Naplánováno na týden: menu pro každodenní stravu Tabulka 5

Tabulka Diet 5 je terapeutická dietní technika, která je založena na nejvíce šetrné stravě a která má zmírnit stav pacientů trpících onemocněním jater, močového měchýře a zažívacích orgánů.

V režimu, jako je dietní tabulka 5, by menu pro každý den mělo být založeno na produktech, které budou jemně působit na tělo. S ohledem na to je stav pacienta normalizován.

Obsahuje dietní stůl 5

Strava je zahrnuta v patnácti programech wellness léčby, které byly vyvinuty M.I. Pevzner, sovětský odborník na výživu, specialista na lékařské diety a tvůrce dietních tabulek. Každá terapeutická strava má své vlastní indikace. Dietní tabulka 5, menu pro týden, který budeme zvažovat níže, je zobrazena v takových případech:

  • Hepatitida a cholecystitida v akutních a chronických stádiích.
  • Gallstoneova choroba.
  • Cirhóza jater.
  • Chronická pankreatitida.
  • Urolitiáza,
  • Dna.

Podstatou stravy je poskytování úplné, zdravé a mechanicky šetrné výživy. Pomůže zlepšit sekreci žluči, obnovit játra a žlučové cesty. Menu jídelní stůl číslo 5 je založen na zdravých bílkovinách a uhlohydrátech, omezujících tuky. Vyloučeny jsou produkty, které obsahují cholesterol, puriny, dusík, éterické oleje, kyselinu šťavelovou. Pokud jde o obsah kalorií a chemické složení v tabulce 5 menu na týden s recepty, pak je třeba zvážit následující:

  • Tuk by neměl být vyšší než 90 gramů denně, z toho 30 gramů zeleniny.
  • Sacharidy do 400 gramů, z toho 80 gramů cukru.
  • Protein by měl být až 90 gramů, z nichž 60 je živočišného původu.
  • Musíte pít až dva litry čisté vody.
  • Soli lze konzumovat až do 10 gramů.
  • Denní kalorický příjem by neměl překročit 2800 kcal.

Při sestavování menu tabulky 5 podle Pevznera se berou v úvahu následující pravidla, která musí být bezpodmínečně dodržena:

  • Musíte jíst 5-6 krát denně. Porce by měly být malé, objemově stejné..
  • Nejezte příliš studené a teplé jídlo, které dráždí trávicí trakt. Optimální teplota nádobí je 20-60 stupňů.
  • Musíte vařit vařením, pečením nebo napařováním. Smažení je vyloučeno.
  • Drátěné a hrubé vláknité výrobky by měly být otírány a broušeny.

Existuje samostatný článek s příslušnými tabulkami o tom, jaké produkty strava dovoluje a vylučuje. Upozorňujeme pouze na to, že dieta tabulky 5, menu pro týden, který najdete níže, je založeno na použití šetrných jídel, vyloučení škodlivých tuků a dalších produktů ze stravy, které jsou negativní na řadu nemocí. Je velmi důležité řídit se těmito pravidly a sestavovat nabídku pouze pro produkty, které jsou povoleny. Musíte také zvážit, že strava může a měla by být upravena odborníkem, protože se může lišit v závislosti na konkrétním problému a jeho vlastnostech. Například menu 5 tabulky po odstranění žlučníku může být přísnější, protože tělo se nedokáže vypořádat s množstvím přijatých produktů.

Přibližná týdenní jídelní lístek číslo tabulky 5

Trvání páté stolní stravy může být několik týdnů nebo několik let, v závislosti na stavu pacienta, zanedbávání nemoci a individuálních charakteristikách těla. Příkladné menu pro týden v tabulce 5 podle Pevznera může být následující.

pondělí

  • K snídani můžete vařit ovesnou polévku, jíst plátek žitného chleba a plátek sýra feta.
  • Jako oběd můžete jíst šťavnatou zelenou hrušku.
  • K obědu vařte mleté ​​masové kuličky, rýžový vývar, dušené ovoce.
  • Na dopolední svačinu si můžete vypít sklenici nízkotučného přírodního mléka spolu s několika jemnými sušenkami.
  • Na večeři si připravte vinaigrette s rostlinným olejem, můžete jíst žloutek z měkkého vaře a vypít sklenici kefíru se změkčenými sušenými meruňkami..

úterý

  • Pro snídani může přibližné menu pro týdenní dietní stůl 5 doporučit konzumaci krupicové kaše s jahodovým džemem, stejně jako sklenici mléka, banánů a müsli koktejl.
  • Na oběd můžete jíst nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a čerstvými plody..
  • Na oběd připravte mleté ​​maso, polévku s rýží a zakysanou smetanou, vypijte sklenici nízkotučného mléka.
  • Strouhaný mrkvový salát může sloužit jako odpolední svačina..
  • Na večeři vařte zelí z kuřecí řízek s rýží, salát z vařené řepy a švestek, vypijte sklenici slabého a ne příliš horkého čaje.

středa

  • K snídani jezte krupici s rozinkami, pudink z bobulí a tvarohem, čaj s mlékem.
  • Při obědě se v jídelním lístku 5 s recepty na pátý stůl doporučuje připravit bramborovou kaši z čerstvého nebo vařeného ovoce.
  • na oběd si můžete vařit polévku z pohanky, jíst plátek vařeného hovězího masa, strouhaný salát z okurky s červeným zelím.
  • Na svačinu pečte pár jablek s medem.
  • Na večeři jezte candát z kysané smetany, některé bramborové kaše, rýžový vývar.

Čtvrtek

  • K snídani vaříme tvarohové palačinky se sušenými meruňkami, tekutou Pohankovou kaší, nakrájíme plátek sýra a vypijete šálek vývaru z šípků.
  • Na oběd si můžete sníst trochu nízkotučného tvarohu, vypít sklenici šťávy z jablek a mrkve.
  • Na oběd menu s dietními recepty, tabulka číslo 5 doporučuje pečení filet v kyselé smetaně, dýňová kaše, pití zeleného čaje s medem.
  • Na odpolední svačinu připravte omeletu ze dvou vaječných bílků s mlékem.
  • Na večeři uvařte vařený zelný salát s žloutkem a olihně, trochu rýže, pití jablečné šťávy.

pátek

  • K snídani doporučuje týdenní menu a recepty 5 připravit omeletu z bílkovin a zeleniny, salát se sýrem a mrkví, kompot z jablek.
  • Na oběd připravte salát, který bude obsahovat banán, jablko, dušené rozinky a jogurt jako dresink.
  • Na oběd připravte cuketovou polévku bez masa, uvařte pár tresky, vypijte sklenici nízkotučného mléka.
  • Na odpolední svačinu budete mít rýžový pudink.
  • K večeři použijte zeleninový kastrol s kuřecím masem, sklenici slabého čaje a malý kousek marshmallows.

sobota

  • K snídani vaříme ovesné vločky s mlékem, snědeme trochu nízkotučného tvarohu s granátovým jablkem a uděláme bobule želé.
  • Na oběd připravte vařené zelí s rýží, vypijte sklenici kefíru.
  • K obědu vaříme kotletky s mletým hovězím masem a pohanka, červená řepa. Můžete vypít sklenici hruškové šťávy.
  • Jako odpolední svačinu, jablková kaše a mrkev.
  • Na večeři pečte hovězí maso s omáčkou z jablek a mléka, dušte trochu zelí s nastrouhanou mrkví, pijte bobule.

Neděle

  • K snídani připravte proteinovou omeletu s rajčaty, jedte nízkotučný tvaroh s vymazaným ovocem, vypijte koktejl mléka a jablka.
  • na oběd - nějaké vařené ryby a vinaigrette.
  • Na oběd v přibližné tabulce 5 za týden doporučujeme připravit kotlety s mletou rybou, bramborovou kaší, zeleninový salát. Vypijte sklenici kompotu.
  • Odpoledne připravte kastrol z vařených těstovin, sýrů a rajčat, vypijte bylinkový vývar s medem.
  • Na večeři jezte rybí polévku, připravte si salát z jablek a vařenou dýni a vypijte sklenici nízkotučného mléka.

Jak vidíme, jídelní lístek pro tabulku číslo 5 pro tento týden není vůbec nudný. Může to být docela chutné a rozmanité. Navrhovaná přibližná strava se může opakovat každý týden, přičemž je třeba dodržovat dietu. Pamatujte také, že porce by měly být malé.

Několik receptů na jídelní lístek 5

Existuje mnoho zajímavých receptů, které pomohou diverzifikovat stravu. Zvažte vaření několika z nich. Recepty pro dietní houskové tvarohové sýry najdete v samostatném článku.

Vzdušná bílkovina-zeleninová omeleta

Musíte porazit pár vaječných bílků, přidat trochu mléka, přidat nastrouhanou cuketu a malé množství soli. Potom nalijte směs do speciální formy a pečte ji v troubě půl hodiny.

Řízečky jablek a mrkve

Mrkev nakrájíme na proužky, vaříme ve vroucí vodě, přidáme cukr, nakrájená jablka. Dušte po dobu pěti minut. Poté zadejte krupici, promíchejte, přidejte šlehačku, ochlaďte. Přidejte krupici, promíchejte vše, nyní přidejte šlehanou bílkovinu, cool. Vytvořte placičky, posypte strouhankou a pečte v troubě. Před podáváním můžete přidat zakysanou smetanu nebo jogurt.

Pátá stolní strava: Výsledky

V důsledku používání stravy můžete dosáhnout těchto výsledků:

  • Symptomy onemocnění jsou sníženy, je snížena zátěž jater.
  • Léčebný proces se zrychluje, tělo se může po nemoci rychle zotavit.
  • Riziko exacerbací je sníženo..

Jídelní poměr stravy se přenáší poměrně snadno, protože je založen na chutných a zdravých produktech, které lze kombinovat různými způsoby v závislosti na osobních preferencích. Proto lze stravu pozorovat po dlouhou dobu, aniž by došlo k nepohodlí.

Kromě toho může být dalším příjemným bonusem normalizace hmotnosti, zlepšení pohody a blahodárný účinek na vzhled. Recenze stravy potvrzují její účinnost a hodnotu ve vztahu ke zmírnění chorobného stavu a budoucímu zotavení.

Terapeutická strava „Tabulka č. 5“: strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální lékařská strava vyvinutá ve 20. a 30. letech 20. století zakladatelem ruské dietologie Manuilem Pevznerem. To je považováno za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

Obecné zásady terapeutické stravy, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, snížení množství stolní soli a žáruvzdorných tuků, hojný příjem tekutin a šetrné způsoby vaření - vaření, vaření v páře, pečení. To znamená zásady správné výživy, které jsou nám známy.

"Tabulka č. 5": strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je fragmentace výživy. "Nejlepší způsob, jak zabránit stagnaci žluči, je časté jídlo... každé 3-4 hodiny," napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka č. 5 je kompletní strava (2500 - 2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků z smažení.

Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječné bílé, nízkotučný tvarohový sýr), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70 - 80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší používat máslo - je dobře vstřebáváno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: je obtížné je trávit, obsahují hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater..

Pokud jde o množství uhlohydrátů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo opakovaně přezkoumáváno. Zpočátku obsahuje tabulka 5 dietu 300–350 g uhlohydrátů, z nichž 60–70 g bylo jednoduché. Později bylo množství jednoduchých sacharidů sníženo (pouze 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají ve zdravotnických zařízeních: objednávkou č. 330 od roku 2003 v Rusku místo číslovacího systému byl v nemocnicích zaveden neomezený počet lékařských stolů - zahrnuje 6 možností standardní stravy

„Tabulka 5“: co je možné a co ne.

Lékařská výživa zahrnuje pečená, vařená (včetně dušená) a dušená jídla. Chcete-li vytvořit správné menu pro stravu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaká jídla můžete a co nejíst.

Výrobky, které mohou
jíst na stravě.

Pití:

Slabý čaj s citronem, polosladkou nebo náhražkou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a jahodové šťávy bez cukru, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce; želé; pěna na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladka na cukru.

Vegetariánský - na vodní nebo zeleninový vývar, bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská zelná polévka; řepa polévka; Hrachová polévka. Pozornost! Žádná passerovka! Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta (celý pták bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, šťouchané nebo mleté ​​(kotletky, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kousek měkkého masa); zelí, klobásy (velmi omezené); odtučněné druhy ryb (okoun, treska, štikozubec, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, mušle - v omezené míře; lehce solený losos, losos - omezený na obsah tuku a jako svačinu, nikoli hlavní jídlo; knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - ne smažené.

Perfektní oběd - dušené zelí s nízkotučným mletým masem

Tření a polo viskózní z pohanky, ovsa, krupice a rýže, vařené na vodě nebo na polovině s mlékem; různé obiloviny - suflé, kastrol, půlky a půlky pudingů s tvarohem, kastrol z vermicelli, tvaroh; pilaf se sušeným ovocem; granola (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Otruby; žito; sušená pšeničná mouka 1. a 2. stupně nebo včerejší pečení, sušenky; nesladené suché sušenky, sušenky; nepečící pečivo s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suchá sušenka.

Kysané mléko / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš ostrý a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a výrazný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také tvarohovat pokrmy, suflé a kastroly, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné saláty neutrální v chuti) v omezeném množství; paprika, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, s exacerbací - je žádoucí vyloučit).

Dušené kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná syrová nebo pečená); 1 banán denně, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé a pěna na sladidlech; švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v miskách;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidávané do misek.

Omáčky a koření:

Jemné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné omáčky. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů za den (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světle čaji nebo horké vodě), pastilka, med; malá množství cukru.

Recepty na chutná jídla pro dietu 5 stolů na každý den

Dieta 5 je kompletní dietní jídlo, které je předepsáno pro onemocnění slinivky břišní a žlučníku. Spolu s léčbou drogami je použití stravy důležitou podmínkou pro zotavení.

Při jmenování tabulky číslo 5


Omezení stravy č. 5 usnadňuje práci jater a biliárního systému. Současně, dietetické jídlo stimuluje produkci žluči a zabraňuje tvorbě kamenů ve žlučníku.

Pro tato onemocnění trávicího traktu je předepsána tabulka 5:

  • játra (hepatitida, cirhóza);
  • žlučník (cholecystitida, kameny v močovém měchýři);
  • pankreas (pankreatitida);
  • žaludek (gastroduodenitida).

Po chirurgickém odstranění žlučníku je nutné použít recepty číslo 5. V tomto případě je cílem stravy vyloučit možnou stagnaci žluči v žlučových cestách.

Funkce napájení

Výživa páté stravy je zlomková a zahrnuje nejméně 5 jídel v malých porcích (do 350 gramů)..

Ze stravy vylučujte produkty, které nepříznivě ovlivňují činnost trávicího traktu a vylučovacího systému, jmenovitě:

  • ostrý;
  • Slaný;
  • uzený;
  • smažený;
  • polotovary z masa a ryb;
  • Fast Food;
  • alkohol.

Podle pravidel výživy 5 by měly být upřednostněny takové recepty, které používají hrnce na vaření, vaření a pečení.

Recepty pro chutnou denní stravu 5

Navzdory skutečnosti, že mnoho produktů a způsoby jejich přípravy jsou zakázány podle pravidel tabulky 5, jídlo může být chutné a rozmanité. Pro choroby jater a žlučníku je povoleno používat zeleninové a masové dušené maso, nízkotučné druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a zákusků.

Mrkvová a rýžová polévka


Pro šťouchanou polévku potřebujete: 200 gramů rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce máslo.

Nejprve vařte rýži. Poté se cibule rozdrtí a opečí máslem a po několika minutách se přidají nasekaná mrkev. Poté se zelenina restuje dalších 10 minut.

Dále je třeba přivést k varu litr vody a do pánve s vodou přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl. Znovu vařte. Potom se rýžová polévka rozdrtí ponorem, do mísiče se přidá smetana a opět se uvede do varu.

Při podávání je polévka z rýžového pyré zdobena zelení.

Pečený losos s bramborami


Trvá 500 g. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí slané vodě. Mytí ryb, nakrájené na malé proužky a sůl. Jemně nakrájenou zeleninu smíchejte se zakysanou smetanou.

Na namazaný plech na pečení vložte ryby a brambory do jedné vrstvy a přelijte zakysanou smetanovou omáčkou. Pečte 15 minut. v peci při teplotě 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink


K vaření budete potřebovat: 100 gramů ovesné vločky, 3 kuřecí bílkoviny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě polévkové lžíce cukru, špetka soli.

Smíchejte všechny ingredience kromě bílkovin, zapálte a vařte kaši, dokud se nevaří po dobu 5-7 minut. Podle receptu by dále měly být proteiny sraženy do pěny, smíchány s chlazenou cereálií. Výsledná směs se nalije do forem a peče v peci s teplotou 170 stupňů 20 minut.

Dušené řepy se zakysanou smetanou


K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat dvě středně velké řepy, 100 gramů zakysané smetany, másla, soli.

Řepu předvařte, oloupejte a nasekejte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Nasaďte trochu másla na horkou pánvi a poté nakrájenou řepu. Miska by měla být sůl, zalijeme zakysanou smetanou a nechte 15 až 20 minut vařit pod víkem na mírném ohni. Při podávání řepa posypaná zelení.

Rosehip Jelly


Chcete-li želé z vývaru divoké růže, musíte 2 lžíce. suché šípkové bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. granulovaný cukr, plátek citronu a půl litru vody.

Nejprve se připraví odvar šípky: rozdrcené plody rostliny se vylijí vodou, dvě minuty se vaří a nechají se vyluhovat po dobu 5 až 6 hodin. Po filtraci vývaru.

Chcete-li želé, musíte naplnit želatinu malým množstvím vývaru, aby bobtnala. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby by měl být cukr rozpuštěn v růžovém vývaru a dát vývar do ohně. Želatina se přidá k horké kapalině a vývar se míchá, dokud se zcela nerozpustí, bez varu. Po odstranění kapaliny z ohně se nalije do želé a nechá se 10 až 12 hodin vychladnout na chladném místě..

Recepty na pátý stůl pro děti

Vynikající a rozmanitá strava pro děti by měla sestávat ze zdravých polévek, obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v každodenní dětské stravě patří maso a ryby, na jejichž přípravu existuje celá řada receptů, například dušené kotlety, masové kuličky a kastrol atd..

Mleté masové kuličky


Trvá 500 gramů mletého masa, 1 sklenici rýže, zelené cibule, kopru, petržel, vejce, sůl. K omáčce potřebujete 3 polévkové lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.

Rýže se promyje a vaří 10 až 15 minut. Potom se hotová rýže znovu promyje. Dále přidejte mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a vytvořte kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Pro omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatová pasta.

Vložte masové kuličky do smažené pánve, nalijte omáčku a nechte je po dobu čtvrt hodiny vařit pod víkem. Před podáváním masové kuličky posypané jemně nasekaným koprem a petrželkou.

Jáhlová prosa s dýní


K přípravě chutné a zdravé dýňové kaše je zapotřebí 500 gramů dýně, sklenice proso, 750 ml. mléko, lžíci cukru, špetku soli.

Dýně musí být loupaná a nakrájená na kosti. Nalijte mléko do pánve a přiveďte k varu a přidejte dýni. Po 15 minutách přidáme proso, cukr a špetku soli. Vařenou kaši asi 20 minut. nad nízkým teplem.

Curd Jelly

K přípravě želé tvarohu potřebujete následující ingredience: balíček tvarohu (350 g), 30 gramů želatiny, půl sklenice mléka a jogurtu bez plniv, 3 lžíce medu, sladké ovoce (vhodné jsou jahody, broskve atd.).

Nalijte želatinu mlékem a nechte ji stát půl hodiny. Během této doby smíchejte tvaroh, jogurt, med s mixérem a vytvořte krémovou tvarohovou hmotu. Poté směs mléka pomalu ohněte a míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí. Mléčná směs by se měla co nejvíce zahřívat, ale ne vařit.

Poté vyjměte pánev z horka a po čtvrt hodině smíchejte směs tvarohu a mléka. Pro zdobení tvarohové želé bude potřeba bobule: mohou být umístěny na dno skleněné mísy a poté nalít tvarohovou želatinu nebo ozdobit želé bobule na vrcholu.

Aby byl želé tvarohu připravený, připraví se dezertní mísy na 3 hodiny do chladničky.

Berry souffle


Pro suflé budete potřebovat následující ingredience: bobule (borůvky, rybíz, jahody atd.) - 2 šálky, bílkoviny z kuřecích vajec - 5 ks., Cukr - 2 lžíce..

Bobule jsou mleté ​​s cukrem a vařeny až do džemu asi půl hodiny. Během této doby veverky bijí dobře. Když jsou plody připraveny, je nutné smíchat džem s proteiny. Poté promažte plísní máslem, nalijte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě s teplotou 200 stupňů.

Souffle se peče těsně před podáváním. Horký souffle lze posypat moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami


Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů tvarohu, 1/3 šálku mouky, 1/3 šálku krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.

Těsto připravíme rozemletím tvarohu s cukrem a vejcem, přidáme krupici a mouku. Tvarohové těsto se převalí na kouli, pokryje se přilnavou fólií a nechá se 20 minut. Během této doby se sušené meruňky rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Z těsta a polev je nutné udělat tenkou rolku. Za tímto účelem se tvarohové těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého je uprostřed položen tenký pruh náplně a horní a dolní okraje těsta jsou pevně spojeny. Dále se role rozřeže na malé kousky široké 1-1,5 cm a vaří se 4 minuty.

Horké knedlíky se sušenými meruňkami podávaly horké, na něj nalévalo roztavené máslo.

Nabídka pro tento týden

Chutné menu pro stůl 5, které poskytuje tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a tvarohových pokrmů.

Počet receptů na stůl číslo 5, který lze použít v nabídce každý den, je poměrně velký, takže pokrmy se téměř nikdy neopakují.

Strava 5a: týdenní menu, recepty a denní dávky

Terapeutická strava 5a, jejíž recepty jsou pro každý den poměrně jednoduché, se obvykle předepisuje pacientům s akutní hepatitidou a cholecestitidou v počátečních stádiích, s angiohopitidou a jinými onemocněními žlučových cest, s jaterními chorobami v kombinaci se zánětlivými onemocněními žaludku a střev nebo s žaludečními vředy a dvanáctník. Tento kurz je zaměřen na obnovení funkcí žlučových cest a jater, jakož i na podporu vylučování žluči způsobem šetrným ke střevům a žaludku. Účelem této stravy je také akumulace glykogenu v játrech.

Hlavním pravidlem stravy je jíst 5krát denně. Současně by spotřebované jídlo mělo být teplé..

Dieta 5a tabulka: co je možné, co je nemožné

Dietní tabulka 5a je kompletní strava, která obsahuje požadované množství všech živin. Nevylučuje úplně sůl, tuky a jídlo, které negativně ovlivňuje sliznici a trávení. Hlavním omezením jsou ty produkty, které vyvolávají kvašení a další hnilobu ve střevě, což následně vede k nadměrné sekreci žluči a dalším vážným problémům. Strava Pevzner 5a také zakazuje jídlo, které dráždí játra, nebo spíše obsahuje hodně cholesterolu, organických kyselin, purinů a éterických olejů..

Tabulka 5a strava, menu pro týden, který můžete vidět níže, doporučuje jíst malá jídla denně nejméně 5-6krát.

1. Pekárenské a moučné výrobky.
Včerejší nebo sušený pšeničný chléb a sušenky bez sušenky jsou povoleny. Vyloučeno by mělo být žito a čerstvý chléb, muffin a listové těsto.

2. Drůbež a maso.
Můžete jíst libové a neživé maso, krůtí, kuřecí maso a králíka bez kůže. Z toho všeho by mělo být vyrobeno maso a poté duseno. Musíte odmítnout tučné maso, kachnu, husí, játra, mozky, ledviny, uzená masa, klobásy, klobásy, konzervované potraviny, smažené maso a dušené maso v celku.

3. Ryby.
Ryby lze vařit a dusit. Je třeba vybírat pouze odrůdy bez tuku. Je povoleno želé na zeleninovém vývaru. Tukové odrůdy, uzené, dušené, konzervované, solené a smažené ryby budou muset být vyloučeny.

4 vejce.
Z vajec můžete vyrábět pouze dušené omelety. V jiné formě jsou vejce zakázána.

5. Mléčné výrobky.
Do nabídky můžete zahrnout beztučné kyselé mléčné nápoje, mléko, malé množství zakysané smetany a také strouhaný jemný sýr. Stojí za to vzdát se kyselých a tukových tvarohů, smetany, pikantních sýrů a přírodního mléka.

6. Tuky.
Z tuků je povoleno pouze rafinované a máslo v malém množství.

7. Zelenina.
Povolená je vařená, syrová nebo šťouchaná zelenina, jakož i dušené a šťouchané brambory. Pod zákazem ředkvičky, ředkvičky, tuřín, špenát, šťovík, zelí, česnek, cibule a houby.

8. Polévky.
Nemůžete jíst polévky na vývary z ryb, masa a hub a polévky s negratovanou zeleninou a cereáliemi.

9. Ovoce, bobule, sladkosti.
Ovoce by mělo být syrové, pečené nebo vařené. Ze sladkostí je povolen džem, cukr, med, pastilka, marshmallows, želé, želé a pěna. Měli byste se zdržet kyselých a tvrdých plodů, halvy, čokolády, krémových výrobků a zmrzliny.

10. Koření a omáčky.
Koření je zcela zakázáno. Z omáček můžete použít ovoce a bobule, mléčné výrobky a cereálie vařené na zeleninových vývarech a hlenu..

11. Nápoje.
Můžete pít čaj s citronem a mlékem, šípkový vývar, přírodní rajčatovou šťávu, čerstvě vymačkané ovocné šťávy a bobule. Zakázané sycené a studené nápoje, kakao, přírodní káva.

Variační menu pro stravu č. 5A

  • první snídaně - dušená tvarohová kaše, kaše v mléce s rýžovou vodou, šálek čaje;
  • druhá snídaně - pečené jablko s cukrem;
  • oběd - pearl ječmenná polévka se libovou zeleninou s bramborovou kaší, mleté ​​masové placičky, dušená, šťouchaná mrkev a sklenice želé;
  • odpolední čaj - sklenici vývaru z šípků;
  • večeře - dušené rybí knedlíky, některé šťouchané brambory, krupicová kastrol se sladkou omáčkou, šálek čaje;
  • před spaním - sklenici nízkotučného kefíru.

Dietní tabulka 5a menu pro tento týden

Dieta 5a menu pro tento týden, jehož recepty jsou poměrně jednoduché, je uvedena níže:

  1. Pondělí. V dopoledních hodinách: rýžová kaše, vařená v mléce, bílkovinová omeleta a čaj s citronem. Druhá snídaně: kastrol tvarohu. Oběd: zeleninová polévka, kompot, mrkvový guláš a vařené maso. 4 příjem potravin: čaj s cookies. 5. jídlo: těstoviny se sýrem a minerální vodou. Před spaním si můžete vypít trochu kefíru.
  2. Úterý. 1. jídlo: lehce uvařená káva s mlékem, salát s mrkví a jablky, masové placičky s mléčnou omáčkou. 2. jídlo: jablko. 3. jídlo: bobule želé, bramborová polévka, dušená řepa a vařené ryby. 4. jídlo: kompotujte s cookies. 5. jídlo: pohanka a minerální voda. 6. jídlo: kefír.
  3. Středa. 1. jídlo: ovesné vločky (vařené v mléce), nízko vařený čaj, nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou. 2. jídlo: zeleninový salát. 3. jídlo: rýžová kaše s kuřecím masem, dušené ovoce a zeleninová polévka. 4. jídlo: šťáva. 5. jídlo: bramborová kaše, rybí koláče s mléčnou omáčkou a šípkový vývar. V noci vypijte nějaký kefír.
  4. Čtvrtek. 1. jídlo: hovězí maso s těstovinami, čaj. 2. jídlo: knedlíky se zakysanou smetanou. 3. jídlo: zeleninová polévka, želé a plněné zelí. 4. jídlo: ovoce. 5. jídlo: rýžová kaše se sýrem a čajem. 6. jídlo: kefír.
  5. Pátek. 1. jídlo: pohanková kaše, tvaroh a káva s mlékem. 2. jídlo: jablko (péct). 3. jídlo: boršč se zakysanou smetanou, nudle s vařeným masem a želé. 4. jídlo: čaj s cookies. 5.: bramborová kaše s rybami, minerální vodou a zeleninovým salátem. 6.: kefír.
  6. Sobota. 1.: vařená pohanka s masovými placičky a čajem. 2.: jablečný džem a mrkvové pyré. 3.: mléčná těstová polévka, tvarohový pudink a kompot. 4.: želé. 5.: krupicová kaše (vařená v mléce) a minerální voda. 6.: kefír.
  7. Neděle. 1.: sledě namočené v mléce, rýžová kaše s čajem. 2.: jablko (péct). 3.: polévka s přídavkem obilovin a zeleniny, nudle s máslem, masové placičky s mléčnou omáčkou a kompotem. 4.: sušenky s šípkovým vývarem. 5. syrniki se zakysanou smetanou, minerální vodou a proteinovou omeletou. 6.: kefír.

Strava číslo 5: menu a recepty na každý den

5 strava je indikována pro určité nemoci a ne pro hubnutí. Zahrnuje potraviny s dostatečným obsahem kalorií a zároveň zakazuje nezdravé jídlo.

Dietní účel

Účelem stravy číslo pět je snížit zátěž orgánů s vysokou kalorickou hodnotou, ale šetrnou výživou. Pro které choroby lze použít:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza (když selhání není diagnostikováno);
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitida;
  • cholecystitida;
  • gallstoneova choroba;
  • DZHVP (biliární dyskineze);
  • rehabilitace po resekci močového měchýře.

Dietní tabulka číslo 5 má poddruhy zaměřené na různá období nemoci. Vylučují z potravy mechanické a chemické dráždivé látky, přičemž zohledňují současné patologické stavy.

Strava

Dietní tabulka číslo 5 znamená konzumaci jídla v mírných porcích, ale každé 2,5-3 hodiny. Ráno ihned po probuzení se doporučuje vypít sklenici vařené vody.

Jak dlouho musíte jíst na stravě 5

Bez ohledu na typ tabulky 5 je strava předepisována na pět dní. Pokud je takové jídlo dobře přijato, prodlužuje se na 5 týdnů nebo se dokonale vyléčí. To se odkazuje na dlouhé stravy, které mohou být drženy 18-24 měsíců..

Chtěl bych poznamenat, že během remise je tabulka velmi podobná běžnému jídlu, má jen některé rysy. Například sparing, který byl zmíněn dříve (tj. Sparing dieta).

S cholecystitidou

Vyskytuje se nejčastěji jako indikace dietetické výživy. Vyskytuje se na pozadí stagnace žluči a modifikace jejího chemického složení. Proto je důležité používat produkty, které přispívají k jeho odlivu, zejména otruby. Jsou namočeny ve vroucí vodě a jedí 1-1,5 lžíce 3 r / den.

Chcete-li snížit hladinu cholesterolu, musíte konzumovat kukuřici, olivový, lněný olej. Obsahují fosfolipidy, polynenasycené aminokyseliny a vitamín E..

Klinická výživa v prvních dnech exacerbace zahrnuje hladovění. Pacient může pít pouze. Po 3 dnech se doporučuje specializovaná 5V strava. Odstraňuje dráždivé látky, je určen k odpočinku na lůžku a trvá čtyři až pět dní. Zajišťuje redukci jednoduchých sacharidů, proteinů a lipidů. Denně musíte spotřebovat 1600 kcal a minimálně 2 litry tekutiny.

Nabídka v tabulce 5V:

  • šťouchané jídlo vařené na vodě;
  • viskózní polévky;
  • ovesná kaše a rýžová kaše;
  • o něco později se zavádí nízkotučné maso a ryby, dušené, tvaroh;
  • chléb, sušenky.

Po 10 dnech se doporučuje dieta č. 5A..

Pokud nedochází k exacerbaci, je indikována mírná šetrná výživa a normalizace produkce žluči. Strava zajišťuje snížení objemu tuků (hlavně žáruvzdorných). K odstranění žluče potřebujete:

  • saláty s rafinovaným olejem (alternativní různé);
  • zelenina, ovoce a bobule;
  • vejce (1 / 2-1 ks / den.);
  • hrubá vlákna.

Strava může být uchovávána 18-24 měsíců.

S cholelitiázou

Na stolní dietě se 5 nabídek na každý den s tímto onemocněním (bez projevu akutních příznaků) téměř neliší od stravy pro cholecystitidu. Výjimkou jsou vejce, která konzumují nejvýše ½ denně. Těžké tuky jsou zakázány.

Když je onemocnění doprovázeno pankreatitidou a cholecystitidou, předepisuje se č. 5P se zvýšeným množstvím proteinů, ještě větším omezením lipidů a sacharidů. Zelí, maso, rybí vývar, hrubá vlákna jsou vyloučeny.

Po odstranění žlučníku

Když je indikována resekce, podává se tabulka č. 5A přibližně 1,5 týdne po chirurgickém zákroku. Poté převedena na dietu 5.

Denní energetická hodnota dávky a chemické složení

  • proteiny - 80 g;
  • lipidy - 80-90 g;
  • sacharidy - 400 g;
  • kapalina - 1,5-2 l;
  • sůl - 10 g.

2400-2800 kcal lze dodat denně.

Pití. Recepty pro stravu 5 zahrnují:

  • čaj s citronem;
  • šípkový vývar;
  • šťávy, pokud jsou dobře snášeny;
  • kompoty;
  • ovocné nápoje, želé;
  • odvar heřmánkové lékárny.

Pokud pijete vodu, pak nesycené.

Polévky Jídla 5 stolních jídel zahrnují různé ovocné nudlové polévky, boršč a další. Nejdůležitější je, že se vaří pouze z povolených produktů a bez těžkého vývaru. Některá jídla mohou obsahovat velké množství hořčíku. Hlavní jídla jsou polévky pro dietu 5.

Kaše / cereálie. Recepty na každý den:

  • sliznice, drcená kaše;
  • jídla s obilovinami - pudinky, housky, nudle a další;
  • pilaf;
  • müsli;
  • Kuskus
  • proso;
  • lněná semínka.

Kashi je lepší jíst ráno a získat tak energii na celý den..

Těstoviny. Používá se ve formě nízkotučných těstovin nebo námořních těstovin.

Maso, ryby, masné výrobky. Denní recepty zahrnují:

  • dietní maso, koňské maso;
  • zelí;
  • mléčné klobásy (ve výjimečných případech);
  • nízkotučné odrůdy ryb;
  • mořské plody (zřídka);
  • nějaký losos;
  • domácí knedlíky (vzácné).

Ryby nejí více než 3 p / Wk., A mořské plody ještě méně často.

  • otrubový chléb;
  • žito;
  • sušenky;
  • z pšeničné mouky třídy I nebo II;
  • sušenky;
  • nepoživatelné pečivo;
  • dietní sušenky;
  • rohlíky.

Pečení nelze smažit.

Mléčné výrobky, mléčné výrobky. Mléko a kyselé mléko (s nízkým obsahem tuku):

  • zakysaná smetana;
  • jemný sýr, feta;
  • kefír, jogurt, jogurt, fermentované pečené mléko, mléko;
  • tvaroh.

Všechny produkty jsou zakoupeny originální.

Zelenina. Spotřebujte po tepelném zpracování. Pokud je budete jíst syrové, pak trochu.

Ovoce, bobule. Můžete jíst čerstvé, připravovat saláty, džusy, pěny a další z nich.

Vajíčka. Z nich můžete vařit parní omeletu, vařit tvrdě. Jsou povolena jak kuřecí, tak křepelčí vejce.

Máslo. Můžete přidat až 30 g krému (denně). Čištěná zelenina je přijatelná až do 10-15 ml. Oliva se přidává v malé dávce..

Svačiny Denní recepty zahrnují:

  • zeleninové a ovocné saláty;
  • nízkotučné nasáklé sledě atd., připravené ze seznamu povolených.

Vše je spotřebováno s mírou..

Omáčky / koření. Chuť můžete vylepšit:

  • omáčky na mléčné výrobky a zeleninu;
  • ovocná šťáva;
  • sůl;
  • sušené byliny;
  • sójová omáčka.

Při přípravě omáček by se mouka neměla smažit.

Bonbón. Od sladkých jsou přípustné:

  • bobule, ovoce, ale ne kyselé;
  • sušené ovoce;
  • želé, pěna;
  • marshmallows, ale ne moc;
  • marmeláda;
  • džem, med, cukr (trochu);
  • vložit;
  • vareniki;
  • Perníkové sušenky;
  • Turecký med a nugát bez přísad;
  • Karamel bez součástí uvedených na zakázaném seznamu;
  • šušenka.

Jakékoli sladkosti jsou přijatelné v malých porcích..

Technologie vaření

Výrobky obsažené v nabídce musí být řezány nebo strouhány. Vaření, vaření v páře, pečení jsou povoleny. Pokojová teplota.

Povolené produkty

Většina povolených potravin je uvedena v předchozí části. Podrobnější tabulka produktů si můžete prohlédnout na internetu a vytvořit týdenní nabídku.

Zakázané produkty

Mezi nelegální produkty patří zmrzlina, nakládaná zelenina, houby, cibule atd. Podrobný seznam najdete na internetu, jako je to docela rozsáhlé.

Jídelní lístek č. 5 na týden a dieta

Zde je ukázkové menu pro tento týden.

  • zelňačka;
  • dušené cukety;
  • kuřecí a mrkvové pyré;
  • rozinky kompot.

Před spaním vypijte 200 ml přírodního jogurtu.

Úterý. Jídlo po probuzení:

  • vaječná omeleta;
  • pohanka;
  • včelařský heřmánkový čaj.

Po 3 hodinách jezte rýžový pudink.

Denní konzumace jídla:

  • zeleninová polévka;
  • hovězí masové kuličky;
  • mrkev a řepa salát s 1 lžička lněný olej;
  • želé.

Před spaním si vypijte ovocné nápoje.

Středa. Po probuzení:

Po několika hodinách jezte ovocné pyré.

Po několika hodinách vypijte bio-jogurt.

Večerní příjem potravy:

Před spaním si vypijte nehybnou vodu.

Čtvrtek. Po zvednutí:

  • pohanka;
  • sýrový sendvič;
  • čaj s heřmánkem a včelími produkty.

Po několika hodinách jezte banánový suflé.

  • rýžová polévka;
  • krůtí kotlety;
  • cuketové pyré;
  • želé.
  • šušenka;
  • 200 ml zředěné šťávy.

Večerní příjem jídla:

  • rybí sufle;
  • bramborová kaše;
  • čaj s medem.

Než půjdete do postele, vypijte sklenici kvašeného pečeného mléka.

Po několika hodinách jezte salát ze sušených meruněk, rozinek, 1/2 banánů.

  • těstoviny s mořskými plody;
  • telecí masové kuličky;
  • kousek chleba;
  • zeleninový sauté;
  • želé.

Občerstvení na tvarohu kastrol na dietě 5.

  • malý kousek lososa;
  • drcené brambory;
  • šípkový nápoj.

Po několika hodinách vypijte 250 ml převařené vody.

Sobota. Sobotní ranní příjem potravy:

  • ovesné vločky s rozinkami;
  • kolekce žaludku.

Po 3 hodinách vypijte sklenici jogurtu.

  • Hrachová polévka;
  • salát z červené řepy;
  • drcená kuřecí prsa;
  • hruškový kompot.

Po 3 hodinách si dejte svačinu s tvarohem a rýží kastrol.

  • bramborový blázen;
  • mleté ​​kuře;
  • šípková infuze.

Před spaním si vypijte čaj.

Snack hruškové pyré.

Denní jídlo:

  • řepa polévka;
  • pohanka;
  • rybí koláče;
  • divoká růže vařená ve vroucí vodě.

Na svačinu použijte hrst nasáklého sušeného ovoce.

  • těstoviny s mletým masem;
  • játra s mrkví;
  • čaj s mlékem.

Před spaním vypijte sklenici neperlivé vody.

Výhody a nevýhody

Tabulka 5 pro ošetření má následující výhody:

  • je vyvážený;
  • pomáhá zastavit zánětlivé procesy, normalizuje fungování nemocných orgánů;
  • normalizuje cholesterol;
  • umí držet dospělé a děti;
  • pestré a chutné menu.

Nevýhody zahrnují skutečnost, že budete muset trávit čas přípravou schválených jídel, stejně jako skutečnost, že většina sladkých.

Pátá strava má pozitivní vliv na organismus s některými výše uvedenými chorobami. Pouze lékařský pracovník ji však může předepsat a zvolit vhodnou variantu na základě diagnózy, závažnosti a formy onemocnění, s přihlédnutím k individuálním charakteristikám pacienta a souvisejícím patologiím..

Dietní stůl 5p

Dodržování terapeutické stravy (lékařská výživa) je důležitou podmínkou pro zotavení pacienta s pankreatitidou. V případě chronického onemocnění a / nebo v období zotavení po jeho akutní formě je uvedena dietní tabulka číslo 5p (tabulka 5p podle Pevznera). To vám umožní minimalizovat dopad faktorů poškozujících orgány, urychlit opravu pankreatické tkáně. Z článku se dozvíte vlastnosti dietního stolu 5p, jeho formy, pokud je předepsáno, která jídla jsou povolena a zakázána. Také poskytuje týdenní stravu pro dospělé a děti, dietní recepty.

Podstata tabulky číslo 5p

U pankreatitidy jsou předepsány 2 tabulky podle Pevznera. V akutní formě nemoci (bez komplikací), po dobu prvních 2-4 dnů, držte dietu číslo 0 - hlad. Pokud se stav pacienta zlepší, přejdou na dietu číslo 5.

Pokud se pacient zhorší nebo se vyvinou komplikace základního onemocnění, je stravování kontraindikováno.

Tabulka 5 p je předepsána pro pacienty s pankreatitidou, aby se snížila produkce enzymů pankreatu. Postižený orgán aktivně vytváří tajemství se zvýšenou enzymatickou kompozicí. Je to nebezpečné, protože může ničit tkáně žlázy, méně často než jiné orgány, což způsobuje závažné a nevratné následky, jak pro pankreas, tak pro tělo jako celek.

Výživa se vyznačuje zvýšenou koncentrací bílkovin ve stravě, ale sníženým obsahem uhlohydrátů (zejména cukru) a tuků. Použití potravin obsahujících cholesterol, éterických olejů, potravin s extrakčními látkami, purinů, žáruvzdorných tuků a hrubé vlákniny je výrazně omezeno..

Dietní výživa může být předepsána ve 2 variantách. Volba závisí na obecném stavu pacienta postiženého pankreasem (prevalence léze), přítomnosti průvodních patologií (cholecystitida a / nebo cholelitiáza, nedostatečná funkce jiných orgánů a systémů).

Podstatou tabulky 5p je minimalizovat poškození slinivky břišní, dalších orgánů, stimulovat regenerační procesy v těle, obnovit funkci žlázy.

Chemické složení stravy pro zánět slinivky břišní na jeden den:

  • energetická hodnota spotřebovaných produktů (obsah kalorií) - 2600 kcal (kcal);
  • obsah uhlohydrátů - 350 g;
  • příjem cukru - až 40 g;
  • obsah bílkovin - až 120 g, ale ne méně než 70 g. 60% by mělo přilnout k proteinům živočišného původu;
  • podíl tuků - 70 - 90 g. Rostlinné tuky by měly být 20%;
  • příjem soli je omezen na 10 g;
  • vypijte doporučené 1,5 - 2 litry tekutiny.

Důležité! Výpočet je uveden pro průměrného člověka, který není vystaven výrazné fyzické námaze..

5 p první část

Dietní výživa se předepisuje 3-4 dny po zmírnění stavu pacienta, čímž se sníží enzymatická aktivita sekrece postiženého orgánu. V současné době dochází ke snížení klinických příznaků (příznaky bolesti, selhání orgánů, poruchy zažívacího traktu atd.).

První část (1. možnost) stravy má nízkoenergetický indikátor. Převládají proteiny, snížený obsah uhlohydrátů a tuků.

Pacient by měl jíst často v malých porcích.

Doporučená frekvence jídla je 5-6krát denně. Vzhledem k časovému rozpětí musí pacient jíst každé 3–4 hodiny, konzistence produktů by měla být polovodná nebo vodnatá.

Sledujte specifikovanou tabulku, dokud nedojde k významnému zlepšení stavu nebo před přechodem pankreatitidy do chronického stadia.

Důležité! Teplota potravin je omezená - neměla by být horká ani studená.

5 p druhá část

Strava je méně rigidní než předchozí verze. Přiřaďte ji po výrazném zlepšení (minimalizaci klinických projevů pankreatitidy) nebo chronickém onemocnění slinivky.

Použití druhé části tabulky číslo 5 p je sníženo na udržení stabilního fungování gastrointestinálního traktu, snížení rychlosti pankreatitidy, prevence komplikací.

Příjem kalorií není vysoký. Strava omezuje obsah tuků, uhlohydrátů, éterických olejů, solí. Zvýšená koncentrace bílkovin, vitamínů, látek, které zlepšují funkci jater, slinivky břišní, žlučníku, střev. Vylučuje příjem smažených potravin, produktů, které způsobují zvýšenou tvorbu plynů a zlepšují fermentační procesy ve střevě.

Indikace

Hlavní indikací pro jmenování dietní tabulky číslo 5p podle Pevznera je chronický průběh pankreatitidy (zánět slinivky břišní) nebo doba stabilizace pacienta s akutní formou onemocnění.

Dieta pomáhá zmírnit příznaky nemoci:

  • bolení břicha;
  • nevolnost;
  • obecná slabost;
  • cardiopalmus;
  • gastrointestinální poruchy.

První část stravy je použitelná pro léčbu zotavujících se pacientů, pacientů se sklonem k přechodu z akutní na chronickou pankreatitidu. Druhá část se používá k léčbě pacientů s chronickým onemocněním.

Kontraindikace

Soulad s dietou 5 p v jakékoli formě je u onemocnění ledvin přísně kontraindikován:

  • glomerulonefritida;
  • pyelonefritida;
  • glomerulonefritida;
  • jakákoli forma selhání ledvin (akutní, chronická).

Tabulka 5p bude muset být opuštěna s aktivací hepatitidy (transformace z chronické na akutní).

Přítomnost zácpy z důvodu nedostatečného obsahu mastných kyselin ve stravě nebo střevní dysfunkce - indikace pro zrušení stravy.

Zakázaná tabulka 5p s:

  • přítomnost střevních divertiklů (sakrální výčnělky střevní stěny);
  • polypy ve střevech nebo žaludku;
  • onkologická onemocnění;
  • organické střevní patologie, narušená regulace jeho práce nervovým systémem;
  • po odstranění významného objemu střev nebo žaludku.

Dietní pravidla

Všechna dietní jídla by měla být vařená, pečená nebo dušená. Je zakázáno jíst jídlo vařené jiným způsobem nebo připravené z produktů kombinovaného kulinářského zpracování (například pečení, následované pečením).

Jídlo by nemělo poškodit nebo dráždit orgány gastrointestinálního traktu - nemělo by být tvrdé nebo suché, jeho teplota by měla být mezi 23-35 ⁰ С (metoda tepelného šetření). Tvrdá, příliš tvrdá jídla, která mohou poškodit stěny trávicího traktu, jsou zakázána.

Vyloučeny jsou potraviny obsahující purin (uzená masa, divoké drůbeží maso, kachňata, husí maso, zvířecí vnitřnosti) a potraviny bohaté na kyselinu šťavelovou (špenát, rebarbora, citrony, pórek, šťovík, naklíčená pšeničná zrna, arašídy, pastinák).

Potraviny bohaté na vlákninu (zelenina, množství ovoce) by měly být mleté ​​nebo drcené v mixéru, mleté ​​v mlýnku na maso - způsob mechanického ostření. U pacientů s pankreatitidou má vláknina negativní účinek na zažívací trakt, protože nadměrně dráždí střevní stěnu.

Protože je spotřeba cukru omezená, doporučuje se používat sladidla. Nezavádějí slinivku břišní, což umožňuje urychlit její regeneraci.

Cukr lze nahradit:

  • xylitol;
  • sorbitol;
  • fruktóza;
  • steviositida;
  • erytritida;
  • aspartam;
  • sukralóza;
  • sacharin.

Stravu by měl předepisovat, měnit nebo rušit pouze lékař. Je zakázáno se na něj uchýlit sami, změnit jej, porušit režim nebo přestat dodržovat stravu. Jinak existuje vysoká pravděpodobnost vzniku zdravotního rizika.

Složky dietní tabulky vybírá lékař podle chuťových preferencí pacienta. Stejná jídla můžete jíst několikrát denně. Hlavní věcí je, aby se neodchýlila od doporučené denní dávky bílkovin, tuků, uhlohydrátů, soli, vodní bilance.

U chronické pankreatitidy se doporučuje provádět speciální cvičení. Protože na jejich implementaci je vynaložena energie, může být obsah kalorií ve stravě změněn. O implementaci komplexu cvičení musíte informovat svého lékaře. V případě potřeby upraví stravu.

Doporučujeme sledovat video od lékaře-terapeutky Chaynikovy Natálie Nikolaevny, která bude hovořit o rozmanitosti stravy 5 podle Pevznera a uvede příklady povolených a zakázaných produktů.

Povolené produkty

Výživa by měla být založena na doporučených potravinách. Jsou nejen užitečné, ale také mají dobrý vkus. Můžete je kombinovat, vařit s nimi různá jídla.
Zde je tabulka skupin povolených k pravidelnému užívání s produkty pankreatitidy (zahrnuto v prvním a druhém typu stravy číslo 5 p).

produktyČ / B / UKcal na 100 g.
Zelenina (zakázáno jíst syr)
bílé zelí1,7 / 0 / 5,327
Růžičková kapusta0/0/052
červené zelí1,5 / 0 / 5,924
květák2.4 / 0 / 4.925
lilek0,3 / -0,2 / 5,422
brokolice2,8 / 0,5 / 4,926
cuketa0,7 / 0 / 3,5šestnáct
vařené brambory1,7 / 0,2 / 15,874
bramborová kaše2.2 / 3.1 / 13.892
mrkev1.2 / 0 / 7,840
okurky0,8 / 0 / 2,813
Paprika1.1 / 0 / 5.717
petržel3.4 / 0 / 8.238
rajčata0,8 / 3 / 3,823
zeleninový guláš2.2 / 4.5 / 6.899
ředkev1.2 / 0,2 / 3.1devatenáct
vařená řepa1,8 / 0,2 / 1152
dýně1.2 / 0 / 4.221
kopr2.3 / 0,2 / 4.332
listový salát1,5 / 0 / 2,2šestnáct
houpaný salát1,2 / 0/214
Ovoce (první verze stravy zahrnuje pouze pečená jablka, druhá - zbývající ovoce)
meruňky1/0 / 10.147
třešňová švestka0,3 / 0,6,528
ananas0,1 / 0 / 11,757
banány13/0 / 22,591
hroznový0,1 / 0 / 17,370
třešně0,9 / 0/1152
hrušky0,5/0 / 10,646
melouny0,5 / 0/937
lehké rozinky17/0/71300
tmavé rozinky19/0/71290
nektarinka0,9 / 0,2 / 11,945
broskve1/0/1044
švestky0,7 / 0 / 9,645
tomel0,2 / 0 / 12,855
jablka0,4 / 0 / 11,144
Mléčné produkty
máslo (ne více než 30 g / den)0,2 / 84,4 / 0,2780
kravské mléko3.3 / 3.5 / 4.665
kondenzované mléko7,8 / 8,8 / 55,6346
odtučněný krém3/10 / 4,2111
zakysaná smetana2,6 / 29,6 / 2,7300
tvrdý sýr26,6 / 30,1 / 0,2380
nízkotučný tvaroh15,7 / 0,5 / 2,885
Pekařské produkty
prémiový moukový chléb10 / 2,2 / 53,8284
prémiové moučné palačinky4,8 / 2,9 / 4,4185
oplatky3/32,5 / 61,5544
prémiové těstoviny12,8 / 0,1 / 69,9345
pšeničná mouka 110,7 / 4,2 / 72,8350
sušenky (jíst změkčené)11/13,4 / 67,2351
sušenky cukru (jíst změkčené)9 / 4,8 / 72,7376
sušenky (jíst změkčené)11.6 / 2.1 / 73.7360
bílý bochník7,4 / 7,5 / 67,8371
celozrnný chléb11,3 / 1,95 / 56,5299
suchá sušenka8,48 / 4,85 / 58,36311
Cereálie
kaše "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
pohanka12,8 / 2,4 / 67,9340
vějička11,4 / 0,8 / 74356
krupice na kravském mléce3.1 / 5.1 / 15.5120
kukuřičné vločky4,2 / 0,7 / 79,8360
ovesné vločky v mléce (2 části stravy)4.5 / 5.1 / 13.5114
ovesné vločky na vodě1.4 / 1.3 / 9.248
proso na vodě4,5 / 1,4 / 25,8132
mléčná rýžová kaše (2 druhy stravy)2,8 / 1,6 / 17,8102
rýžová kaše na vodě2,2 / 0,4 / 63,3105
vařená rýže7,4 / 0,9 / 75,8352
ječmen10,6 / 11,4 / 71,5345
ječmenová kaše v kravském mléce (2 části stravy)3,8 / 2,2 / 19,8107
Rostlinné oleje
slunečnice (až 10 g / den)0 / 99,8 / 0898
oliva (ne více než 16 g / den)0 / 99,8 / 0899
Pití
neperlivá voda0/0/00
zelený čaj bez cukru0/0/00,1
mrkvový džus0,8 / 0,1 / 5,829
grepový džus0,3 / 0 / 13,854.5
Ananasový džus0,2 / 0 / 13,352
kakao v kravském mléce bez cukru3.3 / 3.6 / 4.747
neslazený sušený ovocný kompot0,7 / 0 / 14,362
slabý černý čaj bez cukru0/0/00,5
Maso a masné výrobky
libové hovězí25,9 / 9/0177
kuřecí prsa29,7 / 16,9 / 0138
kuřecí fileta26/14/1200
králičí20,9 / 13,8 / 0180
hovězí steaky15.6 / 11.1 / 8.2195
hovězí závitek14.1 / 5.1 / 1.3102
kuřecí maso12,61 / 14,41 / 10,71221.1
Ryby a mořské plody (nemastné a vykostěné)
platýs16,5 / 1,8 / 0osmnáct
treska bezvousá16,2 / 0,9 / 071
pollock15,9 / 0,9 / 072
treska17,8 / 0,8 / 079
štika18,4 / 0,9 / 083
štikozubec16,7 / 2,2 / 085
Polévky
zelenina1.7 / 1.9 / 6.328,2
bramborová kaše1,5 / 1,4 / 7,627.6
brambor1,5 / 1,2 / 6,538.1
rýže v mléce2.7 / 2.2 / 9.165
s mléčnými nudlemi2.8 / 2.4 / 8.565
Vejce
půl žloutku denně4,27 / 15,5 / 0181
parní proteinová omeleta14,2 / 14,7 / 1,8210

Výrobky musí být nemastné a nekyselé. Zelenina se doporučuje uvést do stavu bramborová kaše. Ovoce lze konzumovat silně nasekané, strouhané, ve formě bramborové kaše. Perlivé nápoje a voda jsou zakázány. Všechny šťávy musí být zředěny vodou v poměru šťáva / voda 60/40%. Doporučujeme maso s nízkým obsahem tuku a masné výrobky.

Často kladené otázky

Knedlíky můžete jíst v malém množství a ne častěji 1-2krát za měsíc. Mísa by měla být vyrobena z prémiové mouky a mletého beztukového libového hovězího masa nebo libového kuřete. U knedlíků můžete podávat trochu nízkotučné zakysané smetany.

Je zakázáno používat horké koření. Knedlíky s tukovými omáčkami, hořčicí, octem jsou kontraindikovány.

Vzhledem k minimálnímu obsahu cukru v produktu (1–4%) je med alternativou k tradičnímu cukru a sladidlům. Vysoký obsah fruktózy a glukózy v produktu umožňuje snížit zátěž sekrečního systému pankreatu, urychlit jeho regeneraci.

Je klášterový čaj účinný při léčbě?

Spolehlivě není známo složení čaje, každý výrobce recepturu upravuje. Vědecké lékařství je skeptické vůči podobným výrobkům. Jejich účinnost je pochybná. Proto není možné doporučit použití klášterního čaje.

Doporučujeme sledovat video od Dr. Evdokimenko, který bude mluvit podrobněji o výživě pankreatitidy..

Zakázané produkty

Oba typy dietních stolů zahrnují zakázaná jídla. V první verzi tabulky 5p je jich více, druhý typ je měkčí.

Zakázaná jídla pro první část stravy:

Druhá část dietní tabulky číslo 5p podle Pevznera je v omezení první. Strava vám umožní jíst:

  • banány
  • nízkotučné mléčné polévky;
  • jemně nakrájené ovoce;
  • vařená nebo dušená nakrájená zelenina.
produktyČ / B / UKcal na 100 g.
Mastné maso
vepřové maso16,2 / 27,8 / 0398
skopové maso16,3 / 15,1 / 0305
tuk hovězí19,2 / 12,6 / 0202
kachňátko16.4 / 63/0348
husa29,4 / 22,3 / 0320
Masné výrobky
šunka16,8 / 34,8 / 0394
hovězí mozky11,7 / 8,8 / 0123
hovězí jazyk23,8 / 15,2 / 0234
hovězí játra17,3 / 2,9 / 0122
vařená klobása11,7 / 28,1 / 2,8300
vepřové kotlety11,7 / 19,5 / 9,7262
párky10,6 / 24 / 1,8266
sádlo1.3 / 89.9 / 0840
Kaviár
Červené31,4 / 13,9 / 0260
Černá26,9 / 16,3 / 0258
pollack28.1 / 2.1 / 0133
Obiloviny a drobivé obilniny z nich
ječmen11 / 0,8 / 74,2360
proso11,8 / 2,8 / 69,5330
neleštěná rýže2,6 / 0,8 / 36,2124
Vejce (přísně zakázané syrové)
celé vařené12,5 / 12 / 0,752
smažený12/14,4 / 1,158
Pekařské produkty
pečení7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodino chléb6,6 / 13,2 / 40,6200
Žitný chléb5,8 / 1,1 / 44,5216
žitný chléb / pšenice6,6 / 0,9 / 42,2215
obilný chléb8,4 / 1,6 / 43,7213
Mléčné produkty
kefír2.6 / 3.2 / 4.164
majonéza3,2 / 66,9 / 2,8699
margarín0 / 82,3 /, 8698
jogurt2.8 / 3.2 / 4.260
tuk jogurt3.5 / 3.9 / 3.966
krém2.6 / 19.8 / 3.7210
mastná zakysaná smetana2.6 / 25.3 / 3.2249
tuk tvaroh13,2 / 19,9 / 2,5251
Houby
bílý3,4 / 0,6 / 1,632
solené houby3,5 / 1,6 / 0,931
mastný0/0/021
hřib2.4 / 0,8 / 3,424
hřib3,5 / 0,5 / 3,222
Žampión0/0/024
Cukroví
hořká čokoláda6.1 / 35.2 / 49540
mléčná čokoláda4,8 / 3,5 / 52,5550
tabulky čokolády4,2 / 24,8 / 69,1510
halva12,5 / 29,9 / 50,7526
bonbón, karamel0 / 0,2 / 97,1400
marmeláda0,4 / 0,2 / 75,8307
popcorn2,2 / 20,6 / 77,5483

V případě jakékoli stravy je zakázáno pít jakýkoli druh alkoholu, kávy nebo kofeinových produktů..

Týdenní nabídka pro dospělé

Při dodržení dietního stolu číslo 5p můžete jíst vyvážený a chutný. Vaše strava může být připravena podle individuálních preferencí chuti. Před jídlem se doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Představujeme přibližné menu týdne pro průměrného dospělého:

Pondělí:

  • snídaně - ovesná polévka, sušenky s nízkotučným mlékem;
  • 2 snídaně - nízkotučný tvaroh, kakao s mlékem;
  • oběd - zeleninová polévka, kuře, šťouchaná zelenina, šťáva, zředěná vodou;
  • odpolední čaj - sušenky, pečené jablko, minerální voda bez plynu;
  • večeře - parní bílkovina omeleta, bramborová kaše, slabý černý čaj;
Úterý:
  • krupice na vodě, slabý černý čaj, pečené jablko s nízkotučným tvarohem;
  • oběd - ovocné pyré, ½ šálku nízkotučného kravského mléka s krekry;
  • oběd - hovězí závitek, bramborová polévka, džus s vodou;
  • odpolední svačina - strouhaný zeleninový salát (mrkev, řepa), kompot;
  • večeře - pohanková kaše, masové kuličky, kaviár ze zeleniny, ½ šálku nízkotučného mléka;
Středa:
  • 1 jídlo - pečený koláč s tvarohem, krupicová kaše v mléce, slabý černý čaj bez cukru;
  • 2 jídlo - ovesné vločky nebo "Hercules";
  • 3 jídla - smetanová polévka se sýrem, zeleninový guláš, hovězí steak knedlíky;
  • 4 jídla - strouhaný zeleninový salát;
  • 5 jídel - pečený štikozubec bez kostí, vařená kaše, zeleninový guláš;
Čtvrtek:
  • snídaně - nízkotučný tvaroh s rozinkami, 2 palačinky s tvarohem (recepty na dietní palačinky), kakao v mléce;
  • 2 jídla - pečené jablko s tvarohem, slabý zelený čaj bez cukru;
  • oběd - kuřecí řízek, vařená rýžová kaše, dýňový pudink, šťáva zředěná vodou;
  • odpolední čaj - kakao v mléce, sušenka;
  • 5 jídel - pohanka, vařená kaše, pečený pollock se zeleninou, slabý zelený čaj;
Pátek:
  • snídaně - proteinová omeleta, vařený zeleninový salát, šťáva podle chuti, zředěná vodou;
  • 2 jídla - salát z jablek, broskví, rozinek;
  • oběd - rýžová polévka, pečená platýs, slabý neslazený černý čaj;
  • odpolední svačina - pudink s jablkem;
Sobota:
  • snídaně - krupicová kaše v odstředěném mléce, pečená jablka s tvarohem, slabý zelený čaj;
  • oběd - salát z vařené zeleniny se slunečnicovým olejem;
  • 3 jídla - polévka s nudlemi a nízkotučným hovězím masem, hovězí nože, šťáva zředěná vodou;
  • odpolední čaj - strouhaná jablka s medem;
  • 5 jídel - kuře s pečenou zeleninou, proteinová omeleta, kompot;
Neděle:
  • 1 jídlo - vařená kaše s kuřecím masem nebo prsa, pečená s tvarohovým jablkem, kakao v mléce;
  • oběd - ovocný salát;
  • oběd - štikozubec štikatý, bramborová kaše, zeleninová polévka, sušené ovocné kompoty;
  • 4 jídlo - kastrol tvarohu s jablky a rozinkami, zředěná šťáva;
  • večeře - bramborová kaše, hovězí rolka bez tuku, jablečný a dýňový pudink, slabý zelený čaj.

Nabídka pro děti

Pro dítě je jídlo vybíráno společně s pediatrem, gastroenterologem, výživou. Obsah bílkovin ve výrobcích by měl převyšovat obsah v nabídce pro dospělé, protože pacient stále roste a bílkovina je hlavním „stavebním“ materiálem pro tělo.

Zde je příklad nabídky pro každý den (lze ji upravit podle preferencí vkusu dětí):

Pondělí:

  • snídaně - pohanková polévka, sladké sušenky, mléčné kakao;
  • 2 snídaně - pečené jablko s tvarohem;
  • oběd - polévka se suchým kuřecím masem, zeleninový pudink;
  • odpolední svačina - sladká sušenka, zředěná šťáva;
  • večeře - dušené kuře, dušená zelenina s bramborami, nízkotučné mléko;
Úterý:
  • 1 jídlo - ovesná kaše, proteinová omeleta, nízkotučné mléko;
  • oběd - sušenka, med, kakao;
  • oběd - hovězí knedlíky, pyré ze sýrové polévky, čaj;
  • odpolední čaj - pečená jablka;
  • večeře - zeleninový guláš nebo bramborová kaše, parní kuřecí řízek, sladká sušenka, mléko;
Středa:
  • snídaně - ovocný pudink, mléčná rýžová polévka, mléko;
  • 2 jídlo - ovocné pyré;
  • oběd - polévka se libovým kuřecím masem, zeleninový salát, kuřecí steak nože;
  • 4 jídlo - ovocné pyré;
  • 5 jídlo - pečená treska, zeleninový guláš nebo bramborová kaše;
Čtvrtek:
  • snídaně - kastrol tvarohu s jablky, kakao v mléce;
  • 2 příjem potravy - banánová pěna, nízkotučné mléko;
  • oběd - kuřecí masové kuličky, pohanková polévka, sušenka, kompot;
  • 4 příjem potravy - mléko, tvarohový koláč;
  • večeře - bramborová kaše, pečené nebo štikozubce, zředěná šťáva;
Pátek:
  • 1 jídlo - proteinová omeleta, pečená zelenina, neztučné mléko;
  • oběd - sušenka s medem, džusem;
  • oběd - zeleninová polévka, pečený štikozubec, slabý černý čaj;
  • odpolední čaj - ovocný koláč;
  • večeře - proteinová omeleta, bohatá kaše, nízkotučné mléko;
Sobota:
  • snídaně - mléčná polévka, ovocný koláč, slabý černý čaj;
  • 2 jídlo - kastrol tvarohu s ovocem; rychlé recepty tvarohu
  • 3 jídla - pyré ze sýrové polévky, vařené kuře, nízkotučné mléko;
  • odpolední čaj - zeleninový koláč;
  • 5 jídel - kuřecí masové kuličky, zeleninový guláš, džus;
Neděle:
  • snídaně - mléčná polévka s nudlemi, kastrol tvarohem, kakao;
  • oběd - suchá sušenka nebo nízkotučný tvaroh;
  • oběd - pečená treska, zeleninová nebo rýžová polévka, vařená kaše, zředěná šťáva;
  • 4 jídla - tvarohový koláč, pečená jablka s tvarohem;
  • večeře - zeleninový guláš, vařené kuřecí prsa, kastrol s vermicelli (recepty na lahodné housky z tvarohu), zředěná šťáva.

Recepty

Z povolených produktů můžete vařit jakákoli jídla. Klíčovou podmínkou je dodržování pravidel mechanického, tepelného, ​​chemického šetrení trávicího systému. Vaření by se mělo provádět v páře, v troubě, v mikrovlnné troubě. Alternativa - vaření.

U dospělých nemusí být nabídka tak rozmanitá, protože jejich gastrointestinální trakt je více přizpůsoben monotónní potravě, plně tvarovaný. Trávicí systém dětí potřebuje kulinářskou rozmanitost (ujistěte se, že jídlo se neopakuje po celý den), protože více náchylné k poškození, procesy jeho tvorby pokračují, enzymatická aktivita je méně výrazná.

Nedodržení potravinových doporučení může vést k rozvoji gastritidy, zácpě gastroduodenitidy, průjmům, plynatosti atd..

Pokud není možné vyrovnat nutriční hodnotu dospělého, jsou přijatelné drobné odchylky, ale doporučuje se, aby byly v blízké budoucnosti odstraněny. Pro děti jsou odchylky od norem nepřijatelné.
Doporučujeme sledovat video z programu „Žít zdravě!“, Kde odborníci programu jasně ukážou, co je pankreatitida a jak se s tím vypořádat.

První jídlo

Lehká bramborová polévka

V dávce 200 g. Poměr bílkovin / tuků / uhlohydrátů je 1,5 / 1,2 / 6,5. Obsah kalorií - 76,2 kcal. Doba vaření 40-60 minut. Vhodné pro děti i dospělé.

Ingredience pro 4 porce:

  • 2 malé brambory;
  • 3 lžíce. lžíce rýže;
  • ½ cibule;
  • 1 mrkev;
  • nějaké brokolice;
  • sůl
Vaření:
  • oloupaná zelenina nakrájená na malé kousky, naplněná vodou, zapálená;
  • přidat rýži, celou cibuli;
  • jemně třením mrkve, přidejte na pánev;
  • brokolice se dělí na samostatné květenství, smíchané s jinými produkty;
  • po vaření se polévka vaří, dokud není připravena zelenina;
  • přidat sůl, zelené;
  • cibuli lze vytáhnout ihned po vaření.

Červená řepa a mrkvová polévka

V porci 200 g. Poměr bílkovin / tuků / uhlohydrátů je 1,1 / 1,3 / 6,1. Obsah kalorií - 72,1 kcal. Doba vaření 40-60 minut. Doporučeno dospělými.

Potraviny pro 4 porce:

  • středně velké řepy - 3 ks.;
  • mrkev - 1 ks.;
  • cibule - 1 ks.;
  • 1/2 strouhaného stroužku česneku;
  • olivový olej - 1 lžíce. lžíce.
Vaření:
  • vařená zelenina se tře na jemném struhadle;
  • jemně nasekanou cibuli;
  • přidat nastrouhanou zeleninu;
  • po upečení přidejte cibuli;
  • přidat sůl;
  • za 15 minut před vařením se přidává česnek;
  • vařte do měkka;

Bramborová kaše

Podává se 200 g. Poměr protein / tuk / uhlohydrát - 1,5 / 1,4 / 7,6. Obsah kalorií - 56,2 kcal. Doba vaření 45-60 minut. Doporučeno pro děti.

Ingredience pro 4 porce:

  • 3 velké brambory;
  • mrkev - 1 ks.;
  • 1 malá cibule;
  • ½ lžíce. lžíce kukuřičného škrobu;
  • sůl.
Vaření:
  • zelenina se nakrájí na malé kostky;
  • umístí se do 200 ml pánve s vodou;
  • přidat sůl;
  • před vařením vařit;
  • změkčte zeleninu mixérem nebo maltou;
  • přidat škrob;
  • tlukot, až zmizí hrudky.

Pohanková mléčná polévka

Podávání - 200 g. Poměr bílkovin / tuků / uhlohydrátů - 2,0 / 1,8 / 7,1. Obsah kalorií - 70,1 kcal. Doba vaření 30-40 minut. Vhodné pro děti.

Ingredience pro 4 porce:

  • 1,5 litru beztučného mléka;
  • 200 ml vody;
  • 3 lžíce. pohanka;
  • 1 lžička Miláček.
Vaření:
  • třídit obiloviny a vařit až do poloviny;
  • mléko se nalije do stejné nádoby;
  • přidat med;
  • vařit na mírném ohni;
  • přidejte trochu másla.

Bramborová kuřecí polévka

Podávání - 200 g. Obsah bílkovin / tuků / uhlohydrátů - 2,6 / 1,3 / 6,8. Obsah kalorií - 76,4 kcal. Doba vaření 40-60 minut. Vhodné pro dospělé a děti.

Ingredience pro 4 porce:

  • ½ litr druhotného kuřecího masa;
  • brambory - 3 ks.;
  • mrkev - 2 ks.;
  • nějaká petržel;
  • 300-400 g vařené kuřecí prsa.
Vaření:
  • nakrájenou zeleninu a kuře na kostky;
  • nasekejte zelení;
  • vařte vývar, přidejte do něj zeleninu;
  • omezit oheň;
  • vařte, dokud zelenina nezmäkne;
  • přidat maso;
  • vařte dalších 5-7 minut. nad nízkým teplem.

Druhé kurzy

Dietní stůl obsahuje mnoho chutných jídel. Tady jsou některé z nich. Po konzultaci s lékařem si můžete nezávisle vybrat pokrmy pro stravu.

Hovězí knedlíky

V části (150 g) bílkovin / tuků / uhlohydrátů - 15,6 / 11 / 8.1. Obsah kalorií - 195 kcal. Vařte 20-40 minut. Vhodné pro každého.

4 Servírovací ingredience:

  • Libové hovězí maso 120 g bez žil;
  • suchý bílý chléb - 25 g;
  • 1 - 2 lžíce. lžíce vody;
  • sůl;
  • máslo pro mazání formy
Vaření:
  • namočený chléb;
  • protlačte maso a chléb třikrát masovým mlýnkem;
  • mleté ​​maso se nalije vodou, solené;
  • tvarové knoflíky;
  • naskládat je do mazané formy dvojitého kotle;
  • dušená.

Sekaná na maso

V části (150 g) bílkoviny / tuku / uhlohydrátu - 16,4 / 10 / 7,8. Obsah kalorií - 180 kcal. Vařte 1,5 hodiny. Vhodné pro dospělé. Lze podávat dětem starším 10 let.

Ingredience pro 4 porce:

  • Libové libové hovězí maso;
  • 1 žloutek;
  • 4-6 cherry rajčat;
  • 50-70 g másla pro mazání plechu na pečení;
  • tvrdý sýr s nízkým obsahem tuku;
  • sůl;
  • nějaká petržel.
Vaření:
  • porazit hovězí maso do stavu pastovité hmoty;
  • sůl, do masa se přidávají zelení, stále se odlepují;
  • položit hmotu na desce vrstvou 1,5 až 2 cm;
  • sýr je umístěn na formaci;
  • posypané strouhaným vařeným žloutkem;
  • hodit rolkou;
  • uvázat maso nití;
  • namažte plech na pečení máslem;
  • dát na to roll;
  • nalijeme maso s rajčatovou šťávou;
  • pečte maso, dokud se nevaří, každých 15 minut se točí.
  • hotová role je zdobena zelení.

Doporučujeme přečíst si další recepty na vaření masa v troubě.

Dušená proteinová omeleta

V části (120 - 140 g) bílkovin / tuků / uhlohydrátů - 15,2 / 15,3 / 2,1. Obsah kalorií - 250 kcal. Vařte 10-12 hodin. Vhodné pro každého.

Ingredience pro 4 porce:

  • veverky 8 vajec;
  • 50-60 g prémiové pšeničné mouky;
  • sůl;
  • zeleň.
Vaření:
  • oddělte proteiny od žloutků, nalijte do podoby dvojitého kotle nebo pánve;
  • přidat mouku, sůl;
  • smíchejte, abyste vytvořili hmotu bez hrudek;
  • vložit do dvojitého kotle nebo do parní lázně;
  • před vařením vařte.

Zeleninový guláš

Podávání - 200 g. Obsah bílkovin / tuků / uhlohydrátů - 4.4 / 9.1 / 13.5. Energetická hodnota - 202 kcal. Doba vaření 40-120 minut. Vhodné pro každého.

Ingredience pro 4 porce:

  • 500 g brambor;
  • bílé zelí 400 g;
  • rajčata - 140 g;
  • 1 střední cibule;
  • 2 střední mrkev;
  • 50 g nízkotučného másla;
  • 1 stroužek převáděného česneku;
  • 1-2 g soli;
  • 30-40 g zeleně.
Vaření:
  • brambory, zelí, rajčata se nakrájí na kostky 2x2 cm;
  • cibule a mrkev se nakrájí na kostky o velikosti 1 x 1 cm;
  • rozdrcený česnek;
  • zelenina se vloží do pomalého hrnce nebo pánve, nalije se vodou;
  • přidat olej, sůl;
  • směs;
  • přikrýt víkem;
  • v pomalém sporáku patří resp. režimu, při vaření na pánvi ho položte na pomalý oheň.
  • vařte před změkčením zeleniny nebo na konci vícevrstvého nápoje.

Kuřecí karbanátky

Podávání - 150 g. Obsah bílkovin / tuků / uhlohydrátů - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energetická hodnota - 262,2 kcal. Doba vaření 20-30 minut. Pokrm vyhovuje všem.

4 Servírovací ingredience:

  • 600 g kuře;
  • 1 vajíčko bílé.
Vaření:
  • maso se umývá, 2 až 3krát se krouží v mlýnku na maso nebo se naseká mixérem;
  • přidat protein do mletého masa;
  • tvoří malé masové kuličky;
  • výrobky jsou ponořeny do vroucí vody;
  • po navařování masových kuliček snižte oheň, zakryjte pánev víkem;
  • vařte 10-15 minut.

Dezert

Dáváme recepty na lahodné a zdravé dezerty.

Ovocný salát

Proteiny / tuky / uhlohydráty v jedné dávce 150 g - 0,5/0 / 4.6. Obsah kalorií - 54 kcal. Salát je doporučován pro každého, více pro děti.

Ingredience pro 3 porce:

  • 2 střední banány;
  • 4 jablka
  • 3 broskve;
  • 1 hruška
  • Miláček.
Vaření:
  • jablka, broskve, hrušky jsou rozmíchány v mixéru;
  • banány jsou nakrájeny na malé kousky;
  • plody jsou smíchány s přídavkem 1-1,5 lžíce. lžíce tekutého medu

Suchý piškotový dort

Proteiny / tuky / sacharidy v jedné dávce 150 g - 10,5 / 8,3 / 87,7. Obsah kalorií - 487 kcal. Doba vaření - 45-55 minut (s přípravou).

Ingredience pro 6 porcí:

  • 1 šepot soli;
  • 10 g vanilkového cukru;
  • 90 g prémiové pšeničné mouky;
  • 7 vaječných bílků
  • 200 g cukru.
Vaření:
  • cukr a vejce bití v pánvi;
  • výsledná směs se odešle do parní lázně, zahřeje se na 45 až 50 g za míchání;
  • výsledná směs se bije mixérem při vysoké rychlosti po dobu 10 minut;
  • mouka se přidává do vyražené směsi ve 2 sadách;
  • těsto se nalije do formy pokryté pergamenem;
  • pečte 30 minut.

Banánová pěna

Proteiny / tuky / uhlohydráty na porci 100 g - 2.2 / 5.2 / 17.1. Obsah kalorií - 122 kcal. Doba vaření - 10-15 minut.

Ingredience pro 3 porce:

  • 2 banány;
  • 2 vaječné bílky;
  • 200 g nízkotučného tvarohu
  • 2 lžíce. lžíce práškového cukru;
  • 2 lžičky medu;
  • suchá sušenka 30-50 g.
Vaření:
  • mleté ​​banány, tvaroh v mixéru;
  • proteiny se přidají do výsledné směsi a bije další 3 minuty;
  • přidat práškový cukr, med, bít 1 minutu;
  • získejte směs;
  • přidat drcenou sušenku;
  • směs.

Výhody a nevýhody

Stravovací stůl 5 podle Pevznera má své klady a zápory. Zvažte je:

kladyMinusy
Složení je fyziologicky vyváženéPotřebujeme vysoké kulinářské dovednosti, hodně času na vaření
Lze použít po dlouhou dobu
Ušetří postižený orgán co nejvíce, normalizuje jeho práci

Strava pro doprovodné nemoci

Pankreatitida je často doprovázena dalšími chorobami - cholecystitida (s / bez cholelitiázy), cirhóza.

S cholecystitidou

U cholecystitidy (s / bez žlučových kamenů) se doporučuje předepsat dietu číslo 5 podle Pevznera. Nutriční hodnota tabulky za den:

  • proteiny - 100 g;
  • tuky - 80-90 g;
  • sacharidy - 400 - 450 g;
  • obsah kalorií - 2,8 až 3 000 kcal.

S cirhózou

S cirhózou jater musíte dodržovat upravenou 5 dietu podle Pevznera. Eliminuje sůl, snižuje spotřebu tuku o jednu třetinu pacientů, zvyšuje příjem uhlohydrátů a tuků (s výjimkou dekompenzované cirhózy). Dekompenzované onemocnění vyžaduje snížení příjmu bílkovin na 20 g / den. Více informací o dietě pro cirhózu najdete zde..

Závěr

Strava je důležitou součástí léčby (dietní terapie). Dodržování stravy č. 5p umožňuje snížit zátěž slinivky břišní a urychlit její regeneraci. Výživa se musí skládat z povolených potravin. Přes omezení mohou pacienti jíst chutné a zdravé jídlo, užívat si ho.