Seznam potravin prospěšných pro játra a pankreas

Lidské tělo je složitý mechanismus, ve kterém jsou vzájemně propojeny všechny orgány. Porucha systému vede k mnoha problémům..

Játra a slinivka břišní jsou zodpovědné za dobře koordinovaný proces trávení. V důsledku nesprávné stravy, alkoholu a kouření se vyvinou nemoci, které je velmi obtížné zbavit. Proto je důležité zachovat normální fungování těchto orgánů. Klíč k jejich zdraví - použití vhodných potravin, které mají pozitivní účinek.

Role pankreatu v lidském těle

Slinivka se aktivně podílí na trávení potravy. Je zodpovědná za syntézu nezbytných enzymů, díky nimž dochází k rozkladu potravy. Toto je žláza, která současně vykonává 2 funkce - vnitřní a vnější sekreci. První spočívá v sekreci speciální šťávy do dvanáctníku a druhá v syntéze nejdůležitějších hormonů, především inzulínu a glukogenu. S jejich pomocí dochází k regulaci hlavních metabolických procesů. Pokud dojde k poruše v práci těla, pak je narušena funkce všech hlavních systémů.

Vztah s játry

Játra, stejně jako slinivka břišní, jsou důležité pro trávicí proces. Je zodpovědná za produkci žluči, která je nezbytná pro odbourávání tuků. Oba orgány jsou spojeny běžnými kanály..

Játra kombinují trávicí a oběhový systém, proto její nesprávná funkce nepříznivě ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Kromě toho je to přírodní filtr, který zabraňuje vstupu toxinů do krve ze střev..

Endokrinní aktivita těchto orgánů je také propojena. Slinivka syntetizuje inzulín, který reguluje množství cukru v krvi. Játra hromadí glukózu a uvolňují ji do oběhového systému, pokud hladina této látky klesá.

Funkce jater a slinivky břišní jsou tedy vzájemně propojeny. Porušení v práci jednoho z orgánů vede k výskytu patologií v druhém.

Jaké jídlo tyto orgány potřebují?

Potraviny, které jsou dobré pro játra a pankreas, mají hodně společného. Měly by obsahovat mnoho látek nezbytných pro normální fungování, jakož i antioxidační sloučeniny. V nabídce je lepší zahrnout jídlo, které prošlo minimálním zpracováním. Je třeba se vyhnout smažení. Je lepší jíst dušené jídlo. V létě musíte jíst více čerstvého ovoce, bylin a zeleniny.

Produkty užitečné pro pankreas:

  1. Nízkotučné maso se nejlépe pečí v peci nebo se peče. V takovém případě nepoužívejte olej a používejte minimum koření. Poskytuje tělu protein, který je potřebný pro produkci enzymů a tvorbu nových buněk;
  2. Zelenina, ovoce a bobule - obsahují komplex cenných látek, bohatých na vlákninu. Zdravý člověk smí jíst jakoukoli odrůdu, ale s pankreatitidou by neměly být vyloučeny kyselé druhy. Plody musí být zralé, bez známek kazení a hniloby, jinak mohou nepříznivě ovlivnit zdraví těchto orgánů;
  3. Mrkev - bohatá na vitamín A, schopná odstranit toxiny a těžké kovy, zlepšit složení krve. Mrkvový salát je perfektním doplňkem poledního menu. Pro doplňování paliva je lepší použít olivový nebo lněný olej;
  4. Červená řepa - ve svém složení jsou sloučeniny, které přispívají k odtoku žluči;
  5. Čerstvé greeny - pomáhá zbavit se zápachu a zmírňuje bolest v pravé hypochondrii;
  6. Mírné koření - koriandr, kmín, skořice. Potlačují zánětlivé procesy a ničí patogenní mikroorganismy a saturují tělo hodnotnými sloučeninami. Při mírném používání stimulují fungování zažívacího traktu;
  7. Ne příliš mastné tvarohové sýry, sýry, kyselé mléčné nápoje jsou bohaté na potravinářské bakterie, které léčí celý trávicí trakt a zlepšují střevní mikroflóru. A protein v jejich složení je snadno absorbován;
  8. Ostropestřec mariánský a kurkuma olej - pomáhají zlepšovat fungování orgánů;
  9. Mořské plody - je lepší dát přednost nízkotučným rybám. Je bohatý na vitamín B9 a omega-3 mastné kyseliny, které se podílejí na procesu tvorby buněk;
  10. Jakýkoli druh zelí - dietní vláknina čistí zažívací trakt a kyselina askorbová, která je silným antioxidantem, chrání buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů a ničením, zvyšuje odolnost těla;
  11. Jablka - mají choleretický účinek, brání vzniku mnoha patologií, včetně cholelitiázy a cholecystitidy. Je lepší jíst sladká jablka. Stačí jíst dvě středně velké plody denně;
  12. Některé druhy obilovin - pohanka, rýže a perlový ječmen. Obnovte funkčnost pankreatu, poskytněte tělu vitamíny a minerály. Proso je nejlépe z nabídky odstraněno, protože obsahuje hodně uhlohydrátů..

Nesmíme zapomenout vzít čistou vodu, schopnou odstraňovat toxiny a toxiny z těla. Doporučuje se pít slabý zelený a černý čaj, bylinné přípravky bohaté na vitamíny.

Co by mohlo ublížit

Výrobky škodlivé pro pankreas obsahují velké množství soli, syntetických přísad, karcinogenů, rychlých uhlohydrátů nebo nasycených tuků. Při neustálém zařazení do nabídky, dokonce iu zdravého člověka, jsou pozorovány odchylky v práci těla. A lidé trpící onemocněním pankreatu by měli být zcela vyloučeni..

Potraviny škodlivé pro játra a pankreas:

  1. Tukové maso - pro své trávení musí orgány pracovat na hranici svých schopností. Tento proces trvá déle než 5 hodin, což vyvolává tvorbu hniloby ve střevě;
  2. Uzená masa - obsahují karcinogenní sloučeniny, které jsou jednou z příčin vzniku maligních nádorů;
  3. Klobásy - pokud se při jejich výrobě používá velké množství umělých složek, stávají se skutečným jedem pro zažívací orgány;
  4. Čerstvé pečení - vyvolává kvašení v zažívacím traktu a dráždí žlázu. Je lepší nahradit ho strouhankou;
  5. Mléčné výrobky - pro lidi trpící pankreatitidou jsou tyto produkty škodlivé pro pankreas. S touto chorobou je snížena produkce enzymu nezbytného pro trávení mléčných bílkovin;
  6. Silný čaj nebo káva, kořeněné koření - dráždivé orgány;
  7. Alkoholické nápoje - zabraňují úniku šťávy určené pro rozklad potravin z žlázy. Z tohoto důvodu se začíná trávit;

Základem ideální stravy by mělo být lehké a snadno stravitelné jídlo, které neobsahuje konzervační látky. Časté používání těžkých potravin z tohoto seznamu vede k narušení orgánů. V důsledku toho se objevuje cholecystitida, obezita a mnoho dalších patologií..

Předcházet nemoci je snadnější než léčit. Proto musíte sledovat vlastní stravu, pokusit se vést mobilní životní styl a opustit špatné návyky. Potom se významně zvýší rezistence těla a minimalizuje se riziko jakéhokoli onemocnění.

Jaké produkty mají být zahrnuty do nabídky pro onemocnění jater a slinivky břišní

Akutní a chronická onemocnění trávicího systému vyžadují zvláštní stravu. Dietní menu pro onemocnění jater a slinivky břišní po dobu jednoho týdne zahrnuje pouze povolená jídla, z nichž většina je vařená nebo pečená (ne smažená). Režim šetrnosti během exacerbace zajišťuje utření tekuté nebo polotekuté stravy. Jídlo se doporučuje mlít. Hlavní pravidlo stravy - rovnováha v základních živinách.

Kdo potřebuje dietní stravu?

Játra, spolu s pankreasem, se podílejí na trávení potravin a produkují zažívací tajemství - žlučovou a pankreatickou šťávu. Poruchy činnosti těchto orgánů jsou doprovázeny podobnými příznaky:

  • je cítit slabost, snižuje se výkon;
  • funkce střev je narušena;
  • existuje nevolnost, říhání;
  • chuť k jídlu se zhoršuje;
  • nadýmání je možné;
  • matné bolesti se objevují v pravé hypochondrii nebo epigastrické oblasti.

Jakékoli z těchto příznaků je základem pro kontaktování gastroenterologa. Aniž by čekali na výsledky vyšetření, přecházejí na šetrnou stravu: snižují příjem tuků a jednoduchých uhlohydrátů, ruší smažená jídla, kořenitá jídla, alkohol.

Strava z jater a slinivky břišní (tabulka č. 5), kterou předepisuje lékař, se používá pro následující patologie:

  • hepatitida jakéhokoli původu;
  • mastná hepatóza a pankreatická steatóza;
  • cholecystitida;
  • jaterní cirhóza;
  • pankreatitida.
Základem lékařské výživy jsou produkty a pokrmy, které snižují zátěž trávicích orgánů a zmírňují intoxikaci..

Například strava pro obezitu jater je zaměřena na normalizaci metabolismu lipidů a odstranění nadbytku cholesterolu.

Doporučení výživy

Strava č. 5 je součástí komplexní léčby gastrointestinálních chorob. Terapeutická výživa nemocných jater a slinivky břišní snižuje zánět, obnovuje funkce orgánů.

Zakázané produkty

Menu by nemělo obsahovat jídlo, které dráždí slinivku břišní a játra, což zvyšuje syntézu enzymů a žlučových kyselin. Při vaření nelze použít:

  • mastná masa (vepřové, kachní, jehněčí), sádlo, margarín;
  • vařená a smažená vejce;
  • ryby s vysokým obsahem tuku (chum, losos, losos, jeseter, beluga);
  • všechny druhy hub;
  • bohaté vývary (ryby, maso, houby);
  • všechny druhy uzeného masa;
  • zelenina - rajčata, lilek, ředkvičky, šťovík, bílé zelí, česnek, zelené cibule, fazole, hrášek, sója, cizrna;
  • obiloviny - ječmen, ječmen, ječmen;
  • palačinky, knedlíky, žitný chléb;
  • mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 2%, v případě tvarohu toto číslo nepřesahuje 5%;
  • všechny typy pomazánek, margarín;
  • kečupy, majonéza, hořčice, kořeněné omáčky;
  • pečivo, džem, džem, čokoláda;
  • hotová jídla, rychlá jídla, konzervy, nakládaná zelenina;
  • alkohol, soda, káva, silný čaj, kyselé ovocné šťávy.
Minimalizujte příjem cukru a soli.

Tyto přísady jsou zakázány nejen během exacerbace, ale také ve fázi remise..

Povolené produkty

Když játra, žluč nebo pankreas bolí, musí být strava vyvážená na bílkoviny, tuky a uhlohydráty. Měl by obsahovat dostatečné množství stopových prvků a sloučenin vitamínů. Potraviny, které můžete jíst:

  • libové maso (hovězí, telecí, králík, krůta);
  • pohanka, ovesné vločky, rýžová kaše ve vodě nebo mléce;
  • zeleninové vývary, polévky;
  • ryby s nízkým obsahem tuku (štika, treska, štikozubec);
  • nízkotučné mléko a kyselé mléko (až 2-5%);
  • ovoce (hrušky, banány, jahody, švestky);
  • sušený pšeničný chléb;
  • zelenina - Brusel a květák, brambory, cuketa, mrkev, červená řepa;
  • nápoje - slabý a neslazený čaj, neperlivá minerální voda, čerstvě vymačkané šťávy (mrkev, banán, jahoda), šípkový vývar.

Užitečné jídlo pro pacienty jater a pankreatu obnovuje orgánové buňky, neobsahuje dráždivé složky.

Strava pro zdraví při stabilní remisi nemocí slinivky břišní a jater vám umožňuje postupně zařadit do nabídky následující produkty:

  • černý, červený, bílý kaviár - ne více než jedna lžička týdně;
  • mořské plody (krevety, mušle, chobotnice) - pouze vařené;
  • malé těstoviny nejvyšší kvality;
  • slepičí vejce - ne více než dvakrát za 7 dní;
  • máslo s obsahem tuku nejméně 70% - pro vaření až 20-25 g denně;
  • meloun, melouny, meruňky.

Konzumují se pouze po konzultaci s lékařem.

Musíte také ovládat svůj stav. Nadměrné používání může vyvolat exacerbaci.

Jaké by mělo být jídlo

Vyvážená strava pro zánět jater a slinivky břišní neobsahuje potraviny s cholesterolem, surovou vlákninou, éterickými oleji. Množství bílkovin se zvyšuje zavedením více nízkotučného masa, ryb, tvarohu. Hlavní pravidla výživy jsou:

  • pravidelnost - musíte jíst alespoň 5krát během dne;
  • porce jsou nutně malé - aby se nezvýšilo zatížení jater, žaludku a slinivky břišní;
  • teplé a studené jídlo je zakázáno - optimální teplota je 35-45 ° C;
  • při vaření jsou ingredience mleté;
  • jídla jsou dušená, vařená, pečená v troubě nebo mikrovlnné troubě;
  • minimalizovat množství soli;
  • jíst pouze čerstvě připravené jídlo.

Samotná dietní jídla mají řadu požadavků:

  • šťouchané polévky se vaří v zeleninovém vývaru nebo nízkotučném mléce;
  • kotlety, masové kuličky, zrazy jsou vyrobeny z libového masa a ryb;
  • cereálie se připravují ve vodě nebo nízkotučném mléce;
  • vařená a jemně nakrájená zelenina se používá k vaření dušeného masa nebo kaviáru.

Základem stravy pro onemocnění jater a slinivky břišní jsou proteiny. Denně je potřeba 100 - 130 g proteinu, z čehož 60 až 70% je živočišného původu.

Jak často a kolik jíst

Dieta pro bolest v játrech a pankreatu poskytuje 5-6krát jídlo, po jídle by se člověk neměl cítit hlad nebo přejídat. Večeře - 3–4 hodiny před spaním.

Při exacerbacích v prvních 2-3 dnech se doporučuje hladovění. Povolená teplá neperlivá minerální voda a neslazený odvar dogrose. Když se věci zlepší, nemělo by jedno jídlo lehkého jídla (tekuté cereálie, zeleninový kaviár, tvaroh, tvarohová polévka) překročit 200–250 g. Denní obsah kalorií by v prvních dnech neměl překročit 500–700 kcal.

Ve fázi trvalé remise závisí obsah kalorií v konzumované potravě na fyzické aktivitě a pohlaví a průměrně 1 500–2 500 kcal za den.

Nabídka pro tento týden

Strava pacientů se vyvíjí s ohledem na rovnováhu, obsah kalorií a stadium nemoci. Tedy, s exacerbací po 3-4 dny, jsou povoleny pouze vařené cereálie a krémové polévky (cereálie, zelenina, ve vodě nebo mléce), tvaroh. Postupně přidávejte maso a zeleninu, sušený chléb.

Týdenní dávka zahrnuje všechna povolená jídla. Příklad nabídky je uveden v tabulce..

Dietní denJístNádobí
PrvníSnídaněPohanka v mléce, šípkový vývar, krajíc chleba
ObědNízkotučný tvaroh, čaj bez cukru
VečeřeZeleninová polévka, mrkvový salát s olivovým olejem, kuřecí prsa bez kůže, chléb
Pozdní svačinaPečené jablko, neslazený kefír
VečeřeOvesné vločky s olejem na vodě, telecí řízek, hruška
VečerSklenici neslazeného jogurtu
DruhýSnídaněDušená proteinová omeleta, čaj s mlékem, sušenka
ObědTvaroh s bylinkami a nízkotučným kefírem
VečeřeBramborová polévka s mrkví, zeleninový guláš, masové kuličky, maso, banánová šťáva, chléb
Pozdní svačinaOvocný salát obložený jogurtem
VečeřeCereální kastrol s mletým masem, bylinkovým čajem, krekry
Před spanímKefir (1 šálek)
TřetíSnídaněMléčná nudlová polévka, čaj, sušenky
ObědZeleninový salát s olivovým olejem
VečeřePolévka s karbanátky na zeleninovém vývaru, ovesné vločky na vodě, parní ryby, mrkvová šťáva, chléb
Pozdní svačinaSklenici kefíru s krekry
VečeřeDušená omeleta ze dvou proteinů, šťáva z nekyselých jablek
Před spanímŠípková infuze
ČtvrtýSnídaněRýžová mléčná polévka, čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva, sušenky
ObědTvarohový kastrol, sušený ovocný vývar
VečeřePolévka z červené řepy, pohanková kaše s masovými kuličkami, čaj, chléb
Pozdní svačinaČerstvé jablko bez kůry
VečeřeLibra vařenými rybami
Před spanímSklenici kefíru
PátýSnídaněZeleninový guláš, šípkový čaj, sušenky
ObědPečená dýně
VečeřeNudlová polévka s mrkví, pečenými cuketami, kuřecími prsíčky, čajem, chlebem
Pozdní svačinaSklenici přírodního jogurtu
VečeřeOvesné vločky s masovou zrazy, nehybnou minerální vodou
Před spanímKefir
ŠestýSnídaněRýžová kaše s ovocem, čajem, krekry
ObědVařené brokolice, fermentované pečené mléko
VečeřePolévka se zeleninou, pšeničná kaše s vařeným telecím masem, dýňová a mrkvová šťáva, chléb
Pozdní svačinaBanán
VečeřeNámořnické těstoviny s mletým hovězím masem, sušenkami, čajem
Před spanímJogurt
SedmýSnídaněTvaroh a zeleninový kastrol, kefír, sušenky
ObědOvoce a bobule mix
VečeřeRýžová polévka, zeleninový guláš, vařené ryby (treska), čaj, sušenka
Pozdní svačinaKefir
VečeřeVermicelli se sýrem, zeleninová šťáva
Před spanímVývar šípky (200 g)
Hmotnosti podávání jsou přibližné a lze je upravit podle vašich kulinářských preferencí..

Mísa recepty

Strava předepsaná k léčbě onemocnění jater a slinivky břišní může být velmi rozmanitá. Zkuste vařit nestandardní jídla na základě stávajících..

Zeleninová polévka

Při zánětu slinivky břišní a jater jsou vývary s vysokým obsahem extrakčních látek (tj. Bohaté) zakázány. Jako první si vezměte zeleninové odvarky a mléko.

  1. Vařte zeleninový vývar. Za tímto účelem vhoďte jednu mrkev, brambor, plátek cukety (200 g) do vroucí vody (400 ml)..
  2. Zeleninu vařte, dokud není zcela uvařená, tekutinu přelijte.
  3. Brokolici jemně nasekáme (300 g), oloupané brambory (100 g), mrkev (1 ks), cuketu (100 g).
  4. Nalijte veškerou zeleninu do připraveného vývaru, vařte 10-15 minut.
  5. Nalijte do mixéru, důkladně brouste.
  6. Při podávání přidejte 1 lžičku. nízkotučná zakysaná smetana.

Brokolice se používá jak čerstvá, tak zmrazená.

Rýžová mléčná polévka

  1. Opláchněte důkladně půl sklenice rýže, nalijte do 0,5 l vroucí vody, položte na nízké teplo.
  2. Po odpaření vody nalijte do pánve 0,5 l beztukového mléka, vařte, vařte 7-10 minut, přidejte, pokud je to žádoucí, pečenou jemně nasekanou dýni (100 g).
  3. Před podáváním vložte 5 g másla.
Polévky s mlékem se připravují také s dalšími obilovinami, těstovinami a dokonce i zeleninou.

Kuřecí kastrol se zeleninou

Z dietního masa lze připravit jednoduchou a zdravou večeři:

  1. Vařte jedno kuřecí prsa, po odstranění kůže, uvařte mleté ​​maso, trochu osolte, porazte jedno vejce, promíchejte.
  2. V nádobě s 2 lžícemi. l dát slunečnicový olej nakrájené brambory (1 ks) a mrkev (2 ks), nalijte sklenici horké vody. Vařte na mírném ohni, míchejte 10 minut..
  3. Nalijte jemně nasekaný květák (200 g) a cuketu (100 g). Dušte dalších 10 minut.
  4. Nalijte půl šálku kefíru nebo neslazeného jogurtu do zeleniny, špetku zázvoru a kurkumy, smíchejte.
  5. Do pekáče nalijte 1 polévková lžíce. lžíci oleje, dejte vrstvu mletého masa na dno, pak zeleninu. Nastrouhejte strouhaný nízkotučný sýr (50 g), pečte 10 minut. při 160 ° C.

Bramborový blázen

Zeleninové řízečky osloví děti i dospělé:

  1. Uvařené brambory zamíchejte (3 ks). Důkladně přidejte syrový protein z jednoho vejce, másla, promíchejte.
  2. Vařenou telecí maso (100 g) rozemelte v mlýnku na maso a přidejte trochu soli.
  3. Chléb namočte do mléka (25 g), smíchejte s mletým masem.
  4. Nalijte 1 lžíce bramborové kaše. l prémiové pšeničné mouky, hněteme těsto.
  5. Udělejte tortilly o tloušťce 0,5 mm, rozetřete mleté ​​maso na vrchol a tvarujte placičky.
  6. Pečte v mastné formě do zlatohnědé.

Předkrm z tvarohu

Výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní je nejen dietní, ale také chutná. Občerstvení, které uspokojí váš hlad, vaří rychle, vypadá velmi esteticky.

Tvaroh s bylinkami:

  1. Beztukový tvaroh (150-200 g), důkladně hnětený, lehce posolený.
  2. Grind greens - kopr, petržel, celer.
  3. Smíchejte tvaroh s bylinkami.
  4. Nalijte kefír nebo neslazený jogurt (50 g), promíchejte.

Můžete jíst samostatně nebo připravovat sendviče.

Ovocný salát s jogurtem

Zeleninové a ovocné saláty jsou nezbytnou součástí stravy, protože obsahují důležité antioxidanty a stopové prvky..

K doplňování paliva použijte kyslou smetanu s nízkým obsahem tuku, kefír nebo přírodní jogurt.

  1. Oloupejte nekyslé jablko, hrušku, banán (1 ks).
  2. Nakrájejte ovoce, nalijte půl šálku jogurtu, promíchejte.
  3. Namočte pár minut, aby ovoce vydalo trochu šťávy.

Pití

Při onemocnění slinivky břišní a jater je nutné pít denně jeden a půl až dva litry tekutiny. Kromě minerální vody a čerstvých šťáv můžete rychle připravit i velmi zdravé koktejly..

  • přidejte do mixéru půl sklenice jahod a nakrájené maso jednoho banánu;
  • nalít sklenici kefíru;
  • pro sladkost, můžete přidat 1 lžička. Miláček;
  • bič.

Dieta je nedílnou součástí komplexní léčby patologií jater, žaludku a slinivky břišní, takže jakékoli porušení zhoršuje zánětlivý proces. Pokud máte pochybnosti o možnosti použití tohoto nebo tohoto produktu, musíte se poradit s lékařem.

Jaká strava je potřebná pro onemocnění jater a slinivky břišní?

Strava pro onemocnění jater a slinivky břišní je jedním z bodů terapeutických opatření pro tuto patologii. Drogová terapie by měla být doprovázena povinnými potravinovými omezeními. Přísné dodržování diety pro hepatitidu a pankreatitidu se stává klíčem k úspěšnému léčení.

Játra a slinivka břišní jsou důležitými zažívacími orgány a jsou funkčně úzce propojeny. Patologické změny stavu jednoho z nich nepříznivě ovlivňují aktivitu druhého.

Zásady výživy pro patologické orgány

Výživa pro patologii kloubů jater a onemocnění slinivky břišní nemá zásadní rozdíly. Je založen na nasycení postižených orgánů dostatečným množstvím snadno stravitelných bílkovin, vitamínů a minerálů..

Při patologii jater je potřeba vláknina, která není prokázána během období těžké exacerbace pankreatitidy. Potraviny, které zvyšují sekreci trávicí šťávy, musí být omezeny nebo úplně vyloučeny. Působí také jako rizikové faktory ve vývoji zánětlivého procesu v játrech. Zásady správné výživy zahrnují:

  • častá a zlomková jídla (v malých porcích),
  • nasekané a strouhané jídlo, dokud se nerozbije,
  • teplota hotových jídel by měla být pohodlná pro maximální úsporu zažívacího ústrojí, teplé nebo studené jídlo je nepřijatelné.

Důležitou roli hraje zpracování potravin: vaří se, vaří se, vaří se v dvojitém kotli. Důrazně se nedoporučuje smažit - to je nejškodlivější způsob vaření pro zdraví zažívacích orgánů. Tučné potraviny, které mohou vyvolat aktivní hepatitidu, exacerbaci pankreatitidy, zaujímají druhé místo a při konzumaci velkého množství tuku se vyvíjí nekróza pankreatu..

Jaká jídla jsou povolena pro nemoci??

Pro patologii zažívacích orgánů, včetně poškození jater a slinivky břišní, je nutné použít dietu speciálně vyvinutou pro tyto případy - tabulka č. 5 podle Pevznera. Obsahuje následující seznam užitečných produktů pro játra s ohledem na poškození slinivky břišní:

  • libové maso a ryby,
  • nízkokalorické mléčné výrobky, nízkotučné mléko,
  • lehce sušený chléb nebo sušenky,
  • zelenina vařená pečením, vařením, dušením,
  • ovoce - po podobné léčbě, ale s hepatitidou je lze jíst v malém množství syrového původu, u těžké pankreatitidy je to kontraindikováno,
  • obiloviny (základem stravy je rýže, pohanka, ovesné vločky, krupice),
  • polévky na bázi uvedených obilovin, vařené na vodě nebo zeleninovém vývaru,
  • želé, sušené ovocné kompoty, džusy,
  • vajíčko bílé omelety (s výjimkou vařených vajec),
  • olej - malé množství s převahou zeleniny.

Zakázané produkty

Zakázaná jídla zahrnují vše mastné, smažené, kořeněné, uzené, konzervované, příliš slané. Každý, kdo trpí zhoršenou funkcí jater, by měl znát seznam nezdravých potravin, které způsobují obezitu jater nebo se vyvíjí hepatomegalie - zvýšení jater. Při nadměrném používání určitých pokrmů v tkáních postižených orgánů dochází k difuznímu procesu, který vede k nevratným důsledkům, protože normální buňky jsou nahrazeny pojivovou tkání. Objevují se stížnosti, zánět se zintenzivňuje, v hypochondrii začíná bolet, příznaky se zhoršují, léčba je komplikovaná a prodloužená. Trávicí rozrušení vede k tomu, že se patologie rozšíří na další orgány (žaludek, žlučník)..

Podle statistik se v poslední době významně zvýšil výskyt zažívacích orgánů. K tomu přispívá mnoho faktorů, především alkohol. Kocovina se projevuje v těžkých projevech a vyžaduje další léčbu. Problém je tak závažný, že cirhóza - rakovina - se může stát komplikací hepatitidy. Onkologie zaujímá významné místo ve struktuře výskytu jater a slinivky břišní. Proto je v každém stádiu nemoci nutné sledovat zdravý životní styl.

Všechny tyto patologické stavy vyžadují vyloučení významné části produktů ze spotřeby. Existuje speciální tabulka označující škodlivé produkty, které lze použít při vaření. Zakázáno používat:

  • čerstvý pšeničný chléb, pečivo, pečivo (koláče, pečivo), smažené moučné výrobky (palačinky, koblihy, koláče),
  • vejce a smažená vejce,
  • luštěniny - všechny jejich typy,
  • obiloviny z kukuřice, ječmene, ječmene,
  • syrové ovoce a zelenina,
  • mastné maso, včetně kachny, husy,
  • koncentrované vývary z hub, masa, mastných ryb,
  • alkohol, silný čaj, kakao, káva, kyselé nápoje, čokoláda.

Nemocná játra netoleruje uzeniny a konzervy. Nelze použít horké koření - stimulují tvorbu pankreatické šťávy, což vede k exacerbaci pankreatitidy.

Dieta pro akutní onemocnění

Zdravá strava v akutním patologickém procesu v zažívacích orgánech je zaměřena na obnovu poškozených tkání, vyčištění jater toxinů, jejím účelem je uvolnění nemocného orgánu. U akutní hepatitidy a pankreatitidy je předepsána strava č. 5A, po které musí následovat dospělý i dítě. To znamená:

  • vyloučení všech produktů smažených, uzených, solených,
  • aktivní používání nízkokalorického tvarohu, vařeného jemně nakrájeného masa s nízkým obsahem tuku (kuře, krůta, králík, hovězí maso), jakož i zařazení do masa soufflé, parní kotlety, masové kuličky,
  • dušená nebo vařená zelenina,
  • sušený pšeničný chléb, sušenky,
  • viskózní polotekutá kaše z rýže, pohanky, ovesné vločky,
  • čerstvě nastrouhané ovoce.

Je třeba dodržovat následující stravovací požadavky:

  1. Zelenina a cereálie by měly být vařeny, dokud se nerozbije.
  2. Strava neumožňuje více než 6-8 g denně soli, tuků - zeleniny, tvoří 20%, bílkovin - 60%, zbytek - uhlohydráty. Margarína, majonéza jsou vyloučeny.
  3. Množství potřebné tekutiny - 2,5 l.

Týden takových omezení povede k relativnímu zlepšení.

Strava v chronické formě a v remisi

V období remise chronických onemocnění se seznam produktů rozšiřuje. Pacient se cítí dobře, strava se uvolňuje. Tuky jsou stále omezené, zejména zvířata, rostliny by měly tvořit asi 30% denní stravy, bílkoviny - 55%, sůl - 10-11 g denně. Pitná tekutina je omezena na 2 litry denně.

  • je povoleno používat nízkotučné odrůdy vepřového a hovězího masa,
  • uzeniny a uzeniny vařené podle speciálních dietních receptů, bez nadměrného koření a soli,
  • zelenina musí být stále vařená, dušená a pečená, ale v malém množství můžete jíst čerstvé nezpracované ve formě jemně nakrájených salátů.

Syrová zelenina by se měla zavádět postupně, protože může způsobit zhoršení pankreatitidy..

Pokud v průběhu exacerbace převládají poruchy spojené s jaterními funkcemi, jsou kromě uvedených produktů a jídel povoleny i následující:

  • pečené koláče (ne z pečiva),
  • 1 vejce se žloutkem ve formě pečené omelety,
  • ovoce - v jakékoli formě.

Pokud na klinickém obraze převažovala akutní pankreatitida na pozadí hepatitidy, řídí se ve stadiu remise nemocí omezení týkající se pankreatitidy. V tomto případě, i bez zhoršení, je strava poměrně rigidní, obsahuje mnoho omezení. Používání obvyklého chutného produktu může být zakázáno nebo výrazně omezeno:

  • uhlohydráty ve formě všech cukrovinek,
  • džemy, sladké šťávy,
  • silná káva, čokoláda, kakao, čaj,
  • určitá zelenina, jejíž používání je zakázáno a v remisi (česnek, cibule, zelí, ředkev, šťovík, špenát),
  • všechny druhy občerstvení.

Ze zeleniny se doporučuje:

Během tohoto období je jmenována tabulka č. 5P podle Pevznera. V tomto případě je vždy brána v úvahu stav metabolismu uhlohydrátů: pokud je u pankreatitidy narušena a v krvi je stanoven zvýšený obsah glukózy, je příjem některých potravin výrazně omezen. Váš oblíbený recept musí být zkontrolován a cukr nahrazen sladidlem. Tento nástroj nezkazí chuť, ale pomůže zabránit rozvoji diabetu.

Pokud žena trpí cholelitiázou (u mužů se vyvíjí méně často), je třeba vyloučit žloutek, kávu, čaj a šípkový vývar. Tyto potraviny mohou narušit vaši rovnováhu a způsobit těžký bolest..

Strava pro remisi hepatitidy a pankreatitidy byla pozorována po mnoho měsíců, někdy i let. Po akutní pankreatitidě je předepsána na celý život, protože každá exacerbace vede k nevratné smrti části orgánu: buňky se nezotavují.

Odhadovaná týdenní nabídka

Přibližná strava, kterou lze používat celý týden, zahrnuje povolené produkty pro vaření, které používají jakýkoli jednoduchý lidový recept:

  • 1 snídaně - kastrol s nízkým obsahem tuku s medem, vařená pohanka v mléce, mírně uvařený čaj,
  • 2 snídaně - 1 banán nebo středně velké pečené jablko,
  • oběd - zeleninová polévka, bramborová kaše, dušená řízek,
  • odpolední svačina - nízkotučný jogurt, šípkový vývar,
  • večeře - dušená kotleta nízkotučných ryb, mrkvové pyré.
  • 1 snídaně - rýže s máslem, tvaroh s rozinkami, slabý čaj,
  • 2 snídaně - jogurt,
  • oběd - zeleninová polévka, těstoviny s vařeným masem, mletým masem, želé,
  • odpolední čaj - čaj se suchými sušenkami,
  • večeře - bramborová kaše, rybí suflé, kefír.
  • 1 snídaně - ovesné vločky, vařené v mléce, proteinová omeleta 2 vejce, čaj,
  • 2 snídaně - tvaroh a ovesná kaše s rozinkami,
  • oběd - bramborová polévka, zelí s rýží a masem, kompot,
  • večeře - mléčná kaše z rýže, kefír.

Jaká jídla mohou diverzifikovat stravu?

Různé stravy lze dosáhnout přípravou různých polévek. Základem je zelenina, ovoce, mléčné výrobky. Základ každé polévky se vaří. Pokud je to maso, pak se první vývar vypustí - obsahuje maximální množství extraktů s účinkem sokogonnym. Polévka se v takových případech připravuje na druhém vývaru. Produkt, ze kterého se vývar vaří, se opatrně rozemele nebo rozdrví a přidá se k výslednému vývaru. Takto se získají výsledné polévky ve formě brambor nebo smetany. Jsou ochuceny máslem, přidány do hotové polévky nebo odstředěného mléka.

Pokud byly první pokrmy připraveny na základě masa nebo ryb, pak se počáteční produkty nepřidávají do polévky, ale používají se k přípravě druhých pokrmů:

Různé nabídky masových suflé, rohlíky, pudinky. Trouba může být pečena ve fólii se šťouchaným ovocem v troubě.

Jednoduché a zdravé recepty

V období absence příznaků projevu nemoci můžete použít jednoduché, ale bezpečné recepty, které nezhoršují stav a nezhoršují zánětlivý proces..

Dýňová a ovesná polévka pyré

  • 100 g dýně,
  • 2 polévkové lžíce ovesné vločky,
  • 0,5 lžičky másla.

Nakrájené dýně, vařte do poloviny, dejte na pánvi, smíchejte s ovesnou kaší, máslem a dýňovým vývarem. Pod uzavřeným víčkem vařte na mírném ohni po dobu 30 minut, poté přidejte další dýňový vývar a cukr podle chuti.

Vejce bílé sušenky

  • 6 proteinů se šlehačkou cukru (1/3 šálku),
  • K výsledné hmotě se přidá 1 šálek drcených sušenek bílého chleba,
  • polovina výsledné hmoty se nalije do mastné formy, posypaná mákem, poté se přidá druhá polovina,
  • pečené, dokud se vařilo při +180 v troubě.

Saláty

Nastrouhejte jablko, okurku, mrkev, přidejte trochu soli a osolte olivovým olejem. Nasekané avokádo můžete přidat do malých kostek..

Do strouhané mrkve přidejte med, rozinky, nasekané švestky, osolte lžičkou s nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou.

Existuje mnoho receptů, které používají jednoduché produkty, které jsou povoleny při onemocněních jater a slinivky břišní. Jejich výběr však provádí jednotlivě odborník na výživu nebo gastroenterolog s přihlédnutím k převládající patologii. Pro udržení zdraví je důležité dodržovat doporučení lékaře a nikoli samoléčit.

  1. Ilyin V.F., Terapeutické diety pro pankreatitidu a jiná onemocnění slinivky břišní. M.: Vector, 2010.
  2. Pevzner M.I. Základy výživy a dietní terapie. G.
  3. Zikeeva V.K. Terapeutická výživa pro akutní a chronickou pankreatitidu. Handbook of Dietetics editoval V.A. Tutulyana, M.A. Samsonova. 3. vydání, Moskva: Medicine, 2002 s. 209–217.
  4. Liir G. Důležitá trojice: játra, žlučovody, pankreas. Vše o výzkumu, léčbě, optimální výživě. Nakladatelství M. UnicumPress, nakladatelství INFRA-M 2003.

Jaké produkty mají být zahrnuty do nabídky pro onemocnění jater a slinivky břišní

Akutní a chronická onemocnění trávicího systému vyžadují zvláštní stravu. Dietní menu pro onemocnění jater a slinivky břišní po dobu jednoho týdne zahrnuje pouze povolená jídla, z nichž většina je vařená nebo pečená (ne smažená). Režim šetrnosti během exacerbace zajišťuje utření tekuté nebo polotekuté stravy. Jídlo se doporučuje mlít. Hlavní pravidlo stravy - rovnováha v základních živinách.

Jaká strava je předepsána pro onemocnění slinivky břišní a jater

Aby se obnovily narušené funkce žlučovodů a jater, je předepsána terapeutická strava č. 5. V závislosti na patologii hepatobiliárního systému a jeho stádiu jsou předepsány úpravy dietních tabulek, které se liší v chemickém složení stravy a energetické hodnotě..

Malé změny základní stravy č. 5 mohou urychlit nebo inhibovat sekreci žluči. Všechny možnosti stravování zahrnují mechanické šetření zažívacího traktu, což znamená, že produkty s hrubou vlákninou jsou z nabídky vyloučeny. Některé stravovací možnosti vyžadují chemické šetrení, proto je vyloučena řada produktů, které mohou zvýšit produkci kyseliny chlorovodíkové a enzymů..

Při onemocněních jater a slinivky břišní je nutné jíst často, ale v malých porcích, takže receptory odpovědné za produkci a separaci žluči jsou podrážděny. Hlavní dieta č. 5 bude předepsána pro chronický zánět jater a žlučníku, onemocnění žlučových kamenů, stejně jako po relapsu hepatitidy.

Strava nejen odstraňuje funkční zátěž z žlázy a pomáhá zlepšovat sekreci žluči, ale také zajišťuje mechanické šetrení zažívacího traktu, který se často podílí na patologickém procesu. Obsah kalorií v každodenní stravě by neměl být vyšší než 3100 kcal.

Tělo pacienta by mělo dostat 100 g bílkovin, 100 g tuku a 450 g uhlohydrátů, množství chloridu sodného by nemělo překročit 10 g. Při sestavování jídelního lístku je třeba brát v úvahu denní dávky nezbytných stopových prvků a vitamínů (karoten 10,5 mg, thiamin 2 mg, riboflavin) 4 mg, vitamín PP 20 mg, kyselina askorbová 200 mg, vápník 0,8 g, hořčík 0,5 g, fosfor 1,6 g, železo 15 mg).


Podle stravy č. 5 by vše mělo být dušené, vařené nebo pečené

Při akutní hepatitidě, cholecystitidě, cholangitidě, angiocholitidě a při jejich relapsu je předepsána dieta č. 5A. Minimalizuje zátěž z hepatobiliárního systému a normalizuje funkční stav žláz, žlučníku a vývodů, střev a žaludku. Znamená to nejen mechanické šetření gastrointestinálního traktu, ale také chemické látky.

Dieta č. 5A snižuje doporučený příjem tuků na 70–80 gramů a sacharidů na 350–400 gramů, obsah bílkovin v denní stravě zůstává v rozmezí 80–100 gramů. Příjem kalorií by měl být 2300-2500 kcal. Navzdory snížení spotřeby potravin zůstává obsah vitamínů a minerálů stejný jako ve stravě č. 5.

Po odstranění žlučníku je přiřazena ještě přísnější strava č. 5SC. Mělo by zajistit úplné šetrení jater a snížit produkci žluči. Rostlinné tuky jsou z pacientovy stravy úplně vyloučeny a příjem jednoduchých uhlohydrátů je omezen na 30–50 gramů denně.

Energetická hodnota potravin konzumovaných denně by neměla překročit 2000-2400 kcal.

Chemické složení potravin je přibližně následující: bílkoviny 90–100 g, tuky 50–60 g, uhlohydráty 300–350 g. V pooperačním období se také snižuje denní příjem minerálů a vitamínů, s výjimkou železa a kyseliny askorbové. Pacient by tedy měl dostat retinol 0,3 mg denně, karoten 6,7 mg, thiamin 1 mg, riboflavin 1,5 mg, kyselinu nikotinovou 13 mg, vitamin C 200 mg, sodík 3,7 g, vápník 0,3 g, draslík 2,8 g, fosfor 1,2 g, železo 50 mg.

Pokud se cholecystektomie vyvinula po cholecystektomii se sníženou pohyblivostí žlučových cest, je ukázána strava č. 5G. Podporuje vylučování žluči a má lipotropní účinek (spaluje tuk), protože zavádí do stravy kompletní proteiny a polynenasycené kyseliny..

Chemické složení potravin ve stravě č. 5Ж je stejné jako ve stravě č. 5, pouze 20 až 30 gramů zvyšuje množství tuku, z nichž polovina musí být rostlinného původu. Kalorická jídla by neměla překročit 3400 kcal za den.

Při zhoršení zánětlivého procesu v pankreatu je předepsána strava č. 5P, která má dvě možnosti. Nejprve se doporučuje výživa, která pomáhá zmírnit bolest a snížit zátěž slinivky břišní, jakož i snížit reflexní agitaci žlučníku. Tato strava zahrnuje chemické a mechanické šetrení traktu a první den vyžaduje obecně zdržení se jídla.

Co se stane, pokud nebudete dodržovat dietu

Pro zmírnění těchto orgánů po nadměrném tlaku je nutná strava pro onemocnění jater a slinivky břišní. V důsledku nedodržení příjmu produktů se může patologie zhoršit až do následného ohniska. Pankreas s játry se znovu zlomí a pacient se potýká s následujícími příznaky:

  • bolest v peritoneální zóně a pod žebrem vpravo;
  • chronické útoky;
  • paroxysmální kolika;
  • říhání;
  • nevolnost;
  • zvracení
  • průjem.

Pak musíte zavolat sanitku, vyhladovět, dát kapátka, pít restorativní léky, možná léky na zácpu, rozrušení stolice, poté, co tyto trápení znovu přežili. Navíc, když nemoc postupuje, vznikají komplikace, které někdy končí chirurgickým zákrokem.

Neautorizované pití drog je povoleno pouze tehdy, pokud je lékař doporučil v podobné situaci.

Pravidla výživy pro stravu č. 5

U onemocnění hepatobiliárního systému existují obecná doporučení, která sníží závažnost zánětlivého procesu:

  • odstranit ze stravy potraviny, které zvyšují sekreci žaludeční šťávy. Jedná se o zeleninu s éterickými oleji (česnek, cibule, ředkvičky, ředkvičky, celer), bohaté vývary, sušené a uzené výrobky;
  • komponenty, které mechanicky dráždí gastrointestinální sliznici, by měly být vyloučeny. Mezi tyto produkty patří zelenina s hrubou vlákninou, maso s žilami a šlachy, pekařské výrobky z hrubé mouky;
  • nádobí se vaří v dvojitém kotli nebo vaří. Můžete péct, pouze pokud je nemoc v remisi, nedochází k tvorbě kůry;
  • objem žáruvzdorných a špatně stravitelných tuků je snížen, jsou nahrazeny rostlinnými oleji. Při zánětu slinivky břišní a ukládání kamenů ve žlučníku by mělo být celkové množství tuku ve stravě sníženo;
  • produkty s vysokým kvantitativním ukazatelem purinů jsou ze stravy odstraněny. Jedná se o mladé masové maso, játra a jiné droby, sardinky, tuňák, sledě, šproty, losos, krevety, mořské plody, sušené žampiony, droždí, uzeného úhoře;
  • použití stolní soli je omezené, protože ovlivňuje kvalitu žluči (způsobuje její zahušťování), což zpomaluje její odtok;
  • ve stravě se zvyšuje počet produktů s lipotropními vlastnostmi (hovězí maso, nízkotučné ryby, tvaroh, syrovátka, pohanka, sójová mouka). V důsledku toho je lipolýza v jaterních buňkách normalizována a je snížena pravděpodobnost vzniku mastné hepatózy;
  • jídlo je nutně zlomkové, takže se žláza a enzymy v žlázách nehromadí, ale jsou hozeny do dvanáctníku. U pankreatitidy se doporučuje jíst každé dvě hodiny, ale v porcích 50–100 gramů;
  • během relapsu, stejně jako při těžkém zánětu jater a slinivky břišní, je třeba všechny produkty otřít, aby se urychlilo jejich štěpení a snížilo mechanické zatížení zažívacího traktu..

Mísa recepty

Vzhledem k tomu, že tabulka ošetření, za účelem obnovy jater a slinivky břišní, je navržena tak, aby brala pouze určité produkty, bude vhodné sestavit samostatné recepty, které lze přidat k dennímu příjmu.

Pohanková polévka

K přípravě jídla potřebujete následující ingredience:

  • voda - 100 gramů;
  • Pohanka - 50 gramů;
  • mléko - 400 gramů;
  • cukr, sůl.

Nejprve uvařte vodu a potom pohněte pohanka. Vařte 25 minut. Potom nalijte sklenici mléka, soli, cukru a dobře promíchejte.

Salát s mrkví a sušenými meruňkami

Pro jídlo vezměte:

  • velká mrkev - 1 kus;
  • sušené meruňky - 25 gramů;
  • cukr - polévková lžíce;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce.

Mrkev se umývá, oloupává a tře, pomocí hrubého struhadla. Sušené meruňky padají do horké vody, počkejte, až bobtná. Pak nasekané a ochucené zakysanou smetanou.

Parní rybí dorty

  1. Rybí filé - 400 gramů.
  2. Mrkev - 1 kus.
  3. Cibule - 1 kus.
  4. Vejce - 1 kus.
  5. Vavřínový list.
  6. Sůl.


Parní rybí dorty

Mleté ryby, cibule a mrkev jsou nasekané. Poté se přidá vejce, sůl a ingredience se šleží do mletého masa. Pro posílení hmoty se doporučuje nalepovat krupici, drobky chleba.

Nalijte vodu do houštiny dvojitého kotle, přidejte koření. Slepé kotlety. Vaření trvá 25 minut.

Ukázkové menu

V případě zánětu slinivky břišní by strava v prvních dnech po vykládání dvoudenní stravy měla sestávat hlavně z uhlohydrátových potravin (tekuté cereálie, dušené ovoce se strouhaným ovocem, sušenky, želé, čaj s cukrem).

Poté se postupně zavádí tvaroh (kaše), parní omeleta, krémová polévka s masem, masem a rybí suflé, masové kuličky vařené v dvojitém kotli. Pokud se cítíte lépe, můžete do nabídky přidat zeleninové polévky a šťouchané brambory (na základě brambor, mrkve, řepy).

U chronické pankreatitidy nejsou enzymy často dostatečně syntetizovány, což je nezbytné pro úplné trávení potravy. Vzhledem k nedostatku těchto látek se proteiny, tuky a uhlohydráty nerozkládají, takže pacienti trpí zvýšenou tvorbou plynů v důsledku hniloby bílkovin a fermentací uhlohydrátů, a také jsou pozorovány příznaky, jako je nedostatek hmotnosti a steatorea (tuková stolice), protože tuky nejsou absorbovány.

Pro normalizaci slinivky břišní se doporučuje zvýšit množství bílkovin ve stravě na 120–150 g, navíc by měly převládat bílkoviny živočišného původu a naopak by mělo být méně tuků (až do 70 g). Žáruvzdorné tuky mohou způsobit bolest v žaludku, takže jsou nahrazeny zeleninou.

Aby nedostatek inzulínu nevedl k cukrovce, je nutné snížit množství jednoduchých uhlohydrátů (cukrovinky, bílý chléb, cukr, sladkosti, brambory, ovesné vločky, rýže, krupice), doporučuje se nahradit cukr xylitolem nebo sacharinem. Při těžkém zánětu v játrech a dýmkách je nabídka rozmanitější.

Je povoleno používat šťouchanou zeleninu z brambor, dýně, květáku, řepy nebo mrkve, zeleninové polévky ochucené smetanou nebo máslem, vařenou vodu z ovesné kaše (krupice, rýže, pohanky, ovesné vločky), parní masové kuličky, masové kuličky, suflé. Rovněž je povoleno jíst sladké ovoce a bobule, které musí být vařené, pečené nebo mleté. Můžete jíst nízkotučné mléčné výrobky a bílkovinové omelety.


Výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní v období bez exacerbace je vyvážená, proto je třeba dietu sledovat po dlouhou dobu

Kdo je předepsán dietní jídlo

Výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní je předepsána jako výsledek léčebných opatření a prevence.

Užitečné produkty pro játra a pankreas vyhladí činnost orgánů, sníží tlak, odstraní bolestivé nepohodlí a pocit váhy.

Tabulka č. 5 je vyžadována u pacientů s takovými onemocněními zažívacích orgánů.

  1. Pankreatitida.
  2. Hepatitida jiné povahy.
  3. Cholecystitida.
  4. Gastritida.
  5. Cirhóza jater.

Terapeutická strava může mít příznivý účinek v přítomnosti pyelonefritidy.

Taková onemocnění jater a slinivky břišní se vyvíjejí v důsledku různých faktorů:

  • infekce těla;
  • příjem škodlivých produktů;
  • nezávislá terapie;
  • časté užívání alkoholu;
  • kouření;
  • dědičnost;
  • jiný.

Léčba slinivky břišní a jater se provádí různými metodami, ale vždy dodržujte pokyny obsažené v této tabulce zvláštní léčby.

Jaká jídla jsou užitečná

Klinická výživa pro onemocnění jater a slinivky břišní může zahrnovat použití:

Dieta pro bolest v pankreatu

  • zeleninové polévky. Pokud je v polévce přítomna cereálie, měla by se dobře vařit. Během exacerbace je vhodné mlít veškerou zeleninu a servírovat jídlo ve formě polévky z tekutého pyré. Polévku lze ochutit zakysanou smetanou, smetanou, máslem;
  • šťouchaná zelenina. Od zeleniny k jídlu brambory, dýně, cukety, mrkev, hrášek, řepa, květák. Po odeznění zánětlivého procesu se zelenina nechá mlít, ale jemně nasekat. Během odpouštění můžete jíst syrovou strouhanou zeleninu, do stravy je možné zařadit rajčata, lilky a okurky (měly by být loupány), zelení;
  • ovesná kaše, oves, rýže, pohanka (nutno vařit ve vodě);
  • dietní maso (kuře, telecí maso, králík, hovězí maso);
  • ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubec, treska, pollock, okoun, okoun, štika, treska belasá, okoun štika). S pankreatitidou nemůžete ryby dušit, protože taková mísa je bohatá na extraktivní látky, musí se vařit v dvojitém kotli;
  • mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Zakysaná smetana a mléko se používají pouze jako přísada do jídla. Ve stravě může být přítomen jemný sýr, opět v strouhané formě;
  • sušenky, sušený bílý chléb, sušené sušenky;
  • parní proteinové omelety;
  • sladké ovoce a bobule po tepelném zpracování (v dušeném ovoci, pečené, marmeládě, želé, pastilce). Můžete jíst jablka, hrušky, banány, rozinky, sušené meruňky, švestky, fíky. Pokud není narušena funkce slinivky břišní, je povoleno jíst syrové sladké ovoce a bobule.

Pro játra je užitečné použití hepatoprotektorů, které zlepšují stav žlázových buněk. Patří sem artyčoky, olej z dýňových semen, ostropestřec mariánský. Léky založené na těchto přírodních složkách lze zakoupit v lékárně..

Ke zlepšení sekrece žluči se doporučuje použít:

  • studený lisovaný rostlinný olej, který nebyl uvařen;
  • zelenina a ovoce, bobule (zvláště zdravé jídlo pro žlázu jsou melouny, melouny, mandarinky, pomeranče, sušené švestky, hrušky, citrony, špenát, rebarbora);
  • zelí, červená řepa, šťáva z brusinek;
  • otruby;
  • žloutek;
  • kurkuma, dřišťál, oregano, koriandr, pampeliška, horský popel, kmín, čekanka, divoká růže.

Které produkty jsou užitečné, ošetřující lékař na základě lékařské anamnézy řekne příznaky nemoci, funkční stav zažívacího traktu.

Pacienti s chronickou pankreatitidou mohou jíst tyto potraviny:

  • Zeleninové polévky s nudlemi.
  • Sušený chléb (bílý) a sušenky.
  • Vařená zelenina - dýně, brambory, mrkev, cuketa a tykev.
  • Ryby - pouze odrůdy s nízkým obsahem tuků, želé ryby jsou velmi užitečné.
  • Tvarohové koláče, kefír, jogurt, jiné mléčné výrobky.
  • Pacienti mohou jíst kotlety, kuře, krůty, vařené hovězí maso.
  • Rostlinný olej (častěji) a máslo (někdy).
  • Vyloučené nápoje, jako odvar divoké růže, léčivé byliny, zelený čaj s mlékem, šťávy zředěné vodou.
  • Polo viskózní a polotekuté kaše, vařené těstoviny, kastrol.

Indikace pro stravu

Po nástupu prvních příznaků patologií jater a slinivky břišní se doporučuje dodržovat dietu. Známky, pro které byste měli upravit stravu a vyhledat lékaře:

  • Problémy se stolicí;
  • Nedostatek chuti k jídlu;
  • Zvýšená tvorba plynu;
  • Změna barvy výkalů na světlý tón a moč na barvu tmavého piva;
  • Bolest v břiše;
  • Nepohodlí na pravé straně, vyšší než žebra;
  • Nevolnost doprovázená zvracením;
  • Celkové zhoršení pohody;
  • Slabost a únava, a to i po delším odpočinku a bez nadměrného stresu.

Doporučení výživy

Neměli byste čekat na chvíli, kdy dojde k selhání činnosti jater a slinivky břišní a budou fungovat v normálním režimu. Starejte se o orgány ihned, po správné stravě. To platí zejména pro lidi, kteří často pijí alkohol, kouř, přejídání.

Postupujte podle dietní tabulky, aby se v játrech nahromadil glykogen, protein, který stimuluje zlepšení činnosti orgánů. Při nesprávném příjmu potravy je odbouráván tuk v játrech, metabolismus cholesterolu je narušen. To vede ke zpoždění výkonu..

Jaké potraviny jsou dobré pro játra a pankreas, řeknou lékaři při vyšetření pacienta. Doporučuje se denně spotřebovat až 2,5 litru tekutiny.

Doporučuje se omezit příjem u následujících produktů - mouka, kořeněná, slaná, mastné produkty, vyloučit sladkosti. Zapomenout na alkohol a cigarety obecně.

Není dovoleno smažit, smíchat se s vodou a pokrmy se také duší. Pokud se maso nebo ryba vaří, když se vaří voda, je to vypuštěno, nahrazeno čerstvým a výrobky jsou vařeny před vařením.

Zakázané produkty

Každá oběť, která zažila poruchu jater a pankreatu, si musí být vědoma, které potraviny jsou škodlivé pro játra a pankreas, způsobit obezitu a vyvolat zvětšení orgánů..

Je nepřijatelné jíst, když je jídlo mastné, smažené, kořeněné, uzené, konzervované a také příliš slané.

V případě nadměrného příjmu některých produktů dochází k difuzním jevům uvnitř tkání nemocných jater a slinivky břišní, což vede k nenapravitelným problémům s tokem, protože zdravé buňky budou nahrazeny jizvou.

Pacient má potíže, bolest se zvětšuje, příznaky se zhoršují a léčba je obtížná a dlouhá. Rozklad trávicích procesů vede ke skutečnosti, že bolestivá manifestace se liší od orgánů umístěných poblíž. Proto je v každém stadiu nemoci nutné dodržovat dietu a dodržovat zdravý životní styl.

Byly zaznamenány následující škodlivé přípravky pro játra a slinivku břišní:

  • pekařské produkty;
  • vařená a smažená vejce;
  • ovoce, zelenina nezpracované;
  • tukové maso;
  • alkohol
  • pevně uvařený čaj; kofeinové nápoje;
  • čokoláda;
  • Ostatní produkty.

Kromě toho postižená játra a pankreas nejsou schopny tolerovat konzervované potraviny a uzeniny. Je nepřijatelné zavádět do potravin ostré koření, způsobují tvorbu žaludeční šťávy, což vede k útoku na pankreatitidu.

Povolené produkty

Když jsou orgány trávicího traktu bolavé, dietní stůl zahrnuje příjem různých produktů pro játra a pankreas, což nám umožní nasměrovat funkčnost do hlavního proudu a zmírnit příznaky bolesti.

Co je prospěšné pro játra a pankreas.

  1. Libové maso a ryby.
  2. Mléčné výrobky, tvaroh.
  3. Včera chléb, sušenky, sušenky.
  4. Bylinné čaje, uzvari.

Je povoleno jíst obiloviny - krupici, ovesné vločky, rýži, pohanka. Pro chuť ovesné kaše osolte plátek másla a soli. Polévka vařená pomocí zeleniny. Když dojde k exacerbaci, jsou roztříštění. První jídla s použitím obilovin jsou pečlivě vařená, roztřepená, ochucená takovými produkty - zakysanou smetanou, máslem, smetanou.

Z nízkotučných kyselých mléčných výrobků je povolen strouhaný sýr, tvaroh s nulovým procentem a pokrmy s jeho zařazením. Pokud má pacient nedostatek vápníku, doporučuje se zahrnout do stravy kalcifikovanou tvaroh.

Veškeré ovoce je povoleno, pouze zralé, kyselé. Je jim dovoleno péct a jíst syrové.

Ze zeleniny - brambory, mrkev, řepa jsou mleté ​​a vařené v přitěžující formě, jemně nasekané během remise nebo jíst syrové.