Dietní tabulka č. 5: menu a tabulka produktů

Na počátku 20. století byl vliv výživy na lidské zdraví poprvé pečlivě studován ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. Na základě svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, každá z nich byla vyvinuta s ohledem na různé patologie.

Bylo zjištěno, že nutriční přizpůsobení má vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitace po léčbě. Šetrná strava také zvyšuje účinek léků.

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy v játrech a žlučníku by si měli pamatovat popis stravy 5. stolního stolu, studovat, co je možné a co nejíst, naučit se recepty a menu po dobu jednoho týdne, aby byli plně vybaveni v boji proti nemocem.

Pevzner dieta 5 detailní recenze

Pátou stravou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a výborným zdravím, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při vaření jsou vlastní tři základní principy:

  • jemná chemická struktura jídel;
  • aplikace zvláštních principů vaření;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravin.

Budeme analyzovat každý z principů podrobněji..

Vyváženým chemickým složením pro pátou stravu (šetrnost) je dodržování pravidel přípravy a kombinace určitých složek v miskách, aby se získala výživa, která je úplná z hlediska složení minerálů a vitamínů. To vylučuje požití škodlivých látek pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření používané při sledování postulátů stravy 5: jídlo musí být rozdrceno a někdy mleté ​​složky jídla. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo průchod sýrem složeným v několika vrstvách (předvařená zelenina)..

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuků, vaření ve vodě, napařování, dušení (povoleno až 2krát týdně).

Teplota potravin by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Za optimální rozsah se považuje 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodná dietní tabulka číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (v nepřítomnosti dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • fibrotická transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci provádějí takovou lékařskou výživu pouze během chronického průběhu onemocnění. Při souběžných nepravidelnostech v práci (vřed, gastritida nebo kolitida) není možné dodržovat zásady dietního menu 5.

Dodržování zásad stravování na dietním stole číslo 5 je celkem jednoduché, i když na první pohled se to nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Stravování je důležité po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (obsah kalorií) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Den musíte konzumovat alespoň 80 gramů bílkovin s jídlem a poměr mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, zelenina by měla být ve většině;
  5. Sacharidy - množství jejich spotřeby je uspokojeno po požití zeleniny, ovoce a obilovin, ale je povoleno pouze asi 400-450 gramů;
  6. Celkové množství tekutiny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 g;
  8. Kyselina šťavelová, puriny a velké množství hrubé vlákniny by měly být minimalizovány..

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zatížení poškozených jater a zlepšit jeho stav jako celek - to je to, na co je zaměřena tabulka 5 dietní nabídky..

Jak dlouho udržet režim páté stravy?

Pro zvyknutí je pacient nejprve převeden na dietní výživu podle tabulky dietních menu 5 na týden, poté na pět týdnů. Tento algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologických změn v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Pro zajištění rozmanitosti jídelního lístku pro každý den v tabulce diet 5 je vhodné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit si přípravky a předem promyslet, která jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže vyrovnat stravu v složení mikroelementů a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co je nemožné - tabulka produktů

Tabulka přísad, které lze použít při dietě 5, je velmi rozmanitá. Nemyslete si, že při dodržování určitých pravidel výživy budete muset hladovět nebo podvyživit. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst velmi rozmanité.

Specialisté rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každá z nich odpovídá specifickému doporučení v nabídce pro každý den na dietní tabulce 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat základní algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Menu jídelní stůl číslo 5A umožňuje vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizové konzistence, vařené v čisté vodě nebo ve vodném roztoku mléka, které příznivě ovlivňují celý trávicí trakt;
  • Obilovinová kaše;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední svačina;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolených potravin na dietní tabulce 5.

To vše vám umožní zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných pro „opravu“ hepatocytů poškozených touto chorobou..

Například, pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: protein je dobře poražen trochou cukru a vytlačen po částech na plech, dostanete krásné a vzdušné pusinky, které nepoškozují játra.

Nyní paní přichází na pomoc dvojitým kotlům a multicookerům, což vám umožní vytvořit kulinářská mistrovská díla, aniž byste museli vynaložit velké úsilí, a dodržovat přesné dietní menu 5.

Mrkev pomůže rozšířit nabídku pro každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených mas: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro jakýkoli žaludek. Takové úsilí ocení i foodie!

Povoleno pro hepatitidu CZakázáno pro hepatitidu C
sušenky, sušenky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, pečivo;
hovězí, telecí, králík, krůta, kuře;husí, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, pražma, štikozubec, pollock, šafránový treska, okoun;losos, makrela, losos losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, neostrý sýr;tukový tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivé cereálie;vývary;
těstoviny;kyselá: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, lékařská klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, párky, sýry;
zelenina;luštěniny: hrách, čočka, fazole;
greeny (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé jahody, dušené ovoce, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, bonbóny, marmelády;ořechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny typy).

Dietní menu 5 pro každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete nějaké, dokonce i ty nejvzácnější, takže dietní stůl 5 se bude každý den lišit. Dáme příklad menu na týden po dietě 5. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkovém formátu. Stůl s pátou dietou může být vytištěn a uložen v kuchyni nebo převezen do obchodu, abyste pochopili, jaký seznam komponentů musíte zakoupit na 7 dní..

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu denně v noci, přičemž sledují menu 5 stolní stravy. Takové doporučení pomůže normalizovat fungování celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohová kaše, ovesná kaše z rýžových zrn, otruby.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědSlinuté jablko, může být oslazeno cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeDušený zeleninový vývar, dušené kotlety s bramborovou kaší, domácí meruňková šťáva.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se schválenou stolní dietní zeleninou číslo 5.
ObědVývar šípky s krekry.Mrkev a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrol, směs vaječných bílkovin, čajový nápoj nebo kefír.Několik druhů parních ryb s bramborovou kaší, kyselým nápojem.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, sušený ovocný kompot.Pečený králík bez kůže, ochucený sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobený rýží. Čaj a sladké želé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňová šťáva.Ovesné nápoje a sušenky.
VečeřeVařené brambory ve vodě s odpovídající dietní nabídkou 5 stolních koření. Rýžová polévka. Čaj s Pastilou.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými řízečky. Rosehip výbuch.
Pozdní svačinaPlátek mrkve a jogurtu kastrol.Borůvkový syrniki s mátou a želé. Čaj pusinky.
VečeřeVařená ryba (pollock), štikozubec obecný, broskvový nektar, ale ne obchod.Plněné zelí se zeleninovým štikozubcem a rýžovým příkrmem, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě obilovin v mléce a čaji s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny na jídelní lístku 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar lněného semínka a kastrol čaje podle dietních receptů 5 tabulek.
ObědKoláčový nápoj, chléb nebo sušenky.Parní omeleta ze směsi bílkovin a mléka, nápoj s lístky máty.Slinutá jablka s medem, doporučený ovocný kompot.
VečeřePolévka v mlékovém roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, z povoleného jídelníčku na týdenní dieta 5 stupňů masa, čaje.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sojová omáčka, treska bezvousá se zeleninovou směsí, želé.
Pozdní svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovou infúzí.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, marmeládou, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, krupice.Pilaf se směsí sušeného ovoce, bramboráčků z cukety, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí sufle. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých složek můžete dosáhnout toho nejdůležitějšího: vyrobit menu na týden, dokonce i na 5-stolní dietu, můžete zůstat plný a pochutnat si na jídle.

Strava číslo 5: menu a recepty na každý den

5 strava je indikována pro určité nemoci a ne pro hubnutí. Zahrnuje potraviny s dostatečným obsahem kalorií a zároveň zakazuje nezdravé jídlo.

Dietní účel

Účelem stravy číslo pět je snížit zátěž orgánů s vysokou kalorickou hodnotou, ale šetrnou výživou. Pro které choroby lze použít:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza (když selhání není diagnostikováno);
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitida;
  • cholecystitida;
  • gallstoneova choroba;
  • DZHVP (biliární dyskineze);
  • rehabilitace po resekci močového měchýře.

Dietní tabulka číslo 5 má poddruhy zaměřené na různá období nemoci. Vylučují z potravy mechanické a chemické dráždivé látky, přičemž zohledňují současné patologické stavy.

Strava

Dietní tabulka číslo 5 znamená konzumaci jídla v mírných porcích, ale každé 2,5-3 hodiny. Ráno ihned po probuzení se doporučuje vypít sklenici vařené vody.

Jak dlouho musíte jíst na stravě 5

Bez ohledu na typ tabulky 5 je strava předepisována na pět dní. Pokud je takové jídlo dobře přijato, prodlužuje se na 5 týdnů nebo se dokonale vyléčí. To se odkazuje na dlouhé stravy, které mohou být drženy 18-24 měsíců..

Chtěl bych poznamenat, že během remise je tabulka velmi podobná běžnému jídlu, má jen některé rysy. Například sparing, který byl zmíněn dříve (tj. Sparing dieta).

S cholecystitidou

Vyskytuje se nejčastěji jako indikace dietetické výživy. Vyskytuje se na pozadí stagnace žluči a modifikace jejího chemického složení. Proto je důležité používat produkty, které přispívají k jeho odlivu, zejména otruby. Jsou namočeny ve vroucí vodě a jedí 1-1,5 lžíce 3 r / den.

Chcete-li snížit hladinu cholesterolu, musíte konzumovat kukuřici, olivový, lněný olej. Obsahují fosfolipidy, polynenasycené aminokyseliny a vitamín E..

Klinická výživa v prvních dnech exacerbace zahrnuje hladovění. Pacient může pít pouze. Po 3 dnech se doporučuje specializovaná 5V strava. Odstraňuje dráždivé látky, je určen k odpočinku na lůžku a trvá čtyři až pět dní. Zajišťuje redukci jednoduchých sacharidů, proteinů a lipidů. Denně musíte spotřebovat 1600 kcal a minimálně 2 litry tekutiny.

Nabídka v tabulce 5V:

  • šťouchané jídlo vařené na vodě;
  • viskózní polévky;
  • ovesná kaše a rýžová kaše;
  • o něco později se zavádí nízkotučné maso a ryby, dušené, tvaroh;
  • chléb, sušenky.

Po 10 dnech se doporučuje dieta č. 5A..

Pokud nedochází k exacerbaci, je indikována mírná šetrná výživa a normalizace produkce žluči. Strava zajišťuje snížení objemu tuků (hlavně žáruvzdorných). K odstranění žluče potřebujete:

  • saláty s rafinovaným olejem (alternativní různé);
  • zelenina, ovoce a bobule;
  • vejce (1 / 2-1 ks / den.);
  • hrubá vlákna.

Strava může být uchovávána 18-24 měsíců.

S cholelitiázou

Na stolní dietě se 5 nabídek na každý den s tímto onemocněním (bez projevu akutních příznaků) téměř neliší od stravy pro cholecystitidu. Výjimkou jsou vejce, která konzumují nejvýše ½ denně. Těžké tuky jsou zakázány.

Když je onemocnění doprovázeno pankreatitidou a cholecystitidou, předepisuje se č. 5P se zvýšeným množstvím proteinů, ještě větším omezením lipidů a sacharidů. Zelí, maso, rybí vývar, hrubá vlákna jsou vyloučeny.

Po odstranění žlučníku

Když je indikována resekce, podává se tabulka č. 5A přibližně 1,5 týdne po chirurgickém zákroku. Poté převedena na dietu 5.

Denní energetická hodnota dávky a chemické složení

  • proteiny - 80 g;
  • lipidy - 80-90 g;
  • sacharidy - 400 g;
  • kapalina - 1,5-2 l;
  • sůl - 10 g.

2400-2800 kcal lze dodat denně.

Pití. Recepty pro stravu 5 zahrnují:

  • čaj s citronem;
  • šípkový vývar;
  • šťávy, pokud jsou dobře snášeny;
  • kompoty;
  • ovocné nápoje, želé;
  • odvar heřmánkové lékárny.

Pokud pijete vodu, pak nesycené.

Polévky Jídla 5 stolních jídel zahrnují různé ovocné nudlové polévky, boršč a další. Nejdůležitější je, že se vaří pouze z povolených produktů a bez těžkého vývaru. Některá jídla mohou obsahovat velké množství hořčíku. Hlavní jídla jsou polévky pro dietu 5.

Kaše / cereálie. Recepty na každý den:

  • sliznice, drcená kaše;
  • jídla s obilovinami - pudinky, housky, nudle a další;
  • pilaf;
  • müsli;
  • Kuskus
  • proso;
  • lněná semínka.

Kashi je lepší jíst ráno a získat tak energii na celý den..

Těstoviny. Používá se ve formě nízkotučných těstovin nebo námořních těstovin.

Maso, ryby, masné výrobky. Denní recepty zahrnují:

  • dietní maso, koňské maso;
  • zelí;
  • mléčné klobásy (ve výjimečných případech);
  • nízkotučné odrůdy ryb;
  • mořské plody (zřídka);
  • nějaký losos;
  • domácí knedlíky (vzácné).

Ryby nejí více než 3 p / Wk., A mořské plody ještě méně často.

  • otrubový chléb;
  • žito;
  • sušenky;
  • z pšeničné mouky třídy I nebo II;
  • sušenky;
  • nepoživatelné pečivo;
  • dietní sušenky;
  • rohlíky.

Pečení nelze smažit.

Mléčné výrobky, mléčné výrobky. Mléko a kyselé mléko (s nízkým obsahem tuku):

  • zakysaná smetana;
  • jemný sýr, feta;
  • kefír, jogurt, jogurt, fermentované pečené mléko, mléko;
  • tvaroh.

Všechny produkty jsou zakoupeny originální.

Zelenina. Spotřebujte po tepelném zpracování. Pokud je budete jíst syrové, pak trochu.

Ovoce, bobule. Můžete jíst čerstvé, připravovat saláty, džusy, pěny a další z nich.

Vajíčka. Z nich můžete vařit parní omeletu, vařit tvrdě. Jsou povolena jak kuřecí, tak křepelčí vejce.

Máslo. Můžete přidat až 30 g krému (denně). Čištěná zelenina je přijatelná až do 10-15 ml. Oliva se přidává v malé dávce..

Svačiny Denní recepty zahrnují:

  • zeleninové a ovocné saláty;
  • nízkotučné nasáklé sledě atd., připravené ze seznamu povolených.

Vše je spotřebováno s mírou..

Omáčky / koření. Chuť můžete vylepšit:

  • omáčky na mléčné výrobky a zeleninu;
  • ovocná šťáva;
  • sůl;
  • sušené byliny;
  • sójová omáčka.

Při přípravě omáček by se mouka neměla smažit.

Bonbón. Od sladkých jsou přípustné:

  • bobule, ovoce, ale ne kyselé;
  • sušené ovoce;
  • želé, pěna;
  • marshmallows, ale ne moc;
  • marmeláda;
  • džem, med, cukr (trochu);
  • vložit;
  • vareniki;
  • Perníkové sušenky;
  • Turecký med a nugát bez přísad;
  • Karamel bez součástí uvedených na zakázaném seznamu;
  • šušenka.

Jakékoli sladkosti jsou přijatelné v malých porcích..

Technologie vaření

Výrobky obsažené v nabídce musí být řezány nebo strouhány. Vaření, vaření v páře, pečení jsou povoleny. Pokojová teplota.

Povolené produkty

Většina povolených potravin je uvedena v předchozí části. Podrobnější tabulka produktů si můžete prohlédnout na internetu a vytvořit týdenní nabídku.

Zakázané produkty

Mezi nelegální produkty patří zmrzlina, nakládaná zelenina, houby, cibule atd. Podrobný seznam najdete na internetu, jako je to docela rozsáhlé.

Jídelní lístek č. 5 na týden a dieta

Zde je ukázkové menu pro tento týden.

  • zelňačka;
  • dušené cukety;
  • kuřecí a mrkvové pyré;
  • rozinky kompot.

Před spaním vypijte 200 ml přírodního jogurtu.

Úterý. Jídlo po probuzení:

  • vaječná omeleta;
  • pohanka;
  • včelařský heřmánkový čaj.

Po 3 hodinách jezte rýžový pudink.

Denní konzumace jídla:

  • zeleninová polévka;
  • hovězí masové kuličky;
  • mrkev a řepa salát s 1 lžička lněný olej;
  • želé.

Před spaním si vypijte ovocné nápoje.

Středa. Po probuzení:

Po několika hodinách jezte ovocné pyré.

Po několika hodinách vypijte bio-jogurt.

Večerní příjem potravy:

Před spaním si vypijte nehybnou vodu.

Čtvrtek. Po zvednutí:

  • pohanka;
  • sýrový sendvič;
  • čaj s heřmánkem a včelími produkty.

Po několika hodinách jezte banánový suflé.

  • rýžová polévka;
  • krůtí kotlety;
  • cuketové pyré;
  • želé.
  • šušenka;
  • 200 ml zředěné šťávy.

Večerní příjem jídla:

  • rybí sufle;
  • bramborová kaše;
  • čaj s medem.

Než půjdete do postele, vypijte sklenici kvašeného pečeného mléka.

Po několika hodinách jezte salát ze sušených meruněk, rozinek, 1/2 banánů.

  • těstoviny s mořskými plody;
  • telecí masové kuličky;
  • kousek chleba;
  • zeleninový sauté;
  • želé.

Občerstvení na tvarohu kastrol na dietě 5.

  • malý kousek lososa;
  • drcené brambory;
  • šípkový nápoj.

Po několika hodinách vypijte 250 ml převařené vody.

Sobota. Sobotní ranní příjem potravy:

  • ovesné vločky s rozinkami;
  • kolekce žaludku.

Po 3 hodinách vypijte sklenici jogurtu.

  • Hrachová polévka;
  • salát z červené řepy;
  • drcená kuřecí prsa;
  • hruškový kompot.

Po 3 hodinách si dejte svačinu s tvarohem a rýží kastrol.

  • bramborový blázen;
  • mleté ​​kuře;
  • šípková infuze.

Před spaním si vypijte čaj.

Snack hruškové pyré.

Denní jídlo:

  • řepa polévka;
  • pohanka;
  • rybí koláče;
  • divoká růže vařená ve vroucí vodě.

Na svačinu použijte hrst nasáklého sušeného ovoce.

  • těstoviny s mletým masem;
  • játra s mrkví;
  • čaj s mlékem.

Před spaním vypijte sklenici neperlivé vody.

Výhody a nevýhody

Tabulka 5 pro ošetření má následující výhody:

  • je vyvážený;
  • pomáhá zastavit zánětlivé procesy, normalizuje fungování nemocných orgánů;
  • normalizuje cholesterol;
  • umí držet dospělé a děti;
  • pestré a chutné menu.

Nevýhody zahrnují skutečnost, že budete muset trávit čas přípravou schválených jídel, stejně jako skutečnost, že většina sladkých.

Pátá strava má pozitivní vliv na organismus s některými výše uvedenými chorobami. Pouze lékařský pracovník ji však může předepsat a zvolit vhodnou variantu na základě diagnózy, závažnosti a formy onemocnění, s přihlédnutím k individuálním charakteristikám pacienta a souvisejícím patologiím..

Strava č. 5A: týdenní menu a recepty

Strava 5a je terapeutická. Jeho hlavním cílem je obnovit práci žlučových cest a jater. Při správné stravě se v játrech hromadí nezbytný přísun glykogenu pro zdravé tělo a v režimu, který šetří trávicí systém, dochází k sekreci žluči.

Jaká onemocnění se doporučuje

Strava 5a je předepsána pro následující onemocnění:

  • akutní hepatitida;
  • cholelitiáza;
  • počáteční cholecystitida a v případech exacerbace;
  • cirhóza jater (pokud je nedostatečnost mírná);
  • chronická hepatitida;
  • chronická cholecystitida;
  • výrazná gastritida;
  • enterokolitida s průjmem.

Denní příjem kalorií, bílkovin, tuků a uhlohydrátů

Strava 5a znamená přísné dodržování kalorického příjmu.

  • asi 100 gramů bílkovin (více než 50% těla by mělo přijímat maso);
  • nejvýše 70 gramů tuku (20% musí být rostlinného původu);
  • až 350 gramů uhlohydrátů (ne více než 80 gramů cukru denně).

Důležité! 100 gramů bílkovin není 100 gramů masa. Viz obsah bílkovin na obalu produktu. Například kuřecí prsa obsahuje 16 gramů bílkovin na 100 gramů produktu.

Nezapomeňte také:

  • vypijte hodně tekutin (lepší než voda). Přes den musíte vypít asi 2,5 litru;
  • omezte příjem soli na 1-1,5 lžičky denně.

Strava

Povinné u stravy 5a - měřené a přesné expoziční intervaly. Restorativní výživa je nejen přísné dodržování obsahu kalorií ve stravě, ale také správný způsob konzumace produktů. Ideální možností je jíst 5-6krát denně každé 3 hodiny.

Například: v 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Metody vaření

Dalším pravidlem je, že dietní stůl 5a by měl sestávat výhradně z teplých jídel. Vařené, ale již chlazené potraviny jsou přísně zakázány kvůli problémům žlučových cest a hepatitidy.

Přijatelné jsou následující způsoby vaření:

Smažená, grilovaná nebo smažená pochoutka není součástí stravy 5a.

Doporučuje se také mlít všechna jídla v mixéru, mlít přes síto nebo z něj mleté ​​maso.

Co můžete jíst a co nemůžete?

Stravovací stůl 5a je dostatečně bohatý. A to je vidět z následující tabulky..

vodnice, ředkvičky, zelí, žampiony, česnek, cibule, šťovík, špenát

mléko, kefír, nízkotučné fermentované pečené mléko, strouhaný sýr mírných odrůd

měkké ovoce v pečené nebo vařené formě (jablka, hrušky)

med, cukr, želé, pastilka a marshmallows

UmětTo je nemožné
Moučné výrobky
Tukymáslosádlo, rostlinný olej
Zeleninaměkká šťouchaná zelenina, dušená nebo soufflé: řepa, brambory, mrkev
Polévkyna zeleninovém vývarumastný na maso a rybí vývar
Maso a drůbež

libové hovězí kuře

polotovary, klobásy, klobásy, drůbeží maso (husa, kachna), játra
Rybakonzervované ryby, smažené ryby, mastné ryby, solené ryby
Vejcedušená omeleta (vyrobená z bílkovin)sázená vejce, vařené vejce
Mléčné produktytuk tvaroh, smetana, čerstvé mléko, pikantní sýry
Ovocecitrus
Bobulepovoleno ve formě džemusyrové bobule
Cukrovíčokoláda, zmrzlina, halva, krémové výrobky
Pitíželé, čerstvě vymačkaná šťáva, čaj s mlékem, šípkový vývar, 100% rajčatová šťávasoda, studené nápoje, káva, kakao
Cereálierýže, ovesné vločky, pohankafazole
Omáčky a kořeníovocné a jahodové omáčky, mléčné omáčky, oregano, muškátový oříšekkoření a všechny ostatní druhy omáček

Možnost nabídky

Následuje příklad dietní nabídky 5a.

  • Snídaně. Rýžová kaše (rýžový rub) ve vodě a mléce, tvarohová suflé, čaj.
  • První svačinu. Pečené jablko. Můžete posypat trochu cukru.
  • Večeře. Dušené kuřecí řízečky, cereální polévka se zeleninovým vývarem (šťouchaná), šťouchaná mrkev, želé.
  • Druhé občerstvení. Složení suchých jablek.
  • Večeře. Strouhaná pohanka, dušená treska, krupicová kastrol, čaj.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%, jedna sklenice.

Toto je příklad menu 5a dietní tabulky. Mnoho z výše uvedených produktů je zaměnitelných a strava se může lišit. Nezapomeňte, že všechny porce by měly být malé.

Nabídka pro tento týden

Níže je indikativní dieta 5a po dobu jednoho týdne. Je třeba ji dodržovat po celou dobu předepsanou lékařem. Aby se vyhovělo všem nuancím stanoveným pro stravu 5a, je vhodné zakoupit si produkty, které se rychle nezkazí, na týden a zbytek získat podle potřeby. Tento přístup vám ušetří zbytečné starosti během doby léčby. Strava je poměrně jednoduchá a nevyžaduje velké finanční a časové náklady..

  • Snídaně. Rýžová kaše s mlékem a vodou, dušená proteinová omeleta, čaj
  • První svačinu. Kastrol s nízkým obsahem tuku tvaroh.
  • Večeře. Zeleninová polévka, jablečný kompot, vařená mrkev a dušená krůtí řízek.
  • Druhé občerstvení. Čaj a nepoživatelné cookies.
  • Večeře. Makaróny s trochou sýra, voda bez plynu.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%
  • Snídaně. Cereální káva s mlékem, mrkví a jablečným salátem, kuřecí řízečky.
  • První svačinu. Pečená hruška nebo jablko.
  • Večeře. Vařená ryba a salát z vařené řepy, bramborová polévka se zeleninovým vývarem, polévka.
  • Druhé občerstvení. Kompaktní a suché sušenky.
  • Večeře. Strouhaná pohanka, voda bez plynu.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%.
  • Snídaně. Ovesná kaše vařená v mléce, čaj s mlékem, tvaroh ne více než 5% tuku.
  • První svačinu. Salát z vařené zeleniny (mrkev, řepa).
  • Večeře. Loupaná rýže s králičím řízek, sušený ovocný kompot.
  • Druhé občerstvení. jablečný džus.
  • Večeře. Dušené rybí kotlety; bramborová kaše, šípkový vývar.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%.
  • Snídaně. Kaše kaše, vařená na vodě; čaj.
  • První svačinu. Knedlíky se bramborami (7-8 kusů).
  • Večeře. Zeleninová šťouchaná polévka; řízek na hovězí maso a těstoviny; bobule želé.
  • Druhé občerstvení. Pečená hruška.
  • Večeře. Loupaná rýže s plátkem jemného sýra; čaj.
  • Pozdní večeře. Fermentované pečené mléko nebo kefír.
  • Snídaně. Kaše ovesné kaše, tvarohu ne více než 5% tuku, cereální káva
  • První svačinu. Pečené jablko.
  • Večeře. Vegetariánský boršč (ochucený nízkotučnou zakysanou smetanou), těstoviny s vařeným hovězím masem, bobule želé.
  • Druhé občerstvení. Čaj a sušenky.
  • Večeře. Vařený zeleninový salát, vařená ryba, sklenka minerální vody bez plynu.
  • Pozdní večeře. Ryazhenka 1%.
  • Snídaně. Pohanka, bramborová kaše, čaj.
  • První svačinu. Pere z mrkve a jablek.
  • Večeře. Těstovinová mléčná polévka, kompot.
  • Druhé občerstvení. Bobule kompot.
  • Večeře. Rýžová kaše a sklenice minerální vody.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%.
  • Snídaně. Krupicová kaše, čaj.
  • První svačinu. Pečená hruška s ovocem.
  • Večeře. Velká polévka se zeleninovým vývarem, králičí kotletky a nudlemi, sušeným ovocným kompotem.
  • Druhé občerstvení. Ne máslové sušenky, želé.
  • Večeře. Syrniki z nízkotučného tvarohu, proteinová omeleta.
  • Pozdní večeře. Kefir 1%.

Po prostudování přibližného menu pro týden vidíte, že uspořádání stolu podle dietního menu 5a na týden nevyžaduje v kuchyni příliš úsilí. Příprava všech pokrmů je velmi jednoduchá a použité produkty lze snadno najít v každém obchodě s potravinami..

Strava 5a - recepty hlavního jídla

Na první pohled se strava může zdát skrovná. Ve skutečnosti můžete z výše uvedených produktů vařit širokou škálu pokrmů.

Proteinová omeleta

  • 4 veverky;
  • půl sklenice mléka;
  • špetka soli.

Mléčné proteiny porazte mixérem, dokud se nevytvoří svěží pěna. Výslednou hmotu nalijte na plech pečený tukem s máslem. Pečeme asi 30 minut. Při podávání můžete přidat lžíci nízkotučné zakysané smetany.

Zeleninová polévka

  • brambory;
  • zelí;
  • mrkev;
  • protein z křepelčích vajec;
  • zeleň.

V litru vody vaříme jeden brambor a 50 g zelí. Mrkev smíchejte s bílými křepelčími vejci a na pánvi ji smažte. Přidejte k již vařící polévce. Můžete si dát teplé jídlo a zdobit ho zelení.

Kuřecí párky

  • 150 gramů kuřete;
  • dvě vaječné bílky;
  • oregano;
  • muškátový oříšek;
  • špetka soli;
  • vějička.

Vyrobte mleté ​​maso z kuřecího masa. Smíchejte vejce, muškátový oříšek, trochu soli, oregano a krupici. Počkejte, až se zvlní krupice. Přidejte mleté ​​maso. Výslednou směs zabalte do přilnavé fólie a vytvořte párky. Pára asi 30-35 minut.

Masová pasta

  • kuřecí prsa (králík, krůta) - 700 gramů;
  • máslo 40 g;
  • oregano;
  • zeleň;
  • muškátový oříšek
  • jemný solený sýr.

Vařte prsa. Rozpusťte máslo. Umístěte všechny produkty do mixéru a promíchejte..

Pasta je připravena. To by mělo být trochu spotřebováno. Není povoleno více než lžíce denně, protože jídlo obsahuje velké množství másla.

Ovesné vločky

Vaření je jako dvakrát. Musíte si vzít sklenici mléka a třetinu sklenice ovesné vločky. Sůl, oslaď. Vařte, dokud se nevaří.

Do vařené ovesné vločky můžete přidat med, trochu skořice nebo džem. To vše je možné!

Apple a dýňová kastrol

  • 40 g jablek;
  • 40 g dýně;
  • jedno vejce bílé;
  • lžička másla;
  • půl lžičky cukru;
  • dvě polévkové lžíce mléka;
  • lžička nízkotučné zakysané smetany;
  • pozemní sušenky - 2 lžičky;
  • krupice - 2 lžičky.
  1. Dýně a jablka musí být loupány, nakrájeny na malé kousky. Přidejte k nim dvě polévkové lžíce vody, přikryjte talířem a stiskněte, dokud se nevytvoří dužina.
  2. Přidejte mléko do bramborové kaše, vařte.
  3. Nalijte krupici a vše promíchejte.
  4. Dokud nevychladne jablečná omáčka a dýňové pyré, musíte do ní přidat cukr a máslo. Vše důkladně promíchejte.
  5. Namažte plech na pečení olejem, posypte rozdrcenými sušenky.
  6. Na něj položte šťouchané brambory a vyhlaďte. Špičková masová pomazánka se zakysanou smetanou.
  7. Pečeme při 170 ° C po dobu asi 25 minut.

Cukrová soufle

  • 100 gramů řepy;
  • 25 gramů tvarohu 5% tuku (nižší);
  • 10 gramů krupice;
  • 15 gramů mléka (2 polévkové lžíce);
  • 8 gramů másla;
  • Bílek.
  1. Vařte řepu v kůře. Drtit to v struhadle.
  2. Přidejte mléko a 4 gramy másla. Přeneste tuto hmotu na pánev.
  3. Zapálte a za občasného míchání nalijte krupici do pánve.
  4. Vařte, dokud není konečně připravena krupice.
  5. Ochlaďte na teplotu 30 ° C. Přidejte tvaroh, důkladně promíchejte.
  6. Beat vejce bílé do pěny, jemně nalijte do jiných produktů.
  7. Pára asi 30 minut.

Podávejte se zakysanou smetanou.

Červená řepa pyré

  • 120 gramů řepy
  • 40 gramů jablek (polovina průměrného jablka);
  • lžička smetanové mala;
  • lžička cukru;
  • smetanová omáčka.

Nejprve je třeba vařit zakysanou smetanovou omáčku takto: rozemeleme zakysanou smetanou s trochou mouky. Nalijte vše s horkým zeleninovým vývarem, vařte asi 15 minut. Pokud si přejete, můžete přidat trochu másla..

Nyní můžete začít dělat bramborovou kaši.

  1. Vařte řepu ve slupce, ochlaďte a nastrouhejte.
  2. Pečeme jablka. Pokud není čas na jejich přípravu, můžete použít hotové dětské pyré bez cukru.
  3. Míchejte jablka a řepu, přidejte cukr, zakysanou smetanu a máslo. Zahřejte na mírném ohni asi 5 minut.

Dietní tabulka 5a - recepty na zákusky

I na dietě číslo 5a je dovoleno jíst sladkosti. Ale všechno by mělo být s mírou.

Curd Mousse

  • tvaroh 1,8% - 100 gramů;
  • dvě vaječné bílky;
  • lžička cukru;
  • lžíce mouky;
  • lžíce nízkotučné kyselé smetany.

Smíchejte všechny ingredience v mixéru. Výsledná hmota se vloží do mikrovlnné trouby na 10 minut při plné kapacitě. Chutný pěna je připravena!

Pečené ovoce

Odstraňte nějakou dužinu z jablka nebo hrušky. Dejte do výsledné deprese několik bobulí a posypte cukrem. Pečeme v troubě asi 15 minut. Mikrovlny s plným výkonem.

Všechny výše uvedené informace mají povahu poradenství. Vaše strava musí být dohodnuta s lékařem.

Naplánováno na týden: menu pro každodenní stravu Tabulka 5

Tabulka Diet 5 je terapeutická dietní technika, která je založena na nejvíce šetrné stravě a která má zmírnit stav pacientů trpících onemocněním jater, močového měchýře a zažívacích orgánů.

V režimu, jako je dietní tabulka 5, by menu pro každý den mělo být založeno na produktech, které budou jemně působit na tělo. S ohledem na to je stav pacienta normalizován.

Obsahuje dietní stůl 5

Strava je zahrnuta v patnácti programech wellness léčby, které byly vyvinuty M.I. Pevzner, sovětský odborník na výživu, specialista na lékařské diety a tvůrce dietních tabulek. Každá terapeutická strava má své vlastní indikace. Dietní tabulka 5, menu pro týden, který budeme zvažovat níže, je zobrazena v takových případech:

  • Hepatitida a cholecystitida v akutních a chronických stádiích.
  • Gallstoneova choroba.
  • Cirhóza jater.
  • Chronická pankreatitida.
  • Urolitiáza,
  • Dna.

Podstatou stravy je poskytování úplné, zdravé a mechanicky šetrné výživy. Pomůže zlepšit sekreci žluči, obnovit játra a žlučové cesty. Menu jídelní stůl číslo 5 je založen na zdravých bílkovinách a uhlohydrátech, omezujících tuky. Vyloučeny jsou produkty, které obsahují cholesterol, puriny, dusík, éterické oleje, kyselinu šťavelovou. Pokud jde o obsah kalorií a chemické složení v tabulce 5 menu na týden s recepty, pak je třeba zvážit následující:

  • Tuk by neměl být vyšší než 90 gramů denně, z toho 30 gramů zeleniny.
  • Sacharidy do 400 gramů, z toho 80 gramů cukru.
  • Protein by měl být až 90 gramů, z nichž 60 je živočišného původu.
  • Musíte pít až dva litry čisté vody.
  • Soli lze konzumovat až do 10 gramů.
  • Denní kalorický příjem by neměl překročit 2800 kcal.

Při sestavování menu tabulky 5 podle Pevznera se berou v úvahu následující pravidla, která musí být bezpodmínečně dodržena:

  • Musíte jíst 5-6 krát denně. Porce by měly být malé, objemově stejné..
  • Nejezte příliš studené a teplé jídlo, které dráždí trávicí trakt. Optimální teplota nádobí je 20-60 stupňů.
  • Musíte vařit vařením, pečením nebo napařováním. Smažení je vyloučeno.
  • Drátěné a hrubé vláknité výrobky by měly být otírány a broušeny.

Existuje samostatný článek s příslušnými tabulkami o tom, jaké produkty strava dovoluje a vylučuje. Upozorňujeme pouze na to, že dieta tabulky 5, menu pro týden, který najdete níže, je založeno na použití šetrných jídel, vyloučení škodlivých tuků a dalších produktů ze stravy, které jsou negativní na řadu nemocí. Je velmi důležité řídit se těmito pravidly a sestavovat nabídku pouze pro produkty, které jsou povoleny. Musíte také zvážit, že strava může a měla by být upravena odborníkem, protože se může lišit v závislosti na konkrétním problému a jeho vlastnostech. Například menu 5 tabulky po odstranění žlučníku může být přísnější, protože tělo se nedokáže vypořádat s množstvím přijatých produktů.

Přibližná týdenní jídelní lístek číslo tabulky 5

Trvání páté stolní stravy může být několik týdnů nebo několik let, v závislosti na stavu pacienta, zanedbávání nemoci a individuálních charakteristikách těla. Příkladné menu pro týden v tabulce 5 podle Pevznera může být následující.

pondělí

  • K snídani můžete vařit ovesnou polévku, jíst plátek žitného chleba a plátek sýra feta.
  • Jako oběd můžete jíst šťavnatou zelenou hrušku.
  • K obědu vařte mleté ​​masové kuličky, rýžový vývar, dušené ovoce.
  • Na dopolední svačinu si můžete vypít sklenici nízkotučného přírodního mléka spolu s několika jemnými sušenkami.
  • Na večeři si připravte vinaigrette s rostlinným olejem, můžete jíst žloutek z měkkého vaře a vypít sklenici kefíru se změkčenými sušenými meruňkami..

úterý

  • Pro snídani může přibližné menu pro týdenní dietní stůl 5 doporučit konzumaci krupicové kaše s jahodovým džemem, stejně jako sklenici mléka, banánů a müsli koktejl.
  • Na oběd můžete jíst nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a čerstvými plody..
  • Na oběd připravte mleté ​​maso, polévku s rýží a zakysanou smetanou, vypijte sklenici nízkotučného mléka.
  • Strouhaný mrkvový salát může sloužit jako odpolední svačina..
  • Na večeři vařte zelí z kuřecí řízek s rýží, salát z vařené řepy a švestek, vypijte sklenici slabého a ne příliš horkého čaje.

středa

  • K snídani jezte krupici s rozinkami, pudink z bobulí a tvarohem, čaj s mlékem.
  • Při obědě se v jídelním lístku 5 s recepty na pátý stůl doporučuje připravit bramborovou kaši z čerstvého nebo vařeného ovoce.
  • na oběd si můžete vařit polévku z pohanky, jíst plátek vařeného hovězího masa, strouhaný salát z okurky s červeným zelím.
  • Na svačinu pečte pár jablek s medem.
  • Na večeři jezte candát z kysané smetany, některé bramborové kaše, rýžový vývar.

Čtvrtek

  • K snídani vaříme tvarohové palačinky se sušenými meruňkami, tekutou Pohankovou kaší, nakrájíme plátek sýra a vypijete šálek vývaru z šípků.
  • Na oběd si můžete sníst trochu nízkotučného tvarohu, vypít sklenici šťávy z jablek a mrkve.
  • Na oběd menu s dietními recepty, tabulka číslo 5 doporučuje pečení filet v kyselé smetaně, dýňová kaše, pití zeleného čaje s medem.
  • Na odpolední svačinu připravte omeletu ze dvou vaječných bílků s mlékem.
  • Na večeři uvařte vařený zelný salát s žloutkem a olihně, trochu rýže, pití jablečné šťávy.

pátek

  • K snídani doporučuje týdenní menu a recepty 5 připravit omeletu z bílkovin a zeleniny, salát se sýrem a mrkví, kompot z jablek.
  • Na oběd připravte salát, který bude obsahovat banán, jablko, dušené rozinky a jogurt jako dresink.
  • Na oběd připravte cuketovou polévku bez masa, uvařte pár tresky, vypijte sklenici nízkotučného mléka.
  • Na odpolední svačinu budete mít rýžový pudink.
  • K večeři použijte zeleninový kastrol s kuřecím masem, sklenici slabého čaje a malý kousek marshmallows.

sobota

  • K snídani vaříme ovesné vločky s mlékem, snědeme trochu nízkotučného tvarohu s granátovým jablkem a uděláme bobule želé.
  • Na oběd připravte vařené zelí s rýží, vypijte sklenici kefíru.
  • K obědu vaříme kotletky s mletým hovězím masem a pohanka, červená řepa. Můžete vypít sklenici hruškové šťávy.
  • Jako odpolední svačinu, jablková kaše a mrkev.
  • Na večeři pečte hovězí maso s omáčkou z jablek a mléka, dušte trochu zelí s nastrouhanou mrkví, pijte bobule.

Neděle

  • K snídani připravte proteinovou omeletu s rajčaty, jedte nízkotučný tvaroh s vymazaným ovocem, vypijte koktejl mléka a jablka.
  • na oběd - nějaké vařené ryby a vinaigrette.
  • Na oběd v přibližné tabulce 5 za týden doporučujeme připravit kotlety s mletou rybou, bramborovou kaší, zeleninový salát. Vypijte sklenici kompotu.
  • Odpoledne připravte kastrol z vařených těstovin, sýrů a rajčat, vypijte bylinkový vývar s medem.
  • Na večeři jezte rybí polévku, připravte si salát z jablek a vařenou dýni a vypijte sklenici nízkotučného mléka.

Jak vidíme, jídelní lístek pro tabulku číslo 5 pro tento týden není vůbec nudný. Může to být docela chutné a rozmanité. Navrhovaná přibližná strava se může opakovat každý týden, přičemž je třeba dodržovat dietu. Pamatujte také, že porce by měly být malé.

Několik receptů na jídelní lístek 5

Existuje mnoho zajímavých receptů, které pomohou diverzifikovat stravu. Zvažte vaření několika z nich. Recepty pro dietní houskové tvarohové sýry najdete v samostatném článku.

Vzdušná bílkovina-zeleninová omeleta

Musíte porazit pár vaječných bílků, přidat trochu mléka, přidat nastrouhanou cuketu a malé množství soli. Potom nalijte směs do speciální formy a pečte ji v troubě půl hodiny.

Řízečky jablek a mrkve

Mrkev nakrájíme na proužky, vaříme ve vroucí vodě, přidáme cukr, nakrájená jablka. Dušte po dobu pěti minut. Poté zadejte krupici, promíchejte, přidejte šlehačku, ochlaďte. Přidejte krupici, promíchejte vše, nyní přidejte šlehanou bílkovinu, cool. Vytvořte placičky, posypte strouhankou a pečte v troubě. Před podáváním můžete přidat zakysanou smetanu nebo jogurt.

Pátá stolní strava: Výsledky

V důsledku používání stravy můžete dosáhnout těchto výsledků:

  • Symptomy onemocnění jsou sníženy, je snížena zátěž jater.
  • Léčebný proces se zrychluje, tělo se může po nemoci rychle zotavit.
  • Riziko exacerbací je sníženo..

Jídelní poměr stravy se přenáší poměrně snadno, protože je založen na chutných a zdravých produktech, které lze kombinovat různými způsoby v závislosti na osobních preferencích. Proto lze stravu pozorovat po dlouhou dobu, aniž by došlo k nepohodlí.

Kromě toho může být dalším příjemným bonusem normalizace hmotnosti, zlepšení pohody a blahodárný účinek na vzhled. Recenze stravy potvrzují její účinnost a hodnotu ve vztahu ke zmírnění chorobného stavu a budoucímu zotavení.

Terapeutická strava „Tabulka č. 5“: strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální lékařská strava vyvinutá ve 20. a 30. letech 20. století zakladatelem ruské dietologie Manuilem Pevznerem. To je považováno za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

Obecné zásady terapeutické stravy, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, snížení množství stolní soli a žáruvzdorných tuků, hojný příjem tekutin a šetrné způsoby vaření - vaření, vaření v páře, pečení. To znamená zásady správné výživy, které jsou nám známy.

"Tabulka č. 5": strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je fragmentace výživy. "Nejlepší způsob, jak zabránit stagnaci žluči, je časté jídlo... každé 3-4 hodiny," napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka č. 5 je kompletní strava (2500 - 2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků z smažení.

Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječné bílé, nízkotučný tvarohový sýr), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70 - 80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší používat máslo - je dobře vstřebáváno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: je obtížné je trávit, obsahují hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater..

Pokud jde o množství uhlohydrátů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo opakovaně přezkoumáváno. Zpočátku obsahuje tabulka 5 dietu 300–350 g uhlohydrátů, z nichž 60–70 g bylo jednoduché. Později bylo množství jednoduchých sacharidů sníženo (pouze 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají ve zdravotnických zařízeních: objednávkou č. 330 od roku 2003 v Rusku místo číslovacího systému byl v nemocnicích zaveden neomezený počet lékařských stolů - zahrnuje 6 možností standardní stravy

„Tabulka 5“: co je možné a co ne.

Lékařská výživa zahrnuje pečená, vařená (včetně dušená) a dušená jídla. Chcete-li vytvořit správné menu pro stravu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaká jídla můžete a co nejíst.

Výrobky, které mohou
jíst na stravě.

Pití:

Slabý čaj s citronem, polosladkou nebo náhražkou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a jahodové šťávy bez cukru, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce; želé; pěna na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladka na cukru.

Vegetariánský - na vodní nebo zeleninový vývar, bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská zelná polévka; řepa polévka; Hrachová polévka. Pozornost! Žádná passerovka! Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta (celý pták bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, šťouchané nebo mleté ​​(kotletky, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kousek měkkého masa); zelí, klobásy (velmi omezené); odtučněné druhy ryb (okoun, treska, štikozubec, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, mušle - v omezené míře; lehce solený losos, losos - omezený na obsah tuku a jako svačinu, nikoli hlavní jídlo; knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - ne smažené.

Perfektní oběd - dušené zelí s nízkotučným mletým masem

Tření a polo viskózní z pohanky, ovsa, krupice a rýže, vařené na vodě nebo na polovině s mlékem; různé obiloviny - suflé, kastrol, půlky a půlky pudingů s tvarohem, kastrol z vermicelli, tvaroh; pilaf se sušeným ovocem; granola (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Otruby; žito; sušená pšeničná mouka 1. a 2. stupně nebo včerejší pečení, sušenky; nesladené suché sušenky, sušenky; nepečící pečivo s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suchá sušenka.

Kysané mléko / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš ostrý a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a výrazný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také tvarohovat pokrmy, suflé a kastroly, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné saláty neutrální v chuti) v omezeném množství; paprika, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, s exacerbací - je žádoucí vyloučit).

Dušené kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná syrová nebo pečená); 1 banán denně, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé a pěna na sladidlech; švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v miskách;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidávané do misek.

Omáčky a koření:

Jemné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné omáčky. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů za den (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světle čaji nebo horké vodě), pastilka, med; malá množství cukru.