Zdraví a výživa jater

Játra jsou největší žlázy v našem těle. Není tajemstvím, že žijeme ve světě, kde na naše tělo působí mnoho agresivních faktorů - jedná se o škodlivé látky ve stravě, špatnou ekologii, chronický stres, viry, alkohol a nekvalitní léky. To vše ovlivňuje játra, která je často na první linii obrany těla před škodlivými účinky. Proto je důležité věnovat větší pozornost výživě jater..

Funkce jater v lidském těle

Existuje mnoho funkcí jater - více než čtyři sta, ale lze je kombinovat do několika skupin:

  1. Játra produkují žluč, která obsahuje žlučové kyseliny, díky nimž dochází ke trávení ve střevech: trávení lipidů (tuků), vstřebávání vitamínů. Rozpadové produkty toxinů a léčiv se vylučují z těla žlučí..
  2. Játra regulují metabolismus bílkovin, tuků a sacharidů.
  3. Játra zadržují živiny důležité pro tělo, stopové prvky, vitamíny, železo.
  4. Chrání tělo před toxickými látkami. Poskytuje vylučování a rozklad toxických látek, které vstupují do našeho těla a vytvářejí se v procesu metabolismu.
  5. Produkuje koagulační faktory krve a imunity.
  6. Reguluje hormonální systém - dochází k rozkladu nadměrných hormonů, podílí se na syntéze hormonů.
  7. Reguluje výměnu stopových prvků, včetně mědi, kobaltu, zinku, manganu, selenu.
  8. Aktivuje léčivé látky tak, aby byly dostupné tělu.

Jaká výživa pro zdraví jater se používá v klasické medicíně?
V každodenní lékařské praxi se používá strava, která byla vyrobena na začátku 20. století sovětským vědcem Manuilem Isaakovičem Pevznerem. Toto je tabulka číslo 5 s různými úpravami, v závislosti na závažnosti onemocnění. Tato strava zajišťuje dobrou výživu, uvolňuje játra z tuků, přebytečného cholesterolu, stimuluje sekreci žluči a reguluje trávení.

Kromě toho je taková strava předepisována během období zotavení po jiných onemocněních gastrointestinálního traktu po dobu šesti měsíců nebo déle.

Podle stravy páté tabulky se všechny produkty jater, které se zhoršují, jsou připravovány v drcené formě a frekvence příjmu potravy se zvyšuje 5-6krát denně. To je nezbytné pro lepší vyčištění jater a stimulaci sekrece žluči. Zde je stručné shrnutí této stravy..

Co můžete jíst:

  1. Chléb - včerejší žitný a pšeničný chléb, pečené koláče, sušenky.
  2. Bílé ryby, nízkotučné odrůdy (pollock, okoun).
  3. Maso a drůbež - lépe zpracované - masové kuličky, parní kotlety.
  4. Polévky se zeleninovým vývarem nebo masovými kuličkami.
  5. Rostlinný olej (nejlépe olivový), trochu másla.
  6. Omeleta vejce s žloutkovým omezením.
  7. Zelenina - syrová, vařená, dušená. Lepší nasekané.
  8. Ovoce a sladkosti - med (ne na lačný žaludek), marmeláda, marshmallows, pastilla, jam.
  9. Mléčné výrobky - konzumní mléko, beztučný tvaroh, kefír, jogurt, jogurty (bez plniva).
  10. Nápoje - černý a zelený čaj (je aktivnější), šípkový vývar.

Vyloučeno - všechna mastná jídla, kořeněná koření, konzervanty.

  1. Chléb - smažené koláče, pečivo, housky.
  2. Ryby - mastné druhy ryb, solené, uzené ryby.
  3. Maso a drůbež - mastná masa, husí a kachna, konzervované potraviny, uzená masa, klobása.
  4. Polévky - mastné maso, houby, ryby z mastných ryb, okroshka.
  5. Tuky - sádlo, margarín, majonéza.
  6. Vařená a smažená vejce.
  7. Zelenina - ředkvičky, ředkvičky, česnek, zelené cibule, žampiony, šťovík, špenát.
  8. Ovoce a sladkosti - zmrzlina, čokoláda. Kyselé bobule a ovoce.
  9. Mléčné výrobky - tuk tvaroh, smetana, tuk sýry.
  10. Nápoje - černá káva, lihoviny, kakao, studené koktejly.

Dieta č. 5 byla dosud lékaři úspěšně využívána a je základem výživy pro gastroenterologické pacienty v nemocnicích a sanatoriích. Tato strava neodporuje nejnovějšímu vědeckému vývoji výživy jater..

Nutriční potřeby bílkovin, tuků, uhlohydrátů, vitamínů a minerálů

1. Potřeba bílkovin. Játra potřebují vysoký obsah bílkovin, ale ne nadbytek. Pro dobrou práci a opravu jater je třeba 100 až 150 gramů bílkovin denně. Proto je maso (hovězí maso, ryby, drůbež) velmi dobré pro játra. Pro výživu a obnovu jater je dobré zavést do stravy hovězí játra, játra ryb (treska), nízkotučný tvarohový sýr, který obsahuje methionin (známý hepatoprotektor heptral je derivát methioninu). Studie prokázaly, že v játrech jsou zásoby glykogenu lépe, pokud potravina obsahuje proteiny.
2. Potřeba jaterních sacharidů. Játra potřebují vysoký obsah uhlohydrátů. To je 500 - 600 gramů denně, játra mají ráda lehké sacharidy, ale nadbytek uhlohydrátů může vést k jaterní obezitě. Když se glukóza nepřevádí na glykogen (látka, ve které jsou uloženy zásoby uhlohydrátů v játrech), ale na tuky, které se ukládají v buňce a narušují plnění jejich funkcí jaterními buňkami. K ukládání tuku v jaterní tkáni dochází s rezistencí na inzulín, když tkáně těla přestávají absorbovat cukr.
3. Pro udržení jater je zapotřebí dostatečné množství vody - nejméně 2 litry denně, to je nezbytné pro tvorbu žlučových cest a odstranění toxinů.
4. Obsah tuku - játra potřebují polynenasycené mastné kyseliny, včetně omega3 a esenciálních fosfolipidů, které se používají k vytváření buněčných membrán, pomáhají vstřebávat vitamíny, podílejí se na metabolismu lipidů.
5. Vitaminy rozpustné v tucích jsou vitaminy skupiny A (karoten, to je naše vize a nejen), D (kosterní systém), E (reprodukční systém, boj proti zánětům), K (hematopoéza).
6. Vitaminy rozpustné ve vodě - vitaminy B, nejdůležitější z nich jsou B1, B6, B12 (nervový systém), B12 - hematopoéza, B4 - cholin, je nezbytný pro metabolické procesy v játrech, B8 - inositol se podílí na metabolismu tuků, B9 - kyselina listová - opět hematopoéza, vitamin C (pro pojivové tkáně a kosti), kyselina nikotinová - vitamin PP (nervový systém).
7. Mikroelementy nezbytné pro výživu jater:

  • hořčík - nalezený v mořských řasách, mořských plodech, rybách (pollock, okoun, makrela, treska játra), banány, tomel, sušené švestky a data, růžičková kapusta, kopr, petržel, ořechy, sinens, ovesné vločky, otruby, hříbky.
  • selen - nachází se v broskvích, rande, sušené ovoce (sušené meruňky, švestky, sušená jablka), zelený hrášek, brambory, chřest, pistácie.
  • měď - nalezená v hovězím a vepřovém játrech, ořechech (kešu, pistácií, cedru), sezamových semen, dýňových semen.
  • zinek obsahuje hovězí, jehněčí, krůtí, kuřecí játra a žaludek, vejce, sýry, ořechy, sezamová semínka, dýňová semínka, luštěniny (hrášek, fazole), ovesné vločky, žitný chléb.

8. Vlákno je nezbytné především pro správné fungování střev a udržení střevní mikroflóry, bez toho je játra přetížena toxiny, postrádá vitamíny. Vláknina obsahuje tyto produkty: otruby (oves a pšenice), sušené hříbky, sušené fíky, rozinky, jablka, data, pistácie, avokádo, růžičková kapusta, pohanka, rýže, luštěniny, pšenice. Musím říci, že otruby jsou užitečné pro játra, pouze pokud nedochází k zánětu v gastrointestinálním traktu, jinak poškozují žaludek a střeva svou drsnou strukturou a mohou pouze zvýraznit příznaky. Nyní se vyrábí celá řada přípravků obsahujících vlákninu na jiném základě. Jedná se o přípravky z psillum (mucofalk, fyttomucil), luštěnin (smart fiber), kukuřice (Nutifiber), lze je bez omezení použít k normalizaci stolice, zmírnění zánětu, na rozdíl od otrub.

Jaké druhy potravin jsou škodlivé pro játra?

  1. Alkohol, a to i v malých dávkách, zejména pivo, které obsahuje fytoestrogeny.
  2. Trans tuky (nalezené v pečeném zboží, cukrovinkách, uzeninách, konzervovaných potravinách, hranolky, smažené maso, margarín, výrobky s přídavkem palmového oleje).
  3. Lepek (lepek) - může způsobit autoimunitní poškození jater, zejména pokud je genetická nesnášenlivost lepku. Tento protein se nachází v pšenici, žitu, ovesi, ječmeni. Bez něj nemůžeme žít, protože se tradičně stalo základem evropského jídla, ale někdy je užitečné vyložit játra z přebytku tohoto rostlinného proteinu..
  4. Lektiny jsou přírodní lepkavé látky. Obsahuje obiloviny, ořechy, mléko, vejce. Vstupují do krevního řečiště beze změny ze střeva, poškozují buněčné membrány, „slepují“ červené krvinky, poškozují buněčné membrány a mohou způsobovat střevní poruchy.
  5. Konzervační přípravky, včetně teplých koření, cibule, česneku, pomeranče a citronové kůry. Na internetu si můžete přečíst, že tyto produkty jsou užitečné a „čistí“ játra. Ve skutečnosti cibule a česnek působí proti parazitům, ale pro játra samotné jsou tyto výrobky škodlivé, pokud jsou konzumovány ve velkém množství..
  6. Léčivé látky - především ze skupiny s protizánětlivým účinkem - paracetamol, hormonální terapie - estrogeny, které užívají stále více žen, zahušťují krev, způsobují ucpání žluči.
  7. Příliš mnoho cukru (jak již bylo zmíněno), což vede k obezitě jater.
  8. Houby pro játra jsou s větší pravděpodobností škodlivé než užitečné, i když houbové houby mají velké množství vlákniny a stopových prvků. Zbytek hub není vhodný pro výživu jater..

Zdraví jater a funkce mozku

Pokud je detoxikační funkce jater narušena, tj. játra přestávají čistit krev škodlivých látek, člověk se cítí unavený, neklidný. Je to způsobeno hromaděním toxických látek, zejména amoniaku, které pronikají do mozku a otravují ho. V terminálním (konečném) stádiu cirhózy se vyvíjí jaterní encefalopatie (zhoršená funkce mozku). Jeho vývoj je způsoben otravou amoniakem, který nemůže vyčistit játra, a dalšími toxickými látkami. Nebezpečí spočívá v tom, že člověk sám nerozumí jeho stavu, má často veselou náladu, euforii, nic mu neuškodí. Vyžaduje se zvláštní ošetření.

Bylinná medicína ve výživě jater

Bylinná medicína se používá často, ale někdy bez lékařského předpisu. Je to bezpečné?

  1. Ovesný vývar. Považuje se za jednu z levných a bezpečných metod opravy jater. Obsahuje vitaminy a minerály, podporuje vylučování žluči, ale nedoporučuje se pro použití při exacerbaci gastrointestinálních chorob. Obsahuje lepek, jehož konzumace musí být snížena při onemocnění jater. Ovesový doplněk stravy - oatsol.
  2. Ostropestřec mariánský. Obsahuje skupinu flavonoidů pod obecným názvem silymaril. V úředním lékařství se přípravky ostropestřce mariánského používají hlavně ke snížení fibrózy jater, někdy jako komplex ochrany proti hepatoprotektorům. Bylo prokázáno, že přípravky ostropestřce mariánského (karlsil, stlimarin) snižují fibrózu jater při dlouhodobém používání. Bez lékařského předpisu se často používá ostropestřec mariánský, přidává se do jídla, ale účinek není vždy patrný, protože je nutný dlouhodobý příjem dostatečných dávek léku.
  3. Byliny Cholagogue - řebříček, třezalka tečkovaná, slaměnka, atd. Je nutné používat opatrně, jak se již stalo oblíbeným, alochol. Pokud jsou ve žlučníku kameny nebo písek, je možné ucpání potrubí. Tyto byliny lze použít, pokud na břišním ultrazvuku nejsou žádné kameny.
  4. Bylinné léčivé přípravky jsou nyní velmi časté, nejčastěji mají choleretický účinek, někdy se k tomu přidávají protizánětlivé a hepatoprotektivní účinky. Toto je hofitol, LIV 52 a další. Přestože jsou vyráběny na rostlinné bázi, nejlépe se používají pod lékařským dohledem.

Zlatá pravidla pro výživu a zdraví jater

  1. Jezte dost bílkovin;
  2. Vezměte vlákno;
  3. Pijte hodně tekutin - od 2 do 2,5 litru denně;
  4. Jezte pomalu a často - 5-6krát denně;
  5. Odmítněte alkohol, kouřte;
  6. Omezte množství škodlivých tuků a zvyšte zdravé tuky (jedná se o tučné druhy ryb, olivový olej, speciální přípravky a přísady);
  7. Sledujte zdraví žaludku a střev, zánět žaludku a dvanáctníku, žlučovody vedou ke stagnaci žluči, malabsorpci, změnám mikroflóry, takže je třeba se poradit s lékařem při sebemenších známkách trávení. Přestože tato porušení nejsou vždy pociťována;
  8. Sledujte hladinu vitamínů B, kyseliny listové, vitamínu D, stopových prvků;
  9. Berte léky přísně podle pokynů svého lékaře, neužívejte nadměrné množství léků.

Při dodržování těchto pravidel budeme chránit nejen játra, ale celé tělo. Správná výživa jater je vysoká kvalita života. Obnovení jater a celého gastrointestinálního traktu nám umožňuje zlepšit metabolismus, hormonální hladiny, imunitu, zvýšit pracovní kapacitu.

Gastroenterologka Maria Pavlovna Loginova

Dieta pro onemocnění jater: správná výživa při léčbě, obnovení slinivky břišní a žlučníku

Játra a pankreas jsou nejdůležitějšími orgány v lidském těle. Zdraví závisí nejen na správné práci, ale někdy i na životě.

Počet případů tohoto onemocnění se každoročně zvyšuje. Porušení správného fungování těchto orgánů může být způsobeno různými faktory: špatná dědičnost, vedlejší účinky léků při léčbě jiných nemocí, faktory prostředí, podvýživa.

Pro co nejrychlejší překonání choroby a návrat k obvyklému životnímu stylu je třeba dodržovat určitá pravidla výživy.

Výživa pro onemocnění jater

Mnoho lidí, kteří se poprvé setkali s tímto problémem, se zajímá o to, jakou stravu je třeba dodržovat pro onemocnění jater..

Lékaři obvykle doporučují dietu č. 5, která je nejlepší pro problémy s játry. Tuto dietu vynalezl sovětský odborník na výživu M.I. Pevzner.

Strava č. 5, někdy se nazývá tabulka č. 5 nebo lékařská strava 5, poskytuje terapeutickou výživu každému jednotlivě a normalizuje metabolické procesy v těle.

Důležité typy a základní principy výživy 5

Tato strava je navržena tak, aby zmírnila zbytečný stres orgánů postižených touto nemocí a zajistila dobrou výživu:

  • Jídlo se bere v malých porcích nejméně 5krát denně..
  • Teplota spotřebovaného jídla. Není dovoleno brát velmi studené nebo teplé jídlo. Nejoptimálnější teplota, mírně teplá. Množství vody spotřebované za den je nejméně 1,5 litru.
  • Smažené, kořeněné, kyselé, slané, slané jsou ze stravy zcela vyloučeny.
  • Proteinová výživa. Nezapomeňte konzumovat bílkoviny, nejméně polovinu denní stravy.
  • Ovoce a zelenina. Doporučuje se jíst přijatelné ovoce a zeleninu, aby se doplnily potřeby těla
  • Sůl. Množství spotřeby je přísně omezeno na 8-10 gramů denně.

Černobílý seznam dietních produktů pro onemocnění ledvin a slinivky břišní

  • Vařené a dušené jídlo.
  • Pěnové polévky na zeleninovém vývaru s různými obilovinami a těstovinami.
  • Polévky s moukovým dresinkem (doporučujeme mouku smažit, ale sušit).
  • Bramborová kaše, různé šťouchané zeleniny.
  • Tvarohové a zeleninové housky.
  • Nízkotučné říční a mořské ryby.
  • Mléčné výrobky bez tuku (jogurt, fermentované pečené mléko, máslo, zakysaná smetana)
  • Parní omelety z kuřecích a křepelčích vajec. Norma spotřeby dvou proteinů a 1/2 žloutku.
  • Rostlinný olej. Slunečnice, olivový olej.
  • Zelenina: tykev, dýně, cuketa, řepa, brambory.
  • Med, marmeláda, marshmallows, nekyslý ovocný džem a ne moc sladké.
  • Otruby a žitný chléb, sušenky, sušenky, nejedlé pečivo s přijatelnou náplní, marmeláda.
  • Různé nezpracované ovoce, s výjimkou hrušek. Meloun maximálně několik plátků denně.
  • Mírné omáčky na bázi zeleniny.
  • Ovocné nápoje, sušené ovocné kompoty.
  • Mastná masa, kachňata, jakékoli konzervované maso, různá uzená masa.
  • Pečivo.
  • Kondenzované mléko, tavený sýr, celé tvrdé.
  • Vaječné žloutky, bez ohledu na způsob přípravy.
  • Polévky ochucené tukovou zakysanou smetanou, majonézou.
  • Tukové maso, uzené výrobky, párky, konzervy.
  • Pikantní koření na nádobí (hořčice, křen, pepř) jakékoli koření.
  • Čokoláda, smetanové koláče a pečivo.
  • Ořechy, dýňová a slunečnicová semínka.
  • Brisket, slanina.
  • Sycené a lihoviny.

Při zhoršení onemocnění jater je strava nahrazena přísnější dietou č. 6, kde existuje omezení mléčných výrobků, úplné tabu na čerstvých bobulích.

Týdenní dieta s onemocněním jater

  • Snídaně: tvarohové koláče. Hercules kaše 2 lžíce. lžíce na 300 ml. Doba vaření alespoň 30 minut, sypaný čaj.
  • Oběd: nízkotučný tvaroh.
  • Oběd: perlová polévka se zeleninou. Khanum Turecko.
  • Večeře: cuketové palačinky se sýrem.
  • Snídaně: Meruňková želé.
  • Oběd: rýžové nudle s rybami a okurkou.
  • Oběd: knedlíky s mletou rybou. Dušená řepa s olivovým olejem.
  • Večeře: Masové kuličky.
  • Snídaně: Jedna sklenice nízkotučné ryazhenky, sambuc.
  • Oběd: sušené ovoce namočené ve vodě.
  • Oběd: pečený pstruh pod zakysanou smetanou, dušené cukety.
  • Občerstvení: nízkotučné fermentované pečené mléko.
  • Večeře: pečená treska s vařenou Pohanka.
  • Snídaně: krupicový pudink.
  • Druhá snídaně: želé s marshmallows.
  • Oběd: mléčná polévka s nudlemi, libová sekaná.
  • Občerstvení: banánový koktejl.
  • Večeře: pečená dýně s povoleným kořením v květináči.
  • Snídaně: krupice s jablky, čaj.
  • Oběd: nízkotučný kefír s šťouchaným ovocem.
  • Oběd: červená řepa, dušená krůta
  • Občerstvení: ryazhenka se sušenkou.
  • Večeře: cukrové řepy, pěna, sušenky.
  • Snídaně: ovesná kaše, jahodová pěna.
  • Oběd: lehce sušený toast s tenkými plátky masa, opařené rajče s oloupanými.
  • Oběd: zeleninový pilaf, mořské řasy ve formě salátu s vařenými krevetami, zeleninová šťáva, marmeláda.
  • Občerstvení: sušenky, šípkový vitaminový čaj.
  • Večeře: vegetariánské zelí, sušený chléb.
  • Snídaně: lenivé zelí, želé.
  • Oběd: kefír, sušenky.
  • Oběd: hrachová polévka s houskovým knedlíkem, pudink z tvarohu, bobule pěna.
  • Občerstvení: malé pečené střední jablko.
  • Večeře: krůtí masové kuličky s vařenými bramborami.

Tabulka č. 5 není konečnou verzí, na základě této tabulky existuje několik dalších variací, strava je vybírána individuálně ošetřujícím lékařem, protože neexistují absolutně identické organismy.

Dokonce stejná nemoc se vyskytuje u každého svým vlastním způsobem..

Strava pro mastné onemocnění jater (hepatóza) je také založena na dietě č. 5, ale až na několik výjimek: příjem tuků je minimalizován, protože je to nejdůležitější faktor pro úspěšné hojení.

Dodržování terapeutické stravy neznamená jíst nějaké chutná jídla, a to i z omezeného počtu produktů, kde je možnost vybrat vynikající recepty pro dietní menu pro onemocnění jater a jíst lahodně při dodržení stravy.

Každodenní recepty na stravu s onemocněním jater

Dýňová polévka Puree

Asi 150 gramů zeleniny oloupané, nakrájené na malé kostky. Vařte do poloviny.

Vyjměte z tepla a přeneste na pánev, přidejte plátek másla.

Uchovávejte pod víkem po dobu 20 minut, poté přidejte 2 polévkové lžíce ovesné vločky a ještě 10 minut vařte.

Do této misky můžete také nalít zbývající vodu z vaření dýně. Poté vše rozmíchejte v mixéru a přeneste na pánev.

Pečená zelenina v keramické nádobě se smetanou

Budeme potřebovat: zelené fazole, rajčata, papriky, brokolice, smetana, trochu soli.

Brokolici rozdělíme na květenství, zbývající zeleninu nakrájíme na malé kousky a vložíme do hrnce.

Nalijte vodu a odešlete do trouby na dobu 10 až 15 minut.

Poté přidejte krém a pečte 10 minut. Servírování posypané čerstvými bylinkami.

Zeleninová parní omeleta

Složení: malé cukety, paprika, brokolice, odstředěné mléko, máslo, 3-vaječná bílkovina.

Jemně nakrájenou zeleninu nakrájejte na rostlinný olej, přidejte polovinu mléka.

Zbijte zbývající mléko spolu s bílkovinami, mírně přidejte sůl a vložte do zeleniny.

Pak lehce promíchejte, přidejte zelení a pečte v troubě, dokud nedosedne na zlatohnědou.

Chobotnice v sojové omáčce se zelenými fazolkami

Vezměte libru chobotnice, stejné množství zelených fazolí, lžíci sojové omáčky, rostlinný olej.

Olihněte olihně vroucí vodou, odstraňte film a nakrájejte na kruhy

Na oheň jsme položili pánev na hluboké smažení, přidali jsme vodu a rozložili fazole.

Poté, co se fazole roztají a přidejte šťávu, přidejte smíšený olivový olej a sojovou omáčku.

A vaříme, dokud není téměř hotový. Poté položte chobotnici na vrchol a vařte dalších pět minut.

Dušená tvarohová žena

Pro tento dezert budete potřebovat: 250 gramů nízkotučného tvarohu, mouku s otrubami, vejce, 1 polévková lžíce. lžíce medu.

Tvaroh, mouka, vejce, promíchejte, přidejte med a vše rozemelujte, dokud se nevaří. Pak jsme vložili silikonové formy a páru.

Je vhodné připravit toto jídlo ve dvojitém kotli a nastavit režim na 30 minut.

Existuje mnoho receptů na stravu pro onemocnění jater, je možné vymýšlet různá jídla sami, můžete hledat na internetu.

Jednou z nejdůležitějších podmínek pro úspěšné překonání problému je udržení rovnováhy a maximální usnadnění práce nemocného orgánu díky uvedeným doporučením..

Zdravá játra jsou klíčem k dlouhému životu, takže i zdraví lidé se musí o sebe postarat. Kromě všech těchto vlastností, strava pomáhá zlepšit vzhled a celkové zdraví těla.

Pokud jde o otázku, jaká strava je vhodná pro onemocnění jater, je lepší se poradit s lékařem.

Dieta pro onemocnění jater

Játra patří k životně důležitým orgánům, plní několik desítek funkcí a je proto důležité sledovat jejich zdraví. Při normálním životním stylu je toxická zátěž na játra poměrně velká, takže je důležité včas rozpoznat onemocnění jater, vyhnout se provokujícím faktorům, o nichž budeme mluvit více, a pokud se nemoc objeví, dodržujte speciální dietu. Jaká strava je to, jak dlouho na ní musíte zůstat a jak ji sledovat, se dozvíte v tomto článku.

Příznaky a příčiny onemocnění jater

Existuje řada běžných příznaků, které ukazují na problémy s játry. Čím více příznaků je přítomno ve stejnou dobu, tím větší je pravděpodobnost, že se vztahují k poškození jater, ačkoli většina z nich je nespecifická, to znamená, že se mohou vyskytnout i u jiných chorob. Příznaky odrážejí zhoršenou funkci jater.

  1. Těžkost ve správné hypochondrii. Může to být se zvětšenou játry nebo kvůli přetečení žlučovodů.
  2. Bolest ve správné hypochondrii - je bolavá, matná, může být prodloužena nebo paroxyzmální. S hepatitidou, cirhózou dochází k tupé bolesti. Útoky intenzivní bolesti vyzařující na pravou lopatku, v srdci, vzadu, naznačují žlučovou koliku, to znamená patologii žlučníku.
  3. Snížená chuť k jídlu, averze k jídlu, hořkost v ústech, nevolnost, zvracení. Tato sada příznaků naznačuje, že něco je v nepořádku s játry, a pokud se vyskytne zvracení a je to „jaterního“ původu, potom k němu nenastane úleva, na rozdíl od zvracení způsobeného, ​​řekněme, patologií žaludku.
  4. Změny v emoční sféře - únava, podrážděnost, ztráta síly, snížená nálada.
  5. Zvýšené krvácení z dásní, časté krvácení z nosu, které je způsobeno narušením tvorby krevních koagulačních faktorů v játrech nebo přimícháním krve do zvracení (vzhledem k reakci s kyselinou chlorovodíkovou vypadají jako „kávové základny“). Krev se také může objevit ve stolici - svěží nebo změněná ve formě meleny. Poslední dvě fakta jsou způsobena křečovými žilami jícnu a tvorbou spojovacích cév s žilami konečníku.
  6. Zvýšení břicha v důsledku hromadění tekutin mezi listy pobřišnice, charakteristické pro cirhózu.
  7. Charakteristickým vzhledem těchto pacientů jsou tenké ruce, ztráta hmotnosti horní poloviny těla a současně velké břicho, „játra“, zápach z úst připomínající hnijící maso, může dojít ke žloutnutí kůže, vzhledu vaskulárních hvězdiček na kůži, změnám nehtů ve formě bělavých skvrnitostí, výskytu zarudnutí dlaní v oblasti výšky palce a malého prstu.

Onemocnění jater jsou vyvolána řadou faktorů:

  • toxiny;
  • viry;
  • metabolické onemocnění;
  • paraziti;
  • spousta kořeněných mastných potravin se spoustou koření.

Role toxinů nejčastěji hraje alkohol, omamné látky, drogy (pokud se používají ve velkém množství, nebo drogy, které přímo inhibují játra, je obvykle v pokynech předepsáno, že při jejich přijímání je nutné sledovat funkce jater pravidelnými krevními testy)..

Játra jsou ovlivněna viry, které „milují“ jaterní buňky a snadno se v nich zakořenějí - patogeny virové hepatitidy a dalších typů virů, jako je žlutá zimnice, Epstein-Barr, zarděnka, příušnice, když poškození jater doprovází základní onemocnění a je sekundární.

Při metabolických poruchách, jako je obezita, diabetes mellitus, se tuková tkáň ukládá v játrech a vyvíjí se mastná hepatóza (steatohepatóza). Metabolické poruchy mohou být také vrozené, když je v játrech uloženo velké množství glykogenu (glykogenóza), železa (hemochromatóza) a mědi kvůli genetickému nedostatku některých enzymů..

K nákaze parazity dochází, když dojde k narušení technologie vaření, není-li doba vaření nebo smažení zachována, při použití jedné krájecí desky na syrové maso a hotové výrobky, jíst sušené, slaně solené ryby.

Klíčová doporučení

U onemocnění jater se používá tabulka Pevzner číslo 5, pokud mluvíme o nové klasifikaci standardních diet, použijí se možnosti:

  • hlavní možnost je pro zánětlivá onemocnění jater během období zotavení, při remisi, s mírnou exacerbací, při nepřítomnosti nebo nevýznamném zhoršení funkcí jater, s akutní cholecystitidou ve fázi zotavení, onemocnění žlučových kamenů;
  • dieta s šetrností (v období výrazného zhoršení hepatitidy, s nealkoholickým mastným onemocněním jater, cirhóza);
  • strava se zvýšeným množstvím bílkovin (pro lidi s cirhózou jater, alkoholové poškození jater v kombinaci s nedostatkem hmotnosti a současným nedostatkem bílkovin);
  • dieta se sníženým množstvím bílkovin je předepsána pro selhání jater a rostlinná bílkovina je výhodná, existují případy, kdy je bílkovina zcela vyloučena na několik dní.

Volba stravy je dána typem onemocnění, fází (exacerbace nebo remise), biochemickými změnami v těle, výskytem komplikací.

Principy výživy pro nemoci

V tomto článku budeme analyzovat stravu během exacerbace a bez exacerbace a také hovoříme o specifikách výživy pro hepatitidu, cirhózu, hepatózu, onemocnění jiných orgánů, když je játra zapojena do patologického procesu, ale není sama o sobě vinou (jinými slovy, když sekundární poškození jater nebo pokud je spojeno s jinými nemocemi).

Při zhoršení onemocnění jater

V akutní fázi onemocnění se doporučuje častá jídla - po 3 hodinách, dietě - 4-6krát denně, množství bílkovin, tuků a uhlohydrátů - s ohledem na fyziologické potřeby.

Doporučuje se, aby byly proteiny zahrnuty převážně u zvířat, přičemž na zeleninových by nemělo zůstat více než 40%. Výpočet proteinu je, stejně jako u zdravých lidí, 1 g proteinu na 1 kg. Pokud dříve došlo k nedostatku bílkovin ve stravě, pak se jeho množství zvýšilo na 1,5 g na 1 kg. Snižte bílkovinu s vývojem selhání jater, pokud se vyskytnou známky poškození metabolismu bílkovin. Ta se projevuje krvácením, sníženou imunitou, zvýšeným amoniakem v krvi, výskytem duševních abnormalit způsobených intoxikací.

Adekvátní příjem bílkovin je také důležitý pro onemocnění žlučových kamenů, protože proteiny vázáním žlučových kyselin brání tvorbě cholesterolových kamenů. Doporučená výhoda ve prospěch živočišných bílkovin stále souvisí s potřebou dostatečné produkce aminokyselin methioninu a cholinu, které zabraňují tukové degeneraci jater.

Tuky nejsou vždy omezeny. Je-li exacerbace patologie doprovázena průjmem, výskytem tuků, mastných kyselin ve stolici, je nutné si odpočinout na biliárním systému, v takovém případě se jejich množství ve stravě sníží na 50 g tuků denně. Kromě toho to může být způsobeno patologií nejen jater, ale také střev, pankreatu, patologií selhání jater, po operaci žlučníku.

V ostatních případech se v průměru doporučuje používat 70 g tuku denně, přičemž 2/3 tohoto objemu se počítá se živočišným tukem a zbytek - zelenina. Z živočišných tuků se doporučuje máslo. Je nezbytný pro vstřebávání tuků rozpustných v tucích, arachidonové kyseliny. Nezahrnujte pouze těžké dělostřelectvo - skopové, hovězí, vepřové sádlo.

Z rostlinných olejů se používá hlavně kukuřice, oliva, slunečnice, sójové boby, na některých místech se doporučují a do stravy je zahrnuta také bavlna. Potřebujeme rostlinné oleje, abychom stimulovali produkci žluči a její sekreci. Výsledkem je, že metabolismus cholesterolu zlepšuje, a obecně, aktivní tvorba a separace žluče brání její stagnaci, chrání před výskytem kamenů.

Tuky můžete a měli byste dostat s jídlem, ale to prostě není kvůli smaženým jídlům, ale je třeba je omezit. Protože se polynenasycené mastné kyseliny během smažení ničí a smažené potraviny se tuk mění ze škodlivých na škodlivé, dráždí žaludek a nepříznivě ovlivňuje játra..

Spotřeba uhlohydrátů podle množství je neustále kritizována odborníky na výživu. Je opodstatněné zvyšovat množství uhlohydrátů v případě nedostatku hmotnosti, s averzí k jídlu, v takové stravě bude hodně sacharidů a nízký obsah tuku. Současně bude převrácenou stránkou zvýšení stravy „krátkých“ uhlohydrátů nasycení žluče cholesterolem, stagnace žluči a zvýšené riziko tvorby kamenů v žlučovodech. Proto při revizi Pevznerovy tabulky 5 (také doporučujeme čtení o stravě č. 5) bylo v nové klasifikaci množství uhlohydrátů jako celek mírně sníženo a jednoduché byly sníženy na polovinu. Dieta skládající se téměř výhradně z rafinovaných uhlohydrátů je oprávněná pouze při těžkém selhání jater, když se objeví nebezpečí přechodu na kómatu..

Pokud jde o poměr jednoduchých a komplexních uhlohydrátů, více než 70% je přiřazeno „dlouhému“ nebo komplexu, celulóze, hemicelulóze a pektinu. Rostlinná vlákna stimulují cirkulaci žluči, vážou a odstraňují přebytečný cholesterol, brání tvorbě kamenů. K dispozici je dokonce i oddělená strava ke snížení hladiny cholesterolu..

Při zhoršení onemocnění jater se jídlo tře v teplé formě, bez dráždivých potravin, prakticky bez soli - pouze 3 g na celý den. Jakmile vycházejí z exacerbace, jsou převedeny do rozšířené verze - Pevznerova tabulka č. 5 nebo hlavní dietní možnost.

V pyré formě zůstává pouze maso se žilami, zelenina obsahující nestravitelné vlákno. V seznamu omezených produktů zůstávají bohaté vývary, sůl, petržel, kopr, tuřín, ředkvičky, koriandr, špenát, šťovík, což je důležité pro obnovení zdraví jater.

Kromě vaření používají dušení a pečení, zatímco zákazy jsou ponechány na smažení na polévky, smažená jídla. Pokud byla nemoc akutní, došlo k úplnému obnovení jater, a poté, co zmizely příznaky, můžete přejít na obvyklou stravu. Pokud nemoc trpí chronickým průběhem, musí být strava dodržována po dlouhou dobu a možná po celý život, aby nedošlo k novému zhoršení výživy. Doporučení ohledně trvání jsou určována průběhem nemoci a tím, jak se játra vyrovnávají se svými povinnostmi..

S cirhózou

Když nemoc klidně prochází, to znamená, že je kompenzována - játra se vyrovná se zátěží, pak je do stravy zahrnuto normální množství proteinu 1 g / kg. Při detekovaném nedostatku bílkovin, pokud se jeho hodnota v krvi náhle sníží nebo je podváha, jeho množství se zvýší. Pokud je to nutné, předepište snadno stravitelné směsi aminokyselin, a pokud je situace velmi komplikovaná - zavedení proteinu intravenózním kapáním (parenterální výživa).

Úprava stravy se provádí s vývojem selhání jater, ascitu a rakoviny jater. Vývoj rakoviny jater je v některých případech konečnou fází cirhózy.

Při selhání jater snižují bílkoviny, tuky a zvyšují obsah jednoduchých („krátkých“, rafinovaných) uhlohydrátů. Částka je regulována závažností stavu. Typicky tito pacienti zahrnují ovocné a bobule šťávy, které obsahují hodně draslíku (citrusové plody, hroznové víno, meruňka, rozinky, sušené meruňky, švestky, čaj s citronem, medem, marmeládou, cukrem, kompoty).

U ascitu dochází k výživě bez solí, což pomáhá snižovat dávkování diuretik a jsou vyloučeny všechny výrobky obsahující sůl - částečně vejce, některé druhy masa, mléčné výrobky. Zahrnují bílkoviny s nízkým obsahem sodíku u hovězího masa, drůbeže, králíka, zakysané smetany, 1 šálek mléka, 1 vejce denně, nesolené máslo. Vaření jde bez soli.

S hepatózou

Hepatózy se vyvíjejí v důsledku metabolických poruch v jaterních buňkách, což je nejčastější mastné onemocnění jater. Strava bude určována příčinou hepatózy. Například, pokud se vyvinula v důsledku obezity, pak je strava postavena se sníženým obsahem tuků, uhlohydrátů a kalorií s deficitem 15–20%. Ztráta hmotnosti v tomto případě zlepší průběh nemoci. Zbytek stravy se neliší od jiných onemocnění jater.

S hepatitidou

Výživa u akutní a chronické hepatitidy má rozdíly, proto budeme brát v úvahu nutriční vlastnosti v obou stavech.

Strava pro akutní hepatitidu je předepisována mechanickým a chemickým šetřením po dobu 4-6 týdnů. Sůl mírně omezte (až 5 g za den). Při zadržování tekutin se jeho množství sníží na 3 g.

Při těžkém průjmu a zhoršené absorpci tuků jsou tuky omezeny na 50 g denně. Pokud pacient nemá chuť k jídlu, pak je menu sestaveno individuálně na základě produktů, které může jíst. Po obnovení chuti k jídlu se protein jemně zvyšuje a přihlíží se k jaterním parametrům, protože významné zvýšení obsahu proteinu může způsobit intoxikaci, zvyšuje riziko jaterní kómy.

Po obnovení normální funkce a pohody jater jsou pacienti převedeni na hlavní verzi stravy, kterou je třeba dodržovat až jeden rok s následným přechodem na správnou výživu.

Pro pacienty s akutní hepatitidou je důležité získat dostatek methioninu a cholinu, který se nachází v masu, rybách, ovesných vločkách, pohanky a sójové mouce. Proto musí být všechny tyto produkty zahrnuty do nabídky, zavádějí se také sójové proteinové koktejly obohacené o antioxidanty, vitamin B.12, kyselina listová. Kromě výživy se doporučuje použití lecitinu, protože je stavebním materiálem pro jaterní buňky.

Při exacerbaci chronické hepatitidy se výživa staví, stejně jako v akutním stavu, ve fázi přechodu na remisi a při dobré funkci jater jsou pacienti převedeni na vyváženou stravu s malými omezeními, která je třeba dlouhodobě sledovat.

Omezení se týkají alkoholu, koření, uzeného masa, potravin bohatých na éterické oleje (tuřín, ředkvičky, rutabaga, ředkvičky), potravin, které mohou způsobit křeč svěrače Oddi (studená jídla, sycené nápoje).

Pokud se ve žlučníku objeví známky stagnace žluči, pak strava zvyšuje obsah tuku a vlákniny. Se stagnací žluči v intrahepatických kanálech, která se projevuje těžkostí v pravém hypochondriu a svěděním kůže, se kvóta tuků zvyšuje díky triglyceridům se středním řetězcem (v kokosovém oleji je jich mnoho), jsou dobré, protože jsou absorbovány bez účasti žlučových kyselin, na rozdíl od „dlouhých“ tuků. Kromě toho se k hojení jater doporučuje vyhýbat se silnému jídlu a jídlu v noci. Jinak se výživa neliší od zdravých lidí.

V přípravě na ultrazvuk jater

Pro přípravu na diagnostickou studii je nutné snížit tvorbu plynu ve střevě a zajistit pohyb střev v předvečer zákroku. Obvykle 2-3 dny před studií jsou produkty, které vyvolávají nadýmání, omezené - zelenina s hrubou vlákninou (zelí, vodnice, ředkvičky, rutabaga), otruby, sycené nápoje, sladkosti, mléko. Kromě toho se doporučuje užívat simethicone. Pokud existuje tendence k zácpě, je vhodné způsobit projímadla stolice.

Povolené produkty

Zdravá játraV některých případech je to možnéŠkodlivé produkty pro játra (což je nemožné)
Včera bílý chléb, sušení, nejedlé sušenkyŽitný chlébPečení másla, koláče, pečivo
Polévky se zeleninovým vývarem nebo s přídavkem mléka s obilovinami, nakrájenou zeleninou, nudlemi.Polévky na slabém masovém vývaru (s rozšířením stravy)Polévky na silném masovém, zeleninovém, houbovém vývaru, obsahující velké množství tuku.
Maso je zkroucené (doporu č uje se mletím masa až 3krát se silnou exacerbací), připravují se dušené kotlety, knedlíky, masové kuličky. Drůbež bez kůžeNasekané maso, nízkotučné kousky ryb. U stravy bez soli je maso omezenéKachna, husa, vepřové maso, tučné skopové maso, hovězí maso. Z ryb - halibuta, lososa, sumce, jesetera
Syrová a vařená zelenina, bramborová kaše, mrkev, řepa, květák, pastinák, zelený hrášek, dýně, cuketa, brokolice. Z nich připravujeme šťouchané brambory, suflé, kastrolPokud chcete dosáhnout choleretického účinku, použijte šťávu ze zeleniny: řepa, zelí, mrkev, rutabagaListy salátů, ořechy, semena, fazole, rutabaga, šťovík, špenát, žampiony, cibule, česnek, ředkev, ředkvičky, bílé zelí. Zeleninové okurky
Oves, pohanka, rýže, krupice jde na pudinky a šťouchané cereálieProso
Sladkosti: cukr, med, džem podle denní normyČokoládová zmrzlina
Ovoce, bobule: jablka, hrušky, broskve, tomel, meruňky, kdoule, vodní melouny, melouny, banány, maliny, jahody, borůvky. Z nich se připravují želé, želé, džusy, šťouchané brambory, pěny, kompoty, sambucKyselé ovoce, bobule
Dušené proteinové omelety, vejce bez žloutkůVejce až 1 den, pokud je to nutné, dieta bez obsahu solíŽloutky
Tvaroh, mléko, fermentované pečené mléko, kefír, jogurt - vařte líné knedlíky, syrniki v páře bez žloutků, kastrolMléko do 250 ml dietou neobsahující soliKyselý kefír, tvaroh, pikantní sýr
Nápoje: čaj s mlékem, odvar rozinek, sušené meruňky, šípkyPerlivé nápoje, alkohol, káva, kakao
Rostlinné oleje (kukuřice, bavlna, sója, nerafinovaná slunečnice), másloHovězí, vepřové, jehněčí, kachní, husí tuk

Video o třech potravinách, které jsou dobré pro játra.

Denní menu

Denní menu se 4 jídly denně

StravováníSchéma pro vlastní výběr produktůNádobí
SnídaněKaše nebo cereálie + protein (vejce nebo tvaroh)Krupicová kaše, sušený chléb, vařený vaječný protein
2. snídaněOvoce + fermentované mléčné výrobkyFermentované pečené mléko 2,5% tuku - 1 šálek, jablková omáčka
VečeřeZeleninová nebo mléčná polévka + masoKvětáková a brokolicová polévka, sušenky z bílého chleba, kuřecí řízečky, dušené meruňky a rozinky
VečeřeSalát z pyré ze zeleniny + ryby + přílohaMrkvový salát se zakysanou smetanou, dušenou treskou, bramborovou kaší, housky z prémiové mouky

Menu na týden pro 4 jídla

StravováníNádobí
pondělí
SnídaněKrupicová kaše, sušený chléb, vařený vaječný protein
2. snídaněKefir 2,5% tuk, sušenky z bílého chleba
VečeřePolévka z červené řepy, vařená kuřecí prsíčka, sušenky z bílého chleba, želé
VečeřeMrkvový salát se zakysanou smetanou, dušenou treskou, bramborovou kaší, housky z prémiové mouky
úterý
SnídaněKrupicový pudink, proteinová omeleta, mléčný čaj
2. snídaněFermentované pečené mléko 2,5% tuku - 1 šálek, jablková omáčka
VečeřeNudlová polévka, hovězí masové kuličky, sušenky bílého chleba, rozinky vývar
VečeřeBramborová kaše a cuketa, vařené ryby, odvar rozinek, sušení
středa
SnídaněPohanková kaše s mlékem, včerejší chléb, dušená omeleta, ovesná kaše
2. snídaněJogurt - 1 šálek, hruškový protlak, sušení
VečeřeRýžová polévka se zeleninou, sušenky z bílého chleba, dušená kuřecí prsa, čaj s mlékem
VečeřeSalát z červené řepy, mrkve a zakysané smetany, kastrol z ryb a zeleniny, ovesná kaše, chléb
Čtvrtek
SnídaněMléčná krupicová kaše s máslem, vejce bílá, želé na jitroceli
2. snídaněFermentované pečené mléko 2,5% tuku - 1 šálek, pečené jablko, bílý moukový chléb
VečeřePohanková polévka se zeleninou, ochucená zakysanou smetanou, králičí knedlíky, odvar meruněk, včerejší chléb
VečeřeJablečný a mrkvový salát se zakysanou smetanou, rybí moučníky s těstovinami, chléb, polibek na vývarovi
pátek
SnídaněRýžový pudink s rozinkami, sušené, dušené meruňky
2. snídaněJogurt, maliny, sušení
VečeřeZeleninová polévka se zakysanou smetanou, sušený chléb, krůtí kastrol se zeleninou, chléb z bílé mouky, čaj s mlékem
VečeřeBramborová kaše a cuketa, vařené ryby, odvar rozinek, sušení
sobota
SnídaněRýžová kaše s mlékem, sušení, bílkovina z vařeného vejce, čaj s mlékem
2. snídaněKefir 2,5% tuku, jahodová želé
VečeřeKvětáková a brokolicová polévka, sušenky z bílého chleba, kuřecí řízečky, dušené meruňky a rozinky
VečeřeBramborová kaše z cukety, brambor a květáku, vařená ryba, včerejší chléb, kompot ze sušených meruněk a rozinek
Neděle
SnídaněOvesná ovesná kaše, proteinová omeleta, včerejší chléb, čaj s mlékem
2. snídaněFermentované pečené mléko 2,5% tuku - 1 šálek, sambuc.
VečeřePolévka z červené řepy, vařená kuřecí prsíčka, sušenky z bílého chleba, želé
VečeřeRybí a zeleninový kastrol, mrkvový salát s rozinkami a zakysanou smetanou, jablečný želé, sušení

Dietní funkce

Níže jsou uvedeny některé rysy stravy pro děti, ženy a muže..

Pro děti

Funkce výživy u dětí jsou spojeny s kombinací lézí jater a slinivky břišní. Onemocnění jater u dětí v předškolním a školním věku jsou vyvolávána hlavně přejídáním, používáním škodlivých produktů (čipy, svačiny, sušenky, soda atd.), Politováním o růstu obezity u dětí, a v důsledku toho také vývoj metabolických poruch. Ta může také vést k mastným onemocněním jater..

Alkoholismus u dospívajících je běžný, a protože děti ve věku 14–16 let často pijí koktejly na vodce, vede to k rychlému a vážnému poškození slinivky břišní až do nekrózy pankreatu. Malá část dětí má vrozené poruchy. Pro zlepšení funkce jater je výživa obecně stavěna stejným způsobem jako u dospělých, snaží se vyloučit provokativní faktory, kdykoli je to možné.

Pro ženy

Častými provokačními faktory jaterních onemocnění u žen jsou metabolické poruchy v důsledku nadváhy, virů, toxických faktorů. V souladu s tím se také buduje výživa. V kombinaci s poškozením jater a obezitou se předepisuje dieta se sníženým obsahem kalorií, snížení tuku (kromě smažených potravin, mastných mas, mléčných výrobků s vysokým obsahem tuků) a rafinovaných uhlohydrátů (pečivo, sladkosti, sladkosti, čokoláda, zmrzlina). Obecná doporučení pro stravu jsou stejná jako výše uvedená a vlastnosti jsou již stanoveny kombinací patologie.

Pro muže

Hlavní příčinou onemocnění jater u mužů je intoxikace, nejčastěji je to alkohol, stejně jako viry.

Nejprve je nutné vyloučit alkohol jako provokující faktor. Protože u těchto pacientů se často vyskytuje nedostatek bílkovin, je obsažen ve stravě v dávce 1,5 g / kg. Je zaznamenána častá kombinace toxického poškození jater s mastnou hepatózou, která může procházet reverzním vývojem s úplnou abstinencí od alkoholických nápojů (libovolných) až do šesti měsíců a přísným dodržováním stravy.

Často dochází k poškození alkoholu v játrech, nedostatku zinku a vyčerpání glykogenu v játrech. Sacharidy a výrobky obsahující zinek (játra, hovězí, jehněčí, vepřové maso bez tuku, krůtí, ovesné vločky, pohanka, ječmenné krupice) jsou proto nutně součástí stravy. Pokud se pacient nemůže zcela vzdát alkoholu a většina z nich je, pak se protein sníží na 1 g / kg.

Pro těhotné

Během těhotenství, zejména ve druhé polovině, je zvýšená zátěž na játra, protože orgán je v předběžném stavu. Z tohoto důvodu se může kongestivní hepatóza u těhotných žen rozvinout, když je žluči v intrahepatických žlučovodech (cholestáza) zpožděno. Ve většině případů je tento stav reverzibilní, korigovaný dietou a po porodu úplně vymizí..

Dieta jako celek se neliší od stravy předepsané pro onemocnění jater, je funkce určena příjem kalorií, která závisí na délce těhotenství. Výživa zahrnuje kompletní obsah bílkovin, živočišné a rostlinné tuky jsou v poměru 1: 1 s povinným zahrnutím polynenasycených kyselin omega-3 a omega-6. U uhlohydrátů jsou pouze jednoduché cukry omezeny na úkor sladkostí, ale obecně se jejich množství řídí fyziologickými potřebami. Dále je nutné zajistit příjem vitamínů, minerálů a minerálů, protože během těhotenství se zvyšuje jejich spotřeba.

Strava pro doprovodné nemoci

Slinivka břišní

Při souběžné patologii pankreatu (často pankreatitidy) s onemocněními jater se doporučuje omezit všechny produkty, které dráždí žaludek, protože zvýšená tvorba žaludeční šťávy reflexivně vyvolává bolest v pankreatu. Stravovací možnost je také šetrná, využívá kombinaci přírodní výživy s použitím speciálních směsí pro další výživovou podporu.

Tuky jsou omezené, protože patologie žlázy je často doprovázena narušením jejich vstřebávání nebo tuků s dlouhým řetězcem je nahrazen tukem se středním řetězcem. Existují speciální funkční jídla obohacená o snadno stravitelné tuky, které můžete použít po dobu nemoci.

Žlučník a žlučový trakt

Při kombinované patologii se strava staví v závislosti na typu choroby - žlučových kamenech, stagnaci žluči, zánětu žlučníku nebo vývodech. To je to, co musíme nakonec dostat, je vyloučit „přebytečnou žluč“, když dojde k přetížení, nebo odstranit žlučovou koliku s kameny ve žlučníku. Pokud je to exacerbace cholecystitidy, strava je co nejšetrnější, s dostatkem tekutin a nízkým obsahem tuku.

Se stagnací žluči, zejména v kombinaci se zácpou, se pro vykládku jater zvýšením sekrece žluče a ředěním žluči zvyšuje obsah tuku ve stravě na 100 až 120 g za den, poměr rostlin a zvířat je 1: 1. Trvání takové stravy nepřesahuje 3 týdny. Někdy je zvýšení množství tuku spojeno s příjmem zeleninových šťáv - mrkev, řepa, zelí ve zředěné formě (několikrát naředěné). Tato kombinace je odůvodněna dobrou tolerancí a nízkou sekrecí žaludečních žláz kyseliny chlorovodíkové.

Kombinace patologie ledvin a jater

S onemocněním ledvin (pyelonefritida, akutní a chronická glomerulonefritida, nefropatie, nefrotický syndrom):

  • výživa je zaměřena na poskytování potřebných živin v těle, je předepsána strava bez soli;
  • tekutina je regulována s ohledem na diurézu, omezení je pouze se zvyšujícím se krevním tlakem, výskytem edematózního syndromu, vývojem srdečního selhání;
  • snížit bílkoviny ve stravě; jak je toto snížení nezbytné, závisí na funkci ledvin, průběhu nemoci, na tom, zda dochází ke ztrátě bílkovin v moči nebo ne, a na dalších faktorech;
  • výživa je navíc obohacena o aminokyseliny obsahující síru, omega-mastné kyseliny, antioxidanty, stopové prvky;
  • příjem potravy je 4-6 krát denně;
  • podle technologie vaření vylučujte smažení, protože existuje kombinace s poškozením jater.

Zažívací trakt

Pokud je patologie jater doprovázena zhoršenou absorpcí tuků v důsledku nesprávného fungování střev, pak jsou tuky ve stravě a choleretické potraviny omezené, jinak se jídlo neliší od stravy č. 5. Opět je důležité, ve které fázi je tato nebo ta nemoc. Pokud se například vyvine akutní střevní infekce a játra jsou v remisi a její funkce není narušena, pak je důraz ve stravě kladen na závažnější onemocnění.

S diabetem

Diabetes je často kombinován s mastnou degenerací jater. Výživa je budována s ohledem na hmotnost pacienta (ve většině případů mají majitelé cukrovky typu 2 nadváhu), s omezením uhlohydrátů a tuků pod kontrolou hladiny cukru v krvi. Jídlo je v tomto případě kontrolováno gastroenterologem a endokrinologem. Nabízíme vám, abyste si přečetli stravu pro cukrovku typu 2.

Se zvětšenou játry

Zvětšení jater (hepatomegalie) může být spojeno jak s patologií samotných jater, tak s průvodními onemocněními. V každém případě by strava měla ušetřit játra a měla by být zaměřena na obnovení její velikosti a funkce, a je také nutné odstranit nemoc, která způsobila zvětšení jater, nebo ji alespoň přenést do fáze kompenzace. Extrahepatickými provokatéry zvýšení velikosti orgánů jsou onemocnění krve, srdeční selhání.

S onemocněním sleziny

U onemocnění krve, je-li zaznamenána kombinace zvětšené jater a sleziny, je výživa založena na mechanismech vývoje patologie. Při nedostatečné tvorbě krvinek je nutné zvýšit obsah bílkovin, vitaminu B12, listová, kyselina askorbová, pyridoxin, riboflavin.

Omezuje se na tuky, výrobky s vysokým obsahem kovů (olovo, hliník, selen, zlato), protože mohou bránit tvorbě červených a bílých krvinek. K prevenci tukové degenerace jater a kostní dřeně se do stravy přidávají lecitin, aminokyseliny methionin, cholin, stopové prvky zinek, mangan, vitamíny PP a skupina B. To se dosahuje zavedením potravin bohatých na tyto látky a přídavným příjmem multivitaminů nebo doplňků stravy.

Protein se zvyšuje díky rostlinným složkám, protože metabolismus kyseliny močové může být narušen kvůli jeho zvýšenému rozkladu. Omezte také maso, játra, ledviny, bohaté vývary.

Dietní terapie se zvýšením sleziny (splenomegálie) s leukémií je zaměřena na imunomodulaci, detoxikaci, která se vyvíjí v důsledku samotného onemocnění nebo chemoterapie. Vyžaduje se snadno stravitelná strava s vysokým obsahem vitamínů C, B, železa a stopových prvků, které se podílejí na krvetvorbě (kobalt, měď, mangan, nikl, zinek, molybden)..

Recepty

První jídlo

Krémová lososová rybí dietní polévka

Sada produktů: cibule - 2 hlavy, mrkev - 2 ks., Brambory - 3–4 ks, losos - 1 kg, smetana - 200 g, kopr, sůl.

Opláchněte ryby odděleně od kostí a hlavy. Nechte filet chvíli ležet a vařte kosti a hlavu 10 minut. Pak napněte vývar. Vložte jemně nakrájenou cibuli, mrkev do kastrolu, přidejte trochu vody a dušené maso, nalijte do rybí vývar a počkejte, až se vaří. Po uvaření vložte rybí filé nakrájené na malé kousky do pánve s vývarem. Po 15 minutách vaření přidejte smetanu a ještě několik minut vařte. Přidejte sůl, zelení a vypněte plyn. Nechte polévku stát 1 hodinu a podávejte.

Sýrová polévka se zeleninou

Sada produktů: vezměte si různou zeleninu (mrkev, cibule, cuketa, květák, brokolice, hrášek) nebo nakrájenou mraženou zeleninu, brambory - 1–2 ks., Tvrdý sýr s nízkým obsahem tuku (až 40%) ), sůl, rostlinný olej.

Oloupané brambory nakrájejte na plátky a vařte. Zbývající zeleninu dusíme na pánvi s přídavkem rostlinného oleje bez smažení. Do brambor přidejte zeleninu, nastrouhejte sýr. Když je zelenina hotová, přidejte do polévky sýr a zeleninu.

Druhé kurzy

Hrnková zelenina se smetanou

Sada produktů: květák, paprika, rajčata, zelené fazolky ve stejném poměru, smetana, sůl.

Příprava: Zelí rozdělte na květenství, papriku, rajčata, fazole, nakrájejte, vložte všechny ingredience do květináčů, nalijte vodu, vložte do trouby na 10-15 minut. Poté přidejte krém a pečte dalších 10 minut. Před podáváním posypte bylinkami..

Pohanková kaše v pomalém sporáku

Sada produktů: pohanka, voda, sůl, máslo.

Pohanka opláchněte, vložte do misky hrnku s kelímkem, nalijte vodu 1 cm nad hladinu cereálie, přidejte sůl. Přepněte multicooker do režimu „Porridge“ na 30 minut. Když přístroj vydá signál připravenosti, přidejte máslo. Slouží jako příloha k masu nebo s mlékem.

Omeleta se cuketou

Sada produktů: malá cuketa, 4 vejce, mléko - 50 ml, sůl, rostlinný olej, kopr.

Oloupejte cuketu, nakrájejte na proužky, na pánvi přidejte vodu a olej. Oddělte bílé od žloutků, přidejte mléko, nasekaný kopr na bílé, sůl, rozšlehejte vidličkou. Nalijte proteinovou směs cukety, vařte dalších 5-7 minut. Zeleninová omeleta připravena.

Dezert

Sambuk z jablek

Sada produktů: 4 středně sladká jablka, 1 šálek cukru, 2 vaječné bílky, půl sklenice vody, balení želatiny.

Oloupejte jablka, jádro, nakrájené na kostky. Jablka, polovina cukru v pánvi, přidejte vodu a nechte mírně zahřát, dokud neovládne. Nalijte želatinu studenou vodou, nechte ji bobtnat a poté zahřívejte, dokud se zrna nerozpustí. Oddělte bílé od žloutků a buďte cukrem. Z připravených jablek připravte jablka, přidejte rozpuštěnou želatinu, promíchejte a poté nalijte do šlehacích bílků. Směs se míchá zdola nahoru. Uspořádejte směs ve formách a několik hodin chlazte, po vytvrzení ozdobte sambuku bobulemi.

Zpětná vazba a výsledky

Klíčem k úspěchu v léčbě onemocnění jater je ochota pacientů dodržovat dietu. Nejčastěji se musíte držet zdravé stravy po dlouhou dobu, zejména u chronických onemocnění, a dokonce úplně opustit některá jídla a stravovací návyky, například od nočního občerstvení a nočního stravování. Jakékoli chyby v akutní fázi onemocnění mohou proces hojení oddálit na dlouhou dobu..

Recenze uvádějí, že chyby ve stravě zhoršují průběh nemoci, dochází k obnovení závažnosti v pravé hypochondrii, objevují se zažívací potíže a v některých případech dokonce dochází k exacerbaci. Hlavním problémem je, že musíte vařit samostatně pro sebe (zejména pokud je rodina zvyklá na smažené jídlo), je také obtížné jíst to, co všichni jedí. Někteří postrádají podporu milovaných při sledování nové stravy. V průběhu času si pacienti zvykají na léčebnou stravu a již to nezpůsobuje potíže.

souhrn

Dieta pro onemocnění jater má mnoho nuancí a záleží na tom, jak onemocnění pokračuje, jaká je jeho fáze, zda existují přitěžující faktory (otoky, selhání jater, anorexie atd.), Jaké jsou doprovodné nemoci a individuální vlastnosti těla.

To vše se bere v úvahu při sestavování nabídky a určuje, kolik potřebných omezení a jak dlouho musí být dodržena. Pokud jste v lůžkové léčbě, pak se snaží vzít v úvahu všechny výše uvedené skutečnosti, když přejdete na léčbu na klinice, doporučení pro úpravu stravy jsou poskytována gastroenterologem, který bude dále sledovat obnovení funkce jater a sledovat průběh nemoci. Pokud neexistuje gastroenterolog, pak se do toho terapeut zapojí.

Na recepci je vydán seznam povolených produktů a dietní doporučení. Odborník na výživu pomůže určit podrobnější nabídku se seznamem konkrétních jídel a jejich objemem pro každé jídlo. V tomto případě je menu sestaveno přesně pro vás, s ohledem na výšku, hmotnost, fyzickou aktivitu, věk, rychlost metabolismu, doprovodná onemocnění, komplikace atd..

Závěrem říkáme: pokud je nemoc chronická, připravte se na dlouhodobé omezení kořenitých, smažených, uzených produktů, musíte zapomenout na svěží hostiny, jídlo v noci a v noci. A samozřejmě kontaktujte odborníky na vývoj terapeutické výživy, abyste situaci nezhoršili nesprávným výběrem produktů..

Nabízíme vám možnost sledovat video s doporučeními týkajícími se výživy.