Recepty na chutnou dietu 5 stolů

Existují diety, které jsou vyvinuty speciálně pro výživu pacientů v nemocnici. Patří mezi ně dieta „pátého stolu“, která je určena pro ty, kteří podstoupili operaci jater, slinivky břišní, žlučníku. Nyní je nabídka nyní k dispozici pro soulad doma. Řada receptů pro tabulku číslo 5 vyvrací stereotyp, že dodržování terapeutické stravy je nudné a chutné.

Obecné principy tabulky č. 5

Šetrná strava je předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, cirhózu, onemocnění žlučových kamenů a jiná onemocnění, u nichž je snížena absorpce tuků nebo jsou tuky z jednoho či druhého důvodu kontraindikovány. Sacharidy a bílkoviny jsou zároveň základem stravy a tuky nejsou úplně vyloučeny, ale omezeny.

Vzhledem k těmto omezením je strava převážně založena na vláknině, libovém masu a rybách, tvarohu a sóji. Rovněž je důležité dostatečné množství tekutiny. Kromě běžné vody můžete použít dušené ovoce, želé. Smažené polévky a lehké masové pasty jsou povoleny.

Jídlo lze připravovat vařením, dušením a pečením. Nemůžete se smažit. Jídla by neměla být horká ani studená - s teplotou do 20-60 stupňů.

Dieta Pátý stůl: jednoduché a zajímavé recepty

Tabulky 5 recepty na stravu mohou být použity pro ty, kteří potřebují striktně dodržovat tuto stravu, a pro ty, kteří chtějí diverzifikovat svou zdravou stravu. Existuje mnoho prvních a druhých chodů, můžete také vařit různé dezerty a lahodné nápoje..

Cuketová zeleninová polévka

Začněme s prvními kurzy. Pro tuto zeleninovou polévku s cuketou budete potřebovat následující přísady: 300 gramů brambor, 150 gramů cukety, 100 gramů mrkve, 3 polévkové lžíce rostlinného oleje, litr vody, mrkvová šťáva.

Cuketu umyjte, nakrájejte na plátky a duste olejem. Oloupejte mrkev, nakrájejte, dušte cuketou. Brambory dobře umyjte, oloupejte, nakrájejte na velké plátky, naplňte vodou a vařte, dokud se nevaří. Pak přidejte dušenou zeleninu do bramborového vývaru, přidejte sůl a znovu vařte. Před podáváním přidejte malé množství mrkvové šťávy do každé porce.

Míchaná zeleninová polévka recept

Pro každý den existují další zajímavé recepty. Například tato zeleninová polévka. Připravte pro něj následující: 300 ml rostlinného vývaru, 2–3 brambory, 1 rajče, 1 mrkev, 20 gramů konzervovaného hrachu, 30 gramů cukety, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Brambory a cukety nakrájíme na kostky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, dušené. Nastrouhejte rajčatovou šťávu. Vývar by měl vařit, dát tam mrkev a brambory, vařit až do poloviny. Poté přidejte hrášek a cuketu a uvařte. Do polévky nalijte rajčatovou šťávu a rostlinný olej. Vařte dalších pět minut.

Borscht

Recepty na každý den tabulky 5 mohou zahrnovat velmi chutný boršč. Přísady pro to budou potřebné: 70 gramů čerstvého zelí, 2 řepy, 3 brambor, 2 mrkve, lžičky rajčatové pasty, 3 lžíce rostlinného oleje, 10 gramů zakysané smetany, lžička cukru, 250 gramů zeleninového vývaru.

Nejprve nasekáme zelí, nakrájíme mrkev na kruhy a nastrouháme řepu na hrubé struhadlo. Do vývaru vložte brambory, nakrájené na tyčinky, přiveďte k varu. Na pánvi vložte dušenou řepu a mrkev. Několik minut přidejte cukr a rajčatovou pastu, dokud se nevaří. Podávejte se zakysanou smetanou.

Kuřecí párky

Velmi se nedoporučuje kupovat mnoho našich oblíbených potravin v obchodech, například pokud jde o klobásy. Skutečností je, že obsahují škodlivé vepřové tuky a řadu dalších škodlivých složek, které by se neměly používat s problémy s játry.

Budete potřebovat kuře, které musíte rozdrtit na mleté ​​maso. Pak rozbijte pár vajec do šálku (použijte pouze veverky nebo křepelčí vejce - pak můžete úplně). Přidejte koření, jako je oregano, muškátový oříšek, asafoetida a krupice, což pomůže hromadit bobtnání. Nyní kombinujte komponenty - mleté ​​maso a směs krupice, vajec a koření. Zabalte klobásy do plastového obalu a napařte je 40 minut.

Parní omeleta

Klasická smažená smažená vejce, která mnozí milují snídani, vylučuje pátý stůl ve stravě. Může však být nahrazen stejně chutným a mnohem užitečnějším receptem na dušenou omeletu. Během prvních dvou týdnů po exacerbaci onemocnění nebo po operaci jater, slinivky břišní, žlučníku se vyplatí používat pouze bílkoviny nebo křepelčí vejce. Po uplynutí obtížného období můžete jíst nejvýše jeden žloutek jednou denně.

Příprava tohoto receptu je celkem jednoduchá. Oddělte žloutek od proteinu a použijte pouze poslední. Porazte to, přidejte malé množství soli a odstředěného mléka, vložte tuto směs do dvojitého kotle. Omelet by se tam měl vařit po dobu dvaceti minut. Můžete ji použít s bylinkami.

Plněné zelí s vařeným masem a rýží

Připravte si tyto ingredience: 100 gramů libového vařeného masa, 130 gramů čerstvých listů zelí, 15 gramů rýže, 2 polévkové lžíce zakysané smetany, 30 gramů zelených, dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.

Listy zelí vařte, dokud se nevaří. Maso drtíme masovým mlýnkem. Nalijte rýži vroucí vodou a nechte ji vařit po dobu 20 minut, vypusťte vodu. Kombinujte mleté ​​maso, dušenou rýži, rostlinný olej a bylinky. Zabalte tuto směs do listů zelí a vytvořte obálky. Plněné zelí v kastrolu, zalijeme vodou tak, aby byla na stejné úrovni se zelím a vaříme do měkka.

Kastrol nudlí a vařené maso

Tabulka 5 dietní recepty na každý den mohou být velmi chutné. Zkuste si uvařit kastrol a přesvědčte se sami. Budete potřebovat následující: 80 gramů hovězího masa a 80 gramů nudlí, vaječných bílků, 10 gramů másla.

Maso uvařte, ochlaďte a nasekejte. Udělejte to samé s nudlemi. Vejce namažte máslem a přidejte k mletému masu. Výslednou směs zkombinujte s nudlemi a párou, dokud se zcela nevaří.

Tvarohový pudink

Můžete se zkazit dezertem! Například tento tvarohový pudink, pro který potřebujete vzít 120 gramů tvarohu, 60 ml mléka, 5 g másla, 10 gramů krupice, vaječnou bílou, dvě lžičky cukru. Tvaroh utřete jemným sítem a porazte mixérem. Vmíchejte krupici, mléko, bílkoviny a cukr. Namažte pekáč olejem, nalijte výslednou tvarohovou směs. Můžete vařit pečením nebo ve vodní lázni.

Video recept na dietní tvarohový dezert

Rýže kastrol

Dietní jídla 5 stolů, recepty s fotografiemi, které jim pomohou pochopit, jak je správně vařit, mohou být neuvěřitelně chutné, sladké a vzdušné. Například rýže kastrol. K přípravě budete potřebovat sklenici rýže, 200 gramů tvarohu, 3 vejce, 3 jablka, hrst rozinek, dvě sklenice mléka, 2 lžíce cukru, lžíci zakysané smetany.

Smíchejte mléko se sklenicí vody a vařte rýži v této směsi, dokud se nevaří. Tvarohem protřete sítem, aby byl měkký a vzdušný. Beat vejce s cukrem. Opláchněte jablka, oloupejte je, nakrájejte je na kostky. Vypusťte rýži a nechte ji vychladnout. Pak přidejte tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Vše důkladně promíchejte a vložte do pekáče. Porazte jedno vejce lžičkou zakysané smetany a nalijte směs do kastrolu. Pečte, dokud se nevaří v troubě s teplotou 200 stupňů po dobu 20–25 minut.

Kompot

Všechno je velmi jednoduché: vařte sladké ovoce ve vroucí vodě po dobu 10 minut a vychutnejte si lahodný nápoj. A samotné ovoce může být ponecháno na dezert. Můžete použít jablka, hrušky, kdoule, hrozny atd..

Berry želé

Tento nápoj lze doplnit lahodnými recepty na stůl 5 stravy. Doporučuje se používat mírně teplé. Budete potřebovat sladké bobule (můžete si vzít maliny, jahody, třešně, borůvky atd.), Pár polévkových lžic škrobu, 4 polévkové lžíce cukru a dva litry čisté vody.

Bobule dobře opláchněte, v případě potřeby z nich semena odstraňte. Rozpustte škrob v malém množství vody. Nalijte cukr s ovocem a vařte do varu, pak přidejte zředěný škrob, vařte 15-20 minut, míchejte, dokud směs nezhoustne. Poté je želé připraveno.

To jsou samozřejmě jen některé recepty na týdenní 5-stolní dietu. Ve skutečnosti jich je mnohem víc a můžete si vytvořit menu s ohledem na vaše individuální preference a touhy. Hlavní věc je pochopit, že potřeba dodržovat tuto stravu není mučení. Léčivá strava může být nejen užitečná, ale také chutná, a recepty a seznam produktů pro 5-stolní dietu, jejichž příprava pokrmů, na jejímž základě bude jednoduchý a příjemný proces, vám pomohou se ujistit. Tvarohový kastrol pro tabulku stravy 5 je na našem webu.

Terapeutická strava „Tabulka 5“: strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální lékařská strava vyvinutá ve 20. a 30. letech 20. století zakladatelem ruské dietetiky Manuilem Pevznerem. To je považováno za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

"Tabulka č. 5": strava a denní dávka

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je fragmentace výživy. "Nejlepší způsob, jak čelit stagnaci žluči, je jíst často." každé 3-4 hodiny, “napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka č. 5 je kompletní strava (2500 - 2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků z smažení.

Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječné bílé, nízkotučný tvarohový sýr), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70 - 80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší používat máslo - je dobře vstřebáváno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: je obtížné je trávit, obsahují hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater..

Pokud jde o množství uhlohydrátů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo opakovaně přezkoumáváno. Zpočátku obsahuje tabulka 5 dietu 300–350 g uhlohydrátů, z nichž 60–70 g bylo jednoduché. Později bylo množství jednoduchých sacharidů sníženo (pouze 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

„Tabulka 5“: co je možné a co ne

Lékařská výživa zahrnuje pečená, vařená (včetně dušená) a dušená jídla. Chcete-li vytvořit správné menu pro stravu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaká jídla můžete a co nejíst.

Jídlo, které lze konzumovat pomocí stravy:

Pití: slabý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a jahodové šťávy bez cukru, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce; želé; pěna na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladka na cukru.

Polévky: vegetariánská - na vodním nebo zeleninovém vývaru, bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská zelná polévka; řepa polévka; Hrachová polévka. Pozn. Žádná passerovka! Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody: hovězí maso s nízkým obsahem tuku, telecí maso, králík, kuře, krůta (celý pták bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, šťouchané nebo mleté ​​(kotletky, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kousek měkkého masa); zelí, klobásy (velmi omezené); odtučněné druhy ryb (okoun, treska, štikozubec, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, mušle - v omezené míře; lehce solený losos, losos - omezený na obsah tuku a jako svačinu, nikoli hlavní jídlo; knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - ne smažené.

Ovesná kaše: šťouchaná a poloviskózní z pohanky, ovsa, krupice a rýže, vařená na vodě nebo na polovině mlékem; různé obiloviny - suflé, kastrol, půlky a půlky pudingů s tvarohem, kastrol z vermicelli, tvaroh; pilaf se sušeným ovocem; granola (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Chléb: otruby; žito; sušená pšeničná mouka 1. a 2. stupně nebo včerejší pečení, sušenky; nesladené suché sušenky, sušenky; nepečící pečivo s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suchá sušenka.

Kysané mléko / mléčné výrobky: Zakysaná smetana a sýr (ne příliš ostrý a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a výrazný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také tvarohovat pokrmy, suflé a kastroly, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina: škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné saláty neutrální v chuti) v omezeném množství; paprika, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, s exacerbací - je žádoucí vyloučit).

Ovoce: zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná syrová nebo pečená); 1 banán denně, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé a pěna na sladidlech; švestky, 2 malé kousky melounu.

Vejce: ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v miskách;

Tuky: máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidávané do misek.

Omáčky a koření: kořeněné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné omáčky. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů za den (!); sójová omáčka.

Bonbón: ve velmi omezeném množství pusinky a marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světle čaji nebo horké vodě), pastilka, med; malá množství cukru.

Potraviny, které nemohou být konzumovány dietou:

Pití: káva, kakao; sycené a studené nápoje, hroznová šťáva, alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkého obsahu alkoholu).

Polévky: vývary vařené na maso, ryby a houby, stejně jako luštěniny, šťovík nebo špenátový vývar; okroshka v jakékoli formě.

Ovesná kaše: vyloučené luštěniny; ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, omezené na proso.

Těstoviny: mastné pasty; těstoviny s přísadami zakázanými ve stravě a také s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / ryby / mořské plody: ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a konzervované maso; tuky na vaření spolu s hovězím a jehněčím masem jsou zcela vyloučeny; rybí konzervy, solené a uzené ryby, mastné ryby (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter hvězdnatý, beluga, sumec atd.), zrnitý kaviár (červený, černý), sushi.

Chléb: všechny výrobky z listového těsta a pečiva; smažené koblihy; čerstvý chléb; palačinky; smažené koláče.

Kysané mléko / mléčné výrobky: solené sýry jsou vyloučeny; mastné mléčné výrobky; smetana, mléko 6%, fermentované pečené mléko, tvaroh.

Zelenina a ovoce: houby, kukuřice, šťovík, špenát a rebarbora, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, lilek, česnek, cibule, chřest, paprika ve vařené formě; zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervované potraviny, včetně konzervovaného hrachu; saláty a byliny jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, mráz atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo. Téměř všechny syrové ovoce a bobule, včetně sladkého ovoce (například fíky a maliny), jakož i brusinky, brusinky, hrozny, rande, kiwi, pomeranče, mandarinky, hrušky, tomel, melouny, dýňová semínka atd..

Dietní menu „5 stolů“: recepty na chutná jídla na každý den

Sovětští lékaři vyvinuli několik druhů stravy, aby organizovali výživu pacientů v nemocnicích. Mezi nimi byl „pátý stůl“ - speciální strava pro ty, kteří přežili operaci jater, slinivky břišní a ztratili žlučník. Dnes je menu pro tabulku 5 veřejně dostupné a považuje se za hit mezi těmi, kteří se snaží konzumovat pouze nízkotučné a nízkotučné potraviny.

1. Tabulka č. 5 - obecné zásady

Léčivá dieta číslo 5 je předepsána pro ty, kteří mají nemoci ze seznamu: cholecystitida, cholelitiáza, hepatitida různých variací, cirhóza a jiná onemocnění, u nichž je snížena absorpce tuku nebo jsou tuky z jakéhokoli dobrého důvodu kontraindikovány. Současně lze sacharidy a proteiny konzumovat normálně, zatímco tuky nelze zcela vyloučit..

Vzhledem k těmto omezením převažují ve stravě vláknina (ovoce, zelenina, vláknina), ryby s nízkým obsahem tuku, drůbež, maso, tvaroh a sója) a také tekutiny. Kromě toho tekutiny od dušeného ovoce od tradiční směsi sušeného ovoce a želé po šťouchané polévky a lehké masové pasty.

Z receptů tabulky 5 jsou vyloučeny potraviny obsahující velké procento tuků - oleje, mastné maso, smažené potraviny, dráždivé gastrointestinální sliznice a způsobující zvýšenou sekreci žluči (jako jsou éterické oleje v citrusových plodech, horké koření, uzená masa).

Metody vaření pro ty, kteří jedí pátou stravu, tři: vaření, dušení a pečení. Pokrmy se podávají teplé nebo chlazené - to je teplé, ale ne spalující a ne studené.

Podrobnosti o tabulce číslo 5 - v příbalové informaci níže.

Podle recenzí těch, kteří jsou nuceni žít s takovou šetrnou stravou, nejvíce chybí cibule a česnek. Asafoetida může v tomto problému pomoci. Jedná se o orientální koření, které se zároveň podobá chuti i vůni. Jakýsi česnek s cibulkou v jedné láhvi. A vlastnosti jsou stejně užitečné, ale nezpůsobují bolest na pravé straně, jak se to stane po jednorázovém použití česneku.

Obecně platí, že všestranné koření šetří čerstvá chuť jídla - není to sůl, která se má solit. Ale ne krájení různých podezřelých přísad s mořem, ale přirozené, čisté - majoránka, oregáno, rozmarýn, kurkuma, pastinák. Pepř, mimochodem, je zakázán, ale svou funkcí „špičatého“ zvládne vynikající muškátový oříšek.

2. Recepty na chutná jídla pro každý den podle stravy č. 5

Existují jídla, která každý den není ani příležitost, ani touha. A jsou tu takové, které jsme připraveni jíst téměř denně a nikdy nás nebudou obtěžovat. Pojďme na takové potraviny ve vztahu ke stravě č. 5.

Parní omeleta

Místo klasických křupavých smažených vajec k snídani nám tabulka č. 5 nabízí dušená vejce. V prvních 2 týdnech po exacerbaci onemocnění nebo po operaci jater, žlučníku, pankreatu by se k receptu měly použít pouze vaječné bílky. Nebo celé křepelčí vejce. Po náročném období můžete spotřebovat nejvýše 1 žloutek za 24 hodin.

Příprava takové omelety parního proteinu. Rozdělíme vejce „na zlomky“ pomocí dědictví - lžíce kuponické. Jednoduché také funguje. Odebíráme protein, pak může být žloutek krmen domácí formou pravidelné omelety. Takže protein. Porazte, přidejte několik zrn soli a vložte směs s odstředěným mlékem do mísy dvojitého kotle. Vaření trvá 20 minut. Můžete jíst s bylinkami - petržel, koriandr, kopr nejsou kontraindikovány. Pro ty, kteří to mají rádi a žhnoucí bez pepře, doporučujeme, aby při šlehání porazili muškátový oříšek prášek do mléčné a vaječné hmoty.

Kuřecí párky

Nákup v obchodě není naší metodou, protože všechny% receptů na číslo tabulky 5% jsou založeny na známých a osvědčených produktech. A v uzenině vyrobené v továrně En lze najít tak neuvěřitelnou věc, jako je „surový tuk“. Víte, ale tohle je sádlo. Pro ty, kteří mají nemocné játra, je smrt žluči podobná.

Koupíme tedy jemnou růžovou filé, rozemeleme ji na mleté ​​maso. Současně jsme porazili pár vajec v šálku (potřebujeme bílkoviny nebo křepelky úplně), smícháme s kořením - oreganem, asafoetidou, muškátovým oříškem - a se krupicí tak, aby bobtnala. Pak spojíme dvě jedlé komponenty - směs krupice s kořením a vejci a mletým masem. V plastové zábal svinte párky, udělejte pár minut 40 minut.

Zeleninová polévka

Zeleninový vývar může být také úžasně chutný. Nejprve hodíme nakrájenou zelí a půl bramboru do litrového hrnce s vodou na horkém hořáku. Na pánvi nechte mrkev s asafoetidou. Je možné na sójové omáčce. Naplňte mrkev křepelčími vejci, promíchejte. Přidejte vše k vroucí polévce. Při podávání jsou povoleny greeny a beztučná zakysaná smetana. Lahodné kuřecí karbanátky s rýží (filé, koření, rýže, křepelčí vejce).

Masová pasta

Může být položen na žitný dietní chléb a bude zde skvělý chutný sendvič. Pasta je připravena nejjednodušším způsobem. Vezměte kuřecí prsa nebo králík nebo krůtu, 800 gramů. Oregano, muškátový oříšek, asafoetida, byliny a 50 gramů másla. Dovolte mi připomenout, že máslo je možné, ale postupně. Nebudete okamžitě napadat a jíst všech 800 gramů pasty, uvnitř kterých 50 gramů másla? A také potřebujete nízkotučné sýry. Vše dobře promíchejte (rozpuštěné máslo) a máte hotovo.

Královská ovesná kaše

O! Ovesné vločky jsou přejídání, ideální pro všechny nemoci. V nabídce tabulky 5 můžete jíst sto různých receptů. Sladké, s cukrem a sušeným mlékem - k dispozici, s rozinkami a sušenými meruňkami se švestkami - možné, s medem - prosím! Vaříme jednu až tři, to znamená jednu část obilovin a tři vody. Dokonce i kuřecí vývar s plátky řezníka bude v pořádku. A také se strouhaným sýrem. A s bramborovou kaší.

A pokud po vaření vaříte ovesnou kaši v bramborové kaši a posypete skořicí - bude to skotská verze. Pro změnu přidejte plniva, jako je kondenzované mléko, javorový sirup, ovocné bobule, marmeládový džem.

A kompotovat

Nikde bez něj. Vaříme vše, co je sladké a cenově dostupné z ovoce po dobu 10 minut ve vroucí vodě a užíváme si. Vařené hrušky, kdoule, jablka, kompotové hrozny - na dezert.

Dieta 5 vás poslouchala, recepty na každý den nevyvolávají otázky, ale stále se obávají bolesti? Pravděpodobně proto, že jste nedodržovali dietu znovu. Je to důležité pro onemocnění jater a žlučníku, protože se žluč produkuje za 3–4 hodiny, a pokud nemá jídlo, začnou křeče. Proto musíte jíst trochu (300 gramů jídla je optimální), v takovém intervalu. Pro usnadnění vaší obtížné bitvy s poháry a poháry je zde chutné týdenní menu.

3. Menu pro stravu 5 týdnů

pondělí

  • Snídaně: ovesné vločky s rozinkami, nápoj z rohovníku
  • Druhá snídaně: vařené jablko, suché sušenky (Leningradskoe, 2 ks.)
  • Oběd: zeleninová polévka s kuřecími masovými kuličkami, trochu nudle
  • Občerstvení: koktejl s nízkým obsahem tuku
  • Večeře: parní omeleta, chléb
  • Druhá večeře: tvaroh s jablečným džemem

úterý

  • Snídaně: ovesné vločky s broskvemi
  • Druhá snídaně: 4 sušené banány.
  • Oběd: kuře se zeleninovou směsí
  • Občerstvení: acidophilus, plátek bílého chleba
  • Večeře: pasta z tvarohu, vařené vejce
  • Druhá večeře: sklenka kefíru (v létě s jahodami)

středa

  • Snídaně: ovesné vločky s kondenzovaným mlékem
  • Druhá snídaně: dort se sušenými meruňkami
  • Oběd: líné knedlíky
  • Občerstvení: domácí kuřecí klobása sendvič
  • Večeře: šťouchaná mrkev s dušenou rybou
  • Druhá večeře: kefírový koktejl s hruškou

Čtvrtek

  • Snídaně: ovesné vločky se sušenými meruňkami
  • Oběd: kefírová obálka s tvarohem
  • Oběd: perlový ječmen s mletým masem
  • Občerstvení: ovocný nápoj, koktejl nebo acidofil
  • Večeře: zeleninová polévka
  • Druhá večeře: tvaroh s marmeládou

pátek

  • Snídaně: ovesné vločky s jahodovým džemem
  • Druhá snídaně: kastrol tvarohu
  • Oběd: pečená kuřecí prsa s bramborami
  • Občerstvení: jablko
  • Večeře: tvarohové koláče
  • Druhá večeře: Ovocné pyré s cukrem.

sobota

  • Snídaně: ovesné vločky s domácí marmeládou
  • Druhá snídaně: kastrol tvarohu s rozinkami
  • Oběd: kuskus, vařený a la pilaf
  • Občerstvení: 2 kiwi
  • Večeře: sushi s libovými rybami a okurkou
  • Druhá večeře: Dětské ovocné pyré

Neděle

  • Snídaně: ovesné vločky s marshmallows
  • Oběd: parní omeleta
  • Oběd: kuřecí roláda
  • Občerstvení: okurkový salát
  • Večeře: kastrol tvarohu
  • Druhá večeře: Cherry Kefir Smoothie

Strava číslo 5 vám určitě pomůže. A nemusíte si dělat starosti s nepříjemnými následky konzumace těžkých, otravných potravin, jako je průjem, nevolnost, pálení žáhy a nadýmání. Hlavní věcí je dodržovat zásady, nakupovat a jíst správné potraviny s nízkým obsahem tuku a vše, co s vašimi příbuznými játra a žluč, bude v pořádku!

Strava číslo 5: nabídka týdne, recepty na vaření doma

Onemocnění jater vyžadují lékařskou výživu, která se liší v závislosti na povaze onemocnění. Pacientům s cirhózou, chronickou hepatitidou a cholecystitidou a cholelitiázou je předepsána strava č. 5. Má kompletní chemické složení obsahující dostatečné množství bílkovin, zvýšený obsah uhlohydrátů a omezené tuky..

Hvězdy SLIMMING STARS!

Irina Pegová šokovala každého předpisem, jak zhubnout: „Vyhodila jsem 27 kg a stále zhubla, jen jsem si ji v noci nechala.“ Číst dále >>

Jídlo se připravuje vařením, pečením, smažení je zakázáno. Ukázkové menu zahrnuje jídlo 4krát denně, plus v noci - sklenici kefíru. Recepty na některé pokrmy doma jsou uvedeny..

Strava číslo 5 je určena pro:

  • obnovení zhoršené funkce jater;
  • akumulace glykogenu v orgánu;
  • mastné omezení;
  • stimulovat sekreci žluči a střevní motorickou funkci.

Tabulka č. 5 je předepsána pro následující nemoci:

  1. 1. Chronická cholecystitida, hepatitida, angiocholitida.
  2. 2. Botkinovo uzdravení.
  3. 3. Cirhóza jater.
  4. 4. Gallstoneova choroba.
  5. 5. Gastritida, píchnutí průjmem, enterokolitida.

Strava číslo 5 má řadu:

  • 5a - pro výživu při léčbě akutní infekční hepatitidy, akutní cholecystitidy a exacerbace chronické formy, s onemocněním jater doprovázeným zánětlivým gastrointestinálním traktem;
  • 5p - s pankreatitidou.

Po odstranění žlučníku je předepsána hladová strava s přechodem na tabulku 4 a poté na tabulku 5.

Vzorové menu týdne se připravuje s ohledem na dietu č. 5.

Strava zahrnuje seznam doporučených denních jídel..

Sedmidenní menu:

V kontaktu s:
Dny v týdnuSnídaněVečeřePozdní svačinaVečeře
pondělí
  1. 1. Volná kaše s máslem.
  2. 2. Parní omeleta.
  3. 3. Čaj s mlékem
  1. 1. Vegetariánská zeleninová polévka.
  2. 2. Nudle s vařeným masem.
  3. 3. Apple želé
Ovocná jamová pěna se krupicíVařená ryba v bílé omáčce s bramborovou kaší
úterý
  1. 1. Vařené těstoviny s máslem.
  2. 2. Smetanový sýr.
  3. 3. Mléčný čaj
  1. 1. Vegetariánský boršč.
  2. 2. Vařené maso s bramborovou kaší a mrkví.
  3. 3. Sušený ovocný kompot
Ovocný džusKotlety z parního masa s pohankovou kaší
středa
  1. 1. Vařená ryba s bramborovou kaší.
  2. 2. Mléčná ovesná kaše.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Mléčná polévka s nudlemi.
  2. 2. Vařené maso s novými bramborami.
  3. 3. Dušené ovoce
Mrkev a Apple salátJáhly z prosa s tvarohem a mrkví
Čtvrtek
  1. 1. Tvaroh s mlékem.
  2. 2. Kaše proso.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Bramborová herkulesová polévka.
  2. 2. Plněné zelí s rýží a vařeným masem.
  3. 3. Berry želé
Jogurt JellyTěstoviny s masem
pátek
  1. 1. Ryby a brambory (vařené).
  2. 3. Čaj
  1. 1. Vegetariánská zelná polévka čerstvá se bramborami.
  2. 2. Masové steaky v mléčné omáčce s nudlemi.
  3. 3. Compote
Ovoce (s výjimkou citronu)Pohanková kaše s tvarohem
sobota
  1. 2. Smetanový sýr.
  2. 2. Pohanková kaše s mlékem.
  3. 3. Káva s mlékem
  1. 1. Rýžová ovocná polévka.
  2. 2. Vařená ryba (s bílou omáčkou) s bramborovou kaší.
  3. 3. Sušený ovocný kompot
Kefir, proteinová sušenkaNudle s tvarohem
Neděle
  1. 1. Mléčná kaše.
  2. 1. Tvaroh s mlékem.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Vegetariánský boršč.
  2. 2. Vařené maso guláš s vařenými brambory.
  3. 3. Želé z jablek
Pečení (charlotte s jablky), šípkový vývarDušené kotlety s nudlemi

Hlavní nabídka pro každý den obsahuje:

  • pšeničný a žitný chléb - každý 200 g;
  • cukr - 25 g;
  • máslo - 15 g.

Vezměte sklenici kefíru denně před spaním.

Níže jsou uvedeny recepty na vaření doma u stolu číslo 5.

Ceny produktů jsou za 1 porci.

K přípravě budete potřebovat:

  • brambory - 50 g;
  • zelený hrášek, mrkev - každý po 20 g;
  • bílé zelí, cuketa - každá po 40 g;
  • rajčata - 30 g;
  • špenát - 10 g;
  • zeleninový vývar - 300 ml;
  • greeny - 5 g;
  • kořeny - 15 g;
  • máslo - 10 g;
  • zakysaná smetana - 15 g;
  • sůl - 1 g.
  1. 1. Připravte zeleninu a kořeny.
  2. 2. Kořeny v zeleninovém vývaru (malé množství) do stavu polopřipravenosti.
  3. 3. Nalijte kořeny zbývajícím vývarem a přiveďte k varu.
  4. 4. Do vařeného vývaru přidejte brambory, zeleninu, vařte do měkka..

Při podávání přidejte na talíř zelení, zakysanou smetanu a máslo.

Základní produkty pro 1 porci borše:

  • zeleninový vývar - 350 ml;
  • řepa - 150 g;
  • zelí - 80 g;
  • mrkev - 20 g;
  • rajčatová pasta - 5 g;
  • petržel - 2 g;
  • cukr, mouka - každý 3 g;
  • rostlinný olej - 5 g;
  • sůl - 1 g;
  • zakysaná smetana - 10 g.
  1. 1. Připravte a nasekejte kořeny a zeleninu.
  2. 2. Duste řepu a mrkev s rajčaty v malé části zeleninového vývaru.
  3. 3. Vařte zbytek vývaru.
  4. 4. Po připravení přidejte zelí, přidejte dušenou řepu, cukr, sůl, ochucte olejem a přiveďte k varu.

Při podávání přidejte zakysanou smetanu na talíř a posypte bylinkami.

  • zelí - 150 g;
  • brambory - 60 g;
  • mrkev - 20 g;
  • rajčatová pasta, rostlinný olej, petržel - každá po 5 g;
  • sůl - 1 g;
  • zakysaná smetana - 10 g.

Proces výroby vegetariánské polévky:

  1. 1. Míchaná mrkev se smíchá s rajčatovou pastou, rostlinným olejem.
  2. 2. Bramborové kostky, nakrájené zelí, vařte v solené zelenině.
  3. 3. Přidejte mrkev s rajčatovou pastou, přiveďte k varu.
  4. 4. Přidejte na talíř zakysanou smetanu s bylinkami.
  • brambory - 140 g;
  • mrkev - 20 g;
  • Hercules - 30 g;
  • petržel - 5 g;
  • sůl - 1 g;
  • olej - 5 g.
  1. 1. Omyjte, oloupejte, nakrájejte zeleninu.
  2. 2. Mrkev míchejte v zeleninovém vývaru.
  3. 3. Ve vroucím vývaru brambory, dušené mrkve namočte, vařte do poloviny.
  4. 4. Přidejte Hercules, sůl, připravte se.
  5. 5. Dochutíme olejem a posypeme petrželkou.
  • čerstvé ovoce (100 g) nebo suché - 50 g;
  • rýže - 20 g;
  • škrob - 10 g;
  • cukr - 30 g.
  1. 1. Připravte sušené ovoce, nalijte vroucí vodu a vařte do měkka.
  2. 2. Samostatně vařte rýži.
  3. 3. Zřeďte škrob studenou vodou.
  4. 4. Přidejte rýži, cukr, vařte škrob do odvarku s ovocem, přiveďte k varu.
  • mléko - sklenice;
  • vermicelli - 40 g;
  • cukr, olej - každý po 5 g;
  • sůl - 1 g.
  1. 1. Vařte mléko.
  2. 2. Přidejte vermicelli, sůl, cukr, vařte do měkka.
  3. 3. Při podávání přidejte olej.

K vaření budete potřebovat:

  • nudle a maso - každá po 80 g;
  • vejce - 1/6 díl;
  • zakysaná smetana a olej - každý 10 g.
  1. 1. Vařte nudle v takovém množství vody, které je zcela absorbováno produktem, a ochlaďte na teplotu 60–70 ° C.
  2. 2. Mleté vařené maso.
  3. 3. Nudle smíchejte s masem, rozšlehaným vejcem, promíchejte.
  4. 4. Vložte do žáruvzdorného nádobí, nahoře namažte zakysanou smetanou a nalijte olej.
  5. 5. Pečeme.
  • libové maso - 80 g;
  • bílé kořeny, mrkev - každá po 3 g;
  • sůl - 1 g;
  • brambory - 100 g;
  • mrkev a mléko - každá po 50 g.

Jak vařit maso:

  1. 1. Ponořte produkt do vroucí vody (hladina vody by měla pokrýt maso), vařte.
  2. 2. Odstraňte pěnu, sůl.
  3. 3. Půl hodiny před připravením přidejte kořeny a mrkev.
  4. 4. Nakrájejte na porce.

Způsob přípravy bramborové kaše a mrkve:

  1. 1. Vařte brambory.
  2. 2. Otřete a zřeďte vroucím mlékem, solí a tlukotem.
  3. 3. Mrkev nakrájejte na vodu, nastrouhejte, smíchejte s bramborovou kaší, vařte.

Maso vařte podle technologie uvedené v předchozím receptu.

U vařených mladých brambor jsou nezbytné tyto složky:

  • 150 g nových brambor;
  • 3 g kopru;
  • 2 g soli;
  • 10 g másla.
  1. 1. Hlízy vařte ve slané vroucí vodě.
  2. 2. Olej, posypte bylinkami.
  • maso - 120 g;
  • rýže - 15 g;
  • zelí - 160 g;
  • mouka, rostlinný olej, rajská pasta - každá po 5 g;
  • zakysaná smetana - 10 g;
  • sůl - 2 g.
  1. 1. Procesní zelí.
  2. 2. Vařte maso a rýži.
  3. 3. Smíchejte se solí, olejem.
  4. 4. Připravte omáčku z rostlinného chleba, mouky, rajčatové pasty a zakysané smetany.
  5. 5. Nakrájejte zelí, nalijte omáčku a pečte.

K přípravě kotletek potřebné produkty:

  • maso - 75 g;
  • chléb, voda - každý po 15 g;
  • mouka - 3 g;
  • mléko - 50 g;
  • sůl - 1 g.
  1. 1. Vařte masu kotletky, krájejte masové kuličky, páru.
  2. 2. Připravte omáčku z mléka a mouky.
  3. 3. Vložte karbanátky do hrnce, nalijte omáčku a pečte v troubě.

Podávejte vermicelli na přílohách.

  • filet z tresky - 90 g;
  • mléko - 50 g;
  • sůl - 1 g;
  • mouka - 5 g.
  1. 1. Rybu nakrájejte na kousky.
  2. 2. Vařte ve slané vroucí vodě.
  3. 3. Připravte omáčku z mouky a mléka.
  4. 4. Vložte ryby do pekáče, nalijte omáčku, péct.

Podávejte misku s bramborovou kaší.

  • maso - 80 g;
  • mouka, rajská pasta, olej - každá po 5 g.
  1. 1. Kostičky nakrájejte na vývar.
  2. 2. Přidejte rajčatovou pastu, dušenou 1 hodinu.
  3. 3. Smíchejte mouku s máslem, zředěnou vývarem, ve kterém bylo maso dušené.
  4. 4. Nalijte maso s omáčkou, dušte další půl hodiny.
  5. 5. Podávejte s bramborami.

K výrobě kaše budete potřebovat:

  • Herkulové krupice a máslo - každá po 50 g;
  • mléko - 50 g;
  • sůl - 1 g.
  1. 1. Nalijte cereálie do 100 ml nasolené vody, nechte ji vařit.
  2. 2. Po zahuštění cereálie přidejte mléko, vařte.
  3. 3. Naplňte olejem.
  • proso, tvaroh, mrkev, mléko - každá po 50 g;
  • cukr, máslo - každý 10 g;
  • zakysaná smetana, sušenky - každý po 5 g;
  • voda - 100 g;
  • vejce - 1/4;
  • sůl - 2 g.
  1. 1. Na vodě a mléce vařte viskickou kaši z proso. Chladný.
  2. 2. Nakrájenou mrkev promíchejte ve vodě.
  3. 3. Do kaše přidejte tvaroh, mrkev, cukr, vaječný žloutek, zmlákněte protein a přidejte do hmoty.
  4. 4. Formulář namažte máslem a posypte strouhankou.
  5. 5. Vložte hmotu, namažte zakysanou smetanou, péct.

Podáváme na stůl a zalijeme pudinkem rozpuštěným máslem.

  1. 1. Nalijte tvaroh s mlékem.
  2. 2. U stravy 5a otřete produkt.
  • Pohanka, tvaroh, mléko - každá po 50 g;
  • máslo, cukr - každý po 10 g;
  • voda - 150 g;
  • sůl - 1 g;
  • vejce - 1/4.
  1. 1. Rozdrvte pohanka a vařte viskózní kaši ve vodě a mléce. Chladný.
  2. 2. Třete tvaroh, přidejte cukr, vejce, smíchejte a smíchejte s ovesnou kaší.
  3. 3. Vložte hmotu do ohnivzdorné formy a péct do trouby nebo páry.
  4. 4. Při podávání nalijte kastrol rozpuštěným máslem.

Tato kategorie zahrnuje: polibek, kompot, pečená jablka, želé, pěny, pudinky, pečivo, dietní koláče, příprava ovocného salátu.

  • jablečná omáčka - 35 g;
  • bramborová mouka - 7 g;
  • cukr - 15 g.
  1. 1. Škrob zředěný ve vodě v poměru 1: 4.
  2. 2. Přidejte do vody jablečnou omáčku, cukr, zředěný škrob, přiveďte k varu.
  • sušené ovoce - 30 g;
  • voda - 180 ml;
  • cukr - 15 g.

Sekvence vaření kompotů:

  1. 1. Sušené ovoce nalijte do vody, vařte 15-20 minut.
  2. 2. Přidejte cukr. Ochlaďte nápoj.
  • ovocný džem - 20 g;
  • krupice, cukr - každý po 10 g;
  • voda - 100 g;
  • kyselina citronová - upřednostňována.
  1. 1. Zřeďte jam v horké vodě, vařte.
  2. 2. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
  3. 3. Vařte, nalijte krupici, vařte 10 minut za stálého míchání.
  4. 4. Ochlaďte na teplotu 40 ° C, buďte.
  5. 5. Nalijte do forem, vložte do chladu.
  • jogurt - 100 g;
  • voda - 10 g;
  • želatina - 3 g;
  • skořice - 1 g;
  • cukr - 20 g.
  1. 1. Smíchejte jogurt se skořicí a cukrem.
  2. 2. Želatinu rozpusťte v teplé vodě a za stálého míchání přidejte do kyselého mléka.
  3. 3. Nalijte želé a nechte vychladnout.
  • bílý chléb - 50 g;
  • jablka - 100 g;
  • cukr - 15 g;
  • mléko - 25 g;
  • vejce - 1/6.

Pravidla pro výrobu charlotte:

  1. 1. Vařte směs vaječného mléka s cukrem (5 g).
  2. 2. Chléb, nakrájený na plátky, namočený ve směsi.
  3. 3. Nakrájená jablka zamíchejte zbývajícím cukrem a dusíme.
  4. 4. Namažte dno a boky pekáčů máslem a přikryjte plátky nabobtnalého chleba.
  5. 5. Vložte jablka, zapečená chlebem, péct do trouby.
  • jablka - 60 g;
  • zakysaná smetana - 20 g;
  • mrkev - 75 g;
  • sůl - 0,5 g;
  • cukr - 5 g.

Technika vaření salátů:

  1. 1. Nastrouhaná jablka se slupkou (bez osiva) a loupanou mrkví na hrubém struhadle.
  2. 2. Přidejte polovinu kyslé smetany, cukru, soli.
  3. 3. Vložte salátovou misku a zalijte zbývající zakysanou smetanou.

V závislosti na věkové kategorii se doporučení pro použití tabulky 5 mohou lišit..

U dětí s chronickou hepatitidou je pro zhoršení onemocnění indikována dieta 5. Během neaktivního průběhu nemoci má dítě dovoleno jít do obecné tabulky s omezením masa tukových odrůd, těžebních látek. Je třeba přísně dodržovat 4-6 jídel denně..

S hypotonickou formou biliární dyskineze u dětí ve stravě 5 se provede úprava. Složení jídla zahrnuje více potravin s choleretickým účinkem (rostlinný olej, vaječný žloutek) a rostlinnou vlákninu.

U dospělých je strava předepisována podle indikací v závislosti na onemocnění a obecném stavu pacienta.

Používání dietních potravin pro pracující pacienty může být obtížné.

V takovém případě, pokud není možné zakoupit takové výrobky v stravovací síti, měli byste si vzít výrobky s sebou do práce, v souladu se seznamem.

A trochu o tajemstvích.

Příběh jednoho z našich čtenářů Inga Eremina:

Moje váha byla obzvláště depresivní, v 41 jsem vážil jako 3 sumo zápasníci dohromady, konkrétně 92 kg. Jak úplně odstranit nadváhu? Jak se vypořádat s hormonálními změnami a obezitou? Ale nic není tak ošklivý nebo mladý muž, jako jeho postava.

Ale co dělat, jak zhubnout? Laserová liposukční operace? Zjistil jsem - nejméně 5 tisíc dolarů. Hardwarové procedury - LPG masáž, kavitace, RF zvedání, myostimulace? Trochu dostupnější - kurz stojí od 80 tisíc rublů s konzultantem odborníkem na výživu. Určitě se můžete pokusit běžet na běžícím pásu až do šílenství.

A kdy celou tu dobu najít? Ano a stále velmi drahé. Obzvláště teď. Proto jsem si pro sebe vybral jiný způsob.

Dietní pátý stůl

Hlavní pravidla

Klinická výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel dietetiky M. I. Pevzner věřil, že výživa je pozadí, na kterém se používají jiné terapeutické metody léčby, a vyvinul 15 dietních tabulek. Lékařská strava pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jedinou metodou léčby, jednou z hlavních metod diabetu, obezity a gastrointestinálních chorob. V ostatních případech jeho dodržování zabraňuje komplikacím a progresi nemoci. Byl schválen systém číslování stravy, který je povinný pro všechny lékařské a sanatoriové instituce, jídelny.

Klinická výživa (dietní terapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech role živin, vyvážené stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu nemocí i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních nemocí, obsahuje část o stravě pacientů.

Strava č. 5, tabulka č. 5 podle Pevznera, se doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez závažných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě je vytvořeno mnoho odrůd, o nichž se bude diskutovat níže.

Wikipedia nabízí popis stravy, přesnější a podrobnější popis lékařské stravy číslo 5 naleznete v příručkách k dietetice. Popisují hlavní tabulku a její odrůdy v závislosti na stadiu choroby (exacerbace, zotavení, přetrvávající remise). Odrůdy diety do jednoho nebo druhého stupně vylučují mechanické a chemické dráždivé látky a zahrnují také přítomnost průvodních onemocnění.

Pátá dietní tabulka zajišťuje chemické šetrení jater při dobré výživě a zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. U onemocnění jater je ukázána šetrná strava, která pomáhá normalizovat její funkci a současně zlepšuje vylučování žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou éterické oleje, extraktivní látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Pečené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Dušená nebo vařená jídla z nakrájeného masa a zeleniny mají slabý účinek..

Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdornému a špatně trávenému), stolní sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a potravin bohatých na puriny. Kyselina močová se nachází ve velkém množství v játrech zvířat, masa mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprintech, sardinek, tuňácích, šproty, sledě, lososovém kaviáru, lososech, sušených hříbcích, uzeném úhoři, makrel, krevet, mušlí. Všichni jsou ze stravy vyloučeni - jedná se tedy o hypooxalátovou stravu..

Obsahuje vysoký obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny vyskytující se v hovězích, nízkotučných rybách. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanka. Lipotropní látky chrání játra před degenerací tuků, snižují riziko tvorby cholesterolu v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky jsou obsaženy v rostlinných olejích (kukuřice, len, slunečnice a další).

Jídla se připravují dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemické šetrení jater. Vaření je vyloučeno smažením. Jídla nejsou otírána (pouze šlachovité maso a hrubá zelenina). Je nutné zajistit frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400 - 2600 kcal (bílkoviny - 90 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 litru.

Jedním z klíčových produktů je nízkotučné maso a jeho velký výběr je hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i nízkotučné vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst štíhle, až 3krát týdně. Rostlinné složení je také velmi rozmanité: téměř veškerá zelenina, kterou často používáme, stejně jako nekyselé zelí. Důležité je, že ovoce a bobule jsou povoleny v jakékoli formě..

  • mastné maso, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervované potraviny, ledviny, dušené maso, klobásy, sádlo, tuky na vaření;
  • produkty, které zvyšují kvašení a rozklad (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je pacient špatně tolerován);
  • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solená, nakládaná jídla);
  • těžební látky (luštěniny, ryby a houby, maso);
  • výrobky s éterickými oleji (vodnice, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
  • kyselé ovoce (citrusové plody, kyselé švestky, brusinky);
  • smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
  • káva, kakao, plynové nápoje, čokoláda, zmrzlina, smetanové cukrovinky.

Seznam povolených produktů:

  • zatuchlý pšeničný chléb nebo sušenky;
  • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou, jakož i polévky s vařenými cereáliemi (rýže, perličkový ječmen, oves, pohanka), mouka a zelenina pro polévky a masitá jídla;
  • libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno kus v pečené formě;
  • vařená pára s nízkým obsahem tuku (v kusu a ve formě mletého masa);
  • mléko, mléčné výrobky, nízkotučný a výrazný tvaroh;
  • proteinové parní omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do jídel;
  • obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky a oves, vařené na vodě a napůl mlékem;
  • vařené tenké nudle;
  • vařená a dušená zelenina;
  • zralé ovoce (pečené a syrové), želé, šťouchané sušené ovoce;
  • med, cukr, želé, džem, marshmallows, marmeláda;
  • máslo v miskách (20 g denně);
  • čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípková infuze.

Dietní pátý stůl na cholecystitidu

Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, u nichž je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna složení. Proto je u této choroby nutné zavést produkty, které zlepšují odtok žluči - jedná se o otruby, zeleninu, ovoce, bobule. Bran je dušená a přidejte 1-1,5 lžíce. l třikrát denně. Užitečná jsou také celá zrna, mořské řasy a sušené ovoce. Za účelem snížení cholesterolu se zavádí kukuřice, slunečnice a olivový olej obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamin E.

Výživa pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace s cílem maximalizovat gastrointestinální trakt se provádí kompletní půst. Pacient smí přijímat pouze tekutinu: slabý čaj, zředěné šťávy, vývary divoké růže. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, vyjma mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se po celou dobu pobytu pacienta v přísném pokoji (4-5 dní).

Omezuje uhlohydráty na 200 g (díky jednoduchým - cukr, džemy), snižuje bílkoviny (až 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a jen se rozdrtí. Je důležité sledovat fragmentaci výživy (nejméně 5krát) a přijímat psaní v malých porcích. Kalorická dieta na úrovni 1600 kcal, zajišťuje použití tekutin (až 2,5 l / den).

  • Lehce šťouchané jídlo na vodě a bez másla.
  • Mukózní polévky (na bázi ovsa, rýže a krupice).
  • Tekuté šťouchané cereálie (ovesné vločky a rýže) s mlékem.
  • Rozdrcené kompoty, želé, zeleninové šťávy.
  • O něco později zavedou šťouchané vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, parní ryby.
  • Pšeničný chléb nebo sušenky.

Po 10 dnech jsou pacienti převedeni do Dieta 5A po dobu 1-2 týdnů. Bez exacerbace, mírného šetrného žlučníku a jater, je zajištěna normalizace funkce biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. V potravě jsou tuky poněkud omezené (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařena vařená, dusená a pečení bez kůrky je již povoleno. Protože výživa v případě cholecystitidy při remisi je zaměřena na mírnou stimulaci sekrece žluči, obsahuje:

  • Saláty a vinaigrety ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
  • Různé zeleniny, bobule a ovoce..
  • Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
  • Kuřecí vejce (ne více než jedno), protože žloutky jsou silným choleretickým produktem. Pro bolest a hořkost v ústech, ke které může dojít u vajec, jsou povoleny pouze vejce z bílých vajec.

Strava č. 5 může být aplikována až 1,5 - 2 roky.

Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se narušením tónu nebo pohyblivosti biliárního systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonicko-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšená pohyblivost) a hypotonicko-hypokinetická (slabá pohyblivost a oslabený tón žlučových cest).

Správná výživa pro dyskinezi zabraňuje záchvatům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:

  • Jezte malá jídla (150 gramů) a (5-6krát).
  • Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
  • Večeře 3 hodiny před spaním s lehkými jídly (kefír, ovoce).
  • Vyhněte se studenému nebo velmi teplému jídlu.
  • Nepoužívejte zvířata (vepřové, husí, skopové) ani transmastné tuky (margarín, pomazánka).

S hypomotorickou dyskinezí jsou povoleny potraviny, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a hnědý chléb, smetana.

Hypermotorická dyskineze naopak nezahrnuje produkty, které stimulují tvorbu žluči: mastné mléčné výrobky, živočišné tuky, hnědý chléb, syrová zelenina, vývary a perlivá voda.

Dieta číslo 5 pro cholelitiázu

Výživa pro onemocnění žlučových kamenů během remise se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. U kamenů ve žlučníku platí omezení pouze pro použití žloutků - v pokrmech můžete žít jen 0,5 žloutku, nestrávitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množství, které nezpůsobuje záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti, komunitě dodávek krve a inervaci, s cholelitiázou a cholecystitidou, jsou do patologického procesu zapojeny gastroduodenální systém, pankreas (vyvíjí se chronická pankreatitida) a střevo..

V případě kombinované patologie pankreatitidy a cholecystitidy se používá tabulka č. 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a uhlohydrátů, které stimulují funkci slinivky břišní. U cholecystopancreatitidy jsou extrakční látky (vývar zelí, masa a rybí vývar) a hrubá vláknina zeleniny nezbytně omezena. Všechna jídla se podávají ve vařených nebo rozmačkaných parách. Strava je předepisována na 3 měsíce, poté je rozšířena.

Stává se, že hlavní nemoc je doprovázena gastroduodenitidou. Příznaky závisí na stadiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. U gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Strava má mnoho společného: vylučujte jídla - patogeny žaludeční sekrece. Potraviny doporučené tekuté nebo kaše, vařené a šťouchané. Nezahrnují příjem potravin bohatých na vlákninu (vodnice, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubou kůží (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, jakož i hrubé šlachovité maso, drůbež a rybí kůže.

Pátá strava podle Pevznera se často používá pro gastritidu ve fázi remise, protože zajišťuje chemické šetrení sliznice. To navíc vylučuje bílé zelí a kukuřici, jako je zelenina, která má hrubou vlákninu a způsobuje nadýmání. Nedoporučuje se kroupový, kukuřičný, ječmenový a proso obiloviny, tučné mléko, smetana, fermentované pečené mléko.

V případě akutní gastritidy v akutním stadiu v kombinaci s cholecystitidou a žaludečními vředy, zejména se silnou bolestí, je uvedena tabulka č. 5B. Považuje se za co nejšetrnější, protože jídlo se připravuje bez soli, podává se pouze jako kaše ve formě mukózních polévek, soufflé a bramborové kaše.

Dieta č. 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. S častými exacerbacemi cholecystitidy, za přítomnosti komplikací (hnisavá, flegmonální cholecystitida), jakož i s cholelitiázou, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nezbytnou součástí období pooperačního zotavení. 12 hodin po operaci je povoleno pít vodu bez plynu v malých doušek (až 500 ml za den). Druhý den se ke stravě přidává kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálku s frekvencí 3 hodiny.

Pooperační strava se rozšiřuje na 3-4 dny - častá jídla jsou povolena (až 8krát denně) v porcích po 150 g: kaše polévka na vodě, bramborová kaše (polotekutá), vaječná omeleta, vařená ryba, ovocná želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den jsou představeny sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny strouhané cereálie (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient přenesen do tabulky č. 5A, o něco později - do tabulky č. 5. Níže jsou uvedeny recepty..

Mastné onemocnění jater je nejčastějším onemocněním v hepatologii. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech za vzniku mastné hepatózy, což nakonec vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je charakteristický asymptomatický průběh nemoci a je náhodně detekován během biochemického výzkumu a ultrazvuku. Charakteristické je zvýšení aktivity ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšení bilirubinu, hypercholesterolémie a hypertriglyceridémie. Někteří pacienti mají cukrovku.

U mastné jaterní hepatózy se doporučuje hubnutí, které se dosahuje dietou a fyzickou aktivitou. Pacienti musí dodržovat dietu podle tabulky č. 5, ale navíc s obezitou je nutné snížit energetickou hodnotu stravy. Minimální příjem kalorií u žen je nejméně 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Hubnutí 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snižovat steatózu. Bezpečné je hubnutí 1 500 g týdně.

  • Vyloučení másla, margarínu, živočišných tuků a používání produktů s polynenasycenými FA (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetické potřeby umožňují).
  • Snížení příjmu cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - vyloučení kaviáru, žloutku, vajec, drobů, uzených uzenin, mastných mléčných výrobků a mastného masa.
  • S výjimkou pokrmů připravených smažením a smažením.
  • Obohacování potravin vitamíny (ovoce, artyčoky, artyčoky Jeruzalém, pórek).
  • Diabetes mellitus - eliminace jednoduchých uhlohydrátů.

Mezi vrozenou funkční bilirubinémií je Gilbertův syndrom na prvním místě. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Důvodem je porušení vazby bilirubinu, které je zděděno. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Faktory vyvolávajícími pravidelné zvýšení hladiny bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, užívání sulfonamidů, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se poprvé objevuje během období zotavení s hepatitidou A.

Účinek hladu je u této choroby velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je v této dietní tabulce nutná vyvážená strava a prevence velkých období příjmu potravy. Rovněž je třeba dbát na dostatečné množství vody, aby se zabránilo zahušťování žluči a navíc používaly vitaminy rozpustné v tucích a stopové prvky..

Zvláštní význam hepatitidy C je u jiných hepatitid spojen se zvýšením infekce populace virem. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anicterické formě) a existují příznaky hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud neexistují žádné obtíže a symptomy charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí uzdravením nebo chronickou hepatitidou různých stupňů aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi poškození jaterního parenchymu a určují nepříznivý výsledek onemocnění. U hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a se zhoršením procesu - č. 5A.

Je nutné zcela opustit produkty obsahující konzervační látky a barviva, mastná masa a ryby. Po celý život je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Výživa pro hepatitidu C by měla být frakční a rozdělena do 5-6 dávek.

Níže není tabulka produktů, ale seznam produktů a pokrmů, které vám pomohou zjistit, co můžete a co nemůžete jíst v rámci této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci..

Odrůdy

  • Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid v játrech, je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitida a gastrointestinální trakt), cirhóza jater ve fázi kompenzace.
  • 5B - se závažnou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater se středně těžkou nedostatečností, se peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
  • 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje excitabilitu žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
  • 5GA - hypoalergenní strava, která je založena na základní tabulce č. 5, avšak vylučuje veškeré mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlinu, papriku, okurky, zelí, arašídy, sezamová semínka, lískové ořechy, semena, citrusové plody, jahody, meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice krupice a pšenice, plnotučné mléko, ovocné nápoje s příchutí, dorty, čokoláda, marshmallows, pastilka.
  • 5SC - postcholecystektomický syndrom s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Poskytuje maximální úsporu zažívacího systému a snižuje vylučování žluči..
  • 5G nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se žlučovou stázou a ve stavu po cholecystektomii se stagnací žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže strava zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
  • 5P - s dumpingovým syndromem po resekci na vřed.

Indikace

Na jaká onemocnění je tato strava předepisována??

  • akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • gallstoneova choroba při remisi;
  • s cirhózou jater (za předpokladu, že nedochází k selhání jater);
  • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

Povolené produkty

  • Polévky se připravují pouze na zeleninovém bujónu s přídavkem obilovin, nudlí a zeleniny. Můžete vařit polévku z boršče a zelí, mléčné a ovocné polévky. Polévkový dresing nesmí být smažen.
  • Pšeničný chléb (mouka I a II), s dobrou tolerancí - žitný chléb. Abyste zabránili nadýmání, musíte jíst zatuchlý chléb. Strava je rozšířena o suché sušenky, pečené nejedlé produkty s masem, tvarohem, jablky a nízkotučnými sušenkami.
  • Používejte libové hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou být vařeny a poté pečeny, servírovány v kusu nebo nasekané.
  • Jaký druh ryb mohu jíst? Povolené ryby s nízkým obsahem tuku (treska obecná, treska belasá, okoun říční, šafrán treska, pollock, štika, kapr, štikozubec), můžete si vařit mořské saláty a ryby plněné zeleninou.
  • Vařené a pečené rybí pokrmy.
  • Doporučená vejce - omelety nebo nealkoholicky vařené. Žloutky jsou s cholelitiázou omezeny nebo vyloučeny.

Čerstvý zeleninový salát

Mléčné výrobky jsou pouze nízkotučné: kefír, acidofilus, jogurt. Mléko, protože je špatně tolerováno, se přidává pouze do jídel. Tučně tvaroh můžete odvádět v jeho přirozené formě a jako součást hrnec.

  • Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na nádobí. Máslo (rostlinný) olej se zavádí do misky v její přirozené formě.
  • Jako doplněk k polévkám a pekařům můžete jíst obiloviny ve formě obilovin.
  • Zelenina se konzumuje v pečené, vařené a dušené formě (bez šťovíku, ředkviček, špenátu, ředkviček, hub, česneku). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s olejem a vinaigretami. Kyselé zelí, šťouchaný zelený hrášek, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Z koření povoleno kopr a petržel.
  • Zakysanou smetanu, zeleninu a mléčné omáčky lze připravit na jakékoli pokrmy z masa a zeleniny a pečení je s nimi povoleno.
  • Ovoce a bobule by neměly být kyselé, konzumují se čerstvé a ve formě kompotů a želé..
  • Sladkosti, marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem jsou povoleny. Cukr nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučené nápoje: stolní voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťávy, vývar z otrub, infuze šípkových květů.
  • Tabulka schválených produktů

    Zelenina a zelenina

    Proteiny, gTuky, gSacharidy, gKalorie, kcal
    lilek1,20,14,524
    cuketa0,60,34.624
    zelí1.80,14.727
    brokolice3.00,45.228
    mrkev1.30,16.932
    okurky0,80,12,8patnáct
    salát pepř1.30,05.327
    petržel3,70,47.647
    ledový salát0,90,11.814
    rajčata0,60,24.2dvacet
    dýně1.30,37.728
    kopr2,50,56.338

    Ovoce

    banány1,50,221.895
    jablka0,40,49.847

    Ořechy a sušené ovoce

    rozinky2.90,666,0264
    sušené fíky3,10,857,9257
    sušené meruňky5.20,351,0215
    sušené meruňky5,00,450.6213
    švestky2,30,757,5231

    Obiloviny a obiloviny

    pohankové krupice (jádro)12.63.362.1313
    ovesné krupice12.36.159,5342
    ječmen9.31,173.7320
    rýže6.70,778,9344

    Mouka a těstoviny

    těstoviny10,41,169.7337
    nudle12,03,760.1322
    pohankové nudle14.70,970.5348

    Pekařské produkty

    otrubový chléb7.51.345,2227
    celozrnný chléb10.12,357.1295

    Cukrovinky

    džem0,30,263,0263
    želé2.70,017.979
    marshmallows0,80,078.5304
    mléčné sladkosti2.74.382.3364
    cukroví fondant2.24.683.6369
    ovoce a bobule marmeláda0,40,076.6293
    vložit0,50,080.8310
    maria cookies8.78.870,9400

    Suroviny a koření

    Miláček0,80,081.5329
    cukr0,00,099,7398

    Mléčné produkty

    kefír 1,5%3.31,53.641
    fermentované pečené mléko2,84.04.267

    Sýry a tvaroh

    tvaroh 1%16.31,01.379

    Masné výrobky

    hovězí18.919,40,0187
    králičí21,08,00,0156

    Pták

    vařené kuřecí prsa29.81.80,5137
    vařená kuřecí palička27,05,60,0158
    vařená krůtí filé25,01,0-130
    Měkká vařená kuřecí vejce12.811.60,8159

    Ryby a mořské plody

    platýs16.51.80,083
    pollock15.90,90,072
    treska17.70,7-78
    štikozubec16.62.20,086

    Oleje a tuky

    máslo0,582,50,8748
    olivový olej0,099,80,0898
    slunečnicový olej0,099,90,0899

    Nealkoholické nápoje

    voda0,00,00,0-
    minerální voda0,00,00,0-
    zelený čaj0,00,00,0-

    Džusy a kompoty

    meruňková šťáva0,90,19,038
    mrkvový džus1,10,16.428
    broskvová šťáva0,90,19.540
    švestková šťáva0,80,09.639
    rajčatový džus1,10,23.821
    dýňová šťáva0,00,09,038
    Šípková šťáva0,10,017.670
    * údaje jsou na 100 g produktu

    Plně nebo částečně omezené výrobky

    Mezi zakázaná jídla a jídla patří:

    • Čerstvý chléb, pečivo, smažené koláče, dorty, listové těsto, muffin.
    • Výrobky obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát), éterické oleje (ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule), jakož i vysoce extraktivní potraviny (všechny vývary).
    • Není dovoleno jíst tučné maso a ryby, uzené maso, kaviár, solené ryby, klobásy, konzervované potraviny.
    • Ze zakysaného zelí není dovoleno jíst okroshku a zelnou polévku.
    • Vedlejší produkty vysoké hladiny cholesterolu (játra, ledviny, mozky, tresčí játra) jsou rovněž vyloučeny z potravy..
    • Luštěniny a zelenina s hrubým vláknem (ředkvičky, tuřín, ředkvičky) a se špatnou tolerancí - bílé zelí.
    • Vaření tuků a tuků zvířat, husího a kachního masa, vařených a smažených vajec.
    • Tukové mléko a smetana jsou zakázány, kořeněné koření: křen, hořčice, pepř, kečup, majonéza.
    • Vylučuje se také černá káva, čokoláda, kakao.