Jaká strava je určena pro žlučové kameny?

Stresové situace, podvýživa, dědičnost mohou vést k narušení žlučníku, zánětu orgánu. V důsledku toho je odtok žluči komplikovaný, jeho reologické vlastnosti se mění. Tyto patologické procesy vyvolávají vysrážení solí, proto se ve žlučníku nebo žlučovodech objevují kameny. V počátečních stádiích pomůže složitá konzervativní terapie vyrovnat se s nemocí. Spolu s užíváním léků je důležitým směrem strava pro žlučové kameny.

Proč je dieta nezbytná pro onemocnění žlučových kamenů?

Léčba dietou je zaměřena na snížení zátěže zažívacích orgánů, odstranění zánětlivých procesů, obnovení funkčnosti žlučníku. To vám umožní zpomalit vývoj onemocnění žlučových kamenů, předejde riziku komplikací, nové kameny. Dietní výživa vede k normalizaci cholesterolu v krevním řečišti, zlepšuje odtok žluči.

Důležité! Používání zdravé a vyvážené stravy pomáhá posilovat imunitu, obnovit střevní mikroflóru, zlepšit náladu.

Porušení stravy s početnou cholecystitidou a další formou cholelitiázy způsobuje zhoršení onemocnění, rozvoj jaterních kolik. Dlouhodobé zablokování žlučovodu vyvolává výskyt otoku žlučníku, zvyšuje riziko vzniku rakoviny orgánu, cirhózu jater, pankreatitidu, střevní obstrukci.

Podstata dietní terapie

Výživa pro kameny ve žlučníku je předepsána podle tabulky č. 5 podle Pevznera, jehož denní kalorický příjem je 2100–2500 kcal. V tomto případě byste měli omezit příjem soli na 8 g denně. Denní množství bílkovin by nemělo překročit 90 g (50% z nich musí být živočišného původu), uhlohydráty - 350 g (jednoduché cukry by neměly překročit hodnotu 70 g denně), tuky - 70 g (40% z nich rostlinné oleje: olivový, sezamový, řepkový, kukuřice, slunečnice).

Strava pro cholelitiázu zahrnuje frakční výživu - denní stravu bude nutné rozdělit na 5-6 jídel: 3 z nich jsou základní, 2-3 jsou lehká jídla. Jídlo se doporučuje každých 3,5 hodiny. To vám umožní normalizovat výkon žlučníku, přispívá k rovnoměrnému vyprazdňování trávicí sekrece. Při každém jídle se doporučuje vypít 200 ml teplého nápoje.

Během vaření pečte, vařte, vařte, vařte v dvojitém kotli. Je vhodné zcela upustit od používání smažených potravin obsahujících oxidované tuky, které nepříznivě ovlivňují funkčnost zažívacích orgánů. Teplota konzumované potravy by měla být v rozmezí 35–45 0 С. Pro snížení zátěže zažívacích orgánů se doporučuje produkty důkladně žvýkat..

Důležité! Pokud se ve žlučníku nacházejí kameny, strava zahrnuje konzumaci šťouchaných nebo mletých produktů. To normalizuje tvorbu žluči, zabraňuje výskytu intenzivní bolesti.

Aby se zabránilo zahušťování žluči, je nutné normalizovat režim pití. Odborníci doporučují pít 2-3 litry tekutiny po celý den, pokud pacient nemá patologie ledvin a srdce. Strava by měla pravidelně zahrnovat minerální alkalickou vodu (Borjomi, Luzhanskaya). Strava zcela vylučuje užívání alkoholických nápojů, které pouze vyvolávají vývoj jaterních kolik.

Dieta pro chronickou početnou cholecystitidu zahrnuje jídlo v uvolněné atmosféře, jídla a stůl by se měly krásně podávat.

Co můžete jíst při stravě s kameny v žlučníku?

Strava pro onemocnění žlučových kamenů u žen a mužů zahrnuje použití následujících produktů:

  • Dušená, vařená, čerstvá nebo pečená zelenina;
  • Kaše (pohanka, ovesná kaše, rýže, krupice), vařená ve vodě, polopenze;
  • Vařené nudle z tvrdé pšenice;
  • Nízkotučný tvaroh, dietní maso, ryby - hlavní zdroje bílkovin;
  • Vegetariánské pyré, mléčná polévka s nudlemi;
  • Mléčné výrobky, které mají nízký obsah tuku;
  • Ovoce a bobule. Potraviny lze konzumovat čerstvé nebo pečené;
  • Zelení kromě rebarbory, šťovíku;
  • Vlašské ořechy;
  • Včerejší otrubový chléb;
  • Rostlinné oleje, jejichž použití vyvolává kontrakci žlučníku, mohou zabránit tukové degeneraci hepatocytů;
  • Zředěné ovocné a zeleninové šťávy;
  • Slabý čaj;
  • Parní omelety nebo vařená vejce. Doporučuje se jíst nejvýše 1 žloutek denně.

Gastroenterologové doporučují pořádat půst 1-2 dny v týdnu. Doporučují použití během dne 1,5 kg melounu, jablek, 1,5 litru kefíru, můžete kombinovat rýži a kompot. Zlepšení pohody pacienta s cholelitiázou pomůže choleretickým výrobkům (syrová zelenina, pohanka, ovesné vločky, otruby) obohacené hořčíkem. Stopový prvek vyvolává relaxaci hladkých svalů zažívacích orgánů, normalizuje odtok žluči.

Důležité! Pravidelné používání meruněk vede ke snížení hladiny cholesterolu v krevním řečišti.

Jaká jídla jsou zakázána?

Existuje seznam zakázaných potravin pro onemocnění žlučových kamenů:

  • Droby, které zahrnují ledviny, srdce a plíce zvířat;
  • Pečivo, pečivo a čerstvý pšeničný chléb;
  • Mastné ryby a maso;
  • Konzervované výrobky;
  • Bohaté houby, masové a rybí vývary;
  • Mastné mléčné výrobky, mléko, zakysaná smetana;
  • Kyselé ovoce;
  • Ječmen perlový;
  • Cizrna, fazole, sójové boby, hrách;
  • Zmrzlina;
  • Výrobky na bázi kakaa
  • Halva, cukrovinky;
  • Fast Food;
  • Pažitka, šťovík, česnek, ředkev;
  • Koření
  • Perlivé nápoje;
  • Silná káva a čaj.

Dieta pro cholelitiázu nebo chronickou výpočetní cholecystitidu je životní styl, který musí pacient dodržovat po celý život.

Orientační menu

Tabulka č. 5 podle Pevznera navrhuje následující vzorek nabídky pro onemocnění žlučových kamenů:

  • Snídaně. Tvarohový pudink, krupicová kaše v polovičním mléce s přídavkem másla, čaj s mlékem;
  • Oběd. Ovocný salát z banánů, meruněk, hrušek s přídavkem 15% kyselé smetany nebo jogurtu;
  • Večeře. Vegetariánská pyré, dušená zeleninová polévka s vařeným masem, krajíc chleba s otrubami, šípkový vývar;
  • Odpolední svačina. Ovocná šťáva s sušenkovými sušenkami;
  • Večeře. Bramborová kaše s pečenými rybami, zelným salátem, okurkou a mrkvovým salátem s olivovým olejem, čajem;
  • Před spaním se doporučuje vypít 200 ml beztukového kefíru nebo přírodního jogurtu bez ovocných přísad.

Důležité! Poslední jídlo by mělo být 2 hodiny před spaním..

Funkce výživy během relapsu

Strava s exacerbací onemocnění žlučových kamenů má své vlastní vlastnosti. Během prvních dnů po nástupu bolestivých pocitů by měl být příjem potravy zcela vyloučen, je povoleno pít pouze čaj, infuze z léčivých surovin, šípkový vývar nebo vodu. Půst během exacerbace uvolňuje žlučník, který je ucpaný kameny, aby eliminoval nepříjemné příznaky.

Druhý den je povolen následující seznam produktů:

  • Bramborová kaše nebo tykev;
  • Mléčná kaše bez mléka (rýže, ovesné vločky);
  • Vařené maso kuře, krůtí, králík.

Trvání stravy je určeno na základě pohody pacienta. Po zastavení syndromu bolesti můžete přejít na dietní stravu podle tabulky č. 5.

Rehabilitační dietní terapie

Pokud byl pacientovi předepsáno chirurgické odstranění zubního kamene nebo žlučníku, pak výživa cholelitiázou vyžaduje dodržování následujících pravidel:

  • Do 24 hodin by měl být příjem jakéhokoli jídla zcela vyloučen. Prvních 4–5 hodin po dokončení chirurgických zákroků můžete zvlhčit rty pacienta vodou, dalších 6 hodin je možné pít vodu v malých doušek;
  • Ve dnech 2-3, můžete diverzifikovat stravu s čajem bez cukru, želé, šípkovým vývarem a šťouchanými kompoty. Denní množství tekutiny by mělo být v rozmezí 1,5 litru;
  • Při normálním zdraví 3-4 dny po operaci se do stravy zavádí zeleninová polévka, vařená a šťouchaná zelenina (brambory, cuketa, mrkev), vařené ryby, parní omeleta;
  • V den 5-6 přidejte masové suflé nebo masové kuličky vařené v dvojitém kotli, tekuté cereálie na vodě;
  • Po dobu 7-8 dní můžete vstoupit do odstředěných mléčných výrobků, parních kotletek, masových kuliček.

Důležité! Přejít na tabulku č. 5 se doporučuje pouze po 4-6 týdnech, je-li to v pořádku.

Strava pro bezpočet cholecystitidy je hlavní složkou konzervativní léčby. Správná výživa vám umožňuje normalizovat funkčnost žlučníku, reologické vlastnosti žluči, snižuje riziko komplikací a výskytu nových zubních kamenů. Dieta po chirurgické léčbě onemocnění žlučových kamenů má velký význam, protože po cholecystektomii musí pacienti obnovit normální trávení.

Dieta pro žlučové kameny

Pokud budete jíst dlouho nesprávně, mohou se objevit žlučové kameny. Tento orgán ukládá žluč, která se hromadí v těle. Patologická akumulace kamenů tvořených krystaly solí a cholesterolu se nazývá cholecystitida. Lékaři předepisují léky, v některých případech je indikována operace. Účinnou metodou léčby je strava pro žlučové kameny. Dodržování správné stravy dává pacientovi příležitost rychle se zbavit nemoci.

Dietní doporučení pro cholecystitidu

Vzhledem k vývoji tohoto onemocnění může u pacienta dojít k nepříjemným pocitům - těžkost na pravé straně břicha, bolest. Zpravidla pouze v případě, že k těmto stížnostem dojde, jde člověk k lékaři, dříve je cholecystitida téměř asymptomatická. Nejsou-li nutná žádná vážná opatření, první věcí, kterou předepisuje specialista, je dietní výživa pro kameny ve žlučníku. Vyvážená strava, odmítnutí určitých produktů poskytuje vykládku těla a jeho zotavení. Několik podmínek pro zdravou výživu:

  • Jídla s nízkou stravou by měla být častá, porce - zlomková.
  • Výjimka z přejídání.
  • Vysoký příjem vody.
  • Důraz na štíhlé, proteinové potraviny.

Jak jíst žlučové kameny během těhotenství

Doporučení pro stravu těhotné ženy jsou stejná jako pro běžné pacienty, strava však musí být sestavena individuálně u lékaře. Aby byla výživa dítěte kompletní, musí být jídlo vyvážené. Nastávající matka s dietou musí snížit příjem tuků, slaných, kořenitých potravin, začít jíst zlomkové porce a učinit ze zeleniny a ovoce základ stravy.

Co mohu jíst s kameny ve žlučníku

Při dietě je důležité kupovat pouze ty produkty, které nepřetěžují žlučník, a ještě lépe, pokud přispějí k urychlenému odběru žluči. Nezapomeňte spotřebovat hodně vody, aby se urychlil metabolismus. Je důležité, aby jídlo bylo nasyceno bílkovinami a jídlo s cholesterolem je téměř úplně vyloučeno. Jaké jídlo by mělo být zahrnuto do správné stravy:

  • sýr, tvaroh;
  • vejce (pro proteinové omelety);
  • libové maso a ryby;
  • pohanka, ovesné vločky;
  • zelenina, máslo;
  • ovoce a zelenina - mrkev, meloun, švestky, zelí, jablka, jahody, cuketa, hrozny;
  • čerstvé zelené.

Seznam produktů se nedoporučuje

Obnovení pomocí kamenů ve žlučníku bude mnohem rychlejší, pokud budou některé produkty vyřazeny. Je nutné vyloučit použití alkoholu, sody, kávy, příliš kyselých šťáv. Při přípravě povolených jídel je nemůžete smažit, použijte hodně koření. Použití oleje je žádoucí minimalizovat. Zde je seznam zakázaných potravin se stravou, která usnadňuje kvalitu života osoby, která má ve svém žluči kameny:

  • těstoviny;
  • výrobky vyrobené z jemné mouky (vyčištěné z otrub);
  • sladkosti - pečivo, smetanové koláče;
  • mastné maso a ryby;
  • Tlustý;
  • konzervovaný olej;
  • vnitřnosti - ledviny, játra, žaludek, ledviny;
  • šťovík;
  • ostrá kořenová zelenina.

Dietní menu pro žlučové kameny

Během akutního období onemocnění je pacientovi předepsána lehká, šetrná strava určená k odstranění příznaků a odstranění žluči. Tato dieta trvá asi dva týdny. Po uplynutí této doby může osoba s kameny ve žlučníku použít jinou stravovací možnost. Provádí se po dlouhou dobu a může trvat i několik let. Přibližná strava jednoho dne při stravě první možnosti:

  • Snídaně - proteinová omeleta, čaj s mlékem, krupice (150 gramů).
  • Druhá snídaně - dušené masové placičky, pohanka s olivovým olejem, čaj.
  • Oběd - vařené kuře (asi 100 gramů), šťouchaná pohanka (150 gramů), rýžová polévka, želé mléko.
  • Večeře - bramborová kaše (150 gramů), 80 gramů ryb, mléčný čaj.

Dietní den druhé možnosti:

  • První snídaně - pohanka s máslem (150 gramů), neslazený tvarohový pudink (100 gramů).
  • Druhá snídaně - nekyselené jablko.
  • Oběd - 500 gramů zeleninové polévky, 50 gramů libového masa, jeden dušený mrkev.
  • Občerstvení - vývar divoké růže, hrst nesladkých sušenek.
  • Večeře - trochu vařená ryba, vařené brambory (150 gramů), 200 gramů zelí a karotky.
  • Před spaním - kefír.

Dietní recepty

Přestože strava poskytuje omezený počet potravin, stravovací kameny ve žlučníku vám umožňují používat chutné recepty na zalévání úst. Udržování správné stravy bude snazší, pokud vaříte zajímavá jídla. Můžete je vytvořit pomocí níže uvedených receptů. Vyzkoušejte tři možnosti vaření pro chutná a zdravá jídla..

Rýžová kaše se zeleninou na snídani

  • malá mrkev;
  • rýže - asi sto gramů;
  • mléko;
  • cukr;
  • máslo.

100 receptů na nemoci žlučníku. Chutné, zdravé, upřímné, uzdravující

Úvodní slovo

Žlučník je nádoba na žluč, která do ní vstupuje a uvolňuje ji do střevního lumenu. Také v tomto těle dochází k resorpci (reverzní absorpci) proteinu, uvolňují se důležité soli, aminokyseliny v krvi, hlen a speciální hormon, anticholecystokinin. Žlučník může pojmout přibližně 50 ml tekutiny.

Žluč je tvořena v buňkách jater, poté prostřednictvím zvláštních žlučovodů, které tvoří komplexní síť, vstupuje do žlučníku, kde je uložena, dokud osoba nejedla jídlo. Poté, co jídlo vstoupí do dvanáctníku, žlučník se smrští a žluč se spolu s pankreatickou šťávou dostane do střeva.

U zdravého člověka se může denně tvořit 500 až 1000 ml žluči. Jeho složení je velmi rozmanité: voda, žlučové kyseliny, anorganické látky, vitamíny A, B, C, D, aminokyseliny, fosfolipidy, cholesterol, bilirubin, proteiny, zbytky hlenu a léčiva.

Hlavní patologie žlučníku.

Gallstoneova choroba je spojena s narušením metabolismu bilirubinu a cholesterolu, což vede k tvorbě kamenů uvnitř jater, ve společném žlučovodu a ve žlučníku. Gallstoneova choroba může být asymptomatická po dlouhou dobu a klinicky se projevuje jako útok „jaterní koliky“, když kámen vstupuje do úzkého žlučovodu.

Chronická bezcitlivá cholecystitida. Jedná se o dlouhý zánětlivý proces, který ovlivňuje vnitřní obal močového měchýře a není doprovázen tvorbou kamenů..

Žlučová dyskineze. Jedná se o funkční onemocnění žlučových cest, které je spojeno se změnou tónu žlučníku nebo vývodů, doprovázené periodickou bolestí v pravé hypochondriu a dyspeptickými poruchami. K této patologii obvykle dochází při neustálém stresu, psychoemocionálním stresu, neuróze. V závislosti na změně tónu močového měchýře se rozlišují hyperkinetické (nebo bolest) a hypokinetické (dyspeptické) typy nemocí.

Akutní cholangitida. Jedná se o akutní zánětlivý proces, který ovlivňuje žlučovody. Obvykle se vyskytuje jako komplikace chronické cholecystitidy, cholelitiázy nebo po odstranění žlučníku. Vývoj infekce přispívá ke stagnaci žluči, vymačkávání kanálků nádory, kameny. Přidělit obstrukční, recidivující, bakteriální, sekundární sklerotizující cholangitidu.

Odstranění žlučníku. Stejně jako jiné typy chirurgických zákroků je toto opatření nezbytným opatřením, které lékaři uchylují k ohrožení života pacienta..

Všechny patologie žlučníku vyžadují od pacienta velmi přísné dodržování diety.

Výživa pro žlučové kameny

Obecná výživa

Správně vybraná strava pro cholelitiázu, spolu s lékovou terapií a používáním lidových léků, je hlavní složkou léčby.

Hlavním cílem stravy u akutních onemocnění žlučových kamenů je organizace dočasného odpočinku nemocného těla během exacerbace a posílení funkce sekrece během zlepšení a remise.

Podstatou stravy je snížení její hodnoty díky tukům a snadno stravitelným sacharidům (cukr, sladkosti, džemy). Hubnutí má příznivý vliv na průběh cholelitiázy. Jednou týdně by měly být prováděny půstové dny (jablko, meloun, salát, tvaroh, dietní šťávy, sušené ovoce). Omezte příjem cholesterolu jídlem odstraněním potravin bohatých na něj (žloutek, mozek, játra, mastná masa a ryby, skopový a hovězí loj, sádlo, máslo).

Pektiny, přírodní dietní vláknina a hořečnaté soli přispívají ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Soli hořčíku a vlákniny jsou bohaté na pšeničné otruby, ovesné vločky, pohanky, zeleninu, ovoce. Zvýšení vlákniny v potravě stimuluje sekreci žluči, zlepšuje motorickou funkci žlučníku a tlustého střeva, zabraňuje zácpě a také pomáhá absorbovat a vylučovat toxické látky z těla během trávení. Pravidelná konzumace vlákniny je prostředkem k prevenci obezity a cukrovky.

Omezte mouku a cereální pokrmy, protože přispívají ke změně reakce žluči na kyselé straně a ke ztrátě cholesterolu z žluči. Alkalické minerální vody „Borjomi“, „Kvass glade“ a rostlinné potraviny (zelenina, ovoce, ovoce) přispívají k alkalizaci žluči.

Pozitivním účinkem je použití olivového oleje se saláty, jakož i produktů obsahujících zvýšené množství vitamínů B, vitamínů C, A (retinol) cholinu; methionin. Pokuste se poskytnout 60 mg vitamínu C každý den..

Pijte dostatečné množství tekutin, abyste snížili žluč.

Pokud nebudete dodržovat dietu, pak to v první řadě vede k nežádoucím důsledkům, kameny se vyvíjejí ve žlučníku. U onemocnění žlučových kamenů se doporučuje přísná strava, která nejen usnadňuje práci žlučníku, ale také pomáhá správně a normálně oddělit žluč.

Alkohol a kouření jsou přísně kontraindikovány. Důležitou roli hraje počet jídel. Každé jídlo je dalším uvolněním žluči do dvanáctníku. Čím častěji se takové vypuknutí vyskytne, tím méně je pravděpodobné, že se objeví komplikace. Protože vzácná jídla přispívají ke stagnaci žluči, je nutné k tomu, abychom této stagnaci žluči zabránili, je třeba jíst jídlo tak často, jak je to možné. Malé porce jídla jsou vždy snáze stravitelné. Nejlepší je také jíst jídlo v teplém stavu. Interval mezi jídly by neměl být delší než 2-3 hodiny. Pokud je to možné, je vhodné jíst současně. Nezapomeňte pečlivě sledovat kalorický příjem potravin.

Musíte jasně sledovat množství tuku a bílkovin. Zkuste nahradit živočišné proteiny rostlinnými proteiny. Je to opravdu těžké, ale uvědomte si, že lidé, kteří jsou vegetariáni, jsou mnohem méně pravděpodobně trpí chorobou žlučových kamenů..

Strava by měla být bohatá na vitamin C. Bylo vědecky dokázáno, že nedostatek vitamínu C přispívá k rychlé tvorbě žlučových kamenů..

Je přísně zakázáno jíst smažené, uzené potraviny.

Nemělo by být prováděno hladovění, je kontraindikováno s touto chorobou.

- výživa by měla být úplná z hlediska obsahu a vyváženosti živin a kalorií (odhadovaný denní příjem kalorií - 2300–2800 kalorií);

- strava by měla mít fyziologicky úplný obsah bílkovin - 100 g, mírné omezení tuků - 80–85 g (30% zeleniny) as nadměrnou tělesnou hmotností - snížení obsahu uhlohydrátů na 250 g; stolní sůl - 8-10 g, volná kapalina - 1,2 - 2,0 litru. Hmotnost denní stravy není větší než 3 kg;

- denně by mělo být 5 jídel, z toho 3 hlavní a 2 malé občerstvení;

- veškeré jídlo by mělo být mírně teplejší než pokojová teplota, je zakázáno jíst studené nebo teplé jídlo (teplota potravin - ne nižší než 15 ° C a ne vyšší než 62 ° C);

- jídla by se měla skládat hlavně ze strouhaných produktů (to se provádí za účelem snížení zátěže zažívacího traktu);

- měli byste omezit používání potravin obsahujících nasycené tuky, cholesterol a kyselinu šťavelovou;

- 1 čajová lžička soli je povolena denně;

- vypijte nejméně 2 litry vody denně.

- zelenina: různá zelenina v syrové, vařené a pečené formě; saláty ze syrové zeleniny a ovoce; přílohy; kyselé zelí; cibule po vaření; pyré ze zeleného hrachu;

- svačiny: čerstvý zeleninový salát s rostlinným olejem; ovocné saláty; vinaigrety, squash; vařená ryba po vaření, namočený nízkotučný sledě, plněná ryba, mořské saláty (chobotnice, mořská kapusta, mušle, mušle), vařené ryby a maso; lékařské, mléčné výrobky, dietní klobásy, nízkotučné šunky;

- koření: petržel a kopr, mletá paprika, bobkový list, skořice, hřebíček, vanilka; bílá omáčka s přídavkem malého množství zakysané smetany bez smažené mouky; mléčná, zeleninová, sladká ovocná omáčka;

- ovoce: různé ovoce a bobule (kromě kyselých) - v surové formě a v miskách, citron, černý rybíz (je-li dobře snášen); džemy, džemy z zralých sladkých bobulí a ovoce; sušené ovoce, kompoty, želé, želé, pěna;

- sladká jídla a sladkosti: marmeláda, ne čokoládové bonbóny, bonbóny, džemy, džemy ze sladkého a zralého ovoce, med. Cukr je částečně nahrazen xylitolem (sorbitol). Sladká jídla by však měla být výrazně omezena. Při normální tělesné hmotnosti se doporučuje denně nejvýše 50–60 g cukru, včetně cukru obsaženého v cukrovinkách. U starších lidí je tato norma 30 - 50 g. S tendencí být plný je cukr zcela vyloučen;

- nápoje: čaj, káva s mlékem; ovocné, jahodové a zeleninové šťávy. Je velmi užitečné neustále používat vitaminové odvarky a infuze divoké růže a otrub. Pšeničné otruby jsou velmi bohaté na vitaminy B, hořčík, draslík, vlákninu, které jsou pro tuto nemoc nezbytné;

- otruby. Mleté otruby na mlýnku na kávu, nalijte vroucí vodu, vařte 10 minut a trvejte několik hodin (až jeden den). Napněte vývar, přiveďte cukr nebo xylitol, sorbitol, citronovou šťávu. Místo cukru můžete přidat med.

Během stravy jsou povoleny:

- několik plátků sušeného bílého chleba nebo speciální dietní sušenky;

- nemastné kousky ryb a masa ve formě strouhané kotletky, dušené nebo vařené;

- nízkotučné parní ryby, jakož i ryby ve formě brambor nebo bramborová kaše, připravené z vařeného produktu;

- aspika ryb na základě slabého zeleninového vývaru;

- proteinová parní omeleta (jsou povoleny až 3 proteiny denně, ale pouze 1 žloutek);

- s dobrou snášenlivostí veškeré netukové mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka;

- 1 polévková lžíce. lžíci másla denně;

- mléčná strouhaná kaše vařená v polovině vodou;

- dušená zelenina nebo dušená ve vlastní šťávě;

- sladké a zralé ovoce, které bylo tepelně ošetřeno (vařené, pečené nebo dušené);

- želé, pastilka, přírodní ovocná želé a pěna;

- až 2 čajové lžičky medu denně;

- lehce uvařený čaj s mlékem, čekankou, šípkovým vývarem, ovocné a zeleninové šťávy napůl vodou.

- čerstvý chléb, žito a pečivo;

- mastná masa a drůbež, droby, sádlo, stejně jako smažené, uzené a konzervované potraviny;

- mastné nebo solené ryby, kaviár, konzervované ryby; polévky na masovém nebo rybím vývaru s velkými kousky vařené zeleniny;

- vejce (povolena je pouze parní omeleta);

- mastné mléčné výrobky;

- drobivé cereálie a ječmen;

- ze zeleniny: ředkvičky, špenát, ředkvičky, zelí, šťovík, houby, cibule, česnek;

- tvrdé a kyselé ovoce;

- halva, zmrzlina a čokoláda;

- všechny alkoholické nápoje, přírodní a instantní káva, kakao, sycené nápoje, silný čaj.

Způsoby vaření: vaření, pečení, příležitostně - dušení, napařování - pro vaření pokrmů z produktů s nízkým obsahem tuku, s vysokým obsahem vlhkosti (zelenina, ryby); vaření následované pečením v troubě. Mouka a zelenina nejsou kolemjdoucí.

Pro normální fungování trávicího systému je nutná přirozená dietní vláknina. V pšeničných otrubách je spousta vláken, méně - v bylinkách, ořechech, zelenině, ovoci. Systematické používání těchto produktů je dobrým způsobem prevence a léčby zácpy, onemocnění žlučníku, obezity a cukrovky.

Příklady menu

Snídaně: parní omeleta s nízkotučným mlékem; malá část mléčné polévky.

Oběd: rybí sufle; jakákoli kaše vařená v mléce s vodou.

Večeře: kusy telecího masa s nízkým obsahem tuku dušené s rajčaty; vařená zelenina.

Snídaně: dušená tvarohová zmrzlina; část kaše kaše.

Oběd: šťouchaná vegetariánská polévka; dušené kuřecí maso bílé patty s dušenou zeleninou.

Večeře: vařená šťouchaná ryba s mrkví a bramborami.

Snídaně: mléčná polévka s nudlemi; domácí kompot s plátky ovoce bez cukru.

Oběd: šťouchaná zeleninová polévka s mlékem; Pohanková kaše s dušeným kuřecím masem.

Večeře: masové kuličky s dušenou mrkví; dušené brambory s nízkotučným sýrem.

Nádobí s žlučovými kameny
Svačiny

Složení: beluga - 280 g, jeseter - 250 g, stellate jeseter - 265 g, čerstvý losos losos - 220 g, losos - 215 g, pstruh - 215 g, okouna - 235 g, okoun - 255 g, kapr obecný - 250 g, sumec - 270 g, kapr - 250 g, štika - 250 g, citron, byliny, mrkev, želé - 150 g, křenová omáčka - 50 g; pro želé: rybí odpad - 2 kg, želatina - 40 g, mrkev - 25 g, cibule - 25 g, petržel - 15 g, celer - 15 g, 9% ocet - 15 g, vejce (bílkovina), bobkový list, koření, hřebíček, skořice, sůl.

Vařte čisté vykostěné rybí filé a nakrájejte na porce. Připravenou rybu položte na plech, ozdobte zelení, citronem, nahoře vařenou mrkví, připevněte chlazenou želé a nechte vychladnout. Když ryby zamrzly a šperky se upevnily, naplňte ryby zbývajícím želé. Plně zmrazené ryby nakrájejte na želé a podávejte na misce s nebo bez zeleninové přílohy. Ryby lze nalít do formy nebo do samotné mísy. Samostatně podávejte křenovou omáčku.

Vaření rybí želé. Po zpracování ryby důkladně opláchněte kůži, kosti a šupiny, nalijte studenou vodu, přiveďte k varu, přidejte mrkev, cibuli, kořeny petržele, jiná koření a vařte 1,5–2 hodiny. Připraven k filtrování vývaru. Dále přidejte želatinu (dříve namočenou ve vodě), míchejte, dokud se úplně nerozpustí, přidejte sůl, pepř a bobkový list.

Chcete-li odlehčit vývar, připravte chlapa: smíchejte vaječné bílky se studeným vývarem v poměru 1: 5, nalijte do horkého, ale ne vroucího vývaru a přiveďte k varu. Potom vyjměte pánev s vývarem z tepla, nechte jej stát 20–25 minut a protáhněte vývar lněným hadříkem.

Hebrejské plněné ryby

Složení: rybí filé - 700 g, cibule (spolu s cibulovými slupkami) - 1–2 ks, rolka (bílá) - 150 g, vejce - 1–2 ks., Rostlinný olej (2 lžíce. V mletém masu, 2 lžíce ve vývaru) - 4 lžíce. lžíce, mrkev - 1 ks, řepa (malá) - 1 ks, cukr (0,5 lžíce lžičky v mletém masu, 0,5 lžíce lžičky ve vývaru) - 1 lžička. lžíce, bobkový list - 2-3 ks., černý pepř, sůl.

Rybu nakrájejte na porce (předem důkladně očistěte, ale neodstraňujte). Droby, které lze odstranit, když jsou ryby nasekané. U každého kusu se ukáže, že je celý, tj. Nevyvíjí řez podél břicha. Z každého kusu musíte nakrájet filet a ponechat pouze kůži. Může to být jednodušší: vezměte hotový stříbrný kaprový filé s kůží, vyberte kosti, oddělte filé od kůže, která je nakrájena na malé „stuhy“. Filet dvakrát brouste mlýnkem na maso s jednou velkou cibulkou, houskou namočenou ve vodě. Přidejte černý pepř (podle chuti), sůl a cukr. Toto jídlo je docela pikantní: musíte dobře pepřovat. Do mletého masa také dát 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje a zalijeme postupně, pořád dobře promícháme, čtvrt šálku vody. Vyrobte masové kuličky z mletého masa. Položte každý karbanátek na pásku na kůži a zabalte do něj. Spodní část nepřilnavé nádoby položte cibulkou, plátky prstenů, cibulovými slupkami, hrnky mrkve a řepy. Položte masové kuličky na vrchol. Nalijte studenou vodu na stěnu pánve (aby nedošlo k mytí masa) tak, aby byla o něco vyšší než ryby. Po hodině musí být přidána voda (1 šálek). Naneste na střední teplotu, nechte ji vařit, a poté snižte teplo a vařte 2–2,5 hodiny při nízkém žáru (mělo by se zhasnout). Sůl, pepř, cukr. Jak se říká, toto jídlo je třeba chutnat. 10 minut před koncem vaření položte bobkový list. Chladný. Nasaďte misku a nalijte do napjatého vývaru. Vložte do ledničky. Vývar zamrzne a dostanete rybu do želé.

Složení: ryba (nebo mořský koktejl) - 450 g, voda (rybí vývar) - 500 ml, želatina - 10 g, citron - 1 ks, kopr a petržel.

Namočte želatinu do studené vody po dobu uvedenou na obalu, když bobtná, stiskněte ji. Vařte, po uvaření ryb, rybí zásobu (vložte mořský koktejl do hotové rybí zásoby, přiveďte k varu, ale ne vařte, vložte mořské plody do cedníku). Napněte horký vývar, přidejte želatinu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a vývar ochladte. Tence nakrájejte na citron, vložte kousky ryb nebo mořského koktejlu do sklenice nebo cínu, ozdobte zelení, opatrně nalijte do vývaru, vložte do chladu, dokud několik hodin neztvrdne..

Složení: jeseter - 1 kg, želatina - 25-30 g, mrkev - 1 ks, okurka - 1 ks., Kapary, kousky krabů nebo raků, cibulová hlava - 1 ks., Petržel.

Vařte jesetera přidáním mrkve a cibule a ochlaďte. Z vývaru získaného při vaření ryb připravte 3-4 šálky průhledné želé a do ní přidejte želatinu. Připravte želé na vychladnutí. Vařenou rybu nakrájejte na tenké plátky, položte na misku tak, aby kolem každého kusu byl volný prostor pro želé. Ozdoby kousky ryb s listy petrželky, plátky mrkve, plátky čerstvé okurky, plátky krabů nebo raků, kapary. Poté, ve 2-3 dávkách, přidejte kousky ryb s rovnoměrnou vrstvou želé. Když je aspik v pohodě, nakrájejte každý kus ryby nožem a pěkně jej položte na misku. Samostatně podávejte křen s octem nebo majonézou.

Filet z lososa

Složení: lososový steak - 250 g, lososové ozdoby - 100 g, malá cibule - 1 ks, malá mrkev - 1 ks, celerový kořen - 30 g, bobkový list - 2 ks., Koření - 3 ks., Voda - 550 ml, želatina - 1 lžíce. lžíce, sůl, bílý pepř - 3 g, kopr, petržel na ozdobu.

Řez lososa steak podél hřebene, odstranit páteřní a kostní kosti, a kůži odstranit ostrým nožem. Plivejte kost, kůži a ozdoby z lososa, zalijte 0,5 l vody, přiveďte k varu. Přidejte cibuli, mrkev a celer. Vařte na mírném ohni 15–20 minut. Poté vývar osolte, přidejte bobkový list, filet z lososa, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10-12 minut. Opatrně vyjměte filet z lososa z vývaru a ochlaďte. Nalijte želatinu do 50 ml chlazené vařené vody, nechte bobtnat. Odstraňte z vývaru cibuli, celer, bobkový list, kosti, kůži a ověsy. Vařenou mrkev nechte na ozdobu. Napněte vývar 4 vrstvami gázy. Přidejte 100 ml horkého vývaru do nabobtnalé želatiny a míchejte, dokud se nerozpustí, kombinujte se zbytkem vývaru. Chladný. Nalijte 1-2 lžíce do keramických nebo skleněných forem. polévkové lžíce vývaru, vložte do mrazničky na několik minut ztuhnout. Poté vložte do formy hvězdy z mrkve, větvičky kopru. Nalijte znovu malé množství vývaru a chlazte, dokud gelovatění v mrazáku. Poté vložte kousky lososa a nalijte zbývající vývar. Chlaďte až do úplného zmrazení. Před podáváním spusťte formy na několik sekund v horké vodě a otočte výplň na misku. Ozdobte zelení a plátky citronu.

Želé bílé ryby s mrkví

Složení: bílé ryby - 1,5 kg, petržel a kopr - 2 větve, mrkev - 500 g; na výrobu želé: řepa - 1 ks, cibule - 1 ks, pórek - 1 ks, bobkový list - 1 ks, pepře - 4 ks, kořen petržele - 1 ks, protein - 2 ks., led - 5-6 kostek, želatina - 45 g, sůl.

Očistěte ryby, oddělte hlavu, ocas a rybí ploutve. Jatečně upravené tělo důkladně omyjte dovnitř a ven. Proveďte dva řezy podél hřebenu ryb a oddělte filet od něj, odstraňte všechny kosti. Filé nakrájejte na podélné proužky široké přibližně 1,5 cm a pokládejte kůži na krájecí prkno, přikryjte a chlazte. Mrkev by měla být loupaná, nakrájená na podélné kostky. Vařte ve vroucí slané vodě asi 10 minut. Oloupejte a nakrájejte cibuli, pórek a petržel. Vložte krájené rybí hlavy, ocasy, hřebeny a ploutve do pánve, přidejte 2 litry vody, přiveďte vše k varu a vyjměte pěnu. Podle chuti přidejte předem připravenou zeleninu, sůl a pepř. Vařte asi půl hodiny na mírném ohni, bez zakrytí. 10 minut před koncem vaření přidejte bobkový list. Napněte vývar v čistém kastrolu jemným sítem nebo plátnem a znovu zapalte oheň. Vložte rybí filé do vývaru a vařte asi 5 minut, pravidelně pěnu odstraňujte. Poté přeneste rybu do misky a nechte ji vychladnout. Oloupejte řepu, vtřete ji na jemný struhadlo, nalijte ji do vývaru a vše opět vařte. Vařte dalších 10 minut. Napněte vývar. Porazte bílé s ledem, nalijte je do vývaru, vše promíchejte a znovu vařte. Poté pánev vyjměte z tepla a odložte jej na 10 minut, potom odstraňte pěnu a napěňte vývar skrz sýr nebo jemné síto. Přidejte želatinu na teplý vývar a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Zakryjte přilnavou fólií vysokého tvaru. Střídavě dejte ryby a mrkev. Potom jemně nalijte vývar želatinou, nechte vychladnout a přeskupte vše v chladničce na noc.

Správná výživa pro žlučové kameny

Strava pro kameny ve žlučníku je zaměřena na urychlení metabolismu. Účinná výživa brání tvorbě kamene (kameny), progresi onemocnění hepatobiliárního systému - žlučovody, játra, močový měchýř. V rámci dietního programu je spotřeba živočišných tuků, snadno stravitelných uhlohydrátů omezená. Pro lepší trávení a snížení viskozity žluči se do stravy zavádí pektin, vláknina a lipotropní látky.

Potřeba stravy

Špatná výživa je jednou z klíčových příčin tvorby kamene. Gallstoneova choroba (cholelitiáza) je doprovázena ukládáním kamene do žlučovodů a močového měchýře. Jsou z 90% složeny z cholesterolu (cholesterolu) a objevují se v důsledku zvýšení viskozity žluči. Častěji diagnostikována u lidí, kteří zneužívají maso, živočišný tuk.

Dieta pro cholelitiázu je zaměřena na štěpení cholesterolu. Zabraňuje tvorbě kamenů a komplikacím ve formě hojné cholecystitidy, obstrukční žloutenky a střevní koliky. Pozitivní účinky stravy zahrnují:

  • odstranění zácpy;
  • zvýšená pohyblivost žaludku;
  • snížení intoxikace;
  • zkapalnění žluče;
  • udržování mikroflóry v tlustém střevě.

Lidé s onemocněním žlučových kamenů musí po celý život dodržovat dietu. Ignorování pravidel správné výživy je spojeno s nebezpečnými komplikacemi, nárůstem kamenů a jejich zavedením do žlučovodů.

Nevyvážená strava je klíčovou příčinou biliárních onemocnění. Tabulka 5 se proto doporučuje všem pacientům s cholelitiázou, terapeutickým výživovým systémem s omezeným množstvím lipidů..

Obecné výživové pokyny

U žen se onemocnění hepatobiliárního systému, včetně žlučových kamenů, vyskytují 3-4krát častěji než u mužů. Důvodem je charakteristika metabolismu, hormonální nerovnováha. Abyste předešli komplikacím během léčebného období, musíte připravit pokrmy z nízkokalorických potravin s nízkým obsahem tuku.

Správná výživa pro gastrointestinální choroby je zaměřena na snížení hladiny cholesterolu v séru. Pro lidi s onemocněním žlučových kamenů se doporučuje základní strava 5. Stůl s kameny ve žlučníku vyžaduje odstranění nestrávitelných tuků z nabídky. Vyvolávají fermentaci, plyn, poruchy stolice.

Vlastnosti stravy pro onemocnění žlučových kamenů:

  • hlavní důraz je kladen na rostlinné produkty;
  • nakrájenou zeleninu;
  • frakční výživa - pětkrát nebo šestkrát denně;
  • denní obsah bílkovin v potravinách nesmí překročit 90 g;
  • omezit příjem soli na 10 g za den;
  • jídlo se musí vařit.

Jíst zeleninu v teple zabraňuje tvorbě kamenů. Aby nedošlo k zahuštění žluči, vypije se denně 1,5 až 2 litry vody.

Co se dá a nemůže jíst s žlučníkovou chorobou: tabulka produktů

Při onemocnění žlučových kamenů často trpí tlusté střevo a pankreas. K normalizaci trávení se používá tabulka č. 5. Dieta obnovuje funkčnost jater, žlučovodů, močového měchýře. V rámci plánu terapeutické výživy jsou všechny produkty rozděleny do 2 skupin:

  • zakázáno - narušuje trávení, může přispívat k tvorbě kamenů ve žlučníku;
  • povoleno - zlepšuje střevní motilitu, zabraňuje tvorbě žluči, zvyšuje viskozitu jaterní sekrece.
Odmítnutí mastných potravin je hlavním principem dietní terapie u onemocnění hepatobiliárního systému. Lipidy zvyšují tvorbu žlučových kamenů.

Povolené potraviny mají lipotropní vlastnosti - rozkládají tuky a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Ke snížení křeče žlučníku můžete jíst potraviny obsahující hořčík - kešu, slunečnicová semínka, hořkou čokoládu, vlašské ořechy. Pro relapsy jsou užitečné produkty pektinu..

Typy produktůPovolenoZakázáno
pekařské produktysušenky, zatuchlý žitný chléb, sušenkačerstvý chléb, palačinky, smažené koláče
ovocebanány, nekyselé odrůdy jablek, granátové jablkocitrusové plody, brusinky, angrešt, švestky, hrozny
zeleninabrambory, růžičková kapusta, paprika, cuketasyrové zelí, luštěniny, ředkvičky, rebarbora, cibule
mléčné výrobkymáslo, odstředěné mléko, tvarohzakysaná smetana, plněné jogurty, solené sýry, mléko z vesnice
pitíheřmánkový nálev, slabý černý čaj, přírodní šťávy, polibek, kompot, šípkový vývarkáva, soda, alkohol, silný černý čaj
Ovesná kašeoves, pohanka, méně často rýžeječmen, ječmen, proso
plody mořemořské řasy, řasy, chobotnicemastné ryby, raky, ostnaté humry
masohovězí, krůtí, králík, mléčné klobásy, kuřevepřové maso, šunka, kachna, jehněčí
vývaryzeleninamaso, houba
bylinyceler, rukolou, petrželkoukopr, tymián, bazalka z kafru
Ostatní produktymed, marmeláda, sušené ovoce, vajíčko bílé, želévejce, margarín, sushi, kaviár, majonéza, ocet, olej na vaření, houby
Kategoricky s relapsem cholelitiázy nemůžete opomenout stravu. Špatná výživa je nebezpečná s komplikacemi - kolika, perforace žlučových kamenů.

Zakázaná jídla s onemocněním žlučových kamenů by měla být navždy odstraněna z nabídky. Mohou být konzumovány lesní plody, hrozny a velmi sladké ovoce, ale po kouscích.

Co je to hořčíková strava

Hořčík strava - program výživy, který konzumuje potraviny, které jsou bohaté na hořčík. Tyto produkty zvyšují tón hladkého svalstva žlučovodů a žaludku. Dieta se doporučuje pro onemocnění gastrointestinálního traktu, hojnou cholecystitidu, gastroduodenitidu a žlučové kameny.

Klíčovým cílem stravy je snížit hladinu cholesterolu v krvi a zvýšit pohyblivost žaludku. Program výživy zahrnuje:

  • pohanka;
  • mandle;
  • pšeničné otruby;
  • kešu;
  • bílé fazole;
  • šípkový vývar;
  • vlašské ořechy;

Dodržujte speciální potravinový systém po dobu 1-2 měsíců. Pokud nemoc ustoupí, přejděte na základní tabulku č. 5.

Ukázkové menu týdne

Vyvážená strava pro cholelitiázu snižuje množství cholesterolu v krvi, což znamená, že brání zácpě, poruchám trávení a ateroskleróze. Šetrná strava optimalizuje činnost zažívacího traktu, snižuje viskozitu žluči. Vitaminem obohacená strava posiluje imunitní systém a zabraňuje zánětu žlučníku.

Během relapsů nemoci jsou vyloučeny potraviny s tuky. Veškerá zelenina je před použitím mleta.

Ukázka dietního menu pro pacienty s cholelitiázou:

Dny v týdnu1 snídaně2 snídaněvečeřeodpolední čajvečeře
pondělíbramborové placky, ovesné vločky, šťáva z červené řepy1 pečené jablko nebo ovocný suflévařený filet, vegetariánská zelná polévka, čajvinaigrettedušené masové placičky, pečené brambory, ovocná šťáva
úterýdušené masové placičky, ovesná kaše, čaj100 g švestek, jablečná šťávarýžová polévka, pečená zelenina, zelený čajotrubový chléb, kompotsendvič s squash kaviárem, vařeným štikozubcem, mrkvovou šťávou
středamléčná polévka s nudlemi, 2 sušenky, šípkový vývarnízkotučný tvarohdušené s lilkem a zelím, dušené štikozubce se zakysanou smetanou, čajpečené jablko s medempečená okurka s bramborami, zeleninovými plátky, želé
Čtvrtekkrupice, sušenky, heřmánkový vývar100 g sušených meruněk, sladké jablkokrémová polévka s bramborami a květákem, 2 sušenky, čajdomácí jogurt bez náplníčervené řepy, sušenky, kompot
pátekbeztukový tvaroh s medem, ovesné vločky, slabá kávapečené jablko s marmeládou, želékrémová polévka s růžičkovou kapustou, vařeným filetem, slabou kávousendvič s squash kaviáremkastrol sýr, 100 g vařeného masa, čaj
sobotarýžová kaše, vejce na měkko, heřmánkový vývarnízkotučný tvaroh se sušenými meruňkami, šťávourýžová polévka, rybí koláče, zeleninový guláš, zeleninová šťávadýňová kaše, kompotproteinová omeleta, nakrájená zelenina, slabý čaj
Nedělesyrniki s marmeládou, krupicí, slabou kávousladké jablko a sušené ovoceboršč na zeleninovém vývaru, vařená krůta, kompotsušenka játra, ovocná šťávajáhlová kaše s vařeným filetem, čaj

Strava poskytuje pět jídel denně. Doporučuje se používat k snídani ovesnou kaši. Jako nápoj, slabý čaj nebo bylinky - lékárna heřmánek, šípky, třezalka tečkovaná.

S obezitou se pH žluči posune na stranu kyseliny, což stimuluje tvorbu kamene. V tomto případě musíte dodržovat přísnou stravu s omezením na cereálie, těstoviny.

Mísa recepty

Strava pro vyváženou cholelitiázu je vyvážená, takže je snadné ji sledovat. Alternativní produkty z masa, zeleniny a obilovin tvoří pestrou nabídku. V případě relapsů zažívacích potíží zahrnuje nabídka první jídla ve formě polévek a druhá obsahuje další zeleninu.

  • Ovesná polévka. Ovesnou kaši vařte na mírném ohni po dobu nejméně 30 minut. Napjatý vývar je solený a přidán aromatické byliny - celer nebo majoránka.
  • Krémová polévka. Vařený květák a brambory. Rozemelte v mixéru nebo protřete sítem. Ovesné vločky jsou vařené a také mleté. Kombinujte ingredience a přidejte trochu zeleninového vývaru.
  • Pečená dýně. Rozložte dýně na plech a pečte nejméně hodinu při 180 ° C. Nakrájejte na kostičky, oloupejte z kůže a semen. Nalijte na plátky zakysanou smetanovou omáčkou a přidejte trochu skořice..
  • Hake se zeleninou. Patisson, zelený hrášek, mrkev grind. Zeleninu rozprostřete na připravenou pánev. Položte štikozubce štikozubce na zeleninový polštář. Oblečený nerafinovaným olejem a zakysanou smetanou. Pečte 20 minut při 180 ° C.

Pro obnovení rovnováhy prospěšných bakterií ve střevě s onemocněním gastrointestinálního traktu se konzumuje mírné množství sušeného ovoce. Pokud budete dodržovat dietu, zvyšuje se imunita, problémy se stolicí zmizí.

Dietní funkce

Při sestavování stravy berte v úvahu:

  • fáze zánětu žluči;
  • hmotnost a věk;
  • pravidelnost stolice;
  • onemocnění pozadí atd.

Chemické složení systému lékařské výživy musí být fyziologické, tj. Odpovídá věku, stupni fyzické aktivity, pohlaví pacienta.

Při gastrointestinálních onemocněních se často přijímá jídlo. Pokud se zánět zhorší, uzený, máslové jídlo je z menu zcela odstraněno.

S exacerbací cholelitiázy

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů během období exacerbace umožňuje odmítnutí smažených potravin. Chcete-li zlepšit pohodu, měli byste:

  • vyjměte masová jídla na 10 dní;
  • nakrájejte zeleninu v mixéru;
  • jíst pouze vařenou nebo pečenou zeleninu;
  • každých 7 dní, aby se den pití;
  • brát polévky, kyselé mléko bez tuku, zeleninu jako základ stravy.

Taková strava po ataku žlučníkové choroby je pozorována po dobu 2 týdnů. Po stabilizaci zdraví přejděte na tabulku číslo 5.

Se zánětem žlučníku

Správně navržená strava zabraňuje zahušťování žluči. S relapsem choroby je žádoucí:

  • odmítat jídlo 1-2 dny;
  • spotřebují až 2 litry Narzanu, Borjomi nebo jiné minerální vody denně;
  • o dva dny později, do menu strouhaná zelenina a ovoce;
  • jíst každé 2 hodiny.

U nechutné cholecystitidy musíte použít sliznice ovesné kaše, ovesné kaše s rýží. Po zmizení příznaků nemoci se nabídka rozšíří zavedením tvarohu, hovězího masa, ryb, sušenek.

Po odstranění kamenů

Strava po drcení kamenů je zaměřena na stimulaci žlučovodu. Nabídka zavádí chemicky neutrální produkty, které nedráždí trávicí trakt, ale zlepšují odtok žluči.

Po laparoskopii se dieta dodržuje po dobu 6-10 měsíců. Odmítnutí racionálního výživového systému je nebezpečnou komplikací.

  • energetická hodnota denní stravy je 1800 - 2 000 kcal;
  • poměr proteinů, lipidů a uhlohydrátů - 1: 1: 4;
  • optimální tepelné zpracování - vaření;
  • objem jedné porce - ne více než velikost pěsti;
  • teplota spotřebovaného jídla - do 50 ° С.

Do týdne po operaci je jídlo rozemleté. Pouze od pátého dne je povoleno jíst masitá jídla.

Po odstranění žlučníku s kameny

Cholecystektomie je závažná operace, která ovlivňuje funkci gastrointestinálního traktu. Do jednoho měsíce by se pacienti měli řídit dietou, přičemž by měli brát v úvahu tato pravidla:

  • V předvečer cholecystektomie nejezte. Můžete vypít až 0,5 l vody.
  • Den po cholecystektomii jsou povoleny strouhané zeleninové polévky. Z pití můžete heřmánkový vývar nebo kefír.
  • Po 5 dnech používají dietní kotlety, masové závitky, kuřecí suflé, ryby.

O týden později se do stravy dostávají lehká jídla - cereálie, šťouchané polévky, vařená zelenina.

Jaká jídla rozpouští žlučové kameny

Při onemocněních hepatobiliárního systému se do stravy dostávají potraviny, které mají lipotropní vlastnosti. Snižují množství cholesterolu v krvi a brání jeho sekreci žlučí. V důsledku disperze triglyceridů jsou kameny rozděleny.

Mezi exacerbace nemocí ve stravě patří:

  • hovězí;
  • nízkotučný tvaroh;
  • nerafinovaný olej;
  • candát;
  • Krevety
  • sójová mouka atd.

Tato jídla jsou bohatá na lipotropní látky, které stimulují rozklad zubního kamene. Gastroenterologové však nedoporučují uchýlit se k takové léčbě sami. Pokud je nemoc doprovázena tvorbou kamene a se snížením velikosti zubního kamene, zvyšuje se riziko ucpávání žlučovodů. Proto by měla být dieta pro onemocnění hepatobiliárního systému sestavována a upravována pouze lékařem.