Jaké jsou nejchutnější nízkotučné sýry

Když přemýšlíme o tom, jaký nízkotučný sýr je vhodný pro dietní stravování, člověk se často ztratí, protože dnes je výběr obrovský. Problémy navíc vznikají kvůli opodstatněným obavám - namísto kvalitních potravin získejte náhradní náplň z palmového oleje, konzervačních látek a dalších přísad. Mnozí také nezohledňují, že lehké druhy sýrů stále obsahují určité procento tuku, což znamená jednu věc - je lepší je nekonzumovat v neomezeném množství. Názvy a vlastnosti stravovacích odrůd mléčného výrobku budou popsány níže..

Sýry - obecné informace

Na naší planetě se nyní vyrábí několik tisíc sýrů. Každá odrůda je jiná - některé jsou vyrobeny z kravského mléka, zatímco jiné jsou z ovčího nebo kozího mléka. K dispozici je také speciální produkt - Tofu. Vyrábí se na základě čistého sójového proteinu.

Obecně se vyrábějí dvě hlavní kategorie produktů:

  • kyselé mléko (koagulace je zajišťována kvasnicemi - kulturami určitých bakterií);
  • syřidlo (zde je enzym extrahovaný ze žaludků telat nebo jeho syntetizovaný analog umístěn do surovin).

Mezi odborníky na výživu se předpokládá, že osoba vedoucí zdravý životní styl potřebuje potraviny s malým podílem tuků. Obecně je tento přístup správný a četné studie to dokázaly..

Nejlepší volbou je lehký tvaroh nebo jeho analogy, ve 100 gramech, které obvykle neobsahují více než 90 kcal.

Dietní aspekt

Často lidé, kteří jdou na dietě, zcela opustí dotyčný produkt a věří, že tímto způsobem si rychle zajistí hubnutí a zároveň posílí své zdraví. To je zcela nesprávný přístup. Sýr je extrémně zdravé jídlo. Je to:

  • rychlé a velmi snadno stravitelné;
  • obsahuje mnoho základních stopových prvků;
  • dodává do těla vitamíny;
  • poskytuje bílkoviny a stejný tuk (zatímco v nich obvykle nejsou sacharidy).

Jak používat produkt? Existuje zvláštní pravidlo zakazující zavádění pouze sýrů s obsahem tuku nepřesahujícím 35 procent. Pokud jde o zbytek, taková strava neomezuje výběr odrůdy a, jak ukazuje praxe, působí velmi efektivně. Navíc se člověk zbavuje utlačovacího pocitu hladu.

Ve stravě se bere v úvahu moment, že velmi lehké odrůdy sýrů jsou stále docela výživné a dokonce i malá porce dává hmatatelné nasycení po dobu několika hodin..

Dalším bodem je, že je lepší vyhnout se slanému produktu nebo alespoň trochu sníst. Takové opatření lze považovat za dobrou prevenci kardiovaskulárních a renálních onemocnění. Kromě toho sodík zachycuje vodu v buňkách, což způsobuje nepříjemný otok..

Jaké sýry představit ve stravě

Za prvé, stojí za to doporučit Tofu - je to úplně štíhlé. Dotyčný ukazatel je pouze 4 procenta, takže je to nejlepší volba pro hubnutí. Výhody sójového sýra jsou nepopiratelné. Je to:

  • bohaté na bílkoviny;
  • neobsahuje sůl;
  • obsahuje vápník.

Následuje obyčejný tvaroh, pokud jeho obsah tuku nepřesahuje 5%. Tento produkt lze konzumovat denně v kombinaci s ovocem, zeleninou a bylinkami.

Také zcela nemastná odrůda Gaudette: její podíl je pouze 6%, takže sýr se zachovanou výživnou hodnotou má stále minimální obsah kalorií.

Dietní sýr - seznam

Odrůdy s nízkým obsahem tuku jsou vyráběny podle běžné technologie, takže jsou zcela bezpečné. Jediným rozdílem je, že základem je oddělené mléko. Jejich chuť se prakticky neliší, stejně jako složení minerálů a vitamínů.

Jaký druh produktů si vybrat pro stravu, níže uvedený seznam vám řekne. Takže, fit:

  • dříve zmíněné tofu (obsah tuku nepřesahuje 4 procenta);
  • tvaroh (do 5%);
  • Riccot (9%);
  • Chechil (10%);
  • Gaudette (12%);
  • Mozzarella (15%);
  • Polar značky Viola (16%);
  • Feta světlo od Arla Apetina (25%);
  • lehká značka Mozzarella "Galbani" (zde je procento relativně vysoké - 30).

Všechny uvedené produkty jsou vhodné pro jídelní stůl. Kromě nich lze ve vaší oblasti vyrábět další odrůdy, takže pečlivě prostudujte police supermarketů a bezpečně konzumujte všechny odrůdy s obsahem tuku až 35%..

Tvrdé známky

Pevný produkt v našich prodejnách je široce zastoupen - existuje velký sortiment domácích i dovážených odrůd, ale je téměř nemožné najít mezi nimi skutečně tukovou variantu..

Relativně klidný je přípustný použít pouze některé tvrdé odrůdy. Především stojí za zmínku Parmesan - mnoho lidí o tomto sýru ví. Jeho hlavní výhoda: silná vůně a výrazná chuť, takže i malá špetka drceného produktu radikálně zlepšuje jídlo. Nestojí za to hodně konzumovat - Parmesan obsahuje zesilovač pro chuť glutamátu sodného (přirozeně se tvoří).

Švýcarský sýr lze považovat za relativně dietní (obsah tuku je 45%). Domácí patří do této kategorie:

Holandský tvrdý tuk také není příliš tlustý - považuje se za přijatelnou volbu pro snídani, ale je lepší ho jíst nejvýše jednou týdně a v množství nepřesahujícím 30 gramů. Nejslavnější tuzemskou odrůdou klasifikovanou jako zvažovaný typ je Kostroma.

Čedarovou specialitou je přítomnost slané pachuti a lehkého cukru. Jeho obsah kalorií je relativně malý, takže je stejně jako Holanďan schopen jíst trochu týdně.

Pevnou látku lze považovat za „ruskou“. Tento druh je v naší zemi velmi populární, ale často je falešný, proto si před nákupem pečlivě přečtěte štítek.

Některé sýry navíc ještě namočí. Jsou slanější, mají nahnědlou kůru a charakteristickou vůni. V našem oboru se často vyskytují:

Výhody pevných potravin jsou nepopiratelné - obsahují mnoho aminokyselin a lecitin. Poslední látka je nezbytná pro to, aby buňky posílily membrány. Také:

  • pomáhá snižovat hladinu cholesterolu;
  • aktivuje produkci enzymů pro vstřebávání tuků.

Měkké sýry

Nejsmastnější jsou mírné typy produktů. Z nich je odrůda tvarohu považována za nejlepší volbu pro dietní stravování. Tento sýr nemusí zrát, a proto je snadné ho vařit doma.

Některé odrůdy určitě vydrží před prodejem, což jim umožňuje dát jim charakteristickou chuť a charakteristické vlastnosti. Mezi ně patří populární a docela nemastný Dorogobuzhsky. Tento měkký sýr má poněkud štiplavou chuť, plátek je sudý, bez nosní dírky. Analog je:

Francouzské Brie a Camembert také patří k měkkým výrobkům. Jejich znamení je bílá plesnivá kůra. Jeden i druhý mají vysoký obsah kalorií, takže nejsou příliš vhodné pro stravu..

Smolenský je docela přijatelný, je lehký a relativně nemastný. Odrůda je analogem Snack and Hunting.

Tvaroh

Sýr připravený sám o sobě je pravděpodobně nejužitečnější a nejbezpečnější, protože přesně víte, co do něj vložíte. Snadná výroba části tvarohu:

  • vzít 4 litry čerstvého zemědělského mléka (mléko v obchodě není dobré);
  • zahřejte ji ve vodní lázni na +40 ° C;
  • vstoupit kvas (prodávaný v lékárnách) nebo pepsin;
  • nechte fermentaci zahřát (2-3 hodiny);
  • sbíranou sraženinu s nožem na malé čtverečky;
  • nechat sérum vyjít;
  • přeneste hmotu do cedníku pokrytého gázou;
  • počkejte, až se smetana vypustí;
  • poslat sýr do lednice na hodinu.

Takové výrobky ze tvarohu jsou mnohem chutnější, ale skladují se nejdéle 5 dní. Jeho pravidelným používáním se vrátíte do zdravého vzhledu a pohody..

Ze sýru získaného tímto jednoduchým způsobem můžete například vyrobit sýr. Aby to bylo možné, musí být hlava velkoryse solena a umístěna na zrání. Je lepší ji uložit ve vaně s čistou převařenou vodou. Ke zvýšení trvanlivosti domácího Brynza se k roztoku přidá 50 g soli a 30 ml vinného octa (na litr).

Domácí tvaroh je však sám o sobě chutný. Není příliš slaný a lze jej použít k přípravě mnoha skvělých jídel a občerstvení..

Vlastnosti některých sýrů

Gaudette je dietní odrůda nizozemské Goudy. Chuť produktu se neliší od klasické verze a lehká verze obsahuje trochu více vápníku. Produkuje svou značku Sherdinger.

Chechil sýr (značka „Viola“) má jednu vlastnost - je tažen během výrobního procesu, díky čemuž se mění struktura produktu. Stává se vláknitým. Často se prodávají ve formě copánků. Přestože je produkt nemastný (asi 8%), je velmi slaný, proto by se měl konzumovat s mírou.

Ricotta - vyrobený z podmáslí, který zůstal po výrobě jiných druhů sýrů (často - mozzarella). Existují dvě hlavní odrůdy netučného výrobku - slaná a sladká. V tomto okamžiku byste měli věnovat pozornost, pokud hledáte nízkokalorický tvarohový koláč nebo tiramisu.

Feta je autentický řecký nakládaný sýr. Klasická verze není nijak zvlášť dietní, protože tuk v ní je až 60%. Nyní však existují jednoduché možnosti s minimálním obsahem kalorií, ale vzhledem k vysokému obsahu soli by se měly používat střídmě.

Suluguni je gruzínský produkt, který také patří do třídy solanky. Je založen na stejně slavném sýru Imereti. Technologie vaření trochu připomíná technologii používanou při vaření mozzarelly.

Nízkotučné odrůdy sýrů: jak si vybrat, zda je možné jíst na dietě, seznam odrůd, obsah kalorií a BJU

Slovo „sýr“ pochází ze slova „syrové“, protože před Peterem I technologie pro přípravu tohoto produktu nezahrnovala tepelné zpracování. Tento produkt je bohatý na bílkoviny, fosfor, zinek, vápník, železo a bílkoviny obsažené v sýru, tělo absorbuje lépe než to, co je přítomno v mléce.

Odmítnutí sýra během diety je nepraktické. Odrůdy s nízkým obsahem tuku se vyznačují nízkým obsahem kalorií, ale to se stává méně užitečným..

Jak vybrat nízkotučný sýr v obchodě

Problém je v tom, že nízkotučné sýry neznamená vždy nízkokalorické. Strava se považuje za produkt, jehož obsah tuku je nižší než 30%. Sýry s obsahem tuku více než 40% jsou v obchodech běžnější. Je to tradiční ruština, maasdam, gouda, nizozemština.

Pravidla pro výběr:

  1. Vyhněte se příliš slaným nebo kořenitým sýrům..
  2. Palmový olej by neměl být mezi přísadami.
  3. Produkt musí být čerstvý. Čerstvost je třeba kontrolovat vizuálně, přičemž je třeba dbát na stopy po čištění a oříznutí okrajů.

Pokud dodržujete dietu, zvažte nejen obsah tuku v sýru, ale také jeho obsah kalorií. 45% suchý tuk může mít méně kalorií než 29% tuku. Nelze vyloučit chyby, které může výrobce povolit..

Je možné jíst sýr s dietou?

Vzhledem k užitečnosti, snadnému trávení mléčných tuků, vysokému obsahu stopových prvků a vitamínů, sýry během stravy mohou a měly by být zahrnuty do stravy.

Během stravy se doporučuje používat odrůdy sýrů, u nichž není obsah tuku vyšší než 35%. Sýr rychle saturuje a tupá hlad po dlouhou dobu.

Odborníkům na výživu se doporučuje zahrnout do stravy (v závorkách je uveden obsah tuku):

  • Tofu - 4%;
  • Gaudette - 6%;
  • Oltermanni - 16-17%
  • Čečenec - 18%
  • Ricotta - 9%
  • Fetu - 5-15%.

Seznam nízkotučných sýrů

V sýrech je v každém případě procento tuku.

Podle svého procenta se všechny odrůdy dělí na:

  • bez tuku - obsahuje méně než 15%;
  • plíce - od 15 do 40%;
  • normální - od 40 do 60%.

Procento tuku v netučných stupních

Název stupněTlustý%
Tofu2-4
Litevský tvaroh5
Ricotta9
Uzený uzený10
Gaudette12
mozzarellaaž 15
Kaserei Champignonpatnáct
Valio polárníšestnáct
Čečenec (běžný)osmnáct
Arla apetinaAž 20
Světlo Arla apetina25
Galbani mazzarella světlotřicet
Favitatřicet
Chevrefin40

Tvrdé sýry

Tvrdé známky zahrnují:

U tvrdých odrůd je přítomen lycetin. Stimuluje proces odbourávání lipidů, normalizuje hladinu cholesterolu. Tvrdý sýr zraje dlouho. Populární odrůdy - 2-3 měsíce nebo více. Elita může „dosáhnout“ roky, například 5-6 let.

Populární odrůdy tvrdých sýrů

Školní známkaTlustý%Funkce
švýcarský45Má sladkou chuť, strukturu s malými otvory. Zraje až šest měsíců.
Parmezán32Francouzská známka. Doba zrání je šest měsíců nebo více. Chuť je rafinovaná. Křehká struktura.
čedar33-45Anglická známka. Konstrukce je plastová, prakticky neexistují žádné otvory. Chuť je nasycená, kořenitá a slaná.
holandský45Struktura s malými otvory. Chuť je jemná, velmi slaná, s mírně kyselou chutí.
ruština45-50Chuť je krémově sladká. Plastová konstrukce.

Měkké sýry

U jemných odrůd je chuť krémová a méně kořenitá. Jsou vyrobeny z nízkotučného mléka.

Populární odrůdy

Školní známkaTlustý%Funkce
Dorogobuzhsky45Čistý hlen je vidět shora. Světlá pikantní chuť. Struktura bez děr.
camembert28-50Kůra s bílou plísní.
Smolensky45Vrchní část pokrytá hlenem.

Domácí nízkotučný sýr

Domácí sýr na rozdíl od skladového sýra neobsahuje žádné přísady. Proces stárnutí probíhá přirozeným způsobem, proto je takový produkt zcela přirozený, a proto je užitečný.

Recepty:

  1. Nízký tuk. Bude to trvat 2 litry odstředěného mléka. Nalijte mléko do hrnce, zapálte malý oheň, přidejte 0,5 lžičky. sůl a cukr. Směs se zahřeje na 80 až 85 stupňů a nalije 2 lžičky. citronová šťáva, promíchejte. Bude reakce: mléko se zvlní. Je nutné počkat, až se mléko změní na bílé vločky, a nechat jej 30-40 minut vychladnout. Potom se syrovátka dekantuje a tvaroh se tvaruje a chladí..
  2. Pevný. 400 gramů beztukových nákupů nebo domácích tvarohů se smíchá s 200 ml mléka a přidají se 2 vejce. Směs se zapálí a vaří se asi půl hodiny, potom se nalije do formy a přidá se 1 lžička. soda. Formulář musí být uzavřen a uložen na chladném místě, přičemž náklad musí být položen na 5–6 hodin.
  3. Domácí mozzarella. 1,5 l mléka se zahřívá v pánvi na sporáku, přidejte 1 lžičku. citronová šťáva a 1 lžička sůl. Sérum se dekantuje a výsledné vločky se odloží. Pepsin (syřidlo) je smíchán s 2 lžícemi. vodu a přidal se do tvarohu. 180 ml vody se zahřívá v samostatné misce. Rozložte tam tvaroh. Když se stane tažným, vytáhnou ho, dají mu požadovaný tvar a na několik hodin ho pod lisem.

Sýr vyrobený z vlastních rukou, přesně neobsahuje složky rostlinných tuků, stabilizátory, emulgátory a další „extra“ přísady.

8 nízkokalorických druhů sýrů pro hubnutí: složení, obsah kalorií, BZHU

V obchodech je sortiment sýrů s nízkým obsahem tuku poměrně rozmanitý..

Školní známkaTuky,%Kcal na 100 gBZHU
Tofuaž 49011 / 4,5-5 / 0,35
Litevský tvaroh58517/5 / 2,8
Gaudette721334 / 8,5 / 0
Chechil5-1028121/21 / 0,95
Zdatnost5-10148-18034/5/0
Ricotta1317413/13/3
Feta5-1529017/24/0
Oltermanni16-1721031/9/0

Tofu se vyrábí z rostlinného mléka s přídavkem koagulační látky (kyselina citronová, nigari, chlorid vápenatý). Mezi přísadami by neměly být žádné další složky. Konzistence produktu se podobá sýru. Je bohatá na bílkoviny (rostlinného původu), takže může nahradit maso. Pravidelné používání tofu zabraňuje křehkým kostem díky nasycení vápníkem..

Tvaroh zrna nebo „litevský tvaroh“ obsahuje trochu více tuku než tofu. Nelze to nazvat tradičním sýrem, protože je to tvaroh smíchaný s malým množstvím smetany. Může se jíst samostatně nebo jako součást salátů..

Gaudette je nemastná odrůda Goudy. Podle technologie přípravy jsou enzymy fermentované a srážené mléko smíchány. Chuť je velmi jemná, mléčná s lehkými pikantními tóny..

Čečenec může být prostý nebo uzený. Zraje ve slaném nálevu.

Valio Polar Fitness je vyroben z kravského mléka. Rodištěm této odrůdy je Finsko. Základem jsou přidané mléčné bílkoviny, mléčné bakterie, přípravek neživočišného původu pro koagulaci, sůl a stabilizátor. Sýr se doporučuje na stravě kombinované se sportovním výcvikem..

Ricotta byl poprvé vyroben v Itálii. Syrovátka, která zbude po přípravě mastných sýrů, například Mozzarella, se nezlikviduje, ale Ricotta se připravuje na jejím základě. Může být vyrobeno z jakéhokoli zvířecího mléka. Podle toho se bude obsah tuku v hotovém produktu měnit. Produkt je bohatý na vitamíny a minerály, ale v něm je málo sodíku. Ricotta má mimo jiné cystin - aminokyselinu, která pomáhá vylučovat toxiny, zabraňuje stárnutí buněk a má protinádorové vlastnosti..

Feta je sýr používaný pro řecký salát. Existují odrůdy s vysokým obsahem kalorií i nízkokalorickým.

Oltermani je hustý, jednotný sýr vyrobený z kravského mléka. Má jemnou mléčnou chuť..

Nízkotučné sýry bez obsahu kalorií

Obsah kalorií nezávisí přímo na procentuálním obsahu tuku. Relativně mastný sýr může obsahovat méně kalorií než netučný sýr..

Tabulka kalorií pro nízkotučné odrůdy

Školní známkaKcal na 100 g
Tofu80-100
Zrno Curd80-98
Fitness 25%202
Oltermanni 17%270
Feta Favita176
Prezident snadné185
Adyghe lehký 12%143
Brynza easy 10%72
Gaudette 15%207
Mozzarella 30%154
Kaserei Champignon 25%303
Valio Polar 5%180
Valio drobivý tvaroh 2%80
Čečenské špagety s koprem247
Arla Apetina Feta Light160
Světlo Arla apetina160
Galbani mazzarella světlo196

Nízkokalorický sýr

Nejmenší kalorie v sójovém tofu neobsahují více než 4% tuku. Toto je dieta doporučený produkt. Může se jíst samostatně, přidávat do různých pokrmů nebo si dát na sendvič.

Ti, kteří jsou zvyklí na tradiční sýry, se však nemusí líbit, protože mají nevýraznou, slanou chuť. Z tohoto důvodu je to vynikající základ pro všechny druhy doplňků. Výrobci přidávají do sýra koření, ořechy, papriku, což vede ke zvýšenému obsahu kalorií.

Tofu nejen pomáhá zhubnout, má blahodárný účinek na tělo díky své vysoce kvalitní rostlinné bílkovině, Fe, Ca. Sýr doplňuje potřebu esenciálních aminokyselin v těle, postrádá cholesterol.

Závěr

Sýry s nízkým obsahem tuku by měly být i na jídelníčku. Obsahují cenné živiny, které tělo potřebuje. Ale pro vyváženou stravu s dlouhodobými omezeními je nutné do stravy zavést zeleninu a ovoce.

Pokud například chcete něco přidat, řekněte o výsledcích hubnutí nebo sdílejte jídelní lístek se sýrem, doporučujeme to provést v komentářích. A nezapomeňte tento článek sdílet se svými přáteli na sociálních sítích.

Sýr 5% tuku

Jak vařit jídlo "Sýr 5% tuku"

  1. Zahřejte mléko v pánvi, přidejte tvaroh a vařte 10 minut.
  2. Potom hmotu položte na síto a nechte tekutinu odtékat.
  3. Přeneste hmotu do mísy, přidejte vajíčko, sůl, soda, olej, dobře promíchejte.
  4. Vložte opět pánev a vařte 10 minut za stálého míchání, dokud hmotnost nedosáhne.
  5. Vložte do malované formy a stiskněte nějaký druh tisku.
  6. Vložte do ledničky. Za hodinu bude sýr připraven.

Vhodné pro protasovskou stravu od 1 týdne.

  • Beztukový tvaroh - 1 kg.
  • Mléko - 1 lžíce.
  • Sůl - 1 lžička.
  • Soda - 0,5 lžičky.
  • Vejce - 1 ks..
  • Máslo - 1 lžíce.

Nutriční hodnota jídla „Sýr ​​5% tuku“ (na 100 gramů):

Sýr až 5 tuků

Hlavním vzorcem harmonie je méně sladkostí, mouky a potravin s vysokým obsahem nasycených tuků. Proto je přechod na nízkotučné výrobky považován za správnou taktiku v otázkách hubnutí. Měli byste si vybrat nízkotučné odrůdy masa, odmítnout uzeniny a upřednostnit nízkotučné mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka.

A co sýr, protože zpočátku je průměrný obsah tuku v sýru asi 50-60%. Ukazuje se, že sýr není zvlášť vhodný pro program hubnutí. Existuje však cesta ven - a to jsou sýry s nízkým obsahem tuku, které vám umožní vychutnat si svůj oblíbený produkt a současně udržet postavu.

Nabízíme 10 sýrů s nízkým obsahem tuku, které lze zadat do nabídky pro úpravu hmotnosti. Najděte ten, který se vám nejvíce líbí:

1. Tofu sýr (obsah tuku 1,5-4%)

Tofu se vyrábí na základě sójového mléka a patří mezi vegetariánské sýry. Barvou a konzistencí trochu připomíná sýr feta. Má dostatek rostlinných bílkovin a vápníku, což má pozitivní vliv na udržení kostní hmoty.

Odborníci na výživu často přidávají tofu do stravy starších lidí, protože vápník ve svém složení působí proti rozvoji senilní osteoporózy. A ve 100 g tofu, pouze 90 kcal. To je docela malé, takže lidé s nadváhou mohou také používat tofu.

Vzhledem k nedostatku nasycených tuků v tofu se doporučuje ke konzumaci u lidí s vysokým cholesterolem, kteří se snaží kvůli dietární regulaci snížit. Tofu lze umístit nejen na správný sendvič, je vhodné na saláty i na miso polévku.

2. Nízkotučný granulovaný tvaroh (obsah tuku 5%)

Sypký granulovaný tvaroh obsahuje pouze 5% tuku, takže je vhodný pro hubnutí. Má také hodně vápníku, bílkovin a bakterií vhodných pro střeva..

Granulovaný tvaroh může být použit jako nezávislé jídlo, můžete do něj přidávat ovoce a bobule, dát do salátů, připravovat housky a omelety z tvarohu.

Ve 100 g takového sýra je pouze 85 kcal a asi 17 g bílkoviny, což usnadňuje dodržování bílkovinné kvóty předepsané odborníky na výživu. 200 g granulovaného tvarohu pokryje normu pro příjem bílkovin v jednom jídle - nezapomeňte na to při plánování správné a vyvážené svačiny.

3. Sýr Ricotta (obsah tuku 9–18%)

Ricotta je tradiční italský sýr, obsahuje pouze 9–18 g tuku na 100 g. Tento sýr se nepochází z mléka, ale ze syrovátky, která zůstává z přípravy jiných sýrů..

V ricottě není sůl, ale je zde spousta vitamínů a minerálů. Má také methionin, aminokyselinu obsahující síru, která chrání játra. Tento sýr je celkem uspokojivý produkt, takže je vhodný pro programy na úpravu hmotnosti a proti přejídání..

Italové obvykle jedí ricottu s čerstvým ovocem a zeleninou, šunkou, těstovinami, lososem, brokolicí, bazalkou a dokonce i medem. A také začnou palačinky a připravují z nich palačinky.

4. Netučný slaný sýr Feta (obsah tuku 30%)

Sýry feta jsou klasifikovány jako klasická řecká kuchyně. Vyrábí se z ní vynikající saláty, které se dají do sendvičů a pita chléb bez kvasinek. Je však třeba zvážit, že existují i ​​mastné verze sýru feta s obsahem kalorií přibližně 260 kcal na 100 g..

Lehká verze tohoto sýru obsahuje pouze 30% tuku. Feta je stálou součástí řeckého salátu a také Capreseho salátu, kde nahrazuje mozzarellu. Kromě toho odborníci na výživu doporučují kombinovat sýr feta s rozmarýnem, mátou, oreganem, tuňákem, špenátem, cibulí, paprikou, rajčaty a melounem.

5. Polotvrdý lehký sýr (obsah tuku 9-17%)

Lehký nízkotučný polotvrdý sýr je vynikající alternativou pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a sledují svou postavu. Takový sýr má příjemnou mléčnou chuť, hustou uniformní strukturu a malé rovnoměrně rozložené „oči“..

Má vysoký obsah vápníku, protože není připraven na základě mléčného tuku, ale na bázi netučného přírodního jogurtu. Sýr je skvělý pro balení do listů salátu, správných sendvičů a sendvičů.

6. Smetanový krémový krém (obsah tuku asi 12%)

Tento sýr je v konzistenci podobný sýru Philadelphia. Vyrábí se z odstředěného pasterizovaného mléka a malého množství mléčného tuku, koncentrované syrovátkové bílkoviny, syrovátky, sýra a soli.

Sýr se hodí se zeleninou, vhodný pro pomazánky na celozrnný chléb.

7. Buvolí sýr (obsah tuku 18%)

Tento sýr se obvykle prodává ve formě malých bílých kuliček ve slaném nálevu, patří k typu mozzarelly a uchovává se na velmi krátkou dobu. Na rozdíl od klasické tvrdší mozzarely s obsahem tuku 23% obsahuje mozzarella Buffalo pouze 18% tuku.

Vhodný pro horké sendviče, saláty a pečení v troubě při vaření masových pokrmů. Také v kombinaci s olivovým olejem, bazalkou, rajčaty a černým pepřem.

8. Chechilský sýr (obsah tuku 18%)

Jedná se o vláknitý slaný sýr, který trochu připomíná suluguni. Vyrábí se ve formě nití s ​​hustou strukturou, často pletených do copu nebo svazku. Chechil sýr je často nakrájený, což mu dává kořenitou chuť.

Chechil zraje ve slaném nálevu, pak jej lze smíchat s tvarohem nebo jiným sýrem a ponechat jej ve vinných hroznech. Chechil jíst jako svačinu nebo použít k přípravě salátů.

9. Sýr Suluguni (obsah tuku 18 - 22%)

Suluguni se vyrábí pomocí přírodního fermentu z abomasum. Obvykle se připravuje ručně, bez použití mechanických nebo automatických zařízení..

Hotový sýr je hustá strukturovaná příze.
Sýr Suluguni lze jíst syrový nebo uzený, smažený nebo pečený.

Používá se jako předkrm v kombinaci s okurkami, olivami, paprikou, pikantními bylinkami, rajčaty a dokonce i medem. Tento sýr se dobře taví, takže se používá k pečení masných pokrmů a také k plnění khachapuri.

10. Sýr Adyghe (obsah tuku 20-22%)

Tento sýr patří k nízkotučným solným sýrům. Má jemnou texturu a má příjemnou chuť kyselého mléka. Tento sýr nemusí zrát.

Použijte jej v různých salátech k přípravě správných sendvičů. Konzistence umožňuje nanášet sýr Adyghe na chléb.

Jak vidíte, milovníci sýrů si mohou sami najít ty, kteří svou postavu nezničí. Zkuste nahradit tradiční tvrdý nebo zpracovaný sýr navrhovanými možnostmi: bude stejně jako dříve chutné, ale nebude mít tak vysoký obsah kalorií. dobrou chuť!

Děkujeme, že jste si našli čas na přečtení tohoto materiálu. Vážíme si vaší pozornosti, protože nás to inspiruje k přípravě nových cenných článků pro vás..

Pokud se vám tento článek líbil, doufáme, že se vám bude líbit dalších pár sekund. A nezapomeňte nám napsat do komentářů, který sýr se vám nejvíce líbí a proč?

Možná vás také zajímají následující materiály:

Sýrový tuk

Sýry lze také klasifikovat podle obsahu tuku. Téma obsahu tuku v produktech je pro lidstvo čím dál více znepokojující, protože se snaží současně bojovat proti hladu a nadváze...

Za tuto vlastnost odpovídá indikátor suchého tuku, který musí být uveden na etiketě. Uvedený není absolutní obsah tuku, ale spíše procento tuku v sušině. Proč? Zatímco sýr zraje, určité množství vlhkosti z něj neustále odpařuje, a jak se vyvíjí, ztrácí váhu a ztvrdne. Hmotnost sušiny však zůstává nezměněna - protože v ní není voda. Například sýr Edam obsahuje 30% tuku v sušině, což je zase asi 50% celkové hmotnosti. To znamená, že 100 gramů sýra představuje 15 gramů tuku..

Je také vhodné vzít v úvahu skutečnost, že výrobci sýrů uvádějí procento obsahu tuku způsobené tradičním receptem, ve skutečnosti může být obsah tuku mírně menší nebo více (1–2 gramy), protože obsah vlhkosti v každé šarži sýru se mírně liší v závislosti na podmínky skladování... Indikace obsahu tuku v sušině současně slouží jako parametr hodnocení kvality, protože plasticita, chuť a vůně sýra přímo závisí na jeho obsahu tuku. Podle obsahu tuku se tedy sýry obvykle dělí na:

bez tuku - méně než 20%

plíce - od 20% do 30%

normální - od 40% do 50%

obsah dvojitého tuku - od 60% do 75%

trojnásobný obsah tuku - více než 75%

Beztučné a lehké sýry se vyrábějí z „odstředěného“ mléka, zejména mastné sýry se vyrábějí ze smetany nebo z plnotučného mléka s přídavkem smetany. Tato vlastnost má samozřejmě nějaký praktický význam (s výjimkou potravy), protože obsah tuku není abstraktní množství a určitě ovlivní chuť sýra. Sýry s normálním obsahem tuku (40–50 procent) mají obvykle hustou strukturu a výraznou chuť, sýry s vysokým obsahem tuku jsou měkké, chutné a snadno se šíří na chléb jako máslo, ale nízkotučné odrůdy obvykle nejsou příliš chutné, i když mají své fanoušky. Například francouzský měkký sýr může být legálně vyráběn s obsahem tuku v sušině 45, 50 a 65 procent - čím vyšší je obsah tuku, tím měkčí a měkčí bude sýr.

Kolem 18. století se ve Švýcarsku objevila klasická sýrová fondue. V té době to bylo přijato.

Sýrové koláče recepty pro každý vkus, příležitost a chuť k jídlu

Nejznámějším pokrmem se sýrem mascarpone je italský dezert tiramisu. Vlast.

Je obtížné najít nesladené pečivo, které může v popularitě a, jak se dá říci, populární láska, dokázat.

Sýrová polévka je opravdové zimní jídlo: hustá, vysoce kalorická a také pomalu chlazená. Sýr na polévku.

Sýr Mascarpone - čerstvá italská (milánská) smetanová sýrová pasta z buvola nebo krávy.

Odrůdy s nízkým obsahem tuku pro vaše zdraví

Pokud používáte dietu pro hubnutí nebo se jen snažíte jíst správně, neměli byste jíst pouze nízkotučné potraviny, protože potřebujeme tuk.

Jediné, co musíte vybrat, je jídlo s nízkým procentem tuku, méně kalorické. Seznam níže vám pomůže. Seznam odrůd sýrů s nízkým obsahem tuku vám pomůže..

Jak víte, sýr je zdravý, snadno stravitelný produkt, má mnoho bílkovin pro budování svalové tkáně (více než u ryb nebo masa), vápník, zinek, fosfor, vitamíny E, C, A, D, PP, skupina B.

Je však třeba rozlišovat mezi nízkotučnými a mastnými odrůdami sýrů. Většina sýrů, na které jsme zvyklí, má obsah tuku 50–70% (50–70 gramů tuku na 100 gramů výrobku). Úkolem osoby, která se stará o svůj vzhled a postavu, je používat sýry až do 30% tuku.

Nízkotučné odrůdy sýrů a jejich obsah kalorií

První na našem seznamu je tofu sójový sýr. Tento sýr má obsah tuku 1,5 až 4%. Obsahuje vysoce kvalitní bílkovinu ve velkém množství a je alternativou k masnému proteinu. Obsah kalorií v tomto sýru je 80 kcal na 100 gramů. Ideální jako sendvič na svačinu a také jako cenná složka v salátech.

Sýr Ricotta se nevyrábí z odstředěného mléka, jak mnozí věří, ale ze syrovátky, která zůstává v procesu přípravy jiných druhů sýrů. Jeho obsah tuku je 8 až 13% a kalorický obsah je 174 kcal. Kromě vápníku, vitamínů A a skupiny B obsahuje esenciální aminokyselinu methionin - nejdůležitější aminokyselinu pro játra. Tento sýr se často používá ve formě salátů, zákusků a jako samostatné občerstvení..

Mozzarella se vyrábí také z odstředěného mléka. Obvykle se prodává ve formě kuliček ve slaném nálevu. Tuk obsahuje 22,5%, kalorií 149-240, v závislosti na rozmanitosti mozzarelly. Granulární tvaroh

Granulovaný tvaroh (zrnitý sýr) vypadá jako zrna z tvarohu vařená ve slané čerstvé smetaně, jeho obsah tuku není vyšší než 5%, kalorický obsah je až 125 kcal. Jsou ochuceny saláty a používají se také jako nezávislé jídlo. Často se nazývá domácí nebo rustikální sýr (na Západě tvaroh).

Chechilský sýr také patří k nízkotučným odrůdám sýra (pouze 5-10%). Konzistence tohoto sýra připomíná Suluguni. Vyrábí se ve formě hustých vláknitých nití, které jsou krouceny ve formě copánek. Obsahuje sůl ve velkém množství, protože zraje ve fyziologickém roztoku, často se prodává v uzené formě. Obsahuje 313 kcal.

Beztučné sýry Valio Polar, Fitness, Grunlander obsahují asi 148 kcal s obsahem tuku pouze 5 až 10%. Pouze oni budou muset hledat v drahých supermarketech nebo v hypermarketech. A přečtěte si balíček, některé z nich nemusí obsahovat 5% tuku, ale 5% jogurt.

Feta nebo lehký sýr feta. Mnoho lidí považuje brynzu za dietní produkt, milují ji v salátech, zejména v řečtině, ale kalorický obsah obyčejné brynzy je 250 kcal s vysokým procentem obsahu tuku. Alternativa se objevila v obchodech: feta light (light feta cheese), obsah tuku je od 5 do 17%, kalorický obsah v průměru 160 kcal.

Nízkotučné odrůdy sýrů Arla, Natura a Valio, Oltermanni. Připomínají vám čerstvé mléko, skvělý produkt pro ty, kteří se snaží správně jíst a udržují si tvar. Obsah kalorií v těchto sýrech je 210 - 270 kcal a 16 - 17% tuku. Sýr Arla, Natura

Sýr Valio, Oltermanni

Suluguni je gruzínský nakládaný sýr. Jeho obsah tuku je 24%, obsah kalorií 285 kcal.

Myslím, že v tomto seznamu nízkotučných sýrových odrůd si můžete vybrat „vlastní“ sýr, který vás uspokojí jak chutí, tak užitečností, kterou bude mít na vašem těle.

Dobré ráno

Sýr s nízkým obsahem tuku. Odbornost

Vložte kód

Nastavení

Hráč se automaticky spustí (pokud je to technicky možné), pokud je v poli viditelnosti na stránce

Velikost přehrávače se automaticky upraví podle velikosti bloku na stránce. Poměr stran - 16 × 9

Přehrávač přehraje video v seznamu skladeb po přehrání vybraného videa

Divák si vzal do telefonu maloobchodní prodejnu, kde se prodávají sýry s podezřením na nízký obsah tuku, a přenesl několik vzorků do programu k prozkoumání. Z hlediska vzhledu se neliší od běžných tvrdých sýrů, jejichž obsah tuku je 20–25%, a pokud jde o sušinu - 45–50.

Je možné, že tyto vzorky obsahují desetkrát méně tuku? Čistě teoreticky - ano, ale náklady na takový sýr by podle odborníků měly být mnohem dražší. Po odstranění tuku z prostředku musí výrobce nahradit protein, který je mnohem dražší. Sýr s velmi nízkým obsahem tuku prodávaný za běžnou cenu proto vyvolává otázky.

Kromě toho by takový sýr měl být odlišný od běžného a vzhledového vzhledu. Je těžší a nemá takovou plastickou konzistenci. Chutná svěží, bez výrazné krémové dochuti. Takový „dietní“ produkt najdete spíše ve velkých supermarketech než na trhu.

Získané vzorky nesplňují výše uvedené požadavky. Proto jsou zasílány do laboratoře, kde musí odborníci zjistit skutečný obsah tuku. A protože to nebylo uvedeno na cenovkách, 5% tuku je obsaženo v produktu obecně nebo v jeho suchém zbytku, chemický inženýr určí obě hodnoty.

Doslova o hodinu později jsou výsledky připraveny: Hmotnostní podíl tuku v prvním vzorku byl 26,9% a ve druhém 24,3%. Pokud jde o sušinu, hmotnostní podíl tuku prvního vzorku je 46,4% a druhého vzorku 42,6%..

Bohužel, podezření diváka se splnilo. Ukázalo se, že obsah tuku ve vzorcích je standardní - stejný jako například ruský nebo nizozemský sýr. Na jedné straně je podvod, ale na druhé straně je v něm pozitivní okamžik..

Mléčný tuk má velmi důležitou funkci: pouze jeho přítomností v těle se absorbují důležité složky jako vápník a vitamín A..

Překvapivě, i cholesterol nalezený v mléčném tuku je dobrý pro vaše zdraví. Je přímo zapojen do konstrukce mozkových buněk a také zajišťuje normální fungování nervového systému.

Těm, kteří sledují tuto postavu, se odborníkům na výživu doporučuje, aby se opírali o nakládané sýry, jako jsou Adyghe, Suluguni a Brynza. Kalorie v nich jsou o třetinu méně než v klasických tvrdých sýrech. Zároveň stojí několikrát levnější, takže nemá smysl je předstírat.

Jaké druhy sýrů se považují za dietní, přehled nejlepších možností hubnutí

Mnoho žen s hubnutím vylučuje všechny sýry ze své každodenní stravy kvůli jejich vysokému obsahu tuku a přítomnosti palmového oleje. Složení tohoto produktu však obsahuje značné množství základních živin a vitamínů pro tělo. V tomto ohledu se doporučuje jíst sýr s přísnými dietními omezeními. Je nutné pouze vybrat potřebný typ produktu.

Metodika výroby

Pro výrobu sýrů s nízkým obsahem tuku pro stravu se používá mléko s nulovými ukazateli obsahu tuku. K tomu se přidávají fermentační a koagulační složky. Výsledkem smísení složek je pěna, která musí být odstraněna. Zbývající hmota se používá pro další zpracování a přípravu nízkokalorických sýrů. Mléčný výrobek se považuje za dietní, pokud sušina obsahuje přibližně 30 g tuku.

Pro výpočet denního příjmu nemusíte brát v úvahu obsah tuku v sušině. Milovníci produktů nevypočítávají obsah tuku správně. Správnou metodu výpočtu lze zvážit na příkladu švýcarského sýra s obsahem tuku 50%. To znamená, že na 100 g produktu je 32,5 g tuku, protože v dotyčném produktu obsahuje 100 g sýra 65 g sušiny. 50% z tohoto množství je 32,5 g.

Sýr pro hubnutí

Lékaři v oboru dietetiky doporučují, aby jejich pacienti konzumovali dietní sýr, aby zhubli. Je bohatý na složky užitečné pro člověka: fosfor, železo, vápník, draslík, zinek. Také ve výrobku jsou látky užitečné pro člověka: vitamíny A, B, C, D, E, F, PP, proteiny. Některé ženy používají dietu založenou na konzumaci různých druhů sýrů, jak zhubnout..

Přes velké výhody může sýr při konzumaci ve velkém množství způsobit poškození těla. Většina sýrů navíc obsahuje významné množství cholesterolu, který může negativně ovlivnit srdce a oběhový systém. U hypertonik je sýr škodlivý z důvodu významného obsahu soli (až 975 mg na 100 g). Škodlivý je také produkt vyrobený s porušením procesů..

Kromě hlavního produktu se do každodenní stravy přidávají ovoce, zelenina a potraviny bohaté na proteiny. Použití vysoce kvalitního dietního sýra během období odstraňování dalších liber vám umožní dosáhnout požadovaných výsledků mnohem rychleji. Za 10 dní sýrové stravy můžete ztratit 5 kilogramů nadváhy.

Odborníci na výživu doporučují zavést dietní sýry ze seznamu do systému nízkokalorické výživy ženy s hubnutím:

  • Ricotta
  • Tofu;
  • Brynza
  • Gaudette;
  • Oltermani;
  • Chechil;
  • zrnitý tvaroh (obsah tuku do 5%).

Nízkotučné fermentované mléčné výrobky pro výživu

Jaký sýr je považován za dietní? Na maloobchodních prodejnách je prezentována obrovská rozmanitost sýrových odrůd. Kupující mohou nakupovat produkty z mléka krávy, kozy, koně, velblouda, ovcí. Použití různých druhů mléka a výrobních technik dává sýrům jedinečné chuťové vlastnosti a vůni..

Lékaři nemohou vyvinout společný názor na otázku nejlepšího mléčného výrobku, který vám umožní zhubnout. Někteří odborníci na výživu doporučují zohlednit obsah tuku ve výrobcích, jiní žádají, aby se zaměřili na nutriční hodnotu na 100 g.

Nízkotučný tvrdý sýr pro stravu: Seznam nejlepších

Ve stravě hubnutí ženy by měly být přítomny produkty z kyselého mléka pevných druhů. Navzdory zvýšené výživové hodnotě, sýry konzumované v malých objemech nezpůsobí zvýšení tělesné hmotnosti. Lecitin obsažený v přípravku vyvolává zrychlený metabolismus lipidů. Má příznivé účinky na cholesterol a urychluje spalování tukové tkáně..

Složení dietního menu může zahrnovat následující typy tvrdých sýrů s nízkým obsahem tuku (ke zvýšení podílu jeho obsahu):

  1. Polotuhá gaudeta s nutriční hodnotou 199 kcal na 100 g a obsahem tuku 7%. Je to nejvíce dietní sýr. Přidává se do polévek a příloh, předkrmů.
  2. Parmesan je vynikající sýr pro hubnutí s nutriční hodnotou 292 kcal na 100 ga obsahem tuku 32%. Znalci tohoto produktu jej kombinují s balzamickým octem. Vyznačuje se křehkostí, příjemnými, rafinovanými ukazateli chuti, zvláštní vůní. Některé ženy v domácnosti přidávají tento produkt do polévek, salátů a výrobků z muffinů..
  3. Čedar s nutriční hodnotou 380 kcal na 100 g a obsahem tuku 33%. Je plastová, má mírně nažloutlou barvu, kyselá ořechová chuť. Obohatte tělo velkým množstvím nutričních složek. Sýr se konzumuje samostatně a je často součástí polévek, salátů, toastů atd..
  4. Švýcarský s nutriční hodnotou 380 kcal na 100 ga obsahem tuku 45%. Vyrábí se válcově v bělavé nebo světle žluté barvě. Má sladkou a kořenitou chuť a zvláštní vůni. V sekci jsou vidět zaoblené otvory. Paní přidávají do sýra polévky, sendviče, muffinové produkty.
  5. Nizozemština s nutriční hodnotou 345 kcal na 100 ga obsahem tuku 45%. Způsob expozice ovlivňuje chuťové vlastnosti: mléčný výrobek může být vyroben s nádechem kyselosti nebo sladkosti. Produkt je bílý nebo světle žlutý, v sekci jsou vidět zaoblené otvory. Perfektně v harmonii s hrozny, bílým vínem, jablky.
  6. Ruský s nutriční hodnotou 360 kcal na 100 g produktu a obsahem tuku 50%. Vyrábí se ve válcovém tvaru, žluté barvy. Rozezná se lehce krémová sladká dochuť. Tento druh je polotuhý se sníženým obsahem kalorií. Vhodné pro přidání do pečeného zboží, pečeného masa, ryb, zeleninových jídel.

Seznam odrůd nealkoholických sýrů s nízkým obsahem tuku pro stravu

Jaký sýr je považován za nízkotučné a dietní? Nezbytnou součástí stravy jsou odrůdy nealkoholických sýrů. Lékaři doporučují dávat přednost dietě nízkotučných druhů sýrů z následujícího seznamu:

  1. Oltermani s nutriční hodnotou 270 kcal na 100 ga obsahem tuku 5-10%. Díky krémové dochuti s mírnou hořkostí a sladkým a kyselým nádechem je vhodný pro různé druhy salátů, sendvičů, polévek a příloh..
  2. Chechil s nutriční hodnotou 250-315 kcal na 100 g a přítomností tuku 5-10%. Má vláknitou strukturu. V maloobchodních prodejnách je uzený ve formě copu, koule nebo utaženého škrtidla. Díky ostrovní chuti působí jako součást muffinů a dalších těstových výrobků.
  3. Beztukový fermentovaný mléčný produkt Mozzarella s nutriční hodnotou 150–240 kcal na 100 ga přítomností tuku 17–24%. V maloobchodních prodejnách se sýr prodává ve formě kulatých kusů ponořených do slané tekutiny. Mléčná nota vám umožní dokonale sladit s rajčaty, bazalkou, pepřem, olivovým olejem. Jednou z odrůd Mozzarelly je mladá mozzarella typu „Buffalo“ s obsahem tuku 18%. Nejlepší chuťové vlastnosti mají jednodenní sýr.
  4. Viola Polar s nutriční hodnotou 250 kcal na 100 ga obsahem tuku 5-10% si získala velkou popularitu mezi hubnutím, ženami, které sportují. Aby bylo obzvláště cenné během období odstraňování nadváhy, přidává mnoho výrobců místo tuku jogurtový základ. Má výraznou krémovou chuť s různými přísadami. Na policích najdete houby, šunku, čokoládu. Je to vynikající doplněk pro saláty a sendviče..
  5. S nízkokalorickým sýrem Ricotta (174 kcal na 100 ga obsah tuku 9-18%). Připravte produkt z mléčné syrovátky bez přidání soli. Z hlediska chuti je sýr sladký, sypký - sypký. Hodí se k rybám, ovoce, zelí, šunce, bazalce, těstovinám.
  6. Tofu s nutriční hodnotou 73 kcal na 100 ga obsahem tuku 1,5-4% vyžaduje sójové mléko. Musíte vzít 1 litr mléka a šťávy z 1 citronu. Hlavní složka se uvede do varu a nechá se 7 minut. Poté se přidá citronová šťáva, ze které se produkt zvlní. V této fázi produkt důkladně promíchejte a vytlačte veškerou tekutinu. Poté se hmota umístí do chladničky a vytlačí na těžký předmět. Sýr obohacuje tělo bílkovinami a vápníkem. Výrobky jsou téměř bez chuti, ale zvyšují chuťové vlastnosti ostatních složek jídla. Používá se jako součást miso polévky a salátů.
  7. Pro výrobu smetanového smetanového sýra s obsahem tuku 12% je nutné připravit pasterizované mléko a mléčný tuk. Používá se ve spojení se zeleninou, toasty, sendviče.
  8. Fanoušci zpracovaných kyselých mléčných výrobků mohou používat prezidentský sýr „krémová krémová lehká“. Podíl tuku je v rozmezí 7,5%. Bude skvělým doplňkem sendvičů.

Výrobní receptura

Jaký beztukový dietní sýr si můžete vyrobit doma? Níže jsou uvedeny nejjednodušší recepty..

Domácí mozzarella

Chcete-li si Mozzarellu udělat doma, budete potřebovat:

  • 1,5 l mléka, které nebylo podrobeno pasterizaci;
  • 0,25 litru vody;
  • 2 tablety acidin pepsinu;
  • 0,4 lžičky citronů;
  • 1 polévková lžíce soli.

Hlavní složka by se měla zahřát na 25 ° C a přidat k ní roztok citronu a vody (1/2 dílu). Za stálého míchání se směs zahřeje na 35 ° C. Ve zbývající části vody se tablety zředí a tento roztok se přidá do mléka. Směs se zahřívá na plyn na 40 ° C. Poté se produkt odstraní z tepla a naplní se pod víkem po dobu 20 minut. Potom se obrobek smíchá a hodí na síto pro otření. Výsledná hmota by se měla držet pohromadě a poté musí být umístěna do vody zahřáté na 70 ° C, aby se sýr roztavil. Dále je nutné vytlačit přebytečnou tekutinu z ní a přidat své oblíbené koření. Vytažení a zahřátí produktu bude trvat několikrát. Poté vložte sýr do jakéhokoli tvaru a vložte jej do chladničky.

Solidní zobrazení

Doma bude výroba tvrdých produktů s nutriční hodnotou 78 kcal na 100 g vyžadovat tyto složky:

  • 0,5 l mléka (0,5% tuku);
  • 0,5 kg tvarohu s nulovým obsahem tuku;
  • 0,5 lžíce sodovky;
  • 1 vejce
  • špetka soli;
  • česnek, bylinky, koření podle chuti.

Tvaroh se přidává k hlavní složce zahřáté ve vodní lázni. Hmota je důkladně promíchána a přenesena do sýrového plátna. Pro rychlé odstranění přebytečné tekutiny je produkt důkladně promíchán. V oddělené misce smíchejte vejce s sodou. Poté se sýrový sochor s vejcem a kořením převede do vhodné nádoby, která se musí zahřát ve vodní lázni. Sýrový polotovar musí být během zahřívání důkladně promíchán. Poté, co se hmota stane homogenní, může být vyjmuta ze sporáku a ponechána zcela vychladnout. Poté bude nutné obrobek vyjmout po dobu 12 hodin v lednici.

Doporučení pro použití

Chcete-li zvýšit užitečnost a minimalizovat rizika spojená s konzumací výrobků nízké kvality, musíte jíst mladé sýry. Doba skladování v lednici je krátká, proto je nutné kontrolovat datum exspirace. Navzdory nevýznamným hodnotám obsahu tuku by se sýry měly v období odstraňování nadváhy používat opatrně..

Měla by se vypočítat nutriční hodnota jídla spotřebovaného denně. Pokud strava obsahuje výrobky s malým množstvím kalorií, doporučuje se během dne jíst až 100 - 150 g. Při konzumaci sýrů s obsahem tuku vyšším než 30% by měl být jejich počet snížen na 50 g za den.

Pokud se dieta Maggi používá pro hubnutí, může být ve stravě sýr s podílem tuku nepřesahujícím 17%. V nepřítomnosti sýra v maloobchodních prodejnách si můžete zakoupit podobné výrobky - tvaroh. Jeho obsah tuku by neměl překročit 5%.

Dietní sýry se také doporučují lidem s onemocněním jater. Pacientům je přiděleno dietní číslo 5, vyjma jídla s významnou hodnotou tuku a cholesterolu. Jako alternativa k běžným sýrům by se měla dieta číslo 5 blíže podívat na tyto nízkotučné sýry:

Proto zavedení sýrů s nízkou výživou do každodenní dietní výživy pomůže nejen zhubnout, ale také obohatí tělo důležitými složkami a vitamíny. Užitečné výrobky jsou prezentovány v široké škále maloobchodních prodejen. Abyste nepochybovali o užitečnosti a čerstvosti produktu, můžete použít výše uvedené recepty na vaření a videa.

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se poraďte s odborníkem..