Dietní tabulka č. 5: menu a tabulka produktů

Na počátku 20. století byl vliv výživy na lidské zdraví poprvé pečlivě studován ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. Na základě svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, každá z nich byla vyvinuta s ohledem na různé patologie.

Bylo zjištěno, že nutriční přizpůsobení má vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitace po léčbě. Šetrná strava také zvyšuje účinek léků.

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy v játrech a žlučníku by si měli pamatovat popis stravy 5. stolního stolu, studovat, co je možné a co nejíst, naučit se recepty a menu po dobu jednoho týdne, aby byli plně vybaveni v boji proti nemocem.

Pevzner dieta 5 detailní recenze

Pátou stravou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a výborným zdravím, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při vaření jsou vlastní tři základní principy:

  • jemná chemická struktura jídel;
  • aplikace zvláštních principů vaření;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravin.

Budeme analyzovat každý z principů podrobněji..

Vyváženým chemickým složením pro pátou stravu (šetrnost) je dodržování pravidel přípravy a kombinace určitých složek v miskách, aby se získala výživa, která je úplná z hlediska složení minerálů a vitamínů. To vylučuje požití škodlivých látek pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření používané při sledování postulátů stravy 5: jídlo musí být rozdrceno a někdy mleté ​​složky jídla. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo průchod sýrem složeným v několika vrstvách (předvařená zelenina)..

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuků, vaření ve vodě, napařování, dušení (povoleno až 2krát týdně).

Teplota potravin by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Za optimální rozsah se považuje 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodná dietní tabulka číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (v nepřítomnosti dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • fibrotická transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci provádějí takovou lékařskou výživu pouze během chronického průběhu onemocnění. Při souběžných nepravidelnostech v práci (vřed, gastritida nebo kolitida) není možné dodržovat zásady dietního menu 5.

Dodržování zásad stravování na dietním stole číslo 5 je celkem jednoduché, i když na první pohled se to nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Stravování je důležité po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (obsah kalorií) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Den musíte konzumovat alespoň 80 gramů bílkovin s jídlem a poměr mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, zelenina by měla být ve většině;
  5. Sacharidy - množství jejich spotřeby je uspokojeno po požití zeleniny, ovoce a obilovin, ale je povoleno pouze asi 400-450 gramů;
  6. Celkové množství tekutiny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 g;
  8. Kyselina šťavelová, puriny a velké množství hrubé vlákniny by měly být minimalizovány..

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zatížení poškozených jater a zlepšit jeho stav jako celek - to je to, na co je zaměřena tabulka 5 dietní nabídky..

Jak dlouho udržet režim páté stravy?

Pro zvyknutí je pacient nejprve převeden na dietní výživu podle tabulky dietních menu 5 na týden, poté na pět týdnů. Tento algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologických změn v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Pro zajištění rozmanitosti jídelního lístku pro každý den v tabulce diet 5 je vhodné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit si přípravky a předem promyslet, která jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže vyrovnat stravu v složení mikroelementů a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co je nemožné - tabulka produktů

Tabulka přísad, které lze použít při dietě 5, je velmi rozmanitá. Nemyslete si, že při dodržování určitých pravidel výživy budete muset hladovět nebo podvyživit. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst velmi rozmanité.

Specialisté rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každá z nich odpovídá specifickému doporučení v nabídce pro každý den na dietní tabulce 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat základní algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Menu jídelní stůl číslo 5A umožňuje vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizové konzistence, vařené v čisté vodě nebo ve vodném roztoku mléka, které příznivě ovlivňují celý trávicí trakt;
  • Obilovinová kaše;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední svačina;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolených potravin na dietní tabulce 5.

To vše vám umožní zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných pro „opravu“ hepatocytů poškozených touto chorobou..

Například, pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: protein je dobře poražen trochou cukru a vytlačen po částech na plech, dostanete krásné a vzdušné pusinky, které nepoškozují játra.

Nyní paní přichází na pomoc dvojitým kotlům a multicookerům, což vám umožní vytvořit kulinářská mistrovská díla, aniž byste museli vynaložit velké úsilí, a dodržovat přesné dietní menu 5.

Mrkev pomůže rozšířit nabídku pro každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených mas: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro jakýkoli žaludek. Takové úsilí ocení i foodie!

Povoleno pro hepatitidu CZakázáno pro hepatitidu C
sušenky, sušenky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, pečivo;
hovězí, telecí, králík, krůta, kuře;husí, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, pražma, štikozubec, pollock, šafránový treska, okoun;losos, makrela, losos losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, neostrý sýr;tukový tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivé cereálie;vývary;
těstoviny;kyselá: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, lékařská klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, párky, sýry;
zelenina;luštěniny: hrách, čočka, fazole;
greeny (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé jahody, dušené ovoce, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, bonbóny, marmelády;ořechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny typy).

Dietní menu 5 pro každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete nějaké, dokonce i ty nejvzácnější, takže dietní stůl 5 se bude každý den lišit. Dáme příklad menu na týden po dietě 5. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkovém formátu. Stůl s pátou dietou může být vytištěn a uložen v kuchyni nebo převezen do obchodu, abyste pochopili, jaký seznam komponentů musíte zakoupit na 7 dní..

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu denně v noci, přičemž sledují menu 5 stolní stravy. Takové doporučení pomůže normalizovat fungování celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohová kaše, ovesná kaše z rýžových zrn, otruby.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědSlinuté jablko, může být oslazeno cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeDušený zeleninový vývar, dušené kotlety s bramborovou kaší, domácí meruňková šťáva.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se schválenou stolní dietní zeleninou číslo 5.
ObědVývar šípky s krekry.Mrkev a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrol, směs vaječných bílkovin, čajový nápoj nebo kefír.Několik druhů parních ryb s bramborovou kaší, kyselým nápojem.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, sušený ovocný kompot.Pečený králík bez kůže, ochucený sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobený rýží. Čaj a sladké želé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňová šťáva.Ovesné nápoje a sušenky.
VečeřeVařené brambory ve vodě s odpovídající dietní nabídkou 5 stolních koření. Rýžová polévka. Čaj s Pastilou.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými řízečky. Rosehip výbuch.
Pozdní svačinaPlátek mrkve a jogurtu kastrol.Borůvkový syrniki s mátou a želé. Čaj pusinky.
VečeřeVařená ryba (pollock), štikozubec obecný, broskvový nektar, ale ne obchod.Plněné zelí se zeleninovým štikozubcem a rýžovým příkrmem, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě obilovin v mléce a čaji s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny na jídelní lístku 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar lněného semínka a kastrol čaje podle dietních receptů 5 tabulek.
ObědKoláčový nápoj, chléb nebo sušenky.Parní omeleta ze směsi bílkovin a mléka, nápoj s lístky máty.Slinutá jablka s medem, doporučený ovocný kompot.
VečeřePolévka v mlékovém roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, z povoleného jídelníčku na týdenní dieta 5 stupňů masa, čaje.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sojová omáčka, treska bezvousá se zeleninovou směsí, želé.
Pozdní svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovou infúzí.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, marmeládou, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, krupice.Pilaf se směsí sušeného ovoce, bramboráčků z cukety, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí sufle. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých složek můžete dosáhnout toho nejdůležitějšího: vyrobit menu na týden, dokonce i na 5-stolní dietu, můžete zůstat plný a pochutnat si na jídle.

Dietní stůl №5

Dietní tabulka č. 5 je specializovaný vývoj lékařské výživy, založený Dr. Pevznerem. Doporučuje se lidem trpícím onemocněním jater, žlučníku, žlučových cest. Výživa neznamená omezení množství spotřebovaných kalorií, ale vylučuje příjem potravin obsahujících hodně cholesterolu a tuků.

Dietní pravidla

Při dietě konzumujte hodně zeleniny, pečeného nebo vařeného ovoce. Je přísně zakázáno smažit jídlo na pánvi nebo smažené. Hlavním principem programu je frakční výživa. Doktor sám řekl, že stravování každé 3-4 hodiny zabraňuje žluči. Kalorický příjem potravy denně je 2500-2900 kcal. Strava poskytuje optimální poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů.

Vyloučené potraviny obsahující puriny, dusíkaté látky a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje.

Strava obsahuje:

  • lipotropní látky, jako jsou nízkotučné ryby, maso, tvaroh;
  • pektin reprezentovaný jablky;
  • celulóza;
  • tekutý.

Množství bílkovin odpovídá optimální normě - 1 gram na 1 kg hmotnosti, z nichž polovina jsou proteiny živočišného původu - maso, ryby, drůbež, vejce.

Správné množství tuku je 70–80 gramů denně. Živočišné tuky jsou obsaženy v množství 2/3, rostlinné - 1/3.

Prvním typem je máslo, které se dobře vstřebává, sestává z vitamínů A, K, arachidonové kyseliny. Doporučuje se omezit příjem žáruvzdorných tuků, jako je skopové, hovězí, vepřové. Jsou těžko stravitelné, obsahují hodně cholesterolu a mastných kyselin. Vede k tvorbě cholesterolu a mastných jater.

Otázka množství příjmu uhlohydrátů je kontroverzní. Zpočátku tabulka č. 5 obsahovala 300 až 350 g uhlohydrátů, z nichž 60 až 70 g bylo jednoduché. Později byla dávka snížena na 300 až 330 g.

Nyní se Pevznerova strava v nemocnicích nepoužívá. Podle nařízení č. 330 bylo od roku 2003 v Rusku místo číslování potravin zavedeno 6 variant standardní stravy.

Strava číslo 5, které můžete ✅

Výrobky povolené pro použití dietery Tabulka č. 5:

  • první horké polévky - mléko, zelenina, ryby, lehké maso na nízkotučném vývaru, cereálie, boršč;
  • pečivo z kvasnicového těsta - včerejší žitný chléb, lehce položený pšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně;
  • pečené pečivo - koláče, koláče plněné bramborami, zelí, vařené maso, jablka;
  • suché sušenky, máslové sušenky;
  • netukové odrůdy ryb v pečené formě, vařené, pokrmy z nich - masové kuličky, parní kotlety, knedlíky, soufflé;
  • drůbeží maso s nízkým obsahem kalorií bez kůže, šlach, hrubé tkáně;
  • jehněčí, hovězí, králičí, vepřové;
  • masová jídla - párky, pilaf, zelí;
  • nízkotučné mléčné výrobky - zakysaná smetana, mléko, tvaroh, fermentované pečené mléko;
  • rafinovaný rostlinný olej;
  • malá množství másla do sendvičů nebo záložek v hotových jídlech;
  • pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže, kukuřičné krupice;
  • vejce
  • syrová, vařená, dušená zelenina.

Zelenina

Ze zeleniny můžete jíst červené zelí, řepu, saláty, zelí, zelený hrášek, cibuli. Co jiného mohu použít:

  • čerstvý zeleninový salát;
  • vinaigrette;
  • squashový kaviár;
  • Rybí saláty, Saláty z mořských plodů;
  • dietní klobásy, klobásy;
  • nízkotučné šunky;
  • nízkokalorický sýr.

Ovoce

Člověk z nich může jíst následující ovoce, bobule a jídla:

  • nekyselé ovoce v pečené, vařené formě;
  • kompot, želé;
  • bobule želé;
  • marmeláda;
  • marshmallows;
  • Miláček;
  • cukrovinky bez cukru.

Povolené nápoje se stravou Tabulka č. 5:

  • zeleninová šťáva: mrkev, dýně;
  • ovocná a jahodová šťáva: jablko, jahoda;
  • slabá káva s mlékem;
  • slabý černý a zelený čaj;
  • boky růžových boků;
  • kompot ze sušeného ovoce, zmrazených bobulí.

Z koření a omáček můžete jíst:

  • ovocná sladká omáčka;
  • omáčka z rajčat a zakysané smetany;
  • mléčná omáčka se sušenou moukou, neměla by se smažit a měnit její barvu.

Povolené koření:

skořice, sušený kopr, kmín, provensálské byliny.

Diet 5 stůl, který je nemožný ❌

Dietní výživa zahrnuje odmítnutí kořeněných, smažených, uzených jídel a produktů. Je nutné omezit příjem soli a kyseliny.

Je zakázáno používat:

  • různé druhy omáček - adjika, majonéza, koření, kečup;
  • sycené nápoje;
  • alkohol;
  • kakaová černá káva.

Jíst jídlo by nemělo být horké nebo studené. Polévky na mastné maso, ryby, houbový vývar jsou zakázány. Nemůžete brát jídla z mastného masa, ryb, drobů. Konzervované potraviny by měly být z nabídky vyloučeny..

Tukové mléčné výrobky jsou vyloučeny. Nemůžete jíst čerstvé pečivo, palačinky, palačinky, krémové koláče. Budete se také muset omezit na sladkosti - čokoláda, zmrzlina. Příjem kyselého ovoce a bobulovin spadá pod omezení. Ze zeleniny je zakázáno jíst ředkvičky, česnek, houby, bylinky.

Tabulka č. 5 dietní menu seznam produktů

Povolené produkty ze stravy č. 5 zahrnují:

  • zelenina, zejména červené zelí, obsahuje méně vlákniny než prosté zelí, více karotenu, okurky, pozdní odrůdy rajčat, škrobová zelenina jako mrkev, brambory, paprika a řepa jsou také prioritou;
  • silně vařené ovesné vločky, pohanka, rýže, krupicová kaše;
  • zralé ovoce a bobule obsahující mnoho pektinů a vláken - banány, jahody, strouhaná jablka, granátová jablka;
  • předem namočené sušené ovoce;
  • lehké polévky bez smažení z cibule a mrkve se zakysanou smetanou;
  • dušené, vařené hovězí maso, kuře, králík;
  • okoun, pollock, štikozubec zapečený v troubě se zeleninou;
  • vařené krevety se špagetami;
  • olihně plněné bramborami, krevetami;
  • vaječné bílky, 1 žloutek denně;
  • míchaná vejce, kastrol, vařená vejce;
  • nízkotučné mléko, sýr, vařené doma z kefíru nebo mléka;
  • chléb s nejnižším obsahem vlákniny - pšenice, odrůdy žita 2, výrobky bez kvasinek;
  • šťávy zředěné vodou, slabý čaj, kompoty z bobulí, sušené ovoce;
  • marshmallows, marmeláda, med v omezeném množství.

Dietní stůl 5 nabídek týdně

První den nabízíme následující stravu:

  1. Snídaně: ovesné vločky vařené ve vodě a mléce, s medem, nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, kousek včerejšího chleba.
  2. Druhé občerstvení: jablko, banán, hruška z čeho vybírat, 3 sušenky.
  3. Oběd: rýžová polévka vařená na zeleninovém vývaru, dušené rybí kotlety, fazole, mrkev. Čaj servírované sušenky.
  4. Občerstvení: kompot z třešní, jahod nebo jablek, kousek chleba.
  5. Večeře: salát z okurek, rajčata, paprika, kořeněné zakysanou smetanou, míchaná vejce, čaj.
  6. V noci můžete vypít sklenici nízkokalorického jogurtu.

V úterý vařte následující jídla:

  • snídaně: proteinová omeleta, pudink ze tvarohu, čaj s mlékem, sušenky;
  • svačina: ovocný salát se zakysanou smetanou;
  • oběd: štikozubcová a krupicová polévka, vařené kuře, šťouchaná zelenina, ovocný nápoj, kousek včerejšího chleba;
  • odpolední čaj: ovocný koláč, čaj s mlékem;
  • večeře: dušená pollock se zeleninou, kompot, marshmallows;
  • vypijte sklenici ryazhenky v noci.

Ve středu zvažte následující možnosti:

  • snídaně: ovesná kaše s plátkem másla, kompot s chlebem;
  • druhá snídaně: bochník sladkého čaje, jablko;
  • oběd: zeleninová polévka, rýžové karbanátky s těstovinami, vinaigrette, kompot s krekry;
  • odpolední čaj: jablko pečené s tvarohem a medem, čaj;
  • večeře: vermicelli kastrol, vařené vejce, jogurt;
  • jíst tomel nebo banán v noci.

Nápady na čtvrtek:

  • snídaně: ovesné vločky v mléce, banánech, čaji, sušenkách;
  • svačina: proteinová omeleta, ovocná šťáva s dortem;
  • oběd: zeleninová polévka s brokolicí, hovězí maso dušené bramborami, ovocný nápoj;
  • odpolední svačina: knedlíky s tvarohem, kompot, chléb;
  • večeře: kastrol z rýže a mletého masa, piškotový dort s marmeládou, čaj;
  • pít jogurt s nízkým obsahem tuku v noci.

V pátek vyberte následující jídla:

  • rýže kastrol, čaj s dlouhým bochníkem;
  • oběd: jablko, kompot;
  • oběd: bramborová kaše, mrkev, špenátová polévka, pohanka s masem, dušené ovoce;
  • odpolední svačina: želé z bobulí;
  • večeře: cuketa pyré s masovými kuličkami z hovězího masa, čaj;
  • jíst zeleninový salát ochucený smetanou.

V sobotu si můžete uvařit následující jídla:

  • soufflé ze semoliny a jablek, nízkotučný jogurt;
  • svačina: sušenky, čaj s mlékem;
  • oběd: zeleninová polévka z brambor, mrkev, zelené fazolky, rýžová kaše, masové kuličky, zelný salát s celerem;
  • odpolední svačina: sklenici mléka, kousek včerejšího chleba;
  • večeře: rýžový kastrol s dýní, šípkový džus;
  • jíst v noci banán.

V neděli zvažte tuto nabídku:

  • snídaně: ovesné vločky v mléce, lžíce medu, sušenky, kompot;
  • svačina: tvaroh se zakysanou smetanou, sušenky, sušené švestky;
  • oběd: boršč s řepou, fazole, pečené rybí koule se zakysanou smetanou, zelený čaj, chléb;
  • odpolední svačina: zeleninový kastrol se zakysanou smetanou, ovocný nápoj;
  • večeře: vařený hovězí jazyk, rýže, rajčatový salát, heřmánkový čaj;
  • na noc: tvaroh s medem.

Kromě toho můžete vařit řepu na odvar řepy. Musíte ji nechat stát v kyselém stavu, nasekané čerstvé okurky, petržel, vařená vejce, zakysanou smetanu s nízkým obsahem tuku.

Další možností je selské maso. Nejprve se vaří, pak se dusí mrkev, celer, brambory a zelené fazolky. Jako omáčka se připravuje mléko, vařené z mléka a mouky. Chcete-li připravit líné knedlíky s tvarohem, kombinujte mouku, tvaroh, máslo a cukr.

Můžete vařit rybí kastrol. Za tímto účelem položte ve vrstvách následující produkty: bramborové plátky, libové rybí maso, rajčatové plátky, znovu brambory a strouhaný sýr. Potom se zakysaná smetana s vodou zředí v půllitrové nádobě. Výplň se odešle do kastrolku a vloží se do trouby na 40 minut. Podávané s čerstvou zeleninou, plátek včerejšího chleba..

Tabulka č. 5 vytváří příznivé podmínky pro uzdravení těla, zotavení z nemoci. Zpravidla je strava předepisována lidem s hepatitidou, cholecystitidou, žlučovými kameny. Výživa musí být dodržována po dlouhou dobu - několik měsíců až let.

Kromě léčivých vlastností pomáhá strava také hubnutí, protože je vyvážená v koncentraci bílkovin, tuků a uhlohydrátů. Tabulka 5 nezpůsobuje stresové reakce těla. Usazeniny tuků pomalu odcházejí, ale pohody se znatelně zlepšují již rychle. Výhodou diet je to, že zbylá kilogramy se nevracejí, jako u většiny diet.

V zásadě platí, že omezení na dietní tabulce číslo 5 jsou omezena na zákaz smažených, kořenitých a mastných potravin. Základem výživy by měly být nízkotučné bílkoviny, cereálie, polévky, ryby, zelenina. Menu pro každou osobu je vybráno individuálně. Strava plně uspokojí potřeby živin v těle. Díky takové výživě se člověk zbaví nemocí spojených s trávicím systémem, zbavuje se nadváhy.

Co je to a kdo potřebuje dietu „tabulka číslo 5“?

Indikace pro použití této stravy. Která jídla lze jíst a která ne. Možnost týdenní nabídky s recepty.

Po napadení cholecystitidy nebo u kamenů ve žlučníku se dieta 5 vrátí k normální výživě. Tabulka léčby specialisty M. I. Pevzner je vhodná pro lidi propuštěné z nemocnice. Nabídka se vztahuje na nízkotučné tuky, aby se snížilo zatížení jater..

Pátý stůl šetřící játra. Co je možné? Co ne?

Chronická hepatitida, žlučové kameny, chronická cholecystitida a pankreatitida, kompenzovaná cirhóza, biliární dyskineze - indikace této stravy.

  • obnovit funkci trávicího traktu;
  • normalizovat metabolismus tuků;
  • zlepšit odtok cholesterolu a žlučů.

Strava obsahující správné množství živin je navržena tak, aby byla dlouhotrvající. Na tuky klade nejpřísnější požadavky. Zákaz se ukládá na výrobky obsahující látky, které jsou zpracovávány játry, a zvyšuje na něj zátěž:

  • dusík se nachází v přebytcích v bílkovinných potravinách (včetně luštěnin, ořechů, olejů) a také v rané zelenině, vodní melouny s dusičnany, klobásy a uzená masa v důsledku červených dusitanů;
  • cholesterol z mastných mas (vepřové a vnitřnosti, játra), ryb (makrely, hvězdice jesetera a dalších odrůd), vejce, kyslá smetana, smetana;
  • puriny jsou metabolizovány na kyselinu močovou a nacházejí se v čokoládě, kakau, sledě, ančovičkách, vepřovém, hrášku a fazole;
  • kyselina šťavelová je oxalát, který zvyšuje gastrointestinální motilitu a používá se v anorganické formě v hořčici, mastném masu, octu, čokoládě a cukrovinkách, cukrovích, koláčcích a zmrzlině;
  • éterické oleje v cibuli, česneku a celeru, petrželce a kopru, ředkvičky a ředkvičky mohou způsobit křeče hladkých svalů jater;
  • vláknina, která stimuluje činnost žaludku a svalů zažívacího systému.


Seznam produktů páté tabulky:

  • Mezi schválenou zeleninu patří červené zelí, protože má čtyřikrát méně vlákniny než bílé zelí a více karotenu, okurek a rajčat (ne dříve), škrobovitá (měkká) zelenina: řepa, mrkev, brambory, cibule a paprika. Čím je produkt hrubší, tím jemnější musí být nařezán a nastrouhán.
  • Ovesné vločky, pohanka, krupice a rýžové krupice podléhají silnému tepelnému ošetření, proto se snadno vaří a jsou vhodné pro výživu. Kaše nezbytná pro dietní stravu 5.
  • Zralé ovoce obsahuje více pektinů, měkkých vláken: banány, jahody a jiné bobule, jablka musí být mletá, granátové jablko je bez semen, sušené ovoce by mělo být namočeno.
  • Polévky vyplní čas na oběd - pouze na lehkých vývarech, bez smažení cibule a mrkve. Šaty s nízkotučnou zakysanou smetanou, jemně nasekané maso.
  • Dušené, vařené a péct libové hovězí a kuřecí maso, králík. V troubě vařte štikozubce, candát, vařit krevety a chobotnice.
  • Z vajec používejte převážně proteiny, ale je povolen jeden žloutek denně. Omelety, kastrol, pošírované nebo sáčky, jakož i na nádivku a saláty.
  • Nízkotučné mléčné výrobky jsou dobrou večeří pro játra. Lehký sýr povolen, který lze vyrobit doma z mléka nebo kefíru.
  • Vyberte si chléb s méně hrubým vláknem: pšenice, žito druhé třídy, pečivo bez kvasinek.
  • Z důvodu purinů není snadné vařit čaje, pít šťávy zředěné vodou, domácí ovocné nápoje z bobulovin a ovocné nápoje, odvar z bylin a sušené bobule.
  • Mírně používejte máslové a rostlinné oleje v obilovinách a salátech.
  • Omezené (jednou denně) jíst sladkosti: marshmallows, marmeláda, med.

Hlavní zakázané produkty

Z důvodu zachování zdraví jsou ze stravy vyloučeny:

  • bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, šťovík, česnek, špenát, petržel, čerstvá zelenina bohatá na vlákninu, éterické oleje a nakládaná zelenina s octem;
  • luštěniny a houby způsobené bílkovinami a dusíkem,
  • ječmen, pšenice, ječmenné krupice a kukuřice, plněné hrubými vlákny;
  • hrozny, švestky, kyselé meruňky, třešně - ovocné odrůdy podporující kyselou a meteorickou reakci;
  • bohaté vývary na rybách, kuře s kůží, vepřové maso, hovězí maso, houby;
  • mastné maso a ryby, domácí mléčné výrobky;
  • máslové výrobky, obláčky, čerstvý chléb, pizza;
  • koření, křen, hořčice, majonéza, pepř;
  • čokoláda, kakao, halva, sladkosti;
  • silný čaj, káva, sycené nápoje a koncentrované šťávy, mléčné koktejly, protože jsou studené a obsahují zmrzlinu s trans-tuky.


Na základě toho, co je možné a nemožné, připravíme přibližné dietní menu 5.

Snídaně:

  • ovesná polévka bez vývaru, nízkotučný tvaroh s ovocem;
  • pilaf s dušeným sušeným ovocem, jogurt bez tuku a cukru;
  • pudink z rýže a tvarohu s jablečným džemem, banán;
  • viskózní kaše, vaječná a proteinová omeleta, jablečný a mrkvový protlak;
  • syrniki se sušenými meruňkami, sklenkou kefíru a pšeničným chlebem s marmeládou;
  • kastrol z rýže, tvarohu a sušeného ovoce, koktejl s mlékem a banánem;
  • proteinová omeleta s chřestovými fazolkami a rajčaty, beztukový jogurt.

Obědy:

  • polévka bez vývaru, dušené kotlety z libového hovězího masa, dušené cukety s mrkví;
  • bulgur salát s rajčaty a bylinkami, pečené kuřecí řízek se zakysanou smetanou;
  • cuketa a mrkvová polévka pečená v tresce;
  • masové kuličky z krůtího masa s rýží, šťouchaná polévka z vařeného květáku se cuketou;
  • Pohanková polévka, vařené hovězí maso s nízkým obsahem tuku, solený salát s okurkou;
  • kastrol z mletého kuřecího masa, cukety, zelených fazolí a papriky s rýží, dušená rajčata;
  • řepná polévka (nebo zelná polévka podle sezóny) s vařeným telecím masem, salátem z hrachu, cukety a mrkve bez oleje.

Večeře:

  • vinaigrette, vejce (pokud to nebylo ráno a odpoledne), tvaroh se sušeným ovocem;
  • líný zelný závitek s jogurtovou omáčkou, vařený salát z červené řepy s rozinkami;
  • salát z vařené rýže, okurky, rajčat a zelí pod nízkotučným jogurtem, dušené ryby (treska nebo pollock);
  • hovězí guláš s lilkem a pepřem, těstoviny a sýr feta;
  • dušené kuřecí řízek se zeleninou, chléb s nízkotučným tvarohem;
  • salát z granulovaného nízkotučného tvarohu, vařená mrkev, švestky a zakysaná smetana, vařená brokolice;
  • mleté ​​masové kuličky nebo knedlíky, zelené fazolky, kefír se sušenými meruňkami.


Občerstvení:

  • pečená hruška (jablko) s medem;
  • nakrájené banány, jablka a rozinky pod nízkotučným jogurtem;
  • pita chléb s vařeným kuřecím masem, rajčaty a bylinkami;
  • tvarohové sušenky s rozinkami a banány;
  • chléb s squashovým kaviárem, dva plátky domácí kuřecí klobásy se sladkou paprikou;
  • manna se sušenými meruňkami;
  • mrkvové palačinky pečené v troubě.

Marshmallows, marmeláda, turecký med, nekyslá marmeláda a další sladkosti je lepší jíst půl hodiny po hlavním jídle. Jako snack s jídlem s cukrem můžete vyvolat touhu po nich a porušení stravy.

Je nutné dodržovat výživu předepsanou lékařem po dobu dvou a více let, expandovat - pouze pod dohledem odborníka. Jídla a dietní výrobky mohou být doplněny a sníženy v závislosti na individuálním průběhu onemocnění.

Co mohu vařit na páté stravě?

  • Polévka z červené řepy na polévce z červené řepy, chráněná k zakysání, s přídavkem čerstvé okurky, petrželky, vajec a nízkotučnou zakysanou smetanou.
  • Maso se vaří rolnickým způsobem, pak dušené mrkví, celerem, bramborami a zeleným hráškem. Nasypané omáčkou z vařeného mléka s moukou.
  • Líné knedlíky z tvarohu smíchané s moukou, cukrem a máslem.
  • Masové kuličky se připravují z mletého masa s přídavkem nasáklého bílého chleba a dušené ve vodě. Před podáváním se přidá trochu oleje..

Výživa během exacerbací

V akutním období onemocnění jater a žlučníku se cvičí strava 5a - tabulka s omezením tuků a mechanickými gastrointestinálními dráždivy:

  • Co je možné? Výrobky povoleny pro tabulku č. 5, ale výhradně vařeny, dokud nezměkčily a nastrouhaly, což platí zejména pro maso a zeleninu.
  • Co je nemožné? Kromě zákazů uvedených v páté tabulce se přidává zelenina ve formě salátů, natvrdo vařených a nealkoholických vajec, čerstvého chleba a jiných pečiv, drobivých cereálií.
  • Jak vařit? Bramborová kaše, suflé, omelety, zpracování párou, utírání.
  • Jaký nápoj? Želé z nekyselého ovoce, šípkový vývar, slabý čaj.

Ukázková nabídka dne vypadá takto:

  1. Dušená tvarohová suflé, strouhaná rýže.
  2. Pečené jablko.
  3. Polévka s ovesnou kaší, cuketou a mrkví, dušené kuřecí řízečky.
  4. Šípkový vývar.
  5. Bramborová kaše, dušené rybí knedlíky, krupicová kastrol s moučkovým cukrem.
  6. Kefír s nízkým obsahem tuku.

Jaterní pomoc

Preventivní opatření jsou vždy lepší než strava. Jemné očištění jater před komplikacemi lze dosáhnout pomocí malých změn:

  • jíst více zelených (řeřicha, rukolou, brokolice);
  • používat sezamový a lněný olej;
  • pít magnézium sulfátovou vodu;
  • jíst hrušky a jablka, která odstraňují cholesterol;
  • večeři tři hodiny před spaním a dokonce i po 18:00 s mléčnými výrobky, libovým masem a zeleninou.

Játra nemají rádi rafinované uhlohydráty, alkohol, což je dobré si pamatovat, když je tělo přetíženo toxickými látkami a cukrem.

Strava číslo 5 - produkty, recepty a zásady tabulky číslo 5

Dietní výživa je jednou z účinných metod léčby a prevence mnoha nemocí. Systémy lékařské výživy mají řadu významných rozdílů od známé stravy u mnoha diet s nízkým obsahem tělesné hmotnosti s celým seznamem faktorů. Za prvé, terapeutická strava je nezbytná pro podporu těla během nemoci, včetně chronické, ke snížení zatížení určitého vnitřního orgánu. Kromě toho se při vývoji terapeutické a preventivní výživy bere v úvahu nejen sada povolených produktů, ale také způsob a doba zpracování jídel, strava a frekvence jídel, teplota hotového jídla. V tomto článku se podíváme na to, jak se používá dieta číslo 5, nebo, jak se také říká, tabulka číslo 5.

Poprvé, terapeut M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických dietních tabulek pro různé interní patologie. Přes skutečnost, že strava byla vytvořena již v roce 1920, dnes neztratila svůj význam a účinnost. Až dosud lékaři různých profilů předepisují diety pro léčbu a prevenci širokého spektra chorob.

Účel a popis stravy

Dieta č. 5 je určena k výživě pacientů trpících onemocněními žlučníku, žlučových cest a jater. Jeho hlavním úkolem je normalizace jaterních funkcí, posílení a usnadnění procesu vylučování žluči, zlepšení střevní motility, zajištění maximálního odstranění cholesterolu z těla. Tento potravinový systém vylučuje produkty, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, které poškozují játra. Tabulka č. 5 poskytuje dobrou výživu při šetrném zacházení s játry a žlučníkem. Po jídle může snížit cholesterol a zmírnit metabolismus tuků.

Strava č. 5 se doporučuje za následujících podmínek:

  • chronická hepatitida a cholecystitida (bez exacerbace);
  • cholelitiáza;
  • chronická cholecystitida;
  • chronická kolitida (se sklonem k zácpě);
  • cirhóza jater (při nedostatečné funkci);
  • akutní cholecystitida a hepatitida (ve stadiu zotavení);
  • rehabilitace po odstranění žlučníku.

Strava zahrnuje potraviny s normálním obsahem bílkovin a sacharidů, tuky (zejména žáruvzdorné) podléhají omezením. Úplné vyloučení podléhá výrobkům s vysokým obsahem cholesterolu, purinů, kyseliny šťavelové. Nemůžete jíst smažená jídla, protože všechny druhy tuků (včetně rostlinných olejů) vytvářejí během smažení oxidační produkty (karcinogeny), které jsou velmi škodlivé pro játra a žlučník. Nedoporučuje se jíst potraviny s vysokým obsahem éterických olejů.

Chemické složení denní stravy dietní tabulky č. 5 zahrnuje:

  • 80 - 100 g proteinu (45% rostlinného a 55% živočišného původu);
  • 350 - 400 g uhlohydrátů (včetně až 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% rostlinného a 70% živočišného původu);
  • až 10 g soli;
  • 1,5-2 l vody.

Přijatelné použití cukru nahrazuje xylitol nebo sorbitol od 25 do 40 g za den. Denní kalorický příjem potravy je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 jídel po celý den.

Základní principy výživy

Účelem této stravy je maximalizovat vykládku jater a močového měchýře, a proto je třeba při jejím dodržování brát v úvahu následující faktory:

  • hlavní přednost ve stravě je dána bílkovinami (hlavně) a uhlohydrátovými produkty;
  • obsah tuku ve stravě je co nejvíce snížen;
  • vaření by nemělo tvořit karcinogen (vařit, péct, páru, někdy dušené);
  • zeleninu s vysokým obsahem vlákniny před vařením je lepší brousit nebo otřít;
  • tvrdé nebo šlachovité maso by mělo být nasekáno co nejjemněji;
  • Zeleninu a mouku nemažte;
  • Nedoporučuje se jíst velmi studené jídlo;
  • vyloučené produkty, které zvyšují tvorbu plynu, obsahují hrubou vlákninu, stimulující sekreci trávicích šťáv;
  • příjem soli by měl být omezen;
  • doporučuje se vypít tekutinu (voda, slabý čaj) na lačný žaludek.

Povolené a zakázané produkty

První jídla a polévky jsou nezbytnou součástí stravy lidí s patologiemi jater a žlučníku, proto mají ve stravě č. 5 zvláštní místo. Polévky nemají na trávicí systém velkou zátěž a snadno se tráví. Při jejich přípravě je však důležité vzít v úvahu některé nuance - pro pátý stůl jsou nejlepší zeleninové a mléčné polévky s jemně mletými nebo mletými ingrediencemi.

Vegetariánské polévky s bramborami, mrkví, dýně, cuketou, ovesné vločky, pohanky, krupice, rýže, ječmene a vermicelli

Boršč na slabém a nemastném vývaru s minimálním přídavkem rajčete. Vegetariánská zelná polévka. Červená řepa

Mléčné polévky s těstovinami, Pohanka nebo rýže

Tekutá hrachová polévka s trochou hrášku

Podle potřeby přidejte do polévky malé máslo (5 g) nebo nízkotučnou kysanou smetanu (10 g)

Polévky na nasycené maso, kostní nebo rybí vývar

Jakékoli studené polévky, včetně okroshky

Polévky se luštěninami, šťovík, špenát

Kaše, cereálie a těstoviny jsou jedním ze základů stravy pátého stolu. Přednost by se měla dát obilovinám, které se snadno tráví a nezatěžují trávicí systém.

Kašovitá polo viskózní kaše ze semoliny, ovsa, pohanky, pšenice, prosa a rýže

Jídla z obilovin a těstovin - kastrol, suflé, pudinky s přídavkem tvarohu

Sladká vegetariánská pilaf se sušeným ovocem

Mléčná kaše (při vaření rozřeďte polovinu mléka vodou, aby se snížil obsah tuku)

Müsli a ovesné vločky bez ořechů a zakázaných přísad

Kaše a pokrmy z kuskusu a bulguru

Do obilovin lze přidat malé máslo, celé nebo nastrouhaná lněná semínka

Všechny druhy luštěnin, včetně čočky, jsou vyloučeny z obilných produktů.

Ječmenné a kukuřičné krupice podléhají omezením

Pasty s minimálním využitím tuku a bez zakázaných potravin

Těstoviny s pikantními, mastnými, krémovými, kyselými omáčkami, rajčaty

Těstoviny s různými přísadami

Masová a rybí jídla poskytují tělu bílkoviny, vitaminy B, které jsou nezbytné pro patologie jater a žlučníku. Při výběru bílkovinných pokrmů je důležité vzít v úvahu způsob vaření (vaření, pečení, vaření v páře) a také obsah tuku v produktech.

Všechny druhy nízkotučného dietního masa - hovězí maso, telecí maso, králík, drůbež. Před vařením ptáka musíte z něj odstranit kůži spolu se subkutánním tukem.

Nejlepší je jíst masitá jídla s maximálním sekáním - šťouchaná souffle, dušené kotlety nebo hovězí stroganoff, knedlíky, zelí (bez rajčat), knedlíky s nízkotučným mletým masem. Je dobré jíst maso, které je dobře vařené na měkkost s celým kouskem.

Nízkotučné druhy ryb - treska obecná, treska zelená, candát, štikozubec, tuňák Doporučení pro vaření jsou stejná jako u masa - kuchař, pára, pečení, mletí (masové kuličky, knedlíky).

Mořské plody jsou povoleny v omezeném množství - mušle, krevety, vařené chobotnice, čerstvé ústřice.

Všechny druhy masa - játra, ledviny, jazyk, játra

Všechny druhy uzeného masa a uzenin

Mastné ryby - sumec, úhoř, pstruh, kapr

Konzervované ryby a maso

Sushi a krabí tyčinky

Granulární kaviár (červený a černý)

Kulinářský a skopový tuk

Vepřový tuk je povolen v omezeném množství

Pekárenské výrobky s dietou č. 5 jsou povoleny, ale při jejich výběru je třeba brát v úvahu obsah tuku v konečném výrobku a způsob přípravy.

Například všechna jídla z listového těsta se nedoporučují kvůli vysokému obsahu oleje a tuků na vaření. Včera lepší chléb.

Žitný včerejší pšeničný chléb

Chléb a rohlíky s otrubami

Nesladené sušenky, sušenky, chléb bez přísad a konzervačních látek

Nejedlé pečivo s vařeným masem a rybami

Suchary bez kořeněných přísad a koření

Piškotový dort - suchý, bez krémových zálivek a marmelády

Listové těsto a pečivo

Smažená mouka - palačinky, palačinky, koblihy, koláče

Mléko a mléčné výrobky jsou také zahrnuty do kategorie bílkovinných výrobků, mohou a měly by být konzumovány s ohledem na obsah tuku a vyloučení zakázaných doplňkových látek.

Rozvedeno v polovičním nebo nízkotučném mléce

Nízkotučné fermentované mléčné výrobky - kefír, jogurty (bez konzervačních látek), tvaroh. Limit na 200 g denně

Jídla z tvarohu - kastrol, knedlík, suflé, tvarohové koláče, pudinky

Sýry s nízkým obsahem tuku, Feta

Nízkotučná zakysaná smetana jako kořenící pro různá jídla

Všechny typy mastných mléčných a mléčných výrobků

Pikantní, mastné, solené sýry

Tuková smetana, fermentované pečené mléko, pečené mléko

Zelenina je jedním ze základních kamenů stravy číslo 5, ale mezi nimi je mnoho nelegálních potravin..

Škrobové druhy zeleniny - brambory, mrkev, cuketa, řepa, dýně, celer, zelené fazolky, brokolice, květák a pekingské zelí. Před použitím je třeba vařit zeleninu nebo páru, otřít, rozmačkat, rozmačkat.

Čerstvé - avokádo, okurky.

V omezeném množství - rajčata a papriky (pouze čerstvé). Mohou být přidány trochu do salátů, ale s exacerbací nemoci by měly být vyloučeny ze stravy.

Všechny druhy hub v jakékoli formě.

Nemůžete jíst lilek, cibuli, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, chřest, rebarbora, zázvor.

Hořká, kyselá, pikantní, kořeněné bylinky a salát - zelená cibule, špenát, petržel, kopr, koriandr, rukolou.

Čerstvé bílé a červené zelí, povoleno pouze po tepelném zpracování v malém množství.

Všechny druhy nakládané a konzervované zeleniny, včetně zeleného hrášku.

Ovoce a bobule pro onemocnění jater a žlučníku mohou být konzumovány ve formě připravené tepelným zpracováním, používané v kompotech. Pro tuto kategorii produktů existuje řada omezení a výjimek z důvodu vysokého obsahu ovocných kyselin..

Jablka - zralá, měkká, s nízkým obsahem kyselin, nejlépe otřená nebo pečená

Banány - jeden za den

Sušené švestky, sušené meruňky, meloun, sušená papája jako aditivum v müsli a cereáliích

Čerstvé melouny, ananas a papája lze použít v malém množství pro výrobu ovocných salátů.

Dušené ovoce, želé, pěna, ovocné pyré (s výjimkou pátého stolu)

Granátové jablko v malém množství bez hemochromatózy

Většina čerstvého ovoce a bobule jsou maliny, brusinky, brusinky, hrozny, tomel, hrušky, kiwi, fíky, vše citrusové plody.

Všechny druhy ořechů a semen

Sladkosti a dezerty pro mnohé jsou nutností a nutností doplňovat běžnou stravu. Během stravy můžete jíst některé druhy sladkostí v malém množství, ale mnoho druhů sladkostí je zakázáno kvůli zvýšenému obsahu tuku a obsahu látek, které stimulují sekreci zažívacích šťáv.

Kyselé druhy vařených a pečených bobulí

Sušené ovoce takhle, ale je lepší z nich vyrobit kompoty, želé, pěnu a želé

Marmeláda, marshmallows, turecký med a sladkosti bez obsahu kakaa, ořechů, sezamu a čokolády

Měkký karamel a bonbóny

Soubory cookie pro pusinky a perníky (bez přísad a kakaa)

Suchý piškotový dort (1 plátek denně)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, muffiny a smetanové výrobky

Sladkosti, bonbóny, oplatky s kakaem, sezamová semínka, ořechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, upínací sklíčidlo, sorbet, kondenzované mléko

Kuřecí a křepelčí vejce lze použít v salátech a pečivech v omezeném množství. Můžete jíst tvrdě vařený nebo ve formě proteinové omelety. Proteiny jsou výhodné zejména v případě exacerbace. Veverky až 2 ks. Žloutky - polovina žloutku ve složení pokrmů. Nejezte smažená vejce.

V omezeném množství je povoleno použití másla (až 30 g za den) a rafinovaných rostlinných olejů (10 až 15 g za den). Nejezte vepřové, jehněčí, hovězí, olej na vaření, nerafinované rostlinné oleje.

O nápojích, omáčkách a předkrmech po jídle

Pokud se jako léčba nebo profylaxe používá dieta číslo 5, je nejlepší použít jako předkrmy zeleninové saláty z povolené zeleniny, vinaigret a kaviárů z tykve. Saláty z vařeného masa, mořských plodů a nízkotučného sledě. Můžete vařit ryby plněné zeleninou a aspikem. Mastné, uzené, kořeněné, konzervované ingredience jsou zakázány.

Chcete-li zlepšit chuť jídel, můžete připravit omáčky na základě povolené zeleniny, ovocné omáčky. Je povoleno používat sójovou omáčku v malém množství. Jsou zakázány všechny druhy koření, majonézy, rajčatové omáčky (kečupy, adjika), hořčice, ocet, křen.

U nemocí jater a žlučníku by se měl mít na paměti význam režimu pití a v této věci je čistá voda mimo soutěž. K diverzifikaci stravy však můžete použít:

  • slabý černý čaj s trochou cukru nebo náhražky cukru;
  • čerstvě vymačkané šťávy, napůl zředěné vodou;
  • nekyselé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • heřmánkový čaj;
  • pěny a kompasy.

Není dovoleno káva, kakao, alkoholické, sycené, studené nápoje, ovocné šťávy, zelený čaj a ibišek, listy a extrakt ze stévie. Všechny druhy alkoholických nápojů a fermentačních produktů (kvas a pivo) jsou přísně zakázány..

Tabulka číslo 5 - vzorové menu týdne

Při přípravě jídel pro pátý stůl je důležité si uvědomit, že by měla být co nejvíce rozdrtena a lépe utírána. Jídlo by nemělo být při konzumaci příliš horké nebo studené, neutrální teplota jídla nedráždí trávicí trakt a nezpůsobuje negativní procesy v játrech. Nejoptimálnější režim 5 jídel denně.

Příklad nabídky týdne

Dušená proteinová omeleta, ovesná kaše nebo rýžová kaše, čaj

Vegetariánský boršč, těstoviny s trochou přidaného másla, parní kotlety

Pilaf se sušeným ovocem, jogurt

Tvarohový kastrol, čaj

Zeleninová polévka, vařené kuře s rýží

Galetny cookies, čaj

Bramborová kaše, vařené nebo dušené ryby, zeleninový salát

Tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, otrubový chléb, čaj

Kissel s šťouchanými plody

Polévka na slabém kuřecím vývaru s rýží, pohankovou kaší, karbanátky

Ovesná kaše s květákem, rybí koláče

Pečené syrniki se zakysanou smetanou, čajem

Bramborová polévka s těstovinami, vařenou rýží, dušeným zelím

Soubory cookie, šípkový vývar

Mléčná kaše s rýží, chléb, sendvič s máslem a sýrem

Vegetariánská zelná polévka, vinaigrette, pohanková kaše

Nějaké čerstvé ovoce (jablka, švestky)

Pohanková kaše, kousek pečené nebo plněné ryby

Krupice s mlékem, otruby, máslem

Soubory cookie, jablečný džem

Rybí polévka z ječmene, bramborová kaše, placky z drůbežího masa

Rýžová kaše s pečeným masem, zeleninový salát

Dýňový a jablečný kastrol, čaj

Vývar šípky, plátek suché sušenky

Pohanková zeleninová polévka, kuře s rýží

Sklenici jogurtu

Květák pyré, dušené krůtí masové kuličky

V noci můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru nebo pít jogurt, heřmánkový čaj s malým přídavkem medu nebo náhražky cukru.

Příklady receptů pro pátou tabulku

Recept 1: Bramborová polévka se rýží a zeleninou

  • 2 středně brambory;
  • 100 g rýže;
  • 1 malá cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • 50 g brokolice;
  • sůl podle chuti.

Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Vložte do pánve a zalijte 2 litry studené vody. Přidejte promytou rýži, nakrájenou cibuli a zapálte.

Oloupejte a nasekejte mrkev. Rozložte brokolici na malé květenství. Do pánve přidejte zeleninu. Vařte polévku na mírném ohni, dokud se nevaří. Sůl po vypnutí. Při podávání můžete nalít 1 čajovou lžičku rostlinného oleje.

Recept 2: Kavkazské masové kuličky s švestkami

  • 150 g libové hovězí buničiny;
  • 2 lžíce. lžíce mléka;
  • 10 g sušených švestek (lze nahradit meruněk);
  • 1 čajová lžička másla;
  • 1 vejce
  • 20 g zakysané smetany; sůl.

Je dobré maso očistit od žil a tuku, pak dvakrát projít mlýnkem na maso. Nalijte švestky (nebo meruňky) vroucí vodou a chvíli je držte v ohni, dokud nezměkne. Ochlaďte, vyjměte kost a nakrájejte na tenké proužky.

Do mletého masa přidejte vejce, mléko, změkčené máslo a nasekané švestky (nebo meruňky). Všechny složky osolte a důkladně promíchejte. Rozdělte mleté ​​maso na kuličky a pečte v troubě. Před podáváním nalijte zakysanou smetanu a mírně zahřejte.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví

  • 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
  • 50 g mrkve;
  • 20 g másla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vejce
  • 20 g cukru;
  • 30 g mouky;
  • špetka soli.

Nastrouhejte mrkev na nejjemnějším struhadle, nalijte malé množství vroucí vody, přidejte máslo a trochu ho přidržte nad ohněm. Přidejte semolinu a vařte za stálého míchání, dokud není krupice připravena.

Výsledná hmota se odstraní z tepla a nechá se vychladnout. Rozmixujte tvaroh s vejcem, cukrem a solí, přidejte větší část mouky. Odstraňte tvaroh a ochlazenou mrkvovou hmotu. Rozdělte těsto a vytvořte sýrové koláče, nakrájejte na zbývající mouku. Tvarohové koláče lze lehce smažit v másle a pak přivést do trouby, dokud se nevaří.

Užitečné tipy

Strava je nejčastěji jednou ze složek komplexní léčby (drogy a fyzioterapie). Při chronických onemocněních stravy a zásadách páté tabulky je třeba dodržovat poměrně dlouhou dobu, aby se obnovila funkce jater a zlepšila se sekrece žluči. Souběžně s účinkem regenerace a normalizace zažívacích funkcí se po dietě č. 5 vyskytuje úbytek hmotnosti, metabolismus tuků a tuků normalizuje.

Po zotavení si můžete dovolit některé druhy zakázaných potravin, ale nezneužívat svobody. Mezi nejškodlivější typy produktů patří uzená masa, mastná jídla, alkoholické nápoje, je lepší je zcela opustit. Je důležité pamatovat si na stravu a nezapomeňte pít 1,5 - 2 litry vody každý den. I přes prokázanou účinnost páté tabulky byste ji neměli předepisovat sami, je lepší se před použitím poradit s lékařem.

DenSnídaněVečeřePozdní svačina