Klasická a chirurgická strava možnosti 1, pokyny a dietní menu

Dieta 1 je speciální výživový systém používaný při akutní a chronické gastritidě, chorobách trávicího traktu, ulcerativních patologických stavech a také v pooperačním období. Ošetřovací stůl podporuje lepší trávení potravin, zmírňuje nepohodlí, zabraňuje výskytu komplikací. Strava zahrnuje přepnutí na tekuté, šťouchané a mleté ​​menu, které zcela vylučuje tuhá jídla ze stravy.

Chemické složení stravy č. 1

Strava z první tabulky je koordinována přítomností živin, bílkovin, tuků, uhlohydrátů. To znamená následující:

  • tuky - 100 g (30% - zelenina, 70% - zvířata povolena);
  • soli - do 12 g;
  • sacharidy - ne více než 450 g;
  • proteiny - 100 g (40% - zelenina, 60% - zvířata);
  • voda - ne méně než 1,8 - 2 l.

Strava navrhuje 6krát denně.

Denní sazba tabulky 1 dietní léčby je 3100 kcal.

Úprava stravy č. 1

Tabulka 1 stravy zahrnuje stravu 1a, 1b, 1:

  1. Tabulka 1a - zde je předem instalována ochrana sliznice trávicího orgánu, což napomáhá rychlému utažení vředů, erozi. Výživa je předepsána v prvních dnech (týdnu) s výrazným zhoršením akutní gastritidy, vředy. Musíte jíst každé 3 hodiny, například mléčná kaše, polévka, parní omeleta, bobule želé.
  2. Tabulka 1b - po 7 dnech se doporučuje další strava. Je to nutné při remisi vředů. Patří sem kromě tabulky 1a sušený chléb, bramborová kaše, rybí nebo dietní masové kuličky (králík, nutria). Jídlo se bourá.
  3. Tabulka 1 - povoleno v nepřítomnosti ulcerativní patologie. Tato strava naznačuje, že není jídlo bez jídla..

Zavedení nového přípravku v době léčby a zotavení z nemoci by mělo být dohodnuto s lékařem.

Jaké patologie platí tabulka 1?

Specialista předepisuje léčebnou tabulku č. 1 se stávajícími patologiemi spojenými s gastrointestinálním traktem:

  • žaludeční vřed;
  • patologie jícnu;
  • syndrom dráždivého tračníku, projevující se zácpou;
  • enteritida různých forem;
  • gastritida jakékoli formy;
  • duodenální vřed v době remise;
  • patologie gastroezofágového refluxu;
  • diafragmatická kýla;
  • po operacích;
  • dumpingový syndrom;
  • onkologie trávicího traktu.

Cílem dietní tabulky 1 je poskytnout lidskému tělu v době nemoci všechny potřebné nutriční složky a pomoci nastolit fungování trávicího traktu, konkrétně pohyblivost, vzhled žaludeční šťávy a stimulovat hojení sliznice zažívacího kanálu..

Hlavní principy správného menu

Strava 1 podle Pevznera - výživa, která zajišťuje snížení chemického, tepelného, ​​mechanického namáhání žaludečního kanálu. Léčba terapie v přítomnosti vředů, gastritida je předepsána specialistou po lékařském výzkumu.

Obecné zásady a popis:

  • omezení stimulací sekrece (vyloučení vývaru) a sliznice (odmítnutí koření, kořenitých potravin, syrové zeleniny);
  • vařená, pára, je povoleno tekuté jídlo, možné jsou i pečené pokrmy (bez krusta); se znatelným zlepšením stavu pacienta je povolena strnulá, nemytá strava, tabulka 1 (jako pyré);
  • vyloučení těžko stravitelných potravin;
  • jídlo obsahuje dostatečné množství tuků, bílkovin, uhlohydrátů;
  • spotřeba čištěné vody až 2 litry denně;
  • sůl je povolena v malých objemech;
  • nemůžete brát horké, studené jídlo (první negativně ovlivňuje skořápku a druhá inhibuje funkci tvorby kyselin, zastavení regeneračních procesů), doporučuje se teplo;
  • preferována je frakční výživa - až 6krát denně; poslední spotřeba - 3 hodiny před spaním.

Dokonce i způsob, jakým se jídlo podává, nakrájené na plátky, ovlivňuje stravitelnost žaludku. Velké schéma často vyvolává mechanické podráždění membrány. V tomto ohledu, šetrný jídelní stůl 1, musí být menu pečlivě vybráno, vařit jídlo, hnětit, mlít.

Strava číslo 1 pro specifické nemoci

Níže jsou uvedeny vlastnosti výživy u konkrétních patologií.

Duodenální vřed, žaludek

K zhoršení vředů bude zapotřebí tabulka č. 1. Potřeba používat dietu 1a, 1b se objevuje s prudkým zhoršením onemocnění v počátečních dnech. Potom je povoleno vařené, nerozdrcené jídlo. Je nutné jíst s dvanácterníkovým vředem, zažívacím traktem nejméně 6x denně, odstraňovat slané, kořeněné pokrmy, konzervaci.

V době ustupování se příznaky a normalizace celkového stavu osoby připojují k obecné tabulce. Vyžaduje také častou výživu a dostatečné množství bílkovin v potravě, které snižuje aktivitu žlázových buněk, způsobuje snížení výkonu gastrointestinální šťávy. A použití sójové mouky před jídlem o 5-6 týdnů oslabuje produkci pepsinu, obnovuje peristaltiku.

Strava číslo 1 pro gastritidu

V akutní formě a exacerbaci gastritidy pomáhá výživa zmírňovat zánět, kterého se dosahuje třením a rychle strávitelným jídlem. Tabulka 1a (až týden), 1b (až 14 dní) a 1 poskytne nepřetržitou remisi. Prvních pár dní je třeba jídlo otřít, pak stačí jíst telecí maso, králíka, kuře, pouze důkladně žvýkat.

Strava je první stolek, šetřící menu je pozorováno až 3 měsíce, poté přecházejí na celkovou výživu, avšak s omezením koření, marinády, kořeněného jídla. Minimalizujte také použití jakýchkoli sladkostí..

Tabulka 1 stravy: co je možné, co není (tabulka)

Chcete-li malovat menu na celý týden nebo 1 den, musíte pochopit, co je povoleno konzumovat a co by nemělo být.

Povolené produktyNeplatné produkty
Vařené, parní omelety, vejceKyselé, mastné mléčné výrobky
Výrobky z kyselého mléka s nejnižším procentem tukuMastná masa: vepřové maso, kachňata
Libové maso: králík, jehněčí, telecí masoZelenina: ředkvičky, brokolice, okurky, šťovík
Zásyp: krupice, pohanka, ovesné vločkySoda, káva
Zelení: kopr, bazalka, petrželSmažené vajíčka
Domácí bobule želé, kompotZelení: špenát, šťovík
Vývar šípky, slabý čajKvass, alkohol
Marshmallow, pastille, jamSolené a mastné ryby
Vařené, pečené bobule, ovoce (hrozny, jablka, broskve)Sušené ovoce, banány, maliny
Zelenina: mrkev, bramboryObiloviny: kukuřice, ječmen, ječmen, luštěniny
Bílý chléb, nudle, sušení, sušenkyMoučné výrobky, žitný chléb, pšeničné těstoviny
Ryby s nízkým obsahem tuků (slupky): štikozubec obecný, pollock, treskaČokoládová zmrzlina
Máslo, kukuřice, slunečnicový olejMajonéza, kečup, omáčky
Špičková doktorská mléčná klobásaPolévky: bohaté maso, boršč, vývar z hub
Polévky: mléčné výrobky, nudle, krémové polévkyUzené výrobky, uzeniny s obsahem tuku

Tabulka č. 1: jídelní lístek, seznam potravin, které lze a nelze jíst, se připravuje s ohledem na jejich vliv na gastrointestinální sliznici.

Denní menu (sekané)

První dietní tabulka, co je možné, přípustné variace:

  • 1 snídaně: aspik z jazyka, pečlivě tře, vejce, čaj;
  • 2 snídaně: zelené pečené jablko posypané cukrem;
  • oběd: tekutá mléčná ovesná polévka; masové kuličky, zeleninové pyré;
  • odpolední svačina: šípkový vývar, bílé sušenky;
  • večeře: ryba v troubě, strouhaná zelenina, čaj s mlékem;
  • 1-2 hodiny před spaním - sklenici mléka.

Důležité! Strava č. 1 je předepsána lékařem po kompletní prohlídce.

Denní menu (bez skartované nabídky)

Dietní stůl 1, který můžete jíst po celý den:

  • 1 snídaně: vejce, vařená pohanka, čaj;
  • 2 snídaně: toast, želé; tvaroh, čerstvě vařený bez kyselosti;
  • oběd: vařená cuketa, bramborová polévka, pečené telecí maso, nutria, krůta; omyté pěnou;
  • odpolední svačina: pšeničné otruby s přídavkem cukru, bílé sušenky;
  • večeře: pečená nebo vařená dietní ryba s omáčkou nebo pohanka s tvarohem; ovocné a zeleninové pyré; čaj s mlékem;
  • 2 hodiny před spaním - 1 sklenici smetany nebo mléka.

Léčbu získáte pouze jedením správných potravin a dodržováním diety.

Příklad tabulky 1 za celý týden (tabulka č. 2)

Dietní tabulka 1a: co je možné, co není, tabulka nabízí různé možnosti, které můžete použít:

Den v týdnuSnídaně 1Snídaně 2VečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíDušená omeleta z bílkovin, ovesná kaše, nevařený čajMrkvová želé, sklenice ne studeného mlékaZeleninová polévka z másla, kuřecí řízek, šípkový vývarPuree z různých druhů ovoce; meruňka, zředěná převařenou vodou, šťávaZeleninová kastrol, bramborová kaše

úterýTvarohová sufle, marshmallowsSušenky, kakao s mlékemBrokolice doplněkOvocné želé, vařené mlékoMrkvová kaše, dýně, rybí steaky, černý čaj
středaMléčné nudlové polévky, ovesné želéParní omeletaBramborová polévka s krůtí, sušený chléb, káva s mlékemJogurt, ovocné pyré, sladké brčkaKnedlíky, líné, zalité zakysanou smetanou, čaj s přídavkem mléka
ČtvrtekViskózní ovesná kaše s švestkami a medem, tvaroh s jablky, čajMannik, čerstvě vymačkaná šťávaKastrol s masem, pečená dýně, sklenice jogurtuPečené jablko, sklenici mlékaŽelé, připravené na zeleninovém vývaru, tvarohový pudink
pátekTvarohový a bobulovinový dezert; vejce na měkko, čajJablko, mléko s otrubamiNudlová polévka, kuřecí karbanátky, jablkový kompotŠťouchané bobule, sušenkyPečená makrela, sklenka mléka
sobotaOvesné vločky, nápoj z čekankyTvaroh se smetanouKrůtí knedlíky, dýňová polévka, šípkový vývarMelounové pyré, mrkev a sýrový salátBramborový kastrol, ryby s omáčkou
NeděleVařené nudle s nastrouhaným sýrem, mlékemČerný čaj a bobule želéZeleninová polévka, hovězí masové kuličky, mrkvová šťávaOvoce, sušenky, jahodová želéJablko a mrkev rolka

Toto je tabulka 1: jídelní lístek na týden, co můžete jíst a co je lepší omezit, nezahrnuje tuhé a dráždivé produkty zažívacího traktu..

Tabulka 1: týdenní jídelní lístek (klasický)

U pacientů s gastritidou s vysokou nebo nízkou kyselostí použijte klasickou verzi dietní stravy:

Tabulka 1 strava: menu na týden s recepty, jak vařit?

Níže je několik možností pro stravu č. 1 s vhodným menu pro pacienta.

Řepná polévka

  • řepa - 2 ks.;
  • brambory - 3 ks.;
  • cibule - 1 ks.;
  • kopr, sůl, zakysaná smetana;
  • mrkev - 1-2 ks.

Způsob přípravy: nejprve řepu uvařte, oloupejte všechny ostatní ingredience ze slupky. Nastrouhejte mrkev a zbytek nakrájejte. Položte hrnec vody na plyn a spusťte vařenou zeleninu do ní. Ochlazenou řepu očistěte, nastrouhejte, vložte do mísy. Na konci přidejte sůl podle chuti, kopr. Při konzumaci dejte zakysanou smetanu.

Rybí knedlíky

  • vykostěné rybí filé - 500 g;
  • chléb - 100 g;
  • sůl, smetana 0,5 šálků, kopr;
  • cibule - 2 ks.;
  • vejce - 1 ks.

Způsob přípravy: opláchněte ryby, nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na 4 díly, vložte chléb do smetany. Pak to všechno rozemelete v mlýnku na maso. Do mletého masa dejte sůl, nasekané bylinky, vejce, důkladně promíchejte. Na oheň postavte pánev s vodou a v tuto chvíli hodte koule mletého masa. Spusťte mušle do vroucí tekutiny za mírného míchání po dobu asi 15 minut. Odstraňte kuličky a podávejte se zakysanou smetanou.

Cuketa krocana

  • krůtí filé - 500 g;
  • mrkev - 1 ks.;
  • cuketa - 1 ks.;
  • cibule - 2 ks.;
  • rostlinný olej;
  • greeny, sůl, zakysaná smetana.

Způsob přípravy: maso dobře umyjte, rozemelte na kousky. Oloupejte cuketu, nakrájenou, mrkev s cibulí lze dušit na pánvi a přidat trochu vody. Dejte sůl do zakysané smetany, poté nalijte zeleninu, promíchejte. Spojte se s Tureckem, pošlete vše do rukávu, položte na plech, vložte do trouby na 60 minut. Vařenou misku posypte koprem.

Výživa pro děti

Lékaři často předepisují dietní tabulku 1: menu pro každý den s onemocněním žaludku pro děti. Seznam doporučení a omezení týkajících se zdravé výživy pro kojence je stejný jako u dospělých pacientů, ale obvykle se dětem doporučuje, aby se držely třecích nutričních variací. Pokud dítě nemůže tolerovat žádné složky nebo způsobuje alergie, je ze stravy odstraněno.

Když je předepsána chirurgická strava číslo 1?

Po chirurgickém působení na zažívací ústrojí se strava č. 1 používá s mimořádnou opatrností a správností. Je zakázáno jíst produkty, které nejsou uvedeny na seznamu povolených potravin.

Tabulka číslo jedna dieta: nabídka zahrnuje přepnutí na tekutá jídla, bez použití pevných produktů, které poškozují tělo. Tato metoda pomáhá předcházet nadýmání a vzniku bolesti, pomáhá získat vše potřebné, aby nedošlo k získání kalorií.

Při přiřazování dietní tabulky č. 1 podle Pevznera po provedení operací se používají chirurgické nutriční možnosti 1a; 1b. Vlastnosti menu 1a:

  • používá se 2-3 dny po chirurgické manipulaci;
  • energetická hodnota - ne více než 1600 kcal;
  • předpoklad soli - až 5 g za den;
  • malá jídla - 350 g na jídlo;
  • pomocné použití stopových prvků, vitamín;
  • potřebné stravitelné živiny;
  • teplota potravin - ne více než 45 ° С.

Následně se v souvislosti s obnovou orgánů přepne na dietu č. 1b. Jídlo se podává jako bramborová kaše nebo šťouchaná kaše, přípustná do 50 ° C. Zvyšuje výživu - 2500 kcal.

Strava: cena

Dietní tabulka 1: denní menu, recepty sestávají hlavně z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Zdrojem správné výživy jsou obiloviny, zelenina, maso. V závislosti na stravě je pacient schopen pojmout až 1 libru hovězího masa, 1 kg kuřecího masa, 1,5 kg libových ryb, 1,5 kg zeleniny, obilovin a až 1 kg tvarohu za týden. Cena 7denního menu je 1600 rublů.

Gastrointestinálním onemocněním se lépe předchází, než se následně dlouhodobě léčí. Chcete-li minimalizovat riziko vzniku takových onemocnění, měli byste jíst frakčně, konzumovat tekutá jídla, minimalizovat příjem běžných potravin, rychlých jídel, slaných a smažených jídel. Dieta číslo 1 pomůže vyhnout se progresi patologie a zabránit nástupu bolesti, závažnosti a možné nevolnosti, pálení žáhy, říhání, tak často se projevuje u žaludečních chorob.

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se poraďte s odborníkem..

Co se dá a nemůže jíst s dietou Tabulka 1?

Nemoci jsou často způsobeny jídlem ve vaší stravě. Ani počasí, ani nekontrolovaný příjem léků neovlivňují změny v těle, stejně jako použití „špatných“ jídel. Léčba bolestivého orgánu zahrnuje přísnou stravu.

Zvažte nabídku lékařské stravy nazvané Tabulka 1. Je předepsána pro lidi s chronickým onemocněním dvanáctníku, žaludku as vysokou kyselostí. A nezaměňujte její stravu s číslem 9, které je určeno k léčbě cukrovky.

Dietní tabulka 1 od Pevznera

Dietní menu Tabulka 1 podle Pevznera je přiřazena lidem, kteří jsou v raných stádiích nemoci.

M.I. Pevzner věřil, že člověk potřebuje v průměru asi 3000 kalorií. Proto jeho „metody“ nejsou určeny k hubnutí, ale směřují výhradně k zotavení.

Hlavním principem každé pevné stravy je denní konzumace 100 gramů tuku v jídelním lístku, rozdělená do 6 jídel.

Podle stravy je Pevznerova tabulka 1 pro choroby spojené se žaludkem povolena: pšeničný chléb, měkké cereálie, zeleninové polévky, sladké ovoce, mléčné výrobky, černý čaj, brambory a dušené maso.

Toto menu je také přiřazeno dětem. Ale protože jejich tělo ještě není vytvořeno, je uvedena zjednodušená verze. Například je zakázáno pouze smažené, uzené a kořeněné maso. Vše záleží na výpovědi lékaře a na době onemocnění..

Co lze a co nejíst?

Začněte tím, že vezmete v úvahu potraviny, které by měly být v nabídce pro den s dietou 1, a ty, které nelze konzumovat.

Co můžete jíst se stravou Tabulka 1:

  • mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku a kyselostí;
  • vaječná omeleta;
  • parní maso;
  • zeleninové pyré;
  • cereálie;
  • měkké ovoce;
  • horké nápoje a voda.

Pokud jde o „zakázané“ produkty v nabídce Tabulka 1, logicky zahrnují ty, které nejsou ve výše uvedeném seznamu.

Seznam produktů, které jsou v nabídce, je přísně zakázán:

  • tučné jídlo;
  • mouka;
  • sýr;
  • čokoláda;
  • kyselé bobule;
  • zmrzlina;
  • sladké a kyselé nápoje;
  • káva;
  • alkohol.

Podle výsledků seznamů s dietou v tabulce 1 jsme dospěli k závěru, že za účelem „zklidnění“ podrážděných stěn žaludku by nabídka měla obsahovat měkká jídla střední chuti (kyselá ani sladká).

Pokud opovrhujete doporučeními stravy z tabulky 1 a nevyloučíte škodlivé jídlo z vašeho menu, vyprovokujte zhoršení nemoci.

Ukázkové menu

Abychom nejenže konzumovali dušenou zeleninu a diverzifikovali stravu, můžete pomocí tabulky 1 připravovat pokrmy, které nejsou horší než ty, které jste jedli dříve: namísto tukových masových placiček připravte ryby a vyměňte šálek kávy sklenkou nízkotučného kefíru..

Dietní menu Tabulka 1 na jeden den s onemocněním žaludku je následující:

  • Snídaně: smažená vejce a smažte měkký čaj bez cukru.
  • Oběd: připravte dušenou zeleninu a přidejte do nich rybí koláče.
  • Večeře: připravte zeleninový salát v kombinaci masových kuliček s nízkým obsahem masa.
  • Tři hodiny před spaním, tabulka 1 „doporučuje“ jíst jablečnou omáčku.

Nabídka pro tento týden

Abychom nezaváděli lidi bez představivosti, poskytneme náš seznam produktů a pokrmů v nabídce Tabulka 1 na týden s efektivním výsledkem:

pondělí

  • Snídaně: připravte šťouchanou zeleninu a pijte neslazený čaj.
  • Oběd: bramborová kaše v kombinaci se smetanovým sýrem a jablkovým kompotem.
  • Večeře: Pohanka s tvarohem a želé.

úterý

  • vařte krupici bez cukru, ale jezte ji s marmeládou a slabým čajem.
  • zeleninová polévka se zakysanou smetanou a ovocnou šťávou.
  • připravte bramborovou kaši přidáním vařeného vejce do ní a vypijte tuto směs sklenicí bobulové želé.

středa

  • vařená kaše a vejce. Pijte čaj bez cukru.
  • připravte zeleninový vývar a vypijte sklenici jablečné šťávy.
  • připravte pohankovou kaši s tvarohem a vypijte sklenici mléka.

Čtvrtek

  • smetanový sýr, rýžová kaše a šálek slabého čaje.
  • dušená polévka s karbanátky a dušenou zeleninou.
  • sklenice mléka.

pátek

  • pijte šťouchané brambory s pomerančovým džusem.
  • Pohanková kaše v kombinaci s rybími placičky.
  • zelný salát, nízkotučné kotlety a kompot.

sobota

  • připravte šťouchané brambory s masovými kuličkami a vypijte šálek slabého čaje bez cukru.
  • vařte nudle bez aroma a vypijte sklenici jablečného kompotu.
  • nízkotučné masové kuličky se napařily a sklenka kefíru.

Neděle

  • vařte ovesné vločky bez cukru a šálek slabého čaje.
  • připravte zeleninovou polévku a vypijte sklenici kefíru.
  • umyjte masové kuličky s nízkým obsahem tuku bobulí z bobule.

Recepty na stravu Tabulka 1

Pro stravu Tabulka č. 1 pro onemocnění žaludku je speciální menu se seznamem receptů na vzácná chutná jídla. Zvažte nejužitečnější z nich:

Lepkavá rýžová polévka

Lepkavá rýžová polévka

  • vaříme cereálie v poměru 1: 1;
  • přidejte rýži do připraveného masového vývaru a nechte vařit po dobu pěti minut;
  • uvařte sklenici mléka s vejcem a přidejte směs do rýže;
  • dále vařte dvě minuty;
  • přidejte špetku zelených do hotové polévky.

Vařené hovězí knedlíky ve vývaru

Vařené hovězí knedlíky ve vývaru

  • jemně nasekáme 250 g masa a 1 ks cibule;
  • smažte cibuli do zlatohně;
  • namočte 2 plátky chleba do mléka, rozdělte na kousky a smíchejte s lžičkou zakysané smetany;
  • připravenou směs masa, cibule a chleba přeskočte mlýnkem na maso a přidejte sůl;
  • rozvařte mleté ​​maso a rozdělte na stejné kousky;
  • vařte masový vývar, sůl;
  • při vroucí vodě do něj ihned vložte „kotlety“ a vařte 15 minut;
  • sloužit s vývarem.

Když je předepsána strava Tabulka 1?

Nabídka jídel „omezení“ Tabulka 1 je určena pro vývoj nemocí spojených s narušením zažívacího traktu (gastrointestinální trakt).

Dieta 1 je druh aplikace v průběhu léčby. Při správném dodržení se zotavíte dvakrát rychleji.

Dietní menu Tabulka 1 pro gastritidu žaludku je předepsána ke snížení zánětu a normalizaci motorické funkce žaludku.

S touto nemocí nemůžete jíst ani studené ani teplé jídlo. Rovněž není povoleno těžké a špatně strávené jídlo. Vhodné obiloviny a ovocné pyré. Pokud jde o příjem potravy, je třeba ji sledovat v malých dávkách 6krát denně podle standardního denního jídelníčku.

Chcete-li se zbavit vředů během stravy Tabulka 1, v nabídce jsou doporučena následující jídla: vejce, libové maso, ryby, zelenina, ovoce, bílý chléb, cereálie a těstoviny. „Pod zákazem“ - smažené, mastné, kořeněné a kyselé jídlo. V tomto případě dodržujte dietní menu Tabulka 1, je to nutné každý den po dobu jednoho měsíce.

U diabetes mellitus vyloučte z nabídky produkty obsahující cukr. Nedoporučuje se také jíst kořeněná a mastná jídla. Můžete - polévky, ovoce a zeleninu. Na takové onemocnění by se mělo používat číslo potravinového omezení 1 až do úplného zotavení.

Pankreatitida, tj. Zánět slinivky břišní, představuje silnou bolest a vede k četnému lidskému utrpení. Chcete-li se rychle zbavit této těžké zátěže, sledujte chvíli hladovění. Slinivka se tak „uklidní“ a sníží riziko zánětu.

Stravují se pouze po třech dnech „dobrovolného“ půstu. Nabídka neumožňuje smažená, uzená a kyselá jídla. Doporučuje se napařování. Standardní tabulka 1 menu doporučené během týdne.

Dietní menu 1 stůl týdně pro prevenci a léčbu žaludečních funkcí


Nesprávná výživa často vede k gastritidě a někdy k vředům. Léky na předpis a nemocniční léčba mohou pomoci zmírnit příznaky a zmírnit bolest, ale neexistuje žádná záruka, že útok nebude znovu fungovat. Pro prevenci a úlevu od relapsu je předepsána speciální dieta zvaná tabulka č. 1. Obsahuje seznamy povolených a zakázaných potravin, doporučené recepty a přibližné menu po dobu léčby a obnovení žaludečních funkcí..

Popis tabulky 1 stravy

Strava číslo 1 je jednou z 15 léčebných diet vyvinutých odborníkem na výživu Michailem Pevznerem v sovětských dobách. Používá se při léčbě chronické gastritidy, exacerbací vředů v pooperačním období. Díky speciálnímu zpracování produktů jsou jídla stravitelná pro žaludek a jídlo nedráždí jeho zanícené stěny.

První jídelní stůl je dostatečně vyvážený, bere v úvahu všechny normy příjmu bílkovin a uhlohydrátů a je bohatý na vitamíny. Přispívá dokonce ke zdravému hubnutí..

Doporučení:

  • Všechna jídla musí být napařena, je povoleno vařit, dušit, pečit bez tuku nebo oleje;
  • Mastný, uzený. Nakládané, solené nebo smažené nelze konzumovat, což povede k silnému namáhání žaludku;
  • Veškeré jídlo by mělo být jemně nakrájeno na velké kousky;
  • Je lepší připravit šťouchanou zeleninu, nechat maso proměnit na mleté ​​maso;
  • Musíte jíst 6krát denně v malých porcích;
  • Je lepší nejíst teplé a studené jídlo, mělo by být teplé;
  • Obsah kalorií v pokrmech by neměl překročit více než 3 000 kalorií denně.

Povolené produkty:

  • Nízkotučné odrůdy masa, ryb, kuřecího masa a v malém kousku a vařené;
  • Těstoviny jednou denně, cereálie ve formě mléčné kaše, pohanky, rýže;
  • Vařená šťouchaná zelenina;
  • Sladké měkké ovoce, jako je banán, broskev;
  • Sušte neslazené sušenky, sušenky, hnědý chléb, koláče s tvarohovou náplní;
  • Parní omelety v mléce;
  • Tvaroh v jakékoli formě, nízkotučné mléčné výrobky, včetně smetany;
  • Nesycené nápoje, teplý čaj, ovocné nápoje, kompoty, želé;
  • Rostlinné polévky nebo vývary;
  • Ze sladkostí můžete jíst malé marshmallows, marmelády.

Zakázané produkty:

  • Jakékoli mastné maso, ryby, droby, dušené maso a želé, tuk;
  • Houby v jakékoli formě;
  • Uzené maso s uzeninami;
  • Konzervované maso a ryby;
  • Bohaté vývary;
  • Pečení, pečivo, sladké sušenky, čokoláda, sladkosti;
  • Majonéza;
  • Černá káva, kakao, sladký silný čaj;
  • Omáčky, dresinky, koření;
  • Cibule, česnek, zelí.

Ukázkový jídelní stůl číslo 1

Nabídka této stravy, navzdory rozsáhlému seznamu zakázaných potravin a lahůdek, je pestrá a výživná. Různé způsoby vaření můžete použít kombinací produktů z doporučeného seznamu, přípravou něčeho nového a chutného každý den po celý týden.

Ve vzorové nabídce můžete snadno doplnit své představy, aniž byste porušili požadavky na stravu uvedené v tabulce č. 1. Kombinováním receptů není obtížné vytvořit nabídku pro stravu 1 tabulky za týden. Z každého seznamu musíte vybrat jednu vhodnou možnost:

Snídaně:

  • Rýžová kaše, omeleta z 1 vejce, čaj s mlékem;
  • Pohanka s vařenou kuřecí stehnem, tvarohovým pudinkem, polibkem;
  • Ovesné vločky v mléce, sladký tvaroh s plátky ovoce, čaj s mlékem;
  • Krupicová kaše, kastrol tvarohu, kompot.

Svačina:

  • Ovocné želé;
  • Pečené jablko;
  • Sklenici mléka nebo přírodního jogurtu.

Večeře:

  • Zeleninová polévka, bramborová kaše, masové kuličky, strouhaný mrkvový salát, chléb, dušené ovoce;
  • Jablečná polévka z kroupy, vařené nudle s masovými kuličkami, salát z červené řepy na struhadle, chléb, želé;
  • Bramborová zeleninová polévka, kastrol z rýže a mrkve s mletým masem, chléb, želé z bobulí;
  • Polévkové pyré se zeleninou a obilovinami, kastrol, chléb, čaj.

Svačina: Sladký vývar divokých růží.

Večeře:

  • Pohanka, kuřecí placičky, sklenice mléka;
  • Tvarohový kastrol, kousek rýžového pudinku, polibek;
  • Nudle s mlékem, vařeným vejcem, sklenicí mléka;
  • Rýže s rybími masovými kuličkami, kastrolem sýra, želé.

Před spaním - teplé mléko.

Video recepty na jídla č. 1

Existuje mnoho receptů, jak sledovat stravu na prvním stole, s ohledem na vaše stravovací návyky. Zde je několik nejjednodušších, ale velmi chutných poprvé:

Bramborový kastrol s mletým masem

Vařte 3 brambory, přidejte smetanu nebo máslo a kaši. Uvařené maso nechte hotové do mlýnku na maso. Rozložíme vrstvu šťouchaných brambor, poté mleté ​​maso, na zbytek šťouchaných brambor pečeme 15 minut.

Zeleninová a kuřecí polévka

Odděleně vařte kuřecí maso a zeleninu. Drtit samostatně v mixéru, poté promíchat, přidat převařenou vodu a vařit asi 10 minut na nízkém ohni, drcení zelení.

Jasným dodržováním dietních požadavků v tabulce č. 1 můžete zlepšit svůj stav a vyléčit žaludek rychleji. Ukázkové menu vám pomůže rychle vybrat recepty a zpestřit stravu po celý týden..

Strava číslo 1 podle Pevznera

Lidé trpící různými poruchami v práci těchto orgánů by měli věnovat zvláštní pozornost jejich stravě. Jedním z terapeutických nutričních režimů je strava č. 1, strava vyvinutá domácí výživou Pevzner M. I.

Dietní funkce

Výživa, nazvaná Dietní tabulka č. 1, je navržena speciálně pro odstranění problémů u pacientů trpících patologiemi gastrointestinálního traktu. Mezi tato onemocnění patří peptický vřed během remise, akutní a chronické formy gastritidy, doprovázené zvýšeným obsahem kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě, tepelné poškození (popáleniny) sliznice trávicího ústrojí. Kromě toho je tato strava doporučována lidem trpícím zotavovacím obdobím po chirurgickém ošetření gastrointestinálních patologií.

Hlavní vlastnosti této stravy jsou:

  1. Zajištění kompletní stravy, příjem všech potřebných látek v těle pro její normální fungování;
  2. Zvláštní metody přípravy a podávání jídel, v důsledku čehož konzumovaná jídla nezatěžují trávicí systém (pacientům se doporučuje používat pouze teplá dobře mletá jídla, která byla podrobena tepelnému ošetření);
  3. Vyloučení škodlivých trávicích misek, aktivace procesu výroby kyseliny chlorovodíkové v žaludku;
  4. Frakční výživa, která poskytuje pocit plnosti bez přetížení trávicího systému.

Je důležité věnovat pozornost obsahu kalorií a nutriční hodnotě produktů. Celkový příjem kalorií by tedy neměl překročit 3 000 kcal. Toto množství musí být rozděleno do 5 jídel a většina by měla být v první polovině dne. Večeře by naopak měla být co nejlehčí a méně výživná. Poslední denní jídlo by mělo být provedeno nejpozději 3 hodiny před spaním. To je důležité, protože v noci musí trávicí systém odpočívat a přetížení může vést ke zhoršení funkce trávicího traktu..

Doporučuje se používat dostatečné množství kapaliny (nejméně 1,5 litru denně). Čaj, káva, vývar nejsou vhodné jako nápoje. Je lepší upřednostnit středně sladké kompoty, šťávy zředěné vodou ve stejných poměrech, odvar divoké růže nebo bylin, zelený čaj, léčivou minerální vodu s vysokým obsahem uhličitanů, síranů a běžnou pitnou vodu.

Seznam produktů

Strava č. 1 zahrnuje významná nutriční omezení. Výrobky povolené ke spotřebě vám však umožňují pestré a plné denní menu..

PovolenoZakázáno
  1. Tepelně zpracovaná jídla vyrobená z dietního masa. Mohou to být parní masové kuličky, bramborová kaše, soufflé, kuřecí kastrol;
  2. Kaše nebo mléčné nudle;
  3. Cereální polévky vyrobené z vody nebo zeleninového vývaru;
  4. Zeleninové polévky - bramborová kaše (složení pokrmu by nemělo zahrnovat bílé zelí, které negativně ovlivňuje činnost trávicího traktu);
  5. Dušené proteinové omelety, vařená (ale nikoli vařená) vejce;
  6. Mléčné výrobky a jídla připravené na jejich základě (kastrol, knedlíky s tvarohem, parní tvarohové koláče);
  7. Sladkosti, jako je marmeláda, bonbóny, džemy nebo džemy, marshmallows, ovocné nebo bobulovité pěny, smoothies;
  8. Nízkotučné mléčné omáčky;
  9. Sušený pšeničný chléb, nejedlé pečivo (v omezeném množství).
  1. Tukové maso nebo ryby, droby, kuřecí kůra;
  2. Hrubá zrna, jako ječmen, proso, ječmen, kukuřice;
  3. Bílé zelí, houby, luštěniny;
  4. Špatně vařené a nasekané cereálie;
  5. Polévky připravené na bázi mastných vývarů a obsahující bílé zelí (zelná polévka, boršč);
  6. Kvass a jídla s jeho přidáním (například okroshka);
  7. Zelenina s výraznou chutí (cibule, ředkvičky), jakož i okurky, špenát, kyselé ovoce a bobule;
  8. Koření a koření;
  9. Vařená vejce, vaječníky - smažená vejce;
  10. Mastné tvrdé sýry;
  11. Omáčky z mastných mas, majonéza, margarín;
  12. Sladkosti (s výjimkou těch, které jsou uvedeny na seznamu povolených) a čerstvé pečivo;
  13. Silné nápoje, soda, alkohol.

Týdenní menu u dietního stolu číslo 1

SnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíMléčné nudle, zelený čajPečené jablko, šťáva zředěná vodouŠťouchaná bramborová polévka, parní řízekSklenici želé, sušenka s marmeládouPečená nízkotučná ryba se zeleninou
úterýVařené vejce, ovesná kašeOvocné pyréBramborová kaše a cuketa, sušenky, kuřecí knedlíkyOvocné smoothieZeleninový kastrol
středaTvaroh a pyré z banánů, salát z červené řepyMléčné želé a kousek sušeného chlebaObilná polévka s vejci, bramborová kaše s rybími masovými kuličkamiOvocný džusDušená ryba se zeleninou
ČtvrtekParní omeletaPečené jablko s medemKuřecí karbanátek ovesná polévkaKompost ze sušeného ovoceMletá kaše, kuřecí zrazy
pátekTvarohová kastrol, polibekČaj s krekry a medemKuřecí polévka - bramborová kaše, mrkvový salátPečené jablkoMléčná polévka
sobotaPohanková kaše s mlékemOvocné pyréBramborový kastrol, dušené kuřecí řízečkyHustá želé z bobulíDušená ryba, salát z červené řepy
NeděleMléčné nudleKisselKuřecí sufle, těstovinyNízkotučný jogurtPečená ryba, zeleninová příloha

Poslední jídlo - nejpozději 3 hodiny před spaním. Pokud však máte hlad, můžete vypít 1 šálek teplého mléka.

Strava 1a a 1b: funkce stravy

Strava číslo 1a je předepsána pro choroby trávicího systému, které jsou ve fázi exacerbace. V tomto ohledu budou dietní omezení maximální. Strava č. 1a zahrnuje nejnižší možný denní obsah kalorií, vyloučení (nebo významné omezení) příjmu soli a odmítnutí pokrmů s příliš vysokými nebo nízkými teplotami. Všechna jídla by měla být drcena, jak je to jen možné, je nejlepší používat šťouchané potraviny.

Trvání takové stravy je 1-6 měsíců., V závislosti na patologii, stadiu jejího vývoje, obecném stavu zažívacího systému. Je důležité si uvědomit, že jít ven ze stravy, tj. Návrat k rozšířené stravě, je nutné postupně, protože prudká změna stravovacích návyků může poškodit trávicí systém..

Doporučuje se přidávat nová jídla maximálně 1krát týdně. Zároveň je důležité poslouchat své vlastní tělo, a pokud se objeví negativní příznaky, je lepší takové jídlo na delší dobu odmítnout..

Dieta č. 1b je navržena pro léčbu gastrointestinálních patologií, které jsou v remisi, když příznaky patologií zmizí, pacient se již neobtěžuje silnou bolestí a jinými nepříjemnými projevy. Trvání této stravy je asi 1–2 týdny, po kterém je pacientovi umožněno diverzifikovat své menu.

Funkce tohoto režimu jsou frakční (5-6krát denně) jídlo, použití dušeného, ​​vařeného jídla, dušená jídla. V tomto případě musí být všechny produkty dobře nasekané. Teplota nádobí je 25-60 stupňů. Spotřeba soli a koření musí být omezena. Obsah kalorií ve stravě je mírně zvýšen (ve srovnání s první možností stravy 1).

Dietní tabulka 1A a 1B se od sebe liší. První možnost je předepisována pacientům během exacerbace gastrointestinálních patologií, druhá - během remise a zotavení. Strava 1a znamená spotřebu méně kalorií než druhá verze této stravy, stejně jako téměř úplné odmítnutí soli (dieta 1b vám umožňuje konzumovat sůl, ale také s mírou).

Způsob vaření je také odlišný, pokud první možnost zahrnuje použití produktů ve formě tekutých brambor, brambor, cereálií, pak se dietou 1b smí brát méně nakrájené potraviny (například kotlety, zeleninové saláty).

Dieta 1 tabulka: nabídka týdne, recepty

Podívejme se podrobněji na pravidla a funkce tabulky 1 na stravování, jakož i na orientační menu a recepty.

Popis stravy

Dieta číslo 1 podle Pevznera je předepisována během období zotavení po exacerbaci onemocnění žaludku a dvanáctníku nebo po operaci.

Protože jsou vyvolány vředy, akutní a chronická gastritida, pankreatitida a duodenální bulbitida, včetně nesystematické výživy, zneužívání „nezdravých“ potravin - polotovarů, koření, smažených, uzených, pikantních, dieta je v tomto případě nedílnou součástí komplexu léčba.

Dietní tabulka č. 1 se používá k normalizaci motorických a sekrečních funkcí žaludku a dvanáctníku, hojení vředů, snížení zánětu, v podmínkách chemického, tepelného a mechanického šetrení gastrointestinálního traktu.

Je třeba poznamenat, že výživa při nemocech žaludku je v přírodě fázovaná, a proto strava č. 1 má své vlastní odrůdy. V akutním období ostré exacerbace je pacientovi předepsána strava č. 1A, zde si můžete přečíst více o jeho pravidlech a vlastnostech. Po uplynutí exacerbace se pacient přepne na dietní stůl č. 1B, o této stravě si přečtěte více zde.

tipy a triky

Aby potraviny nejen nepoškozovaly, ale také přispívaly k regeneraci, musí být přísně dodržována následující pravidla:

  • Způsobem zpracování produktů je vaření nebo vaření v páře, je povoleno pečení bez krustování;
  • Jídlo je konzumováno v pyré nebo drcené;
  • Sůl se používá omezeně;
  • Potraviny - musí být vyloučeny teplé, teplé a studené pokrmy;
  • Jíst 5-6 krát denně.
  • Mastné, solené, nakládané, smažené a kořeněné pokrmy jsou zcela vyloučeny.

Strava se vyznačuje následujícím chemickým složením:

  • protein - 90 - 100 g (60% živočišného původu),
  • tuk - 100 g (30% rostlinného původu),
  • sacharidy - 4 00–420 g,
  • stolní sůl - 10-12 g,
  • volná kapalina - 1,5 l.

Celková kalorická strava - 28 00–300 0 kcal.

Seznam zakázaných a povolených produktů

Více o tom, co můžete jíst ve stravě číslo 1:

  • Včera pečený chléb z mouky nejvyšší a 1. třídy nebo sušený; sušenky, sušenky; pečené paštičky, housky, s půstem ne častěji než 1-2krát týdně.
  • Polévky se připravují ze zeleniny na odvar z mrkve, brambor. Polévky s mlékem jsou kořeny dobře vařenou a šťouchanou zeleninou, cereáliemi, ovocem. U polévek se používá sušená mouka, která se ochucuje smetanou, směsí vajec a mléka nebo másla.
  • Strava používá libové maso bez kůže. Například: telecí maso s nízkým obsahem tuku a jehněčí maso, kuře, krůta. Můžete vařit jazyk a játra.
  • Ryba se vaří na kousky, bez kůže. To může být dušené ve formě kotletek nebo vařit.
  • Z produktů kyseliny mléčné, smetany, jogurtu, nekyselé bramborové kaše a kefíru se doporučuje malé množství zakysané smetany a tvrdého jemného sýra. Tyto výrobky se používají pro výrobu: pudinky, líné knedlíky, soufflé, tvarohové koláče.
  • Měkko vařená vejce se vaří a ve formě omelety pro pár ne více než 2-3 kusy denně.
  • Kaše z rýže, pohanky, ovesné vločky, krupice se vaří ve vodě nebo mléce. Podle konzistence jsou viskózní, některé můžete vymazat (např. Pohanka). Je dovoleno vařit těstoviny a nudle.
  • Jídla ze zeleniny se vaří v páře nebo ve vodě, můžete otřít šťouchané brambory nebo soufflé. Doporučená nekyselá rajčata do 100 g, řepa, mrkev, květák, brambory, zelený hrášek - omezeno. Dýně a cukety nelze otřít, pokud jsou brzy.
  • Občerstvení by mělo být mírné a nesolené. Například: salát z vařené zeleniny, vařený jazyk, ryby aspic na odvar ze zeleniny, atd. Konzervy, solené a slané potraviny, uzená masa vyloučená ze stravy.
  • Pouze sladké ovoce a bobule se používají ve vařené, šťouchané a pečené formě. Jsou to pěny, želé, bramborová kaše, sambuca, kompoty, želé. Cukr a med jsou omezené..
  • Omáčky a koření se vaří bez průchodu mouky. Hlavním typem omáčky je mléko s přídavkem zakysané smetany, ovoce, másla. Můžete koření s vanilkou, skořicí, koprem, petrželkou, ale s mírou.
  • Z nápojů, čaje, kakaa, kávy s mlékem, šípkového vývaru a ovoce se doporučuje bobule šťávy.
  • Při stravě se používají rostlinné a živočišné tuky (nesolené máslo a ghí, kravské máslo).

V souladu s pravidly stravy nemůže jíst následující potraviny:

  • Jakýkoli chléb čerstvý a žitný, bohatý na pekárny a obláčky;
  • Masové a rybí vývary, okroshka, boršč, silné houby a zeleninové vývary;
  • Kachní, husí, mastná nebo šlachovitá masa;
  • Uzené maso;
  • Konzervy;
  • Solené, mastné ryby;
  • Mléčné výrobky jsou ostré, s vysokou kyselostí, solené;
  • Smažená a vařená vejce;
  • Kaše z prosa, ječmene, kukuřice;
  • Luštěniny;
  • Tuřín, ředkvičky, šťovík, cibule, zelí, rutabaga, špenát;
  • Nakládaná, solená, nakládaná zelenina, konzervované zeleninové svačiny;
  • Houby;
  • Zmrzlina, čokoláda, ovoce a bobule nejsou dostatečně zralé, kyselé, bohaté na vlákninu;
  • Křen, paprika, ryby, maso, rajče, houbové omáčky a hořčice;
  • Černá káva, kvas, sycené nápoje;

Menu pro každý den v týdnu

Pro vaše pohodlí poskytuje příklad týdenního menu obsahujícího jídla a recepty schválené pro stravu:

snídaně: rýžová kaše, mléčný čaj, sýr

druhá snídaně: pečená nebo dvakrát vařená jablka

oběd: bramborový kastrol, rybí steak, hruškový kompot

odpolední svačina: Zeleninový salát se zeleným hráškem v dvojitém kotli

večeře: tvaroh a jahodový pudink, parní omeleta, šípkový vývar

snídaně: vařené nudle, zapečené se zakysanou smetanou a sýrem, čaj

oběd: dušený ovocný salát

oběd: zeleninová polévka pyré

odpolední svačina: jahodová želé

večeře: Pečené brambory.

snídaně: rýžová kaše s medem a švestkami, vejce na měkko, jogurt

oběd: mrkev a broskvové pyré

oběd: Brokolicová pyré, banánový salát a vařená mrkev

odpolední svačina: mléčná želé

večeře: vařené hovězí maso

snídaně: krupicový pudink s dýní, čaj s mlékem

oběd: jablečná omáčka a banánové pyré

oběd: dušené kuře s jablky, mléčná polévka, kompot

odpolední svačina: pečená jablka

večeře: Dušený lilek a cuketa

snídaně: tvaroh, kastrol, mléko

oběd: pšeničné sušenky, šípkový vývar

oběd: pohankové a jaterní pasty, zelený čaj

odpolední svačina: Dušený květák

večeře: mrkvový a sýrový salát, rýžová polévka

snídaně: čaj a kousek sušeného bílého chleba s marmeládou

druhá snídaně: tvaroh a moučník

Oběd: Rybí pudink

odpolední svačina: Kefir s nízkým obsahem tuku a sušenkami

večeře: vařené kuře, bramborová kaše

snídaně: banán-mléčný koktejl, parní omeleta

oběd: Sklenici jogurtu s malým procentem tuku

oběd: Vařené těstoviny, parní kotlety

odpolední svačina: Pečená dýně

večeře: Hovězí filé s dušenou zeleninou

Recenze

Sergey: „Po exacerbaci vředů jsem začal držet dietu číslo 1. Z masa jsem jedl hlavně vařené hovězí maso téměř celý první měsíc, zřídka králík. Ve druhém měsíci začal přidávat vařené nízkotučné vepřové maso, kuře. Jedl jsem nějaké pečené ryby. Zřídka jsem konzumoval vejce, jednou týdně. Snažil jsem se jíst zeleninu, saláty. Chléb může být zastaralý, žádný rohlík, sušenky, pečivo a muffin. Těstoviny jsem nejedla. Většinou jen cereálie. Z nápojů můžete pouze kávu s mlékem, kompot, polibek, černý čaj nelze kategoricky kategorizovat. Byl jsem na dietě 2 měsíce, mé zdraví se znatelně zlepšilo a také jsem ztratil 7 kg nadváhy. “

Olga: „Chodila jsem na dietu trpící chronickou gastritidou. Dříve jsme věděli jen, jak vařit rýži a pohanka, ale díky této stravě jsme se dozvěděli o ovesných vločkách, prosoch a pšeničném krupici. Ovesné vločky jsou pro mě teď nejlepší. Zejména je dobré, když to namočíte v noci, a ráno jej nastavíte tak, aby vařilo s mlékem, a podle přání přidává na konci med a ovoce. Také se učil a recepty na maso soufflé. Já sám jsem nikdy neměl rád maso, jen ve formě mletého masa a masových kuliček. A souffle se ukázal být mnohem něžnější. Pokud máte žaludeční potíže, tato strava vám určitě pomůže. “

1 den
2 dny
3 dny
4 dny
5 dní
6 dní
7 dní