Klasická a chirurgická strava možnosti 1, pokyny a dietní menu

Dieta 1 je speciální výživový systém používaný při akutní a chronické gastritidě, chorobách trávicího traktu, ulcerativních patologických stavech a také v pooperačním období. Ošetřovací stůl podporuje lepší trávení potravin, zmírňuje nepohodlí, zabraňuje výskytu komplikací. Strava zahrnuje přepnutí na tekuté, šťouchané a mleté ​​menu, které zcela vylučuje tuhá jídla ze stravy.

Chemické složení stravy č. 1

Strava z první tabulky je koordinována přítomností živin, bílkovin, tuků, uhlohydrátů. To znamená následující:

  • tuky - 100 g (30% - zelenina, 70% - zvířata povolena);
  • soli - do 12 g;
  • sacharidy - ne více než 450 g;
  • proteiny - 100 g (40% - zelenina, 60% - zvířata);
  • voda - ne méně než 1,8 - 2 l.

Strava navrhuje 6krát denně.

Denní sazba tabulky 1 dietní léčby je 3100 kcal.

Úprava stravy č. 1

Tabulka 1 stravy zahrnuje stravu 1a, 1b, 1:

  1. Tabulka 1a - zde je předem instalována ochrana sliznice trávicího orgánu, což napomáhá rychlému utažení vředů, erozi. Výživa je předepsána v prvních dnech (týdnu) s výrazným zhoršením akutní gastritidy, vředy. Musíte jíst každé 3 hodiny, například mléčná kaše, polévka, parní omeleta, bobule želé.
  2. Tabulka 1b - po 7 dnech se doporučuje další strava. Je to nutné při remisi vředů. Patří sem kromě tabulky 1a sušený chléb, bramborová kaše, rybí nebo dietní masové kuličky (králík, nutria). Jídlo se bourá.
  3. Tabulka 1 - povoleno v nepřítomnosti ulcerativní patologie. Tato strava naznačuje, že není jídlo bez jídla..

Zavedení nového přípravku v době léčby a zotavení z nemoci by mělo být dohodnuto s lékařem.

Jaké patologie platí tabulka 1?

Specialista předepisuje léčebnou tabulku č. 1 se stávajícími patologiemi spojenými s gastrointestinálním traktem:

  • žaludeční vřed;
  • patologie jícnu;
  • syndrom dráždivého tračníku, projevující se zácpou;
  • enteritida různých forem;
  • gastritida jakékoli formy;
  • duodenální vřed v době remise;
  • patologie gastroezofágového refluxu;
  • diafragmatická kýla;
  • po operacích;
  • dumpingový syndrom;
  • onkologie trávicího traktu.

Cílem dietní tabulky 1 je poskytnout lidskému tělu v době nemoci všechny potřebné nutriční složky a pomoci nastolit fungování trávicího traktu, konkrétně pohyblivost, vzhled žaludeční šťávy a stimulovat hojení sliznice zažívacího kanálu..

Hlavní principy správného menu

Strava 1 podle Pevznera - výživa, která zajišťuje snížení chemického, tepelného, ​​mechanického namáhání žaludečního kanálu. Léčba terapie v přítomnosti vředů, gastritida je předepsána specialistou po lékařském výzkumu.

Obecné zásady a popis:

  • omezení stimulací sekrece (vyloučení vývaru) a sliznice (odmítnutí koření, kořenitých potravin, syrové zeleniny);
  • vařená, pára, je povoleno tekuté jídlo, možné jsou i pečené pokrmy (bez krusta); se znatelným zlepšením stavu pacienta je povolena strnulá, nemytá strava, tabulka 1 (jako pyré);
  • vyloučení těžko stravitelných potravin;
  • jídlo obsahuje dostatečné množství tuků, bílkovin, uhlohydrátů;
  • spotřeba čištěné vody až 2 litry denně;
  • sůl je povolena v malých objemech;
  • nemůžete brát horké, studené jídlo (první negativně ovlivňuje skořápku a druhá inhibuje funkci tvorby kyselin, zastavení regeneračních procesů), doporučuje se teplo;
  • preferována je frakční výživa - až 6krát denně; poslední spotřeba - 3 hodiny před spaním.

Dokonce i způsob, jakým se jídlo podává, nakrájené na plátky, ovlivňuje stravitelnost žaludku. Velké schéma často vyvolává mechanické podráždění membrány. V tomto ohledu, šetrný jídelní stůl 1, musí být menu pečlivě vybráno, vařit jídlo, hnětit, mlít.

Strava číslo 1 pro specifické nemoci

Níže jsou uvedeny vlastnosti výživy u konkrétních patologií.

Duodenální vřed, žaludek

K zhoršení vředů bude zapotřebí tabulka č. 1. Potřeba používat dietu 1a, 1b se objevuje s prudkým zhoršením onemocnění v počátečních dnech. Potom je povoleno vařené, nerozdrcené jídlo. Je nutné jíst s dvanácterníkovým vředem, zažívacím traktem nejméně 6x denně, odstraňovat slané, kořeněné pokrmy, konzervaci.

V době ustupování se příznaky a normalizace celkového stavu osoby připojují k obecné tabulce. Vyžaduje také častou výživu a dostatečné množství bílkovin v potravě, které snižuje aktivitu žlázových buněk, způsobuje snížení výkonu gastrointestinální šťávy. A použití sójové mouky před jídlem o 5-6 týdnů oslabuje produkci pepsinu, obnovuje peristaltiku.

Strava číslo 1 pro gastritidu

V akutní formě a exacerbaci gastritidy pomáhá výživa zmírňovat zánět, kterého se dosahuje třením a rychle strávitelným jídlem. Tabulka 1a (až týden), 1b (až 14 dní) a 1 poskytne nepřetržitou remisi. Prvních pár dní je třeba jídlo otřít, pak stačí jíst telecí maso, králíka, kuře, pouze důkladně žvýkat.

Strava je první stolek, šetřící menu je pozorováno až 3 měsíce, poté přecházejí na celkovou výživu, avšak s omezením koření, marinády, kořeněného jídla. Minimalizujte také použití jakýchkoli sladkostí..

Tabulka 1 stravy: co je možné, co není (tabulka)

Chcete-li malovat menu na celý týden nebo 1 den, musíte pochopit, co je povoleno konzumovat a co by nemělo být.

Povolené produktyNeplatné produkty
Vařené, parní omelety, vejceKyselé, mastné mléčné výrobky
Výrobky z kyselého mléka s nejnižším procentem tukuMastná masa: vepřové maso, kachňata
Libové maso: králík, jehněčí, telecí masoZelenina: ředkvičky, brokolice, okurky, šťovík
Zásyp: krupice, pohanka, ovesné vločkySoda, káva
Zelení: kopr, bazalka, petrželSmažené vajíčka
Domácí bobule želé, kompotZelení: špenát, šťovík
Vývar šípky, slabý čajKvass, alkohol
Marshmallow, pastille, jamSolené a mastné ryby
Vařené, pečené bobule, ovoce (hrozny, jablka, broskve)Sušené ovoce, banány, maliny
Zelenina: mrkev, bramboryObiloviny: kukuřice, ječmen, ječmen, luštěniny
Bílý chléb, nudle, sušení, sušenkyMoučné výrobky, žitný chléb, pšeničné těstoviny
Ryby s nízkým obsahem tuků (slupky): štikozubec obecný, pollock, treskaČokoládová zmrzlina
Máslo, kukuřice, slunečnicový olejMajonéza, kečup, omáčky
Špičková doktorská mléčná klobásaPolévky: bohaté maso, boršč, vývar z hub
Polévky: mléčné výrobky, nudle, krémové polévkyUzené výrobky, uzeniny s obsahem tuku

Tabulka č. 1: jídelní lístek, seznam potravin, které lze a nelze jíst, se připravuje s ohledem na jejich vliv na gastrointestinální sliznici.

Denní menu (sekané)

První dietní tabulka, co je možné, přípustné variace:

  • 1 snídaně: aspik z jazyka, pečlivě tře, vejce, čaj;
  • 2 snídaně: zelené pečené jablko posypané cukrem;
  • oběd: tekutá mléčná ovesná polévka; masové kuličky, zeleninové pyré;
  • odpolední svačina: šípkový vývar, bílé sušenky;
  • večeře: ryba v troubě, strouhaná zelenina, čaj s mlékem;
  • 1-2 hodiny před spaním - sklenici mléka.

Důležité! Strava č. 1 je předepsána lékařem po kompletní prohlídce.

Denní menu (bez skartované nabídky)

Dietní stůl 1, který můžete jíst po celý den:

  • 1 snídaně: vejce, vařená pohanka, čaj;
  • 2 snídaně: toast, želé; tvaroh, čerstvě vařený bez kyselosti;
  • oběd: vařená cuketa, bramborová polévka, pečené telecí maso, nutria, krůta; omyté pěnou;
  • odpolední svačina: pšeničné otruby s přídavkem cukru, bílé sušenky;
  • večeře: pečená nebo vařená dietní ryba s omáčkou nebo pohanka s tvarohem; ovocné a zeleninové pyré; čaj s mlékem;
  • 2 hodiny před spaním - 1 sklenici smetany nebo mléka.

Léčbu získáte pouze jedením správných potravin a dodržováním diety.

Příklad tabulky 1 za celý týden (tabulka č. 2)

Dietní tabulka 1a: co je možné, co není, tabulka nabízí různé možnosti, které můžete použít:

Den v týdnuSnídaně 1Snídaně 2VečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíDušená omeleta z bílkovin, ovesná kaše, nevařený čajMrkvová želé, sklenice ne studeného mlékaZeleninová polévka z másla, kuřecí řízek, šípkový vývarPuree z různých druhů ovoce; meruňka, zředěná převařenou vodou, šťávaZeleninová kastrol, bramborová kaše

úterýTvarohová sufle, marshmallowsSušenky, kakao s mlékemBrokolice doplněkOvocné želé, vařené mlékoMrkvová kaše, dýně, rybí steaky, černý čaj
středaMléčné nudlové polévky, ovesné želéParní omeletaBramborová polévka s krůtí, sušený chléb, káva s mlékemJogurt, ovocné pyré, sladké brčkaKnedlíky, líné, zalité zakysanou smetanou, čaj s přídavkem mléka
ČtvrtekViskózní ovesná kaše s švestkami a medem, tvaroh s jablky, čajMannik, čerstvě vymačkaná šťávaKastrol s masem, pečená dýně, sklenice jogurtuPečené jablko, sklenici mlékaŽelé, připravené na zeleninovém vývaru, tvarohový pudink
pátekTvarohový a bobulovinový dezert; vejce na měkko, čajJablko, mléko s otrubamiNudlová polévka, kuřecí karbanátky, jablkový kompotŠťouchané bobule, sušenkyPečená makrela, sklenka mléka
sobotaOvesné vločky, nápoj z čekankyTvaroh se smetanouKrůtí knedlíky, dýňová polévka, šípkový vývarMelounové pyré, mrkev a sýrový salátBramborový kastrol, ryby s omáčkou
NeděleVařené nudle s nastrouhaným sýrem, mlékemČerný čaj a bobule želéZeleninová polévka, hovězí masové kuličky, mrkvová šťávaOvoce, sušenky, jahodová želéJablko a mrkev rolka

Toto je tabulka 1: jídelní lístek na týden, co můžete jíst a co je lepší omezit, nezahrnuje tuhé a dráždivé produkty zažívacího traktu..

Tabulka 1: týdenní jídelní lístek (klasický)

U pacientů s gastritidou s vysokou nebo nízkou kyselostí použijte klasickou verzi dietní stravy:

Tabulka 1 strava: menu na týden s recepty, jak vařit?

Níže je několik možností pro stravu č. 1 s vhodným menu pro pacienta.

Řepná polévka

  • řepa - 2 ks.;
  • brambory - 3 ks.;
  • cibule - 1 ks.;
  • kopr, sůl, zakysaná smetana;
  • mrkev - 1-2 ks.

Způsob přípravy: nejprve řepu uvařte, oloupejte všechny ostatní ingredience ze slupky. Nastrouhejte mrkev a zbytek nakrájejte. Položte hrnec vody na plyn a spusťte vařenou zeleninu do ní. Ochlazenou řepu očistěte, nastrouhejte, vložte do mísy. Na konci přidejte sůl podle chuti, kopr. Při konzumaci dejte zakysanou smetanu.

Rybí knedlíky

  • vykostěné rybí filé - 500 g;
  • chléb - 100 g;
  • sůl, smetana 0,5 šálků, kopr;
  • cibule - 2 ks.;
  • vejce - 1 ks.

Způsob přípravy: opláchněte ryby, nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na 4 díly, vložte chléb do smetany. Pak to všechno rozemelete v mlýnku na maso. Do mletého masa dejte sůl, nasekané bylinky, vejce, důkladně promíchejte. Na oheň postavte pánev s vodou a v tuto chvíli hodte koule mletého masa. Spusťte mušle do vroucí tekutiny za mírného míchání po dobu asi 15 minut. Odstraňte kuličky a podávejte se zakysanou smetanou.

Cuketa krocana

  • krůtí filé - 500 g;
  • mrkev - 1 ks.;
  • cuketa - 1 ks.;
  • cibule - 2 ks.;
  • rostlinný olej;
  • greeny, sůl, zakysaná smetana.

Způsob přípravy: maso dobře umyjte, rozemelte na kousky. Oloupejte cuketu, nakrájenou, mrkev s cibulí lze dušit na pánvi a přidat trochu vody. Dejte sůl do zakysané smetany, poté nalijte zeleninu, promíchejte. Spojte se s Tureckem, pošlete vše do rukávu, položte na plech, vložte do trouby na 60 minut. Vařenou misku posypte koprem.

Výživa pro děti

Lékaři často předepisují dietní tabulku 1: menu pro každý den s onemocněním žaludku pro děti. Seznam doporučení a omezení týkajících se zdravé výživy pro kojence je stejný jako u dospělých pacientů, ale obvykle se dětem doporučuje, aby se držely třecích nutričních variací. Pokud dítě nemůže tolerovat žádné složky nebo způsobuje alergie, je ze stravy odstraněno.

Když je předepsána chirurgická strava číslo 1?

Po chirurgickém působení na zažívací ústrojí se strava č. 1 používá s mimořádnou opatrností a správností. Je zakázáno jíst produkty, které nejsou uvedeny na seznamu povolených potravin.

Tabulka číslo jedna dieta: nabídka zahrnuje přepnutí na tekutá jídla, bez použití pevných produktů, které poškozují tělo. Tato metoda pomáhá předcházet nadýmání a vzniku bolesti, pomáhá získat vše potřebné, aby nedošlo k získání kalorií.

Při přiřazování dietní tabulky č. 1 podle Pevznera po provedení operací se používají chirurgické nutriční možnosti 1a; 1b. Vlastnosti menu 1a:

  • používá se 2-3 dny po chirurgické manipulaci;
  • energetická hodnota - ne více než 1600 kcal;
  • předpoklad soli - až 5 g za den;
  • malá jídla - 350 g na jídlo;
  • pomocné použití stopových prvků, vitamín;
  • potřebné stravitelné živiny;
  • teplota potravin - ne více než 45 ° С.

Následně se v souvislosti s obnovou orgánů přepne na dietu č. 1b. Jídlo se podává jako bramborová kaše nebo šťouchaná kaše, přípustná do 50 ° C. Zvyšuje výživu - 2500 kcal.

Strava: cena

Dietní tabulka 1: denní menu, recepty sestávají hlavně z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Zdrojem správné výživy jsou obiloviny, zelenina, maso. V závislosti na stravě je pacient schopen pojmout až 1 libru hovězího masa, 1 kg kuřecího masa, 1,5 kg libových ryb, 1,5 kg zeleniny, obilovin a až 1 kg tvarohu za týden. Cena 7denního menu je 1600 rublů.

Gastrointestinálním onemocněním se lépe předchází, než se následně dlouhodobě léčí. Chcete-li minimalizovat riziko vzniku takových onemocnění, měli byste jíst frakčně, konzumovat tekutá jídla, minimalizovat příjem běžných potravin, rychlých jídel, slaných a smažených jídel. Dieta číslo 1 pomůže vyhnout se progresi patologie a zabránit nástupu bolesti, závažnosti a možné nevolnosti, pálení žáhy, říhání, tak často se projevuje u žaludečních chorob.

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se poraďte s odborníkem..

Dieta "1 tabulka" - tabulka "Co je možné a co je nemožné"

Strava „1 tabulka“, kterou vyvinul sovětský odborník na výživu M. I. Pevzner, je předepsána pro tyto nemoci:

  • peptický vřed žaludku a dvanáctníku během období zotavení po ostré exacerbaci a neostrých exacerbacích;
  • ostrá exacerbace chronické gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritida během zotavení.

Dieta "1 stůl" je považována za tuhou, ale je navržena tak, aby podporovala trávicí trakt a pomáhala mu zotavit se.

obecné vlastnosti

Účel výživy: mírné chemické, mechanické a tepelné šetrení gastrointestinálního traktu při správné výživě, snížení zánětu, zlepšení hojení vředů, normalizace sekrečních a motorických funkcí žaludku.

Obecná charakteristika: podle kalorického obsahu, obsahu bílkovin, tuků a uhlohydrátů, fyziologicky kompletní strava. Silné patogeny sekrece žaludku, dráždivé látky na jeho sliznici, jejichž podíl je zadržován v žaludku a obtížně stravitelné potraviny a jídla, jsou omezené. Jídlo se připravuje hlavně šťouchané, vařené ve vodě nebo v páře. Některá jídla se pečou bez kůrky. Ryby a hrubé maso jsou povoleny v kusech. Sůl je středně omezená. Vyloučeny jsou velmi studená a teplá jídla.

Chemické složení a obsah kalorií:

  • uhlohydráty - 400-420 g;
  • proteiny - 90 - 100 g (60% zvířat),
  • tuky - 100 g (30% zeleniny),
  • kalorií - 2800 - 3 000 kcal;
  • chlorid sodný (sůl) 10-12 g,
  • volná kapalina - 1,5 l.

Strava: 5-6 krát denně. Před spaním: mléko, smetana.

Co je možné a co ne

Doporučená a vyloučená jídla a jídla ze stravy „1 tabulka“:

Tabulka „Co je možné a co nemožné“
Jídlo a jídlaCo můžeCo ne
PolévkyZ povolené šťouchané zeleniny na mrkvi, bramborovém vývaru, mléčných polévkách z šťouchaných nebo dobře vařených obilovin (herkules, krupice, rýže atd.), Vermicelli s přídavkem šťouchané zeleniny, mléčných krémových polévek ze zeleniny: polévkové pyré z předvařeného kuřete nebo maso, z pyré ze sladkých bobulí se krupicí. Polévková mouka se suší pouze. Polévkové sezóny s máslem, vejcem a mlékem, smetanou.Masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroshka.
Chléb a moučné výrobkyPšeničný chléb z mouky nejvyšší a první třídy včerejšího pečení nebo sušení; sušenka, sušenky, 1-2x týdně, dobře upečené housky, pečené koláče s jablky, vařené maso nebo ryby a vejce, džem, tvarohový koláč s tvarohem.Žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a listové těsto.
Maso a drůbežNemastný, bez šlach, fascie, kůže u ptáků. Dušená a vařená jídla z hovězího, mladého nízkotučného skopového masa a hranatého vepřového masa, kuřecího masa, krocana. Vařená jídla včetně masa s kouskem telecího tuku s nízkým obsahem tuku, kuřecího masa, králíka. Parní kotlety, masové kuličky, knedlíky, soufflé, bramborová kaše, zrazy; hovězí stroganoff z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.Tuková nebo šlachovitá masa a drůbež, kachna, husí, konzervované potraviny, uzená masa.
RybaNízkotučné typy bez kůže, v kusu nebo ve formě kotleté hmoty: vařené ve vodě nebo v páře.Mastné, solené ryby, konzervované potraviny.
Mléčné produktyMléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidofilus. Čerstvý nekyselý tvaroh (šťouchaný) a zakysaná smetana. Tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Strouhaný sýr, občas v plátcích.Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, pikantní, solené sýry. Omezte zakysanou smetanu.
VejceMěkká vařená parní omeleta.Vařená a smažená vejce.
CereálieKrupice, rýže, pohanka, oves. Kaše vařená v mléce nebo vodě, podlaha je viskózní a šťouchaná (pohanka). Parní suflé, pudinky, mleté ​​obilné řízečky. Vermicelli, jemně nasekané těstoviny, vařené.Proso, ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, luštěniny, celé těstoviny.
ZeleninaBrambory, mrkev, řepa, květák, zelený hrášek. Dušené nebo ve vodě a šťouchané (šťouchané brambory, suflé, parní pudinky). Neošetřená časná dýně a tykev. Jemně nasekané koprové polévky. Zralá nekyselá rajčata do 100 g.Bílé zelí, vodnice, rutabaga, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky, nakládaná, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zeleninové konzervy.
SvačinySalát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk, jaterní pasta, párek pro lékaře, mléko, strava; želé ryby se zeleninovým vývarem, jeseterový kaviár, občas nasáklé nízkotučné sledě a mleté ​​maso, jemný sýr, nesolená šunka bez tuku.Veškeré slané a slané občerstvení, konzervy, uzená masa.
Ovoce, sladká jídla, sladkostiV pyré, vařené a pečené formě, sladké bobule a ovoce. Bramborová kaše, želé, pěna, želé, sambuca, kompoty (šťouchané). Pusinky, sněhové koule, smetana, mléčné želé. Cukr, med, kyselá marmeláda, marshmallows, bonbóny.Kyselé, nedostatečně zralé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, nepasterizované sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina.
Omáčky a kořeníMléko (bešamel) bez mouky, s přídavkem másla, zakysanou smetanou, ovocem, mlékem a ovocem. Limited - kopr, petržel, vanilka, skořice.Maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř.
PitíSlabý čaj, čaj s mlékem, smetanou, slabé kakao a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový vývar.Perlivé nápoje, kvas, černá káva.
TukyNesolené máslo, prémiová tavená kráva. Rafinované rostlinné oleje přidejte do pokrmů.Všechny ostatní tuky.

Menu na týden: co můžete jíst

Příklad menu pro každý den na dietě "1 stůl":

  • 1. snídaně: vejce na měkko vařené, ovesná kaše, čaj s mlékem.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná ovesná polévka, dušené masové kuličky s mrkvovým pyré, ovocná pěna.
  • Občerstvení: vývar divoké růže, sušenky.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, sypaná kaše, čaj s mlékem.
  • 2. snídaně: pečené jablko s cukrem.
  • Oběd: mléčná rýžová polévka, dušená masová kaše s bramborovou kaší, želé.
  • Občerstvení: odvar pšeničných otrub cukrem a sušenkami.
  • Večeře: dušená sufle, ovocná želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce na měkko, mléčná krupice, polibek.
  • 2. snídaně: pudink z tvarohu.
  • Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, pečené s bešamelovou omáčkou, vařená mrkev, dušené vařené sušené ovoce.
  • Občerstvení: vývar divoké růže, nerentabilní buchta.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev a jablečný závitek, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: líný knedlík se zakysanou smetanou, ovesná kaše, dušené ovoce.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná polévka s nudlemi, krůtí knedlíky s vařeným květákem, slabý čaj s mlékem.
  • Občerstvení: odvar z pšeničných otrub se suchou sušenkou.
  • Večeře: salát z vařené zeleniny a vařených párků, bobulová pěna, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce na měkko vařené, ovesná kaše.
  • 2. snídaně: pečená hruška s cukrem, kompot ze sušeného ovoce.
  • Oběd: zeleninová polévka z pyré, vařená okurka, nudle, slabý čaj.
  • Občerstvení: bobule pěna.
  • Večeře: masová sufle, kastrol tvarohu, želé.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, mléčná krupice, sušené ovocné kompoty.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: ovesná mléčná polévka, vařený králík, bramborová kaše, slabý čaj s mlékem.
  • Občerstvení: odvar z pšeničných otrub se suchou sušenkou.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev a jablečný závitek, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: parní omeleta, nudle s nastrouhaným sýrem, slabý čaj, pusinky.
  • 2. snídaně: bobule želé, kompot.
  • Oběd: šťouchaná zeleninová polévka, vařený kapr s bešamelovou omáčkou, vařená rýže, želé.
  • Svačina: kastrol tvarohu, slabý čaj.
  • Večeře: zeleninový salát, krůtí karbanátky s květákem.
  • V noci: mléko.

Dietní úpravy

Strava „1 tabulka“ má dvě modifikace: 1A a 1B.

Dieta "Tabulka 1A"

"Tabulka 1A" je indikována pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky č. 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během období exacerbace a poskytnout příznivé podmínky pro snížení zánětu.

Všechny výrobky ve stravě „Tabulka 1A“ musí být vařeny, dusené, pečené bez krust a poté nasekané. Rozdrcená, šťouchaná, sliznatá strava je hlavní podmínkou a rozdílem této úpravy tabulky. Během období exacerbace by měla být kaše drcena nebo slizovitá, pták a ryba musí být také drcena a vařena ve formě souffle nebo parních kotletek. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a sekají..

Seznam povolených stolních jídel je pro stravu vhodný jako jednička s výjimkou všech moučných výrobků, mléčných výrobků a cukrovinek. Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena díky uhlohydrátové potravě, protože pacient dodržuje odpočinek v posteli.

Strava trvá v průměru 10 dní. Poté, po dobu 14 dnů jmenovat "Tabulka 1B".

Dieta "Tabulka 1B"

"Tabulka 1B" je označena, když exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí odezní. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v ovesné kaši a nasekané formě. Frakční výživa, každé 3 hodiny v malých porcích.

Strava obsahuje již sušenky z bílého chleba, ale ne růžové a velmi tenké plátky. Ostatní moučné výrobky zůstávají zakázány. Smetana a čerstvý tvaroh se vracejí do stravy, ale nápoje z kyselého mléka jsou stále zakázány.

Cukrářské výrobky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky č. 1b na č. 1 by měly být přidávány opatrně a postupně, aby nedošlo k vyvolání exacerbace..

  • Sanatoria s léčbou GIT
  • Dieta "2 tabulky" pro gastritidu
  • Dieta "3 stůl" pro zácpu
  • Dieta "4 tabulka" s akutním střevním onemocněním a exacerbacemi během probíhajícího průjmu
  • Dieta "5 stolů" pro onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku
  • Dieta „15 stolů“ pro nemoci, které nevyžadují zvláštní terapeutickou stravu

Terapeutická strava číslo 1

Mezi problémy, které se vyskytují u žaludku, jsou na prvním místě gastritida, žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy. Tato onemocnění postihují děti i dospělé. Podle statistik je 14% světové populace trpí. Vývoj těchto patologií ovlivňuje mnoho faktorů, ale hlavním je životní styl. Nesprávná výživa, stres, špatné návyky - to vše je příčinou vzniku gastritidy a vředů. Vzhledem k tomu, že mezi městskými obyvateli je takový způsob života pozorován, v populaci megacitů převládá prevalence těchto patologií. V moderním člověku je život rychlý, bohatý a hustý. Zdravá strava není součástí pracovních povinností. Zahrnují: hovory, schůzky, nákupy a prodeje, služby a nabídky, požadavky a výmluvy. To je dobré, protože se vyvíjíme. To je špatné, protože obětujeme své zdraví.

Léčba gastritidy a vředů je nesmírně důležitá, protože dlouhodobě neléčená gastritida se mění na vřed, který se při nedostatečné léčbě může degenerovat na nádor. Sovětský gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, vytvořil celý systém nezbytných diet pro terapeutickou výživu. První v této sérii je právě teď..

Co je to?

Pacientům s vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, a to jak během exacerbace, tak i při poklesu symptomů onemocnění, je přidělena strava č. 1. Žádné amatérské představení! Stravu by měl předepisovat pouze gastroenterolog. Tento terapeutický gastronomický program je rozdělen do několika možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je předepsána v závislosti na stavu nemoci a nazývá se „tabulka“.

Jeden léčebný program se zpravidla plynule přenáší na jiný. Pokud byl pacient podroben chirurgickému zákroku, předchází dietě číslo jedna chirurgickému systému nulové výživy. Tabulka č. 1 je předepsána pro zánětlivé procesy v žaludku a dvanáctníku.

První dieta trvá 6 měsíců až rok po exacerbaci nemoci. Účelem této stravy je normalizovat kyselost, odstranit a zmírnit zánět, léčit vředy, erozi a stabilizovat sekreční funkci žaludku. Zotavení je způsobeno dietní terapií zaměřenou na maximalizaci aktivity gastrointestinálního traktu.

Druhy šetrnosti

Chemické - vylučuje pokrmy a produkty, které zvyšují sekreci, jsou těžko a dlouho strávitelné, vyžadují velké výdaje z vnitřních orgánů. Podle zákazu se to zdá: kořeněná, velmi slaná a kyselá, konzervovaná, mastná, uzená, smažená, pikantní. To je vše, co chutná příliš jasně. To neznamená, že následujících šest měsíců bude muset jíst čerstvé a chutné jídlo. Vyvážená strava, až na výjimky, obsahuje mnoho povolených potravin.

Denní kalorická hodnota by měla být alespoň 2800 kcal, ale zisk více než 3000 kcal se nedoporučuje. Není k dispozici žádný půst, jídlo by mělo stačit. Terapeutická jídla budou vařená, dušená, pečená. Je také nutné dodržovat pitný režim, v noci se doporučuje vypít sklenici mléka.

Tabulka č. 1 - nutriční program vyvážený chemickým složením. Ve stravě každého dne budou přítomny:

Mechanické čištění eliminuje kusové jídlo. U pacienta takové jídlo zvyšuje pohyblivost zažívacího traktu, což vyvolává nevolnost, zvracení, pálení žáhy a podobné nepříjemné příznaky. Strava číslo jedna zajišťuje měkká jídla: šťouchaná, šťouchaná, jemně nasekaná. Pokud je jídlo zapečené, mělo by to být bez kůrky. Vařené libové maso a ryby lze jíst, aniž by je nakrájíme a podáváme celý kus. Jídlo by se mělo brát často a s mírou. Kromě toho jsou omezeny výrobky s vysokým obsahem vlákniny: ředkvičky, vodnice, houby, zelí (s výjimkou květáku), luštěniny atd. Úplný seznam zakázaných a povolených produktů vezmeme v tabulce č. 1 níže.

Thermal - znamená jíst jídlo při optimální teplotě. Optimální teplota jídla při předepisování stravy č. 1 by měla být alespoň 15 stupňů a ne vyšší než 60 stupňů. Pokud jídlo dráždí sliznici úst, není to vhodné: je třeba ji zahřát nebo ochladit. Všechno by mělo být teplé: občerstvení a saláty, polévky a hlavní. Takový léčebný program s určitou korekcí je někdy předepisován pacientům s pankreatitidou, diabetes mellitus se současnými gastrointestinálními problémy.

Takže u stravy č. 1 podle Pevznera je třeba jíst výplně, měřeno, používat pouze předepsané produkty pro dietní jídla. Pro přehlednost zvažte produkty v tabulce č. 1 a vzorové menu týdne.

Výrobky zdravé výživy

Hlavními kritérii pro výběr jídel budou: nízký obsah vlákniny a živočišných tuků, minimum soli a látek, které dráždí sliznici žaludku. Zvažte tabulku pro lepší orientaci ve správných produktech.

To je nemožnéUmět
Žitná moukaCelozrnný chléb
Pšeničné těstovinyVermicelli
Jakékoli mastné masoNízkotučné maso: mladé jehněčí, hovězí, telecí, králík
Mastné ryby, solené a konzervovanéRybí filé s nízkým obsahem tuku
Uzené maso, klobásy s tukemMléčná klobása, doktorská, vařená, přírodní klobásy
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tukuNízkotučné mléčné výrobky
Ostré a solené sýry, domácí sýr fetaTvrdý sýr neutrální chuti
Smažené vajíčkaVařená vejce, omelety (pouze se souhlasem lékaře)
Buňka, ječmen, kukuřiceRýže, krupice, pohanka
Zelí, ředkvičky a jiná zelenina, která vyvolává kvašeníBrambory, mrkev, dýně, noční můra (v malém množství)
Šťovík, špenátPetržel a kopr (trochu)
Čerstvé maliny, banány, sušené ovoceVařené a pečené ovoce a bobule, broskve, hrozny
Zmrzlinová čokoládaZlato, marshmallows, pastilka, zakysaná marmeláda
Jakékoli sycené nápoje, kávaSypaný čaj, káva s mlékem, šípkový vývar
Kořené koření, příchutěDušené ovoce, domácí želé
Minimální sůlCukr, skořice a vanillin

Jídla lze připravovat v nesoleném másle nebo rafinovaném rostlinném oleji. Všechny ostatní oleje (lněný, sezamový atd.) Se nedoporučují. První může být připraven ze sekundárních masných vývarů nebo ze zeleninových vývarů. Šťouchané polévky jsou skvělé. Mohou přidávat dobře vařené cereálie (herkules, rýže) nebo vermicelli. Zakázáno: hustý boršč, bohaté polévky, okroshka, kyselá polévka zelí, houbové vývary.

Zpočátku je nejtěžší si zvyknout na novou stravu. Pokrmy bez obvyklých příchutí a koření se zdají svěží. Místo koření můžete přidat trochu jemně nasekaného kopru nebo petrželky, bobkový list. S dezerty nebudou vůbec problémy. Sladkosti by však měly být také zdravé, tj. přírodní, s minimálním obsahem margarinu. Jako dezert, který by se mimochodem měl konzumovat po hlavním jídle, jsou želé, džem (ne kyselé), suché pečivo, marshmallows, pečené ovoce perfektní.

Abyste se vyhnuli pokušení, je nejlepší kupovat nedovolené potraviny vůbec. Samozřejmě není vždy možné dohodnout se s rodinou na rodinné terapeutické stravě. V tomto případě si můžete koupit pouze povolené produkty: pokud je klobása vařená, pokud je chléb na prvním místě, pokud je maso nemastné atd..

Recepty pro dietní číslo 1

Recepty pro tabulku číslo 1 pro vředy a gastritidu nejprve najdete snadno na internetu. Nejlepší je hledat na tematických fórech nebo skupinách, blogy. Tam lidé s podobným problémem sdílejí recepty, recenze a doporučení..

Dieta Pate

Tato pasta je vhodná pro onemocnění vředů, gastritidy a pankreatitidy..

Chcete-li se připravit, musíte svařovat:

  • 100 g hovězího masa;
  • 2 ks. brambory;
  • 1 střední mrkev.

Všechny ingredience by měly procházet mlýnkem na maso. Do připraveného masa se za stálého míchání nalije půl sklenice mléka a pomalým ohněm se dusí (3 min). Hotové jídlo lze lehce osolit.

Dietní pečené kotlety

K vaření budete potřebovat:

  • 2 polévkové lžíce tvarohu (obsah tuku do 9%);
  • 1 vejce
  • 150 g hovězího masa;
  • máslo.

Maso musí být vařeno a chlazeno (mělo by to být bez šlach a fascie). Hovězí a tvarohový sýr by měl být mletý dvakrát. Beat vejce, nechat malou část pro mazání, nalijte zbytek do nádivky. Přidejte tam olej a dobře promíchejte. Vytvořené karbanátky uspořádejte na plech a namažte je vejcem, pečte je v troubě, dokud se nevaří. Pokud vaříte steaky, jsou vhodné pro tabulku 1a.

Pusinky

Univerzální dezert vhodný pro všechny členy rodiny. Je snadné vařit, vypadá krásně a co je důležité, je velmi chutné..

K přípravě pusinek budete potřebovat:

  • 3 veverky;
  • půl sklenice cukru nebo moučkového cukru.

Veverky je třeba pečlivě oddělit od žloutků. Je důležité, aby nádobí bylo zcela suché (bez kapky tuku). Umístěte proteinovou hmotu do mísy a poté ji vložte do větší mísy s teplou vodou. Z zahřátých bílkovin bude hmota hustější a naplněná vzduchem. Porazte mixér při nízkých rychlostech. Když se proteiny zakalí, můžete přidat cukr nebo prášek (každá po půl lžičce) a zvýšit rychlost mixéru. Když je hmota zcela hustá, můžete začít sušit.

Pokud neexistuje pečivo, můžete použít lžíci nebo jednoduchý sáček, který odřízne jeho okraj. Namažte pečicí list nebo obal pečicím papírem. Umístěte pusinky do pece na 700 stupňů a nechte zaschnout 60 minut. Poté troubu vypněte a nechte dezert úplně vychladnout. Pusinky lze použít jako vrstvu na dort, jako ozdobu nebo jako nezávislý dezert.

Jídelní lístek č. 1

Vezměme si vzorové menu na týden, takže později bude snazší orientace ve vašem potravinovém programu. Týdenní strava by měla být připravena předem. Bude tedy možné nakoupit jídlo do budoucnosti a naplánovat den s ohledem na přípravu lékařských jídel. Můžete snadno provést vlastní opravy na orientačním seznamu, hlavní věcí je nepřekračovat pravidla stravy.

  • masová pasta s celozrnnou bagetou, pečeným jablkem, čajem;
  • sýrový sendvič, tekutá krupice, čaj;
  • parní omeleta, chléb, čaj s mlékem;
  • ovesné vločky v mléce s hruškami, zelený čaj.
  • pečené ovoce s medem nebo moučkovým cukrem;
  • marshmallows s čajem;
  • pudink, souffle;
  • kompot se suchými sušenkami nebo sušárnami.
  • zeleninová polévka, vařená pohanka s kuřecím masem, mrkví a špenátovým salátem;
  • brokolice, kuřecí a bramborová pyré, banán s tvarohem;
  • polévka bez masa, nudle s dušenými masovými kuličkami, chléb;
  • zeleninové první chody, bramborová kaše s vařeným masem.
  • sendvič s vařenou klobásou a tvrdým sýrem, čaj;
  • tvaroh s hruškou nebo broskví;
  • pusinky s čajem a mlékem;
  • pečená jablka.
  • povolené obiloviny s parními placičky, mléko;
  • bramborová kaše s kuřecím masem;
  • pečené nudle, mléko;
  • dušená zelenina, vařené maso;
  • dušená rýže a masové kuličky.

Před spaním se doporučuje vypít sklenici přírodního jogurtu bez přísad nebo teplého mléka..

Tabulka la

Nejčastěji tato možnost lékařské stravy předchází číslo jedna. Pravidla a podstata jsou stejná jako v předchozí verzi. Strava 1a je předepsána v prvním týdnu léčby pro exacerbaci peptického vředového onemocnění a pro gastritidu v období exacerbace. Nabídka je zde zkrácena, ale obvykle netrvá dlouho. Uvažovaný recept na kotlety je vhodný i pro tabulku č. 1a.

Jídlo by mělo být pouze teplé. Denní kalorický příjem se stravou 1a by měl být v průměru 2 000 kcal. Musíte také dodržovat režim pití. Pro rychlé zotavení je důležité neodchylovat se od pravidel výživy a jíst v malých porcích, 5-6krát denně.

Ukázkové menu pro tabulku 1a

Snídaně: sázená vejce (s tekutým žloutkem), čaj s mlékem.

Oběd: Mrkvová želé, sklenka teplého mléka.

Oběd: lehký perličkový ječmen bez masa, parní kotletky s přílohou pohanky.

Občerstvení: ovocný pudink, sklenka mléka.

Večeře: kaše z rýže, masové kuličky z libových ryb nebo masa.

Před spaním: teplé mléko.

Při sestavování jídelního lístku je vhodné opustit: moučné výrobky úplně, ovoce (v syrové formě), zakysanou smetanu a sýr, zeleninu v jakékoli formě, tvaroh v obvyklé formě, koření a omáčky, plus vše, co je v č. 1 zakázáno. Obecně je seznam produktů stejný jako v tabulce 1, ale je omezenější.

Je dovoleno jíst měkké jídlo podobné ovesné kaši bez příchutí. Jako tepelné zpracování lze použít pouze vaření nebo napařování. V průběhu celého programu pacient sleduje lůžko.

Když se pacientova pohoda a stav zlepší, lékař předepíše jinou stravu: č. 1 nebo č. 1b.

Tabulka 1b

Pravidla stravování jsou charakteristická pro předchozí možnosti: frakční výživa, teplé jídlo, šťouchaná a měkká jídla, minimum soli. Dieta 1b je předepisována po exacerbacích, během období útlumu komplikací žaludeční vředy a žaludečních vředů a dvanáctníku. Pacient při dodržování tabulky 1b ukazuje režim polo lůžka.

Seznam produktů, které nelze konzumovat, je stejný jako v č. 1 s dalšími omezeními. Nápoje z kyselého mléka jsou zcela vyloučeny. Můžete jíst suchý chléb, ale ne moc (do 100 gr). Jakékoli vařené maso musí být dobře nasekané nebo otřené, doporučuje se ho brousit 2krát. Naturální ovoce a zelenina jsou zakázány. Mohou být vařeny, připravovány ze želé, pěnivé pěny, kompoty. Vyloučit také kávu, sodu a kakao.

K snídani si můžete vařit ovesnou kaši ze semoliny nebo ovesné vločky na vodě, parní omelety a zeleninu. Na odpolední občerstvení a oběd jsou vhodné pečené ovoce (povoleno), suflé, teplé mléko, čaj s mlékem. Na oběd musí být k dispozici tekuté jídlo: šťouchaná rýže nebo polévky z kroupy, lehké zeleninové vývary. Na večeři jsou vhodné bramborová kaše, dušené maso a zelenina, bramborová kaše. Několik hodin před spaním byste měli vypít 250-300 ml teplého mléka. Rovněž je třeba dodržovat teplotní sparing (15–65 stupňů) a četnost jídla. Po zlepšení pohody je pacient převeden na dietu č. 1.

Konečně

Nemoci trávicího traktu je lepší předcházet, než je léčit těžce a dlouho. Chcete-li minimalizovat pravděpodobnost těchto nemocí, musíte jíst frakčně, ujistěte se, že budete jíst tekutá jídla, minimalizujte spotřebu rychlého občerstvení, smažených a polotovarů. Ti, kteří mají namísto pouličního hosta nabitý programem, by měli běžet do běžného supermarketu. Tam je užitečnější: jogurty, kefír, ovoce, pečivo vlastní výroby. Je také důležité konzumovat méně (lépe úplně opustit) tabák a alkohol. Je nutné se přejídat a nejíst příliš malé porce. Podle lékařů by optimální jídlo mělo být ve dvou dlaních.

Pokud se vyskytnou bolesti v žaludku, pálení žáhy, říhání, nevolnost, neustálý pocit hladu nebo nechutenství, je nutné neprodleně podstoupit vyšetření gastroenterologem..

Více čerstvých a relevantních zdravotních informací na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.

Celkem zkušeností: 10 let.

Místo výkonu práce: soukromá praxe, online konzultace.

Vzdělání: endokrinologie-dietetika, psychoterapie.

Výcvik:

  1. Gastroenterologie-dietetika s endoskopií.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Strava 1a od Pevznera

Strava 1a podle Pevznera je určena k preventivní výživě lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu. Jeho podstatou je snížení příjmu kalorií v důsledku nízkého obsahu tuků a uhlohydrátů v potravinách.

Podstata stravy

Strava 1a je systém lékařské výživy a je předepisován lékařem pro žaludeční vředy a akutní zánětlivé procesy dvanáctníku. Podporuje hojení vředů a erozi, snižuje zánět sliznic gastrointestinálního traktu a normalizuje trávicí systém. Indikace pro použití terapeutického dietního programu mohou zahrnovat následující porušení:

  • Žaludeční vřed;
  • Chemické a tepelné popáleniny zažívacího traktu;
  • Zánětlivé procesy v žaludku a střevech;
  • Akutní gastritida;
  • Po operaci trávicího traktu.

Hlavním účelem stravy je normalizovat trávicí systém šetrnou výživou. Výrobky, které způsobují podráždění gastrointestinální sliznice, jsou ze stravy vyloučeny. Stejně jako jídlo, které může mít chemický a tepelný účinek na žaludek a střeva (horká, studená a kořenitá jídla). Pokud existuje pankreatitida v anamnéze, můžete využít dietu 5 p, podrobné menu na týden pomůže vyvážit stravu.

Nejprve byste měli opustit používání některých pokrmů:

  • Masové bujóny;
  • Pekařské produkty;
  • Pikantní a smažená jídla;
  • Mléčné výrobky;
  • Káva a silný čaj;
  • Alkoholické a sycené nápoje;
  • Koření a koření;
  • Velké množství soli;
  • Kyselá zelenina a ovoce (citrusové plody, rajčata);
  • Jakékoli mastné a kořeněné omáčky;
  • Sušené ovoce.

Co můžu jíst?

Na základě terapeutické stravy se doporučuje jíst následující potraviny:

  • Polévky na libovém vývaru;
  • Mukózní kaše ve vodě nebo zředěném mléce;
  • Dietní maso (krůtí, králíci, kuře);
  • Dušená nebo vařená zelenina;
  • Bylinné odvarky nebo čaj s přídavkem mléka;
  • Rostlinný nebo olivový olej;
  • Různé druhy želé (mléko, ovoce);
  • Měkce vařená vejce nebo vaječná omeleta;
  • Ryby s nízkým obsahem tuku (nejlépe oceánské);
  • Bran vývar.

Je povoleno používat čerstvě vymačkané šťávy zředěné vodou ve stejném poměru. Jako dresink na nádobí můžete použít malé množství másla.

S exacerbací gastritidy a žaludečních vředů

Terapeutická strava 1a pro gastritidu je šestinásobný nutriční systém. Doporučuje se jíst každé 2-3 hodiny v malých porcích. Hlavním pravidlem stravy je použití pokrmů s určitým obsahem kalorií a teplotou (až 40-50 stupňů). Jídla pro lékařskou výživu se připravují vařením nebo dušením z povolených produktů. Je nutné dodržovat dietu od 1 měsíce do roku, v závislosti na formě nemoci.

Dieta 1a se také používá pro žaludeční vředy. Pro snížení zátěže trávicího systému se doporučuje snížit energetickou hodnotu každodenní stravy. Výživa pro každý den by měla být tvořena:

  • 70 až 80 g potravin živočišných a rostlinných bílkovin;
  • 70-90 g živočišného tuku;
  • 200-300 g uhlohydrátů;
  • Až 5 g soli denně;
  • 1,5 až 2 litry tekutiny.

Celková energetická hodnota produktů za den by se měla rovnat 1800-2000 kcal. Doporučujeme používat nádobí ve formě strouhané, tekuté nebo ovesné kaše.

Nabídka pro tento týden

Abychom vám pomohli sestavit denní výživový systém, představujeme vám tabulku „Dietní tabulka 1a menu pro týden“

DenJístUkázkové menu
pondělíSnídaněČerstvé vaječné omelety s mlékem a vodou ve stejném poměru
ObědHeřmánkový vývar a dušená kdoule
VečeřeMleté kuřecí polévka a brokolice
Pozdní svačinaSklenici čerstvého mléka zředěnou vodou
VečeřeStrouhané zeleninové pyré
úterýSnídaněRozdrcená ovesná kaše ve vodě nebo zředěném mléce
ObědMěkko vařené vejce
VečeřeDušená králičí dušená masa nebo v troubě
Pozdní svačinaMléčné želé
VečeřeVařený zeleninový salát s máslem
středaSnídaněČerstvé vaječné omelety s mlékem a vodou ve stejném poměru
ObědMléko nebo ovocné suflé
VečeřeKuřecí a vařená mrkvová pasta
Pozdní svačinaPřírodní jahodová želé
VečeřeVařený řepný salát ochucený olejem bez česneku a koření
ČtvrtekSnídaněKaše z drcené pohanky ve vodě nebo zředěném mléce
ObědOvocné pyré vařené ve vodní lázni
VečeřeNízkotučné kotlety z mořských ryb v parní lázni
Pozdní svačinaNekyselá ovocná pěna
VečeřeVařené nebo pečené kuřecí filé
pátekSnídaněRozdrcená ovesná kaše ve vodě nebo zředěném mléce
ObědDušené jablko nebo hruškový protlak
VečeřeČerstvé masové kuličky z Turecka v parní lázni bez koření a cibule
Pozdní svačinaSklenice mléka zředěná vodou (50/50)
VečeřeDušené vodnice nebo jiná zelenina na výběr
sobotaSnídaněČerstvá krupicová kaše s přidaným zředěným mlékem s vodou
ObědSklenici čerstvě vymačkané šťávy s přídavkem vody ve stejných poměrech
VečeřeDušené hovězí maso bez tuku a žil
Pozdní svačinaHeřmánek odvar
VečeřeZeleninové pyré s malým plátkem másla
NeděleSnídaněČerstvé vaječné omelety s mlékem a vodou ve stejném poměru
ObědMěkko vařené vejce
VečeřeKrémová strouhaná bramborová a mrkvová polévka
Pozdní svačinaČerstvý jablečný džus zředěný vodou nebo želé
VečeřePečený losos s nastrouhanou pohankovou kaší

Po ústupu akutní fáze nemoci je možné do nabídky přidat malé množství sušenek. Je důležité kontrolovat příjem soli. Ideálně jsou povoleny 3 až 4 gramy denně. Je důležité zabránit uvolňování trávicí šťávy na lačný žaludek. V tomto případě, zatímco po dietě 1a se všemi druhy žaludečních vředů a gastritidy, jsou povoleny všechny druhy občerstvení. Ale v malém množství. Je třeba jíst po částech 200-300 gramů na jídlo a 100 gramů během svačinu.

Mísa recepty

Krémová polévka s bramborami a brokolicí

K přípravě krémové polévky budete potřebovat:

  • Krůtí filé - 200 g;
  • Brambory - 2-3 ks;
  • Brokolice - 300 g;
  • Voda - 1 šálek;
  • Sůl - 2 g;
  • Malý kousek másla.
  • Krůtí řízek uvařte v mírně osolené vodě a nechte vychladnout;
  • Zeleninu vařte ve vodní lázni a drtte v mixéru;
  • Ochlaďte ochlazený krůtí filet v mlýnku na maso a přidejte do mixéru do zeleniny;
  • Nalijte do sklenic čerstvé vařené vody a přidejte plátek oleje;
  • Míchejte všechny ingredience v mixéru a podávejte.
  • Pro ozdobu můžete použít nasekaný salát, kopr nebo petržel..

Dušené králičí maso, cuketa a brambory v pomalém hrnci

K přípravě jídla budete potřebovat:

  • Čerstvý králičí filet - 300 g;
  • Cuketa střední velikosti;
  • Brambory - 2-3 ks;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Paprika - 1 ks;
  • Jakékoli zelené;
  • Sůl - 2 g;
  • Voda - 2 lžíce.
  • Opláchněte králičí filé a nakrájejte na středně velké kostičky;
  • Oloupejte cukety, brambory a mrkev a nakrájejte na kostky;
  • Paprika nakrájená na kroužky;
  • Vložte všechny ingredience do pomalého hrnce, přidejte sůl a přidejte vodu;
  • Vyberte si režim masa a připravte se do 1,5 hodiny, dokud králičí maso nebude měkké;
  • Vyzdobte hotové jídlo zelení a podávejte ke stolu.

Jahodová a krémová pěna

K přípravě budete potřebovat:

  • Jahody - 300 g;
  • Krém - 300 ml;
  • Želatina - 1 lžíce. l.;
  • Voda - 4 lžíce. l.;
  • Cukr - 2 lžíce. l.
  • Opláchněte a otřete jahody v mixéru, dokud se nevytvoří homogenní kaše;
  • Smíchejte želatinu s vodou a vložte do vodní lázně, nenechte ji vařit. Po rozpuštění želatinu odstraňte z vodní lázně;
  • Výsledná směs se ochladí a přidá se do jahodového pyré. Míchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence;
  • Šlehačku smíchejte a pomalu k nim přidejte jahodové pyré;
  • Nalijeme hmotu do forem a pošleme ji do chladničky na 2-3 hodiny, aby ztuhla.

Závěr

Jak vidíte, nabídka terapeutické stravy 1a je velmi rozmanitá. Jídla lze připravit podle vašich představ a dodržovat základní pravidla terapeutické stravy. Takový výživový systém dá vaše střevo do pořádku a zabrání dalšímu rozvoji gastrointestinálních chorob.