují, které z nich můžete dosáhnout požadovaného výsledku:

  • Je přísně zakázáno používat zakázaná jídla. To platí jak pro období samotné stravy, tak po jejím průchodu.
  • Je nutné zcela zapomenout na existenci uzeného masa, horkého koření a alkoholu. Jinak není nutné mluvit o léčebném účinku stravy na játra.
  • Ve stravě by mělo být zajištěno dostatečné množství bílkovin. Protein musí být úplný a stravitelný..
  • Nepřekračujte přípustné množství tuku. K tomu jednoduše vyloučíme ze stravy všechna mastná jídla. Tvaroh, zakysaná smetana, stejně jako masné a rybí výrobky by měly být nízkotučné.
  • Pro snížení nadváhy snižujeme množství uhlohydrátů.
  • Všechna tvrdá jídla musí být překrucovaná pomocí mlýnku na maso, strouhaná nebo jemně nasekaná. V takovém šetrném režimu bude pro vnitřní orgány snazší zpracovat jídlo.
  • Musíte jíst 6-7 krát denně. Frakční výživa by měla být rozdělena na malé porce..
  • Pro zvýšení choleretického účinku přidejte do stravy více potravin bohatých na vlákninu..

Tato strava byla původně určena k léčbě exacerbace nemocí jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a v krátké době pomáhá dosáhnout remise. Při dodržení všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních odborníků na výživu můžete nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout..

Líbí se vám článek? Sdílet s přáteli:

Kefirova dieta po dobu 7 dnů mínus 10 kg - recenze

Dieta pro hubnutí břicha a boků pro ženy - týdenní menu

Japonská strava po dobu 14 dní - menu a schéma

Seven-petal dieta - každý den menu

Kreml dieta - recenze a výsledky s fotografiemi

Diskuse:

  1. Vitalyk říká:
    Jedná se především o terapeutickou stravu, ale na tom jsem ztratil 4 kg za dva týdny. Jídla jsou samozřejmě čerstvá, ale celkově není špatná. Zacházel se svou nemocnou žlučou a lékař doporučil jen takovou stravu. Na některých místech se pěkný bonus zbavil tuku))
  2. Valeria říká:

S touto stravou jsem byl léčen na bezpočet cholecystitidu. Opravdu to funguje, ale stále mu chybí něco smaženého, ​​kořenitého a tlustého. Bylo pro mě těžké sedět, ale byl jsem příjemně překvapen, když mi o měsíc později řekli, že jsem hodně zhubla a stala se štíhlou ženou..

Měl jsem podobné menu pro každý den dietní stůl 5. Zpočátku to bylo obtížné dodržovat, a to nejen kvůli omezením v produktech. Neustále musel mlít, třít jídlo, vařit polévky a suflé. Pak jsem si na to zvykl. Zhubněte o 5 kg a problémy se žlučníkem jsou pryč.

Nemyslím si, že taková strava je vhodná pro každého. Je to terapeutické a lze jej provést pouze se svolením lékaře. Pokud chcete zhubnout, zakupte si školicí příručku FFB. Ona je nyní populární, také jsem si vzal sebe. Teď na tom přesně zhubnu a dopadlo to velmi dobře.

Studoval jsem vaše menu týden s recepty a jak vařit dietní stůl 5. Chtěl bych několik dalších receptů. Například, jak vyrobit suflé z masa. Nevím, co to je a jak. Zdá se také, že mám gastritidu a chtěl bych současně zhubnout, zlepšit své zdraví.

Tato strava nebyla původně pro hubnutí, ačkoli každý píše, že zhubnul. Pokud neexistují žádné zdravotní problémy, je lepší dělat vše podle jiného schématu. Kupte si metodu FFB, přečtěte si a pochopte, jak správně zhubnout. Není tam opravdu nic složitého. Hodně mi to pomohlo, zbavit se přebytečného tuku bez poškození zdraví.

Používá tuto dietu k léčbě žaludečních potíží. Tato strava nechutná dobře: všechno je čerstvé. Ale pak na to hodila 2 kg na týden. Pravidelně měňte menu na týden a dietní recepty 5 tabulky, takže existuje rozmanitost a není unavená.

Dívky, je nepravděpodobné, že by to z dlouhodobého hlediska pomohlo zhubnout. Nebudete neustále na této stravě. Koupil jsem si školicí příručku FBB, měsíc jsem teď celý svůj životní styl založil na tom, co je zde popsáno. Zbavím se tuku, ztenčím se bez oběti, hubnutí mi dává potěšení.

Vždy miloval kořeněné, smažené a mastné. Dokud gastritida nezískala, nemohl bez ní žít. Doktor trval na takové dietě, nabídl mi menu na týdenní dietu Tabulka 5. Sotva jsem přežil 10 dní takové stravy, ale žaludek začal normálně fungovat, bolest se zastavila. Hubnutí bylo, ale nebylo silné.

Dobrá strava a jídelní lístek pro ty, kteří mají zažívací potíže, ale kteří chtějí zhubnout. Všechno je v pořádku s mým zdravím, koupil jsem si výcvikový manuál FFB. Teď jedu velmi chutně, chodím na sport a zhubnu bez napětí. Není třeba žádných trenérů a nově stravovaných jídel.

Ukázalo se, že jsem tuto dietu vyzkoušel jako dítě. V dětství žloutenka onemocněla a snědla v nemocnici jen na takovém jídelníčku. Nemůžu říct, jak to ovlivňuje tuk, ale to, co léčí tělo, je jisté.

Před rokem jsem právě hledal takovou stravu, abych léčil žaludek a hubl normálně. Po celý týden neexistovalo žádné normální menu s recepty a jak vařit diety Tabulka 5. Všechno se muselo dělat nezávisle. Ale za měsíc jsem pak upustil 5 kg a práce zažívacího traktu se vrátila k normálu.

Pokud opravdu chcete zhubnout a udržet svoji hmotnost v perfektním stavu, je lepší si koupit výcvikový manuál FFB. Přečtěte si to a tyto diety nebudete potřebovat. Tabulka 5 je spíše lékařská technika a není určena k hubnutí. S tréninkovou příručkou jsem už ztratil téměř 10 kg a nemusel jsem vymýšlet nic nového.

Sdílejte, kdo vás připravuje, nebo když to všechno vaříte. Práce, domácnost (12 hektarů), školák, manžel, který to všechno nevezme do úst, to znamená, že on a dítě musí vařit zvlášť. A divadla, kino, procházky, hosté. Ty. rozsvítit kuchyň po celou dobu. A kdo mi přinese pudink do práce, želé na častá jídla atd. Sdílet, budu velmi vděčný.

To je totéž. Jak zvládnout to vše při práci, doma, dětech, lekcích.

Účinek na tělo

Klinická výživa příznivě obnovuje tělesné funkce.

Pátá dieta pomáhá:

  • normalizovat odtok žluči, odstranit jeho stagnaci;
  • obnovit činnost jater, žlučníku;
  • normalizovat cholesterol, metabolismus tuků;
  • zlepšit metabolismus.