Dieta číslo 5: jak jíst na pracovišti

Operace odstranění žlučníku je zvláštní zátěží pro trávicí systém a vnitřní orgány člověka, proto je velmi důležité zavést určitou stravu. Je to strava po odstranění žlučníku, která pomůže vyhnout se rozvoji komplikací a pomůže udržet zdraví na optimální úrovni. Všechny potřebné informace o tom budou uvedeny dále v článku..

Hlavní pravidla

Hlavním cílem stravy po operaci žlučníku je normalizace trávení potravy a vylučování žluči, neutralizace bolesti. Určeno pro dlouhodobou výživu: od 90 dnů do jednoho a půl roku. Doporučuje se používat pouze zdravé, povolené potraviny a také:

  1. Jezte častěji, frakčně, čtyřikrát až šestkrát denně. Nezbytnou podmínkou je sledovat stravu na základě hodin. Pomůže to významně snížit zátěž trávicího traktu a těla..
  2. Minimalizujte spotřebu mastných potravin a jídel. Tuky jsou velmi důležité brát zřídka a v malém množství nebo zcela vyloučeny ze stravy po odstranění žlučníku. To pomůže vyhnout se nepříjemným příznakům: bolest v epigastrické a žaludeční oblasti, nepohodlí pod žebra na pravé straně.
  3. Jezte potraviny s nízkým obsahem tuku. Hlavní podmínkou je, že by neměly být smažené.

Základem šetrné stravy po odstranění žlučníku by měly zůstat proteiny a zelenina. Je nutné vařit v dvojitém kotli, vařit nebo používat troubu. S cholecystektomií to je přesně to, co pomůže odstranit zátěž žaludku a dvanáctníku.

Dieta po odstranění žlučníku je tabulka číslo 5 a její variace. Pokud pacient zjistil progresivní zánětlivé změny v žlučovodech, je předepsán 5B. Charakteristickým rysem stravy bude omezení podávání konzumovaných potravin. V tomto případě lze kalorické hodnoty jídel během dne udržovat na minimu - od 1600 do 1700 kcal.

První týden dieta

Během prvních 24 hodin po odstranění žlučníku by pacient neměl jíst nic. Zákaz se vztahuje na mléčné výrobky, sušenky a všechno ostatní, co bude v budoucnu povoleno. Dovoleno pít pouze vodu a neslazený čaj zředěný vodou. Jinak je pravděpodobnost rychlé tvorby kamenů a problémy v játrech, žaludku.

V budoucnu by výživa po odstranění žlučníku měla být následující:

  1. Po 24 hodinách se do stravy poprvé přidá nízkotučný kefír a čaj bez přidaného cukru. Do 24 hodin můžete pít přírodní želé, ale ne více než jeden a půl litru. Jedna porce - půl sklenice tekutiny, ne více než jednou za tři hodiny.
  2. Třetí a čtvrtý den je možné přibližné menu rozšířit. Je přijatelné poprvé jíst polotekuté bramborové brambory bez oleje, zeleninových vývarů, vařených ryb s nízkým obsahem tuku. Není třeba se vzdávat proteinových omelet a ovocných želé. Dávky by měly být až 200 g. Používejte je ne více než osmkrát denně..
  3. Pátý den můžete v nabídce zadat dietní soubory cookie. Také ve stravě po odstranění žlučníku poprvé je sušen chléb z pšenice v minimálním množství. Doporučuje se používat nejvýše 100 g..

Na konci prvního týdne po cholecystektomii se do stravy přidají drcené obiloviny. Pohanka nebo ovesné vločky jsou přijatelné. Také v nabídce pooperačního období patří vařené a šťouchané ryby nebo kuře, přírodní tvaroh s minimálním ukazatelem obsahu tuku. Bude to užitečné v prvním týdnu šťouchané zeleniny. Žádoucí jsou fermentované mléčné výrobky bez dalších složek a chemikálií: kefír, fermentované pečené mléko.

Dieta po odstranění žlučníku v prvních dnech po operaci pomůže pacientovi zotavit se rychleji, vyhnout se bolestivým a jiným nepříjemným příznakům.

Výživa v budoucnosti

Ve druhém, třetím a zbývajících týdnech je nutné opustit nádobí, které dráždí trávicí proces, provokuje plyny. V budoucnu se při dodržení stravy na cholecystektomii doporučuje opustit všechny druhy luštěnin, čokolády nebo muffinů. Rajčata, hrozny, přírodní a instantní káva mohou poškodit zažívací trakt a vést ke vzniku kamenů. Nápoje, jako jsou ovocné šťávy, se nedoporučují..

Ve druhém týdnu je povoleno pít kefír 1% tuku. Používejte jej dvakrát až třikrát denně v malých porcích.

Nemůžete pít mléko, protože zvyšuje pravděpodobnost plynatosti, což může vést k problémovému trávení potravy. Jako součást stravy pro cholecystektomii ve druhém a třetím týdnu jsou přípustné:

  • vývar z kuřecího masa vařený ve druhé vodě (kůže musí být během vaření odstraněna);
  • parní kotlety z králičího nebo drůbežího masa;
  • poprvé - vinaigrette bez nakládaných okurek, která je ochucena rostlinným olejem bez aroma;
  • slabý čaj s přídavkem přírodního medu nebo malého množství cukru, přírodní želé.

Po operaci žlučníku se do jídla také zavádí odvar čerstvých nebo sušených šípků, kompotů vyrobených z švestek nebo sušených meruněk (tři nebo čtyři kusy)..

Ve čtvrtém týdnu se drží pestřejší nabídky. Strava by měla být prováděna do hodiny. Vše, co bylo napařeno, je povoleno: maso, zelenina, cereálie. Je důležité, aby byl každý produkt podroben podobnému zpracování. Existují však omezení: fazole, hrášek, jiné luštěniny, kukuřice, všechny mastné a smažené. Jako součást stravy se po odstranění žlučníku po 1 měsíci důrazně doporučuje opustit muffin, marinádu, koření. Pro větší pohodlí je můžete přidat do tabulky..

Při rozhodování o tom, co jíst po operaci odstranění žluči, je třeba se vyhnout teplotním rozdílům. To znamená, že jídlo by mělo být pohodlné - ne příliš teplé a ne studené.

Co k jídlu

Protože nabídka se stává rozmanitější měsíc po odstranění žlučníku, obsahuje přijatelnější zeleninu, ovoce a další produkty.

Vše, co je povoleno používat, je prezentováno ve formě tabulky:

názevVlastnosti produktu
PolévkyNa základě pohanky, jiných obilovin nebo čerstvé zeleniny
Výrobky ze sušeného pšeničného chlebaSuchary, sušenky
Libové masoKráličí, hovězí a jiné dušené odrůdy
Mléčné výrobkyRyazhenka, kefír s minimálními ukazateli obsahu tuku, jogurt
Mléčné produktyPasterizované mléko, tvaroh a vše z něj vyrobené: kastrol, líný knedlík
Křepelčí nebo kuřecí vejceV surové formě, jakož i omelety vařené v dvojitém kotli, ne více než jeden denně
ZeleninaSaláty z čerstvé nebo vařené zeleniny a jakéhokoli druhu zeleniny

Dietní šunka a štíhlá klobása lékaře by se neměly zlikvidovat. Šťávy z bobulí nebo ovoce jsou užitečné, ale předtím se musíte ujistit, že nejsou kyselé. Z dezertů je možné jíst pastilku, přírodní marmeládu, pít s černým nebo zeleným čajem, vývar na bázi šípků nebo minerální vodu bez plynů. Z tohoto důvodu jsou příznaky onemocnění žlučových kamenů mnohem rychlejší.

Co je zakázáno

Doporučujeme odmítnout polévky na mastných vývarech, včetně ryb nebo hub. Nejezte kachní maso ani mastné vepřové maso, které vede k cholelitiáze. Lékaři doporučují minimalizovat uzené výrobky, párky - obsahují vysoký obsah konzervačních látek.

Také vše, co je uvedeno níže v tabulce, je nepřijatelné:

JménaTypy produktů
Pekařské produktyVýrobky z másla a listového těsta
Kuřecí vejceVařené nebo smažené
RybaSůl, mastná
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tukuTvaroh, zakysaná smetana, smetana, listový sýr
OmáčkyKoření, kečup, hořčice
AlkoholPivo, víno a silnější nápoje

Je zakázáno používat nestravitelné rostlinné produkty v potravinách. Mluvíme o všech druzích luštěnin, ředkviček, hub. Ředkvičky, česnek, špenát a také solená nebo nakládaná zelenina mohou být při dalším zpracování o nic méně škodlivé..

Pikantní a mastné občerstvení podléhá celoživotnímu zákazu. Různé druhy dezertů nejsou o nic méně škodlivé: od zmrzliny a cukrovinek po čokoládu nebo kakao. Pacient by také neměl pít silnou kávu.

Příklad menu

Strava se v tomto případě připravuje s odborníkem na výživu. Nabídky se mohou lišit podle různých produktů, ale výhradně ze seznamu přípustných. Jídla musí být konzumována podle konkrétního plánu..

Jako první snídani stravy se v jídelním lístku po odstranění žlučníku používá ovesné vločky nebo jakékoli jiné cereálie připravené z mléka s minimálním obsahem tuku pro každý den. Můžeš si vzít s sebou trochu medu. Omyté slabým čajem a také jíst tvaroh s ovocem nebo marmeládou.

  1. Oběd. Jídlo by mělo být co nejlehčí: pyré z čerstvých jablek a neslazeného čaje. Připočítejte mrkvová jídla nebo půl banánů.
  2. Večeře. K vaření z kuřecího nebo libového hovězího masa doporučujeme parní kotlety. K nim se přidává zeleninový guláš z dušeného zelí, mrkve, brambor a cukety. Dovolil trochu sušeného chleba. Namísto kotletů si můžete na druhé kuřecí vývar připravit lehkou polévku s domácími nudlemi nebo rýží (první je vypuštěná, nalije se čerstvá voda a vaří se na něm). Rozdrcené cereálie vhodné pro stravu.
  3. Odpolední svačina. Můžete si uvařit kastrol s tvarohem, kompot z čerstvého sušeného ovoce nebo vývar divoké růže. Místo chleba, sušenkové sušenky. V jeho nepřítomnosti - sušené sušenky.
  4. Večeře. Malá část bramborová kaše s masovými kuličkami z kuřecího nebo králíka, pohankové kaše, trochu sušeného chleba. Kromě toho můžete pít malý šálek slabě uvařeného čaje nebo kávy, který neobsahuje kofein. Kissel dovolil.

Když od jídla uplyne hodina nebo dvě, můžete vypít 150-200 ml domácího jogurtu. Místo toho je vhodné fermentované pečené mléko s nízkým obsahem tuku kefír - až 1%.

Mísa recepty

Výživa po operaci k odstranění žlučníku by měla být plná, takže se musíte naučit nové recepty. Jako první jídlo se osvědčila zeleninová polévka s přídavkem ovesných vloček.

Pacienti s odstraněným žlučníkem mohou připravovat pokrmy z brambor, mrkve, cukety. Nezapomeňte na ovesné vločky, které lze nahradit instantní cereálií. Důležitými složkami jídel po odstranění žlučníku jsou máslo nebo rostlinný olej, mořská sůl.

Proces vaření je následující:

  1. Jemně nakrájejte zeleninu, vařte 5 minut po vaření.
  2. Zrno se postupně přidává, vaří se dalších pět až sedm minut.
  3. Nasolte vývar, ihned přidejte kopr nebo petržel, trochu oleje.

Doporučujeme vařit takovou polévku dvakrát až třikrát během 10-12 dnů. Zefektivňuje léčbu. Receptura zlepšuje fungování jater, střev a žaludku, brání vývoji kamenů, zácpě, nadýmání.

Rybí koláče

K jejich přípravě použijte bedrovou část bílých ryb, pasterizované mléko (smetana je přijatelná). Dále přidejte chléb, kuřecí vejce a sůl. Takové kotlety se mohou jíst měsíc po operaci.


Proces vaření je následující:

  1. Chléb (tři plátky) namočte do mléka. Současně brouste filet do stavu mletého masa. Chcete-li přidat chlebovou hmotu již bez mléka, vaječného bílku. Sůl to všechno.
  2. Mleté maso důkladně promíchejte ve společné nádobě tak, aby bylo celé, bez hrudek. Je nutné počkat, až bude trochu naplněn a nasycen.
  3. Dejte kotletům určitý tvar, pečte je v troubě. Může být dušená, bude se rozpouštět v ústech.

Ozdobte poté, co pacient odstranil žlučník, bramborovou kaši nebo zeleninový guláš.

Pečená jablka

Chcete-li je připravit, musíte vzít tři až čtyři střední plody. Obzvláště vhodné jsou sladké odrůdy. Jablka se důkladně omyjí, odstraní jádro, přidají trochu másla.

Uvnitř jablka musíte umístit sušené ovoce - sušené švestky, sušené meruňky, malé rozinky. Vložte do trouby na 10-15 minut při teplotě až 180 stupňů. Nedoporučuje se prodlužovat čas.

Hotová jablka jsou okamžitě odstraněna a dezert je připraven k jídlu, nejlépe v chlazené formě. Cukr je lepší odmítnout, ale můžete přidat trochu medu.

Další tipy

Kromě běžné stravy se doporučuje vykonávat mírnou fyzickou aktivitu. Může to být gymnastika každé ráno nebo chůze. Během prvních šesti měsíců je jakýkoli tlak na břišní svaly nepřijatelný. Nezvedejte závaží ani během vaření. To může narušovat funkci zažívacího traktu..

Doporučené ošetření v sanatoriu nebo ve zvláštních letoviscích. Musíte ji začít nejdříve 90 dnů po operaci. Po celou dobu zotavení je vhodné po konzultaci s lékařem sestavit plán vaší stravy a dodržovat ho.

Někdy je problém se zácpou a pacienti se obávají, co je po operaci možné jíst, aby se odstranil žlučník, aby se stolice uvedla do pořádku. Doporučuje se použít trochu prořezávání. Dříve byl namočen v horké vodě a ponechán přes noc, aby změkl, pokrytý talířem. Je důležité, aby uběhla hodina nebo dvě, a ještě lépe - alespoň šest. Ráno budete muset pít vodu a sušené ovoce - jíst. Tento recept pomáhá po několika použitích..

Strava po cholecystektomii nebo laparoskopii je navržena na dlouhou dobu. Důvodem je skutečnost, že dochází k pomalému obnovení gastrointestinálního traktu, který je třeba zvládnout bez centra pro zpracování žluči. Proto je velmi důležité jíst podle pravidel, aby nedošlo k rozvoji průvodních nemocí. S pečlivou pozorností na sebe můžete zpříjemnit a zpříjemnit život..

Dieta po odstranění žlučníku

Hlavní pravidla

Bez ohledu na to, která technika provedení cholecystektomie se používá - laparoskopie nebo tradiční otevřená cholecystektomie, strava v pooperačním období je nezbytnou součástí léčby a zotavení a zvláště důležité jsou první dny po chirurgickém zákroku.

Po operaci je přísně zakázáno pít jakoukoli tekutinu po dobu 4-6 hodin. Je dovoleno pouze zvlhčit rty pacienta vodou a o něco později (po 5-6 hodinách) je povoleno propláchnout ústní dutinu bylinnými infuzemi.

Po 12 hodinách a až do rána následujícího dne po operaci je povoleno pít vodu nesycené oxidem uhličitým každých 10-20 minut v malých porcích (1 - 2 doušky) s celkovým objemem nejvýše 500 ml..

Druhý den se do stravy zavádí nízkotučný kefír, neslazený čaj a polibek (až 1,5 l / den). Podávání - ne více než ½ šálku. Frekvence přijetí - 1 čas / 3 hodiny.

Třetí / čtvrtý den je pacientovi povoleno jíst: polotekuté bramborové kaše, šťouchané polévky na zeleninovém vývaru, vaječná omeleta, strouhané vařené ryby, ovocné želé a 1 čajová lžička nízkotučné zakysané smetany. Jídlo až 8krát denně v porcích 150-200 g. Džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem lze konzumovat z tekutin.

Pátý den se do stravy zavádějí sušenky, sušený pšeničný chléb (ne více než 100 g).

6-7. Den jsou představeny kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené mleté ​​ryby a maso, nízkotučná kaše, zeleninové pyré, kyselé mléčné výrobky.

Osmý den po laparoskopii žlučníku je předepsána strava č. 5A, 5, 5P (1 nebo 4 skupiny) v závislosti na závažnosti a prevalenci příznaků základního, doprovodného nebo komplikujícího onemocnění. Alternativně je přiřazena strava č. 5 ((popsaná v části „odrůdy“).

Základní dietou po odstranění žlučníku je tabulka č. 5 a její možnosti. Při výrazném zánětlivém procesu lze předepsat protizánětlivou verzi 5. tabulky na 3-4 dny - dieta 5B. Její funkcí je omezení množství přijímaného jídla. Kalorická strava na úrovni 1600-1700 kcal (55-65 g bílkovin, 40-50 g tuku, 250 g uhlohydrátů).

Všechny pokrmy se podávají výhradně šťouchané bez vývaru a přidávání másla: různé druhy slizkových cereálních polévek, polotekuté šťouchané cereálie s malým množstvím nízkotučného mléka, želé, šťouchané kompoty, zeleninové šťávy. Dále do stravy přidejte malé množství pečlivě rozmačkaného parního masa, dušené, vařené ryby, nízkotučný tvaroh, sušenky nebo sušený pšeničný chléb.

Jídlo po odstranění žlučníku nejméně 5krát, frakční, po částech asi 200 g, bez soli, s velkým množstvím tekutiny (asi 2,5 l / den). Dále, v den 8-10, je pacientovi přidělena dieta 5A a pak dieta č. 5.

Dieta č. 5 označuje fyziologicky zdravou stravu a je určena k normalizaci procesu vylučování žluči a snížení hladiny cholesterolu v krvi. Doporučuje se frakční a časté (5-6krát denně) jídlo, které přispívá k odtoku žluči. Aby se zvýšila sekrece žluči, zavádí se zelenina ve formě vinaigrette a salátů, ochucená rostlinnými nerafinovanými oleji.

Téměř všechny snadno stravitelné uhlohydráty jsou ve stravě výrazně omezeny, protože jejich příjem přispívá k rozvoji stagnace žluč (sladkosti, džemy, cukr, med) a zeleniny, které obsahují kyselinu šťavelovou a éterické oleje ve velkém množství (šťovík, špenát, citrus)..

Ke stimulaci sekrece žluči je ve stravě zahrnuta zelenina, bobule a ovoce, kuřecí vejce (ne více než jedno). Příjem kalorií na úrovni 2800 - 3 000 kcal (100 g proteinu, 90 g tuku, 450 g uhlohydrátů). Příjem soli na úrovni 8-10 g, tekutina - 1,5 l.

Při onemocnění žlučových kamenů se často vyskytují doprovodná onemocnění sousedních vnitřních orgánů - duodenum, pankreas a žlučový trakt: duodenitida, cholangitida, pankreatitida, dyskineze. A často na tomto pozadí se po cholecystektomii vyvíjí postcholecystektomický syndrom (svěrač dysfunkce Oddi), který je doprovázen neustálým uvolňováním žluči s nízkou koncentrací do lumenu dvanáctníku s dalším připojením patogenní mikroflóry a rozvojem zánětu jeho sliznice, což vede k bolestem, zažívacím poruchám a střevním poruchám. Tyto účinky odstraňování bublin jsou také upravovány výživou..

V tomto případě je nutné snížit proces vylučování žluči, čehož je dosaženo snížením množství tuku na 60 g v důsledku úplného vyloučení pevných tuhých živočišných tuků a rostlinných olejů ze stravy. Syrové ovoce a zelenina, mastné maso / ryby, uzená masa a kořeněná jídla, cibule, ředkvičky, česnek, ředkvičky, silné vývary na bázi masa / ryb / hub jsou ze stravy zcela vyloučeny. Spotřeba extraktů, snadno stravitelných uhlohydrátů, surové vlákniny, soli a kapaliny se také sníží na 1,5 litru denně.

Při zánětu slinivky břišní po cholecystomii je předepsána tabulka 5P. Současně se zvyšuje obsah bílkovin ve stravě na 120 gramů a mastné a uhlohydrátové potraviny jsou omezené. Celkový obsah kalorií ve stravě je snížen na 2500 Kcal. Horká, sladká, kořenitá, kyselá a velmi mastná jídla, která způsobují stimulaci pankreatu, jsou vyloučena jídla s vysokým obsahem vlákniny, purinových bází a extrakčních látek..

Odrůdy

Po cholecystektomii s hypermotorickou biliární dyskinezí nebo se souběžnou pankreatitidou, duodenitidou je předepsána šetrná strava (č. 5SC). Používá se po dobu 14–21 dní, dokud nezmizí bolest a dyspeptické příznaky. Poté je pacient převeden na dietu č. 5.

Obecná charakteristika - snížený obsah kalorií až na 2000 - 2200 Kcal kvůli omezení příjmu tuků (rostlinný olej a také potraviny bohaté na cholesterol). Příjem snadno absorbovaných uhlohydrátů ve stravě klesá.

Výrobky obsahující puriny, dusíkaté extrakty a hrubou vlákninu jsou ze stravy zcela vyloučeny. Snadno stravitelné proteiny nejsou omezeny. Množství soli není větší než šest gramů. Jídlo se vaří v páře nebo ve varu.

Režim pití - až 2 litry tekutiny denně. Pět jídel denně, porce ne více než 200 g s jedním denem půstu týdně. Chemické složení: 90 g bílkovin, 60 g tuků (vyjma rostlinných tuků), 300 g uhlohydrátů.

Pokud se po laparoskopické cholecystektomii proti hypomotorické dyskinezi vyskytne stáza žluči, pacientovi je předepsána dieta s lipotropním tukem (č. 5 L / W), která zvyšuje motorickou funkci střeva a stimuluje sekreci žluči. Celkový příjem kalorií je asi 2600 kcal.

Mezi stravovací vlastnosti této stravy patří zvýšený obsah tuku (rostlinné oleje by měly být 50%) a snížený obsah jednoduchých uhlohydrátů (až 300 g) a mírné zvýšení obsahu bílkovin (až 100 g). Do stravy se zavádějí lipotropní bílkoviny (libové maso, vaječné bílky, ryby, tvaroh), pšeničné otruby, rostlinné rafinované oleje, zelenina..

Máslové těsto je zcela vyloučeno, plnotučné mléko, živočišné tuky, koření. Spotřeba těžebních látek (masa / rybí vývary), produktů obsahujících cholesterol, je výrazně omezena. Jídlo se peče nebo vaří, oleje se přidávají výhradně k připraveným pokrmům, sekání je volitelné.

Indikace

  • strava č. 5B - s těžkým zánětem po cholecystektomii;
  • strava č. 5A - 8. až 10. den léčby;
  • strava č. 5 - ve fázi zotavení po dietě 5A;
  • strava č. 5SC - po cholecystektomii s hypermotorickou biliární dyskinezí nebo se souběžnou pankreatitidou, duodenitidou;
  • strava č. 5L / F - po cholecystektomii na pozadí hypomotorické dyskineze pro posílení motorické funkce střeva a stimulaci sekrece žluči;
  • strava č. 5P - po cholecystektomii u akutní pankreatitidy.

Povolené produkty

Výrobky a jídla povolená po operaci zahrnují: obiloviny / zeleninové polévky, včerejší pšeničný chléb, sušenky na pšeničný chléb, suché sušenky, masové kuličky, ryby, nízkotučné maso (králík, hovězí maso, nízkotučné mladé skopové maso), dušené, vařené kuře, kvašené pečené mléko, kefír, plnotučné mléko bez jogurtu, nealkoholický tvaroh a pokrmy na něm založené (líný knedlík, kastrol), beztučné sýry, slepičí vejce nebo proteinová parní omeleta (jeden den), vařené těstoviny a cereálie (ovesné a pohankové) ), squashový kaviár, zeleninové saláty s rostlinným olejem, zelenina, vinaigreta, nízkotučná šunka, lékařská klobása a ovocné šťávy, sušené ovoce, nekyselé ovoce a bobule, pastilka, marmeláda, černý / zelený čaj, vývar šípkové, neperlivá minerální voda.

K připraveným potravinám se přidávají živočišné a rostlinné tuky.

Tabulka schválených produktů

Zelenina a zelenina

Proteiny, gTuky, gSacharidy, gKalorie, kcal
lilek1,20,14,524
squashový kaviár1,27,07.497
zelí1.80,14.727
brokolice3.00,45.228
cibule cibule1.40,010,441
mrkev1.30,16.932
okurky0,80,12,8patnáct
salát pepř1.30,05.327
petržel3,70,47.647
ředkev1,20,13.4devatenáct
ledový salát0,90,11.814
rajčata0,60,24.2dvacet
kopr2,50,56.338

Ovoce

banány1,50,221.895
jablka0,40,49.847

Ořechy a sušené ovoce

ořechy15.040,020,0500
rozinky2.90,666,0264
sušené meruňky5.20,351,0215
mandle18.657.716,2645
lískový oříšek16.166,99.9704
švestky2,30,757,5231

Obiloviny a obiloviny

pohanka4,52,325,0132
ovesné vločky3.24.114.2102
rýže6.70,778,9344

Mouka a těstoviny

těstoviny10,41,169.7337
palačinky6.112.326,0233

Pekařské produkty

otrubový chléb7.51.345,2227
celozrnný chléb10.12,357.1295

Mléčné produkty

kefír 1,5%3.31,53.641
fermentované pečené mléko2,84.04.267

Sýry a tvaroh

tvaroh 1%16.31,01.379

Masné výrobky

hovězí18.919,40,0187
králičí21,08,00,0156

Klobásy

vařená dietní klobása12.113.50,0170
vařené mléčné klobásy11.722.80,0252
mléčné klobásy12.325.30,0277

Pták

vařené kuřecí prsa29.81.80,5137
vařená kuřecí palička27,05,60,0158
vařená krůtí filé25,01,0-130
vařená kuřecí vejce12.911.60,8160

Ryby a mořské plody

platýs16.51.80,083
pollock15.90,90,072
treska17.70,7-78
štikozubec16.62.20,086

Oleje a tuky

máslo0,582,50,8748
olivový olej0,099,80,0898
slunečnicový olej0,099,90,0899

Nealkoholické nápoje

voda0,00,00,0-
zelený čaj0,00,00,0-
* údaje jsou na 100 g produktu

Plně nebo částečně omezené výrobky

Pokud se odstraní žlučník, strava vylučuje z dietních polévek na masovém / houbovém / rybím vývaru, tukových živočišných tucích (sádlo, tuky na vaření), husí maso, kachnu, tučné vepřové maso, uzené maso, většinu uzenin, čerstvý chléb, konzervované potraviny, pečivo (máslo) (šupinatá), smažená nebo vařená kuřecí vejce, solená a mastná ryba, smažené koláče, rybí konzervy, plnotučné mléko 6% tuku, smetana, tvaroh, zakysaná smetana, solený sýr, různé koření a omáčky.

Těžko strávitelné rostlinné produkty jsou omezeny na: všechny druhy luštěnin, ředkviček, žampionů, šťovíku, ředkviček, česneku, zelené cibule, špenátu, konzervované a nakládané zeleniny. Pikantní a mastné občerstvení, zmrzlina, cukrovinky, čokoláda, kakao, alkoholické nápoje, kyselé bobule, černá káva jsou vyloučeny.

Dietní tabulka číslo 5: chutné recepty po odstranění žlučníku

Žlučník je orgán, ve kterém je uložena žluč, kterou naše tělo potřebuje ke zpracování jídla.

Když člověk nedodrží období jídla a přejídání, je nahrazeno častým hladověním, v tomto případě může žluč stagnovat, což může vést k mnoha nemocem.

Po operaci lékaři přikládají dietu 5 nebo dietu 5a po odstranění žlučníku: jinak se žluč nebude normálně vylučovat do střev, což ovlivňuje trávení, vstřebávání živin a může také vést k ulcerativnímu procesu. Pokud byla operace provedena pomocí laparoskopie, lze použít i dietu 5 po odstranění žlučníku.

V tomto článku se dozvíte o výživových pravidlech, která je třeba dodržovat po operaci, konkrétně: strava 5 po odstranění žlučníku.

Obecné výživové pokyny

Je třeba dodržovat některé nutriční pokyny:

  • vypijte dostatečné množství vody (20 minut před jídlem si musíte vzít sklenici vody);
  • Je zakázáno pít a jíst studené a teplé;
  • měli byste upravit frekvenci jídla, jmenovitě: začít jíst často (přibližně každé 2,5–3 hodiny), ale v malých porcích;
  • zakázáno jíst smažené.

Smažená jídla přispívají k nadměrné produkci žluči a obecně negativně ovlivňují trávení..

Zakázané produkty

K otázce výživy by se mělo přistupovat velmi odpovědně: konec konců závisí na tom další zotavení. Doporučení je třeba zkontrolovat u svého lékaře.

Je zakázáno konzumovat:

  • mastná jídla (je zakázáno jíst tučné odrůdy ryb a masa);
  • cukrovinky;
  • houby a luštěniny;
  • sladké nápoje obsahující barviva a konzervační látky;
  • klobásy;
  • kořenitá, slaná, kyselá;
  • koření;
  • silná káva a silný čaj.

Není divu, že říká: "Jsme to, co jíme." Čím více se staráte o své tělo, živíte se vysoce kvalitními a zdravými potravinami, sportujete, tím více vám děkuje.

Správná výživa a sport samozřejmě nepřinesou 100% výsledku, že budete vždy zdraví, ale takový život sníží pravděpodobnost onemocnění na minimum.

Zakázaná strava č. 5

Dieta 5 a 5 a po odstranění žlučníku: jaký je rozdíl

Při odstraňování žlučníku, ke kterému je zřídka přístup, je také něco jako dieta 5a. Jaký je jejich rozdíl? Dieta 5a se používá k exacerbaci a hlavní rozdíl od stravy 5 spočívá v tom, že vylučuje produkty, které mohou dráždit stěny žaludku a střev. Taková strava je předepisována na pár týdnů a po zlepšení je připisována strava č. 5.

Recepty na stravu 5a

Strava 5a po odstranění žlučníku recepty nabízí celou řadu a docela chutné.

Parní kotlety

Chcete-li to provést, musíte vzít nějaké mleté ​​kuře, přidejte 1 vejce, špetku soli a pepře, nakrájené brambory na to. Důkladně promíchejte všechny ingredience a vařte 40 minut v režimu páry v multicookeru.

Zeleninová Souffle

Je nutné loupat a nakrájet na střední proužky mrkve a řepy, pak dušené v nepřilnavé pánvi bez přidání oleje po dobu pěti minut. Poté nalijte do pekáče a vylijte rozbité vajíčko bílé lžičkou mléka (1 protein na 1 lžičku mléka), promíchejte celou hmotu a vložte do předehřáté trouby na 15-20 minut.

Tabulka 5 nabídka po odstranění žlučníku

I s takovou výživou můžete vařit různé chutné pokrmy. Vše záleží na vaší fantazii. Strava z tabulky 5 po odstranění žlučníku stále obsahuje mnoho povolených potravin.

Příklad denního menu (tato strava je určena pro období, kdy po operaci uplynulo více než týden):

  • Snídaně: rýže nebo ovesné vločky s mlékem a sušenými meruňkami, slabý čaj s marshmallows.
  • 2. snídaně: otrubový sendvič (chléb by měl být včera) se sýrem, kousky vařeného masa a okurky.
  • Oběd: Kuřecí polévka, dušená řízek a šťouchaná mrkev.
  • Večeře: dušená ryba a zelenina.

Před spaním můžete vypít sklenku kefíru.

Strava číslo 5: recepty

Trouba s bramborem a kuřecím masem

Musíte vzít 2 kuřecí filé, nakrájet je na malé proužky. Vezměte také 4–5 velkých brambor, oloupejte a nakrájejte na středně velké kostičky. Smíchejte kuře a brambory, přidejte sůl, pepř (jen trochu), 4 polévkové lžíce nízkotučného zakysaného smetany a stejné množství vody..

Vložte jídlo do formy a pečte v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-45 minut.

Chutné mrkvové tvarohové koláče

  1. Rozemelte na hrubém struhadle 20 gramů mrkve a vařte na mírném ohni s 5 gramy másla a přidáním malého množství vody. Haste, dokud na pánvi nezůstane tekutina..
  2. Nalijte 20 gramů sušených meruněk vroucí vodou a jemně nasekejte.
  3. Vylijte dušenou mrkev, nakrájené sušené meruňky, 130 gramů tvarohu, 25-30 gramů mouky, polovinu slepičího vejce, lžičku cukru a 10 gramů zakysané smetany s nízkým obsahem tuku ve vhodné mísičce.
  4. Důkladně promíchejte všechny ingredience, vytvořte z výsledné hmoty vhodné kuličky a položte je na plech.
  5. Nalijte zakysanou smetanu na koule a vložte do předehřáté trouby na 15 minut.

Užitečné video

Další informace o výživě po odstranění žlučníku naleznete v tomto videu:

Výživa po odstranění žlučníku: strava, menu, recepty

Odstranění žlučníku nebo cholecystektomie je operace, která významně ovlivňuje vlastnosti trávení a vyžaduje úpravu způsobu stravování. U zdravého člověka je žluč syntetizována játry a vstupuje do žlučníku potrubím. V něm je zahušťování nebo koncentrace žluči. Při jídle žlučník vylučuje skrz kanály do dvanáctníku množství žlučových látek, které jsou potřebné k zajištění normálního trávení.

Cholecystektomie významně mění trávicí proces. Močový měchýř je odstraněn a žluč vstupuje do duodena okamžitě z jater skrz intra- a extrahepatální žlučovody. Výsledkem je, že se žlučník střeva dostane do žluči jiného složení. To negativně ovlivňuje peristaltiku a vede k narušení trávicího procesu. Tato žluč je relativně tekutá, nechrání střeva před mikroorganismy přiměřeně, což vede ke zvýšenému riziku dysbiózy.

Pravidla výživy po odstranění žlučníku

Hlavním cílem správné stravy po odstranění žlučníku je normalizace žlučové sekrece a trávení potravy. Aby se předešlo nepříznivým účinkům chirurgického zákroku, je nutné upravit stravu a vlastní stravu.

  • Častější jídla (4-5krát denně) snižují zátěž trávicího systému.
  • Významné snížení obsahu mastných potravin po cholecystektomii je navrženo tak, aby se zabránilo křečím pylorusa a svěrače Oddi a rozvoji symptomů: hořkost v ústní dutině, nevolnost, nepohodlí v pravé hypochondrii, bolest v hypochondrii.
  • Lidé s odstraněným žlučníkem by měli jíst převážně nízkotučné potraviny, které se vaří bez smažení. Proteinové a rostlinné potraviny, dušené a vařené nebo pečené, jsou základem stravy lidí, kteří podstoupili cholecystektomii. Rehabilitace pacientů po cholecystektomii je založena na těchto principech klinické výživy. Nenechte se znepokojit: jedná se o zdravou stravu, kterou by měli obecně dodržovat všichni lidé.!

Nepřítomnost stravy - důsledky

Po odstranění žlučníku stačí vylučovaná žluč, aby strávila výrazně menší objem potravy, takže přejídání může mít nepříjemné následky. Nedodržení diety předepsané lékařem po cholecystektomii je spojeno s dalšími problémy gastrointestinálního traktu (zhoršená funkce střev, žaludku, jícnu, slinivky břišní atd.) S různými komplikacemi: kolitida, cholangitida, ezofagitida, duodenitida a další onemocnění. Klinická výživa je zvláště důležitá u pacientů podstupujících cholecystektomii v důsledku početné cholecystitidy.

Nesprávná výživa, významná spotřeba smažených potravin bohatých na zvířata může vést k opětovnému vytváření žlučových kamenů již v potrubí.

Dieta v nemocnici

Délka pobytu v nemocnici je do značné míry určena technologií pro provádění cholecystektomie. Zlatým standardem v léčbě cholecystitidy je laparoskopická cholecystektomie. Tento typ operace je příznivý v porovnání s minimálním traumatem a kratším pobytem v nemocnici (obvykle 1-3 dny). Po laparoskopii je zotavení pacienta relativně rychlé a bezbolestné a strava v nemocnici a v následujících týdnech je méně konzervativní.

Bohužel laparoskopickou cholecystektomii nelze vždy provést vzhledem k povaze průběhu nemoci a individuálním charakteristikám anatomické struktury žlučníku a kanálků. Z tohoto důvodu je lékař nucen uchýlit se k otevřené (laparotomické) cholecystektomii. V závislosti na stupni invazivity operace se délka pobytu v nemocnici může prodloužit (5-10 dní nebo déle). Zvýšená invazivita tohoto přístupu k odstranění žlučníku vede k výraznějším dietním omezením v prvních týdnech po operaci.

Po laparoskopické cholecystektomii stráví pacient 2 hodiny na jednotce intenzivní péče a zotavuje se z anestézie. Poté se převede na oddělení, kde se provádí správná pooperační terapie. Prvních 5 hodin je pacientovi zakázáno vstávat z postele a pít. Od rána následujícího dne je povoleno pít čistou vodu v malých porcích (až 2 doušky každých 15 minut). Můžete vstát asi 5 hodin po operaci. To je přípustné pouze při absenci slabosti a závratě. Pokusy o první výtah by se měly provádět pouze za přítomnosti zdravotní sestry.

Od následujícího dne se pacient může pohybovat po místnosti a začít jíst. Je přípustné používat pouze tekuté jídlo (ovesné vločky, kefír, dietní polévka). Pacient se postupně vrací k obvyklému režimu příjmu tekutin - to je důležité pro ředění žluči. První týden po operaci je důležité úplně vyloučit použití následujících potravin a nápojů:

  • silný čaj
  • káva
  • alkohol
  • sladké nápoje
  • cukroví
  • čokoláda
  • smažená jídla
  • tučné jídlo
  • uzená, kořenitá, slaná, nakládaná.

Ve stravě pacienta v nemocnici je přítomna řada nízkotučných kyselých mléčných výrobků: jogurt, tvaroh, kefír, jogurt. Do stravy se postupně zavádí pohanka a ovesné vločky na vodě, bramborová kaše, strouhané vařené libové hovězí maso, sekané bílé kuře, mrkvová suflé, červená řepa, libové polévky, banány a pečená jablka..

Dieta v prvním týdnu po propuštění z nemocnice

Po laparoskopické cholecystektomii je pacient obvykle předepsán na 1-3 dny. Doma je nutné organizovat správnou výživu s ohledem na doporučení uvedená při udělení absolutoria. Jídlo by se mělo brát v malých porcích, 6-7krát denně. Je vhodné zařídit jídlo v určitém rozvrhu, čímž se sníží zátěž zažívacího traktu. Poslední jídlo by mělo být nejméně 2 hodiny před spaním..

Pro normalizaci trávení je nutné zajistit po celý den hojný nápoj (celkový příjem tekutin - 1,5 litru). Nejlepší nápoj jsou sterilizované nekyselené šťávy s dužinou, šípkovým vývarem a minerální vodou, což je značka, která je lepší koordinovat s lékařem.

V prvním týdnu po propuštění z nemocnice je nutné dodržovat dietu „Tabulka č. 1“ a vyvarovat se čerstvé zeleniny a bobulovin, žitného chleba, protože tyto produkty zvyšují sekreci žluči. Hlavní důraz ve výživě je na kaši, rybí a zeleninová jídla, dušená. Jídlo by nemělo být teplé nebo studené..

Příklady jídel, které lze během tohoto období konzumovat:

  • dušená kuřecí rolka
  • mléčná polévka
  • dušená masová sufle
  • kastrol sýr
  • proteinová parní omeleta
  • nízkotučný jogurt nebo kefír
  • pohanka nebo ovesné vločky
  • Sýr Adyghe

První dny po operaci k odstranění žlučníku je strava co možná omezená a konzervativní. 5. - 7. den - hladký přechod mezi chirurgickými dietami 1a a 1b (někdy nazývanými 0b a 0c). Ukázka jednodenního menu pro chirurgickou stravu 1a a 1b je uvedena níže..

Ukázka jednodenního menu pro chirurgickou dietu 1a

  • 1. snídaně: proteinová omeleta ze 2 vajec na pár, 200 g nasekané tekuté ovesné vločky s mlékem a 5 g másla a čaje s citronovou šťávou.
  • 2. snídaně: tvaroh s nulovým obsahem tuku a 100 g šípkového vývaru.
  • Oběd: 50 g dušená souffle soufflé, 200 g sliznice na krupici, 100 g dogrose vývaru a 150 g mléčného krému.
  • Večeře: 200 g drcené tekuté pohankové kaše s 5 g másla, dušená suflé z vařené ryby a čaje s citronovou šťávou.
  • Konečné jídlo: 100 g šípkového vývaru a 150 g ovocné želé.
  • Celková denní dávka: 40 g cukru, 20 g másla.

Ukázka jednodenního menu pro chirurgickou dietu 1b

  • 1. snídaně: 200 g mléčné kaše z rýže s 5 g oleje, parní omeleta z bílků, sladký čaj s citronovou šťávou.
  • 2. snídaně: 100 g nasekaných pečených jablek, 120 g nasekaných tvarohů se smetanou, 180 g dogrózového vývaru.
  • Oběd: 100 g dušené masové placičky, 300 g krémové polévky se zeleninou, 200 g bramborové kaše, 150 g ovocné želé.
  • Svačina: 180 g ovocné šťávy, 150 g nakrájeného vařeného kuřecího masa.
  • Večeře: 200 g nasekané ovesné kaše s 5 g másla, 100 g sufle dušené z vařené ryby, čaj s 50 g mléka.
  • Konečné jídlo: 180 g kefíru.
  • Celková denní dávka: 60 g cukru, 20 g másla, 100 g bílých sušenek.

Dieta v prvním měsíci (2-4 týdny po operaci)

První měsíc po operaci je obzvláště důležitý pro obnovení normálního fungování trávicího traktu pacienta a zlepšení celkového pocitu. Právě toto období je klíčem k normalizaci trávicích funkcí těla. Proto je nutné v průběhu celého postupu pečlivě dodržovat doporučení předepsaná lékařem. Patří sem nejen nutriční požadavky, ale také soubor opatření k zajištění správné fyzické aktivity, lékové terapie a péče o rány.

Po laparoskopické cholecystektomii je obvykle nutná dieta po dobu 1 měsíce. Poté, po dohodě s gastroenterologem, lze připravit dietní odpustky, rozšířit sortiment konzumovaných potravin, odstranit dietní omezení.
U cholecystektomie s otevřenou dutinou je období přísných nutričních omezení delší než u cholecystektomie. Bez ohledu na typ operace prováděné během prvního měsíce se doporučuje vyloučit z potravin:

  • smažené jídlo
  • tučná jídla
  • kořeněné a kořeněné jídlo
  • uzené maso
  • alkohol.

Také během tohoto období se doporučuje kouření úplně opustit, protože zpomaluje pooperační zotavení těla. Jídla by měla být trochu teplá, je třeba se vyhnout studenému nebo teplému jídlu. Pravidelná výživa je vyžadována 4-6 krát denně, je vhodné brát jídlo přibližně ve stejnou dobu. Zavádění nových produktů do stravy musí probíhat postupně, pečlivě naslouchat reakci těla a v případě potřeby konzultovat gastroenterologa.

Od druhého týdne se při absenci komplikací používá dieta 5a. Jedná se o druh stravy 5, který se vyznačuje sníženým chemickým a mechanickým účinkem na zažívací trakt, díky čemuž je výhodnější po cholecystektomii. Tato strava je velmi šetrná - všechny produkty jsou vařené nebo dušené. Dietní menu 5a je založeno na vařených rybách a masu, dušených řízcích, proteinových omeletách, zeleninových polévkách, dušených tvarohových pudingech, bramborové kaši, ovocných želé, nasekaných mléčných obilovinách, dušené zelenině.

V případě špatné snášenlivosti stravy 5a (nadýmání, průjem, bolest v hypochondriu) lze předepsat 5sc dietu, která se vyznačuje ještě větší jemností ve vztahu k zažívacímu systému.

  • První snídaně: polovina porce krupice v mléce, čaji, 110 g vaječné bílé omelety.
  • Druhá snídaně: šípkový vývar, 100 g čerstvého nekvašeného tvarohu.
  • Oběd: 100 g dušené suflé z vařeného masa, část šťouchané polévky se zeleninou a ovesnou kaší, 100 g ovocné želé, 100 g mrkvového pyré.
  • Občerstvení: 100 g pečených jablek.
  • Večeře: půl porcí brambor, vařené ryby, čaj.
  • Dokončení jídla: želé nebo kefír.
  • Celková denní dávka: 200 g bílého chleba, 30 g cukru.

Ve stravě by neměly být ostré koření, žádná uzená a kořenitá jídla jsou zakázána. Jídlo se přijímá teplé a studené a je třeba se vyhnout teplým jídlům..

Dieta jeden měsíc po operaci

U lidí, kteří podstoupili cholecystektomii, se doporučuje dodržovat hlavní stravu 5 po dobu 1-1,5 roku po operaci. Poté může být možná úleva, například přechod na dietní číslo 15, je však vyžadován individuální přístup a konzultace s gastroenterologem. Pod zvláštní kontrolou je nutné udržovat používání sladkostí, živočišných tuků, vajec, mléka.

V případě poruchy v zažívacím systému je nutná revize stravy pomocí ošetřujícího lékaře. V některých případech je možný návrat k dietě 5, 5a nebo 5sh. Pro zlepšení trávicího procesu může ošetřující lékař doporučit použití enzymatických přípravků, například mezim forte nebo festival.

Lidé, kteří měli cholecystektomii, by měli během života dodržovat řadu pravidel:

  1. Je nutné jíst 4-5krát denně, aby nedošlo k velkým přestávkám mezi jídly. Je vhodné si zvyknout na jídlo ve stejnou dobu.
  2. Porce by měly být malé, aby zředěná žluč zvládla příchozí jídlo..
  3. Žáruvzdorné živočišné tuky by měly být zcela vyloučeny: vepřové, hovězí a skopové maso.
  4. Hlavní způsoby vaření by měly být vaření, dušení a napařování..
  5. Uvádí se hojný nápoj 1,5–2 l denně..
  6. Aby se zabránilo dysbakterióze v dvanáctníku v důsledku absence žlučníku, je žádoucí pravidelné používání fermentovaných mléčných probiotik. Vyloučení sladkostí také umožňuje vypořádat se s dysbiózou.
  7. Se zvýšeným průjmem pomáhá vyloučení kávy, čaje a dalších kofeinových nápojů.

Níže jsou uvedeny seznamy produktů, které jsou po cholecystektomii povoleny a zakázány.

Seznam povolených produktů:

  • dušená zelenina a šťouchaná zelenina
  • dušené masové kuličky a masové kuličky
  • vařené libové maso (kuře, krůta, králík, hovězí maso s nízkým obsahem tuku)
  • vařená klobása
  • Ryba
  • zeleninové polévky
  • nízkotučná zelná polévka
  • ovocné a zeleninové saláty
  • vinaigrette
  • plnotučné mléko
  • mléčné výrobky
  • šťávy
  • rostlinné tuky
  • nějaké máslo.

Seznam zakázaných produktů:

  • mastné druhy ptáků (husa, kachna)
  • jehněčí, vepřové maso, jiná mastná masa
  • kořeněné koření
  • alkohol
  • kakao
  • marinády
  • uzená, smažená a slaná jídla
  • pečení
  • cukroví
  • slazené sodovky.

Recepty

Nabízíme několik receptů, které mohou být konzumovány po 2 měsících od doby cholecystektomie.

  1. Mrkvový salát s medem a rozinkami. Nastrouhejte 100 g čerstvě loupané, nastrouhejte, přidejte 10 g umytých rozinek, vložte do salátové mísy, nalijte 15 g medu, ozdobte plátky citronu.
  2. Ovocný salát. Omyjte a loupejte ovoce (30 g kiwi, 50 g jablka, 30 g banánů, 30 g jahod, 30 g mandarinek). Nakrájejte ovoce, vložte do salátové mísy, osolte 20 g kysané smetany.
  3. Pohanková polévka v mléce. Opláchněte 30 g pohanky, nalijte 300 ml horké vody, vařte, sůl, přidejte 250 ml horkého mléka, 2 g cukru a připravte. Přidejte 5 g másla.
  4. Vařený mořský vlk. Vyčistěte, umyjte, nakrájejte na asi 100 gramů okounů na malé kousky a vařte ve slané vodě. Přidejte 5 g petrželky a 10 g nasekané mrkve.
  5. Parní treska s máslem. Očistěte, opláchněte a napusťte asi 100 g tresky jednoskvrnné. Nalijte 5 g rozpuštěného másla a posypte 5 g kopru.
  6. Nízkotučný tvaroh s brusinkami a zakysanou smetanou. Rozemelte asi 100 g nízkotučného tvarohu, nalijte 20 g 10% kyselé smetany a posypte cukrem 30 g brusinek.
  7. Vařené růžičkové klíčky. Opláchněte a povarte asi 250 g růžičkových klíčků v mírně osolené vodě. Před použitím nalijte 10 g másla.