Terapeutická strava číslo 1

Mezi problémy, které se vyskytují u žaludku, jsou na prvním místě gastritida, žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy. Tato onemocnění postihují děti i dospělé. Podle statistik je 14% světové populace trpí. Vývoj těchto patologií ovlivňuje mnoho faktorů, ale hlavním je životní styl. Nesprávná výživa, stres, špatné návyky - to vše je příčinou vzniku gastritidy a vředů. Vzhledem k tomu, že mezi městskými obyvateli je takový způsob života pozorován, v populaci megacitů převládá prevalence těchto patologií. V moderním člověku je život rychlý, bohatý a hustý. Zdravá strava není součástí pracovních povinností. Zahrnují: hovory, schůzky, nákupy a prodeje, služby a nabídky, požadavky a výmluvy. To je dobré, protože se vyvíjíme. To je špatné, protože obětujeme své zdraví.

Léčba gastritidy a vředů je nesmírně důležitá, protože dlouhodobě neléčená gastritida se mění na vřed, který se při nedostatečné léčbě může degenerovat na nádor. Sovětský gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, vytvořil celý systém nezbytných diet pro terapeutickou výživu. První v této sérii je právě teď..

Co je to?

Pacientům s vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, a to jak během exacerbace, tak i při poklesu symptomů onemocnění, je přidělena strava č. 1. Žádné amatérské představení! Stravu by měl předepisovat pouze gastroenterolog. Tento terapeutický gastronomický program je rozdělen do několika možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je předepsána v závislosti na stavu nemoci a nazývá se „tabulka“.

Jeden léčebný program se zpravidla plynule přenáší na jiný. Pokud byl pacient podroben chirurgickému zákroku, předchází dietě číslo jedna chirurgickému systému nulové výživy. Tabulka č. 1 je předepsána pro zánětlivé procesy v žaludku a dvanáctníku.

První dieta trvá 6 měsíců až rok po exacerbaci nemoci. Účelem této stravy je normalizovat kyselost, odstranit a zmírnit zánět, léčit vředy, erozi a stabilizovat sekreční funkci žaludku. Zotavení je způsobeno dietní terapií zaměřenou na maximalizaci aktivity gastrointestinálního traktu.

Druhy šetrnosti

Chemické - vylučuje pokrmy a produkty, které zvyšují sekreci, jsou těžko a dlouho strávitelné, vyžadují velké výdaje z vnitřních orgánů. Podle zákazu se to zdá: kořeněná, velmi slaná a kyselá, konzervovaná, mastná, uzená, smažená, pikantní. To je vše, co chutná příliš jasně. To neznamená, že následujících šest měsíců bude muset jíst čerstvé a chutné jídlo. Vyvážená strava, až na výjimky, obsahuje mnoho povolených potravin.

Denní kalorická hodnota by měla být alespoň 2800 kcal, ale zisk více než 3000 kcal se nedoporučuje. Není k dispozici žádný půst, jídlo by mělo stačit. Terapeutická jídla budou vařená, dušená, pečená. Je také nutné dodržovat pitný režim, v noci se doporučuje vypít sklenici mléka.

Tabulka č. 1 - nutriční program vyvážený chemickým složením. Ve stravě každého dne budou přítomny:

Mechanické čištění eliminuje kusové jídlo. U pacienta takové jídlo zvyšuje pohyblivost zažívacího traktu, což vyvolává nevolnost, zvracení, pálení žáhy a podobné nepříjemné příznaky. Strava číslo jedna zajišťuje měkká jídla: šťouchaná, šťouchaná, jemně nasekaná. Pokud je jídlo zapečené, mělo by to být bez kůrky. Vařené libové maso a ryby lze jíst, aniž by je nakrájíme a podáváme celý kus. Jídlo by se mělo brát často a s mírou. Kromě toho jsou omezeny výrobky s vysokým obsahem vlákniny: ředkvičky, vodnice, houby, zelí (s výjimkou květáku), luštěniny atd. Úplný seznam zakázaných a povolených produktů vezmeme v tabulce č. 1 níže.

Thermal - znamená jíst jídlo při optimální teplotě. Optimální teplota jídla při předepisování stravy č. 1 by měla být alespoň 15 stupňů a ne vyšší než 60 stupňů. Pokud jídlo dráždí sliznici úst, není to vhodné: je třeba ji zahřát nebo ochladit. Všechno by mělo být teplé: občerstvení a saláty, polévky a hlavní. Takový léčebný program s určitou korekcí je někdy předepisován pacientům s pankreatitidou, diabetes mellitus se současnými gastrointestinálními problémy.

Takže u stravy č. 1 podle Pevznera je třeba jíst výplně, měřeno, používat pouze předepsané produkty pro dietní jídla. Pro přehlednost zvažte produkty v tabulce č. 1 a vzorové menu týdne.

Výrobky zdravé výživy

Hlavními kritérii pro výběr jídel budou: nízký obsah vlákniny a živočišných tuků, minimum soli a látek, které dráždí sliznici žaludku. Zvažte tabulku pro lepší orientaci ve správných produktech.

To je nemožnéUmět
Žitná moukaCelozrnný chléb
Pšeničné těstovinyVermicelli
Jakékoli mastné masoNízkotučné maso: mladé jehněčí, hovězí, telecí, králík
Mastné ryby, solené a konzervovanéRybí filé s nízkým obsahem tuku
Uzené maso, klobásy s tukemMléčná klobása, doktorská, vařená, přírodní klobásy
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tukuNízkotučné mléčné výrobky
Ostré a solené sýry, domácí sýr fetaTvrdý sýr neutrální chuti
Smažené vajíčkaVařená vejce, omelety (pouze se souhlasem lékaře)
Buňka, ječmen, kukuřiceRýže, krupice, pohanka
Zelí, ředkvičky a jiná zelenina, která vyvolává kvašeníBrambory, mrkev, dýně, noční můra (v malém množství)
Šťovík, špenátPetržel a kopr (trochu)
Čerstvé maliny, banány, sušené ovoceVařené a pečené ovoce a bobule, broskve, hrozny
Zmrzlinová čokoládaZlato, marshmallows, pastilka, zakysaná marmeláda
Jakékoli sycené nápoje, kávaSypaný čaj, káva s mlékem, šípkový vývar
Kořené koření, příchutěDušené ovoce, domácí želé
Minimální sůlCukr, skořice a vanillin

Jídla lze připravovat v nesoleném másle nebo rafinovaném rostlinném oleji. Všechny ostatní oleje (lněný, sezamový atd.) Se nedoporučují. První může být připraven ze sekundárních masných vývarů nebo ze zeleninových vývarů. Šťouchané polévky jsou skvělé. Mohou přidávat dobře vařené cereálie (herkules, rýže) nebo vermicelli. Zakázáno: hustý boršč, bohaté polévky, okroshka, kyselá polévka zelí, houbové vývary.

Zpočátku je nejtěžší si zvyknout na novou stravu. Pokrmy bez obvyklých příchutí a koření se zdají svěží. Místo koření můžete přidat trochu jemně nasekaného kopru nebo petrželky, bobkový list. S dezerty nebudou vůbec problémy. Sladkosti by však měly být také zdravé, tj. přírodní, s minimálním obsahem margarinu. Jako dezert, který by se mimochodem měl konzumovat po hlavním jídle, jsou želé, džem (ne kyselé), suché pečivo, marshmallows, pečené ovoce perfektní.

Abyste se vyhnuli pokušení, je nejlepší kupovat nedovolené potraviny vůbec. Samozřejmě není vždy možné dohodnout se s rodinou na rodinné terapeutické stravě. V tomto případě si můžete koupit pouze povolené produkty: pokud je klobása vařená, pokud je chléb na prvním místě, pokud je maso nemastné atd..

Recepty pro dietní číslo 1

Recepty pro tabulku číslo 1 pro vředy a gastritidu nejprve najdete snadno na internetu. Nejlepší je hledat na tematických fórech nebo skupinách, blogy. Tam lidé s podobným problémem sdílejí recepty, recenze a doporučení..

Dieta Pate

Tato pasta je vhodná pro onemocnění vředů, gastritidy a pankreatitidy..

Chcete-li se připravit, musíte svařovat:

  • 100 g hovězího masa;
  • 2 ks. brambory;
  • 1 střední mrkev.

Všechny ingredience by měly procházet mlýnkem na maso. Do připraveného masa se za stálého míchání nalije půl sklenice mléka a pomalým ohněm se dusí (3 min). Hotové jídlo lze lehce osolit.

Dietní pečené kotlety

K vaření budete potřebovat:

  • 2 polévkové lžíce tvarohu (obsah tuku do 9%);
  • 1 vejce
  • 150 g hovězího masa;
  • máslo.

Maso musí být vařeno a chlazeno (mělo by to být bez šlach a fascie). Hovězí a tvarohový sýr by měl být mletý dvakrát. Beat vejce, nechat malou část pro mazání, nalijte zbytek do nádivky. Přidejte tam olej a dobře promíchejte. Vytvořené karbanátky uspořádejte na plech a namažte je vejcem, pečte je v troubě, dokud se nevaří. Pokud vaříte steaky, jsou vhodné pro tabulku 1a.

Pusinky

Univerzální dezert vhodný pro všechny členy rodiny. Je snadné vařit, vypadá krásně a co je důležité, je velmi chutné..

K přípravě pusinek budete potřebovat:

  • 3 veverky;
  • půl sklenice cukru nebo moučkového cukru.

Veverky je třeba pečlivě oddělit od žloutků. Je důležité, aby nádobí bylo zcela suché (bez kapky tuku). Umístěte proteinovou hmotu do mísy a poté ji vložte do větší mísy s teplou vodou. Z zahřátých bílkovin bude hmota hustější a naplněná vzduchem. Porazte mixér při nízkých rychlostech. Když se proteiny zakalí, můžete přidat cukr nebo prášek (každá po půl lžičce) a zvýšit rychlost mixéru. Když je hmota zcela hustá, můžete začít sušit.

Pokud neexistuje pečivo, můžete použít lžíci nebo jednoduchý sáček, který odřízne jeho okraj. Namažte pečicí list nebo obal pečicím papírem. Umístěte pusinky do pece na 700 stupňů a nechte zaschnout 60 minut. Poté troubu vypněte a nechte dezert úplně vychladnout. Pusinky lze použít jako vrstvu na dort, jako ozdobu nebo jako nezávislý dezert.

Jídelní lístek č. 1

Vezměme si vzorové menu na týden, takže později bude snazší orientace ve vašem potravinovém programu. Týdenní strava by měla být připravena předem. Bude tedy možné nakoupit jídlo do budoucnosti a naplánovat den s ohledem na přípravu lékařských jídel. Můžete snadno provést vlastní opravy na orientačním seznamu, hlavní věcí je nepřekračovat pravidla stravy.

  • masová pasta s celozrnnou bagetou, pečeným jablkem, čajem;
  • sýrový sendvič, tekutá krupice, čaj;
  • parní omeleta, chléb, čaj s mlékem;
  • ovesné vločky v mléce s hruškami, zelený čaj.
  • pečené ovoce s medem nebo moučkovým cukrem;
  • marshmallows s čajem;
  • pudink, souffle;
  • kompot se suchými sušenkami nebo sušárnami.
  • zeleninová polévka, vařená pohanka s kuřecím masem, mrkví a špenátovým salátem;
  • brokolice, kuřecí a bramborová pyré, banán s tvarohem;
  • polévka bez masa, nudle s dušenými masovými kuličkami, chléb;
  • zeleninové první chody, bramborová kaše s vařeným masem.
  • sendvič s vařenou klobásou a tvrdým sýrem, čaj;
  • tvaroh s hruškou nebo broskví;
  • pusinky s čajem a mlékem;
  • pečená jablka.
  • povolené obiloviny s parními placičky, mléko;
  • bramborová kaše s kuřecím masem;
  • pečené nudle, mléko;
  • dušená zelenina, vařené maso;
  • dušená rýže a masové kuličky.

Před spaním se doporučuje vypít sklenici přírodního jogurtu bez přísad nebo teplého mléka..

Tabulka la

Nejčastěji tato možnost lékařské stravy předchází číslo jedna. Pravidla a podstata jsou stejná jako v předchozí verzi. Strava 1a je předepsána v prvním týdnu léčby pro exacerbaci peptického vředového onemocnění a pro gastritidu v období exacerbace. Nabídka je zde zkrácena, ale obvykle netrvá dlouho. Uvažovaný recept na kotlety je vhodný i pro tabulku č. 1a.

Jídlo by mělo být pouze teplé. Denní kalorický příjem se stravou 1a by měl být v průměru 2 000 kcal. Musíte také dodržovat režim pití. Pro rychlé zotavení je důležité neodchylovat se od pravidel výživy a jíst v malých porcích, 5-6krát denně.

Ukázkové menu pro tabulku 1a

Snídaně: sázená vejce (s tekutým žloutkem), čaj s mlékem.

Oběd: Mrkvová želé, sklenka teplého mléka.

Oběd: lehký perličkový ječmen bez masa, parní kotletky s přílohou pohanky.

Občerstvení: ovocný pudink, sklenka mléka.

Večeře: kaše z rýže, masové kuličky z libových ryb nebo masa.

Před spaním: teplé mléko.

Při sestavování jídelního lístku je vhodné opustit: moučné výrobky úplně, ovoce (v syrové formě), zakysanou smetanu a sýr, zeleninu v jakékoli formě, tvaroh v obvyklé formě, koření a omáčky, plus vše, co je v č. 1 zakázáno. Obecně je seznam produktů stejný jako v tabulce 1, ale je omezenější.

Je dovoleno jíst měkké jídlo podobné ovesné kaši bez příchutí. Jako tepelné zpracování lze použít pouze vaření nebo napařování. V průběhu celého programu pacient sleduje lůžko.

Když se pacientova pohoda a stav zlepší, lékař předepíše jinou stravu: č. 1 nebo č. 1b.

Tabulka 1b

Pravidla stravování jsou charakteristická pro předchozí možnosti: frakční výživa, teplé jídlo, šťouchaná a měkká jídla, minimum soli. Dieta 1b je předepisována po exacerbacích, během období útlumu komplikací žaludeční vředy a žaludečních vředů a dvanáctníku. Pacient při dodržování tabulky 1b ukazuje režim polo lůžka.

Seznam produktů, které nelze konzumovat, je stejný jako v č. 1 s dalšími omezeními. Nápoje z kyselého mléka jsou zcela vyloučeny. Můžete jíst suchý chléb, ale ne moc (do 100 gr). Jakékoli vařené maso musí být dobře nasekané nebo otřené, doporučuje se ho brousit 2krát. Naturální ovoce a zelenina jsou zakázány. Mohou být vařeny, připravovány ze želé, pěnivé pěny, kompoty. Vyloučit také kávu, sodu a kakao.

K snídani si můžete vařit ovesnou kaši ze semoliny nebo ovesné vločky na vodě, parní omelety a zeleninu. Na odpolední občerstvení a oběd jsou vhodné pečené ovoce (povoleno), suflé, teplé mléko, čaj s mlékem. Na oběd musí být k dispozici tekuté jídlo: šťouchaná rýže nebo polévky z kroupy, lehké zeleninové vývary. Na večeři jsou vhodné bramborová kaše, dušené maso a zelenina, bramborová kaše. Několik hodin před spaním byste měli vypít 250-300 ml teplého mléka. Rovněž je třeba dodržovat teplotní sparing (15–65 stupňů) a četnost jídla. Po zlepšení pohody je pacient převeden na dietu č. 1.

Konečně

Nemoci trávicího traktu je lepší předcházet, než je léčit těžce a dlouho. Chcete-li minimalizovat pravděpodobnost těchto nemocí, musíte jíst frakčně, ujistěte se, že budete jíst tekutá jídla, minimalizujte spotřebu rychlého občerstvení, smažených a polotovarů. Ti, kteří mají namísto pouličního hosta nabitý programem, by měli běžet do běžného supermarketu. Tam je užitečnější: jogurty, kefír, ovoce, pečivo vlastní výroby. Je také důležité konzumovat méně (lépe úplně opustit) tabák a alkohol. Je nutné se přejídat a nejíst příliš malé porce. Podle lékařů by optimální jídlo mělo být ve dvou dlaních.

Pokud se vyskytnou bolesti v žaludku, pálení žáhy, říhání, nevolnost, neustálý pocit hladu nebo nechutenství, je nutné neprodleně podstoupit vyšetření gastroenterologem..

Více čerstvých a relevantních zdravotních informací na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.

Celkem zkušeností: 10 let.

Místo výkonu práce: soukromá praxe, online konzultace.

Vzdělání: endokrinologie-dietetika, psychoterapie.

Výcvik:

  1. Gastroenterologie-dietetika s endoskopií.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Dieta 1 tabulka: co je možné a co nelze jíst, tabulka produktů, menu na týden

Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní údaje pro jmenování. Dietní tabulka číslo 1 je předepsána pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Toto jídlo je zaměřeno na to, aby trávení bylo užitečné a minimálně traumatické jako orgány gastrointestinálního traktu. Navíc, v závislosti na stadiu onemocnění, může být pacientovi přiřazena strava 1a a 1b - jedná se o odrůdy tabulky 1.

Jaké nemoci jsou předepsány stolní strava 1

Následující onemocnění gastrointestinálního traktu jsou indikací pro účely této terapeutické výživy:

  • vřed žaludku a dvanáctníku během období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
  • exacerbace chronické gastritidy (neostré) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritida během zotavení.

Proč je pro tyto nemoci předepsána strava číslo 1? Toto jídlo má několik účelů. Za prvé, během období vředů a gastritidy by měla být výživa šetrná, aby nedošlo k přetížení žaludku a dvanáctníku. Za druhé, trávení by mělo být rychlé. Nalezení jídla v žaludku je minimální. Zatřetí, musíte spotřebovat všechny potřebné látky pro normální život a zotavení. Nejprve však zvažte rozmanitost této terapeutické stravy, abyste pochopili posloupnost jejich aplikace.

Dieta 1a a 1b

Jídlo, které se používá k zánětu vředů, erozi žaludku a dvanáctníku, je jídelní stůl 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní tabulku č. 1. Strava 1a se také používá 5-7 dní po operacích zažívacího traktu.

Strava podle tabulky 1a je mletá nebo tekutá jídla:

  • mleté ​​obilné polévky;
  • strouhaná mléčná kaše;
  • želé;
  • dušené omelety;
  • mléko (při jídle 1a musíte vypít sklenici teplého mléka v noci).

Všechny výrobky musí být co nejvíce tepelně zpracovány a broušeny. To vám umožní odstranit zánět trávicího traktu za 5-6 dní. V tomto případě je nutné jíst v malých porcích (až do 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota potravin je také velmi důležitým faktorem při regeneraci: měla by být mírně teplá..

Strava tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované jídlo, šťouchané v bramborové kaši, při přijatelné teplotě. Nyní můžete jíst sušenky vyrobené z bílého chleba, nízkotučných odrůd masa, ryb a drůbeže (dvakrát zkroucené v mlýnku na maso), nekyslého pastovitého tvarohu, zeleninových pyré. Totéž zůstává povinným mlékem na noc. Ve srovnání s tabulkou 1 umožňuje tato dietní možnost hojení vředů, obnovuje se postižená tkáň vnitřních orgánů a zmírňují se příznaky bolesti..

Obsahuje dietní stůl číslo 1

Pokud je možné odstranit zánět z trávicího traktu, zpravidla se přepnou na uvedenou lékařskou dietní tabulku 1. Zvažte základní pravidla této terapeutické výživy.

  • Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné pro minimalizaci chemických a mechanických reakcí žaludku a dvanáctníku na potravu.
  • Většina jídel, které jsou klasifikovány jako těžké pro žaludek, by měla být strouhaná, šťouchaná a v tekuté formě.
  • Žvýkejte ty nádobí, které nejsou mleté.
  • Frakční výživa: malé porce, přestávky mezi jídly 2-3 hodiny.
  • Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořenitých a uzených potravin. Podívejte se na tabulku, která ukazuje, co je možné a co se nedá jíst, když dodržujete dietu.
  • Na jídelní stůl 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
  • Při dietě vezměte v úvahu tabulku 1, kterou potřebujete konzumovat asi 100 gramů tuku denně (třetina z nich jsou rostlinné tuky), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zaujímat 60% této normy) a 400 gramů uhlohydrátů.
  • Ujistěte se, že máte sklenici teplého mléka v noci.
  • Masová jídla se podávají ve formě parních kotletek, bramborové kaše, suflé, masových kuliček, malých kousků vařeného masa.

Co je možné a co nelze jíst (tabulka 1)

produktyCo můžu jístCo nejíst
Maso a drůbežHovězí maso, nízkotučné skopové maso, krůta, králičí maso, kuře. Vnitřnosti: jazyk, játraMastná masa a drůbež, šlachovité maso. Vepřové maso, kachní maso, husa. Konzervy. Uzené maso
RybaNízkotučné ryby bez kůžeMastné ryby. Slané ryby. Konzervy
Moučné výrobkyBílý sušený chléb. Soubory cookie jako „Maria“. Pečené koláče s jablky nebo masem, občas tvarohové koláčeČerstvý chléb. Žitný chléb. Máslo a listové těsto
Mléčné produktyMléko. Nekyslý tvaroh, zakysaná smetana (v malém množství), kefír. Tvrdý sýr neostrý (strouhaný)Kyselé mléčné výrobky. Pikantní sýr
PolévkyŠťouchané polévky na zeleninovém vývaru (brambory, mrkev). Dobře vařené obilné mléčné polévkyMasový a rybí vývar. Boršč, okroshka, zelná polévka
CereálieSemolina, ovesné vločky. Rýže, pohanka. Všechny obiloviny ve vařené formě nebo drcené v mixéru. Vermicelli, těstovinyLuštěniny Ječmen, proso, vaječné krupice. Kukuřičné krupice
Vejce2-3 vejce denně, měkce vařená nebo parní omeletaSmažené vajíčka. Natvrdo
ZeleninaKvěták, brambory, řepa, mrkev. Kyselá rajčata 1–2 ks. ve dne. Po jídle z první tabulky zahřejte veškerou zeleninuZelí, šťovík, špenát, tuřín, ředkvičky, okurky, cibule, houby. Solená, nakládaná, konzervovaná zelenina
OvoceSladké bobule: maliny, jahody. Sladké zralé ovoce: broskve, jablka. Veškeré ovoce a bobule se podávají ve formě kompotů, želé, bramborové kaše a pěnyKyselé ovoce a bobule
PitíŠípkový vývar. Slabý čaj. Je to možné s přídavkem mléka. Uvolněná káva a kakao s mlékem. Sladké ovocné šťávySilná káva. Silný čaj. Perlivé nápoje. Kvass. Alkoholické nápoje
DezertCukr. Miláček. Pastilka, marmeláda, kyselá marmeláda. Marshmallows. Želé, želé, dušené ovoce a bobuleČokoláda. Zmrzlina

Jak si vyrobit jídelní stůl 1

Známe-li povolené produkty z tabulky 1, lze nabídku pro tento týden sestavit dostatečně rychle pomocí následujícího algoritmu.

  • Naučte se z tabulky produktů, co můžete a co nemůžete jíst na jídelní stůl 1.
  • Zdůrazněte své oblíbené potraviny z potravin, které jsou ochotny jíst každý den..
  • Protože strava číslo 1 je založena na frakční výživě, izolovejte 5-6 jídel denně. Určete, co se vám líbí víc na snídani, oběd a večeři, nezapomeňte na povinné teplé mléko na noc.
  • Vytvořte 3 možnosti jídla pro každou kategorii produktů. Například maso. 1. den - šťouchané králičí maso, 2. den - dušené rybí koláče, 3. den - vařené kuře. Na základě toho, co můžete vařit.
  • Na základě 3 možností jídla pro všechny kategorie vytvořte nabídku na 3 dny. Takže výživa ve stravě se bude lišit, bude zdravá a bude podporovat zotavení..

Příklad dietního menu pro tabulku 1 na týden (tabulka 2)

Možnosti nabídky stolní stravy 1SnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
Den 1Tvaroh se sladkými plody. Šípkový vývarParní omeletaPolévka z květáku pyré, dušené kuřecí karbanátky, těstovinySladká mléčná polévkaBanánové pyré, mléko
Den 2Krupicová kaše, marshmallowsSlabé kakao s mlékem, sušenkové sušenkyRýžová polévka, šťouchané maso s dušenou zeleninouOvocné želéTvarohová sufle, mléko
Den 3Ovesná kaše se sladkým džememMannick, ovocná šťávaZeleninová polévka, dušená ryba, rýžová kašeMléčné želéMléko

Recepty dietní nádobí tabulka číslo 1

Dušená sufle

Tento recept bude velmi důležitý pro ty, kdo dodržují pravidla tabulky 1, protože je snadné se připravit a velmi rozmanitá strava. Tvaroh je také cenným zdrojem bílkovin..

Budete potřebovat: tvaroh (300 g), mléko (75 ml), nízkotučnou zakysanou smetanu (60 g), 2 polévkové lžíce krupice, 2 vejce, cukr podle chuti.

Vaření. Smíchejte tvaroh, cukr, 1 žloutek, krupici a mléko s mixérem. Rozšlehejte 2 veverky zvlášť v silné pěně. Jemně promíchejte tvaroh a protein. Výsledné těsto přeneste do tukové formy. Pára 15-20 minut.

Kuřecí páry

Všechno, co jste rádi smažili, pak dieta 1 může být dušená. To platí pro kotlety a jejich variace. Například parní masové kuličky s trochou obilovin vás zcela nasytí a dokonale zapadnou do stravy lékařské výživy.

Budete potřebovat: mleté ​​kuře (200 g), krupici (3 polévkové lžíce), třetinu sklenice mléka, malý kousek másla, sůl.

Vaření. Smíchejte všechny ingredience. Výsledný kus nechte 10-15 minut. Po vytvoření kulatých plochých masových kuliček. Pára 50–60 minut.

Tabulka č. 1

Tabulka č. 1. Indikováno pro peptický vřed žaludku a dvanáctníku po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí. Tato léčebná strava má dvě modifikace - tabulka č. 1a a 1b. Jsou přiřazeny postupně. Pokud je dieta č. 1 navržena po dlouhou dobu, pak je dieta č. 1a předepsána během exacerbace vředů nebo gastritidy a dieta č. 1b je předepisována během dvou týdnů zklidnění exacerbace..

Pravidla výživy pro stravu č. 1

Tabulka č. 1 je flexibilnější než její úpravy, ale vyžaduje přísné dodržování určitých pravidel:

  1. Jídlo by mělo být frakční a časté - 5-6krát denně. Malé množství potravy prochází trávicím traktem snadněji a tráví se rychleji.
  2. Všechna jídla by měla být vařena, dušená nebo pečená ve fólii nebo pod víkem (kalorizátor). Takové jídlo zůstává měkké a nepoškozuje gastrointestinální sliznici. Pečená, tuhá, pečená na otevřeném plechu a surová není povolena.
  3. Veškeré jídlo musí být pečlivě žvýkáno..
  4. Veškeré jídlo by mělo být teplé. Horký a chladný musí být vyloučen.
  5. Sůl musí být omezena, protože sodík dráždí žaludeční sliznici a zadržuje vodu v těle. Strava může konzumovat sůl až do 8 g za den, ale není to tak dávno, kdo WHO snížil denní normu stolní soli na 5 g za den.

Co je zakázáno jíst na dietě číslo 1

Všechna jídla, která mechanicky poškozují nebo dráždí gastrointestinální sliznici, jsou špatně trávena a zvyšují kyselost..

  • Moučné výrobky: čerstvý chléb, žitný chléb, máslo a listové těsto;
  • Maso: všechna tuková masa, stejně jako tvrdá husa a kachna;
  • Ryby: mastné ryby, solené ryby;
  • Obiloviny: luštěniny a všechny tvrdé obiloviny - ječmen, perlový ječmen, proso, kukuřice;
  • První kurzy: boršč, zelná polévka, okroshka, polévka na masovém nebo houbovém vývaru;
  • Zelenina: surová křupavá zelenina bohatá na vlákninu (zelí, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga, cibule, vodnice, okurky, šťovík atd.), Houby;
  • Ovoce: veškeré kyselé nebo nezralé sušené ovoce;
  • Vejce: smažená nebo vařená;
  • Hotové výrobky: solený sýr, klobása, konzervy, uzená masa, omáčky, občerstvení, marinády, domácí okurky, polotovary;
  • Sladkosti: čokoláda, zmrzlina;
  • Nápoje: káva, sycené nápoje, kvas.

Složení tabulky №1

Tabulka č. 1 obsahuje širokou škálu produktů, které snadno procházejí gastrointestinálním traktem, rychle se vstřebávají, normalizují kyselost zažívacího traktu, jemně ovlivňují sliznici vnitřních orgánů, vyživují a pomáhají rychleji se zotavovat.

  • První chod: čištěné mléko a zelenina (kromě zelí), obilné sliznice (kromě masa a ryb), šťouchané polévky;
  • Zelenina a ovoce: zelenina ve vařené drcené (šťouchané) formě nebo ve formě pudingů, sladkého ovoce a bobulovin;
  • Obiloviny: šťouchané nebo slizové cereálie - pohanka, rýže, herkules, krupice, těstoviny;
  • Maso a ryby: vařené libové maso, vařené ryby nízkotučných odrůd (treska, okoun, štika), maso, rybí steaky, vařené kuře bez kůže, játra, domácí nízkotučná pasta;
  • Olej: máslo, olivový olej, rafinovaný slunečnicový olej;
  • Mléčné výrobky (zakázáno na stravě č. 1a): mléko, kyselé zakysané mléko, fermentované pečené mléko, smetana, čerstvé nízkotučné lepkavé tvarohové sýry, kyselá smetana;
  • Vejce: vejce vařená v měkkém stavu nebo ve formě parních omelet;
  • Moučné výrobky (zakázáno na stravě č. 1a): bílý zatuchlý chléb, bílé nepoživatelné sušenky;
  • Nápoje: zelenina, ovoce, bobule, šípkový vývar, želé, dušené sladké bobule, ovoce v pyré, čaj, kakao - slabé, s mlékem;
  • Sladkosti (zakázáno na stravě č. 1a): marshmallows, med, pastilla, jam;

Jak se celkový stav zlepšuje, jídlo se vaří, ale ne kaše.

Tabulka č. 1a

Tabulka č. La je uvedena pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky č. 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během období exacerbace a poskytnout příznivé podmínky pro snížení zánětu.

Chcete-li to provést, musíte:

  1. Vyloučte vše, co dráždí gastrointestinální sliznici - horká, studená, kořenitá, kyselá, slaná jídla;
  2. Odstraňte, co poškozuje žaludeční sliznici - tvrdá a pevná jídla.

Všechny výrobky na dietě č. 1a musí být vařeny, dusené, pečené bez krust a poté nasekané. Rozdrcená, šťouchaná, sliznatá strava je hlavní podmínkou a rozdílem této úpravy tabulky. Během období exacerbace by měla být kaše drcena nebo slizovitá, pták a ryba musí být také drcena a vařena ve formě souffle nebo parních kotletek. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a sekají..

Pro stravu č. 1a je seznam povolených potravin pro tabulku č. 1 vhodný, ale musíte z ní navíc vyloučit:

  • Všechny moučné výrobky;
  • Všechny fermentované mléčné výrobky;
  • Veškeré cukrovinky.

Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena díky uhlohydrátové potravě, protože pacient dodržuje odpočinek v posteli. Průměrná délka takové stravy trvá 10 dní. Poté je na 14 dní předepsána strava č. 1b.

Tabulka č. 1b

Tabulka č. 1b je znázorněna při zklidňování exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy vysokou kyselostí. Před přechodem ze stravy č. 1a na č. 1 po exacerbaci je nutné držet dietu č. 1b po dobu 10-14 dní, aby přechod nebyl pro tělo příliš stresující.

Všechno, co dráždí a poškozuje gastrointestinální sliznici - horká, chladná, slaná, kořenitá, kyselá, tvrdá, tvrdá - je stále vyloučeno z výživy. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v ovesné kaši a nasekané formě. Frakční výživa - každé 3 hodiny v malých porcích.

Příděl tabulky č. 1b již zahrnuje sušenky z bílého chleba, ale ne růžové a velmi tenké plátky. Ostatní moučné výrobky zůstávají zakázány. Smetana a čerstvý tvaroh se vracejí do stravy, ale nápoje z kyselého mléka jsou stále zakázány.

Cukrářské výrobky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky č. 1b na č. 1 by měly být přidávány opatrně a postupně, aby nedošlo k vyvolání exacerbace..

Strava č. 1 a její dvě modifikace jsou nutričním komplexem, který je zaměřen na obnovu těla, počínaje akutní fází onemocnění a končící udržovacím režimem (kalorizátor). Přísné dodržování dietních pravidel a kompetentní výběr produktů pomohou rychleji se zotavit a v budoucnu zamezí zhoršení..

Dietní tabulka číslo 1A

Dietní tabulka číslo 1A

Indikace pro dietní tabulku č. 1A

Dieta č. 1A je předepsána pro exacerbaci peptického vředu žaludku a dvanáctníku, krvácení vředu, akutní gastritidu, popáleniny jícnu, jakož i pro exacerbaci peptického vředu u pacientů po cholecystektomii.
Strava se předepisuje na začátku léčby po dobu nejvýše 14 dnů. Následně je předepsána strava č. 1B.

Účel dietní tabulky č. 1A

Účelem stravy č. 1A je zastavení zánětlivých procesů, hojení vředů, obnovení gastrointestinální sliznice.

Obecné vlastnosti dietní tabulky č. 1A

Strava č. 1A vyhovuje fyziologickým potřebám člověka v oblasti energie a živin v dolních mezích fyziologické normy v nemocnici.
Strava č. 1A poskytuje maximální ochranu žaludku před mechanickým, chemickým a tepelným podrážděním. Všechna jídla jsou tekutá, kašovitá. Zcela vyloučená jídla a výrobky, které mají silný účinek na stěny a sliznice gastrointestinálního traktu, stimulují sekreci, obtížně stravitelné, teplé a studené pokrmy. Strava č. 1A zajišťuje zlomkovou stravu nejméně 6-7krát denně, v malých porcích. Mléko se doporučuje před spaním.

Chemické složení a energetická hodnota dietní tabulky č. 1A

Proteiny: 80 g (nejméně 50% živočišných bílkovin).
Tuky: 80–90 g (nejméně 30% rostlinných tuků).
Sacharidy: 200 g (ne více než 30 g jednoduchých sacharidů).
Denní kalorie: 1 800 - 1 900 kcal.
Volná tekutina: 1,5 l.
Sůl: až 6 g.
Vitaminy: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, thiamin (B1) 4 mg, kyselina nikotinová (B3) 30 mg, kyselina askorbová (C) 10 mg.
Makronutrienty: vápník 0,8 g, hořčík 0,5 g, fosfor 1,6 g.
Stopové prvky: železo 15 mg.
Optimální teplota potravin: 20 až 55 stupňů Celsia.

Doporučená jídla a jídla na dietním stole č. 1A

Polévky: slizní polévky na vodě s krupicí, ovesné vločky, rýžové cereálie s přídavkem smetany, másla nebo směsi vaječného mléka.
Masová jídla: vařená nebo vařená dušená bramborová kaše a suflé (2-3krát prochází mlýnkem na maso) z hovězího, telecího, kuřecího, krůtího, králíka.
Rybí pokrmy: dušená sufle z nízkotučných druhů ryb.
Přílohy: tekutá kaše z rýže, pohanka, tekutá kaše z rýže, pohanka, ovesné vločky.
Kaše: tekutá kaše z rýže, pohanky, tekuté kaše z rýže, pohanky, ovesné vločky s přídavkem mléka, smetany, másla.
Mléčné výrobky: mléko, smetana, dušená sufle z nekyselého čerstvého tvarohu.
Vejce: nealkoholická nebo parní omeleta (ne více než 3 vejce denně).
Sladká jídla: želé, želé z mléka nebo ovoce a bobulovin, med, cukr.
Nápoje: slabý čaj s mlékem, šípkový vývar, otrubový vývar, sladké šťávy zředěné vodou v poměru 1: 1.
Tuky: čerstvé solené máslo, rafinovaný rostlinný olej.

Vyloučená jídla a jídla na dietním stole č. 1A

Ze stravy by měly být vyloučeny potraviny, které vyžadují aktivní gastrointestinální trakt, způsobují bolest, stimulují sekreci, dráždí stěny gastrointestinálního traktu..
Výjimkou jsou chléb a pekárenské výrobky, zelenina, občerstvení, těstoviny, káva, kakao, okurky, uzené výrobky, konzervované potraviny, marinády, koření, omáčky, sycené nápoje (včetně kvasu). Vyloučeny jsou také silné čaje, koncentrované šťávy, kompoty, masové a rybí vývary, smažené a dušené pokrmy, houby, pečivo, fermentované mléčné výrobky, horké sýry, hrubá zrna (proso, kukuřice, ječmen a perlička), šťovík, cibule, okurky. rajčata, luštěniny, bílé zelí, špenát, vodnice, ředkvičky, ředkvičky, kyselé ovoce a bobule.

Ukázkový jídelní stůl číslo 1A

První snídaně: 2-vaječná parní omeleta, čaj.
Druhá snídaně: tvarohový suflé, mléko.
Oběd: slizká krupicová polévka, dušená kuřecí souffle, šípkový vývar.
Občerstvení: masové pyré, mléčná smetana, otruby.
Večeře: kaše z rýže z mléka, mléko.
V noci: mléko.

Zdroje:

  1. Vyhláška Ministerstva zdravotnictví Ruské federace č. 330 „O opatřeních ke zlepšení terapeutické výživy ve zdravotnických zařízeních Ruské federace“ ze dne 05.08.2003

Klasická a chirurgická strava možnosti 1, pokyny a dietní menu

Dieta 1 je speciální výživový systém používaný při akutní a chronické gastritidě, chorobách trávicího traktu, ulcerativních patologických stavech a také v pooperačním období. Ošetřovací stůl podporuje lepší trávení potravin, zmírňuje nepohodlí, zabraňuje výskytu komplikací. Strava zahrnuje přepnutí na tekuté, šťouchané a mleté ​​menu, které zcela vylučuje tuhá jídla ze stravy.

Chemické složení stravy č. 1

Strava z první tabulky je koordinována přítomností živin, bílkovin, tuků, uhlohydrátů. To znamená následující:

  • tuky - 100 g (30% - zelenina, 70% - zvířata povolena);
  • soli - do 12 g;
  • sacharidy - ne více než 450 g;
  • proteiny - 100 g (40% - zelenina, 60% - zvířata);
  • voda - ne méně než 1,8 - 2 l.

Strava navrhuje 6krát denně.

Denní sazba tabulky 1 dietní léčby je 3100 kcal.

Úprava stravy č. 1

Tabulka 1 stravy zahrnuje stravu 1a, 1b, 1:

  1. Tabulka 1a - zde je předem instalována ochrana sliznice trávicího orgánu, což napomáhá rychlému utažení vředů, erozi. Výživa je předepsána v prvních dnech (týdnu) s výrazným zhoršením akutní gastritidy, vředy. Musíte jíst každé 3 hodiny, například mléčná kaše, polévka, parní omeleta, bobule želé.
  2. Tabulka 1b - po 7 dnech se doporučuje další strava. Je to nutné při remisi vředů. Patří sem kromě tabulky 1a sušený chléb, bramborová kaše, rybí nebo dietní masové kuličky (králík, nutria). Jídlo se bourá.
  3. Tabulka 1 - povoleno v nepřítomnosti ulcerativní patologie. Tato strava naznačuje, že není jídlo bez jídla..

Zavedení nového přípravku v době léčby a zotavení z nemoci by mělo být dohodnuto s lékařem.

Jaké patologie platí tabulka 1?

Specialista předepisuje léčebnou tabulku č. 1 se stávajícími patologiemi spojenými s gastrointestinálním traktem:

  • žaludeční vřed;
  • patologie jícnu;
  • syndrom dráždivého tračníku, projevující se zácpou;
  • enteritida různých forem;
  • gastritida jakékoli formy;
  • duodenální vřed v době remise;
  • patologie gastroezofágového refluxu;
  • diafragmatická kýla;
  • po operacích;
  • dumpingový syndrom;
  • onkologie trávicího traktu.

Cílem dietní tabulky 1 je poskytnout lidskému tělu v době nemoci všechny potřebné nutriční složky a pomoci nastolit fungování trávicího traktu, konkrétně pohyblivost, vzhled žaludeční šťávy a stimulovat hojení sliznice zažívacího kanálu..

Hlavní principy správného menu

Strava 1 podle Pevznera - výživa, která zajišťuje snížení chemického, tepelného, ​​mechanického namáhání žaludečního kanálu. Léčba terapie v přítomnosti vředů, gastritida je předepsána specialistou po lékařském výzkumu.

Obecné zásady a popis:

  • omezení stimulací sekrece (vyloučení vývaru) a sliznice (odmítnutí koření, kořenitých potravin, syrové zeleniny);
  • vařená, pára, je povoleno tekuté jídlo, možné jsou i pečené pokrmy (bez krusta); se znatelným zlepšením stavu pacienta je povolena strnulá, nemytá strava, tabulka 1 (jako pyré);
  • vyloučení těžko stravitelných potravin;
  • jídlo obsahuje dostatečné množství tuků, bílkovin, uhlohydrátů;
  • spotřeba čištěné vody až 2 litry denně;
  • sůl je povolena v malých objemech;
  • nemůžete brát horké, studené jídlo (první negativně ovlivňuje skořápku a druhá inhibuje funkci tvorby kyselin, zastavení regeneračních procesů), doporučuje se teplo;
  • preferována je frakční výživa - až 6krát denně; poslední spotřeba - 3 hodiny před spaním.

Dokonce i způsob, jakým se jídlo podává, nakrájené na plátky, ovlivňuje stravitelnost žaludku. Velké schéma často vyvolává mechanické podráždění membrány. V tomto ohledu, šetrný jídelní stůl 1, musí být menu pečlivě vybráno, vařit jídlo, hnětit, mlít.

Strava číslo 1 pro specifické nemoci

Níže jsou uvedeny vlastnosti výživy u konkrétních patologií.

Duodenální vřed, žaludek

K zhoršení vředů bude zapotřebí tabulka č. 1. Potřeba používat dietu 1a, 1b se objevuje s prudkým zhoršením onemocnění v počátečních dnech. Potom je povoleno vařené, nerozdrcené jídlo. Je nutné jíst s dvanácterníkovým vředem, zažívacím traktem nejméně 6x denně, odstraňovat slané, kořeněné pokrmy, konzervaci.

V době ustupování se příznaky a normalizace celkového stavu osoby připojují k obecné tabulce. Vyžaduje také častou výživu a dostatečné množství bílkovin v potravě, které snižuje aktivitu žlázových buněk, způsobuje snížení výkonu gastrointestinální šťávy. A použití sójové mouky před jídlem o 5-6 týdnů oslabuje produkci pepsinu, obnovuje peristaltiku.

Strava číslo 1 pro gastritidu

V akutní formě a exacerbaci gastritidy pomáhá výživa zmírňovat zánět, kterého se dosahuje třením a rychle strávitelným jídlem. Tabulka 1a (až týden), 1b (až 14 dní) a 1 poskytne nepřetržitou remisi. Prvních pár dní je třeba jídlo otřít, pak stačí jíst telecí maso, králíka, kuře, pouze důkladně žvýkat.

Strava je první stolek, šetřící menu je pozorováno až 3 měsíce, poté přecházejí na celkovou výživu, avšak s omezením koření, marinády, kořeněného jídla. Minimalizujte také použití jakýchkoli sladkostí..

Tabulka 1 stravy: co je možné, co není (tabulka)

Chcete-li malovat menu na celý týden nebo 1 den, musíte pochopit, co je povoleno konzumovat a co by nemělo být.

Povolené produktyNeplatné produkty
Vařené, parní omelety, vejceKyselé, mastné mléčné výrobky
Výrobky z kyselého mléka s nejnižším procentem tukuMastná masa: vepřové maso, kachňata
Libové maso: králík, jehněčí, telecí masoZelenina: ředkvičky, brokolice, okurky, šťovík
Zásyp: krupice, pohanka, ovesné vločkySoda, káva
Zelení: kopr, bazalka, petrželSmažené vajíčka
Domácí bobule želé, kompotZelení: špenát, šťovík
Vývar šípky, slabý čajKvass, alkohol
Marshmallow, pastille, jamSolené a mastné ryby
Vařené, pečené bobule, ovoce (hrozny, jablka, broskve)Sušené ovoce, banány, maliny
Zelenina: mrkev, bramboryObiloviny: kukuřice, ječmen, ječmen, luštěniny
Bílý chléb, nudle, sušení, sušenkyMoučné výrobky, žitný chléb, pšeničné těstoviny
Ryby s nízkým obsahem tuků (slupky): štikozubec obecný, pollock, treskaČokoládová zmrzlina
Máslo, kukuřice, slunečnicový olejMajonéza, kečup, omáčky
Špičková doktorská mléčná klobásaPolévky: bohaté maso, boršč, vývar z hub
Polévky: mléčné výrobky, nudle, krémové polévkyUzené výrobky, uzeniny s obsahem tuku

Tabulka č. 1: jídelní lístek, seznam potravin, které lze a nelze jíst, se připravuje s ohledem na jejich vliv na gastrointestinální sliznici.

Denní menu (sekané)

První dietní tabulka, co je možné, přípustné variace:

  • 1 snídaně: aspik z jazyka, pečlivě tře, vejce, čaj;
  • 2 snídaně: zelené pečené jablko posypané cukrem;
  • oběd: tekutá mléčná ovesná polévka; masové kuličky, zeleninové pyré;
  • odpolední svačina: šípkový vývar, bílé sušenky;
  • večeře: ryba v troubě, strouhaná zelenina, čaj s mlékem;
  • 1-2 hodiny před spaním - sklenici mléka.

Důležité! Strava č. 1 je předepsána lékařem po kompletní prohlídce.

Denní menu (bez skartované nabídky)

Dietní stůl 1, který můžete jíst po celý den:

  • 1 snídaně: vejce, vařená pohanka, čaj;
  • 2 snídaně: toast, želé; tvaroh, čerstvě vařený bez kyselosti;
  • oběd: vařená cuketa, bramborová polévka, pečené telecí maso, nutria, krůta; omyté pěnou;
  • odpolední svačina: pšeničné otruby s přídavkem cukru, bílé sušenky;
  • večeře: pečená nebo vařená dietní ryba s omáčkou nebo pohanka s tvarohem; ovocné a zeleninové pyré; čaj s mlékem;
  • 2 hodiny před spaním - 1 sklenici smetany nebo mléka.

Léčbu získáte pouze jedením správných potravin a dodržováním diety.

Příklad tabulky 1 za celý týden (tabulka č. 2)

Dietní tabulka 1a: co je možné, co není, tabulka nabízí různé možnosti, které můžete použít:

Den v týdnuSnídaně 1Snídaně 2VečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíDušená omeleta z bílkovin, ovesná kaše, nevařený čajMrkvová želé, sklenice ne studeného mlékaZeleninová polévka z másla, kuřecí řízek, šípkový vývarPuree z různých druhů ovoce; meruňka, zředěná převařenou vodou, šťávaZeleninová kastrol, bramborová kaše

úterýTvarohová sufle, marshmallowsSušenky, kakao s mlékemBrokolice doplněkOvocné želé, vařené mlékoMrkvová kaše, dýně, rybí steaky, černý čaj
středaMléčné nudlové polévky, ovesné želéParní omeletaBramborová polévka s krůtí, sušený chléb, káva s mlékemJogurt, ovocné pyré, sladké brčkaKnedlíky, líné, zalité zakysanou smetanou, čaj s přídavkem mléka
ČtvrtekViskózní ovesná kaše s švestkami a medem, tvaroh s jablky, čajMannik, čerstvě vymačkaná šťávaKastrol s masem, pečená dýně, sklenice jogurtuPečené jablko, sklenici mlékaŽelé, připravené na zeleninovém vývaru, tvarohový pudink
pátekTvarohový a bobulovinový dezert; vejce na měkko, čajJablko, mléko s otrubamiNudlová polévka, kuřecí karbanátky, jablkový kompotŠťouchané bobule, sušenkyPečená makrela, sklenka mléka
sobotaOvesné vločky, nápoj z čekankyTvaroh se smetanouKrůtí knedlíky, dýňová polévka, šípkový vývarMelounové pyré, mrkev a sýrový salátBramborový kastrol, ryby s omáčkou
NeděleVařené nudle s nastrouhaným sýrem, mlékemČerný čaj a bobule želéZeleninová polévka, hovězí masové kuličky, mrkvová šťávaOvoce, sušenky, jahodová želéJablko a mrkev rolka

Toto je tabulka 1: jídelní lístek na týden, co můžete jíst a co je lepší omezit, nezahrnuje tuhé a dráždivé produkty zažívacího traktu..

Tabulka 1: týdenní jídelní lístek (klasický)

U pacientů s gastritidou s vysokou nebo nízkou kyselostí použijte klasickou verzi dietní stravy:

Tabulka 1 strava: menu na týden s recepty, jak vařit?

Níže je několik možností pro stravu č. 1 s vhodným menu pro pacienta.

Řepná polévka

  • řepa - 2 ks.;
  • brambory - 3 ks.;
  • cibule - 1 ks.;
  • kopr, sůl, zakysaná smetana;
  • mrkev - 1-2 ks.

Způsob přípravy: nejprve řepu uvařte, oloupejte všechny ostatní ingredience ze slupky. Nastrouhejte mrkev a zbytek nakrájejte. Položte hrnec vody na plyn a spusťte vařenou zeleninu do ní. Ochlazenou řepu očistěte, nastrouhejte, vložte do mísy. Na konci přidejte sůl podle chuti, kopr. Při konzumaci dejte zakysanou smetanu.

Rybí knedlíky

  • vykostěné rybí filé - 500 g;
  • chléb - 100 g;
  • sůl, smetana 0,5 šálků, kopr;
  • cibule - 2 ks.;
  • vejce - 1 ks.

Způsob přípravy: opláchněte ryby, nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na 4 díly, vložte chléb do smetany. Pak to všechno rozemelete v mlýnku na maso. Do mletého masa dejte sůl, nasekané bylinky, vejce, důkladně promíchejte. Na oheň postavte pánev s vodou a v tuto chvíli hodte koule mletého masa. Spusťte mušle do vroucí tekutiny za mírného míchání po dobu asi 15 minut. Odstraňte kuličky a podávejte se zakysanou smetanou.

Cuketa krocana

  • krůtí filé - 500 g;
  • mrkev - 1 ks.;
  • cuketa - 1 ks.;
  • cibule - 2 ks.;
  • rostlinný olej;
  • greeny, sůl, zakysaná smetana.

Způsob přípravy: maso dobře umyjte, rozemelte na kousky. Oloupejte cuketu, nakrájenou, mrkev s cibulí lze dušit na pánvi a přidat trochu vody. Dejte sůl do zakysané smetany, poté nalijte zeleninu, promíchejte. Spojte se s Tureckem, pošlete vše do rukávu, položte na plech, vložte do trouby na 60 minut. Vařenou misku posypte koprem.

Výživa pro děti

Lékaři často předepisují dietní tabulku 1: menu pro každý den s onemocněním žaludku pro děti. Seznam doporučení a omezení týkajících se zdravé výživy pro kojence je stejný jako u dospělých pacientů, ale obvykle se dětem doporučuje, aby se držely třecích nutričních variací. Pokud dítě nemůže tolerovat žádné složky nebo způsobuje alergie, je ze stravy odstraněno.

Když je předepsána chirurgická strava číslo 1?

Po chirurgickém působení na zažívací ústrojí se strava č. 1 používá s mimořádnou opatrností a správností. Je zakázáno jíst produkty, které nejsou uvedeny na seznamu povolených potravin.

Tabulka číslo jedna dieta: nabídka zahrnuje přepnutí na tekutá jídla, bez použití pevných produktů, které poškozují tělo. Tato metoda pomáhá předcházet nadýmání a vzniku bolesti, pomáhá získat vše potřebné, aby nedošlo k získání kalorií.

Při přiřazování dietní tabulky č. 1 podle Pevznera po provedení operací se používají chirurgické nutriční možnosti 1a; 1b. Vlastnosti menu 1a:

  • používá se 2-3 dny po chirurgické manipulaci;
  • energetická hodnota - ne více než 1600 kcal;
  • předpoklad soli - až 5 g za den;
  • malá jídla - 350 g na jídlo;
  • pomocné použití stopových prvků, vitamín;
  • potřebné stravitelné živiny;
  • teplota potravin - ne více než 45 ° С.

Následně se v souvislosti s obnovou orgánů přepne na dietu č. 1b. Jídlo se podává jako bramborová kaše nebo šťouchaná kaše, přípustná do 50 ° C. Zvyšuje výživu - 2500 kcal.

Strava: cena

Dietní tabulka 1: denní menu, recepty sestávají hlavně z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Zdrojem správné výživy jsou obiloviny, zelenina, maso. V závislosti na stravě je pacient schopen pojmout až 1 libru hovězího masa, 1 kg kuřecího masa, 1,5 kg libových ryb, 1,5 kg zeleniny, obilovin a až 1 kg tvarohu za týden. Cena 7denního menu je 1600 rublů.

Gastrointestinálním onemocněním se lépe předchází, než se následně dlouhodobě léčí. Chcete-li minimalizovat riziko vzniku takových onemocnění, měli byste jíst frakčně, konzumovat tekutá jídla, minimalizovat příjem běžných potravin, rychlých jídel, slaných a smažených jídel. Dieta číslo 1 pomůže vyhnout se progresi patologie a zabránit nástupu bolesti, závažnosti a možné nevolnosti, pálení žáhy, říhání, tak často se projevuje u žaludečních chorob.

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se poraďte s odborníkem..