Jaké produkty mají být zahrnuty do nabídky pro onemocnění jater a slinivky břišní

Akutní a chronická onemocnění trávicího systému vyžadují zvláštní stravu. Dietní menu pro onemocnění jater a slinivky břišní po dobu jednoho týdne zahrnuje pouze povolená jídla, z nichž většina je vařená nebo pečená (ne smažená). Režim šetrnosti během exacerbace zajišťuje utření tekuté nebo polotekuté stravy. Jídlo se doporučuje mlít. Hlavní pravidlo stravy - rovnováha v základních živinách.

Kdo potřebuje dietní stravu?

Játra, spolu s pankreasem, se podílejí na trávení potravin a produkují zažívací tajemství - žlučovou a pankreatickou šťávu. Poruchy činnosti těchto orgánů jsou doprovázeny podobnými příznaky:

  • je cítit slabost, snižuje se výkon;
  • funkce střev je narušena;
  • existuje nevolnost, říhání;
  • chuť k jídlu se zhoršuje;
  • nadýmání je možné;
  • matné bolesti se objevují v pravé hypochondrii nebo epigastrické oblasti.

Jakékoli z těchto příznaků je základem pro kontaktování gastroenterologa. Aniž by čekali na výsledky vyšetření, přecházejí na šetrnou stravu: snižují příjem tuků a jednoduchých uhlohydrátů, ruší smažená jídla, kořenitá jídla, alkohol.

Strava z jater a slinivky břišní (tabulka č. 5), kterou předepisuje lékař, se používá pro následující patologie:

  • hepatitida jakéhokoli původu;
  • mastná hepatóza a pankreatická steatóza;
  • cholecystitida;
  • jaterní cirhóza;
  • pankreatitida.
Základem lékařské výživy jsou produkty a pokrmy, které snižují zátěž trávicích orgánů a zmírňují intoxikaci..

Například strava pro obezitu jater je zaměřena na normalizaci metabolismu lipidů a odstranění nadbytku cholesterolu.

Doporučení výživy

Strava č. 5 je součástí komplexní léčby gastrointestinálních chorob. Terapeutická výživa nemocných jater a slinivky břišní snižuje zánět, obnovuje funkce orgánů.

Zakázané produkty

Menu by nemělo obsahovat jídlo, které dráždí slinivku břišní a játra, což zvyšuje syntézu enzymů a žlučových kyselin. Při vaření nelze použít:

  • mastná masa (vepřové, kachní, jehněčí), sádlo, margarín;
  • vařená a smažená vejce;
  • ryby s vysokým obsahem tuku (chum, losos, losos, jeseter, beluga);
  • všechny druhy hub;
  • bohaté vývary (ryby, maso, houby);
  • všechny druhy uzeného masa;
  • zelenina - rajčata, lilek, ředkvičky, šťovík, bílé zelí, česnek, zelené cibule, fazole, hrášek, sója, cizrna;
  • obiloviny - ječmen, ječmen, ječmen;
  • palačinky, knedlíky, žitný chléb;
  • mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 2%, v případě tvarohu toto číslo nepřesahuje 5%;
  • všechny typy pomazánek, margarín;
  • kečupy, majonéza, hořčice, kořeněné omáčky;
  • pečivo, džem, džem, čokoláda;
  • hotová jídla, rychlá jídla, konzervy, nakládaná zelenina;
  • alkohol, soda, káva, silný čaj, kyselé ovocné šťávy.
Minimalizujte příjem cukru a soli.

Tyto přísady jsou zakázány nejen během exacerbace, ale také ve fázi remise..

Povolené produkty

Když játra, žluč nebo pankreas bolí, musí být strava vyvážená na bílkoviny, tuky a uhlohydráty. Měl by obsahovat dostatečné množství stopových prvků a sloučenin vitamínů. Potraviny, které můžete jíst:

  • libové maso (hovězí, telecí, králík, krůta);
  • pohanka, ovesné vločky, rýžová kaše ve vodě nebo mléce;
  • zeleninové vývary, polévky;
  • ryby s nízkým obsahem tuku (štika, treska, štikozubec);
  • nízkotučné mléko a kyselé mléko (až 2-5%);
  • ovoce (hrušky, banány, jahody, švestky);
  • sušený pšeničný chléb;
  • zelenina - Brusel a květák, brambory, cuketa, mrkev, červená řepa;
  • nápoje - slabý a neslazený čaj, neperlivá minerální voda, čerstvě vymačkané šťávy (mrkev, banán, jahoda), šípkový vývar.

Užitečné jídlo pro pacienty jater a pankreatu obnovuje orgánové buňky, neobsahuje dráždivé složky.

Strava pro zdraví při stabilní remisi nemocí slinivky břišní a jater vám umožňuje postupně zařadit do nabídky následující produkty:

  • černý, červený, bílý kaviár - ne více než jedna lžička týdně;
  • mořské plody (krevety, mušle, chobotnice) - pouze vařené;
  • malé těstoviny nejvyšší kvality;
  • slepičí vejce - ne více než dvakrát za 7 dní;
  • máslo s obsahem tuku nejméně 70% - pro vaření až 20-25 g denně;
  • meloun, melouny, meruňky.

Konzumují se pouze po konzultaci s lékařem.

Musíte také ovládat svůj stav. Nadměrné používání může vyvolat exacerbaci.

Jaké by mělo být jídlo

Vyvážená strava pro zánět jater a slinivky břišní neobsahuje potraviny s cholesterolem, surovou vlákninou, éterickými oleji. Množství bílkovin se zvyšuje zavedením více nízkotučného masa, ryb, tvarohu. Hlavní pravidla výživy jsou:

  • pravidelnost - musíte jíst alespoň 5krát během dne;
  • porce jsou nutně malé - aby se nezvýšilo zatížení jater, žaludku a slinivky břišní;
  • teplé a studené jídlo je zakázáno - optimální teplota je 35-45 ° C;
  • při vaření jsou ingredience mleté;
  • jídla jsou dušená, vařená, pečená v troubě nebo mikrovlnné troubě;
  • minimalizovat množství soli;
  • jíst pouze čerstvě připravené jídlo.

Samotná dietní jídla mají řadu požadavků:

  • šťouchané polévky se vaří v zeleninovém vývaru nebo nízkotučném mléce;
  • kotlety, masové kuličky, zrazy jsou vyrobeny z libového masa a ryb;
  • cereálie se připravují ve vodě nebo nízkotučném mléce;
  • vařená a jemně nakrájená zelenina se používá k vaření dušeného masa nebo kaviáru.

Základem stravy pro onemocnění jater a slinivky břišní jsou proteiny. Denně je potřeba 100 - 130 g proteinu, z čehož 60 až 70% je živočišného původu.

Jak často a kolik jíst

Dieta pro bolest v játrech a pankreatu poskytuje 5-6krát jídlo, po jídle by se člověk neměl cítit hlad nebo přejídat. Večeře - 3–4 hodiny před spaním.

Při exacerbacích v prvních 2-3 dnech se doporučuje hladovění. Povolená teplá neperlivá minerální voda a neslazený odvar dogrose. Když se věci zlepší, nemělo by jedno jídlo lehkého jídla (tekuté cereálie, zeleninový kaviár, tvaroh, tvarohová polévka) překročit 200–250 g. Denní obsah kalorií by v prvních dnech neměl překročit 500–700 kcal.

Ve fázi trvalé remise závisí obsah kalorií v konzumované potravě na fyzické aktivitě a pohlaví a průměrně 1 500–2 500 kcal za den.

Nabídka pro tento týden

Strava pacientů se vyvíjí s ohledem na rovnováhu, obsah kalorií a stadium nemoci. Tedy, s exacerbací po 3-4 dny, jsou povoleny pouze vařené cereálie a krémové polévky (cereálie, zelenina, ve vodě nebo mléce), tvaroh. Postupně přidávejte maso a zeleninu, sušený chléb.

Týdenní dávka zahrnuje všechna povolená jídla. Příklad nabídky je uveden v tabulce..

Dietní denJístNádobí
PrvníSnídaněPohanka v mléce, šípkový vývar, krajíc chleba
ObědNízkotučný tvaroh, čaj bez cukru
VečeřeZeleninová polévka, mrkvový salát s olivovým olejem, kuřecí prsa bez kůže, chléb
Pozdní svačinaPečené jablko, neslazený kefír
VečeřeOvesné vločky s olejem na vodě, telecí řízek, hruška
VečerSklenici neslazeného jogurtu
DruhýSnídaněDušená proteinová omeleta, čaj s mlékem, sušenka
ObědTvaroh s bylinkami a nízkotučným kefírem
VečeřeBramborová polévka s mrkví, zeleninový guláš, masové kuličky, maso, banánová šťáva, chléb
Pozdní svačinaOvocný salát obložený jogurtem
VečeřeCereální kastrol s mletým masem, bylinkovým čajem, krekry
Před spanímKefir (1 šálek)
TřetíSnídaněMléčná nudlová polévka, čaj, sušenky
ObědZeleninový salát s olivovým olejem
VečeřePolévka s karbanátky na zeleninovém vývaru, ovesné vločky na vodě, parní ryby, mrkvová šťáva, chléb
Pozdní svačinaSklenici kefíru s krekry
VečeřeDušená omeleta ze dvou proteinů, šťáva z nekyselých jablek
Před spanímŠípková infuze
ČtvrtýSnídaněRýžová mléčná polévka, čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva, sušenky
ObědTvarohový kastrol, sušený ovocný vývar
VečeřePolévka z červené řepy, pohanková kaše s masovými kuličkami, čaj, chléb
Pozdní svačinaČerstvé jablko bez kůry
VečeřeLibra vařenými rybami
Před spanímSklenici kefíru
PátýSnídaněZeleninový guláš, šípkový čaj, sušenky
ObědPečená dýně
VečeřeNudlová polévka s mrkví, pečenými cuketami, kuřecími prsíčky, čajem, chlebem
Pozdní svačinaSklenici přírodního jogurtu
VečeřeOvesné vločky s masovou zrazy, nehybnou minerální vodou
Před spanímKefir
ŠestýSnídaněRýžová kaše s ovocem, čajem, krekry
ObědVařené brokolice, fermentované pečené mléko
VečeřePolévka se zeleninou, pšeničná kaše s vařeným telecím masem, dýňová a mrkvová šťáva, chléb
Pozdní svačinaBanán
VečeřeNámořnické těstoviny s mletým hovězím masem, sušenkami, čajem
Před spanímJogurt
SedmýSnídaněTvaroh a zeleninový kastrol, kefír, sušenky
ObědOvoce a bobule mix
VečeřeRýžová polévka, zeleninový guláš, vařené ryby (treska), čaj, sušenka
Pozdní svačinaKefir
VečeřeVermicelli se sýrem, zeleninová šťáva
Před spanímVývar šípky (200 g)
Hmotnosti podávání jsou přibližné a lze je upravit podle vašich kulinářských preferencí..

Mísa recepty

Strava předepsaná k léčbě onemocnění jater a slinivky břišní může být velmi rozmanitá. Zkuste vařit nestandardní jídla na základě stávajících..

Zeleninová polévka

Při zánětu slinivky břišní a jater jsou vývary s vysokým obsahem extrakčních látek (tj. Bohaté) zakázány. Jako první si vezměte zeleninové odvarky a mléko.

  1. Vařte zeleninový vývar. Za tímto účelem vhoďte jednu mrkev, brambor, plátek cukety (200 g) do vroucí vody (400 ml)..
  2. Zeleninu vařte, dokud není zcela uvařená, tekutinu přelijte.
  3. Brokolici jemně nasekáme (300 g), oloupané brambory (100 g), mrkev (1 ks), cuketu (100 g).
  4. Nalijte veškerou zeleninu do připraveného vývaru, vařte 10-15 minut.
  5. Nalijte do mixéru, důkladně brouste.
  6. Při podávání přidejte 1 lžičku. nízkotučná zakysaná smetana.

Brokolice se používá jak čerstvá, tak zmrazená.

Rýžová mléčná polévka

  1. Opláchněte důkladně půl sklenice rýže, nalijte do 0,5 l vroucí vody, položte na nízké teplo.
  2. Po odpaření vody nalijte do pánve 0,5 l beztukového mléka, vařte, vařte 7-10 minut, přidejte, pokud je to žádoucí, pečenou jemně nasekanou dýni (100 g).
  3. Před podáváním vložte 5 g másla.
Polévky s mlékem se připravují také s dalšími obilovinami, těstovinami a dokonce i zeleninou.

Kuřecí kastrol se zeleninou

Z dietního masa lze připravit jednoduchou a zdravou večeři:

  1. Vařte jedno kuřecí prsa, po odstranění kůže, uvařte mleté ​​maso, trochu osolte, porazte jedno vejce, promíchejte.
  2. V nádobě s 2 lžícemi. l dát slunečnicový olej nakrájené brambory (1 ks) a mrkev (2 ks), nalijte sklenici horké vody. Vařte na mírném ohni, míchejte 10 minut..
  3. Nalijte jemně nasekaný květák (200 g) a cuketu (100 g). Dušte dalších 10 minut.
  4. Nalijte půl šálku kefíru nebo neslazeného jogurtu do zeleniny, špetku zázvoru a kurkumy, smíchejte.
  5. Do pekáče nalijte 1 polévková lžíce. lžíci oleje, dejte vrstvu mletého masa na dno, pak zeleninu. Nastrouhejte strouhaný nízkotučný sýr (50 g), pečte 10 minut. při 160 ° C.

Bramborový blázen

Zeleninové řízečky osloví děti i dospělé:

  1. Uvařené brambory zamíchejte (3 ks). Důkladně přidejte syrový protein z jednoho vejce, másla, promíchejte.
  2. Vařenou telecí maso (100 g) rozemelte v mlýnku na maso a přidejte trochu soli.
  3. Chléb namočte do mléka (25 g), smíchejte s mletým masem.
  4. Nalijte 1 lžíce bramborové kaše. l prémiové pšeničné mouky, hněteme těsto.
  5. Udělejte tortilly o tloušťce 0,5 mm, rozetřete mleté ​​maso na vrchol a tvarujte placičky.
  6. Pečte v mastné formě do zlatohnědé.

Předkrm z tvarohu

Výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní je nejen dietní, ale také chutná. Občerstvení, které uspokojí váš hlad, vaří rychle, vypadá velmi esteticky.

Tvaroh s bylinkami:

  1. Beztukový tvaroh (150-200 g), důkladně hnětený, lehce posolený.
  2. Grind greens - kopr, petržel, celer.
  3. Smíchejte tvaroh s bylinkami.
  4. Nalijte kefír nebo neslazený jogurt (50 g), promíchejte.

Můžete jíst samostatně nebo připravovat sendviče.

Ovocný salát s jogurtem

Zeleninové a ovocné saláty jsou nezbytnou součástí stravy, protože obsahují důležité antioxidanty a stopové prvky..

K doplňování paliva použijte kyslou smetanu s nízkým obsahem tuku, kefír nebo přírodní jogurt.

  1. Oloupejte nekyslé jablko, hrušku, banán (1 ks).
  2. Nakrájejte ovoce, nalijte půl šálku jogurtu, promíchejte.
  3. Namočte pár minut, aby ovoce vydalo trochu šťávy.

Pití

Při onemocnění slinivky břišní a jater je nutné pít denně jeden a půl až dva litry tekutiny. Kromě minerální vody a čerstvých šťáv můžete rychle připravit i velmi zdravé koktejly..

  • přidejte do mixéru půl sklenice jahod a nakrájené maso jednoho banánu;
  • nalít sklenici kefíru;
  • pro sladkost, můžete přidat 1 lžička. Miláček;
  • bič.

Dieta je nedílnou součástí komplexní léčby patologií jater, žaludku a slinivky břišní, takže jakékoli porušení zhoršuje zánětlivý proces. Pokud máte pochybnosti o možnosti použití tohoto nebo tohoto produktu, musíte se poradit s lékařem.

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní, žlučníku a žlučových cest. Menu, co může, co nemůže

Onemocnění trávicího traktu jsou zvláštní skupinou patologií vyžadujících odpovědný přístup k léčbě pacientem i ošetřujícím lékařem.

Spolu s léky, jejichž účinek je zaměřen na potlačení patologických příznaků a jeho důsledků, zaujímá důležité místo správný výběr stravy pro onemocnění jater, žlučových cest, žaludku a slinivky břišní v každém jednotlivém případě..

Pravidla pro výrobu stravy v podmínkách exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu

Strava pro onemocnění jater a slinivky břišní je nezbytně založena na zásadách správné výživy. Strava by se v tomto případě měla připravovat individuálně na základě onemocnění a jeho stupně, věku a zdravotního stavu pacienta.

Povaha zánětlivých procesů v obou případech může nastat jak v otevřené formě onemocnění se závažnou bolestí, slabostí a dyspeptickými poruchami, tak v latentní situaci, kdy pacient nepociťuje bolest v oblasti orgánu a ozáření okolní tkáně..

Ve všech případech, u již diagnostikovaných nutričních abnormalit, se pacientům nedoporučuje odchýlit se od dříve přijatých pravidel. Při výběru potravin pro výživu během exacerbace chronické gastritidy je třeba vzít v úvahu reaktivitu zhoršení celkového pocitu při konzumaci i malého množství dráždivých produktů na sliznici..

Pro zhoršení onemocnění dolních částí gastrointestinálního traktu (různé části střeva) je charakteristická prevalence funkčních poruch nad příznaky bolesti (průjem, zácpa, křeče atd.)..

Strava pro onemocnění jater a slinivky břišní by měla vylučovat potraviny, jejichž konzumace vede ke vzniku takových příznaků; Jak se strava skládá z gastrointestinálních chorob.

Nejprve je třeba zvážit několik důležitých pravidel:

  • Jídlo by mělo být opakovaně použitelné, 7 až 9krát denně, v malých porcích, se spoustou tekutin;
  • Jídlo by mělo být nakrájeno (nastrouhané jemně nakrájené) a nutně vařeno - sníží se tím zatížení jater:
  • Teplota vařeného jídla je příjemně teplá (nezahřívá se přehřátá a velmi chlazená jídla);
  • Vyloučit přejídání.

Kromě zavedených pravidel je třeba brát v úvahu stav zubů pacienta - s exacerbacemi chronických zánětlivých procesů v gastrointestinálním traktu.

Je důležité pochopit, že jídlo, aby se zabránilo podráždění, by mělo být stejně jemně rozemleté ​​a řádně ošetřené jako sliny, což znamená, že těžko žvýkatelná jídla by měla být buď změkčena (vařena) nebo vyloučena, nebo rozemleta dalšími technickými prostředky (mlýnek na maso, mixér atd.).

Povolené produkty

Dieta pro choroby trávicího traktu: žlučník, játra a slinivka břišní by měla vzít v úvahu, že zavedení některých produktů může výrazně usnadnit nebo naopak zhoršit zánětlivé procesy v těle. Jaké produkty se doporučují během exacerbace chronické hepatitidy a pankreatitidy různého původu: (obsah kalorií na 100 g):

Ne.produktyNorma / KcalMožnosti vaření a poznámky
1.Ryby s nízkým obsahem tuku: treska šafránová, okoun říční, treska obecná, treska jednoskvrnná, mladý platýs, štikozubec obecný, parmice, sauryAž 90 kcalTradiční vaření, dušená, masové kuličky.
2.Nízkotučné maso: chlazená kuřecí prsa, krůta, libové hovězí maso, králík.Až 200 kcalTradiční kouření, masové kuličky, masové kuličky dušené v pikantní omáčce.
3.Nízko fermentované mléčné výrobky, sýr, tvaroh;Až 150 kcalKyselá smetana a smetanové výrobky jsou vyloučeny, fermentované pečené mléko.
4.Mouka a pekárenské výrobky, celozrnný chléb: ovesné vločky, chléb, měkký bílý chléb, chléb, palačinky, těstoviny;Až 300 kcalJe dovoleno vařit sušenky a jíst spolu se slabým masovým vývarem, sušením, zatuchlým chlebem a přidáním šťouchaného chleba do kotletek. Těstoviny se vaří a konzumují bez přídavku omáček. Palačinky se vaří tradičním způsobem.
5.Mořské plody: slaně solená mořská kapusta, oliheň;Až 70 kcalPo důkladném vaření jsou povoleny pouze dříve známé potraviny.
6.Zelenina: rajčata, zelenina, kopr, okurky, mrkev, cibule, lilek, paprika, ředkvičky, salát.Až 40 Kcal a až 90 Kcal ve formě zeleninového kaviáruTradiční vaření, blanšírování, dušení masovými kousky, mletí na masu (šťouchané brambory nebo kaviár), saláty.
7.Ovoce: sladké odrůdy: jablka, hrušky, broskve, meruňky, kdoule,Až 95 kcalTradiční vaření, sekané maso, pečení, dušení, kompoty, zavařeniny, ovocné nápoje.
8.Tykve: dýně, meloun, melounAž 80 kcalDýně - v mírně vařené formě je zbytek kultury čerstvý se státní kontrolou.
9.Nápoje: čaj, kompot, ovocný nápoj. Kompost je výhodný hlavně ze sušeného ovoce: sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, sušené bobule.Není instalovánPřidání cukru na 1 lžičku se nedoporučuje, protože to zvyšuje zátěž slinivky břišní a přispívá k nárůstu hmotnosti. Chcete-li zvýšit hodnotu vitamínu v nápoji na konci vaření, můžete přidat malé množství čerstvých kyselých bobulí.
10.Kaše: rýže, pohanka, perlička, ovesné vločky, celozrnná cereálieAž 400 Kcal (pro rýžovou kaši)Konvenční vaření.
jedenáct.Vejce: kuře, křepelkaKuře - 160 Kcal;

Křepelka - 140 kcal.

U křepelky - pouze vařené, nedoporučuje se míchat s mlékem, protože některé enzymy jsou ztraceny; Pro kuře - tvrdě vařící, omelety, koktejl Gogol-Mogol: porazte cukrem, protein předem oddělte. Poslední možností je používat opatrně a pouze na domácí vejce..
12.Klobásy a výrobky z uzenin: pouze vařené klobásy, klobásy, libové klobásy;Až 280 kcalKlobásy se používají v jejich původní podobě, samostatně i v malých sendvičích s měkkým chlebem nebo chlebem; klobásy se vaří.
13.Rostlinné oleje: olivový, řepkový, avokádový olej, slunečniceAž 900 kcalObvazové saláty, lehký doplněk omáček, pít čajovou lžičku bolesti.
14.Ořechy: lískové ořechy, vlašské ořechy, mandle.Až 710 kcalDoporučené použití pouze v syrové formě, smažené zvyšuje zatížení jater a slinivky břišní.
patnáct.Sladká jídla: med, lehce sladké džemyAž 590 kcalDoporučuje se v malém množství jako přísada do tvarohu, čaje nebo palačinek..

Tabulka obsahuje podmíněně přijatelné produkty pro zhoršení chronických onemocnění trávicího traktu. Existují však omezení spotřeby produktů pro každou chorobu zvlášť, stejně jako obecně zakázaná jídla v gastrointestinálním traktu.

Zakázané produkty

U nemocí trávicího traktu se nedoporučuje konzumovat následující potraviny:

Ne.produktyCo je to diagnóza zákazu?
1.Odrůdy ryb s vysokým obsahem tuku: losos, losos, zralý pstruh;Hepatitida, cirhóza, pankreatitida, cholelitiáza
2.Tučné odrůdy masa a drůbeže: vepřové, jehněčí, kachní, husí, mramorované hovězí maso;Hepatitida, cirhóza, pankreatitida, cholelitiáza
3.Pikantní omáčky a koření: majonéza, kečup, wassabi, kavkazské koření, smetanový sýr, hořčice, marinády na bázi octa;Všechna onemocnění gastrointestinálního traktu
4.Rychlé občerstvení: hamburgery, občerstvení a hranolky, nejasná žvýkací marmeláda, žvýkačka;Všechny kategorie gastrointestinálních chorob
5.Sladkosti: sladkosti, čokoláda;Pankreatitida, hepatitida, žlučníková choroba
6.Některé speciální druhy sýrů jsou: gouda, parmazán, mozzarella a všechny plesnivé druhy a koření;Všechna onemocnění gastrointestinálního traktu
7.Muffin, čerstvý bílý bochník a pečivo;Vředy, gastritida, pankreatitida, hepatitida
8.Slané, uzené a uzené masné výrobky: uzeniny, uhličitany, slanina, balzamy atd.;Všechna onemocnění gastrointestinálního traktu
9.Kaše: kukuřice, proso, ječmen, smíšené (přátelství)Vředy, gastritida, pankreatitida, onemocnění žlučových kamenů
10.Zelenina: tykev, zelí, brambory, všechny druhy luštěnin.Gastritida, střevní onemocnění, onemocnění žlučových kamenů
jedenáct.Citrusové a kyselé ovoce a bobule: jablka, pomeranče, vápno, grapefruit, feijoa, kiwi, angrešt, třešně;Gastritida, vředy, pankreatitida, onemocnění žlučových kamenů
12.Houby a houby:Všechna onemocnění gastrointestinálního traktu
13.Smažená jídla: smažená vejce, kotlety, steaky, kebabVšechna onemocnění gastrointestinálního traktu
14.AlkoholVšechna onemocnění gastrointestinálního traktu
patnáct.Perlivé a kyselé nápoje, kávaVšechna onemocnění gastrointestinálního traktu
šestnáct.Smíšené jídlo: brambory a maso, těstoviny a maso, knedlíky, knedlíkyVšechna onemocnění gastrointestinálního traktu
17.Studená jídla: aspic, želé maso, zmrzlina, studené nápojeGastritida, peptický vřed

Dieta pro gastrointestinální nemoci: na čem to je a kdy je předepsáno

Na základě vlivu na celkový stav těla a na proces hojení člověka odborníci na výživu sestavili speciální „gastrointestinální stravu“.

Tabulka č. 5 „Strava za trávicího klidu“.

Hlavním úkolem je poskytnout orgánům nejšetrnější práci..

Je předepsáno pro:

  • Onemocnění jater všech forem a odrůd;
  • Gastritida v akutním stadiu;
  • Střevní choroby jakékoli etiologie, včetně přítomnosti zhoubných novotvarů.
  • Cholecystitida a stav po odstranění žlučníku;
  • Jako dieta pro hubnutí.

Při předepisování stravy č. 5 jsou vyloučeny zejména: smažená jídla, kyselé ovoce a zelenina (šťovík); kořeněné koření, rychlé občerstvení.

V závislosti na projevu onemocnění má strava č. 5 několik kategorií:

  • A - možnost zotavení: od 8 do 10 dnů onemocnění s neustálým zlepšováním;
  • B - akutní cholecystitida;
  • l / f - specializovaná možnost stagnace žluče;
  • P - stav stravy u pacientů s cholelitiázou v kombinaci s pankreatitidou se používá jako konečná strava pro ty, kteří měli pankreatickou nekrózu.

Dieta pro onemocnění jater, slinivky břišní a dalších orgánů gastrointestinálního traktu může v závislosti na podtypu zahrnovat odstranění nebo nahrazení jednotlivých produktů, jakož i stanovení jejich množství v závislosti na stavu pacienta a průběhu kliniky nemoci.

Možnosti zpracování potravin

Strava se zhoršením chronických onemocnění gastrointestinálního traktu: žlučník, žaludek jater a slinivky břišní, vylučuje následující typy léčby:

  • Slabá teplota varu, zejména masa a ryb, protože mohou obsahovat patogenní mikroorganismy (až do napadení hlístami), které tuto nemoc zhorší;
  • Přidání nepříjemných koření;
  • Tvrdé teploty: Příliš horké a příliš chladné.

Jaké technologie jsou povoleny:

  • Tradiční vaření: pro maso nejméně 40 minut, pro zeleninu - nejméně 20 minut. Každý druh zeleniny by měl být vařen v samostatné nádobě, nejlépe smaltovaný;
  • Blanching: zelenina se mírně vaří vařící vodou nebo se v ní vaří na krátkou dobu. U stravy č. 5 je tato technologie platná pouze pro zeleninu;
  • Napařování ve speciální misce: maso - nejméně 1 hodinu; zelenina - od 30 minut;
  • Pečení: čas závisí na produktu. Ve stravě č. 5 je pečení povoleno pouze pro jablka;
  • Vaření v pomalém sporáku: technologie bude záviset na schopnostech zařízení a jeho softwarových požadavcích.

Přibližné menu na týden s exacerbací patologií jater a slinivky břišní, žlučníku a žlučových cest, gastrointestinálního traktu

Strava pro onemocnění jater a pankreatu, jakož i pro odchylky v jiných zažívacích orgánech, by měla být v prvních dnech akutního období co možná nejjemnější.

Je důležité, aby orgány nepodstoupily škodlivé přetížení a aby se postupně nevracely ke svým funkcím. Nabídka pro první týden exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu je plánována přibližně podle následující možnosti:

1. den

V tento den nastává vrchol exacerbace, takže by měla být výživa šetrná a co nejlehčí, pokud jde o trávení a obsah kalorií:

  • Ovesná kaše na vodě, dobře vařená. Můžete přidat malý kousek másla pro chuť, želé z černého rybízu;
  • Dobře válcované maso, dušené kuličky bez přidání celých zrn (rýže). Kompot ze sušeného ovoce;

Dietní masové kuličky se doporučují pro onemocnění jater a slinivky břišní.

  • Želé na bázi bobulí nebo předem připraveného kompotu;
  • Pudink na bázi tvarohu a sladké broskve, slabý čaj;
  • Zeleninový guláš: dýně, cuketa, paprika s kousky kuřecích prsou;
  • V noci želé z roku a ovoce a malá sušenka.
  • Důležité! V žádném případě nejděte do postele s hladem.

    2. den

    Zhoršení stále přetrvává a v tuto chvíli je důležité dodržovat šetrnou výživu:

    • Pohanková kaše, vařená na vodě, doporučuje se mírně kousnout pro mletí nebo použít mletou cereálii (lze ji zakoupit v potravinách pro děti do 1 roku, je důležité vybrat si typy obilnin bez mléka), čaj, několik malých sušenek;
    • Pečené jablko, bobule želé.
    • Mukosová kaše, několik štíhlých sušáren (kyvadlová doprava), čaj bez cukru.
    • Tvarohová pasta se sladkými plátky jablek, hruškový kompot.
    • Cuketa salát s plátky libové telecí. Všechny výrobky jsou drceny co nejvíce;
    • V noci sušené ovocné želé s chudými sušenkami.

    3. den

    V tento den může dojít k drobným zlepšením a je důležité zachovat předchozí rytmus, aby nedošlo k obnovení nemoci:

    • Ovesné vločky ve vodě s malým plátkem zatuchlého chleba, slabý zelený čaj;
    • Pečené jablko, uvnitř plněné tvarohovou pastou, malou libovou sušenkou, sušeným ovocným kompotem;
    • Rýžová kaše mírně zesílená (většinou vyžaduje odvar);
    • Krupicová kaše střední hustoty, pár hubených sušenek, knedlíky nebo plátky ryb s nízkým obsahem tuku, zelený čaj;
    • Masové kuličky z libového masa s přídavkem pohanky, želé z čerstvých bobulí;
    • V noci čerstvé ovocné želé a sušenky.

    4. den

    Dochází k postupnému zlepšování, můžete vrátit staré výrobky ke stravě:

    • Ovesné vločky na vodě s mírným přídavkem nízkotučného mléka, sendvič s nízkotučným sýrem, hruškový kompot;
    • Sweet Berry Jelly.
    • Strouhaný tvaroh s přídavkem broskvových plátků, sušené ovocné želé;
    • Dušená vaječná omeleta, několik sušenek, čaj;
    • Turecko suflé, několik sušenek, kompot z jablek;
    • V noci želé z bobulí, několik sušenek.

    5. den

    V tento den se zlepšení postupně začíná stabilizovat, do stravy se přidávají nové druhy potravin:

    • Řídká krupice, malý sýrový sendvič, jablkový kompot;
    • Dušené masové kuličky z králičího masa s přídavkem malé rýže;
    • Pečené jablečné pyré smíchané s tvarohem a hruškou, několik libových sušenek, slabý zelený čaj;
    • Polévka na zeleninovém vývaru s několika plátky nízkotučných ryb, drobnými sušenkami, kdoulovým kompotem;
    • Vejce natvrdo, malý sýrový sendvič, slabý zelený čaj;
    • V noci šálku ovesné kaše a pár sušených.

    6. den

    Stav se s větší pravděpodobností vrátí do normálu, ale strava je důležitým aspektem pro úplné uzdravení:

    • Ovesné vločky a pohanka strouhaná kaše s malým přídavkem mléka. Několik raketoplánů, dušené švestky;
    • Želé z hrušek, jablek a černého rybízu, slabé ay;
    • Parní vaječná omeleta s přídavkem malého množství zeleninových plátků (mrkev, rajčata, cuketa);
    • Želé z jablek, pár libových sušenek;
    • Rybí filé s plátky zeleniny, čaje;
    • Dýňová kaše s rýží a tvarohem, hruškový kompot;
    • V noci želé z jablek, několik sušenek.

    7. den

    Rozhodující den, po kterém pacient přechází na tradiční stravu s výjimkou potenciálně škodlivých produktů. V budoucnu si výživa zachová „zlomkovou povahu“, ale správným přístupem pomůže snížit počet exacerbací gastrointestinálních chorob:

    • Silná krupice s malým sendvičem s vařenou klobásou, slabý čaj;
    • Jablko pečené v troubě, plněné tvarohem, několika libovými sušenkami, sušeným ovocným kompotem;
    • Dušené hovězí masové kuličky, dušené zeleniny z papriky, cukety a okurek, vařené v pomalém hrnci (nebo vařené tradičním způsobem), půl sklenice nízkotučného kefíru;
    • Berry želé, několik raketoplánů, slabý zelený čaj;
    • Tvarohový koláč s plátky broskve, sušeným ovocným kompotem;
    • Dušené hovězí karbanátky salát z vařených cuket, zatuchlý chléb, dušené hrušky;
    • V noci ovesné kaše a 1 chladné vajíčko.

    Příklady dietních receptů

    Níže jsou uvedeny ukázkové recepty na šetrnou výživu pro onemocnění jater a slinivky břišní.

    Recepty prvního kurzu

    První kurzy zahrnují především různé lehké polévky. Je důležité si uvědomit, že je vhodné vařit ne na masovém vývaru, ale přidávat maso jako doplněk k jídlu. Na konci prvního týdne si můžete připravit polévku na druhotném masovém vývaru.

    Zeleninová polévka s rybami

    Nezbytné:

    • 70 - 100 g cukety,
    • 2 - 3 plátky květáku:
    • Pár kousků libové ryby.

    Vaření:

    1. Rybu vařte 30 - 40 minut v slané slané vodě, poté rozložte a oloupejte kůži a kosti, rozdělte na plátky.
    2. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na malé kousky, přidejte do zbývajícího vývaru a vařte do měkka (asi 10 minut).
    3. Poté vařenou rybu vraťte do výsledné polévky, ochlaďte a podávejte.

    Masová polévka s bramborami a sušenkami

    Nezbytné:

    • 100 gr telecí masové kuličky;
    • 1 střední brambor;
    • Sušenky z bílého chleba nebo otrubového chleba.

    Vaření:

    1. Předem lehce vařte a vařte rýži.
    2. Potom přejděte přes mlýnku na maso 70 - 90 g. telecí maso a promíchané mleté ​​maso s rýží, solí, vytvořte hmotu ve sférickém tvaru.
    3. Výsledné masové kuličky vařte v připraveném rýžovém vývaru po dobu 30 minut a poté přidejte několik plátků jemně nasekaných brambor.
    4. Vše vaříme, dokud se nevaří (asi 10 minut).
    5. Potom nalijte sušenky do výsledné polévky a nechte v talíři vychladnout.

    Recepty druhého kurzu

    Druhá jídla pro gastrointestinální onemocnění se užívají 30 až 40 minut po prvním. Zpravidla jsou to také jednoduché možnosti pro nádobí..

    Rybí filé s plátky zeleniny

    Nezbytné:

    • Asi 150 gramů libových ryb;
    • 1 - 2 zeleninové plodiny dle přání;
    • Sůl podle chuti.

    Vaření:

    1. Ryby a zelenina se vaří zvlášť.
    2. Voda z každé nádrže během procesu vaření je solena podle chuti.
    3. Pro chuť můžete přidat koření, hrášek a bobkový list.
    4. Poté se nakrájí zelenina a spolu s ukamenovanými rybami se podávají na stole..

    Turecko Souffle

    Nezbytné:

    • Krůtí filé - 100 gr.;
    • Odstředěné mléko - ½ šálku;
    • Vejce - 1 ks;
    • Sůl;
    • Olej - pro zpracování plechů na pečení;

    Vaření:

    1. Krůtu vařte po dobu 20 až 30 minut, poté ji rozmělněte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
    2. Do hmoty přidejte vejce, mléko, sůl, promíchejte.
    3. Namažte plech na pečení olejem a rovnoměrně rozložte hmotu.
    4. Pečte v troubě při nízké teplotě (asi 150 ° C). Pak se ochladí a slouží..

    Dezertní recepty

    Při přípravě dezertů se jako sladidlo doporučuje používat přírodní ovocné cukry..

    Ovoce a bobule želé

    Nezbytné:

    • 100 g čerstvých bobulí nebo ovoce;
    • Želatina,
    • Trochu cukru.

    Vaření:

    1. Rozemelte bobule do tekutého stavu, v případě ovoce kompot předvařte.
    2. Potom zředěte želatinu ve vodě, dokud se úplně nerozpustí, a potom nalijte ovocnou a bobulovou složku do výsledné hmoty..
    3. Nechte vařit, dokud v ledničce neztvrdne.
    4. Před použitím trochu rozdrťte a nechte stát v teplé místnosti. Neužívejte ihned po lednici.

    Dýňová kastrol

    Nezbytné:

    • Tvaroh - 100 g;
    • Dýňová dužina nebo nakrájená zelenina - 50 g.
    • 1 kuřecí syrové vejce.
    • Koření pro úpravu chuti, ale ne moc.

    Vaření:

    1. Předvařte a třete dýně.
    2. Tvaroh vložte do oddělené mísy a mírně zahřejte, poté bijte v syrovém slepičím vejci a důkladně promíchejte, postupně přidejte trochu cukru, soli a dýňové dužiny během míchání.
    3. Dobře porazte, dokud se nedosáhne hmotnosti homogenní konzistence, potom ji nalijte na plech a pečte v peci při teplotě nejvýše 200 ° C..

    Porridge recepty

    Kaše je v tomto případě nejjednodušší ze všech pokrmů pro dietetické jídlo, protože zahrnuje hlavně vaření obilovin na vodní bázi.

    Pro dietní výživu v prvních dnech exacerbace se tradičně používají:

    • Pohanka vařená ve vroucí vodě v poměru ½ obilovin pro stejné množství vody. Doporučuje se vařit cereálie v surové vodě a nečekat, až se vaří;
    • Rozdrcené ovesné vločky: proporce 1/2 obilovin pro podobné množství surové vody;
    • Rýže: 1/3 obilovin ve 2/3 surové vody, protože tato obilovina má vlastnost vařit.

    Recepty na salát

    Saláty s dietní stravou nejsou kořeny ničím, protože další obvaz ztěžuje potravinářský produkt.

    Vaječný salát s malými kousky zeleniny

    Nezbytné:

    • 2 syrová slepičí vejce;
    • ½ šálku mléka;
    • Rozdrcená zelenina podle potřeby;
    • Sůl podle chuti.

    Vaření:

    1. Tvrdě vařte 2 vejce, poté ochlaďte a jemně nasekejte.
    2. Poté přidejte určité množství předvařené a nakrájejte na plátky zeleniny a promíchejte.

    Cuketa salát s plátky libové telecí

    Nezbytné:

    • Cuketa - 70 - 90 gr.;
    • Čerstvé chlazené telecí maso - 150 g;
    • Sůl podle chuti.

    Vaření:

    1. Telecí maso a cuketu vařte v různých nádobách až do něčeho jemného, ​​nasolte vodu: telecí maso se vaří po dlouhou dobu - až 60 minut. Je důležité tuto skutečnost vzít v úvahu a je vhodné produkt předem brousit..
    2. Vývar lze následně použít pro vaření dalšího jídla (vyrobit zeleninovou nebo cereální polévku).
    3. Cuketa se vaří maximálně 10 minut.
    4. Poté mletí a smíchejte ingredience.

    Pití

    Nejvýhodnějšími nápoji ve stádiu exacerbace onemocnění trávicího traktu budou želé a dušené ovoce..

    Kompoty lze připravit jak z hotového sušeného ovoce, tak z čerstvých produktů. Polévky jsou v hotových formách, ale je vhodné je vařit doma sami, protože k hotovým formám se často přidávají konzervační látky a stabilizátory, které mohou negativně ovlivnit stav vnitřních orgánů..

    Dušená jablka a hrušky

    Nezbytné:

    • Sada příslušných sušených plodů nebo 3 jablek a 3 hrušek;
    • Malé množství cukru.

    Vaření:

    Ovoce jemně nasekejte a ponořte do vroucí vody, poté vařte 2 až 3 minuty. Do výsledného nápoje můžete přidat trochu cukru..

    Čerstvé Berry Jelly

    • Nezbytné:
    • Berry pyré - 200 g.
    • Škrob

    Vaření:

    1. Nekyslé bobule (černý rybíz, třešně, některé jahody) jsou v kaši rozmačkané.
    2. Hrozny bobulí se chovají ve vroucí vodě, potom se do jedné třetiny nalije škrob a důkladně se promíchá.
    3. Zbývající 2/3 produktu se zapálí a uvede do varu..
    4. Když se hmota vaří, může se trochu osladit, pak se přidá dříve připravená kyselá báze a smíchá se dohromady.
    5. Vypněte bez varu. Chladný.

    Výběr optimální stravy pro onemocnění jater a slinivky břišní, jakož i žlučníku a další patologie gastrointestinálního traktu je důležitým aspektem na cestě k úspěšnému uzdravení. Přísné dodržování předpisů vydaných lékařem vám pomůže rychle a plně se vrátit k předchozímu životnímu rytmu..

    Video: Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní

    Dieta pro choroby slinivky břišní:

    Strava pro pankreas a játra: denní menu

    Jedním z nejzranitelnějších systémů v našem těle je trávicí systém. Nesprávná strava, špatné návyky a mnoho dalšího - to vše negativně ovlivňuje činnost jater a slinivky břišní a vede k řadě závažných onemocnění.

    Při onemocnění slinivky břišní a jater je velmi důležité dodržovat dietu. Dnes vám řekneme, jaké menu by mělo být pro onemocnění jater, jak to udělat správně pro každý den, naučíte se také recepty na některá jídla, která lze použít se stravou.

    Funkce výživy u onemocnění jater a slinivky břišní

    Pokud máte onemocnění jater nebo žaludku, bude výživa záviset na samotném onemocnění, jeho stupni a individuálních vlastnostech. Je velmi důležité stanovit správnou diagnózu pro pacienta, protože různá onemocnění jater mohou mít odlišnou povahu. Například u akutní hepatitidy (bez ohledu na její původ - toxický, virový nebo radiační) je pacientovi předepsána strava č. 5.

    Dieta číslo 5 je docela běžná u pacientů s onemocněním jater. Je také předepsán pro nemoci, jako jsou:

    • fibróza;
    • chronická cholecystitida (exacerbace);
    • cirhóza jater.

    Správná výživa pro konkrétní onemocnění je velmi důležitá. Koneckonců, strava pomáhá zmírnit stres ze stejných jater a umožňuje jej rychlejší zotavení. A speciální nabídka vám umožňuje poskytnout játra a slinivky břišní všechny důležité látky, díky nimž se pacient zotavuje.

    Přestože nabídka nemocí jater a slinivky břišní se může lišit, existují pravidla, která je třeba v každém případě dodržovat:

    • jíst v malých porcích;
    • jíst alespoň 6krát denně;
    • jídla je třeba vařit, pečit nebo vařit;
    • sůl by měla být minimalizována;
    • připravte polévky na bázi zeleniny a obilovin, vařte je do pyré.

    Co je možné a co ne?

    Při sestavování jídelního lístku pro každý den musíte vědět, která jídla mohou být do stravy přidána pro onemocnění jater a která jsou přísně zakázána. Tato strava znamená úplné vyloučení smažených jídel, kořenitých jídel se spoustou koření a uzeného masa. Nemůžete jíst mastné maso, zejména husí a kachnu.

    Mezi další zakázané přípravky pro onemocnění jater a slinivky břišní patří:

    • houby;
    • luštěniny;
    • masové vývary;
    • alkoholické nápoje;
    • vejce
    • čokoláda;
    • káva;
    • zelenina stimulující sekreci žluči (ředkvičky, zelená cibule).

    A pokud mluvíme o přijatelných produktech pro tyto nemoci, pak mezi nimi jsou následující:

    • nízkotučný jogurt;
    • mléko;
    • nekyselý a nemastný tvaroh;
    • pyré z vegetariánských polévek s rýží, herkulemi a krupicí;
    • kuřecí maso a krůta bez kůže;
    • králičí;
    • libové hovězí;
    • vařená zelenina (dýně, brambory, mrkev, cuketa květák, řepa).

    Denní pokyny pro stravování

    U onemocnění slinivky břišní a jater musíte hodně pít, povoleny jsou následující nápoje:

    • džusy;
    • černý čaj s citronem;
    • želé;
    • šípkový vývar.

    Pokud chcete bílý chléb, musíte jej předem vysušit, sušenky mohou být suché, nikoli máslo. Doporučujeme každý den vstoupit do nabídky rýže, ovesné vločky, pohanky a krupici. Vařené těstoviny můžete jíst jako ozdobu masa..

    Každý den s onemocněním jater musíte jíst syrové ošuntělé bobule a ovoce. V případě pankreatitidy v akutním stádiu je pacientovi přidělena dieta č. 5, která se liší od obvyklé u jednoduchých onemocnění jater, tato dieta je zaměřena na uspořádání pankreatu v pořádku.

    Při dietě č. 5 by měl člověk trpící pankreatitidou a jaterními chorobami opustit sacharózu a denně konzumovat více proteinů, vitamínů a lipotropních látek. Z nabídky je nutné vyloučit produkty obsahující cholesterol a éterické oleje, žáruvzdorné tuky a surovou vlákninu.

    Strava číslo 5 je obzvláště přísná, vylučuje veškerou zeleninu a ovoce, veškeré cukrovinky, šťávy s cukrem, občerstvení a vývary. Zelenina a ovoce jsou někdy povoleny ve vařené nebo pečené formě a želé a kompot se vaří na náhražce cukru.

    Doporučené menu pro onemocnění jater pro každý den

    Jak vidíte, nabídka nemocí jater a slinivky břišní je poměrně přísná a do značné míry omezená, ale i chutná a zdravá. Představujeme vám přibližnou stravu v rámci stravy po dobu tří dnů.

    První den

    Strava v tento den bude vypadat asi takto:

    • k první snídani jíme pohankovou kaši s máslem, tvaroh s jakýmkoli ovocem a pijeme slabý čaj;
    • na oběd jedno jablko;
    • na oběd - zeleninová polévka, těstoviny s vařeným masem nízkotučných odrůd, polibek;
    • na odpolední čajové sušenky s čajem;
    • na večeři vařená ryba se bramborami a kefírem.

    Druhý den

    Druhý den může být menu následující:

    • na snídani těstoviny s vařeným masem a čajem;
    • k druhé snídani nízkotučný tvaroh s rozinkami;
    • na oběd bramborová kaše, rýžové zelí s masem a želé;
    • jeden banán na odpolední svačinu;
    • na večeři rýžová kaše v mléce a kefíru.

    Třetí den

    Třetí den je strava následující:

    • snídaně zahrnuje vařené ryby, ovesné vločky a čaj;
    • na druhou snídani - kastrol;
    • k obědu, pohankové nebo nudlové mléčné polévce, vařené maso s dušenou zeleninou a dušeným ovocem;
    • odpolední čaj a marmeláda;
    • na večeři těstoviny s máslem, jemným tvrdým sýrem a kefírem.

    Dietní recepty

    I u stravy č. 5 chcete jíst chutné a rozmanité. Existuje mnoho receptů, které jsou vhodné pro tuto stravu nebo méně přísné, povolené pro onemocnění jater. Níže vám představíme recepty na některá jídla, která nebudou nebezpečná s nemocnými játry nebo slinivkou.

    Přísné dietní recepty

    Pohanka je velmi užitečná pro játra, takže pohanková polévka pro ni bude velmi dobrým jídlem, takže je chutnější a lépe vstřebatelná, připravuje se v mléce. Recept je:

    • vařit 100 ml vody;
    • vyhoďte 50 g pohanky a vařte 15 minut;
    • nalijte 400 ml do kapaliny a trochu soli.
    • Podávejte polévku s malým kouskem másla.

    Při onemocněních jater a slinivky břišní mohou být ryby smažené, neuzené a grilované, ale ne smažené. Kromě toho musíte vybrat odrůdy s nízkým obsahem tuku. Skvělé pro toto okoun. Lze to udělat takto:

    • vyčistěte ryby a opláchněte je pod tekoucí vodou;
    • vařte v mírně osolené vodě;
    • podáváme s rýží, posypeme strouhanou mrkví a nasekanou petrželkou.

    U nemocných jater a jiných onemocnění gastrointestinálního traktu je užitečné konzumovat saláty založené na řezané nebo nastrouhané zelenině. Vynikající mrkvové občerstvení dopadne, pokud nastrouháte mrkev, přidáte trochu rozinek, trochu citronové šťávy a medu.

    Dezerty a slavnostní dietní jídla

    Při přísné stravě je pečení přísně zakázáno, ale to neznamená, že si musíte něco popřít chutným. Zkuste připravit lahodný dort založený na zdravých potravinách. Hodí se i pro stravu číslo 5.

    • zředit 2 balíčky želatiny ve sklenici horké vody;
    • po ochlazení směsi přidejte 500 ml netučného neslazeného jogurtu;
    • položte fólii na pekáč a naplňte koláč do vrstev;
    • nejprve rozprostřete nasekané sušenky;
    • nahoře pokrýváme směs želatiny a jogurtu;
    • další přichází vrstva banánů.

    Nemusíte péct dort, stačí ho jen na chvíli vložit do ledničky.

    Svůj jídelní lístek můžete zpestřit domácím jogurtem. K jeho přípravě budete potřebovat 500 ml pasterizovaného nebo sterilizovaného mléka s obsahem tuku maximálně 2,5 procenta. Vezměte také lžičku jogurtového kvásku a smíchejte s mlékem. Jogurt je připraven.

    Pokud chcete něco neobvyklého, můžete vařit originální krevety. K přípravě budete potřebovat takové přísady:

    • sklenice mléka;
    • sklenice vody;
    • 10 krevety;
    • jeden brambor;
    • cuketa - 100 g;
    • sůl, zelení, malý bochník.

    Recept na polévku je následující:

    • loupat zeleninu a rošt;
    • nalijte krevety vroucí vodou na několik minut, ochlaďte je, oloupejte a nasekejte mixérem;
    • smíchejte mléko s vodou a směs vařte;
    • do ní nalijeme nakrájenou zeleninu;
    • po druhém vaření polévky počkejte 15 minut a pravidelně ji míchejte;
    • poté přidejte krevetky a jemně nasekané greeny;
    • vařte, dokud se nevaří další 3 minuty;
    • v případě potřeby přidejte sušenky.

    Tato polévka je velmi chutná a bude nesmírně užitečná pro jaterní stravu.

    Pokud jde o nápoje s touto stravou, je zakázáno mnoho šťáv, sycených nápojů a kávy. Jedním z lahodných a tonických nápojů je kompot ze sušeného ovoce, jako jsou jablka. Může se pít po jídle každý den..

    Chcete-li připravit takový kompot, vezměte si litr vody, sklenku sušených jablek a pár lžic cukru, pokud to strava umožňuje jeho konzumaci. Pokud je pro vaši nemoc cukr zakázán, lze jej nahradit speciálním sladidlem.

    U jakékoli formy hepatitidy, cholecystitidy, pankreatitidy a jiných onemocnění jater a slinivky břišní je nutné dodržovat speciální stravu, jinak bude zotavení příliš dlouhé. Jak můžete vidět, i přísná strava se může každý den měnit podle chutných a zdravých jídel, jejichž recepty byly prezentovány v tomto materiálu..