Správná strava pro onemocnění jater a slinivky břišní, nabídka s recepty na každý den pro každého

Zdraví trávicího traktu je přímo závislé na výživě. V případě nedodržení režimu je zvláště ovlivněno použití rychlého občerstvení a přejídání, slinivka břišní a játra. Čím méně kvalitních, mastných nebo kořenitých potravin vstupuje do zažívacího traktu, tím větší je zatížení těchto žláz. A pokud se objeví zánět nebo jiné patologie, nesprávná strava vede k rozvoji závažných komplikací až po tkáňovou nekrózu nebo rakovinné nádory. Proto je správná strava pro játra a pankreas tak důležitá.

Indikace pro použití

Pro jakoukoli patologii trávicího systému se vždy používají diety. Je také nezbytné, pokud existuje riziko vývoje nemocí. Jedná se o preventivní opatření ke snížení zátěže zažívacího systému a předcházení komplikacím. Patologie jako hepatitida, pankreatitida a obezita jater se nejčastěji objevují v důsledku podvýživy. Léky pomáhají zmírňovat zánět, snižují bolest, ale bez stravy má dočasný účinek..

Existují určité příznaky, které naznačují, že člověk potřebuje upravit stravu nebo přejít na dietu:

  • nevolnost;
  • pálení žáhy, říhání;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • nadýmání, nadýmání, těžkost;
  • snížená chuť k jídlu;
  • zácpa nebo průjem;
  • bolestivé pocity;
  • změna barvy stolice a moči;
  • slabost, špatné zdraví.

Pokud se tyto příznaky objeví u pacienta s chronickými patologiemi jater nebo slinivky břišní, musí přejít na přísnější stravu. Pokud vznikly u zdravého člověka, je nutné navštívit lékaře co nejdříve. Naplánuje vyšetření k diagnostice nemoci a výběru stravy..

Strava pro onemocnění jater a slinivky břišní zmírní bolest, zmírní nepříjemné pocity, nevolnost a zlepší trávení. Pro tyto orgány nevytváří zátěž, takže svou práci rychle obnoví. Díky tomu se lze vyhnout komplikacím a zotavení přijde rychleji..

Důsledky selhání stravy u nemocí jater a slinivky břišní

Při exacerbaci se silnou bolestí, nevolností žádný pacient nepochybuje o nutnosti dodržovat dietu. Koneckonců, chuť k jídlu je často snížena. Když se však stav zlepší, mnozí přestanou dodržovat doporučení lékaře a začnou znovu jíst, jak bývali.

Z tohoto důvodu se často vyvíjejí komplikace. Orgány se dosud nezotavily a budou muset pracovat se zátěží. Slinivka slouží k produkci enzymů, které se používají při asimilaci přicházející potravy, a játra musí zpracovávat toxiny.

V takovém případě začíná postupovat porušování jejich práce, nemoc se stává chronickou. Pankreatitida může přejít na pankreatickou nekrózu nebo rakovinu. A s onemocněním jater se vyvíjí hepatóza nebo cirhóza..

Druhy stravy pro játra a pankreas

Pokud je funkce těchto orgánů narušena, je předepsána tabulka č. 5. Jedná se o vyváženou stravu, která poskytuje tělu všechny potřebné stopové prvky. Strava je bohatá na živiny, ale šetří. Zakázané potraviny, které stimulují produkci enzymů a trávicí šťávy, takže mohou způsobit exacerbaci.

Jedná se o kompletní výživu, kterou lze dodržovat po dlouhou dobu, dokud se neobnoví funkce žláz. Při chronickém průběhu hepatitidy, pankreatitidy, cirhózy, jaterní obezity je nutná celoživotní strava.

V patologii těchto žláz se používá několik druhů stravy:

  • tabulka č. 5 se používá při remisi u hepatitidy, cholecystitidy, onemocnění žlučových kamenů, jedná se o méně přísnou možnost;
  • tabulka č. 5a je předepsána pro zhoršení patologických jater;
  • tabulka č. 5p je určena k léčbě chronické pankreatitidy;
  • menu pro každý den ve stravě pro obezitu jater a slinivky břišní kombinuje tabulka č. 5 a tabulka č. 8.

Základy výživy

Obzvláště důležité je dodržovat dietu pro zánět jater a slinivky břišní. Z tohoto důvodu se rozvíjí otok tkání a zhoršuje se funkce těchto žláz. Produkce enzymu se zpomaluje. Dietní jídlo snadno stravitelné, jemné. Nemělo by to vyvolat zvýšení zánětu, bolesti. Proto jsou vyloučeny všechny produkty, které mechanicky nebo chemicky dráždí trávicí systém..

Co je u produktů zakázáno?

Nejdůležitější věcí s takovými chorobami je vyloučit produkty, které vytvářejí zátěž žláz, vyvolávají zvýšenou produkci enzymů, dráždí sliznici nebo obsahují toxické látky. Některé produkty jsou ve všech formách těchto patologií zcela zakázány:

Omáčky, koření, zejména kyselé a kořeněné, margarín, kynuté těsto jsou zakázány. Nelze pít kávu, silný čaj, soda a alkohol. Zmrzlina a jiné sladkosti jsou zakázány. Jídlo nemažte, péct s tvrdou kůrou, vařit s velkým množstvím oleje a soli. Je naprosto nezbytné vyloučit potravinářské potřeby a rychlé občerstvení, pečivo, okurky a marinády, dokonce i domácí.

Co je povoleno jíst?

Může se zdát, že jídelní lístek pro každý den ve stravě pro onemocnění jater a slinivky břišní bude vzácný a bez chuti. Tabulka 5 však obsahuje mnoho různých produktů:

Pohanka, rýže, herkules, sušenky nebo sušenky jsou povoleny. Ze zeleniny, můžete brambory, dýně, mrkev, cuketa. Z nich se připravují hrnec, bramborová kaše. Sladkosti je třeba omezit, jsou povoleny jen malé pastilky nebo marshmallows. Při nesnášenlivosti může být med, ale ne více než lžička denně. Musíte pít odvar heřmánku, šípku, čaj je jen slabý, nejlépe zelený nebo s mlékem. Je užitečné vařit želé a dušené ovoce z ne kyselých bobulí.

Obecná doporučení

Existuje několik doporučení, která vám pomohou dodržovat dietu. To jsou jeho základní principy, díky kterým je efektivní. Kromě správného výběru produktů potřebujete znát pravidla pro jejich přípravu a použití, stravu, množství jídla. Taková doporučení musí pacientovi poskytnout lékař spolu se seznamem přípravků.

  • Jezte často, ale v malých porcích. Neměli by obsahovat více než 200 g pevného jídla a dalších 200 ml nápoje. Musíte jíst po 3 hodinách. Jedná se o 5-6 jídel. Ale naposledy musíte jíst nejpozději 2 hodiny před spaním.
  • Všechna teplá nebo studená jídla jsou zakázána. Všechna jídla jsou teplá.
  • Jídlo je třeba rozdrtit, dobře vařit nebo dušit. Měl by být měkký, aby se snáze stravoval. Můžete péct jídlo, vařit pro pár. Všechna smažená jídla zakázána.
  • Každý den vypijte z 1,5 litru tekutiny. Je lepší pít čistou neperlivou vodu.
  • Při vaření masa je nutné jej dobře vařit, mlet. V mlýnku na maso dvakrát sviňte.
  • Výživa by měla být bohatá na bílkoviny. Kromě toho by 60-70% měla být živočišná bílkovina. Podílí se na obnově sliznice celého gastrointestinálního traktu.

Každodenní strava pro játra a pankreas

Po zhoršení těchto chorob a po chirurgickém ošetření by jídelní lístek pro játra a pankreas měl být méně rozmanitý a šetrný. V prvních několika dnech se doporučuje hlad, pít se může pouze voda nesycená vodou. Poté se přidá uhlohydrátové jídlo: šťouchané tenké cereálie, sušenky, kompot, bobule želé, slabý čaj. Postupně zaváděný tvaroh, proteinová omeleta, šťouchaná polévka, masové suflé. Všechna jídla se používají strouhaná, teplá.

Když se stav zlepší, lékař vám umožní rozšířit škálu jídel. Přidává se zelenina, kyselé mléčné výrobky, rybí pokrmy, olej. Celkový příjem kalorií by měl být 2200-2800 kcal.

Doporučuje se používat připravená doporučení pro sestavení stravy alespoň poprvé. Pokud je možné porozumět zásadám výživy, bude možné nahradit některá jídla jinými jídly ze seznamu produktů, které mohou být konzumovány. Správně složená denní strava vám pomůže dodržovat doporučený obsah kalorií, množství bílkovin a sacharidů, poskytne tělu všechny potřebné živiny.

  • K snídani je nejlepší jíst uhlohydráty, stane se zdrojem energie, pomozte nezažívat hlad po dlouhou dobu. Tekuté cereálie se připravují na vodě, můžete přidat lžíci másla. Doporučujeme je doplnit bílkovinnými potravinami: tvaroh, parní omeleta. Navíc potřebují ovoce.
  • Druhou snídaní je pyré z tvarohu, palačinky z tvarohu, kastrol, přírodní nebo nízkotučný jogurt s kefírem. Můžete ji doplnit ovocem.
  • Na oběd jí dvě jídla. Jedná se o polévku se zeleninovým nebo libovým masovým vývarem. Kromě toho se připravuje maso nebo rybí miska, například parní kotlety nebo masové kuličky. Obložený těstovinami, šťouchanou zeleninou, vařenou rýží. Pro odpuštění je možné připravit salát pekingského zelí s mrkví.
  • Odpolední svačinu může tvořit želé, odvar bylin nebo kompot, můžete jíst sušenky nebo sušenky.
  • Večeře by měla být lehká: zeleninová kastrol, kaše, cereální sufle, bramborová kaše nebo cuketa. Kromě toho se kotlety nebo masové kuličky používají pro páru, vařené ryby.
  • Pro zlepšení střevní mikroflóry se před spaním užívají kyselé mléčné nápoje..

Každodenní recepty jater a slinivky břišní

Aby jídlo nenarušovalo fungování těchto žláz a nevyvolávalo exacerbaci, musíte jídlo správně vařit. Existují dvě hlavní pravidla: vyloučit veškeré smažené a nasekané maso. Je třeba několikrát rolovat v mlýnku na maso, vařit kotlety, masové kuličky, suflé. Při vaření masa po vaření se doporučuje vypustit vodu a poté nalít čerstvý. Všechny cereálie se vaří na vodě. Polévky je třeba vařit v zeleninovém vývaru. Všechny oleje se konzumují pouze surové.

U těchto nemocí můžete použít následující způsoby vaření:

  • vaření, vaření v páře;
  • pečení v troubě bez kůrky, nejlépe v rukávu;
  • hašení bez oleje na mírném ohni.

Pohanková kaše

Bude to mít sklenici pohanky, 2 šálky vody, půl sklenice odtučněného mléka, půl lžičky oleje, sůl. Promyté cereálie je nutné vařit do měkka, sůl. Vypněte, přidejte mléko, máslo.

Proteinová omeleta

Porazte 3 veverky a 60 g mléka se šlehačkou. Nalijte na mastný plech. Pečte v troubě na mírném ohni. Posypeme koprem.

Kuřecí nudlová polévka

Připravte mleté ​​maso z 0,5 kg bílého kuřecího masa, plátek sušeného chleba, přidejte 2 proteiny, špetku soli. Připravte si skořápky se dvěma lžičkami a vařte je v dvojitém kotli po dobu 15 minut. Vařte polévku v zeleninovém nebo netučném kuřecím vývaru z mrkve, stonku celeru a nudlí. Před vařením přidejte 5 minut. Podávejte polévku s petrželkou nebo koprem.

Kuřecí pilaf

Vařte 2 malá kuřecí prsa na pár minut. Rozřezat na kousky. Vložte kuře do duseného masa se silným dnem a zahřejte na střední teplotu, aby šťáva tekla. Poté přidejte strouhanou mrkev, zahřejte další 1-2 minuty. Nalijte sklenici promyté rýže, zalijte horkou vodou. Měla by přikrývat pilaf dvěma prsty. Vaříme, dokud se nevaří..

Pečená jablka

Musíte vzít 6 jablek. Musí být řezány, čistit uprostřed. Připravte náplň: třením 300 g tvarohu lžičkou nízkotučné zakysané smetany a půl lžičkou cukru. Dejte jablka na plech, naplňte je tvarohem a vložte do předehřáté trouby na půl hodiny.

Salát s mrkví a sušenými meruňkami

Mrkev musí být nastrouhaná. Sušené meruňky předem namočené na kousky. Smíchejte produkty, přidejte půl lžičky cukru, lžíci zakysané smetany.

Rybí koláče

400 g rybí filé, mrkev a cibule svitek v mlýnku na maso. Přidejte vejce, sůl, bylinky, tlukot. Dušená.

Cereální kastrol

Vařenou kaši z povolených obilovin. Dochutíme máslem, mlékem, cukrem. Přidejte kousky ovoce. Dej do formy, péct. Podáváme s želé želé.

Salát

Připravit saláty z čerstvé zeleniny pouze v remisi. Budete potřebovat čínské zelí, hrášek nebo kukuřici. Nakrájejte zelí, smíchejte s nimi, osolte a posypte koprem, osolte olejem. Můžete přidat nastrouhanou mrkev.

Strava pro pankreas a játra: týdenní menu

Po prozkoumání a výběru různých diet se musíte naučit, jak si vybrat menu. Doporučuje se sestavit jej na týden, aby se jídla neopakovala. Díky tomu bude výživa různorodá, tělo bude mít všechny potřebné živiny. K dispozici jsou hotové možnosti, které můžete použít. To pomůže splnit všechny požadavky stravy tak, aby strava byla vyvážená a jídla byla chutná..

Takovou nabídku můžete držet po dobu jednoho týdne ve stravě pro onemocnění jater a slinivky břišní:

Správná výživa pro patologie slinivky břišní a jater je velmi důležitá. Takže můžete odstranit nepohodlí, vyhnout se komplikacím. Doporučujeme dodržovat dietu po dlouhou dobu, pak bude práce těchto žláz normální.

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se poraďte s odborníkem..

Strava pro pankreas a játra: denní menu

Jedním z nejzranitelnějších systémů v našem těle je trávicí systém. Nesprávná strava, špatné návyky a mnoho dalšího - to vše negativně ovlivňuje činnost jater a slinivky břišní a vede k řadě závažných onemocnění.

Při onemocnění slinivky břišní a jater je velmi důležité dodržovat dietu. Dnes vám řekneme, jaké menu by mělo být pro onemocnění jater, jak to udělat správně pro každý den, naučíte se také recepty na některá jídla, která lze použít se stravou.

Funkce výživy u onemocnění jater a slinivky břišní

Pokud máte onemocnění jater nebo žaludku, bude výživa záviset na samotném onemocnění, jeho stupni a individuálních vlastnostech. Je velmi důležité stanovit správnou diagnózu pro pacienta, protože různá onemocnění jater mohou mít odlišnou povahu. Například u akutní hepatitidy (bez ohledu na její původ - toxický, virový nebo radiační) je pacientovi předepsána strava č. 5.

Dieta číslo 5 je docela běžná u pacientů s onemocněním jater. Je také předepsán pro nemoci, jako jsou:

  • fibróza;
  • chronická cholecystitida (exacerbace);
  • cirhóza jater.

Správná výživa pro konkrétní onemocnění je velmi důležitá. Koneckonců, strava pomáhá zmírnit stres ze stejných jater a umožňuje jej rychlejší zotavení. A speciální nabídka vám umožňuje poskytnout játra a slinivky břišní všechny důležité látky, díky nimž se pacient zotavuje.

Přestože nabídka nemocí jater a slinivky břišní se může lišit, existují pravidla, která je třeba v každém případě dodržovat:

  • jíst v malých porcích;
  • jíst alespoň 6krát denně;
  • jídla je třeba vařit, pečit nebo vařit;
  • sůl by měla být minimalizována;
  • připravte polévky na bázi zeleniny a obilovin, vařte je do pyré.

Co je možné a co ne?

Při sestavování jídelního lístku pro každý den musíte vědět, která jídla mohou být do stravy přidána pro onemocnění jater a která jsou přísně zakázána. Tato strava znamená úplné vyloučení smažených jídel, kořenitých jídel se spoustou koření a uzeného masa. Nemůžete jíst mastné maso, zejména husí a kachnu.

Mezi další zakázané přípravky pro onemocnění jater a slinivky břišní patří:

  • houby;
  • luštěniny;
  • masové vývary;
  • alkoholické nápoje;
  • vejce
  • čokoláda;
  • káva;
  • zelenina stimulující sekreci žluči (ředkvičky, zelená cibule).

A pokud mluvíme o přijatelných produktech pro tyto nemoci, pak mezi nimi jsou následující:

  • nízkotučný jogurt;
  • mléko;
  • nekyselý a nemastný tvaroh;
  • pyré z vegetariánských polévek s rýží, herkulemi a krupicí;
  • kuřecí maso a krůta bez kůže;
  • králičí;
  • libové hovězí;
  • vařená zelenina (dýně, brambory, mrkev, cuketa květák, řepa).

Denní pokyny pro stravování

U onemocnění slinivky břišní a jater musíte hodně pít, povoleny jsou následující nápoje:

  • džusy;
  • černý čaj s citronem;
  • želé;
  • šípkový vývar.

Pokud chcete bílý chléb, musíte jej předem vysušit, sušenky mohou být suché, nikoli máslo. Doporučujeme každý den vstoupit do nabídky rýže, ovesné vločky, pohanky a krupici. Vařené těstoviny můžete jíst jako ozdobu masa..

Každý den s onemocněním jater musíte jíst syrové ošuntělé bobule a ovoce. V případě pankreatitidy v akutním stádiu je pacientovi přidělena dieta č. 5, která se liší od obvyklé u jednoduchých onemocnění jater, tato dieta je zaměřena na uspořádání pankreatu v pořádku.

Při dietě č. 5 by měl člověk trpící pankreatitidou a jaterními chorobami opustit sacharózu a denně konzumovat více proteinů, vitamínů a lipotropních látek. Z nabídky je nutné vyloučit produkty obsahující cholesterol a éterické oleje, žáruvzdorné tuky a surovou vlákninu.

Strava číslo 5 je obzvláště přísná, vylučuje veškerou zeleninu a ovoce, veškeré cukrovinky, šťávy s cukrem, občerstvení a vývary. Zelenina a ovoce jsou někdy povoleny ve vařené nebo pečené formě a želé a kompot se vaří na náhražce cukru.

Doporučené menu pro onemocnění jater pro každý den

Jak vidíte, nabídka nemocí jater a slinivky břišní je poměrně přísná a do značné míry omezená, ale i chutná a zdravá. Představujeme vám přibližnou stravu v rámci stravy po dobu tří dnů.

První den

Strava v tento den bude vypadat asi takto:

  • k první snídani jíme pohankovou kaši s máslem, tvaroh s jakýmkoli ovocem a pijeme slabý čaj;
  • na oběd jedno jablko;
  • na oběd - zeleninová polévka, těstoviny s vařeným masem nízkotučných odrůd, polibek;
  • na odpolední čajové sušenky s čajem;
  • na večeři vařená ryba se bramborami a kefírem.

Druhý den

Druhý den může být menu následující:

  • na snídani těstoviny s vařeným masem a čajem;
  • k druhé snídani nízkotučný tvaroh s rozinkami;
  • na oběd bramborová kaše, rýžové zelí s masem a želé;
  • jeden banán na odpolední svačinu;
  • na večeři rýžová kaše v mléce a kefíru.

Třetí den

Třetí den je strava následující:

  • snídaně zahrnuje vařené ryby, ovesné vločky a čaj;
  • na druhou snídani - kastrol;
  • k obědu, pohankové nebo nudlové mléčné polévce, vařené maso s dušenou zeleninou a dušeným ovocem;
  • odpolední čaj a marmeláda;
  • na večeři těstoviny s máslem, jemným tvrdým sýrem a kefírem.

Dietní recepty

I u stravy č. 5 chcete jíst chutné a rozmanité. Existuje mnoho receptů, které jsou vhodné pro tuto stravu nebo méně přísné, povolené pro onemocnění jater. Níže vám představíme recepty na některá jídla, která nebudou nebezpečná s nemocnými játry nebo slinivkou.

Přísné dietní recepty

Pohanka je velmi užitečná pro játra, takže pohanková polévka pro ni bude velmi dobrým jídlem, takže je chutnější a lépe vstřebatelná, připravuje se v mléce. Recept je:

  • vařit 100 ml vody;
  • vyhoďte 50 g pohanky a vařte 15 minut;
  • nalijte 400 ml do kapaliny a trochu soli.
  • Podávejte polévku s malým kouskem másla.

Při onemocněních jater a slinivky břišní mohou být ryby smažené, neuzené a grilované, ale ne smažené. Kromě toho musíte vybrat odrůdy s nízkým obsahem tuku. Skvělé pro toto okoun. Lze to udělat takto:

  • vyčistěte ryby a opláchněte je pod tekoucí vodou;
  • vařte v mírně osolené vodě;
  • podáváme s rýží, posypeme strouhanou mrkví a nasekanou petrželkou.

U nemocných jater a jiných onemocnění gastrointestinálního traktu je užitečné konzumovat saláty založené na řezané nebo nastrouhané zelenině. Vynikající mrkvové občerstvení dopadne, pokud nastrouháte mrkev, přidáte trochu rozinek, trochu citronové šťávy a medu.

Dezerty a slavnostní dietní jídla

Při přísné stravě je pečení přísně zakázáno, ale to neznamená, že si musíte něco popřít chutným. Zkuste připravit lahodný dort založený na zdravých potravinách. Hodí se i pro stravu číslo 5.

  • zředit 2 balíčky želatiny ve sklenici horké vody;
  • po ochlazení směsi přidejte 500 ml netučného neslazeného jogurtu;
  • položte fólii na pekáč a naplňte koláč do vrstev;
  • nejprve rozprostřete nasekané sušenky;
  • nahoře pokrýváme směs želatiny a jogurtu;
  • další přichází vrstva banánů.

Nemusíte péct dort, stačí ho jen na chvíli vložit do ledničky.

Svůj jídelní lístek můžete zpestřit domácím jogurtem. K jeho přípravě budete potřebovat 500 ml pasterizovaného nebo sterilizovaného mléka s obsahem tuku maximálně 2,5 procenta. Vezměte také lžičku jogurtového kvásku a smíchejte s mlékem. Jogurt je připraven.

Pokud chcete něco neobvyklého, můžete vařit originální krevety. K přípravě budete potřebovat takové přísady:

  • sklenice mléka;
  • sklenice vody;
  • 10 krevety;
  • jeden brambor;
  • cuketa - 100 g;
  • sůl, zelení, malý bochník.

Recept na polévku je následující:

  • loupat zeleninu a rošt;
  • nalijte krevety vroucí vodou na několik minut, ochlaďte je, oloupejte a nasekejte mixérem;
  • smíchejte mléko s vodou a směs vařte;
  • do ní nalijeme nakrájenou zeleninu;
  • po druhém vaření polévky počkejte 15 minut a pravidelně ji míchejte;
  • poté přidejte krevetky a jemně nasekané greeny;
  • vařte, dokud se nevaří další 3 minuty;
  • v případě potřeby přidejte sušenky.

Tato polévka je velmi chutná a bude nesmírně užitečná pro jaterní stravu.

Pokud jde o nápoje s touto stravou, je zakázáno mnoho šťáv, sycených nápojů a kávy. Jedním z lahodných a tonických nápojů je kompot ze sušeného ovoce, jako jsou jablka. Může se pít po jídle každý den..

Chcete-li připravit takový kompot, vezměte si litr vody, sklenku sušených jablek a pár lžic cukru, pokud to strava umožňuje jeho konzumaci. Pokud je pro vaši nemoc cukr zakázán, lze jej nahradit speciálním sladidlem.

U jakékoli formy hepatitidy, cholecystitidy, pankreatitidy a jiných onemocnění jater a slinivky břišní je nutné dodržovat speciální stravu, jinak bude zotavení příliš dlouhé. Jak můžete vidět, i přísná strava se může každý den měnit podle chutných a zdravých jídel, jejichž recepty byly prezentovány v tomto materiálu..

Dieta pro nemocné játra

Porucha funkce jater může vést k závažným komplikacím, protože tento orgán plní důležité funkce pro tělo. Filtruje krev, ukládá vitamíny a podílí se na mnoha reakcích. V tomto ohledu strava pro onemocnění jater výrazně zlepšuje stav orgánů. Co si myslíte, že by mělo být zahrnuto do každodenní stravy? Pokyny níže vám řeknou o stravě, která je vhodná pro onemocnění jater..

Základní principy správné výživy nemocných jater

Strava pro onemocnění jater má několik obecných pravidel, jejichž cílem je snížit zatížení orgánů a jejich čištění. Základem výživy je zvýšení snadno stravitelného proteinu, velké množství vlákniny, vitamínový a minerální komplex. Další podmínkou je snížení stravy, které zvyšuje sekreci trávicí šťávy. Dietní výživa pro játra je založena na následujících zásadách:

  1. Více jídel v malých porcích.
  2. Jídlo by mělo být nastrouhané nebo vařené, aby byla játra méně zatížena.
  3. Jídlo by nemělo být založeno na smažených, teplých a studených jídlech. Pouze teplé jídlo.

Povolené a zakázané produkty

Strava pro játra je založena na rozdělení potravin na povolené a zakázané. Zde jsou některé potraviny, které můžete jíst kvůli problémům s játry:

  1. Nízkotučné ryby a maso, dušené nebo dušené.
  2. Mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka, kromě fermentovaného pečeného mléka, smetany a zakysané smetany.
  3. Pouze hrubý chléb.
  4. Plody moře.
  5. Zelenina, pouze vařená, dušená nebo pečená. Totéž platí pro ovoce, které lze jíst syrové, ale v malém množství..
  6. Polévky na bázi obilovin, zeleniny nebo mléčných výrobků, a to nejdůležitější - bez silného masového nebo hubového vývaru.
  7. Sladkosti ve formě pastilky, marmelády, džemu, želé nebo medu.
  8. Obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže.
  9. Bez kyselé bobule.
  10. Kyselé želé, džus nebo kompot.
  11. Zelenina, máslo.
  12. Vařené vaječné bílky, míchaná vejce, celá vejce až 2 týdně.
  13. Z masných výrobků určených k ošetření je lepší upřednostňovat kuře, telecí maso a hovězí maso,
  14. Z ryb: treska obecná, okoun, štika obecná, šafránová treska.

Nemůžete jíst následující:

  1. Cukrovinky ve formě koláčů, pečiva, housek a jiných sladkostí obsahujících kakao.
  2. Smažené vajíčka.
  3. Polévka - zelená zelná polévka, boršč na silném masovém vývaru, studená okroshka.
  4. Všechny druhy luštěnin.
  5. Kukuřice, ječmenné krupice.
  6. Syrová a kyselá zelenina, ovoce, bobule (šťovík, rajčata, zelí, chřest, zelené cibule, ředkvičky, česnek, křen, paprika, špenát, citron).
  7. Tučné drůbeží maso: husa, kachna.
  8. Mastné, sušené a solené ryby.
  9. Houby, masové a rybí vývary.
  10. Uzená, kořenitá, konzervovaná jídla.
  11. Kyselé nebo sycené nápoje, káva, alkohol.

Pravidla pro přípravu léčebného menu

Čistí se také dieta pro onemocnění jater, takže by měla obsahovat určité množství nezbytných látek:

  1. Nejméně 90 g bílkovin, z toho polovina ve zvířatech a zelenině.
  2. Z 80 až 90 g tuku, z nichž třetina je v zelenině.
  3. K jednoduchým se přiděluje až 500 g sacharidů, ne více než 100 g.
  4. Od 1,5 do 2 litrů kapaliny, tj. čistá voda kromě vývarů, šťáv a jiných nápojů.
  5. Množství stolní soli ne více než 10 g.
  6. 2400 až 2800 kalorií.

Dietní stůl číslo 5 pro játra, pankreas a žlučník

Strava číslo 5 zahrnuje šetrnou stravu pro žlučník, játra a pankreas a pomáhá obnovit jejich funkce. Hlavní věc je, že pacient netrpí patologiemi spojenými se žaludkem nebo střevy. Je zobrazena speciální dieta číslo 5:

  • s chronickou cholecystitidou a hepatitidou nebo během jejich exacerbace;
  • s chronickým onemocněním žlučových kamenů;
  • s cirhózou nebo fibrózou jater;
  • s hepatózou jater nebo steatózou mastné formy;
  • s difúzními změnami v jaterní tkáni;
  • po resekci nebo chirurgii jater k odstranění žlučníku;
  • s metastázami v játrech;
  • s rakovinou jater;
  • s onemocněním jater z infekčního zánětu;
  • s cystou nebo obezitou jater;
  • se zvětšenou játry.

Ukázkové menu týdne

Pondělí:

  • snídaně - ovesná kaše, bílkovina z jednoho vejce;
  • druhá snídaně - kastrol tvarohu;
  • oběd - zelná polévka, vařené maso s dušenou mrkví;
  • odpolední čaj - sušenky;
  • večeře - těstoviny se sýrem.

Úterý:

  • snídaně - jablečný a mrkvový salát, masový řízek;
  • druhá snídaně - jablko;
  • oběd - dušené zelí, bramborová kaše, parní ryby;
  • odpolední svačina - sušenka;
  • večeře - kastrol na bázi pohanky.

Středa:

  • snídaně - míchaná vejce, ovesná kaše;
  • druhá snídaně - pečené jablko;
  • oběd - vařené kuře a rýže s mléčnou omáčkou, zeleninová polévka;
  • odpolední svačina - čerstvě vymačkaná šťáva;
  • večeře - bramborová kaše, dušená ryba.

Čtvrtek:

  • snídaně - tvaroh s medem;
  • oběd - vařené těstoviny s olejem;
  • oběd - zelí, zeleninová polévka;
  • odpolední svačina - kefír;
  • večeře - rýžová kaše s mlékem.

Pátek:

  • snídaně - pohanka s máslem, malý tvaroh;
  • druhá snídaně - šťouchaná mrkev;
  • oběd - zeleninový boršč, dušené kotlety s nudlemi;
  • odpolední čaj - jakékoli povolené ovoce;
  • večeře - bramborová kaše, zeleninový salát, dušená ryba.

Sobota:

  • snídaně - ovesná kaše, vařené vejce;
  • druhá snídaně - pečené jablko;
  • oběd - mléčná polévka, kastrol tvarohu;
  • odpolední čaj - šťáva, sušenky;
  • večeře - krupicová kaše s švestkami.

Neděle:

  • snídaně - salát s dresinkem s rostlinným olejem;
  • druhá snídaně - kastrol tvarohu;
  • oběd - polévka bez masa, nudle s vařeným masem;
  • odpolední čaj - jablko;
  • večeře - tvarohové knedlíky.

Recepty pro dietní potraviny pro opravu jater

První z receptů užitečných pro játra je pyré z dýně a ovesných vloček:

  1. Vařte do poloviny připravené oloupané a nakrájené dýně na 100 g.
  2. Přeneste dýně do hluboké pánve, přidejte 2 lžíce. l ovesné vločky, 0,5 lžičky. máslo, nějaké dýňové zásoby.
  3. Dušte pod víkem po dobu další půl hodiny, pak vše rozmíchejte v mixéru, přidejte trochu cukru a také dýňový vývar.

Dušené hovězí řízečky:

  1. Mleté maso připravte ze 150 g hovězího masa a 30 g zastaralého bílého chleba namočeného v mléce pomocí mlýnku na maso / mixéru.
  2. Sůl, zředit vodou.
  3. Formujte kotlety, páru asi půl hodiny.

Vaječný proteinový sušenek:

  1. Smíchejte 6 vaječných bílků s 1/3 šálkem cukru, šlehačkou.
  2. Do výsledné pěny vložte 1 šálek drcených drobků bílého chleba.
  3. Nalijte do mazané formy první poloviny hmoty, posypeme 1-2 polévkové lžíce. l mák a pak zbývající polovina.
  4. Pečeme v troubě při 180 ° C.

Video: terapeutická výživa pro cirhózu

Dieta pro hepatitidu C, rakovinu nebo cirhózu jater ponechává obecná pravidla vázání výživy, ale u každé choroby existují určité rozdíly. Vztahují se na seznam povolených / zakázaných potravin, denní kalorie, složení stravy na 1 den. Chcete-li se dozvědět více o nuancích výživy při cirhóze, podívejte se na užitečné video níže a vytvořte si vlastní menu.

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní - výživa pro léčbu nemoci

Patologie trávicího systému vyžadují komplexní terapii. Důležitou součástí úspěšné léčby je dodržování zásad správné výživy. Pomůže to snížit zátěž vnitřních orgánů, umožní zotavení měkkých tkání a také zvýší účinnost léčby..

Indikace pro stravu

Po nástupu prvních příznaků patologií jater a slinivky břišní se doporučuje dodržovat dietu. Známky, pro které byste měli upravit stravu a vyhledat lékaře:

  • Problémy se stolicí;
  • Nedostatek chuti k jídlu;
  • Zvýšená tvorba plynu;
  • Změna barvy výkalů na světlý tón a moč na barvu tmavého piva;
  • Bolest v břiše;
  • Nepohodlí na pravé straně, vyšší než žebra;
  • Nevolnost doprovázená zvracením;
  • Celkové zhoršení pohody;
  • Slabost a únava, a to i po delším odpočinku a bez nadměrného stresu.

Hlavní pravidla

Základní výživová pravidla, která se doporučují při problémech se stavem jater a slinivky břišní:

  • Frakční jídlo. To znamená, že jedí často, ale postupně. Současně se doporučuje konzumovat nejvýše 200 gramů misky a 200 ml nápoje;
  • Jídlo by mělo být drceno do stavu pyré. To umožní orgánům lépe vstřebávat potraviny, což sníží zátěž;
  • Teplé a studené jídlo je zakázáno. Všechna jídla by měla být teplá;
  • Dodržujte režim pití. Denně by mělo být spotřebováno nejméně 1,5 litru tekutiny. To zahrnuje všechny povolené nápoje, ale hlavní částí by měla být čistá voda bez plynu;
  • Odmítnutí používání rychlého občerstvení. Takové produkty zvyšují zátěž zažívacích orgánů a také negativně ovlivňují stav celého organismu;
  • Polévky připravené z koncentrovaného masa, ryb a houbových vývarů jsou ze stravy odstraněny. Toto těžké jídlo, jehož použití je nepřijatelné v patologii vnitřních orgánů;
  • Výrobky jsou vařené, dušené, smažené a pečené. Není dovoleno přijímat smažené a trhané pokrmy;
  • Mleté maso pro kotlety se dvakrát protlačí mlýnkem na maso. Maso lze také konzumovat v jemně nasekaných kusech, pečlivě žvýkat nádobí;
  • Doporučuje se sůl zcela opustit nebo alespoň snížit její množství;
  • Kuřecí vejce nejsou vyloučena ze stravy, ale omezují jejich spotřebu na 2 za týden;
  • Nabídka představuje produkty, které zabraňují výskytu mastných jater. Patří mezi ně mořské plody, pohanka, nízkotučné ryby a hovězí maso.

S patologiemi pankreatu v akutní fázi nejprve vypijte čistou vodu nesycené oxidem uhličitým. Hladovění trvá 1-2 dny. Poté můžete jíst tekutá jídla. Množství jedné porce by nemělo překročit 100 g. Jídla se konzumují 8krát denně..

Základem nabídky v prvních dnech exacerbace nemocí tohoto orgánu jsou tekuté cereálie, želé, slabé čaje, zředěné domácí kompoty, želé.

O několik dní později jsou do menu představeny smetanové polévky, dušená omeleta, šťouchaná nízkotučná tvarohová omáčka, rybí a masové placičky.

U chronické pankreatitidy se doporučuje dobrá výživa. Důvodem je skutečnost, že v průběhu času se v důsledku patologie vyskytuje nedostatek trávicích enzymů odpovědných za rozklad tuků, bílkovin a sacharidů. Výsledkem je, že pacient ztrácí tělesnou hmotnost, což negativně ovlivňuje zotavení. Z tohoto důvodu přecházejí na správnou výživu, ale místo žáruvzdorných tuků se používají pouze rostlinné oleje. Kromě toho jsou také zakázány klobásy, marinády, konzervanty, uzená, smažená a solená jídla..

Omezte použití jednoduchých uhlohydrátů. Skutečností je, že takové látky mohou vyvolat nedostatek inzulínu a rozvoj diabetu. Z tohoto důvodu je příjem jednoduchých sacharidů omezen nebo zcela vyloučen ze stravy. Místo cukru se náhražky používají jako profylaxe diabetes mellitus..

Během období remise je strava doplněna různými polévkami. První pokrmy si můžete uvařit na druhém hovězím nebo kuřecím vývaru a obvyklým způsobem nakrájet ingredience. Zelná polévka, červená řepa.

Spolu s dietou pro pankreatitidu může lékař předepsat příjem enzymových přípravků. Tím se zamezí výskytu nevratných změn v pankreatu, zlepší se trávení a zmírní bolest v břiše..

Zlepšení stavu pacienta a normalizace tělesné hmotnosti není důvodem pro odmítnutí stravy a přijímání enzymatických přípravků. Taková terapie by měla pokračovat několik let, aby nedošlo k exacerbaci a zlepšení stavu pankreatu.

S exacerbacemi jaterních patologií tvoří základ nabídky tyto produkty:

  1. Mleté maso na kotlety pro dvojí zpracování masa nebo ryb;
  2. Bramborová kaše ze zeleniny;
  3. Polévky na vodě s přídavkem zeleniny;
  4. Kaše s máslem a pouze pokud je dobře strávitelná;
  5. Mléčné výrobky s nízkým hmotnostním podílem tuku;
  6. Parní omelety vyrobené z proteinů;
  7. Pyré ze sladkého ovoce.

Zakázané produkty

S patologiemi těchto orgánů se doporučuje opustit následující produkty:

  • Maso, ryby, houby a studené polévky;
  • Luštěniny;
  • Houby;
  • Potraviny v konzervách a okurky;
  • Zelenina s hrubými vlákny nebo agresivními silicemi ve složení, jako je cibule, křen, paprika, česnek, zelí, ředkvičky, ředkvičky a lilek;
  • Klobásy a uzené masné výrobky;
  • Mléko a výrobky z něj s vysokým podílem tuku;
  • Čaj se vaří tvrdě, káva a kakao;
  • Tukové maso a ryby;
  • Droby;
  • Chléb vyrobený z žitné mouky;
  • Muffiny;
  • Zelenina a plody červeného, ​​oranžového a žlutého odstínu, s výjimkou povolených;
  • Sladké nápoje sycené oxidem uhličitým a skladovací šťávy a domácí hroznová šťáva;
  • Majonéza, pikantní omáčky a koření;
  • Žáruvzdorné tuky;
  • Alkohol.

Povolené jídlo

Nabídka by měla obsahovat:

  1. Polévky na vodě s přídavkem zeleniny;
  2. Bramborová kaše ze zeleniny;
  3. Kaše vařená bez mléka;
  4. Kuřecí nebo krůtí filé;
  5. Králík, telecí maso a hovězí maso;
  6. Treska obecná, štikozubec obecný, treska jednoskvrnná a jiné podobné ryby;
  7. Plody moře;
  8. Mléčné výrobky s minimálním hmotnostním podílem tuku;
  9. Sušenky, sušenky, pšeničný chléb, včerejší vaření;
  10. Protein Steam Omelet;
  11. Sladké ovoce ve šťouchané nebo pečené formě;
  12. Sušené ovoce;
  13. Polibky, nekoncentrované kompoty, slabé čaje, odvary na bázi léčivých rostlin - dle dohody s ošetřujícím lékařem.

Ukázkové menu týdne

Při sestavování stravy se můžete zaměřit na takové menu.

Pondělí:

První hlavní jídlo: ovesné vločky bez mléka, ale s malým kouskem másla, malou částí proteinové parní omelety, polibek.

Svačina: jakýkoli nízkotučný fermentovaný mléčný produkt, například přírodní bílý jogurt.

Druhé hlavní jídlo: zeleninová polévka, pohanková kaše bez mléka, telecí řízek, dušená, nekoncentrovaná kompot.

Občerstvení: bramborová kaše s plátky sušených meruněk, čistá voda bez plynu.

Třetí hlavní jídlo: bramborová kaše, malý kousek tresky a slabý čaj.

Poslední svačina: sklenka nízkotučného kefíru a suché sušenky.

úterý

První hlavní jídlo: krupice vařená v odstředěném mléce s malým plátkem másla, malou částí proteinové parní omelety, nekoncentrovaným kompotem.

Občerstvení: želé a sušenka.

Druhé hlavní jídlo: bramborová polévka, šťouchaný zelený hrášek, kuřecí řízek, slabý čaj.

Občerstvení: bramborová kaše a minimální hmotnostní podíl tuku.

Třetí hlavní jídlo: šťouchaný květák, treska jednoškvrnná, povolená šťáva.

Poslední svačina: sklenka nízkotučného kefíru a sušenky.

středa

První hlavní jídlo: bramborová kaše s minimální hmotností tuku, parní bílkovina omeleta, polibek.

Občerstvení: jogurt a sušenky.

Druhé hlavní jídlo: cuketová polévka, vařené krůtí filé, dýňové pyré, nekoncentrovaný kompot.

Občerstvení: sladké ovoce.

Třetí hlavní jídlo: rýžová kaše na vodě s máslem, malý kousek štikozubce, slabý čaj.

Poslední svačina: sklenka nízkotučného kefíru.

Čtvrtek

První hlavní jídlo: proteinová omeleta, banán, želé.

Svačina: pšeničný chléb s plátkem sýra, nekoncentrovaný kompot.

Druhé hlavní jídlo: dýňová polévka, pohanková kaše, hovězí řízek, slabý čaj.

Občerstvení: bramborová kaše s plátky sušených meruněk.

Třetí hlavní jídlo: pečené brambory, plátek tresky jednoskvrnné, voda bez plynu.

Poslední svačina: bílý přírodní jogurt.

pátek

První hlavní jídlo: ovesné vločky, proteinová parní omeleta, slabý čaj.

Občerstvení: banán a želé.

Druhé hlavní jídlo: zeleninová krémová polévka se zakysanou smetanou, bramborová kaše s kuřecím masem, nekoncentrovaný kompot.

Občerstvení: Tvarohový pudink.

Třetí hlavní jídlo: ovesná kaše s treskou, šťáva.

Poslední svačina: sklenka nízkotučného kefíru.

sobota

První hlavní jídlo: pohanková kaše na vodě a malý kousek másla, parní bílkovina omeleta, polibek.

Občerstvení: sušenky a šťáva.

Druhé hlavní jídlo: vegetariánská polévka, brokolicová pyré, krůtí filé, slabý čaj.

Občerstvení: bílý přírodní jogurt.

Třetí hlavní jídlo: ovesná kaše s vařenou chobotnicí, voda bez plynu.

Poslední svačina: sklenka nízkotučného kefíru.

Neděle

První hlavní jídlo: ovesné vločky ve vodě s olejem, parní bílkovina omeleta, polibek.

Občerstvení: sladké ovoce.

Druhé hlavní jídlo: dýňová polévka, květák pyré, telecí řízek, slabý čaj.

Občerstvení: sušenky a šťáva.

Třetí hlavní jídlo: bramborová kaše, pečený štikozubec, nekoncentrovaný kompot.

Poslední svačina: sklenka nízkotučného kefíru.

Výhody a nevýhody

Výhody diety:

  • Zlepšení účinnosti terapie;
  • Zlepšení stavu jater, močového měchýře a gastrointestinálního traktu;
  • Normalizace tělesné hmotnosti.

Mísa recepty

Pro udržení stravy se doporučuje diverzifikovat stravu. K tomu můžete použít různé recepty na chutné a zdravé jídlo..

Rybí koláče

  • Filet z neklidných ryb - 0,4 kg;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Cibule - 1 ks.;
  • Kuřecí vejce - 1 ks.;
  • Drobečková drť - „oko“;
  • Koření podle chuti.

Ryby a zelenina se dvakrát protlačí mlýnkem na maso. Výsledná hmota se smíchá s vejcem a kořením. Vytvářejte kotlety a chléb v trojobalu. Hlavní kapacita dvojitého kotle se nalije vodou, kotlety se umístí do horního kontejneru a ponechají se 25 minut. Podávejte jídlo v teplé formě. Jako přílohu použijte jakýkoli autorizovaný produkt podle svého uvážení.

Kastrol kaše

  1. Rýžová kaše vařená s malým množstvím odstředěného mléka - 200 g;
  2. Jakékoli sladké ovoce - 50 g;
  3. Máslo - 50 g;
  4. Sůl, cukr, podle chuti.

Rýžová kaše se smíchá s malými kousky sladkého ovoce nebo sušeného ovoce, másla, soli nebo cukru. Miska se vloží do trouby a peče se, dokud se nevaří. Takové jídlo se podává místo kaše. Je módní nalít malé množství džemu nebo zakysané smetany.

Pečená jablka s tvarohem

  • Sladká jablka - 6 ks.;
  • Tvaroh s nízkým hmotnostním podílem tuku - 300 g;
  • Kuřecí vejce bílé - 1 ks.;
  • Cukr - podle chuti;
  • Zakysaná smetana - 1 velká lžíce.

Pec se zahřeje na 180 ° C. Jablka se promyjí, nakrájí na 2 díly a uvolní se z jádra. Na tomto místě se vytvoří deprese pomocí velké lžíce. Cukr podle chuti, kuřecí vejce bílé a zakysaná smetana se přidají do tvarohu, po kterém se důkladně rozemele. Výsledná hmota se naplní jablky, produkt se položí na plech a vloží do pece. Miska se peče 25 minut. Připravenost je určena vzhledem ke zlaté kůře. Pokrm se podává teplý.

Knels

  • Kuřecí filé - 0,5 kg;
  • Včera pšeničný chléb - 1 plátek;
  • Kuřecí vejce bílé - 1 ks.;
  • Odstředěné mléko - 0,5 šálků;
  • Koření podle chuti.

Kuřecí řízek a chléb se dvakrát protlačí mlýnkem na maso. Přidejte protein do hmoty a důkladně promíchejte. K vytvoření sýrů používejte kuchyňský sáček nebo lžíci. Ruce netvoří misku. Naberte mleté ​​maso lžičkou a rozprostřete jej do horní kapacity dvojitého kotle. Voda je přidána do hlavní nádoby a je zahrnut dvojitý kotel. Knels vaří 10 minut.

Dieta pro problémy se zažívacím ústrojím - povinný předpis lékaře, který musí být dodržován.

Pouze správná výživa pomůže eliminovat exacerbaci a zabránit jejímu opakování. V tomto případě musí pacient podstoupit léčbu léky, aby zmírnil zánětlivý proces a zbavil se patologie.

Jaké produkty mají být zahrnuty do nabídky pro onemocnění jater a slinivky břišní

Akutní a chronická onemocnění trávicího systému vyžadují zvláštní stravu. Dietní menu pro onemocnění jater a slinivky břišní po dobu jednoho týdne zahrnuje pouze povolená jídla, z nichž většina je vařená nebo pečená (ne smažená). Režim šetrnosti během exacerbace zajišťuje utření tekuté nebo polotekuté stravy. Jídlo se doporučuje mlít. Hlavní pravidlo stravy - rovnováha v základních živinách.

Kdo potřebuje dietní stravu?

Játra, spolu s pankreasem, se podílejí na trávení potravin a produkují zažívací tajemství - žlučovou a pankreatickou šťávu. Poruchy činnosti těchto orgánů jsou doprovázeny podobnými příznaky:

  • je cítit slabost, snižuje se výkon;
  • funkce střev je narušena;
  • existuje nevolnost, říhání;
  • chuť k jídlu se zhoršuje;
  • nadýmání je možné;
  • matné bolesti se objevují v pravé hypochondrii nebo epigastrické oblasti.

Jakékoli z těchto příznaků je základem pro kontaktování gastroenterologa. Aniž by čekali na výsledky vyšetření, přecházejí na šetrnou stravu: snižují příjem tuků a jednoduchých uhlohydrátů, ruší smažená jídla, kořenitá jídla, alkohol.

Strava z jater a slinivky břišní (tabulka č. 5), kterou předepisuje lékař, se používá pro následující patologie:

  • hepatitida jakéhokoli původu;
  • mastná hepatóza a pankreatická steatóza;
  • cholecystitida;
  • jaterní cirhóza;
  • pankreatitida.
Základem lékařské výživy jsou produkty a pokrmy, které snižují zátěž trávicích orgánů a zmírňují intoxikaci..

Například strava pro obezitu jater je zaměřena na normalizaci metabolismu lipidů a odstranění nadbytku cholesterolu.

Doporučení výživy

Strava č. 5 je součástí komplexní léčby gastrointestinálních chorob. Terapeutická výživa nemocných jater a slinivky břišní snižuje zánět, obnovuje funkce orgánů.

Zakázané produkty

Menu by nemělo obsahovat jídlo, které dráždí slinivku břišní a játra, což zvyšuje syntézu enzymů a žlučových kyselin. Při vaření nelze použít:

  • mastná masa (vepřové, kachní, jehněčí), sádlo, margarín;
  • vařená a smažená vejce;
  • ryby s vysokým obsahem tuku (chum, losos, losos, jeseter, beluga);
  • všechny druhy hub;
  • bohaté vývary (ryby, maso, houby);
  • všechny druhy uzeného masa;
  • zelenina - rajčata, lilek, ředkvičky, šťovík, bílé zelí, česnek, zelené cibule, fazole, hrášek, sója, cizrna;
  • obiloviny - ječmen, ječmen, ječmen;
  • palačinky, knedlíky, žitný chléb;
  • mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 2%, v případě tvarohu toto číslo nepřesahuje 5%;
  • všechny typy pomazánek, margarín;
  • kečupy, majonéza, hořčice, kořeněné omáčky;
  • pečivo, džem, džem, čokoláda;
  • hotová jídla, rychlá jídla, konzervy, nakládaná zelenina;
  • alkohol, soda, káva, silný čaj, kyselé ovocné šťávy.
Minimalizujte příjem cukru a soli.

Tyto přísady jsou zakázány nejen během exacerbace, ale také ve fázi remise..

Povolené produkty

Když játra, žluč nebo pankreas bolí, musí být strava vyvážená na bílkoviny, tuky a uhlohydráty. Měl by obsahovat dostatečné množství stopových prvků a sloučenin vitamínů. Potraviny, které můžete jíst:

  • libové maso (hovězí, telecí, králík, krůta);
  • pohanka, ovesné vločky, rýžová kaše ve vodě nebo mléce;
  • zeleninové vývary, polévky;
  • ryby s nízkým obsahem tuku (štika, treska, štikozubec);
  • nízkotučné mléko a kyselé mléko (až 2-5%);
  • ovoce (hrušky, banány, jahody, švestky);
  • sušený pšeničný chléb;
  • zelenina - Brusel a květák, brambory, cuketa, mrkev, červená řepa;
  • nápoje - slabý a neslazený čaj, neperlivá minerální voda, čerstvě vymačkané šťávy (mrkev, banán, jahoda), šípkový vývar.

Užitečné jídlo pro pacienty jater a pankreatu obnovuje orgánové buňky, neobsahuje dráždivé složky.

Strava pro zdraví při stabilní remisi nemocí slinivky břišní a jater vám umožňuje postupně zařadit do nabídky následující produkty:

  • černý, červený, bílý kaviár - ne více než jedna lžička týdně;
  • mořské plody (krevety, mušle, chobotnice) - pouze vařené;
  • malé těstoviny nejvyšší kvality;
  • slepičí vejce - ne více než dvakrát za 7 dní;
  • máslo s obsahem tuku nejméně 70% - pro vaření až 20-25 g denně;
  • meloun, melouny, meruňky.

Konzumují se pouze po konzultaci s lékařem.

Musíte také ovládat svůj stav. Nadměrné používání může vyvolat exacerbaci.

Jaké by mělo být jídlo

Vyvážená strava pro zánět jater a slinivky břišní neobsahuje potraviny s cholesterolem, surovou vlákninou, éterickými oleji. Množství bílkovin se zvyšuje zavedením více nízkotučného masa, ryb, tvarohu. Hlavní pravidla výživy jsou:

  • pravidelnost - musíte jíst alespoň 5krát během dne;
  • porce jsou nutně malé - aby se nezvýšilo zatížení jater, žaludku a slinivky břišní;
  • teplé a studené jídlo je zakázáno - optimální teplota je 35-45 ° C;
  • při vaření jsou ingredience mleté;
  • jídla jsou dušená, vařená, pečená v troubě nebo mikrovlnné troubě;
  • minimalizovat množství soli;
  • jíst pouze čerstvě připravené jídlo.

Samotná dietní jídla mají řadu požadavků:

  • šťouchané polévky se vaří v zeleninovém vývaru nebo nízkotučném mléce;
  • kotlety, masové kuličky, zrazy jsou vyrobeny z libového masa a ryb;
  • cereálie se připravují ve vodě nebo nízkotučném mléce;
  • vařená a jemně nakrájená zelenina se používá k vaření dušeného masa nebo kaviáru.

Základem stravy pro onemocnění jater a slinivky břišní jsou proteiny. Denně je potřeba 100 - 130 g proteinu, z čehož 60 až 70% je živočišného původu.

Jak často a kolik jíst

Dieta pro bolest v játrech a pankreatu poskytuje 5-6krát jídlo, po jídle by se člověk neměl cítit hlad nebo přejídat. Večeře - 3–4 hodiny před spaním.

Při exacerbacích v prvních 2-3 dnech se doporučuje hladovění. Povolená teplá neperlivá minerální voda a neslazený odvar dogrose. Když se věci zlepší, nemělo by jedno jídlo lehkého jídla (tekuté cereálie, zeleninový kaviár, tvaroh, tvarohová polévka) překročit 200–250 g. Denní obsah kalorií by v prvních dnech neměl překročit 500–700 kcal.

Ve fázi trvalé remise závisí obsah kalorií v konzumované potravě na fyzické aktivitě a pohlaví a průměrně 1 500–2 500 kcal za den.

Nabídka pro tento týden

Strava pacientů se vyvíjí s ohledem na rovnováhu, obsah kalorií a stadium nemoci. Tedy, s exacerbací po 3-4 dny, jsou povoleny pouze vařené cereálie a krémové polévky (cereálie, zelenina, ve vodě nebo mléce), tvaroh. Postupně přidávejte maso a zeleninu, sušený chléb.

Týdenní dávka zahrnuje všechna povolená jídla. Příklad nabídky je uveden v tabulce..

Dietní denJístNádobí
PrvníSnídaněPohanka v mléce, šípkový vývar, krajíc chleba
ObědNízkotučný tvaroh, čaj bez cukru
VečeřeZeleninová polévka, mrkvový salát s olivovým olejem, kuřecí prsa bez kůže, chléb
Pozdní svačinaPečené jablko, neslazený kefír
VečeřeOvesné vločky s olejem na vodě, telecí řízek, hruška
VečerSklenici neslazeného jogurtu
DruhýSnídaněDušená proteinová omeleta, čaj s mlékem, sušenka
ObědTvaroh s bylinkami a nízkotučným kefírem
VečeřeBramborová polévka s mrkví, zeleninový guláš, masové kuličky, maso, banánová šťáva, chléb
Pozdní svačinaOvocný salát obložený jogurtem
VečeřeCereální kastrol s mletým masem, bylinkovým čajem, krekry
Před spanímKefir (1 šálek)
TřetíSnídaněMléčná nudlová polévka, čaj, sušenky
ObědZeleninový salát s olivovým olejem
VečeřePolévka s karbanátky na zeleninovém vývaru, ovesné vločky na vodě, parní ryby, mrkvová šťáva, chléb
Pozdní svačinaSklenici kefíru s krekry
VečeřeDušená omeleta ze dvou proteinů, šťáva z nekyselých jablek
Před spanímŠípková infuze
ČtvrtýSnídaněRýžová mléčná polévka, čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva, sušenky
ObědTvarohový kastrol, sušený ovocný vývar
VečeřePolévka z červené řepy, pohanková kaše s masovými kuličkami, čaj, chléb
Pozdní svačinaČerstvé jablko bez kůry
VečeřeLibra vařenými rybami
Před spanímSklenici kefíru
PátýSnídaněZeleninový guláš, šípkový čaj, sušenky
ObědPečená dýně
VečeřeNudlová polévka s mrkví, pečenými cuketami, kuřecími prsíčky, čajem, chlebem
Pozdní svačinaSklenici přírodního jogurtu
VečeřeOvesné vločky s masovou zrazy, nehybnou minerální vodou
Před spanímKefir
ŠestýSnídaněRýžová kaše s ovocem, čajem, krekry
ObědVařené brokolice, fermentované pečené mléko
VečeřePolévka se zeleninou, pšeničná kaše s vařeným telecím masem, dýňová a mrkvová šťáva, chléb
Pozdní svačinaBanán
VečeřeNámořnické těstoviny s mletým hovězím masem, sušenkami, čajem
Před spanímJogurt
SedmýSnídaněTvaroh a zeleninový kastrol, kefír, sušenky
ObědOvoce a bobule mix
VečeřeRýžová polévka, zeleninový guláš, vařené ryby (treska), čaj, sušenka
Pozdní svačinaKefir
VečeřeVermicelli se sýrem, zeleninová šťáva
Před spanímVývar šípky (200 g)
Hmotnosti podávání jsou přibližné a lze je upravit podle vašich kulinářských preferencí..

Mísa recepty

Strava předepsaná k léčbě onemocnění jater a slinivky břišní může být velmi rozmanitá. Zkuste vařit nestandardní jídla na základě stávajících..

Zeleninová polévka

Při zánětu slinivky břišní a jater jsou vývary s vysokým obsahem extrakčních látek (tj. Bohaté) zakázány. Jako první si vezměte zeleninové odvarky a mléko.

  1. Vařte zeleninový vývar. Za tímto účelem vhoďte jednu mrkev, brambor, plátek cukety (200 g) do vroucí vody (400 ml)..
  2. Zeleninu vařte, dokud není zcela uvařená, tekutinu přelijte.
  3. Brokolici jemně nasekáme (300 g), oloupané brambory (100 g), mrkev (1 ks), cuketu (100 g).
  4. Nalijte veškerou zeleninu do připraveného vývaru, vařte 10-15 minut.
  5. Nalijte do mixéru, důkladně brouste.
  6. Při podávání přidejte 1 lžičku. nízkotučná zakysaná smetana.

Brokolice se používá jak čerstvá, tak zmrazená.

Rýžová mléčná polévka

  1. Opláchněte důkladně půl sklenice rýže, nalijte do 0,5 l vroucí vody, položte na nízké teplo.
  2. Po odpaření vody nalijte do pánve 0,5 l beztukového mléka, vařte, vařte 7-10 minut, přidejte, pokud je to žádoucí, pečenou jemně nasekanou dýni (100 g).
  3. Před podáváním vložte 5 g másla.
Polévky s mlékem se připravují také s dalšími obilovinami, těstovinami a dokonce i zeleninou.

Kuřecí kastrol se zeleninou

Z dietního masa lze připravit jednoduchou a zdravou večeři:

  1. Vařte jedno kuřecí prsa, po odstranění kůže, uvařte mleté ​​maso, trochu osolte, porazte jedno vejce, promíchejte.
  2. V nádobě s 2 lžícemi. l dát slunečnicový olej nakrájené brambory (1 ks) a mrkev (2 ks), nalijte sklenici horké vody. Vařte na mírném ohni, míchejte 10 minut..
  3. Nalijte jemně nasekaný květák (200 g) a cuketu (100 g). Dušte dalších 10 minut.
  4. Nalijte půl šálku kefíru nebo neslazeného jogurtu do zeleniny, špetku zázvoru a kurkumy, smíchejte.
  5. Do pekáče nalijte 1 polévková lžíce. lžíci oleje, dejte vrstvu mletého masa na dno, pak zeleninu. Nastrouhejte strouhaný nízkotučný sýr (50 g), pečte 10 minut. při 160 ° C.

Bramborový blázen

Zeleninové řízečky osloví děti i dospělé:

  1. Uvařené brambory zamíchejte (3 ks). Důkladně přidejte syrový protein z jednoho vejce, másla, promíchejte.
  2. Vařenou telecí maso (100 g) rozemelte v mlýnku na maso a přidejte trochu soli.
  3. Chléb namočte do mléka (25 g), smíchejte s mletým masem.
  4. Nalijte 1 lžíce bramborové kaše. l prémiové pšeničné mouky, hněteme těsto.
  5. Udělejte tortilly o tloušťce 0,5 mm, rozetřete mleté ​​maso na vrchol a tvarujte placičky.
  6. Pečte v mastné formě do zlatohnědé.

Předkrm z tvarohu

Výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní je nejen dietní, ale také chutná. Občerstvení, které uspokojí váš hlad, vaří rychle, vypadá velmi esteticky.

Tvaroh s bylinkami:

  1. Beztukový tvaroh (150-200 g), důkladně hnětený, lehce posolený.
  2. Grind greens - kopr, petržel, celer.
  3. Smíchejte tvaroh s bylinkami.
  4. Nalijte kefír nebo neslazený jogurt (50 g), promíchejte.

Můžete jíst samostatně nebo připravovat sendviče.

Ovocný salát s jogurtem

Zeleninové a ovocné saláty jsou nezbytnou součástí stravy, protože obsahují důležité antioxidanty a stopové prvky..

K doplňování paliva použijte kyslou smetanu s nízkým obsahem tuku, kefír nebo přírodní jogurt.

  1. Oloupejte nekyslé jablko, hrušku, banán (1 ks).
  2. Nakrájejte ovoce, nalijte půl šálku jogurtu, promíchejte.
  3. Namočte pár minut, aby ovoce vydalo trochu šťávy.

Pití

Při onemocnění slinivky břišní a jater je nutné pít denně jeden a půl až dva litry tekutiny. Kromě minerální vody a čerstvých šťáv můžete rychle připravit i velmi zdravé koktejly..

  • přidejte do mixéru půl sklenice jahod a nakrájené maso jednoho banánu;
  • nalít sklenici kefíru;
  • pro sladkost, můžete přidat 1 lžička. Miláček;
  • bič.

Dieta je nedílnou součástí komplexní léčby patologií jater, žaludku a slinivky břišní, takže jakékoli porušení zhoršuje zánětlivý proces. Pokud máte pochybnosti o možnosti použití tohoto nebo tohoto produktu, musíte se poradit s lékařem.