Dietní stůl číslo 1 pro gastritidu a žaludeční vředy

Dieta 1 je speciální výživový systém používaný při akutní a chronické gastritidě, chorobách trávicího traktu, ulcerativních patologických stavech a také v pooperačním období. Ošetřovací stůl podporuje lepší trávení potravin, zmírňuje nepohodlí, zabraňuje výskytu komplikací. Strava zahrnuje přepnutí na tekuté, šťouchané a mleté ​​menu, které zcela vylučuje tuhá jídla ze stravy.

Chemické složení stravy č. 1

Strava z první tabulky je koordinována přítomností živin, bílkovin, tuků, uhlohydrátů. To znamená následující:

  • tuky - 100 g (30% - zelenina, 70% - zvířata povolena);
  • soli - do 12 g;
  • sacharidy - ne více než 450 g;
  • proteiny - 100 g (40% - zelenina, 60% - zvířata);
  • voda - ne méně než 1,8 - 2 l.

Strava navrhuje 6krát denně.

Denní sazba tabulky 1 dietní léčby je 3100 kcal.

Úprava stravy č. 1

Tabulka 1 stravy zahrnuje stravu 1a, 1b, 1:

  1. Tabulka 1a - zde je předem instalována ochrana sliznice trávicího orgánu, což napomáhá rychlému utažení vředů, erozi. Výživa je předepsána v prvních dnech (týdnu) s výrazným zhoršením akutní gastritidy, vředy. Musíte jíst každé 3 hodiny, například mléčná kaše, polévka, parní omeleta, bobule želé.
  2. Tabulka 1b - po 7 dnech se doporučuje další strava. Je to nutné při remisi vředů. Patří sem kromě tabulky 1a sušený chléb, bramborová kaše, rybí nebo dietní masové kuličky (králík, nutria). Jídlo se bourá.
  3. Tabulka 1 - povoleno v nepřítomnosti ulcerativní patologie. Tato strava naznačuje, že není jídlo bez jídla..

Zavedení nového přípravku v době léčby a zotavení z nemoci by mělo být dohodnuto s lékařem.

Jaké patologie platí tabulka 1?

Specialista předepisuje léčebnou tabulku č. 1 se stávajícími patologiemi spojenými s gastrointestinálním traktem:

  • žaludeční vřed;
  • patologie jícnu;
  • syndrom dráždivého tračníku, projevující se zácpou;
  • enteritida různých forem;
  • gastritida jakékoli formy;
  • duodenální vřed v době remise;
  • patologie gastroezofágového refluxu;
  • diafragmatická kýla;
  • po operacích;
  • dumpingový syndrom;
  • onkologie trávicího traktu.

Cílem dietní tabulky 1 je poskytnout lidskému tělu v době nemoci všechny potřebné nutriční složky a pomoci nastolit fungování trávicího traktu, konkrétně pohyblivost, vzhled žaludeční šťávy a stimulovat hojení sliznice zažívacího kanálu..

Hlavní principy správného menu

Strava 1 podle Pevznera - výživa, která zajišťuje snížení chemického, tepelného, ​​mechanického namáhání žaludečního kanálu. Léčba terapie v přítomnosti vředů, gastritida je předepsána specialistou po lékařském výzkumu.

Obecné zásady a popis:

  • omezení stimulací sekrece (vyloučení vývaru) a sliznice (odmítnutí koření, kořenitých potravin, syrové zeleniny);
  • vařená, pára, je povoleno tekuté jídlo, možné jsou i pečené pokrmy (bez krusta); se znatelným zlepšením stavu pacienta je povolena strnulá, nemytá strava, tabulka 1 (jako pyré);
  • vyloučení těžko stravitelných potravin;
  • jídlo obsahuje dostatečné množství tuků, bílkovin, uhlohydrátů;
  • spotřeba čištěné vody až 2 litry denně;
  • sůl je povolena v malých objemech;
  • nemůžete brát horké, studené jídlo (první negativně ovlivňuje skořápku a druhá inhibuje funkci tvorby kyselin, zastavení regeneračních procesů), doporučuje se teplo;
  • preferována je frakční výživa - až 6krát denně; poslední spotřeba - 3 hodiny před spaním.

Dokonce i způsob, jakým se jídlo podává, nakrájené na plátky, ovlivňuje stravitelnost žaludku. Velké schéma často vyvolává mechanické podráždění membrány. V tomto ohledu, šetrný jídelní stůl 1, musí být menu pečlivě vybráno, vařit jídlo, hnětit, mlít.

Strava číslo 1 pro specifické nemoci

Níže jsou uvedeny vlastnosti výživy u konkrétních patologií.

Duodenální vřed, žaludek

K zhoršení vředů bude zapotřebí tabulka č. 1. Potřeba používat dietu 1a, 1b se objevuje s prudkým zhoršením onemocnění v počátečních dnech. Potom je povoleno vařené, nerozdrcené jídlo. Je nutné jíst s dvanácterníkovým vředem, zažívacím traktem nejméně 6x denně, odstraňovat slané, kořeněné pokrmy, konzervaci.

V době ustupování se příznaky a normalizace celkového stavu osoby připojují k obecné tabulce. Vyžaduje také častou výživu a dostatečné množství bílkovin v potravě, které snižuje aktivitu žlázových buněk, způsobuje snížení výkonu gastrointestinální šťávy. A použití sójové mouky před jídlem o 5-6 týdnů oslabuje produkci pepsinu, obnovuje peristaltiku.

Strava číslo 1 pro gastritidu

V akutní formě a exacerbaci gastritidy pomáhá výživa zmírňovat zánět, kterého se dosahuje třením a rychle strávitelným jídlem. Tabulka 1a (až týden), 1b (až 14 dní) a 1 poskytne nepřetržitou remisi. Prvních pár dní je třeba jídlo otřít, pak stačí jíst telecí maso, králíka, kuře, pouze důkladně žvýkat.

Strava je první stolek, šetřící menu je pozorováno až 3 měsíce, poté přecházejí na celkovou výživu, avšak s omezením koření, marinády, kořeněného jídla. Minimalizujte také použití jakýchkoli sladkostí..

Tabulka 1 stravy: co je možné, co není (tabulka)

Chcete-li malovat menu na celý týden nebo 1 den, musíte pochopit, co je povoleno konzumovat a co by nemělo být.

Povolené produktyNeplatné produkty
Vařené, parní omelety, vejceKyselé, mastné mléčné výrobky
Výrobky z kyselého mléka s nejnižším procentem tukuMastná masa: vepřové maso, kachňata
Libové maso: králík, jehněčí, telecí masoZelenina: ředkvičky, brokolice, okurky, šťovík
Zásyp: krupice, pohanka, ovesné vločkySoda, káva
Zelení: kopr, bazalka, petrželSmažené vajíčka
Domácí bobule želé, kompotZelení: špenát, šťovík
Vývar šípky, slabý čajKvass, alkohol
Marshmallow, pastille, jamSolené a mastné ryby
Vařené, pečené bobule, ovoce (hrozny, jablka, broskve)Sušené ovoce, banány, maliny
Zelenina: mrkev, bramboryObiloviny: kukuřice, ječmen, ječmen, luštěniny
Bílý chléb, nudle, sušení, sušenkyMoučné výrobky, žitný chléb, pšeničné těstoviny
Ryby s nízkým obsahem tuků (slupky): štikozubec obecný, pollock, treskaČokoládová zmrzlina
Máslo, kukuřice, slunečnicový olejMajonéza, kečup, omáčky
Špičková doktorská mléčná klobásaPolévky: bohaté maso, boršč, vývar z hub
Polévky: mléčné výrobky, nudle, krémové polévkyUzené výrobky, uzeniny s obsahem tuku

Tabulka č. 1: jídelní lístek, seznam potravin, které lze a nelze jíst, se připravuje s ohledem na jejich vliv na gastrointestinální sliznici.

Denní menu (sekané)

První dietní tabulka, co je možné, přípustné variace:

  • 1 snídaně: aspik z jazyka, pečlivě tře, vejce, čaj;
  • 2 snídaně: zelené pečené jablko posypané cukrem;
  • oběd: tekutá mléčná ovesná polévka; masové kuličky, zeleninové pyré;
  • odpolední svačina: šípkový vývar, bílé sušenky;
  • večeře: ryba v troubě, strouhaná zelenina, čaj s mlékem;
  • 1-2 hodiny před spaním - sklenici mléka.

Důležité! Strava č. 1 je předepsána lékařem po kompletní prohlídce.

Denní menu (bez skartované nabídky)

Dietní stůl 1, který můžete jíst po celý den:

  • 1 snídaně: vejce, vařená pohanka, čaj;
  • 2 snídaně: toast, želé; tvaroh, čerstvě vařený bez kyselosti;
  • oběd: vařená cuketa, bramborová polévka, pečené telecí maso, nutria, krůta; omyté pěnou;
  • odpolední svačina: pšeničné otruby s přídavkem cukru, bílé sušenky;
  • večeře: pečená nebo vařená dietní ryba s omáčkou nebo pohanka s tvarohem; ovocné a zeleninové pyré; čaj s mlékem;
  • 2 hodiny před spaním - 1 sklenici smetany nebo mléka.

Léčbu získáte pouze jedením správných potravin a dodržováním diety.

Příklad tabulky 1 za celý týden (tabulka č. 2)

Dietní tabulka 1a: co je možné, co není, tabulka nabízí různé možnosti, které můžete použít:

Den v týdnuSnídaně 1Snídaně 2VečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíDušená omeleta z bílkovin, ovesná kaše, nevařený čajMrkvová želé, sklenice ne studeného mlékaZeleninová polévka z másla, kuřecí řízek, šípkový vývarPuree z různých druhů ovoce; meruňka, zředěná převařenou vodou, šťávaZeleninová kastrol, bramborová kaše

úterýTvarohová sufle, marshmallowsSušenky, kakao s mlékemBrokolice doplněkOvocné želé, vařené mlékoMrkvová kaše, dýně, rybí steaky, černý čaj
středaMléčné nudlové polévky, ovesné želéParní omeletaBramborová polévka s krůtí, sušený chléb, káva s mlékemJogurt, ovocné pyré, sladké brčkaKnedlíky, líné, zalité zakysanou smetanou, čaj s přídavkem mléka
ČtvrtekViskózní ovesná kaše s švestkami a medem, tvaroh s jablky, čajMannik, čerstvě vymačkaná šťávaKastrol s masem, pečená dýně, sklenice jogurtuPečené jablko, sklenici mlékaŽelé, připravené na zeleninovém vývaru, tvarohový pudink
pátekTvarohový a bobulovinový dezert; vejce na měkko, čajJablko, mléko s otrubamiNudlová polévka, kuřecí karbanátky, jablkový kompotŠťouchané bobule, sušenkyPečená makrela, sklenka mléka
sobotaOvesné vločky, nápoj z čekankyTvaroh se smetanouKrůtí knedlíky, dýňová polévka, šípkový vývarMelounové pyré, mrkev a sýrový salátBramborový kastrol, ryby s omáčkou
NeděleVařené nudle s nastrouhaným sýrem, mlékemČerný čaj a bobule želéZeleninová polévka, hovězí masové kuličky, mrkvová šťávaOvoce, sušenky, jahodová želéJablko a mrkev rolka

Toto je tabulka 1: jídelní lístek na týden, co můžete jíst a co je lepší omezit, nezahrnuje tuhé a dráždivé produkty zažívacího traktu..

Tabulka 1: týdenní jídelní lístek (klasický)

U pacientů s gastritidou s vysokou nebo nízkou kyselostí použijte klasickou verzi dietní stravy:

Tabulka 1 strava: menu na týden s recepty, jak vařit?

Níže je několik možností pro stravu č. 1 s vhodným menu pro pacienta.

Řepná polévka

  • řepa - 2 ks.;
  • brambory - 3 ks.;
  • cibule - 1 ks.;
  • kopr, sůl, zakysaná smetana;
  • mrkev - 1-2 ks.

Způsob přípravy: nejprve řepu uvařte, oloupejte všechny ostatní ingredience ze slupky. Nastrouhejte mrkev a zbytek nakrájejte. Položte hrnec vody na plyn a spusťte vařenou zeleninu do ní. Ochlazenou řepu očistěte, nastrouhejte, vložte do mísy. Na konci přidejte sůl podle chuti, kopr. Při konzumaci dejte zakysanou smetanu.

Rybí knedlíky

  • vykostěné rybí filé - 500 g;
  • chléb - 100 g;
  • sůl, smetana 0,5 šálků, kopr;
  • cibule - 2 ks.;
  • vejce - 1 ks.

Způsob přípravy: opláchněte ryby, nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na 4 díly, vložte chléb do smetany. Pak to všechno rozemelete v mlýnku na maso. Do mletého masa dejte sůl, nasekané bylinky, vejce, důkladně promíchejte. Na oheň postavte pánev s vodou a v tuto chvíli hodte koule mletého masa. Spusťte mušle do vroucí tekutiny za mírného míchání po dobu asi 15 minut. Odstraňte kuličky a podávejte se zakysanou smetanou.

Cuketa krocana

  • krůtí filé - 500 g;
  • mrkev - 1 ks.;
  • cuketa - 1 ks.;
  • cibule - 2 ks.;
  • rostlinný olej;
  • greeny, sůl, zakysaná smetana.

Způsob přípravy: maso dobře umyjte, rozemelte na kousky. Oloupejte cuketu, nakrájenou, mrkev s cibulí lze dušit na pánvi a přidat trochu vody. Dejte sůl do zakysané smetany, poté nalijte zeleninu, promíchejte. Spojte se s Tureckem, pošlete vše do rukávu, položte na plech, vložte do trouby na 60 minut. Vařenou misku posypte koprem.

Výživa pro děti

Lékaři často předepisují dietní tabulku 1: menu pro každý den s onemocněním žaludku pro děti. Seznam doporučení a omezení týkajících se zdravé výživy pro kojence je stejný jako u dospělých pacientů, ale obvykle se dětem doporučuje, aby se držely třecích nutričních variací. Pokud dítě nemůže tolerovat žádné složky nebo způsobuje alergie, je ze stravy odstraněno.

Když je předepsána chirurgická strava číslo 1?

Po chirurgickém působení na zažívací ústrojí se strava č. 1 používá s mimořádnou opatrností a správností. Je zakázáno jíst produkty, které nejsou uvedeny na seznamu povolených potravin.

Tabulka číslo jedna dieta: nabídka zahrnuje přepnutí na tekutá jídla, bez použití pevných produktů, které poškozují tělo. Tato metoda pomáhá předcházet nadýmání a vzniku bolesti, pomáhá získat vše potřebné, aby nedošlo k získání kalorií.

Při přiřazování dietní tabulky č. 1 podle Pevznera po provedení operací se používají chirurgické nutriční možnosti 1a; 1b. Vlastnosti menu 1a:

  • používá se 2-3 dny po chirurgické manipulaci;
  • energetická hodnota - ne více než 1600 kcal;
  • předpoklad soli - až 5 g za den;
  • malá jídla - 350 g na jídlo;
  • pomocné použití stopových prvků, vitamín;
  • potřebné stravitelné živiny;
  • teplota potravin - ne více než 45 ° С.

Následně se v souvislosti s obnovou orgánů přepne na dietu č. 1b. Jídlo se podává jako bramborová kaše nebo šťouchaná kaše, přípustná do 50 ° C. Zvyšuje výživu - 2500 kcal.

Strava: cena

Dietní tabulka 1: denní menu, recepty sestávají hlavně z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Zdrojem správné výživy jsou obiloviny, zelenina, maso. V závislosti na stravě je pacient schopen pojmout až 1 libru hovězího masa, 1 kg kuřecího masa, 1,5 kg libových ryb, 1,5 kg zeleniny, obilovin a až 1 kg tvarohu za týden. Cena 7denního menu je 1600 rublů.

Gastrointestinálním onemocněním se lépe předchází, než se následně dlouhodobě léčí. Chcete-li minimalizovat riziko vzniku takových onemocnění, měli byste jíst frakčně, konzumovat tekutá jídla, minimalizovat příjem běžných potravin, rychlých jídel, slaných a smažených jídel. Dieta číslo 1 pomůže vyhnout se progresi patologie a zabránit nástupu bolesti, závažnosti a možné nevolnosti, pálení žáhy, říhání, tak často se projevuje u žaludečních chorob.

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se poraďte s odborníkem..

Dieta 1 tabulka: co je možné a co nelze jíst, tabulka produktů, menu na týden

Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní údaje pro jmenování. Dietní tabulka číslo 1 je předepsána pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Toto jídlo je zaměřeno na to, aby trávení bylo užitečné a minimálně traumatické jako orgány gastrointestinálního traktu. Navíc, v závislosti na stadiu onemocnění, může být pacientovi přiřazena strava 1a a 1b - jedná se o odrůdy tabulky 1.

Jaké nemoci jsou předepsány stolní strava 1

Následující onemocnění gastrointestinálního traktu jsou indikací pro účely této terapeutické výživy:

  • vřed žaludku a dvanáctníku během období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
  • exacerbace chronické gastritidy (neostré) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritida během zotavení.

Proč je pro tyto nemoci předepsána strava číslo 1? Toto jídlo má několik účelů. Za prvé, během období vředů a gastritidy by měla být výživa šetrná, aby nedošlo k přetížení žaludku a dvanáctníku. Za druhé, trávení by mělo být rychlé. Nalezení jídla v žaludku je minimální. Zatřetí, musíte spotřebovat všechny potřebné látky pro normální život a zotavení. Nejprve však zvažte rozmanitost této terapeutické stravy, abyste pochopili posloupnost jejich aplikace.

Dieta 1a a 1b

Jídlo, které se používá k zánětu vředů, erozi žaludku a dvanáctníku, je jídelní stůl 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní tabulku č. 1. Strava 1a se také používá 5-7 dní po operacích zažívacího traktu.

Strava podle tabulky 1a je mletá nebo tekutá jídla:

  • mleté ​​obilné polévky;
  • strouhaná mléčná kaše;
  • želé;
  • dušené omelety;
  • mléko (při jídle 1a musíte vypít sklenici teplého mléka v noci).

Všechny výrobky musí být co nejvíce tepelně zpracovány a broušeny. To vám umožní odstranit zánět trávicího traktu za 5-6 dní. V tomto případě je nutné jíst v malých porcích (až do 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota potravin je také velmi důležitým faktorem při regeneraci: měla by být mírně teplá..

Strava tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované jídlo, šťouchané v bramborové kaši, při přijatelné teplotě. Nyní můžete jíst sušenky vyrobené z bílého chleba, nízkotučných odrůd masa, ryb a drůbeže (dvakrát zkroucené v mlýnku na maso), nekyslého pastovitého tvarohu, zeleninových pyré. Totéž zůstává povinným mlékem na noc. Ve srovnání s tabulkou 1 umožňuje tato dietní možnost hojení vředů, obnovuje se postižená tkáň vnitřních orgánů a zmírňují se příznaky bolesti..

Obsahuje dietní stůl číslo 1

Pokud je možné odstranit zánět z trávicího traktu, zpravidla se přepnou na uvedenou lékařskou dietní tabulku 1. Zvažte základní pravidla této terapeutické výživy.

  • Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné pro minimalizaci chemických a mechanických reakcí žaludku a dvanáctníku na potravu.
  • Většina jídel, které jsou klasifikovány jako těžké pro žaludek, by měla být strouhaná, šťouchaná a v tekuté formě.
  • Žvýkejte ty nádobí, které nejsou mleté.
  • Frakční výživa: malé porce, přestávky mezi jídly 2-3 hodiny.
  • Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořenitých a uzených potravin. Podívejte se na tabulku, která ukazuje, co je možné a co se nedá jíst, když dodržujete dietu.
  • Na jídelní stůl 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
  • Při dietě vezměte v úvahu tabulku 1, kterou potřebujete konzumovat asi 100 gramů tuku denně (třetina z nich jsou rostlinné tuky), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zaujímat 60% této normy) a 400 gramů uhlohydrátů.
  • Ujistěte se, že máte sklenici teplého mléka v noci.
  • Masová jídla se podávají ve formě parních kotletek, bramborové kaše, suflé, masových kuliček, malých kousků vařeného masa.

Co je možné a co nelze jíst (tabulka 1)

produktyCo můžu jístCo nejíst
Maso a drůbežHovězí maso, nízkotučné skopové maso, krůta, králičí maso, kuře. Vnitřnosti: jazyk, játraMastná masa a drůbež, šlachovité maso. Vepřové maso, kachní maso, husa. Konzervy. Uzené maso
RybaNízkotučné ryby bez kůžeMastné ryby. Slané ryby. Konzervy
Moučné výrobkyBílý sušený chléb. Soubory cookie jako „Maria“. Pečené koláče s jablky nebo masem, občas tvarohové koláčeČerstvý chléb. Žitný chléb. Máslo a listové těsto
Mléčné produktyMléko. Nekyslý tvaroh, zakysaná smetana (v malém množství), kefír. Tvrdý sýr neostrý (strouhaný)Kyselé mléčné výrobky. Pikantní sýr
PolévkyŠťouchané polévky na zeleninovém vývaru (brambory, mrkev). Dobře vařené obilné mléčné polévkyMasový a rybí vývar. Boršč, okroshka, zelná polévka
CereálieSemolina, ovesné vločky. Rýže, pohanka. Všechny obiloviny ve vařené formě nebo drcené v mixéru. Vermicelli, těstovinyLuštěniny Ječmen, proso, vaječné krupice. Kukuřičné krupice
Vejce2-3 vejce denně, měkce vařená nebo parní omeletaSmažené vajíčka. Natvrdo
ZeleninaKvěták, brambory, řepa, mrkev. Kyselá rajčata 1–2 ks. ve dne. Po jídle z první tabulky zahřejte veškerou zeleninuZelí, šťovík, špenát, tuřín, ředkvičky, okurky, cibule, houby. Solená, nakládaná, konzervovaná zelenina
OvoceSladké bobule: maliny, jahody. Sladké zralé ovoce: broskve, jablka. Veškeré ovoce a bobule se podávají ve formě kompotů, želé, bramborové kaše a pěnyKyselé ovoce a bobule
PitíŠípkový vývar. Slabý čaj. Je to možné s přídavkem mléka. Uvolněná káva a kakao s mlékem. Sladké ovocné šťávySilná káva. Silný čaj. Perlivé nápoje. Kvass. Alkoholické nápoje
DezertCukr. Miláček. Pastilka, marmeláda, kyselá marmeláda. Marshmallows. Želé, želé, dušené ovoce a bobuleČokoláda. Zmrzlina

Jak si vyrobit jídelní stůl 1

Známe-li povolené produkty z tabulky 1, lze nabídku pro tento týden sestavit dostatečně rychle pomocí následujícího algoritmu.

  • Naučte se z tabulky produktů, co můžete a co nemůžete jíst na jídelní stůl 1.
  • Zdůrazněte své oblíbené potraviny z potravin, které jsou ochotny jíst každý den..
  • Protože strava číslo 1 je založena na frakční výživě, izolovejte 5-6 jídel denně. Určete, co se vám líbí víc na snídani, oběd a večeři, nezapomeňte na povinné teplé mléko na noc.
  • Vytvořte 3 možnosti jídla pro každou kategorii produktů. Například maso. 1. den - šťouchané králičí maso, 2. den - dušené rybí koláče, 3. den - vařené kuře. Na základě toho, co můžete vařit.
  • Na základě 3 možností jídla pro všechny kategorie vytvořte nabídku na 3 dny. Takže výživa ve stravě se bude lišit, bude zdravá a bude podporovat zotavení..

Příklad dietního menu pro tabulku 1 na týden (tabulka 2)

Možnosti nabídky stolní stravy 1SnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
Den 1Tvaroh se sladkými plody. Šípkový vývarParní omeletaPolévka z květáku pyré, dušené kuřecí karbanátky, těstovinySladká mléčná polévkaBanánové pyré, mléko
Den 2Krupicová kaše, marshmallowsSlabé kakao s mlékem, sušenkové sušenkyRýžová polévka, šťouchané maso s dušenou zeleninouOvocné želéTvarohová sufle, mléko
Den 3Ovesná kaše se sladkým džememMannick, ovocná šťávaZeleninová polévka, dušená ryba, rýžová kašeMléčné želéMléko

Recepty dietní nádobí tabulka číslo 1

Dušená sufle

Tento recept bude velmi důležitý pro ty, kdo dodržují pravidla tabulky 1, protože je snadné se připravit a velmi rozmanitá strava. Tvaroh je také cenným zdrojem bílkovin..

Budete potřebovat: tvaroh (300 g), mléko (75 ml), nízkotučnou zakysanou smetanu (60 g), 2 polévkové lžíce krupice, 2 vejce, cukr podle chuti.

Vaření. Smíchejte tvaroh, cukr, 1 žloutek, krupici a mléko s mixérem. Rozšlehejte 2 veverky zvlášť v silné pěně. Jemně promíchejte tvaroh a protein. Výsledné těsto přeneste do tukové formy. Pára 15-20 minut.

Kuřecí páry

Všechno, co jste rádi smažili, pak dieta 1 může být dušená. To platí pro kotlety a jejich variace. Například parní masové kuličky s trochou obilovin vás zcela nasytí a dokonale zapadnou do stravy lékařské výživy.

Budete potřebovat: mleté ​​kuře (200 g), krupici (3 polévkové lžíce), třetinu sklenice mléka, malý kousek másla, sůl.

Vaření. Smíchejte všechny ingredience. Výsledný kus nechte 10-15 minut. Po vytvoření kulatých plochých masových kuliček. Pára 50–60 minut.

Tabulka č. 1 stravy: co může a nemůže být snědeno, vzorové menu

Terapeutická strava č. 1 byla vyvinuta sovětským dietologem Michailem Pevznerem a je indikována pro onemocnění gastrointestinálního traktu, jako je akutní a chronická gastritida v akutním stádiu, peptický vřed žaludku a dvanáctník ve stádiu zhoršující se exacerbace a remise. Délka stravy je 3–5 měsíců.

Strava č. 1 znamená šetrnou výživu a je zaměřena na obnovení žaludeční sliznice. Kromě toho při zachování terapeutické výživy se hojí vředy, snižuje se zánětlivý proces a normalizují se sekreční a motorické funkce žaludku.

Strava s dietou č. 1 je dobře vyvážená, pokud jde o obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů a je úplná co do obsahu kalorií, navzdory určitým omezením.

Nemoci, u nichž je předepsána strava 1

  • Indikace pro jmenování léčebné tabulky č. 1 jsou následující onemocnění gastrointestinálního traktu:
  • vřed žaludku a dvanáctníku během období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
  • akutní gastritida během období zotavení;
  • exacerbace chronické gastritidy s normální nebo zvýšenou sekrecí.

Seznam povolených potravin na dietní tabulce č. 1

Jídlo by mělo být střední teploty, tekuté, podobné kaši, konzumováno ve vařené nebo šťouchané formě. Potraviny s obsahem vlákniny jsou vyloučeny.

Doporučená jídla a jídla:

  • Chléb v sušené formě z prémiové mouky, včerejší pečení. Rovněž jsou povoleny suché sušenky, sušenky, pečené paštičky.
  • Polévky na zeleninovém vývaru z šťouchané a dobře vařené cereálie, mléčné polévky, zeleninové pyré, kořeněné směsí másla, smetany, vajec a mléka.
  • Vařené maso z hovězího, telecího, drůbežího, krůtího, mladého a nízkotučného skopového masa.
  • Vařené nebo dušené ryby nízkotučných odrůd, bez kůže (kotlety, suflé).
  • Ozdoby Preferovaná vařená zelenina, těstoviny (nezneužívat), pohanka, rýže.
  • Kaše ze krupice, pohanky, rýže, vařená ve vodě nebo mléce, poloviskózní, slizká, šťouchaná.
  • Mléčné výrobky - mléko, smetana, jogurt, tvaroh ve formě suflé, líné knedlíky, pudink.
  • Měkce vařená vejce nebo parní omeleta.
  • Povolená zelenina - brambory, mrkev, řepa, květák, vařené nebo dušené; ve formě suflé, šťouchané brambory, parní louže.
  • Z předkrmů - saláty z vařené zeleniny, hovězí jazyk, aspik, sledě (namočené v mléce), játrová paštika.
  • Sladká jídla - ovocné pyré, želé, med, dušené ovoce, lehce sušené marshmallows, pusinky, džem a želé.
  • Nápoje - kakao a káva s mlékem nebo smetanou, čaj, vývar divoké růže a želé, kompoty.
  • Tuky - máslo a rafinovaný rostlinný olej přidávané do jídel.

Zakázané potraviny na dietním stole č. 1

  • Silný čaj, káva, všechny sycené a alkoholické nápoje.
  • Silné, mastné maso a rybí vývar.
  • Masné a drůbeží maso a drůbež, uzená masa, konzervované potraviny, polotovary.
  • Hrubé obiloviny jsou vyloučeny z obilovin - proso, perlový ječmen, kroupy z ječmene, luštěniny a těstoviny.
  • Čerstvý chléb, koláč, koláče a jakékoli čerstvé pečivo je zakázáno.
  • Zelenina - cibule, okurky, bílé zelí, špenát, šťovík, celá nakládaná, solená a nakládaná zelenina.
  • Vyloučené z mléčných výrobků jsou kefír, tukový tvaroh a vysokotučné mléko, kořeněné sýry.
  • Houby jsou zakázány v jakékoli formě.

Základní pravidla stravy číslo 1

Podle pravidel výživy č. 1 mohou být všechny produkty použity ve vařené formě nebo v páře. U některých jídel je povoleno pečení bez kůrky. Použití soli je omezené, denní norma by neměla překročit 6-8 gramů. Při dodržení stravy č. 1 je nutné se vyhnout mechanickým a chemickým dráždivým látkám gastrointestinálního traktu, stimulátorům žaludeční sekrece a látkám, které se dlouhodobě zadržují v žaludku. Je zakázáno jíst příliš chladno nebo naopak teplá jídla. V noci je povoleno mléko nebo smetana. Jídlo by mělo být frakční, denní norma stravy a kalorie by měla být rozdělena na 5-6 recepcí, přičemž by se mezi nimi mělo dodržovat přibližně stejný časový interval.

Menu by mělo být vyváženo tak, aby obsahovalo 90 až 100 gramů bílkovin, 90 gramů tuku (25 gramů by mělo být v rostlinných tucích), 300 až 400 gramů uhlohydrátů, 1,5 litru volné tekutiny. Denní strava by měla mít hmotnost 2,5 až 3 kg.

Denní obsah kalorií ve stravě č. 1 je přibližně od 2800 do 3000 kalorií denně. Strava č. 1 sestává hlavně ze šťouchaných jídel, což minimalizuje dráždivý účinek na žaludeční sliznici, včetně mechanických.

Co je možné a co nelze jíst na dietním stole č. 1, stůl

produktyMůžete jíst na dietě číslo 1Nemůžete jíst na dietě číslo 1
Maso a drůbežHovězí maso, nízkotučné skopové maso, krůta, králičí maso, kuře. Vnitřnosti: jazyk, játraMastná masa a drůbež, šlachovité maso. Vepřové maso, kachní maso, husa. Konzervy. Uzené maso
RybaNízkotučné ryby bez kůžeMastné ryby. Slané ryby. Konzervy
Moučné výrobkyBílý sušený chléb. Soubory cookie jako „Maria“. Pečené koláče s jablky nebo masem, občas tvarohové koláčeČerstvý chléb. Žitný chléb. Máslo a listové těsto
Mléčné produktyMléko. Nekyslý tvaroh, zakysaná smetana (v malém množství), kefír. Tvrdý sýr neostrý (strouhaný)Kyselé mléčné výrobky. Pikantní sýr
PolévkyŠťouchané polévky na zeleninovém vývaru (brambory, mrkev). Dobře vařené obilné mléčné polévkyMasový a rybí vývar. Boršč, okroshka, zelná polévka
CereálieSemolina, ovesné vločky. Rýže, pohanka. Všechny obiloviny ve vařené formě nebo drcené v mixéru. Vermicelli, těstovinyLuštěniny Ječmen, proso, vaječné krupice. Kukuřičné krupice
Vejce2-3 vejce denně, měkce vařená nebo parní omeletaSmažené vajíčka. Natvrdo
ZeleninaKvěták, brambory, řepa, mrkev. Kyselá rajčata 1–2 ks. ve dne. Po jídle z první tabulky zahřejte veškerou zeleninuZelí, šťovík, špenát, tuřín, ředkvičky, okurky, cibule, houby. Solená, nakládaná, konzervovaná zelenina
OvoceSladké bobule: maliny, jahody. Sladké zralé ovoce: broskve, jablka. Veškeré ovoce a bobule se podávají ve formě kompotů, želé, bramborové kaše a pěnyKyselé ovoce a bobule
PitíŠípkový vývar. Slabý čaj. Je to možné s přídavkem mléka. Uvolněná káva a kakao s mlékem. Sladké ovocné šťávySilná káva. Silný čaj. Perlivé nápoje. Kvass. Alkoholické nápoje
DezertCukr. Miláček. Pastilka, marmeláda, kyselá marmeláda. Marshmallows. Želé, želé, dušené ovoce a bobuleČokoláda. Zmrzlina

Jak si vyrobit jídelní stůl 1

Pokud znáte seznam povolených a zakázaných produktů stravy č. 1, můžete pomocí následujícího algoritmu vytvořit přibližnou nabídku na týden..

  1. Prozkoumejte potraviny, které mohou a nemohou být konzumovány na 1 stolní stravě..
  2. Zdůrazněte svá oblíbená jídla, která můžete jíst každý den..
  3. Protože strava číslo 1 je založena na frakční výživě, izolovejte 5-6 jídel denně. Určete, co se vám líbí víc na snídani, oběd a večeři, nezapomeňte na povinné teplé mléko na noc.
  4. Představte si 3 možnosti jídla pro každou kategorii produktů. Například maso. 1. den - šťouchané králičí maso, 2. den - koláče z parních ryb, 3. den - vařená krůta. Na základě toho, co můžete vařit.

Na základě 3 možností jídla pro všechny kategorie vytvořte nabídku na přibližně 3 dny. Díky němu můžete svou stravu diverzifikovat s přínosy pro zdraví a rychlé zotavení.

Příklad dietní tabulky 1 na týden, stůl

Možnosti nabídky stolní stravy 1SnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
Den 1Tvaroh s medem. Šípkový vývarParní omeletaPolévka z květáku pyré, dušené krůtí kotletky, těstovinyMléčný pudinkOvocné pyré, čaj s mlékem
Den 2Rýžová kaše, marshmallowsKissel, sušenky cookiesZeleninová polévka, parmská kotleta s bramborovou kašíMannaTvarohová sufle, čaj s mlékem
Den 3Ovesné vločky s medem, slabý čaj s mlékemOvocné želéZeleninová polévka, dušená ryba, sušená, včerejší chlébPečená jablkaZředěná ovocná šťáva

Recepty dietní nádobí tabulka číslo 1

Dušená sufle

Tento recept je velmi jednoduchý na přípravu a je ideální pro lidi, kteří jsou na stovce # 1 stravy. Tvaroh je velmi užitečný produkt a cenný zdroj bílkovin.

Budete potřebovat:

  • tvaroh - 300 g;
  • mléko - 75 ml;
  • nízkotučné zakysané smetany - 60 g;
  • krupice - 2 polévkové lžíce;
  • vejce - 2 ks.;
  • cukr podle chuti.

Jak vařit

Musíte smíchat tvaroh, cukr, 1 žloutek, krupici a mléko s mixérem. Samostatně porazte 2 proteiny v silné, silné pěně. Jemně promíchejte tvaroh a proteiny. Výsledné těsto nalijte do promazané formy. Pára 15-20 minut. Hotovo!

Kuřecí páry

Zdravé jídlo pro párty - kuřecí drůbež. Mohou být podávány s vaším oblíbeným, povoleným příkrmem, toto jídlo je docela vyhovující a perfektně se hodí do nabídky lékařské výživy.

Budete potřebovat:

  • mleté ​​kuře - 200 gr;
  • krupice - 3 lžíce. lžíce;
  • mléko - 1/3 šálku;
  • máslo - malý kousek;
  • minimum soli.

Jak vařit

Všechny přísady musí být důkladně promíchány. Výsledné nádivka nechte 15 minut. Po stanovené době by se měly vytvořit kulaté ploché šlehače. Kuřecí masové kuličky se vaří 50–60 minut. dobrou chuť!

Strava číslo 1 podle Pevznera

Lidé trpící různými poruchami v práci těchto orgánů by měli věnovat zvláštní pozornost jejich stravě. Jedním z terapeutických nutričních režimů je strava č. 1, strava vyvinutá domácí výživou Pevzner M. I.

Dietní funkce

Výživa, nazvaná Dietní tabulka č. 1, je navržena speciálně pro odstranění problémů u pacientů trpících patologiemi gastrointestinálního traktu. Mezi tato onemocnění patří peptický vřed během remise, akutní a chronické formy gastritidy, doprovázené zvýšeným obsahem kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě, tepelné poškození (popáleniny) sliznice trávicího ústrojí. Kromě toho je tato strava doporučována lidem trpícím zotavovacím obdobím po chirurgickém ošetření gastrointestinálních patologií.

Hlavní vlastnosti této stravy jsou:

  1. Zajištění kompletní stravy, příjem všech potřebných látek v těle pro její normální fungování;
  2. Zvláštní metody přípravy a podávání jídel, v důsledku čehož konzumovaná jídla nezatěžují trávicí systém (pacientům se doporučuje používat pouze teplá dobře mletá jídla, která byla podrobena tepelnému ošetření);
  3. Vyloučení škodlivých trávicích misek, aktivace procesu výroby kyseliny chlorovodíkové v žaludku;
  4. Frakční výživa, která poskytuje pocit plnosti bez přetížení trávicího systému.

Je důležité věnovat pozornost obsahu kalorií a nutriční hodnotě produktů. Celkový příjem kalorií by tedy neměl překročit 3 000 kcal. Toto množství musí být rozděleno do 5 jídel a většina by měla být v první polovině dne. Večeře by naopak měla být co nejlehčí a méně výživná. Poslední denní jídlo by mělo být provedeno nejpozději 3 hodiny před spaním. To je důležité, protože v noci musí trávicí systém odpočívat a přetížení může vést ke zhoršení funkce trávicího traktu..

Doporučuje se používat dostatečné množství kapaliny (nejméně 1,5 litru denně). Čaj, káva, vývar nejsou vhodné jako nápoje. Je lepší upřednostnit středně sladké kompoty, šťávy zředěné vodou ve stejných poměrech, odvar divoké růže nebo bylin, zelený čaj, léčivou minerální vodu s vysokým obsahem uhličitanů, síranů a běžnou pitnou vodu.

Seznam produktů

Strava č. 1 zahrnuje významná nutriční omezení. Výrobky povolené ke spotřebě vám však umožňují pestré a plné denní menu..

PovolenoZakázáno
  1. Tepelně zpracovaná jídla vyrobená z dietního masa. Mohou to být parní masové kuličky, bramborová kaše, soufflé, kuřecí kastrol;
  2. Kaše nebo mléčné nudle;
  3. Cereální polévky vyrobené z vody nebo zeleninového vývaru;
  4. Zeleninové polévky - bramborová kaše (složení pokrmu by nemělo zahrnovat bílé zelí, které negativně ovlivňuje činnost trávicího traktu);
  5. Dušené proteinové omelety, vařená (ale nikoli vařená) vejce;
  6. Mléčné výrobky a jídla připravené na jejich základě (kastrol, knedlíky s tvarohem, parní tvarohové koláče);
  7. Sladkosti, jako je marmeláda, bonbóny, džemy nebo džemy, marshmallows, ovocné nebo bobulovité pěny, smoothies;
  8. Nízkotučné mléčné omáčky;
  9. Sušený pšeničný chléb, nejedlé pečivo (v omezeném množství).
  1. Tukové maso nebo ryby, droby, kuřecí kůra;
  2. Hrubá zrna, jako ječmen, proso, ječmen, kukuřice;
  3. Bílé zelí, houby, luštěniny;
  4. Špatně vařené a nasekané cereálie;
  5. Polévky připravené na bázi mastných vývarů a obsahující bílé zelí (zelná polévka, boršč);
  6. Kvass a jídla s jeho přidáním (například okroshka);
  7. Zelenina s výraznou chutí (cibule, ředkvičky), jakož i okurky, špenát, kyselé ovoce a bobule;
  8. Koření a koření;
  9. Vařená vejce, vaječníky - smažená vejce;
  10. Mastné tvrdé sýry;
  11. Omáčky z mastných mas, majonéza, margarín;
  12. Sladkosti (s výjimkou těch, které jsou uvedeny na seznamu povolených) a čerstvé pečivo;
  13. Silné nápoje, soda, alkohol.

Týdenní menu u dietního stolu číslo 1

SnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíMléčné nudle, zelený čajPečené jablko, šťáva zředěná vodouŠťouchaná bramborová polévka, parní řízekSklenici želé, sušenka s marmeládouPečená nízkotučná ryba se zeleninou
úterýVařené vejce, ovesná kašeOvocné pyréBramborová kaše a cuketa, sušenky, kuřecí knedlíkyOvocné smoothieZeleninový kastrol
středaTvaroh a pyré z banánů, salát z červené řepyMléčné želé a kousek sušeného chlebaObilná polévka s vejci, bramborová kaše s rybími masovými kuličkamiOvocný džusDušená ryba se zeleninou
ČtvrtekParní omeletaPečené jablko s medemKuřecí karbanátek ovesná polévkaKompost ze sušeného ovoceMletá kaše, kuřecí zrazy
pátekTvarohová kastrol, polibekČaj s krekry a medemKuřecí polévka - bramborová kaše, mrkvový salátPečené jablkoMléčná polévka
sobotaPohanková kaše s mlékemOvocné pyréBramborový kastrol, dušené kuřecí řízečkyHustá želé z bobulíDušená ryba, salát z červené řepy
NeděleMléčné nudleKisselKuřecí sufle, těstovinyNízkotučný jogurtPečená ryba, zeleninová příloha

Poslední jídlo - nejpozději 3 hodiny před spaním. Pokud však máte hlad, můžete vypít 1 šálek teplého mléka.

Strava 1a a 1b: funkce stravy

Strava číslo 1a je předepsána pro choroby trávicího systému, které jsou ve fázi exacerbace. V tomto ohledu budou dietní omezení maximální. Strava č. 1a zahrnuje nejnižší možný denní obsah kalorií, vyloučení (nebo významné omezení) příjmu soli a odmítnutí pokrmů s příliš vysokými nebo nízkými teplotami. Všechna jídla by měla být drcena, jak je to jen možné, je nejlepší používat šťouchané potraviny.

Trvání takové stravy je 1-6 měsíců., V závislosti na patologii, stadiu jejího vývoje, obecném stavu zažívacího systému. Je důležité si uvědomit, že jít ven ze stravy, tj. Návrat k rozšířené stravě, je nutné postupně, protože prudká změna stravovacích návyků může poškodit trávicí systém..

Doporučuje se přidávat nová jídla maximálně 1krát týdně. Zároveň je důležité poslouchat své vlastní tělo, a pokud se objeví negativní příznaky, je lepší takové jídlo na delší dobu odmítnout..

Dieta č. 1b je navržena pro léčbu gastrointestinálních patologií, které jsou v remisi, když příznaky patologií zmizí, pacient se již neobtěžuje silnou bolestí a jinými nepříjemnými projevy. Trvání této stravy je asi 1–2 týdny, po kterém je pacientovi umožněno diverzifikovat své menu.

Funkce tohoto režimu jsou frakční (5-6krát denně) jídlo, použití dušeného, ​​vařeného jídla, dušená jídla. V tomto případě musí být všechny produkty dobře nasekané. Teplota nádobí je 25-60 stupňů. Spotřeba soli a koření musí být omezena. Obsah kalorií ve stravě je mírně zvýšen (ve srovnání s první možností stravy 1).

Dietní tabulka 1A a 1B se od sebe liší. První možnost je předepisována pacientům během exacerbace gastrointestinálních patologií, druhá - během remise a zotavení. Strava 1a znamená spotřebu méně kalorií než druhá verze této stravy, stejně jako téměř úplné odmítnutí soli (dieta 1b vám umožňuje konzumovat sůl, ale také s mírou).

Způsob vaření je také odlišný, pokud první možnost zahrnuje použití produktů ve formě tekutých brambor, brambor, cereálií, pak se dietou 1b smí brát méně nakrájené potraviny (například kotlety, zeleninové saláty).